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经典川味家常菜（由犀文图书编著的《经典川味家常菜》精选160余 道经典川菜，涵盖了川味凉拌菜、经典川式热菜、美 味川式小吃，一书在手，美味川式家常菜手到擒来， 何乐而不为？川菜取材广泛，调味多变，菜类丰富，口味清鲜 醇浓并重，以“尚滋味，好辛香”著称，并以其别具 一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外。）
犀文图书 编
重庆出版社
2014-09
九品
￥15.80
中国人都爱吃的金牌粤菜（由知味堂主编写，粤菜每道鲜美佳肴在配料、刀工、火候、烹饪时间、器皿、上菜方式等诸多环节都有着非常严格的要求。其烹饪技法以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，还独创了焗、炯、煲、软炒、浸、吉列炸等烹调方法，博采中外，兼收并蓄。粤菜名厨掌勺，教你做纯正金牌广东菜；制作过程详细分解，色香味形俱佳，独到厨艺轻松掌握。）
知味堂主 著；张旭 编；李怡然 校；中映良品 摄影
成都时代出版社
2014-09
九品
￥21.80
名厨教你亚洲味（由旅游卫视组织大厨编写，炉除了搜罗亚洲道地美味，我们还请到众多顶级大厨，教会每一位贪恋远方美食却被困在原地的吃货们，如何用身边随处可见的平凡食材、易操作的方法，做出犹如原装外卖的惊艳料理，五星级家常菜的点睛之笔何在？顶级食材如何料理才不算浪费？本书可以让你端坐家中就能感受到街边大排档的火辣气息，享用星级酒店的看家菜品。）
旅游卫视 编
电子工业出版社
2014-09
九品
￥14.00
经典川菜（本书主要介绍的是经典川菜的制作方法，书中的做法介绍的非常详细，对川菜感兴趣的朋友们可以按照本书学习川菜的做法。川菜作为中国四大菜系之一,在中国烹饪史上占有重要地位,川菜以家常菜为主,取材广泛,以善用麻辣著称.麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统名菜之一.主要原料为配料和豆腐,包括豆腐,牛肉末(也可以用猪肉),辣椒和花椒等.其口味独特。精美的图片,详实的步骤介绍了各种菜肴。）
美食生活工作室 编
青岛出版社
2014-09
九品
￥12.80
经典杭帮家常菜（由杭州烹饪名师编写，该书主要收录了300道杭州特色菜品的制作方法。本书详细介绍了杭州菜的各种风味特点及包括蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类等各种菜肴的烹调方法及特点。全书文字通俗、简洁易懂、内容丰富，有较强的可操作性，可为广大杭州菜烹调初学者带来方便的和成功，也可供专业烹饪人员、百姓家庭、饭店、宾馆及杭州菜爱好者阅读和参考。）
犀文图书 编
重庆出版社
2014-09
九品
￥16.00
经典湘味家常菜（精选了170多道湘式菜例，这些菜品均取材方便、制作简单、经济营养。其中，经典湘菜为您介绍各种流传久远的经典易烹饪的湘式名菜，让您在家也可以轻松做出媲美酒楼食肆的湘式美味；家常湘菜则甄选湖南老百姓日常餐桌上的富有代表性的家常菜，让您做得轻松，吃得地道；其他湘式美食则涵盖了湘式小吃、汤品和凉拌菜等，让喜爱湘菜的您能有更多选择。）
犀文图书 编
重庆出版社
2014-09
九品
￥15.80
中国人都爱吃的大众川菜（正宗川菜菜谱）内容简介：炒熘煸烧烩爆滑，甜酸苦辣香咸麻。麻婆豆腐包公牛，东坡墨鱼太白鸭。诗圣加餐煮蜀面，文君下灶烹川虾。百料百味入百馔，一菜一格成一家。《中国人都爱吃的大众川菜》为川菜菜谱，由老食客编著。周慧为《中国人都爱吃的大众川菜》的责任编辑。张旭为《中国人都爱吃的大众川菜》的责任印制人。
老食客
成都时代出版社
2014-09
九品
￥15.00
家常川菜（本书介绍家常制作川菜的彩色菜谱书，不仅详尽介绍了川菜的特点、川菜刀工、川菜调味品、川菜特色味汁等川菜基本知识，还介绍了凉菜、热菜、汤菜、素菜、火锅、小吃等经典家常川菜的制作方法，每道菜均配有图片，以及原料、调料、制法、特点、技术关键等方面知识，烹饪出热辣麻香的味道，真实还原出活色生香的川菜，让您感受到经典川菜的火辣魅力。
美食生活工作室 编
青岛出版社
2014-09
八五品
￥14.00
卤味大全（超值全彩白金版）
戈非 编
中国华侨出版社
2014-10
八五品
￥25.80
卤味大全（由烹饪技师戈非编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。）
戈非 编
中国华侨出版社
2014-10
九品
￥26.80
一学就会：中华美食一本全（精选900余道最具中华特色和代表性的菜肴与风味小吃，囊括各地最具代表的特色美食，让你足不出户便可品味中华美食。想要做出正宗味道，方法很重要。中国人懂吃、爱吃、会吃，也会做。擅长烹饪的中国人怀着对食物的理解，将无限的想象空间赋予各种食材，演绎出无数新的、各具特质的食物。《一学就会:中华美食一本全(金版)》详细介绍了煎炒烹炸、烧焖蒸烤、炖煮煲烩等中华美食制作方法。）
陈志田 编
中国华侨出版社
2014-10
九品
￥25.00
卤味大全（由烹饪技师戈非编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。）
戈非 编
中国华侨出版社
2014-10
九品
￥25.00
卤味大全（由烹饪技师戈非编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。）
戈非 编
中国华侨出版社
2014-10
九品
￥26.00
中国烹饪大师精品集 二（精装 厚册（在中国餐饮业建立大师、名师制度，这是中国有史以来的第一次，是推动我国餐饮业品牌经营的核心战略举措。书中的90名中国烹饪大师、名师明显体现出三个特点：首先，具有行业的代表性。这50名中国烹饪大师、名师是从全国30多个省、市580万厨师中选拔出来的，把这些大师们的拿手作品汇集一书，集中研究，整合优势，对加快发展我国现代餐饮业必将起到积极的作用。）
中国饭店协会
中国饭店协会
2014-10
九品
￥68.00
卤味大全（由烹饪技师戈非编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。）
戈非 编
中国华侨出版社
2014-10
九品
￥26.50
21天学会做饭（由烹饪大厨张红卫编写，这本书从了解烹饪常识和烹饪技巧着手，巧妙编排，让读者在短短21天的时间内就可以学会做各种主食、炒菜、汤煲、料理、西餐等花样美食，全面介绍最实用的基本技巧，让你一学就会，做出一桌好菜。煮饭要放多少水，青菜如何洗得干净，蒸鱼怎样才能去腥味，很多人想问，又不好意思开．的厨房问题，这里都有解答，阅读做本书让你轻轻松松的学会烹饪，成为大厨。）
张红卫 著
中国华侨出版社
2014-10
九品
￥15.80
居家拿手菜谱（由烹饪名厨段晓猛编写，“拿手菜”原本是教育后人不要滥竽充数、欺世盗名的贬义词，谁知随着时间的推移，“拿手菜”却成了大厨们展示绝活的代名词，演变成了褒义词。主要内容简介：美味相伴，健康好生活。健康的生活离不开美食的调剂，美食的烹饪少不了名厨的指导，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！）
段晓猛
内蒙古人民出版社
2014-10
九品
￥12.00
主食 面点一本全（由面点师编写，本书在介绍米类主食的制作方法之后，介绍了多种面点制作方法，集蝶儿多年面点制作经验而成，步骤详细易懂，很容易学会。书中给出了每道面点的制作关键，使各位在制作过程中提高成功率、少走弯路、少浪费食材。书中由简入繁、循序渐进地介绍了各类主食面点的制作方法，每道菜品都配有详细的图示步骤，还有美丽厨娘归纳总结的制作心得，这些都是作者在多年实践操作中悟出来的心得体会，非常实用。）
蝶儿 著
青岛出版社
2014-10
九品
￥12.80
凉拌·卤酱·腌泡菜（由烹往大厨张红卫编写，本书分为3部分内容，清爽的凉拌菜、醇香的卤酱菜和入味的腌泡菜，以食材为主线，内容涵盖所有的凉菜种类，为您的餐桌奉献一道或清爽或醇香的开胃小菜。凉拌、卤酱、腌泡菜都是餐桌上必备的开胃、下酒小菜，卤菜的配方卤菜是大家都很喜欢的一种食物，无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干卤菜、拌菜、泡菜、深得百姓的喜爱。）
张红卫 编
中国华侨出版社
2014-10
八五品
￥12.00
家常清真菜（由回族烹饪大厨李义哈编写，在中国，回、维吾尔、哈萨克、东乡、柯尔克孜、撒拉、塔吉克、乌孜别克、保安、塔塔尔等10个少数民族普遍具有清真饮食习惯。这种饮食风俗源于伊斯兰教，但随着时代发展已渐变为这些少数民族生活方式与饮食习惯的组成部分。清真食品特指依据这些少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。按照这些少数民族风俗习惯，清真食品不含自死物、血液和猪肉等禁忌物。）
李义哈 编
吉林科学技术出版社
2014-11
九品
￥16.80
烹饪群英汇（上海名厨姚福原编写，上海菜，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。上海菜进一步具有选料新鲜、品质优良、刀工精细、制作考究、火候恰当、清淡素雅、咸鲜适中、口味多样、适应面广、风味独特等优点。其主要名菜有“青鱼下巴甩水”、“青鱼秃肺”、“腌川红烧圈子”、“生煸草头”、“白斩鸡”、“鸡骨酱”、“糟钵头”、“虾子大乌参”、“松江鲈鱼”、“枫泾丁蹄”等一二百种菜肴。）
姚福原 主编
上海市浦东新区烹饪协会
2014-11
八五品
￥48.00
新手学下厨：我的第一本烹饪书（由烹饪大厨桑楚编写，从食材的选购、基本的刀工与处理、烹调的方法与技巧等，到每一类食材的菜谱示范，都做了详细的介绍，帮助广大烹饪爱好者发现厨房的秘密、烹饪的乐趣，避免一般人做菜时容易犯的错误。对于厨房新手而言，是入门的最佳工具书；而对常做菜但却不得窍门的读者而言，本书能提供做好菜的诀窍，在厨房中找到属于自己的成就感，在美食中得到喜悦，更让品尝者感受到幸福的滋味。
桑楚 著
中国华侨出版社
2014-11
九品
￥19.80
大师秘传私房菜（陈志田，国际烹饪艺术大师，中华名厨，国家高级烹调技师，国家高级营养配餐师，中国饭店业金牌大厨·亚洲蓝带白金五星级勋章 ，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，在我国美食界享有盛誉。）
陈志田 编
黑龙江科学技术出版社
2014-12
八品
￥10.00
三秦饮食文化刍议（烹饪大师王子辉他现任西安烹饪专修学院教授、院长。1992年被国务院授予“有突出贡献专家”称号。他撰写的学术论文达80多篇，编撰的饮食烹调专著20多部。其中《素食养生》、《仿唐菜点》和《中国古代饮食》在大陆出版后，又分别被香港及台湾的三个出版社在港、台再次出版。）
王子辉 著
西安出版社
2014-12
九五品
￥38.00
大师秘传 私房菜（由烹饪大师陈志田编写，国际烹饪艺术大师，中华名厨，国家高级烹调技师，国家高级营养配餐师，中国饭店业金牌大厨亚洲蓝带白金五星级勋章。本书收录多款令你念念不忘的经典家常菜，让菜谱图书的阅读也成为一种享受。内容组成扎实而有分量，凉菜、热菜、汤煲，全是接地气的家常菜式；单独辟出章节，为正在上学的孩子设计营养早餐，为各种家宴接待设计套餐方案。让家人爱上在家吃饭，有这一本就够了。）
陈志田 编
黑龙江科学技术出版社
2014-12
八五品
￥12.00
我行我素：中国素食研究（由烹饪名师鲁永超、潘东潮编写，是武汉素食研究所的研究成果，把素食文化、素食营养健康、素食菜肴制作技术和素食宴席等相关知识以客观的态度展现给读者。书稿主要内容包括人类素食历程、素食礼俗、民族素食名吃、素食健康与营养，素食原料、素食菜肴制作和素食宴席等。收录了烘焙、小吃、饮料、自制等内容，使用的都是日常常见易购的食材，制作步骤详细清晰，即使从没下过厨房的新手，也可以轻松制作。）
鲁永超、潘东潮 著
武汉大学出版社
2014-12
九品
￥16.80
吉林市志. 四山志
吉林市地方志编纂委员会、吉林市地方志办公室 编
吉林文史出版社
2014-12
九五品
￥60.00
三秦饮食文化刍议（烹饪大师王子辉他现任西安烹饪专修学院教授、院长。1992年被国务院授予“有突出贡献专家”称号。他撰写的学术论文达80多篇，编撰的饮食烹调专著20多部。其中《素食养生》、《仿唐菜点》和《中国古代饮食》在大陆出版后，又分别被香港及台湾的三个出版社在港、台再次出版。）
王子辉 著
西安出版社
2014-12
九品
￥36.00
《吉林市地情》丛书之江城四珍
吉林市地方志编纂委员会、吉林市地方志办公室 编
吉林文史出版社
2014-12
九五品
￥15.00
吉林省志. 1986～2000 : 金融志
吉林省地方志委员会 编纂
吉林文史出版社
2014-12
九五品
￥25.00
吉林省志. 1986～2000 : 金融志（原价238元）
吉林省地方志委员会 编纂
吉林文史出版社
2014-12
九五品
￥38.00
吉林市地理
吉林市地方志编纂委员会、吉林市地方志办公室 编
吉林文史出版社
2014-12
全新
￥20.00
家常主食怎么做（由烹饪大厨陈志田从初学者的角度出发，全面介绍了制作主食、中西名小吃所用的工具和常用食材，图文结合，书中介绍了一些常见而且简单的面食的做法，如馒头、花卷、包子、水饺、馄饨等，书中除了面食外，还为喜欢喝粥、吃米饭的读者介绍了多种粥和米饭的做法，粥有蔬菜粥、水果粥、海鲜粥等，米饭有炒饭、盖浇饭、饭团、拌饭等，还介绍了许多经典的中国传统名小吃、做法详细、图片精美，使零基础者一学就会。
陈志田 编
黑龙江科学技术出版社
2014-12
九品
￥12.80
泉州美食 （由泉州市旅游局局长张锡坤组织全市特级厨师编写，泉州菜的烹调有蒸、炒、炸、烩、烤、卤、煨、炖、煎、淋、烧等法，博采各路菜肴之精华，并且讲究佐料、擅用香辣，如“炒沙茶牛肉”、“葱烧蹄筋”、“永春白鸭汤”等。泉州的风味小吃正是源于民间，一般喜清淡醇香不喜辛辣酸甜，喜鲜美嫩爽不喜油腻混杂。如桂花蟹、土笋冻、面线糊、石狮甜粿、洪濑鸡爪、湖头米粉、德化乌鸡等100多种，琳琅满目，独具特色。
张锡坤 编著
九州出版社
2014-12
八品
￥40.00
中国书法 翰墨天下 2014总第012期（没开封）
编辑部
中国书法
2014-12
九五品
￥15.00
2015中国烹饪协会风采集（中国烹饪协会，简称中国烹协，是经国家有关部门批准成立，并在民政部登记的全国餐饮业行业协会，成立于1987年4月。由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企事业单位、各级行业组织、社会团体和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成的餐饮业全国性的跨部门、跨所有制的行业组织。
姜俊贤
中国烹饪协会
2015
九品
￥45.00
中国大阅兵（1949-2015）精装
编辑部
人民日报社
2015
九品
￥58.00
家常卤菜大全（由烹饪名厨段晓猛编写，卤菜最好吃的做法，简单一做，味道麻辣过瘾，照着做才越吃越香。平时我们除了可以做一些开胃的凉菜之外，其实还可以尝试下做一些麻辣鲜香的卤菜，一来开胃下饭，二来还可以闲来无事当做零食吃，一边追着剧，一边吃着自己亲自做的卤菜，美味又好吃，自己亲自做的还干净卫生，吃着也更放心。今天就给大家分享一个麻辣卤菜的家常做法，味道麻辣爽口过瘾，下面和我一起来看下制作方法吧。 ）
段晓猛
内蒙古人民出版社
2015
八五品
￥12.00
十分钟学会做湘菜（由烹饪大师甘智荣编写，从事餐饮30余年，擅长粤菜、烧腊、雕刻制作。曾受邀成为深圳卫视《美食026》节目雕刻版主、《食客准备》电视节目特约嘉宾、厨师第二季深圳赛区评委，出版过专业书籍及教学光碟三十余套，先后荣获大师烹调技能总决赛金奖、环球厨神·国际挑战赛金奖、国际食品餐饮博览会大厨奖，作为深圳名厨协会专业委员、先进教育工作者，并获得“双师型”人才称号。现任我校粤菜专业讲师。）
甘智荣
黑龙江科技
2015
八五品
￥8.00
贺兰美食文化大观（宁夏银川市下辖县，贺兰美食特产：金山紫蘑菇、金贵螺丝菜、张亮香瓜、丁北芹菜、银河韭菜、五星茄子、通义沙枣、沙果子、薄荷、黑菇子、贺兰羊羔肉、黄河鲤鱼、贺兰羊杂碎、饸饹面、臊子面、炒面、凉面、搓面、干拌面、扯面……从各家饭馆的菜单上，有水就有鱼，黄河水流淌过的地方，自然少不了一道美味的鱼。贺兰县最有特色的，便是这黄河鲤鱼了。用黄河鲤鱼可以做糖醋鱼、蜜汁鱼片、清蒸鱼、清炖鱼等。）
袁俊生
黄河出版传媒集团
2015
八五品
￥25.00
知味难 （中国饮食之魅）作者邱庞同，饮食文化学界“八大金刚”之一。原扬州大学商学院教授。《中国饮食百科全书》编委、《中华饮食文库》编委，著有《中国面点史》《中国菜肴史》等。这本书是作者关于中国饮食烹饪的散文、随笔，以及论文、学术报告、《中国烹饪百科全书》辞条、学术小品的一次汇集。文化大家厚积薄发之作。纵探古今，以杂谈、随笔、小品等不拘一格的形式解析中国饮食的变迁，涉笔成趣。）
邱庞同 著
青岛出版社
2015-01
八品
￥48.00
湘菜烹调综合技能训练（由湖南烹饪技师肖冰编写，全书一共有十五种烹调方法，每种烹调方法里都含有好几种菜品，这些菜品的制作方法就是最重要的烹调法，里面的菜品由简单到复杂，也足以证明了湘菜的制作不仅仅是口感上的，也是外观上的。本教材内容是根据湘菜制作标准和中式烹调师国家职业，第一部分是介绍烹调方法的理论知识,包括每一种烹调方法的定义,技术关键和操作流程等.第二部分是结合烹调方法拟定出的实.）
肖冰 编
中国财富出版社
2015-01
八品
￥15.00
四川炒菜大全（本书全面系统地介绍了四川炒菜的有关知识。包括四川炒菜的特点及分类、四川炒菜的原料选购与加工、四川炒菜的制作火候与调味、四川炒菜的独特技术、四川炒菜的创新等内容。本书同时收集了四百余种四川创新和传统炒菜，以畜肉类、水产海鲜类、禽蛋类、蔬菜素品类、野味等分类进行介绍，每种炒菜制作从原料准备、工艺流程、操作步骤、成菜特点、操作关键都有详细介绍，以供读者学习和操作。）
《四川炒菜大全》编写组 编
四川科技出版社
2015-01
八五品
￥15.00
家常菜经典大全（由烹饪大厨吴元吉、陈治波、双福编写，老厨白菜 鱼香黄瓜丁 西芹虾球 宫烧莲藕 笋块红烧肉 什锦丝瓜丁 红烧肉焖南瓜 山药牛肉粒 金针菇粉丝蒸虾 麻婆豆腐 鱼香排骨 椒油里脊丝 红烧牛肉 蔬菜类、菌菇类、豆类、畜肉类、禽肉类、河海鲜类，跟着五星大厨，这些让你垂涎的家常美味，1200余张高清精美图片、150余道精选家常菜，同类好书： 《经典家常菜大全》《滋补煲汤大全》《过瘾川菜大全 》
吴元吉、陈治波、双福 著
化学工业出版社
2015-01
九品
￥15.00
搜鲜记：最地道的中国味道（是中国第一家美食自媒体联盟，覆盖全国140多个城市，拥有超过1000位专业美食家成员，会长董克平、副会长二毛、总顾问边疆。本书是搜狐举办的年度大型美食活动“搜鲜记”的精华文章集结。该活动是由搜狐美食自媒体人，集结成群，以旅行的名义，深入探访各地风土人情，搜寻中国鲜活、鲜为人知的当地文化和味道。该活动将在3个月时间走完6条美食线路，同时出产美食文章、摄影作品和视频记录。）
搜狐新闻客户端吃货自媒体联盟 编
电子工业出版社
2015-01
八五品
￥15.80
四川烧菜大全（收入了当今四川菜肴中的几乎所有烧菜品种。分为传统烧菜、创新烧菜、江湖烧菜等几大类。为四川烧菜的发展奠定了基础。在此基础上又按原料分为蔬菜类、鱼类、猪肉类、牛肉类、羊肉类、海鲜类、兔肉类，每种菜介绍了味型、特色、原料、配料、制作方法以及注意事项等，本书以简明的文字、精美的图片、详细的步骤对每道菜的做法进行了详尽的指导，让读者掌握烹制方法，学会处理材料，真正做到好学易做。）
《四川烧菜大全》编写组 编
四川科技出版社
2015-01
九品
￥19.80
中式烹调师（高级技师）培训教程（内容包括中式烹调师技师和高级技师应掌握的工作技能及相关知识。涉及中华及世界饮食文化、营养与健康、餐饮服务、厨房管理、经营管理、市场营销、人力资源开发，计算机应用与外语知识等。本书定义了中式烹调师就是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。需要手指、手臂灵活，色、味、嗅等感官灵敏。
刘雪峰 编
中国轻工业出版社
2015-01
八五品
￥25.00
知味难 （中国饮食之魅、饮食之源，二册）作者邱庞同，饮食文化学界“八大金刚”之一。原扬州大学商学院教授。《中国饮食百科全书》编委、《中华饮食文库》编委，著有《中国面点史》《中国菜肴史》等。这本书是作者关于中国饮食烹饪的散文、随笔，以及论文、学术报告、《中国烹饪百科全书》辞条、学术小品的一次汇集。文化大家厚积薄发之作。纵探古今，以杂谈、随笔、小品等不拘一格的形式解析中国饮食的变迁，涉笔成趣。）
邱庞同 著
青岛出版社
2015-01
九品
￥98.00
九九全羊大菜（大厨艾广富，国宝级烹饪大师，清真烤鸭传人，国家高级烹饪技师，中国烹饪大师，北京烹饪协会理事，中国烹饪协会会员，师从“鸭胡”胡宝珍和清真菜大师杨永和，现任北京汇珍楼饭庄（清宫御膳）名誉总厨、北京瑞浩轩商务会所高级餐饮文化技术顾问。国宝级烹饪大师，清真烤鸭传人。通过学习研发‘饮膳正要’‘全羊宴席’‘九九全羊大菜’，特别是蒙餐‘中国第九大菜系’的指导菜品案例。）
艾广富 编
电子工业出版社
2015-01
九品
￥39.80
新编百姓最爱家常菜2888例（由烹饪名厨朱太治编写，本书精选百姓很爱吃的美味家常菜、滋补汤煲、花样家常主食，每道菜均配精美成品大图，配以步骤图详解，详细介绍每道家常菜的具体做法，并对每个菜的口味、烹饪难度、操作时间进行贴心提示。本书按照蔬菜类、菌菇类、豆类及豆制品、肉类、海鲜类、蛋奶类分类排序，方便读者使用检索。）
双福、朱太治 著
化学工业出版社
2015-01
九品
￥9.80
经典川味家常菜（由犀文图书编著的《经典川味家常菜》精选160余 道经典川菜，涵盖了川味凉拌菜、经典川式热菜、美 味川式小吃，一书在手，美味川式家常菜手到擒来， 何乐而不为？川菜取材广泛，调味多变，菜类丰富，口味清鲜 醇浓并重，以“尚滋味，好辛香”著称，并以其别具 一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外。） 9
经典川味家常菜（由犀文图书编著的《经典川味家常菜》精选160余 道经典川菜，涵盖了川味凉拌菜、经典川式热菜、美 味川式小吃，一书在手，美味川式家常菜手到擒来， 何乐而不为？川菜取材广泛，调味多变，菜类丰富，口味清鲜 醇浓并重，以“尚滋味，好辛香”著称，并以其别具 一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外。）
经典川味家常菜（由犀文图书编著的《经典川味家常菜》精选160余 道经典川菜，涵盖了川味凉拌菜、经典川式热菜、美 味川式小吃，一书在手，美味川式家常菜手到擒来， 何乐而不为？川菜取材广泛，调味多变，菜类丰富，口味清鲜 醇浓并重，以“尚滋味，好辛香”著称，并以其别具 一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外。）
作者： 犀文图书 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787229082482
出版时间： 2014-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 192页
字数： 120千字
九品
￥15.80
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2024-07-06 上书
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中国人都爱吃的金牌粤菜（由知味堂主编写，粤菜每道鲜美佳肴在配料、刀工、火候、烹饪时间、器皿、上菜方式等诸多环节都有着非常严格的要求。其烹饪技法以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，还独创了焗、炯、煲、软炒、浸、吉列炸等烹调方法，博采中外，兼收并蓄。粤菜名厨掌勺，教你做纯正金牌广东菜；制作过程详细分解，色香味形俱佳，独到厨艺轻松掌握。） 14
中国人都爱吃的金牌粤菜（由知味堂主编写，粤菜每道鲜美佳肴在配料、刀工、火候、烹饪时间、器皿、上菜方式等诸多环节都有着非常严格的要求。其烹饪技法以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，还独创了焗、炯、煲、软炒、浸、吉列炸等烹调方法，博采中外，兼收并蓄。粤菜名厨掌勺，教你做纯正金牌广东菜；制作过程详细分解，色香味形俱佳，独到厨艺轻松掌握。）
中国人都爱吃的金牌粤菜（由知味堂主编写，粤菜每道鲜美佳肴在配料、刀工、火候、烹饪时间、器皿、上菜方式等诸多环节都有着非常严格的要求。其烹饪技法以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，还独创了焗、炯、煲、软炒、浸、吉列炸等烹调方法，博采中外，兼收并蓄。粤菜名厨掌勺，教你做纯正金牌广东菜；制作过程详细分解，色香味形俱佳，独到厨艺轻松掌握。）
作者： 知味堂主 著；张旭 编；李怡然 校；中映良品 摄影
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787546412054
出版时间： 2014-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 215页
字数： 380千字
九品
￥21.80
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2024-06-02 上书
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名厨教你亚洲味（由旅游卫视组织大厨编写，炉除了搜罗亚洲道地美味，我们还请到众多顶级大厨，教会每一位贪恋远方美食却被困在原地的吃货们，如何用身边随处可见的平凡食材、易操作的方法，做出犹如原装外卖的惊艳料理，五星级家常菜的点睛之笔何在？顶级食材如何料理才不算浪费？本书可以让你端坐家中就能感受到街边大排档的火辣气息，享用星级酒店的看家菜品。） 11
名厨教你亚洲味（由旅游卫视组织大厨编写，炉除了搜罗亚洲道地美味，我们还请到众多顶级大厨，教会每一位贪恋远方美食却被困在原地的吃货们，如何用身边随处可见的平凡食材、易操作的方法，做出犹如原装外卖的惊艳料理，五星级家常菜的点睛之笔何在？顶级食材如何料理才不算浪费？本书可以让你端坐家中就能感受到街边大排档的火辣气息，享用星级酒店的看家菜品。）
名厨教你亚洲味（由旅游卫视组织大厨编写，炉除了搜罗亚洲道地美味，我们还请到众多顶级大厨，教会每一位贪恋远方美食却被困在原地的吃货们，如何用身边随处可见的平凡食材、易操作的方法，做出犹如原装外卖的惊艳料理，五星级家常菜的点睛之笔何在？顶级食材如何料理才不算浪费？本书可以让你端坐家中就能感受到街边大排档的火辣气息，享用星级酒店的看家菜品。）
作者： 旅游卫视 编
出版社： 电子工业出版社
ISBN： 9787121242311
出版时间： 2014-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 168页
字数： 145千字
九品
￥14.00
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2024-06-11 上书
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经典川菜（本书主要介绍的是经典川菜的制作方法，书中的做法介绍的非常详细，对川菜感兴趣的朋友们可以按照本书学习川菜的做法。川菜作为中国四大菜系之一,在中国烹饪史上占有重要地位,川菜以家常菜为主,取材广泛,以善用麻辣著称.麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统名菜之一.主要原料为配料和豆腐,包括豆腐,牛肉末(也可以用猪肉),辣椒和花椒等.其口味独特。精美的图片,详实的步骤介绍了各种菜肴。） 13
经典川菜（本书主要介绍的是经典川菜的制作方法，书中的做法介绍的非常详细，对川菜感兴趣的朋友们可以按照本书学习川菜的做法。川菜作为中国四大菜系之一,在中国烹饪史上占有重要地位,川菜以家常菜为主,取材广泛,以善用麻辣著称.麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统名菜之一.主要原料为配料和豆腐,包括豆腐,牛肉末(也可以用猪肉),辣椒和花椒等.其口味独特。精美的图片,详实的步骤介绍了各种菜肴。）
经典川菜（本书主要介绍的是经典川菜的制作方法，书中的做法介绍的非常详细，对川菜感兴趣的朋友们可以按照本书学习川菜的做法。川菜作为中国四大菜系之一,在中国烹饪史上占有重要地位,川菜以家常菜为主,取材广泛,以善用麻辣著称.麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统名菜之一.主要原料为配料和豆腐,包括豆腐,牛肉末(也可以用猪肉),辣椒和花椒等.其口味独特。精美的图片,详实的步骤介绍了各种菜肴。）
作者： 美食生活工作室 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787555209256
出版时间： 2014-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 223页
九品
￥12.80
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2023-12-23 上书
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经典杭帮家常菜（由杭州烹饪名师编写，该书主要收录了300道杭州特色菜品的制作方法。本书详细介绍了杭州菜的各种风味特点及包括蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类等各种菜肴的烹调方法及特点。全书文字通俗、简洁易懂、内容丰富，有较强的可操作性，可为广大杭州菜烹调初学者带来方便的和成功，也可供专业烹饪人员、百姓家庭、饭店、宾馆及杭州菜爱好者阅读和参考。） 12
经典杭帮家常菜（由杭州烹饪名师编写，该书主要收录了300道杭州特色菜品的制作方法。本书详细介绍了杭州菜的各种风味特点及包括蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类等各种菜肴的烹调方法及特点。全书文字通俗、简洁易懂、内容丰富，有较强的可操作性，可为广大杭州菜烹调初学者带来方便的和成功，也可供专业烹饪人员、百姓家庭、饭店、宾馆及杭州菜爱好者阅读和参考。）
经典杭帮家常菜（由杭州烹饪名师编写，该书主要收录了300道杭州特色菜品的制作方法。本书详细介绍了杭州菜的各种风味特点及包括蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类等各种菜肴的烹调方法及特点。全书文字通俗、简洁易懂、内容丰富，有较强的可操作性，可为广大杭州菜烹调初学者带来方便的和成功，也可供专业烹饪人员、百姓家庭、饭店、宾馆及杭州菜爱好者阅读和参考。）
作者： 犀文图书 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787229082499
出版时间： 2014-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 192页
字数： 120千字
九品
￥16.00
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2024-06-20 上书
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经典湘味家常菜（精选了170多道湘式菜例，这些菜品均取材方便、制作简单、经济营养。其中，经典湘菜为您介绍各种流传久远的经典易烹饪的湘式名菜，让您在家也可以轻松做出媲美酒楼食肆的湘式美味；家常湘菜则甄选湖南老百姓日常餐桌上的富有代表性的家常菜，让您做得轻松，吃得地道；其他湘式美食则涵盖了湘式小吃、汤品和凉拌菜等，让喜爱湘菜的您能有更多选择。） 9
经典湘味家常菜（精选了170多道湘式菜例，这些菜品均取材方便、制作简单、经济营养。其中，经典湘菜为您介绍各种流传久远的经典易烹饪的湘式名菜，让您在家也可以轻松做出媲美酒楼食肆的湘式美味；家常湘菜则甄选湖南老百姓日常餐桌上的富有代表性的家常菜，让您做得轻松，吃得地道；其他湘式美食则涵盖了湘式小吃、汤品和凉拌菜等，让喜爱湘菜的您能有更多选择。）
经典湘味家常菜（精选了170多道湘式菜例，这些菜品均取材方便、制作简单、经济营养。其中，经典湘菜为您介绍各种流传久远的经典易烹饪的湘式名菜，让您在家也可以轻松做出媲美酒楼食肆的湘式美味；家常湘菜则甄选湖南老百姓日常餐桌上的富有代表性的家常菜，让您做得轻松，吃得地道；其他湘式美食则涵盖了湘式小吃、汤品和凉拌菜等，让喜爱湘菜的您能有更多选择。）
作者： 犀文图书 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787229082529
出版时间： 2014-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 192页
字数： 120千字
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中国人都爱吃的大众川菜（正宗川菜菜谱）内容简介：炒熘煸烧烩爆滑，甜酸苦辣香咸麻。麻婆豆腐包公牛，东坡墨鱼太白鸭。诗圣加餐煮蜀面，文君下灶烹川虾。百料百味入百馔，一菜一格成一家。《中国人都爱吃的大众川菜》为川菜菜谱，由老食客编著。周慧为《中国人都爱吃的大众川菜》的责任编辑。张旭为《中国人都爱吃的大众川菜》的责任印制人。 12
中国人都爱吃的大众川菜（正宗川菜菜谱）内容简介：炒熘煸烧烩爆滑，甜酸苦辣香咸麻。麻婆豆腐包公牛，东坡墨鱼太白鸭。诗圣加餐煮蜀面，文君下灶烹川虾。百料百味入百馔，一菜一格成一家。《中国人都爱吃的大众川菜》为川菜菜谱，由老食客编著。周慧为《中国人都爱吃的大众川菜》的责任编辑。张旭为《中国人都爱吃的大众川菜》的责任印制人。
中国人都爱吃的大众川菜（正宗川菜菜谱）内容简介：炒熘煸烧烩爆滑，甜酸苦辣香咸麻。麻婆豆腐包公牛，东坡墨鱼太白鸭。诗圣加餐煮蜀面，文君下灶烹川虾。百料百味入百馔，一菜一格成一家。《中国人都爱吃的大众川菜》为川菜菜谱，由老食客编著。周慧为《中国人都爱吃的大众川菜》的责任编辑。张旭为《中国人都爱吃的大众川菜》的责任印制人。
作者： 老食客
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787546412085
出版时间： 2014-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
九品
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家常川菜（本书介绍家常制作川菜的彩色菜谱书，不仅详尽介绍了川菜的特点、川菜刀工、川菜调味品、川菜特色味汁等川菜基本知识，还介绍了凉菜、热菜、汤菜、素菜、火锅、小吃等经典家常川菜的制作方法，每道菜均配有图片，以及原料、调料、制法、特点、技术关键等方面知识，烹饪出热辣麻香的味道，真实还原出活色生香的川菜，让您感受到经典川菜的火辣魅力。 17
家常川菜（本书介绍家常制作川菜的彩色菜谱书，不仅详尽介绍了川菜的特点、川菜刀工、川菜调味品、川菜特色味汁等川菜基本知识，还介绍了凉菜、热菜、汤菜、素菜、火锅、小吃等经典家常川菜的制作方法，每道菜均配有图片，以及原料、调料、制法、特点、技术关键等方面知识，烹饪出热辣麻香的味道，真实还原出活色生香的川菜，让您感受到经典川菜的火辣魅力。
家常川菜（本书介绍家常制作川菜的彩色菜谱书，不仅详尽介绍了川菜的特点、川菜刀工、川菜调味品、川菜特色味汁等川菜基本知识，还介绍了凉菜、热菜、汤菜、素菜、火锅、小吃等经典家常川菜的制作方法，每道菜均配有图片，以及原料、调料、制法、特点、技术关键等方面知识，烹饪出热辣麻香的味道，真实还原出活色生香的川菜，让您感受到经典川菜的火辣魅力。
美食生活工作室 编 / 青岛出版社
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2023-09-30 上书
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卤味大全（超值全彩白金版） 13
卤味大全（超值全彩白金版）
卤味大全（超值全彩白金版）
作者： 戈非 编
出版社： 中国华侨出版社
ISBN： 9787511342294
出版时间： 2014-10
版次： 1
装帧： 精装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 309页
字数： 260千字
八五品
￥25.80
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卤味大全（由烹饪技师戈非编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。） 15
卤味大全（由烹饪技师戈非编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。）
卤味大全（由烹饪技师戈非编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。）
作者： 戈非 编
出版社： 中国华侨出版社
ISBN： 9787511342294
出版时间： 2014-10
版次： 1
装帧： 精装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 309页
字数： 260千字
九品
￥26.80
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2024-04-29 上书
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一学就会：中华美食一本全（精选900余道最具中华特色和代表性的菜肴与风味小吃，囊括各地最具代表的特色美食，让你足不出户便可品味中华美食。想要做出正宗味道，方法很重要。中国人懂吃、爱吃、会吃，也会做。擅长烹饪的中国人怀着对食物的理解，将无限的想象空间赋予各种食材，演绎出无数新的、各具特质的食物。《一学就会:中华美食一本全(金版)》详细介绍了煎炒烹炸、烧焖蒸烤、炖煮煲烩等中华美食制作方法。） 23
一学就会：中华美食一本全（精选900余道最具中华特色和代表性的菜肴与风味小吃，囊括各地最具代表的特色美食，让你足不出户便可品味中华美食。想要做出正宗味道，方法很重要。中国人懂吃、爱吃、会吃，也会做。擅长烹饪的中国人怀着对食物的理解，将无限的想象空间赋予各种食材，演绎出无数新的、各具特质的食物。《一学就会:中华美食一本全(金版)》详细介绍了煎炒烹炸、烧焖蒸烤、炖煮煲烩等中华美食制作方法。）
一学就会：中华美食一本全（精选900余道最具中华特色和代表性的菜肴与风味小吃，囊括各地最具代表的特色美食，让你足不出户便可品味中华美食。想要做出正宗味道，方法很重要。中国人懂吃、爱吃、会吃，也会做。擅长烹饪的中国人怀着对食物的理解，将无限的想象空间赋予各种食材，演绎出无数新的、各具特质的食物。《一学就会:中华美食一本全(金版)》详细介绍了煎炒烹炸、烧焖蒸烤、炖煮煲烩等中华美食制作方法。）
作者： 陈志田 编
出版社： 中国华侨出版社
ISBN： 9787511342829
出版时间： 2014-10
版次： 1
装帧： 精装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 303页
字数： 460千字
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2024-05-24 上书
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卤味大全（由烹饪技师戈非编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。） 21
卤味大全（由烹饪技师戈非编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。）
卤味大全（由烹饪技师戈非编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。）
作者： 戈非 编
出版社： 中国华侨出版社
ISBN： 9787511342294
出版时间： 2014-10
版次： 1
装帧： 精装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 309页
字数： 260千字
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2024-06-27 上书
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卤味大全（由烹饪技师戈非编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。） 14
卤味大全（由烹饪技师戈非编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。）
卤味大全（由烹饪技师戈非编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。）
作者： 戈非 编
出版社： 中国华侨出版社
ISBN： 9787511342294
出版时间： 2014-10
版次： 1
装帧： 精装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 309页
字数： 260千字
九品
￥26.00
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中国烹饪大师精品集 二（精装 厚册（在中国餐饮业建立大师、名师制度，这是中国有史以来的第一次，是推动我国餐饮业品牌经营的核心战略举措。书中的90名中国烹饪大师、名师明显体现出三个特点：首先，具有行业的代表性。这50名中国烹饪大师、名师是从全国30多个省、市580万厨师中选拔出来的，把这些大师们的拿手作品汇集一书，集中研究，整合优势，对加快发展我国现代餐饮业必将起到积极的作用。） 15
中国烹饪大师精品集 二（精装 厚册（在中国餐饮业建立大师、名师制度，这是中国有史以来的第一次，是推动我国餐饮业品牌经营的核心战略举措。书中的90名中国烹饪大师、名师明显体现出三个特点：首先，具有行业的代表性。这50名中国烹饪大师、名师是从全国30多个省、市580万厨师中选拔出来的，把这些大师们的拿手作品汇集一书，集中研究，整合优势，对加快发展我国现代餐饮业必将起到积极的作用。）
中国烹饪大师精品集 二（精装 厚册（在中国餐饮业建立大师、名师制度，这是中国有史以来的第一次，是推动我国餐饮业品牌经营的核心战略举措。书中的90名中国烹饪大师、名师明显体现出三个特点：首先，具有行业的代表性。这50名中国烹饪大师、名师是从全国30多个省、市580万厨师中选拔出来的，把这些大师们的拿手作品汇集一书，集中研究，整合优势，对加快发展我国现代餐饮业必将起到积极的作用。）
作者： 中国饭店协会
出版社： 中国饭店协会
出版时间： 2014-10
装帧： 精装
开本： 16开
九品
￥68.00
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卤味大全（由烹饪技师戈非编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。） 15
卤味大全（由烹饪技师戈非编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。）
卤味大全（由烹饪技师戈非编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。）
作者： 戈非 编
出版社： 中国华侨出版社
ISBN： 9787511342294
出版时间： 2014-10
版次： 1
装帧： 精装
开本： 16开
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21天学会做饭（由烹饪大厨张红卫编写，这本书从了解烹饪常识和烹饪技巧着手，巧妙编排，让读者在短短21天的时间内就可以学会做各种主食、炒菜、汤煲、料理、西餐等花样美食，全面介绍最实用的基本技巧，让你一学就会，做出一桌好菜。煮饭要放多少水，青菜如何洗得干净，蒸鱼怎样才能去腥味，很多人想问，又不好意思开．的厨房问题，这里都有解答，阅读做本书让你轻轻松松的学会烹饪，成为大厨。） 22
21天学会做饭（由烹饪大厨张红卫编写，这本书从了解烹饪常识和烹饪技巧着手，巧妙编排，让读者在短短21天的时间内就可以学会做各种主食、炒菜、汤煲、料理、西餐等花样美食，全面介绍最实用的基本技巧，让你一学就会，做出一桌好菜。煮饭要放多少水，青菜如何洗得干净，蒸鱼怎样才能去腥味，很多人想问，又不好意思开．的厨房问题，这里都有解答，阅读做本书让你轻轻松松的学会烹饪，成为大厨。）
21天学会做饭（由烹饪大厨张红卫编写，这本书从了解烹饪常识和烹饪技巧着手，巧妙编排，让读者在短短21天的时间内就可以学会做各种主食、炒菜、汤煲、料理、西餐等花样美食，全面介绍最实用的基本技巧，让你一学就会，做出一桌好菜。煮饭要放多少水，青菜如何洗得干净，蒸鱼怎样才能去腥味，很多人想问，又不好意思开．的厨房问题，这里都有解答，阅读做本书让你轻轻松松的学会烹饪，成为大厨。）
作者： 张红卫 著
出版社： 中国华侨出版社
ISBN： 9787511333384
出版时间： 2014-10
版次： 1
装帧： 精装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 301页
字数： 10千字
九品
￥15.80
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居家拿手菜谱（由烹饪名厨段晓猛编写，“拿手菜”原本是教育后人不要滥竽充数、欺世盗名的贬义词，谁知随着时间的推移，“拿手菜”却成了大厨们展示绝活的代名词，演变成了褒义词。主要内容简介：美味相伴，健康好生活。健康的生活离不开美食的调剂，美食的烹饪少不了名厨的指导，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！） 12
居家拿手菜谱（由烹饪名厨段晓猛编写，“拿手菜”原本是教育后人不要滥竽充数、欺世盗名的贬义词，谁知随着时间的推移，“拿手菜”却成了大厨们展示绝活的代名词，演变成了褒义词。主要内容简介：美味相伴，健康好生活。健康的生活离不开美食的调剂，美食的烹饪少不了名厨的指导，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！）
居家拿手菜谱（由烹饪名厨段晓猛编写，“拿手菜”原本是教育后人不要滥竽充数、欺世盗名的贬义词，谁知随着时间的推移，“拿手菜”却成了大厨们展示绝活的代名词，演变成了褒义词。主要内容简介：美味相伴，健康好生活。健康的生活离不开美食的调剂，美食的烹饪少不了名厨的指导，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！）
作者： 段晓猛
出版社： 内蒙古人民出版社
出版时间： 2014-10
装帧： 平装
九品
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2022-07-30 上书
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主食 面点一本全（由面点师编写，本书在介绍米类主食的制作方法之后，介绍了多种面点制作方法，集蝶儿多年面点制作经验而成，步骤详细易懂，很容易学会。书中给出了每道面点的制作关键，使各位在制作过程中提高成功率、少走弯路、少浪费食材。书中由简入繁、循序渐进地介绍了各类主食面点的制作方法，每道菜品都配有详细的图示步骤，还有美丽厨娘归纳总结的制作心得，这些都是作者在多年实践操作中悟出来的心得体会，非常实用。） 14
主食 面点一本全（由面点师编写，本书在介绍米类主食的制作方法之后，介绍了多种面点制作方法，集蝶儿多年面点制作经验而成，步骤详细易懂，很容易学会。书中给出了每道面点的制作关键，使各位在制作过程中提高成功率、少走弯路、少浪费食材。书中由简入繁、循序渐进地介绍了各类主食面点的制作方法，每道菜品都配有详细的图示步骤，还有美丽厨娘归纳总结的制作心得，这些都是作者在多年实践操作中悟出来的心得体会，非常实用。）
主食 面点一本全（由面点师编写，本书在介绍米类主食的制作方法之后，介绍了多种面点制作方法，集蝶儿多年面点制作经验而成，步骤详细易懂，很容易学会。书中给出了每道面点的制作关键，使各位在制作过程中提高成功率、少走弯路、少浪费食材。书中由简入繁、循序渐进地介绍了各类主食面点的制作方法，每道菜品都配有详细的图示步骤，还有美丽厨娘归纳总结的制作心得，这些都是作者在多年实践操作中悟出来的心得体会，非常实用。）
作者： 蝶儿 著
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787555209867
出版时间： 2014-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 399页
九品
￥12.80
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凉拌·卤酱·腌泡菜（由烹往大厨张红卫编写，本书分为3部分内容，清爽的凉拌菜、醇香的卤酱菜和入味的腌泡菜，以食材为主线，内容涵盖所有的凉菜种类，为您的餐桌奉献一道或清爽或醇香的开胃小菜。凉拌、卤酱、腌泡菜都是餐桌上必备的开胃、下酒小菜，卤菜的配方卤菜是大家都很喜欢的一种食物，无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干卤菜、拌菜、泡菜、深得百姓的喜爱。） 14
凉拌·卤酱·腌泡菜（由烹往大厨张红卫编写，本书分为3部分内容，清爽的凉拌菜、醇香的卤酱菜和入味的腌泡菜，以食材为主线，内容涵盖所有的凉菜种类，为您的餐桌奉献一道或清爽或醇香的开胃小菜。凉拌、卤酱、腌泡菜都是餐桌上必备的开胃、下酒小菜，卤菜的配方卤菜是大家都很喜欢的一种食物，无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干卤菜、拌菜、泡菜、深得百姓的喜爱。）
凉拌·卤酱·腌泡菜（由烹往大厨张红卫编写，本书分为3部分内容，清爽的凉拌菜、醇香的卤酱菜和入味的腌泡菜，以食材为主线，内容涵盖所有的凉菜种类，为您的餐桌奉献一道或清爽或醇香的开胃小菜。凉拌、卤酱、腌泡菜都是餐桌上必备的开胃、下酒小菜，卤菜的配方卤菜是大家都很喜欢的一种食物，无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干卤菜、拌菜、泡菜、深得百姓的喜爱。）
作者： 张红卫 编
出版社： 中国华侨出版社
ISBN： 9787511340719
出版时间： 2014-10
版次： 1
装帧： 精装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 303页
字数： 360千字
八五品
￥12.00
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2024-06-19 上书
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家常清真菜（由回族烹饪大厨李义哈编写，在中国，回、维吾尔、哈萨克、东乡、柯尔克孜、撒拉、塔吉克、乌孜别克、保安、塔塔尔等10个少数民族普遍具有清真饮食习惯。这种饮食风俗源于伊斯兰教，但随着时代发展已渐变为这些少数民族生活方式与饮食习惯的组成部分。清真食品特指依据这些少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。按照这些少数民族风俗习惯，清真食品不含自死物、血液和猪肉等禁忌物。） 12
家常清真菜（由回族烹饪大厨李义哈编写，在中国，回、维吾尔、哈萨克、东乡、柯尔克孜、撒拉、塔吉克、乌孜别克、保安、塔塔尔等10个少数民族普遍具有清真饮食习惯。这种饮食风俗源于伊斯兰教，但随着时代发展已渐变为这些少数民族生活方式与饮食习惯的组成部分。清真食品特指依据这些少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。按照这些少数民族风俗习惯，清真食品不含自死物、血液和猪肉等禁忌物。）
家常清真菜（由回族烹饪大厨李义哈编写，在中国，回、维吾尔、哈萨克、东乡、柯尔克孜、撒拉、塔吉克、乌孜别克、保安、塔塔尔等10个少数民族普遍具有清真饮食习惯。这种饮食风俗源于伊斯兰教，但随着时代发展已渐变为这些少数民族生活方式与饮食习惯的组成部分。清真食品特指依据这些少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。按照这些少数民族风俗习惯，清真食品不含自死物、血液和猪肉等禁忌物。）
作者： 李义哈 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538481747
出版时间： 2014-11
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 255页
字数： 360千字
九品
￥16.80
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2024-06-03 上书
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烹饪群英汇（上海名厨姚福原编写，上海菜，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。上海菜进一步具有选料新鲜、品质优良、刀工精细、制作考究、火候恰当、清淡素雅、咸鲜适中、口味多样、适应面广、风味独特等优点。其主要名菜有“青鱼下巴甩水”、“青鱼秃肺”、“腌川红烧圈子”、“生煸草头”、“白斩鸡”、“鸡骨酱”、“糟钵头”、“虾子大乌参”、“松江鲈鱼”、“枫泾丁蹄”等一二百种菜肴。） 19
烹饪群英汇（上海名厨姚福原编写，上海菜，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。上海菜进一步具有选料新鲜、品质优良、刀工精细、制作考究、火候恰当、清淡素雅、咸鲜适中、口味多样、适应面广、风味独特等优点。其主要名菜有“青鱼下巴甩水”、“青鱼秃肺”、“腌川红烧圈子”、“生煸草头”、“白斩鸡”、“鸡骨酱”、“糟钵头”、“虾子大乌参”、“松江鲈鱼”、“枫泾丁蹄”等一二百种菜肴。）
烹饪群英汇（上海名厨姚福原编写，上海菜，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。上海菜进一步具有选料新鲜、品质优良、刀工精细、制作考究、火候恰当、清淡素雅、咸鲜适中、口味多样、适应面广、风味独特等优点。其主要名菜有“青鱼下巴甩水”、“青鱼秃肺”、“腌川红烧圈子”、“生煸草头”、“白斩鸡”、“鸡骨酱”、“糟钵头”、“虾子大乌参”、“松江鲈鱼”、“枫泾丁蹄”等一二百种菜肴。）
作者： 姚福原 主编
出版社： 上海市浦东新区烹饪协会
出版时间： 2014-11
装帧： 精装
八五品
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2023-07-07 上书
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新手学下厨：我的第一本烹饪书（由烹饪大厨桑楚编写，从食材的选购、基本的刀工与处理、烹调的方法与技巧等，到每一类食材的菜谱示范，都做了详细的介绍，帮助广大烹饪爱好者发现厨房的秘密、烹饪的乐趣，避免一般人做菜时容易犯的错误。对于厨房新手而言，是入门的最佳工具书；而对常做菜但却不得窍门的读者而言，本书能提供做好菜的诀窍，在厨房中找到属于自己的成就感，在美食中得到喜悦，更让品尝者感受到幸福的滋味。 13
新手学下厨：我的第一本烹饪书（由烹饪大厨桑楚编写，从食材的选购、基本的刀工与处理、烹调的方法与技巧等，到每一类食材的菜谱示范，都做了详细的介绍，帮助广大烹饪爱好者发现厨房的秘密、烹饪的乐趣，避免一般人做菜时容易犯的错误。对于厨房新手而言，是入门的最佳工具书；而对常做菜但却不得窍门的读者而言，本书能提供做好菜的诀窍，在厨房中找到属于自己的成就感，在美食中得到喜悦，更让品尝者感受到幸福的滋味。
新手学下厨：我的第一本烹饪书（由烹饪大厨桑楚编写，从食材的选购、基本的刀工与处理、烹调的方法与技巧等，到每一类食材的菜谱示范，都做了详细的介绍，帮助广大烹饪爱好者发现厨房的秘密、烹饪的乐趣，避免一般人做菜时容易犯的错误。对于厨房新手而言，是入门的最佳工具书；而对常做菜但却不得窍门的读者而言，本书能提供做好菜的诀窍，在厨房中找到属于自己的成就感，在美食中得到喜悦，更让品尝者感受到幸福的滋味。
作者： 桑楚 著
出版社： 中国华侨出版社
ISBN： 9787511346018
出版时间： 2014-11
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 轻型纸
页数： 300页
字数： 434千字
九品
￥19.80
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2023-05-11 上书
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大师秘传私房菜（陈志田，国际烹饪艺术大师，中华名厨，国家高级烹调技师，国家高级营养配餐师，中国饭店业金牌大厨·亚洲蓝带白金五星级勋章 ，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，在我国美食界享有盛誉。） 12
大师秘传私房菜（陈志田，国际烹饪艺术大师，中华名厨，国家高级烹调技师，国家高级营养配餐师，中国饭店业金牌大厨·亚洲蓝带白金五星级勋章 ，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，在我国美食界享有盛誉。）
大师秘传私房菜（陈志田，国际烹饪艺术大师，中华名厨，国家高级烹调技师，国家高级营养配餐师，中国饭店业金牌大厨·亚洲蓝带白金五星级勋章 ，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，在我国美食界享有盛誉。）
作者： 陈志田 编
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538879292
出版时间： 2014-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
八品
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三秦饮食文化刍议（烹饪大师王子辉他现任西安烹饪专修学院教授、院长。1992年被国务院授予“有突出贡献专家”称号。他撰写的学术论文达80多篇，编撰的饮食烹调专著20多部。其中《素食养生》、《仿唐菜点》和《中国古代饮食》在大陆出版后，又分别被香港及台湾的三个出版社在港、台再次出版。） 9
三秦饮食文化刍议（烹饪大师王子辉他现任西安烹饪专修学院教授、院长。1992年被国务院授予“有突出贡献专家”称号。他撰写的学术论文达80多篇，编撰的饮食烹调专著20多部。其中《素食养生》、《仿唐菜点》和《中国古代饮食》在大陆出版后，又分别被香港及台湾的三个出版社在港、台再次出版。）
三秦饮食文化刍议（烹饪大师王子辉他现任西安烹饪专修学院教授、院长。1992年被国务院授予“有突出贡献专家”称号。他撰写的学术论文达80多篇，编撰的饮食烹调专著20多部。其中《素食养生》、《仿唐菜点》和《中国古代饮食》在大陆出版后，又分别被香港及台湾的三个出版社在港、台再次出版。）
王子辉 著 / 西安出版社
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大师秘传 私房菜（由烹饪大师陈志田编写，国际烹饪艺术大师，中华名厨，国家高级烹调技师，国家高级营养配餐师，中国饭店业金牌大厨亚洲蓝带白金五星级勋章。本书收录多款令你念念不忘的经典家常菜，让菜谱图书的阅读也成为一种享受。内容组成扎实而有分量，凉菜、热菜、汤煲，全是接地气的家常菜式；单独辟出章节，为正在上学的孩子设计营养早餐，为各种家宴接待设计套餐方案。让家人爱上在家吃饭，有这一本就够了。） 14
大师秘传 私房菜（由烹饪大师陈志田编写，国际烹饪艺术大师，中华名厨，国家高级烹调技师，国家高级营养配餐师，中国饭店业金牌大厨亚洲蓝带白金五星级勋章。本书收录多款令你念念不忘的经典家常菜，让菜谱图书的阅读也成为一种享受。内容组成扎实而有分量，凉菜、热菜、汤煲，全是接地气的家常菜式；单独辟出章节，为正在上学的孩子设计营养早餐，为各种家宴接待设计套餐方案。让家人爱上在家吃饭，有这一本就够了。）
大师秘传 私房菜（由烹饪大师陈志田编写，国际烹饪艺术大师，中华名厨，国家高级烹调技师，国家高级营养配餐师，中国饭店业金牌大厨亚洲蓝带白金五星级勋章。本书收录多款令你念念不忘的经典家常菜，让菜谱图书的阅读也成为一种享受。内容组成扎实而有分量，凉菜、热菜、汤煲，全是接地气的家常菜式；单独辟出章节，为正在上学的孩子设计营养早餐，为各种家宴接待设计套餐方案。让家人爱上在家吃饭，有这一本就够了。）
陈志田 编 / 黑龙江科学技术出版社
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我行我素：中国素食研究（由烹饪名师鲁永超、潘东潮编写，是武汉素食研究所的研究成果，把素食文化、素食营养健康、素食菜肴制作技术和素食宴席等相关知识以客观的态度展现给读者。书稿主要内容包括人类素食历程、素食礼俗、民族素食名吃、素食健康与营养，素食原料、素食菜肴制作和素食宴席等。收录了烘焙、小吃、饮料、自制等内容，使用的都是日常常见易购的食材，制作步骤详细清晰，即使从没下过厨房的新手，也可以轻松制作。） 18
我行我素：中国素食研究（由烹饪名师鲁永超、潘东潮编写，是武汉素食研究所的研究成果，把素食文化、素食营养健康、素食菜肴制作技术和素食宴席等相关知识以客观的态度展现给读者。书稿主要内容包括人类素食历程、素食礼俗、民族素食名吃、素食健康与营养，素食原料、素食菜肴制作和素食宴席等。收录了烘焙、小吃、饮料、自制等内容，使用的都是日常常见易购的食材，制作步骤详细清晰，即使从没下过厨房的新手，也可以轻松制作。）
我行我素：中国素食研究（由烹饪名师鲁永超、潘东潮编写，是武汉素食研究所的研究成果，把素食文化、素食营养健康、素食菜肴制作技术和素食宴席等相关知识以客观的态度展现给读者。书稿主要内容包括人类素食历程、素食礼俗、民族素食名吃、素食健康与营养，素食原料、素食菜肴制作和素食宴席等。收录了烘焙、小吃、饮料、自制等内容，使用的都是日常常见易购的食材，制作步骤详细清晰，即使从没下过厨房的新手，也可以轻松制作。）
作者： 鲁永超、潘东潮 著
出版社： 武汉大学出版社
ISBN： 9787307146211
出版时间： 2014-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 198页
字数： 266千字
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2024-01-26 上书
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吉林市志. 四山志 10
吉林市志. 四山志
吉林市志. 四山志
吉林市地方志编纂委员会、吉林市地方志办公室 编 / 吉林文史出版社
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三秦饮食文化刍议（烹饪大师王子辉他现任西安烹饪专修学院教授、院长。1992年被国务院授予“有突出贡献专家”称号。他撰写的学术论文达80多篇，编撰的饮食烹调专著20多部。其中《素食养生》、《仿唐菜点》和《中国古代饮食》在大陆出版后，又分别被香港及台湾的三个出版社在港、台再次出版。） 10
三秦饮食文化刍议（烹饪大师王子辉他现任西安烹饪专修学院教授、院长。1992年被国务院授予“有突出贡献专家”称号。他撰写的学术论文达80多篇，编撰的饮食烹调专著20多部。其中《素食养生》、《仿唐菜点》和《中国古代饮食》在大陆出版后，又分别被香港及台湾的三个出版社在港、台再次出版。）
三秦饮食文化刍议（烹饪大师王子辉他现任西安烹饪专修学院教授、院长。1992年被国务院授予“有突出贡献专家”称号。他撰写的学术论文达80多篇，编撰的饮食烹调专著20多部。其中《素食养生》、《仿唐菜点》和《中国古代饮食》在大陆出版后，又分别被香港及台湾的三个出版社在港、台再次出版。）
王子辉 著 / 西安出版社
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《吉林市地情》丛书之江城四珍 5
《吉林市地情》丛书之江城四珍
《吉林市地情》丛书之江城四珍
吉林市地方志编纂委员会、吉林市地方志办公室 编 / 吉林文史出版社
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吉林省志. 1986～2000 : 金融志 5
吉林省志. 1986～2000 : 金融志
吉林省志. 1986～2000 : 金融志
吉林省地方志委员会 编纂 / 吉林文史出版社
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吉林省志. 1986～2000 : 金融志（原价238元） 16
吉林省志. 1986～2000 : 金融志（原价238元）
吉林省志. 1986～2000 : 金融志（原价238元）
吉林省地方志委员会 编纂 / 吉林文史出版社
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吉林市地理 3
吉林市地理
吉林市地理
吉林市地方志编纂委员会、吉林市地方志办公室 编 / 吉林文史出版社
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家常主食怎么做（由烹饪大厨陈志田从初学者的角度出发，全面介绍了制作主食、中西名小吃所用的工具和常用食材，图文结合，书中介绍了一些常见而且简单的面食的做法，如馒头、花卷、包子、水饺、馄饨等，书中除了面食外，还为喜欢喝粥、吃米饭的读者介绍了多种粥和米饭的做法，粥有蔬菜粥、水果粥、海鲜粥等，米饭有炒饭、盖浇饭、饭团、拌饭等，还介绍了许多经典的中国传统名小吃、做法详细、图片精美，使零基础者一学就会。 10
家常主食怎么做（由烹饪大厨陈志田从初学者的角度出发，全面介绍了制作主食、中西名小吃所用的工具和常用食材，图文结合，书中介绍了一些常见而且简单的面食的做法，如馒头、花卷、包子、水饺、馄饨等，书中除了面食外，还为喜欢喝粥、吃米饭的读者介绍了多种粥和米饭的做法，粥有蔬菜粥、水果粥、海鲜粥等，米饭有炒饭、盖浇饭、饭团、拌饭等，还介绍了许多经典的中国传统名小吃、做法详细、图片精美，使零基础者一学就会。
家常主食怎么做（由烹饪大厨陈志田从初学者的角度出发，全面介绍了制作主食、中西名小吃所用的工具和常用食材，图文结合，书中介绍了一些常见而且简单的面食的做法，如馒头、花卷、包子、水饺、馄饨等，书中除了面食外，还为喜欢喝粥、吃米饭的读者介绍了多种粥和米饭的做法，粥有蔬菜粥、水果粥、海鲜粥等，米饭有炒饭、盖浇饭、饭团、拌饭等，还介绍了许多经典的中国传统名小吃、做法详细、图片精美，使零基础者一学就会。
作者： 陈志田 编
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538879346
出版时间： 2014-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
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泉州美食 （由泉州市旅游局局长张锡坤组织全市特级厨师编写，泉州菜的烹调有蒸、炒、炸、烩、烤、卤、煨、炖、煎、淋、烧等法，博采各路菜肴之精华，并且讲究佐料、擅用香辣，如“炒沙茶牛肉”、“葱烧蹄筋”、“永春白鸭汤”等。泉州的风味小吃正是源于民间，一般喜清淡醇香不喜辛辣酸甜，喜鲜美嫩爽不喜油腻混杂。如桂花蟹、土笋冻、面线糊、石狮甜粿、洪濑鸡爪、湖头米粉、德化乌鸡等100多种，琳琅满目，独具特色。 19
泉州美食 （由泉州市旅游局局长张锡坤组织全市特级厨师编写，泉州菜的烹调有蒸、炒、炸、烩、烤、卤、煨、炖、煎、淋、烧等法，博采各路菜肴之精华，并且讲究佐料、擅用香辣，如“炒沙茶牛肉”、“葱烧蹄筋”、“永春白鸭汤”等。泉州的风味小吃正是源于民间，一般喜清淡醇香不喜辛辣酸甜，喜鲜美嫩爽不喜油腻混杂。如桂花蟹、土笋冻、面线糊、石狮甜粿、洪濑鸡爪、湖头米粉、德化乌鸡等100多种，琳琅满目，独具特色。
泉州美食 （由泉州市旅游局局长张锡坤组织全市特级厨师编写，泉州菜的烹调有蒸、炒、炸、烩、烤、卤、煨、炖、煎、淋、烧等法，博采各路菜肴之精华，并且讲究佐料、擅用香辣，如“炒沙茶牛肉”、“葱烧蹄筋”、“永春白鸭汤”等。泉州的风味小吃正是源于民间，一般喜清淡醇香不喜辛辣酸甜，喜鲜美嫩爽不喜油腻混杂。如桂花蟹、土笋冻、面线糊、石狮甜粿、洪濑鸡爪、湖头米粉、德化乌鸡等100多种，琳琅满目，独具特色。
作者： 张锡坤 编著
出版社： 九州出版社
ISBN： 9787510833946
出版时间： 2014-12
版次： 1
装帧： 平装
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中国书法 翰墨天下 2014总第012期（没开封） 2
中国书法 翰墨天下 2014总第012期（没开封）
中国书法 翰墨天下 2014总第012期（没开封）
作者： 编辑部
出版社： 中国书法
出版时间： 2014-12
装帧： 平装
九五品
￥15.00
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2021-10-12 上书
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2015中国烹饪协会风采集（中国烹饪协会，简称中国烹协，是经国家有关部门批准成立，并在民政部登记的全国餐饮业行业协会，成立于1987年4月。由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企事业单位、各级行业组织、社会团体和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成的餐饮业全国性的跨部门、跨所有制的行业组织。 12
2015中国烹饪协会风采集（中国烹饪协会，简称中国烹协，是经国家有关部门批准成立，并在民政部登记的全国餐饮业行业协会，成立于1987年4月。由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企事业单位、各级行业组织、社会团体和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成的餐饮业全国性的跨部门、跨所有制的行业组织。
2015中国烹饪协会风采集（中国烹饪协会，简称中国烹协，是经国家有关部门批准成立，并在民政部登记的全国餐饮业行业协会，成立于1987年4月。由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企事业单位、各级行业组织、社会团体和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成的餐饮业全国性的跨部门、跨所有制的行业组织。
作者： 姜俊贤
出版社： 中国烹饪协会
出版时间： 2015
装帧： 精装
九品
￥45.00
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2023-11-06 上书
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中国大阅兵（1949-2015）精装 11
中国大阅兵（1949-2015）精装
中国大阅兵（1949-2015）精装
作者： 编辑部
出版社： 人民日报社
出版时间： 2015
装帧： 精装
九品
￥58.00
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2022-11-06 上书
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家常卤菜大全（由烹饪名厨段晓猛编写，卤菜最好吃的做法，简单一做，味道麻辣过瘾，照着做才越吃越香。平时我们除了可以做一些开胃的凉菜之外，其实还可以尝试下做一些麻辣鲜香的卤菜，一来开胃下饭，二来还可以闲来无事当做零食吃，一边追着剧，一边吃着自己亲自做的卤菜，美味又好吃，自己亲自做的还干净卫生，吃着也更放心。今天就给大家分享一个麻辣卤菜的家常做法，味道麻辣爽口过瘾，下面和我一起来看下制作方法吧。 ） 14
家常卤菜大全（由烹饪名厨段晓猛编写，卤菜最好吃的做法，简单一做，味道麻辣过瘾，照着做才越吃越香。平时我们除了可以做一些开胃的凉菜之外，其实还可以尝试下做一些麻辣鲜香的卤菜，一来开胃下饭，二来还可以闲来无事当做零食吃，一边追着剧，一边吃着自己亲自做的卤菜，美味又好吃，自己亲自做的还干净卫生，吃着也更放心。今天就给大家分享一个麻辣卤菜的家常做法，味道麻辣爽口过瘾，下面和我一起来看下制作方法吧。 ）
家常卤菜大全（由烹饪名厨段晓猛编写，卤菜最好吃的做法，简单一做，味道麻辣过瘾，照着做才越吃越香。平时我们除了可以做一些开胃的凉菜之外，其实还可以尝试下做一些麻辣鲜香的卤菜，一来开胃下饭，二来还可以闲来无事当做零食吃，一边追着剧，一边吃着自己亲自做的卤菜，美味又好吃，自己亲自做的还干净卫生，吃着也更放心。今天就给大家分享一个麻辣卤菜的家常做法，味道麻辣爽口过瘾，下面和我一起来看下制作方法吧。 ）
作者： 段晓猛
出版社： 内蒙古人民出版社
出版时间： 2015
装帧： 平装
八五品
￥12.00
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2024-01-22 上书
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十分钟学会做湘菜（由烹饪大师甘智荣编写，从事餐饮30余年，擅长粤菜、烧腊、雕刻制作。曾受邀成为深圳卫视《美食026》节目雕刻版主、《食客准备》电视节目特约嘉宾、厨师第二季深圳赛区评委，出版过专业书籍及教学光碟三十余套，先后荣获大师烹调技能总决赛金奖、环球厨神·国际挑战赛金奖、国际食品餐饮博览会大厨奖，作为深圳名厨协会专业委员、先进教育工作者，并获得“双师型”人才称号。现任我校粤菜专业讲师。） 12
十分钟学会做湘菜（由烹饪大师甘智荣编写，从事餐饮30余年，擅长粤菜、烧腊、雕刻制作。曾受邀成为深圳卫视《美食026》节目雕刻版主、《食客准备》电视节目特约嘉宾、厨师第二季深圳赛区评委，出版过专业书籍及教学光碟三十余套，先后荣获大师烹调技能总决赛金奖、环球厨神·国际挑战赛金奖、国际食品餐饮博览会大厨奖，作为深圳名厨协会专业委员、先进教育工作者，并获得“双师型”人才称号。现任我校粤菜专业讲师。）
十分钟学会做湘菜（由烹饪大师甘智荣编写，从事餐饮30余年，擅长粤菜、烧腊、雕刻制作。曾受邀成为深圳卫视《美食026》节目雕刻版主、《食客准备》电视节目特约嘉宾、厨师第二季深圳赛区评委，出版过专业书籍及教学光碟三十余套，先后荣获大师烹调技能总决赛金奖、环球厨神·国际挑战赛金奖、国际食品餐饮博览会大厨奖，作为深圳名厨协会专业委员、先进教育工作者，并获得“双师型”人才称号。现任我校粤菜专业讲师。）
作者： 甘智荣
出版社： 黑龙江科技
出版时间： 2015
装帧： 平装
八五品
￥8.00
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2023-10-13 上书
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贺兰美食文化大观（宁夏银川市下辖县，贺兰美食特产：金山紫蘑菇、金贵螺丝菜、张亮香瓜、丁北芹菜、银河韭菜、五星茄子、通义沙枣、沙果子、薄荷、黑菇子、贺兰羊羔肉、黄河鲤鱼、贺兰羊杂碎、饸饹面、臊子面、炒面、凉面、搓面、干拌面、扯面……从各家饭馆的菜单上，有水就有鱼，黄河水流淌过的地方，自然少不了一道美味的鱼。贺兰县最有特色的，便是这黄河鲤鱼了。用黄河鲤鱼可以做糖醋鱼、蜜汁鱼片、清蒸鱼、清炖鱼等。） 14
贺兰美食文化大观（宁夏银川市下辖县，贺兰美食特产：金山紫蘑菇、金贵螺丝菜、张亮香瓜、丁北芹菜、银河韭菜、五星茄子、通义沙枣、沙果子、薄荷、黑菇子、贺兰羊羔肉、黄河鲤鱼、贺兰羊杂碎、饸饹面、臊子面、炒面、凉面、搓面、干拌面、扯面……从各家饭馆的菜单上，有水就有鱼，黄河水流淌过的地方，自然少不了一道美味的鱼。贺兰县最有特色的，便是这黄河鲤鱼了。用黄河鲤鱼可以做糖醋鱼、蜜汁鱼片、清蒸鱼、清炖鱼等。）
贺兰美食文化大观（宁夏银川市下辖县，贺兰美食特产：金山紫蘑菇、金贵螺丝菜、张亮香瓜、丁北芹菜、银河韭菜、五星茄子、通义沙枣、沙果子、薄荷、黑菇子、贺兰羊羔肉、黄河鲤鱼、贺兰羊杂碎、饸饹面、臊子面、炒面、凉面、搓面、干拌面、扯面……从各家饭馆的菜单上，有水就有鱼，黄河水流淌过的地方，自然少不了一道美味的鱼。贺兰县最有特色的，便是这黄河鲤鱼了。用黄河鲤鱼可以做糖醋鱼、蜜汁鱼片、清蒸鱼、清炖鱼等。）
作者： 袁俊生
出版社： 黄河出版传媒集团
出版时间： 2015
装帧： 平装
八五品
￥25.00
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2022-07-06 上书
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知味难 （中国饮食之魅）作者邱庞同，饮食文化学界“八大金刚”之一。原扬州大学商学院教授。《中国饮食百科全书》编委、《中华饮食文库》编委，著有《中国面点史》《中国菜肴史》等。这本书是作者关于中国饮食烹饪的散文、随笔，以及论文、学术报告、《中国烹饪百科全书》辞条、学术小品的一次汇集。文化大家厚积薄发之作。纵探古今，以杂谈、随笔、小品等不拘一格的形式解析中国饮食的变迁，涉笔成趣。） 11
知味难 （中国饮食之魅）作者邱庞同，饮食文化学界“八大金刚”之一。原扬州大学商学院教授。《中国饮食百科全书》编委、《中华饮食文库》编委，著有《中国面点史》《中国菜肴史》等。这本书是作者关于中国饮食烹饪的散文、随笔，以及论文、学术报告、《中国烹饪百科全书》辞条、学术小品的一次汇集。文化大家厚积薄发之作。纵探古今，以杂谈、随笔、小品等不拘一格的形式解析中国饮食的变迁，涉笔成趣。）
知味难 （中国饮食之魅）作者邱庞同，饮食文化学界“八大金刚”之一。原扬州大学商学院教授。《中国饮食百科全书》编委、《中华饮食文库》编委，著有《中国面点史》《中国菜肴史》等。这本书是作者关于中国饮食烹饪的散文、随笔，以及论文、学术报告、《中国烹饪百科全书》辞条、学术小品的一次汇集。文化大家厚积薄发之作。纵探古今，以杂谈、随笔、小品等不拘一格的形式解析中国饮食的变迁，涉笔成趣。）
作者： 邱庞同 著
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787555213758
出版时间： 2015-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 259页
字数： 200千字
八品
￥48.00
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2024-06-05 上书
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湘菜烹调综合技能训练（由湖南烹饪技师肖冰编写，全书一共有十五种烹调方法，每种烹调方法里都含有好几种菜品，这些菜品的制作方法就是最重要的烹调法，里面的菜品由简单到复杂，也足以证明了湘菜的制作不仅仅是口感上的，也是外观上的。本教材内容是根据湘菜制作标准和中式烹调师国家职业，第一部分是介绍烹调方法的理论知识,包括每一种烹调方法的定义,技术关键和操作流程等.第二部分是结合烹调方法拟定出的实.） 13
湘菜烹调综合技能训练（由湖南烹饪技师肖冰编写，全书一共有十五种烹调方法，每种烹调方法里都含有好几种菜品，这些菜品的制作方法就是最重要的烹调法，里面的菜品由简单到复杂，也足以证明了湘菜的制作不仅仅是口感上的，也是外观上的。本教材内容是根据湘菜制作标准和中式烹调师国家职业，第一部分是介绍烹调方法的理论知识,包括每一种烹调方法的定义,技术关键和操作流程等.第二部分是结合烹调方法拟定出的实.）
湘菜烹调综合技能训练（由湖南烹饪技师肖冰编写，全书一共有十五种烹调方法，每种烹调方法里都含有好几种菜品，这些菜品的制作方法就是最重要的烹调法，里面的菜品由简单到复杂，也足以证明了湘菜的制作不仅仅是口感上的，也是外观上的。本教材内容是根据湘菜制作标准和中式烹调师国家职业，第一部分是介绍烹调方法的理论知识,包括每一种烹调方法的定义,技术关键和操作流程等.第二部分是结合烹调方法拟定出的实.）
作者： 肖冰 编
出版社： 中国财富出版社
ISBN： 9787504752680
出版时间： 2015-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 158页
字数： 253千字
八品
￥15.00
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2024-02-15 上书
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四川炒菜大全（本书全面系统地介绍了四川炒菜的有关知识。包括四川炒菜的特点及分类、四川炒菜的原料选购与加工、四川炒菜的制作火候与调味、四川炒菜的独特技术、四川炒菜的创新等内容。本书同时收集了四百余种四川创新和传统炒菜，以畜肉类、水产海鲜类、禽蛋类、蔬菜素品类、野味等分类进行介绍，每种炒菜制作从原料准备、工艺流程、操作步骤、成菜特点、操作关键都有详细介绍，以供读者学习和操作。） 12
四川炒菜大全（本书全面系统地介绍了四川炒菜的有关知识。包括四川炒菜的特点及分类、四川炒菜的原料选购与加工、四川炒菜的制作火候与调味、四川炒菜的独特技术、四川炒菜的创新等内容。本书同时收集了四百余种四川创新和传统炒菜，以畜肉类、水产海鲜类、禽蛋类、蔬菜素品类、野味等分类进行介绍，每种炒菜制作从原料准备、工艺流程、操作步骤、成菜特点、操作关键都有详细介绍，以供读者学习和操作。）
四川炒菜大全（本书全面系统地介绍了四川炒菜的有关知识。包括四川炒菜的特点及分类、四川炒菜的原料选购与加工、四川炒菜的制作火候与调味、四川炒菜的独特技术、四川炒菜的创新等内容。本书同时收集了四百余种四川创新和传统炒菜，以畜肉类、水产海鲜类、禽蛋类、蔬菜素品类、野味等分类进行介绍，每种炒菜制作从原料准备、工艺流程、操作步骤、成菜特点、操作关键都有详细介绍，以供读者学习和操作。）
作者： 《四川炒菜大全》编写组 编
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536480018
出版时间： 2015-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 259页
字数： 300千字
八五品
￥15.00
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2023-09-08 上书
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家常菜经典大全（由烹饪大厨吴元吉、陈治波、双福编写，老厨白菜 鱼香黄瓜丁 西芹虾球 宫烧莲藕 笋块红烧肉 什锦丝瓜丁 红烧肉焖南瓜 山药牛肉粒 金针菇粉丝蒸虾 麻婆豆腐 鱼香排骨 椒油里脊丝 红烧牛肉 蔬菜类、菌菇类、豆类、畜肉类、禽肉类、河海鲜类，跟着五星大厨，这些让你垂涎的家常美味，1200余张高清精美图片、150余道精选家常菜，同类好书： 《经典家常菜大全》《滋补煲汤大全》《过瘾川菜大全 》 15
家常菜经典大全（由烹饪大厨吴元吉、陈治波、双福编写，老厨白菜 鱼香黄瓜丁 西芹虾球 宫烧莲藕 笋块红烧肉 什锦丝瓜丁 红烧肉焖南瓜 山药牛肉粒 金针菇粉丝蒸虾 麻婆豆腐 鱼香排骨 椒油里脊丝 红烧牛肉 蔬菜类、菌菇类、豆类、畜肉类、禽肉类、河海鲜类，跟着五星大厨，这些让你垂涎的家常美味，1200余张高清精美图片、150余道精选家常菜，同类好书： 《经典家常菜大全》《滋补煲汤大全》《过瘾川菜大全 》
家常菜经典大全（由烹饪大厨吴元吉、陈治波、双福编写，老厨白菜 鱼香黄瓜丁 西芹虾球 宫烧莲藕 笋块红烧肉 什锦丝瓜丁 红烧肉焖南瓜 山药牛肉粒 金针菇粉丝蒸虾 麻婆豆腐 鱼香排骨 椒油里脊丝 红烧牛肉 蔬菜类、菌菇类、豆类、畜肉类、禽肉类、河海鲜类，跟着五星大厨，这些让你垂涎的家常美味，1200余张高清精美图片、150余道精选家常菜，同类好书： 《经典家常菜大全》《滋补煲汤大全》《过瘾川菜大全 》
作者： 吴元吉、陈治波、双福 著
出版社： 化学工业出版社
ISBN： 9787122216779
出版时间： 2015-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 264页
字数： 400千字
九品
￥15.00
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2023-11-24 上书
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搜鲜记：最地道的中国味道（是中国第一家美食自媒体联盟，覆盖全国140多个城市，拥有超过1000位专业美食家成员，会长董克平、副会长二毛、总顾问边疆。本书是搜狐举办的年度大型美食活动“搜鲜记”的精华文章集结。该活动是由搜狐美食自媒体人，集结成群，以旅行的名义，深入探访各地风土人情，搜寻中国鲜活、鲜为人知的当地文化和味道。该活动将在3个月时间走完6条美食线路，同时出产美食文章、摄影作品和视频记录。） 17
搜鲜记：最地道的中国味道（是中国第一家美食自媒体联盟，覆盖全国140多个城市，拥有超过1000位专业美食家成员，会长董克平、副会长二毛、总顾问边疆。本书是搜狐举办的年度大型美食活动“搜鲜记”的精华文章集结。该活动是由搜狐美食自媒体人，集结成群，以旅行的名义，深入探访各地风土人情，搜寻中国鲜活、鲜为人知的当地文化和味道。该活动将在3个月时间走完6条美食线路，同时出产美食文章、摄影作品和视频记录。）
搜鲜记：最地道的中国味道（是中国第一家美食自媒体联盟，覆盖全国140多个城市，拥有超过1000位专业美食家成员，会长董克平、副会长二毛、总顾问边疆。本书是搜狐举办的年度大型美食活动“搜鲜记”的精华文章集结。该活动是由搜狐美食自媒体人，集结成群，以旅行的名义，深入探访各地风土人情，搜寻中国鲜活、鲜为人知的当地文化和味道。该活动将在3个月时间走完6条美食线路，同时出产美食文章、摄影作品和视频记录。）
作者： 搜狐新闻客户端吃货自媒体联盟 编
出版社： 电子工业出版社
ISBN： 9787121247897
出版时间： 2015-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 纯质纸
页数： 276页
八五品
￥15.80
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2023-12-20 上书
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四川烧菜大全（收入了当今四川菜肴中的几乎所有烧菜品种。分为传统烧菜、创新烧菜、江湖烧菜等几大类。为四川烧菜的发展奠定了基础。在此基础上又按原料分为蔬菜类、鱼类、猪肉类、牛肉类、羊肉类、海鲜类、兔肉类，每种菜介绍了味型、特色、原料、配料、制作方法以及注意事项等，本书以简明的文字、精美的图片、详细的步骤对每道菜的做法进行了详尽的指导，让读者掌握烹制方法，学会处理材料，真正做到好学易做。） 12
四川烧菜大全（收入了当今四川菜肴中的几乎所有烧菜品种。分为传统烧菜、创新烧菜、江湖烧菜等几大类。为四川烧菜的发展奠定了基础。在此基础上又按原料分为蔬菜类、鱼类、猪肉类、牛肉类、羊肉类、海鲜类、兔肉类，每种菜介绍了味型、特色、原料、配料、制作方法以及注意事项等，本书以简明的文字、精美的图片、详细的步骤对每道菜的做法进行了详尽的指导，让读者掌握烹制方法，学会处理材料，真正做到好学易做。）
四川烧菜大全（收入了当今四川菜肴中的几乎所有烧菜品种。分为传统烧菜、创新烧菜、江湖烧菜等几大类。为四川烧菜的发展奠定了基础。在此基础上又按原料分为蔬菜类、鱼类、猪肉类、牛肉类、羊肉类、海鲜类、兔肉类，每种菜介绍了味型、特色、原料、配料、制作方法以及注意事项等，本书以简明的文字、精美的图片、详细的步骤对每道菜的做法进行了详尽的指导，让读者掌握烹制方法，学会处理材料，真正做到好学易做。）
作者： 《四川烧菜大全》编写组 编
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536480025
出版时间： 2015-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 267页
字数： 390千字
九品
￥19.80
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2023-05-15 上书
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中式烹调师（高级技师）培训教程（内容包括中式烹调师技师和高级技师应掌握的工作技能及相关知识。涉及中华及世界饮食文化、营养与健康、餐饮服务、厨房管理、经营管理、市场营销、人力资源开发，计算机应用与外语知识等。本书定义了中式烹调师就是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。需要手指、手臂灵活，色、味、嗅等感官灵敏。 11
中式烹调师（高级技师）培训教程（内容包括中式烹调师技师和高级技师应掌握的工作技能及相关知识。涉及中华及世界饮食文化、营养与健康、餐饮服务、厨房管理、经营管理、市场营销、人力资源开发，计算机应用与外语知识等。本书定义了中式烹调师就是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。需要手指、手臂灵活，色、味、嗅等感官灵敏。
中式烹调师（高级技师）培训教程（内容包括中式烹调师技师和高级技师应掌握的工作技能及相关知识。涉及中华及世界饮食文化、营养与健康、餐饮服务、厨房管理、经营管理、市场营销、人力资源开发，计算机应用与外语知识等。本书定义了中式烹调师就是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。需要手指、手臂灵活，色、味、嗅等感官灵敏。
作者： 刘雪峰 编
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501999361
出版时间： 2015-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 288页
八五品
￥25.00
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2024-02-15 上书
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知味难 （中国饮食之魅、饮食之源，二册）作者邱庞同，饮食文化学界“八大金刚”之一。原扬州大学商学院教授。《中国饮食百科全书》编委、《中华饮食文库》编委，著有《中国面点史》《中国菜肴史》等。这本书是作者关于中国饮食烹饪的散文、随笔，以及论文、学术报告、《中国烹饪百科全书》辞条、学术小品的一次汇集。文化大家厚积薄发之作。纵探古今，以杂谈、随笔、小品等不拘一格的形式解析中国饮食的变迁，涉笔成趣。） 19
知味难 （中国饮食之魅、饮食之源，二册）作者邱庞同，饮食文化学界“八大金刚”之一。原扬州大学商学院教授。《中国饮食百科全书》编委、《中华饮食文库》编委，著有《中国面点史》《中国菜肴史》等。这本书是作者关于中国饮食烹饪的散文、随笔，以及论文、学术报告、《中国烹饪百科全书》辞条、学术小品的一次汇集。文化大家厚积薄发之作。纵探古今，以杂谈、随笔、小品等不拘一格的形式解析中国饮食的变迁，涉笔成趣。）
知味难 （中国饮食之魅、饮食之源，二册）作者邱庞同，饮食文化学界“八大金刚”之一。原扬州大学商学院教授。《中国饮食百科全书》编委、《中华饮食文库》编委，著有《中国面点史》《中国菜肴史》等。这本书是作者关于中国饮食烹饪的散文、随笔，以及论文、学术报告、《中国烹饪百科全书》辞条、学术小品的一次汇集。文化大家厚积薄发之作。纵探古今，以杂谈、随笔、小品等不拘一格的形式解析中国饮食的变迁，涉笔成趣。）
作者： 邱庞同 著
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787555213758
出版时间： 2015-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 259页
字数： 200千字
九品
￥98.00
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2024-05-21 上书
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九九全羊大菜（大厨艾广富，国宝级烹饪大师，清真烤鸭传人，国家高级烹饪技师，中国烹饪大师，北京烹饪协会理事，中国烹饪协会会员，师从“鸭胡”胡宝珍和清真菜大师杨永和，现任北京汇珍楼饭庄（清宫御膳）名誉总厨、北京瑞浩轩商务会所高级餐饮文化技术顾问。国宝级烹饪大师，清真烤鸭传人。通过学习研发‘饮膳正要’‘全羊宴席’‘九九全羊大菜’，特别是蒙餐‘中国第九大菜系’的指导菜品案例。） 17
九九全羊大菜（大厨艾广富，国宝级烹饪大师，清真烤鸭传人，国家高级烹饪技师，中国烹饪大师，北京烹饪协会理事，中国烹饪协会会员，师从“鸭胡”胡宝珍和清真菜大师杨永和，现任北京汇珍楼饭庄（清宫御膳）名誉总厨、北京瑞浩轩商务会所高级餐饮文化技术顾问。国宝级烹饪大师，清真烤鸭传人。通过学习研发‘饮膳正要’‘全羊宴席’‘九九全羊大菜’，特别是蒙餐‘中国第九大菜系’的指导菜品案例。）
九九全羊大菜（大厨艾广富，国宝级烹饪大师，清真烤鸭传人，国家高级烹饪技师，中国烹饪大师，北京烹饪协会理事，中国烹饪协会会员，师从“鸭胡”胡宝珍和清真菜大师杨永和，现任北京汇珍楼饭庄（清宫御膳）名誉总厨、北京瑞浩轩商务会所高级餐饮文化技术顾问。国宝级烹饪大师，清真烤鸭传人。通过学习研发‘饮膳正要’‘全羊宴席’‘九九全羊大菜’，特别是蒙餐‘中国第九大菜系’的指导菜品案例。）
作者： 艾广富 编
出版社： 电子工业出版社
ISBN： 9787121244148
出版时间： 2015-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 244页
字数： 405千字
九品
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2024-03-24 上书
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新编百姓最爱家常菜2888例（由烹饪名厨朱太治编写，本书精选百姓很爱吃的美味家常菜、滋补汤煲、花样家常主食，每道菜均配精美成品大图，配以步骤图详解，详细介绍每道家常菜的具体做法，并对每个菜的口味、烹饪难度、操作时间进行贴心提示。本书按照蔬菜类、菌菇类、豆类及豆制品、肉类、海鲜类、蛋奶类分类排序，方便读者使用检索。） 12
新编百姓最爱家常菜2888例（由烹饪名厨朱太治编写，本书精选百姓很爱吃的美味家常菜、滋补汤煲、花样家常主食，每道菜均配精美成品大图，配以步骤图详解，详细介绍每道家常菜的具体做法，并对每个菜的口味、烹饪难度、操作时间进行贴心提示。本书按照蔬菜类、菌菇类、豆类及豆制品、肉类、海鲜类、蛋奶类分类排序，方便读者使用检索。）
新编百姓最爱家常菜2888例（由烹饪名厨朱太治编写，本书精选百姓很爱吃的美味家常菜、滋补汤煲、花样家常主食，每道菜均配精美成品大图，配以步骤图详解，详细介绍每道家常菜的具体做法，并对每个菜的口味、烹饪难度、操作时间进行贴心提示。本书按照蔬菜类、菌菇类、豆类及豆制品、肉类、海鲜类、蛋奶类分类排序，方便读者使用检索。）
双福、朱太治 著 / 化学工业出版社
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2024-03-04 上书
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孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

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