孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 占位居中 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台
商品
拍卖区
在售
已售
搜索历史
搜索
高级搜索
菜谱大全的书店
全部商品
6844 条结果
有图 无图
吉林市志（卫生志-送审稿）
卫生局
吉林市卫生局编
1993-06
九品
￥98.00
吉林市志（人事分志）
编辑部
吉林市人事局编印
1988-11
八五品
￥98.00
名人传记大观
李松晨 主编
当代中国出版社
1997
九五品
￥98.00
《爱国将领杨凤祥传》（吉林市地情丛书）
张明林 著
吉林人民出版社
2002
九五品
￥98.00
世界名人百传（共十册）
王波主 编
喀什维吾尔文出版社
2004-04
九五品
￥98.00
十大名人百传 5十大宦官
王波 主编
喀什维吾尔文出版社
2002
九五品
￥98.00
新编十万个为什么（全12册）
孙小金、张安民 主编
内蒙古文化出版社
1999
九五品
￥98.00
隋息居饮食谱~中国烹饪古籍丛刊（食疗养生著作。清代王士雄（孟英）撰，成书于清咸丰十一年（1861）。共收载饮食物369种，分水饮、谷食、调和、蔬食、果实、毛羽、鳞介等7类。每种物品之下，按性味、功能、主治、临证应用、服法、宜忌等分述。有异名者，一一注明。书中提倡科学地服用食品，可作为研究中医食疗养生的参考书。）
（清）王士雄
中国商业
1985-08
九品
￥98.00
中华美食经典（上下卷）由烹饪教授李辉主编，中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。 以时间顺序为经，以各个民族及地方特色为纬，详细讲述了中华民族五千年来的各民族、各阶层的饮食状况和饮食习俗，并附有许多饮食小知识，可以让我们详尽了解祖先以及现在各个地方的饮食，了解中华民族五千年的饮食文化精髓。书中丰富精美的插图更是带给了我们视觉上的享受。
李辉 主编
工商出版社
1997
九五品
￥98.00
吉林省志 人民代表大会志 （1986-2000）
吉林省地方志代表大会
吉林人民出版社
2000
九品
￥98.00
饮食烹调资料汇编（锦州铁路局编写 大厚本，1979年8月]自然旧，锦州别名锦绣之州，是辽宁省辖地级市，位于渤海之滨，是东北地区重要的交通枢纽城市。同时，锦州还是辽宁省的主要食盐产区之一，拥有近百公里的海岸线，素来就有“海上锦州”的美誉。 说到锦州，很多人一定听过锦州的烧烤，烧烤在其他地方来说可能算是小吃，算是夜宵，但是对于锦州人来说，锦州烧烤远不止小吃，其实锦州还有很多名菜。
锦州铁路局客运处
锦州铁路局客运处
1979-08
八五品
￥98.00
中国新疆清真菜（由烹饪名师张元松编写，这里有海量菜谱、海量图片，挑战你的味蕾，爆棚你的食欲，且菜谱经典、原创性强、操作简单，使人过目不忘。清真菜，既有伊斯兰教习俗，又含有中国饮食风格的菜肴。又称回族菜。各民族有着共同的饮食习俗和饮食禁忌，但在饮食风味上则存在着一定的差别，因而人们在习惯上又常常把主要居住在新疆的几个少数民族的风味菜肴划出来，称为新疆菜，而特指回族菜肴为清真菜。）
张元松
新疆美术摄影出版社
2010-08
九品
￥98.00
美食中国（上、中、下卷）民以食为天，尤其是在我们国家，那就是一个美食的天堂，天南地北，大到省会小到村庄，都有各地的美食，作为一个历史悠久的国家，饮食文化也是其中的瑰宝。这本书从饮食文化这块讲述中华民族五千年的传承，我们对古人的饮食颇为好奇，那么这本书就告诉你各个朝代的饮食如何，随着历史的发展，饮食上又有如何的改变，这边书都可以一一告诉我们，又是什么推动着饮食文化上的变化？
韩欣 主编
北京科文图书业信息技术有限公司
2007-06
八五品
￥98.00
福建菜谱（福州、厦门、小吃.素食）80年代老菜谱三本合售，福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜主体菜系，为闽菜一大主流分支，早期的闽菜就是指福州菜，是闽菜系的代表。尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说。福州菜著名菜肴有佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、荔枝肉、醉糟鸡、淡糟香螺片，太极芋泥、豆腐蛎（海蛎）、爆炒双脆、白炒鲜竹蛏、南煎肝、醉排骨、茸汤广肚、班指干贝、鸡茸鱼唇、香露河鳗、荷包鱼翅等。
福建饮食公司
福建科学技术出版社出版
1985
八五品
￥98.00
中国烹饪大师（在中国餐饮业建立大师、名师制度，这是中国有史以来的第一次，是推动我国餐饮业品牌经营的核心战略举措。书中的90名中国烹饪大师、名师明显体现出三个特点：首先，具有行业的代表性。这90名中国烹饪大师、名师是从全国30多个省、市580万厨师中选拔出来的，把这些大师们的拿手作品汇集一书，集中研究，整合优势，对加快发展我国现代餐饮业必将起到积极的作用。
中国烹饪 协会 编
新华出版社
2004-09
八品
￥98.00
烹饪技术教材 第一册 第二册 第三册天津菜谱 【3本合售】天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，盛产鱼、虾，蟹、贝等水产品。仅鱼类就有鲤，鲫、鲢.梭.目、 鲐等百余种，民间素有“吃鱼吃虾，有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。中餐名菜有：生菜大虾、蟹黄鱼翅、软溜鱼扇、鸡丝银针、扒海羊、清蒸桂鱼、干烧比目、烧参肚、芙蓉鲜贝、红烧西排等。
天津市烹饪协会
天津市烹饪协会
1986-08
七五品
￥98.00
中国烹饪名家 郑绍武 川菜（郑绍武中国烹饪大师，川菜制作传承人。郑绍武在继承传统菜系的同时，积极开发创新菜，其中“玉兔辣味牛头”曾在创新大赛中获一等奖。他还不断总结技术经验，曾与人合编出版了《从美味中吃出健康》一书，及《正宗川菜精选》、《川味家常菜》《川味小吃》《川味冷拼》等川菜精选书籍。让读者了解到了传统与创新川菜的烹饪方法与技巧，以及一些川菜的历史典故或趣闻。从中也了解了悠久灿烂的川菜文化。
北京市商务局
北京日报出版社
2021
九五品
￥98.00
宫廷名菜与传说（烹饪大师唐克明，精通宫廷菜，宫廷御厨、满汉全席传人之一。师从曾是清咸丰、同治、光绪（包括慈禧太后）、宣统四位皇帝的御厨梁忠老先生。在他26岁时，也就是民国时期在长春殿，经过18天的实际操作考试，以超众的技艺，被录用为伪满皇宫御厨，侍奉伪满皇帝溥仪。在御厨房里含辛茹苦，潜心研究宫廷菜他不仅能烹制“满汉全席”，而且还能说出其中不少名菜的来历，使宴席增彩添辉。）
唐克明编著
黑龙江科学技术出版社
2013-06
九品
￥98.00
中国豫菜（由河南省烹饪协会组织全省烹饪大师、名师编写。今日豫菜不失传统，尤长创新。它四方选料，独特涨发，精工细作，极擅用汤，调和五味，程度适中。不论干鲜老嫩，煎炒烹炸以一味领色、香、形、器，以一和而悦八方食客。烧烤之方肋、羔羊、肥鸭，煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面，牡丹燕菜，白扒广肚，炸紫酥肉，锅贴豆腐、翡翠鱼丝，卤煮黄香管、东坡肉，决明兜子、芙蓉海参、天下第一的开封第一楼灌汤小笼包等。）
河南贸易行业管理办公室、河南省烹饪协会 编
河南科学技术出版社
2003-12
八品
￥98.00
吉林省政协九届委员名录
编辑部
吉林省政协文史资料委员会
2003
九品
￥98.00
知味难 （中国饮食之魅、饮食之源，二册）作者邱庞同，饮食文化学界“八大金刚”之一。原扬州大学商学院教授。《中国饮食百科全书》编委、《中华饮食文库》编委，著有《中国面点史》《中国菜肴史》等。这本书是作者关于中国饮食烹饪的散文、随笔，以及论文、学术报告、《中国烹饪百科全书》辞条、学术小品的一次汇集。文化大家厚积薄发之作。纵探古今，以杂谈、随笔、小品等不拘一格的形式解析中国饮食的变迁，涉笔成趣。）
邱庞同 著
青岛出版社
2015-01
九品
￥98.00
中国新疆清真菜（由烹饪名师张元松编写，这里有海量菜谱、海量图片，挑战你的味蕾，爆棚你的食欲，且菜谱经典、原创性强、操作简单，使人过目不忘。清真菜，既有伊斯兰教习俗，又含有中国饮食风格的菜肴。又称回族菜。各民族有着共同的饮食习俗和饮食禁忌，但在饮食风味上则存在着一定的差别，因而人们在习惯上又常常把主要居住在新疆的几个少数民族的风味菜肴划出来，称为新疆菜，而特指回族菜肴为清真菜。）
张元松
新疆美术摄影出版社
2010-08
八五品
￥98.00
厨师培训教材（由重庆铁路分局教育委员会组织特级厨师编写，重庆菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、亚洲的中心，大批官商涌入重庆。与此同期而至的则是一批技艺超群的大厨，这些大厨除带来了自己的拿手菜外，更是对本地的民俗菜肴进行了大胆的改革，使之登上大雅之堂。渝菜以这种本地菜为基础，吸收各派烹饪技法，逐渐发展起来，从而形成代表地方特色的菜系。
梅明诚 沈治安 吴木书
重庆铁路分局教育委员会
1990-12
七五品
￥98.00
中国烹饪论坛文集（此次山东烟台“鲁菜之都食美烟台”论坛的开展，对弘扬和传承鲁菜文化、加快烟台市旅游及餐饮业创新发展步伐起到了一定的积极作用。 　　“下一步我们将借助媒体向社会推出被专家学者总结概括的“烟台海八珍”“烟台十大名鱼”“烟台十大小海鲜”“烟台十大特色小吃”“烟台十大特色面食”“烟台十大经典名菜”“烟台十大特色菜肴”及“烟台十大佐餐小食”的详细内容，
本书编写组
中国国际美食节组委会。
2004
九品
￥98.00
（70年代专业菜谱）北京饭店名菜谱 (上下) 北京饭店坐落于雄伟壮丽的天安门东侧、毗邻市中心商业区，步行五分钟即可达皇城紫禁城。从1900年创办，北京饭店汇集了中华美食的各式佳肴，谭家菜是北京地方独特的官府菜肴，1958年，谭家菜在周恩来总理的关怀下北京饭店安家落户。除谭家菜外，川菜、淮扬菜、上海菜、粤菜等各式菜系在北京饭店各领风骚，精美绝伦的菜肴与优雅舒适的就餐环境可谓相得益彰。
北京饭店
北京
1978
八品
￥98.00
菜谱集锦（由上海市机关事务管理局组织特级厨师编写，汇集了民国至解放初期的全国名菜，有些因制作繁琐如今已失传...........菜谱集锦——大约1958年上海市人民政府机关事务管理局组织上海国际饭店锦江饭店和平饭店民国过来老厨师编写政府接待菜谱近600道菜肴.，当年老上海第一大吃家.美食家沈京似于60年代未署名主持编著岀版.80年代又重新再版.共600余种名菜）
服务食品技术研究中心
上海文化出版社
1981-12
八品
￥98.00
菜肴造型艺术 (上 下)油印本（由福州十二中学烹饪专业班聘请福州烹饪特级厨师编写， 《随园食单》的作者袁枚曾叹道：“古诗云：‘美食不如美器’，斯语是也。”并说，菜肴出锅后，该用碗的就要用碗，该用盘的就要用盘，“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色”。这真是对美食、美器、美饰关系的一个精练总结。食与器的搭配也要“量体裁衣”，菜肴的数量要和器皿的大小相称，才能有美的感官效果。）
福州市十二中学烹饪专业
福州市十二中学烹饪专业
七五品
￥98.00
中式烹饪秘诀 . 上下（中式烹饪秘诀：调味运用篇 名菜制作篇 用料加工篇 烹饪技法篇 （由四川烹饪大厨李乐清 主编；汪平辉、高海薇、罗永通、李凯 编写，含冷菜的常见味型及调制方法、热菜的常见味型及调制方法、花椒、葱、酒、盐的调味功能及使用方法、麻辣味、酱香味、家常味、荔枝味、椒麻味、姜汁味、蒜泥味、怪味、红油味、麻酱味、糖醋味、椒盐味、香糟味、茄汁味、咖喱味等调制方法等资料）
李乐清 主编；汪平辉、高海薇、罗永通、李凯 编写
成都时代出版社
2005
九品
￥98.00
烹饪全说 烹饪技术基础卷、餐饮管理卷、健康养生卷、特色经典卷、特色小吃卷。（五册合售）由烹往大师涂序风编写，从事烹饪工作46年，累计获各种奖励78次之多，撰写论文近百篇，28年教学工作，刻苦钻研，辛勤耕耘，多次被评为特级教师、优秀教师及教育工作者，并经常去北京、南京、贵州、云南等地讲学，被师生誉为烹饪界的“百科全书”，精通多种菜系制作技术，为传承烹饪文化，振兴烹饪烹饪作出了巨大贡献。）
本书
江西科学技术出版社
2020-01
九品
￥98.00
中国菜肴史（由烹饪教授邱庞同编写，他被饮食文化学界“八大金刚”之一。原扬州大学商学院教授。《中国饮食百科全书》编委、《中华饮食文库》编委，著有《中国面点史》《中国菜肴史》等。这本书是作者关于中国饮食烹饪的散文、随笔，以及论文、学术报告、《中国烹饪百科全书》辞条、学术小品的一次汇集。文化大家厚积薄发之作。纵探古今，以杂谈、随笔、小品等不拘一格的形式解析中国饮食的变迁，涉笔成趣。）
邱庞同
青岛出版社
2010-08
八五品
￥98.00
中国名吃厨艺荟萃 全六本合售（湖南名吃、江苏名吃、上海名吃、广东名吃、北京名吃、四川名吃）具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。本书力求深入浅出，图文并茂，是饮食行业从业人员作为借鉴，提高专业水平的必备参考读物：饮食爱好者也可藉此丰富有关知识，了解具体窍门，增添情趣和提高生活品位。
广为 编著
广州出版社
2005-05
八五品
￥98.00
三晋传统饮食文化丛书 筵席与菜肴 传统小吃 饮食风俗 物产与特产（稀缺经典丨1998年版，仅印5000册！山西统称为三晋，人们历经二千数百年至今仍然怀念三晋，赞美三晋。三晋是秦统一以前，中国历史上的一个不可分割的悠久文明古国。直到如今.山西人见面第一句话.八九不离十肯定是"吃了?".如果回答是吃了,则皆大欢喜:如果回答是不但吃了.而且吃饱了,吃好了.则更是喜上加喜.
张洪光、郭起云 主编
山西科学技术出版社
1998
九品
￥98.80
星级酒店管理：现代饭店实务全书【精装厚重本】带护封 精装16开 2112页【原版书】全面阐述现代饭店管理的理论、方法、理念和运作手段，具有鲜明的时代特色和饭店特色。全书共十一章，从现代饭店概述入手，详细介绍了饭店管理基础知识、饭店建筑与设备、现代饭店集团、饭店的计划与组织管理、饭店市场营销管理、饭店产品的管理与创新、饭店安全管理、饭店业务管理、饭店服务质量管理、饭店人力资源的开发与管理等。
肖潜辉 编
北京燕山出版社
1995-06
九品
￥99.00
真草隶篆 四体大字典（上下）精装、1980 一版一印 长春市古藉书店影印发行，全书是按康熙字典中的部首和各字次序排的。每个字又按正（真、楷）、草、隶、篆的顺序排列他所搜集到的各种字样。例如“一”字，先出普通写的“一”，下边注明读音、字义和其他不同的几种义项。再下便是从各种碑贴中搜集摹出各体字样。先正、次草、次隶、次篆。每字下都注明出版。每字从已识的正字开始，逐步向古代排列。
不详
长春古籍书店
1980
八五品
￥99.00
食谱 一 二 三（由河南省新密煤炭技工学校翻印1979年4月）河南菜运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的，扒制类菜肴是为典型，以开封为代表；豫西以洛阳为代表，水席为典型风味，口味稍偏酸；豫南以信阳为代表，炖菜较为典型，口味稍偏辣；豫北以新乡、安阳为代表，善用土特产，口味偏重。
河南省新密煤炭技工学校
河南省新密煤炭技工学校
1979-04
八品
￥99.00
红旗杂志1977年1/2/3/4/5/7/8/9/10/11/12共11本
红旗杂志
红旗杂志
1977
八五品
￥100.00
红旗杂志1978年1/3/5/6/7/8/9/10/11/12期，共10本
红旗杂志
红旗杂志
1978
八五品
￥100.00
红旗杂志1981年全缺1/2/3/9/21/24共18本
红旗杂志
红旗杂志
1981
九品
￥100.00
红旗杂志1982年全年（缺4/5/6/14/22期）共19本
红旗杂志
红旗杂志
1982
九品
￥100.00
大连菜谱 三 、四（80年代老菜谱）大连菜是全国第一个以海产品为主要原料的菜系。大连菜以传统鲁菜为基石，融合闽菜海西菜的做法，也吸纳日餐和俄餐的部分特色，形成的菜系。但由于长期缺少统一标准，常常会出现菜名同而味不同甚至偷工减料现象。大连市组织一百多位厨艺大师和专家共同起草《连菜烹调操作技术规程》，对100道大连菜菜品的主料辅料配比、制作工艺和流程进行规范，上升为辽宁省地方标准。
大连市饮食公司
大连市饮食公司
七品
￥100.00
吉林市简志（16开，硬壳精装本）（印量1000册）吉林市编纂出版了多卷版的《吉林市志》和各县(市)、区志近百部(卷)，约2600万字以上，还编纂出版《吉林市地情》丛书等地情书，极大地丰富了吉林地区历史文库，但是从吉林市历史上迄今尚缺少一部纵览古今史实和横贯百业兴衰的地方简志。吉林市修志用志工作不断深入发展，更使编纂首部简志工作成为两个文明建设的迫切需要，编修出版《吉林市简志》基础条件臻于成熟。
编委会
吉林人民出版社
2011-05
九品
￥100.00
陕西菜谱 2.3.4集 （**老菜谱 带毛主席语录）全四册，第一记载陕西地方传统菜的详细制作方法，第二集引进外地地方名菜，第三集陕西地方风味名小吃的传统制作方法，第四集酱菜卤菜的详细制作方法)秦菜在全面继承发扬传统优良技艺的同时，不断吸取国内外先进经验及现代科学技术成果，积极挖掘，大胆改革，勇于创新，使其在色、香、味、形、质、营养、器皿、卫生、食疗以及意境、情趣等方面溶为一体。
陕西饮食公司
同上
八品
￥100.00
现代汉语辞海
现代汉语辞海编委会
山西教育出版社
2002
九五品
￥108.00
马克思资本论 全五卷（马克思一生的两大重要发现，一是历史唯物主义，二是剩余价值理论。前者在工业时代成为工人阶级反抗资产阶级的思想武器，后者使其用经济观点阐释历史发展规律的学说在世界各国都拥有为数众多的信徒。每一个工业国家都有一个具有相当影响力的社会主义政党。其主要著作有《资本论》《共产党宣言》等。同时马克思也作为革命家，参与并以其思想理论指导全世界无产者为实现社会主义和共产主义理想而进行斗争。
马克思
人民出版社
1976
八五品
￥108.00
永州美食（由湖南永州烹饪名厨冯祥发编写，冯祥发在餐饮行业工作近五十年，工作之余曾出版过《永州美食》《永州物色菜》，与他人合著丛书《永州这本书·美食特产》等。研究餐饮文化是他终身的事业，拳拳于餐饮产业的发展，在永州市餐饮行业协会秘书长的岗位上工作已超过三十年，已成为一位著名的永州菜文化研究专家。锦绣潇湘，福地永州。“东安鸡”“永州血鸭”等永州名菜不知征服了多少老饕的味蕾，赢得了万千食客的称赞……
冯祥发
湖南文化音像出版社
2013-06
九品
￥108.00
配制酒制品908例——食品配方与制作（每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：配制汽酒、小香槟、水果配制酒、滋补配制酒、洋酒、仿洋酒、滋补强身酒、中华鸡尾酒、外国鸡尾酒等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及广大烹饪爱好者阅读。）
赵宝丰 编
科技文献出版社
2003-12
九品
￥108.00
中国大厨2007年第（全年缺2）共11本
中国大厨
中国大厨
2007
九五品
￥110.00
吉林市志 地理志
编辑部
吉林人民出版社
2005
九五品
￥118.00
中国名菜谱.黑龙江风味（由黑龙江烹饪大师张志斌、盛英杰、汪荣等几十名厨编写，是中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
黑龙江大厨
中国财政经济出版社
1995
八五品
￥118.00
（70年代专业菜谱）北京饭店名菜谱 (上下) 北京饭店坐落于雄伟壮丽的天安门东侧、毗邻市中心商业区，步行五分钟即可达皇城紫禁城。从1900年创办，北京饭店汇集了中华美食的各式佳肴，谭家菜是北京地方独特的官府菜肴，1958年，谭家菜在周恩来总理的关怀下北京饭店安家落户。除谭家菜外，川菜、淮扬菜、上海菜、粤菜等各式菜系在北京饭店各领风骚，精美绝伦的菜肴与优雅舒适的就餐环境可谓相得益彰。
北京饭店编写
北京出版社
1979-10
七五品
￥118.00
吉林市志（卫生志-送审稿） 12
吉林市志（卫生志-送审稿）
吉林市志（卫生志-送审稿）
作者： 卫生局
出版社： 吉林市卫生局编
出版时间： 1993-06
装帧： 平装
九品
￥98.00
券
100减20
2021-07-25 上书
加入购物车
立即购买
吉林市志（人事分志） 5
吉林市志（人事分志）
吉林市志（人事分志）
作者： 编辑部
出版社： 吉林市人事局编印
出版时间： 1988-11
装帧： 平装
八五品
￥98.00
券
100减20
2021-07-25 上书
加入购物车
立即购买
名人传记大观 9
名人传记大观
名人传记大观
李松晨 主编 / 当代中国出版社
九五品
￥98.00
券
100减20
2021-07-28 上书
加入购物车
立即购买
《爱国将领杨凤祥传》（吉林市地情丛书） 8
《爱国将领杨凤祥传》（吉林市地情丛书）
《爱国将领杨凤祥传》（吉林市地情丛书）
张明林 著 / 吉林人民出版社
九五品
￥98.00
券
100减20
2021-08-06 上书
加入购物车
立即购买
世界名人百传（共十册） 21
世界名人百传（共十册）
世界名人百传（共十册）
王波主 编 / 喀什维吾尔文出版社
九五品
￥98.00
券
100减20
2021-09-10 上书
加入购物车
立即购买
十大名人百传 5十大宦官 21
十大名人百传 5十大宦官
十大名人百传 5十大宦官
王波 主编 / 喀什维吾尔文出版社
九五品
￥98.00
券
100减20
2021-09-10 上书
加入购物车
立即购买
新编十万个为什么（全12册） 13
新编十万个为什么（全12册）
新编十万个为什么（全12册）
孙小金、张安民 主编 / 内蒙古文化出版社
九五品
￥98.00
券
100减20
2021-09-10 上书
加入购物车
立即购买
隋息居饮食谱~中国烹饪古籍丛刊（食疗养生著作。清代王士雄（孟英）撰，成书于清咸丰十一年（1861）。共收载饮食物369种，分水饮、谷食、调和、蔬食、果实、毛羽、鳞介等7类。每种物品之下，按性味、功能、主治、临证应用、服法、宜忌等分述。有异名者，一一注明。书中提倡科学地服用食品，可作为研究中医食疗养生的参考书。） 5
隋息居饮食谱~中国烹饪古籍丛刊（食疗养生著作。清代王士雄（孟英）撰，成书于清咸丰十一年（1861）。共收载饮食物369种，分水饮、谷食、调和、蔬食、果实、毛羽、鳞介等7类。每种物品之下，按性味、功能、主治、临证应用、服法、宜忌等分述。有异名者，一一注明。书中提倡科学地服用食品，可作为研究中医食疗养生的参考书。）
隋息居饮食谱~中国烹饪古籍丛刊（食疗养生著作。清代王士雄（孟英）撰，成书于清咸丰十一年（1861）。共收载饮食物369种，分水饮、谷食、调和、蔬食、果实、毛羽、鳞介等7类。每种物品之下，按性味、功能、主治、临证应用、服法、宜忌等分述。有异名者，一一注明。书中提倡科学地服用食品，可作为研究中医食疗养生的参考书。）
作者： （清）王士雄
出版社： 中国商业
出版时间： 1985-08
装帧： 平装
九品
￥98.00
券
100减20
2024-09-14 上书
加入购物车
立即购买
中华美食经典（上下卷）由烹饪教授李辉主编，中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。 以时间顺序为经，以各个民族及地方特色为纬，详细讲述了中华民族五千年来的各民族、各阶层的饮食状况和饮食习俗，并附有许多饮食小知识，可以让我们详尽了解祖先以及现在各个地方的饮食，了解中华民族五千年的饮食文化精髓。书中丰富精美的插图更是带给了我们视觉上的享受。 14
中华美食经典（上下卷）由烹饪教授李辉主编，中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。 以时间顺序为经，以各个民族及地方特色为纬，详细讲述了中华民族五千年来的各民族、各阶层的饮食状况和饮食习俗，并附有许多饮食小知识，可以让我们详尽了解祖先以及现在各个地方的饮食，了解中华民族五千年的饮食文化精髓。书中丰富精美的插图更是带给了我们视觉上的享受。
中华美食经典（上下卷）由烹饪教授李辉主编，中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。 以时间顺序为经，以各个民族及地方特色为纬，详细讲述了中华民族五千年来的各民族、各阶层的饮食状况和饮食习俗，并附有许多饮食小知识，可以让我们详尽了解祖先以及现在各个地方的饮食，了解中华民族五千年的饮食文化精髓。书中丰富精美的插图更是带给了我们视觉上的享受。
李辉 主编 / 工商出版社
九五品
￥98.00
券
100减20
2024-11-18 上书
加入购物车
立即购买
吉林省志 人民代表大会志 （1986-2000） 14
吉林省志 人民代表大会志 （1986-2000）
吉林省志 人民代表大会志 （1986-2000）
作者： 吉林省地方志代表大会
出版社： 吉林人民出版社
出版时间： 2000
装帧： 精装
九品
￥98.00
券
100减20
2022-07-18 上书
加入购物车
立即购买
饮食烹调资料汇编（锦州铁路局编写 大厚本，1979年8月]自然旧，锦州别名锦绣之州，是辽宁省辖地级市，位于渤海之滨，是东北地区重要的交通枢纽城市。同时，锦州还是辽宁省的主要食盐产区之一，拥有近百公里的海岸线，素来就有“海上锦州”的美誉。 说到锦州，很多人一定听过锦州的烧烤，烧烤在其他地方来说可能算是小吃，算是夜宵，但是对于锦州人来说，锦州烧烤远不止小吃，其实锦州还有很多名菜。 13
饮食烹调资料汇编（锦州铁路局编写 大厚本，1979年8月]自然旧，锦州别名锦绣之州，是辽宁省辖地级市，位于渤海之滨，是东北地区重要的交通枢纽城市。同时，锦州还是辽宁省的主要食盐产区之一，拥有近百公里的海岸线，素来就有“海上锦州”的美誉。 说到锦州，很多人一定听过锦州的烧烤，烧烤在其他地方来说可能算是小吃，算是夜宵，但是对于锦州人来说，锦州烧烤远不止小吃，其实锦州还有很多名菜。
饮食烹调资料汇编（锦州铁路局编写 大厚本，1979年8月]自然旧，锦州别名锦绣之州，是辽宁省辖地级市，位于渤海之滨，是东北地区重要的交通枢纽城市。同时，锦州还是辽宁省的主要食盐产区之一，拥有近百公里的海岸线，素来就有“海上锦州”的美誉。 说到锦州，很多人一定听过锦州的烧烤，烧烤在其他地方来说可能算是小吃，算是夜宵，但是对于锦州人来说，锦州烧烤远不止小吃，其实锦州还有很多名菜。
作者： 锦州铁路局客运处
出版社： 锦州铁路局客运处
出版时间： 1979-08
装帧： 平装
八五品
￥98.00
券
100减20
2023-02-06 上书
加入购物车
立即购买
中国新疆清真菜（由烹饪名师张元松编写，这里有海量菜谱、海量图片，挑战你的味蕾，爆棚你的食欲，且菜谱经典、原创性强、操作简单，使人过目不忘。清真菜，既有伊斯兰教习俗，又含有中国饮食风格的菜肴。又称回族菜。各民族有着共同的饮食习俗和饮食禁忌，但在饮食风味上则存在着一定的差别，因而人们在习惯上又常常把主要居住在新疆的几个少数民族的风味菜肴划出来，称为新疆菜，而特指回族菜肴为清真菜。） 15
中国新疆清真菜（由烹饪名师张元松编写，这里有海量菜谱、海量图片，挑战你的味蕾，爆棚你的食欲，且菜谱经典、原创性强、操作简单，使人过目不忘。清真菜，既有伊斯兰教习俗，又含有中国饮食风格的菜肴。又称回族菜。各民族有着共同的饮食习俗和饮食禁忌，但在饮食风味上则存在着一定的差别，因而人们在习惯上又常常把主要居住在新疆的几个少数民族的风味菜肴划出来，称为新疆菜，而特指回族菜肴为清真菜。）
中国新疆清真菜（由烹饪名师张元松编写，这里有海量菜谱、海量图片，挑战你的味蕾，爆棚你的食欲，且菜谱经典、原创性强、操作简单，使人过目不忘。清真菜，既有伊斯兰教习俗，又含有中国饮食风格的菜肴。又称回族菜。各民族有着共同的饮食习俗和饮食禁忌，但在饮食风味上则存在着一定的差别，因而人们在习惯上又常常把主要居住在新疆的几个少数民族的风味菜肴划出来，称为新疆菜，而特指回族菜肴为清真菜。）
作者： 张元松
出版社： 新疆美术摄影出版社
出版时间： 2010-08
装帧： 精装
九品
￥98.00
券
100减20
2024-03-12 上书
加入购物车
立即购买
美食中国（上、中、下卷）民以食为天，尤其是在我们国家，那就是一个美食的天堂，天南地北，大到省会小到村庄，都有各地的美食，作为一个历史悠久的国家，饮食文化也是其中的瑰宝。这本书从饮食文化这块讲述中华民族五千年的传承，我们对古人的饮食颇为好奇，那么这本书就告诉你各个朝代的饮食如何，随着历史的发展，饮食上又有如何的改变，这边书都可以一一告诉我们，又是什么推动着饮食文化上的变化？ 19
美食中国（上、中、下卷）民以食为天，尤其是在我们国家，那就是一个美食的天堂，天南地北，大到省会小到村庄，都有各地的美食，作为一个历史悠久的国家，饮食文化也是其中的瑰宝。这本书从饮食文化这块讲述中华民族五千年的传承，我们对古人的饮食颇为好奇，那么这本书就告诉你各个朝代的饮食如何，随着历史的发展，饮食上又有如何的改变，这边书都可以一一告诉我们，又是什么推动着饮食文化上的变化？
美食中国（上、中、下卷）民以食为天，尤其是在我们国家，那就是一个美食的天堂，天南地北，大到省会小到村庄，都有各地的美食，作为一个历史悠久的国家，饮食文化也是其中的瑰宝。这本书从饮食文化这块讲述中华民族五千年的传承，我们对古人的饮食颇为好奇，那么这本书就告诉你各个朝代的饮食如何，随着历史的发展，饮食上又有如何的改变，这边书都可以一一告诉我们，又是什么推动着饮食文化上的变化？
作者： 韩欣 主编
出版社： 北京科文图书业信息技术有限公司
ISBN： 9787806964293
出版时间： 2007-06
版次： 1
装帧： 精装
开本： 大16开
纸张： 铜版纸
字数： 930千字
八五品
￥98.00
券
100减20
2024-05-03 上书
加入购物车
立即购买
福建菜谱（福州、厦门、小吃.素食）80年代老菜谱三本合售，福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜主体菜系，为闽菜一大主流分支，早期的闽菜就是指福州菜，是闽菜系的代表。尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说。福州菜著名菜肴有佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、荔枝肉、醉糟鸡、淡糟香螺片，太极芋泥、豆腐蛎（海蛎）、爆炒双脆、白炒鲜竹蛏、南煎肝、醉排骨、茸汤广肚、班指干贝、鸡茸鱼唇、香露河鳗、荷包鱼翅等。 14
福建菜谱（福州、厦门、小吃.素食）80年代老菜谱三本合售，福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜主体菜系，为闽菜一大主流分支，早期的闽菜就是指福州菜，是闽菜系的代表。尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说。福州菜著名菜肴有佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、荔枝肉、醉糟鸡、淡糟香螺片，太极芋泥、豆腐蛎（海蛎）、爆炒双脆、白炒鲜竹蛏、南煎肝、醉排骨、茸汤广肚、班指干贝、鸡茸鱼唇、香露河鳗、荷包鱼翅等。
福建菜谱（福州、厦门、小吃.素食）80年代老菜谱三本合售，福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜主体菜系，为闽菜一大主流分支，早期的闽菜就是指福州菜，是闽菜系的代表。尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说。福州菜著名菜肴有佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、荔枝肉、醉糟鸡、淡糟香螺片，太极芋泥、豆腐蛎（海蛎）、爆炒双脆、白炒鲜竹蛏、南煎肝、醉排骨、茸汤广肚、班指干贝、鸡茸鱼唇、香露河鳗、荷包鱼翅等。
作者： 福建饮食公司
出版社： 福建科学技术出版社出版
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
￥98.00
券
100减20
2024-04-29 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪大师（在中国餐饮业建立大师、名师制度，这是中国有史以来的第一次，是推动我国餐饮业品牌经营的核心战略举措。书中的90名中国烹饪大师、名师明显体现出三个特点：首先，具有行业的代表性。这90名中国烹饪大师、名师是从全国30多个省、市580万厨师中选拔出来的，把这些大师们的拿手作品汇集一书，集中研究，整合优势，对加快发展我国现代餐饮业必将起到积极的作用。 19
中国烹饪大师（在中国餐饮业建立大师、名师制度，这是中国有史以来的第一次，是推动我国餐饮业品牌经营的核心战略举措。书中的90名中国烹饪大师、名师明显体现出三个特点：首先，具有行业的代表性。这90名中国烹饪大师、名师是从全国30多个省、市580万厨师中选拔出来的，把这些大师们的拿手作品汇集一书，集中研究，整合优势，对加快发展我国现代餐饮业必将起到积极的作用。
中国烹饪大师（在中国餐饮业建立大师、名师制度，这是中国有史以来的第一次，是推动我国餐饮业品牌经营的核心战略举措。书中的90名中国烹饪大师、名师明显体现出三个特点：首先，具有行业的代表性。这90名中国烹饪大师、名师是从全国30多个省、市580万厨师中选拔出来的，把这些大师们的拿手作品汇集一书，集中研究，整合优势，对加快发展我国现代餐饮业必将起到积极的作用。
作者： 中国烹饪 协会 编
出版社： 新华出版社
ISBN： 9787501167432
出版时间： 2004-09
装帧： 精装
开本： 大16开
纸张： 胶版纸
八品
￥98.00
券
100减20
2022-11-19 上书
加入购物车
立即购买
烹饪技术教材 第一册 第二册 第三册天津菜谱 【3本合售】天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，盛产鱼、虾，蟹、贝等水产品。仅鱼类就有鲤，鲫、鲢.梭.目、 鲐等百余种，民间素有“吃鱼吃虾，有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。中餐名菜有：生菜大虾、蟹黄鱼翅、软溜鱼扇、鸡丝银针、扒海羊、清蒸桂鱼、干烧比目、烧参肚、芙蓉鲜贝、红烧西排等。 27
烹饪技术教材 第一册 第二册 第三册天津菜谱 【3本合售】天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，盛产鱼、虾，蟹、贝等水产品。仅鱼类就有鲤，鲫、鲢.梭.目、 鲐等百余种，民间素有“吃鱼吃虾，有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。中餐名菜有：生菜大虾、蟹黄鱼翅、软溜鱼扇、鸡丝银针、扒海羊、清蒸桂鱼、干烧比目、烧参肚、芙蓉鲜贝、红烧西排等。
烹饪技术教材 第一册 第二册 第三册天津菜谱 【3本合售】天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，盛产鱼、虾，蟹、贝等水产品。仅鱼类就有鲤，鲫、鲢.梭.目、 鲐等百余种，民间素有“吃鱼吃虾，有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。中餐名菜有：生菜大虾、蟹黄鱼翅、软溜鱼扇、鸡丝银针、扒海羊、清蒸桂鱼、干烧比目、烧参肚、芙蓉鲜贝、红烧西排等。
作者： 天津市烹饪协会
出版社： 天津市烹饪协会
出版时间： 1986-08
装帧： 平装
开本： 16开
七五品
￥98.00
券
100减20
2024-08-26 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪名家 郑绍武 川菜（郑绍武中国烹饪大师，川菜制作传承人。郑绍武在继承传统菜系的同时，积极开发创新菜，其中“玉兔辣味牛头”曾在创新大赛中获一等奖。他还不断总结技术经验，曾与人合编出版了《从美味中吃出健康》一书，及《正宗川菜精选》、《川味家常菜》《川味小吃》《川味冷拼》等川菜精选书籍。让读者了解到了传统与创新川菜的烹饪方法与技巧，以及一些川菜的历史典故或趣闻。从中也了解了悠久灿烂的川菜文化。 19
中国烹饪名家 郑绍武 川菜（郑绍武中国烹饪大师，川菜制作传承人。郑绍武在继承传统菜系的同时，积极开发创新菜，其中“玉兔辣味牛头”曾在创新大赛中获一等奖。他还不断总结技术经验，曾与人合编出版了《从美味中吃出健康》一书，及《正宗川菜精选》、《川味家常菜》《川味小吃》《川味冷拼》等川菜精选书籍。让读者了解到了传统与创新川菜的烹饪方法与技巧，以及一些川菜的历史典故或趣闻。从中也了解了悠久灿烂的川菜文化。
中国烹饪名家 郑绍武 川菜（郑绍武中国烹饪大师，川菜制作传承人。郑绍武在继承传统菜系的同时，积极开发创新菜，其中“玉兔辣味牛头”曾在创新大赛中获一等奖。他还不断总结技术经验，曾与人合编出版了《从美味中吃出健康》一书，及《正宗川菜精选》、《川味家常菜》《川味小吃》《川味冷拼》等川菜精选书籍。让读者了解到了传统与创新川菜的烹饪方法与技巧，以及一些川菜的历史典故或趣闻。从中也了解了悠久灿烂的川菜文化。
作者： 北京市商务局
出版社： 北京日报出版社
出版时间： 2021
装帧： 精装
开本： 大16开
九五品
￥98.00
券
100减20
2024-09-30 上书
加入购物车
立即购买
宫廷名菜与传说（烹饪大师唐克明，精通宫廷菜，宫廷御厨、满汉全席传人之一。师从曾是清咸丰、同治、光绪（包括慈禧太后）、宣统四位皇帝的御厨梁忠老先生。在他26岁时，也就是民国时期在长春殿，经过18天的实际操作考试，以超众的技艺，被录用为伪满皇宫御厨，侍奉伪满皇帝溥仪。在御厨房里含辛茹苦，潜心研究宫廷菜他不仅能烹制“满汉全席”，而且还能说出其中不少名菜的来历，使宴席增彩添辉。） 17
宫廷名菜与传说（烹饪大师唐克明，精通宫廷菜，宫廷御厨、满汉全席传人之一。师从曾是清咸丰、同治、光绪（包括慈禧太后）、宣统四位皇帝的御厨梁忠老先生。在他26岁时，也就是民国时期在长春殿，经过18天的实际操作考试，以超众的技艺，被录用为伪满皇宫御厨，侍奉伪满皇帝溥仪。在御厨房里含辛茹苦，潜心研究宫廷菜他不仅能烹制“满汉全席”，而且还能说出其中不少名菜的来历，使宴席增彩添辉。）
宫廷名菜与传说（烹饪大师唐克明，精通宫廷菜，宫廷御厨、满汉全席传人之一。师从曾是清咸丰、同治、光绪（包括慈禧太后）、宣统四位皇帝的御厨梁忠老先生。在他26岁时，也就是民国时期在长春殿，经过18天的实际操作考试，以超众的技艺，被录用为伪满皇宫御厨，侍奉伪满皇帝溥仪。在御厨房里含辛茹苦，潜心研究宫廷菜他不仅能烹制“满汉全席”，而且还能说出其中不少名菜的来历，使宴席增彩添辉。）
作者： 唐克明编著
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538860658
出版时间： 2013-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
九品
￥98.00
券
100减20
2024-10-07 上书
加入购物车
立即购买
中国豫菜（由河南省烹饪协会组织全省烹饪大师、名师编写。今日豫菜不失传统，尤长创新。它四方选料，独特涨发，精工细作，极擅用汤，调和五味，程度适中。不论干鲜老嫩，煎炒烹炸以一味领色、香、形、器，以一和而悦八方食客。烧烤之方肋、羔羊、肥鸭，煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面，牡丹燕菜，白扒广肚，炸紫酥肉，锅贴豆腐、翡翠鱼丝，卤煮黄香管、东坡肉，决明兜子、芙蓉海参、天下第一的开封第一楼灌汤小笼包等。） 24
中国豫菜（由河南省烹饪协会组织全省烹饪大师、名师编写。今日豫菜不失传统，尤长创新。它四方选料，独特涨发，精工细作，极擅用汤，调和五味，程度适中。不论干鲜老嫩，煎炒烹炸以一味领色、香、形、器，以一和而悦八方食客。烧烤之方肋、羔羊、肥鸭，煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面，牡丹燕菜，白扒广肚，炸紫酥肉，锅贴豆腐、翡翠鱼丝，卤煮黄香管、东坡肉，决明兜子、芙蓉海参、天下第一的开封第一楼灌汤小笼包等。）
中国豫菜（由河南省烹饪协会组织全省烹饪大师、名师编写。今日豫菜不失传统，尤长创新。它四方选料，独特涨发，精工细作，极擅用汤，调和五味，程度适中。不论干鲜老嫩，煎炒烹炸以一味领色、香、形、器，以一和而悦八方食客。烧烤之方肋、羔羊、肥鸭，煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面，牡丹燕菜，白扒广肚，炸紫酥肉，锅贴豆腐、翡翠鱼丝，卤煮黄香管、东坡肉，决明兜子、芙蓉海参、天下第一的开封第一楼灌汤小笼包等。）
河南贸易行业管理办公室、河南省烹饪协会 编 / 河南科学技术出版社
八品
￥98.00
券
100减20
2024-09-30 上书
加入购物车
立即购买
吉林省政协九届委员名录 15
吉林省政协九届委员名录
吉林省政协九届委员名录
作者： 编辑部
出版社： 吉林省政协文史资料委员会
出版时间： 2003
装帧： 精装
九品
￥98.00
券
100减20
2023-05-01 上书
加入购物车
立即购买
知味难 （中国饮食之魅、饮食之源，二册）作者邱庞同，饮食文化学界“八大金刚”之一。原扬州大学商学院教授。《中国饮食百科全书》编委、《中华饮食文库》编委，著有《中国面点史》《中国菜肴史》等。这本书是作者关于中国饮食烹饪的散文、随笔，以及论文、学术报告、《中国烹饪百科全书》辞条、学术小品的一次汇集。文化大家厚积薄发之作。纵探古今，以杂谈、随笔、小品等不拘一格的形式解析中国饮食的变迁，涉笔成趣。） 19
知味难 （中国饮食之魅、饮食之源，二册）作者邱庞同，饮食文化学界“八大金刚”之一。原扬州大学商学院教授。《中国饮食百科全书》编委、《中华饮食文库》编委，著有《中国面点史》《中国菜肴史》等。这本书是作者关于中国饮食烹饪的散文、随笔，以及论文、学术报告、《中国烹饪百科全书》辞条、学术小品的一次汇集。文化大家厚积薄发之作。纵探古今，以杂谈、随笔、小品等不拘一格的形式解析中国饮食的变迁，涉笔成趣。）
知味难 （中国饮食之魅、饮食之源，二册）作者邱庞同，饮食文化学界“八大金刚”之一。原扬州大学商学院教授。《中国饮食百科全书》编委、《中华饮食文库》编委，著有《中国面点史》《中国菜肴史》等。这本书是作者关于中国饮食烹饪的散文、随笔，以及论文、学术报告、《中国烹饪百科全书》辞条、学术小品的一次汇集。文化大家厚积薄发之作。纵探古今，以杂谈、随笔、小品等不拘一格的形式解析中国饮食的变迁，涉笔成趣。）
作者： 邱庞同 著
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787555213758
出版时间： 2015-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 259页
字数： 200千字
九品
￥98.00
券
100减20
2024-10-19 上书
加入购物车
立即购买
中国新疆清真菜（由烹饪名师张元松编写，这里有海量菜谱、海量图片，挑战你的味蕾，爆棚你的食欲，且菜谱经典、原创性强、操作简单，使人过目不忘。清真菜，既有伊斯兰教习俗，又含有中国饮食风格的菜肴。又称回族菜。各民族有着共同的饮食习俗和饮食禁忌，但在饮食风味上则存在着一定的差别，因而人们在习惯上又常常把主要居住在新疆的几个少数民族的风味菜肴划出来，称为新疆菜，而特指回族菜肴为清真菜。） 21
中国新疆清真菜（由烹饪名师张元松编写，这里有海量菜谱、海量图片，挑战你的味蕾，爆棚你的食欲，且菜谱经典、原创性强、操作简单，使人过目不忘。清真菜，既有伊斯兰教习俗，又含有中国饮食风格的菜肴。又称回族菜。各民族有着共同的饮食习俗和饮食禁忌，但在饮食风味上则存在着一定的差别，因而人们在习惯上又常常把主要居住在新疆的几个少数民族的风味菜肴划出来，称为新疆菜，而特指回族菜肴为清真菜。）
中国新疆清真菜（由烹饪名师张元松编写，这里有海量菜谱、海量图片，挑战你的味蕾，爆棚你的食欲，且菜谱经典、原创性强、操作简单，使人过目不忘。清真菜，既有伊斯兰教习俗，又含有中国饮食风格的菜肴。又称回族菜。各民族有着共同的饮食习俗和饮食禁忌，但在饮食风味上则存在着一定的差别，因而人们在习惯上又常常把主要居住在新疆的几个少数民族的风味菜肴划出来，称为新疆菜，而特指回族菜肴为清真菜。）
作者： 张元松
出版社： 新疆美术摄影出版社
出版时间： 2010-08
装帧： 精装
八五品
￥98.00
券
100减20
2024-11-09 上书
加入购物车
立即购买
厨师培训教材（由重庆铁路分局教育委员会组织特级厨师编写，重庆菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、亚洲的中心，大批官商涌入重庆。与此同期而至的则是一批技艺超群的大厨，这些大厨除带来了自己的拿手菜外，更是对本地的民俗菜肴进行了大胆的改革，使之登上大雅之堂。渝菜以这种本地菜为基础，吸收各派烹饪技法，逐渐发展起来，从而形成代表地方特色的菜系。 15
厨师培训教材（由重庆铁路分局教育委员会组织特级厨师编写，重庆菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、亚洲的中心，大批官商涌入重庆。与此同期而至的则是一批技艺超群的大厨，这些大厨除带来了自己的拿手菜外，更是对本地的民俗菜肴进行了大胆的改革，使之登上大雅之堂。渝菜以这种本地菜为基础，吸收各派烹饪技法，逐渐发展起来，从而形成代表地方特色的菜系。
厨师培训教材（由重庆铁路分局教育委员会组织特级厨师编写，重庆菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、亚洲的中心，大批官商涌入重庆。与此同期而至的则是一批技艺超群的大厨，这些大厨除带来了自己的拿手菜外，更是对本地的民俗菜肴进行了大胆的改革，使之登上大雅之堂。渝菜以这种本地菜为基础，吸收各派烹饪技法，逐渐发展起来，从而形成代表地方特色的菜系。
作者： 梅明诚 沈治安 吴木书
出版社： 重庆铁路分局教育委员会
出版时间： 1990-12
装帧： 平装
开本： 16开
七五品
￥98.00
券
100减20
2024-10-17 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪论坛文集（此次山东烟台“鲁菜之都食美烟台”论坛的开展，对弘扬和传承鲁菜文化、加快烟台市旅游及餐饮业创新发展步伐起到了一定的积极作用。 　　“下一步我们将借助媒体向社会推出被专家学者总结概括的“烟台海八珍”“烟台十大名鱼”“烟台十大小海鲜”“烟台十大特色小吃”“烟台十大特色面食”“烟台十大经典名菜”“烟台十大特色菜肴”及“烟台十大佐餐小食”的详细内容， 10
中国烹饪论坛文集（此次山东烟台“鲁菜之都食美烟台”论坛的开展，对弘扬和传承鲁菜文化、加快烟台市旅游及餐饮业创新发展步伐起到了一定的积极作用。 　　“下一步我们将借助媒体向社会推出被专家学者总结概括的“烟台海八珍”“烟台十大名鱼”“烟台十大小海鲜”“烟台十大特色小吃”“烟台十大特色面食”“烟台十大经典名菜”“烟台十大特色菜肴”及“烟台十大佐餐小食”的详细内容，
中国烹饪论坛文集（此次山东烟台“鲁菜之都食美烟台”论坛的开展，对弘扬和传承鲁菜文化、加快烟台市旅游及餐饮业创新发展步伐起到了一定的积极作用。 　　“下一步我们将借助媒体向社会推出被专家学者总结概括的“烟台海八珍”“烟台十大名鱼”“烟台十大小海鲜”“烟台十大特色小吃”“烟台十大特色面食”“烟台十大经典名菜”“烟台十大特色菜肴”及“烟台十大佐餐小食”的详细内容，
作者： 本书编写组
出版社： 中国国际美食节组委会。
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 大16开
九品
￥98.00
券
100减20
2024-07-18 上书
加入购物车
立即购买
（70年代专业菜谱）北京饭店名菜谱 (上下) 北京饭店坐落于雄伟壮丽的天安门东侧、毗邻市中心商业区，步行五分钟即可达皇城紫禁城。从1900年创办，北京饭店汇集了中华美食的各式佳肴，谭家菜是北京地方独特的官府菜肴，1958年，谭家菜在周恩来总理的关怀下北京饭店安家落户。除谭家菜外，川菜、淮扬菜、上海菜、粤菜等各式菜系在北京饭店各领风骚，精美绝伦的菜肴与优雅舒适的就餐环境可谓相得益彰。 21
（70年代专业菜谱）北京饭店名菜谱 (上下) 北京饭店坐落于雄伟壮丽的天安门东侧、毗邻市中心商业区，步行五分钟即可达皇城紫禁城。从1900年创办，北京饭店汇集了中华美食的各式佳肴，谭家菜是北京地方独特的官府菜肴，1958年，谭家菜在周恩来总理的关怀下北京饭店安家落户。除谭家菜外，川菜、淮扬菜、上海菜、粤菜等各式菜系在北京饭店各领风骚，精美绝伦的菜肴与优雅舒适的就餐环境可谓相得益彰。
（70年代专业菜谱）北京饭店名菜谱 (上下) 北京饭店坐落于雄伟壮丽的天安门东侧、毗邻市中心商业区，步行五分钟即可达皇城紫禁城。从1900年创办，北京饭店汇集了中华美食的各式佳肴，谭家菜是北京地方独特的官府菜肴，1958年，谭家菜在周恩来总理的关怀下北京饭店安家落户。除谭家菜外，川菜、淮扬菜、上海菜、粤菜等各式菜系在北京饭店各领风骚，精美绝伦的菜肴与优雅舒适的就餐环境可谓相得益彰。
作者： 北京饭店
出版社： 北京
出版时间： 1978
装帧： 平装
八品
￥98.00
券
100减20
2024-07-19 上书
加入购物车
立即购买
菜谱集锦（由上海市机关事务管理局组织特级厨师编写，汇集了民国至解放初期的全国名菜，有些因制作繁琐如今已失传...........菜谱集锦——大约1958年上海市人民政府机关事务管理局组织上海国际饭店锦江饭店和平饭店民国过来老厨师编写政府接待菜谱近600道菜肴.，当年老上海第一大吃家.美食家沈京似于60年代未署名主持编著岀版.80年代又重新再版.共600余种名菜） 23
菜谱集锦（由上海市机关事务管理局组织特级厨师编写，汇集了民国至解放初期的全国名菜，有些因制作繁琐如今已失传...........菜谱集锦——大约1958年上海市人民政府机关事务管理局组织上海国际饭店锦江饭店和平饭店民国过来老厨师编写政府接待菜谱近600道菜肴.，当年老上海第一大吃家.美食家沈京似于60年代未署名主持编著岀版.80年代又重新再版.共600余种名菜）
菜谱集锦（由上海市机关事务管理局组织特级厨师编写，汇集了民国至解放初期的全国名菜，有些因制作繁琐如今已失传...........菜谱集锦——大约1958年上海市人民政府机关事务管理局组织上海国际饭店锦江饭店和平饭店民国过来老厨师编写政府接待菜谱近600道菜肴.，当年老上海第一大吃家.美食家沈京似于60年代未署名主持编著岀版.80年代又重新再版.共600余种名菜）
作者： 服务食品技术研究中心
出版社： 上海文化出版社
出版时间： 1981-12
版次： 1
印刷时间： 1985-04
印次： 2
印数： 19千册
装帧： 平装
开本： 20开
字数： 412千字
八品
￥98.00
券
100减20
2024-12-21 上书
加入购物车
立即购买
菜肴造型艺术 (上 下)油印本（由福州十二中学烹饪专业班聘请福州烹饪特级厨师编写， 《随园食单》的作者袁枚曾叹道：“古诗云：‘美食不如美器’，斯语是也。”并说，菜肴出锅后，该用碗的就要用碗，该用盘的就要用盘，“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色”。这真是对美食、美器、美饰关系的一个精练总结。食与器的搭配也要“量体裁衣”，菜肴的数量要和器皿的大小相称，才能有美的感官效果。） 10
菜肴造型艺术 (上 下)油印本（由福州十二中学烹饪专业班聘请福州烹饪特级厨师编写， 《随园食单》的作者袁枚曾叹道：“古诗云：‘美食不如美器’，斯语是也。”并说，菜肴出锅后，该用碗的就要用碗，该用盘的就要用盘，“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色”。这真是对美食、美器、美饰关系的一个精练总结。食与器的搭配也要“量体裁衣”，菜肴的数量要和器皿的大小相称，才能有美的感官效果。）
菜肴造型艺术 (上 下)油印本（由福州十二中学烹饪专业班聘请福州烹饪特级厨师编写， 《随园食单》的作者袁枚曾叹道：“古诗云：‘美食不如美器’，斯语是也。”并说，菜肴出锅后，该用碗的就要用碗，该用盘的就要用盘，“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色”。这真是对美食、美器、美饰关系的一个精练总结。食与器的搭配也要“量体裁衣”，菜肴的数量要和器皿的大小相称，才能有美的感官效果。）
作者： 福州市十二中学烹饪专业
出版社： 福州市十二中学烹饪专业
年代： 不详
装帧： 平装
七五品
￥98.00
券
100减20
2024-09-17 上书
加入购物车
立即购买
中式烹饪秘诀 . 上下（中式烹饪秘诀：调味运用篇 名菜制作篇 用料加工篇 烹饪技法篇 （由四川烹饪大厨李乐清 主编；汪平辉、高海薇、罗永通、李凯 编写，含冷菜的常见味型及调制方法、热菜的常见味型及调制方法、花椒、葱、酒、盐的调味功能及使用方法、麻辣味、酱香味、家常味、荔枝味、椒麻味、姜汁味、蒜泥味、怪味、红油味、麻酱味、糖醋味、椒盐味、香糟味、茄汁味、咖喱味等调制方法等资料） 23
中式烹饪秘诀 . 上下（中式烹饪秘诀：调味运用篇 名菜制作篇 用料加工篇 烹饪技法篇 （由四川烹饪大厨李乐清 主编；汪平辉、高海薇、罗永通、李凯 编写，含冷菜的常见味型及调制方法、热菜的常见味型及调制方法、花椒、葱、酒、盐的调味功能及使用方法、麻辣味、酱香味、家常味、荔枝味、椒麻味、姜汁味、蒜泥味、怪味、红油味、麻酱味、糖醋味、椒盐味、香糟味、茄汁味、咖喱味等调制方法等资料）
中式烹饪秘诀 . 上下（中式烹饪秘诀：调味运用篇 名菜制作篇 用料加工篇 烹饪技法篇 （由四川烹饪大厨李乐清 主编；汪平辉、高海薇、罗永通、李凯 编写，含冷菜的常见味型及调制方法、热菜的常见味型及调制方法、花椒、葱、酒、盐的调味功能及使用方法、麻辣味、酱香味、家常味、荔枝味、椒麻味、姜汁味、蒜泥味、怪味、红油味、麻酱味、糖醋味、椒盐味、香糟味、茄汁味、咖喱味等调制方法等资料）
作者： 李乐清 主编；汪平辉、高海薇、罗永通、李凯 编写
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787807050094
出版时间： 2005
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
九品
￥98.00
券
100减20
2024-09-29 上书
加入购物车
立即购买
烹饪全说 烹饪技术基础卷、餐饮管理卷、健康养生卷、特色经典卷、特色小吃卷。（五册合售）由烹往大师涂序风编写，从事烹饪工作46年，累计获各种奖励78次之多，撰写论文近百篇，28年教学工作，刻苦钻研，辛勤耕耘，多次被评为特级教师、优秀教师及教育工作者，并经常去北京、南京、贵州、云南等地讲学，被师生誉为烹饪界的“百科全书”，精通多种菜系制作技术，为传承烹饪文化，振兴烹饪烹饪作出了巨大贡献。） 30
烹饪全说 烹饪技术基础卷、餐饮管理卷、健康养生卷、特色经典卷、特色小吃卷。（五册合售）由烹往大师涂序风编写，从事烹饪工作46年，累计获各种奖励78次之多，撰写论文近百篇，28年教学工作，刻苦钻研，辛勤耕耘，多次被评为特级教师、优秀教师及教育工作者，并经常去北京、南京、贵州、云南等地讲学，被师生誉为烹饪界的“百科全书”，精通多种菜系制作技术，为传承烹饪文化，振兴烹饪烹饪作出了巨大贡献。）
烹饪全说 烹饪技术基础卷、餐饮管理卷、健康养生卷、特色经典卷、特色小吃卷。（五册合售）由烹往大师涂序风编写，从事烹饪工作46年，累计获各种奖励78次之多，撰写论文近百篇，28年教学工作，刻苦钻研，辛勤耕耘，多次被评为特级教师、优秀教师及教育工作者，并经常去北京、南京、贵州、云南等地讲学，被师生誉为烹饪界的“百科全书”，精通多种菜系制作技术，为传承烹饪文化，振兴烹饪烹饪作出了巨大贡献。）
作者： 本书
出版社： 江西科学技术出版社
ISBN： 9787539073170
出版时间： 2020-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 690千字
九品
￥98.00
券
100减20
2024-10-05 上书
加入购物车
立即购买
中国菜肴史（由烹饪教授邱庞同编写，他被饮食文化学界“八大金刚”之一。原扬州大学商学院教授。《中国饮食百科全书》编委、《中华饮食文库》编委，著有《中国面点史》《中国菜肴史》等。这本书是作者关于中国饮食烹饪的散文、随笔，以及论文、学术报告、《中国烹饪百科全书》辞条、学术小品的一次汇集。文化大家厚积薄发之作。纵探古今，以杂谈、随笔、小品等不拘一格的形式解析中国饮食的变迁，涉笔成趣。） 17
中国菜肴史（由烹饪教授邱庞同编写，他被饮食文化学界“八大金刚”之一。原扬州大学商学院教授。《中国饮食百科全书》编委、《中华饮食文库》编委，著有《中国面点史》《中国菜肴史》等。这本书是作者关于中国饮食烹饪的散文、随笔，以及论文、学术报告、《中国烹饪百科全书》辞条、学术小品的一次汇集。文化大家厚积薄发之作。纵探古今，以杂谈、随笔、小品等不拘一格的形式解析中国饮食的变迁，涉笔成趣。）
中国菜肴史（由烹饪教授邱庞同编写，他被饮食文化学界“八大金刚”之一。原扬州大学商学院教授。《中国饮食百科全书》编委、《中华饮食文库》编委，著有《中国面点史》《中国菜肴史》等。这本书是作者关于中国饮食烹饪的散文、随笔，以及论文、学术报告、《中国烹饪百科全书》辞条、学术小品的一次汇集。文化大家厚积薄发之作。纵探古今，以杂谈、随笔、小品等不拘一格的形式解析中国饮食的变迁，涉笔成趣。）
作者： 邱庞同
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543662278
出版时间： 2010-08
版次： 1
印刷时间： 2010-08
印次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
八五品
￥98.00
券
100减20
2024-10-23 上书
加入购物车
立即购买
中国名吃厨艺荟萃 全六本合售（湖南名吃、江苏名吃、上海名吃、广东名吃、北京名吃、四川名吃）具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。本书力求深入浅出，图文并茂，是饮食行业从业人员作为借鉴，提高专业水平的必备参考读物：饮食爱好者也可藉此丰富有关知识，了解具体窍门，增添情趣和提高生活品位。 12
中国名吃厨艺荟萃 全六本合售（湖南名吃、江苏名吃、上海名吃、广东名吃、北京名吃、四川名吃）具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。本书力求深入浅出，图文并茂，是饮食行业从业人员作为借鉴，提高专业水平的必备参考读物：饮食爱好者也可藉此丰富有关知识，了解具体窍门，增添情趣和提高生活品位。
中国名吃厨艺荟萃 全六本合售（湖南名吃、江苏名吃、上海名吃、广东名吃、北京名吃、四川名吃）具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。本书力求深入浅出，图文并茂，是饮食行业从业人员作为借鉴，提高专业水平的必备参考读物：饮食爱好者也可藉此丰富有关知识，了解具体窍门，增添情趣和提高生活品位。
广为 编著 / 广州出版社
八五品
￥98.00
券
100减20
2024-11-10 上书
加入购物车
立即购买
三晋传统饮食文化丛书 筵席与菜肴 传统小吃 饮食风俗 物产与特产（稀缺经典丨1998年版，仅印5000册！山西统称为三晋，人们历经二千数百年至今仍然怀念三晋，赞美三晋。三晋是秦统一以前，中国历史上的一个不可分割的悠久文明古国。直到如今.山西人见面第一句话.八九不离十肯定是"吃了?".如果回答是吃了,则皆大欢喜:如果回答是不但吃了.而且吃饱了,吃好了.则更是喜上加喜. 30
三晋传统饮食文化丛书 筵席与菜肴 传统小吃 饮食风俗 物产与特产（稀缺经典丨1998年版，仅印5000册！山西统称为三晋，人们历经二千数百年至今仍然怀念三晋，赞美三晋。三晋是秦统一以前，中国历史上的一个不可分割的悠久文明古国。直到如今.山西人见面第一句话.八九不离十肯定是"吃了?".如果回答是吃了,则皆大欢喜:如果回答是不但吃了.而且吃饱了,吃好了.则更是喜上加喜.
三晋传统饮食文化丛书 筵席与菜肴 传统小吃 饮食风俗 物产与特产（稀缺经典丨1998年版，仅印5000册！山西统称为三晋，人们历经二千数百年至今仍然怀念三晋，赞美三晋。三晋是秦统一以前，中国历史上的一个不可分割的悠久文明古国。直到如今.山西人见面第一句话.八九不离十肯定是"吃了?".如果回答是吃了,则皆大欢喜:如果回答是不但吃了.而且吃饱了,吃好了.则更是喜上加喜.
作者： 张洪光、郭起云 主编
出版社： 山西科学技术出版社
ISBN： 9787537713719
出版时间： 1998
装帧： 其他
开本： 20cm
页数： 140页
九品
￥98.80
券
100减20
2024-08-31 上书
加入购物车
立即购买
星级酒店管理：现代饭店实务全书【精装厚重本】带护封 精装16开 2112页【原版书】全面阐述现代饭店管理的理论、方法、理念和运作手段，具有鲜明的时代特色和饭店特色。全书共十一章，从现代饭店概述入手，详细介绍了饭店管理基础知识、饭店建筑与设备、现代饭店集团、饭店的计划与组织管理、饭店市场营销管理、饭店产品的管理与创新、饭店安全管理、饭店业务管理、饭店服务质量管理、饭店人力资源的开发与管理等。 6
星级酒店管理：现代饭店实务全书【精装厚重本】带护封 精装16开 2112页【原版书】全面阐述现代饭店管理的理论、方法、理念和运作手段，具有鲜明的时代特色和饭店特色。全书共十一章，从现代饭店概述入手，详细介绍了饭店管理基础知识、饭店建筑与设备、现代饭店集团、饭店的计划与组织管理、饭店市场营销管理、饭店产品的管理与创新、饭店安全管理、饭店业务管理、饭店服务质量管理、饭店人力资源的开发与管理等。
星级酒店管理：现代饭店实务全书【精装厚重本】带护封 精装16开 2112页【原版书】全面阐述现代饭店管理的理论、方法、理念和运作手段，具有鲜明的时代特色和饭店特色。全书共十一章，从现代饭店概述入手，详细介绍了饭店管理基础知识、饭店建筑与设备、现代饭店集团、饭店的计划与组织管理、饭店市场营销管理、饭店产品的管理与创新、饭店安全管理、饭店业务管理、饭店服务质量管理、饭店人力资源的开发与管理等。
肖潜辉 编 / 北京燕山出版社
九品
￥99.00
券
100减20
2023-03-03 上书
加入购物车
立即购买
真草隶篆 四体大字典（上下）精装、1980 一版一印 长春市古藉书店影印发行，全书是按康熙字典中的部首和各字次序排的。每个字又按正（真、楷）、草、隶、篆的顺序排列他所搜集到的各种字样。例如“一”字，先出普通写的“一”，下边注明读音、字义和其他不同的几种义项。再下便是从各种碑贴中搜集摹出各体字样。先正、次草、次隶、次篆。每字下都注明出版。每字从已识的正字开始，逐步向古代排列。 7
真草隶篆 四体大字典（上下）精装、1980 一版一印 长春市古藉书店影印发行，全书是按康熙字典中的部首和各字次序排的。每个字又按正（真、楷）、草、隶、篆的顺序排列他所搜集到的各种字样。例如“一”字，先出普通写的“一”，下边注明读音、字义和其他不同的几种义项。再下便是从各种碑贴中搜集摹出各体字样。先正、次草、次隶、次篆。每字下都注明出版。每字从已识的正字开始，逐步向古代排列。
真草隶篆 四体大字典（上下）精装、1980 一版一印 长春市古藉书店影印发行，全书是按康熙字典中的部首和各字次序排的。每个字又按正（真、楷）、草、隶、篆的顺序排列他所搜集到的各种字样。例如“一”字，先出普通写的“一”，下边注明读音、字义和其他不同的几种义项。再下便是从各种碑贴中搜集摹出各体字样。先正、次草、次隶、次篆。每字下都注明出版。每字从已识的正字开始，逐步向古代排列。
作者： 不详
出版社： 长春古籍书店
出版时间： 1980
装帧： 精装
八五品
￥99.00
券
100减20
2022-06-02 上书
加入购物车
立即购买
食谱 一 二 三（由河南省新密煤炭技工学校翻印1979年4月）河南菜运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的，扒制类菜肴是为典型，以开封为代表；豫西以洛阳为代表，水席为典型风味，口味稍偏酸；豫南以信阳为代表，炖菜较为典型，口味稍偏辣；豫北以新乡、安阳为代表，善用土特产，口味偏重。 20
食谱 一 二 三（由河南省新密煤炭技工学校翻印1979年4月）河南菜运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的，扒制类菜肴是为典型，以开封为代表；豫西以洛阳为代表，水席为典型风味，口味稍偏酸；豫南以信阳为代表，炖菜较为典型，口味稍偏辣；豫北以新乡、安阳为代表，善用土特产，口味偏重。
食谱 一 二 三（由河南省新密煤炭技工学校翻印1979年4月）河南菜运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的，扒制类菜肴是为典型，以开封为代表；豫西以洛阳为代表，水席为典型风味，口味稍偏酸；豫南以信阳为代表，炖菜较为典型，口味稍偏辣；豫北以新乡、安阳为代表，善用土特产，口味偏重。
作者： 河南省新密煤炭技工学校
出版社： 河南省新密煤炭技工学校
出版时间： 1979-04
装帧： 平装
八品
￥99.00
券
100减20
2023-04-14 上书
加入购物车
立即购买
红旗杂志1977年1/2/3/4/5/7/8/9/10/11/12共11本 12
红旗杂志1977年1/2/3/4/5/7/8/9/10/11/12共11本
红旗杂志1977年1/2/3/4/5/7/8/9/10/11/12共11本
作者： 红旗杂志
出版社： 红旗杂志
出版时间： 1977
装帧： 平装
八五品
￥100.00
券
100减20
2021-08-09 上书
加入购物车
立即购买
红旗杂志1978年1/3/5/6/7/8/9/10/11/12期，共10本 11
红旗杂志1978年1/3/5/6/7/8/9/10/11/12期，共10本
红旗杂志1978年1/3/5/6/7/8/9/10/11/12期，共10本
作者： 红旗杂志
出版社： 红旗杂志
出版时间： 1978
装帧： 平装
八五品
￥100.00
券
100减20
2021-08-09 上书
加入购物车
立即购买
红旗杂志1981年全缺1/2/3/9/21/24共18本 3
红旗杂志1981年全缺1/2/3/9/21/24共18本
红旗杂志1981年全缺1/2/3/9/21/24共18本
作者： 红旗杂志
出版社： 红旗杂志
出版时间： 1981
装帧： 平装
九品
￥100.00
券
100减20
2021-08-09 上书
加入购物车
立即购买
红旗杂志1982年全年（缺4/5/6/14/22期）共19本 3
红旗杂志1982年全年（缺4/5/6/14/22期）共19本
红旗杂志1982年全年（缺4/5/6/14/22期）共19本
作者： 红旗杂志
出版社： 红旗杂志
出版时间： 1982
装帧： 平装
九品
￥100.00
券
100减20
2021-08-09 上书
加入购物车
立即购买
大连菜谱 三 、四（80年代老菜谱）大连菜是全国第一个以海产品为主要原料的菜系。大连菜以传统鲁菜为基石，融合闽菜海西菜的做法，也吸纳日餐和俄餐的部分特色，形成的菜系。但由于长期缺少统一标准，常常会出现菜名同而味不同甚至偷工减料现象。大连市组织一百多位厨艺大师和专家共同起草《连菜烹调操作技术规程》，对100道大连菜菜品的主料辅料配比、制作工艺和流程进行规范，上升为辽宁省地方标准。 19
大连菜谱 三 、四（80年代老菜谱）大连菜是全国第一个以海产品为主要原料的菜系。大连菜以传统鲁菜为基石，融合闽菜海西菜的做法，也吸纳日餐和俄餐的部分特色，形成的菜系。但由于长期缺少统一标准，常常会出现菜名同而味不同甚至偷工减料现象。大连市组织一百多位厨艺大师和专家共同起草《连菜烹调操作技术规程》，对100道大连菜菜品的主料辅料配比、制作工艺和流程进行规范，上升为辽宁省地方标准。
大连菜谱 三 、四（80年代老菜谱）大连菜是全国第一个以海产品为主要原料的菜系。大连菜以传统鲁菜为基石，融合闽菜海西菜的做法，也吸纳日餐和俄餐的部分特色，形成的菜系。但由于长期缺少统一标准，常常会出现菜名同而味不同甚至偷工减料现象。大连市组织一百多位厨艺大师和专家共同起草《连菜烹调操作技术规程》，对100道大连菜菜品的主料辅料配比、制作工艺和流程进行规范，上升为辽宁省地方标准。
作者： 大连市饮食公司
出版社： 大连市饮食公司
年代： 不详
装帧： 平装
七品
￥100.00
券
100减20
2024-03-24 上书
加入购物车
立即购买
吉林市简志（16开，硬壳精装本）（印量1000册）吉林市编纂出版了多卷版的《吉林市志》和各县(市)、区志近百部(卷)，约2600万字以上，还编纂出版《吉林市地情》丛书等地情书，极大地丰富了吉林地区历史文库，但是从吉林市历史上迄今尚缺少一部纵览古今史实和横贯百业兴衰的地方简志。吉林市修志用志工作不断深入发展，更使编纂首部简志工作成为两个文明建设的迫切需要，编修出版《吉林市简志》基础条件臻于成熟。 15
吉林市简志（16开，硬壳精装本）（印量1000册）吉林市编纂出版了多卷版的《吉林市志》和各县(市)、区志近百部(卷)，约2600万字以上，还编纂出版《吉林市地情》丛书等地情书，极大地丰富了吉林地区历史文库，但是从吉林市历史上迄今尚缺少一部纵览古今史实和横贯百业兴衰的地方简志。吉林市修志用志工作不断深入发展，更使编纂首部简志工作成为两个文明建设的迫切需要，编修出版《吉林市简志》基础条件臻于成熟。
吉林市简志（16开，硬壳精装本）（印量1000册）吉林市编纂出版了多卷版的《吉林市志》和各县(市)、区志近百部(卷)，约2600万字以上，还编纂出版《吉林市地情》丛书等地情书，极大地丰富了吉林地区历史文库，但是从吉林市历史上迄今尚缺少一部纵览古今史实和横贯百业兴衰的地方简志。吉林市修志用志工作不断深入发展，更使编纂首部简志工作成为两个文明建设的迫切需要，编修出版《吉林市简志》基础条件臻于成熟。
作者： 编委会
出版社： 吉林人民出版社
出版时间： 2011-05
装帧： 精装
九品
￥100.00
券
100减20
2023-08-25 上书
加入购物车
立即购买
陕西菜谱 2.3.4集 （**老菜谱 带毛主席语录）全四册，第一记载陕西地方传统菜的详细制作方法，第二集引进外地地方名菜，第三集陕西地方风味名小吃的传统制作方法，第四集酱菜卤菜的详细制作方法)秦菜在全面继承发扬传统优良技艺的同时，不断吸取国内外先进经验及现代科学技术成果，积极挖掘，大胆改革，勇于创新，使其在色、香、味、形、质、营养、器皿、卫生、食疗以及意境、情趣等方面溶为一体。 21
陕西菜谱 2.3.4集 （**老菜谱 带毛主席语录）全四册，第一记载陕西地方传统菜的详细制作方法，第二集引进外地地方名菜，第三集陕西地方风味名小吃的传统制作方法，第四集酱菜卤菜的详细制作方法)秦菜在全面继承发扬传统优良技艺的同时，不断吸取国内外先进经验及现代科学技术成果，积极挖掘，大胆改革，勇于创新，使其在色、香、味、形、质、营养、器皿、卫生、食疗以及意境、情趣等方面溶为一体。
陕西菜谱 2.3.4集 （**老菜谱 带毛主席语录）全四册，第一记载陕西地方传统菜的详细制作方法，第二集引进外地地方名菜，第三集陕西地方风味名小吃的传统制作方法，第四集酱菜卤菜的详细制作方法)秦菜在全面继承发扬传统优良技艺的同时，不断吸取国内外先进经验及现代科学技术成果，积极挖掘，大胆改革，勇于创新，使其在色、香、味、形、质、营养、器皿、卫生、食疗以及意境、情趣等方面溶为一体。
作者： 陕西饮食公司
出版社： 同上
年代： 1966-1976
装帧： 平装
八品
￥100.00
券
100减20
2024-10-15 上书
加入购物车
立即购买
现代汉语辞海 4
现代汉语辞海
现代汉语辞海
现代汉语辞海编委会 / 山西教育出版社
九五品
￥108.00
券
100减20
2021-08-02 上书
加入购物车
立即购买
马克思资本论 全五卷（马克思一生的两大重要发现，一是历史唯物主义，二是剩余价值理论。前者在工业时代成为工人阶级反抗资产阶级的思想武器，后者使其用经济观点阐释历史发展规律的学说在世界各国都拥有为数众多的信徒。每一个工业国家都有一个具有相当影响力的社会主义政党。其主要著作有《资本论》《共产党宣言》等。同时马克思也作为革命家，参与并以其思想理论指导全世界无产者为实现社会主义和共产主义理想而进行斗争。 17
马克思资本论 全五卷（马克思一生的两大重要发现，一是历史唯物主义，二是剩余价值理论。前者在工业时代成为工人阶级反抗资产阶级的思想武器，后者使其用经济观点阐释历史发展规律的学说在世界各国都拥有为数众多的信徒。每一个工业国家都有一个具有相当影响力的社会主义政党。其主要著作有《资本论》《共产党宣言》等。同时马克思也作为革命家，参与并以其思想理论指导全世界无产者为实现社会主义和共产主义理想而进行斗争。
马克思资本论 全五卷（马克思一生的两大重要发现，一是历史唯物主义，二是剩余价值理论。前者在工业时代成为工人阶级反抗资产阶级的思想武器，后者使其用经济观点阐释历史发展规律的学说在世界各国都拥有为数众多的信徒。每一个工业国家都有一个具有相当影响力的社会主义政党。其主要著作有《资本论》《共产党宣言》等。同时马克思也作为革命家，参与并以其思想理论指导全世界无产者为实现社会主义和共产主义理想而进行斗争。
作者： 马克思
出版社： 人民出版社
出版时间： 1976
装帧： 平装
八五品
￥108.00
券
100减20
2023-04-13 上书
加入购物车
立即购买
永州美食（由湖南永州烹饪名厨冯祥发编写，冯祥发在餐饮行业工作近五十年，工作之余曾出版过《永州美食》《永州物色菜》，与他人合著丛书《永州这本书·美食特产》等。研究餐饮文化是他终身的事业，拳拳于餐饮产业的发展，在永州市餐饮行业协会秘书长的岗位上工作已超过三十年，已成为一位著名的永州菜文化研究专家。锦绣潇湘，福地永州。“东安鸡”“永州血鸭”等永州名菜不知征服了多少老饕的味蕾，赢得了万千食客的称赞…… 16
永州美食（由湖南永州烹饪名厨冯祥发编写，冯祥发在餐饮行业工作近五十年，工作之余曾出版过《永州美食》《永州物色菜》，与他人合著丛书《永州这本书·美食特产》等。研究餐饮文化是他终身的事业，拳拳于餐饮产业的发展，在永州市餐饮行业协会秘书长的岗位上工作已超过三十年，已成为一位著名的永州菜文化研究专家。锦绣潇湘，福地永州。“东安鸡”“永州血鸭”等永州名菜不知征服了多少老饕的味蕾，赢得了万千食客的称赞……
永州美食（由湖南永州烹饪名厨冯祥发编写，冯祥发在餐饮行业工作近五十年，工作之余曾出版过《永州美食》《永州物色菜》，与他人合著丛书《永州这本书·美食特产》等。研究餐饮文化是他终身的事业，拳拳于餐饮产业的发展，在永州市餐饮行业协会秘书长的岗位上工作已超过三十年，已成为一位著名的永州菜文化研究专家。锦绣潇湘，福地永州。“东安鸡”“永州血鸭”等永州名菜不知征服了多少老饕的味蕾，赢得了万千食客的称赞……
作者： 冯祥发
出版社： 湖南文化音像出版社
出版时间： 2013-06
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥108.00
券
100减20
2024-09-21 上书
加入购物车
立即购买
配制酒制品908例——食品配方与制作（每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：配制汽酒、小香槟、水果配制酒、滋补配制酒、洋酒、仿洋酒、滋补强身酒、中华鸡尾酒、外国鸡尾酒等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及广大烹饪爱好者阅读。） 19
配制酒制品908例——食品配方与制作（每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：配制汽酒、小香槟、水果配制酒、滋补配制酒、洋酒、仿洋酒、滋补强身酒、中华鸡尾酒、外国鸡尾酒等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及广大烹饪爱好者阅读。）
配制酒制品908例——食品配方与制作（每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：配制汽酒、小香槟、水果配制酒、滋补配制酒、洋酒、仿洋酒、滋补强身酒、中华鸡尾酒、外国鸡尾酒等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及广大烹饪爱好者阅读。）
作者： 赵宝丰 编
出版社： 科技文献出版社
ISBN： 9787502344634
出版时间： 2003-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 419页
字数： 341千字
九品
￥108.00
券
100减20
2024-07-06 上书
加入购物车
立即购买
中国大厨2007年第（全年缺2）共11本 12
中国大厨2007年第（全年缺2）共11本
中国大厨2007年第（全年缺2）共11本
作者： 中国大厨
出版社： 中国大厨
出版时间： 2007
装帧： 平装
九五品
￥110.00
券
100减20
2021-10-02 上书
加入购物车
立即购买
吉林市志 地理志 8
吉林市志 地理志
吉林市志 地理志
作者： 编辑部
出版社： 吉林人民出版社
出版时间： 2005
装帧： 精装
九五品
￥118.00
券
100减20
2021-11-03 上书
加入购物车
立即购买
中国名菜谱.黑龙江风味（由黑龙江烹饪大师张志斌、盛英杰、汪荣等几十名厨编写，是中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。） 13
中国名菜谱.黑龙江风味（由黑龙江烹饪大师张志斌、盛英杰、汪荣等几十名厨编写，是中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
中国名菜谱.黑龙江风味（由黑龙江烹饪大师张志斌、盛英杰、汪荣等几十名厨编写，是中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
作者： 黑龙江大厨
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1995
装帧： 平装
八五品
￥118.00
券
100减20
2024-05-19 上书
加入购物车
立即购买
（70年代专业菜谱）北京饭店名菜谱 (上下) 北京饭店坐落于雄伟壮丽的天安门东侧、毗邻市中心商业区，步行五分钟即可达皇城紫禁城。从1900年创办，北京饭店汇集了中华美食的各式佳肴，谭家菜是北京地方独特的官府菜肴，1958年，谭家菜在周恩来总理的关怀下北京饭店安家落户。除谭家菜外，川菜、淮扬菜、上海菜、粤菜等各式菜系在北京饭店各领风骚，精美绝伦的菜肴与优雅舒适的就餐环境可谓相得益彰。 20
（70年代专业菜谱）北京饭店名菜谱 (上下) 北京饭店坐落于雄伟壮丽的天安门东侧、毗邻市中心商业区，步行五分钟即可达皇城紫禁城。从1900年创办，北京饭店汇集了中华美食的各式佳肴，谭家菜是北京地方独特的官府菜肴，1958年，谭家菜在周恩来总理的关怀下北京饭店安家落户。除谭家菜外，川菜、淮扬菜、上海菜、粤菜等各式菜系在北京饭店各领风骚，精美绝伦的菜肴与优雅舒适的就餐环境可谓相得益彰。
（70年代专业菜谱）北京饭店名菜谱 (上下) 北京饭店坐落于雄伟壮丽的天安门东侧、毗邻市中心商业区，步行五分钟即可达皇城紫禁城。从1900年创办，北京饭店汇集了中华美食的各式佳肴，谭家菜是北京地方独特的官府菜肴，1958年，谭家菜在周恩来总理的关怀下北京饭店安家落户。除谭家菜外，川菜、淮扬菜、上海菜、粤菜等各式菜系在北京饭店各领风骚，精美绝伦的菜肴与优雅舒适的就餐环境可谓相得益彰。
作者： 北京饭店编写
出版社： 北京出版社
出版时间： 1979-10
装帧： 平装
七五品
￥118.00
券
100减20
2024-12-18 上书
加入购物车
立即购买
上一页 1 2 ... 132 133 134 135 136137 下一页 到第 页 确定
孔网分类
孔网特色
图书
文创与周边
© 2002-2025 Kongfz.com 孔夫子旧书网 版权所有
关于孔网 联系我们 帮助中心 版权隐私 广告业务 工作机会 移动版 图书目录 图书标签 热搜书籍 作家大全
孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

开播时间：09月02日 10:30

即将开播，去预约
直播中，去观看