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中国烹饪2004年全年
中国烹饪
中国烹饪
2004
九五品
￥60.00
列宁选集（共8本）选载列宁1894年至1907年即投身革命初期、建党时期和俄国第一次民主革命时期的著作，共27篇。列宁开始革命活动是在19世纪80年代末。马克思和恩格斯事业和学说的继承者，全世界无产阶级和劳动人民的革命导师和伟大领袖。）
编辑部
人民出版社
1972
九品
￥60.00
烹调知识2003年全年、共12本
烹调知识
烹调知识
2003
九五品
￥60.00
烹调知识2004年【共12期合售】
烹调知识
烹调知识
2004
九五品
￥60.00
烹调知识2005年【共12期】
烹调知识
烹调知识
2005
九五品
￥60.00
辞海 （上下） 精装
编辑部
上海辞书出版社
1991
九品
￥60.00
艰苦创业四十年1949-1989-永吉县供销联社建社四十周年纪念专辑
吉林永吉县
永吉县供销联社
1989
八五品
￥60.00
吉林市志 房地产管理志（1986—2003）
编辑部
吉林人民出版社
2005
九品
￥60.00
共话食安（白银菜，将“清真菜，陇原各地域家常饮食、小吃”及结合各大菜系的优良技法，是中华烹饪艺苑中颇具地方特色与民族风情的奇葩。城乡逢婚嫁喜庆大事，传统以“八碗一盘”或“八碗一盘九魁”、“十三花”、“十全一座山”等菜谱备席，佐以白酒、甜酒。70年代前，多在家中请名厨操刀掌勺。进入80年代，城市居民多改为在饭店餐馆包席，而农村仍以在家烹饪为主。丧葬多以分餐一人一碗招待来宾，叫“大杂烩”，随到随吃。
白银市质量技术监督局
白银市质量技术监督局
九品
￥60.00
餐饮服务培训考核指南（由餐饮服务技师李平编写，详述了餐厅员工岗位职责、餐饮服务基础知识、餐饮服务日常礼仪、后勤服务流程与标准、餐饮服务英语等多方面内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅速提高自身管理水平。）
李平 主编
辽宁科学技术出版社
1996
九五品
￥60.00
餐饮服务培训考核指南（一书详述了餐厅员工岗位职责、餐饮服务基础知识、餐饮服务日常礼仪、后勤服务流程与标准、餐饮服务英语等多方面内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅速提高自身管理水平。）
李平 主编
辽宁科学技术出版社
1996
九品
￥60.00
虎势威行山水间 杨振明美术作品集（为弘扬传播中华优秀传统文化，展示“山水桦甸 五彩金城”新气象、新面貌、新风尚，营造喜庆祥和的节日氛围，桦甸市文联组织美术家协会、摄影家协会、民间美术家协会举办“翰墨光影庆新春”——优秀艺术作品网络展，用画笔和镜头记录伟大时代、唱响奋进凯歌、送上新春美好祝福。）
杨振明
珠江文艺出版衣
九品
￥60.00
孙进技校烹饪技能文化节（集体金奖）2004年7月
孙进技校
孙进技校
2004-07
九品
￥60.00
中国大菜系.鲁菜（由烹饪大师刘广伟、黄振华、卢一、王义均等编写，它是为餐饮从业者和餐厅经营者量身定制书。是全球440万家海内外中餐厅的得力助手。旺销菜谱：收录的菜谱按照烹饪种类、菜系分类方便用户随时搜索、阅读。东方美食精选多家餐厅成功案例，由餐厅经理人分享，全方位教你如何做好餐厅。随时随地查看《烹饪艺术家》《餐饮经理人》《爆款单品》《24节气》《流行酱汁》等等。）
东方美食培训学院 编著
山东科学技术出版社
1997
八五品
￥60.00
中国菜谱 四川（带毛主席语录）遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由四川省饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。
四川大厨
中国财政经济
1981
九品
￥60.00
中华养生食谱金方（上中下）明代大医学家李时珍说“饮食者人之命脉也”。饮食涉及到健康，饮食决定健康和生命，吃不好影响健康，吃不对要你的命。有位老中医主张应该把食疗排在首位，一食，二药、三针灸，为医者当治病为暗，为医者治病源，先以食治，后以药疗，食疗不愈以用药。药膳是近年来的大热，但是相信很多人其实并不了解药膳，不清楚中药的特性，药物价值，更加不会制作药膳。）
建康 编著
北京燕山出版社
2008
九品
￥60.00
咖喱食谱；国际美食系列（1）中英对照
李锦聊
不详
八五品
￥60.00
东方美食，烹饪艺术家2011年2.3.4.5.6.7.10.11.12（9本）
不详
2007
九五品
￥60.00
餐饮经理人2007年3.5.6.7.9.10.12（8本）
不详
2007
九品
￥60.00
365日家庭料理（日文版）
木村
株式会社
2002
八五品
￥60.00
徽菜（80年代老菜谱，由安徽省饮食服务公司编写，徽菜是我国著名的八大菜系之一，它擅长于烹制山珍野味，讲究火功，菜品美雅鲜醇，具有浓厚的山区风味特色。收入本书的108个菜品中，以传统风味菜为主，兼顾了部分创新菜。每个菜品的投料数量、制作方法和成品风味特点，文字记叙详细，本书由李家祥、倪茂福执笔，根据从事五、六十年徽菜烹调实践的老厨师程灶奎、程灶有兄弟及他们的徒弟汪志祥、陈观高口述整理。）
安徽省饮食服务公司
安徽科学技术出版社
1983-08
八五品
￥60.00
烹饪 第一集（70年代老菜谱，由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，名为《烹饪》的资料。这套资料在内部印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。
温州地区蔬菜饮食服务公司
温州地区厨师培训班教研组
1979-09
八品
￥65.00
湘菜技术讲义(中级厨师必读)80年代老菜谱，由长沙烹饮协会组织全省特级厨师编写，湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。）
长沙市湘菜技术培训中心
长沙市烹饪协会
1988
七品
￥65.00
大上海名厨风采精粹（上海滩一直以来都是高端餐饮的天堂，无数餐饮界名家、名厨都曾在此大显身手，也留下了许多传世名菜。如今的上海，餐厅遍布全市，无论是金碧辉煌的酒店还是精致典雅的小菜馆，都有自己的拿手绝活。客人或是慕名而来，或是偶然发现，上海的美食都不会让人失望。上海滩汇集了众多餐饮名家，烹小鲜或是做宴席，他们的技艺都堪称一绝。）
大上海名厨风采精粹 编写组
上海锦绣文章出版社
2017-01
九品
￥65.00
实习菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录、西安老菜谱）西安是陕西省的省会，古代的时候叫长安，也就是我们经常在电视剧里看到的长安城的所在地。西安是世界历史名城之一，历史上先后有十多个王朝都在这里建都，同时西安也是古代丝绸之路的起点，更是闻名世界的旅游胜地。时至今日，走进西安小吃街，你会发现琳琅满目的美食，酸的、辣的、带饭的，有的已超过百年，成为了当地不折不扣的老字号，陕西传统风味小吃的”总代表”。
西安市莲湖区饮食商店
西安市莲湖区饮食商店
1972-12
七五品
￥65.00
重庆菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由重庆饮食公司组织特级厨师编写，重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。 早在民国初年，“陶乐春”餐厅就能承办高级海参席已能制作200桌以上的鱼翅席、汉全席。老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、逐渐发展起来，从而形成代表地方特色的菜系。
重庆市饮食服务公司
重庆市饮食服务公司
1974-12
七五品
￥65.00
中国湘菜标准 第1分册 通用标准与大众湘菜标准（经过编委会与湘菜行业各位同仁的不断研讨，最终落脚点还是从产业出发，首先搭建湘菜产业化标准体系。在2013年出版的《第一分册》中，我们已可见整个体系明晰的树形图。不仅对湘菜菜点标准进行了梳理，湘菜通用标准、湘菜原料标准、取得了丰硕成果，并于2013年出版发行了《中国湘菜标准汇编第一分册湘菜通用标准和大众湘菜标准》
湖南省质量技术监督局；湖南省食品质量监督检验研究院
湖南科技出版社
2013-10
八品
￥65.00
集体食堂菜谱：广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编（由烹饪大厨胡晨阳编写，本书将收集到的高校食堂菜谱和部分实物照片分类整理编辑出版，供读者学习。本书推广的是适合集体食堂甚至家庭式的大众化的普通菜式。让您学会用最普通的原料制造出非同凡响的饕餮大餐；用最实惠的成本制造出豪华饭店的高级筵席！创新食堂名菜，展示烹饪风采。）
胡晨阳
华南理工大学出版社
2004-11
九品
￥65.00
中国烹饪大师作品精粹·史正良专辑
史正良 编
青岛出版社
2005-02
九品
￥65.00
（90年代专业）川菜烹调技术 （上下册全和川点制作技术）本书是四川烹饪专科学校组织特级厨师罗长松、熊四智、赵伟琛等编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。目的在于培养一批有理论知识、有实践能力的一代新型烹调师。
四川教育出版社出版
四川教育出版社
1987-09
八五品
￥65.80
红粉金梦
原祖舍、王旭军 主编
金城出版社
1999
九品
￥66.00
中国湘菜标准,第一分册,通用标准与大众湘菜标准,精装本（在2013年出版的《第一分册》中，我们已可见整个体系明晰的树形图。不仅对湘菜菜点标准进行了梳理，湘菜通用标准、湘菜原料标准、预包装湘菜标准等细化标准都有阐述。不论33种湘菜味型，亦或24种湘菜烹调技术，乃至站炉子、油走红等操作术语都作出了详尽的解析。取得了丰硕成果，并于2013年出版发行了《中国湘菜标准汇编第一分册湘菜通用标准和大众湘菜标准》
湖南省质量技术监督局；湖南省食品质量监督检验研究院
湖南科技出版社
2013-10
八五品
￥66.00
烹饪 第一集 烹饪知识川菜的各种烹饪方法（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等。）
黄家明
温江饮食公司
1975
八五品
￥66.00
广东名菜（一、二、三）由广东烹饪名师许其和编写，粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、大良崩砂等更是历久不衰。）
梁远树 编
广东科技出版社
1996
八五品
￥66.00
味澜世纪——重庆饮食（1890—1979）（由重庆市烹饪协会主编的重庆百年美食的恢宏巨著，旨在记录再现重庆美食100年的发展历程，寻访至今仍健在的中国餐饮烹饪巨匠、烹饪泰斗，聚焦大师们不为人知的成长经历和传奇故事，以及他们研发的具有渝派川菜特色的珍馐佳肴，成为餐饮文化中的一道靓丽景观，让渝派川菜大放异彩，声名远播。预计本书发行的轰动效果，将对行业的后继发展产生不可忽视的榜样力量与带动效应。
李伟
西南师范大学出版社
2017-12
八五品
￥66.80
东方美食8本
东方美食
东方美食
2011
九品
￥68.00
辞海（缩历本）1989年版
编辑部
上海辞书出版社
1995-04
八五品
￥68.00
中国名菜（食品雕刻艺术.冷拼艺术　大型摆台艺术.热菜工艺）冷菜的烹调方法较多，有拌、炝、腌、醉、糟、泡、卤、酱、烤、熏、冻、挂霜等十多种。采用不同烹调方法制作出的菜品各具特色，能够满足不同宾客的需求。;冷菜与冷拼作为筵席的首菜，一般会根据宴会主题进行设计。例如，G20 峰会以“杭州味道”为主题，在制作冷拼时将“桥”和“西湖山水”融入菜肴中，不仅突出主题，还让宾客感受到如诗如画的杭州美景。
覃国盛
山东友谊出版社
1996-12
九五品
￥68.00
学习毛主席的文风和语言艺术 习作参考资料第一编
吉林师大
吉林师范大学
1961-02
八品
￥68.00
列宁宁肯少些但要好些
陈昌浩
人民出版社
1953
八品
￥68.00
名馔集萃----赠阅本有公章（江苏省）首届“美食杯”烹饪技艺锦标赛专辑（资料性，实用性，学术性于一体，第一本完整原始资料，内容有老菜谱、 江苏菜、淮扬菜、名师大赛作品菜谱等）有级高收藏价值和参考价值。
编辑部
江苏省饮食服务公司
1985-05
八品
￥68.00
川菜十大精英.川菜十大名人.川菜十大新秀【三本合售】作者是烹饪大师胡志强。本书广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者有所帮助。）
胡志强 主编
成都时代出版社
2005
九品
￥68.00
家庭厨房实用百科（三本一套）为我国一般家庭提供迄今最新、最实用、包容家庭饮食各个方面，可谓汇传统饮食智慧于一观，集民间厨房技巧于一体，融现代饮食科学精华于一炉。备受各阶层广泛欢迎。现根据新的时代要求，进行认真修订：调整分类方法，更新最新炊具，充实菜点品种，完善烹调技巧，强调营养结构，突出制作要点，强调营养结构，突出制作要点，使之更具有严谨的科学性，实践的指导性，广泛的群众性。
雍晓茹 主编
中国人事出版社
2001
九五品
￥68.00
中国食品工业年鉴1985（非常稀少）从政策法规、加工制造、技术研发、进出口贸易、生活消费等方面，全面系统地记载了1985中国食品工业的发展情况。书写的不只是一个个简单的数字，要代表着中国政治、经济、科技、文化的结晶，反映了中国食业的发展。为了更好记录我国食业历史，李士靖将自己一生整理的食业发展历史资料和见证食业发展的名人名家为中国食业的题词捐赠给中国食品工业协会。
编辑部
中国食品出版社
1986-04
九品
￥68.00
王致福厨艺精品（有烹饪大师王致福签名+铭印）仅发行2000册！！中国烹饪是我们中国传统文化精粹的一部分。其源远流长的历史与广博的程度对人们生活的直接关系与影响不亚于中国京剧、中国医药和中国丝绸。因为王致福先生是我们以前家里主厨王寿山师傅的得意弟子，得到过真传，吃了他的菜会引起儿时美好的回忆，也会引起对父亲的种种生活情趣和品德的追思，所以我很愿意写一点感想。
徐智明 主编
学林出版社
2002
九品
￥68.00
寻味顺德（三册全）1乡土之源+2匠心独运+3美味相传(1.3有光碟) 作者:烹饪大厨刘硕　费牖明　李健明　廖锡祥编写，世界美食之都”顺德美食的前世今生 寻味顺德 美味相传等。讲述顺德人的故事，展示这方水土的前世今生。介绍了顺德人在美食之上和美食之外的功夫，在无数顺德传奇背后蕴含着顺德人的工匠精神。通过当地人对期待一顿普通家常饭菜的态度，看到他们的生活观、价值观：诱人美食与岭南风情。）
刘硕、费牖明 著
广东科技出版社
2016-06
九品
￥68.00
饮馔服食笺（是明代高濂撰写的一部养生类中医文献，三卷，成书于明万历十九年（1591），系为《遵生八笺》之一。首列序古绪论等专论十五篇，介绍孙真人、黄庭坚、苏东坡及《酉阳杂俎》等书中有关食养论述；次载各种饮食方二百五十三首，分汤品、熟水、粥糜、粉面、家蔬、野蔬、酿造、甜食、神秘服食、法制药品十一类，并载录十八条治食条例。记叙详尽，切合实用，为中医饮食养生专著之一。
巴蜀书社
巴蜀书社
1985-12
九品
￥68.00
贵州烹饪百科全书（由贵州烹饪名师王俊明主编，全书共9篇，1284个条目，约53万字，是迄今为止比较全面、系统记述贵州烹饪文化发展过程及相关知识的专业书。书中不仅用历史的方法确定了黔菜菜肴体系，澄清了对一些菜肴的模糊认识，明确黔菜并非川菜或湘菜衍生出的系列，而是各成一派。此外，书中还对贵州发展的18个民族的食俗和独特的生活习惯做了较全面的记述，充分展示了各民族多彩的生活，增添了黔菜的内涵。）
王俊明 著；《贵州烹饪百科全书》编委会 编
贵州人民出版社
2009-04
九品
￥68.00
烹饪学三字经 中华名肴千字文 大味之源（胡好梦的厨师生涯，经历传奇，作为一名中国厨师，除了成立烹饪协会外，其二是用“三字经”的形式，将中国烹饪学和烹饪历史概括成一千多字的著名的《烹饪学三字经》；其三是用毛笔、硬笔等书写了近十华里的中国烹饪书法长卷，胡好梦正在创作中的系列饮食文化书籍《真膳美》上、中、下，亦已过半，《中华历代十二大名厨传记》、《中国烹饪五十四技法》等即将出版，敬请期待。
胡好梦 著
江苏教育出版社
2013-04
九品
￥68.00
中国川菜大观（由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。
史正良 编著
四川科学技术出版社
1994
八品
￥68.00
中国烹饪2004年全年 12
中国烹饪2004年全年
中国烹饪2004年全年
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 2004
装帧： 平装
九五品
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列宁选集（共8本）选载列宁1894年至1907年即投身革命初期、建党时期和俄国第一次民主革命时期的著作，共27篇。列宁开始革命活动是在19世纪80年代末。马克思和恩格斯事业和学说的继承者，全世界无产阶级和劳动人民的革命导师和伟大领袖。） 19
列宁选集（共8本）选载列宁1894年至1907年即投身革命初期、建党时期和俄国第一次民主革命时期的著作，共27篇。列宁开始革命活动是在19世纪80年代末。马克思和恩格斯事业和学说的继承者，全世界无产阶级和劳动人民的革命导师和伟大领袖。）
列宁选集（共8本）选载列宁1894年至1907年即投身革命初期、建党时期和俄国第一次民主革命时期的著作，共27篇。列宁开始革命活动是在19世纪80年代末。马克思和恩格斯事业和学说的继承者，全世界无产阶级和劳动人民的革命导师和伟大领袖。）
作者： 编辑部
出版社： 人民出版社
出版时间： 1972
装帧： 平装
九品
￥60.00
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2021-10-02 上书
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烹调知识2003年全年、共12本 13
烹调知识2003年全年、共12本
烹调知识2003年全年、共12本
作者： 烹调知识
出版社： 烹调知识
出版时间： 2003
装帧： 平装
九五品
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烹调知识2004年【共12期合售】 13
烹调知识2004年【共12期合售】
烹调知识2004年【共12期合售】
作者： 烹调知识
出版社： 烹调知识
出版时间： 2004
装帧： 平装
九五品
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烹调知识2005年【共12期】 13
烹调知识2005年【共12期】
烹调知识2005年【共12期】
作者： 烹调知识
出版社： 烹调知识
出版时间： 2005
装帧： 平装
九五品
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辞海 （上下） 精装 8
辞海 （上下） 精装
辞海 （上下） 精装
作者： 编辑部
出版社： 上海辞书出版社
出版时间： 1991
装帧： 精装
九品
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艰苦创业四十年1949-1989-永吉县供销联社建社四十周年纪念专辑 11
艰苦创业四十年1949-1989-永吉县供销联社建社四十周年纪念专辑
艰苦创业四十年1949-1989-永吉县供销联社建社四十周年纪念专辑
作者： 吉林永吉县
出版社： 永吉县供销联社
出版时间： 1989
装帧： 平装
八五品
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2021-11-04 上书
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吉林市志 房地产管理志（1986—2003） 9
吉林市志 房地产管理志（1986—2003）
吉林市志 房地产管理志（1986—2003）
作者： 编辑部
出版社： 吉林人民出版社
出版时间： 2005
装帧： 精装
九品
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共话食安（白银菜，将“清真菜，陇原各地域家常饮食、小吃”及结合各大菜系的优良技法，是中华烹饪艺苑中颇具地方特色与民族风情的奇葩。城乡逢婚嫁喜庆大事，传统以“八碗一盘”或“八碗一盘九魁”、“十三花”、“十全一座山”等菜谱备席，佐以白酒、甜酒。70年代前，多在家中请名厨操刀掌勺。进入80年代，城市居民多改为在饭店餐馆包席，而农村仍以在家烹饪为主。丧葬多以分餐一人一碗招待来宾，叫“大杂烩”，随到随吃。 7
共话食安（白银菜，将“清真菜，陇原各地域家常饮食、小吃”及结合各大菜系的优良技法，是中华烹饪艺苑中颇具地方特色与民族风情的奇葩。城乡逢婚嫁喜庆大事，传统以“八碗一盘”或“八碗一盘九魁”、“十三花”、“十全一座山”等菜谱备席，佐以白酒、甜酒。70年代前，多在家中请名厨操刀掌勺。进入80年代，城市居民多改为在饭店餐馆包席，而农村仍以在家烹饪为主。丧葬多以分餐一人一碗招待来宾，叫“大杂烩”，随到随吃。
共话食安（白银菜，将“清真菜，陇原各地域家常饮食、小吃”及结合各大菜系的优良技法，是中华烹饪艺苑中颇具地方特色与民族风情的奇葩。城乡逢婚嫁喜庆大事，传统以“八碗一盘”或“八碗一盘九魁”、“十三花”、“十全一座山”等菜谱备席，佐以白酒、甜酒。70年代前，多在家中请名厨操刀掌勺。进入80年代，城市居民多改为在饭店餐馆包席，而农村仍以在家烹饪为主。丧葬多以分餐一人一碗招待来宾，叫“大杂烩”，随到随吃。
作者： 白银市质量技术监督局
出版社： 白银市质量技术监督局
年代： 不详
装帧： 平装
九品
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餐饮服务培训考核指南（由餐饮服务技师李平编写，详述了餐厅员工岗位职责、餐饮服务基础知识、餐饮服务日常礼仪、后勤服务流程与标准、餐饮服务英语等多方面内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅速提高自身管理水平。） 10
餐饮服务培训考核指南（由餐饮服务技师李平编写，详述了餐厅员工岗位职责、餐饮服务基础知识、餐饮服务日常礼仪、后勤服务流程与标准、餐饮服务英语等多方面内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅速提高自身管理水平。）
餐饮服务培训考核指南（由餐饮服务技师李平编写，详述了餐厅员工岗位职责、餐饮服务基础知识、餐饮服务日常礼仪、后勤服务流程与标准、餐饮服务英语等多方面内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅速提高自身管理水平。）
李平 主编 / 辽宁科学技术出版社
九五品
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2022-01-18 上书
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餐饮服务培训考核指南（一书详述了餐厅员工岗位职责、餐饮服务基础知识、餐饮服务日常礼仪、后勤服务流程与标准、餐饮服务英语等多方面内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅速提高自身管理水平。） 7
餐饮服务培训考核指南（一书详述了餐厅员工岗位职责、餐饮服务基础知识、餐饮服务日常礼仪、后勤服务流程与标准、餐饮服务英语等多方面内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅速提高自身管理水平。）
餐饮服务培训考核指南（一书详述了餐厅员工岗位职责、餐饮服务基础知识、餐饮服务日常礼仪、后勤服务流程与标准、餐饮服务英语等多方面内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅速提高自身管理水平。）
李平 主编 / 辽宁科学技术出版社
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2022-01-20 上书
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虎势威行山水间 杨振明美术作品集（为弘扬传播中华优秀传统文化，展示“山水桦甸 五彩金城”新气象、新面貌、新风尚，营造喜庆祥和的节日氛围，桦甸市文联组织美术家协会、摄影家协会、民间美术家协会举办“翰墨光影庆新春”——优秀艺术作品网络展，用画笔和镜头记录伟大时代、唱响奋进凯歌、送上新春美好祝福。） 13
虎势威行山水间 杨振明美术作品集（为弘扬传播中华优秀传统文化，展示“山水桦甸 五彩金城”新气象、新面貌、新风尚，营造喜庆祥和的节日氛围，桦甸市文联组织美术家协会、摄影家协会、民间美术家协会举办“翰墨光影庆新春”——优秀艺术作品网络展，用画笔和镜头记录伟大时代、唱响奋进凯歌、送上新春美好祝福。）
虎势威行山水间 杨振明美术作品集（为弘扬传播中华优秀传统文化，展示“山水桦甸 五彩金城”新气象、新面貌、新风尚，营造喜庆祥和的节日氛围，桦甸市文联组织美术家协会、摄影家协会、民间美术家协会举办“翰墨光影庆新春”——优秀艺术作品网络展，用画笔和镜头记录伟大时代、唱响奋进凯歌、送上新春美好祝福。）
作者： 杨振明
出版社： 珠江文艺出版衣
年代： 不详
装帧： 平装
九品
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2022-06-02 上书
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孙进技校烹饪技能文化节（集体金奖）2004年7月 5
孙进技校烹饪技能文化节（集体金奖）2004年7月
孙进技校烹饪技能文化节（集体金奖）2004年7月
作者： 孙进技校
出版社： 孙进技校
出版时间： 2004-07
装帧： 其他
九品
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2022-08-29 上书
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中国大菜系.鲁菜（由烹饪大师刘广伟、黄振华、卢一、王义均等编写，它是为餐饮从业者和餐厅经营者量身定制书。是全球440万家海内外中餐厅的得力助手。旺销菜谱：收录的菜谱按照烹饪种类、菜系分类方便用户随时搜索、阅读。东方美食精选多家餐厅成功案例，由餐厅经理人分享，全方位教你如何做好餐厅。随时随地查看《烹饪艺术家》《餐饮经理人》《爆款单品》《24节气》《流行酱汁》等等。） 19
中国大菜系.鲁菜（由烹饪大师刘广伟、黄振华、卢一、王义均等编写，它是为餐饮从业者和餐厅经营者量身定制书。是全球440万家海内外中餐厅的得力助手。旺销菜谱：收录的菜谱按照烹饪种类、菜系分类方便用户随时搜索、阅读。东方美食精选多家餐厅成功案例，由餐厅经理人分享，全方位教你如何做好餐厅。随时随地查看《烹饪艺术家》《餐饮经理人》《爆款单品》《24节气》《流行酱汁》等等。）
中国大菜系.鲁菜（由烹饪大师刘广伟、黄振华、卢一、王义均等编写，它是为餐饮从业者和餐厅经营者量身定制书。是全球440万家海内外中餐厅的得力助手。旺销菜谱：收录的菜谱按照烹饪种类、菜系分类方便用户随时搜索、阅读。东方美食精选多家餐厅成功案例，由餐厅经理人分享，全方位教你如何做好餐厅。随时随地查看《烹饪艺术家》《餐饮经理人》《爆款单品》《24节气》《流行酱汁》等等。）
作者： 东方美食培训学院 编著
出版社： 山东科学技术出版社
ISBN： 9787533117153
出版时间： 1997
装帧： 精装
开本： 26cm
页数： 415页
八五品
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2024-02-15 上书
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中国菜谱 四川（带毛主席语录）遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由四川省饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。 19
中国菜谱 四川（带毛主席语录）遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由四川省饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。
中国菜谱 四川（带毛主席语录）遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由四川省饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。
作者： 四川大厨
出版社： 中国财政经济
出版时间： 1981
装帧： 平装
九品
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2024-05-19 上书
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中华养生食谱金方（上中下）明代大医学家李时珍说“饮食者人之命脉也”。饮食涉及到健康，饮食决定健康和生命，吃不好影响健康，吃不对要你的命。有位老中医主张应该把食疗排在首位，一食，二药、三针灸，为医者当治病为暗，为医者治病源，先以食治，后以药疗，食疗不愈以用药。药膳是近年来的大热，但是相信很多人其实并不了解药膳，不清楚中药的特性，药物价值，更加不会制作药膳。） 25
中华养生食谱金方（上中下）明代大医学家李时珍说“饮食者人之命脉也”。饮食涉及到健康，饮食决定健康和生命，吃不好影响健康，吃不对要你的命。有位老中医主张应该把食疗排在首位，一食，二药、三针灸，为医者当治病为暗，为医者治病源，先以食治，后以药疗，食疗不愈以用药。药膳是近年来的大热，但是相信很多人其实并不了解药膳，不清楚中药的特性，药物价值，更加不会制作药膳。）
中华养生食谱金方（上中下）明代大医学家李时珍说“饮食者人之命脉也”。饮食涉及到健康，饮食决定健康和生命，吃不好影响健康，吃不对要你的命。有位老中医主张应该把食疗排在首位，一食，二药、三针灸，为医者当治病为暗，为医者治病源，先以食治，后以药疗，食疗不愈以用药。药膳是近年来的大热，但是相信很多人其实并不了解药膳，不清楚中药的特性，药物价值，更加不会制作药膳。）
作者： 建康 编著
出版社： 北京燕山出版社
ISBN： 9787540219109
出版时间： 2008
装帧： 精装
开本： 26cm
页数： 950页
九品
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2023-05-07 上书
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咖喱食谱；国际美食系列（1）中英对照 10
咖喱食谱；国际美食系列（1）中英对照
咖喱食谱；国际美食系列（1）中英对照
作者： 李锦聊
出版社： 不详
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
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2024-05-05 上书
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东方美食，烹饪艺术家2011年2.3.4.5.6.7.10.11.12（9本） 11
东方美食，烹饪艺术家2011年2.3.4.5.6.7.10.11.12（9本）
东方美食，烹饪艺术家2011年2.3.4.5.6.7.10.11.12（9本）
出版单位： 东方美食
语言： 中文
开本： 16开
出版时间： 2007
九五品
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2024-05-17 上书
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餐饮经理人2007年3.5.6.7.9.10.12（8本） 9
餐饮经理人2007年3.5.6.7.9.10.12（8本）
餐饮经理人2007年3.5.6.7.9.10.12（8本）
出版单位： 东方美食
语言： 中文
开本： 16开
出版时间： 2007
九品
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2024-05-17 上书
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365日家庭料理（日文版） 15
365日家庭料理（日文版）
365日家庭料理（日文版）
作者： 木村
出版社： 株式会社
出版时间： 2002
装帧： 平装
八五品
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2024-08-31 上书
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徽菜（80年代老菜谱，由安徽省饮食服务公司编写，徽菜是我国著名的八大菜系之一，它擅长于烹制山珍野味，讲究火功，菜品美雅鲜醇，具有浓厚的山区风味特色。收入本书的108个菜品中，以传统风味菜为主，兼顾了部分创新菜。每个菜品的投料数量、制作方法和成品风味特点，文字记叙详细，本书由李家祥、倪茂福执笔，根据从事五、六十年徽菜烹调实践的老厨师程灶奎、程灶有兄弟及他们的徒弟汪志祥、陈观高口述整理。） 12
徽菜（80年代老菜谱，由安徽省饮食服务公司编写，徽菜是我国著名的八大菜系之一，它擅长于烹制山珍野味，讲究火功，菜品美雅鲜醇，具有浓厚的山区风味特色。收入本书的108个菜品中，以传统风味菜为主，兼顾了部分创新菜。每个菜品的投料数量、制作方法和成品风味特点，文字记叙详细，本书由李家祥、倪茂福执笔，根据从事五、六十年徽菜烹调实践的老厨师程灶奎、程灶有兄弟及他们的徒弟汪志祥、陈观高口述整理。）
徽菜（80年代老菜谱，由安徽省饮食服务公司编写，徽菜是我国著名的八大菜系之一，它擅长于烹制山珍野味，讲究火功，菜品美雅鲜醇，具有浓厚的山区风味特色。收入本书的108个菜品中，以传统风味菜为主，兼顾了部分创新菜。每个菜品的投料数量、制作方法和成品风味特点，文字记叙详细，本书由李家祥、倪茂福执笔，根据从事五、六十年徽菜烹调实践的老厨师程灶奎、程灶有兄弟及他们的徒弟汪志祥、陈观高口述整理。）
作者： 安徽省饮食服务公司
出版社： 安徽科学技术出版社
出版时间： 1983-08
版次： 1
印刷时间： 1983-08
印次： 1
印数： 13.5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 73千字
八五品
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2024-10-23 上书
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烹饪 第一集（70年代老菜谱，由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，名为《烹饪》的资料。这套资料在内部印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。 16
烹饪 第一集（70年代老菜谱，由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，名为《烹饪》的资料。这套资料在内部印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。
烹饪 第一集（70年代老菜谱，由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，名为《烹饪》的资料。这套资料在内部印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。
作者： 温州地区蔬菜饮食服务公司
出版社： 温州地区厨师培训班教研组
出版时间： 1979-09
装帧： 平装
八品
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2024-07-22 上书
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湘菜技术讲义(中级厨师必读)80年代老菜谱，由长沙烹饮协会组织全省特级厨师编写，湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。） 13
湘菜技术讲义(中级厨师必读)80年代老菜谱，由长沙烹饮协会组织全省特级厨师编写，湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。）
湘菜技术讲义(中级厨师必读)80年代老菜谱，由长沙烹饮协会组织全省特级厨师编写，湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。）
作者： 长沙市湘菜技术培训中心
出版社： 长沙市烹饪协会
出版时间： 1988
装帧： 平装
七品
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2024-08-27 上书
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大上海名厨风采精粹（上海滩一直以来都是高端餐饮的天堂，无数餐饮界名家、名厨都曾在此大显身手，也留下了许多传世名菜。如今的上海，餐厅遍布全市，无论是金碧辉煌的酒店还是精致典雅的小菜馆，都有自己的拿手绝活。客人或是慕名而来，或是偶然发现，上海的美食都不会让人失望。上海滩汇集了众多餐饮名家，烹小鲜或是做宴席，他们的技艺都堪称一绝。） 16
大上海名厨风采精粹（上海滩一直以来都是高端餐饮的天堂，无数餐饮界名家、名厨都曾在此大显身手，也留下了许多传世名菜。如今的上海，餐厅遍布全市，无论是金碧辉煌的酒店还是精致典雅的小菜馆，都有自己的拿手绝活。客人或是慕名而来，或是偶然发现，上海的美食都不会让人失望。上海滩汇集了众多餐饮名家，烹小鲜或是做宴席，他们的技艺都堪称一绝。）
大上海名厨风采精粹（上海滩一直以来都是高端餐饮的天堂，无数餐饮界名家、名厨都曾在此大显身手，也留下了许多传世名菜。如今的上海，餐厅遍布全市，无论是金碧辉煌的酒店还是精致典雅的小菜馆，都有自己的拿手绝活。客人或是慕名而来，或是偶然发现，上海的美食都不会让人失望。上海滩汇集了众多餐饮名家，烹小鲜或是做宴席，他们的技艺都堪称一绝。）
作者： 大上海名厨风采精粹 编写组
出版社： 上海锦绣文章出版社
出版时间： 2017-01
装帧： 平装
九品
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2023-10-07 上书
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实习菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录、西安老菜谱）西安是陕西省的省会，古代的时候叫长安，也就是我们经常在电视剧里看到的长安城的所在地。西安是世界历史名城之一，历史上先后有十多个王朝都在这里建都，同时西安也是古代丝绸之路的起点，更是闻名世界的旅游胜地。时至今日，走进西安小吃街，你会发现琳琅满目的美食，酸的、辣的、带饭的，有的已超过百年，成为了当地不折不扣的老字号，陕西传统风味小吃的”总代表”。 16
实习菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录、西安老菜谱）西安是陕西省的省会，古代的时候叫长安，也就是我们经常在电视剧里看到的长安城的所在地。西安是世界历史名城之一，历史上先后有十多个王朝都在这里建都，同时西安也是古代丝绸之路的起点，更是闻名世界的旅游胜地。时至今日，走进西安小吃街，你会发现琳琅满目的美食，酸的、辣的、带饭的，有的已超过百年，成为了当地不折不扣的老字号，陕西传统风味小吃的”总代表”。
实习菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录、西安老菜谱）西安是陕西省的省会，古代的时候叫长安，也就是我们经常在电视剧里看到的长安城的所在地。西安是世界历史名城之一，历史上先后有十多个王朝都在这里建都，同时西安也是古代丝绸之路的起点，更是闻名世界的旅游胜地。时至今日，走进西安小吃街，你会发现琳琅满目的美食，酸的、辣的、带饭的，有的已超过百年，成为了当地不折不扣的老字号，陕西传统风味小吃的”总代表”。
作者： 西安市莲湖区饮食商店
出版社： 西安市莲湖区饮食商店
出版时间： 1972-12
装帧： 平装
七五品
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重庆菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由重庆饮食公司组织特级厨师编写，重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。 早在民国初年，“陶乐春”餐厅就能承办高级海参席已能制作200桌以上的鱼翅席、汉全席。老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、逐渐发展起来，从而形成代表地方特色的菜系。 13
重庆菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由重庆饮食公司组织特级厨师编写，重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。 早在民国初年，“陶乐春”餐厅就能承办高级海参席已能制作200桌以上的鱼翅席、汉全席。老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、逐渐发展起来，从而形成代表地方特色的菜系。
重庆菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由重庆饮食公司组织特级厨师编写，重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。 早在民国初年，“陶乐春”餐厅就能承办高级海参席已能制作200桌以上的鱼翅席、汉全席。老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、逐渐发展起来，从而形成代表地方特色的菜系。
作者： 重庆市饮食服务公司
出版社： 重庆市饮食服务公司
出版时间： 1974-12
装帧： 平装
七五品
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2024-08-20 上书
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中国湘菜标准 第1分册 通用标准与大众湘菜标准（经过编委会与湘菜行业各位同仁的不断研讨，最终落脚点还是从产业出发，首先搭建湘菜产业化标准体系。在2013年出版的《第一分册》中，我们已可见整个体系明晰的树形图。不仅对湘菜菜点标准进行了梳理，湘菜通用标准、湘菜原料标准、取得了丰硕成果，并于2013年出版发行了《中国湘菜标准汇编第一分册湘菜通用标准和大众湘菜标准》 14
中国湘菜标准 第1分册 通用标准与大众湘菜标准（经过编委会与湘菜行业各位同仁的不断研讨，最终落脚点还是从产业出发，首先搭建湘菜产业化标准体系。在2013年出版的《第一分册》中，我们已可见整个体系明晰的树形图。不仅对湘菜菜点标准进行了梳理，湘菜通用标准、湘菜原料标准、取得了丰硕成果，并于2013年出版发行了《中国湘菜标准汇编第一分册湘菜通用标准和大众湘菜标准》
中国湘菜标准 第1分册 通用标准与大众湘菜标准（经过编委会与湘菜行业各位同仁的不断研讨，最终落脚点还是从产业出发，首先搭建湘菜产业化标准体系。在2013年出版的《第一分册》中，我们已可见整个体系明晰的树形图。不仅对湘菜菜点标准进行了梳理，湘菜通用标准、湘菜原料标准、取得了丰硕成果，并于2013年出版发行了《中国湘菜标准汇编第一分册湘菜通用标准和大众湘菜标准》
作者： 湖南省质量技术监督局；湖南省食品质量监督检验研究院
出版社： 湖南科技出版社
ISBN： 9787535779069
出版时间： 2013-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大16开
纸张： 其他
页数： 660页
八品
￥65.00
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2024-09-13 上书
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集体食堂菜谱：广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编（由烹饪大厨胡晨阳编写，本书将收集到的高校食堂菜谱和部分实物照片分类整理编辑出版，供读者学习。本书推广的是适合集体食堂甚至家庭式的大众化的普通菜式。让您学会用最普通的原料制造出非同凡响的饕餮大餐；用最实惠的成本制造出豪华饭店的高级筵席！创新食堂名菜，展示烹饪风采。） 11
集体食堂菜谱：广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编（由烹饪大厨胡晨阳编写，本书将收集到的高校食堂菜谱和部分实物照片分类整理编辑出版，供读者学习。本书推广的是适合集体食堂甚至家庭式的大众化的普通菜式。让您学会用最普通的原料制造出非同凡响的饕餮大餐；用最实惠的成本制造出豪华饭店的高级筵席！创新食堂名菜，展示烹饪风采。）
集体食堂菜谱：广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编（由烹饪大厨胡晨阳编写，本书将收集到的高校食堂菜谱和部分实物照片分类整理编辑出版，供读者学习。本书推广的是适合集体食堂甚至家庭式的大众化的普通菜式。让您学会用最普通的原料制造出非同凡响的饕餮大餐；用最实惠的成本制造出豪华饭店的高级筵席！创新食堂名菜，展示烹饪风采。）
作者： 胡晨阳
出版社： 华南理工大学出版社
出版时间： 2004-11
装帧： 平装
九品
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中国烹饪大师作品精粹·史正良专辑 13
中国烹饪大师作品精粹·史正良专辑
中国烹饪大师作品精粹·史正良专辑
作者： 史正良 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543632226
出版时间： 2005-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 95页
字数： 50千字
九品
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2024-06-25 上书
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（90年代专业）川菜烹调技术 （上下册全和川点制作技术）本书是四川烹饪专科学校组织特级厨师罗长松、熊四智、赵伟琛等编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。目的在于培养一批有理论知识、有实践能力的一代新型烹调师。 18
（90年代专业）川菜烹调技术 （上下册全和川点制作技术）本书是四川烹饪专科学校组织特级厨师罗长松、熊四智、赵伟琛等编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。目的在于培养一批有理论知识、有实践能力的一代新型烹调师。
（90年代专业）川菜烹调技术 （上下册全和川点制作技术）本书是四川烹饪专科学校组织特级厨师罗长松、熊四智、赵伟琛等编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。目的在于培养一批有理论知识、有实践能力的一代新型烹调师。
作者： 四川教育出版社出版
出版社： 四川教育出版社
ISBN： 9787540802110
出版时间： 1987-09
版次： 1
印刷时间： 1987-09
印次： 1
印数： 2.1千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 140千字
八五品
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红粉金梦 4
红粉金梦
红粉金梦
原祖舍、王旭军 主编 / 金城出版社
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2021-08-03 上书
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中国湘菜标准,第一分册,通用标准与大众湘菜标准,精装本（在2013年出版的《第一分册》中，我们已可见整个体系明晰的树形图。不仅对湘菜菜点标准进行了梳理，湘菜通用标准、湘菜原料标准、预包装湘菜标准等细化标准都有阐述。不论33种湘菜味型，亦或24种湘菜烹调技术，乃至站炉子、油走红等操作术语都作出了详尽的解析。取得了丰硕成果，并于2013年出版发行了《中国湘菜标准汇编第一分册湘菜通用标准和大众湘菜标准》 10
中国湘菜标准,第一分册,通用标准与大众湘菜标准,精装本（在2013年出版的《第一分册》中，我们已可见整个体系明晰的树形图。不仅对湘菜菜点标准进行了梳理，湘菜通用标准、湘菜原料标准、预包装湘菜标准等细化标准都有阐述。不论33种湘菜味型，亦或24种湘菜烹调技术，乃至站炉子、油走红等操作术语都作出了详尽的解析。取得了丰硕成果，并于2013年出版发行了《中国湘菜标准汇编第一分册湘菜通用标准和大众湘菜标准》
中国湘菜标准,第一分册,通用标准与大众湘菜标准,精装本（在2013年出版的《第一分册》中，我们已可见整个体系明晰的树形图。不仅对湘菜菜点标准进行了梳理，湘菜通用标准、湘菜原料标准、预包装湘菜标准等细化标准都有阐述。不论33种湘菜味型，亦或24种湘菜烹调技术，乃至站炉子、油走红等操作术语都作出了详尽的解析。取得了丰硕成果，并于2013年出版发行了《中国湘菜标准汇编第一分册湘菜通用标准和大众湘菜标准》
作者： 湖南省质量技术监督局；湖南省食品质量监督检验研究院
出版社： 湖南科技出版社
ISBN： 9787535779069
出版时间： 2013-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大16开
纸张： 其他
页数： 660页
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2024-10-01 上书
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烹饪 第一集 烹饪知识川菜的各种烹饪方法（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等。） 18
烹饪 第一集 烹饪知识川菜的各种烹饪方法（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等。）
烹饪 第一集 烹饪知识川菜的各种烹饪方法（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等。）
作者： 黄家明
出版社： 温江饮食公司
出版时间： 1975
装帧： 平装
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2024-09-18 上书
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广东名菜（一、二、三）由广东烹饪名师许其和编写，粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、大良崩砂等更是历久不衰。） 23
广东名菜（一、二、三）由广东烹饪名师许其和编写，粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、大良崩砂等更是历久不衰。）
广东名菜（一、二、三）由广东烹饪名师许其和编写，粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、大良崩砂等更是历久不衰。）
作者： 梁远树 编
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535917270
出版时间： 1996
装帧： 精装
开本： 26cm
页数： 124页
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味澜世纪——重庆饮食（1890—1979）（由重庆市烹饪协会主编的重庆百年美食的恢宏巨著，旨在记录再现重庆美食100年的发展历程，寻访至今仍健在的中国餐饮烹饪巨匠、烹饪泰斗，聚焦大师们不为人知的成长经历和传奇故事，以及他们研发的具有渝派川菜特色的珍馐佳肴，成为餐饮文化中的一道靓丽景观，让渝派川菜大放异彩，声名远播。预计本书发行的轰动效果，将对行业的后继发展产生不可忽视的榜样力量与带动效应。 18
味澜世纪——重庆饮食（1890—1979）（由重庆市烹饪协会主编的重庆百年美食的恢宏巨著，旨在记录再现重庆美食100年的发展历程，寻访至今仍健在的中国餐饮烹饪巨匠、烹饪泰斗，聚焦大师们不为人知的成长经历和传奇故事，以及他们研发的具有渝派川菜特色的珍馐佳肴，成为餐饮文化中的一道靓丽景观，让渝派川菜大放异彩，声名远播。预计本书发行的轰动效果，将对行业的后继发展产生不可忽视的榜样力量与带动效应。
味澜世纪——重庆饮食（1890—1979）（由重庆市烹饪协会主编的重庆百年美食的恢宏巨著，旨在记录再现重庆美食100年的发展历程，寻访至今仍健在的中国餐饮烹饪巨匠、烹饪泰斗，聚焦大师们不为人知的成长经历和传奇故事，以及他们研发的具有渝派川菜特色的珍馐佳肴，成为餐饮文化中的一道靓丽景观，让渝派川菜大放异彩，声名远播。预计本书发行的轰动效果，将对行业的后继发展产生不可忽视的榜样力量与带动效应。
作者： 李伟
出版社： 西南师范大学出版社
ISBN： 9787562189879
出版时间： 2017-12
版次： 1
装帧： 其他
开本： 16开
纸张： 胶版纸
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东方美食8本 2
东方美食8本
东方美食8本
作者： 东方美食
出版社： 东方美食
出版时间： 2011
装帧： 平装
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辞海（缩历本）1989年版 7
辞海（缩历本）1989年版
辞海（缩历本）1989年版
作者： 编辑部
出版社： 上海辞书出版社
出版时间： 1995-04
装帧： 精装
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2021-07-27 上书
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中国名菜（食品雕刻艺术.冷拼艺术　大型摆台艺术.热菜工艺）冷菜的烹调方法较多，有拌、炝、腌、醉、糟、泡、卤、酱、烤、熏、冻、挂霜等十多种。采用不同烹调方法制作出的菜品各具特色，能够满足不同宾客的需求。;冷菜与冷拼作为筵席的首菜，一般会根据宴会主题进行设计。例如，G20 峰会以“杭州味道”为主题，在制作冷拼时将“桥”和“西湖山水”融入菜肴中，不仅突出主题，还让宾客感受到如诗如画的杭州美景。 10
中国名菜（食品雕刻艺术.冷拼艺术　大型摆台艺术.热菜工艺）冷菜的烹调方法较多，有拌、炝、腌、醉、糟、泡、卤、酱、烤、熏、冻、挂霜等十多种。采用不同烹调方法制作出的菜品各具特色，能够满足不同宾客的需求。;冷菜与冷拼作为筵席的首菜，一般会根据宴会主题进行设计。例如，G20 峰会以“杭州味道”为主题，在制作冷拼时将“桥”和“西湖山水”融入菜肴中，不仅突出主题，还让宾客感受到如诗如画的杭州美景。
中国名菜（食品雕刻艺术.冷拼艺术　大型摆台艺术.热菜工艺）冷菜的烹调方法较多，有拌、炝、腌、醉、糟、泡、卤、酱、烤、熏、冻、挂霜等十多种。采用不同烹调方法制作出的菜品各具特色，能够满足不同宾客的需求。;冷菜与冷拼作为筵席的首菜，一般会根据宴会主题进行设计。例如，G20 峰会以“杭州味道”为主题，在制作冷拼时将“桥”和“西湖山水”融入菜肴中，不仅突出主题，还让宾客感受到如诗如画的杭州美景。
作者： 覃国盛
出版社： 山东友谊出版社
出版时间： 1996-12
装帧： 平装
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2024-01-02 上书
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学习毛主席的文风和语言艺术 习作参考资料第一编 4
学习毛主席的文风和语言艺术 习作参考资料第一编
学习毛主席的文风和语言艺术 习作参考资料第一编
作者： 吉林师大
出版社： 吉林师范大学
出版时间： 1961-02
装帧： 平装
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2021-09-07 上书
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列宁宁肯少些但要好些 6
列宁宁肯少些但要好些
列宁宁肯少些但要好些
作者： 陈昌浩
出版社： 人民出版社
出版时间： 1953
装帧： 平装
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2021-09-15 上书
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名馔集萃----赠阅本有公章（江苏省）首届“美食杯”烹饪技艺锦标赛专辑（资料性，实用性，学术性于一体，第一本完整原始资料，内容有老菜谱、 江苏菜、淮扬菜、名师大赛作品菜谱等）有级高收藏价值和参考价值。 15
名馔集萃----赠阅本有公章（江苏省）首届“美食杯”烹饪技艺锦标赛专辑（资料性，实用性，学术性于一体，第一本完整原始资料，内容有老菜谱、 江苏菜、淮扬菜、名师大赛作品菜谱等）有级高收藏价值和参考价值。
名馔集萃----赠阅本有公章（江苏省）首届“美食杯”烹饪技艺锦标赛专辑（资料性，实用性，学术性于一体，第一本完整原始资料，内容有老菜谱、 江苏菜、淮扬菜、名师大赛作品菜谱等）有级高收藏价值和参考价值。
作者： 编辑部
出版社： 江苏省饮食服务公司
出版时间： 1985-05
装帧： 平装
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2023-11-06 上书
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川菜十大精英.川菜十大名人.川菜十大新秀【三本合售】作者是烹饪大师胡志强。本书广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者有所帮助。） 20
川菜十大精英.川菜十大名人.川菜十大新秀【三本合售】作者是烹饪大师胡志强。本书广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者有所帮助。）
川菜十大精英.川菜十大名人.川菜十大新秀【三本合售】作者是烹饪大师胡志强。本书广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者有所帮助。）
作者： 胡志强 主编
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787807051770
出版时间： 2005
装帧： 平装
开本： 25cm
页数： 121页
九品
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家庭厨房实用百科（三本一套）为我国一般家庭提供迄今最新、最实用、包容家庭饮食各个方面，可谓汇传统饮食智慧于一观，集民间厨房技巧于一体，融现代饮食科学精华于一炉。备受各阶层广泛欢迎。现根据新的时代要求，进行认真修订：调整分类方法，更新最新炊具，充实菜点品种，完善烹调技巧，强调营养结构，突出制作要点，强调营养结构，突出制作要点，使之更具有严谨的科学性，实践的指导性，广泛的群众性。 5
家庭厨房实用百科（三本一套）为我国一般家庭提供迄今最新、最实用、包容家庭饮食各个方面，可谓汇传统饮食智慧于一观，集民间厨房技巧于一体，融现代饮食科学精华于一炉。备受各阶层广泛欢迎。现根据新的时代要求，进行认真修订：调整分类方法，更新最新炊具，充实菜点品种，完善烹调技巧，强调营养结构，突出制作要点，强调营养结构，突出制作要点，使之更具有严谨的科学性，实践的指导性，广泛的群众性。
家庭厨房实用百科（三本一套）为我国一般家庭提供迄今最新、最实用、包容家庭饮食各个方面，可谓汇传统饮食智慧于一观，集民间厨房技巧于一体，融现代饮食科学精华于一炉。备受各阶层广泛欢迎。现根据新的时代要求，进行认真修订：调整分类方法，更新最新炊具，充实菜点品种，完善烹调技巧，强调营养结构，突出制作要点，强调营养结构，突出制作要点，使之更具有严谨的科学性，实践的指导性，广泛的群众性。
雍晓茹 主编 / 中国人事出版社
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中国食品工业年鉴1985（非常稀少）从政策法规、加工制造、技术研发、进出口贸易、生活消费等方面，全面系统地记载了1985中国食品工业的发展情况。书写的不只是一个个简单的数字，要代表着中国政治、经济、科技、文化的结晶，反映了中国食业的发展。为了更好记录我国食业历史，李士靖将自己一生整理的食业发展历史资料和见证食业发展的名人名家为中国食业的题词捐赠给中国食品工业协会。 6
中国食品工业年鉴1985（非常稀少）从政策法规、加工制造、技术研发、进出口贸易、生活消费等方面，全面系统地记载了1985中国食品工业的发展情况。书写的不只是一个个简单的数字，要代表着中国政治、经济、科技、文化的结晶，反映了中国食业的发展。为了更好记录我国食业历史，李士靖将自己一生整理的食业发展历史资料和见证食业发展的名人名家为中国食业的题词捐赠给中国食品工业协会。
中国食品工业年鉴1985（非常稀少）从政策法规、加工制造、技术研发、进出口贸易、生活消费等方面，全面系统地记载了1985中国食品工业的发展情况。书写的不只是一个个简单的数字，要代表着中国政治、经济、科技、文化的结晶，反映了中国食业的发展。为了更好记录我国食业历史，李士靖将自己一生整理的食业发展历史资料和见证食业发展的名人名家为中国食业的题词捐赠给中国食品工业协会。
作者： 编辑部
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1986-04
装帧： 精装
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2022-01-22 上书
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王致福厨艺精品（有烹饪大师王致福签名+铭印）仅发行2000册！！中国烹饪是我们中国传统文化精粹的一部分。其源远流长的历史与广博的程度对人们生活的直接关系与影响不亚于中国京剧、中国医药和中国丝绸。因为王致福先生是我们以前家里主厨王寿山师傅的得意弟子，得到过真传，吃了他的菜会引起儿时美好的回忆，也会引起对父亲的种种生活情趣和品德的追思，所以我很愿意写一点感想。 16
王致福厨艺精品（有烹饪大师王致福签名+铭印）仅发行2000册！！中国烹饪是我们中国传统文化精粹的一部分。其源远流长的历史与广博的程度对人们生活的直接关系与影响不亚于中国京剧、中国医药和中国丝绸。因为王致福先生是我们以前家里主厨王寿山师傅的得意弟子，得到过真传，吃了他的菜会引起儿时美好的回忆，也会引起对父亲的种种生活情趣和品德的追思，所以我很愿意写一点感想。
王致福厨艺精品（有烹饪大师王致福签名+铭印）仅发行2000册！！中国烹饪是我们中国传统文化精粹的一部分。其源远流长的历史与广博的程度对人们生活的直接关系与影响不亚于中国京剧、中国医药和中国丝绸。因为王致福先生是我们以前家里主厨王寿山师傅的得意弟子，得到过真传，吃了他的菜会引起儿时美好的回忆，也会引起对父亲的种种生活情趣和品德的追思，所以我很愿意写一点感想。
作者： 徐智明 主编
出版社： 学林出版社
ISBN： 9787806683651
出版时间： 2002
装帧： 精装
开本： 29cm
页数： 129页
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寻味顺德（三册全）1乡土之源+2匠心独运+3美味相传(1.3有光碟) 作者:烹饪大厨刘硕　费牖明　李健明　廖锡祥编写，世界美食之都”顺德美食的前世今生 寻味顺德 美味相传等。讲述顺德人的故事，展示这方水土的前世今生。介绍了顺德人在美食之上和美食之外的功夫，在无数顺德传奇背后蕴含着顺德人的工匠精神。通过当地人对期待一顿普通家常饭菜的态度，看到他们的生活观、价值观：诱人美食与岭南风情。） 12
寻味顺德（三册全）1乡土之源+2匠心独运+3美味相传(1.3有光碟) 作者:烹饪大厨刘硕　费牖明　李健明　廖锡祥编写，世界美食之都”顺德美食的前世今生 寻味顺德 美味相传等。讲述顺德人的故事，展示这方水土的前世今生。介绍了顺德人在美食之上和美食之外的功夫，在无数顺德传奇背后蕴含着顺德人的工匠精神。通过当地人对期待一顿普通家常饭菜的态度，看到他们的生活观、价值观：诱人美食与岭南风情。）
寻味顺德（三册全）1乡土之源+2匠心独运+3美味相传(1.3有光碟) 作者:烹饪大厨刘硕　费牖明　李健明　廖锡祥编写，世界美食之都”顺德美食的前世今生 寻味顺德 美味相传等。讲述顺德人的故事，展示这方水土的前世今生。介绍了顺德人在美食之上和美食之外的功夫，在无数顺德传奇背后蕴含着顺德人的工匠精神。通过当地人对期待一顿普通家常饭菜的态度，看到他们的生活观、价值观：诱人美食与岭南风情。）
作者： 刘硕、费牖明 著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535965196
出版时间： 2016-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 纯质纸
页数： 180页
字数： 280千字
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2024-08-14 上书
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饮馔服食笺（是明代高濂撰写的一部养生类中医文献，三卷，成书于明万历十九年（1591），系为《遵生八笺》之一。首列序古绪论等专论十五篇，介绍孙真人、黄庭坚、苏东坡及《酉阳杂俎》等书中有关食养论述；次载各种饮食方二百五十三首，分汤品、熟水、粥糜、粉面、家蔬、野蔬、酿造、甜食、神秘服食、法制药品十一类，并载录十八条治食条例。记叙详尽，切合实用，为中医饮食养生专著之一。 8
饮馔服食笺（是明代高濂撰写的一部养生类中医文献，三卷，成书于明万历十九年（1591），系为《遵生八笺》之一。首列序古绪论等专论十五篇，介绍孙真人、黄庭坚、苏东坡及《酉阳杂俎》等书中有关食养论述；次载各种饮食方二百五十三首，分汤品、熟水、粥糜、粉面、家蔬、野蔬、酿造、甜食、神秘服食、法制药品十一类，并载录十八条治食条例。记叙详尽，切合实用，为中医饮食养生专著之一。
饮馔服食笺（是明代高濂撰写的一部养生类中医文献，三卷，成书于明万历十九年（1591），系为《遵生八笺》之一。首列序古绪论等专论十五篇，介绍孙真人、黄庭坚、苏东坡及《酉阳杂俎》等书中有关食养论述；次载各种饮食方二百五十三首，分汤品、熟水、粥糜、粉面、家蔬、野蔬、酿造、甜食、神秘服食、法制药品十一类，并载录十八条治食条例。记叙详尽，切合实用，为中医饮食养生专著之一。
作者： 巴蜀书社
出版社： 巴蜀书社
出版时间： 1985-12
装帧： 平装
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贵州烹饪百科全书（由贵州烹饪名师王俊明主编，全书共9篇，1284个条目，约53万字，是迄今为止比较全面、系统记述贵州烹饪文化发展过程及相关知识的专业书。书中不仅用历史的方法确定了黔菜菜肴体系，澄清了对一些菜肴的模糊认识，明确黔菜并非川菜或湘菜衍生出的系列，而是各成一派。此外，书中还对贵州发展的18个民族的食俗和独特的生活习惯做了较全面的记述，充分展示了各民族多彩的生活，增添了黔菜的内涵。） 22
贵州烹饪百科全书（由贵州烹饪名师王俊明主编，全书共9篇，1284个条目，约53万字，是迄今为止比较全面、系统记述贵州烹饪文化发展过程及相关知识的专业书。书中不仅用历史的方法确定了黔菜菜肴体系，澄清了对一些菜肴的模糊认识，明确黔菜并非川菜或湘菜衍生出的系列，而是各成一派。此外，书中还对贵州发展的18个民族的食俗和独特的生活习惯做了较全面的记述，充分展示了各民族多彩的生活，增添了黔菜的内涵。）
贵州烹饪百科全书（由贵州烹饪名师王俊明主编，全书共9篇，1284个条目，约53万字，是迄今为止比较全面、系统记述贵州烹饪文化发展过程及相关知识的专业书。书中不仅用历史的方法确定了黔菜菜肴体系，澄清了对一些菜肴的模糊认识，明确黔菜并非川菜或湘菜衍生出的系列，而是各成一派。此外，书中还对贵州发展的18个民族的食俗和独特的生活习惯做了较全面的记述，充分展示了各民族多彩的生活，增添了黔菜的内涵。）
作者： 王俊明 著；《贵州烹饪百科全书》编委会 编
出版社： 贵州人民出版社
ISBN： 9787221078834
出版时间： 2009-04
版次： 1
装帧： 精装
开本： 16开
纸张： 其他
页数： 270页
九品
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烹饪学三字经 中华名肴千字文 大味之源（胡好梦的厨师生涯，经历传奇，作为一名中国厨师，除了成立烹饪协会外，其二是用“三字经”的形式，将中国烹饪学和烹饪历史概括成一千多字的著名的《烹饪学三字经》；其三是用毛笔、硬笔等书写了近十华里的中国烹饪书法长卷，胡好梦正在创作中的系列饮食文化书籍《真膳美》上、中、下，亦已过半，《中华历代十二大名厨传记》、《中国烹饪五十四技法》等即将出版，敬请期待。 25
烹饪学三字经 中华名肴千字文 大味之源（胡好梦的厨师生涯，经历传奇，作为一名中国厨师，除了成立烹饪协会外，其二是用“三字经”的形式，将中国烹饪学和烹饪历史概括成一千多字的著名的《烹饪学三字经》；其三是用毛笔、硬笔等书写了近十华里的中国烹饪书法长卷，胡好梦正在创作中的系列饮食文化书籍《真膳美》上、中、下，亦已过半，《中华历代十二大名厨传记》、《中国烹饪五十四技法》等即将出版，敬请期待。
烹饪学三字经 中华名肴千字文 大味之源（胡好梦的厨师生涯，经历传奇，作为一名中国厨师，除了成立烹饪协会外，其二是用“三字经”的形式，将中国烹饪学和烹饪历史概括成一千多字的著名的《烹饪学三字经》；其三是用毛笔、硬笔等书写了近十华里的中国烹饪书法长卷，胡好梦正在创作中的系列饮食文化书籍《真膳美》上、中、下，亦已过半，《中华历代十二大名厨传记》、《中国烹饪五十四技法》等即将出版，敬请期待。
作者： 胡好梦 著
出版社： 江苏教育出版社
ISBN： 9787549927890
出版时间： 2013-04
版次： 1
装帧： 平装
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中国川菜大观（由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。 18
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作者： 史正良 编著
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536428591
出版时间： 1994
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 494页
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