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北京民族饭店菜谱 （山东名菜五百例 、80年代老菜谱）由北京民族饭店特级技师陈世往和饭店几位厨师组织编写。北京民族饭店是一家国际高档商务四星级酒店，建国十周年十大建筑之一，傲居于西长安街，紧邻西单繁华商业中心以及金融街区。饭店外观雄伟高大，华贵典雅，汇聚中西合璧式风格，客房舒适典雅、特色餐厅誉满京城，民族饭店的烤鸭、饺子等在中美“破冰之旅”中曾成为“溅起水花”的花絮。淮扬名厨王杜坤执掌酒店主厨。）
北京饭店菜谱编写组
中国旅游出版社
1983-05
八品
￥27.80
川菜精华图集.2（本专辑由四川著名烹饪大师烹饪讲师及各地十余位烹饪名师共同撰写。其所介绍的川菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的名菜，集中国川菜之大全。它不仅反映我国传统和当代名馔佳肴精华之绝妙，还体现出中国烹饪的科学性、文化性和艺术性，勘为国粹之一。）
周生俊 摄影；彭鹏 编文
四川科学技术出版社
1994
九品
￥28.00
杏林风采（纪念珍藏版）
刘玉林
扶余新华彩印厂
2011-05
九五品
￥28.00
中国现代冷盘艺术与食品雕刻:[图集]由烹饪名师王世杰编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
王世杰 著；龚艾伦 译
贵州科技出版社
1996
九五品
￥28.00
食品加工技术、工艺和配方大全 续集1（中）收集了国内、外食品近3000种，包括我国南北各地的传统食品、风味 食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配 方、制作方法和产品特点为主，同时还对一些产品的工艺流程、质量标准、卫生标准、食用方 法、产品疗效等进行了介绍。是一本实用性很强的技术操作工具书。本书分上、中、下三册出 版。
刘宝家
科技文献出版社
1998-08
八五品
￥28.00
餐饮服务规范图解（详述了楼面服务流程规范、厨房服务流程规范、后勤服务流程规范、常见问题及紧急事项处理流程规范等多方面内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅速提高自身管理水平。更直观地展现了《规范》中的各项条款，可供餐饮服务提供者学习和查阅。）
沈达、李京生 主编
山东科学技术出版社
1998
九品
￥28.00
吉林市2010年抗洪救灾大事记
吕钦文 主编
吉林人民出版社
2009-04
九五品
￥28.00
书法报30年 读者 作者 编者 书法 吉林展作品集 书法报社
书法报社
吉林市文化局
2013
九五品
￥28.00
烹调知识1994年1/2/3/4/5/6/12（共七本）
烹调知识
烹调知识
1994
八五品
￥28.00
中国食品1992年1—6月（合订本）
中国食品
中国食品
1992
九品
￥28.00
书法报30年 读者 作者 编者 书法 吉林展作品集
书法报社
吉林市文化局
全新
￥28.00
共和国重大事件纪实
杨先材 主编
中共中央党校出版社
1998
九品
￥28.00
毛主席论社会主义时期的阶级和阶级斗争（初编）
编辑部
吉林市教育局
1976-06
八品
￥28.00
（天津老菜谱）烹饪学教材（内有毛主席语录）由天津饮食公司组织特级厨师编写，天津菜品选料精细、烹制考究，擅长炸、烹、爆、炒、烧、熘、氽、炖、蒸、熬、焅、扒。精于调味，注重色、香、味、美。中餐名菜有：生菜大虾、蟹黄鱼翅、软溜鱼扇、鸡丝银针、扒海羊、清蒸桂鱼、干烧比目、烧参肚、芙蓉鲜贝、红烧西排等。
天津饮食
天津市饮食服务公司
1973
八品
￥28.00
中国名菜谱（北京风味）80年代全国特级名厨编写（有极高收藏价值和参考价值。 《中国名菜谱》是在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。
编辑部
中国财经出版社
1988
八五品
￥28.00
梵韵妙饮（茶道、香道、素食）【函套装 三本合售】除了茶品，还有各种素食菜肴及精致小点，还可感受到素食文化、禅茶文化、敦煌文化的巧妙交融。高档次餐厅的素食在搭配上都颇费心思，色相喜人，看着就极为养眼，能感受到厨师的用心。是一家集国学交流及读书、茶道、香道、素食、艺术品展示为一体的多功能学术会所。具有浓郁的敦煌色彩装潢，世外桃源般幽静的环境，仿佛走进了人间的另一个心灵圣地。）
编辑部
不详
九五品
￥28.00
中国名菜谱（安徽风味）80年代全国特级名厨编写（有极高收藏价值和参考价值。 《中国名菜谱》是在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。
编辑部
中国财经出版社
1988
八五品
￥28.00
食品雕塑 精装（由国宝级西式面点大师王树亭编写，国家高级面点技师，中国当代面点大师，北京友谊宾馆著名面点技师，精通西式糕点的制作，擅长制作各式蛋糕，曾参加过几十次大型重要宴会糕点制作工作。从事面点制作工作几十年，面点技艺精湛，编著有《西式糕点大观》、《西式礼点制作图解》、《家庭西点制作技术》、《国际菜谱》、《十二生肖糕点制作图解》、《食品雕塑》等著作。
王树亭
山东科学技术出版社
1993-06
八五品
￥28.00
吃得有趣——美食大师林苛步作品（包括吃饭探源，养生何妨多喝粥，揭开煲的面纱，火锅杂谈，寒冬腊月羊肉香，别出心裁赛熊掌，辣得过瘾东安鸡、寒冬腊月羊肉香、喜品回风它似蜜、别出心裁赛熊掌、胆大妄为吃狮子、干咽馋液吃狗肉、小叙童祥苓饭店、箸点如雨品潮菜、酸麻香辣湖南菜、魂牵梦萦本帮菜、《守岁》诗引浦东菜等内容。）
林苛步 编
格致出版社
2001-05
九品
￥28.00
烹海拾珍-—美食大师林苛步作品（年届八旬的林苛步为我国著名饮食文化大师，他在书中为中外各大菜萦与各地名店最杰出的厨师作传，诸为上海菜泰斗李伯荣、伊斯兰菜系明星沙启庆、川菜耆宿吕正坤、法菜名师蔡晓明、粤菜鳌头李昌珊、闽菜传人陆金华、西点女王边兴华、点心状元葛贤萼、糟货智多星陈志林、凤冠鸡宴蔡耀钢、小绍兴嫡传汪建平、药膳名师章永康、国宴领袖朱志斌等，都在他的生花妙笔下栩栩如生地展现在读者面前。
林苛步 著
汉语大词典出版社
2001
九品
￥28.00
新编大众菜谱（上下卷）本书将手把手教您做出最美味的家常菜肴，同时，让您了解每天摄入的食物营养组成，结合个人的具体情况，指导大家科学饮食，维持均衡的营养状况，为健康的身体打下坚实的基础，保证良好目的地生活质量。一书在手，美味、健康全部拥有。
张娜 主编
甘肃文化出版社
2006-05
九品
￥28.00
食上风景：中国饮食空间的视觉大餐（有道是：“人生在世，唯有美食与美景不可辜负。”而所有的好“食”光，永远都在路上。都说好吃的食物对于人的味蕾是一种享受，然而在今天中国这些美食除了美味可口，都拥有超高的“颜值”，外形上也让人看得赏心悦目，可以说是视觉与味觉的双重享受了。
关峰 主编
吉林美术出版社
2004-05
九五品
￥28.00
餐饮服务（非常稀少 90年代吉林机关事业单位工人技术考核培训教材，餐饮服务：服务质量、服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉，更关乎酒店的生存与发展。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中，我们所追求的服务目标是“和谐服务”。 所谓和谐服务，就是以服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养，表达和体现服务风格，是和谐对客关系的集中体现。具体表现为：标准与个性相统一。）
韩贵仁
吉林机关事业单位工人技术考核培训教材
1996-05
九品
￥28.00
中国烹饪大师作品精粹·王海东专辑（曾经参加过两次全国烹饪大赛，第一次是1993年的第三届全国烹饪技术比赛，当时我获得了热菜和冷拼的两枚金牌，并参加北京总决赛获得全国优秀厨师的荣誉称号；第二次是1999年的第四届全国烹饪技术比赛，又一次获得了热菜和冷拼两枚金牌，并参加北京总决赛获得全国最佳厨师称号。后来又在2002年新加坡举行的中国烹饪世界大赛，我的热菜和冷拼作品分别获得两枚特级金牌和团体金杯等。）
卢永良 编
青岛出版社
2005-04
九品
￥28.00
2011首届烟台鲁菜创新大赛集锦（烟台是鲁菜文化的发祥地，历史文化底蕴丰厚。想吃正宗的鲁菜，那必须要来烟台。据了解，烟台鲁菜明清时期进入宫廷，影响遍及黄河流域、京津地区和东北三省，在中国饮食文化史上占有重要地位。近几年来，烟台市鲁菜产业发展迅速，在繁荣经济、吸纳就业、拉动消费、2014年，象征餐饮业最高荣誉的“中国鲁菜之都”称号花落烟台，成为烟台市一张亮丽名片。
烟台市商务局
烟台市商务局
2011
八五品
￥28.00
四川烹饪
四川烹饪
四川烹饪
2011
八五品
￥28.00
菜肴美饰画谱（烹饪大师李培雨编写，其业绩先后被载入“中国名厨大典”、“世界名人录”、“专家人才库”、“民间名人录”等多部书中，代表作品“九转大肠”、“茄汁蛙鱼”、“鱼翅八宝冬瓜脯”、“什锦八挂”、“大展宏图”。著有《食雕.冷拼.热菜造型》、《鲁菜》、《烹饪艺术菜谱》、《菜肴美饰画谱》4部专著，1993年创作的“大肠宴”被国家新闻新华图片社编入《中国一绝》中，并在全国发行。
李培雨 著
蓝天出版社
1996
九品
￥28.00
吃好不吃药合集（洪昭光，教授，现任中国老年保健协会心血管专家委员会主任委员、全国心血管病防治科研领导小组副组长、首都医科大学附属北京安贞医院研究员、教授、主任医师。被聘为中央文明办、卫生部组织“相约健康社区行”首席健康专家。70年代与华罗庚教授合作研制“北京降压0号”。先后撰写及主编《实用高血压学》等十余本著作，发表学术论文百余篇，科普文章五百余篇。）
洪昭光
陕西师范大学出版社
2010-05
九品
￥28.00
烹调技术（改革开放老菜谱，由齐齐哈尔服务技工学校组织特级厨师编写，齐齐哈尔菜以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。
齐齐哈尔服务技工学校
齐齐哈尔服务技工学校
八品
￥28.00
广东烧腊制作工艺（由大厨黄嘉东编写，广东烧腊香不香，就要看配方好不好，颜色样子漂不漂亮，所以配方是关键，它决定了烧腊的口味和香味。我们经常说，喜欢妈妈做饭的味道，其实这就是一种习惯，当你的饭菜有一种，独特的，而且经常性的口味，人们就会习惯于这种口味，渐渐的，爱上这种口味。但是，如果你对调料包控制不好，经常做调换，经常更改配方，会严重影响到你的生意。所以，应该注意到固定的口味。）
黄嘉东、冯秋 著
广东科技出版社
2019-08
九五品
￥28.00
商界（连锁经营专刊）商界杂志以广大中小生意人、企业经营者以及企业各层级员工在市场经济实动中成功的方法、失败的教训、有益的经验、规范的操作、生活的甘苦等为主要内容，文章以纪实和故事两种风格为主，坚持通俗性、可读性为前题。及时报道市场经济走势和行业态势，全面陈述分析企业各具体环节的运作方法和应变技巧，提供新的生意信息和策划案例，深入刻画生意人生的酸甜苦辣。
杂志社
商界
1999-10
八五品
￥28.00
商界新财富丛书——中小企业成长宝典巜商界》杂志以广大中小生意人、企业经营者以及企业各层级员工在市场经济实动中成功的方法、失败的教训、有益的经验、规范的操作、生活的甘苦等为主要内容，文章以纪实和故事两种风格为主，坚持通俗性、可读性为前题。及时报道市场经济走势和行业态势，全面陈述分析企业各具体环节的运作方法和应变技巧，提供新的生意信息和策划案例，深入刻画生意人生的酸甜苦辣。
杂志社
商界
2001-08
八五品
￥28.00
中国名菜：湖南菜（彩色烹制图解、精装）湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
车强
吉林摄影出版社
2002-03
九品
￥28.00
肉制品加工技术（主要内容包括肉制品加工基础知识，屠宰后的变化，畜禽的屠宰与肉的分割，肉的冷藏与冷冻，原料肉的选择、解冻与辅助材料，以及腌腊制品、熏烤肉制品、干肉制品、酱卤制品、灌肠制品等肉制品的加工技术和肉制品加工厂的卫生管理。另外，还介绍了很多国内外传统的以及新的肉制品加工方法和工艺。）
辛丽辉
延边人民出版社
2003
九五品
￥28.00
烹大师火锅菜单（烹大师炭火烧肉，是由香港著名影星曾志伟先生及一群志同道合且具备丰富餐饮管理经验的团队共同创立，是烹大师餐饮集团继烹大师火锅、烹大师涮涮锅又一新作。是一家具有现代港式风格的烧肉店，简约舒适的用餐气氛、亲切有礼的服务伴您一起佐餐。）
烹大师
烹大师
八品
￥28.00
陕西旅游指南（兵马俑发现者杨志发签名 ）98年1版1印5000册（全面介绍了陕西省的自然概貌、名胜古迹、历史沿革、历代文化遗址、名特产品、旅游交通等情况。附彩色插图300多幅。
黑枫 主编
陕西旅游出版社
1997
八五品
￥28.00
美食勒流（顺德以“吃”闻名，当地的美食不仅令广东人服气，很多人都会推荐大良那边，但不要忘了顺德还有个美食聚集地勒流：现在还是能感受到厨师们的热情的，大到勒流本土一些出名的酒楼，一尾鱼能做出一百多种吃法，我相信这是厨师对美食的热爱。看勒流美食不仅仅是看大酒楼，勒流民间小食坊是不可忽视的，而且恰恰正是这些小食坊，把勒流一些美食文化保存了下来。一些隐藏在小村居里头的饭店，其实会有很多很传统的菜式。）
勒流
勒流经济发展办公室
2006
八五品
￥28.00
烹调技术（70年代老菜谱 由长春市财贸学校编，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。）
编辑部
长春市财贸学校
1979-10
七五品
￥28.00
烹饪教材(主食部分 ，有主席语录，内部试用）书内各种食品原料数量、配料、制作方法等介绍详细，还有吉林地方风味面食、民族风味等。1975年一版一印）
六所财贸
吉林六所财贸学校
1975
八品
￥28.00
中国吉菜（由吉林烹饪大厨齐金柱、王万祥、唐文、夏德润、张世泉等几十年特级厨师联合编写，吉林菜点结合当地人民的饮食习惯，充分利用吉林丰富的物产，形成了自己的特色，用料广泛而讲究。吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。菜点制作精细，品种繁多，菜肴味型注重咸香味鲜，软嫩酥烂，清淡爽口，刀功、勺功颇为讲究，吉林的清真菜和朝鲜族菜点小吃也颇具特色。）
曹玉春主编
吉林科学技术出版社
2001-09
八五品
￥28.00
浙江餐饮名店品牌荟萃中国浙菜金厨名谱+中国浙菜（浙江省餐饮行业协会成立二十周年庆典纪念）加强浙菜文化研究。鼓励餐饮企业、专业院校和行业协会，成立浙菜文化研究机构，总结浙菜文化内涵，提炼浙江菜系特色，收集整理地方名菜，发掘乡村民间饮食文化和人文内涵，组织编写《浙江饮食文化史》、《中国新浙菜大典》和《中国浙江乡土菜谱》，尽快制订浙菜标准和浙菜名店、名菜、名师标准。加强浙菜创新理论研究。）
浙江省餐饮行业协会
浙江省餐饮行业协会
2008-01
九品
￥28.00
美食篇/杭州老字号系列丛书（由烹饪名师宋宪章编写，本书主要将杭州老字号美食融合在杭州发展历史中，结合史料、老一辈的口述以及图片等多种形式作了简明具体的介绍。本书追溯了杭州的美食历史，同时搭配了相应的图片，对杭州具有一定历史背景的老字号美食进行了多种形式的讲述和介绍。杭州是一座历史悠久的文化古城，有着深厚的文化底蕴，但这些美食产生背后的历史、故事是怎样的，在这本书中都进行了详细全面的介绍。
宋宪章、吴德隆 著
浙江大学出版社
2008-05
八五品
￥28.00
烹饪教材 菜面谱（80年代老菜谱由山东省烟台商业技工学校组织特级厨师陈学真等人编写，山东烟台商业技校常年为北京人民大会堂、北京钓鱼台国宾馆、山东倪氏集团、静雅集团、威海糖酒站等单位输送人才。与多个国际劳务合作公司建立了劳务出口业务关系，近年来有数十名毕业生到美国、日本、韩国、新加坡等国开拓事业，成就突出，届时用人单位直接与毕业生见面，双向选择。毕业生就业率连续六年达95%以上，深受社会好评。
烟台大厨
烟台商业技工学校
1980
八品
￥28.00
津菜集锦（天津菜谱）天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。俗有“南甜、北咸、东辣、西酸”之说。津菜借助天津富饶的物产，历经几百年的发展，逐步完善成一个涵盖汉民菜、清真菜、 素菜.家乡地方特色菜和民间风味小吃的完整体系。天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。
天津名厨
津菜烹饪组委会
1999
八五品
￥28.00
传说陕菜（由陕菜大厨梁荫编写，以陕西宴席上菜为例。客人来之前先上茶点，陕西人叫做“茶席”，“茶席”之后品鉴的是凉菜，凉菜被称为“酒席”，“酒席”之后上一道清汤，供客人清洗一下舌头，接着上热菜，被称为“饭席”。所以，陕西人上菜的习惯是：茶席、酒席、清汤、饭席，最后是几道小吃、果珍。这种陕菜独有的讲究和上菜的仪式感，已经融汇到各大菜系之中，现在一说这是来自陕菜，不少人还接受不了。老饕餮却颔首称是。）
陕西商务厅 编著；梁荫 主编
三秦出版社
2011-02
九品
￥28.00
烹饪学讲义（70年代老菜谱，内有毛主席语录 非常稀少）龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称。以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。并对其中有代表性的几个菜式得莫利炖鱼、杀猪菜、乱炖、酸菜猪肉炖粉条进行了详细介绍。
黑龙江省商业学校
黑龙江省商业学校
1972-11
七五品
￥28.00
中高级烹调师考核复习题集（沈阳劳动局.1991年）烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。
沈阳市劳动局
沈阳市劳动局
1991-02
八品
￥28.00
漾濞美食（云南大理州漾濞县特色美食，特色小吃有漾濞卷粉、漾濞卤腐、漾濞油鸡枞、漾濞核桃、漾濞玉香梨、漾濞核桃三道蜜、彝族烤全羊、漾濞腌生、漾濞秤砣梨、漾濞核桃乳、乌骨酸辣鸡、树花凉菜。漾濞核桃宴上最受欢迎的有：“野山珍”、“遍地开花”、“抱金果”、“八月收获”、“财源滚滚”、“核桃扣肉”、“核桃炒鸡枞”、“核桃玉米饼”、“核桃银耳粥”“核桃炖猪蹄”、“核桃炖羊脑”、“核桃烧牛筋”等。）
漾濞彝族自治县特色产业办公室
云南出版社集团
2017-02
九品
￥28.00
寻味广东丛书：百年老店（由烹饪美食家龚伯洪编写，述及古代名食与名店、晚清名店、清末民初茶楼群、民初四大酒家、民国另类老食肆、民国名店奇招、“食在广州”的中坚老店及当代成名的老店。作者从食物、民情民性到城市的历史，勾勒了广州食坛两千多年的渐进式崛起。满汉全席在广州的兴衰，陈塘风月时代的“开筵坐花，飞觞醉月”，穿梭于珠江河道的紫洞艇高档酒菜。）
龚伯洪 著；扬眉绘 译
广东科技出版社
2013-09
九品
￥28.00
美食巍山（由黄艳芬编写，她现任大理白族自治州接待处处长，游巍山明清古城，全长332米的“巍山小吃街”上，品尝巍山美食已成为每一位游客的必须。自古以来，民间就有“玩在大理、吃在巍山”的说法。巍山小吃大致可以分为11个系列、90多个品种，其中用轶事和传说赋予感情的小吃有火巴肉饵丝、一根面、青豆小糕、卷粉、冰粉凉虾等；时令小吃有青豆小糕、糯米棠梨花粑粑、青豆糯米粑粑、青包谷粑粑等等。）
黄艳芬 编著
云南科技出版社
2013
九品
￥28.00
北京民族饭店菜谱 （山东名菜五百例 、80年代老菜谱）由北京民族饭店特级技师陈世往和饭店几位厨师组织编写。北京民族饭店是一家国际高档商务四星级酒店，建国十周年十大建筑之一，傲居于西长安街，紧邻西单繁华商业中心以及金融街区。饭店外观雄伟高大，华贵典雅，汇聚中西合璧式风格，客房舒适典雅、特色餐厅誉满京城，民族饭店的烤鸭、饺子等在中美“破冰之旅”中曾成为“溅起水花”的花絮。淮扬名厨王杜坤执掌酒店主厨。） 17
北京民族饭店菜谱 （山东名菜五百例 、80年代老菜谱）由北京民族饭店特级技师陈世往和饭店几位厨师组织编写。北京民族饭店是一家国际高档商务四星级酒店，建国十周年十大建筑之一，傲居于西长安街，紧邻西单繁华商业中心以及金融街区。饭店外观雄伟高大，华贵典雅，汇聚中西合璧式风格，客房舒适典雅、特色餐厅誉满京城，民族饭店的烤鸭、饺子等在中美“破冰之旅”中曾成为“溅起水花”的花絮。淮扬名厨王杜坤执掌酒店主厨。）
北京民族饭店菜谱 （山东名菜五百例 、80年代老菜谱）由北京民族饭店特级技师陈世往和饭店几位厨师组织编写。北京民族饭店是一家国际高档商务四星级酒店，建国十周年十大建筑之一，傲居于西长安街，紧邻西单繁华商业中心以及金融街区。饭店外观雄伟高大，华贵典雅，汇聚中西合璧式风格，客房舒适典雅、特色餐厅誉满京城，民族饭店的烤鸭、饺子等在中美“破冰之旅”中曾成为“溅起水花”的花絮。淮扬名厨王杜坤执掌酒店主厨。）
作者： 北京饭店菜谱编写组
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1983-05
装帧： 平装
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川菜精华图集.2（本专辑由四川著名烹饪大师烹饪讲师及各地十余位烹饪名师共同撰写。其所介绍的川菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的名菜，集中国川菜之大全。它不仅反映我国传统和当代名馔佳肴精华之绝妙，还体现出中国烹饪的科学性、文化性和艺术性，勘为国粹之一。） 12
川菜精华图集.2（本专辑由四川著名烹饪大师烹饪讲师及各地十余位烹饪名师共同撰写。其所介绍的川菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的名菜，集中国川菜之大全。它不仅反映我国传统和当代名馔佳肴精华之绝妙，还体现出中国烹饪的科学性、文化性和艺术性，勘为国粹之一。）
川菜精华图集.2（本专辑由四川著名烹饪大师烹饪讲师及各地十余位烹饪名师共同撰写。其所介绍的川菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的名菜，集中国川菜之大全。它不仅反映我国传统和当代名馔佳肴精华之绝妙，还体现出中国烹饪的科学性、文化性和艺术性，勘为国粹之一。）
周生俊 摄影；彭鹏 编文 / 四川科学技术出版社
九品
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2024-05-11 上书
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杏林风采（纪念珍藏版） 9
杏林风采（纪念珍藏版）
杏林风采（纪念珍藏版）
作者： 刘玉林
出版社： 扶余新华彩印厂
出版时间： 2011-05
装帧： 平装
九五品
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2021-07-28 上书
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中国现代冷盘艺术与食品雕刻:[图集]由烹饪名师王世杰编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。 13
中国现代冷盘艺术与食品雕刻:[图集]由烹饪名师王世杰编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
中国现代冷盘艺术与食品雕刻:[图集]由烹饪名师王世杰编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
王世杰 著；龚艾伦 译 / 贵州科技出版社
九五品
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2024-01-02 上书
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食品加工技术、工艺和配方大全 续集1（中）收集了国内、外食品近3000种，包括我国南北各地的传统食品、风味 食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配 方、制作方法和产品特点为主，同时还对一些产品的工艺流程、质量标准、卫生标准、食用方 法、产品疗效等进行了介绍。是一本实用性很强的技术操作工具书。本书分上、中、下三册出 版。 4
食品加工技术、工艺和配方大全 续集1（中）收集了国内、外食品近3000种，包括我国南北各地的传统食品、风味 食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配 方、制作方法和产品特点为主，同时还对一些产品的工艺流程、质量标准、卫生标准、食用方 法、产品疗效等进行了介绍。是一本实用性很强的技术操作工具书。本书分上、中、下三册出 版。
食品加工技术、工艺和配方大全 续集1（中）收集了国内、外食品近3000种，包括我国南北各地的传统食品、风味 食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配 方、制作方法和产品特点为主，同时还对一些产品的工艺流程、质量标准、卫生标准、食用方 法、产品疗效等进行了介绍。是一本实用性很强的技术操作工具书。本书分上、中、下三册出 版。
作者： 刘宝家
出版社： 科技文献出版社
出版时间： 1998-08
装帧： 平装
八五品
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2024-02-27 上书
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餐饮服务规范图解（详述了楼面服务流程规范、厨房服务流程规范、后勤服务流程规范、常见问题及紧急事项处理流程规范等多方面内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅速提高自身管理水平。更直观地展现了《规范》中的各项条款，可供餐饮服务提供者学习和查阅。） 7
餐饮服务规范图解（详述了楼面服务流程规范、厨房服务流程规范、后勤服务流程规范、常见问题及紧急事项处理流程规范等多方面内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅速提高自身管理水平。更直观地展现了《规范》中的各项条款，可供餐饮服务提供者学习和查阅。）
餐饮服务规范图解（详述了楼面服务流程规范、厨房服务流程规范、后勤服务流程规范、常见问题及紧急事项处理流程规范等多方面内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅速提高自身管理水平。更直观地展现了《规范》中的各项条款，可供餐饮服务提供者学习和查阅。）
沈达、李京生 主编 / 山东科学技术出版社
九品
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2023-03-27 上书
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吉林市2010年抗洪救灾大事记 5
吉林市2010年抗洪救灾大事记
吉林市2010年抗洪救灾大事记
吕钦文 主编 / 吉林人民出版社
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书法报30年 读者 作者 编者 书法 吉林展作品集 书法报社 11
书法报30年 读者 作者 编者 书法 吉林展作品集 书法报社
书法报30年 读者 作者 编者 书法 吉林展作品集 书法报社
作者： 书法报社
出版社： 吉林市文化局
出版时间： 2013
装帧： 精装
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2021-08-10 上书
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烹调知识1994年1/2/3/4/5/6/12（共七本） 7
烹调知识1994年1/2/3/4/5/6/12（共七本）
烹调知识1994年1/2/3/4/5/6/12（共七本）
作者： 烹调知识
出版社： 烹调知识
出版时间： 1994
装帧： 平装
八五品
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中国食品1992年1—6月（合订本） 8
中国食品1992年1—6月（合订本）
中国食品1992年1—6月（合订本）
作者： 中国食品
出版社： 中国食品
出版时间： 1992
装帧： 平装
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书法报30年 读者 作者 编者 书法 吉林展作品集 2
书法报30年 读者 作者 编者 书法 吉林展作品集
书法报30年 读者 作者 编者 书法 吉林展作品集
作者： 书法报社
出版社： 吉林市文化局
年代： 不详
装帧： 平装
全新
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2021-10-12 上书
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共和国重大事件纪实 16
共和国重大事件纪实
共和国重大事件纪实
杨先材 主编 / 中共中央党校出版社
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毛主席论社会主义时期的阶级和阶级斗争（初编） 3
毛主席论社会主义时期的阶级和阶级斗争（初编）
毛主席论社会主义时期的阶级和阶级斗争（初编）
作者： 编辑部
出版社： 吉林市教育局
出版时间： 1976-06
装帧： 平装
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（天津老菜谱）烹饪学教材（内有毛主席语录）由天津饮食公司组织特级厨师编写，天津菜品选料精细、烹制考究，擅长炸、烹、爆、炒、烧、熘、氽、炖、蒸、熬、焅、扒。精于调味，注重色、香、味、美。中餐名菜有：生菜大虾、蟹黄鱼翅、软溜鱼扇、鸡丝银针、扒海羊、清蒸桂鱼、干烧比目、烧参肚、芙蓉鲜贝、红烧西排等。 5
（天津老菜谱）烹饪学教材（内有毛主席语录）由天津饮食公司组织特级厨师编写，天津菜品选料精细、烹制考究，擅长炸、烹、爆、炒、烧、熘、氽、炖、蒸、熬、焅、扒。精于调味，注重色、香、味、美。中餐名菜有：生菜大虾、蟹黄鱼翅、软溜鱼扇、鸡丝银针、扒海羊、清蒸桂鱼、干烧比目、烧参肚、芙蓉鲜贝、红烧西排等。
（天津老菜谱）烹饪学教材（内有毛主席语录）由天津饮食公司组织特级厨师编写，天津菜品选料精细、烹制考究，擅长炸、烹、爆、炒、烧、熘、氽、炖、蒸、熬、焅、扒。精于调味，注重色、香、味、美。中餐名菜有：生菜大虾、蟹黄鱼翅、软溜鱼扇、鸡丝银针、扒海羊、清蒸桂鱼、干烧比目、烧参肚、芙蓉鲜贝、红烧西排等。
作者： 天津饮食
出版社： 天津市饮食服务公司
出版时间： 1973
装帧： 平装
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中国名菜谱（北京风味）80年代全国特级名厨编写（有极高收藏价值和参考价值。 《中国名菜谱》是在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。 14
中国名菜谱（北京风味）80年代全国特级名厨编写（有极高收藏价值和参考价值。 《中国名菜谱》是在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。
中国名菜谱（北京风味）80年代全国特级名厨编写（有极高收藏价值和参考价值。 《中国名菜谱》是在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。
作者： 编辑部
出版社： 中国财经出版社
出版时间： 1988
装帧： 平装
八五品
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梵韵妙饮（茶道、香道、素食）【函套装 三本合售】除了茶品，还有各种素食菜肴及精致小点，还可感受到素食文化、禅茶文化、敦煌文化的巧妙交融。高档次餐厅的素食在搭配上都颇费心思，色相喜人，看着就极为养眼，能感受到厨师的用心。是一家集国学交流及读书、茶道、香道、素食、艺术品展示为一体的多功能学术会所。具有浓郁的敦煌色彩装潢，世外桃源般幽静的环境，仿佛走进了人间的另一个心灵圣地。） 18
梵韵妙饮（茶道、香道、素食）【函套装 三本合售】除了茶品，还有各种素食菜肴及精致小点，还可感受到素食文化、禅茶文化、敦煌文化的巧妙交融。高档次餐厅的素食在搭配上都颇费心思，色相喜人，看着就极为养眼，能感受到厨师的用心。是一家集国学交流及读书、茶道、香道、素食、艺术品展示为一体的多功能学术会所。具有浓郁的敦煌色彩装潢，世外桃源般幽静的环境，仿佛走进了人间的另一个心灵圣地。）
梵韵妙饮（茶道、香道、素食）【函套装 三本合售】除了茶品，还有各种素食菜肴及精致小点，还可感受到素食文化、禅茶文化、敦煌文化的巧妙交融。高档次餐厅的素食在搭配上都颇费心思，色相喜人，看着就极为养眼，能感受到厨师的用心。是一家集国学交流及读书、茶道、香道、素食、艺术品展示为一体的多功能学术会所。具有浓郁的敦煌色彩装潢，世外桃源般幽静的环境，仿佛走进了人间的另一个心灵圣地。）
作者： 编辑部
出版社： 不详
年代： 不详
装帧： 精装
九五品
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2024-09-25 上书
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中国名菜谱（安徽风味）80年代全国特级名厨编写（有极高收藏价值和参考价值。 《中国名菜谱》是在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。 9
中国名菜谱（安徽风味）80年代全国特级名厨编写（有极高收藏价值和参考价值。 《中国名菜谱》是在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。
中国名菜谱（安徽风味）80年代全国特级名厨编写（有极高收藏价值和参考价值。 《中国名菜谱》是在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。
作者： 编辑部
出版社： 中国财经出版社
出版时间： 1988
装帧： 平装
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食品雕塑 精装（由国宝级西式面点大师王树亭编写，国家高级面点技师，中国当代面点大师，北京友谊宾馆著名面点技师，精通西式糕点的制作，擅长制作各式蛋糕，曾参加过几十次大型重要宴会糕点制作工作。从事面点制作工作几十年，面点技艺精湛，编著有《西式糕点大观》、《西式礼点制作图解》、《家庭西点制作技术》、《国际菜谱》、《十二生肖糕点制作图解》、《食品雕塑》等著作。 18
食品雕塑 精装（由国宝级西式面点大师王树亭编写，国家高级面点技师，中国当代面点大师，北京友谊宾馆著名面点技师，精通西式糕点的制作，擅长制作各式蛋糕，曾参加过几十次大型重要宴会糕点制作工作。从事面点制作工作几十年，面点技艺精湛，编著有《西式糕点大观》、《西式礼点制作图解》、《家庭西点制作技术》、《国际菜谱》、《十二生肖糕点制作图解》、《食品雕塑》等著作。
食品雕塑 精装（由国宝级西式面点大师王树亭编写，国家高级面点技师，中国当代面点大师，北京友谊宾馆著名面点技师，精通西式糕点的制作，擅长制作各式蛋糕，曾参加过几十次大型重要宴会糕点制作工作。从事面点制作工作几十年，面点技艺精湛，编著有《西式糕点大观》、《西式礼点制作图解》、《家庭西点制作技术》、《国际菜谱》、《十二生肖糕点制作图解》、《食品雕塑》等著作。
作者： 王树亭
出版社： 山东科学技术出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 精装
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2024-12-31 上书
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吃得有趣——美食大师林苛步作品（包括吃饭探源，养生何妨多喝粥，揭开煲的面纱，火锅杂谈，寒冬腊月羊肉香，别出心裁赛熊掌，辣得过瘾东安鸡、寒冬腊月羊肉香、喜品回风它似蜜、别出心裁赛熊掌、胆大妄为吃狮子、干咽馋液吃狗肉、小叙童祥苓饭店、箸点如雨品潮菜、酸麻香辣湖南菜、魂牵梦萦本帮菜、《守岁》诗引浦东菜等内容。） 11
吃得有趣——美食大师林苛步作品（包括吃饭探源，养生何妨多喝粥，揭开煲的面纱，火锅杂谈，寒冬腊月羊肉香，别出心裁赛熊掌，辣得过瘾东安鸡、寒冬腊月羊肉香、喜品回风它似蜜、别出心裁赛熊掌、胆大妄为吃狮子、干咽馋液吃狗肉、小叙童祥苓饭店、箸点如雨品潮菜、酸麻香辣湖南菜、魂牵梦萦本帮菜、《守岁》诗引浦东菜等内容。）
吃得有趣——美食大师林苛步作品（包括吃饭探源，养生何妨多喝粥，揭开煲的面纱，火锅杂谈，寒冬腊月羊肉香，别出心裁赛熊掌，辣得过瘾东安鸡、寒冬腊月羊肉香、喜品回风它似蜜、别出心裁赛熊掌、胆大妄为吃狮子、干咽馋液吃狗肉、小叙童祥苓饭店、箸点如雨品潮菜、酸麻香辣湖南菜、魂牵梦萦本帮菜、《守岁》诗引浦东菜等内容。）
作者： 林苛步 编
出版社： 格致出版社
ISBN： 9787543205543
出版时间： 2001-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 330页
字数： 192千字
九品
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2024-03-22 上书
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烹海拾珍-—美食大师林苛步作品（年届八旬的林苛步为我国著名饮食文化大师，他在书中为中外各大菜萦与各地名店最杰出的厨师作传，诸为上海菜泰斗李伯荣、伊斯兰菜系明星沙启庆、川菜耆宿吕正坤、法菜名师蔡晓明、粤菜鳌头李昌珊、闽菜传人陆金华、西点女王边兴华、点心状元葛贤萼、糟货智多星陈志林、凤冠鸡宴蔡耀钢、小绍兴嫡传汪建平、药膳名师章永康、国宴领袖朱志斌等，都在他的生花妙笔下栩栩如生地展现在读者面前。 11
烹海拾珍-—美食大师林苛步作品（年届八旬的林苛步为我国著名饮食文化大师，他在书中为中外各大菜萦与各地名店最杰出的厨师作传，诸为上海菜泰斗李伯荣、伊斯兰菜系明星沙启庆、川菜耆宿吕正坤、法菜名师蔡晓明、粤菜鳌头李昌珊、闽菜传人陆金华、西点女王边兴华、点心状元葛贤萼、糟货智多星陈志林、凤冠鸡宴蔡耀钢、小绍兴嫡传汪建平、药膳名师章永康、国宴领袖朱志斌等，都在他的生花妙笔下栩栩如生地展现在读者面前。
烹海拾珍-—美食大师林苛步作品（年届八旬的林苛步为我国著名饮食文化大师，他在书中为中外各大菜萦与各地名店最杰出的厨师作传，诸为上海菜泰斗李伯荣、伊斯兰菜系明星沙启庆、川菜耆宿吕正坤、法菜名师蔡晓明、粤菜鳌头李昌珊、闽菜传人陆金华、西点女王边兴华、点心状元葛贤萼、糟货智多星陈志林、凤冠鸡宴蔡耀钢、小绍兴嫡传汪建平、药膳名师章永康、国宴领袖朱志斌等，都在他的生花妙笔下栩栩如生地展现在读者面前。
作者： 林苛步 著
出版社： 汉语大词典出版社
ISBN： 9787543205529
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 301页
九品
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2024-10-02 上书
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新编大众菜谱（上下卷）本书将手把手教您做出最美味的家常菜肴，同时，让您了解每天摄入的食物营养组成，结合个人的具体情况，指导大家科学饮食，维持均衡的营养状况，为健康的身体打下坚实的基础，保证良好目的地生活质量。一书在手，美味、健康全部拥有。 14
新编大众菜谱（上下卷）本书将手把手教您做出最美味的家常菜肴，同时，让您了解每天摄入的食物营养组成，结合个人的具体情况，指导大家科学饮食，维持均衡的营养状况，为健康的身体打下坚实的基础，保证良好目的地生活质量。一书在手，美味、健康全部拥有。
新编大众菜谱（上下卷）本书将手把手教您做出最美味的家常菜肴，同时，让您了解每天摄入的食物营养组成，结合个人的具体情况，指导大家科学饮食，维持均衡的营养状况，为健康的身体打下坚实的基础，保证良好目的地生活质量。一书在手，美味、健康全部拥有。
作者： 张娜 主编
出版社： 甘肃文化出版社
ISBN： 9787807142218
出版时间： 2006-05
版次： 1
装帧： 其他
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 255页
字数： 150千字
九品
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2024-03-04 上书
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食上风景：中国饮食空间的视觉大餐（有道是：“人生在世，唯有美食与美景不可辜负。”而所有的好“食”光，永远都在路上。都说好吃的食物对于人的味蕾是一种享受，然而在今天中国这些美食除了美味可口，都拥有超高的“颜值”，外形上也让人看得赏心悦目，可以说是视觉与味觉的双重享受了。 13
食上风景：中国饮食空间的视觉大餐（有道是：“人生在世，唯有美食与美景不可辜负。”而所有的好“食”光，永远都在路上。都说好吃的食物对于人的味蕾是一种享受，然而在今天中国这些美食除了美味可口，都拥有超高的“颜值”，外形上也让人看得赏心悦目，可以说是视觉与味觉的双重享受了。
食上风景：中国饮食空间的视觉大餐（有道是：“人生在世，唯有美食与美景不可辜负。”而所有的好“食”光，永远都在路上。都说好吃的食物对于人的味蕾是一种享受，然而在今天中国这些美食除了美味可口，都拥有超高的“颜值”，外形上也让人看得赏心悦目，可以说是视觉与味觉的双重享受了。
关峰 主编 / 吉林美术出版社
九五品
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餐饮服务（非常稀少 90年代吉林机关事业单位工人技术考核培训教材，餐饮服务：服务质量、服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉，更关乎酒店的生存与发展。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中，我们所追求的服务目标是“和谐服务”。 所谓和谐服务，就是以服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养，表达和体现服务风格，是和谐对客关系的集中体现。具体表现为：标准与个性相统一。） 8
餐饮服务（非常稀少 90年代吉林机关事业单位工人技术考核培训教材，餐饮服务：服务质量、服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉，更关乎酒店的生存与发展。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中，我们所追求的服务目标是“和谐服务”。 所谓和谐服务，就是以服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养，表达和体现服务风格，是和谐对客关系的集中体现。具体表现为：标准与个性相统一。）
餐饮服务（非常稀少 90年代吉林机关事业单位工人技术考核培训教材，餐饮服务：服务质量、服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉，更关乎酒店的生存与发展。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中，我们所追求的服务目标是“和谐服务”。 所谓和谐服务，就是以服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养，表达和体现服务风格，是和谐对客关系的集中体现。具体表现为：标准与个性相统一。）
作者： 韩贵仁
出版社： 吉林机关事业单位工人技术考核培训教材
出版时间： 1996-05
装帧： 平装
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中国烹饪大师作品精粹·王海东专辑（曾经参加过两次全国烹饪大赛，第一次是1993年的第三届全国烹饪技术比赛，当时我获得了热菜和冷拼的两枚金牌，并参加北京总决赛获得全国优秀厨师的荣誉称号；第二次是1999年的第四届全国烹饪技术比赛，又一次获得了热菜和冷拼两枚金牌，并参加北京总决赛获得全国最佳厨师称号。后来又在2002年新加坡举行的中国烹饪世界大赛，我的热菜和冷拼作品分别获得两枚特级金牌和团体金杯等。） 11
中国烹饪大师作品精粹·王海东专辑（曾经参加过两次全国烹饪大赛，第一次是1993年的第三届全国烹饪技术比赛，当时我获得了热菜和冷拼的两枚金牌，并参加北京总决赛获得全国优秀厨师的荣誉称号；第二次是1999年的第四届全国烹饪技术比赛，又一次获得了热菜和冷拼两枚金牌，并参加北京总决赛获得全国最佳厨师称号。后来又在2002年新加坡举行的中国烹饪世界大赛，我的热菜和冷拼作品分别获得两枚特级金牌和团体金杯等。）
中国烹饪大师作品精粹·王海东专辑（曾经参加过两次全国烹饪大赛，第一次是1993年的第三届全国烹饪技术比赛，当时我获得了热菜和冷拼的两枚金牌，并参加北京总决赛获得全国优秀厨师的荣誉称号；第二次是1999年的第四届全国烹饪技术比赛，又一次获得了热菜和冷拼两枚金牌，并参加北京总决赛获得全国最佳厨师称号。后来又在2002年新加坡举行的中国烹饪世界大赛，我的热菜和冷拼作品分别获得两枚特级金牌和团体金杯等。）
作者： 卢永良 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543631922
出版时间： 2005-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 95页
九品
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2011首届烟台鲁菜创新大赛集锦（烟台是鲁菜文化的发祥地，历史文化底蕴丰厚。想吃正宗的鲁菜，那必须要来烟台。据了解，烟台鲁菜明清时期进入宫廷，影响遍及黄河流域、京津地区和东北三省，在中国饮食文化史上占有重要地位。近几年来，烟台市鲁菜产业发展迅速，在繁荣经济、吸纳就业、拉动消费、2014年，象征餐饮业最高荣誉的“中国鲁菜之都”称号花落烟台，成为烟台市一张亮丽名片。 11
2011首届烟台鲁菜创新大赛集锦（烟台是鲁菜文化的发祥地，历史文化底蕴丰厚。想吃正宗的鲁菜，那必须要来烟台。据了解，烟台鲁菜明清时期进入宫廷，影响遍及黄河流域、京津地区和东北三省，在中国饮食文化史上占有重要地位。近几年来，烟台市鲁菜产业发展迅速，在繁荣经济、吸纳就业、拉动消费、2014年，象征餐饮业最高荣誉的“中国鲁菜之都”称号花落烟台，成为烟台市一张亮丽名片。
2011首届烟台鲁菜创新大赛集锦（烟台是鲁菜文化的发祥地，历史文化底蕴丰厚。想吃正宗的鲁菜，那必须要来烟台。据了解，烟台鲁菜明清时期进入宫廷，影响遍及黄河流域、京津地区和东北三省，在中国饮食文化史上占有重要地位。近几年来，烟台市鲁菜产业发展迅速，在繁荣经济、吸纳就业、拉动消费、2014年，象征餐饮业最高荣誉的“中国鲁菜之都”称号花落烟台，成为烟台市一张亮丽名片。
作者： 烟台市商务局
出版社： 烟台市商务局
出版时间： 2011
印刷时间： 2011
装帧： 平装
开本： 16开
八五品
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四川烹饪 7
四川烹饪
四川烹饪
作者： 四川烹饪
出版社： 四川烹饪
出版时间： 2011
装帧： 平装
八五品
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2022-01-20 上书
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菜肴美饰画谱（烹饪大师李培雨编写，其业绩先后被载入“中国名厨大典”、“世界名人录”、“专家人才库”、“民间名人录”等多部书中，代表作品“九转大肠”、“茄汁蛙鱼”、“鱼翅八宝冬瓜脯”、“什锦八挂”、“大展宏图”。著有《食雕.冷拼.热菜造型》、《鲁菜》、《烹饪艺术菜谱》、《菜肴美饰画谱》4部专著，1993年创作的“大肠宴”被国家新闻新华图片社编入《中国一绝》中，并在全国发行。 13
菜肴美饰画谱（烹饪大师李培雨编写，其业绩先后被载入“中国名厨大典”、“世界名人录”、“专家人才库”、“民间名人录”等多部书中，代表作品“九转大肠”、“茄汁蛙鱼”、“鱼翅八宝冬瓜脯”、“什锦八挂”、“大展宏图”。著有《食雕.冷拼.热菜造型》、《鲁菜》、《烹饪艺术菜谱》、《菜肴美饰画谱》4部专著，1993年创作的“大肠宴”被国家新闻新华图片社编入《中国一绝》中，并在全国发行。
菜肴美饰画谱（烹饪大师李培雨编写，其业绩先后被载入“中国名厨大典”、“世界名人录”、“专家人才库”、“民间名人录”等多部书中，代表作品“九转大肠”、“茄汁蛙鱼”、“鱼翅八宝冬瓜脯”、“什锦八挂”、“大展宏图”。著有《食雕.冷拼.热菜造型》、《鲁菜》、《烹饪艺术菜谱》、《菜肴美饰画谱》4部专著，1993年创作的“大肠宴”被国家新闻新华图片社编入《中国一绝》中，并在全国发行。
李培雨 著 / 蓝天出版社
九品
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2024-05-12 上书
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吃好不吃药合集（洪昭光，教授，现任中国老年保健协会心血管专家委员会主任委员、全国心血管病防治科研领导小组副组长、首都医科大学附属北京安贞医院研究员、教授、主任医师。被聘为中央文明办、卫生部组织“相约健康社区行”首席健康专家。70年代与华罗庚教授合作研制“北京降压0号”。先后撰写及主编《实用高血压学》等十余本著作，发表学术论文百余篇，科普文章五百余篇。） 3
吃好不吃药合集（洪昭光，教授，现任中国老年保健协会心血管专家委员会主任委员、全国心血管病防治科研领导小组副组长、首都医科大学附属北京安贞医院研究员、教授、主任医师。被聘为中央文明办、卫生部组织“相约健康社区行”首席健康专家。70年代与华罗庚教授合作研制“北京降压0号”。先后撰写及主编《实用高血压学》等十余本著作，发表学术论文百余篇，科普文章五百余篇。）
吃好不吃药合集（洪昭光，教授，现任中国老年保健协会心血管专家委员会主任委员、全国心血管病防治科研领导小组副组长、首都医科大学附属北京安贞医院研究员、教授、主任医师。被聘为中央文明办、卫生部组织“相约健康社区行”首席健康专家。70年代与华罗庚教授合作研制“北京降压0号”。先后撰写及主编《实用高血压学》等十余本著作，发表学术论文百余篇，科普文章五百余篇。）
作者： 洪昭光
出版社： 陕西师范大学出版社
出版时间： 2010-05
装帧： 平装
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烹调技术（改革开放老菜谱，由齐齐哈尔服务技工学校组织特级厨师编写，齐齐哈尔菜以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。 12
烹调技术（改革开放老菜谱，由齐齐哈尔服务技工学校组织特级厨师编写，齐齐哈尔菜以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。
烹调技术（改革开放老菜谱，由齐齐哈尔服务技工学校组织特级厨师编写，齐齐哈尔菜以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。
作者： 齐齐哈尔服务技工学校
出版社： 齐齐哈尔服务技工学校
年代： 不详
装帧： 平装
八品
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2024-08-26 上书
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广东烧腊制作工艺（由大厨黄嘉东编写，广东烧腊香不香，就要看配方好不好，颜色样子漂不漂亮，所以配方是关键，它决定了烧腊的口味和香味。我们经常说，喜欢妈妈做饭的味道，其实这就是一种习惯，当你的饭菜有一种，独特的，而且经常性的口味，人们就会习惯于这种口味，渐渐的，爱上这种口味。但是，如果你对调料包控制不好，经常做调换，经常更改配方，会严重影响到你的生意。所以，应该注意到固定的口味。） 12
广东烧腊制作工艺（由大厨黄嘉东编写，广东烧腊香不香，就要看配方好不好，颜色样子漂不漂亮，所以配方是关键，它决定了烧腊的口味和香味。我们经常说，喜欢妈妈做饭的味道，其实这就是一种习惯，当你的饭菜有一种，独特的，而且经常性的口味，人们就会习惯于这种口味，渐渐的，爱上这种口味。但是，如果你对调料包控制不好，经常做调换，经常更改配方，会严重影响到你的生意。所以，应该注意到固定的口味。）
广东烧腊制作工艺（由大厨黄嘉东编写，广东烧腊香不香，就要看配方好不好，颜色样子漂不漂亮，所以配方是关键，它决定了烧腊的口味和香味。我们经常说，喜欢妈妈做饭的味道，其实这就是一种习惯，当你的饭菜有一种，独特的，而且经常性的口味，人们就会习惯于这种口味，渐渐的，爱上这种口味。但是，如果你对调料包控制不好，经常做调换，经常更改配方，会严重影响到你的生意。所以，应该注意到固定的口味。）
黄嘉东、冯秋 著 / 广东科技出版社
九五品
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商界（连锁经营专刊）商界杂志以广大中小生意人、企业经营者以及企业各层级员工在市场经济实动中成功的方法、失败的教训、有益的经验、规范的操作、生活的甘苦等为主要内容，文章以纪实和故事两种风格为主，坚持通俗性、可读性为前题。及时报道市场经济走势和行业态势，全面陈述分析企业各具体环节的运作方法和应变技巧，提供新的生意信息和策划案例，深入刻画生意人生的酸甜苦辣。 25
商界（连锁经营专刊）商界杂志以广大中小生意人、企业经营者以及企业各层级员工在市场经济实动中成功的方法、失败的教训、有益的经验、规范的操作、生活的甘苦等为主要内容，文章以纪实和故事两种风格为主，坚持通俗性、可读性为前题。及时报道市场经济走势和行业态势，全面陈述分析企业各具体环节的运作方法和应变技巧，提供新的生意信息和策划案例，深入刻画生意人生的酸甜苦辣。
商界（连锁经营专刊）商界杂志以广大中小生意人、企业经营者以及企业各层级员工在市场经济实动中成功的方法、失败的教训、有益的经验、规范的操作、生活的甘苦等为主要内容，文章以纪实和故事两种风格为主，坚持通俗性、可读性为前题。及时报道市场经济走势和行业态势，全面陈述分析企业各具体环节的运作方法和应变技巧，提供新的生意信息和策划案例，深入刻画生意人生的酸甜苦辣。
作者： 杂志社
出版社： 商界
出版时间： 1999-10
装帧： 平装
八五品
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2022-04-19 上书
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商界新财富丛书——中小企业成长宝典巜商界》杂志以广大中小生意人、企业经营者以及企业各层级员工在市场经济实动中成功的方法、失败的教训、有益的经验、规范的操作、生活的甘苦等为主要内容，文章以纪实和故事两种风格为主，坚持通俗性、可读性为前题。及时报道市场经济走势和行业态势，全面陈述分析企业各具体环节的运作方法和应变技巧，提供新的生意信息和策划案例，深入刻画生意人生的酸甜苦辣。 17
商界新财富丛书——中小企业成长宝典巜商界》杂志以广大中小生意人、企业经营者以及企业各层级员工在市场经济实动中成功的方法、失败的教训、有益的经验、规范的操作、生活的甘苦等为主要内容，文章以纪实和故事两种风格为主，坚持通俗性、可读性为前题。及时报道市场经济走势和行业态势，全面陈述分析企业各具体环节的运作方法和应变技巧，提供新的生意信息和策划案例，深入刻画生意人生的酸甜苦辣。
商界新财富丛书——中小企业成长宝典巜商界》杂志以广大中小生意人、企业经营者以及企业各层级员工在市场经济实动中成功的方法、失败的教训、有益的经验、规范的操作、生活的甘苦等为主要内容，文章以纪实和故事两种风格为主，坚持通俗性、可读性为前题。及时报道市场经济走势和行业态势，全面陈述分析企业各具体环节的运作方法和应变技巧，提供新的生意信息和策划案例，深入刻画生意人生的酸甜苦辣。
作者： 杂志社
出版社： 商界
出版时间： 2001-08
装帧： 平装
八五品
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中国名菜：湖南菜（彩色烹制图解、精装）湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。 20
中国名菜：湖南菜（彩色烹制图解、精装）湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
中国名菜：湖南菜（彩色烹制图解、精装）湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
作者： 车强
出版社： 吉林摄影出版社
出版时间： 2002-03
装帧： 精装
九品
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2024-11-25 上书
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肉制品加工技术（主要内容包括肉制品加工基础知识，屠宰后的变化，畜禽的屠宰与肉的分割，肉的冷藏与冷冻，原料肉的选择、解冻与辅助材料，以及腌腊制品、熏烤肉制品、干肉制品、酱卤制品、灌肠制品等肉制品的加工技术和肉制品加工厂的卫生管理。另外，还介绍了很多国内外传统的以及新的肉制品加工方法和工艺。） 6
肉制品加工技术（主要内容包括肉制品加工基础知识，屠宰后的变化，畜禽的屠宰与肉的分割，肉的冷藏与冷冻，原料肉的选择、解冻与辅助材料，以及腌腊制品、熏烤肉制品、干肉制品、酱卤制品、灌肠制品等肉制品的加工技术和肉制品加工厂的卫生管理。另外，还介绍了很多国内外传统的以及新的肉制品加工方法和工艺。）
肉制品加工技术（主要内容包括肉制品加工基础知识，屠宰后的变化，畜禽的屠宰与肉的分割，肉的冷藏与冷冻，原料肉的选择、解冻与辅助材料，以及腌腊制品、熏烤肉制品、干肉制品、酱卤制品、灌肠制品等肉制品的加工技术和肉制品加工厂的卫生管理。另外，还介绍了很多国内外传统的以及新的肉制品加工方法和工艺。）
作者： 辛丽辉
出版社： 延边人民出版社
出版时间： 2003
装帧： 平装
九五品
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烹大师火锅菜单（烹大师炭火烧肉，是由香港著名影星曾志伟先生及一群志同道合且具备丰富餐饮管理经验的团队共同创立，是烹大师餐饮集团继烹大师火锅、烹大师涮涮锅又一新作。是一家具有现代港式风格的烧肉店，简约舒适的用餐气氛、亲切有礼的服务伴您一起佐餐。） 19
烹大师火锅菜单（烹大师炭火烧肉，是由香港著名影星曾志伟先生及一群志同道合且具备丰富餐饮管理经验的团队共同创立，是烹大师餐饮集团继烹大师火锅、烹大师涮涮锅又一新作。是一家具有现代港式风格的烧肉店，简约舒适的用餐气氛、亲切有礼的服务伴您一起佐餐。）
烹大师火锅菜单（烹大师炭火烧肉，是由香港著名影星曾志伟先生及一群志同道合且具备丰富餐饮管理经验的团队共同创立，是烹大师餐饮集团继烹大师火锅、烹大师涮涮锅又一新作。是一家具有现代港式风格的烧肉店，简约舒适的用餐气氛、亲切有礼的服务伴您一起佐餐。）
作者： 烹大师
出版社： 烹大师
年代： 不详
装帧： 平装
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陕西旅游指南（兵马俑发现者杨志发签名 ）98年1版1印5000册（全面介绍了陕西省的自然概貌、名胜古迹、历史沿革、历代文化遗址、名特产品、旅游交通等情况。附彩色插图300多幅。 20
陕西旅游指南（兵马俑发现者杨志发签名 ）98年1版1印5000册（全面介绍了陕西省的自然概貌、名胜古迹、历史沿革、历代文化遗址、名特产品、旅游交通等情况。附彩色插图300多幅。
陕西旅游指南（兵马俑发现者杨志发签名 ）98年1版1印5000册（全面介绍了陕西省的自然概貌、名胜古迹、历史沿革、历代文化遗址、名特产品、旅游交通等情况。附彩色插图300多幅。
黑枫 主编 / 陕西旅游出版社
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美食勒流（顺德以“吃”闻名，当地的美食不仅令广东人服气，很多人都会推荐大良那边，但不要忘了顺德还有个美食聚集地勒流：现在还是能感受到厨师们的热情的，大到勒流本土一些出名的酒楼，一尾鱼能做出一百多种吃法，我相信这是厨师对美食的热爱。看勒流美食不仅仅是看大酒楼，勒流民间小食坊是不可忽视的，而且恰恰正是这些小食坊，把勒流一些美食文化保存了下来。一些隐藏在小村居里头的饭店，其实会有很多很传统的菜式。） 11
美食勒流（顺德以“吃”闻名，当地的美食不仅令广东人服气，很多人都会推荐大良那边，但不要忘了顺德还有个美食聚集地勒流：现在还是能感受到厨师们的热情的，大到勒流本土一些出名的酒楼，一尾鱼能做出一百多种吃法，我相信这是厨师对美食的热爱。看勒流美食不仅仅是看大酒楼，勒流民间小食坊是不可忽视的，而且恰恰正是这些小食坊，把勒流一些美食文化保存了下来。一些隐藏在小村居里头的饭店，其实会有很多很传统的菜式。）
美食勒流（顺德以“吃”闻名，当地的美食不仅令广东人服气，很多人都会推荐大良那边，但不要忘了顺德还有个美食聚集地勒流：现在还是能感受到厨师们的热情的，大到勒流本土一些出名的酒楼，一尾鱼能做出一百多种吃法，我相信这是厨师对美食的热爱。看勒流美食不仅仅是看大酒楼，勒流民间小食坊是不可忽视的，而且恰恰正是这些小食坊，把勒流一些美食文化保存了下来。一些隐藏在小村居里头的饭店，其实会有很多很传统的菜式。）
作者： 勒流
出版社： 勒流经济发展办公室
出版时间： 2006
装帧： 平装
八五品
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烹调技术（70年代老菜谱 由长春市财贸学校编，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。） 10
烹调技术（70年代老菜谱 由长春市财贸学校编，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。）
烹调技术（70年代老菜谱 由长春市财贸学校编，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。）
作者： 编辑部
出版社： 长春市财贸学校
出版时间： 1979-10
装帧： 平装
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烹饪教材(主食部分 ，有主席语录，内部试用）书内各种食品原料数量、配料、制作方法等介绍详细，还有吉林地方风味面食、民族风味等。1975年一版一印） 10
烹饪教材(主食部分 ，有主席语录，内部试用）书内各种食品原料数量、配料、制作方法等介绍详细，还有吉林地方风味面食、民族风味等。1975年一版一印）
烹饪教材(主食部分 ，有主席语录，内部试用）书内各种食品原料数量、配料、制作方法等介绍详细，还有吉林地方风味面食、民族风味等。1975年一版一印）
作者： 六所财贸
出版社： 吉林六所财贸学校
出版时间： 1975
装帧： 平装
八品
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中国吉菜（由吉林烹饪大厨齐金柱、王万祥、唐文、夏德润、张世泉等几十年特级厨师联合编写，吉林菜点结合当地人民的饮食习惯，充分利用吉林丰富的物产，形成了自己的特色，用料广泛而讲究。吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。菜点制作精细，品种繁多，菜肴味型注重咸香味鲜，软嫩酥烂，清淡爽口，刀功、勺功颇为讲究，吉林的清真菜和朝鲜族菜点小吃也颇具特色。） 14
中国吉菜（由吉林烹饪大厨齐金柱、王万祥、唐文、夏德润、张世泉等几十年特级厨师联合编写，吉林菜点结合当地人民的饮食习惯，充分利用吉林丰富的物产，形成了自己的特色，用料广泛而讲究。吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。菜点制作精细，品种繁多，菜肴味型注重咸香味鲜，软嫩酥烂，清淡爽口，刀功、勺功颇为讲究，吉林的清真菜和朝鲜族菜点小吃也颇具特色。）
中国吉菜（由吉林烹饪大厨齐金柱、王万祥、唐文、夏德润、张世泉等几十年特级厨师联合编写，吉林菜点结合当地人民的饮食习惯，充分利用吉林丰富的物产，形成了自己的特色，用料广泛而讲究。吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。菜点制作精细，品种繁多，菜肴味型注重咸香味鲜，软嫩酥烂，清淡爽口，刀功、勺功颇为讲究，吉林的清真菜和朝鲜族菜点小吃也颇具特色。）
作者： 曹玉春主编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538424553
出版时间： 2001-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 其他
页数： 195页
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浙江餐饮名店品牌荟萃中国浙菜金厨名谱+中国浙菜（浙江省餐饮行业协会成立二十周年庆典纪念）加强浙菜文化研究。鼓励餐饮企业、专业院校和行业协会，成立浙菜文化研究机构，总结浙菜文化内涵，提炼浙江菜系特色，收集整理地方名菜，发掘乡村民间饮食文化和人文内涵，组织编写《浙江饮食文化史》、《中国新浙菜大典》和《中国浙江乡土菜谱》，尽快制订浙菜标准和浙菜名店、名菜、名师标准。加强浙菜创新理论研究。） 12
浙江餐饮名店品牌荟萃中国浙菜金厨名谱+中国浙菜（浙江省餐饮行业协会成立二十周年庆典纪念）加强浙菜文化研究。鼓励餐饮企业、专业院校和行业协会，成立浙菜文化研究机构，总结浙菜文化内涵，提炼浙江菜系特色，收集整理地方名菜，发掘乡村民间饮食文化和人文内涵，组织编写《浙江饮食文化史》、《中国新浙菜大典》和《中国浙江乡土菜谱》，尽快制订浙菜标准和浙菜名店、名菜、名师标准。加强浙菜创新理论研究。）
浙江餐饮名店品牌荟萃中国浙菜金厨名谱+中国浙菜（浙江省餐饮行业协会成立二十周年庆典纪念）加强浙菜文化研究。鼓励餐饮企业、专业院校和行业协会，成立浙菜文化研究机构，总结浙菜文化内涵，提炼浙江菜系特色，收集整理地方名菜，发掘乡村民间饮食文化和人文内涵，组织编写《浙江饮食文化史》、《中国新浙菜大典》和《中国浙江乡土菜谱》，尽快制订浙菜标准和浙菜名店、名菜、名师标准。加强浙菜创新理论研究。）
作者： 浙江省餐饮行业协会
出版社： 浙江省餐饮行业协会
出版时间： 2008-01
装帧： 平装
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美食篇/杭州老字号系列丛书（由烹饪名师宋宪章编写，本书主要将杭州老字号美食融合在杭州发展历史中，结合史料、老一辈的口述以及图片等多种形式作了简明具体的介绍。本书追溯了杭州的美食历史，同时搭配了相应的图片，对杭州具有一定历史背景的老字号美食进行了多种形式的讲述和介绍。杭州是一座历史悠久的文化古城，有着深厚的文化底蕴，但这些美食产生背后的历史、故事是怎样的，在这本书中都进行了详细全面的介绍。 17
美食篇/杭州老字号系列丛书（由烹饪名师宋宪章编写，本书主要将杭州老字号美食融合在杭州发展历史中，结合史料、老一辈的口述以及图片等多种形式作了简明具体的介绍。本书追溯了杭州的美食历史，同时搭配了相应的图片，对杭州具有一定历史背景的老字号美食进行了多种形式的讲述和介绍。杭州是一座历史悠久的文化古城，有着深厚的文化底蕴，但这些美食产生背后的历史、故事是怎样的，在这本书中都进行了详细全面的介绍。
美食篇/杭州老字号系列丛书（由烹饪名师宋宪章编写，本书主要将杭州老字号美食融合在杭州发展历史中，结合史料、老一辈的口述以及图片等多种形式作了简明具体的介绍。本书追溯了杭州的美食历史，同时搭配了相应的图片，对杭州具有一定历史背景的老字号美食进行了多种形式的讲述和介绍。杭州是一座历史悠久的文化古城，有着深厚的文化底蕴，但这些美食产生背后的历史、故事是怎样的，在这本书中都进行了详细全面的介绍。
宋宪章、吴德隆 著 / 浙江大学出版社
八五品
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烹饪教材 菜面谱（80年代老菜谱由山东省烟台商业技工学校组织特级厨师陈学真等人编写，山东烟台商业技校常年为北京人民大会堂、北京钓鱼台国宾馆、山东倪氏集团、静雅集团、威海糖酒站等单位输送人才。与多个国际劳务合作公司建立了劳务出口业务关系，近年来有数十名毕业生到美国、日本、韩国、新加坡等国开拓事业，成就突出，届时用人单位直接与毕业生见面，双向选择。毕业生就业率连续六年达95%以上，深受社会好评。 17
烹饪教材 菜面谱（80年代老菜谱由山东省烟台商业技工学校组织特级厨师陈学真等人编写，山东烟台商业技校常年为北京人民大会堂、北京钓鱼台国宾馆、山东倪氏集团、静雅集团、威海糖酒站等单位输送人才。与多个国际劳务合作公司建立了劳务出口业务关系，近年来有数十名毕业生到美国、日本、韩国、新加坡等国开拓事业，成就突出，届时用人单位直接与毕业生见面，双向选择。毕业生就业率连续六年达95%以上，深受社会好评。
烹饪教材 菜面谱（80年代老菜谱由山东省烟台商业技工学校组织特级厨师陈学真等人编写，山东烟台商业技校常年为北京人民大会堂、北京钓鱼台国宾馆、山东倪氏集团、静雅集团、威海糖酒站等单位输送人才。与多个国际劳务合作公司建立了劳务出口业务关系，近年来有数十名毕业生到美国、日本、韩国、新加坡等国开拓事业，成就突出，届时用人单位直接与毕业生见面，双向选择。毕业生就业率连续六年达95%以上，深受社会好评。
作者： 烟台大厨
出版社： 烟台商业技工学校
出版时间： 1980
装帧： 平装
八品
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津菜集锦（天津菜谱）天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。俗有“南甜、北咸、东辣、西酸”之说。津菜借助天津富饶的物产，历经几百年的发展，逐步完善成一个涵盖汉民菜、清真菜、 素菜.家乡地方特色菜和民间风味小吃的完整体系。天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。 15
津菜集锦（天津菜谱）天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。俗有“南甜、北咸、东辣、西酸”之说。津菜借助天津富饶的物产，历经几百年的发展，逐步完善成一个涵盖汉民菜、清真菜、 素菜.家乡地方特色菜和民间风味小吃的完整体系。天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。
津菜集锦（天津菜谱）天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。俗有“南甜、北咸、东辣、西酸”之说。津菜借助天津富饶的物产，历经几百年的发展，逐步完善成一个涵盖汉民菜、清真菜、 素菜.家乡地方特色菜和民间风味小吃的完整体系。天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。
作者： 天津名厨
出版社： 津菜烹饪组委会
出版时间： 1999
装帧： 平装
八五品
￥28.00
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2024-05-24 上书
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传说陕菜（由陕菜大厨梁荫编写，以陕西宴席上菜为例。客人来之前先上茶点，陕西人叫做“茶席”，“茶席”之后品鉴的是凉菜，凉菜被称为“酒席”，“酒席”之后上一道清汤，供客人清洗一下舌头，接着上热菜，被称为“饭席”。所以，陕西人上菜的习惯是：茶席、酒席、清汤、饭席，最后是几道小吃、果珍。这种陕菜独有的讲究和上菜的仪式感，已经融汇到各大菜系之中，现在一说这是来自陕菜，不少人还接受不了。老饕餮却颔首称是。） 15
传说陕菜（由陕菜大厨梁荫编写，以陕西宴席上菜为例。客人来之前先上茶点，陕西人叫做“茶席”，“茶席”之后品鉴的是凉菜，凉菜被称为“酒席”，“酒席”之后上一道清汤，供客人清洗一下舌头，接着上热菜，被称为“饭席”。所以，陕西人上菜的习惯是：茶席、酒席、清汤、饭席，最后是几道小吃、果珍。这种陕菜独有的讲究和上菜的仪式感，已经融汇到各大菜系之中，现在一说这是来自陕菜，不少人还接受不了。老饕餮却颔首称是。）
传说陕菜（由陕菜大厨梁荫编写，以陕西宴席上菜为例。客人来之前先上茶点，陕西人叫做“茶席”，“茶席”之后品鉴的是凉菜，凉菜被称为“酒席”，“酒席”之后上一道清汤，供客人清洗一下舌头，接着上热菜，被称为“饭席”。所以，陕西人上菜的习惯是：茶席、酒席、清汤、饭席，最后是几道小吃、果珍。这种陕菜独有的讲究和上菜的仪式感，已经融汇到各大菜系之中，现在一说这是来自陕菜，不少人还接受不了。老饕餮却颔首称是。）
作者： 陕西商务厅 编著；梁荫 主编
出版社： 三秦出版社
ISBN： 9787807369165
出版时间： 2011-02
版次： 1
装帧： 精装
九品
￥28.00
券
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2024-11-10 上书
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烹饪学讲义（70年代老菜谱，内有毛主席语录 非常稀少）龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称。以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。并对其中有代表性的几个菜式得莫利炖鱼、杀猪菜、乱炖、酸菜猪肉炖粉条进行了详细介绍。 14
烹饪学讲义（70年代老菜谱，内有毛主席语录 非常稀少）龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称。以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。并对其中有代表性的几个菜式得莫利炖鱼、杀猪菜、乱炖、酸菜猪肉炖粉条进行了详细介绍。
烹饪学讲义（70年代老菜谱，内有毛主席语录 非常稀少）龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称。以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。并对其中有代表性的几个菜式得莫利炖鱼、杀猪菜、乱炖、酸菜猪肉炖粉条进行了详细介绍。
作者： 黑龙江省商业学校
出版社： 黑龙江省商业学校
出版时间： 1972-11
装帧： 平装
七五品
￥28.00
券
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2024-05-06 上书
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中高级烹调师考核复习题集（沈阳劳动局.1991年）烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。 13
中高级烹调师考核复习题集（沈阳劳动局.1991年）烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。
中高级烹调师考核复习题集（沈阳劳动局.1991年）烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。
作者： 沈阳市劳动局
出版社： 沈阳市劳动局
出版时间： 1991-02
装帧： 平装
八品
￥28.00
券
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2022-11-02 上书
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漾濞美食（云南大理州漾濞县特色美食，特色小吃有漾濞卷粉、漾濞卤腐、漾濞油鸡枞、漾濞核桃、漾濞玉香梨、漾濞核桃三道蜜、彝族烤全羊、漾濞腌生、漾濞秤砣梨、漾濞核桃乳、乌骨酸辣鸡、树花凉菜。漾濞核桃宴上最受欢迎的有：“野山珍”、“遍地开花”、“抱金果”、“八月收获”、“财源滚滚”、“核桃扣肉”、“核桃炒鸡枞”、“核桃玉米饼”、“核桃银耳粥”“核桃炖猪蹄”、“核桃炖羊脑”、“核桃烧牛筋”等。） 15
漾濞美食（云南大理州漾濞县特色美食，特色小吃有漾濞卷粉、漾濞卤腐、漾濞油鸡枞、漾濞核桃、漾濞玉香梨、漾濞核桃三道蜜、彝族烤全羊、漾濞腌生、漾濞秤砣梨、漾濞核桃乳、乌骨酸辣鸡、树花凉菜。漾濞核桃宴上最受欢迎的有：“野山珍”、“遍地开花”、“抱金果”、“八月收获”、“财源滚滚”、“核桃扣肉”、“核桃炒鸡枞”、“核桃玉米饼”、“核桃银耳粥”“核桃炖猪蹄”、“核桃炖羊脑”、“核桃烧牛筋”等。）
漾濞美食（云南大理州漾濞县特色美食，特色小吃有漾濞卷粉、漾濞卤腐、漾濞油鸡枞、漾濞核桃、漾濞玉香梨、漾濞核桃三道蜜、彝族烤全羊、漾濞腌生、漾濞秤砣梨、漾濞核桃乳、乌骨酸辣鸡、树花凉菜。漾濞核桃宴上最受欢迎的有：“野山珍”、“遍地开花”、“抱金果”、“八月收获”、“财源滚滚”、“核桃扣肉”、“核桃炒鸡枞”、“核桃玉米饼”、“核桃银耳粥”“核桃炖猪蹄”、“核桃炖羊脑”、“核桃烧牛筋”等。）
作者： 漾濞彝族自治县特色产业办公室
出版社： 云南出版社集团
出版时间： 2017-02
装帧： 平装
九品
￥28.00
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2024-12-08 上书
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寻味广东丛书：百年老店（由烹饪美食家龚伯洪编写，述及古代名食与名店、晚清名店、清末民初茶楼群、民初四大酒家、民国另类老食肆、民国名店奇招、“食在广州”的中坚老店及当代成名的老店。作者从食物、民情民性到城市的历史，勾勒了广州食坛两千多年的渐进式崛起。满汉全席在广州的兴衰，陈塘风月时代的“开筵坐花，飞觞醉月”，穿梭于珠江河道的紫洞艇高档酒菜。） 14
寻味广东丛书：百年老店（由烹饪美食家龚伯洪编写，述及古代名食与名店、晚清名店、清末民初茶楼群、民初四大酒家、民国另类老食肆、民国名店奇招、“食在广州”的中坚老店及当代成名的老店。作者从食物、民情民性到城市的历史，勾勒了广州食坛两千多年的渐进式崛起。满汉全席在广州的兴衰，陈塘风月时代的“开筵坐花，飞觞醉月”，穿梭于珠江河道的紫洞艇高档酒菜。）
寻味广东丛书：百年老店（由烹饪美食家龚伯洪编写，述及古代名食与名店、晚清名店、清末民初茶楼群、民初四大酒家、民国另类老食肆、民国名店奇招、“食在广州”的中坚老店及当代成名的老店。作者从食物、民情民性到城市的历史，勾勒了广州食坛两千多年的渐进式崛起。满汉全席在广州的兴衰，陈塘风月时代的“开筵坐花，飞觞醉月”，穿梭于珠江河道的紫洞艇高档酒菜。）
作者： 龚伯洪 著；扬眉绘 译
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535957450
出版时间： 2013-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 238页
字数： 250千字
九品
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2024-09-30 上书
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美食巍山（由黄艳芬编写，她现任大理白族自治州接待处处长，游巍山明清古城，全长332米的“巍山小吃街”上，品尝巍山美食已成为每一位游客的必须。自古以来，民间就有“玩在大理、吃在巍山”的说法。巍山小吃大致可以分为11个系列、90多个品种，其中用轶事和传说赋予感情的小吃有火巴肉饵丝、一根面、青豆小糕、卷粉、冰粉凉虾等；时令小吃有青豆小糕、糯米棠梨花粑粑、青豆糯米粑粑、青包谷粑粑等等。） 12
美食巍山（由黄艳芬编写，她现任大理白族自治州接待处处长，游巍山明清古城，全长332米的“巍山小吃街”上，品尝巍山美食已成为每一位游客的必须。自古以来，民间就有“玩在大理、吃在巍山”的说法。巍山小吃大致可以分为11个系列、90多个品种，其中用轶事和传说赋予感情的小吃有火巴肉饵丝、一根面、青豆小糕、卷粉、冰粉凉虾等；时令小吃有青豆小糕、糯米棠梨花粑粑、青豆糯米粑粑、青包谷粑粑等等。）
美食巍山（由黄艳芬编写，她现任大理白族自治州接待处处长，游巍山明清古城，全长332米的“巍山小吃街”上，品尝巍山美食已成为每一位游客的必须。自古以来，民间就有“玩在大理、吃在巍山”的说法。巍山小吃大致可以分为11个系列、90多个品种，其中用轶事和传说赋予感情的小吃有火巴肉饵丝、一根面、青豆小糕、卷粉、冰粉凉虾等；时令小吃有青豆小糕、糯米棠梨花粑粑、青豆糯米粑粑、青包谷粑粑等等。）
作者： 黄艳芬 编著
出版社： 云南科技出版社
ISBN： 9787541669569
出版时间： 2013
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 124页
九品
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