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创新菜选编（烹饪大师张铁元：中国餐饮文化大师、中国餐饮文化大师一级评审师、中国烹饪大师、中国药膳大师、中国药膳养生烹饪大赛评委、中国药膳学会理事、药膳制做委员会副秘书长、北京教育学院烹饪系副教授，主编《煲类新菜肴》、《京菜经典》，参与编写《中国风味菜肴》、《创新菜选编》、《北京风味菜》、《随园食单再现》等书籍，）
北京饮食
中国商业出版社
1990
八五品
￥8.00
讲吃（由美食家林恒 袁元编写，根据名人围绕吃的讲述编写成册的。读者的收获将是：从个位中得到启迪，从相互比较中寻得顿悟，最终获得吃的智慧。名人谈吃，可以帮助我们了解名人；“对症”的吃法与观点，也未尝不可学而习之，只是千万别照搬；更重要的是他们对待吃的认识与态度，特别是其中的哲理。这恐怕是这本书的意义之所在。）
林恒 袁元
海南出版社
2000-09
九品
￥8.00
大众食谱（80年代老采谱）辽宁饮食公司选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
辽宁饮食服务公司业务科
辽宁人民出版社
1984
八五品
￥8.00
厨艺入门（由烹饪名厨张明亮编写，内容包括：厨房基本知识、厨房岗位及分工职责、贵州常用烹调原料、原料的初加工、化学原料在烹调中的作用、干货发制、刀工切配技术、调味之道、原料的预制、火候、勺功、热菜烹调原理及实例等。）
张明亮 编
浙江科学技术出版社
2001-01
九品
￥8.00
美味菜肴300（80年老菜谱）作者：已故大师王久章于1961年开始从厨，拜一代宗师王甫亭、唐克明、徐子明为师，深得三位大师的真传，掌握熟练的烹饪技术。著有《烹饪技术》《美味菜肴300例》等著作。它是中国烹饪大师、高级技师，辽宁省餐饮烹饪行业协会顾问，被誉为“中国御膳大师”“中国宫廷菜大师”，曾获全国烹饪大师金爵奖。）
王久章
辽宁科学技术出版社
1988-02
八品
￥8.00
精选古代烹饪诗赋注释（中国烹饪文化丛书--1995年1版1印10000册）由宛树邦编写，主要作品有《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。）
孙静斋 主编
辽宁人民出版社
1995
八五品
￥8.00
广东菜：精打细算篇（粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。）
嘉雯 编
珠海出版社
2000
九品
￥8.00
家庭名菜荟萃（由烹任名厨方达编写，本书共收录了老百姓爱吃的家常菜500余例.这些菜肴有传统名菜,有现代创新菜.它包括了南北不同风味,博采众长,容纳百家,各具特色.全书按素菜,凉拌菜,豆腐菜,蛋类菜,荤素搭配菜,猪肉菜,牛羊肉菜,禽类菜,水产类菜,汤羹类菜肴编写.）
方达 主编
中国青年出版社
1993-09
八五品
￥8.00
百变面点（由面点名师孙春娜编写，共分为六大篇章，包括制作面点常见工具与原料、松松软软发面、冷水面、烫面和温水面团、百变米饭、西式面点及零食小点，将生活中常见面点的做法进行了细致地介绍。发酵面食更有利于消化吸收，有别于以前的面点类书籍分类方法，《巧厨娘百变面点（第2季）》的一大亮点是按照发酵与非发酵将面食进行了分类，更方便读者根据自己的需要进行查找。）
孙春娜 著；美食生活工作室 编
青岛出版社
2013-06
八五品
￥8.00
餐饮经理人2013.09（一个能够给企业带来明显业绩提升的经理人的酬劳由月薪、福利、奖金分红以及获得企业干股等形式构成，北京餐饮经理薪酬有大幅上涨，普遍年薪都在10万以上，15万到16万的职业经理人属于多数，最高收入的已经接近30万。餐饮业服务性工作经验十分重要。法律、食品卫生、商业、和会计的课程对餐厅的预算、运营和推广很有帮助，人际沟通能力和演讲能力也很重要。）
不详
2013
九品
￥8.00
餐饮经理人2013.07（一个能够给企业带来明显业绩提升的经理人的酬劳由月薪、福利、奖金分红以及获得企业干股等形式构成，北京餐饮经理薪酬有大幅上涨，普遍年薪都在10万以上，15万到16万的职业经理人属于多数，最高收入的已经接近30万。餐饮业服务性工作经验十分重要。法律、食品卫生、商业、和会计的课程对餐厅的预算、运营和推广很有帮助，人际沟通能力和演讲能力也很重要。）
不详
2013
九品
￥8.00
莴笋美食100种（由烹饪大厨周范林编写，介绍了莴笋的食用知识以及美食菜谱的制作方法等内容的书籍。这本书让我了解到更多有关莴笋的知识，莴笋是一种美味可口的蔬菜，其茎如笋，叶营养丰富且鲜嫩味美。莴笋茎和叶均可做菜，食用前应将其皮和老根部分去掉，切后用开水焯一下，可烧、炒、凉拌、炝、煮、腌渍或作配料等。本书既可供饭店厨师使用，也可作为各烹饪类专业院校学生的参考教材，更可为主妇们在家庭烹饪时作参考。）
周范林 主编
广东经济出版社
2001
九品
￥8.00
食用菌巧做十日通（由烹饪大厨王心义 / 杜岗 / 张元元 / 张青 / 张育编写，不仅介绍了常用食用菌类的性、形以及所含营养成分等基本情况，还介绍了一些成品菜的制作方法，比较实用。该书文图并茂，读者一看就懂，一学就会，是广大家庭制作食用菌菜肴的好参谋，该书不但适合广大家庭主妇使用，也可作为餐厅、洒楼、饭馆厨师的一本好教科书，特别是对初学者厨师，更为适用。）
王心义 编；张哲普 主编
京华出版社
2005-01
九品
￥8.00
中国名菜风味指南（烹饪名厨范云兴撰写,四川科技出版社1986年版。该书重点介绍了15个省市的风味名菜和风味餐馆。中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。）
范云型
四川科学技术出版社
1986-08
九品
￥8.00
吃到天涯（中国人关于吃在世界各地的书。包括日本的清酒，香港的私房菜，德国的餐桌布置，美国的狩猎垂钓，阿拉斯加的海鲜大餐，犹太逾越节的晚宴礼仪……从东京吃到惠灵顿，从夏威夷吃到意大利，从法兰西吃到墨西哥，从加拿大吃到马来西亚……吃的知识、吃的历史、吃的文化、吃的心理……通过海外华人们的故事道出。本书内容广泛，词汇丰富，形式多样，涵盖面宽，实用性强，趣味性大，是一本非常吸引读者的一本书。
融融\\\\袁路明
世界知识出版社
2004-01
九品
￥8.00
麻辣川菜（由烹饪大师高炳义推荐，川菜是中国八大菜系之一，也是汉族传统四大菜系之一。川菜的特点是取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，由于川菜善用麻辣调味，所以在很多人的印象中川菜就是以麻辣为主，其实川菜的特点更准确地说是“一菜一格，百菜百味”，川菜可以划分为三派，即上河帮、小河帮和下河帮。上河帮以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜，以回锅肉为典型代表。小河帮以川南自贡为中心的盐帮菜。）
王作生、张绪华 著
青岛出版社
2007-04
八五品
￥8.00
随园食单（由清代大厨袁枚编著，全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单 、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单十四个方面。在须知单中提出了既全且严的二十个操作要求，在戒单中提出了十四个注意事项。接着，用大量的篇幅详细地记述了我国从十四世纪至十八世纪中流行的 326种南北菜肴饭点，介绍了当时的美酒名茶。从选料到品尝都有所叙及。）
袁枚
北京联合出版公司
2017-07
九品
￥8.00
吃遍天下：烤（书中介绍了许多道菜的烤制方法，精确的时间以及烘烤材料比例搭配都是烤制食物的特殊技巧。以通俗的文字介绍了常见食物为原料的36道菜的烤制方法，教您通过火候的科学把握、调料的巧妙搭配，烤制出味道独特、香酥可口的美味。书中还配有精美详细的制作过程图，使操作更简单。精美的图文编排、一流的食物搭配；加上36道味道独特的烤制菜，18种科学实用的营养分析，48种相宜相克食物秘密大公开。）
深圳市金版文化发展有限公司 编
广州出版社
2005-09
九品
￥8.00
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
张玉林 编
金盾出版社
2002-08
九品
￥8.00
家常小炒100例（由烹饪名师成晓明编写，该书精选经典家常菜，细分为家常凉菜、家常炖补、养生汤、家常小炒、猪肉类、羊肉类、蔬菜类等32大类。为甜点的时尚人群和重视四季养生的人群编写了专门的食谱。每个菜品均详细介绍了原料、做法和特点，配以彩色成品图。为读者精心编写了厨事实用内容，如做菜更好吃的厨房食品安全选购与食用窍门400例等。该书内容丰富，实例众多。）
成晓明 主编
中国三峡出版社
1994
八五品
￥8.00
四季家常菜（根据四季的气候特点和人的身体变化，合理设计菜谱，所涉及的家常菜图文并茂，步骤清晰，简单、易学、易做。四季更替，寒暑分明。人们往往从衣着上的增减来诠释对四季节的看法，却忽略了从饮食上对四季的区别对待。这不论从科学养生角度，还是从人的生理上看都是不尽合理的，本书从健康营养的角度出发，精心选编了数百种菜目，指导人们适时变换菜谱，均衡营养，从而达到健康饮食的目的，为您的生活增添光彩。）
榛子 编
云南科学技术出版社
2004-11
九品
￥8.00
甜味菜制作300例（由烹饪名厨刘川编写，味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉。就生理上来说，基本的味觉仅包含咸、甜、苦、酸、鲜五种，人的几种基本味觉来自我们的舌头上的味蕾，舌头前部，即舌尖有大量感觉到甜的味蕾，舌头两侧前半部负责咸味，后半部负责酸味，近舌根部分负责苦味。实际上我们舌头上的味蕾可以感觉到各种味道，只是有不同的敏感度。
刘川 李芬
海天出版社
1990-08
八五品
￥8.00
上海美食指南（今天该去哪里吃饭？该点什么特色菜？餐厅的具体地址和订座电话是多少？有了《大众点评:上海美食指南》，所有关于吃饭的烦恼都将迎刃而解。我们根据大众点评网750万份会员点评，精选了上海3100家餐厅进行客观公正的评分和介绍。为保证内容的独立性和权威性，所有点评内容都来自网友的评论荟萃，是真正大众评选出的最值得推荐的餐厅。）
大众点评网 编
化学工业出版社
2009-04
九品
￥8.00
四季益补粥品（粥一直以来被视作养生佳品，融食材之精华。春季选鸡蛋、猪肉、春笋、鲫鱼等人粥，可补中益气、清脾胃。夏季选绿豆、荷叶、豆芽、番?等人粥，可清内热、除心火。秋季选镶耳、大枣、莲子、桂圆等人粥，可滋阴润肺、祛燥热。冬季选人参、核桃、芝麻、杏仁人粥，可养五脏、补肾气。而赤小豆、黑豆、木耳、番菇、大枣、鸡蛋则是一年四季都可选用的进补养生食材。）
关 梦 编著
广东旅游出版社
1993
九品
￥8.00
美味下饭菜（本书立足家庭，为现代人提供了一本图文并茂的生活用书，蔬菜篇，畜肉篇，禽蛋篇，水产篇，菌豆篇，在当下浮躁的社会，可以为亲人认真学习一道精美菜肴，用心为家人和自己烹饪一道美味的饭菜，无疑是一件惬意的事儿。本书中推荐的每一款菜品的制作方法都是通俗易懂的，力求简便实用，细致的文字说明只是为了让您看得更明白，知道如何做菜。一菜一图，指导详尽，让好味道不差毫分。）
美味厨房工作室 编
中国人口出版社
2015-10
九品
￥8.00
世界各地的饮食文化（由烹饪名师姜越编写，本书通过《外国人怎样待客》、《外国人怎样喝咖啡》、《各国新年吃什么》、《西方人多圣诞节怎样饮食》、《洋火锅也能诱惑你的胃》等数十篇文章，介绍了世界各地的饮食文化。总的来说，每一个国家的饮食文化有着很多的区别。这是因为不同的国家处于不同的地理环境，不同的国家饮食文化有着各自的特点，因此导致了全球丰富的美食文化。）
姜越 编
吉林人民出版社
2011
九品
￥8.00
禽蛋美味30种（刘自华，特级烹调技师，从事川菜烹饪二十余年，先后在《中国烹饪》、《烹调知识》发表文章。在国内出版了《川菜烹调入门》《辣味菜肴烹调270种》《正宗中国菜》等十多本专业书籍，本书精选了以禽蛋为主要原料的菜目30种，介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得，每种菜主要制作过程都配有示例图片介绍。语言通俗，技术可靠，文图并茂，实用性强，适合于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。
刘自华 编
金盾出版社
2002-04
八五品
￥8.00
新编大众肉菜1000种（由烹饪大厨刘傲阳编写，名厨主理，为你精选川渝、东北、江浙、西北、湘鄂、粤港六大菜系中最有名菜肴，专业名厨将多年的厨艺经验和宝贵绝活用最浅显易懂的方式传授给您，一次性学会大中华地区最经典的烹调技艺，掌握最精华的特色做法，让你在家也能做出适合全家分享的“五星”好味。）
郭立久 著
天津科技翻译出版公司
2005-05
八五品
￥8.00
怎样做西餐（由西餐大厨孙福全编写，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。）
孙福全
天津科学技术出版社
1983-07
八五品
￥8.00
冠心病调养食谱（由烹任名厨叶连海编写，全书按烹调原料分类，收入了350种南北各种风味的菜肴、面点、米食、杂粮制品，以及粥、汤、汁的制作方法。“附录”部分安排了一组冠心病调养食物成分表，查起来非常方便。本书共分为三篇。第一篇为“食疗保健篇”，对冠心病的预防与应急知识以及冠心病患者的生活起居和饮食调养作了扼要介绍。第二篇为“食疗验方篇”，第三篇为“食疗食谱篇”。）
叶连海 编；郝淑秀 主编
中国盲文出版社
2001-01
九品
￥8.00
美味豆腐一百法（由烹饪名师沈继扬编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
沈继扬
金盾出版社
1984-01
九品
￥8.00
蛋类菜200例（由烹饪名师曹宗慧编写，蛋类，是我们日常生活中食用最普遍的食材之一。其富含人体需要的优质蛋白质和多种人体必需的营养素，而且营养的吸收利用率超过一般食材。鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋的营养素含量基本相似但不同的吃法对营养素的利用率是不同的。从营养学角度来说，四类蛋的加工方法也相似，为了让大家正确食用蛋类菜肴，我以鸡蛋为例，为大家整理了蛋类食谱大全，望有用。）
曹宗慧
天津科学技术出版
1988-04
八品
￥8.00
中华传统风味蛋制品（由烹任大厨张伯福编写，鸡蛋营养价值很高，大多数人每人每天都离不开鸡蛋，每天至少食用一颗鸡蛋。老人和孩子更是离不开既有营养又易消化吸收的鸡蛋。既然鸡蛋这么多好处，为什么各大宴席中鲜有见到鸡蛋的菜品呢？究其原因可能是我们天天吃，到了宴席上便不想再吃的缘故。鸡蛋在旧社会和古代，可是不是人人都能吃上的。今天我们就来聊聊各大菜系里，鸡蛋都有哪些著名的菜品美食。）
张伯福
中国商业出版社
1988-07
全新
￥8.00
意大利菜谱（由西餐烹任大厨李作荣编写，除了意大利料理的基本知识外，意大利面、通心粉、意大利风味汤、匹萨、炖饭、主菜及甜点的制作方法及要点步骤，同时附有一些制作基本知识，如意大利面的煮法，蔬菜的基本切法，调味料的计量方法等。全部采用精美照片图解方式，将成功料理与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升级，新手零失败！）
李作荣
中国旅游出版社
1988-05
八五品
￥8.00
海鲜菜谱（由北京大三元酒家组织特级厨师编写，你喜欢吃海鲜吗？做海鲜要讲究烹饪方法，才能吃出海鲜的鲜美味道，才能让食材发挥出应有的价值。这本书可以让我们学到很多鱼类、虾类等等的做法，简单易懂，跟着书本去操作就能做出美味佳肴。本书着重介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。
金盾出版社
金盾出版社
1996-03
八五品
￥8.00
正宗过瘾川菜（川菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名。原料以四川地区境内的山珍、水产、蔬果为主；调辅料以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳为主。川菜烹饪技法有煎、炒、油淋、酥炸等40种。味型以麻辣、鱼香、怪味为其突出特点。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，博采众家之长，善于吸收和创新。）
《美食天下》编委会 编
重庆出版社
2013-02
八五品
￥8.00
京菜巧制作（由大厨李骞编写，京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。北京菜属于鲁菜菜系，但又混合了蒙古族、满族等少数民族风味，总体感觉比较粗犷豪放。北京人的餐桌上，主、副食可谓中西结合，南北风味俱全，西式冷餐已进入不少家庭。因为怕肥胖和营养过剩，人们喜食瘦肉，口味也杂，很难举出更多的典型家常菜。但有一点是共同的，即口味偏咸鲜，讲究浓厚、烂熟。饭店供应的京式菜。）
李骞
黑龙江科学技术出版社
1995-05
八五品
￥8.00
家庭西餐一百例（由北京民族饭店编写，西餐为欧洲美食，其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。）
北京民族饭店菜谱编写组
中国旅游出版社
1984-10
八五品
￥8.00
家制罐头简易方法（盛夏之季，各种水果陆续上市。当季的杨梅，樱桃等都适合做成罐头，延长水果的享用季节适合制作水果罐头的水果通常是比较硬，不是特别甜的水果，例如桃子，菠萝，樱桃等等。特别酸的橘子、柠檬也很合适。自己制作罐头一点都不难，不仅美味，而且还放心，这样的放心水果罐头你学会了吗？赶紧给你的家人动动手做这道美食吧！这么好的方法，也可以去告诉别人，让大家一起吃放心的罐头吧。）
李忠
中国展望出版社
1983-04
九品
￥8.00
家常菜（80年代老菜谱，由辽宁大厨陈慈良编写，讲述了在繁忙的生活之余，三五好友小相聚，全家老小共团圆，随手上几道拿手菜，精心准备一桌温馨可口的家宴。家宴最吸引人的地方，就是它的惬意与轻松。作为一种特殊的交流情感的餐饮形式，家宴讲究“食”的温馨和放松，在这里完全可以丢掉社交场合少不了的繁琐礼数，让自己回归到一种释然的心境，远离喧嚣，找回久违的亲朋浓情。）
陈慈良
辽宁科学技术出版社
1982-06
八品
￥8.00
菜谱图说（80年代老菜谱）由烹饪名师梅方、王贵、叶为琴编写。每道菜肴针对制作中的关键步骤配以分解图片说明，让您更直观地理解掌握。另外，还在每道菜肴中附加了操作时间、口味特点，让您心中有数，有针对性地选择习作，烹调出满足全家人口味的健康佳肴，真正达到一学就会的目的。）
王贵,叶为琴
河南科学技术出版社
1985-01
八五品
￥8.00
实习菜谱（由劳动人事部组织全国烹饪名师编写，这本书的主要目的是为了让读者可以全方面的掌握做菜的技巧，这本书非常适合作为教辅书籍使用，让每个学习这本书的学生都变成大厨。主要内容包括冷菜类、肉类、水产类、禽蛋类、蔬菜类及其他类。烹调方法涉及腌、炝、拌、炸、卤、煮、炒、焖、蒸、熘、煸、爆、炖、浸、烩、烫、烧、煎、油淋、氽、扒等。本书图文并茂，通俗易懂，实用性强，可供职业学校、在职培训及自学使用。）
劳动人事部培训就业局组织编写
中国劳动出版社
1987-04
九品
￥8.00
家常菜（由特级厨师达章编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
达章华剑
河北科学技术出版社
1987
九品
￥8.00
家庭热炒菜制作（由烹饪大厨丁海良编写，在中国很多家庭都是习惯吃热腾腾的热菜，因为热菜不仅对食物进行了加工使食物更好吃，而且看着热气腾腾的热菜也会让人食欲大开，打开胃口。每热炒一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻 、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮!接下来我们详细了解一下。）
丁海良 编；周月林
上海科学技术出版社
2001-01
八五品
￥8.00
四时八节饮食保健（由营养师徐敬武编写，本书以月份为序，共分12部分，每部分义设“节日·节令”、“饮食·时鲜”、“情趣·花事”、“保健·养生”4小节。在加工，制作和食用过程中形成的风俗习惯及礼仪常规。食俗隶属于生产消费民俗的范畴，是民俗中最活跃，最持久，最有特色，最具群众性和生命力的一个重要分支。包括什么时候吃什么、应预防哪些时令病、四时养生要点，以及有关历史掌故、趣闻轶事等。）
徐敬武白
中国食品出版社
1988-09
九品
￥8.00
家庭实用烹调技巧（由烹任名厨张建平编写，家庭烹饪时常常受火力、器皿等设备条件限制，不能将专业烹调步骤生搬于家庭，如果恰当地运用一些技巧，家庭烹调中常见的问题完全可以被克服。书中讲到家庭烹调时常用的过油、勾芡、焯水等技巧。本书内容充实，实用性强，适宜一般家庭学习使用，也可为餐饮从业人员提供参考。）
张建平
人民军医出版社
1990-02
八五品
￥8.00
家庭学做西餐（由烹饪名师陈金安编写，主要内容包括西餐厨房、西餐原料、原料加工工艺、烹调基础工艺、热少司、头盘制作、汤菜制作工艺、热菜制作工艺、早餐与甜食、西餐供餐方式与菜单设计、西方名菜制作工艺。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。）
陈金安
江苏科学技术出版社
1984-11
八品
￥8.00
家庭食谱（由烹饪大厨邓斌编写，本书从一般家庭的实际条件出发，着重介绍了四季家庭菜单（包括节假日、宴客菜单）和需要特殊照料的家庭成员的饮食营养，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭成员的饮食营养，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭常用食谱的原料配置和制作方法。其中包括冷荤类、蔬菜类、肉类、禽蛋类、水产类和面点的制作方法（包括西式点心），以及蔬菜的简易腌制加工等，可供广大群众参考。）
邓斌
江西人民出版社
1981-10
八五品
￥8.00
家庭巧吃400法（由烹饪大厨张益编写，本书比较全面系统地汇集了全国各地的名优风味小吃，既有传统的小名吃，又有创新品种，既有民间流行的大众品种，又有高雅的佳品。书中详细地介绍了各种名优风味小吃的制作方法和技术要领。对中华名优小吃的传承与创新，一方面当然要热衷美食并乐于探究其传统技艺、文化、情感及属性，也需进一步学习，掌握必要的食现代品物性学、食品化学、风味学等知识。）
张益
海洋出版社
1992-01
八五品
￥8.00
诱人主食（由中国烹饪大师吴杰编写，先后出版社编著出版了《中国著名菜系精选教材》《著名菜系常用菜谱精选》《清真风味菜精选》《实用清真名菜点谱》《清真特色食品》《实用斋菜》《冷拼精品》《实用菜围雕刻冷拼精选》《北方美味家常菜》《东北 名菜精华》《东北风味小嘱》《川鲁名菜谱》《海鲜名菜谱》《中国典故名菜精选》《清宫孔府名菜谱》《宫迁主食美味30种》等，先后出版了180余部著作。）
吴杰 著
金盾出版社
2006-06
九品
￥8.00
创新菜选编（烹饪大师张铁元：中国餐饮文化大师、中国餐饮文化大师一级评审师、中国烹饪大师、中国药膳大师、中国药膳养生烹饪大赛评委、中国药膳学会理事、药膳制做委员会副秘书长、北京教育学院烹饪系副教授，主编《煲类新菜肴》、《京菜经典》，参与编写《中国风味菜肴》、《创新菜选编》、《北京风味菜》、《随园食单再现》等书籍，） 12
创新菜选编（烹饪大师张铁元：中国餐饮文化大师、中国餐饮文化大师一级评审师、中国烹饪大师、中国药膳大师、中国药膳养生烹饪大赛评委、中国药膳学会理事、药膳制做委员会副秘书长、北京教育学院烹饪系副教授，主编《煲类新菜肴》、《京菜经典》，参与编写《中国风味菜肴》、《创新菜选编》、《北京风味菜》、《随园食单再现》等书籍，）
创新菜选编（烹饪大师张铁元：中国餐饮文化大师、中国餐饮文化大师一级评审师、中国烹饪大师、中国药膳大师、中国药膳养生烹饪大赛评委、中国药膳学会理事、药膳制做委员会副秘书长、北京教育学院烹饪系副教授，主编《煲类新菜肴》、《京菜经典》，参与编写《中国风味菜肴》、《创新菜选编》、《北京风味菜》、《随园食单再现》等书籍，）
作者： 北京饮食
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1990
装帧： 平装
八五品
￥8.00
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2025-01-09 上书
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讲吃（由美食家林恒 袁元编写，根据名人围绕吃的讲述编写成册的。读者的收获将是：从个位中得到启迪，从相互比较中寻得顿悟，最终获得吃的智慧。名人谈吃，可以帮助我们了解名人；“对症”的吃法与观点，也未尝不可学而习之，只是千万别照搬；更重要的是他们对待吃的认识与态度，特别是其中的哲理。这恐怕是这本书的意义之所在。） 10
讲吃（由美食家林恒 袁元编写，根据名人围绕吃的讲述编写成册的。读者的收获将是：从个位中得到启迪，从相互比较中寻得顿悟，最终获得吃的智慧。名人谈吃，可以帮助我们了解名人；“对症”的吃法与观点，也未尝不可学而习之，只是千万别照搬；更重要的是他们对待吃的认识与态度，特别是其中的哲理。这恐怕是这本书的意义之所在。）
讲吃（由美食家林恒 袁元编写，根据名人围绕吃的讲述编写成册的。读者的收获将是：从个位中得到启迪，从相互比较中寻得顿悟，最终获得吃的智慧。名人谈吃，可以帮助我们了解名人；“对症”的吃法与观点，也未尝不可学而习之，只是千万别照搬；更重要的是他们对待吃的认识与态度，特别是其中的哲理。这恐怕是这本书的意义之所在。）
作者： 林恒 袁元
出版社： 海南出版社
ISBN： 9787806457252
出版时间： 2000-09
装帧： 精装
开本： 其他
纸张： 其他
九品
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2024-05-06 上书
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大众食谱（80年代老采谱）辽宁饮食公司选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。 14
大众食谱（80年代老采谱）辽宁饮食公司选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
大众食谱（80年代老采谱）辽宁饮食公司选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
作者： 辽宁饮食服务公司业务科
出版社： 辽宁人民出版社
出版时间： 1984
装帧： 平装
八五品
￥8.00
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2024-09-04 上书
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厨艺入门（由烹饪名厨张明亮编写，内容包括：厨房基本知识、厨房岗位及分工职责、贵州常用烹调原料、原料的初加工、化学原料在烹调中的作用、干货发制、刀工切配技术、调味之道、原料的预制、火候、勺功、热菜烹调原理及实例等。） 12
厨艺入门（由烹饪名厨张明亮编写，内容包括：厨房基本知识、厨房岗位及分工职责、贵州常用烹调原料、原料的初加工、化学原料在烹调中的作用、干货发制、刀工切配技术、调味之道、原料的预制、火候、勺功、热菜烹调原理及实例等。）
厨艺入门（由烹饪名厨张明亮编写，内容包括：厨房基本知识、厨房岗位及分工职责、贵州常用烹调原料、原料的初加工、化学原料在烹调中的作用、干货发制、刀工切配技术、调味之道、原料的预制、火候、勺功、热菜烹调原理及实例等。）
作者： 张明亮 编
出版社： 浙江科学技术出版社
ISBN： 9787534114885
出版时间： 2001-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 63页
九品
￥8.00
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2024-10-28 上书
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美味菜肴300（80年老菜谱）作者：已故大师王久章于1961年开始从厨，拜一代宗师王甫亭、唐克明、徐子明为师，深得三位大师的真传，掌握熟练的烹饪技术。著有《烹饪技术》《美味菜肴300例》等著作。它是中国烹饪大师、高级技师，辽宁省餐饮烹饪行业协会顾问，被誉为“中国御膳大师”“中国宫廷菜大师”，曾获全国烹饪大师金爵奖。） 15
美味菜肴300（80年老菜谱）作者：已故大师王久章于1961年开始从厨，拜一代宗师王甫亭、唐克明、徐子明为师，深得三位大师的真传，掌握熟练的烹饪技术。著有《烹饪技术》《美味菜肴300例》等著作。它是中国烹饪大师、高级技师，辽宁省餐饮烹饪行业协会顾问，被誉为“中国御膳大师”“中国宫廷菜大师”，曾获全国烹饪大师金爵奖。）
美味菜肴300（80年老菜谱）作者：已故大师王久章于1961年开始从厨，拜一代宗师王甫亭、唐克明、徐子明为师，深得三位大师的真传，掌握熟练的烹饪技术。著有《烹饪技术》《美味菜肴300例》等著作。它是中国烹饪大师、高级技师，辽宁省餐饮烹饪行业协会顾问，被誉为“中国御膳大师”“中国宫廷菜大师”，曾获全国烹饪大师金爵奖。）
作者： 王久章
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1988-02
装帧： 平装
八品
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2025-01-19 上书
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精选古代烹饪诗赋注释（中国烹饪文化丛书--1995年1版1印10000册）由宛树邦编写，主要作品有《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。） 11
精选古代烹饪诗赋注释（中国烹饪文化丛书--1995年1版1印10000册）由宛树邦编写，主要作品有《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。）
精选古代烹饪诗赋注释（中国烹饪文化丛书--1995年1版1印10000册）由宛树邦编写，主要作品有《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。）
作者： 孙静斋 主编
出版社： 辽宁人民出版社
ISBN： 9787205031039
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 169页
八五品
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2024-12-02 上书
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广东菜：精打细算篇（粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。） 16
广东菜：精打细算篇（粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。）
广东菜：精打细算篇（粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。）
作者： 嘉雯 编
出版社： 珠海出版社
ISBN： 9787806076651
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 64开
页数： 241页
九品
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2024-05-19 上书
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家庭名菜荟萃（由烹任名厨方达编写，本书共收录了老百姓爱吃的家常菜500余例.这些菜肴有传统名菜,有现代创新菜.它包括了南北不同风味,博采众长,容纳百家,各具特色.全书按素菜,凉拌菜,豆腐菜,蛋类菜,荤素搭配菜,猪肉菜,牛羊肉菜,禽类菜,水产类菜,汤羹类菜肴编写.） 15
家庭名菜荟萃（由烹任名厨方达编写，本书共收录了老百姓爱吃的家常菜500余例.这些菜肴有传统名菜,有现代创新菜.它包括了南北不同风味,博采众长,容纳百家,各具特色.全书按素菜,凉拌菜,豆腐菜,蛋类菜,荤素搭配菜,猪肉菜,牛羊肉菜,禽类菜,水产类菜,汤羹类菜肴编写.）
家庭名菜荟萃（由烹任名厨方达编写，本书共收录了老百姓爱吃的家常菜500余例.这些菜肴有传统名菜,有现代创新菜.它包括了南北不同风味,博采众长,容纳百家,各具特色.全书按素菜,凉拌菜,豆腐菜,蛋类菜,荤素搭配菜,猪肉菜,牛羊肉菜,禽类菜,水产类菜,汤羹类菜肴编写.）
作者： 方达 主编
出版社： 中国青年出版社
ISBN： 9787500613503
出版时间： 1993-09
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 477页
八五品
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2024-11-30 上书
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百变面点（由面点名师孙春娜编写，共分为六大篇章，包括制作面点常见工具与原料、松松软软发面、冷水面、烫面和温水面团、百变米饭、西式面点及零食小点，将生活中常见面点的做法进行了细致地介绍。发酵面食更有利于消化吸收，有别于以前的面点类书籍分类方法，《巧厨娘百变面点（第2季）》的一大亮点是按照发酵与非发酵将面食进行了分类，更方便读者根据自己的需要进行查找。） 13
百变面点（由面点名师孙春娜编写，共分为六大篇章，包括制作面点常见工具与原料、松松软软发面、冷水面、烫面和温水面团、百变米饭、西式面点及零食小点，将生活中常见面点的做法进行了细致地介绍。发酵面食更有利于消化吸收，有别于以前的面点类书籍分类方法，《巧厨娘百变面点（第2季）》的一大亮点是按照发酵与非发酵将面食进行了分类，更方便读者根据自己的需要进行查找。）
百变面点（由面点名师孙春娜编写，共分为六大篇章，包括制作面点常见工具与原料、松松软软发面、冷水面、烫面和温水面团、百变米饭、西式面点及零食小点，将生活中常见面点的做法进行了细致地介绍。发酵面食更有利于消化吸收，有别于以前的面点类书籍分类方法，《巧厨娘百变面点（第2季）》的一大亮点是按照发酵与非发酵将面食进行了分类，更方便读者根据自己的需要进行查找。）
作者： 孙春娜 著；美食生活工作室 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543693982
出版时间： 2013-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 253页
字数： 300千字
八五品
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2023-11-24 上书
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餐饮经理人2013.09（一个能够给企业带来明显业绩提升的经理人的酬劳由月薪、福利、奖金分红以及获得企业干股等形式构成，北京餐饮经理薪酬有大幅上涨，普遍年薪都在10万以上，15万到16万的职业经理人属于多数，最高收入的已经接近30万。餐饮业服务性工作经验十分重要。法律、食品卫生、商业、和会计的课程对餐厅的预算、运营和推广很有帮助，人际沟通能力和演讲能力也很重要。） 10
餐饮经理人2013.09（一个能够给企业带来明显业绩提升的经理人的酬劳由月薪、福利、奖金分红以及获得企业干股等形式构成，北京餐饮经理薪酬有大幅上涨，普遍年薪都在10万以上，15万到16万的职业经理人属于多数，最高收入的已经接近30万。餐饮业服务性工作经验十分重要。法律、食品卫生、商业、和会计的课程对餐厅的预算、运营和推广很有帮助，人际沟通能力和演讲能力也很重要。）
餐饮经理人2013.09（一个能够给企业带来明显业绩提升的经理人的酬劳由月薪、福利、奖金分红以及获得企业干股等形式构成，北京餐饮经理薪酬有大幅上涨，普遍年薪都在10万以上，15万到16万的职业经理人属于多数，最高收入的已经接近30万。餐饮业服务性工作经验十分重要。法律、食品卫生、商业、和会计的课程对餐厅的预算、运营和推广很有帮助，人际沟通能力和演讲能力也很重要。）
出版单位： 东方美食
语言： 中文
开本： 16开
出版时间： 2013
九品
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2023-12-14 上书
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餐饮经理人2013.07（一个能够给企业带来明显业绩提升的经理人的酬劳由月薪、福利、奖金分红以及获得企业干股等形式构成，北京餐饮经理薪酬有大幅上涨，普遍年薪都在10万以上，15万到16万的职业经理人属于多数，最高收入的已经接近30万。餐饮业服务性工作经验十分重要。法律、食品卫生、商业、和会计的课程对餐厅的预算、运营和推广很有帮助，人际沟通能力和演讲能力也很重要。） 10
餐饮经理人2013.07（一个能够给企业带来明显业绩提升的经理人的酬劳由月薪、福利、奖金分红以及获得企业干股等形式构成，北京餐饮经理薪酬有大幅上涨，普遍年薪都在10万以上，15万到16万的职业经理人属于多数，最高收入的已经接近30万。餐饮业服务性工作经验十分重要。法律、食品卫生、商业、和会计的课程对餐厅的预算、运营和推广很有帮助，人际沟通能力和演讲能力也很重要。）
餐饮经理人2013.07（一个能够给企业带来明显业绩提升的经理人的酬劳由月薪、福利、奖金分红以及获得企业干股等形式构成，北京餐饮经理薪酬有大幅上涨，普遍年薪都在10万以上，15万到16万的职业经理人属于多数，最高收入的已经接近30万。餐饮业服务性工作经验十分重要。法律、食品卫生、商业、和会计的课程对餐厅的预算、运营和推广很有帮助，人际沟通能力和演讲能力也很重要。）
出版单位： 东方美食
语言： 中文
开本： 16开
出版时间： 2013
九品
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莴笋美食100种（由烹饪大厨周范林编写，介绍了莴笋的食用知识以及美食菜谱的制作方法等内容的书籍。这本书让我了解到更多有关莴笋的知识，莴笋是一种美味可口的蔬菜，其茎如笋，叶营养丰富且鲜嫩味美。莴笋茎和叶均可做菜，食用前应将其皮和老根部分去掉，切后用开水焯一下，可烧、炒、凉拌、炝、煮、腌渍或作配料等。本书既可供饭店厨师使用，也可作为各烹饪类专业院校学生的参考教材，更可为主妇们在家庭烹饪时作参考。） 13
莴笋美食100种（由烹饪大厨周范林编写，介绍了莴笋的食用知识以及美食菜谱的制作方法等内容的书籍。这本书让我了解到更多有关莴笋的知识，莴笋是一种美味可口的蔬菜，其茎如笋，叶营养丰富且鲜嫩味美。莴笋茎和叶均可做菜，食用前应将其皮和老根部分去掉，切后用开水焯一下，可烧、炒、凉拌、炝、煮、腌渍或作配料等。本书既可供饭店厨师使用，也可作为各烹饪类专业院校学生的参考教材，更可为主妇们在家庭烹饪时作参考。）
莴笋美食100种（由烹饪大厨周范林编写，介绍了莴笋的食用知识以及美食菜谱的制作方法等内容的书籍。这本书让我了解到更多有关莴笋的知识，莴笋是一种美味可口的蔬菜，其茎如笋，叶营养丰富且鲜嫩味美。莴笋茎和叶均可做菜，食用前应将其皮和老根部分去掉，切后用开水焯一下，可烧、炒、凉拌、炝、煮、腌渍或作配料等。本书既可供饭店厨师使用，也可作为各烹饪类专业院校学生的参考教材，更可为主妇们在家庭烹饪时作参考。）
作者： 周范林 主编
出版社： 广东经济出版社
ISBN： 9787806770191
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 127页
九品
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2024-06-18 上书
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食用菌巧做十日通（由烹饪大厨王心义 / 杜岗 / 张元元 / 张青 / 张育编写，不仅介绍了常用食用菌类的性、形以及所含营养成分等基本情况，还介绍了一些成品菜的制作方法，比较实用。该书文图并茂，读者一看就懂，一学就会，是广大家庭制作食用菌菜肴的好参谋，该书不但适合广大家庭主妇使用，也可作为餐厅、洒楼、饭馆厨师的一本好教科书，特别是对初学者厨师，更为适用。） 15
食用菌巧做十日通（由烹饪大厨王心义 / 杜岗 / 张元元 / 张青 / 张育编写，不仅介绍了常用食用菌类的性、形以及所含营养成分等基本情况，还介绍了一些成品菜的制作方法，比较实用。该书文图并茂，读者一看就懂，一学就会，是广大家庭制作食用菌菜肴的好参谋，该书不但适合广大家庭主妇使用，也可作为餐厅、洒楼、饭馆厨师的一本好教科书，特别是对初学者厨师，更为适用。）
食用菌巧做十日通（由烹饪大厨王心义 / 杜岗 / 张元元 / 张青 / 张育编写，不仅介绍了常用食用菌类的性、形以及所含营养成分等基本情况，还介绍了一些成品菜的制作方法，比较实用。该书文图并茂，读者一看就懂，一学就会，是广大家庭制作食用菌菜肴的好参谋，该书不但适合广大家庭主妇使用，也可作为餐厅、洒楼、饭馆厨师的一本好教科书，特别是对初学者厨师，更为适用。）
作者： 王心义 编；张哲普 主编
出版社： 京华出版社
ISBN： 9787806004647
出版时间： 2005-01
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 227页
字数： 100千字
九品
￥8.00
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2023-12-27 上书
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中国名菜风味指南（烹饪名厨范云兴撰写,四川科技出版社1986年版。该书重点介绍了15个省市的风味名菜和风味餐馆。中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。） 9
中国名菜风味指南（烹饪名厨范云兴撰写,四川科技出版社1986年版。该书重点介绍了15个省市的风味名菜和风味餐馆。中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。）
中国名菜风味指南（烹饪名厨范云兴撰写,四川科技出版社1986年版。该书重点介绍了15个省市的风味名菜和风味餐馆。中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。）
作者： 范云型
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1986-08
装帧： 平装
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2024-06-16 上书
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吃到天涯（中国人关于吃在世界各地的书。包括日本的清酒，香港的私房菜，德国的餐桌布置，美国的狩猎垂钓，阿拉斯加的海鲜大餐，犹太逾越节的晚宴礼仪……从东京吃到惠灵顿，从夏威夷吃到意大利，从法兰西吃到墨西哥，从加拿大吃到马来西亚……吃的知识、吃的历史、吃的文化、吃的心理……通过海外华人们的故事道出。本书内容广泛，词汇丰富，形式多样，涵盖面宽，实用性强，趣味性大，是一本非常吸引读者的一本书。 13
吃到天涯（中国人关于吃在世界各地的书。包括日本的清酒，香港的私房菜，德国的餐桌布置，美国的狩猎垂钓，阿拉斯加的海鲜大餐，犹太逾越节的晚宴礼仪……从东京吃到惠灵顿，从夏威夷吃到意大利，从法兰西吃到墨西哥，从加拿大吃到马来西亚……吃的知识、吃的历史、吃的文化、吃的心理……通过海外华人们的故事道出。本书内容广泛，词汇丰富，形式多样，涵盖面宽，实用性强，趣味性大，是一本非常吸引读者的一本书。
吃到天涯（中国人关于吃在世界各地的书。包括日本的清酒，香港的私房菜，德国的餐桌布置，美国的狩猎垂钓，阿拉斯加的海鲜大餐，犹太逾越节的晚宴礼仪……从东京吃到惠灵顿，从夏威夷吃到意大利，从法兰西吃到墨西哥，从加拿大吃到马来西亚……吃的知识、吃的历史、吃的文化、吃的心理……通过海外华人们的故事道出。本书内容广泛，词汇丰富，形式多样，涵盖面宽，实用性强，趣味性大，是一本非常吸引读者的一本书。
作者： 融融\\\\袁路明
出版社： 世界知识出版社
ISBN： 9787501221257
出版时间： 2004-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 285页
字数： 160千字
九品
￥8.00
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2024-01-08 上书
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麻辣川菜（由烹饪大师高炳义推荐，川菜是中国八大菜系之一，也是汉族传统四大菜系之一。川菜的特点是取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，由于川菜善用麻辣调味，所以在很多人的印象中川菜就是以麻辣为主，其实川菜的特点更准确地说是“一菜一格，百菜百味”，川菜可以划分为三派，即上河帮、小河帮和下河帮。上河帮以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜，以回锅肉为典型代表。小河帮以川南自贡为中心的盐帮菜。） 15
麻辣川菜（由烹饪大师高炳义推荐，川菜是中国八大菜系之一，也是汉族传统四大菜系之一。川菜的特点是取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，由于川菜善用麻辣调味，所以在很多人的印象中川菜就是以麻辣为主，其实川菜的特点更准确地说是“一菜一格，百菜百味”，川菜可以划分为三派，即上河帮、小河帮和下河帮。上河帮以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜，以回锅肉为典型代表。小河帮以川南自贡为中心的盐帮菜。）
麻辣川菜（由烹饪大师高炳义推荐，川菜是中国八大菜系之一，也是汉族传统四大菜系之一。川菜的特点是取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，由于川菜善用麻辣调味，所以在很多人的印象中川菜就是以麻辣为主，其实川菜的特点更准确地说是“一菜一格，百菜百味”，川菜可以划分为三派，即上河帮、小河帮和下河帮。上河帮以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜，以回锅肉为典型代表。小河帮以川南自贡为中心的盐帮菜。）
王作生、张绪华 著 / 青岛出版社
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随园食单（由清代大厨袁枚编著，全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单 、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单十四个方面。在须知单中提出了既全且严的二十个操作要求，在戒单中提出了十四个注意事项。接着，用大量的篇幅详细地记述了我国从十四世纪至十八世纪中流行的 326种南北菜肴饭点，介绍了当时的美酒名茶。从选料到品尝都有所叙及。） 13
随园食单（由清代大厨袁枚编著，全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单 、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单十四个方面。在须知单中提出了既全且严的二十个操作要求，在戒单中提出了十四个注意事项。接着，用大量的篇幅详细地记述了我国从十四世纪至十八世纪中流行的 326种南北菜肴饭点，介绍了当时的美酒名茶。从选料到品尝都有所叙及。）
随园食单（由清代大厨袁枚编著，全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单 、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单十四个方面。在须知单中提出了既全且严的二十个操作要求，在戒单中提出了十四个注意事项。接着，用大量的篇幅详细地记述了我国从十四世纪至十八世纪中流行的 326种南北菜肴饭点，介绍了当时的美酒名茶。从选料到品尝都有所叙及。）
作者： 袁枚
出版社： 北京联合出版公司
ISBN： 9787550287815
出版时间： 2017-07
版次： 1
装帧： 其他
开本： 16开
纸张： 胶版纸
九品
￥8.00
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2024-09-13 上书
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吃遍天下：烤（书中介绍了许多道菜的烤制方法，精确的时间以及烘烤材料比例搭配都是烤制食物的特殊技巧。以通俗的文字介绍了常见食物为原料的36道菜的烤制方法，教您通过火候的科学把握、调料的巧妙搭配，烤制出味道独特、香酥可口的美味。书中还配有精美详细的制作过程图，使操作更简单。精美的图文编排、一流的食物搭配；加上36道味道独特的烤制菜，18种科学实用的营养分析，48种相宜相克食物秘密大公开。） 9
吃遍天下：烤（书中介绍了许多道菜的烤制方法，精确的时间以及烘烤材料比例搭配都是烤制食物的特殊技巧。以通俗的文字介绍了常见食物为原料的36道菜的烤制方法，教您通过火候的科学把握、调料的巧妙搭配，烤制出味道独特、香酥可口的美味。书中还配有精美详细的制作过程图，使操作更简单。精美的图文编排、一流的食物搭配；加上36道味道独特的烤制菜，18种科学实用的营养分析，48种相宜相克食物秘密大公开。）
吃遍天下：烤（书中介绍了许多道菜的烤制方法，精确的时间以及烘烤材料比例搭配都是烤制食物的特殊技巧。以通俗的文字介绍了常见食物为原料的36道菜的烤制方法，教您通过火候的科学把握、调料的巧妙搭配，烤制出味道独特、香酥可口的美味。书中还配有精美详细的制作过程图，使操作更简单。精美的图文编排、一流的食物搭配；加上36道味道独特的烤制菜，18种科学实用的营养分析，48种相宜相克食物秘密大公开。）
作者： 深圳市金版文化发展有限公司 编
出版社： 广州出版社
ISBN： 9787807310235
出版时间： 2005-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 铜版纸
页数： 64页
字数： 80千字
九品
￥8.00
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2024-02-20 上书
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家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。） 8
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
作者： 张玉林 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508200002
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 60页
九品
￥8.00
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2024-09-17 上书
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家常小炒100例（由烹饪名师成晓明编写，该书精选经典家常菜，细分为家常凉菜、家常炖补、养生汤、家常小炒、猪肉类、羊肉类、蔬菜类等32大类。为甜点的时尚人群和重视四季养生的人群编写了专门的食谱。每个菜品均详细介绍了原料、做法和特点，配以彩色成品图。为读者精心编写了厨事实用内容，如做菜更好吃的厨房食品安全选购与食用窍门400例等。该书内容丰富，实例众多。） 11
家常小炒100例（由烹饪名师成晓明编写，该书精选经典家常菜，细分为家常凉菜、家常炖补、养生汤、家常小炒、猪肉类、羊肉类、蔬菜类等32大类。为甜点的时尚人群和重视四季养生的人群编写了专门的食谱。每个菜品均详细介绍了原料、做法和特点，配以彩色成品图。为读者精心编写了厨事实用内容，如做菜更好吃的厨房食品安全选购与食用窍门400例等。该书内容丰富，实例众多。）
家常小炒100例（由烹饪名师成晓明编写，该书精选经典家常菜，细分为家常凉菜、家常炖补、养生汤、家常小炒、猪肉类、羊肉类、蔬菜类等32大类。为甜点的时尚人群和重视四季养生的人群编写了专门的食谱。每个菜品均详细介绍了原料、做法和特点，配以彩色成品图。为读者精心编写了厨事实用内容，如做菜更好吃的厨房食品安全选购与食用窍门400例等。该书内容丰富，实例众多。）
作者： 成晓明 主编
出版社： 中国三峡出版社
ISBN： 9787800990724
出版时间： 1994
装帧： 平装
开本： 其他
八五品
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2024-02-29 上书
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四季家常菜（根据四季的气候特点和人的身体变化，合理设计菜谱，所涉及的家常菜图文并茂，步骤清晰，简单、易学、易做。四季更替，寒暑分明。人们往往从衣着上的增减来诠释对四季节的看法，却忽略了从饮食上对四季的区别对待。这不论从科学养生角度，还是从人的生理上看都是不尽合理的，本书从健康营养的角度出发，精心选编了数百种菜目，指导人们适时变换菜谱，均衡营养，从而达到健康饮食的目的，为您的生活增添光彩。） 9
四季家常菜（根据四季的气候特点和人的身体变化，合理设计菜谱，所涉及的家常菜图文并茂，步骤清晰，简单、易学、易做。四季更替，寒暑分明。人们往往从衣着上的增减来诠释对四季节的看法，却忽略了从饮食上对四季的区别对待。这不论从科学养生角度，还是从人的生理上看都是不尽合理的，本书从健康营养的角度出发，精心选编了数百种菜目，指导人们适时变换菜谱，均衡营养，从而达到健康饮食的目的，为您的生活增添光彩。）
四季家常菜（根据四季的气候特点和人的身体变化，合理设计菜谱，所涉及的家常菜图文并茂，步骤清晰，简单、易学、易做。四季更替，寒暑分明。人们往往从衣着上的增减来诠释对四季节的看法，却忽略了从饮食上对四季的区别对待。这不论从科学养生角度，还是从人的生理上看都是不尽合理的，本书从健康营养的角度出发，精心选编了数百种菜目，指导人们适时变换菜谱，均衡营养，从而达到健康饮食的目的，为您的生活增添光彩。）
作者： 榛子 编
出版社： 云南科学技术出版社
ISBN： 9787541620539
出版时间： 2004-11
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 55页
九品
￥8.00
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甜味菜制作300例（由烹饪名厨刘川编写，味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉。就生理上来说，基本的味觉仅包含咸、甜、苦、酸、鲜五种，人的几种基本味觉来自我们的舌头上的味蕾，舌头前部，即舌尖有大量感觉到甜的味蕾，舌头两侧前半部负责咸味，后半部负责酸味，近舌根部分负责苦味。实际上我们舌头上的味蕾可以感觉到各种味道，只是有不同的敏感度。 13
甜味菜制作300例（由烹饪名厨刘川编写，味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉。就生理上来说，基本的味觉仅包含咸、甜、苦、酸、鲜五种，人的几种基本味觉来自我们的舌头上的味蕾，舌头前部，即舌尖有大量感觉到甜的味蕾，舌头两侧前半部负责咸味，后半部负责酸味，近舌根部分负责苦味。实际上我们舌头上的味蕾可以感觉到各种味道，只是有不同的敏感度。
甜味菜制作300例（由烹饪名厨刘川编写，味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉。就生理上来说，基本的味觉仅包含咸、甜、苦、酸、鲜五种，人的几种基本味觉来自我们的舌头上的味蕾，舌头前部，即舌尖有大量感觉到甜的味蕾，舌头两侧前半部负责咸味，后半部负责酸味，近舌根部分负责苦味。实际上我们舌头上的味蕾可以感觉到各种味道，只是有不同的敏感度。
作者： 刘川 李芬
出版社： 海天出版社
出版时间： 1990-08
装帧： 平装
八五品
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2024-03-03 上书
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上海美食指南（今天该去哪里吃饭？该点什么特色菜？餐厅的具体地址和订座电话是多少？有了《大众点评:上海美食指南》，所有关于吃饭的烦恼都将迎刃而解。我们根据大众点评网750万份会员点评，精选了上海3100家餐厅进行客观公正的评分和介绍。为保证内容的独立性和权威性，所有点评内容都来自网友的评论荟萃，是真正大众评选出的最值得推荐的餐厅。） 14
上海美食指南（今天该去哪里吃饭？该点什么特色菜？餐厅的具体地址和订座电话是多少？有了《大众点评:上海美食指南》，所有关于吃饭的烦恼都将迎刃而解。我们根据大众点评网750万份会员点评，精选了上海3100家餐厅进行客观公正的评分和介绍。为保证内容的独立性和权威性，所有点评内容都来自网友的评论荟萃，是真正大众评选出的最值得推荐的餐厅。）
上海美食指南（今天该去哪里吃饭？该点什么特色菜？餐厅的具体地址和订座电话是多少？有了《大众点评:上海美食指南》，所有关于吃饭的烦恼都将迎刃而解。我们根据大众点评网750万份会员点评，精选了上海3100家餐厅进行客观公正的评分和介绍。为保证内容的独立性和权威性，所有点评内容都来自网友的评论荟萃，是真正大众评选出的最值得推荐的餐厅。）
作者： 大众点评网 编
出版社： 化学工业出版社
ISBN： 9787122048592
出版时间： 2009-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 309页
字数： 421千字
九品
￥8.00
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2024-09-25 上书
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四季益补粥品（粥一直以来被视作养生佳品，融食材之精华。春季选鸡蛋、猪肉、春笋、鲫鱼等人粥，可补中益气、清脾胃。夏季选绿豆、荷叶、豆芽、番?等人粥，可清内热、除心火。秋季选镶耳、大枣、莲子、桂圆等人粥，可滋阴润肺、祛燥热。冬季选人参、核桃、芝麻、杏仁人粥，可养五脏、补肾气。而赤小豆、黑豆、木耳、番菇、大枣、鸡蛋则是一年四季都可选用的进补养生食材。） 11
四季益补粥品（粥一直以来被视作养生佳品，融食材之精华。春季选鸡蛋、猪肉、春笋、鲫鱼等人粥，可补中益气、清脾胃。夏季选绿豆、荷叶、豆芽、番?等人粥，可清内热、除心火。秋季选镶耳、大枣、莲子、桂圆等人粥，可滋阴润肺、祛燥热。冬季选人参、核桃、芝麻、杏仁人粥，可养五脏、补肾气。而赤小豆、黑豆、木耳、番菇、大枣、鸡蛋则是一年四季都可选用的进补养生食材。）
四季益补粥品（粥一直以来被视作养生佳品，融食材之精华。春季选鸡蛋、猪肉、春笋、鲫鱼等人粥，可补中益气、清脾胃。夏季选绿豆、荷叶、豆芽、番?等人粥，可清内热、除心火。秋季选镶耳、大枣、莲子、桂圆等人粥，可滋阴润肺、祛燥热。冬季选人参、核桃、芝麻、杏仁人粥，可养五脏、补肾气。而赤小豆、黑豆、木耳、番菇、大枣、鸡蛋则是一年四季都可选用的进补养生食材。）
作者： 关 梦 编著
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805213880
出版时间： 1993
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 160页
九品
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2024-03-30 上书
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美味下饭菜（本书立足家庭，为现代人提供了一本图文并茂的生活用书，蔬菜篇，畜肉篇，禽蛋篇，水产篇，菌豆篇，在当下浮躁的社会，可以为亲人认真学习一道精美菜肴，用心为家人和自己烹饪一道美味的饭菜，无疑是一件惬意的事儿。本书中推荐的每一款菜品的制作方法都是通俗易懂的，力求简便实用，细致的文字说明只是为了让您看得更明白，知道如何做菜。一菜一图，指导详尽，让好味道不差毫分。） 12
美味下饭菜（本书立足家庭，为现代人提供了一本图文并茂的生活用书，蔬菜篇，畜肉篇，禽蛋篇，水产篇，菌豆篇，在当下浮躁的社会，可以为亲人认真学习一道精美菜肴，用心为家人和自己烹饪一道美味的饭菜，无疑是一件惬意的事儿。本书中推荐的每一款菜品的制作方法都是通俗易懂的，力求简便实用，细致的文字说明只是为了让您看得更明白，知道如何做菜。一菜一图，指导详尽，让好味道不差毫分。）
美味下饭菜（本书立足家庭，为现代人提供了一本图文并茂的生活用书，蔬菜篇，畜肉篇，禽蛋篇，水产篇，菌豆篇，在当下浮躁的社会，可以为亲人认真学习一道精美菜肴，用心为家人和自己烹饪一道美味的饭菜，无疑是一件惬意的事儿。本书中推荐的每一款菜品的制作方法都是通俗易懂的，力求简便实用，细致的文字说明只是为了让您看得更明白，知道如何做菜。一菜一图，指导详尽，让好味道不差毫分。）
作者： 美味厨房工作室 编
出版社： 中国人口出版社
ISBN： 9787510134937
出版时间： 2015-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 224页
字数： 180千字
九品
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2024-04-18 上书
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世界各地的饮食文化（由烹饪名师姜越编写，本书通过《外国人怎样待客》、《外国人怎样喝咖啡》、《各国新年吃什么》、《西方人多圣诞节怎样饮食》、《洋火锅也能诱惑你的胃》等数十篇文章，介绍了世界各地的饮食文化。总的来说，每一个国家的饮食文化有着很多的区别。这是因为不同的国家处于不同的地理环境，不同的国家饮食文化有着各自的特点，因此导致了全球丰富的美食文化。） 10
世界各地的饮食文化（由烹饪名师姜越编写，本书通过《外国人怎样待客》、《外国人怎样喝咖啡》、《各国新年吃什么》、《西方人多圣诞节怎样饮食》、《洋火锅也能诱惑你的胃》等数十篇文章，介绍了世界各地的饮食文化。总的来说，每一个国家的饮食文化有着很多的区别。这是因为不同的国家处于不同的地理环境，不同的国家饮食文化有着各自的特点，因此导致了全球丰富的美食文化。）
世界各地的饮食文化（由烹饪名师姜越编写，本书通过《外国人怎样待客》、《外国人怎样喝咖啡》、《各国新年吃什么》、《西方人多圣诞节怎样饮食》、《洋火锅也能诱惑你的胃》等数十篇文章，介绍了世界各地的饮食文化。总的来说，每一个国家的饮食文化有着很多的区别。这是因为不同的国家处于不同的地理环境，不同的国家饮食文化有着各自的特点，因此导致了全球丰富的美食文化。）
作者： 姜越 编
出版社： 吉林人民出版社
ISBN： 9787206070679
出版时间： 2011
装帧： 平装
开本： 23cm
页数： 202页
九品
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2024-04-18 上书
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禽蛋美味30种（刘自华，特级烹调技师，从事川菜烹饪二十余年，先后在《中国烹饪》、《烹调知识》发表文章。在国内出版了《川菜烹调入门》《辣味菜肴烹调270种》《正宗中国菜》等十多本专业书籍，本书精选了以禽蛋为主要原料的菜目30种，介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得，每种菜主要制作过程都配有示例图片介绍。语言通俗，技术可靠，文图并茂，实用性强，适合于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。 9
禽蛋美味30种（刘自华，特级烹调技师，从事川菜烹饪二十余年，先后在《中国烹饪》、《烹调知识》发表文章。在国内出版了《川菜烹调入门》《辣味菜肴烹调270种》《正宗中国菜》等十多本专业书籍，本书精选了以禽蛋为主要原料的菜目30种，介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得，每种菜主要制作过程都配有示例图片介绍。语言通俗，技术可靠，文图并茂，实用性强，适合于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。
禽蛋美味30种（刘自华，特级烹调技师，从事川菜烹饪二十余年，先后在《中国烹饪》、《烹调知识》发表文章。在国内出版了《川菜烹调入门》《辣味菜肴烹调270种》《正宗中国菜》等十多本专业书籍，本书精选了以禽蛋为主要原料的菜目30种，介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得，每种菜主要制作过程都配有示例图片介绍。语言通俗，技术可靠，文图并茂，实用性强，适合于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。
作者： 刘自华 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508202785
出版时间： 2002-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 63页
字数： 18千字
八五品
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2024-08-30 上书
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新编大众肉菜1000种（由烹饪大厨刘傲阳编写，名厨主理，为你精选川渝、东北、江浙、西北、湘鄂、粤港六大菜系中最有名菜肴，专业名厨将多年的厨艺经验和宝贵绝活用最浅显易懂的方式传授给您，一次性学会大中华地区最经典的烹调技艺，掌握最精华的特色做法，让你在家也能做出适合全家分享的“五星”好味。） 11
新编大众肉菜1000种（由烹饪大厨刘傲阳编写，名厨主理，为你精选川渝、东北、江浙、西北、湘鄂、粤港六大菜系中最有名菜肴，专业名厨将多年的厨艺经验和宝贵绝活用最浅显易懂的方式传授给您，一次性学会大中华地区最经典的烹调技艺，掌握最精华的特色做法，让你在家也能做出适合全家分享的“五星”好味。）
新编大众肉菜1000种（由烹饪大厨刘傲阳编写，名厨主理，为你精选川渝、东北、江浙、西北、湘鄂、粤港六大菜系中最有名菜肴，专业名厨将多年的厨艺经验和宝贵绝活用最浅显易懂的方式传授给您，一次性学会大中华地区最经典的烹调技艺，掌握最精华的特色做法，让你在家也能做出适合全家分享的“五星”好味。）
作者： 郭立久 著
出版社： 天津科技翻译出版公司
ISBN： 9787543307728
出版时间： 2005-05
版次： 2
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 316页
字数： 374千字
八五品
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2024-04-19 上书
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怎样做西餐（由西餐大厨孙福全编写，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。） 13
怎样做西餐（由西餐大厨孙福全编写，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。）
怎样做西餐（由西餐大厨孙福全编写，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。）
作者： 孙福全
出版社： 天津科学技术出版社
出版时间： 1983-07
版次： 1
印刷时间： 1983-07
印次： 1
印数： 32千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 268千字
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2024-09-05 上书
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冠心病调养食谱（由烹任名厨叶连海编写，全书按烹调原料分类，收入了350种南北各种风味的菜肴、面点、米食、杂粮制品，以及粥、汤、汁的制作方法。“附录”部分安排了一组冠心病调养食物成分表，查起来非常方便。本书共分为三篇。第一篇为“食疗保健篇”，对冠心病的预防与应急知识以及冠心病患者的生活起居和饮食调养作了扼要介绍。第二篇为“食疗验方篇”，第三篇为“食疗食谱篇”。） 13
冠心病调养食谱（由烹任名厨叶连海编写，全书按烹调原料分类，收入了350种南北各种风味的菜肴、面点、米食、杂粮制品，以及粥、汤、汁的制作方法。“附录”部分安排了一组冠心病调养食物成分表，查起来非常方便。本书共分为三篇。第一篇为“食疗保健篇”，对冠心病的预防与应急知识以及冠心病患者的生活起居和饮食调养作了扼要介绍。第二篇为“食疗验方篇”，第三篇为“食疗食谱篇”。）
冠心病调养食谱（由烹任名厨叶连海编写，全书按烹调原料分类，收入了350种南北各种风味的菜肴、面点、米食、杂粮制品，以及粥、汤、汁的制作方法。“附录”部分安排了一组冠心病调养食物成分表，查起来非常方便。本书共分为三篇。第一篇为“食疗保健篇”，对冠心病的预防与应急知识以及冠心病患者的生活起居和饮食调养作了扼要介绍。第二篇为“食疗验方篇”，第三篇为“食疗食谱篇”。）
作者： 叶连海 编；郝淑秀 主编
出版社： 中国盲文出版社
ISBN： 9787500214793
出版时间： 2001-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 297页
字数： 230千字
九品
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美味豆腐一百法（由烹饪名师沈继扬编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。） 9
美味豆腐一百法（由烹饪名师沈继扬编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
美味豆腐一百法（由烹饪名师沈继扬编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
作者： 沈继扬
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800220074
出版时间： 1984-01
版次： 1
印刷时间： 1989-04
印次： 5
印数： 200千册
装帧： 平装
字数： 36千字
九品
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蛋类菜200例（由烹饪名师曹宗慧编写，蛋类，是我们日常生活中食用最普遍的食材之一。其富含人体需要的优质蛋白质和多种人体必需的营养素，而且营养的吸收利用率超过一般食材。鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋的营养素含量基本相似但不同的吃法对营养素的利用率是不同的。从营养学角度来说，四类蛋的加工方法也相似，为了让大家正确食用蛋类菜肴，我以鸡蛋为例，为大家整理了蛋类食谱大全，望有用。） 14
蛋类菜200例（由烹饪名师曹宗慧编写，蛋类，是我们日常生活中食用最普遍的食材之一。其富含人体需要的优质蛋白质和多种人体必需的营养素，而且营养的吸收利用率超过一般食材。鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋的营养素含量基本相似但不同的吃法对营养素的利用率是不同的。从营养学角度来说，四类蛋的加工方法也相似，为了让大家正确食用蛋类菜肴，我以鸡蛋为例，为大家整理了蛋类食谱大全，望有用。）
蛋类菜200例（由烹饪名师曹宗慧编写，蛋类，是我们日常生活中食用最普遍的食材之一。其富含人体需要的优质蛋白质和多种人体必需的营养素，而且营养的吸收利用率超过一般食材。鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋的营养素含量基本相似但不同的吃法对营养素的利用率是不同的。从营养学角度来说，四类蛋的加工方法也相似，为了让大家正确食用蛋类菜肴，我以鸡蛋为例，为大家整理了蛋类食谱大全，望有用。）
作者： 曹宗慧
出版社： 天津科学技术出版
出版时间： 1988-04
装帧： 平装
八品
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2024-04-23 上书
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中华传统风味蛋制品（由烹任大厨张伯福编写，鸡蛋营养价值很高，大多数人每人每天都离不开鸡蛋，每天至少食用一颗鸡蛋。老人和孩子更是离不开既有营养又易消化吸收的鸡蛋。既然鸡蛋这么多好处，为什么各大宴席中鲜有见到鸡蛋的菜品呢？究其原因可能是我们天天吃，到了宴席上便不想再吃的缘故。鸡蛋在旧社会和古代，可是不是人人都能吃上的。今天我们就来聊聊各大菜系里，鸡蛋都有哪些著名的菜品美食。） 8
中华传统风味蛋制品（由烹任大厨张伯福编写，鸡蛋营养价值很高，大多数人每人每天都离不开鸡蛋，每天至少食用一颗鸡蛋。老人和孩子更是离不开既有营养又易消化吸收的鸡蛋。既然鸡蛋这么多好处，为什么各大宴席中鲜有见到鸡蛋的菜品呢？究其原因可能是我们天天吃，到了宴席上便不想再吃的缘故。鸡蛋在旧社会和古代，可是不是人人都能吃上的。今天我们就来聊聊各大菜系里，鸡蛋都有哪些著名的菜品美食。）
中华传统风味蛋制品（由烹任大厨张伯福编写，鸡蛋营养价值很高，大多数人每人每天都离不开鸡蛋，每天至少食用一颗鸡蛋。老人和孩子更是离不开既有营养又易消化吸收的鸡蛋。既然鸡蛋这么多好处，为什么各大宴席中鲜有见到鸡蛋的菜品呢？究其原因可能是我们天天吃，到了宴席上便不想再吃的缘故。鸡蛋在旧社会和古代，可是不是人人都能吃上的。今天我们就来聊聊各大菜系里，鸡蛋都有哪些著名的菜品美食。）
作者： 张伯福
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504401021
出版时间： 1988-07
版次： 1
印刷时间： 1988-07
印次： 1
印数： 26千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 90千字
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2024-05-21 上书
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意大利菜谱（由西餐烹任大厨李作荣编写，除了意大利料理的基本知识外，意大利面、通心粉、意大利风味汤、匹萨、炖饭、主菜及甜点的制作方法及要点步骤，同时附有一些制作基本知识，如意大利面的煮法，蔬菜的基本切法，调味料的计量方法等。全部采用精美照片图解方式，将成功料理与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升级，新手零失败！） 9
意大利菜谱（由西餐烹任大厨李作荣编写，除了意大利料理的基本知识外，意大利面、通心粉、意大利风味汤、匹萨、炖饭、主菜及甜点的制作方法及要点步骤，同时附有一些制作基本知识，如意大利面的煮法，蔬菜的基本切法，调味料的计量方法等。全部采用精美照片图解方式，将成功料理与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升级，新手零失败！）
意大利菜谱（由西餐烹任大厨李作荣编写，除了意大利料理的基本知识外，意大利面、通心粉、意大利风味汤、匹萨、炖饭、主菜及甜点的制作方法及要点步骤，同时附有一些制作基本知识，如意大利面的煮法，蔬菜的基本切法，调味料的计量方法等。全部采用精美照片图解方式，将成功料理与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升级，新手零失败！）
作者： 李作荣
出版社： 中国旅游出版社
ISBN： 9787503201158
出版时间： 1988-05
版次： 1
印刷时间： 1988-05
印次： 1
印数： 10千册
装帧： 平装
八五品
￥8.00
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2024-08-13 上书
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海鲜菜谱（由北京大三元酒家组织特级厨师编写，你喜欢吃海鲜吗？做海鲜要讲究烹饪方法，才能吃出海鲜的鲜美味道，才能让食材发挥出应有的价值。这本书可以让我们学到很多鱼类、虾类等等的做法，简单易懂，跟着书本去操作就能做出美味佳肴。本书着重介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。 16
海鲜菜谱（由北京大三元酒家组织特级厨师编写，你喜欢吃海鲜吗？做海鲜要讲究烹饪方法，才能吃出海鲜的鲜美味道，才能让食材发挥出应有的价值。这本书可以让我们学到很多鱼类、虾类等等的做法，简单易懂，跟着书本去操作就能做出美味佳肴。本书着重介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。
海鲜菜谱（由北京大三元酒家组织特级厨师编写，你喜欢吃海鲜吗？做海鲜要讲究烹饪方法，才能吃出海鲜的鲜美味道，才能让食材发挥出应有的价值。这本书可以让我们学到很多鱼类、虾类等等的做法，简单易懂，跟着书本去操作就能做出美味佳肴。本书着重介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1996-03
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
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正宗过瘾川菜（川菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名。原料以四川地区境内的山珍、水产、蔬果为主；调辅料以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳为主。川菜烹饪技法有煎、炒、油淋、酥炸等40种。味型以麻辣、鱼香、怪味为其突出特点。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，博采众家之长，善于吸收和创新。） 9
正宗过瘾川菜（川菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名。原料以四川地区境内的山珍、水产、蔬果为主；调辅料以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳为主。川菜烹饪技法有煎、炒、油淋、酥炸等40种。味型以麻辣、鱼香、怪味为其突出特点。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，博采众家之长，善于吸收和创新。）
正宗过瘾川菜（川菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名。原料以四川地区境内的山珍、水产、蔬果为主；调辅料以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳为主。川菜烹饪技法有煎、炒、油淋、酥炸等40种。味型以麻辣、鱼香、怪味为其突出特点。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，博采众家之长，善于吸收和创新。）
作者： 《美食天下》编委会 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787229060718
出版时间： 2013-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 铜版纸
页数： 71页
字数： 1600千字
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2024-12-06 上书
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京菜巧制作（由大厨李骞编写，京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。北京菜属于鲁菜菜系，但又混合了蒙古族、满族等少数民族风味，总体感觉比较粗犷豪放。北京人的餐桌上，主、副食可谓中西结合，南北风味俱全，西式冷餐已进入不少家庭。因为怕肥胖和营养过剩，人们喜食瘦肉，口味也杂，很难举出更多的典型家常菜。但有一点是共同的，即口味偏咸鲜，讲究浓厚、烂熟。饭店供应的京式菜。） 9
京菜巧制作（由大厨李骞编写，京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。北京菜属于鲁菜菜系，但又混合了蒙古族、满族等少数民族风味，总体感觉比较粗犷豪放。北京人的餐桌上，主、副食可谓中西结合，南北风味俱全，西式冷餐已进入不少家庭。因为怕肥胖和营养过剩，人们喜食瘦肉，口味也杂，很难举出更多的典型家常菜。但有一点是共同的，即口味偏咸鲜，讲究浓厚、烂熟。饭店供应的京式菜。）
京菜巧制作（由大厨李骞编写，京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。北京菜属于鲁菜菜系，但又混合了蒙古族、满族等少数民族风味，总体感觉比较粗犷豪放。北京人的餐桌上，主、副食可谓中西结合，南北风味俱全，西式冷餐已进入不少家庭。因为怕肥胖和营养过剩，人们喜食瘦肉，口味也杂，很难举出更多的典型家常菜。但有一点是共同的，即口味偏咸鲜，讲究浓厚、烂熟。饭店供应的京式菜。）
作者： 李骞
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538827736
出版时间： 1995-05
版次： 1
印刷时间： 1995-05
印次： 1
印数： 6千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 76千字
八五品
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家庭西餐一百例（由北京民族饭店编写，西餐为欧洲美食，其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。） 12
家庭西餐一百例（由北京民族饭店编写，西餐为欧洲美食，其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。）
家庭西餐一百例（由北京民族饭店编写，西餐为欧洲美食，其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。）
作者： 北京民族饭店菜谱编写组
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1984-10
版次： 1
印刷时间： 1984-10
印次： 1
印数： 80千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 88千字
八五品
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2024-05-04 上书
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家制罐头简易方法（盛夏之季，各种水果陆续上市。当季的杨梅，樱桃等都适合做成罐头，延长水果的享用季节适合制作水果罐头的水果通常是比较硬，不是特别甜的水果，例如桃子，菠萝，樱桃等等。特别酸的橘子、柠檬也很合适。自己制作罐头一点都不难，不仅美味，而且还放心，这样的放心水果罐头你学会了吗？赶紧给你的家人动动手做这道美食吧！这么好的方法，也可以去告诉别人，让大家一起吃放心的罐头吧。） 10
家制罐头简易方法（盛夏之季，各种水果陆续上市。当季的杨梅，樱桃等都适合做成罐头，延长水果的享用季节适合制作水果罐头的水果通常是比较硬，不是特别甜的水果，例如桃子，菠萝，樱桃等等。特别酸的橘子、柠檬也很合适。自己制作罐头一点都不难，不仅美味，而且还放心，这样的放心水果罐头你学会了吗？赶紧给你的家人动动手做这道美食吧！这么好的方法，也可以去告诉别人，让大家一起吃放心的罐头吧。）
家制罐头简易方法（盛夏之季，各种水果陆续上市。当季的杨梅，樱桃等都适合做成罐头，延长水果的享用季节适合制作水果罐头的水果通常是比较硬，不是特别甜的水果，例如桃子，菠萝，樱桃等等。特别酸的橘子、柠檬也很合适。自己制作罐头一点都不难，不仅美味，而且还放心，这样的放心水果罐头你学会了吗？赶紧给你的家人动动手做这道美食吧！这么好的方法，也可以去告诉别人，让大家一起吃放心的罐头吧。）
作者： 李忠
出版社： 中国展望出版社
出版时间： 1983-04
版次： 1
印刷时间： 1983
印次： 2
印数： 15千册
装帧： 平装
字数： 38.6千字
九品
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家常菜（80年代老菜谱，由辽宁大厨陈慈良编写，讲述了在繁忙的生活之余，三五好友小相聚，全家老小共团圆，随手上几道拿手菜，精心准备一桌温馨可口的家宴。家宴最吸引人的地方，就是它的惬意与轻松。作为一种特殊的交流情感的餐饮形式，家宴讲究“食”的温馨和放松，在这里完全可以丢掉社交场合少不了的繁琐礼数，让自己回归到一种释然的心境，远离喧嚣，找回久违的亲朋浓情。） 8
家常菜（80年代老菜谱，由辽宁大厨陈慈良编写，讲述了在繁忙的生活之余，三五好友小相聚，全家老小共团圆，随手上几道拿手菜，精心准备一桌温馨可口的家宴。家宴最吸引人的地方，就是它的惬意与轻松。作为一种特殊的交流情感的餐饮形式，家宴讲究“食”的温馨和放松，在这里完全可以丢掉社交场合少不了的繁琐礼数，让自己回归到一种释然的心境，远离喧嚣，找回久违的亲朋浓情。）
家常菜（80年代老菜谱，由辽宁大厨陈慈良编写，讲述了在繁忙的生活之余，三五好友小相聚，全家老小共团圆，随手上几道拿手菜，精心准备一桌温馨可口的家宴。家宴最吸引人的地方，就是它的惬意与轻松。作为一种特殊的交流情感的餐饮形式，家宴讲究“食”的温馨和放松，在这里完全可以丢掉社交场合少不了的繁琐礼数，让自己回归到一种释然的心境，远离喧嚣，找回久违的亲朋浓情。）
作者： 陈慈良
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1982-06
版次： 1
印刷时间： 1986-02
印次： 4
印数： 47.2千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 50千字
八品
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菜谱图说（80年代老菜谱）由烹饪名师梅方、王贵、叶为琴编写。每道菜肴针对制作中的关键步骤配以分解图片说明，让您更直观地理解掌握。另外，还在每道菜肴中附加了操作时间、口味特点，让您心中有数，有针对性地选择习作，烹调出满足全家人口味的健康佳肴，真正达到一学就会的目的。） 12
菜谱图说（80年代老菜谱）由烹饪名师梅方、王贵、叶为琴编写。每道菜肴针对制作中的关键步骤配以分解图片说明，让您更直观地理解掌握。另外，还在每道菜肴中附加了操作时间、口味特点，让您心中有数，有针对性地选择习作，烹调出满足全家人口味的健康佳肴，真正达到一学就会的目的。）
菜谱图说（80年代老菜谱）由烹饪名师梅方、王贵、叶为琴编写。每道菜肴针对制作中的关键步骤配以分解图片说明，让您更直观地理解掌握。另外，还在每道菜肴中附加了操作时间、口味特点，让您心中有数，有针对性地选择习作，烹调出满足全家人口味的健康佳肴，真正达到一学就会的目的。）
作者： 王贵,叶为琴
出版社： 河南科学技术出版社
ISBN： 9787534902901
出版时间： 1985-01
版次： 1
印刷时间： 1988-09
印次： 4
印数： 30千册
装帧： 平装
字数： 102千字
八五品
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实习菜谱（由劳动人事部组织全国烹饪名师编写，这本书的主要目的是为了让读者可以全方面的掌握做菜的技巧，这本书非常适合作为教辅书籍使用，让每个学习这本书的学生都变成大厨。主要内容包括冷菜类、肉类、水产类、禽蛋类、蔬菜类及其他类。烹调方法涉及腌、炝、拌、炸、卤、煮、炒、焖、蒸、熘、煸、爆、炖、浸、烩、烫、烧、煎、油淋、氽、扒等。本书图文并茂，通俗易懂，实用性强，可供职业学校、在职培训及自学使用。） 10
实习菜谱（由劳动人事部组织全国烹饪名师编写，这本书的主要目的是为了让读者可以全方面的掌握做菜的技巧，这本书非常适合作为教辅书籍使用，让每个学习这本书的学生都变成大厨。主要内容包括冷菜类、肉类、水产类、禽蛋类、蔬菜类及其他类。烹调方法涉及腌、炝、拌、炸、卤、煮、炒、焖、蒸、熘、煸、爆、炖、浸、烩、烫、烧、煎、油淋、氽、扒等。本书图文并茂，通俗易懂，实用性强，可供职业学校、在职培训及自学使用。）
实习菜谱（由劳动人事部组织全国烹饪名师编写，这本书的主要目的是为了让读者可以全方面的掌握做菜的技巧，这本书非常适合作为教辅书籍使用，让每个学习这本书的学生都变成大厨。主要内容包括冷菜类、肉类、水产类、禽蛋类、蔬菜类及其他类。烹调方法涉及腌、炝、拌、炸、卤、煮、炒、焖、蒸、熘、煸、爆、炖、浸、烩、烫、烧、煎、油淋、氽、扒等。本书图文并茂，通俗易懂，实用性强，可供职业学校、在职培训及自学使用。）
作者： 劳动人事部培训就业局组织编写
出版社： 中国劳动出版社
出版时间： 1987-04
版次： 1
印刷时间： 1991-08
印次： 6
印数： 5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 115千字
九品
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家常菜（由特级厨师达章编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。） 11
家常菜（由特级厨师达章编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
家常菜（由特级厨师达章编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
作者： 达章华剑
出版社： 河北科学技术出版社
出版时间： 1987
印刷时间： 1987-07
印次： 2
装帧： 平装
九品
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家庭热炒菜制作（由烹饪大厨丁海良编写，在中国很多家庭都是习惯吃热腾腾的热菜，因为热菜不仅对食物进行了加工使食物更好吃，而且看着热气腾腾的热菜也会让人食欲大开，打开胃口。每热炒一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻 、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮!接下来我们详细了解一下。） 14
家庭热炒菜制作（由烹饪大厨丁海良编写，在中国很多家庭都是习惯吃热腾腾的热菜，因为热菜不仅对食物进行了加工使食物更好吃，而且看着热气腾腾的热菜也会让人食欲大开，打开胃口。每热炒一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻 、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮!接下来我们详细了解一下。）
家庭热炒菜制作（由烹饪大厨丁海良编写，在中国很多家庭都是习惯吃热腾腾的热菜，因为热菜不仅对食物进行了加工使食物更好吃，而且看着热气腾腾的热菜也会让人食欲大开，打开胃口。每热炒一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻 、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮!接下来我们详细了解一下。）
作者： 丁海良 编；周月林
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532347650
出版时间： 2001-01
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 199页
字数： 140千字
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四时八节饮食保健（由营养师徐敬武编写，本书以月份为序，共分12部分，每部分义设“节日·节令”、“饮食·时鲜”、“情趣·花事”、“保健·养生”4小节。在加工，制作和食用过程中形成的风俗习惯及礼仪常规。食俗隶属于生产消费民俗的范畴，是民俗中最活跃，最持久，最有特色，最具群众性和生命力的一个重要分支。包括什么时候吃什么、应预防哪些时令病、四时养生要点，以及有关历史掌故、趣闻轶事等。） 8
四时八节饮食保健（由营养师徐敬武编写，本书以月份为序，共分12部分，每部分义设“节日·节令”、“饮食·时鲜”、“情趣·花事”、“保健·养生”4小节。在加工，制作和食用过程中形成的风俗习惯及礼仪常规。食俗隶属于生产消费民俗的范畴，是民俗中最活跃，最持久，最有特色，最具群众性和生命力的一个重要分支。包括什么时候吃什么、应预防哪些时令病、四时养生要点，以及有关历史掌故、趣闻轶事等。）
四时八节饮食保健（由营养师徐敬武编写，本书以月份为序，共分12部分，每部分义设“节日·节令”、“饮食·时鲜”、“情趣·花事”、“保健·养生”4小节。在加工，制作和食用过程中形成的风俗习惯及礼仪常规。食俗隶属于生产消费民俗的范畴，是民俗中最活跃，最持久，最有特色，最具群众性和生命力的一个重要分支。包括什么时候吃什么、应预防哪些时令病、四时养生要点，以及有关历史掌故、趣闻轶事等。）
作者： 徐敬武白
出版社： 中国食品出版社
ISBN： 9787800441486
出版时间： 1988-09
版次： 1
印刷时间： 1988-09
印次： 1
印数： 16千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 180千字
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家庭实用烹调技巧（由烹任名厨张建平编写，家庭烹饪时常常受火力、器皿等设备条件限制，不能将专业烹调步骤生搬于家庭，如果恰当地运用一些技巧，家庭烹调中常见的问题完全可以被克服。书中讲到家庭烹调时常用的过油、勾芡、焯水等技巧。本书内容充实，实用性强，适宜一般家庭学习使用，也可为餐饮从业人员提供参考。） 9
家庭实用烹调技巧（由烹任名厨张建平编写，家庭烹饪时常常受火力、器皿等设备条件限制，不能将专业烹调步骤生搬于家庭，如果恰当地运用一些技巧，家庭烹调中常见的问题完全可以被克服。书中讲到家庭烹调时常用的过油、勾芡、焯水等技巧。本书内容充实，实用性强，适宜一般家庭学习使用，也可为餐饮从业人员提供参考。）
家庭实用烹调技巧（由烹任名厨张建平编写，家庭烹饪时常常受火力、器皿等设备条件限制，不能将专业烹调步骤生搬于家庭，如果恰当地运用一些技巧，家庭烹调中常见的问题完全可以被克服。书中讲到家庭烹调时常用的过油、勾芡、焯水等技巧。本书内容充实，实用性强，适宜一般家庭学习使用，也可为餐饮从业人员提供参考。）
作者： 张建平
出版社： 人民军医出版社
出版时间： 1990-02
版次： 1
印刷时间： 1990-02
印次： 1
印数： 27千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 29千字
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家庭学做西餐（由烹饪名师陈金安编写，主要内容包括西餐厨房、西餐原料、原料加工工艺、烹调基础工艺、热少司、头盘制作、汤菜制作工艺、热菜制作工艺、早餐与甜食、西餐供餐方式与菜单设计、西方名菜制作工艺。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。） 11
家庭学做西餐（由烹饪名师陈金安编写，主要内容包括西餐厨房、西餐原料、原料加工工艺、烹调基础工艺、热少司、头盘制作、汤菜制作工艺、热菜制作工艺、早餐与甜食、西餐供餐方式与菜单设计、西方名菜制作工艺。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。）
家庭学做西餐（由烹饪名师陈金安编写，主要内容包括西餐厨房、西餐原料、原料加工工艺、烹调基础工艺、热少司、头盘制作、汤菜制作工艺、热菜制作工艺、早餐与甜食、西餐供餐方式与菜单设计、西方名菜制作工艺。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。）
作者： 陈金安
出版社： 江苏科学技术出版社
出版时间： 1984-11
版次： 1
印刷时间： 1984-11
印次： 1
印数： 31.5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 100千字
八品
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家庭食谱（由烹饪大厨邓斌编写，本书从一般家庭的实际条件出发，着重介绍了四季家庭菜单（包括节假日、宴客菜单）和需要特殊照料的家庭成员的饮食营养，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭成员的饮食营养，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭常用食谱的原料配置和制作方法。其中包括冷荤类、蔬菜类、肉类、禽蛋类、水产类和面点的制作方法（包括西式点心），以及蔬菜的简易腌制加工等，可供广大群众参考。） 12
家庭食谱（由烹饪大厨邓斌编写，本书从一般家庭的实际条件出发，着重介绍了四季家庭菜单（包括节假日、宴客菜单）和需要特殊照料的家庭成员的饮食营养，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭成员的饮食营养，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭常用食谱的原料配置和制作方法。其中包括冷荤类、蔬菜类、肉类、禽蛋类、水产类和面点的制作方法（包括西式点心），以及蔬菜的简易腌制加工等，可供广大群众参考。）
家庭食谱（由烹饪大厨邓斌编写，本书从一般家庭的实际条件出发，着重介绍了四季家庭菜单（包括节假日、宴客菜单）和需要特殊照料的家庭成员的饮食营养，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭成员的饮食营养，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭常用食谱的原料配置和制作方法。其中包括冷荤类、蔬菜类、肉类、禽蛋类、水产类和面点的制作方法（包括西式点心），以及蔬菜的简易腌制加工等，可供广大群众参考。）
作者： 邓斌
出版社： 江西人民出版社
出版时间： 1981-10
版次： 1
印刷时间： 1981-10
印次： 1
印数： 27千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 95千字
八五品
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家庭巧吃400法（由烹饪大厨张益编写，本书比较全面系统地汇集了全国各地的名优风味小吃，既有传统的小名吃，又有创新品种，既有民间流行的大众品种，又有高雅的佳品。书中详细地介绍了各种名优风味小吃的制作方法和技术要领。对中华名优小吃的传承与创新，一方面当然要热衷美食并乐于探究其传统技艺、文化、情感及属性，也需进一步学习，掌握必要的食现代品物性学、食品化学、风味学等知识。） 11
家庭巧吃400法（由烹饪大厨张益编写，本书比较全面系统地汇集了全国各地的名优风味小吃，既有传统的小名吃，又有创新品种，既有民间流行的大众品种，又有高雅的佳品。书中详细地介绍了各种名优风味小吃的制作方法和技术要领。对中华名优小吃的传承与创新，一方面当然要热衷美食并乐于探究其传统技艺、文化、情感及属性，也需进一步学习，掌握必要的食现代品物性学、食品化学、风味学等知识。）
家庭巧吃400法（由烹饪大厨张益编写，本书比较全面系统地汇集了全国各地的名优风味小吃，既有传统的小名吃，又有创新品种，既有民间流行的大众品种，又有高雅的佳品。书中详细地介绍了各种名优风味小吃的制作方法和技术要领。对中华名优小吃的传承与创新，一方面当然要热衷美食并乐于探究其传统技艺、文化、情感及属性，也需进一步学习，掌握必要的食现代品物性学、食品化学、风味学等知识。）
作者： 张益
出版社： 海洋出版社
ISBN： 9787502715755
出版时间： 1992-01
版次： 1
印刷时间： 1993-05
印次： 2
印数： 6.5千册
装帧： 平装
字数： 200千字
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诱人主食（由中国烹饪大师吴杰编写，先后出版社编著出版了《中国著名菜系精选教材》《著名菜系常用菜谱精选》《清真风味菜精选》《实用清真名菜点谱》《清真特色食品》《实用斋菜》《冷拼精品》《实用菜围雕刻冷拼精选》《北方美味家常菜》《东北 名菜精华》《东北风味小嘱》《川鲁名菜谱》《海鲜名菜谱》《中国典故名菜精选》《清宫孔府名菜谱》《宫迁主食美味30种》等，先后出版了180余部著作。） 9
诱人主食（由中国烹饪大师吴杰编写，先后出版社编著出版了《中国著名菜系精选教材》《著名菜系常用菜谱精选》《清真风味菜精选》《实用清真名菜点谱》《清真特色食品》《实用斋菜》《冷拼精品》《实用菜围雕刻冷拼精选》《北方美味家常菜》《东北 名菜精华》《东北风味小嘱》《川鲁名菜谱》《海鲜名菜谱》《中国典故名菜精选》《清宫孔府名菜谱》《宫迁主食美味30种》等，先后出版了180余部著作。）
诱人主食（由中国烹饪大师吴杰编写，先后出版社编著出版了《中国著名菜系精选教材》《著名菜系常用菜谱精选》《清真风味菜精选》《实用清真名菜点谱》《清真特色食品》《实用斋菜》《冷拼精品》《实用菜围雕刻冷拼精选》《北方美味家常菜》《东北 名菜精华》《东北风味小嘱》《川鲁名菜谱》《海鲜名菜谱》《中国典故名菜精选》《清宫孔府名菜谱》《宫迁主食美味30种》等，先后出版了180余部著作。）
作者： 吴杰 著
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508240794
出版时间： 2006-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 胶版纸
页数： 80页
九品
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孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

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