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餐饮业连锁经营之王:麦当劳成功的奥秘（一版一印 是2002年民主与建设出版社出版的图书，作者是赵凡禹。作品目录： 第一章 麦氏兄弟为王国打好基础、克罗克发展麦当劳王国、麦当劳公司的管理 、麦当劳公司的经营策略 第五章 麦当劳公司的行销策略 第六章 麦当劳公司的人才观 第七章 麦当劳公司的培训观 第八章 麦当劳公司如何称霸美国 第九章 麦当劳公司如何征服世界 附录：麦当劳公司发展简史
赵凡禹 主编
民主与建设出版社
2002
九品
￥16.00
饮食奇趣（饮食奇趣录是一本介绍世界各地独特饮食文化和风俗的书籍。它通过生动的描述和丰富的实例，展示了人类饮食文化的多样性和趣味性。除了介绍各种奇特的饮食习俗和烹饪方法外，还探讨了饮食文化背后的历史、地理和社会因素。例如，某些地区的饮食特色可能与其独特的地理环境有关，如沿海地区的海鲜美食或山区的野味佳肴。同时，书中还分析了饮食文化如何影响人们的社交和日常生活，如餐桌礼仪、节日庆典和饮食习惯等。）
李丹丹
延边大学出版社
2002
八五品
￥8.00
中华烹饪名人大典【印800册】原价298元，此书堪称经典式理论与实践相结合的产物，不仅是全国2500万餐饮从业人员、管理人和相关学者案头的工具书和资讯库，也是中国烹饪文化走向世界的坚实桥梁。集当代食学烹饪领域高端专家和顶尖级厨师近500人参与历时五年完成的一部带有开创和总结性的集成型巨著，是一部既便于学习，又便于实际操作的经典而又实用的生活用书。从规模和体制来说，它确是极具历史意义的食学研究丰碑。
中国烹饪协会组织 编写
中国经济出版社
2002
八五品
￥88.00
十大名人百传 5十大宦官
王波 主编
喀什维吾尔文出版社
2002
九五品
￥98.00
《吉林市地情》丛书：志书序言选（仅印刷1000册）
张明林 著
吉林人民出版社
2002
九五品
￥22.00
精品川菜（由四川烹饪大师王开发编写，2000年被授予“川菜烹饪大师”称号，2002年荣获“中国烹饪名师”称号，后被授予“中国烹饪大师”称号。在报刊、杂志上发表过多篇论文及创新菜点，在全国饮食界有较大影响，被编入《中国厨师名人录》内，精通多种菜系制作。本书分为畜肉、禽肉、鱼、虾蟹、其他水产品、菜蔬和甜品等6类。书中详细介绍了每种菜点的用料配比、制作方法及成品特点，本收内容充实，文图并茂。）
王开发 编著；王胜武 主编
成都时代出版社
2002
八五品
￥14.00
珠三角特色菜:广东风味（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
梁昌、廖锡祥 编著
广东科技出版社
2002
八品
￥35.00
粤菜（由烹饪大厨吴景耀编写，粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜，粤菜取百家之长，用料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。）
吴景耀 编著
吉林摄影出版社
2002
八五品
￥13.80
全聚德名菜名点集锦:[中英日文本] 本书收录了全聚德集团在中国烹饪界享有盛誉的国宝级大师、在全聚德担当总厨师长的中国烹饪大师和在一线承担技术骨干的中国烹饪大师、名师的代表作品，共有92道菜点，涵盖了全聚德、丰泽园、仿膳饭庄、四川饭店的经典之作。本书介绍了北京老字号全聚德的创建、发展改革历史，以及其中发生的一些鲜为人知的故事，读来引人入胜。全书主线清晰，素材详尽，事例鲜活，文笔老练。
中国北京全聚德集团 编
中国民族摄影艺术出版社
2002
九品
￥29.80
浙江新菜（本书收入了浙江省第二届(汉通杯)烹饪技术比赛中的138位厨师制作的225道佳肴、美点和果疏雕刻。其中热菜154只，冷菜25只，点心22只，雕刻24只。书中配有精美图片，可为各界厨师同行和热爱美食的食客们提供参考。厨艺无止境，创新是动力。愿以本届比赛作为新的起点，依靠浙菜厨师的不懈努力，一定能推动浙菜技艺不断创新发展，渐江饮食文化不断充实丰富，渐菜艺苑能长盛不衰，明天会更美好。）
王锡琪、鲍力军 主编
浙江科学技术出版社
2002
九品
￥25.80
粤式新潮菜（由烹饪大厨高庆和编写，粤菜在中国菜系中占有举足轻重的地位，而且她在很久以前就逐步形成了选料广博奇杂的风格。在经历了历代沧桑演变后，如今的粤菜已加快了发展的步伐，“贯中西南北，共冶一炉”，最终形成了自己独特的风格。江天宾馆，有一支素质高、业务精的厨师队伍如今正在茁长成长。他们在继承和发扬传统粤菜的同时，不断推陈出新，几年时间便创出了大批的新潮粤菜，深受宾客的喜爱。）
上海江天宾馆 编；高庆和 主编
重庆出版社
2002
八五品
￥12.80
敦煌菜典（由烹饪名师赵长安先生经过10年的努力而创出的。其主笔的《敦煌烹饪》《敦煌菜典》该菜系以敦煌文化为背景，以绿色、营养、健康、典雅为宗旨，一方面崇尚天然，迎合现代口味，另一方面追求美感，展现敦煌艺术之美。 所烹饪的菜式，既讲究原汁原味、色泽和谐，又鱼肉果蔬具齐，同时亦追求观赏性，无论是菜式的卖相、盛载的器皿，还是菜名，犹如一幅幅敦煌壁画，令食者仿佛置身于古丝绸之路上。
赵长安 编著
中国社会出版社
2002
八品
￥36.00
清真风味教学菜谱（云南烹饪大师关明编写，云南烹饪旅游进修学院高级教师、原昆明伊尹烹饪培训学校校长、云南省第62 职业技能鉴定所所长、云南省饮食服务业和相关服务行业资深专家和资深社会工作者，从1988年至今主编和参编了20多部专业书籍，是我省乃至国内最受敬重和青睐的专家之一。清真食品特指依据这些少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。按照这些少数民族风俗习惯。）
关明 主编
中国民族摄影艺术出版社
2002
八品
￥36.80
现代吉林菜谱（大厨何荣显 现任长春市名厨协会主席，中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，勤奋实践，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。
何荣显 主编
吉林科学技术出版社
2002
七五品
￥26.00
风味小菜制作（由烹饪名厨石岩编写，有人爱喝酒，有人爱吃下酒菜，有一些爱喝酒的，只对酒的追求很高，但有一些追求更深层次的人就会对酒和下酒菜的要求一样高。两者之间互搭配这酒和下酒菜都会变得有滋有味，很多人吃饭的时候离不开酒。其实更离不开的是下酒菜，喝酒不吃菜，既健康又不好吃，当然是小酒配小菜活才会有滋有味，而前段时间，根据行家们评比，公认了这些菜，有没有让你们不喝酒也很想念的下酒菜。）
石岩 编
延边人民出版社
2002
九品
￥10.00
东北菜（由东北烹饪大厨吴景耀编写、吴景耀,总是喜欢身着西服,永远都是那么的谦和和儒雅,面带微笑。东北人惯有的口音和风趣幽默,让人怎么也不能和酒店老总联系到一起。 “关东刀王”美名扬，东北菜了。在我们中国，因为地域文化以及气候的不同，衍生出了很多不同口味，而东北菜虽然不在八大菜系当中，但是因为口味风格独特，被称为了“第九大菜系”。那么东北菜代表菜有哪些呢？本书就给大家介绍了东北的多种代表菜。）
吴景耀 编著
吉林摄影出版社
2002
八五品
￥10.00
川菜烹饪经典.凉菜美食图谱（由川菜大厨何世芳、李阳编写，本书精心挑选了近百余道道创新的川味凉菜，按照畜肉、禽肉、河海鲜、蔬果、蛋与豆制品等食材进行分类，结构清晰，方便大众根据需要查找。书中每道菜配有精美大图，以及原料、做法、妙招等文字、图片。超详细的步骤图片、通俗实用的制作文字，一看就会的妙招，将川菜的制作技巧呈现在读者面前。）
何世芳 主编；李阳 摄影
成都时代出版社
2002
九品
￥12.00
现代厨具知识（本书是中等职业技术学校烹饪专业的选修课教材，各章节的内容在第一版的基础上均有不同程度的调整和增加，尤其是对厨房设备的讲述更详细、具体，并注意到了与当前饭店、餐馆厨房实际情况的衔接。本书主要内容有：厨房厨具概述、中餐厨房主要设备、电热炉具、食品加工机械、厨房制冷设备、西餐厨房主要设备、其他厨房设备和厨房器具。）
劳动和社会保障部教材办公室组织 编写
中国劳动社会保障出版社
2002
八品
￥10.00
百年老店营销经典（本书描写了百年老店丰富多彩的创业史。书中揭示了百年老店的成功秘诀，集中展示了百年老店和优秀现代企业的经典营销经验。百年老店的成功并不是企业某个经理人的功劳，也不是企业管理中的某一个要素决定的，而是品牌、企业文化、改革创新、诚信、经理人、人力资源、危机管理、核心能力等众多管理要素共同发挥作用的结果。本书就是从这些角度出发，探寻百年老店成功的秘密，以为中国企业提供富贵的经验。）
21世纪人才报社 主编
重庆出版社
2002
九品
￥16.00
粤菜（由烹饪大厨吴景耀编写，粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜，粤菜取百家之长，用料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。）
吴景耀 编著
吉林摄影出版社
2002
八五品
￥13.60
湘菜（由烹饪大厨吴景耀编写，湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。）
吴景耀 编著
吉林摄影出版社
2002
八五品
￥12.80
龙虎斗:食趣纵横杂议（由美食专家黎白编写，本书趣谈浙菜，鲁菜，川菜，闽菜，徽菜，湘菜，粤菜，苏菜等等菜系的起源、特色、制法、典故及其它，最为绝妙的是作者的古典行文，原汁原味地将中国饮食文化倒将出来，请读者品尝。在这个星球上生活了将近一个甲子、两万余日之后，确知自己是一个“无才补天”之人。那么“有志耕田”就是题中应有之义了。不能不提的朴素精美的配图，别具古风民韵！）
黎白 著
大众文艺出版社
2002
八品
￥10.00
红油劲舞觅蜀风（寻找乡土的吃食南方卷（六本之一）神仙钵里辣椒舞，红油劲舞觅蜀风，冰泉老灶壮乡情，海味山珍话闽韵，七彩云南乡厨秀，白汤浓汁品江汉。（是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….本书通过舒婷、陈元麟、陈金山等编写。）
[徐康主编]
学苑出版社
2002
九品
￥29.00
中国南北名菜谱（邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。通过它，广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
编辑部
金盾出版社
2002
九品
￥10.80
珠三角特色菜:广东风味（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
梁昌、廖锡祥 编著
广东科技出版社
2002
八品
￥36.00
365日家庭料理（日文版）
木村
株式会社
2002
八五品
￥60.00
家常烹调技术（副食篇）由烹饪技师张胜文编写，本书在编写的过程中，在保证地方特色的基础上，选编的食谱取料广泛，做法可行。目的是使大家身在此地，也能仿做他乡风味品种而饱自己之腹，如果他做您业内参谋，最有价值。张胜文主编本部书分“主食篇”和“副食篇”两册。家庭烹饪中，很多方法烹制出来的菜品都成为了让人戒不掉的日常美味。一提到醋溜，瞬间口齿生津；说到糖醋，不觉咽下甜蜜的口水。）
谭秉梓 主编
吉林科学技术出版社
2002
八五品
￥16.00
上海下酒菜（由上海烹饪名厨李发顺、丁美凤编写，由于下酒菜具有以下特点：冷吃不变味，久放不失形；易于储藏，一次制作，可多餐享用；成品无汁，便于携带；烹法多样，本书特请从厨20余年的高级技师李发顺及泰晤士西菜社经理丁美凤等专业人士，选择了一些烹法不很复杂，用料也较易购得的中西式风味下酒味品种，共130余款编辑成册，使您一册在手，尽得佳肴之美味。书中所列品种同时也能供各中、小饭店参考。
丁美凤 编；李发顺
百家出版社
2001-12
九品
￥12.00
风味小菜60种（由烹饪名师徐志、朱润平编写，内容包括双株鸡心、卤鸭舌、五香鸭掌、碧绿胗花、什锦松花、菊花脆鳝、香辣银鱼、芝麻鱼饼、鱼皮卷、香炸鱼条、龙舟鱼卷、双味鱿鱼、虾仁芥兰、美味鸡冠贝、三色螺片、葱油蜇头、酱肘花、头肉焖子、脆皮韭菜丸子等60样，解说了多种好吃的菜谱，蟹肉东瓜、糖醋藕片、扒鸡茸猴头、油吃黄瓜、等等菜，这类菜可以调动美食爱好者的胃口。这类食物油辣香，每个喜欢吃的吃货都会爱上。）
徐志、朱润平 著
黑龙江科学技术出版社
2001-12
九五品
￥12.00
前卫美食杂志（2001年12月）
杂志社
前卫美食杂志
2001-12
八五品
￥5.00
野菜美味30种（由烹饪大厨孙利平编写，专为家庭学做美味野菜而编写。书中精选了以22种常见野菜为原料的美味佳肴30种，以简洁的文字对每种美味的用料配比、制作方法、成品特点，以及采摘时机、食用方法、药用功效等均作了具体介绍，每种野菜除附有一幅成品图外，其主要制作步骤还配有示范图片。本书图文并茂，科学袄，好懂易学，一目了然，既适合大家庭阅读使用，也可供各级宾馆、酒店参考。）
孙利平 编
金盾出版社
2001-12
九品
￥8.00
中国食品 2001年12月第24期
杂志社
中国食品
2001-12
八五品
￥5.00
中国食品 2001年12月第23期
杂志社
中国食品
2001-12
八五品
￥5.00
肉蛋奶增值加工200问（由郭武备编写，本书以新技术、新成果为主线，以产品增值、农民增收为目的，通俗易懂地介绍短、平、快的增值加工项目。得由于原料、技术、销路等问题，尚没有大规模地发展起来。为了替广大农民朋友分忧解愁，我们特推出《农副产品摇钱树丛书》。本丛书分为4个分册，每个分册介绍200项实用技术，袁心祝愿农民朋友们能靠这些技术，用自己的双手和智慧，使低廉的农产品变为宝使废弃的农副产品变成黄金。）
郭武备 主编
内蒙古科学技术出版社
2001-12
九品
￥25.00
天下美食（由美食大师洪丕谟编写，部分关于饮食的文章，是《洪丕谟饮食随笔》之一，为美食者提供地道的美食指南——从生煎小笼包、焖蹄二鲜面等各式小吃到全蟹宴等各式大餐，从百年的老字号到新近兴起的新势力；从火锅到小炒，从烧烤到海鲜，从本帮菜到甜品；荤食素食，中餐西餐，各地口味各国风味皆汇聚于此。虽然作者颇有怀旧之风，但我可以保证的是，到目前为止，这本书里提到的老字号餐馆、特色饮食店等。）
洪丕谟
学林出版社
2001-12
九品
￥11.00
扬州食话（由高敏等主编，阅读这本书，可以让我们了解扬州文化，关注扬州的美食，从饮食中了解一个城市的文化底蕴。扬州作为长江交汇之处 ，自古是交通枢纽，人文气息浓厚，文化多种多样，文化创造极其活跃文化发展成熟。在扬州这片土地上 有数不胜数的文化名人，无论是文人学者还是书画大家，都在扬州生活过。该书对于扬州文化作出了较为全面的分析和解读，对历史上的扬州文化有独特的见解，是一本难得的好书。）
高敏 编
苏州大学出版社
2001-12
八五品
￥12.00
中国抗癌食谱（作者是俞小平、黄志杰，本书主要介绍各种癌症发生的原因以及日常饮食如何注意防癌。本书作者首先介绍各种癌症发生的原因以及日常饮食如何注意防癌。然后较为详细地介绍了各种防癌食物和食谱，每一食谱按原料、制法、功效、用法、应用等编写。内容丰富，资料翔实，结构合理，具有科学性和实用性，是癌症患者的食疗佳谱及广大健康读者防癌抗癌的良师益友。这本书利用食物进行讲解学习抗癌知识。）
俞小平,黄志杰
科学技术文献出版社
2001-11
八五品
￥10.00
上海蟹肴（由烹饪大师李承智编写，上海蟹肴烹制精、色味好、花色多、品种广，已形成蟹肴系列，享誉烹饪界，独步国内外。本书向您介绍了油酱毛蟹、咸蛋黄毛蟹、荷叶咖喱毛蟹、南乳毛蟹带面、面拖蟹等的烹制方法。书中以大量的图片及详细的文字说明介绍了数十种款式风味各异的蟹肴的原辅料、制法及菜肴特点。 本书内容丰富、图文并茂、通俗易懂，具有较强的可操作性。读者不仅可从中领略到上海菜肴所具有独特浓郁的地方特色。）
李承智 编
上海文化出版社
2001-11
九品
￥26.00
随缘不变——素食名菜精华（由烹饪大厨董周相编写，本书有着多种多样的素食类食谱，现代社会人们的生活水平普遍提高，吃得健康成为了当今人们的饮食新追求。本书所写的素食菜肴，营养丰富、口味鲜美、制作简单，能丰富广大读者的餐桌。本书通过大量精美清晰的图例及通俗易懂、简明扼要的文字介绍了各式各样、健康美味的素食名菜，书中所用材料方便易买，非常适合广大家庭参考使用，也适用于专业厨师。）
王来仁
广西科学技术出版社
2001-10
九品
￥10.00
平民百姓的宴席情结：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等……）
程建君 主编；田中禾
学苑出版社
2001-10
九品
￥13.80
燕赵乡炊孤烟直：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
陈冲 主编
学苑出版社
2001-10
九品
￥15.00
天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。）
陈新增 主编
学苑出版社
2001-10
九品
￥10.60
燕赵乡炊孤烟直：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
陈冲 主编
学苑出版社
2001-10
九五品
￥15.00
天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。）
陈新增 主编
学苑出版社
2001-10
八五品
￥10.00
海纳百川土著饭：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊$孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
吕中山 主编
学苑出版社
2001-10
九品
￥13.80
淮扬风味 家禽类（由江苏烹饪名厨王意成编写，凡著名餐馆必有“招牌菜”。在原料选取、工艺制作、火候把握、口感风味、食疗营养等方面有自己的特色，给顾客留下难以磨灭的印象。本书从扬州全市上千家宾馆酒店中，选取了100多道家畜类淮扬风味餐馆招牌菜。每道菜配有精美图片、原料、制法及特点。这些菜风味纷呈，多姿多彩，令人产生目不暇接、味美无穷之感。为了便于餐饮业同行的参考。）
王意成
江苏科学技术出版社
2001-10
九品
￥18.00
寻找乡土的吃食北方卷:大佬碗里的秦腔古韵、白案上的面食舞蹈、平民百姓的宴席情节、天子脚下的百姓吃食、燕赵乡炊孤烟直、海纳百川土著饭、九方食汇天津卫（7册合售）是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
燕治国
学苑出版社
2001-10
九品
￥158.00
中国饭食500种（由烹饪名师马凤琴编写，本书编者试图总结和展示我国传统饭食文化，为专业人员提供一本专业用书，为广大群众提供一本查阅方便、便于使用的食谱。在编选过程中，力求做到：收量大、品种多、分类详尽、查阅方便和实用性强等特点。本书是目前收量最大，编选较全面，分类详尽，查阅方便和具有实用价值的一本专业书。）
大连出版社
大连出版社
2001-10
九品
￥19.80
天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。）
陈新增 主编
学苑出版社
2001-10
九品
￥10.00
平民百姓的宴席情结（是北方卷之一）乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等……）
程建君 主编；田中禾
学苑出版社
2001-10
九品
￥12.00
餐饮业连锁经营之王:麦当劳成功的奥秘（一版一印 是2002年民主与建设出版社出版的图书，作者是赵凡禹。作品目录： 第一章 麦氏兄弟为王国打好基础、克罗克发展麦当劳王国、麦当劳公司的管理 、麦当劳公司的经营策略 第五章 麦当劳公司的行销策略 第六章 麦当劳公司的人才观 第七章 麦当劳公司的培训观 第八章 麦当劳公司如何称霸美国 第九章 麦当劳公司如何征服世界 附录：麦当劳公司发展简史 8
餐饮业连锁经营之王:麦当劳成功的奥秘（一版一印 是2002年民主与建设出版社出版的图书，作者是赵凡禹。作品目录： 第一章 麦氏兄弟为王国打好基础、克罗克发展麦当劳王国、麦当劳公司的管理 、麦当劳公司的经营策略 第五章 麦当劳公司的行销策略 第六章 麦当劳公司的人才观 第七章 麦当劳公司的培训观 第八章 麦当劳公司如何称霸美国 第九章 麦当劳公司如何征服世界 附录：麦当劳公司发展简史
餐饮业连锁经营之王:麦当劳成功的奥秘（一版一印 是2002年民主与建设出版社出版的图书，作者是赵凡禹。作品目录： 第一章 麦氏兄弟为王国打好基础、克罗克发展麦当劳王国、麦当劳公司的管理 、麦当劳公司的经营策略 第五章 麦当劳公司的行销策略 第六章 麦当劳公司的人才观 第七章 麦当劳公司的培训观 第八章 麦当劳公司如何称霸美国 第九章 麦当劳公司如何征服世界 附录：麦当劳公司发展简史
赵凡禹 主编 / 民主与建设出版社
九品
￥16.00
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2022-02-24 上书
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饮食奇趣（饮食奇趣录是一本介绍世界各地独特饮食文化和风俗的书籍。它通过生动的描述和丰富的实例，展示了人类饮食文化的多样性和趣味性。除了介绍各种奇特的饮食习俗和烹饪方法外，还探讨了饮食文化背后的历史、地理和社会因素。例如，某些地区的饮食特色可能与其独特的地理环境有关，如沿海地区的海鲜美食或山区的野味佳肴。同时，书中还分析了饮食文化如何影响人们的社交和日常生活，如餐桌礼仪、节日庆典和饮食习惯等。） 11
饮食奇趣（饮食奇趣录是一本介绍世界各地独特饮食文化和风俗的书籍。它通过生动的描述和丰富的实例，展示了人类饮食文化的多样性和趣味性。除了介绍各种奇特的饮食习俗和烹饪方法外，还探讨了饮食文化背后的历史、地理和社会因素。例如，某些地区的饮食特色可能与其独特的地理环境有关，如沿海地区的海鲜美食或山区的野味佳肴。同时，书中还分析了饮食文化如何影响人们的社交和日常生活，如餐桌礼仪、节日庆典和饮食习惯等。）
饮食奇趣（饮食奇趣录是一本介绍世界各地独特饮食文化和风俗的书籍。它通过生动的描述和丰富的实例，展示了人类饮食文化的多样性和趣味性。除了介绍各种奇特的饮食习俗和烹饪方法外，还探讨了饮食文化背后的历史、地理和社会因素。例如，某些地区的饮食特色可能与其独特的地理环境有关，如沿海地区的海鲜美食或山区的野味佳肴。同时，书中还分析了饮食文化如何影响人们的社交和日常生活，如餐桌礼仪、节日庆典和饮食习惯等。）
作者： 李丹丹
出版社： 延边大学出版社
ISBN： 9787563416486
出版时间： 2002
版次： 1
装帧： 其他
开本： 16开
纸张： 其他
八五品
￥8.00
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2024-08-18 上书
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中华烹饪名人大典【印800册】原价298元，此书堪称经典式理论与实践相结合的产物，不仅是全国2500万餐饮从业人员、管理人和相关学者案头的工具书和资讯库，也是中国烹饪文化走向世界的坚实桥梁。集当代食学烹饪领域高端专家和顶尖级厨师近500人参与历时五年完成的一部带有开创和总结性的集成型巨著，是一部既便于学习，又便于实际操作的经典而又实用的生活用书。从规模和体制来说，它确是极具历史意义的食学研究丰碑。 14
中华烹饪名人大典【印800册】原价298元，此书堪称经典式理论与实践相结合的产物，不仅是全国2500万餐饮从业人员、管理人和相关学者案头的工具书和资讯库，也是中国烹饪文化走向世界的坚实桥梁。集当代食学烹饪领域高端专家和顶尖级厨师近500人参与历时五年完成的一部带有开创和总结性的集成型巨著，是一部既便于学习，又便于实际操作的经典而又实用的生活用书。从规模和体制来说，它确是极具历史意义的食学研究丰碑。
中华烹饪名人大典【印800册】原价298元，此书堪称经典式理论与实践相结合的产物，不仅是全国2500万餐饮从业人员、管理人和相关学者案头的工具书和资讯库，也是中国烹饪文化走向世界的坚实桥梁。集当代食学烹饪领域高端专家和顶尖级厨师近500人参与历时五年完成的一部带有开创和总结性的集成型巨著，是一部既便于学习，又便于实际操作的经典而又实用的生活用书。从规模和体制来说，它确是极具历史意义的食学研究丰碑。
作者： 中国烹饪协会组织 编写
出版社： 中国经济出版社
ISBN： 9787501756148
出版时间： 2002
装帧： 精装
开本： 26cm
页数： 714页
八五品
￥88.00
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2024-07-22 上书
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十大名人百传 5十大宦官 21
十大名人百传 5十大宦官
十大名人百传 5十大宦官
王波 主编 / 喀什维吾尔文出版社
九五品
￥98.00
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2021-09-10 上书
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《吉林市地情》丛书：志书序言选（仅印刷1000册） 7
《吉林市地情》丛书：志书序言选（仅印刷1000册）
《吉林市地情》丛书：志书序言选（仅印刷1000册）
张明林 著 / 吉林人民出版社
九五品
￥22.00
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2021-11-04 上书
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精品川菜（由四川烹饪大师王开发编写，2000年被授予“川菜烹饪大师”称号，2002年荣获“中国烹饪名师”称号，后被授予“中国烹饪大师”称号。在报刊、杂志上发表过多篇论文及创新菜点，在全国饮食界有较大影响，被编入《中国厨师名人录》内，精通多种菜系制作。本书分为畜肉、禽肉、鱼、虾蟹、其他水产品、菜蔬和甜品等6类。书中详细介绍了每种菜点的用料配比、制作方法及成品特点，本收内容充实，文图并茂。） 15
精品川菜（由四川烹饪大师王开发编写，2000年被授予“川菜烹饪大师”称号，2002年荣获“中国烹饪名师”称号，后被授予“中国烹饪大师”称号。在报刊、杂志上发表过多篇论文及创新菜点，在全国饮食界有较大影响，被编入《中国厨师名人录》内，精通多种菜系制作。本书分为畜肉、禽肉、鱼、虾蟹、其他水产品、菜蔬和甜品等6类。书中详细介绍了每种菜点的用料配比、制作方法及成品特点，本收内容充实，文图并茂。）
精品川菜（由四川烹饪大师王开发编写，2000年被授予“川菜烹饪大师”称号，2002年荣获“中国烹饪名师”称号，后被授予“中国烹饪大师”称号。在报刊、杂志上发表过多篇论文及创新菜点，在全国饮食界有较大影响，被编入《中国厨师名人录》内，精通多种菜系制作。本书分为畜肉、禽肉、鱼、虾蟹、其他水产品、菜蔬和甜品等6类。书中详细介绍了每种菜点的用料配比、制作方法及成品特点，本收内容充实，文图并茂。）
作者： 王开发 编著；王胜武 主编
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787805487847
出版时间： 2002
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 265页
八五品
￥14.00
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2024-05-01 上书
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珠三角特色菜:广东风味（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。） 14
珠三角特色菜:广东风味（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
珠三角特色菜:广东风味（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
作者： 梁昌、廖锡祥 编著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535930910
出版时间： 2002
装帧： 其他
开本： 19cm
页数： 271页
八品
￥35.00
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2024-10-01 上书
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粤菜（由烹饪大厨吴景耀编写，粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜，粤菜取百家之长，用料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。） 13
粤菜（由烹饪大厨吴景耀编写，粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜，粤菜取百家之长，用料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。）
粤菜（由烹饪大厨吴景耀编写，粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜，粤菜取百家之长，用料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。）
作者： 吴景耀 编著
出版社： 吉林摄影出版社
ISBN： 9787806062784
出版时间： 2002
装帧： 其他
开本： 21cm
页数： 273页
八五品
￥13.80
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2024-10-09 上书
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全聚德名菜名点集锦:[中英日文本] 本书收录了全聚德集团在中国烹饪界享有盛誉的国宝级大师、在全聚德担当总厨师长的中国烹饪大师和在一线承担技术骨干的中国烹饪大师、名师的代表作品，共有92道菜点，涵盖了全聚德、丰泽园、仿膳饭庄、四川饭店的经典之作。本书介绍了北京老字号全聚德的创建、发展改革历史，以及其中发生的一些鲜为人知的故事，读来引人入胜。全书主线清晰，素材详尽，事例鲜活，文笔老练。 15
全聚德名菜名点集锦:[中英日文本] 本书收录了全聚德集团在中国烹饪界享有盛誉的国宝级大师、在全聚德担当总厨师长的中国烹饪大师和在一线承担技术骨干的中国烹饪大师、名师的代表作品，共有92道菜点，涵盖了全聚德、丰泽园、仿膳饭庄、四川饭店的经典之作。本书介绍了北京老字号全聚德的创建、发展改革历史，以及其中发生的一些鲜为人知的故事，读来引人入胜。全书主线清晰，素材详尽，事例鲜活，文笔老练。
全聚德名菜名点集锦:[中英日文本] 本书收录了全聚德集团在中国烹饪界享有盛誉的国宝级大师、在全聚德担当总厨师长的中国烹饪大师和在一线承担技术骨干的中国烹饪大师、名师的代表作品，共有92道菜点，涵盖了全聚德、丰泽园、仿膳饭庄、四川饭店的经典之作。本书介绍了北京老字号全聚德的创建、发展改革历史，以及其中发生的一些鲜为人知的故事，读来引人入胜。全书主线清晰，素材详尽，事例鲜活，文笔老练。
作者： 中国北京全聚德集团 编
出版社： 中国民族摄影艺术出版社
ISBN： 9787800694455
出版时间： 2002
装帧： 精装
开本： 29cm
页数： 137页
九品
￥29.80
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2024-09-30 上书
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浙江新菜（本书收入了浙江省第二届(汉通杯)烹饪技术比赛中的138位厨师制作的225道佳肴、美点和果疏雕刻。其中热菜154只，冷菜25只，点心22只，雕刻24只。书中配有精美图片，可为各界厨师同行和热爱美食的食客们提供参考。厨艺无止境，创新是动力。愿以本届比赛作为新的起点，依靠浙菜厨师的不懈努力，一定能推动浙菜技艺不断创新发展，渐江饮食文化不断充实丰富，渐菜艺苑能长盛不衰，明天会更美好。） 18
浙江新菜（本书收入了浙江省第二届(汉通杯)烹饪技术比赛中的138位厨师制作的225道佳肴、美点和果疏雕刻。其中热菜154只，冷菜25只，点心22只，雕刻24只。书中配有精美图片，可为各界厨师同行和热爱美食的食客们提供参考。厨艺无止境，创新是动力。愿以本届比赛作为新的起点，依靠浙菜厨师的不懈努力，一定能推动浙菜技艺不断创新发展，渐江饮食文化不断充实丰富，渐菜艺苑能长盛不衰，明天会更美好。）
浙江新菜（本书收入了浙江省第二届(汉通杯)烹饪技术比赛中的138位厨师制作的225道佳肴、美点和果疏雕刻。其中热菜154只，冷菜25只，点心22只，雕刻24只。书中配有精美图片，可为各界厨师同行和热爱美食的食客们提供参考。厨艺无止境，创新是动力。愿以本届比赛作为新的起点，依靠浙菜厨师的不懈努力，一定能推动浙菜技艺不断创新发展，渐江饮食文化不断充实丰富，渐菜艺苑能长盛不衰，明天会更美好。）
作者： 王锡琪、鲍力军 主编
出版社： 浙江科学技术出版社
ISBN： 9787534120121
出版时间： 2002
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 112页
九品
￥25.80
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2024-09-22 上书
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粤式新潮菜（由烹饪大厨高庆和编写，粤菜在中国菜系中占有举足轻重的地位，而且她在很久以前就逐步形成了选料广博奇杂的风格。在经历了历代沧桑演变后，如今的粤菜已加快了发展的步伐，“贯中西南北，共冶一炉”，最终形成了自己独特的风格。江天宾馆，有一支素质高、业务精的厨师队伍如今正在茁长成长。他们在继承和发扬传统粤菜的同时，不断推陈出新，几年时间便创出了大批的新潮粤菜，深受宾客的喜爱。） 14
粤式新潮菜（由烹饪大厨高庆和编写，粤菜在中国菜系中占有举足轻重的地位，而且她在很久以前就逐步形成了选料广博奇杂的风格。在经历了历代沧桑演变后，如今的粤菜已加快了发展的步伐，“贯中西南北，共冶一炉”，最终形成了自己独特的风格。江天宾馆，有一支素质高、业务精的厨师队伍如今正在茁长成长。他们在继承和发扬传统粤菜的同时，不断推陈出新，几年时间便创出了大批的新潮粤菜，深受宾客的喜爱。）
粤式新潮菜（由烹饪大厨高庆和编写，粤菜在中国菜系中占有举足轻重的地位，而且她在很久以前就逐步形成了选料广博奇杂的风格。在经历了历代沧桑演变后，如今的粤菜已加快了发展的步伐，“贯中西南北，共冶一炉”，最终形成了自己独特的风格。江天宾馆，有一支素质高、业务精的厨师队伍如今正在茁长成长。他们在继承和发扬传统粤菜的同时，不断推陈出新，几年时间便创出了大批的新潮粤菜，深受宾客的喜爱。）
作者： 上海江天宾馆 编；高庆和 主编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536657229
出版时间： 2002
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 152页
八五品
￥12.80
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2024-09-25 上书
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敦煌菜典（由烹饪名师赵长安先生经过10年的努力而创出的。其主笔的《敦煌烹饪》《敦煌菜典》该菜系以敦煌文化为背景，以绿色、营养、健康、典雅为宗旨，一方面崇尚天然，迎合现代口味，另一方面追求美感，展现敦煌艺术之美。 所烹饪的菜式，既讲究原汁原味、色泽和谐，又鱼肉果蔬具齐，同时亦追求观赏性，无论是菜式的卖相、盛载的器皿，还是菜名，犹如一幅幅敦煌壁画，令食者仿佛置身于古丝绸之路上。 18
敦煌菜典（由烹饪名师赵长安先生经过10年的努力而创出的。其主笔的《敦煌烹饪》《敦煌菜典》该菜系以敦煌文化为背景，以绿色、营养、健康、典雅为宗旨，一方面崇尚天然，迎合现代口味，另一方面追求美感，展现敦煌艺术之美。 所烹饪的菜式，既讲究原汁原味、色泽和谐，又鱼肉果蔬具齐，同时亦追求观赏性，无论是菜式的卖相、盛载的器皿，还是菜名，犹如一幅幅敦煌壁画，令食者仿佛置身于古丝绸之路上。
敦煌菜典（由烹饪名师赵长安先生经过10年的努力而创出的。其主笔的《敦煌烹饪》《敦煌菜典》该菜系以敦煌文化为背景，以绿色、营养、健康、典雅为宗旨，一方面崇尚天然，迎合现代口味，另一方面追求美感，展现敦煌艺术之美。 所烹饪的菜式，既讲究原汁原味、色泽和谐，又鱼肉果蔬具齐，同时亦追求观赏性，无论是菜式的卖相、盛载的器皿，还是菜名，犹如一幅幅敦煌壁画，令食者仿佛置身于古丝绸之路上。
赵长安 编著 / 中国社会出版社
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清真风味教学菜谱（云南烹饪大师关明编写，云南烹饪旅游进修学院高级教师、原昆明伊尹烹饪培训学校校长、云南省第62 职业技能鉴定所所长、云南省饮食服务业和相关服务行业资深专家和资深社会工作者，从1988年至今主编和参编了20多部专业书籍，是我省乃至国内最受敬重和青睐的专家之一。清真食品特指依据这些少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。按照这些少数民族风俗习惯。） 14
清真风味教学菜谱（云南烹饪大师关明编写，云南烹饪旅游进修学院高级教师、原昆明伊尹烹饪培训学校校长、云南省第62 职业技能鉴定所所长、云南省饮食服务业和相关服务行业资深专家和资深社会工作者，从1988年至今主编和参编了20多部专业书籍，是我省乃至国内最受敬重和青睐的专家之一。清真食品特指依据这些少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。按照这些少数民族风俗习惯。）
清真风味教学菜谱（云南烹饪大师关明编写，云南烹饪旅游进修学院高级教师、原昆明伊尹烹饪培训学校校长、云南省第62 职业技能鉴定所所长、云南省饮食服务业和相关服务行业资深专家和资深社会工作者，从1988年至今主编和参编了20多部专业书籍，是我省乃至国内最受敬重和青睐的专家之一。清真食品特指依据这些少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。按照这些少数民族风俗习惯。）
作者： 关明 主编
出版社： 中国民族摄影艺术出版社
ISBN： 9787800694608
出版时间： 2002
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 247页
八品
￥36.80
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2024-10-09 上书
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现代吉林菜谱（大厨何荣显 现任长春市名厨协会主席，中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，勤奋实践，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。 15
现代吉林菜谱（大厨何荣显 现任长春市名厨协会主席，中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，勤奋实践，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。
现代吉林菜谱（大厨何荣显 现任长春市名厨协会主席，中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，勤奋实践，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。
何荣显 主编 / 吉林科学技术出版社
七五品
￥26.00
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2024-10-07 上书
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风味小菜制作（由烹饪名厨石岩编写，有人爱喝酒，有人爱吃下酒菜，有一些爱喝酒的，只对酒的追求很高，但有一些追求更深层次的人就会对酒和下酒菜的要求一样高。两者之间互搭配这酒和下酒菜都会变得有滋有味，很多人吃饭的时候离不开酒。其实更离不开的是下酒菜，喝酒不吃菜，既健康又不好吃，当然是小酒配小菜活才会有滋有味，而前段时间，根据行家们评比，公认了这些菜，有没有让你们不喝酒也很想念的下酒菜。） 10
风味小菜制作（由烹饪名厨石岩编写，有人爱喝酒，有人爱吃下酒菜，有一些爱喝酒的，只对酒的追求很高，但有一些追求更深层次的人就会对酒和下酒菜的要求一样高。两者之间互搭配这酒和下酒菜都会变得有滋有味，很多人吃饭的时候离不开酒。其实更离不开的是下酒菜，喝酒不吃菜，既健康又不好吃，当然是小酒配小菜活才会有滋有味，而前段时间，根据行家们评比，公认了这些菜，有没有让你们不喝酒也很想念的下酒菜。）
风味小菜制作（由烹饪名厨石岩编写，有人爱喝酒，有人爱吃下酒菜，有一些爱喝酒的，只对酒的追求很高，但有一些追求更深层次的人就会对酒和下酒菜的要求一样高。两者之间互搭配这酒和下酒菜都会变得有滋有味，很多人吃饭的时候离不开酒。其实更离不开的是下酒菜，喝酒不吃菜，既健康又不好吃，当然是小酒配小菜活才会有滋有味，而前段时间，根据行家们评比，公认了这些菜，有没有让你们不喝酒也很想念的下酒菜。）
作者： 石岩 编
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806481349
出版时间： 2002
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
九品
￥10.00
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2024-04-23 上书
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东北菜（由东北烹饪大厨吴景耀编写、吴景耀,总是喜欢身着西服,永远都是那么的谦和和儒雅,面带微笑。东北人惯有的口音和风趣幽默,让人怎么也不能和酒店老总联系到一起。 “关东刀王”美名扬，东北菜了。在我们中国，因为地域文化以及气候的不同，衍生出了很多不同口味，而东北菜虽然不在八大菜系当中，但是因为口味风格独特，被称为了“第九大菜系”。那么东北菜代表菜有哪些呢？本书就给大家介绍了东北的多种代表菜。） 12
东北菜（由东北烹饪大厨吴景耀编写、吴景耀,总是喜欢身着西服,永远都是那么的谦和和儒雅,面带微笑。东北人惯有的口音和风趣幽默,让人怎么也不能和酒店老总联系到一起。 “关东刀王”美名扬，东北菜了。在我们中国，因为地域文化以及气候的不同，衍生出了很多不同口味，而东北菜虽然不在八大菜系当中，但是因为口味风格独特，被称为了“第九大菜系”。那么东北菜代表菜有哪些呢？本书就给大家介绍了东北的多种代表菜。）
东北菜（由东北烹饪大厨吴景耀编写、吴景耀,总是喜欢身着西服,永远都是那么的谦和和儒雅,面带微笑。东北人惯有的口音和风趣幽默,让人怎么也不能和酒店老总联系到一起。 “关东刀王”美名扬，东北菜了。在我们中国，因为地域文化以及气候的不同，衍生出了很多不同口味，而东北菜虽然不在八大菜系当中，但是因为口味风格独特，被称为了“第九大菜系”。那么东北菜代表菜有哪些呢？本书就给大家介绍了东北的多种代表菜。）
作者： 吴景耀 编著
出版社： 吉林摄影出版社
ISBN： 9787806062784
出版时间： 2002
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 273页
八五品
￥10.00
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2024-09-22 上书
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川菜烹饪经典.凉菜美食图谱（由川菜大厨何世芳、李阳编写，本书精心挑选了近百余道道创新的川味凉菜，按照畜肉、禽肉、河海鲜、蔬果、蛋与豆制品等食材进行分类，结构清晰，方便大众根据需要查找。书中每道菜配有精美大图，以及原料、做法、妙招等文字、图片。超详细的步骤图片、通俗实用的制作文字，一看就会的妙招，将川菜的制作技巧呈现在读者面前。） 13
川菜烹饪经典.凉菜美食图谱（由川菜大厨何世芳、李阳编写，本书精心挑选了近百余道道创新的川味凉菜，按照畜肉、禽肉、河海鲜、蔬果、蛋与豆制品等食材进行分类，结构清晰，方便大众根据需要查找。书中每道菜配有精美大图，以及原料、做法、妙招等文字、图片。超详细的步骤图片、通俗实用的制作文字，一看就会的妙招，将川菜的制作技巧呈现在读者面前。）
川菜烹饪经典.凉菜美食图谱（由川菜大厨何世芳、李阳编写，本书精心挑选了近百余道道创新的川味凉菜，按照畜肉、禽肉、河海鲜、蔬果、蛋与豆制品等食材进行分类，结构清晰，方便大众根据需要查找。书中每道菜配有精美大图，以及原料、做法、妙招等文字、图片。超详细的步骤图片、通俗实用的制作文字，一看就会的妙招，将川菜的制作技巧呈现在读者面前。）
何世芳 主编；李阳 摄影 / 成都时代出版社
九品
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2024-09-26 上书
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现代厨具知识（本书是中等职业技术学校烹饪专业的选修课教材，各章节的内容在第一版的基础上均有不同程度的调整和增加，尤其是对厨房设备的讲述更详细、具体，并注意到了与当前饭店、餐馆厨房实际情况的衔接。本书主要内容有：厨房厨具概述、中餐厨房主要设备、电热炉具、食品加工机械、厨房制冷设备、西餐厨房主要设备、其他厨房设备和厨房器具。） 9
现代厨具知识（本书是中等职业技术学校烹饪专业的选修课教材，各章节的内容在第一版的基础上均有不同程度的调整和增加，尤其是对厨房设备的讲述更详细、具体，并注意到了与当前饭店、餐馆厨房实际情况的衔接。本书主要内容有：厨房厨具概述、中餐厨房主要设备、电热炉具、食品加工机械、厨房制冷设备、西餐厨房主要设备、其他厨房设备和厨房器具。）
现代厨具知识（本书是中等职业技术学校烹饪专业的选修课教材，各章节的内容在第一版的基础上均有不同程度的调整和增加，尤其是对厨房设备的讲述更详细、具体，并注意到了与当前饭店、餐馆厨房实际情况的衔接。本书主要内容有：厨房厨具概述、中餐厨房主要设备、电热炉具、食品加工机械、厨房制冷设备、西餐厨房主要设备、其他厨房设备和厨房器具。）
作者： 劳动和社会保障部教材办公室组织 编写
出版社： 中国劳动社会保障出版社
ISBN： 9787504534262
出版时间： 2002
版次： 2
装帧： 其他
开本： 21cm
页数： 129页
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2024-10-09 上书
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百年老店营销经典（本书描写了百年老店丰富多彩的创业史。书中揭示了百年老店的成功秘诀，集中展示了百年老店和优秀现代企业的经典营销经验。百年老店的成功并不是企业某个经理人的功劳，也不是企业管理中的某一个要素决定的，而是品牌、企业文化、改革创新、诚信、经理人、人力资源、危机管理、核心能力等众多管理要素共同发挥作用的结果。本书就是从这些角度出发，探寻百年老店成功的秘密，以为中国企业提供富贵的经验。） 7
百年老店营销经典（本书描写了百年老店丰富多彩的创业史。书中揭示了百年老店的成功秘诀，集中展示了百年老店和优秀现代企业的经典营销经验。百年老店的成功并不是企业某个经理人的功劳，也不是企业管理中的某一个要素决定的，而是品牌、企业文化、改革创新、诚信、经理人、人力资源、危机管理、核心能力等众多管理要素共同发挥作用的结果。本书就是从这些角度出发，探寻百年老店成功的秘密，以为中国企业提供富贵的经验。）
百年老店营销经典（本书描写了百年老店丰富多彩的创业史。书中揭示了百年老店的成功秘诀，集中展示了百年老店和优秀现代企业的经典营销经验。百年老店的成功并不是企业某个经理人的功劳，也不是企业管理中的某一个要素决定的，而是品牌、企业文化、改革创新、诚信、经理人、人力资源、危机管理、核心能力等众多管理要素共同发挥作用的结果。本书就是从这些角度出发，探寻百年老店成功的秘密，以为中国企业提供富贵的经验。）
21世纪人才报社 主编 / 重庆出版社
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2024-09-14 上书
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粤菜（由烹饪大厨吴景耀编写，粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜，粤菜取百家之长，用料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。） 18
粤菜（由烹饪大厨吴景耀编写，粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜，粤菜取百家之长，用料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。）
粤菜（由烹饪大厨吴景耀编写，粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜，粤菜取百家之长，用料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。）
作者： 吴景耀 编著
出版社： 吉林摄影出版社
ISBN： 9787806062784
出版时间： 2002
装帧： 其他
开本： 21cm
页数： 273页
八五品
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湘菜（由烹饪大厨吴景耀编写，湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。） 17
湘菜（由烹饪大厨吴景耀编写，湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。）
湘菜（由烹饪大厨吴景耀编写，湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。）
作者： 吴景耀 编著
出版社： 吉林摄影出版社
ISBN： 9787806062784
出版时间： 2002
装帧： 其他
开本： 21cm
页数： 273页
八五品
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2024-09-07 上书
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龙虎斗:食趣纵横杂议（由美食专家黎白编写，本书趣谈浙菜，鲁菜，川菜，闽菜，徽菜，湘菜，粤菜，苏菜等等菜系的起源、特色、制法、典故及其它，最为绝妙的是作者的古典行文，原汁原味地将中国饮食文化倒将出来，请读者品尝。在这个星球上生活了将近一个甲子、两万余日之后，确知自己是一个“无才补天”之人。那么“有志耕田”就是题中应有之义了。不能不提的朴素精美的配图，别具古风民韵！） 13
龙虎斗:食趣纵横杂议（由美食专家黎白编写，本书趣谈浙菜，鲁菜，川菜，闽菜，徽菜，湘菜，粤菜，苏菜等等菜系的起源、特色、制法、典故及其它，最为绝妙的是作者的古典行文，原汁原味地将中国饮食文化倒将出来，请读者品尝。在这个星球上生活了将近一个甲子、两万余日之后，确知自己是一个“无才补天”之人。那么“有志耕田”就是题中应有之义了。不能不提的朴素精美的配图，别具古风民韵！）
龙虎斗:食趣纵横杂议（由美食专家黎白编写，本书趣谈浙菜，鲁菜，川菜，闽菜，徽菜，湘菜，粤菜，苏菜等等菜系的起源、特色、制法、典故及其它，最为绝妙的是作者的古典行文，原汁原味地将中国饮食文化倒将出来，请读者品尝。在这个星球上生活了将近一个甲子、两万余日之后，确知自己是一个“无才补天”之人。那么“有志耕田”就是题中应有之义了。不能不提的朴素精美的配图，别具古风民韵！）
作者： 黎白 著
出版社： 大众文艺出版社
ISBN： 9787801710437
出版时间： 2002
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 460页
八品
￥10.00
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2024-09-25 上书
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红油劲舞觅蜀风（寻找乡土的吃食南方卷（六本之一）神仙钵里辣椒舞，红油劲舞觅蜀风，冰泉老灶壮乡情，海味山珍话闽韵，七彩云南乡厨秀，白汤浓汁品江汉。（是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….本书通过舒婷、陈元麟、陈金山等编写。） 11
红油劲舞觅蜀风（寻找乡土的吃食南方卷（六本之一）神仙钵里辣椒舞，红油劲舞觅蜀风，冰泉老灶壮乡情，海味山珍话闽韵，七彩云南乡厨秀，白汤浓汁品江汉。（是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….本书通过舒婷、陈元麟、陈金山等编写。）
红油劲舞觅蜀风（寻找乡土的吃食南方卷（六本之一）神仙钵里辣椒舞，红油劲舞觅蜀风，冰泉老灶壮乡情，海味山珍话闽韵，七彩云南乡厨秀，白汤浓汁品江汉。（是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….本书通过舒婷、陈元麟、陈金山等编写。）
作者： [徐康主编]
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507716252
出版时间： 2002
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 202页
九品
￥29.00
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2024-02-20 上书
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中国南北名菜谱（邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。通过它，广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。） 19
中国南北名菜谱（邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。通过它，广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
中国南北名菜谱（邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。通过它，广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
作者： 编辑部
出版社： 金盾出版社
出版时间： 2002
装帧： 平装
九品
￥10.80
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2024-07-28 上书
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珠三角特色菜:广东风味（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。） 20
珠三角特色菜:广东风味（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
珠三角特色菜:广东风味（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
作者： 梁昌、廖锡祥 编著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535930910
出版时间： 2002
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 271页
八品
￥36.00
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2024-08-13 上书
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365日家庭料理（日文版） 15
365日家庭料理（日文版）
365日家庭料理（日文版）
作者： 木村
出版社： 株式会社
出版时间： 2002
装帧： 平装
八五品
￥60.00
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2024-08-31 上书
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家常烹调技术（副食篇）由烹饪技师张胜文编写，本书在编写的过程中，在保证地方特色的基础上，选编的食谱取料广泛，做法可行。目的是使大家身在此地，也能仿做他乡风味品种而饱自己之腹，如果他做您业内参谋，最有价值。张胜文主编本部书分“主食篇”和“副食篇”两册。家庭烹饪中，很多方法烹制出来的菜品都成为了让人戒不掉的日常美味。一提到醋溜，瞬间口齿生津；说到糖醋，不觉咽下甜蜜的口水。） 12
家常烹调技术（副食篇）由烹饪技师张胜文编写，本书在编写的过程中，在保证地方特色的基础上，选编的食谱取料广泛，做法可行。目的是使大家身在此地，也能仿做他乡风味品种而饱自己之腹，如果他做您业内参谋，最有价值。张胜文主编本部书分“主食篇”和“副食篇”两册。家庭烹饪中，很多方法烹制出来的菜品都成为了让人戒不掉的日常美味。一提到醋溜，瞬间口齿生津；说到糖醋，不觉咽下甜蜜的口水。）
家常烹调技术（副食篇）由烹饪技师张胜文编写，本书在编写的过程中，在保证地方特色的基础上，选编的食谱取料广泛，做法可行。目的是使大家身在此地，也能仿做他乡风味品种而饱自己之腹，如果他做您业内参谋，最有价值。张胜文主编本部书分“主食篇”和“副食篇”两册。家庭烹饪中，很多方法烹制出来的菜品都成为了让人戒不掉的日常美味。一提到醋溜，瞬间口齿生津；说到糖醋，不觉咽下甜蜜的口水。）
作者： 谭秉梓 主编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538425109
出版时间： 2002
装帧： 精装
开本： 26cm
页数： 2581页
八五品
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2024-08-23 上书
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上海下酒菜（由上海烹饪名厨李发顺、丁美凤编写，由于下酒菜具有以下特点：冷吃不变味，久放不失形；易于储藏，一次制作，可多餐享用；成品无汁，便于携带；烹法多样，本书特请从厨20余年的高级技师李发顺及泰晤士西菜社经理丁美凤等专业人士，选择了一些烹法不很复杂，用料也较易购得的中西式风味下酒味品种，共130余款编辑成册，使您一册在手，尽得佳肴之美味。书中所列品种同时也能供各中、小饭店参考。 8
上海下酒菜（由上海烹饪名厨李发顺、丁美凤编写，由于下酒菜具有以下特点：冷吃不变味，久放不失形；易于储藏，一次制作，可多餐享用；成品无汁，便于携带；烹法多样，本书特请从厨20余年的高级技师李发顺及泰晤士西菜社经理丁美凤等专业人士，选择了一些烹法不很复杂，用料也较易购得的中西式风味下酒味品种，共130余款编辑成册，使您一册在手，尽得佳肴之美味。书中所列品种同时也能供各中、小饭店参考。
上海下酒菜（由上海烹饪名厨李发顺、丁美凤编写，由于下酒菜具有以下特点：冷吃不变味，久放不失形；易于储藏，一次制作，可多餐享用；成品无汁，便于携带；烹法多样，本书特请从厨20余年的高级技师李发顺及泰晤士西菜社经理丁美凤等专业人士，选择了一些烹法不很复杂，用料也较易购得的中西式风味下酒味品种，共130余款编辑成册，使您一册在手，尽得佳肴之美味。书中所列品种同时也能供各中、小饭店参考。
作者： 丁美凤 编；李发顺
出版社： 百家出版社
ISBN： 9787806563588
出版时间： 2001-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 136页
字数： 110千字
九品
￥12.00
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2023-05-24 上书
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风味小菜60种（由烹饪名师徐志、朱润平编写，内容包括双株鸡心、卤鸭舌、五香鸭掌、碧绿胗花、什锦松花、菊花脆鳝、香辣银鱼、芝麻鱼饼、鱼皮卷、香炸鱼条、龙舟鱼卷、双味鱿鱼、虾仁芥兰、美味鸡冠贝、三色螺片、葱油蜇头、酱肘花、头肉焖子、脆皮韭菜丸子等60样，解说了多种好吃的菜谱，蟹肉东瓜、糖醋藕片、扒鸡茸猴头、油吃黄瓜、等等菜，这类菜可以调动美食爱好者的胃口。这类食物油辣香，每个喜欢吃的吃货都会爱上。） 7
风味小菜60种（由烹饪名师徐志、朱润平编写，内容包括双株鸡心、卤鸭舌、五香鸭掌、碧绿胗花、什锦松花、菊花脆鳝、香辣银鱼、芝麻鱼饼、鱼皮卷、香炸鱼条、龙舟鱼卷、双味鱿鱼、虾仁芥兰、美味鸡冠贝、三色螺片、葱油蜇头、酱肘花、头肉焖子、脆皮韭菜丸子等60样，解说了多种好吃的菜谱，蟹肉东瓜、糖醋藕片、扒鸡茸猴头、油吃黄瓜、等等菜，这类菜可以调动美食爱好者的胃口。这类食物油辣香，每个喜欢吃的吃货都会爱上。）
风味小菜60种（由烹饪名师徐志、朱润平编写，内容包括双株鸡心、卤鸭舌、五香鸭掌、碧绿胗花、什锦松花、菊花脆鳝、香辣银鱼、芝麻鱼饼、鱼皮卷、香炸鱼条、龙舟鱼卷、双味鱿鱼、虾仁芥兰、美味鸡冠贝、三色螺片、葱油蜇头、酱肘花、头肉焖子、脆皮韭菜丸子等60样，解说了多种好吃的菜谱，蟹肉东瓜、糖醋藕片、扒鸡茸猴头、油吃黄瓜、等等菜，这类菜可以调动美食爱好者的胃口。这类食物油辣香，每个喜欢吃的吃货都会爱上。）
徐志、朱润平 著 / 黑龙江科学技术出版社
九五品
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2024-04-23 上书
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前卫美食杂志（2001年12月） 13
前卫美食杂志（2001年12月）
前卫美食杂志（2001年12月）
作者： 杂志社
出版社： 前卫美食杂志
出版时间： 2001-12
装帧： 平装
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2022-04-14 上书
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野菜美味30种（由烹饪大厨孙利平编写，专为家庭学做美味野菜而编写。书中精选了以22种常见野菜为原料的美味佳肴30种，以简洁的文字对每种美味的用料配比、制作方法、成品特点，以及采摘时机、食用方法、药用功效等均作了具体介绍，每种野菜除附有一幅成品图外，其主要制作步骤还配有示范图片。本书图文并茂，科学袄，好懂易学，一目了然，既适合大家庭阅读使用，也可供各级宾馆、酒店参考。） 10
野菜美味30种（由烹饪大厨孙利平编写，专为家庭学做美味野菜而编写。书中精选了以22种常见野菜为原料的美味佳肴30种，以简洁的文字对每种美味的用料配比、制作方法、成品特点，以及采摘时机、食用方法、药用功效等均作了具体介绍，每种野菜除附有一幅成品图外，其主要制作步骤还配有示范图片。本书图文并茂，科学袄，好懂易学，一目了然，既适合大家庭阅读使用，也可供各级宾馆、酒店参考。）
野菜美味30种（由烹饪大厨孙利平编写，专为家庭学做美味野菜而编写。书中精选了以22种常见野菜为原料的美味佳肴30种，以简洁的文字对每种美味的用料配比、制作方法、成品特点，以及采摘时机、食用方法、药用功效等均作了具体介绍，每种野菜除附有一幅成品图外，其主要制作步骤还配有示范图片。本书图文并茂，科学袄，好懂易学，一目了然，既适合大家庭阅读使用，也可供各级宾馆、酒店参考。）
作者： 孙利平 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508216539
出版时间： 2001-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 63页
字数： 20千字
九品
￥8.00
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2023-05-01 上书
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中国食品 2001年12月第24期 17
中国食品 2001年12月第24期
中国食品 2001年12月第24期
作者： 杂志社
出版社： 中国食品
出版时间： 2001-12
装帧： 平装
八五品
￥5.00
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2022-04-17 上书
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中国食品 2001年12月第23期 18
中国食品 2001年12月第23期
中国食品 2001年12月第23期
作者： 杂志社
出版社： 中国食品
出版时间： 2001-12
装帧： 平装
八五品
￥5.00
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2022-04-17 上书
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肉蛋奶增值加工200问（由郭武备编写，本书以新技术、新成果为主线，以产品增值、农民增收为目的，通俗易懂地介绍短、平、快的增值加工项目。得由于原料、技术、销路等问题，尚没有大规模地发展起来。为了替广大农民朋友分忧解愁，我们特推出《农副产品摇钱树丛书》。本丛书分为4个分册，每个分册介绍200项实用技术，袁心祝愿农民朋友们能靠这些技术，用自己的双手和智慧，使低廉的农产品变为宝使废弃的农副产品变成黄金。） 15
肉蛋奶增值加工200问（由郭武备编写，本书以新技术、新成果为主线，以产品增值、农民增收为目的，通俗易懂地介绍短、平、快的增值加工项目。得由于原料、技术、销路等问题，尚没有大规模地发展起来。为了替广大农民朋友分忧解愁，我们特推出《农副产品摇钱树丛书》。本丛书分为4个分册，每个分册介绍200项实用技术，袁心祝愿农民朋友们能靠这些技术，用自己的双手和智慧，使低廉的农产品变为宝使废弃的农副产品变成黄金。）
肉蛋奶增值加工200问（由郭武备编写，本书以新技术、新成果为主线，以产品增值、农民增收为目的，通俗易懂地介绍短、平、快的增值加工项目。得由于原料、技术、销路等问题，尚没有大规模地发展起来。为了替广大农民朋友分忧解愁，我们特推出《农副产品摇钱树丛书》。本丛书分为4个分册，每个分册介绍200项实用技术，袁心祝愿农民朋友们能靠这些技术，用自己的双手和智慧，使低廉的农产品变为宝使废弃的农副产品变成黄金。）
作者： 郭武备 主编
出版社： 内蒙古科学技术出版社
ISBN： 9787538009507
出版时间： 2001-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 322页
字数： 170千字
九品
￥25.00
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2024-07-19 上书
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天下美食（由美食大师洪丕谟编写，部分关于饮食的文章，是《洪丕谟饮食随笔》之一，为美食者提供地道的美食指南——从生煎小笼包、焖蹄二鲜面等各式小吃到全蟹宴等各式大餐，从百年的老字号到新近兴起的新势力；从火锅到小炒，从烧烤到海鲜，从本帮菜到甜品；荤食素食，中餐西餐，各地口味各国风味皆汇聚于此。虽然作者颇有怀旧之风，但我可以保证的是，到目前为止，这本书里提到的老字号餐馆、特色饮食店等。） 14
天下美食（由美食大师洪丕谟编写，部分关于饮食的文章，是《洪丕谟饮食随笔》之一，为美食者提供地道的美食指南——从生煎小笼包、焖蹄二鲜面等各式小吃到全蟹宴等各式大餐，从百年的老字号到新近兴起的新势力；从火锅到小炒，从烧烤到海鲜，从本帮菜到甜品；荤食素食，中餐西餐，各地口味各国风味皆汇聚于此。虽然作者颇有怀旧之风，但我可以保证的是，到目前为止，这本书里提到的老字号餐馆、特色饮食店等。）
天下美食（由美食大师洪丕谟编写，部分关于饮食的文章，是《洪丕谟饮食随笔》之一，为美食者提供地道的美食指南——从生煎小笼包、焖蹄二鲜面等各式小吃到全蟹宴等各式大餐，从百年的老字号到新近兴起的新势力；从火锅到小炒，从烧烤到海鲜，从本帮菜到甜品；荤食素食，中餐西餐，各地口味各国风味皆汇聚于此。虽然作者颇有怀旧之风，但我可以保证的是，到目前为止，这本书里提到的老字号餐馆、特色饮食店等。）
作者： 洪丕谟
出版社： 学林出版社
ISBN： 9787806681817
出版时间： 2001-12
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 其他
九品
￥11.00
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2023-08-15 上书
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扬州食话（由高敏等主编，阅读这本书，可以让我们了解扬州文化，关注扬州的美食，从饮食中了解一个城市的文化底蕴。扬州作为长江交汇之处 ，自古是交通枢纽，人文气息浓厚，文化多种多样，文化创造极其活跃文化发展成熟。在扬州这片土地上 有数不胜数的文化名人，无论是文人学者还是书画大家，都在扬州生活过。该书对于扬州文化作出了较为全面的分析和解读，对历史上的扬州文化有独特的见解，是一本难得的好书。） 13
扬州食话（由高敏等主编，阅读这本书，可以让我们了解扬州文化，关注扬州的美食，从饮食中了解一个城市的文化底蕴。扬州作为长江交汇之处 ，自古是交通枢纽，人文气息浓厚，文化多种多样，文化创造极其活跃文化发展成熟。在扬州这片土地上 有数不胜数的文化名人，无论是文人学者还是书画大家，都在扬州生活过。该书对于扬州文化作出了较为全面的分析和解读，对历史上的扬州文化有独特的见解，是一本难得的好书。）
扬州食话（由高敏等主编，阅读这本书，可以让我们了解扬州文化，关注扬州的美食，从饮食中了解一个城市的文化底蕴。扬州作为长江交汇之处 ，自古是交通枢纽，人文气息浓厚，文化多种多样，文化创造极其活跃文化发展成熟。在扬州这片土地上 有数不胜数的文化名人，无论是文人学者还是书画大家，都在扬州生活过。该书对于扬州文化作出了较为全面的分析和解读，对历史上的扬州文化有独特的见解，是一本难得的好书。）
作者： 高敏 编
出版社： 苏州大学出版社
ISBN： 9787810378642
出版时间： 2001-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大32开
纸张： 胶版纸
页数： 263页
字数： 165千字
八五品
￥12.00
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2024-06-19 上书
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中国抗癌食谱（作者是俞小平、黄志杰，本书主要介绍各种癌症发生的原因以及日常饮食如何注意防癌。本书作者首先介绍各种癌症发生的原因以及日常饮食如何注意防癌。然后较为详细地介绍了各种防癌食物和食谱，每一食谱按原料、制法、功效、用法、应用等编写。内容丰富，资料翔实，结构合理，具有科学性和实用性，是癌症患者的食疗佳谱及广大健康读者防癌抗癌的良师益友。这本书利用食物进行讲解学习抗癌知识。） 13
中国抗癌食谱（作者是俞小平、黄志杰，本书主要介绍各种癌症发生的原因以及日常饮食如何注意防癌。本书作者首先介绍各种癌症发生的原因以及日常饮食如何注意防癌。然后较为详细地介绍了各种防癌食物和食谱，每一食谱按原料、制法、功效、用法、应用等编写。内容丰富，资料翔实，结构合理，具有科学性和实用性，是癌症患者的食疗佳谱及广大健康读者防癌抗癌的良师益友。这本书利用食物进行讲解学习抗癌知识。）
中国抗癌食谱（作者是俞小平、黄志杰，本书主要介绍各种癌症发生的原因以及日常饮食如何注意防癌。本书作者首先介绍各种癌症发生的原因以及日常饮食如何注意防癌。然后较为详细地介绍了各种防癌食物和食谱，每一食谱按原料、制法、功效、用法、应用等编写。内容丰富，资料翔实，结构合理，具有科学性和实用性，是癌症患者的食疗佳谱及广大健康读者防癌抗癌的良师益友。这本书利用食物进行讲解学习抗癌知识。）
作者： 俞小平,黄志杰
出版社： 科学技术文献出版社
ISBN： 9787502338824
出版时间： 2001-11
版次： 1
印刷时间： 2001-11
印次： 1
印数： 7千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 219千字
八五品
￥10.00
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2024-05-21 上书
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上海蟹肴（由烹饪大师李承智编写，上海蟹肴烹制精、色味好、花色多、品种广，已形成蟹肴系列，享誉烹饪界，独步国内外。本书向您介绍了油酱毛蟹、咸蛋黄毛蟹、荷叶咖喱毛蟹、南乳毛蟹带面、面拖蟹等的烹制方法。书中以大量的图片及详细的文字说明介绍了数十种款式风味各异的蟹肴的原辅料、制法及菜肴特点。 本书内容丰富、图文并茂、通俗易懂，具有较强的可操作性。读者不仅可从中领略到上海菜肴所具有独特浓郁的地方特色。） 12
上海蟹肴（由烹饪大师李承智编写，上海蟹肴烹制精、色味好、花色多、品种广，已形成蟹肴系列，享誉烹饪界，独步国内外。本书向您介绍了油酱毛蟹、咸蛋黄毛蟹、荷叶咖喱毛蟹、南乳毛蟹带面、面拖蟹等的烹制方法。书中以大量的图片及详细的文字说明介绍了数十种款式风味各异的蟹肴的原辅料、制法及菜肴特点。 本书内容丰富、图文并茂、通俗易懂，具有较强的可操作性。读者不仅可从中领略到上海菜肴所具有独特浓郁的地方特色。）
上海蟹肴（由烹饪大师李承智编写，上海蟹肴烹制精、色味好、花色多、品种广，已形成蟹肴系列，享誉烹饪界，独步国内外。本书向您介绍了油酱毛蟹、咸蛋黄毛蟹、荷叶咖喱毛蟹、南乳毛蟹带面、面拖蟹等的烹制方法。书中以大量的图片及详细的文字说明介绍了数十种款式风味各异的蟹肴的原辅料、制法及菜肴特点。 本书内容丰富、图文并茂、通俗易懂，具有较强的可操作性。读者不仅可从中领略到上海菜肴所具有独特浓郁的地方特色。）
作者： 李承智 编
出版社： 上海文化出版社
ISBN： 9787806463550
出版时间： 2001-11
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 75页
九品
￥26.00
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2024-10-04 上书
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随缘不变——素食名菜精华（由烹饪大厨董周相编写，本书有着多种多样的素食类食谱，现代社会人们的生活水平普遍提高，吃得健康成为了当今人们的饮食新追求。本书所写的素食菜肴，营养丰富、口味鲜美、制作简单，能丰富广大读者的餐桌。本书通过大量精美清晰的图例及通俗易懂、简明扼要的文字介绍了各式各样、健康美味的素食名菜，书中所用材料方便易买，非常适合广大家庭参考使用，也适用于专业厨师。） 7
随缘不变——素食名菜精华（由烹饪大厨董周相编写，本书有着多种多样的素食类食谱，现代社会人们的生活水平普遍提高，吃得健康成为了当今人们的饮食新追求。本书所写的素食菜肴，营养丰富、口味鲜美、制作简单，能丰富广大读者的餐桌。本书通过大量精美清晰的图例及通俗易懂、简明扼要的文字介绍了各式各样、健康美味的素食名菜，书中所用材料方便易买，非常适合广大家庭参考使用，也适用于专业厨师。）
随缘不变——素食名菜精华（由烹饪大厨董周相编写，本书有着多种多样的素食类食谱，现代社会人们的生活水平普遍提高，吃得健康成为了当今人们的饮食新追求。本书所写的素食菜肴，营养丰富、口味鲜美、制作简单，能丰富广大读者的餐桌。本书通过大量精美清晰的图例及通俗易懂、简明扼要的文字介绍了各式各样、健康美味的素食名菜，书中所用材料方便易买，非常适合广大家庭参考使用，也适用于专业厨师。）
作者： 王来仁
出版社： 广西科学技术出版社
ISBN： 9787806661413
出版时间： 2001-10
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
页数： 53页
九品
￥10.00
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2024-05-17 上书
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平民百姓的宴席情结：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等……） 7
平民百姓的宴席情结：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等……）
平民百姓的宴席情结：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等……）
作者： 程建君 主编；田中禾
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507718560
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 182页
字数： 80千字
九品
￥13.80
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2024-02-29 上书
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燕赵乡炊孤烟直：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….） 13
燕赵乡炊孤烟直：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
燕赵乡炊孤烟直：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
作者： 陈冲 主编
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507718546
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 169页
字数： 80千字
九品
￥15.00
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2024-05-24 上书
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天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。） 12
天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。）
天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。）
作者： 陈新增 主编
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507716658
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 191页
字数： 90千字
九品
￥10.60
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2024-08-23 上书
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燕赵乡炊孤烟直：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….） 12
燕赵乡炊孤烟直：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
燕赵乡炊孤烟直：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
作者： 陈冲 主编
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507718546
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 169页
字数： 80千字
九五品
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2024-02-29 上书
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天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。） 11
天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。）
天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。）
作者： 陈新增 主编
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507716658
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 191页
字数： 90千字
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海纳百川土著饭：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊$孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….） 10
海纳百川土著饭：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊$孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
海纳百川土著饭：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊$孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
作者： 吕中山 主编
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507716641
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 207页
字数： 90千字
九品
￥13.80
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淮扬风味 家禽类（由江苏烹饪名厨王意成编写，凡著名餐馆必有“招牌菜”。在原料选取、工艺制作、火候把握、口感风味、食疗营养等方面有自己的特色，给顾客留下难以磨灭的印象。本书从扬州全市上千家宾馆酒店中，选取了100多道家畜类淮扬风味餐馆招牌菜。每道菜配有精美图片、原料、制法及特点。这些菜风味纷呈，多姿多彩，令人产生目不暇接、味美无穷之感。为了便于餐饮业同行的参考。） 10
淮扬风味 家禽类（由江苏烹饪名厨王意成编写，凡著名餐馆必有“招牌菜”。在原料选取、工艺制作、火候把握、口感风味、食疗营养等方面有自己的特色，给顾客留下难以磨灭的印象。本书从扬州全市上千家宾馆酒店中，选取了100多道家畜类淮扬风味餐馆招牌菜。每道菜配有精美图片、原料、制法及特点。这些菜风味纷呈，多姿多彩，令人产生目不暇接、味美无穷之感。为了便于餐饮业同行的参考。）
淮扬风味 家禽类（由江苏烹饪名厨王意成编写，凡著名餐馆必有“招牌菜”。在原料选取、工艺制作、火候把握、口感风味、食疗营养等方面有自己的特色，给顾客留下难以磨灭的印象。本书从扬州全市上千家宾馆酒店中，选取了100多道家畜类淮扬风味餐馆招牌菜。每道菜配有精美图片、原料、制法及特点。这些菜风味纷呈，多姿多彩，令人产生目不暇接、味美无穷之感。为了便于餐饮业同行的参考。）
作者： 王意成
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787534534720
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 其他
页数： 60页
九品
￥18.00
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2024-07-02 上书
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寻找乡土的吃食北方卷:大佬碗里的秦腔古韵、白案上的面食舞蹈、平民百姓的宴席情节、天子脚下的百姓吃食、燕赵乡炊孤烟直、海纳百川土著饭、九方食汇天津卫（7册合售）是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….） 11
寻找乡土的吃食北方卷:大佬碗里的秦腔古韵、白案上的面食舞蹈、平民百姓的宴席情节、天子脚下的百姓吃食、燕赵乡炊孤烟直、海纳百川土著饭、九方食汇天津卫（7册合售）是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
寻找乡土的吃食北方卷:大佬碗里的秦腔古韵、白案上的面食舞蹈、平民百姓的宴席情节、天子脚下的百姓吃食、燕赵乡炊孤烟直、海纳百川土著饭、九方食汇天津卫（7册合售）是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
燕治国 / 学苑出版社
九品
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2024-06-25 上书
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中国饭食500种（由烹饪名师马凤琴编写，本书编者试图总结和展示我国传统饭食文化，为专业人员提供一本专业用书，为广大群众提供一本查阅方便、便于使用的食谱。在编选过程中，力求做到：收量大、品种多、分类详尽、查阅方便和实用性强等特点。本书是目前收量最大，编选较全面，分类详尽，查阅方便和具有实用价值的一本专业书。） 18
中国饭食500种（由烹饪名师马凤琴编写，本书编者试图总结和展示我国传统饭食文化，为专业人员提供一本专业用书，为广大群众提供一本查阅方便、便于使用的食谱。在编选过程中，力求做到：收量大、品种多、分类详尽、查阅方便和实用性强等特点。本书是目前收量最大，编选较全面，分类详尽，查阅方便和具有实用价值的一本专业书。）
中国饭食500种（由烹饪名师马凤琴编写，本书编者试图总结和展示我国传统饭食文化，为专业人员提供一本专业用书，为广大群众提供一本查阅方便、便于使用的食谱。在编选过程中，力求做到：收量大、品种多、分类详尽、查阅方便和实用性强等特点。本书是目前收量最大，编选较全面，分类详尽，查阅方便和具有实用价值的一本专业书。）
作者： 大连出版社
出版社： 大连出版社
出版时间： 2001-10
装帧： 平装
九品
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2024-07-27 上书
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天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。） 10
天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。）
天子脚下的百姓吃食（由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。）
作者： 陈新增 主编
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507716658
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 191页
字数： 90千字
九品
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2024-02-17 上书
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平民百姓的宴席情结（是北方卷之一）乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等……） 9
平民百姓的宴席情结（是北方卷之一）乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等……）
平民百姓的宴席情结（是北方卷之一）乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等……）
作者： 程建君 主编；田中禾
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507718560
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 182页
字数： 80千字
九品
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孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

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