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吉庆菜谱（由烹饪名厨张仁庆、王义平编写，吉庆菜是逢年过节必不可少的，年夜饭上一定要有些吉庆菜，而升学、提干、参军入伍、开业庆典等都列入喜庆的大事。伴随节日、庆典、礼节等活动，产生了饮食文化。从自然科学和社会科学的角度观察分析问题，它带有强烈的时代背景，是历史的见证，也是社会生活的体现。在继承、开发、挖掘、创新方面，我们编定了此书。既具传统文化、又适应时代的发展，以供广大读者在庆典时参考。
王义平 主编；张仁庆
农村读物出版社
2002-09
九品
￥9.80
家常面点制作60种（由面点技师张玉林编写，本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
张玉林 编
金盾出版社
2002-08
九品
￥8.00
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
张玉林 编
金盾出版社
2002-08
八五品
￥8.60
楚州淮扬菜佳肴名点（淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。）
《楚州淮扬菜佳肴名点》编委会
《楚州淮扬菜佳肴名点》编委会
2002-08
九品
￥29.80
新川菜经典·蒸菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。这本书系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。）
王胜武 编
四川人民出版社
2002-08
九品
￥12.80
中国食品 2002年8月上半月
杂志社
中国食品
2002-08
八五品
￥5.00
内经讲义（供中医类专业用）《王洪图内经讲义》突出了对《内经》有关医理部分的讲解与诠释，在“理论阐释”项下，采用条分缕析的方法，指出某理论中所包函的若干要素；并联系已经学过的相关知识，由此及彼地相互印证，使学生在全面理解的前提下，抓住其要领，为临床运用打下基础；以生动而浅近的古今医案为论据，讲解“临证指要”。出版专著、教材13部，发表学术论文20余篇。）
王洪图 编
人民卫生出版社
2002-08
八五品
￥185.00
新川菜经典·蒸菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。这本书系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。）
王胜武 编
四川人民出版社
2002-08
九品
￥12.90
营养早餐（由烹饪名师梁琼白编写，早餐，是我们一天元气满满的开始，所以必须有一份营养又健康的早餐，怎样早餐算营养呢？粗细搭配？含有丰富的纤维素？简易小厨是一个每天必须都要吃早餐的人，不吃一天都没精神。我认为营养的早餐非常简单，今天就分享100道营养早餐的方法，天天换着吃。）
梁琼白 著
中国轻工业出版社
2002-08
九品
￥7.00
新川菜经典·烧菜（由四川烹饪大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。）
王胜武 编
四川人民出版社
2002-08
九品
￥14.50
新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。）
王胜武 编
四川人民出版社
2002-08
九品
￥14.60
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
张玉林 编
金盾出版社
2002-08
八品
￥8.60
新川菜经典·烧菜（由四川烹饪大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。）
王胜武 编
四川人民出版社
2002-08
九品
￥14.00
新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。）
王胜武 编
四川人民出版社
2002-08
九品
￥14.00
中国食品 2002年8月下半月
杂志社
中国食品
2002-08
八五品
￥5.00
新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。）
王胜武 编
四川人民出版社
2002-08
九品
￥14.80
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
张玉林 编
金盾出版社
2002-08
九品
￥8.00
新川菜经典·凉菜（由烹饪大厨王胜武 编写，新川菜是对川菜传统的自学反思和升华,是在充分继承传统基础上的创新,是把握川菜神髓的创造性发挥是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展,是川菜史上的一次革命,是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。 本丛书收集了川菜业20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。）
王胜武 编
四川人民出版社
2002-07
九品
￥12.00
中国食品 2002年7月下半月
杂志社
中国食品
2002-07
八五品
￥5.00
朝鲜风味小菜（由烹饪名厨红月编写，本书介绍了4类78种朝鲜风味小菜的原料组成、制作方法及有关知识、注意事项。延边 美食，具有 东北 菜的基因，又有 朝鲜 族风味的加持，所以更加丰富。拌饭、烤串、烤肉等都非常有特色，出品很好，特别喜欢吃。）
红月 著
金盾出版社
2002-07
九品
￥5.00
中国食品 2002年第7月上半月
杂志社
中国食品
2002-07
八五品
￥5.00
吉林省检察志（精装本）（印量：1500册）
编辑部
吉林省检察志
2002-07
八五品
￥120.00
图文世界通史
编辑部
新疆人民出版社
2002-06
九五品
￥88.00
重庆江湖菜（由重庆名厨龚治平编写）有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
龚治平 编；陈夏辉；陈小林
重庆出版社
2002-06
九品
￥10.00
中国食品 2002年6月下半月
杂志社
中国食品
2002-06
八五品
￥5.00
重庆江湖菜（1）（由重庆名厨龚治平编写）有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
龚治平 编；陈夏辉；陈小林
重庆出版社
2002-06
七五品
￥9.60
中国食品 2002年第6月上半月
中国食品
中国食品
2002-06
九品
￥5.00
重庆江湖菜（1）由重庆名厨陈夏辉编写，有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
龚治平 编；陈夏辉；陈小林
重庆出版社
2002-06
九品
￥9.60
重庆川菜宝典（由烹饪名厨陈鉴于编写，本书介绍了重庆的多种特色菜，每一道都是经典特色，色香味俱佳，书中的说明做法不揍也非常清楚、详细，且有提供配图，让人有阅读下去的欲望，本书介绍具有重庆特色的川菜130余款，大部分是创新菜肴，或传统菜肴的变异品种，经过市场洗礼，有较强的生命力。所选佳肴制作精细，用料广泛，变化多端，风格各异，可谓精细与粗犷共炉，豪放与婉约同台。书前有50幅菜肴彩色照片。）
陈鉴于 编写
重庆出版社
2002-06
九品
￥13.00
石梦非硬笔书法行书【一版一印】（吉林省书协副主席）
石梦非
北方妇女儿童
2002-06
九品
￥50.00
巧吃妙做全鱼菜（由烹饪大厨曹立滨编写，内容包括鱼头豆腐、川酱松仁鱼头、龙江炖鱼头、三鲜拆烩鱼头、羊腩鱼头煲、豉汁鱼片、干炸鱼籽丸等内容。菜肴做法的介绍详明具体，语言易懂，即使是初入厨房的你，也能学着轻松做出美味。书中介绍了菜肴特点，书中还附有小贴士，是你烹饪时的好助手。本书设计精美，内容丰富．通俗易懂，科学性、知识性、实性性、趣味性融于一体，非常适合广大家庭及烹饪爱好者使用。）
曹立滨 编
黑龙江科学技术出版社
2002-06
九品
￥15.80
学做家常菜(二)由烹饪名师张大海编写，餐餐生猛海鲜，顿顿米汤咸菜都是极端的不可取的。为此，我们精选了上百例经济、实惠、健康、营养的家常菜肴，汇集成书奉献给广大读者，相信大家会在本书中能品味到百姓家常菜鲜醇的味道，体味到烹饪制作的生活情趣。主要内容包括：凉拌菜类， 热菜类，汤类， 火锅砂锅类等内容。
张大海 编
中国纺织出版社
2002-06
九品
￥8.00
重庆江湖菜（由重庆名厨龚治平编写，有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
龚治平 编；陈夏辉；陈小林
重庆出版社
2002-06
九品
￥10.00
中国烹饪大师 赵嘉祥菜品选 （赵嘉祥1964年步入餐饮业，得到了名师的真传指点。他精通鲁菜，旁通川、粤等多种菜系，特别对天津地方菜肴的烹、炒、烧、爆、熘、扒、*的技法尤为精湛，他创作的“群龙会燕”“八仙宴”“豆腐宴”等。赵嘉祥菜品代表作集。含群龙会燕、酱爆核桃鸡、白崩鱼丁、干煎黄鱼、芙蓉蟹黄、白扒鱼肚、软溜鱼扇、百鸟戏牡丹、煎烹刀鱼、炒青虾仁、拔丝黄菜、煎烹大虾、扒通天鱼翅、蟹黄鱼肚等做法）
赵嘉祥
农村读物出版社
2002-06
九品
￥18.00
中国食品 2002年第6月上半月
杂志社
中国食品
2002-06
八五品
￥5.00
卤菜·川菜制作手册（由烹任大厨杨运芝、廖凯编写，卤菜起源于四川地区，源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在川菜、粤菜、湘菜、徽菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。）
杨运芝、廖凯
科技文献出版社
2002-06
九品
￥19.80
重庆江湖菜（1）（由重庆名厨龚治平编写）有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
龚治平 编；陈夏辉；陈小林
重庆出版社
2002-06
八品
￥9.60
上海素菜--冷菜.爆炒篇（由烹饪大师李承智编写，本书是中华美食林上海菜中的《上海素菜·冷菜·爆炒篇》分册。书中以大量的图片及详细的文字说明介绍了数十种款式风味各异的素菜的原辅料、制法及菜肴特点。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操作性。读者不仅可从中领略到上海菜肴所具有独特浓郁的地方特色，同时亦可作为制作的参考资料。）
李承智 主编
上海文化
2002-06
八五品
￥12.80
源远流长——素食名菜精华（由烹饪大厨董周相编写，本书有着多种多样的素食类食谱，现代社会人们的生活水平普遍提高，吃得健康成为了当今人们的饮食新追求。本书所写的素食菜肴，营养丰富、口味鲜美、制作简单，能丰富广大读者的餐桌。本书通过大量精美清晰的图例及通俗易懂、简明扼要的文字介绍了各式各样、健康美味的素食名菜，书中所用材料方便易买，非常适合广大家庭参考使用，也适用于专业厨师。）
董周相 著
广西科学技术出版社
2002-05
九品
￥10.00
中国迷宗菜（迷宗菜是以中华各种原料为基础，以各种烹调为方法，以各种特色为索引，以各种调味为灵魂，巧妙地汲取众菜系之精华，灵活地融会贯通于一体。她既不从属于某个菜系，但又不离开整个菜系。“无宗无派”为其标，“有宗有派”为其本，做到迷宗而不离宗，故得名“中华迷宗菜”。 这一新型菜式的健康发展。不仅传统的八大菜系要相互借鉴、让大众菜、家常菜登上大雅之堂，让宫廷菜、官府菜走进寻常百姓家。
张仁庆 主编
农村读物出版社
2002-05
九五品
￥9.80
清真美味30种（由烹饪名师王俊玲编写，书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的清真菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。）
王俊玲 编
金盾出版社
2002-05
八五品
￥8.60
中国食品 2002年第5月上半月
杂志社
中国食品
2002-05
八五品
￥5.00
家庭滋补美味菜谱（是一本专门讲授怎样烹制私房菜的大众菜谱书，向读者精心推介了滋补汤、家常菜、茶点、主食、点心等样样俱全。每例菜肴营养丰富，风味独特，步骤清晰，易懂易学，且附有成品图供参考，可随时检验自己的烹饪成果。本丛书内容丰富，操作技术简单易懂，一书在手，学以致用，举一反三，便能让家宴口味翻新，令家人众口易调，真正不失为一套老百姓买得起，读得懂、学得会的家庭食谱自助全书。）
内蒙古文化出版社
内蒙古文化出版社
2002-05
八品
￥5.00
传统与新潮禽蛋特色菜（由烹饪名师谢定源、张昌奎、 周三保。）鸡蛋、鸭蛋等蛋类的食材，是我们常见的食材之一。做法简单、味道也被很多人喜欢。书中收集了各地区、各民族的特色代表性菜点，详细分析了菜点的制作诀窍，有利于读者掌握关键技术和技巧。编者组织有关烹饪行家对中国传统特色菜点进行全面的总结，筛选出一些代表品种进行分析、介绍，同时较广泛地收集当今餐饮市场较为流行、畅销的新品菜点，加以归纳、整理。）
谢定源 编
农村读物出版社
2002-05
九品
￥12.00
中国食品 2002年第5月上半月
中国食品
中国食品
2002-05
九品
￥5.00
清真美味30种（由烹饪名师王俊玲编写，书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的清真菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。）
王俊玲 编
金盾出版社
2002-05
九品
￥8.00
返朴归真——素食名菜精华（由烹饪大厨董周相编写，本书有着多种多样的素食类食谱，现代社会人们的生活水平普遍提高，吃得健康成为了当今人们的饮食新追求。本书所写的素食菜肴，营养丰富、口味鲜美、制作简单，能丰富广大读者的餐桌。本书通过大量精美清晰的图例及通俗易懂、简明扼要的文字介绍了各式各样、健康美味的素食名菜，书中所用材料方便易买，非常适合广大家庭参考使用，也适用于专业厨师。）
董周相 著
广西科学技术出版社
2002-05
九品
￥10.00
中国食品 2002年第5月下半月
中国食品
中国食品
2002-05
九品
￥5.00
传统与新潮蔬果特色菜（由烹饪名师谢定源、张昌奎、 周三保。主要突出了四点：一是将烹饪原料相似、烹调方法相同的名菜归纳在一起，详述其中一二例代表品种，其他品种则附在其后简要介绍；二是对常用烹饪原料、烹调方法从其特点、应用规律等方面做了分析和介绍；三是从教学实际出发，选择实用性强、技术成熟、适合教学、用料中不涉及国家保护动植物的代表菜，原则上选编了风味特色鲜明、四是突出了教学重点和难点。）
吴绪维 著；方爱平 编
农村读物出版社
2002-05
九五品
￥8.00
传统与新潮畜类特色菜（由烹饪大厨谢定源、张昌奎、 周三保编写，本书主要介绍了家畜原料的知识要点和风味各异的畜类特色菜。翔实地向读者介绍了各道美食的做法、制作窍门、饮食宜忌及一些科学的饮食调养知识。由专业厨师现场制作，专业摄影师实况拍摄，全书图片精美，传达给读者朋友一种崭新的视觉冲击和全新的科学饮食理念。为以后走遍全国吃遍全国的美味打好基础，这本书上详细介绍了各地的特色菜，有机会的一定要去品尝一下。
张昌奎…编 著
农村读物出版社
2002-05
九品
￥12.80
吉庆菜谱（由烹饪名厨张仁庆、王义平编写，吉庆菜是逢年过节必不可少的，年夜饭上一定要有些吉庆菜，而升学、提干、参军入伍、开业庆典等都列入喜庆的大事。伴随节日、庆典、礼节等活动，产生了饮食文化。从自然科学和社会科学的角度观察分析问题，它带有强烈的时代背景，是历史的见证，也是社会生活的体现。在继承、开发、挖掘、创新方面，我们编定了此书。既具传统文化、又适应时代的发展，以供广大读者在庆典时参考。 14
吉庆菜谱（由烹饪名厨张仁庆、王义平编写，吉庆菜是逢年过节必不可少的，年夜饭上一定要有些吉庆菜，而升学、提干、参军入伍、开业庆典等都列入喜庆的大事。伴随节日、庆典、礼节等活动，产生了饮食文化。从自然科学和社会科学的角度观察分析问题，它带有强烈的时代背景，是历史的见证，也是社会生活的体现。在继承、开发、挖掘、创新方面，我们编定了此书。既具传统文化、又适应时代的发展，以供广大读者在庆典时参考。
吉庆菜谱（由烹饪名厨张仁庆、王义平编写，吉庆菜是逢年过节必不可少的，年夜饭上一定要有些吉庆菜，而升学、提干、参军入伍、开业庆典等都列入喜庆的大事。伴随节日、庆典、礼节等活动，产生了饮食文化。从自然科学和社会科学的角度观察分析问题，它带有强烈的时代背景，是历史的见证，也是社会生活的体现。在继承、开发、挖掘、创新方面，我们编定了此书。既具传统文化、又适应时代的发展，以供广大读者在庆典时参考。
作者： 王义平 主编；张仁庆
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504838407
出版时间： 2002-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 200页
字数： 80千字
九品
￥9.80
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家常面点制作60种（由面点技师张玉林编写，本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。） 11
家常面点制作60种（由面点技师张玉林编写，本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
家常面点制作60种（由面点技师张玉林编写，本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
作者： 张玉林 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508200002
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 60页
九品
￥8.00
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2024-05-04 上书
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家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。） 9
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
作者： 张玉林 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508200002
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 60页
八五品
￥8.60
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2024-07-19 上书
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楚州淮扬菜佳肴名点（淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。） 19
楚州淮扬菜佳肴名点（淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。）
楚州淮扬菜佳肴名点（淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。）
作者： 《楚州淮扬菜佳肴名点》编委会
出版社： 《楚州淮扬菜佳肴名点》编委会
出版时间： 2002-08
装帧： 平装
九品
￥29.80
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2024-06-25 上书
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新川菜经典·蒸菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。这本书系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。） 12
新川菜经典·蒸菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。这本书系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。）
新川菜经典·蒸菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。这本书系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。）
作者： 王胜武 编
出版社： 四川人民出版社
ISBN： 9787220059841
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 144页
字数： 120千字
九品
￥12.80
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2024-06-21 上书
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中国食品 2002年8月上半月 14
中国食品 2002年8月上半月
中国食品 2002年8月上半月
作者： 杂志社
出版社： 中国食品
出版时间： 2002-08
装帧： 平装
八五品
￥5.00
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2022-04-17 上书
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内经讲义（供中医类专业用）《王洪图内经讲义》突出了对《内经》有关医理部分的讲解与诠释，在“理论阐释”项下，采用条分缕析的方法，指出某理论中所包函的若干要素；并联系已经学过的相关知识，由此及彼地相互印证，使学生在全面理解的前提下，抓住其要领，为临床运用打下基础；以生动而浅近的古今医案为论据，讲解“临证指要”。出版专著、教材13部，发表学术论文20余篇。） 15
内经讲义（供中医类专业用）《王洪图内经讲义》突出了对《内经》有关医理部分的讲解与诠释，在“理论阐释”项下，采用条分缕析的方法，指出某理论中所包函的若干要素；并联系已经学过的相关知识，由此及彼地相互印证，使学生在全面理解的前提下，抓住其要领，为临床运用打下基础；以生动而浅近的古今医案为论据，讲解“临证指要”。出版专著、教材13部，发表学术论文20余篇。）
内经讲义（供中医类专业用）《王洪图内经讲义》突出了对《内经》有关医理部分的讲解与诠释，在“理论阐释”项下，采用条分缕析的方法，指出某理论中所包函的若干要素；并联系已经学过的相关知识，由此及彼地相互印证，使学生在全面理解的前提下，抓住其要领，为临床运用打下基础；以生动而浅近的古今医案为论据，讲解“临证指要”。出版专著、教材13部，发表学术论文20余篇。）
作者： 王洪图 编
出版社： 人民卫生出版社
ISBN： 9787117048620
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 其他
页数： 390页
八五品
￥185.00
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2024-05-22 上书
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新川菜经典·蒸菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。这本书系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。） 13
新川菜经典·蒸菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。这本书系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。）
新川菜经典·蒸菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。这本书系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。）
作者： 王胜武 编
出版社： 四川人民出版社
ISBN： 9787220059841
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 144页
字数： 120千字
九品
￥12.90
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2023-12-04 上书
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营养早餐（由烹饪名师梁琼白编写，早餐，是我们一天元气满满的开始，所以必须有一份营养又健康的早餐，怎样早餐算营养呢？粗细搭配？含有丰富的纤维素？简易小厨是一个每天必须都要吃早餐的人，不吃一天都没精神。我认为营养的早餐非常简单，今天就分享100道营养早餐的方法，天天换着吃。） 12
营养早餐（由烹饪名师梁琼白编写，早餐，是我们一天元气满满的开始，所以必须有一份营养又健康的早餐，怎样早餐算营养呢？粗细搭配？含有丰富的纤维素？简易小厨是一个每天必须都要吃早餐的人，不吃一天都没精神。我认为营养的早餐非常简单，今天就分享100道营养早餐的方法，天天换着吃。）
营养早餐（由烹饪名师梁琼白编写，早餐，是我们一天元气满满的开始，所以必须有一份营养又健康的早餐，怎样早餐算营养呢？粗细搭配？含有丰富的纤维素？简易小厨是一个每天必须都要吃早餐的人，不吃一天都没精神。我认为营养的早餐非常简单，今天就分享100道营养早餐的方法，天天换着吃。）
梁琼白 著 / 中国轻工业出版社
九品
￥7.00
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2023-06-28 上书
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新川菜经典·烧菜（由四川烹饪大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。） 13
新川菜经典·烧菜（由四川烹饪大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。）
新川菜经典·烧菜（由四川烹饪大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。）
作者： 王胜武 编
出版社： 四川人民出版社
ISBN： 9787220059834
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 144页
字数： 120千字
九品
￥14.50
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2024-08-09 上书
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新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。） 14
新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。）
新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。）
作者： 王胜武 编
出版社： 四川人民出版社
ISBN： 9787220059865
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 144页
字数： 120千字
九品
￥14.60
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2024-08-21 上书
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家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。） 9
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
作者： 张玉林 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508200002
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 60页
八品
￥8.60
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2024-07-17 上书
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新川菜经典·烧菜（由四川烹饪大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。） 9
新川菜经典·烧菜（由四川烹饪大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。）
新川菜经典·烧菜（由四川烹饪大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。）
作者： 王胜武 编
出版社： 四川人民出版社
ISBN： 9787220059834
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 144页
字数： 120千字
九品
￥14.00
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2024-08-06 上书
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新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。） 11
新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。）
新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。）
作者： 王胜武 编
出版社： 四川人民出版社
ISBN： 9787220059865
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 144页
字数： 120千字
九品
￥14.00
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2024-06-30 上书
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中国食品 2002年8月下半月 13
中国食品 2002年8月下半月
中国食品 2002年8月下半月
作者： 杂志社
出版社： 中国食品
出版时间： 2002-08
装帧： 平装
八五品
￥5.00
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2022-04-17 上书
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新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。） 12
新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。）
新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。）
作者： 王胜武 编
出版社： 四川人民出版社
ISBN： 9787220059865
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 144页
字数： 120千字
九品
￥14.80
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家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。） 8
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
作者： 张玉林 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508200002
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 60页
九品
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新川菜经典·凉菜（由烹饪大厨王胜武 编写，新川菜是对川菜传统的自学反思和升华,是在充分继承传统基础上的创新,是把握川菜神髓的创造性发挥是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展,是川菜史上的一次革命,是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。 本丛书收集了川菜业20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。） 16
新川菜经典·凉菜（由烹饪大厨王胜武 编写，新川菜是对川菜传统的自学反思和升华,是在充分继承传统基础上的创新,是把握川菜神髓的创造性发挥是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展,是川菜史上的一次革命,是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。 本丛书收集了川菜业20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。）
新川菜经典·凉菜（由烹饪大厨王胜武 编写，新川菜是对川菜传统的自学反思和升华,是在充分继承传统基础上的创新,是把握川菜神髓的创造性发挥是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展,是川菜史上的一次革命,是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。 本丛书收集了川菜业20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。）
作者： 王胜武 编
出版社： 四川人民出版社
ISBN： 9787220059810
出版时间： 2002-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 144页
字数： 120千字
九品
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中国食品 2002年7月下半月 16
中国食品 2002年7月下半月
中国食品 2002年7月下半月
作者： 杂志社
出版社： 中国食品
出版时间： 2002-07
装帧： 平装
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朝鲜风味小菜（由烹饪名厨红月编写，本书介绍了4类78种朝鲜风味小菜的原料组成、制作方法及有关知识、注意事项。延边 美食，具有 东北 菜的基因，又有 朝鲜 族风味的加持，所以更加丰富。拌饭、烤串、烤肉等都非常有特色，出品很好，特别喜欢吃。） 13
朝鲜风味小菜（由烹饪名厨红月编写，本书介绍了4类78种朝鲜风味小菜的原料组成、制作方法及有关知识、注意事项。延边 美食，具有 东北 菜的基因，又有 朝鲜 族风味的加持，所以更加丰富。拌饭、烤串、烤肉等都非常有特色，出品很好，特别喜欢吃。）
朝鲜风味小菜（由烹饪名厨红月编写，本书介绍了4类78种朝鲜风味小菜的原料组成、制作方法及有关知识、注意事项。延边 美食，具有 东北 菜的基因，又有 朝鲜 族风味的加持，所以更加丰富。拌饭、烤串、烤肉等都非常有特色，出品很好，特别喜欢吃。）
作者： 红月 著
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800227110
出版时间： 2002-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 74页
九品
￥5.00
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2023-09-13 上书
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中国食品 2002年第7月上半月 12
中国食品 2002年第7月上半月
中国食品 2002年第7月上半月
作者： 杂志社
出版社： 中国食品
出版时间： 2002-07
装帧： 平装
八五品
￥5.00
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2022-04-17 上书
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吉林省检察志（精装本）（印量：1500册） 10
吉林省检察志（精装本）（印量：1500册）
吉林省检察志（精装本）（印量：1500册）
作者： 编辑部
出版社： 吉林省检察志
出版时间： 2002-07
装帧： 精装
八五品
￥120.00
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2021-10-22 上书
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图文世界通史 8
图文世界通史
图文世界通史
作者： 编辑部
出版社： 新疆人民出版社
出版时间： 2002-06
装帧： 精装
九五品
￥88.00
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2021-08-03 上书
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重庆江湖菜（由重庆名厨龚治平编写）有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。） 15
重庆江湖菜（由重庆名厨龚治平编写）有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
重庆江湖菜（由重庆名厨龚治平编写）有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
作者： 龚治平 编；陈夏辉；陈小林
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536648081
出版时间： 2002-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 128页
字数： 101千字
九品
￥10.00
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2024-08-26 上书
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中国食品 2002年6月下半月 13
中国食品 2002年6月下半月
中国食品 2002年6月下半月
作者： 杂志社
出版社： 中国食品
出版时间： 2002-06
装帧： 平装
八五品
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2022-04-17 上书
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重庆江湖菜（1）（由重庆名厨龚治平编写）有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。） 10
重庆江湖菜（1）（由重庆名厨龚治平编写）有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
重庆江湖菜（1）（由重庆名厨龚治平编写）有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
龚治平 编；陈夏辉；陈小林 / 重庆出版社
七五品
￥9.60
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2024-04-17 上书
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中国食品 2002年第6月上半月 8
中国食品 2002年第6月上半月
中国食品 2002年第6月上半月
作者： 中国食品
出版社： 中国食品
出版时间： 2002-06
装帧： 平装
九品
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2021-08-21 上书
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重庆江湖菜（1）由重庆名厨陈夏辉编写，有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。） 14
重庆江湖菜（1）由重庆名厨陈夏辉编写，有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
重庆江湖菜（1）由重庆名厨陈夏辉编写，有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
作者： 龚治平 编；陈夏辉；陈小林
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536648081
出版时间： 2002-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 128页
字数： 101千字
九品
￥9.60
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2024-02-29 上书
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重庆川菜宝典（由烹饪名厨陈鉴于编写，本书介绍了重庆的多种特色菜，每一道都是经典特色，色香味俱佳，书中的说明做法不揍也非常清楚、详细，且有提供配图，让人有阅读下去的欲望，本书介绍具有重庆特色的川菜130余款，大部分是创新菜肴，或传统菜肴的变异品种，经过市场洗礼，有较强的生命力。所选佳肴制作精细，用料广泛，变化多端，风格各异，可谓精细与粗犷共炉，豪放与婉约同台。书前有50幅菜肴彩色照片。） 12
重庆川菜宝典（由烹饪名厨陈鉴于编写，本书介绍了重庆的多种特色菜，每一道都是经典特色，色香味俱佳，书中的说明做法不揍也非常清楚、详细，且有提供配图，让人有阅读下去的欲望，本书介绍具有重庆特色的川菜130余款，大部分是创新菜肴，或传统菜肴的变异品种，经过市场洗礼，有较强的生命力。所选佳肴制作精细，用料广泛，变化多端，风格各异，可谓精细与粗犷共炉，豪放与婉约同台。书前有50幅菜肴彩色照片。）
重庆川菜宝典（由烹饪名厨陈鉴于编写，本书介绍了重庆的多种特色菜，每一道都是经典特色，色香味俱佳，书中的说明做法不揍也非常清楚、详细，且有提供配图，让人有阅读下去的欲望，本书介绍具有重庆特色的川菜130余款，大部分是创新菜肴，或传统菜肴的变异品种，经过市场洗礼，有较强的生命力。所选佳肴制作精细，用料广泛，变化多端，风格各异，可谓精细与粗犷共炉，豪放与婉约同台。书前有50幅菜肴彩色照片。）
作者： 陈鉴于 编写
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536657595
出版时间： 2002-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 138页
字数： 100千字
九品
￥13.00
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2023-11-24 上书
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石梦非硬笔书法行书【一版一印】（吉林省书协副主席） 7
石梦非硬笔书法行书【一版一印】（吉林省书协副主席）
石梦非硬笔书法行书【一版一印】（吉林省书协副主席）
作者： 石梦非
出版社： 北方妇女儿童
出版时间： 2002-06
装帧： 平装
九品
￥50.00
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2021-09-09 上书
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巧吃妙做全鱼菜（由烹饪大厨曹立滨编写，内容包括鱼头豆腐、川酱松仁鱼头、龙江炖鱼头、三鲜拆烩鱼头、羊腩鱼头煲、豉汁鱼片、干炸鱼籽丸等内容。菜肴做法的介绍详明具体，语言易懂，即使是初入厨房的你，也能学着轻松做出美味。书中介绍了菜肴特点，书中还附有小贴士，是你烹饪时的好助手。本书设计精美，内容丰富．通俗易懂，科学性、知识性、实性性、趣味性融于一体，非常适合广大家庭及烹饪爱好者使用。） 8
巧吃妙做全鱼菜（由烹饪大厨曹立滨编写，内容包括鱼头豆腐、川酱松仁鱼头、龙江炖鱼头、三鲜拆烩鱼头、羊腩鱼头煲、豉汁鱼片、干炸鱼籽丸等内容。菜肴做法的介绍详明具体，语言易懂，即使是初入厨房的你，也能学着轻松做出美味。书中介绍了菜肴特点，书中还附有小贴士，是你烹饪时的好助手。本书设计精美，内容丰富．通俗易懂，科学性、知识性、实性性、趣味性融于一体，非常适合广大家庭及烹饪爱好者使用。）
巧吃妙做全鱼菜（由烹饪大厨曹立滨编写，内容包括鱼头豆腐、川酱松仁鱼头、龙江炖鱼头、三鲜拆烩鱼头、羊腩鱼头煲、豉汁鱼片、干炸鱼籽丸等内容。菜肴做法的介绍详明具体，语言易懂，即使是初入厨房的你，也能学着轻松做出美味。书中介绍了菜肴特点，书中还附有小贴士，是你烹饪时的好助手。本书设计精美，内容丰富．通俗易懂，科学性、知识性、实性性、趣味性融于一体，非常适合广大家庭及烹饪爱好者使用。）
作者： 曹立滨 编
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538839449
出版时间： 2002-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 60页
九品
￥15.80
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2023-10-15 上书
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学做家常菜(二)由烹饪名师张大海编写，餐餐生猛海鲜，顿顿米汤咸菜都是极端的不可取的。为此，我们精选了上百例经济、实惠、健康、营养的家常菜肴，汇集成书奉献给广大读者，相信大家会在本书中能品味到百姓家常菜鲜醇的味道，体味到烹饪制作的生活情趣。主要内容包括：凉拌菜类， 热菜类，汤类， 火锅砂锅类等内容。 15
学做家常菜(二)由烹饪名师张大海编写，餐餐生猛海鲜，顿顿米汤咸菜都是极端的不可取的。为此，我们精选了上百例经济、实惠、健康、营养的家常菜肴，汇集成书奉献给广大读者，相信大家会在本书中能品味到百姓家常菜鲜醇的味道，体味到烹饪制作的生活情趣。主要内容包括：凉拌菜类， 热菜类，汤类， 火锅砂锅类等内容。
学做家常菜(二)由烹饪名师张大海编写，餐餐生猛海鲜，顿顿米汤咸菜都是极端的不可取的。为此，我们精选了上百例经济、实惠、健康、营养的家常菜肴，汇集成书奉献给广大读者，相信大家会在本书中能品味到百姓家常菜鲜醇的味道，体味到烹饪制作的生活情趣。主要内容包括：凉拌菜类， 热菜类，汤类， 火锅砂锅类等内容。
作者： 张大海 编
出版社： 中国纺织出版社
ISBN： 9787506421607
出版时间： 2002-06
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 185页
字数： 145千字
九品
￥8.00
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2024-03-04 上书
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重庆江湖菜（由重庆名厨龚治平编写，有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。） 15
重庆江湖菜（由重庆名厨龚治平编写，有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
重庆江湖菜（由重庆名厨龚治平编写，有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
作者： 龚治平 编；陈夏辉；陈小林
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536648081
出版时间： 2002-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 128页
字数： 101千字
九品
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2023-12-28 上书
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中国烹饪大师 赵嘉祥菜品选 （赵嘉祥1964年步入餐饮业，得到了名师的真传指点。他精通鲁菜，旁通川、粤等多种菜系，特别对天津地方菜肴的烹、炒、烧、爆、熘、扒、*的技法尤为精湛，他创作的“群龙会燕”“八仙宴”“豆腐宴”等。赵嘉祥菜品代表作集。含群龙会燕、酱爆核桃鸡、白崩鱼丁、干煎黄鱼、芙蓉蟹黄、白扒鱼肚、软溜鱼扇、百鸟戏牡丹、煎烹刀鱼、炒青虾仁、拔丝黄菜、煎烹大虾、扒通天鱼翅、蟹黄鱼肚等做法） 12
中国烹饪大师 赵嘉祥菜品选 （赵嘉祥1964年步入餐饮业，得到了名师的真传指点。他精通鲁菜，旁通川、粤等多种菜系，特别对天津地方菜肴的烹、炒、烧、爆、熘、扒、*的技法尤为精湛，他创作的“群龙会燕”“八仙宴”“豆腐宴”等。赵嘉祥菜品代表作集。含群龙会燕、酱爆核桃鸡、白崩鱼丁、干煎黄鱼、芙蓉蟹黄、白扒鱼肚、软溜鱼扇、百鸟戏牡丹、煎烹刀鱼、炒青虾仁、拔丝黄菜、煎烹大虾、扒通天鱼翅、蟹黄鱼肚等做法）
中国烹饪大师 赵嘉祥菜品选 （赵嘉祥1964年步入餐饮业，得到了名师的真传指点。他精通鲁菜，旁通川、粤等多种菜系，特别对天津地方菜肴的烹、炒、烧、爆、熘、扒、*的技法尤为精湛，他创作的“群龙会燕”“八仙宴”“豆腐宴”等。赵嘉祥菜品代表作集。含群龙会燕、酱爆核桃鸡、白崩鱼丁、干煎黄鱼、芙蓉蟹黄、白扒鱼肚、软溜鱼扇、百鸟戏牡丹、煎烹刀鱼、炒青虾仁、拔丝黄菜、煎烹大虾、扒通天鱼翅、蟹黄鱼肚等做法）
作者： 赵嘉祥
出版社： 农村读物出版社
出版时间： 2002-06
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥18.00
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2024-05-21 上书
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中国食品 2002年第6月上半月 15
中国食品 2002年第6月上半月
中国食品 2002年第6月上半月
作者： 杂志社
出版社： 中国食品
出版时间： 2002-06
装帧： 平装
八五品
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卤菜·川菜制作手册（由烹任大厨杨运芝、廖凯编写，卤菜起源于四川地区，源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在川菜、粤菜、湘菜、徽菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。） 14
卤菜·川菜制作手册（由烹任大厨杨运芝、廖凯编写，卤菜起源于四川地区，源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在川菜、粤菜、湘菜、徽菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。）
卤菜·川菜制作手册（由烹任大厨杨运芝、廖凯编写，卤菜起源于四川地区，源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在川菜、粤菜、湘菜、徽菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。）
作者： 杨运芝、廖凯
出版社： 科技文献出版社
ISBN： 9787502337636
出版时间： 2002-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 247页
字数： 199千字
九品
￥19.80
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2024-10-05 上书
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重庆江湖菜（1）（由重庆名厨龚治平编写）有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。） 15
重庆江湖菜（1）（由重庆名厨龚治平编写）有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
重庆江湖菜（1）（由重庆名厨龚治平编写）有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
龚治平 编；陈夏辉；陈小林 / 重庆出版社
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上海素菜--冷菜.爆炒篇（由烹饪大师李承智编写，本书是中华美食林上海菜中的《上海素菜·冷菜·爆炒篇》分册。书中以大量的图片及详细的文字说明介绍了数十种款式风味各异的素菜的原辅料、制法及菜肴特点。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操作性。读者不仅可从中领略到上海菜肴所具有独特浓郁的地方特色，同时亦可作为制作的参考资料。） 12
上海素菜--冷菜.爆炒篇（由烹饪大师李承智编写，本书是中华美食林上海菜中的《上海素菜·冷菜·爆炒篇》分册。书中以大量的图片及详细的文字说明介绍了数十种款式风味各异的素菜的原辅料、制法及菜肴特点。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操作性。读者不仅可从中领略到上海菜肴所具有独特浓郁的地方特色，同时亦可作为制作的参考资料。）
上海素菜--冷菜.爆炒篇（由烹饪大师李承智编写，本书是中华美食林上海菜中的《上海素菜·冷菜·爆炒篇》分册。书中以大量的图片及详细的文字说明介绍了数十种款式风味各异的素菜的原辅料、制法及菜肴特点。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操作性。读者不仅可从中领略到上海菜肴所具有独特浓郁的地方特色，同时亦可作为制作的参考资料。）
作者： 李承智 主编
出版社： 上海文化
ISBN： 9787806463543
出版时间： 2002-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 82页
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源远流长——素食名菜精华（由烹饪大厨董周相编写，本书有着多种多样的素食类食谱，现代社会人们的生活水平普遍提高，吃得健康成为了当今人们的饮食新追求。本书所写的素食菜肴，营养丰富、口味鲜美、制作简单，能丰富广大读者的餐桌。本书通过大量精美清晰的图例及通俗易懂、简明扼要的文字介绍了各式各样、健康美味的素食名菜，书中所用材料方便易买，非常适合广大家庭参考使用，也适用于专业厨师。） 10
源远流长——素食名菜精华（由烹饪大厨董周相编写，本书有着多种多样的素食类食谱，现代社会人们的生活水平普遍提高，吃得健康成为了当今人们的饮食新追求。本书所写的素食菜肴，营养丰富、口味鲜美、制作简单，能丰富广大读者的餐桌。本书通过大量精美清晰的图例及通俗易懂、简明扼要的文字介绍了各式各样、健康美味的素食名菜，书中所用材料方便易买，非常适合广大家庭参考使用，也适用于专业厨师。）
源远流长——素食名菜精华（由烹饪大厨董周相编写，本书有着多种多样的素食类食谱，现代社会人们的生活水平普遍提高，吃得健康成为了当今人们的饮食新追求。本书所写的素食菜肴，营养丰富、口味鲜美、制作简单，能丰富广大读者的餐桌。本书通过大量精美清晰的图例及通俗易懂、简明扼要的文字介绍了各式各样、健康美味的素食名菜，书中所用材料方便易买，非常适合广大家庭参考使用，也适用于专业厨师。）
作者： 董周相 著
出版社： 广西科学技术出版社
ISBN： 9787806661505
出版时间： 2002-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 54页
九品
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中国迷宗菜（迷宗菜是以中华各种原料为基础，以各种烹调为方法，以各种特色为索引，以各种调味为灵魂，巧妙地汲取众菜系之精华，灵活地融会贯通于一体。她既不从属于某个菜系，但又不离开整个菜系。“无宗无派”为其标，“有宗有派”为其本，做到迷宗而不离宗，故得名“中华迷宗菜”。 这一新型菜式的健康发展。不仅传统的八大菜系要相互借鉴、让大众菜、家常菜登上大雅之堂，让宫廷菜、官府菜走进寻常百姓家。 16
中国迷宗菜（迷宗菜是以中华各种原料为基础，以各种烹调为方法，以各种特色为索引，以各种调味为灵魂，巧妙地汲取众菜系之精华，灵活地融会贯通于一体。她既不从属于某个菜系，但又不离开整个菜系。“无宗无派”为其标，“有宗有派”为其本，做到迷宗而不离宗，故得名“中华迷宗菜”。 这一新型菜式的健康发展。不仅传统的八大菜系要相互借鉴、让大众菜、家常菜登上大雅之堂，让宫廷菜、官府菜走进寻常百姓家。
中国迷宗菜（迷宗菜是以中华各种原料为基础，以各种烹调为方法，以各种特色为索引，以各种调味为灵魂，巧妙地汲取众菜系之精华，灵活地融会贯通于一体。她既不从属于某个菜系，但又不离开整个菜系。“无宗无派”为其标，“有宗有派”为其本，做到迷宗而不离宗，故得名“中华迷宗菜”。 这一新型菜式的健康发展。不仅传统的八大菜系要相互借鉴、让大众菜、家常菜登上大雅之堂，让宫廷菜、官府菜走进寻常百姓家。
张仁庆 主编 / 农村读物出版社
九五品
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清真美味30种（由烹饪名师王俊玲编写，书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的清真菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。） 8
清真美味30种（由烹饪名师王俊玲编写，书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的清真菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。）
清真美味30种（由烹饪名师王俊玲编写，书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的清真菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。）
作者： 王俊玲 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508206950
出版时间： 2002-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 63页
字数： 14千字
八五品
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中国食品 2002年第5月上半月 16
中国食品 2002年第5月上半月
中国食品 2002年第5月上半月
作者： 杂志社
出版社： 中国食品
出版时间： 2002-05
装帧： 平装
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家庭滋补美味菜谱（是一本专门讲授怎样烹制私房菜的大众菜谱书，向读者精心推介了滋补汤、家常菜、茶点、主食、点心等样样俱全。每例菜肴营养丰富，风味独特，步骤清晰，易懂易学，且附有成品图供参考，可随时检验自己的烹饪成果。本丛书内容丰富，操作技术简单易懂，一书在手，学以致用，举一反三，便能让家宴口味翻新，令家人众口易调，真正不失为一套老百姓买得起，读得懂、学得会的家庭食谱自助全书。） 10
家庭滋补美味菜谱（是一本专门讲授怎样烹制私房菜的大众菜谱书，向读者精心推介了滋补汤、家常菜、茶点、主食、点心等样样俱全。每例菜肴营养丰富，风味独特，步骤清晰，易懂易学，且附有成品图供参考，可随时检验自己的烹饪成果。本丛书内容丰富，操作技术简单易懂，一书在手，学以致用，举一反三，便能让家宴口味翻新，令家人众口易调，真正不失为一套老百姓买得起，读得懂、学得会的家庭食谱自助全书。）
家庭滋补美味菜谱（是一本专门讲授怎样烹制私房菜的大众菜谱书，向读者精心推介了滋补汤、家常菜、茶点、主食、点心等样样俱全。每例菜肴营养丰富，风味独特，步骤清晰，易懂易学，且附有成品图供参考，可随时检验自己的烹饪成果。本丛书内容丰富，操作技术简单易懂，一书在手，学以致用，举一反三，便能让家宴口味翻新，令家人众口易调，真正不失为一套老百姓买得起，读得懂、学得会的家庭食谱自助全书。）
作者： 内蒙古文化出版社
出版社： 内蒙古文化出版社
ISBN： 9787530201244
出版时间： 2002-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 其他
页数： 750页
八品
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传统与新潮禽蛋特色菜（由烹饪名师谢定源、张昌奎、 周三保。）鸡蛋、鸭蛋等蛋类的食材，是我们常见的食材之一。做法简单、味道也被很多人喜欢。书中收集了各地区、各民族的特色代表性菜点，详细分析了菜点的制作诀窍，有利于读者掌握关键技术和技巧。编者组织有关烹饪行家对中国传统特色菜点进行全面的总结，筛选出一些代表品种进行分析、介绍，同时较广泛地收集当今餐饮市场较为流行、畅销的新品菜点，加以归纳、整理。） 13
传统与新潮禽蛋特色菜（由烹饪名师谢定源、张昌奎、 周三保。）鸡蛋、鸭蛋等蛋类的食材，是我们常见的食材之一。做法简单、味道也被很多人喜欢。书中收集了各地区、各民族的特色代表性菜点，详细分析了菜点的制作诀窍，有利于读者掌握关键技术和技巧。编者组织有关烹饪行家对中国传统特色菜点进行全面的总结，筛选出一些代表品种进行分析、介绍，同时较广泛地收集当今餐饮市场较为流行、畅销的新品菜点，加以归纳、整理。）
传统与新潮禽蛋特色菜（由烹饪名师谢定源、张昌奎、 周三保。）鸡蛋、鸭蛋等蛋类的食材，是我们常见的食材之一。做法简单、味道也被很多人喜欢。书中收集了各地区、各民族的特色代表性菜点，详细分析了菜点的制作诀窍，有利于读者掌握关键技术和技巧。编者组织有关烹饪行家对中国传统特色菜点进行全面的总结，筛选出一些代表品种进行分析、介绍，同时较广泛地收集当今餐饮市场较为流行、畅销的新品菜点，加以归纳、整理。）
谢定源 编 / 农村读物出版社
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中国食品 2002年第5月上半月 10
中国食品 2002年第5月上半月
中国食品 2002年第5月上半月
作者： 中国食品
出版社： 中国食品
出版时间： 2002-05
装帧： 平装
九品
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2021-08-21 上书
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清真美味30种（由烹饪名师王俊玲编写，书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的清真菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。） 7
清真美味30种（由烹饪名师王俊玲编写，书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的清真菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。）
清真美味30种（由烹饪名师王俊玲编写，书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的清真菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。）
作者： 王俊玲 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508206950
出版时间： 2002-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 63页
字数： 14千字
九品
￥8.00
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2024-07-04 上书
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返朴归真——素食名菜精华（由烹饪大厨董周相编写，本书有着多种多样的素食类食谱，现代社会人们的生活水平普遍提高，吃得健康成为了当今人们的饮食新追求。本书所写的素食菜肴，营养丰富、口味鲜美、制作简单，能丰富广大读者的餐桌。本书通过大量精美清晰的图例及通俗易懂、简明扼要的文字介绍了各式各样、健康美味的素食名菜，书中所用材料方便易买，非常适合广大家庭参考使用，也适用于专业厨师。） 10
返朴归真——素食名菜精华（由烹饪大厨董周相编写，本书有着多种多样的素食类食谱，现代社会人们的生活水平普遍提高，吃得健康成为了当今人们的饮食新追求。本书所写的素食菜肴，营养丰富、口味鲜美、制作简单，能丰富广大读者的餐桌。本书通过大量精美清晰的图例及通俗易懂、简明扼要的文字介绍了各式各样、健康美味的素食名菜，书中所用材料方便易买，非常适合广大家庭参考使用，也适用于专业厨师。）
返朴归真——素食名菜精华（由烹饪大厨董周相编写，本书有着多种多样的素食类食谱，现代社会人们的生活水平普遍提高，吃得健康成为了当今人们的饮食新追求。本书所写的素食菜肴，营养丰富、口味鲜美、制作简单，能丰富广大读者的餐桌。本书通过大量精美清晰的图例及通俗易懂、简明扼要的文字介绍了各式各样、健康美味的素食名菜，书中所用材料方便易买，非常适合广大家庭参考使用，也适用于专业厨师。）
作者： 董周相 著
出版社： 广西科学技术出版社
ISBN： 9787806661420
出版时间： 2002-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 55页
九品
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中国食品 2002年第5月下半月 9
中国食品 2002年第5月下半月
中国食品 2002年第5月下半月
作者： 中国食品
出版社： 中国食品
出版时间： 2002-05
装帧： 平装
九品
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2021-08-21 上书
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传统与新潮蔬果特色菜（由烹饪名师谢定源、张昌奎、 周三保。主要突出了四点：一是将烹饪原料相似、烹调方法相同的名菜归纳在一起，详述其中一二例代表品种，其他品种则附在其后简要介绍；二是对常用烹饪原料、烹调方法从其特点、应用规律等方面做了分析和介绍；三是从教学实际出发，选择实用性强、技术成熟、适合教学、用料中不涉及国家保护动植物的代表菜，原则上选编了风味特色鲜明、四是突出了教学重点和难点。） 7
传统与新潮蔬果特色菜（由烹饪名师谢定源、张昌奎、 周三保。主要突出了四点：一是将烹饪原料相似、烹调方法相同的名菜归纳在一起，详述其中一二例代表品种，其他品种则附在其后简要介绍；二是对常用烹饪原料、烹调方法从其特点、应用规律等方面做了分析和介绍；三是从教学实际出发，选择实用性强、技术成熟、适合教学、用料中不涉及国家保护动植物的代表菜，原则上选编了风味特色鲜明、四是突出了教学重点和难点。）
传统与新潮蔬果特色菜（由烹饪名师谢定源、张昌奎、 周三保。主要突出了四点：一是将烹饪原料相似、烹调方法相同的名菜归纳在一起，详述其中一二例代表品种，其他品种则附在其后简要介绍；二是对常用烹饪原料、烹调方法从其特点、应用规律等方面做了分析和介绍；三是从教学实际出发，选择实用性强、技术成熟、适合教学、用料中不涉及国家保护动植物的代表菜，原则上选编了风味特色鲜明、四是突出了教学重点和难点。）
吴绪维 著；方爱平 编 / 农村读物出版社
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传统与新潮畜类特色菜（由烹饪大厨谢定源、张昌奎、 周三保编写，本书主要介绍了家畜原料的知识要点和风味各异的畜类特色菜。翔实地向读者介绍了各道美食的做法、制作窍门、饮食宜忌及一些科学的饮食调养知识。由专业厨师现场制作，专业摄影师实况拍摄，全书图片精美，传达给读者朋友一种崭新的视觉冲击和全新的科学饮食理念。为以后走遍全国吃遍全国的美味打好基础，这本书上详细介绍了各地的特色菜，有机会的一定要去品尝一下。 16
传统与新潮畜类特色菜（由烹饪大厨谢定源、张昌奎、 周三保编写，本书主要介绍了家畜原料的知识要点和风味各异的畜类特色菜。翔实地向读者介绍了各道美食的做法、制作窍门、饮食宜忌及一些科学的饮食调养知识。由专业厨师现场制作，专业摄影师实况拍摄，全书图片精美，传达给读者朋友一种崭新的视觉冲击和全新的科学饮食理念。为以后走遍全国吃遍全国的美味打好基础，这本书上详细介绍了各地的特色菜，有机会的一定要去品尝一下。
传统与新潮畜类特色菜（由烹饪大厨谢定源、张昌奎、 周三保编写，本书主要介绍了家畜原料的知识要点和风味各异的畜类特色菜。翔实地向读者介绍了各道美食的做法、制作窍门、饮食宜忌及一些科学的饮食调养知识。由专业厨师现场制作，专业摄影师实况拍摄，全书图片精美，传达给读者朋友一种崭新的视觉冲击和全新的科学饮食理念。为以后走遍全国吃遍全国的美味打好基础，这本书上详细介绍了各地的特色菜，有机会的一定要去品尝一下。
作者： 张昌奎…编 著
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504836151
出版时间： 2002-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 其他
页数： 227页
九品
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