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上海素食（由烹饪大厨周三金、丁海良编写，介绍上海素食的书，内容包括冷盘、爆炒、炸熘、烧烩、蒸炖、甜菜、汤羹等七大类共170个菜目，是从上海各素菜馆经营的数百个品种中精选出来的。每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和操作要领，以及某些名菜的典故，都有详细介绍，并配有彩图70余幅。实用性强，且书中素菜种类繁多，有选择权，步骤简单易操作上手。同时配有彩色图片，观看舒适。书中素菜口味涵盖全面。）
周三金
金盾出版社
1997-03
九品
￥9.80
随园食单（作者为清代文学家袁枚，身为乾隆才子、诗坛盟主，他一生著述颇丰；作为一位美食家， 他所著的《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的中国饮食名著。）
[清]袁枚 著
中华书局
2010-09
九品
￥15.00
大众菜谱 （60年代老菜谱内有毛主席语录）至于菜谱的来源，都是各地饮食服务公司，烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。
大众菜谱编写组
渡口新华印刷厂
七五品
￥45.00
菜肴造型艺术 (上 下)油印本（由福州十二中学烹饪专业班聘请福州烹饪特级厨师编写， 《随园食单》的作者袁枚曾叹道：“古诗云：‘美食不如美器’，斯语是也。”并说，菜肴出锅后，该用碗的就要用碗，该用盘的就要用盘，“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色”。这真是对美食、美器、美饰关系的一个精练总结。食与器的搭配也要“量体裁衣”，菜肴的数量要和器皿的大小相称，才能有美的感官效果。）
福州市十二中学烹饪专业
福州市十二中学烹饪专业
七五品
￥98.00
食年饕餮（介绍了100道特色美食，100道极品美味，为你演绎舌尖上的美食风情！食以味先 大蒜烧肚条 椒丝腐乳空心菜 虎皮尖椒 黑三剁 干锅菜花 草头圈子 黑椒牛柳 扬州炒饭 肉丝拉皮 大盘鸡 锅巴里脊 扣三丝 干锅手撕鸡 折耳根炒腊肉 松花鸡卷 胡辣汤 火爆腰花 上汤苋菜 樱桃肉 酱爆肉丁 八珍豆腐煲 老醋蜇头 腊八粥 八宝饭 松仁玉米 滋味悠久 盐水鸭肝 毛氏红烧肉 晾衣白肉 广东白切鸡等。）
《贝太厨房》工作室 编
中国大百科全书出版社
2014-03
八五品
￥18.80
中国烹调大全（精装珍藏版）16开997页巨厚本，（历史古食珍选录 宫廷菜 官府菜 红楼梦菜点 金瓶梅菜点 全国各大小菜系名菜全收录！所谓烹调，“烹”指的是对食物原料加热制熟的过程，“调”则是指调和口味滋味。中国的烹调技法繁多,并且复杂多变,“煎、炒、烹、炸”四个字后面代表的庞杂的烹饪技法可以说在全世界也没有哪个菜系可以匹敌。）
中国烹调大全编委会
黑龙江科学技术出版社
1990-04
八五品
￥88.00
港式菜肴（香港号称"美食天堂"。其多元化的社会环境，除了提供驰誉世界的中国各省风味美食外，亦兼备亚洲及欧美著名佳肴。六百多万人口的都市，有八千多家大大小小的食肆。不只东西南北口味一应俱全，而且价廉物美。不管您的口味和消费预算如何，香港的餐馆总能迎合您的要求。香港食肆类型很多，名称不尽相同，大体来说，有酒楼、茶楼、餐厅、茶室、快餐店、自助餐厅、冰室、粥面店、大排档、甜晶店、凉茶铺 等。）
上海电视台国际部
上海交通大学出版社
1992-12
八五品
￥10.00
川菜大全（夏金龙，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，曾出版《CCTV天天饮食》、《家常面点》等畅销图书。川菜七滋（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸）、八味（鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常）的深层味觉。四大菜系之首的川菜，历来享有一菜一格，百菜百味之美誉，每道菜皆有详尽的做法解说，及大师重点提示，提供您做菜的诀窍及食物的基本常识。　　煎、炒、炝、炸、蒸、拌、焖、烧、炖、煮、烤、氽、涮、熘。
夏金龙 主 编
上海科学技术文献出版社
2006-11
九品
￥22.80
家常主食面点（由面点大师金彪编写，本书手把手教你做出美味可口的主食，为您一步一步的详解了家常面点的制作方法。尝试过用一块面团做出各式馒头、花卷和面包吗?尝试过用同一种馅料做出馅饼、包子、饺子和馄饨吗?尝试过做各种各样的点心吗?这里有馒头、花卷、汤圆、粽子、蛋糕……平常的米面，只要搡制成面团，配以可口的馅料，您就可以随心所欲地做出各具风味的家常面点。
金彪 著
吉林科学技术出版社
2009-01
九品
￥12.80
家庭主食面食999样（由烹饪大厨宋建华编写，该书主要介绍了米饭、面条、中式面点、风味西点等家常面点主食的做法。主食，每餐必不可少的米饭、面食，即便在减肥期也不可以随意省略主食的摄入。面点，面食中的各种小点心，花样繁多，更适合当成零食来吃。做起来乐趣多多。家常主食面点，不仅限于经典的普通类型，还包括各地特色的、异国风情的、独特创意的类型，但不管选材还是做法，都很适合我们在家制作。）
宋建华 著
羊城出版社
2012-08
九品
￥9.90
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
张玉林 编
金盾出版社
2002-08
九品
￥8.00
特色面点米饭粥（由烹饪名师李元秀编写，详解了家常面点的制作方法。尝试用一块面团做出各式主食各式各样面食如何做汤，做面食，做主食等等，分步骤，很详细。不管怎么说，这本书一定能让你感受极深，这是一本不可多得的好读物！让你受益匪浅！为您一步一步的详解了家常面点的制作方法。另外，在您饱尝各种美味面点的同时，这里还为您贴心速配了营养汤、粥，让您主食、汤水轻松搞定。）
李元秀 主编
内蒙古人民出版社
2008-06
九品
￥12.80
中国家常面点（大厨叶连方先生，现为国家高级烹调师、烹饪专业教师。他从20世纪80年代开始从事烹饪教育工作，在浙江温岭市职业技术学校任烹饪教师，至今已培养出大批烹调专业厨师，可谓桃李满园、硕果累累。面点是面食与点心的总称，家常面点是大众化家庭能够制作的面点。本书介绍了全国各地风味面点212例，并配有彩色照片，文字介绍家庭面点技法160例，调味拌馅40例，共介绍了412例家庭常用面点及相关知识。）
叶连方 主编
中国社会出版社
2003
九品
￥10.00
分步图解家常面点（本书是一本专门讲授家常中式面点、西式面点制作实例的烹饪工具书。它们用料普通，易于操作。本书详细介绍了多种家常面点的制作方法，如馒头、包子、饺子、面条等，试一试吧，你还可以举一反三，做一些创新，让自己也能成为面点高手！如果您是一点基础都没有的初学者，作者详尽的介绍能让您很快掌握制作的要领，轻松做出可口面点。如果您已经是制作面点的高手，相信为您呈上的新鲜花样，一定会让您大开眼界。）
《美食坊》编委会 编
上海科学普及出版社
2009-07
九品
￥5.00
面食制作技术300例（由面点技师宏云编写，本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
宏云 主编
延边大学出版社
1999
八五品
￥12.80
吉林面点谱（80年代老菜谱，由吉林饮食公司组织特级师编写，吉林菜点兼取京、鲁和西式烹调的精华，结合当地人民的饮食习惯，充分利用吉林丰富的物产，吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。先后编辑出版了《中国吉菜》《中国吉林名厨大典》《吉菜故事》《吉林菜谱》《吉林面点》《吉林烹饪原料集》《满汉全席-传承与发展》等10余种代表性吉菜文化类书籍。）
吉林饮食
吉林人民
1982
八五品
￥18.80
中国吉菜（由吉林烹饪大厨齐金柱、王万祥、唐文、夏德润、张世泉等几十年特级厨师联合编写，吉林菜点结合当地人民的饮食习惯，充分利用吉林丰富的物产，形成了自己的特色，用料广泛而讲究。吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。菜点制作精细，品种繁多，菜肴味型注重咸香味鲜，软嫩酥烂，清淡爽口，刀功、勺功颇为讲究，吉林的清真菜和朝鲜族菜点小吃也颇具特色。）
曹玉春主编
吉林科学技术出版社
2001-09
八五品
￥28.00
主食谱（80年代老食谱，由山东特级厨师孙润书主编）有人说，厨师是极具匠人精神的职业。也有人说，匠人精神是厨师通往成功的必经之路。当他们在厨房里忙碌的时候，那种数十年如一日的专注与坚守，那种超乎寻常的耐心，才能将经典传承，用味蕾演绎出匠心情怀。
孙润书
山东科学技术出版社
1981-05
八品
￥9.00
风味小吃制作（80年代老菜谱，由烹饪大厨袁洪业主编，重点介绍了几百种风味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。书中介绍的小吃，原料易得，制作简便，只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里亲手制作出真正的风味小吃来，这将为您的家庭生活增添许多情趣，《风味小吃制作》适宜广大家庭及小吃制作爱好者阅读、模仿，也可供餐饮业工作人员参考。）
袁洪业 马树桐
解放军出版社
1985-10
八五品
￥12.80
零基础学做正宗粤菜（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，本书介绍了涵盖广东菜、广式汤、广式茶点和广东粥的4大类70余道经典粤菜，不仅讲解了粤式菜、汤、茶点、粥各自的特点及文化，还讲述了基础的粤菜烹饪知识，每道菜品都有详细的制作过程及步骤图片，教您从零开始学会做粤菜。）
甘智荣 著
广东人民出版社
2018-03
九品
￥15.80
民间经典山东菜（于是今天您看到了这套系列菜谱十四本，每册均有三十几道地方特色菜，没有复杂的工艺，没有昂贵的食材，均为居家烹饪的简单菜肴，但是我们做了大量的资料汇总和整理的工作，从几万个网友提供的菜谱中千挑万选，依从地方菜的特点，挑选出贴近我们生活的，操作简单的菜谱。谁说近乡情更怯？即使我们身在异乡，我们仍可以通过那些美味的菜肴，让家乡的味道和你的乡情靠得近一些，再近一些。
好豆网 编
东方出版社
2012-10
九品
￥10.00
济南菜谱 第一集（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由济南市饮食公司编写，济南菜，古称历下菜，起自鲁西地方，立足省城济南，又吸收湖菜特长，形成独特风味。济南菜以汤菜为一大特色。其高汤分清汤和奶汤两种：清汤清澈见底，味道鲜美；奶汤颜色乳白，故名“奶汤”。济南菜经典济南菜有：糖醋鲤鱼、汤爆双脆、葱烧海参、棒子鱼、油爆鱼芹、九转大肠、黄焖鸡米饭、清烧元鱼等。）
济南大厨
济南市饮食公司
八品
￥30.00
黑龙江特产风味指南（该书分为特产和风味两大部分10大类，介绍了黑龙江的轻工业与手工业产品、农副产品、名菜馆、名特糕点、风味小吃等。看着书中描述的那些特产，风味以及小吃，真的让人口水直流，他向我们介绍的非常详细，这种食物的味道以及它的由来，历史都非常的令人着迷。大都具有独特的民族风格和鲜明的上海地方特色。读完这本书，越来越想吃那些书中的小吃，他描述的实在是太馋人了。简直把那些实物描绘的活灵活现。）
黑龙江人民出版社
黑龙江人民出版社
1985-08
八品
￥15.00
川味小吃 （收录70道川味小吃，来自四川省21个地市州和重庆市，绝大部分都来自川渝民间，有的是作为筵席点心随主菜同上，有的是作为筵席小吃独挡一环，有的甚至从最初的小吃转化为席间菜品，有的则是日常打尖、充饥、消遣、伴手之需。可分为米食制品、面食制品、豆类制品、肉类制品、果蔬制品等；如按成型俗称分类，则包括了面条、米线、水粉、抄手、饺子、粑粑、饼饼、酥点等，口味极其丰富，尤其是面条米粉类小吃，）
川味小吃 编写组
四川科学技术出版社
1989-03
八五品
￥29.80
上海传统食品（上海，这座东方之珠，不仅以其繁华的都市风貌、深厚的历史底蕴吸引着世界的目光，更以其丰富多样的美食文化让人流连忘返。漫步在上海的街头巷尾，每一处都飘散着诱人的食物香气，让人不由自主地沉醉于这座城市的味蕾盛宴之中。今天，就让我带你一起，用文字的味道，去品尝那些藏匿于上海弄堂深处、老街小巷之中的地道小吃，感受那份独属于这座城市的温暖与甜蜜。）
中国食品出版社
中国食品出版社
八五品
￥25.80
四川民间传统菜（大厨周龙章 近年发表近20余篇烹饪论文；主要有《回锅肉选料及加工机理初探》、《高级清汤和奶汤烹制机理》、《美味应寓于工艺菜之中》、《城市近郊是餐饮业今后发展的方向》等，其中《回锅肉选料及加工机理初探》在1998年全国食品科技应用理论研讨会上评为优秀论文，此文被收入《现代科技文库》。近年作者还创制创新川菜2000余例发表在杂志，1998年被收入《当代中国科学家与发明家大辞典》第四卷。
周龙章 编
四川科技出版社
2002-12
八五品
￥16.00
中国川菜大观（由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。
史正良
四川科学技术出版社
1994-08
八品
￥69.80
中式烹调师（川菜）系统介绍川菜烹调发展概况，川菜烹调原料的种类、品质检验和保管、原料的初加工和精加工、干料涨发、刀工成型、烹调基本技术、川菜中热菜的常用味型和烹制方法、凉菜的常用味型与烹制方法、装盘拼摆、宴席设计，以及中式烹调师应知应会等，培训烹调师的职业技能，提高就业能力和工作能力，培养造就一支道德素质良好、技艺精湛的数以万计的中式（川菜）烹调师大军，是继承发展和弘扬创新川菜文化的必由之路。）
四川职业鉴定中心 编
四川科技出版社
2008-04
八品
￥15.80
川菜闯江湖（四川烹饪大厨陈清友编写，川菜厨师北上南下，西出东进，闯荡江湖，传播川菜技艺。由于市场的需要，川厨运用当地原辅材料或借鉴当地烹调技巧，与川菜相融合，创造出一款款新颖菜肴，形成新的消费热点。正由于这些创新川菜的出现，壮大了川菜母体，使川菜在市场竞争中充满活力，使川菜在闯荡江湖中长盛不衰。本书汇集160余款历经江湖洗礼的创新菜肴，详述其原料、制作与特色，以推出受市场欢迎的新菜品。）
陈清友 编写
重庆出版社
2002-03
九品
￥8.00
上瘾川菜（精典川菜涵盖传统的、现在的，这些菜品颇为讲究，迎合了现代人的饮食追求，在民间有口皆碑，堪称精典之作。创新川菜是近年来风行的一种全新的川菜享受理念，它突破了传统的烹饪技术，在营养、造型等方面较传统川菜更健康、生动、时尚。家常川菜取料寻常，烹饪简单快捷，易学易做，更适合普通家庭。编者如此编排，不外乎想让更多的人能认识川菜、了解川菜、做好川菜，为弘扬川菜文化做出自己点滴的贡献。）
典尚文化工作室 编
成都时代出版社
2010-01
九品
￥15.80
创新菜肴新编（由烹饪大厨朱万成编写，它先后创制了许多新派川菜如“川味铁板菜肴”、“孔雀思巢”、“仙境之梦”、“纸包海鲜”等佳作，它是中国国家中式烹调师、高级技师、特一级名师。在《四川烹饪》、《烹调知识》、《东方美食》、《百花争艳》、《锦绣前程》、《创新川菜》、《四川日报》、《德阳日报》、《方圆报》等报刊杂志的厨艺专栏及生活专栏发表学术作品，并出版有《新派川菜》、《自做工艺菜》等书。
朱万成 著
四川科学技术出版社
2006
八五品
￥14.80
川式牛肉菜（由烹饪大厨刘明友编写，对每一款菜式，除了详细介绍其原料和制作程序、操作要领外，还介绍了该菜的发展沿革及营养特点。每本书均按简约的方法科学编排，以方便读者查阅。烹饪不是教义，厨师也不是牧师，但通过美食增进情谊、促进和睦、体现关爱、获得幸福，确实是本套书的一大本意。菜品的创新提供了时代背景、更新观念，开拓进取，弘扬川菜技艺，创新川菜品牌，扩大川菜声誉，让川菜这朵饮食文化的奇葩更加鲜艳夺目。
刘明友 编
蜀蓉棋艺出版社
2003-06
九品
￥16.00
（80年代老菜谱）创新川菜-精装附图（四川第一届烹饪技术比赛。是全川烹饪工作者的一次盛会。在近几年的餐饮江湖中，你要问什么菜系最火爆，答案非川菜莫属。或许其他菜系对此存有疑虑，但是根据目前国内的餐馆的菜系来统计，川菜在餐饮市场份额毋庸置疑是最高的。川菜以其辛烈且不失细腻的口感，让广大消费群体对于“辣”这个词有了更深层次的理解，当然，和其他菜系相比，川菜的短处也较为明显。
四川省烹饪协会
四川科学技术出版社
1990-09
八品
￥26.00
川菜精华图集 . 1 、2（二本合售）本专辑由四川烹饪大师侯汉初、彭鹏、蒋荣贵、王开发、杨勇等烹饪讲师及各地十余位烹饪名师共同撰写。其所介绍的川菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的名菜，集中国川菜之大全。它不仅反映我国传统和当代名馔佳肴精华之绝妙，还体现出中国烹饪的科学性、文化性和艺术性，勘为国粹之一。）
侯汉初
四川科技
1992
八五品
￥36.00
创新川菜.第三集（由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。）
《四川烹饪》杂志社 编著
四川科学技术出版社
1998
九品
￥19.80
创新川菜【.第二集】由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。
四川烹饪杂志编辑部
北京师范大学出版社
1993-02
八品
￥20.00
创新川菜（第一集）由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。）
编辑部
四川科技出版社
1989-09
八品
￥20.00
家常菜（由烹饪大师张奔腾编写，1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。）
顾葳 著
吉林摄影出版社
2001
九五品
￥14.00
新法食雕与拼摆技艺2（由烹饪大厨李加乐编写，该书在技术层面上讲解了食物制作的一些基本技法，在实际的操作中可根据不同的情况进行不断的变化，只要掌握了方法，其中的变化将是无穷的。本书内容新颖：用厨房里随处可见的罐头铁皮剪剪折折，就成了千姿百态的模具刀。用这种刀在萝卜上、在蛋糕上、在烧鸡上压切几下，略施点缀，就成了美好的象形拼盘。制作以看为主的食雕和以吃为主的冷碟时，模具刀法也是重要辅助手段。
李加乐 著
轻工业出版社
1996
九五品
￥8.00
10分钟做广东粥（由大厨高钢辉编写，市面上许多变化多端的粥，其实多源于广东粥，如今“吃粥”犹如全民运动，不止有清粥， 时而加入多种食材煮成各式甜咸粥料理，花样繁多，还会搭配爽口小菜，让吃广东粥变成一种理所当然的享受。对广东粥情有独钟的人，在口里吃着口感绵密的广东粥的同时，心中是否会升起一股冲动想自己动手做看看呢？其实一点都不难，现 在高师傅就从挑选适合煮粥的谷类教起，一步步仔细地讲解煮粥秘诀。）
葛莉丝花园 著
汕头大学出版社
2004-01
九五品
￥9.80
川菜（由国家特一级厨师孙泰安主讲示范，每道菜通过原料、调料介绍，制作示范，菜式特点以及制作要点提示相结合，详细演示川菜的烹饪技艺，教你如何把这些川菜做到川味浓郁、香辣可口！川菜是我国四大菜系之一，以其“一菜一格，百菜百味”的鲜明个性驰名海内外，有“食在中国，味在四川”之美誉，并享有“烹饪天国”之誉。川菜的味型有麻辣味、鱼香味、怪味等20多种，其味型之多，居各大菜系之首。）
高建丽
黑龙江文化音像
九五品
￥12.00
中国冷菜造型艺术（由中国烹饪名师张慧编写，哈尔滨商业大学烹饪教师。1988年参加第二届全国烹饪比赛荣获双铜牌；1993年参加第三届全国烹饪比赛荣获双金牌。先后出版《吃的艺术》《中国冷菜造型艺术》《东北炖菜》《俄式西餐》《法式西餐》《英式西餐》《诗情画意大拌菜》等专著。）
张慧
哈尔滨出版社
1989-08
八品
￥11.00
钓鱼台国宾馆（钓鱼台国宾馆是坐落于中国北京市海淀区玉渊潭东侧的一处古代皇家园林及现代国宾馆建筑群。北京钓鱼台国宾馆是中国国家领导人进行外事活动的重要场所，更是国家接待各国元首和重要客人的超星级宾馆。一九五八年，为隆重庆祝中华人民共和国建国十周年并接待应邀来华参加国庆的一些国家元首和政府首脑，国家决定选古钓鱼台风景区为址，并责成外交部具体组织、筹划，营建国宾馆，并以其地为名，定名为钓鱼台国宾馆。）
国宾馆
钓鱼台国宾馆
九品
￥36.00
百年老店营销经典（本书描写了百年老店丰富多彩的创业史。书中揭示了百年老店的成功秘诀，集中展示了百年老店和优秀现代企业的经典营销经验。百年老店的成功并不是企业某个经理人的功劳，也不是企业管理中的某一个要素决定的，而是品牌、企业文化、改革创新、诚信、经理人、人力资源、危机管理、核心能力等众多管理要素共同发挥作用的结果。本书就是从这些角度出发，探寻百年老店成功的秘密，以为中国企业提供富贵的经验。）
21世纪人才报社 主编
重庆出版社
2002
九品
￥16.00
现代餐饮经营与管理（由陈海旺、赵平建编写，本书以全新的视角，从产业宏观、中观和微观三个不同的层面出发，系统地介绍了餐饮业经营管理人员所必须掌握的各种基础知识和基本理论、以及国内外最新的餐饮企业经营管理思想、方法、手段、策略和精细管理技术，希望本书能够成为高等院校相关专业培养现代餐饮业经营管理高层次人才、企业在职培养优秀的职业经理人的一本有用的教科书和工具书。）
陈海旺、赵平建 主编
辽宁科学技术出版社
1994-08
九五品
￥10.00
图说冷菜造型（由大厨周明扬、胡小维编写，这本书一方面对烹饪造型艺术规律作了理论性探索，一方面对菜点造型的原料选择、加工配置和造型美学风格作了说明，图文并茂，理论与实践相结合。全书的菜点图例都是作者精心设计、绘制而成的，力求图例具有针对性和实用性。作为烹饪造型教学实践的一项研究，对于规范化、程式化，以及对烹饪造型艺术的创新教育和审美教育，具有一定的指导价值。）
周明扬、胡小维 编绘
上海科学技术出版社
1998
九品
￥12.00
烹调知识2003年全年、共12本
烹调知识
烹调知识
2003
九五品
￥70.00
烹调知识2004年7、8、9、10、11、12期，共6本
烹调知识
烹调知识
2004
九五品
￥30.00
隋息居饮食谱~中国烹饪古籍丛刊（食疗养生著作。清代王士雄（孟英）撰，成书于清咸丰十一年（1861）。共收载饮食物369种，分水饮、谷食、调和、蔬食、果实、毛羽、鳞介等7类。每种物品之下，按性味、功能、主治、临证应用、服法、宜忌等分述。有异名者，一一注明。书中提倡科学地服用食品，可作为研究中医食疗养生的参考书。）
（清）王士雄
中国商业
1985-08
九品
￥98.00
家庭菜点大观（由烹饪大厨祝宝钧编写，本书核心讲述了选编了现代家庭日常进餐、而且宴请待客所需的中西菜肴、其中中西面点和快餐、另外家宴、饮食营养及厨房经验窍门等多方面的实用知识。还有全书分八大部分，而且共收集中西菜点的制作方法1000余例，全 书内容广，容量大，有理论，有实例，并配有插图277幅，彩 照24幅，本书适合于各类家庭应用，也是集体食堂、小型餐馆及烹 饪爱好者难得的参考用书。）
祝宝钧 主编
浙江科学技术出版社
1995
九品
￥12.80
上海素食（由烹饪大厨周三金、丁海良编写，介绍上海素食的书，内容包括冷盘、爆炒、炸熘、烧烩、蒸炖、甜菜、汤羹等七大类共170个菜目，是从上海各素菜馆经营的数百个品种中精选出来的。每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和操作要领，以及某些名菜的典故，都有详细介绍，并配有彩图70余幅。实用性强，且书中素菜种类繁多，有选择权，步骤简单易操作上手。同时配有彩色图片，观看舒适。书中素菜口味涵盖全面。） 11
上海素食（由烹饪大厨周三金、丁海良编写，介绍上海素食的书，内容包括冷盘、爆炒、炸熘、烧烩、蒸炖、甜菜、汤羹等七大类共170个菜目，是从上海各素菜馆经营的数百个品种中精选出来的。每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和操作要领，以及某些名菜的典故，都有详细介绍，并配有彩图70余幅。实用性强，且书中素菜种类繁多，有选择权，步骤简单易操作上手。同时配有彩色图片，观看舒适。书中素菜口味涵盖全面。）
上海素食（由烹饪大厨周三金、丁海良编写，介绍上海素食的书，内容包括冷盘、爆炒、炸熘、烧烩、蒸炖、甜菜、汤羹等七大类共170个菜目，是从上海各素菜馆经营的数百个品种中精选出来的。每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和操作要领，以及某些名菜的典故，都有详细介绍，并配有彩图70余幅。实用性强，且书中素菜种类繁多，有选择权，步骤简单易操作上手。同时配有彩色图片，观看舒适。书中素菜口味涵盖全面。）
作者： 周三金
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508203850
出版时间： 1997-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 其他
页数： 118页
九品
￥9.80
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随园食单（作者为清代文学家袁枚，身为乾隆才子、诗坛盟主，他一生著述颇丰；作为一位美食家， 他所著的《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的中国饮食名著。） 12
随园食单（作者为清代文学家袁枚，身为乾隆才子、诗坛盟主，他一生著述颇丰；作为一位美食家， 他所著的《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的中国饮食名著。）
随园食单（作者为清代文学家袁枚，身为乾隆才子、诗坛盟主，他一生著述颇丰；作为一位美食家， 他所著的《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的中国饮食名著。）
作者： [清]袁枚 著
出版社： 中华书局
ISBN： 9787101075304
出版时间： 2010-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 274页
字数： 150千字
九品
￥15.00
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大众菜谱 （60年代老菜谱内有毛主席语录）至于菜谱的来源，都是各地饮食服务公司，烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。 11
大众菜谱 （60年代老菜谱内有毛主席语录）至于菜谱的来源，都是各地饮食服务公司，烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。
大众菜谱 （60年代老菜谱内有毛主席语录）至于菜谱的来源，都是各地饮食服务公司，烹调训练班供稿。简单的文字记录，没有图片，基本要靠自己揣摩，各种菜系均有，可以算得上49后的一部“随园食单”。 虽然很简陋，在中餐历史上也占有一席之地。 后来也出过各种新编版，增加了菜肴的彩页，但最有历史意义的无异还是初版。
作者： 大众菜谱编写组
出版社： 渡口新华印刷厂
年代： 不详
装帧： 平装
七五品
￥45.00
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菜肴造型艺术 (上 下)油印本（由福州十二中学烹饪专业班聘请福州烹饪特级厨师编写， 《随园食单》的作者袁枚曾叹道：“古诗云：‘美食不如美器’，斯语是也。”并说，菜肴出锅后，该用碗的就要用碗，该用盘的就要用盘，“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色”。这真是对美食、美器、美饰关系的一个精练总结。食与器的搭配也要“量体裁衣”，菜肴的数量要和器皿的大小相称，才能有美的感官效果。） 10
菜肴造型艺术 (上 下)油印本（由福州十二中学烹饪专业班聘请福州烹饪特级厨师编写， 《随园食单》的作者袁枚曾叹道：“古诗云：‘美食不如美器’，斯语是也。”并说，菜肴出锅后，该用碗的就要用碗，该用盘的就要用盘，“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色”。这真是对美食、美器、美饰关系的一个精练总结。食与器的搭配也要“量体裁衣”，菜肴的数量要和器皿的大小相称，才能有美的感官效果。）
菜肴造型艺术 (上 下)油印本（由福州十二中学烹饪专业班聘请福州烹饪特级厨师编写， 《随园食单》的作者袁枚曾叹道：“古诗云：‘美食不如美器’，斯语是也。”并说，菜肴出锅后，该用碗的就要用碗，该用盘的就要用盘，“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色”。这真是对美食、美器、美饰关系的一个精练总结。食与器的搭配也要“量体裁衣”，菜肴的数量要和器皿的大小相称，才能有美的感官效果。）
作者： 福州市十二中学烹饪专业
出版社： 福州市十二中学烹饪专业
年代： 不详
装帧： 平装
七五品
￥98.00
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食年饕餮（介绍了100道特色美食，100道极品美味，为你演绎舌尖上的美食风情！食以味先 大蒜烧肚条 椒丝腐乳空心菜 虎皮尖椒 黑三剁 干锅菜花 草头圈子 黑椒牛柳 扬州炒饭 肉丝拉皮 大盘鸡 锅巴里脊 扣三丝 干锅手撕鸡 折耳根炒腊肉 松花鸡卷 胡辣汤 火爆腰花 上汤苋菜 樱桃肉 酱爆肉丁 八珍豆腐煲 老醋蜇头 腊八粥 八宝饭 松仁玉米 滋味悠久 盐水鸭肝 毛氏红烧肉 晾衣白肉 广东白切鸡等。） 13
食年饕餮（介绍了100道特色美食，100道极品美味，为你演绎舌尖上的美食风情！食以味先 大蒜烧肚条 椒丝腐乳空心菜 虎皮尖椒 黑三剁 干锅菜花 草头圈子 黑椒牛柳 扬州炒饭 肉丝拉皮 大盘鸡 锅巴里脊 扣三丝 干锅手撕鸡 折耳根炒腊肉 松花鸡卷 胡辣汤 火爆腰花 上汤苋菜 樱桃肉 酱爆肉丁 八珍豆腐煲 老醋蜇头 腊八粥 八宝饭 松仁玉米 滋味悠久 盐水鸭肝 毛氏红烧肉 晾衣白肉 广东白切鸡等。）
食年饕餮（介绍了100道特色美食，100道极品美味，为你演绎舌尖上的美食风情！食以味先 大蒜烧肚条 椒丝腐乳空心菜 虎皮尖椒 黑三剁 干锅菜花 草头圈子 黑椒牛柳 扬州炒饭 肉丝拉皮 大盘鸡 锅巴里脊 扣三丝 干锅手撕鸡 折耳根炒腊肉 松花鸡卷 胡辣汤 火爆腰花 上汤苋菜 樱桃肉 酱爆肉丁 八珍豆腐煲 老醋蜇头 腊八粥 八宝饭 松仁玉米 滋味悠久 盐水鸭肝 毛氏红烧肉 晾衣白肉 广东白切鸡等。）
作者： 《贝太厨房》工作室 编
出版社： 中国大百科全书出版社
ISBN： 9787500091912
出版时间： 2014-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 224页
字数： 200千字
八五品
￥18.80
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中国烹调大全（精装珍藏版）16开997页巨厚本，（历史古食珍选录 宫廷菜 官府菜 红楼梦菜点 金瓶梅菜点 全国各大小菜系名菜全收录！所谓烹调，“烹”指的是对食物原料加热制熟的过程，“调”则是指调和口味滋味。中国的烹调技法繁多,并且复杂多变,“煎、炒、烹、炸”四个字后面代表的庞杂的烹饪技法可以说在全世界也没有哪个菜系可以匹敌。） 24
中国烹调大全（精装珍藏版）16开997页巨厚本，（历史古食珍选录 宫廷菜 官府菜 红楼梦菜点 金瓶梅菜点 全国各大小菜系名菜全收录！所谓烹调，“烹”指的是对食物原料加热制熟的过程，“调”则是指调和口味滋味。中国的烹调技法繁多,并且复杂多变,“煎、炒、烹、炸”四个字后面代表的庞杂的烹饪技法可以说在全世界也没有哪个菜系可以匹敌。）
中国烹调大全（精装珍藏版）16开997页巨厚本，（历史古食珍选录 宫廷菜 官府菜 红楼梦菜点 金瓶梅菜点 全国各大小菜系名菜全收录！所谓烹调，“烹”指的是对食物原料加热制熟的过程，“调”则是指调和口味滋味。中国的烹调技法繁多,并且复杂多变,“煎、炒、烹、炸”四个字后面代表的庞杂的烹饪技法可以说在全世界也没有哪个菜系可以匹敌。）
作者： 中国烹调大全编委会
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538803907
出版时间： 1990-04
版次： 1
印刷时间： 1992-07
印次： 2
印数： 7千册
装帧： 平装
开本： 16开
字数： 1260千字
八五品
￥88.00
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港式菜肴（香港号称"美食天堂"。其多元化的社会环境，除了提供驰誉世界的中国各省风味美食外，亦兼备亚洲及欧美著名佳肴。六百多万人口的都市，有八千多家大大小小的食肆。不只东西南北口味一应俱全，而且价廉物美。不管您的口味和消费预算如何，香港的餐馆总能迎合您的要求。香港食肆类型很多，名称不尽相同，大体来说，有酒楼、茶楼、餐厅、茶室、快餐店、自助餐厅、冰室、粥面店、大排档、甜晶店、凉茶铺 等。） 10
港式菜肴（香港号称"美食天堂"。其多元化的社会环境，除了提供驰誉世界的中国各省风味美食外，亦兼备亚洲及欧美著名佳肴。六百多万人口的都市，有八千多家大大小小的食肆。不只东西南北口味一应俱全，而且价廉物美。不管您的口味和消费预算如何，香港的餐馆总能迎合您的要求。香港食肆类型很多，名称不尽相同，大体来说，有酒楼、茶楼、餐厅、茶室、快餐店、自助餐厅、冰室、粥面店、大排档、甜晶店、凉茶铺 等。）
港式菜肴（香港号称"美食天堂"。其多元化的社会环境，除了提供驰誉世界的中国各省风味美食外，亦兼备亚洲及欧美著名佳肴。六百多万人口的都市，有八千多家大大小小的食肆。不只东西南北口味一应俱全，而且价廉物美。不管您的口味和消费预算如何，香港的餐馆总能迎合您的要求。香港食肆类型很多，名称不尽相同，大体来说，有酒楼、茶楼、餐厅、茶室、快餐店、自助餐厅、冰室、粥面店、大排档、甜晶店、凉茶铺 等。）
作者： 上海电视台国际部
出版社： 上海交通大学出版社
出版时间： 1992-12
装帧： 平装
八五品
￥10.00
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川菜大全（夏金龙，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，曾出版《CCTV天天饮食》、《家常面点》等畅销图书。川菜七滋（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸）、八味（鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常）的深层味觉。四大菜系之首的川菜，历来享有一菜一格，百菜百味之美誉，每道菜皆有详尽的做法解说，及大师重点提示，提供您做菜的诀窍及食物的基本常识。　　煎、炒、炝、炸、蒸、拌、焖、烧、炖、煮、烤、氽、涮、熘。 16
川菜大全（夏金龙，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，曾出版《CCTV天天饮食》、《家常面点》等畅销图书。川菜七滋（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸）、八味（鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常）的深层味觉。四大菜系之首的川菜，历来享有一菜一格，百菜百味之美誉，每道菜皆有详尽的做法解说，及大师重点提示，提供您做菜的诀窍及食物的基本常识。　　煎、炒、炝、炸、蒸、拌、焖、烧、炖、煮、烤、氽、涮、熘。
川菜大全（夏金龙，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，曾出版《CCTV天天饮食》、《家常面点》等畅销图书。川菜七滋（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸）、八味（鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常）的深层味觉。四大菜系之首的川菜，历来享有一菜一格，百菜百味之美誉，每道菜皆有详尽的做法解说，及大师重点提示，提供您做菜的诀窍及食物的基本常识。　　煎、炒、炝、炸、蒸、拌、焖、烧、炖、煮、烤、氽、涮、熘。
作者： 夏金龙 主 编
出版社： 上海科学技术文献出版社
ISBN： 9787543910706
出版时间： 2006-11
装帧： 平装
开本： 大32开
纸张： 其他
九品
￥22.80
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家常主食面点（由面点大师金彪编写，本书手把手教你做出美味可口的主食，为您一步一步的详解了家常面点的制作方法。尝试过用一块面团做出各式馒头、花卷和面包吗?尝试过用同一种馅料做出馅饼、包子、饺子和馄饨吗?尝试过做各种各样的点心吗?这里有馒头、花卷、汤圆、粽子、蛋糕……平常的米面，只要搡制成面团，配以可口的馅料，您就可以随心所欲地做出各具风味的家常面点。 15
家常主食面点（由面点大师金彪编写，本书手把手教你做出美味可口的主食，为您一步一步的详解了家常面点的制作方法。尝试过用一块面团做出各式馒头、花卷和面包吗?尝试过用同一种馅料做出馅饼、包子、饺子和馄饨吗?尝试过做各种各样的点心吗?这里有馒头、花卷、汤圆、粽子、蛋糕……平常的米面，只要搡制成面团，配以可口的馅料，您就可以随心所欲地做出各具风味的家常面点。
家常主食面点（由面点大师金彪编写，本书手把手教你做出美味可口的主食，为您一步一步的详解了家常面点的制作方法。尝试过用一块面团做出各式馒头、花卷和面包吗?尝试过用同一种馅料做出馅饼、包子、饺子和馄饨吗?尝试过做各种各样的点心吗?这里有馒头、花卷、汤圆、粽子、蛋糕……平常的米面，只要搡制成面团，配以可口的馅料，您就可以随心所欲地做出各具风味的家常面点。
金彪 著 / 吉林科学技术出版社
九品
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家庭主食面食999样（由烹饪大厨宋建华编写，该书主要介绍了米饭、面条、中式面点、风味西点等家常面点主食的做法。主食，每餐必不可少的米饭、面食，即便在减肥期也不可以随意省略主食的摄入。面点，面食中的各种小点心，花样繁多，更适合当成零食来吃。做起来乐趣多多。家常主食面点，不仅限于经典的普通类型，还包括各地特色的、异国风情的、独特创意的类型，但不管选材还是做法，都很适合我们在家制作。） 12
家庭主食面食999样（由烹饪大厨宋建华编写，该书主要介绍了米饭、面条、中式面点、风味西点等家常面点主食的做法。主食，每餐必不可少的米饭、面食，即便在减肥期也不可以随意省略主食的摄入。面点，面食中的各种小点心，花样繁多，更适合当成零食来吃。做起来乐趣多多。家常主食面点，不仅限于经典的普通类型，还包括各地特色的、异国风情的、独特创意的类型，但不管选材还是做法，都很适合我们在家制作。）
家庭主食面食999样（由烹饪大厨宋建华编写，该书主要介绍了米饭、面条、中式面点、风味西点等家常面点主食的做法。主食，每餐必不可少的米饭、面食，即便在减肥期也不可以随意省略主食的摄入。面点，面食中的各种小点心，花样繁多，更适合当成零食来吃。做起来乐趣多多。家常主食面点，不仅限于经典的普通类型，还包括各地特色的、异国风情的、独特创意的类型，但不管选材还是做法，都很适合我们在家制作。）
作者： 宋建华 著
出版社： 羊城出版社
ISBN： 9787515505206
出版时间： 2012-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 其他
页数： 327页
九品
￥9.90
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家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。） 8
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
作者： 张玉林 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508200002
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 60页
九品
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特色面点米饭粥（由烹饪名师李元秀编写，详解了家常面点的制作方法。尝试用一块面团做出各式主食各式各样面食如何做汤，做面食，做主食等等，分步骤，很详细。不管怎么说，这本书一定能让你感受极深，这是一本不可多得的好读物！让你受益匪浅！为您一步一步的详解了家常面点的制作方法。另外，在您饱尝各种美味面点的同时，这里还为您贴心速配了营养汤、粥，让您主食、汤水轻松搞定。） 17
特色面点米饭粥（由烹饪名师李元秀编写，详解了家常面点的制作方法。尝试用一块面团做出各式主食各式各样面食如何做汤，做面食，做主食等等，分步骤，很详细。不管怎么说，这本书一定能让你感受极深，这是一本不可多得的好读物！让你受益匪浅！为您一步一步的详解了家常面点的制作方法。另外，在您饱尝各种美味面点的同时，这里还为您贴心速配了营养汤、粥，让您主食、汤水轻松搞定。）
特色面点米饭粥（由烹饪名师李元秀编写，详解了家常面点的制作方法。尝试用一块面团做出各式主食各式各样面食如何做汤，做面食，做主食等等，分步骤，很详细。不管怎么说，这本书一定能让你感受极深，这是一本不可多得的好读物！让你受益匪浅！为您一步一步的详解了家常面点的制作方法。另外，在您饱尝各种美味面点的同时，这里还为您贴心速配了营养汤、粥，让您主食、汤水轻松搞定。）
作者： 李元秀 主编
出版社： 内蒙古人民出版社
出版时间： 2008-06
装帧： 平装
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中国家常面点（大厨叶连方先生，现为国家高级烹调师、烹饪专业教师。他从20世纪80年代开始从事烹饪教育工作，在浙江温岭市职业技术学校任烹饪教师，至今已培养出大批烹调专业厨师，可谓桃李满园、硕果累累。面点是面食与点心的总称，家常面点是大众化家庭能够制作的面点。本书介绍了全国各地风味面点212例，并配有彩色照片，文字介绍家庭面点技法160例，调味拌馅40例，共介绍了412例家庭常用面点及相关知识。） 15
中国家常面点（大厨叶连方先生，现为国家高级烹调师、烹饪专业教师。他从20世纪80年代开始从事烹饪教育工作，在浙江温岭市职业技术学校任烹饪教师，至今已培养出大批烹调专业厨师，可谓桃李满园、硕果累累。面点是面食与点心的总称，家常面点是大众化家庭能够制作的面点。本书介绍了全国各地风味面点212例，并配有彩色照片，文字介绍家庭面点技法160例，调味拌馅40例，共介绍了412例家庭常用面点及相关知识。）
中国家常面点（大厨叶连方先生，现为国家高级烹调师、烹饪专业教师。他从20世纪80年代开始从事烹饪教育工作，在浙江温岭市职业技术学校任烹饪教师，至今已培养出大批烹调专业厨师，可谓桃李满园、硕果累累。面点是面食与点心的总称，家常面点是大众化家庭能够制作的面点。本书介绍了全国各地风味面点212例，并配有彩色照片，文字介绍家庭面点技法160例，调味拌馅40例，共介绍了412例家庭常用面点及相关知识。）
作者： 叶连方 主编
出版社： 中国社会出版社
ISBN： 9787801469168
出版时间： 2003
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 235页
九品
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分步图解家常面点（本书是一本专门讲授家常中式面点、西式面点制作实例的烹饪工具书。它们用料普通，易于操作。本书详细介绍了多种家常面点的制作方法，如馒头、包子、饺子、面条等，试一试吧，你还可以举一反三，做一些创新，让自己也能成为面点高手！如果您是一点基础都没有的初学者，作者详尽的介绍能让您很快掌握制作的要领，轻松做出可口面点。如果您已经是制作面点的高手，相信为您呈上的新鲜花样，一定会让您大开眼界。） 7
分步图解家常面点（本书是一本专门讲授家常中式面点、西式面点制作实例的烹饪工具书。它们用料普通，易于操作。本书详细介绍了多种家常面点的制作方法，如馒头、包子、饺子、面条等，试一试吧，你还可以举一反三，做一些创新，让自己也能成为面点高手！如果您是一点基础都没有的初学者，作者详尽的介绍能让您很快掌握制作的要领，轻松做出可口面点。如果您已经是制作面点的高手，相信为您呈上的新鲜花样，一定会让您大开眼界。）
分步图解家常面点（本书是一本专门讲授家常中式面点、西式面点制作实例的烹饪工具书。它们用料普通，易于操作。本书详细介绍了多种家常面点的制作方法，如馒头、包子、饺子、面条等，试一试吧，你还可以举一反三，做一些创新，让自己也能成为面点高手！如果您是一点基础都没有的初学者，作者详尽的介绍能让您很快掌握制作的要领，轻松做出可口面点。如果您已经是制作面点的高手，相信为您呈上的新鲜花样，一定会让您大开眼界。）
作者： 《美食坊》编委会 编
出版社： 上海科学普及出版社
ISBN： 9787542742186
出版时间： 2009-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 铜版纸
页数： 71页
九品
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面食制作技术300例（由面点技师宏云编写，本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。） 15
面食制作技术300例（由面点技师宏云编写，本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
面食制作技术300例（由面点技师宏云编写，本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
作者： 宏云 主编
出版社： 延边大学出版社
ISBN： 9787563413232
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 180页
八五品
￥12.80
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吉林面点谱（80年代老菜谱，由吉林饮食公司组织特级师编写，吉林菜点兼取京、鲁和西式烹调的精华，结合当地人民的饮食习惯，充分利用吉林丰富的物产，吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。先后编辑出版了《中国吉菜》《中国吉林名厨大典》《吉菜故事》《吉林菜谱》《吉林面点》《吉林烹饪原料集》《满汉全席-传承与发展》等10余种代表性吉菜文化类书籍。） 12
吉林面点谱（80年代老菜谱，由吉林饮食公司组织特级师编写，吉林菜点兼取京、鲁和西式烹调的精华，结合当地人民的饮食习惯，充分利用吉林丰富的物产，吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。先后编辑出版了《中国吉菜》《中国吉林名厨大典》《吉菜故事》《吉林菜谱》《吉林面点》《吉林烹饪原料集》《满汉全席-传承与发展》等10余种代表性吉菜文化类书籍。）
吉林面点谱（80年代老菜谱，由吉林饮食公司组织特级师编写，吉林菜点兼取京、鲁和西式烹调的精华，结合当地人民的饮食习惯，充分利用吉林丰富的物产，吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。先后编辑出版了《中国吉菜》《中国吉林名厨大典》《吉菜故事》《吉林菜谱》《吉林面点》《吉林烹饪原料集》《满汉全席-传承与发展》等10余种代表性吉菜文化类书籍。）
作者： 吉林饮食
出版社： 吉林人民
出版时间： 1982
装帧： 平装
八五品
￥18.80
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中国吉菜（由吉林烹饪大厨齐金柱、王万祥、唐文、夏德润、张世泉等几十年特级厨师联合编写，吉林菜点结合当地人民的饮食习惯，充分利用吉林丰富的物产，形成了自己的特色，用料广泛而讲究。吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。菜点制作精细，品种繁多，菜肴味型注重咸香味鲜，软嫩酥烂，清淡爽口，刀功、勺功颇为讲究，吉林的清真菜和朝鲜族菜点小吃也颇具特色。） 14
中国吉菜（由吉林烹饪大厨齐金柱、王万祥、唐文、夏德润、张世泉等几十年特级厨师联合编写，吉林菜点结合当地人民的饮食习惯，充分利用吉林丰富的物产，形成了自己的特色，用料广泛而讲究。吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。菜点制作精细，品种繁多，菜肴味型注重咸香味鲜，软嫩酥烂，清淡爽口，刀功、勺功颇为讲究，吉林的清真菜和朝鲜族菜点小吃也颇具特色。）
中国吉菜（由吉林烹饪大厨齐金柱、王万祥、唐文、夏德润、张世泉等几十年特级厨师联合编写，吉林菜点结合当地人民的饮食习惯，充分利用吉林丰富的物产，形成了自己的特色，用料广泛而讲究。吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。菜点制作精细，品种繁多，菜肴味型注重咸香味鲜，软嫩酥烂，清淡爽口，刀功、勺功颇为讲究，吉林的清真菜和朝鲜族菜点小吃也颇具特色。）
作者： 曹玉春主编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538424553
出版时间： 2001-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 其他
页数： 195页
八五品
￥28.00
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主食谱（80年代老食谱，由山东特级厨师孙润书主编）有人说，厨师是极具匠人精神的职业。也有人说，匠人精神是厨师通往成功的必经之路。当他们在厨房里忙碌的时候，那种数十年如一日的专注与坚守，那种超乎寻常的耐心，才能将经典传承，用味蕾演绎出匠心情怀。 14
主食谱（80年代老食谱，由山东特级厨师孙润书主编）有人说，厨师是极具匠人精神的职业。也有人说，匠人精神是厨师通往成功的必经之路。当他们在厨房里忙碌的时候，那种数十年如一日的专注与坚守，那种超乎寻常的耐心，才能将经典传承，用味蕾演绎出匠心情怀。
主食谱（80年代老食谱，由山东特级厨师孙润书主编）有人说，厨师是极具匠人精神的职业。也有人说，匠人精神是厨师通往成功的必经之路。当他们在厨房里忙碌的时候，那种数十年如一日的专注与坚守，那种超乎寻常的耐心，才能将经典传承，用味蕾演绎出匠心情怀。
作者： 孙润书
出版社： 山东科学技术出版社
出版时间： 1981-05
装帧： 平装
开本： 32开
八品
￥9.00
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风味小吃制作（80年代老菜谱，由烹饪大厨袁洪业主编，重点介绍了几百种风味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。书中介绍的小吃，原料易得，制作简便，只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里亲手制作出真正的风味小吃来，这将为您的家庭生活增添许多情趣，《风味小吃制作》适宜广大家庭及小吃制作爱好者阅读、模仿，也可供餐饮业工作人员参考。） 11
风味小吃制作（80年代老菜谱，由烹饪大厨袁洪业主编，重点介绍了几百种风味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。书中介绍的小吃，原料易得，制作简便，只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里亲手制作出真正的风味小吃来，这将为您的家庭生活增添许多情趣，《风味小吃制作》适宜广大家庭及小吃制作爱好者阅读、模仿，也可供餐饮业工作人员参考。）
风味小吃制作（80年代老菜谱，由烹饪大厨袁洪业主编，重点介绍了几百种风味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。书中介绍的小吃，原料易得，制作简便，只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里亲手制作出真正的风味小吃来，这将为您的家庭生活增添许多情趣，《风味小吃制作》适宜广大家庭及小吃制作爱好者阅读、模仿，也可供餐饮业工作人员参考。）
作者： 袁洪业 马树桐
出版社： 解放军出版社
出版时间： 1985-10
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥12.80
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零基础学做正宗粤菜（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，本书介绍了涵盖广东菜、广式汤、广式茶点和广东粥的4大类70余道经典粤菜，不仅讲解了粤式菜、汤、茶点、粥各自的特点及文化，还讲述了基础的粤菜烹饪知识，每道菜品都有详细的制作过程及步骤图片，教您从零开始学会做粤菜。） 11
零基础学做正宗粤菜（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，本书介绍了涵盖广东菜、广式汤、广式茶点和广东粥的4大类70余道经典粤菜，不仅讲解了粤式菜、汤、茶点、粥各自的特点及文化，还讲述了基础的粤菜烹饪知识，每道菜品都有详细的制作过程及步骤图片，教您从零开始学会做粤菜。）
零基础学做正宗粤菜（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，本书介绍了涵盖广东菜、广式汤、广式茶点和广东粥的4大类70余道经典粤菜，不仅讲解了粤式菜、汤、茶点、粥各自的特点及文化，还讲述了基础的粤菜烹饪知识，每道菜品都有详细的制作过程及步骤图片，教您从零开始学会做粤菜。）
作者： 甘智荣 著
出版社： 广东人民出版社
ISBN： 9787218122151
出版时间： 2018-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
九品
￥15.80
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民间经典山东菜（于是今天您看到了这套系列菜谱十四本，每册均有三十几道地方特色菜，没有复杂的工艺，没有昂贵的食材，均为居家烹饪的简单菜肴，但是我们做了大量的资料汇总和整理的工作，从几万个网友提供的菜谱中千挑万选，依从地方菜的特点，挑选出贴近我们生活的，操作简单的菜谱。谁说近乡情更怯？即使我们身在异乡，我们仍可以通过那些美味的菜肴，让家乡的味道和你的乡情靠得近一些，再近一些。 15
民间经典山东菜（于是今天您看到了这套系列菜谱十四本，每册均有三十几道地方特色菜，没有复杂的工艺，没有昂贵的食材，均为居家烹饪的简单菜肴，但是我们做了大量的资料汇总和整理的工作，从几万个网友提供的菜谱中千挑万选，依从地方菜的特点，挑选出贴近我们生活的，操作简单的菜谱。谁说近乡情更怯？即使我们身在异乡，我们仍可以通过那些美味的菜肴，让家乡的味道和你的乡情靠得近一些，再近一些。
民间经典山东菜（于是今天您看到了这套系列菜谱十四本，每册均有三十几道地方特色菜，没有复杂的工艺，没有昂贵的食材，均为居家烹饪的简单菜肴，但是我们做了大量的资料汇总和整理的工作，从几万个网友提供的菜谱中千挑万选，依从地方菜的特点，挑选出贴近我们生活的，操作简单的菜谱。谁说近乡情更怯？即使我们身在异乡，我们仍可以通过那些美味的菜肴，让家乡的味道和你的乡情靠得近一些，再近一些。
作者： 好豆网 编
出版社： 东方出版社
ISBN： 9787506050654
出版时间： 2012-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 97页
字数： 110千字
九品
￥10.00
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济南菜谱 第一集（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由济南市饮食公司编写，济南菜，古称历下菜，起自鲁西地方，立足省城济南，又吸收湖菜特长，形成独特风味。济南菜以汤菜为一大特色。其高汤分清汤和奶汤两种：清汤清澈见底，味道鲜美；奶汤颜色乳白，故名“奶汤”。济南菜经典济南菜有：糖醋鲤鱼、汤爆双脆、葱烧海参、棒子鱼、油爆鱼芹、九转大肠、黄焖鸡米饭、清烧元鱼等。） 11
济南菜谱 第一集（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由济南市饮食公司编写，济南菜，古称历下菜，起自鲁西地方，立足省城济南，又吸收湖菜特长，形成独特风味。济南菜以汤菜为一大特色。其高汤分清汤和奶汤两种：清汤清澈见底，味道鲜美；奶汤颜色乳白，故名“奶汤”。济南菜经典济南菜有：糖醋鲤鱼、汤爆双脆、葱烧海参、棒子鱼、油爆鱼芹、九转大肠、黄焖鸡米饭、清烧元鱼等。）
济南菜谱 第一集（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由济南市饮食公司编写，济南菜，古称历下菜，起自鲁西地方，立足省城济南，又吸收湖菜特长，形成独特风味。济南菜以汤菜为一大特色。其高汤分清汤和奶汤两种：清汤清澈见底，味道鲜美；奶汤颜色乳白，故名“奶汤”。济南菜经典济南菜有：糖醋鲤鱼、汤爆双脆、葱烧海参、棒子鱼、油爆鱼芹、九转大肠、黄焖鸡米饭、清烧元鱼等。）
作者： 济南大厨
出版社： 济南市饮食公司
年代： 1966-1976
装帧： 平装
八品
￥30.00
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2024-09-16 上书
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黑龙江特产风味指南（该书分为特产和风味两大部分10大类，介绍了黑龙江的轻工业与手工业产品、农副产品、名菜馆、名特糕点、风味小吃等。看着书中描述的那些特产，风味以及小吃，真的让人口水直流，他向我们介绍的非常详细，这种食物的味道以及它的由来，历史都非常的令人着迷。大都具有独特的民族风格和鲜明的上海地方特色。读完这本书，越来越想吃那些书中的小吃，他描述的实在是太馋人了。简直把那些实物描绘的活灵活现。） 15
黑龙江特产风味指南（该书分为特产和风味两大部分10大类，介绍了黑龙江的轻工业与手工业产品、农副产品、名菜馆、名特糕点、风味小吃等。看着书中描述的那些特产，风味以及小吃，真的让人口水直流，他向我们介绍的非常详细，这种食物的味道以及它的由来，历史都非常的令人着迷。大都具有独特的民族风格和鲜明的上海地方特色。读完这本书，越来越想吃那些书中的小吃，他描述的实在是太馋人了。简直把那些实物描绘的活灵活现。）
黑龙江特产风味指南（该书分为特产和风味两大部分10大类，介绍了黑龙江的轻工业与手工业产品、农副产品、名菜馆、名特糕点、风味小吃等。看着书中描述的那些特产，风味以及小吃，真的让人口水直流，他向我们介绍的非常详细，这种食物的味道以及它的由来，历史都非常的令人着迷。大都具有独特的民族风格和鲜明的上海地方特色。读完这本书，越来越想吃那些书中的小吃，他描述的实在是太馋人了。简直把那些实物描绘的活灵活现。）
作者： 黑龙江人民出版社
出版社： 黑龙江人民出版社
出版时间： 1985-08
装帧： 平装
八品
￥15.00
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2024-09-14 上书
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川味小吃 （收录70道川味小吃，来自四川省21个地市州和重庆市，绝大部分都来自川渝民间，有的是作为筵席点心随主菜同上，有的是作为筵席小吃独挡一环，有的甚至从最初的小吃转化为席间菜品，有的则是日常打尖、充饥、消遣、伴手之需。可分为米食制品、面食制品、豆类制品、肉类制品、果蔬制品等；如按成型俗称分类，则包括了面条、米线、水粉、抄手、饺子、粑粑、饼饼、酥点等，口味极其丰富，尤其是面条米粉类小吃，） 11
川味小吃 （收录70道川味小吃，来自四川省21个地市州和重庆市，绝大部分都来自川渝民间，有的是作为筵席点心随主菜同上，有的是作为筵席小吃独挡一环，有的甚至从最初的小吃转化为席间菜品，有的则是日常打尖、充饥、消遣、伴手之需。可分为米食制品、面食制品、豆类制品、肉类制品、果蔬制品等；如按成型俗称分类，则包括了面条、米线、水粉、抄手、饺子、粑粑、饼饼、酥点等，口味极其丰富，尤其是面条米粉类小吃，）
川味小吃 （收录70道川味小吃，来自四川省21个地市州和重庆市，绝大部分都来自川渝民间，有的是作为筵席点心随主菜同上，有的是作为筵席小吃独挡一环，有的甚至从最初的小吃转化为席间菜品，有的则是日常打尖、充饥、消遣、伴手之需。可分为米食制品、面食制品、豆类制品、肉类制品、果蔬制品等；如按成型俗称分类，则包括了面条、米线、水粉、抄手、饺子、粑粑、饼饼、酥点等，口味极其丰富，尤其是面条米粉类小吃，）
作者： 川味小吃 编写组
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1989-03
装帧： 平装
八五品
￥29.80
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上海传统食品（上海，这座东方之珠，不仅以其繁华的都市风貌、深厚的历史底蕴吸引着世界的目光，更以其丰富多样的美食文化让人流连忘返。漫步在上海的街头巷尾，每一处都飘散着诱人的食物香气，让人不由自主地沉醉于这座城市的味蕾盛宴之中。今天，就让我带你一起，用文字的味道，去品尝那些藏匿于上海弄堂深处、老街小巷之中的地道小吃，感受那份独属于这座城市的温暖与甜蜜。） 13
上海传统食品（上海，这座东方之珠，不仅以其繁华的都市风貌、深厚的历史底蕴吸引着世界的目光，更以其丰富多样的美食文化让人流连忘返。漫步在上海的街头巷尾，每一处都飘散着诱人的食物香气，让人不由自主地沉醉于这座城市的味蕾盛宴之中。今天，就让我带你一起，用文字的味道，去品尝那些藏匿于上海弄堂深处、老街小巷之中的地道小吃，感受那份独属于这座城市的温暖与甜蜜。）
上海传统食品（上海，这座东方之珠，不仅以其繁华的都市风貌、深厚的历史底蕴吸引着世界的目光，更以其丰富多样的美食文化让人流连忘返。漫步在上海的街头巷尾，每一处都飘散着诱人的食物香气，让人不由自主地沉醉于这座城市的味蕾盛宴之中。今天，就让我带你一起，用文字的味道，去品尝那些藏匿于上海弄堂深处、老街小巷之中的地道小吃，感受那份独属于这座城市的温暖与甜蜜。）
作者： 中国食品出版社
出版社： 中国食品出版社
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥25.80
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四川民间传统菜（大厨周龙章 近年发表近20余篇烹饪论文；主要有《回锅肉选料及加工机理初探》、《高级清汤和奶汤烹制机理》、《美味应寓于工艺菜之中》、《城市近郊是餐饮业今后发展的方向》等，其中《回锅肉选料及加工机理初探》在1998年全国食品科技应用理论研讨会上评为优秀论文，此文被收入《现代科技文库》。近年作者还创制创新川菜2000余例发表在杂志，1998年被收入《当代中国科学家与发明家大辞典》第四卷。 12
四川民间传统菜（大厨周龙章 近年发表近20余篇烹饪论文；主要有《回锅肉选料及加工机理初探》、《高级清汤和奶汤烹制机理》、《美味应寓于工艺菜之中》、《城市近郊是餐饮业今后发展的方向》等，其中《回锅肉选料及加工机理初探》在1998年全国食品科技应用理论研讨会上评为优秀论文，此文被收入《现代科技文库》。近年作者还创制创新川菜2000余例发表在杂志，1998年被收入《当代中国科学家与发明家大辞典》第四卷。
四川民间传统菜（大厨周龙章 近年发表近20余篇烹饪论文；主要有《回锅肉选料及加工机理初探》、《高级清汤和奶汤烹制机理》、《美味应寓于工艺菜之中》、《城市近郊是餐饮业今后发展的方向》等，其中《回锅肉选料及加工机理初探》在1998年全国食品科技应用理论研讨会上评为优秀论文，此文被收入《现代科技文库》。近年作者还创制创新川菜2000余例发表在杂志，1998年被收入《当代中国科学家与发明家大辞典》第四卷。
周龙章 编 / 四川科技出版社
八五品
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中国川菜大观（由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。 24
中国川菜大观（由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。
中国川菜大观（由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。
作者： 史正良
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1994-08
装帧： 平装
八品
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中式烹调师（川菜）系统介绍川菜烹调发展概况，川菜烹调原料的种类、品质检验和保管、原料的初加工和精加工、干料涨发、刀工成型、烹调基本技术、川菜中热菜的常用味型和烹制方法、凉菜的常用味型与烹制方法、装盘拼摆、宴席设计，以及中式烹调师应知应会等，培训烹调师的职业技能，提高就业能力和工作能力，培养造就一支道德素质良好、技艺精湛的数以万计的中式（川菜）烹调师大军，是继承发展和弘扬创新川菜文化的必由之路。） 11
中式烹调师（川菜）系统介绍川菜烹调发展概况，川菜烹调原料的种类、品质检验和保管、原料的初加工和精加工、干料涨发、刀工成型、烹调基本技术、川菜中热菜的常用味型和烹制方法、凉菜的常用味型与烹制方法、装盘拼摆、宴席设计，以及中式烹调师应知应会等，培训烹调师的职业技能，提高就业能力和工作能力，培养造就一支道德素质良好、技艺精湛的数以万计的中式（川菜）烹调师大军，是继承发展和弘扬创新川菜文化的必由之路。）
中式烹调师（川菜）系统介绍川菜烹调发展概况，川菜烹调原料的种类、品质检验和保管、原料的初加工和精加工、干料涨发、刀工成型、烹调基本技术、川菜中热菜的常用味型和烹制方法、凉菜的常用味型与烹制方法、装盘拼摆、宴席设计，以及中式烹调师应知应会等，培训烹调师的职业技能，提高就业能力和工作能力，培养造就一支道德素质良好、技艺精湛的数以万计的中式（川菜）烹调师大军，是继承发展和弘扬创新川菜文化的必由之路。）
作者： 四川职业鉴定中心 编
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536432833
出版时间： 2008-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 269页
字数： 440千字
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川菜闯江湖（四川烹饪大厨陈清友编写，川菜厨师北上南下，西出东进，闯荡江湖，传播川菜技艺。由于市场的需要，川厨运用当地原辅材料或借鉴当地烹调技巧，与川菜相融合，创造出一款款新颖菜肴，形成新的消费热点。正由于这些创新川菜的出现，壮大了川菜母体，使川菜在市场竞争中充满活力，使川菜在闯荡江湖中长盛不衰。本书汇集160余款历经江湖洗礼的创新菜肴，详述其原料、制作与特色，以推出受市场欢迎的新菜品。） 17
川菜闯江湖（四川烹饪大厨陈清友编写，川菜厨师北上南下，西出东进，闯荡江湖，传播川菜技艺。由于市场的需要，川厨运用当地原辅材料或借鉴当地烹调技巧，与川菜相融合，创造出一款款新颖菜肴，形成新的消费热点。正由于这些创新川菜的出现，壮大了川菜母体，使川菜在市场竞争中充满活力，使川菜在闯荡江湖中长盛不衰。本书汇集160余款历经江湖洗礼的创新菜肴，详述其原料、制作与特色，以推出受市场欢迎的新菜品。）
川菜闯江湖（四川烹饪大厨陈清友编写，川菜厨师北上南下，西出东进，闯荡江湖，传播川菜技艺。由于市场的需要，川厨运用当地原辅材料或借鉴当地烹调技巧，与川菜相融合，创造出一款款新颖菜肴，形成新的消费热点。正由于这些创新川菜的出现，壮大了川菜母体，使川菜在市场竞争中充满活力，使川菜在闯荡江湖中长盛不衰。本书汇集160余款历经江湖洗礼的创新菜肴，详述其原料、制作与特色，以推出受市场欢迎的新菜品。）
作者： 陈清友 编写
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536656437
出版时间： 2002-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 152页
字数： 111千字
九品
￥8.00
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上瘾川菜（精典川菜涵盖传统的、现在的，这些菜品颇为讲究，迎合了现代人的饮食追求，在民间有口皆碑，堪称精典之作。创新川菜是近年来风行的一种全新的川菜享受理念，它突破了传统的烹饪技术，在营养、造型等方面较传统川菜更健康、生动、时尚。家常川菜取料寻常，烹饪简单快捷，易学易做，更适合普通家庭。编者如此编排，不外乎想让更多的人能认识川菜、了解川菜、做好川菜，为弘扬川菜文化做出自己点滴的贡献。） 11
上瘾川菜（精典川菜涵盖传统的、现在的，这些菜品颇为讲究，迎合了现代人的饮食追求，在民间有口皆碑，堪称精典之作。创新川菜是近年来风行的一种全新的川菜享受理念，它突破了传统的烹饪技术，在营养、造型等方面较传统川菜更健康、生动、时尚。家常川菜取料寻常，烹饪简单快捷，易学易做，更适合普通家庭。编者如此编排，不外乎想让更多的人能认识川菜、了解川菜、做好川菜，为弘扬川菜文化做出自己点滴的贡献。）
上瘾川菜（精典川菜涵盖传统的、现在的，这些菜品颇为讲究，迎合了现代人的饮食追求，在民间有口皆碑，堪称精典之作。创新川菜是近年来风行的一种全新的川菜享受理念，它突破了传统的烹饪技术，在营养、造型等方面较传统川菜更健康、生动、时尚。家常川菜取料寻常，烹饪简单快捷，易学易做，更适合普通家庭。编者如此编排，不外乎想让更多的人能认识川菜、了解川菜、做好川菜，为弘扬川菜文化做出自己点滴的贡献。）
作者： 典尚文化工作室 编
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787546401096
出版时间： 2010-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 240页
字数： 340千字
九品
￥15.80
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创新菜肴新编（由烹饪大厨朱万成编写，它先后创制了许多新派川菜如“川味铁板菜肴”、“孔雀思巢”、“仙境之梦”、“纸包海鲜”等佳作，它是中国国家中式烹调师、高级技师、特一级名师。在《四川烹饪》、《烹调知识》、《东方美食》、《百花争艳》、《锦绣前程》、《创新川菜》、《四川日报》、《德阳日报》、《方圆报》等报刊杂志的厨艺专栏及生活专栏发表学术作品，并出版有《新派川菜》、《自做工艺菜》等书。 11
创新菜肴新编（由烹饪大厨朱万成编写，它先后创制了许多新派川菜如“川味铁板菜肴”、“孔雀思巢”、“仙境之梦”、“纸包海鲜”等佳作，它是中国国家中式烹调师、高级技师、特一级名师。在《四川烹饪》、《烹调知识》、《东方美食》、《百花争艳》、《锦绣前程》、《创新川菜》、《四川日报》、《德阳日报》、《方圆报》等报刊杂志的厨艺专栏及生活专栏发表学术作品，并出版有《新派川菜》、《自做工艺菜》等书。
创新菜肴新编（由烹饪大厨朱万成编写，它先后创制了许多新派川菜如“川味铁板菜肴”、“孔雀思巢”、“仙境之梦”、“纸包海鲜”等佳作，它是中国国家中式烹调师、高级技师、特一级名师。在《四川烹饪》、《烹调知识》、《东方美食》、《百花争艳》、《锦绣前程》、《创新川菜》、《四川日报》、《德阳日报》、《方圆报》等报刊杂志的厨艺专栏及生活专栏发表学术作品，并出版有《新派川菜》、《自做工艺菜》等书。
作者： 朱万成 著
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536460799
出版时间： 2006
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 91页
八五品
￥14.80
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川式牛肉菜（由烹饪大厨刘明友编写，对每一款菜式，除了详细介绍其原料和制作程序、操作要领外，还介绍了该菜的发展沿革及营养特点。每本书均按简约的方法科学编排，以方便读者查阅。烹饪不是教义，厨师也不是牧师，但通过美食增进情谊、促进和睦、体现关爱、获得幸福，确实是本套书的一大本意。菜品的创新提供了时代背景、更新观念，开拓进取，弘扬川菜技艺，创新川菜品牌，扩大川菜声誉，让川菜这朵饮食文化的奇葩更加鲜艳夺目。 14
川式牛肉菜（由烹饪大厨刘明友编写，对每一款菜式，除了详细介绍其原料和制作程序、操作要领外，还介绍了该菜的发展沿革及营养特点。每本书均按简约的方法科学编排，以方便读者查阅。烹饪不是教义，厨师也不是牧师，但通过美食增进情谊、促进和睦、体现关爱、获得幸福，确实是本套书的一大本意。菜品的创新提供了时代背景、更新观念，开拓进取，弘扬川菜技艺，创新川菜品牌，扩大川菜声誉，让川菜这朵饮食文化的奇葩更加鲜艳夺目。
川式牛肉菜（由烹饪大厨刘明友编写，对每一款菜式，除了详细介绍其原料和制作程序、操作要领外，还介绍了该菜的发展沿革及营养特点。每本书均按简约的方法科学编排，以方便读者查阅。烹饪不是教义，厨师也不是牧师，但通过美食增进情谊、促进和睦、体现关爱、获得幸福，确实是本套书的一大本意。菜品的创新提供了时代背景、更新观念，开拓进取，弘扬川菜技艺，创新川菜品牌，扩大川菜声誉，让川菜这朵饮食文化的奇葩更加鲜艳夺目。
作者： 刘明友 编
出版社： 蜀蓉棋艺出版社
ISBN： 9787805488639
出版时间： 2003-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 118页
字数： 70千字
九品
￥16.00
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（80年代老菜谱）创新川菜-精装附图（四川第一届烹饪技术比赛。是全川烹饪工作者的一次盛会。在近几年的餐饮江湖中，你要问什么菜系最火爆，答案非川菜莫属。或许其他菜系对此存有疑虑，但是根据目前国内的餐馆的菜系来统计，川菜在餐饮市场份额毋庸置疑是最高的。川菜以其辛烈且不失细腻的口感，让广大消费群体对于“辣”这个词有了更深层次的理解，当然，和其他菜系相比，川菜的短处也较为明显。 20
（80年代老菜谱）创新川菜-精装附图（四川第一届烹饪技术比赛。是全川烹饪工作者的一次盛会。在近几年的餐饮江湖中，你要问什么菜系最火爆，答案非川菜莫属。或许其他菜系对此存有疑虑，但是根据目前国内的餐馆的菜系来统计，川菜在餐饮市场份额毋庸置疑是最高的。川菜以其辛烈且不失细腻的口感，让广大消费群体对于“辣”这个词有了更深层次的理解，当然，和其他菜系相比，川菜的短处也较为明显。
（80年代老菜谱）创新川菜-精装附图（四川第一届烹饪技术比赛。是全川烹饪工作者的一次盛会。在近几年的餐饮江湖中，你要问什么菜系最火爆，答案非川菜莫属。或许其他菜系对此存有疑虑，但是根据目前国内的餐馆的菜系来统计，川菜在餐饮市场份额毋庸置疑是最高的。川菜以其辛烈且不失细腻的口感，让广大消费群体对于“辣”这个词有了更深层次的理解，当然，和其他菜系相比，川菜的短处也较为明显。
作者： 四川省烹饪协会
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1990-09
装帧： 精装
八品
￥26.00
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川菜精华图集 . 1 、2（二本合售）本专辑由四川烹饪大师侯汉初、彭鹏、蒋荣贵、王开发、杨勇等烹饪讲师及各地十余位烹饪名师共同撰写。其所介绍的川菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的名菜，集中国川菜之大全。它不仅反映我国传统和当代名馔佳肴精华之绝妙，还体现出中国烹饪的科学性、文化性和艺术性，勘为国粹之一。） 16
川菜精华图集 . 1 、2（二本合售）本专辑由四川烹饪大师侯汉初、彭鹏、蒋荣贵、王开发、杨勇等烹饪讲师及各地十余位烹饪名师共同撰写。其所介绍的川菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的名菜，集中国川菜之大全。它不仅反映我国传统和当代名馔佳肴精华之绝妙，还体现出中国烹饪的科学性、文化性和艺术性，勘为国粹之一。）
川菜精华图集 . 1 、2（二本合售）本专辑由四川烹饪大师侯汉初、彭鹏、蒋荣贵、王开发、杨勇等烹饪讲师及各地十余位烹饪名师共同撰写。其所介绍的川菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的名菜，集中国川菜之大全。它不仅反映我国传统和当代名馔佳肴精华之绝妙，还体现出中国烹饪的科学性、文化性和艺术性，勘为国粹之一。）
作者： 侯汉初
出版社： 四川科技
出版时间： 1992
装帧： 平装
八五品
￥36.00
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创新川菜.第三集（由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。） 17
创新川菜.第三集（由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。）
创新川菜.第三集（由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。）
作者： 《四川烹饪》杂志社 编著
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536432604
出版时间： 1998
装帧： 平装
开本： 26cm
页数： 124页
九品
￥19.80
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创新川菜【.第二集】由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。 18
创新川菜【.第二集】由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。
创新川菜【.第二集】由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。
作者： 四川烹饪杂志编辑部
出版社： 北京师范大学出版社
出版时间： 1993-02
装帧： 平装
八品
￥20.00
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创新川菜（第一集）由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。） 17
创新川菜（第一集）由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。）
创新川菜（第一集）由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。）
作者： 编辑部
出版社： 四川科技出版社
出版时间： 1989-09
装帧： 平装
八品
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家常菜（由烹饪大师张奔腾编写，1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。） 10
家常菜（由烹饪大师张奔腾编写，1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。）
家常菜（由烹饪大师张奔腾编写，1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。）
顾葳 著 / 吉林摄影出版社
九五品
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新法食雕与拼摆技艺2（由烹饪大厨李加乐编写，该书在技术层面上讲解了食物制作的一些基本技法，在实际的操作中可根据不同的情况进行不断的变化，只要掌握了方法，其中的变化将是无穷的。本书内容新颖：用厨房里随处可见的罐头铁皮剪剪折折，就成了千姿百态的模具刀。用这种刀在萝卜上、在蛋糕上、在烧鸡上压切几下，略施点缀，就成了美好的象形拼盘。制作以看为主的食雕和以吃为主的冷碟时，模具刀法也是重要辅助手段。 7
新法食雕与拼摆技艺2（由烹饪大厨李加乐编写，该书在技术层面上讲解了食物制作的一些基本技法，在实际的操作中可根据不同的情况进行不断的变化，只要掌握了方法，其中的变化将是无穷的。本书内容新颖：用厨房里随处可见的罐头铁皮剪剪折折，就成了千姿百态的模具刀。用这种刀在萝卜上、在蛋糕上、在烧鸡上压切几下，略施点缀，就成了美好的象形拼盘。制作以看为主的食雕和以吃为主的冷碟时，模具刀法也是重要辅助手段。
新法食雕与拼摆技艺2（由烹饪大厨李加乐编写，该书在技术层面上讲解了食物制作的一些基本技法，在实际的操作中可根据不同的情况进行不断的变化，只要掌握了方法，其中的变化将是无穷的。本书内容新颖：用厨房里随处可见的罐头铁皮剪剪折折，就成了千姿百态的模具刀。用这种刀在萝卜上、在蛋糕上、在烧鸡上压切几下，略施点缀，就成了美好的象形拼盘。制作以看为主的食雕和以吃为主的冷碟时，模具刀法也是重要辅助手段。
李加乐 著 / 轻工业出版社
九五品
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10分钟做广东粥（由大厨高钢辉编写，市面上许多变化多端的粥，其实多源于广东粥，如今“吃粥”犹如全民运动，不止有清粥， 时而加入多种食材煮成各式甜咸粥料理，花样繁多，还会搭配爽口小菜，让吃广东粥变成一种理所当然的享受。对广东粥情有独钟的人，在口里吃着口感绵密的广东粥的同时，心中是否会升起一股冲动想自己动手做看看呢？其实一点都不难，现 在高师傅就从挑选适合煮粥的谷类教起，一步步仔细地讲解煮粥秘诀。） 8
10分钟做广东粥（由大厨高钢辉编写，市面上许多变化多端的粥，其实多源于广东粥，如今“吃粥”犹如全民运动，不止有清粥， 时而加入多种食材煮成各式甜咸粥料理，花样繁多，还会搭配爽口小菜，让吃广东粥变成一种理所当然的享受。对广东粥情有独钟的人，在口里吃着口感绵密的广东粥的同时，心中是否会升起一股冲动想自己动手做看看呢？其实一点都不难，现 在高师傅就从挑选适合煮粥的谷类教起，一步步仔细地讲解煮粥秘诀。）
10分钟做广东粥（由大厨高钢辉编写，市面上许多变化多端的粥，其实多源于广东粥，如今“吃粥”犹如全民运动，不止有清粥， 时而加入多种食材煮成各式甜咸粥料理，花样繁多，还会搭配爽口小菜，让吃广东粥变成一种理所当然的享受。对广东粥情有独钟的人，在口里吃着口感绵密的广东粥的同时，心中是否会升起一股冲动想自己动手做看看呢？其实一点都不难，现 在高师傅就从挑选适合煮粥的谷类教起，一步步仔细地讲解煮粥秘诀。）
葛莉丝花园 著 / 汕头大学出版社
九五品
￥9.80
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川菜（由国家特一级厨师孙泰安主讲示范，每道菜通过原料、调料介绍，制作示范，菜式特点以及制作要点提示相结合，详细演示川菜的烹饪技艺，教你如何把这些川菜做到川味浓郁、香辣可口！川菜是我国四大菜系之一，以其“一菜一格，百菜百味”的鲜明个性驰名海内外，有“食在中国，味在四川”之美誉，并享有“烹饪天国”之誉。川菜的味型有麻辣味、鱼香味、怪味等20多种，其味型之多，居各大菜系之首。） 10
川菜（由国家特一级厨师孙泰安主讲示范，每道菜通过原料、调料介绍，制作示范，菜式特点以及制作要点提示相结合，详细演示川菜的烹饪技艺，教你如何把这些川菜做到川味浓郁、香辣可口！川菜是我国四大菜系之一，以其“一菜一格，百菜百味”的鲜明个性驰名海内外，有“食在中国，味在四川”之美誉，并享有“烹饪天国”之誉。川菜的味型有麻辣味、鱼香味、怪味等20多种，其味型之多，居各大菜系之首。）
川菜（由国家特一级厨师孙泰安主讲示范，每道菜通过原料、调料介绍，制作示范，菜式特点以及制作要点提示相结合，详细演示川菜的烹饪技艺，教你如何把这些川菜做到川味浓郁、香辣可口！川菜是我国四大菜系之一，以其“一菜一格，百菜百味”的鲜明个性驰名海内外，有“食在中国，味在四川”之美誉，并享有“烹饪天国”之誉。川菜的味型有麻辣味、鱼香味、怪味等20多种，其味型之多，居各大菜系之首。）
作者： 高建丽
出版社： 黑龙江文化音像
年代： 不详
装帧： 平装
九五品
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中国冷菜造型艺术（由中国烹饪名师张慧编写，哈尔滨商业大学烹饪教师。1988年参加第二届全国烹饪比赛荣获双铜牌；1993年参加第三届全国烹饪比赛荣获双金牌。先后出版《吃的艺术》《中国冷菜造型艺术》《东北炖菜》《俄式西餐》《法式西餐》《英式西餐》《诗情画意大拌菜》等专著。） 8
中国冷菜造型艺术（由中国烹饪名师张慧编写，哈尔滨商业大学烹饪教师。1988年参加第二届全国烹饪比赛荣获双铜牌；1993年参加第三届全国烹饪比赛荣获双金牌。先后出版《吃的艺术》《中国冷菜造型艺术》《东北炖菜》《俄式西餐》《法式西餐》《英式西餐》《诗情画意大拌菜》等专著。）
中国冷菜造型艺术（由中国烹饪名师张慧编写，哈尔滨商业大学烹饪教师。1988年参加第二届全国烹饪比赛荣获双铜牌；1993年参加第三届全国烹饪比赛荣获双金牌。先后出版《吃的艺术》《中国冷菜造型艺术》《东北炖菜》《俄式西餐》《法式西餐》《英式西餐》《诗情画意大拌菜》等专著。）
作者： 张慧
出版社： 哈尔滨出版社
出版时间： 1989-08
装帧： 平装
八品
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钓鱼台国宾馆（钓鱼台国宾馆是坐落于中国北京市海淀区玉渊潭东侧的一处古代皇家园林及现代国宾馆建筑群。北京钓鱼台国宾馆是中国国家领导人进行外事活动的重要场所，更是国家接待各国元首和重要客人的超星级宾馆。一九五八年，为隆重庆祝中华人民共和国建国十周年并接待应邀来华参加国庆的一些国家元首和政府首脑，国家决定选古钓鱼台风景区为址，并责成外交部具体组织、筹划，营建国宾馆，并以其地为名，定名为钓鱼台国宾馆。） 12
钓鱼台国宾馆（钓鱼台国宾馆是坐落于中国北京市海淀区玉渊潭东侧的一处古代皇家园林及现代国宾馆建筑群。北京钓鱼台国宾馆是中国国家领导人进行外事活动的重要场所，更是国家接待各国元首和重要客人的超星级宾馆。一九五八年，为隆重庆祝中华人民共和国建国十周年并接待应邀来华参加国庆的一些国家元首和政府首脑，国家决定选古钓鱼台风景区为址，并责成外交部具体组织、筹划，营建国宾馆，并以其地为名，定名为钓鱼台国宾馆。）
钓鱼台国宾馆（钓鱼台国宾馆是坐落于中国北京市海淀区玉渊潭东侧的一处古代皇家园林及现代国宾馆建筑群。北京钓鱼台国宾馆是中国国家领导人进行外事活动的重要场所，更是国家接待各国元首和重要客人的超星级宾馆。一九五八年，为隆重庆祝中华人民共和国建国十周年并接待应邀来华参加国庆的一些国家元首和政府首脑，国家决定选古钓鱼台风景区为址，并责成外交部具体组织、筹划，营建国宾馆，并以其地为名，定名为钓鱼台国宾馆。）
作者： 国宾馆
出版社： 钓鱼台国宾馆
年代： 不详
装帧： 精装
九品
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百年老店营销经典（本书描写了百年老店丰富多彩的创业史。书中揭示了百年老店的成功秘诀，集中展示了百年老店和优秀现代企业的经典营销经验。百年老店的成功并不是企业某个经理人的功劳，也不是企业管理中的某一个要素决定的，而是品牌、企业文化、改革创新、诚信、经理人、人力资源、危机管理、核心能力等众多管理要素共同发挥作用的结果。本书就是从这些角度出发，探寻百年老店成功的秘密，以为中国企业提供富贵的经验。） 7
百年老店营销经典（本书描写了百年老店丰富多彩的创业史。书中揭示了百年老店的成功秘诀，集中展示了百年老店和优秀现代企业的经典营销经验。百年老店的成功并不是企业某个经理人的功劳，也不是企业管理中的某一个要素决定的，而是品牌、企业文化、改革创新、诚信、经理人、人力资源、危机管理、核心能力等众多管理要素共同发挥作用的结果。本书就是从这些角度出发，探寻百年老店成功的秘密，以为中国企业提供富贵的经验。）
百年老店营销经典（本书描写了百年老店丰富多彩的创业史。书中揭示了百年老店的成功秘诀，集中展示了百年老店和优秀现代企业的经典营销经验。百年老店的成功并不是企业某个经理人的功劳，也不是企业管理中的某一个要素决定的，而是品牌、企业文化、改革创新、诚信、经理人、人力资源、危机管理、核心能力等众多管理要素共同发挥作用的结果。本书就是从这些角度出发，探寻百年老店成功的秘密，以为中国企业提供富贵的经验。）
21世纪人才报社 主编 / 重庆出版社
九品
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现代餐饮经营与管理（由陈海旺、赵平建编写，本书以全新的视角，从产业宏观、中观和微观三个不同的层面出发，系统地介绍了餐饮业经营管理人员所必须掌握的各种基础知识和基本理论、以及国内外最新的餐饮企业经营管理思想、方法、手段、策略和精细管理技术，希望本书能够成为高等院校相关专业培养现代餐饮业经营管理高层次人才、企业在职培养优秀的职业经理人的一本有用的教科书和工具书。） 3
现代餐饮经营与管理（由陈海旺、赵平建编写，本书以全新的视角，从产业宏观、中观和微观三个不同的层面出发，系统地介绍了餐饮业经营管理人员所必须掌握的各种基础知识和基本理论、以及国内外最新的餐饮企业经营管理思想、方法、手段、策略和精细管理技术，希望本书能够成为高等院校相关专业培养现代餐饮业经营管理高层次人才、企业在职培养优秀的职业经理人的一本有用的教科书和工具书。）
现代餐饮经营与管理（由陈海旺、赵平建编写，本书以全新的视角，从产业宏观、中观和微观三个不同的层面出发，系统地介绍了餐饮业经营管理人员所必须掌握的各种基础知识和基本理论、以及国内外最新的餐饮企业经营管理思想、方法、手段、策略和精细管理技术，希望本书能够成为高等院校相关专业培养现代餐饮业经营管理高层次人才、企业在职培养优秀的职业经理人的一本有用的教科书和工具书。）
陈海旺、赵平建 主编 / 辽宁科学技术出版社
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图说冷菜造型（由大厨周明扬、胡小维编写，这本书一方面对烹饪造型艺术规律作了理论性探索，一方面对菜点造型的原料选择、加工配置和造型美学风格作了说明，图文并茂，理论与实践相结合。全书的菜点图例都是作者精心设计、绘制而成的，力求图例具有针对性和实用性。作为烹饪造型教学实践的一项研究，对于规范化、程式化，以及对烹饪造型艺术的创新教育和审美教育，具有一定的指导价值。） 8
图说冷菜造型（由大厨周明扬、胡小维编写，这本书一方面对烹饪造型艺术规律作了理论性探索，一方面对菜点造型的原料选择、加工配置和造型美学风格作了说明，图文并茂，理论与实践相结合。全书的菜点图例都是作者精心设计、绘制而成的，力求图例具有针对性和实用性。作为烹饪造型教学实践的一项研究，对于规范化、程式化，以及对烹饪造型艺术的创新教育和审美教育，具有一定的指导价值。）
图说冷菜造型（由大厨周明扬、胡小维编写，这本书一方面对烹饪造型艺术规律作了理论性探索，一方面对菜点造型的原料选择、加工配置和造型美学风格作了说明，图文并茂，理论与实践相结合。全书的菜点图例都是作者精心设计、绘制而成的，力求图例具有针对性和实用性。作为烹饪造型教学实践的一项研究，对于规范化、程式化，以及对烹饪造型艺术的创新教育和审美教育，具有一定的指导价值。）
周明扬、胡小维 编绘 / 上海科学技术出版社
九品
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烹调知识2003年全年、共12本 24
烹调知识2003年全年、共12本
烹调知识2003年全年、共12本
作者： 烹调知识
出版社： 烹调知识
出版时间： 2003
装帧： 平装
九五品
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烹调知识2004年7、8、9、10、11、12期，共6本 9
烹调知识2004年7、8、9、10、11、12期，共6本
烹调知识2004年7、8、9、10、11、12期，共6本
作者： 烹调知识
出版社： 烹调知识
出版时间： 2004
装帧： 平装
九五品
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隋息居饮食谱~中国烹饪古籍丛刊（食疗养生著作。清代王士雄（孟英）撰，成书于清咸丰十一年（1861）。共收载饮食物369种，分水饮、谷食、调和、蔬食、果实、毛羽、鳞介等7类。每种物品之下，按性味、功能、主治、临证应用、服法、宜忌等分述。有异名者，一一注明。书中提倡科学地服用食品，可作为研究中医食疗养生的参考书。） 5
隋息居饮食谱~中国烹饪古籍丛刊（食疗养生著作。清代王士雄（孟英）撰，成书于清咸丰十一年（1861）。共收载饮食物369种，分水饮、谷食、调和、蔬食、果实、毛羽、鳞介等7类。每种物品之下，按性味、功能、主治、临证应用、服法、宜忌等分述。有异名者，一一注明。书中提倡科学地服用食品，可作为研究中医食疗养生的参考书。）
隋息居饮食谱~中国烹饪古籍丛刊（食疗养生著作。清代王士雄（孟英）撰，成书于清咸丰十一年（1861）。共收载饮食物369种，分水饮、谷食、调和、蔬食、果实、毛羽、鳞介等7类。每种物品之下，按性味、功能、主治、临证应用、服法、宜忌等分述。有异名者，一一注明。书中提倡科学地服用食品，可作为研究中医食疗养生的参考书。）
作者： （清）王士雄
出版社： 中国商业
出版时间： 1985-08
装帧： 平装
九品
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家庭菜点大观（由烹饪大厨祝宝钧编写，本书核心讲述了选编了现代家庭日常进餐、而且宴请待客所需的中西菜肴、其中中西面点和快餐、另外家宴、饮食营养及厨房经验窍门等多方面的实用知识。还有全书分八大部分，而且共收集中西菜点的制作方法1000余例，全 书内容广，容量大，有理论，有实例，并配有插图277幅，彩 照24幅，本书适合于各类家庭应用，也是集体食堂、小型餐馆及烹 饪爱好者难得的参考用书。） 8
家庭菜点大观（由烹饪大厨祝宝钧编写，本书核心讲述了选编了现代家庭日常进餐、而且宴请待客所需的中西菜肴、其中中西面点和快餐、另外家宴、饮食营养及厨房经验窍门等多方面的实用知识。还有全书分八大部分，而且共收集中西菜点的制作方法1000余例，全 书内容广，容量大，有理论，有实例，并配有插图277幅，彩 照24幅，本书适合于各类家庭应用，也是集体食堂、小型餐馆及烹 饪爱好者难得的参考用书。）
家庭菜点大观（由烹饪大厨祝宝钧编写，本书核心讲述了选编了现代家庭日常进餐、而且宴请待客所需的中西菜肴、其中中西面点和快餐、另外家宴、饮食营养及厨房经验窍门等多方面的实用知识。还有全书分八大部分，而且共收集中西菜点的制作方法1000余例，全 书内容广，容量大，有理论，有实例，并配有插图277幅，彩 照24幅，本书适合于各类家庭应用，也是集体食堂、小型餐馆及烹 饪爱好者难得的参考用书。）
祝宝钧 主编 / 浙江科学技术出版社
九品
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孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

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