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美味小菜200例（由烹饪名厨沈继扬、赵青编写，本书共收录了百姓最喜爱,最受欢迎的菜肴200款,每款菜都有超详细的分步骤图以及操作文字,给回家吃饭的家人带来美味,温暖的饭菜. 本书作者为美食博客资深博主,每款菜都是作者精心烹饪和食材搭配的结果,既营养,健康,又吸引眼球。
沈继扬
辽宁科学技术出版社
1985-02
七五品
￥4.80
中国食品 1985年 2月
杂志社
中国食品
1985-02
八品
￥5.00
烹调原理 （80年代老菜谱，由大厨张起钧编写，其实我是不配来谈什么美食的。从小饥寒交迫，经历过饥荒和下乡，今天能站在这里已是万幸。俗话说“非三代富贵不足以谈饮食”，没吃过好东西却来谈“吃”，那肯定要闹笑话。（烹饪原理）一书中，提出一种新说：“麻婆豆腐”本为“麻破豆腐”，因“破”字不吉利，为典雅吉祥起见，取其谐音叫“麻婆豆腐”。这豆腐因烹制的麻、辣、烫、嫩、酥、浑，色泽红亮，浓香扑鼻而出名。）
张起钧
中国商业出版社
1985-02
七五品
￥38.00
闲情偶寄(饮馔部) 中国烹饪古籍丛刊——清，李渔著，叶定国注释， 中国商业出版社1985年出版 （李渔一生著述五百多万字。其戏曲论著《闲情偶寄》，对中国古代戏曲理论有较大的丰富和发展。另有《笠翁十种曲》（含《风筝误》）、《无声戏》（又名《连城璧》）、《十二楼》、《笠翁一家言》等作品。此外，他还批阅《三国志》，改定《金瓶梅》，倡编《芥子园画传》等。
清 李渔 著
中国商业出版社
1985-02
八品
￥38.00
烹调技术讲义（油印本）1985年（由开封饮食学校组织特级厨师编写，开封作为八朝古都，北宋京城，饮食文化源远流长。开封是豫菜发源地，其特点是五味调和、质味适中，选料广泛，讲究刀工，善于制汤，拥有几十种烹调技法，扒菜最具特色，尤其擅长泡发。 开封菜经过一千多年的沉淀和积累，共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，为中国北味饮食的重要组成部分。
编辑部
开封市二商局饮食服务技术学校
1985-01
七品
￥80.00
菜谱图说（80年代老菜谱）由烹饪名师梅方、王贵、叶为琴编写。每道菜肴针对制作中的关键步骤配以分解图片说明，让您更直观地理解掌握。另外，还在每道菜肴中附加了操作时间、口味特点，让您心中有数，有针对性地选择习作，烹调出满足全家人口味的健康佳肴，真正达到一学就会的目的。）
王贵,叶为琴
河南科学技术出版社
1985-01
八五品
￥8.00
文史资料选辑 100辑
编辑部
文史资料出版
1985-01
八五品
￥3.00
金华火腿百菜谱（由烹饪大厨唐梓桑编著,金华火腿是我国传统肉类腌腊食品的精华。该书分山珍海味类、水产类、禽蛋类、肉类、蔬菜类、羹汤类、冷盘类等8类,分别记述以火腿为主料烹制的近300种菜肴和几十种点心的取料和制作。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。）
唐梓桑
浙江人民出版社
1985
八五品
￥25.80
（80年代老菜谱）中国小吃（安徽风味）一版一印，安徽小吃是安徽菜，也叫作徽菜，是在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸味为主的地方菜肴，其主要风味特点是咸味为主，突出本位，讲究火功，注重食补。徽菜具有丰厚的文化底蕴，是我国的八大菜系之一。
安徽饮食服务公司
中国财经出版社
1985
八五品
￥28.50
家庭烹调窍门（结合现代厨房生活的实际情况，从厨房的原料选购、加工整理、储存保鲜，到食品制作、菜肴烹调、饮食营养保健等方面，对围绕着厨房出现的各种问题进行了分析并提出了行之有效的解决方法。只要掌握一些厨房里的小窍门，各种菜谱里的佳肴也可以信手拈来。厨房，它不仅仅是一间做菜的屋子，更是生活中最温馨的一隅。厨房的窍门，不仅是让莱肴变得美味的调料，更是让生活变得有条不紊的方略所在。）
中国食品杂志社
中国食品出版社
1985
八五品
￥5.80
大众菜譜（由烹饪名厨孟士信编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。）
孟士信,郭思亮,李文斋
天津科学技术出版社
1985
七品
￥8.00
金华火腿百菜谱（由烹饪大厨唐梓桑编著,金华火腿是我国传统肉类腌腊食品的精华。该书分山珍海味类、水产类、禽蛋类、肉类、蔬菜类、羹汤类、冷盘类等8类,分别记述以火腿为主料烹制的近300种菜肴和几十种点心的取料和制作。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。）
唐梓桑
浙江人民
1985
七五品
￥26.00
烹调技术（80年代老菜谱 ）由烹饪名厨编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。）
大厨
解放军出版社
1985
八五品
￥9.90
菜（家庭菜谱）由烹饪名师青边编写，随着人们生活水平的提高，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，同时将所选菜品全部彩色升级，让读者阅读起来更直观，更能诱人食欲。希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。
青边
轻工业出版社
1985
七五品
￥5.00
烹调技术（80年代老菜谱 由甘肃省农村应用技术学校编写，甘肃菜，将“清真菜，陇原各地域家常饮食、小吃”及结合各大菜系的优良技法，在继承传统特色的基础上，挖掘整理出适应当地饮食习惯，从而成为特有的菜品体系。陇菜历史悠久，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。）
甘肃省农村应用技术广播学校
甘肃省农村应用技术广播学校
1985
八品
￥30.00
中国小吃.陕西风味（由陕西饮食公司组织全省特级厨师编写，主要由衙门菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和以清真菜为主的少数民族菜组成。衙门菜，如“带把肘子”、“箸头春”等。商贾菜以名贵取胜，如“金钱发菜”、“佛手鱼翅”等。市肆菜以西安、兰州等重镇，代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。清真菜，如“全羊席”，闻名遐迩。
陕西饮食公司
同上
1985
九品
￥48.00
遵生八笺：清修妙论笺、四时调摄笺、延年却病笺、饮馔服食笺、燕闲清赏笺、起居安乐笺.尘外遐举笺（共6册合售）
（清）高廉
巴蜀书社
1985
八五品
￥200.00
九成宫醴泉铭
编辑部
上海书店
1985
八五品
￥9.00
中国烹饪1985年1/2/3/4/5/7/8/9//12期 共9本
中国烹饪
中国烹饪
1985
八五品
￥45.00
红旗杂志 1985年共16本，缺6/9/10/15/18/19/20/22/
红旗杂志
红旗杂志
1985
九品
￥80.00
福建特产风味指南（福建省位于我国东南部，面临大海，负群山，气候温和，雨量充沛，大地常绿，四季如春。沿海地区海岸线漫长，这是一本介绍福建特色的工具书，比较适合想要去福建度假多谢旅游的人群，这本书能够让他们更加了解福建的特产和风味，有一场更好的路程。全书内容可分为福建的风味和特产两大部分，着重介绍了福建的名牌产品、农副土特产品以及色、香、味、形俱佳的风味食品。适合相关爱好者多多阅读。）
编辑部
福建科技出版社
1985
九品
￥15.80
粤菜烹饪：中级技术教材（大厨王光：粤菜烹饪专家，50年代被推为广州“十大名厨”榜首，有“师傅王”之称。15岁已入饮食业工作，先后在广州市的太白，亨记，六国，西园，七妙斋，洞天等有名茶楼酒家任厨师，40年代以受饮食界前辈看重。50年代创制名菜红棉嘉积鸭，60年代创制百花酿鸭掌，香滑鲈鱼球，70年代又创制名噪一时的茅台鸡。他还不辞劳苦培养出一批有名的饮食界人才，曾任广州市旅游中专副校长的特级厨师王光。
广州市服务旅游中等专业学校
广州市服务旅游中等专业学校
1985
八五品
￥25.80
北京特产风味指南（专门介绍北京地区传统的土特产、风味饮食和传统老店、著名的餐厅、饭庄。供来北京旅游的国内外人士参考。 本书氛围特产和风味两部分。在特产部分里，着重介绍了北京特种工艺美术品、文物复制品、传统轻工、手工产品以及名药、食品和土产等。在风味部分里，着重介绍了北京的名菜、风味小吃、名酒和著名餐厅、饭庄。《北京特产风味指南》既是旅游者购物、品尝风味的向导，也是了解北京传统文化的读物之一。）
北京
北京旅游
1985
八五品
￥9.50
烹调技术（80年代老菜谱 ）由烹饪名厨编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。）
大厨
解放军出版社
1985
七五品
￥9.90
烹调技术（80年代老菜谱 ）由烹饪名厨编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。）
大厨
解放军出版社
1985
八品
￥9.90
名菜名点食谱（80年代菜谱）全国铁路烹饪技术表演赛 在中国菜谱有一类是“铁路上的美食”，更准确说是“绿皮火车上的美食”。其中是我收藏的一些铁路局的菜谱、食谱以及烹饪技术汇编，包括南昌铁路局、齐齐哈尔铁路局、大连铁路局、成都铁路局、上海铁路局等等。当我最初看到这些餐车菜谱，那在七八十年代，下馆子炒两个菜是一件奢侈的事情。因此在研究这些菜谱时，我时时觉得不可思议，在那个年代谁能吃到如此高级的美食呢？
全国铁路烹饪技术表演赛
全国铁路烹饪技术表演赛
1985
八品
￥12.80
中国小吃（安徽风味）80年代老菜谱，安徽风味是安徽菜，也叫作徽菜，是在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸味为主的地方菜肴，其主要风味特点是咸味为主，突出本位，讲究火功，注重食补。徽菜具有丰厚的文化底蕴，是我国的八大菜系之一。
安徽饮食服务公司
中国财经出版社
1985
八五品
￥28.90
（80年代老菜谱）中国小吃（安徽风味）一版一印，安徽小吃是安徽菜，也叫作徽菜，是在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸味为主的地方菜肴，其主要风味特点是咸味为主，突出本位，讲究火功，注重食补。徽菜具有丰厚的文化底蕴，是我国的八大菜系之一。
安徽饮食服务公司
中国财经出版社
1985
八五品
￥28.00
中国烹调技艺 中国烹饪艺术的表现形式有多种多样，这里主要通过肴馔本身的色、形、香、味、滋与筵席组合来窥其一斑。人们常把前者概称为味觉艺术；将后者称为筵席艺术。 味觉艺术与筵席艺术归结为味的艺术。中国烹饪既讲究生理味觉的美，也注重心理味觉（即味外之味）的美，从而使人们在烹调师调制的饮食之中得到物质与精神交融的满足。这便是中国烹饪艺术精髓之所在。）
中国烹调技艺
中国烹调技艺
1985
八品
￥78.00
贵州特产风味指南（贵州是美食天堂。宫保鸡丁、阳朗辣子鸡、乌江豆腐鱼、凯里酸汤鱼等黔系佳肴色味俱佳、广受欢迎；羊肉粉、牛肉粉、肠旺面、丝娃娃等传统小吃琳琅满目、脍炙人口。贵州不断加速特色旅游餐饮与旅游商品的布局。积极打造青云路夜市街、二七路小吃街等高品质美食街，谋划开展系列美食活动，推出旅游商品减半活动等，为特色旅游餐饮与旅游商品发展创造新机遇。）
贵州人民出版社
贵州人民出版社
1985
九品
￥25.50
福建特产风味指南（福建省位于我国东南部，面临大海，负群山，气候温和，雨量充沛，大地常绿，四季如春。沿海地区海岸线漫长，这是一本介绍福建特色的工具书，比较适合想要去福建度假多谢旅游的人群，这本书能够让他们更加了解福建的特产和风味，有一场更好的路程。全书内容可分为福建的风味和特产两大部分，着重介绍了福建的名牌产品、农副土特产品以及色、香、味、形俱佳的风味食品。适合相关爱好者多多阅读。）
编辑部
福建科技出版社
1985
八五品
￥18.00
中国烹饪古籍丛刊（随園食单、吕氏春秋本味篇、养小录、饮食须知、千金食治、闲情偶寄
袁枚、王利器、顾仲、贾铭、孙思邈、李渔
中国商业出版社
1985
九品
￥460.00
福建菜谱（福州、厦门、小吃.素食）80年代老菜谱三本合售，福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜主体菜系，为闽菜一大主流分支，早期的闽菜就是指福州菜，是闽菜系的代表。尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说。福州菜著名菜肴有佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、荔枝肉、醉糟鸡、淡糟香螺片，太极芋泥、豆腐蛎（海蛎）、爆炒双脆、白炒鲜竹蛏、南煎肝、醉排骨、茸汤广肚、班指干贝、鸡茸鱼唇、香露河鳗、荷包鱼翅等。
福建饮食公司
福建科学技术出版社出版
1985
八五品
￥98.00
（80年代老菜谱）中国小吃（安徽风味）一版一印，安徽小吃是安徽菜，也叫作徽菜，是在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸味为主的地方菜肴，其主要风味特点是咸味为主，突出本位，讲究火功，注重食补。徽菜具有丰厚的文化底蕴，是我国的八大菜系之一。
安徽饮食服务公司
中国财经出版社
1985
八品
￥27.80
饭店服务必读（服务决定不了企业的生死，但是可以改变企业的命运，如果你的服务没有给客人留下记忆点，那么你的服务是没有竞争力的，做服务的过程就是抓顾客心的过程。本书内容包括餐厅服务人员行业要求、餐厅服务入门知识、餐厅服务人员技能培训、餐厅服务人员业务培训、餐厅服务人员职业规范等。）
国家旅游局
国家旅游局
1984-12
八五品
￥8.00
炊事人员刊授辅助教材【1--3全三册】80年代老菜谱，本书安排了大量的篇幅对厨师烹饪技术进行了全面、详细的介绍，突出了菜肴的烹饪技术操作，对烹饪理论知识进行了一般的阐述。 针对社会上厨师从业人员必须掌握的烹饪知识以及实际操作程序，本书在编排体例上做了合理的安排，努力使内容丰富，文字简洁，通俗易懂，便于操作。）
中国食品报
中国食品报
1984-12
八品
￥46.00
北京谭家菜（80年代老菜谱，由烹饪大师彭长海编写，谭家菜是中国最著名的官府菜之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。人称谭家菜“黄焖鱼翅”、“清汤燕窝”、“扒大乌参”等系列佳肴为“功夫菜”，每道菜都具有精雕细刻的精当之特点。著名画家张大千尤其欣赏“黄焖鱼翅”，曾多次托人到谭府买得刚出锅的“黄焖鱼翅”空运回去享用。多少名人雅士莫不对谭家菜产生偏嗜。）
邢渤涛
中国旅游出版社
1984-12
八五品
￥29.85
北京西苑饭店中餐菜谱 （由西苑饭店特级厨师编写）北京西苑饭店拥有多种类型客房、6个风味餐厅，经营鲁、粤、淮扬、清真、川、各地小吃和正宗西餐；16个宴会单间、15个大小规格不同的会议室，及配套康体娱乐设施。 北京市西苑饭店坐落于京西二路和三环路之间的黄金地带，饭店环境优美，交通便利。北京展览馆，商业交通中心举步可及。与凯旋大厦、方圆大厦、紫竹院公园、家乐福超市等遥相呼应。）
西苑饭店,北京市西苑饭店
中国旅游出版社
1984-12
七五品
￥10.00
家庭学做西餐（由烹饪名师陈金安编写，主要内容包括西餐厨房、西餐原料、原料加工工艺、烹调基础工艺、热少司、头盘制作、汤菜制作工艺、热菜制作工艺、早餐与甜食、西餐供餐方式与菜单设计、西方名菜制作工艺。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。）
陈金安
江苏科学技术出版社
1984-11
八品
￥8.00
湖北特产风味指南（全面而详细的从其特点、演变等方面介绍了湖北各地的一些特色产品，还有一些相关的民间传说，是一本实用的工具书，作为湖北人，看完这本书，也是大大的增长了见识，特产相关的民间传说很有可看性，比较详细全面，让我更为了解这些特产品背后的故事及传承。较全面地介绍了湖北著名的特产风味，包括它们的特点、源硫、演变，以及与之有关的民间传说等。）
湖南人民出版社
湖南人民出版社
1984-11
八品
￥12.00
湖北特产风味指南（全面而详细的从其特点、演变等方面介绍了湖北各地的一些特色产品，还有一些相关的民间传说，是一本实用的工具书，作为湖北人，看完这本书，也是大大的增长了见识，特产相关的民间传说很有可看性，比较详细全面，让我更为了解这些特产品背后的故事及传承。较全面地介绍了湖北著名的特产风味，包括它们的特点、源硫、演变，以及与之有关的民间传说等。）
湖南人民出版社
湖南人民出版社
1984-11
八五品
￥12.00
厨师考核题解600例（由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题）
郭希廉
辽宁科学技术出版社
1984-11
八品
￥8.00
节日菜点 1984年一版一印（由特级厨师王克勤、赵树林等编写，鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、拔丝为世人所称道。爆，分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等，“烹饪之道，如火中取宝。不及则生，稍过则老，争之于俄顷，失之于须臾”。爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫。因此，世人称之为“食在中国，火在山东”。）
王克勤
山东科技出版社
1984-11
八品
￥5.00
中国烹饪1984年第11期 辽宁专号
中国烹饪
中国烹饪
1984-11
九品
￥5.00
江陵堤防志（江陵地处号称“天险”的长江江段北岸，江堤的修筑具有生死攸关的意义。本文主要依据文献资料，对唐、五代至北宋时期江陵长江堤防的历史面貌进行复原，对有关的某些成说进行辨析，伴随着区域经济的进步，江陵一带长江堤防的修建获得了显著发展，江堤保护了社会经济开发的成果，荆江水患的问题也开始显现。本志记述了江陵县堤防建设和管理情况。包括堤防建设、管理与养护、防汛抢险、设施与设备等。）
编写组
江陵县志编印
1984-11
八五品
￥18.00
职工食堂厨工厨师技术考核实施细则（稀缺资源：1984年版）346页大厚本，内全是技术考核评分表！详见描述和图片。管理所职工食堂负担着全所员工的饮食供应任务，为了加强，对厨师队伍的考核管理力度，提高厨师厨艺水*，更好的满足广大员工的用餐需求，特制订如下考核办法。）
上海市劳动局第三技工学校
上海市职工技术协作服务部
1984-11
八五品
￥19.80
职工食堂厨工厨师技术考核实施细则（稀缺资源：1984年版）346页大厚本，内全是技术考核评分表！详见描述和图片。管理所职工食堂负担着全所员工的饮食供应任务，为了加强，对厨师队伍的考核管理力度，提高厨师厨艺水*，更好的满足广大员工的用餐需求，特制订如下考核办法。）
上海市劳动局第三技工学校
上海市职工技术协作服务部
1984-11
八品
￥18.00
福建、潮州菜点选编（潮州菜与闽南菜有着较为密切的渊源关系，所以闽南菜也能吃出潮菜味。1979年出版的中国名菜点选编6册书中，潮州菜与福建菜就被同册汇编到《福建潮州菜点选编》，而没有被汇编到《广东菜点选编》一书。其实潮菜的很多菜品调料，是与闽南菜共有或者大同小异的。如蚝烙、腌咸蛴、清蒸鱼（指加香菇丝和白肉丁的古法）、沙茶酱等；潮菜的很多特点，如善烹海鲜，重汤轻油，崇尚清淡等，也同时是闽南菜的特点。）
华侨饭店
华侨饭店
1984-11
八五品
￥10.00
鹿鸣春饭店烹调法（80年代老菜谱，作者王甫亭，辽菜创始人，1929年进入沈阳鹿明春饭店从艺，23岁时为鹿明春掌门厨师。1964年获全国劳动模范称号。历任辽宁省、沈阳市人大代表、政治协商委员会委员。（作者刘敬贤，中国特一级烹饪大师，国际烹饪艺术大师，国家高级烹调技师，并结合多年实践经验，先后出版了《新编厨师培训教材》《鹿鸣春名菜点集锦》、《四季家常菜》、《烹饪技艺》。
王甫享,刘敬贤
辽宁科学技术出版社
1984-11
八五品
￥28.00
福建、潮州菜点选编（潮州菜与闽南菜有着较为密切的渊源关系，所以闽南菜也能吃出潮菜味。1979年出版的中国名菜点选编6册书中，潮州菜与福建菜就被同册汇编到《福建潮州菜点选编》，而没有被汇编到《广东菜点选编》一书。其实潮菜的很多菜品调料，是与闽南菜共有或者大同小异的。如蚝烙、腌咸蛴、清蒸鱼（指加香菇丝和白肉丁的古法）、沙茶酱等；潮菜的很多特点，如善烹海鲜，重汤轻油，崇尚清淡等，也同时是闽南菜的特点。）
华侨饭店
华侨饭店
1984-11
八品
￥10.00
美味小菜200例（由烹饪名厨沈继扬、赵青编写，本书共收录了百姓最喜爱,最受欢迎的菜肴200款,每款菜都有超详细的分步骤图以及操作文字,给回家吃饭的家人带来美味,温暖的饭菜. 本书作者为美食博客资深博主,每款菜都是作者精心烹饪和食材搭配的结果,既营养,健康,又吸引眼球。 11
美味小菜200例（由烹饪名厨沈继扬、赵青编写，本书共收录了百姓最喜爱,最受欢迎的菜肴200款,每款菜都有超详细的分步骤图以及操作文字,给回家吃饭的家人带来美味,温暖的饭菜. 本书作者为美食博客资深博主,每款菜都是作者精心烹饪和食材搭配的结果,既营养,健康,又吸引眼球。
美味小菜200例（由烹饪名厨沈继扬、赵青编写，本书共收录了百姓最喜爱,最受欢迎的菜肴200款,每款菜都有超详细的分步骤图以及操作文字,给回家吃饭的家人带来美味,温暖的饭菜. 本书作者为美食博客资深博主,每款菜都是作者精心烹饪和食材搭配的结果,既营养,健康,又吸引眼球。
作者： 沈继扬
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1985-02
装帧： 平装
开本： 32开
七五品
￥4.80
券
100减20
2023-02-18 上书
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中国食品 1985年 2月 19
中国食品 1985年 2月
中国食品 1985年 2月
作者： 杂志社
出版社： 中国食品
出版时间： 1985-02
装帧： 平装
八品
￥5.00
券
100减20
2022-04-16 上书
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烹调原理 （80年代老菜谱，由大厨张起钧编写，其实我是不配来谈什么美食的。从小饥寒交迫，经历过饥荒和下乡，今天能站在这里已是万幸。俗话说“非三代富贵不足以谈饮食”，没吃过好东西却来谈“吃”，那肯定要闹笑话。（烹饪原理）一书中，提出一种新说：“麻婆豆腐”本为“麻破豆腐”，因“破”字不吉利，为典雅吉祥起见，取其谐音叫“麻婆豆腐”。这豆腐因烹制的麻、辣、烫、嫩、酥、浑，色泽红亮，浓香扑鼻而出名。） 13
烹调原理 （80年代老菜谱，由大厨张起钧编写，其实我是不配来谈什么美食的。从小饥寒交迫，经历过饥荒和下乡，今天能站在这里已是万幸。俗话说“非三代富贵不足以谈饮食”，没吃过好东西却来谈“吃”，那肯定要闹笑话。（烹饪原理）一书中，提出一种新说：“麻婆豆腐”本为“麻破豆腐”，因“破”字不吉利，为典雅吉祥起见，取其谐音叫“麻婆豆腐”。这豆腐因烹制的麻、辣、烫、嫩、酥、浑，色泽红亮，浓香扑鼻而出名。）
烹调原理 （80年代老菜谱，由大厨张起钧编写，其实我是不配来谈什么美食的。从小饥寒交迫，经历过饥荒和下乡，今天能站在这里已是万幸。俗话说“非三代富贵不足以谈饮食”，没吃过好东西却来谈“吃”，那肯定要闹笑话。（烹饪原理）一书中，提出一种新说：“麻婆豆腐”本为“麻破豆腐”，因“破”字不吉利，为典雅吉祥起见，取其谐音叫“麻婆豆腐”。这豆腐因烹制的麻、辣、烫、嫩、酥、浑，色泽红亮，浓香扑鼻而出名。）
作者： 张起钧
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1985-02
装帧： 平装
七五品
￥38.00
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闲情偶寄(饮馔部) 中国烹饪古籍丛刊——清，李渔著，叶定国注释， 中国商业出版社1985年出版 （李渔一生著述五百多万字。其戏曲论著《闲情偶寄》，对中国古代戏曲理论有较大的丰富和发展。另有《笠翁十种曲》（含《风筝误》）、《无声戏》（又名《连城璧》）、《十二楼》、《笠翁一家言》等作品。此外，他还批阅《三国志》，改定《金瓶梅》，倡编《芥子园画传》等。 11
闲情偶寄(饮馔部) 中国烹饪古籍丛刊——清，李渔著，叶定国注释， 中国商业出版社1985年出版 （李渔一生著述五百多万字。其戏曲论著《闲情偶寄》，对中国古代戏曲理论有较大的丰富和发展。另有《笠翁十种曲》（含《风筝误》）、《无声戏》（又名《连城璧》）、《十二楼》、《笠翁一家言》等作品。此外，他还批阅《三国志》，改定《金瓶梅》，倡编《芥子园画传》等。
闲情偶寄(饮馔部) 中国烹饪古籍丛刊——清，李渔著，叶定国注释， 中国商业出版社1985年出版 （李渔一生著述五百多万字。其戏曲论著《闲情偶寄》，对中国古代戏曲理论有较大的丰富和发展。另有《笠翁十种曲》（含《风筝误》）、《无声戏》（又名《连城璧》）、《十二楼》、《笠翁一家言》等作品。此外，他还批阅《三国志》，改定《金瓶梅》，倡编《芥子园画传》等。
作者： 清 李渔 著
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1985-02
装帧： 平装
八品
￥38.00
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2024-09-22 上书
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烹调技术讲义（油印本）1985年（由开封饮食学校组织特级厨师编写，开封作为八朝古都，北宋京城，饮食文化源远流长。开封是豫菜发源地，其特点是五味调和、质味适中，选料广泛，讲究刀工，善于制汤，拥有几十种烹调技法，扒菜最具特色，尤其擅长泡发。 开封菜经过一千多年的沉淀和积累，共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，为中国北味饮食的重要组成部分。 10
烹调技术讲义（油印本）1985年（由开封饮食学校组织特级厨师编写，开封作为八朝古都，北宋京城，饮食文化源远流长。开封是豫菜发源地，其特点是五味调和、质味适中，选料广泛，讲究刀工，善于制汤，拥有几十种烹调技法，扒菜最具特色，尤其擅长泡发。 开封菜经过一千多年的沉淀和积累，共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，为中国北味饮食的重要组成部分。
烹调技术讲义（油印本）1985年（由开封饮食学校组织特级厨师编写，开封作为八朝古都，北宋京城，饮食文化源远流长。开封是豫菜发源地，其特点是五味调和、质味适中，选料广泛，讲究刀工，善于制汤，拥有几十种烹调技法，扒菜最具特色，尤其擅长泡发。 开封菜经过一千多年的沉淀和积累，共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，为中国北味饮食的重要组成部分。
作者： 编辑部
出版社： 开封市二商局饮食服务技术学校
出版时间： 1985-01
装帧： 平装
七品
￥80.00
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2024-08-26 上书
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菜谱图说（80年代老菜谱）由烹饪名师梅方、王贵、叶为琴编写。每道菜肴针对制作中的关键步骤配以分解图片说明，让您更直观地理解掌握。另外，还在每道菜肴中附加了操作时间、口味特点，让您心中有数，有针对性地选择习作，烹调出满足全家人口味的健康佳肴，真正达到一学就会的目的。） 12
菜谱图说（80年代老菜谱）由烹饪名师梅方、王贵、叶为琴编写。每道菜肴针对制作中的关键步骤配以分解图片说明，让您更直观地理解掌握。另外，还在每道菜肴中附加了操作时间、口味特点，让您心中有数，有针对性地选择习作，烹调出满足全家人口味的健康佳肴，真正达到一学就会的目的。）
菜谱图说（80年代老菜谱）由烹饪名师梅方、王贵、叶为琴编写。每道菜肴针对制作中的关键步骤配以分解图片说明，让您更直观地理解掌握。另外，还在每道菜肴中附加了操作时间、口味特点，让您心中有数，有针对性地选择习作，烹调出满足全家人口味的健康佳肴，真正达到一学就会的目的。）
作者： 王贵,叶为琴
出版社： 河南科学技术出版社
ISBN： 9787534902901
出版时间： 1985-01
版次： 1
印刷时间： 1988-09
印次： 4
印数： 30千册
装帧： 平装
字数： 102千字
八五品
￥8.00
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文史资料选辑 100辑 5
文史资料选辑 100辑
文史资料选辑 100辑
作者： 编辑部
出版社： 文史资料出版
出版时间： 1985-01
装帧： 平装
八五品
￥3.00
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2021-09-07 上书
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金华火腿百菜谱（由烹饪大厨唐梓桑编著,金华火腿是我国传统肉类腌腊食品的精华。该书分山珍海味类、水产类、禽蛋类、肉类、蔬菜类、羹汤类、冷盘类等8类,分别记述以火腿为主料烹制的近300种菜肴和几十种点心的取料和制作。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。） 18
金华火腿百菜谱（由烹饪大厨唐梓桑编著,金华火腿是我国传统肉类腌腊食品的精华。该书分山珍海味类、水产类、禽蛋类、肉类、蔬菜类、羹汤类、冷盘类等8类,分别记述以火腿为主料烹制的近300种菜肴和几十种点心的取料和制作。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。）
金华火腿百菜谱（由烹饪大厨唐梓桑编著,金华火腿是我国传统肉类腌腊食品的精华。该书分山珍海味类、水产类、禽蛋类、肉类、蔬菜类、羹汤类、冷盘类等8类,分别记述以火腿为主料烹制的近300种菜肴和几十种点心的取料和制作。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。）
作者： 唐梓桑
出版社： 浙江人民出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
￥25.80
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2024-08-30 上书
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（80年代老菜谱）中国小吃（安徽风味）一版一印，安徽小吃是安徽菜，也叫作徽菜，是在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸味为主的地方菜肴，其主要风味特点是咸味为主，突出本位，讲究火功，注重食补。徽菜具有丰厚的文化底蕴，是我国的八大菜系之一。 16
（80年代老菜谱）中国小吃（安徽风味）一版一印，安徽小吃是安徽菜，也叫作徽菜，是在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸味为主的地方菜肴，其主要风味特点是咸味为主，突出本位，讲究火功，注重食补。徽菜具有丰厚的文化底蕴，是我国的八大菜系之一。
（80年代老菜谱）中国小吃（安徽风味）一版一印，安徽小吃是安徽菜，也叫作徽菜，是在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸味为主的地方菜肴，其主要风味特点是咸味为主，突出本位，讲究火功，注重食补。徽菜具有丰厚的文化底蕴，是我国的八大菜系之一。
作者： 安徽饮食服务公司
出版社： 中国财经出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
￥28.50
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2024-08-16 上书
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家庭烹调窍门（结合现代厨房生活的实际情况，从厨房的原料选购、加工整理、储存保鲜，到食品制作、菜肴烹调、饮食营养保健等方面，对围绕着厨房出现的各种问题进行了分析并提出了行之有效的解决方法。只要掌握一些厨房里的小窍门，各种菜谱里的佳肴也可以信手拈来。厨房，它不仅仅是一间做菜的屋子，更是生活中最温馨的一隅。厨房的窍门，不仅是让莱肴变得美味的调料，更是让生活变得有条不紊的方略所在。） 10
家庭烹调窍门（结合现代厨房生活的实际情况，从厨房的原料选购、加工整理、储存保鲜，到食品制作、菜肴烹调、饮食营养保健等方面，对围绕着厨房出现的各种问题进行了分析并提出了行之有效的解决方法。只要掌握一些厨房里的小窍门，各种菜谱里的佳肴也可以信手拈来。厨房，它不仅仅是一间做菜的屋子，更是生活中最温馨的一隅。厨房的窍门，不仅是让莱肴变得美味的调料，更是让生活变得有条不紊的方略所在。）
家庭烹调窍门（结合现代厨房生活的实际情况，从厨房的原料选购、加工整理、储存保鲜，到食品制作、菜肴烹调、饮食营养保健等方面，对围绕着厨房出现的各种问题进行了分析并提出了行之有效的解决方法。只要掌握一些厨房里的小窍门，各种菜谱里的佳肴也可以信手拈来。厨房，它不仅仅是一间做菜的屋子，更是生活中最温馨的一隅。厨房的窍门，不仅是让莱肴变得美味的调料，更是让生活变得有条不紊的方略所在。）
作者： 中国食品杂志社
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1985
版次： 1
印刷时间： 1988-06
印次： 3
印数： 150千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 117千字
八五品
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大众菜譜（由烹饪名厨孟士信编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。） 10
大众菜譜（由烹饪名厨孟士信编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。）
大众菜譜（由烹饪名厨孟士信编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。）
作者： 孟士信,郭思亮,李文斋
出版社： 天津科学技术出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
七品
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金华火腿百菜谱（由烹饪大厨唐梓桑编著,金华火腿是我国传统肉类腌腊食品的精华。该书分山珍海味类、水产类、禽蛋类、肉类、蔬菜类、羹汤类、冷盘类等8类,分别记述以火腿为主料烹制的近300种菜肴和几十种点心的取料和制作。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。） 14
金华火腿百菜谱（由烹饪大厨唐梓桑编著,金华火腿是我国传统肉类腌腊食品的精华。该书分山珍海味类、水产类、禽蛋类、肉类、蔬菜类、羹汤类、冷盘类等8类,分别记述以火腿为主料烹制的近300种菜肴和几十种点心的取料和制作。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。）
金华火腿百菜谱（由烹饪大厨唐梓桑编著,金华火腿是我国传统肉类腌腊食品的精华。该书分山珍海味类、水产类、禽蛋类、肉类、蔬菜类、羹汤类、冷盘类等8类,分别记述以火腿为主料烹制的近300种菜肴和几十种点心的取料和制作。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。）
作者： 唐梓桑
出版社： 浙江人民
出版时间： 1985
装帧： 平装
七五品
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烹调技术（80年代老菜谱 ）由烹饪名厨编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。） 10
烹调技术（80年代老菜谱 ）由烹饪名厨编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。）
烹调技术（80年代老菜谱 ）由烹饪名厨编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。）
作者： 大厨
出版社： 解放军出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
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菜（家庭菜谱）由烹饪名师青边编写，随着人们生活水平的提高，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，同时将所选菜品全部彩色升级，让读者阅读起来更直观，更能诱人食欲。希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。 18
菜（家庭菜谱）由烹饪名师青边编写，随着人们生活水平的提高，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，同时将所选菜品全部彩色升级，让读者阅读起来更直观，更能诱人食欲。希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。
菜（家庭菜谱）由烹饪名师青边编写，随着人们生活水平的提高，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，同时将所选菜品全部彩色升级，让读者阅读起来更直观，更能诱人食欲。希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。
作者： 青边
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
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烹调技术（80年代老菜谱 由甘肃省农村应用技术学校编写，甘肃菜，将“清真菜，陇原各地域家常饮食、小吃”及结合各大菜系的优良技法，在继承传统特色的基础上，挖掘整理出适应当地饮食习惯，从而成为特有的菜品体系。陇菜历史悠久，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。） 12
烹调技术（80年代老菜谱 由甘肃省农村应用技术学校编写，甘肃菜，将“清真菜，陇原各地域家常饮食、小吃”及结合各大菜系的优良技法，在继承传统特色的基础上，挖掘整理出适应当地饮食习惯，从而成为特有的菜品体系。陇菜历史悠久，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。）
烹调技术（80年代老菜谱 由甘肃省农村应用技术学校编写，甘肃菜，将“清真菜，陇原各地域家常饮食、小吃”及结合各大菜系的优良技法，在继承传统特色的基础上，挖掘整理出适应当地饮食习惯，从而成为特有的菜品体系。陇菜历史悠久，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。）
作者： 甘肃省农村应用技术广播学校
出版社： 甘肃省农村应用技术广播学校
出版时间： 1985
装帧： 平装
八品
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中国小吃.陕西风味（由陕西饮食公司组织全省特级厨师编写，主要由衙门菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和以清真菜为主的少数民族菜组成。衙门菜，如“带把肘子”、“箸头春”等。商贾菜以名贵取胜，如“金钱发菜”、“佛手鱼翅”等。市肆菜以西安、兰州等重镇，代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。清真菜，如“全羊席”，闻名遐迩。 14
中国小吃.陕西风味（由陕西饮食公司组织全省特级厨师编写，主要由衙门菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和以清真菜为主的少数民族菜组成。衙门菜，如“带把肘子”、“箸头春”等。商贾菜以名贵取胜，如“金钱发菜”、“佛手鱼翅”等。市肆菜以西安、兰州等重镇，代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。清真菜，如“全羊席”，闻名遐迩。
中国小吃.陕西风味（由陕西饮食公司组织全省特级厨师编写，主要由衙门菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和以清真菜为主的少数民族菜组成。衙门菜，如“带把肘子”、“箸头春”等。商贾菜以名贵取胜，如“金钱发菜”、“佛手鱼翅”等。市肆菜以西安、兰州等重镇，代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。清真菜，如“全羊席”，闻名遐迩。
作者： 陕西饮食公司
出版社： 同上
出版时间： 1985
装帧： 平装
九品
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遵生八笺：清修妙论笺、四时调摄笺、延年却病笺、饮馔服食笺、燕闲清赏笺、起居安乐笺.尘外遐举笺（共6册合售） 13
遵生八笺：清修妙论笺、四时调摄笺、延年却病笺、饮馔服食笺、燕闲清赏笺、起居安乐笺.尘外遐举笺（共6册合售）
遵生八笺：清修妙论笺、四时调摄笺、延年却病笺、饮馔服食笺、燕闲清赏笺、起居安乐笺.尘外遐举笺（共6册合售）
作者： （清）高廉
出版社： 巴蜀书社
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
￥200.00
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九成宫醴泉铭 7
九成宫醴泉铭
九成宫醴泉铭
作者： 编辑部
出版社： 上海书店
出版时间： 1985
装帧： 平装
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中国烹饪1985年1/2/3/4/5/7/8/9//12期 共9本 11
中国烹饪1985年1/2/3/4/5/7/8/9//12期 共9本
中国烹饪1985年1/2/3/4/5/7/8/9//12期 共9本
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 1985
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红旗杂志 1985年共16本，缺6/9/10/15/18/19/20/22/ 16
红旗杂志 1985年共16本，缺6/9/10/15/18/19/20/22/
红旗杂志 1985年共16本，缺6/9/10/15/18/19/20/22/
作者： 红旗杂志
出版社： 红旗杂志
出版时间： 1985
装帧： 平装
九品
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2021-08-09 上书
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福建特产风味指南（福建省位于我国东南部，面临大海，负群山，气候温和，雨量充沛，大地常绿，四季如春。沿海地区海岸线漫长，这是一本介绍福建特色的工具书，比较适合想要去福建度假多谢旅游的人群，这本书能够让他们更加了解福建的特产和风味，有一场更好的路程。全书内容可分为福建的风味和特产两大部分，着重介绍了福建的名牌产品、农副土特产品以及色、香、味、形俱佳的风味食品。适合相关爱好者多多阅读。） 16
福建特产风味指南（福建省位于我国东南部，面临大海，负群山，气候温和，雨量充沛，大地常绿，四季如春。沿海地区海岸线漫长，这是一本介绍福建特色的工具书，比较适合想要去福建度假多谢旅游的人群，这本书能够让他们更加了解福建的特产和风味，有一场更好的路程。全书内容可分为福建的风味和特产两大部分，着重介绍了福建的名牌产品、农副土特产品以及色、香、味、形俱佳的风味食品。适合相关爱好者多多阅读。）
福建特产风味指南（福建省位于我国东南部，面临大海，负群山，气候温和，雨量充沛，大地常绿，四季如春。沿海地区海岸线漫长，这是一本介绍福建特色的工具书，比较适合想要去福建度假多谢旅游的人群，这本书能够让他们更加了解福建的特产和风味，有一场更好的路程。全书内容可分为福建的风味和特产两大部分，着重介绍了福建的名牌产品、农副土特产品以及色、香、味、形俱佳的风味食品。适合相关爱好者多多阅读。）
作者： 编辑部
出版社： 福建科技出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
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2024-09-28 上书
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粤菜烹饪：中级技术教材（大厨王光：粤菜烹饪专家，50年代被推为广州“十大名厨”榜首，有“师傅王”之称。15岁已入饮食业工作，先后在广州市的太白，亨记，六国，西园，七妙斋，洞天等有名茶楼酒家任厨师，40年代以受饮食界前辈看重。50年代创制名菜红棉嘉积鸭，60年代创制百花酿鸭掌，香滑鲈鱼球，70年代又创制名噪一时的茅台鸡。他还不辞劳苦培养出一批有名的饮食界人才，曾任广州市旅游中专副校长的特级厨师王光。 14
粤菜烹饪：中级技术教材（大厨王光：粤菜烹饪专家，50年代被推为广州“十大名厨”榜首，有“师傅王”之称。15岁已入饮食业工作，先后在广州市的太白，亨记，六国，西园，七妙斋，洞天等有名茶楼酒家任厨师，40年代以受饮食界前辈看重。50年代创制名菜红棉嘉积鸭，60年代创制百花酿鸭掌，香滑鲈鱼球，70年代又创制名噪一时的茅台鸡。他还不辞劳苦培养出一批有名的饮食界人才，曾任广州市旅游中专副校长的特级厨师王光。
粤菜烹饪：中级技术教材（大厨王光：粤菜烹饪专家，50年代被推为广州“十大名厨”榜首，有“师傅王”之称。15岁已入饮食业工作，先后在广州市的太白，亨记，六国，西园，七妙斋，洞天等有名茶楼酒家任厨师，40年代以受饮食界前辈看重。50年代创制名菜红棉嘉积鸭，60年代创制百花酿鸭掌，香滑鲈鱼球，70年代又创制名噪一时的茅台鸡。他还不辞劳苦培养出一批有名的饮食界人才，曾任广州市旅游中专副校长的特级厨师王光。
作者： 广州市服务旅游中等专业学校
出版社： 广州市服务旅游中等专业学校
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
￥25.80
券
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2024-09-14 上书
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北京特产风味指南（专门介绍北京地区传统的土特产、风味饮食和传统老店、著名的餐厅、饭庄。供来北京旅游的国内外人士参考。 本书氛围特产和风味两部分。在特产部分里，着重介绍了北京特种工艺美术品、文物复制品、传统轻工、手工产品以及名药、食品和土产等。在风味部分里，着重介绍了北京的名菜、风味小吃、名酒和著名餐厅、饭庄。《北京特产风味指南》既是旅游者购物、品尝风味的向导，也是了解北京传统文化的读物之一。） 12
北京特产风味指南（专门介绍北京地区传统的土特产、风味饮食和传统老店、著名的餐厅、饭庄。供来北京旅游的国内外人士参考。 本书氛围特产和风味两部分。在特产部分里，着重介绍了北京特种工艺美术品、文物复制品、传统轻工、手工产品以及名药、食品和土产等。在风味部分里，着重介绍了北京的名菜、风味小吃、名酒和著名餐厅、饭庄。《北京特产风味指南》既是旅游者购物、品尝风味的向导，也是了解北京传统文化的读物之一。）
北京特产风味指南（专门介绍北京地区传统的土特产、风味饮食和传统老店、著名的餐厅、饭庄。供来北京旅游的国内外人士参考。 本书氛围特产和风味两部分。在特产部分里，着重介绍了北京特种工艺美术品、文物复制品、传统轻工、手工产品以及名药、食品和土产等。在风味部分里，着重介绍了北京的名菜、风味小吃、名酒和著名餐厅、饭庄。《北京特产风味指南》既是旅游者购物、品尝风味的向导，也是了解北京传统文化的读物之一。）
作者： 北京
出版社： 北京旅游
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
￥9.50
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2024-09-10 上书
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烹调技术（80年代老菜谱 ）由烹饪名厨编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。） 13
烹调技术（80年代老菜谱 ）由烹饪名厨编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。）
烹调技术（80年代老菜谱 ）由烹饪名厨编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。）
作者： 大厨
出版社： 解放军出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
七五品
￥9.90
券
100减20
2024-07-29 上书
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烹调技术（80年代老菜谱 ）由烹饪名厨编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。） 9
烹调技术（80年代老菜谱 ）由烹饪名厨编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。）
烹调技术（80年代老菜谱 ）由烹饪名厨编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。）
作者： 大厨
出版社： 解放军出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
八品
￥9.90
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2024-07-22 上书
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名菜名点食谱（80年代菜谱）全国铁路烹饪技术表演赛 在中国菜谱有一类是“铁路上的美食”，更准确说是“绿皮火车上的美食”。其中是我收藏的一些铁路局的菜谱、食谱以及烹饪技术汇编，包括南昌铁路局、齐齐哈尔铁路局、大连铁路局、成都铁路局、上海铁路局等等。当我最初看到这些餐车菜谱，那在七八十年代，下馆子炒两个菜是一件奢侈的事情。因此在研究这些菜谱时，我时时觉得不可思议，在那个年代谁能吃到如此高级的美食呢？ 20
名菜名点食谱（80年代菜谱）全国铁路烹饪技术表演赛 在中国菜谱有一类是“铁路上的美食”，更准确说是“绿皮火车上的美食”。其中是我收藏的一些铁路局的菜谱、食谱以及烹饪技术汇编，包括南昌铁路局、齐齐哈尔铁路局、大连铁路局、成都铁路局、上海铁路局等等。当我最初看到这些餐车菜谱，那在七八十年代，下馆子炒两个菜是一件奢侈的事情。因此在研究这些菜谱时，我时时觉得不可思议，在那个年代谁能吃到如此高级的美食呢？
名菜名点食谱（80年代菜谱）全国铁路烹饪技术表演赛 在中国菜谱有一类是“铁路上的美食”，更准确说是“绿皮火车上的美食”。其中是我收藏的一些铁路局的菜谱、食谱以及烹饪技术汇编，包括南昌铁路局、齐齐哈尔铁路局、大连铁路局、成都铁路局、上海铁路局等等。当我最初看到这些餐车菜谱，那在七八十年代，下馆子炒两个菜是一件奢侈的事情。因此在研究这些菜谱时，我时时觉得不可思议，在那个年代谁能吃到如此高级的美食呢？
作者： 全国铁路烹饪技术表演赛
出版社： 全国铁路烹饪技术表演赛
出版时间： 1985
装帧： 平装
八品
￥12.80
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2024-12-26 上书
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中国小吃（安徽风味）80年代老菜谱，安徽风味是安徽菜，也叫作徽菜，是在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸味为主的地方菜肴，其主要风味特点是咸味为主，突出本位，讲究火功，注重食补。徽菜具有丰厚的文化底蕴，是我国的八大菜系之一。 11
中国小吃（安徽风味）80年代老菜谱，安徽风味是安徽菜，也叫作徽菜，是在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸味为主的地方菜肴，其主要风味特点是咸味为主，突出本位，讲究火功，注重食补。徽菜具有丰厚的文化底蕴，是我国的八大菜系之一。
中国小吃（安徽风味）80年代老菜谱，安徽风味是安徽菜，也叫作徽菜，是在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸味为主的地方菜肴，其主要风味特点是咸味为主，突出本位，讲究火功，注重食补。徽菜具有丰厚的文化底蕴，是我国的八大菜系之一。
作者： 安徽饮食服务公司
出版社： 中国财经出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
￥28.90
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2024-10-05 上书
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（80年代老菜谱）中国小吃（安徽风味）一版一印，安徽小吃是安徽菜，也叫作徽菜，是在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸味为主的地方菜肴，其主要风味特点是咸味为主，突出本位，讲究火功，注重食补。徽菜具有丰厚的文化底蕴，是我国的八大菜系之一。 15
（80年代老菜谱）中国小吃（安徽风味）一版一印，安徽小吃是安徽菜，也叫作徽菜，是在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸味为主的地方菜肴，其主要风味特点是咸味为主，突出本位，讲究火功，注重食补。徽菜具有丰厚的文化底蕴，是我国的八大菜系之一。
（80年代老菜谱）中国小吃（安徽风味）一版一印，安徽小吃是安徽菜，也叫作徽菜，是在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸味为主的地方菜肴，其主要风味特点是咸味为主，突出本位，讲究火功，注重食补。徽菜具有丰厚的文化底蕴，是我国的八大菜系之一。
作者： 安徽饮食服务公司
出版社： 中国财经出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
￥28.00
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2024-10-05 上书
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中国烹调技艺 中国烹饪艺术的表现形式有多种多样，这里主要通过肴馔本身的色、形、香、味、滋与筵席组合来窥其一斑。人们常把前者概称为味觉艺术；将后者称为筵席艺术。 味觉艺术与筵席艺术归结为味的艺术。中国烹饪既讲究生理味觉的美，也注重心理味觉（即味外之味）的美，从而使人们在烹调师调制的饮食之中得到物质与精神交融的满足。这便是中国烹饪艺术精髓之所在。） 12
中国烹调技艺 中国烹饪艺术的表现形式有多种多样，这里主要通过肴馔本身的色、形、香、味、滋与筵席组合来窥其一斑。人们常把前者概称为味觉艺术；将后者称为筵席艺术。 味觉艺术与筵席艺术归结为味的艺术。中国烹饪既讲究生理味觉的美，也注重心理味觉（即味外之味）的美，从而使人们在烹调师调制的饮食之中得到物质与精神交融的满足。这便是中国烹饪艺术精髓之所在。）
中国烹调技艺 中国烹饪艺术的表现形式有多种多样，这里主要通过肴馔本身的色、形、香、味、滋与筵席组合来窥其一斑。人们常把前者概称为味觉艺术；将后者称为筵席艺术。 味觉艺术与筵席艺术归结为味的艺术。中国烹饪既讲究生理味觉的美，也注重心理味觉（即味外之味）的美，从而使人们在烹调师调制的饮食之中得到物质与精神交融的满足。这便是中国烹饪艺术精髓之所在。）
作者： 中国烹调技艺
出版社： 中国烹调技艺
出版时间： 1985
装帧： 平装
开本： 32开
八品
￥78.00
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2024-03-02 上书
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贵州特产风味指南（贵州是美食天堂。宫保鸡丁、阳朗辣子鸡、乌江豆腐鱼、凯里酸汤鱼等黔系佳肴色味俱佳、广受欢迎；羊肉粉、牛肉粉、肠旺面、丝娃娃等传统小吃琳琅满目、脍炙人口。贵州不断加速特色旅游餐饮与旅游商品的布局。积极打造青云路夜市街、二七路小吃街等高品质美食街，谋划开展系列美食活动，推出旅游商品减半活动等，为特色旅游餐饮与旅游商品发展创造新机遇。） 14
贵州特产风味指南（贵州是美食天堂。宫保鸡丁、阳朗辣子鸡、乌江豆腐鱼、凯里酸汤鱼等黔系佳肴色味俱佳、广受欢迎；羊肉粉、牛肉粉、肠旺面、丝娃娃等传统小吃琳琅满目、脍炙人口。贵州不断加速特色旅游餐饮与旅游商品的布局。积极打造青云路夜市街、二七路小吃街等高品质美食街，谋划开展系列美食活动，推出旅游商品减半活动等，为特色旅游餐饮与旅游商品发展创造新机遇。）
贵州特产风味指南（贵州是美食天堂。宫保鸡丁、阳朗辣子鸡、乌江豆腐鱼、凯里酸汤鱼等黔系佳肴色味俱佳、广受欢迎；羊肉粉、牛肉粉、肠旺面、丝娃娃等传统小吃琳琅满目、脍炙人口。贵州不断加速特色旅游餐饮与旅游商品的布局。积极打造青云路夜市街、二七路小吃街等高品质美食街，谋划开展系列美食活动，推出旅游商品减半活动等，为特色旅游餐饮与旅游商品发展创造新机遇。）
作者： 贵州人民出版社
出版社： 贵州人民出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
九品
￥25.50
券
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2024-12-10 上书
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福建特产风味指南（福建省位于我国东南部，面临大海，负群山，气候温和，雨量充沛，大地常绿，四季如春。沿海地区海岸线漫长，这是一本介绍福建特色的工具书，比较适合想要去福建度假多谢旅游的人群，这本书能够让他们更加了解福建的特产和风味，有一场更好的路程。全书内容可分为福建的风味和特产两大部分，着重介绍了福建的名牌产品、农副土特产品以及色、香、味、形俱佳的风味食品。适合相关爱好者多多阅读。） 16
福建特产风味指南（福建省位于我国东南部，面临大海，负群山，气候温和，雨量充沛，大地常绿，四季如春。沿海地区海岸线漫长，这是一本介绍福建特色的工具书，比较适合想要去福建度假多谢旅游的人群，这本书能够让他们更加了解福建的特产和风味，有一场更好的路程。全书内容可分为福建的风味和特产两大部分，着重介绍了福建的名牌产品、农副土特产品以及色、香、味、形俱佳的风味食品。适合相关爱好者多多阅读。）
福建特产风味指南（福建省位于我国东南部，面临大海，负群山，气候温和，雨量充沛，大地常绿，四季如春。沿海地区海岸线漫长，这是一本介绍福建特色的工具书，比较适合想要去福建度假多谢旅游的人群，这本书能够让他们更加了解福建的特产和风味，有一场更好的路程。全书内容可分为福建的风味和特产两大部分，着重介绍了福建的名牌产品、农副土特产品以及色、香、味、形俱佳的风味食品。适合相关爱好者多多阅读。）
作者： 编辑部
出版社： 福建科技出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
￥18.00
券
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2024-12-16 上书
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中国烹饪古籍丛刊（随園食单、吕氏春秋本味篇、养小录、饮食须知、千金食治、闲情偶寄 25
中国烹饪古籍丛刊（随園食单、吕氏春秋本味篇、养小录、饮食须知、千金食治、闲情偶寄
中国烹饪古籍丛刊（随園食单、吕氏春秋本味篇、养小录、饮食须知、千金食治、闲情偶寄
作者： 袁枚、王利器、顾仲、贾铭、孙思邈、李渔
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
九品
￥460.00
券
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2023-09-06 上书
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福建菜谱（福州、厦门、小吃.素食）80年代老菜谱三本合售，福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜主体菜系，为闽菜一大主流分支，早期的闽菜就是指福州菜，是闽菜系的代表。尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说。福州菜著名菜肴有佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、荔枝肉、醉糟鸡、淡糟香螺片，太极芋泥、豆腐蛎（海蛎）、爆炒双脆、白炒鲜竹蛏、南煎肝、醉排骨、茸汤广肚、班指干贝、鸡茸鱼唇、香露河鳗、荷包鱼翅等。 14
福建菜谱（福州、厦门、小吃.素食）80年代老菜谱三本合售，福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜主体菜系，为闽菜一大主流分支，早期的闽菜就是指福州菜，是闽菜系的代表。尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说。福州菜著名菜肴有佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、荔枝肉、醉糟鸡、淡糟香螺片，太极芋泥、豆腐蛎（海蛎）、爆炒双脆、白炒鲜竹蛏、南煎肝、醉排骨、茸汤广肚、班指干贝、鸡茸鱼唇、香露河鳗、荷包鱼翅等。
福建菜谱（福州、厦门、小吃.素食）80年代老菜谱三本合售，福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜主体菜系，为闽菜一大主流分支，早期的闽菜就是指福州菜，是闽菜系的代表。尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说。福州菜著名菜肴有佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、荔枝肉、醉糟鸡、淡糟香螺片，太极芋泥、豆腐蛎（海蛎）、爆炒双脆、白炒鲜竹蛏、南煎肝、醉排骨、茸汤广肚、班指干贝、鸡茸鱼唇、香露河鳗、荷包鱼翅等。
作者： 福建饮食公司
出版社： 福建科学技术出版社出版
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
￥98.00
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2025-01-25 上书
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（80年代老菜谱）中国小吃（安徽风味）一版一印，安徽小吃是安徽菜，也叫作徽菜，是在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸味为主的地方菜肴，其主要风味特点是咸味为主，突出本位，讲究火功，注重食补。徽菜具有丰厚的文化底蕴，是我国的八大菜系之一。 16
（80年代老菜谱）中国小吃（安徽风味）一版一印，安徽小吃是安徽菜，也叫作徽菜，是在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸味为主的地方菜肴，其主要风味特点是咸味为主，突出本位，讲究火功，注重食补。徽菜具有丰厚的文化底蕴，是我国的八大菜系之一。
（80年代老菜谱）中国小吃（安徽风味）一版一印，安徽小吃是安徽菜，也叫作徽菜，是在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸味为主的地方菜肴，其主要风味特点是咸味为主，突出本位，讲究火功，注重食补。徽菜具有丰厚的文化底蕴，是我国的八大菜系之一。
作者： 安徽饮食服务公司
出版社： 中国财经出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
八品
￥27.80
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2024-10-23 上书
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饭店服务必读（服务决定不了企业的生死，但是可以改变企业的命运，如果你的服务没有给客人留下记忆点，那么你的服务是没有竞争力的，做服务的过程就是抓顾客心的过程。本书内容包括餐厅服务人员行业要求、餐厅服务入门知识、餐厅服务人员技能培训、餐厅服务人员业务培训、餐厅服务人员职业规范等。） 11
饭店服务必读（服务决定不了企业的生死，但是可以改变企业的命运，如果你的服务没有给客人留下记忆点，那么你的服务是没有竞争力的，做服务的过程就是抓顾客心的过程。本书内容包括餐厅服务人员行业要求、餐厅服务入门知识、餐厅服务人员技能培训、餐厅服务人员业务培训、餐厅服务人员职业规范等。）
饭店服务必读（服务决定不了企业的生死，但是可以改变企业的命运，如果你的服务没有给客人留下记忆点，那么你的服务是没有竞争力的，做服务的过程就是抓顾客心的过程。本书内容包括餐厅服务人员行业要求、餐厅服务入门知识、餐厅服务人员技能培训、餐厅服务人员业务培训、餐厅服务人员职业规范等。）
作者： 国家旅游局
出版社： 国家旅游局
出版时间： 1984-12
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
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2024-07-19 上书
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炊事人员刊授辅助教材【1--3全三册】80年代老菜谱，本书安排了大量的篇幅对厨师烹饪技术进行了全面、详细的介绍，突出了菜肴的烹饪技术操作，对烹饪理论知识进行了一般的阐述。 针对社会上厨师从业人员必须掌握的烹饪知识以及实际操作程序，本书在编排体例上做了合理的安排，努力使内容丰富，文字简洁，通俗易懂，便于操作。） 11
炊事人员刊授辅助教材【1--3全三册】80年代老菜谱，本书安排了大量的篇幅对厨师烹饪技术进行了全面、详细的介绍，突出了菜肴的烹饪技术操作，对烹饪理论知识进行了一般的阐述。 针对社会上厨师从业人员必须掌握的烹饪知识以及实际操作程序，本书在编排体例上做了合理的安排，努力使内容丰富，文字简洁，通俗易懂，便于操作。）
炊事人员刊授辅助教材【1--3全三册】80年代老菜谱，本书安排了大量的篇幅对厨师烹饪技术进行了全面、详细的介绍，突出了菜肴的烹饪技术操作，对烹饪理论知识进行了一般的阐述。 针对社会上厨师从业人员必须掌握的烹饪知识以及实际操作程序，本书在编排体例上做了合理的安排，努力使内容丰富，文字简洁，通俗易懂，便于操作。）
作者： 中国食品报
出版社： 中国食品报
出版时间： 1984-12
装帧： 平装
八品
￥46.00
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2024-06-27 上书
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北京谭家菜（80年代老菜谱，由烹饪大师彭长海编写，谭家菜是中国最著名的官府菜之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。人称谭家菜“黄焖鱼翅”、“清汤燕窝”、“扒大乌参”等系列佳肴为“功夫菜”，每道菜都具有精雕细刻的精当之特点。著名画家张大千尤其欣赏“黄焖鱼翅”，曾多次托人到谭府买得刚出锅的“黄焖鱼翅”空运回去享用。多少名人雅士莫不对谭家菜产生偏嗜。） 16
北京谭家菜（80年代老菜谱，由烹饪大师彭长海编写，谭家菜是中国最著名的官府菜之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。人称谭家菜“黄焖鱼翅”、“清汤燕窝”、“扒大乌参”等系列佳肴为“功夫菜”，每道菜都具有精雕细刻的精当之特点。著名画家张大千尤其欣赏“黄焖鱼翅”，曾多次托人到谭府买得刚出锅的“黄焖鱼翅”空运回去享用。多少名人雅士莫不对谭家菜产生偏嗜。）
北京谭家菜（80年代老菜谱，由烹饪大师彭长海编写，谭家菜是中国最著名的官府菜之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。人称谭家菜“黄焖鱼翅”、“清汤燕窝”、“扒大乌参”等系列佳肴为“功夫菜”，每道菜都具有精雕细刻的精当之特点。著名画家张大千尤其欣赏“黄焖鱼翅”，曾多次托人到谭府买得刚出锅的“黄焖鱼翅”空运回去享用。多少名人雅士莫不对谭家菜产生偏嗜。）
作者： 邢渤涛
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1984-12
版次： 1
印刷时间： 1984-12
印次： 1
印数： 4千册
装帧： 平装
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2024-12-23 上书
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北京西苑饭店中餐菜谱 （由西苑饭店特级厨师编写）北京西苑饭店拥有多种类型客房、6个风味餐厅，经营鲁、粤、淮扬、清真、川、各地小吃和正宗西餐；16个宴会单间、15个大小规格不同的会议室，及配套康体娱乐设施。 北京市西苑饭店坐落于京西二路和三环路之间的黄金地带，饭店环境优美，交通便利。北京展览馆，商业交通中心举步可及。与凯旋大厦、方圆大厦、紫竹院公园、家乐福超市等遥相呼应。） 16
北京西苑饭店中餐菜谱 （由西苑饭店特级厨师编写）北京西苑饭店拥有多种类型客房、6个风味餐厅，经营鲁、粤、淮扬、清真、川、各地小吃和正宗西餐；16个宴会单间、15个大小规格不同的会议室，及配套康体娱乐设施。 北京市西苑饭店坐落于京西二路和三环路之间的黄金地带，饭店环境优美，交通便利。北京展览馆，商业交通中心举步可及。与凯旋大厦、方圆大厦、紫竹院公园、家乐福超市等遥相呼应。）
北京西苑饭店中餐菜谱 （由西苑饭店特级厨师编写）北京西苑饭店拥有多种类型客房、6个风味餐厅，经营鲁、粤、淮扬、清真、川、各地小吃和正宗西餐；16个宴会单间、15个大小规格不同的会议室，及配套康体娱乐设施。 北京市西苑饭店坐落于京西二路和三环路之间的黄金地带，饭店环境优美，交通便利。北京展览馆，商业交通中心举步可及。与凯旋大厦、方圆大厦、紫竹院公园、家乐福超市等遥相呼应。）
作者： 西苑饭店,北京市西苑饭店
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1984-12
版次： 1
印刷时间： 1984-12
印次： 1
印数： 20千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 22千字
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2024-10-07 上书
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家庭学做西餐（由烹饪名师陈金安编写，主要内容包括西餐厨房、西餐原料、原料加工工艺、烹调基础工艺、热少司、头盘制作、汤菜制作工艺、热菜制作工艺、早餐与甜食、西餐供餐方式与菜单设计、西方名菜制作工艺。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。） 11
家庭学做西餐（由烹饪名师陈金安编写，主要内容包括西餐厨房、西餐原料、原料加工工艺、烹调基础工艺、热少司、头盘制作、汤菜制作工艺、热菜制作工艺、早餐与甜食、西餐供餐方式与菜单设计、西方名菜制作工艺。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。）
家庭学做西餐（由烹饪名师陈金安编写，主要内容包括西餐厨房、西餐原料、原料加工工艺、烹调基础工艺、热少司、头盘制作、汤菜制作工艺、热菜制作工艺、早餐与甜食、西餐供餐方式与菜单设计、西方名菜制作工艺。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。）
作者： 陈金安
出版社： 江苏科学技术出版社
出版时间： 1984-11
版次： 1
印刷时间： 1984-11
印次： 1
印数： 31.5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 100千字
八品
￥8.00
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2024-05-05 上书
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湖北特产风味指南（全面而详细的从其特点、演变等方面介绍了湖北各地的一些特色产品，还有一些相关的民间传说，是一本实用的工具书，作为湖北人，看完这本书，也是大大的增长了见识，特产相关的民间传说很有可看性，比较详细全面，让我更为了解这些特产品背后的故事及传承。较全面地介绍了湖北著名的特产风味，包括它们的特点、源硫、演变，以及与之有关的民间传说等。） 12
湖北特产风味指南（全面而详细的从其特点、演变等方面介绍了湖北各地的一些特色产品，还有一些相关的民间传说，是一本实用的工具书，作为湖北人，看完这本书，也是大大的增长了见识，特产相关的民间传说很有可看性，比较详细全面，让我更为了解这些特产品背后的故事及传承。较全面地介绍了湖北著名的特产风味，包括它们的特点、源硫、演变，以及与之有关的民间传说等。）
湖北特产风味指南（全面而详细的从其特点、演变等方面介绍了湖北各地的一些特色产品，还有一些相关的民间传说，是一本实用的工具书，作为湖北人，看完这本书，也是大大的增长了见识，特产相关的民间传说很有可看性，比较详细全面，让我更为了解这些特产品背后的故事及传承。较全面地介绍了湖北著名的特产风味，包括它们的特点、源硫、演变，以及与之有关的民间传说等。）
作者： 湖南人民出版社
出版社： 湖南人民出版社
出版时间： 1984-11
装帧： 平装
八品
￥12.00
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2024-04-29 上书
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湖北特产风味指南（全面而详细的从其特点、演变等方面介绍了湖北各地的一些特色产品，还有一些相关的民间传说，是一本实用的工具书，作为湖北人，看完这本书，也是大大的增长了见识，特产相关的民间传说很有可看性，比较详细全面，让我更为了解这些特产品背后的故事及传承。较全面地介绍了湖北著名的特产风味，包括它们的特点、源硫、演变，以及与之有关的民间传说等。） 15
湖北特产风味指南（全面而详细的从其特点、演变等方面介绍了湖北各地的一些特色产品，还有一些相关的民间传说，是一本实用的工具书，作为湖北人，看完这本书，也是大大的增长了见识，特产相关的民间传说很有可看性，比较详细全面，让我更为了解这些特产品背后的故事及传承。较全面地介绍了湖北著名的特产风味，包括它们的特点、源硫、演变，以及与之有关的民间传说等。）
湖北特产风味指南（全面而详细的从其特点、演变等方面介绍了湖北各地的一些特色产品，还有一些相关的民间传说，是一本实用的工具书，作为湖北人，看完这本书，也是大大的增长了见识，特产相关的民间传说很有可看性，比较详细全面，让我更为了解这些特产品背后的故事及传承。较全面地介绍了湖北著名的特产风味，包括它们的特点、源硫、演变，以及与之有关的民间传说等。）
作者： 湖南人民出版社
出版社： 湖南人民出版社
出版时间： 1984-11
装帧： 平装
八五品
￥12.00
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2024-04-24 上书
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厨师考核题解600例（由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题） 12
厨师考核题解600例（由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题）
厨师考核题解600例（由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题）
作者： 郭希廉
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1984-11
装帧： 平装
八品
￥8.00
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2023-04-25 上书
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节日菜点 1984年一版一印（由特级厨师王克勤、赵树林等编写，鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、拔丝为世人所称道。爆，分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等，“烹饪之道，如火中取宝。不及则生，稍过则老，争之于俄顷，失之于须臾”。爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫。因此，世人称之为“食在中国，火在山东”。） 7
节日菜点 1984年一版一印（由特级厨师王克勤、赵树林等编写，鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、拔丝为世人所称道。爆，分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等，“烹饪之道，如火中取宝。不及则生，稍过则老，争之于俄顷，失之于须臾”。爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫。因此，世人称之为“食在中国，火在山东”。）
节日菜点 1984年一版一印（由特级厨师王克勤、赵树林等编写，鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、拔丝为世人所称道。爆，分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等，“烹饪之道，如火中取宝。不及则生，稍过则老，争之于俄顷，失之于须臾”。爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫。因此，世人称之为“食在中国，火在山东”。）
作者： 王克勤
出版社： 山东科技出版社
出版时间： 1984-11
装帧： 平装
八品
￥5.00
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2023-02-27 上书
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中国烹饪1984年第11期 辽宁专号 7
中国烹饪1984年第11期 辽宁专号
中国烹饪1984年第11期 辽宁专号
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 1984-11
装帧： 平装
九品
￥5.00
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2021-09-22 上书
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江陵堤防志（江陵地处号称“天险”的长江江段北岸，江堤的修筑具有生死攸关的意义。本文主要依据文献资料，对唐、五代至北宋时期江陵长江堤防的历史面貌进行复原，对有关的某些成说进行辨析，伴随着区域经济的进步，江陵一带长江堤防的修建获得了显著发展，江堤保护了社会经济开发的成果，荆江水患的问题也开始显现。本志记述了江陵县堤防建设和管理情况。包括堤防建设、管理与养护、防汛抢险、设施与设备等。） 9
江陵堤防志（江陵地处号称“天险”的长江江段北岸，江堤的修筑具有生死攸关的意义。本文主要依据文献资料，对唐、五代至北宋时期江陵长江堤防的历史面貌进行复原，对有关的某些成说进行辨析，伴随着区域经济的进步，江陵一带长江堤防的修建获得了显著发展，江堤保护了社会经济开发的成果，荆江水患的问题也开始显现。本志记述了江陵县堤防建设和管理情况。包括堤防建设、管理与养护、防汛抢险、设施与设备等。）
江陵堤防志（江陵地处号称“天险”的长江江段北岸，江堤的修筑具有生死攸关的意义。本文主要依据文献资料，对唐、五代至北宋时期江陵长江堤防的历史面貌进行复原，对有关的某些成说进行辨析，伴随着区域经济的进步，江陵一带长江堤防的修建获得了显著发展，江堤保护了社会经济开发的成果，荆江水患的问题也开始显现。本志记述了江陵县堤防建设和管理情况。包括堤防建设、管理与养护、防汛抢险、设施与设备等。）
作者： 编写组
出版社： 江陵县志编印
出版时间： 1984-11
装帧： 平装
八五品
￥18.00
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2023-06-04 上书
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职工食堂厨工厨师技术考核实施细则（稀缺资源：1984年版）346页大厚本，内全是技术考核评分表！详见描述和图片。管理所职工食堂负担着全所员工的饮食供应任务，为了加强，对厨师队伍的考核管理力度，提高厨师厨艺水*，更好的满足广大员工的用餐需求，特制订如下考核办法。） 13
职工食堂厨工厨师技术考核实施细则（稀缺资源：1984年版）346页大厚本，内全是技术考核评分表！详见描述和图片。管理所职工食堂负担着全所员工的饮食供应任务，为了加强，对厨师队伍的考核管理力度，提高厨师厨艺水*，更好的满足广大员工的用餐需求，特制订如下考核办法。）
职工食堂厨工厨师技术考核实施细则（稀缺资源：1984年版）346页大厚本，内全是技术考核评分表！详见描述和图片。管理所职工食堂负担着全所员工的饮食供应任务，为了加强，对厨师队伍的考核管理力度，提高厨师厨艺水*，更好的满足广大员工的用餐需求，特制订如下考核办法。）
作者： 上海市劳动局第三技工学校
出版社： 上海市职工技术协作服务部
出版时间： 1984-11
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥19.80
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2024-09-26 上书
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职工食堂厨工厨师技术考核实施细则（稀缺资源：1984年版）346页大厚本，内全是技术考核评分表！详见描述和图片。管理所职工食堂负担着全所员工的饮食供应任务，为了加强，对厨师队伍的考核管理力度，提高厨师厨艺水*，更好的满足广大员工的用餐需求，特制订如下考核办法。） 11
职工食堂厨工厨师技术考核实施细则（稀缺资源：1984年版）346页大厚本，内全是技术考核评分表！详见描述和图片。管理所职工食堂负担着全所员工的饮食供应任务，为了加强，对厨师队伍的考核管理力度，提高厨师厨艺水*，更好的满足广大员工的用餐需求，特制订如下考核办法。）
职工食堂厨工厨师技术考核实施细则（稀缺资源：1984年版）346页大厚本，内全是技术考核评分表！详见描述和图片。管理所职工食堂负担着全所员工的饮食供应任务，为了加强，对厨师队伍的考核管理力度，提高厨师厨艺水*，更好的满足广大员工的用餐需求，特制订如下考核办法。）
作者： 上海市劳动局第三技工学校
出版社： 上海市职工技术协作服务部
出版时间： 1984-11
装帧： 平装
开本： 32开
八品
￥18.00
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2024-09-20 上书
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福建、潮州菜点选编（潮州菜与闽南菜有着较为密切的渊源关系，所以闽南菜也能吃出潮菜味。1979年出版的中国名菜点选编6册书中，潮州菜与福建菜就被同册汇编到《福建潮州菜点选编》，而没有被汇编到《广东菜点选编》一书。其实潮菜的很多菜品调料，是与闽南菜共有或者大同小异的。如蚝烙、腌咸蛴、清蒸鱼（指加香菇丝和白肉丁的古法）、沙茶酱等；潮菜的很多特点，如善烹海鲜，重汤轻油，崇尚清淡等，也同时是闽南菜的特点。） 17
福建、潮州菜点选编（潮州菜与闽南菜有着较为密切的渊源关系，所以闽南菜也能吃出潮菜味。1979年出版的中国名菜点选编6册书中，潮州菜与福建菜就被同册汇编到《福建潮州菜点选编》，而没有被汇编到《广东菜点选编》一书。其实潮菜的很多菜品调料，是与闽南菜共有或者大同小异的。如蚝烙、腌咸蛴、清蒸鱼（指加香菇丝和白肉丁的古法）、沙茶酱等；潮菜的很多特点，如善烹海鲜，重汤轻油，崇尚清淡等，也同时是闽南菜的特点。）
福建、潮州菜点选编（潮州菜与闽南菜有着较为密切的渊源关系，所以闽南菜也能吃出潮菜味。1979年出版的中国名菜点选编6册书中，潮州菜与福建菜就被同册汇编到《福建潮州菜点选编》，而没有被汇编到《广东菜点选编》一书。其实潮菜的很多菜品调料，是与闽南菜共有或者大同小异的。如蚝烙、腌咸蛴、清蒸鱼（指加香菇丝和白肉丁的古法）、沙茶酱等；潮菜的很多特点，如善烹海鲜，重汤轻油，崇尚清淡等，也同时是闽南菜的特点。）
作者： 华侨饭店
出版社： 华侨饭店
出版时间： 1984-11
装帧： 平装
八五品
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2024-12-02 上书
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鹿鸣春饭店烹调法（80年代老菜谱，作者王甫亭，辽菜创始人，1929年进入沈阳鹿明春饭店从艺，23岁时为鹿明春掌门厨师。1964年获全国劳动模范称号。历任辽宁省、沈阳市人大代表、政治协商委员会委员。（作者刘敬贤，中国特一级烹饪大师，国际烹饪艺术大师，国家高级烹调技师，并结合多年实践经验，先后出版了《新编厨师培训教材》《鹿鸣春名菜点集锦》、《四季家常菜》、《烹饪技艺》。 12
鹿鸣春饭店烹调法（80年代老菜谱，作者王甫亭，辽菜创始人，1929年进入沈阳鹿明春饭店从艺，23岁时为鹿明春掌门厨师。1964年获全国劳动模范称号。历任辽宁省、沈阳市人大代表、政治协商委员会委员。（作者刘敬贤，中国特一级烹饪大师，国际烹饪艺术大师，国家高级烹调技师，并结合多年实践经验，先后出版了《新编厨师培训教材》《鹿鸣春名菜点集锦》、《四季家常菜》、《烹饪技艺》。
鹿鸣春饭店烹调法（80年代老菜谱，作者王甫亭，辽菜创始人，1929年进入沈阳鹿明春饭店从艺，23岁时为鹿明春掌门厨师。1964年获全国劳动模范称号。历任辽宁省、沈阳市人大代表、政治协商委员会委员。（作者刘敬贤，中国特一级烹饪大师，国际烹饪艺术大师，国家高级烹调技师，并结合多年实践经验，先后出版了《新编厨师培训教材》《鹿鸣春名菜点集锦》、《四季家常菜》、《烹饪技艺》。
作者： 王甫享,刘敬贤
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN： 9787538102499
出版时间： 1984-11
版次： 1
印刷时间： 1988-02
印次： 3
印数： 61千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 10.2千字
八五品
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2024-12-21 上书
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福建、潮州菜点选编（潮州菜与闽南菜有着较为密切的渊源关系，所以闽南菜也能吃出潮菜味。1979年出版的中国名菜点选编6册书中，潮州菜与福建菜就被同册汇编到《福建潮州菜点选编》，而没有被汇编到《广东菜点选编》一书。其实潮菜的很多菜品调料，是与闽南菜共有或者大同小异的。如蚝烙、腌咸蛴、清蒸鱼（指加香菇丝和白肉丁的古法）、沙茶酱等；潮菜的很多特点，如善烹海鲜，重汤轻油，崇尚清淡等，也同时是闽南菜的特点。） 17
福建、潮州菜点选编（潮州菜与闽南菜有着较为密切的渊源关系，所以闽南菜也能吃出潮菜味。1979年出版的中国名菜点选编6册书中，潮州菜与福建菜就被同册汇编到《福建潮州菜点选编》，而没有被汇编到《广东菜点选编》一书。其实潮菜的很多菜品调料，是与闽南菜共有或者大同小异的。如蚝烙、腌咸蛴、清蒸鱼（指加香菇丝和白肉丁的古法）、沙茶酱等；潮菜的很多特点，如善烹海鲜，重汤轻油，崇尚清淡等，也同时是闽南菜的特点。）
福建、潮州菜点选编（潮州菜与闽南菜有着较为密切的渊源关系，所以闽南菜也能吃出潮菜味。1979年出版的中国名菜点选编6册书中，潮州菜与福建菜就被同册汇编到《福建潮州菜点选编》，而没有被汇编到《广东菜点选编》一书。其实潮菜的很多菜品调料，是与闽南菜共有或者大同小异的。如蚝烙、腌咸蛴、清蒸鱼（指加香菇丝和白肉丁的古法）、沙茶酱等；潮菜的很多特点，如善烹海鲜，重汤轻油，崇尚清淡等，也同时是闽南菜的特点。）
作者： 华侨饭店
出版社： 华侨饭店
出版时间： 1984-11
装帧： 平装
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