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品味渝菜全一本作者签名本带印章（由重庆烹饪大师张正雄编写，曾编写《重庆市特级厨师拿手菜》、《川菜实用烹调技术》、《中式烹调师川菜技术鉴定教材》，与人合作出版了《中国名菜谱、四川风味》、《川菜火锅》、《魔芋菜肴》、《川味卤菜》。组织指导了《重庆风味川菜》、《川菜烹饪鉴定教材VCD》的拍摄。渝菜，也称重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色。）

张正雄

重庆出版社

2017

八五品

￥78.00

中国淮扬菜新风集（内有淮扬烹饪大师和淮扬美食名店的详细介绍。全书共分为两篇。大师篇，展示烹饪业绩、技术风范，收录烹饪大师和烹饪名师45位，以及他们的代表菜近150款。名店篇，介绍餐饮特色、收录国内外有影响的淮扬风味菜馆21家和他们的挂牌大师名菜。两篇文字各有侧重，推荐书目：《淮扬菜谱》《维扬风味面点五百种》《中国维扬菜》《中国扬州菜》《淮扬饮食文化史》《中国淮扬菜新风集》《吃在扬州》。

朱元豪著

文化艺术出版社

2009-10

八五品

￥78.00

中国徽菜标准菜谱（第1辑）由徽菜大师鲍兴等几十位大厨编写，为了弘扬徽文化，传承、创新和发展徽菜，满足徽菜品牌科学管理的现实需要，规范徽菜企业的经营行为，促进徽菜产业标准化的健康发展，培养优秀的徽菜技术人才变得尤为重要。该书是系列中国徽菜标准菜谱中的第一本，共收录了传统徽菜中最经典的82个菜品。后面，我们还将陆续推出徽菜中的传统菜、民间菜、原生态菜、养生菜、创新菜及寺院素菜、面点等标准菜谱。

安徽徽厨技师学院、安徽省徽菜标准化技术委员会、安徽人民广播电台译

安徽科学技术出版社

2010-06

八品

￥78.00

四川菜谱（70年代老菜谱内有毛主席语录）本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，最后撰写成了学习的名为《烹饪》的资料。这套资料在印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。）

四川省蔬菜水产饮食服务公司

四川菜谱编写小组

1977-07

八品

￥78.00

食经（上下）（翻印本）由著名饮食评论家陈梦因编写，本书首先在于讲菜式，更讲做菜的道理，他熟悉广州的四大名厨，更了解食界的行规与掌故，著名的家厨秘方，以至民间食谱，都有本事探来。今再次推出《食经》，许久已失传的东西，读者可以重寻。以家常广东菜为核心，兼及各地特色菜，当中极多著名菜式及制法的介绍乃作者个人饮食交游採集而来，至今很多已鲜为人知弥足珍贵作者作为食家，行业流弊的针砭、食客该具备的知识介绍等。

陈梦因著

百花文艺出版社

2009-01

八五品

￥78.00

黑龙江名优食品传集（黑龙江省733个品牌被命名为“龙江特产食品”，涉及粮油及其制品、肉灌制品、食用菌、山珍、蜂蜜、酒水、调味品、蔬菜制品等。通过挖掘、宣传推广黑龙江省独有的食品、农副产品、土特地方特产食品，推动龙江特色食品生产企业迈上新台阶，增强了省内特色食品品牌影响力，提升了黑龙江省特产食品在国内外的市场竞争力和美誉度，也扩大了黑龙江省特产食品在国内外的市场份额。）

武显章

黑龙江省食品协会

1988

八五品

￥79.00

中国烹饪（2006年全年1-12全）

中国烹饪杂志社

2005

九品

￥80.00

红旗杂志1979年2、3、4、5、6、7、9、10、11、12共10本

红旗杂志

1979

八五品

￥80.00

食品加工技术、工艺和配方大全续集1（上、中）

刘宝家

科技出版社

1993-06

九品

￥80.00

中国风味小菜精粹 :豆制品、豆菜、海鲜、禽蛋类+瓜果类+根茎类+叶菜类共四册 4本合售（由烹饪名师周范林编写，全国各地都有自己独特风味的传统名优产品，深受消费者欢迎。在广泛收集资料的基础上，比较系统地，各地不同风味。工制作方法，内容充实，技术可靠，讲述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭以及基层伙食单位自制菜的理想读物，对食品加工企业和个体饮食专业户也有重要参考价值。

周范林

气象出版社

1993-12

八五品

￥80.00

新编中华上下五千年:图文版（中国是世界上唯一一个文明未曾终断过的民族，她悠久的历史几乎记录下了人类进步的每一个坚实的足迹。这套《新编上下五千年》共计10卷，是特别针对青少年读者编辑的读本，同时其简洁精当的装帧设计也使本书不但适于阅读，也是一套馈赠亲朋的尚好礼品。

王笑东主编

延边大学出版社

2001

九五品

￥80.00

（1958年）大卫•科波菲尔（上）人民文学出版社（精装本）海量精美插页

编辑部

人民文学出版社

1958

八品

￥80.00

烹调技术讲义（油印本）1985年（由开封饮食学校组织特级厨师编写，开封作为八朝古都，北宋京城，饮食文化源远流长。开封是豫菜发源地，其特点是五味调和、质味适中，选料广泛，讲究刀工，善于制汤，拥有几十种烹调技法，扒菜最具特色，尤其擅长泡发。开封菜经过一千多年的沉淀和积累，共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，为中国北味饮食的重要组成部分。

编辑部

开封市二商局饮食服务技术学校

1985-01

七品

￥80.00

东方美食，烹饪艺术家2007年1-12期全

不详

2007

九五品

￥80.00

写意花鸟草虫

王雪涛

艺术图书公司

2007

九五品

￥80.00

北京志商业卷饮食服务志【精装本】1600册是北京市地方志编纂委员会编纂的地方志。（本志上限根据资料尽量上溯，下限至1995年，有的事项延伸至2000年左右。二、本志系统记述北京市的饮食服务修理业，力求反映北京的地方特色。对于改革开放以来的情况，以记述北京市饮食服务总公司管理范围的内容为主。

北京市地方志编纂委员会编；张明义、王立行、段柄仁主编

北京出版社

2008

九品

￥80.00

名师川菜厨艺问答. 释疑篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）

刘自华等著

中国轻工业出版社

2005-05

八五品

￥80.00

中国清真菜谱（马石奎同志是一位年逾古稀的北京著名穆斯林厨师，师从楮连祥（清末御膳房厨师），做菜讲究食用效果，操作认真细腻，做出的菜富丽大方，色泽和谐，味道鲜美，主要介绍中国穆斯林饮食及烹调技术的撰述，详述北京市及陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆5个省，各具特殊风味的清真菜点250多种。此书不仅详录了北京及大西北穆斯林菜肴的特异风味与烹制工艺，而且是研究中国各族穆斯林饮食文化和民俗学的重要资料。）

马石奎

民族出版社

1982-09

七五品

￥80.00

吉林市第二中心医院；铁路中心医院院志第二册（1909-2009年、16开精装）

吉林市第二中心医院

2010

八品

￥80.00

大众菜谱·罕见老菜谱，印刷版比油印清晰白净烹调技术老菜谱内容精选汇集全国各地方有典型特点的名菜谱，有详细的配方用量，十分具体的制作方法，对研究学习借鉴，非常有实用价值

各省名厨师

不详

九品

￥80.00

红旗杂志1977年1/2/3/4/9/1011/12期，共8本

红旗杂志

1977

八五品

￥80.00

律师不是狗

黄殿户著

延边人民出版社

2005-08

九品

￥80.00

中国大厨2008年第3-12期

中国大厨

2006

九五品

￥80.00

吉林市志档案志

张晓岚

中国社会科学出版社

2008-12

八品

￥80.00

中国大厨2010年第5，6， 7，8，9，10，12期

中国大厨

2006

九五品

￥80.00

中国名特产风味大全硬精装上下卷两册全（由烹饪专家张榜成编写，本书氛围特产和风味两部分，全面系统、分门别类地介绍了中国各地名特产，对这些名特产的产地、形状、性能、特色、用途、历史、趣闻等进行详细的描写。本书详细介绍了全国1600多个市县的10000多处名胜古迹，8542种地方名特产，3000余道各色风味小吃。使您一书在手，尽知天下名产精华。供来旅游的国内外人士参考。）

本书编委会编；张榜成主编

中国环境科学出版社

1999

八五品

￥80.00

中国名菜谱天津风味（由天津烹饪技师、大厨编合编写，它是在中华人民共和国商业部饮食服务局、中国烹饪协会、组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师编写，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华。）

天津大厨

中国财政经济出版社

1993

九品

￥80.00

中国食品函授大学烹饪学（历史，美学，原料，技术）

编辑部

中国食品函授大学

八品

￥80.00

红旗杂志 1985年共16本，缺6/9/10/15/18/19/20/22/

红旗杂志

1985

九品

￥80.00

鸭肴百味（由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。

史正良编写

重庆出版社

1998

八五品

￥80.00

昌邑区志（是吉林地方志的一个专志门类，昌邑区是吉林市一个比较古老的行政区。随着社会发展，昌邑区城区建设不断的在发生变化。为把它在各个历史时期的建设、演变记述下来，知其往而借鉴于今后，特编修这部《昌邑区志》。

昌邑区

吉林文史出版社

1992-08

九品

￥82.00

四川名小吃典故与制作（作者是四川烹饪大厨杨硕。主要内容包括：锅巴肉片、乐山棒棒鸡、邛崃钵钵鸡、鸡豆花、宫保鸡丁、开水白菜、天主堂鸡片、圆盅仔鸡、夫妻肺片、清真马肺片、治德号小笼蒸牛肉、彭县大伞蒸牛肉等。）

杨硕、袁伟著

四川科学技术出版社

2006-01

八五品

￥85.00

四川菜谱（80年代老菜谱，川菜以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出，著名代表菜品有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭、东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅、开水白菜、过桥排骨等等。

成都市饮食公司

1988-09

七品

￥85.00

成都市饮食公司

1988-09

七五品

￥85.00

开封食谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由开封市饮食公司组织特级厨师编写，开封的饮食文化源远流长，是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地。开封菜也以独特的汴京风味成为豫菜的代表之一。开封的诸多佳肴中，最吸引人的有水煎包子、桶子鸡、套四宝等。开封的特色小吃有花生糕、双麻火烧等。开封著名的餐饮老字号有：第一楼、又一新、稻香居、黄家老店、马豫兴等。另外在鼓楼夜市上也可品尝到非常有当地特色的风味食品。）

开封市饮食公司革命委员会编写小组

开封市饮食公司

1973-12

七品

￥86.00

杨硕、袁伟著

四川科学技术出版社

2006-01

八五品

￥86.00

中国鲁菜泰斗颜景祥传记（颜景祥是中国声望最高的厨师之一，山东鲁菜烹饪界的泰斗，他从厨50年，是鲁菜创新的主要倡导者和实践者，在他的不懈努力下，共改良创新鲁菜200余种。在年近古稀之时，还撰写了一部长达60万字的《中华鲁菜》，这是他50年从厨经验与心得的浓缩和结晶。其主要代表作品有荷花鱼翅等上百种鲁菜精品。其绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮等烹饪绝活令人叹为观止。

胡景山

山东烹饪协会

2018

九品

￥86.00

川菜大师烹饪技术全书.传世川菜（由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，名为《烹饪》的资料。这套资料在内部印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。）

黄家明主编

四川科学技术出版社

2003

八五品

￥88.00

图文世界通史

编辑部

新疆人民出版社

2002-06

九五品

￥88.00

江苏·灌云:中国豆丹美食之乡（由烹饪名师程志军编写，江苏省连云港市灌云县的饮食文化根深叶茂，在周边地区颇有影响，2011年被中国饭店协会授予“中国豆丹美食之乡”的称号，灌云土生土长的烹饪大师也逐渐在国内、省内崭露头角，并纷纷荣膺全国、全省名厨称号。最为著名的当数厨艺新星陈明生，他在中央电视台勇夺“满汉全席”三冠王，并获得国际海鲜大赛特金奖，餐饮界为之震惊。）

程志军主编

江苏科学技术出版社

2012

九品

￥88.00

中国烹饪大师作品精粹·赵仁良专辑（有作者签名）希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。赵仁良，1948年出生，上海市人。中国烹饪大师，全国技术能手，曾被授予“全国中华技能大奖”、“全国中华技能大奖”、“全国旅游系统劳动模范”、“上海市劳动模范”、“上海市优秀技师”、“北京市先进工作者”称号。曾多次参加国外的烹饪大赛。

赵仁良编

青岛出版社

2005-02

九五品

￥88.00

中国烹饪大师名师百人作品精选（第六卷）由北京中烹饮食文化交流中心编写出版，该书（一卷、二卷、三卷、四卷、五卷、六卷、七卷）系统介绍了700余名中国烹饪大师和中国烹饪名师的个人作品及事业成就。这本书主要讲述了记载了诸位大师多姿多彩的小传，汇集了东西南北各个菜系的经典名菜和大师们开卷阅后，定会给人留下难忘的印象！烹饪大师们凭着对烹饪技术孜孜不倦的执著、唯美追求、挖掘了无穷的潜力和智慧。）

山西出版传媒集团

山西春秋电子音像出版社

2014-02

九品

￥88.00

安图县医院院志

县医院

安图县人民医院

2009

八品

￥88.00

世界名人大传

竭宝峰主编

辽海出版社

2009-05

九五品

￥88.00

钓鱼台国宾馆

国宾馆

钓鱼台国宾馆

九品

￥88.00

列宁文集（1-4册）4本合售

编辑部

人民出版社

1953

八五品

￥88.00

味道的传承——大董（董振祥，别名大董，男，1961年12月出生，北京人。工商管理硕士学位，国家中式烹调高级技师，中国烹饪大师，北京特级烹饪大师，北京市优秀厨师，全国最佳厨师，京华名厨联谊会会员，《Time out》“城市英雄”等荣誉称号。师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理，世界中餐业联合会副会长。

董克平

青岛出版社

2020-08

九五品

￥88.00

吉林市志体育志

编辑部

吉林人民出版社

2002

九品

￥88.00

无锡菜典（精装）由烹饪大师徐桥猛，王力行编写，无锡菜点在制作工艺上也注重情景交融的运用，菜肴配色和谐，造型绚丽多彩。无锡的传统菜点“梁溪脆鳝”、无锡酱排骨“、”“镜箱豆腐”、“太湖船点”、“天下第一菜”、“太湖白虾”，创新菜“凤谷锦鸡”、“鱼米满仓”，无锡的名宴“西施宴”、“乾隆宴”外来菜“云塔风鹅”“砂锅鱼头”等等，注重了太湖水乡风情的借用，充分体现了无锡菜点的文化内涵。）

徐桥猛、王力行主编

中国轻工业出版社

2007

八五品

￥88.00

吉林市志电力工业志

编辑部

吉林文史出版社

1995

八五品

￥88.00

品味渝菜全一本作者签名本带印章（由重庆烹饪大师张正雄编写，曾编写《重庆市特级厨师拿手菜》、《川菜实用烹调技术》、《中式烹调师川菜技术鉴定教材》，与人合作出版了《中国名菜谱、四川风味》、《川菜火锅》、《魔芋菜肴》、《川味卤菜》。组织指导了《重庆风味川菜》、《川菜烹饪鉴定教材VCD》的拍摄。渝菜，也称重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色。）

作者：张正雄

出版社：重庆出版社

出版时间： 2017

装帧：平装

开本： 16开

八五品

￥78.00

券

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2024-07-02 上书

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中国淮扬菜新风集（内有淮扬烹饪大师和淮扬美食名店的详细介绍。全书共分为两篇。大师篇，展示烹饪业绩、技术风范，收录烹饪大师和烹饪名师45位，以及他们的代表菜近150款。名店篇，介绍餐饮特色、收录国内外有影响的淮扬风味菜馆21家和他们的挂牌大师名菜。两篇文字各有侧重，推荐书目：《淮扬菜谱》《维扬风味面点五百种》《中国维扬菜》《中国扬州菜》《淮扬饮食文化史》《中国淮扬菜新风集》《吃在扬州》。

作者：朱元豪著

出版社：文化艺术出版社

ISBN： 9787503939167

出版时间： 2009-10

版次： 1

装帧：精装

开本： 16开

纸张：其他

页数： 174页

八五品

￥78.00

券

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2024-05-19 上书

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中国徽菜标准菜谱（第1辑）由徽菜大师鲍兴等几十位大厨编写，为了弘扬徽文化，传承、创新和发展徽菜，满足徽菜品牌科学管理的现实需要，规范徽菜企业的经营行为，促进徽菜产业标准化的健康发展，培养优秀的徽菜技术人才变得尤为重要。该书是系列中国徽菜标准菜谱中的第一本，共收录了传统徽菜中最经典的82个菜品。后面，我们还将陆续推出徽菜中的传统菜、民间菜、原生态菜、养生菜、创新菜及寺院素菜、面点等标准菜谱。

作者：安徽徽厨技师学院、安徽省徽菜标准化技术委员会、安徽人民广播电台译

出版社：安徽科学技术出版社

ISBN： 9787533746827

出版时间： 2010-06

版次： 1

装帧：平装

开本： 16开

纸张：胶版纸

页数： 270页

字数： 450千字

八品

￥78.00

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2024-04-29 上书

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四川菜谱（70年代老菜谱内有毛主席语录）本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，最后撰写成了学习的名为《烹饪》的资料。这套资料在印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。）

作者：四川省蔬菜水产饮食服务公司

出版社：四川菜谱编写小组

出版时间： 1977-07

装帧：平装

开本： 32开

八品

￥78.00

券

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2024-05-04 上书

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食经（上下）（翻印本）由著名饮食评论家陈梦因编写，本书首先在于讲菜式，更讲做菜的道理，他熟悉广州的四大名厨，更了解食界的行规与掌故，著名的家厨秘方，以至民间食谱，都有本事探来。今再次推出《食经》，许久已失传的东西，读者可以重寻。以家常广东菜为核心，兼及各地特色菜，当中极多著名菜式及制法的介绍乃作者个人饮食交游採集而来，至今很多已鲜为人知弥足珍贵作者作为食家，行业流弊的针砭、食客该具备的知识介绍等。

作者：陈梦因著

出版社：百花文艺出版社

ISBN： 9787530648964

出版时间： 2009-01

版次： 1

装帧：平装

开本： 16开

纸张：胶版纸

页数： 844页

字数： 570千字

八五品

￥78.00

券

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2024-05-28 上书

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黑龙江名优食品传集（黑龙江省733个品牌被命名为“龙江特产食品”，涉及粮油及其制品、肉灌制品、食用菌、山珍、蜂蜜、酒水、调味品、蔬菜制品等。通过挖掘、宣传推广黑龙江省独有的食品、农副产品、土特地方特产食品，推动龙江特色食品生产企业迈上新台阶，增强了省内特色食品品牌影响力，提升了黑龙江省特产食品在国内外的市场竞争力和美誉度，也扩大了黑龙江省特产食品在国内外的市场份额。）

作者：武显章

出版社：黑龙江省食品协会

出版时间： 1988

装帧：平装

开本： 32开

八五品

￥79.00

券

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2024-06-27 上书

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中国烹饪（2006年全年1-12全）

作者：中国烹饪杂志社

出版社：中国烹饪杂志社

出版时间： 2005

装帧：平装

开本： 16开

九品

￥80.00

券

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2024-05-16 上书

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红旗杂志1979年2、3、4、5、6、7、9、10、11、12共10本

作者：红旗杂志

出版社：红旗杂志

出版时间： 1979

装帧：平装

八五品

￥80.00

券

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2021-08-09 上书

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食品加工技术、工艺和配方大全续集1（上、中）

作者：刘宝家

出版社：科技出版社

出版时间： 1993-06

装帧：平装

九品

￥80.00

券

100减20

2023-02-11 上书

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中国风味小菜精粹 :豆制品、豆菜、海鲜、禽蛋类+瓜果类+根茎类+叶菜类共四册 4本合售（由烹饪名师周范林编写，全国各地都有自己独特风味的传统名优产品，深受消费者欢迎。在广泛收集资料的基础上，比较系统地，各地不同风味。工制作方法，内容充实，技术可靠，讲述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭以及基层伙食单位自制菜的理想读物，对食品加工企业和个体饮食专业户也有重要参考价值。

作者：周范林

出版社：气象出版社

出版时间： 1993-12

装帧：平装

八五品

￥80.00

券

100减20

2024-04-23 上书

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新编中华上下五千年:图文版（中国是世界上唯一一个文明未曾终断过的民族，她悠久的历史几乎记录下了人类进步的每一个坚实的足迹。这套《新编上下五千年》共计10卷，是特别针对青少年读者编辑的读本，同时其简洁精当的装帧设计也使本书不但适于阅读，也是一套馈赠亲朋的尚好礼品。

王笑东主编 / 延边大学出版社

九五品

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2022-06-03 上书

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（1958年）大卫•科波菲尔（上）人民文学出版社（精装本）海量精美插页

作者：编辑部

出版社：人民文学出版社

出版时间： 1958

装帧：精装

八品

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2021-11-08 上书

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烹调技术讲义（油印本）1985年（由开封饮食学校组织特级厨师编写，开封作为八朝古都，北宋京城，饮食文化源远流长。开封是豫菜发源地，其特点是五味调和、质味适中，选料广泛，讲究刀工，善于制汤，拥有几十种烹调技法，扒菜最具特色，尤其擅长泡发。
开封菜经过一千多年的沉淀和积累，共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，为中国北味饮食的重要组成部分。

作者：编辑部

出版社：开封市二商局饮食服务技术学校

出版时间： 1985-01

装帧：平装

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2023-09-06 上书

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东方美食，烹饪艺术家2007年1-12期全

出版单位：东方美食

语言：中文

开本： 16开

出版时间： 2007

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2024-05-17 上书

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写意花鸟草虫

作者：王雪涛

出版社：艺术图书公司

出版时间： 2007

装帧：平装

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2021-10-21 上书

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北京志商业卷饮食服务志【精装本】1600册是北京市地方志编纂委员会编纂的地方志。（本志上限根据资料尽量上溯，下限至1995年，有的事项延伸至2000年左右。二、本志系统记述北京市的饮食服务修理业，力求反映北京的地方特色。对于改革开放以来的情况，以记述北京市饮食服务总公司管理范围的内容为主。

作者：北京市地方志编纂委员会编；张明义、王立行、段柄仁主编

出版社：北京出版社

ISBN： 9787200072693

出版时间： 2008

装帧：精装

开本： 26cm

页数： 546页

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2022-01-20 上书

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名师川菜厨艺问答. 释疑篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）

作者：刘自华等著

出版社：中国轻工业出版社

ISBN： 9787501948024

出版时间： 2005-05

版次： 1

装帧：平装

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2023-11-06 上书

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中国清真菜谱（马石奎同志是一位年逾古稀的北京著名穆斯林厨师，师从楮连祥（清末御膳房厨师），做菜讲究食用效果，操作认真细腻，做出的菜富丽大方，色泽和谐，味道鲜美，主要介绍中国穆斯林饮食及烹调技术的撰述，详述北京市及陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆5个省，各具特殊风味的清真菜点250多种。此书不仅详录了北京及大西北穆斯林菜肴的特异风味与烹制工艺，而且是研究中国各族穆斯林饮食文化和民俗学的重要资料。）

作者：马石奎

出版社：民族出版社

出版时间： 1982-09

装帧：平装

开本： 32开

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2024-06-03 上书

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吉林市第二中心医院；铁路中心医院院志第二册（1909-2009年、16开精装）

作者：吉林市第二中心医院

出版社：吉林市第二中心医院

出版时间： 2010

装帧：精装

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2023-03-18 上书

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大众菜谱·罕见老菜谱，印刷版比油印清晰白净烹调技术老菜谱内容精选汇集全国各地方有典型特点的名菜谱，有详细的配方用量，十分具体的制作方法，对研究学习借鉴，非常有实用价值

作者：各省名厨师

出版社：不详

年代：改革开放 (1977-1989)

装帧：平装

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2024-06-09 上书

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红旗杂志1977年1/2/3/4/9/1011/12期，共8本

作者：红旗杂志

出版社：红旗杂志

出版时间： 1977

装帧：平装

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2021-08-09 上书

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律师不是狗

黄殿户著 / 延边人民出版社

九品

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2021-07-29 上书

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中国大厨2008年第3-12期

作者：中国大厨

出版社：中国大厨

出版时间： 2006

装帧：平装

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2024-05-16 上书

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吉林市志档案志

作者：张晓岚

出版社：中国社会科学出版社

出版时间： 2008-12

装帧：精装

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2021-07-20 上书

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中国大厨2010年第5，6， 7，8，9，10，12期

作者：中国大厨

出版社：中国大厨

出版时间： 2006

装帧：平装

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2024-05-16 上书

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中国名特产风味大全硬精装上下卷两册全（由烹饪专家张榜成编写，本书氛围特产和风味两部分，全面系统、分门别类地介绍了中国各地名特产，对这些名特产的产地、形状、性能、特色、用途、历史、趣闻等进行详细的描写。本书详细介绍了全国1600多个市县的10000多处名胜古迹，8542种地方名特产，3000余道各色风味小吃。使您一书在手，尽知天下名产精华。供来旅游的国内外人士参考。）

本书编委会编；张榜成主编 / 中国环境科学出版社

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2024-05-24 上书

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中国名菜谱天津风味（由天津烹饪技师、大厨编合编写，它是在中华人民共和国商业部饮食服务局、中国烹饪协会、组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师编写，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华。）

作者：天津大厨

出版社：中国财政经济出版社

出版时间： 1993

装帧：平装

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2024-05-26 上书

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中国食品函授大学烹饪学（历史，美学，原料，技术）

作者：编辑部

出版社：中国食品函授大学

年代：不详

装帧：平装

八品

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2024-02-20 上书

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红旗杂志 1985年共16本，缺6/9/10/15/18/19/20/22/

作者：红旗杂志

出版社：红旗杂志

出版时间： 1985

装帧：平装

九品

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2021-08-09 上书

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鸭肴百味（由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。

作者：史正良编写

出版社：重庆出版社

ISBN： 9787536638907

出版时间： 1998

装帧：平装

开本： 26cm

页数： 165页

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2024-02-25 上书

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昌邑区志（是吉林地方志的一个专志门类，昌邑区是吉林市一个比较古老的行政区。随着社会发展，昌邑区城区建设不断的在发生变化。为把它在各个历史时期的建设、演变记述下来，知其往而借鉴于今后，特编修这部《昌邑区志》。

作者：昌邑区

出版社：吉林文史出版社

出版时间： 1992-08

装帧：精装

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2022-07-05 上书

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四川名小吃典故与制作（作者是四川烹饪大厨杨硕。主要内容包括：锅巴肉片、乐山棒棒鸡、邛崃钵钵鸡、鸡豆花、宫保鸡丁、开水白菜、天主堂鸡片、圆盅仔鸡、夫妻肺片、清真马肺片、治德号小笼蒸牛肉、彭县大伞蒸牛肉等。）

作者：杨硕、袁伟著

出版社：四川科学技术出版社

ISBN： 9787536457720

出版时间： 2006-01

版次： 1

装帧：平装

开本： 32开

纸张：其他

页数： 231页

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2023-12-22 上书

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四川菜谱（80年代老菜谱，川菜以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出，著名代表菜品有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭、东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅、开水白菜、过桥排骨等等。

作者：成都市饮食公司

出版社：成都市饮食公司

出版时间： 1988-09

装帧：平装

七品

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2023-10-14 上书

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作者：成都市饮食公司

出版社：成都市饮食公司

出版时间： 1988-09

装帧：平装

七五品

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2024-02-22 上书

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开封食谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由开封市饮食公司组织特级厨师编写，开封的饮食文化源远流长，是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地。开封菜也以独特的汴京风味成为豫菜的代表之一。开封的诸多佳肴中，最吸引人的有水煎包子、桶子鸡、套四宝等。开封的特色小吃有花生糕、双麻火烧等。开封著名的餐饮老字号有：第一楼、又一新、稻香居、黄家老店、马豫兴等。另外在鼓楼夜市上也可品尝到非常有当地特色的风味食品。）

作者：开封市饮食公司革命委员会编写小组

出版社：开封市饮食公司

出版时间： 1973-12

装帧：平装

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2024-03-04 上书

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作者：杨硕、袁伟著

出版社：四川科学技术出版社

ISBN： 9787536457720

出版时间： 2006-01

版次： 1

装帧：平装

开本： 32开

纸张：其他

页数： 231页

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2023-11-29 上书

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中国鲁菜泰斗颜景祥传记（颜景祥是中国声望最高的厨师之一，山东鲁菜烹饪界的泰斗，他从厨50年，是鲁菜创新的主要倡导者和实践者，在他的不懈努力下，共改良创新鲁菜200余种。在年近古稀之时，还撰写了一部长达60万字的《中华鲁菜》，这是他50年从厨经验与心得的浓缩和结晶。其主要代表作品有荷花鱼翅等上百种鲁菜精品。其绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮等烹饪绝活令人叹为观止。

作者：胡景山

出版社：山东烹饪协会

出版时间： 2018

装帧：平装

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2024-03-19 上书

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川菜大师烹饪技术全书.传世川菜（由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，名为《烹饪》的资料。这套资料在内部印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。）

作者：黄家明主编

出版社：四川科学技术出版社

ISBN： 9787536452053

出版时间： 2003

装帧：平装

开本： 21cm

页数： 250页

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2023-04-22 上书

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图文世界通史

作者：编辑部

出版社：新疆人民出版社

出版时间： 2002-06

装帧：精装

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2021-08-03 上书

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江苏·灌云:中国豆丹美食之乡（由烹饪名师程志军编写，江苏省连云港市灌云县的饮食文化根深叶茂，在周边地区颇有影响，2011年被中国饭店协会授予“中国豆丹美食之乡”的称号，灌云土生土长的烹饪大师也逐渐在国内、省内崭露头角，并纷纷荣膺全国、全省名厨称号。最为著名的当数厨艺新星陈明生，他在中央电视台勇夺“满汉全席”三冠王，并获得国际海鲜大赛特金奖，餐饮界为之震惊。）

作者：程志军主编

出版社：江苏科学技术出版社

ISBN： 9787553700113

出版时间： 2012

装帧：平装

开本： 29cm

页数： 76页

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2024-02-15 上书

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中国烹饪大师作品精粹·赵仁良专辑（有作者签名）希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。赵仁良，1948年出生，上海市人。中国烹饪大师，全国技术能手，曾被授予“全国中华技能大奖”、“全国中华技能大奖”、“全国旅游系统劳动模范”、“上海市劳动模范”、“上海市优秀技师”、“北京市先进工作者”称号。曾多次参加国外的烹饪大赛。

赵仁良编 / 青岛出版社

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2024-01-05 上书

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中国烹饪大师名师百人作品精选（第六卷）由北京中烹饮食文化交流中心编写出版，该书（一卷、二卷、三卷、四卷、五卷、六卷、七卷）系统介绍了700余名中国烹饪大师和中国烹饪名师的个人作品及事业成就。这本书主要讲述了记载了诸位大师多姿多彩的小传，汇集了东西南北各个菜系的经典名菜和大师们开卷阅后，定会给人留下难忘的印象！烹饪大师们凭着对烹饪技术孜孜不倦的执著、唯美追求、挖掘了无穷的潜力和智慧。）

作者：山西出版传媒集团

出版社：山西春秋电子音像出版社

出版时间： 2014-02

装帧：平装

开本： 16开

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2023-03-16 上书

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安图县医院院志

作者：县医院

出版社：安图县人民医院

出版时间： 2009

装帧：精装

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2023-03-11 上书

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世界名人大传

竭宝峰主编 / 辽海出版社

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2021-08-03 上书

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钓鱼台国宾馆

作者：国宾馆

出版社：钓鱼台国宾馆

年代：不详

装帧：精装

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2021-08-20 上书

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列宁文集（1-4册）4本合售

作者：编辑部

出版社：人民出版社

出版时间： 1953

装帧：平装

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2021-12-03 上书

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味道的传承——大董（董振祥，别名大董，男，1961年12月出生，北京人。工商管理硕士学位，国家中式烹调高级技师，中国烹饪大师，北京特级烹饪大师，北京市优秀厨师，全国最佳厨师，京华名厨联谊会会员，《Time out》“城市英雄”等荣誉称号。师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理，世界中餐业联合会副会长。

董克平 / 青岛出版社

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2024-02-23 上书

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吉林市志体育志

作者：编辑部

出版社：吉林人民出版社

出版时间： 2002

装帧：精装

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2021-11-03 上书

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无锡菜典（精装）由烹饪大师徐桥猛，王力行编写，无锡菜点在制作工艺上也注重情景交融的运用，菜肴配色和谐，造型绚丽多彩。无锡的传统菜点“梁溪脆鳝”、无锡酱排骨“、”“镜箱豆腐”、“太湖船点”、“天下第一菜”、“太湖白虾”，创新菜“凤谷锦鸡”、“鱼米满仓”，无锡的名宴“西施宴”、“乾隆宴”外来菜“云塔风鹅”“砂锅鱼头”等等，注重了太湖水乡风情的借用，充分体现了无锡菜点的文化内涵。）

作者：徐桥猛、王力行主编

出版社：中国轻工业出版社

ISBN： 9787501958085

出版时间： 2007

装帧：精装

开本： 26cm

页数： 272页

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2023-06-30 上书

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吉林市志电力工业志

作者：编辑部

出版社：吉林文史出版社

出版时间： 1995

装帧：精装

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2021-11-02 上书

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