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食品加工技术、工艺和配方大全续集2（中）
刘宝家
科技出版社
1998-04
九品
￥30.00
食品加工技术、工艺和配方大全续集1（上、中）
刘宝家
科技出版社
1993-06
九品
￥80.00
食品加工技术、工艺和配方大全续集1（中）
刘宝家
科技出版社
1998-08
九品
￥30.00
面食制作技巧（随着现代化生活的节奏越来越快，许多人连吃饭都无暇多顾，对制作过程相对繁琐的面食更是“望而却步”。《家庭实用面食制作方法》针对现代人的这一特点，本着简单、易行的原则，选择了制作过程相对简单、配料科学合理、营养全面、口感喜人的面食种类供大家选用，希望能力大家的健康愉快尽绵薄之力，也相信您能在这些面食的制作中得到自己的一份乐。）
解颖 编
延边人民出版社
1997
八五品
￥4.50
福鼎小吃（由烹饪名师荆爱民编写，福鼎吃的花样特别多，而且和江浙一带的吃法都不大一样。不仅有山珍、有海味，小吃都能数出300多种。外地看到写着“福建特色”的小吃，多半都是福鼎”的做法。大概是好吃得太突出，又挨着被摄影师吹爆的霞浦，福鼎平时不显山，也不露水。其中，以福鼎肉片、畲族乌饭、福鼎鱼片、前岐三角饺、福鼎肉燕、秘制鸡翅等最负盛名。2019年中国烹饪协会授予福鼎市全国首个“美食地标城市”称号。
荆爱民 著
大众文艺出版社
2012
九品
￥88.00
食经（广州烹饪名师李秀松老师发表在《中国烹饪》杂志上的第一篇文章是和廉明署名的“漫话“烤乳猪””。后多以广州地方美食美点的历史起源、文化渊源、技术特征、风味特色为写作重点，为宣传粤菜、推广粤菜做出了积极的贡献。他编著的《食经》一书对全国各地的厨师认识粤菜、学习粤菜给予了极大的帮助。向老一辈烹饪工作者为烹饪事业做出历史的承载，为中国烹饪事业做出杰出贡献的前辈老师们致敬！）
广东大厨
广东科技出版社
1981
八品
￥8.00
行摄无疆 陈占旭摄影作品
陈占旭 著
吉林美术出版社
2013-01
九品
￥30.00
卤味食谱（精选了九十道卤味品，制作过程详尽，酱卤汁、红卤汁、白卤汁、特色卤味汁……香醇鲜美的卤汁，变化出各式各样的卤味，很受大众喜爱。《卤味食谱》行文简洁，通俗易懂，一学就能做出符合自己口味的卤味品，是学习制作卤味品的极好参考书。也可以将书中本来使用万用卤汁来卤制的食材，利用蚝油辣味卤汁来卤制，完全可以依照个人喜欢的口味来变化的。内容很丰富，品种多样，参考意义非常强，很实用，快速上手。
犀文图书 编
江苏科学技术出版社
2011-01
九品
￥10.00
食在东海（由江苏省东海县烹饪名师陈启发编写，东海县美食有菜煎饼、东海桃林烧鸡、东海老公鸡、双店猪蹄、酱豆炒鸡蛋。1、菜煎饼：薄薄一层煎饼可包住芹菜、白菜、胡萝卜、生菜等配菜，营养丰富、口感多变，可根据自己口味随意搭配。2、东海桃林烧鸡：咸淡相宜、风味独特、营养丰富，一直以来深受苏北地区广大顾客的喜爱和青睐。3、东海老公鸡：...
陈启发
江苏凤凰文艺出版社
2019-09
九品
￥35.00
烹饪 第一集（70年代老菜谱，由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，名为《烹饪》的资料。这套资料在内部印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。
温江饮食
温江饮食公司
1979
八五品
￥68.00
图解家庭食艺（由特级厨师梅大明编写，中式菜点讲究“色、香、味、形、皿”五大方面。从这五方面可以看出，能诱人食欲满足人们审美要求的要素占了很大的比重，在高档宴席、美食活动、各种烹饪赛事上的菜点所展示的更是一种文化内涵，巧妙的构思、深刻的寓意、创意性的组合使人们由对食的渴望演变成对艺术的欣赏。有的菜点半身就是一个完美造型，有的配上精美围边，有的利用食雕、盘配等艺术形式烘托主菜。五彩斑斓，美不胜收。）
中国广播电视出版社
中国广播电视出版社
1997-01
九品
￥6.00
海鲜海味一齐来（由烹饪大厨梁国荣编写，海鲜的美味精髓在于‘鲜’字，过季了，再好的食材也没有灵魂。教你一年四季如何吃到最新鲜、最营养、最美味的海鲜。海鲜多指海味，海鲜是我们每个人都喜爱的美食，自古以来中国就有“山珍海味”之说，这也是我们每个人都喜爱海鲜的简单原因，但是海鲜只是海味的一种总体说法，很多朋友对于海鲜种类的概念都是比较模糊的，今天就跟大家一起分享我们生活中常见的海鲜种类图片及名称。
梁国荣 著；林德
广东旅游出版社
2002-01
九品
￥10.00
西安饮食文化（由西安市文史研究馆馆员、文史委主任、陕西省饭店协会名誉会长商子雍先生编写，至今，其先后出版有四卷本《商子雍文集》、《申酉杂品》、《戌子杂品》两卷本；《丑寅杂品》两卷本、《西安饮食文化》《咥在西安》《芸窗杂品》等，仅以饮食领域为例，西安饮食市场的不排外，是人所共知的。只要是好玩意儿，不管来自省内省外、国内国外，都可以在这里分一杯羹；陕西的饭店和厨师，对外来食材的接纳、对外来厨艺的吸收。
商子雍
陕西出版集团
2012-12
九品
￥15.00
饮食烹调资料汇编（锦州铁路局编写 大厚本，1979年8月]自然旧，锦州别名锦绣之州，是辽宁省辖地级市，位于渤海之滨，是东北地区重要的交通枢纽城市。同时，锦州还是辽宁省的主要食盐产区之一，拥有近百公里的海岸线，素来就有“海上锦州”的美誉。 说到锦州，很多人一定听过锦州的烧烤，烧烤在其他地方来说可能算是小吃，算是夜宵，但是对于锦州人来说，锦州烧烤远不止小吃，其实锦州还有很多名菜。
锦州铁路局客运处
锦州铁路局客运处
1979-08
八五品
￥98.00
家庭生活顾问（本书从日常生活的基本需求入手，分别对进食、饮水、烹饪、儿童、孕妇、老人、美容、锻炼身体、睡觉、习惯、穿戴、存放物品及其他日常细节应该注意的宜忌做了全面而详尽的阐述。例如，进食宜忌有：日常进食宜忌，春夏秋冬进食宜忌，常见疾病进食宜忌；饮料宜忌有：不宜用饮酒保暖，男士宜喝牛奶，女士宜饮豆浆；烹饪宜忌有：吃茄子不宜去皮，儿童不宜常吃洋快餐等等，可谓面面俱到，细致入微。
编写组
湖南科技出版社
1980-07
七品
￥2.00
灶旁边看边做营养汤粥26（编委会不仅根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，以保留菜品更多的营养，还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜品色香味俱全，营养更加丰富。专家、顾问和编辑的共同努力，使这本菜谱既具有权威性，又具有可操作性，是您厨房必备的好伙伴。 —书在手，健康美味全数收录，一定会让厨房变成您展示厨艺的舞台，让餐桌变成您家里最温馨的美味天堂！
中国烹饪协会营养美食专业委员会 编
湖南美术出版社
2011-01
八五品
￥12.00
灶旁边看边做精品小炒（编委会不仅根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，以保留菜品更多的营养，还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜品色香味俱全，营养更加丰富。专家、顾问和编辑的共同努力，使这本菜谱既具有权威性，又具有可操作性，是您厨房必备的好伙伴，每道菜的原料都是菜市场很容易就能买到；每道菜所用的烹饪手法都是“炒、煎、煮、蒸、炸”等常见操作，简单易学。
中国烹饪协会营养美食专业委员会 编
湖南美术出版社
2011-01
九品
￥15.00
当代新派油画山水：肖帆
肖帆
吉林美术出版社
2000
九五品
￥5.50
家常焖 扒 蒸（由黑龙江商学院烹饪教援杨铭铎编写，焖是从烧演变而来的，是将加工处理后的原料放入锅中加适量的汤水和调料，盖紧锅盖烧开后改用中火进行较长时间的加热，待原料酥软入味。扒是将改刀后的原料排放整齐，将原料下锅，加入调味品。慢火烧熟后，用湿淀粉勾芡淋明油出锅的一种烹饪方法。蒸是一种常见的烹饪方法，其原理是将经过调味后的原材料放在容器中以蒸汽加热，使其成熟或酥烂入味其特点是保留了菜肴的原形。）
杨铭铎 主编
黑龙江科学技术出版社
1996
九品
￥10.00
中国食品工业标准汇编（调味品卷）市面上的食品五花八门，而调味品是人们每天必不可少的事物，所以对于调味品的工业标准也非常的严格，而这本书不管将现在市面上的调味品进行了分类，并且对于每一个分类来做解释，使人们可以快速的对应到自己的想要的方面，解决自己的切身问题。随着工业标准的不断发展完善，很多人对于食品这个方面还有很多的问题，而这本书可以很好的解决这些问题。
中国标准出版社第一编辑室 编
中国标准出版社
2006-05
九品
￥58.00
炖（作为烹饪术语的“炖”，是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。属火功菜技法。其中分为：隔水炖和不隔水炖。炖是一种健康的烹调方式，温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质.炖菜时盖好锅盖，与氧气相对隔绝，抗氧化物质也能得以保留。经长时间小火炖煮，肉菜变得非常软烂，容易消化吸收，适合老人、孩子和胃肠功能不好的人群。）
周文栋 主编
羊城晚报出版社
2005
八五品
￥8.00
吃遍广州（广州菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，广州菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不会大咸大甜。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。由于国外华侨华人大部分来自粤语区，粤菜也成了国外中国菜的代表。）
范晓和 编
世界图书出版公司
2010-09
八品
￥7.80
粤菜精萃:[图集] 丰富精细的选材和清淡的口味恐怕是粤菜广受欢迎的重要原因。粤菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不会大咸大甜。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。
沙沙、宗红 编著
江苏人民出版社
1995
九五品
￥8.00
中国调味品1991年第7—-12期（合订本）
中国调味品
中国调味品
1991
九品
￥30.00
馄饨·烧卖·春卷：40种各式馄饨·烧卖·春卷（汁多·皮薄·味鲜的秘密）由烹饪名厨金华编写，金华，1971年开始从事点心制作，迄今已30余年。现为中式面点特级技师。在多年的厨艺生涯中，最擅长的点心为小笼包、奶黄水晶包、各式包子、馒头、花、饼类及水饺、馄饨等。收录有春卷的各式馅料、包法及炸制等，保证让您做出吃后让人赞不绝口不论是馄饨、烧卖或春卷，您都可在实际操作中得到不少乐趣及心得。）
金华 著
云南人民出版社
2004-05
九品
￥28.80
最健康的十八种烹调技法100例（吃出健康，吃出美味！“营养百味”让你做自己的家庭营养师！本书为系列之一，为你提供最健康的十八种烹饪技法100例，拌、炒、煮、煲、炖……最健康的十八种烹调技法，让你成为自家的烹调大师。本书对中国烹饪技法进行了明确的认定和合理的分类，对各类不同技法作了准确的定义，并抓住本质赋予理论的概括和解释，包括技法的性能，技法的选择和使用，各种技法实际作业的程序、要点、功效和特色。
《营养百味》编委会 编
重庆出版社
2006-09
九品
￥6.00
常吃粗粮100例（名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。“营养百味”是一套关心我们的饮食和健康的营养读物。本书为系列之一，教你做100例营养美味的常吃粗粮，书中列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！还有“贴心小提示”告诉你健康饮食生活的小窍门！科学养生，合理饮食，健康快乐每一天！）
《营养百味》编委会 编
重庆出版社
2006-09
九品
￥4.80
轻松宴客菜100例（最适合现代人居家饮食的菜谱，最普通常用的食材，最营养美味的组合，最简单实用的烹饪手法，邀请读者遍尝百味佳肴，引领现代人来一场最科学、最健康、最营养、最美味的厨房革命，让每一个家庭都能共享美食新生活。 这本《轻松家常宴客菜》：有荦有素，有凉有热，结合大厨的智慧和经验，让读者的厨艺快速升级，轻松宴客！
辛德晶 著；《健康百味》编委会 编
延边大学出版社
2006-01
九品
￥6.00
鲜香鱼味100例（要想做出鲜香味美的鱼，去腥是关键一步。最近，一段名为“只需四步，就能彻底去掉鱼腥味，适合一切生鲜活鱼的去腥大法！”的视频在网上热传。视频中介绍，去腥味的根本是将鱼身上的氧化三甲胺分解，具体做法为，去掉鱼腹部的黑膜、鱼喉部的腥骨、鱼腹部中刺部位的贴骨血，再用80℃左右的水把鱼体表面的黏液去除干净。这样做真能去腥吗？
《百味美食》系列丛书编委会 编
延边人民出版社
2005-10
九品
￥6.00
萨满文化（萨满，被称为神与人之间的中介者。他可以将人的祈求、愿望转达给神，也可以将神的意志传达给人。萨满企图以各种精神方式掌握超级生命形态的秘密和能力，获取这些秘密和神灵奇力是萨满的一种生命实践内容。萨满分为家萨满和野萨满。家萨满作为侍神者，主要负责族中的祭祀活动。野萨满（又称大神）是神抓萨满，即神灵附体的萨满。神抓萨满的活动包括医病、驱灾、祈福、占卜、预测等人们需要解决的问题。）
于丹 著；金开诚 编
吉林文史出版社
2012-01
九品
￥15.00
川菜 巧做猪肉（猪肉是日常饮食中最常用的肉类食品，因为中国的饮食文化的博大精深，日常猪肉经过合理搭配，烹饪和食用后就能够起到防病治病的作用，尤其是对于爱美认识来说，猪肉也是最好的美容佳品哦，在猪肉的饮食过程中只要记住猪的全身都是宝就可以安心食用了哦。据专家介绍，猪皮、猪蹄中含有丰富的蛋白质，主要成分是胶原蛋白和弹性蛋白，食用猪皮和猪蹄进行美容是爱美女性很好的选择，因此十分受人们的欢迎。
杂志社
川菜杂志社
2007
八五品
￥12.00
川菜 烹饪技法（说起川菜大家一定都爱不绝口吧。川菜用料广泛，菜式繁多，口味多以麻辣为主，但除了辣味外，也多用清鲜醇浓来综合口感。咸鲜味型、姜汁味型、酸辣味型、糊辣味型等等。应该可以说川菜的口味包含了各种风格的口味。其实在自己家也能做出美食烹饪出可口的川菜味道，烹调方法多达几十种，常见的如炒、馏、炸、爆、蒸、烧、偎、煮、炯、煸、炖、淖、卷、煎、炝、烩、腌、卤、熏、拌、参、蒙、贴、酿等。
编辑部
川菜杂志社
2006
八五品
￥12.00
川菜 川式烧菜（烧，是指将食材经过炸、煎、煮等方式预处理后，加入适量的汤水和配料后，用大火烧开，然后进行调味调色后，再转中小火进行缓慢烹调至定色定型，最后大火收汁的烹饪方式。烧菜涉及的食材十分广泛，可以是肉类、海鲜，又能是豆制品、蔬菜。由于烧菜的味型、菜色、汁水等的不同，通常可以分为：红烧、白烧、干烧、葱烧、酱烧等。比如海鲜酱油、老抽酱油、红烧酱油等，代表菜有红烧肉、红烧鱼、红烧排骨等。
杂志社
川菜杂志社
2007
八五品
￥15.00
川味特色菜肴（由四川旅游学院教授，国家特一级烹饪师吕懋国编写，川菜，一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复 合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，四川是名特水产养殖大省，在不断开发四川本地野生鱼类资源的基础上，也广泛地引进了大量外来名优水产养殖品种。
吕懋国
北京
1997
九品
￥8.80
川味儿：家常菜（由烹饪名厨朱太治编写，挑选了一百余道经典川味儿家常菜，分为凉菜和热菜两大类。每道菜配有精美大图，以及原料、做法、新川菜妙招等文字和图片，将川菜的制作技巧呈现在你面前。不仅详细介绍了川菜特点、川菜刀功、味型等知识，还对每道川菜热菜的制作时间、味型、制作难度做出标注，方便读者找到自己喜欢的川菜，是一本家庭必备的川味儿家常菜指导书。
双福、朱太治 著
化学工业出版社
2014-05
九品
￥18.00
饭团寿司60种（饭团、寿司是日本的传统食品。主要食材是米饭，主要配料是鱼片等。制作者可根据自己的喜好添加配料，亦可根据个人喜好制作成多种样式的饭团。花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的。似乎配料的不同，使得寿司的价格、档次差距甚大。以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。）
陈明里 著
汕头大学出版社
2003-08
九品
￥10.00
吉林市志 金融志
胡国军
吉林文史出版社
1992-05
九品
￥38.00
吉林市志 金融志
编辑部
吉林文史出版社
1992
八五品
￥45.00
餐饮品牌塑造 方法 工具与案例解析（书由具有多年品牌塑造咨询经历的白墨老师耗时两年完成，是餐饮品牌领域的开先河之作。本书从品牌定位、品类塑造、品牌文案、视觉设计、菜品塑造、品牌升级等角度系统地讲述了品牌塑造和升级的方法，并构建了餐饮品牌认知体系，帮助读者一步一步地塑造和升级自己的餐饮品牌。本书介绍和剖析了小肥羊火锅、很久以前烤串、杨国福麻辣烫等 100 余家餐饮企业的品牌塑造案例。）
白墨
人民邮电出版社
2019-04
九品
￥29.80
重庆市中式(川菜）烹调师 职业技能鉴定教材（上中下）重庆菜现是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、亚洲的中心，大批官商涌入重庆。与此同期而至的则是一批技艺超群的大厨，这些大厨除带来了自己的拿手菜外，更是对本地的民俗菜肴进行了大胆的改革，使之登上大雅之堂。渝菜以这种本地菜为基础，吸收各派烹饪技法，逐渐发展起来。
重庆市工人考核委员会
重庆市职业技能鉴定指导
1995-06
八五品
￥160.00
吉林省志. 1986～2000 : 金融志（原价238元）
编辑部
吉林文史出版社
2014
九五品
￥40.00
吉庆菜谱（由烹饪名厨张仁庆、王义平编写，吉庆菜是逢年过节必不可少的，年夜饭上一定要有些吉庆菜，而升学、提干、参军入伍、开业庆典等都列入喜庆的大事。伴随节日、庆典、礼节等活动，产生了饮食文化。从自然科学和社会科学的角度观察分析问题，它带有强烈的时代背景，是历史的见证，也是社会生活的体现。在继承、开发、挖掘、创新方面，我们编定了此书。既具传统文化、又适应时代的发展，以供广大读者在庆典时参考。
王义平 主编；张仁庆
农村读物出版社
2002-09
九品
￥9.80
饮食文化漫谈（对于历史渊源，发展特点，饮食文化策略和研究四个方面，研究背景。什么是文化？在不同的学术背景下，这两个词通常有不同的定义，其范围也从小到大。一些理论强调文化是物质层面的经济基础，是精神层面的上层建筑。有些人甚至认为应该添加系统级别的内容。但是，无论涉及到什么程度的包容，一个地区或群体的文化都必须包含其生活中商定的部分，也就是说，无论它是在哪个领域。身体层面或精神层面。
张明远
中国轻工业出版社
1997-09
九品
￥15.00
吉林省志. 1986～2000 : 金融志（原价238元）
吉林省地方志委员会 编纂
吉林文史出版社
2014-12
九五品
￥38.00
中国金融年鉴2019（含光盘一张）精装本 原价380元
中国金融
中国金融
2019
九品
￥38.00
中国金融年鉴2018（含光盘一张）精装本 原价380元
38
中国金融
2018
九品
￥38.00
中国金融年鉴2017年（含光盘一张）精装本 原价380元
中国金融
中国金融
2017
九五品
￥38.00
中国金融年鉴2005（含光盘一张）精装本 原价230元
编辑部
中国金融
2005
九品
￥38.00
巴蜀炒菜（由四川烹饪大厨罗光编写，对菜式的原料组合搭配、烹制方法、烹制要领、特色加工作了介绍，书中包括：烧琵琶、竹笋烧猪排、毛血旺、竹筒烧肉等206种烧菜。喜欢美食喜欢做饭的人一定要看。
罗光
四川科技出版社
2004-01
九品
￥12.00
中国年饭 民俗菜（由烹饪名厨赵乐宁编写，除夕年夜饭是流传千百年的传统习俗，是对过去一年的送别辞行，也是对新的一年的期待祝福，有着承上启下的重大意义，因此年夜饭是一年中最重要的一顿饭，不仅要吃好喝好，每道菜还要有好的寓意，春节最重要的一顿饭，就是年夜饭，很多人选择去饭店吃，但是在饭店吃年夜饭，是没有过年的气氛的，不如一大家人在家里一起吃，又温馨又有年味。在家吃年夜饭，，今天看看这本书学学。）
赵乐宁
陕西旅游出版社
2005-02
八品
￥10.00
食品加工技术、工艺和配方大全续集2（中） 2
食品加工技术、工艺和配方大全续集2（中）
食品加工技术、工艺和配方大全续集2（中）
作者： 刘宝家
出版社： 科技出版社
出版时间： 1998-04
装帧： 平装
九品
￥30.00
券
100减20
2023-02-11 上书
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食品加工技术、工艺和配方大全续集1（上、中） 2
食品加工技术、工艺和配方大全续集1（上、中）
食品加工技术、工艺和配方大全续集1（上、中）
作者： 刘宝家
出版社： 科技出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 平装
九品
￥80.00
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食品加工技术、工艺和配方大全续集1（中） 2
食品加工技术、工艺和配方大全续集1（中）
食品加工技术、工艺和配方大全续集1（中）
作者： 刘宝家
出版社： 科技出版社
出版时间： 1998-08
装帧： 平装
九品
￥30.00
券
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2023-02-11 上书
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面食制作技巧（随着现代化生活的节奏越来越快，许多人连吃饭都无暇多顾，对制作过程相对繁琐的面食更是“望而却步”。《家庭实用面食制作方法》针对现代人的这一特点，本着简单、易行的原则，选择了制作过程相对简单、配料科学合理、营养全面、口感喜人的面食种类供大家选用，希望能力大家的健康愉快尽绵薄之力，也相信您能在这些面食的制作中得到自己的一份乐。） 11
面食制作技巧（随着现代化生活的节奏越来越快，许多人连吃饭都无暇多顾，对制作过程相对繁琐的面食更是“望而却步”。《家庭实用面食制作方法》针对现代人的这一特点，本着简单、易行的原则，选择了制作过程相对简单、配料科学合理、营养全面、口感喜人的面食种类供大家选用，希望能力大家的健康愉快尽绵薄之力，也相信您能在这些面食的制作中得到自己的一份乐。）
面食制作技巧（随着现代化生活的节奏越来越快，许多人连吃饭都无暇多顾，对制作过程相对繁琐的面食更是“望而却步”。《家庭实用面食制作方法》针对现代人的这一特点，本着简单、易行的原则，选择了制作过程相对简单、配料科学合理、营养全面、口感喜人的面食种类供大家选用，希望能力大家的健康愉快尽绵薄之力，也相信您能在这些面食的制作中得到自己的一份乐。）
解颖 编 / 延边人民出版社
八五品
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福鼎小吃（由烹饪名师荆爱民编写，福鼎吃的花样特别多，而且和江浙一带的吃法都不大一样。不仅有山珍、有海味，小吃都能数出300多种。外地看到写着“福建特色”的小吃，多半都是福鼎”的做法。大概是好吃得太突出，又挨着被摄影师吹爆的霞浦，福鼎平时不显山，也不露水。其中，以福鼎肉片、畲族乌饭、福鼎鱼片、前岐三角饺、福鼎肉燕、秘制鸡翅等最负盛名。2019年中国烹饪协会授予福鼎市全国首个“美食地标城市”称号。 17
福鼎小吃（由烹饪名师荆爱民编写，福鼎吃的花样特别多，而且和江浙一带的吃法都不大一样。不仅有山珍、有海味，小吃都能数出300多种。外地看到写着“福建特色”的小吃，多半都是福鼎”的做法。大概是好吃得太突出，又挨着被摄影师吹爆的霞浦，福鼎平时不显山，也不露水。其中，以福鼎肉片、畲族乌饭、福鼎鱼片、前岐三角饺、福鼎肉燕、秘制鸡翅等最负盛名。2019年中国烹饪协会授予福鼎市全国首个“美食地标城市”称号。
福鼎小吃（由烹饪名师荆爱民编写，福鼎吃的花样特别多，而且和江浙一带的吃法都不大一样。不仅有山珍、有海味，小吃都能数出300多种。外地看到写着“福建特色”的小吃，多半都是福鼎”的做法。大概是好吃得太突出，又挨着被摄影师吹爆的霞浦，福鼎平时不显山，也不露水。其中，以福鼎肉片、畲族乌饭、福鼎鱼片、前岐三角饺、福鼎肉燕、秘制鸡翅等最负盛名。2019年中国烹饪协会授予福鼎市全国首个“美食地标城市”称号。
作者： 荆爱民 著
出版社： 大众文艺出版社
ISBN： 9787517200734
出版时间： 2012
版次： 1
装帧： 平装
九品
￥88.00
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食经（广州烹饪名师李秀松老师发表在《中国烹饪》杂志上的第一篇文章是和廉明署名的“漫话“烤乳猪””。后多以广州地方美食美点的历史起源、文化渊源、技术特征、风味特色为写作重点，为宣传粤菜、推广粤菜做出了积极的贡献。他编著的《食经》一书对全国各地的厨师认识粤菜、学习粤菜给予了极大的帮助。向老一辈烹饪工作者为烹饪事业做出历史的承载，为中国烹饪事业做出杰出贡献的前辈老师们致敬！） 10
食经（广州烹饪名师李秀松老师发表在《中国烹饪》杂志上的第一篇文章是和廉明署名的“漫话“烤乳猪””。后多以广州地方美食美点的历史起源、文化渊源、技术特征、风味特色为写作重点，为宣传粤菜、推广粤菜做出了积极的贡献。他编著的《食经》一书对全国各地的厨师认识粤菜、学习粤菜给予了极大的帮助。向老一辈烹饪工作者为烹饪事业做出历史的承载，为中国烹饪事业做出杰出贡献的前辈老师们致敬！）
食经（广州烹饪名师李秀松老师发表在《中国烹饪》杂志上的第一篇文章是和廉明署名的“漫话“烤乳猪””。后多以广州地方美食美点的历史起源、文化渊源、技术特征、风味特色为写作重点，为宣传粤菜、推广粤菜做出了积极的贡献。他编著的《食经》一书对全国各地的厨师认识粤菜、学习粤菜给予了极大的帮助。向老一辈烹饪工作者为烹饪事业做出历史的承载，为中国烹饪事业做出杰出贡献的前辈老师们致敬！）
作者： 广东大厨
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1981
装帧： 平装
八品
￥8.00
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行摄无疆 陈占旭摄影作品 12
行摄无疆 陈占旭摄影作品
行摄无疆 陈占旭摄影作品
作者： 陈占旭 著
出版社： 吉林美术出版社
ISBN： 9787538654868
出版时间： 2013-01
版次： 1
装帧： 精装
开本： 大16开
九品
￥30.00
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卤味食谱（精选了九十道卤味品，制作过程详尽，酱卤汁、红卤汁、白卤汁、特色卤味汁……香醇鲜美的卤汁，变化出各式各样的卤味，很受大众喜爱。《卤味食谱》行文简洁，通俗易懂，一学就能做出符合自己口味的卤味品，是学习制作卤味品的极好参考书。也可以将书中本来使用万用卤汁来卤制的食材，利用蚝油辣味卤汁来卤制，完全可以依照个人喜欢的口味来变化的。内容很丰富，品种多样，参考意义非常强，很实用，快速上手。 10
卤味食谱（精选了九十道卤味品，制作过程详尽，酱卤汁、红卤汁、白卤汁、特色卤味汁……香醇鲜美的卤汁，变化出各式各样的卤味，很受大众喜爱。《卤味食谱》行文简洁，通俗易懂，一学就能做出符合自己口味的卤味品，是学习制作卤味品的极好参考书。也可以将书中本来使用万用卤汁来卤制的食材，利用蚝油辣味卤汁来卤制，完全可以依照个人喜欢的口味来变化的。内容很丰富，品种多样，参考意义非常强，很实用，快速上手。
卤味食谱（精选了九十道卤味品，制作过程详尽，酱卤汁、红卤汁、白卤汁、特色卤味汁……香醇鲜美的卤汁，变化出各式各样的卤味，很受大众喜爱。《卤味食谱》行文简洁，通俗易懂，一学就能做出符合自己口味的卤味品，是学习制作卤味品的极好参考书。也可以将书中本来使用万用卤汁来卤制的食材，利用蚝油辣味卤汁来卤制，完全可以依照个人喜欢的口味来变化的。内容很丰富，品种多样，参考意义非常强，很实用，快速上手。
作者： 犀文图书 编
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787534577833
出版时间： 2011-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 40开
纸张： 胶版纸
页数： 93页
字数： 312千字
九品
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食在东海（由江苏省东海县烹饪名师陈启发编写，东海县美食有菜煎饼、东海桃林烧鸡、东海老公鸡、双店猪蹄、酱豆炒鸡蛋。1、菜煎饼：薄薄一层煎饼可包住芹菜、白菜、胡萝卜、生菜等配菜，营养丰富、口感多变，可根据自己口味随意搭配。2、东海桃林烧鸡：咸淡相宜、风味独特、营养丰富，一直以来深受苏北地区广大顾客的喜爱和青睐。3、东海老公鸡：... 20
食在东海（由江苏省东海县烹饪名师陈启发编写，东海县美食有菜煎饼、东海桃林烧鸡、东海老公鸡、双店猪蹄、酱豆炒鸡蛋。1、菜煎饼：薄薄一层煎饼可包住芹菜、白菜、胡萝卜、生菜等配菜，营养丰富、口感多变，可根据自己口味随意搭配。2、东海桃林烧鸡：咸淡相宜、风味独特、营养丰富，一直以来深受苏北地区广大顾客的喜爱和青睐。3、东海老公鸡：...
食在东海（由江苏省东海县烹饪名师陈启发编写，东海县美食有菜煎饼、东海桃林烧鸡、东海老公鸡、双店猪蹄、酱豆炒鸡蛋。1、菜煎饼：薄薄一层煎饼可包住芹菜、白菜、胡萝卜、生菜等配菜，营养丰富、口感多变，可根据自己口味随意搭配。2、东海桃林烧鸡：咸淡相宜、风味独特、营养丰富，一直以来深受苏北地区广大顾客的喜爱和青睐。3、东海老公鸡：...
作者： 陈启发
出版社： 江苏凤凰文艺出版社
出版时间： 2019-09
装帧： 精装
开本： 16开
九品
￥35.00
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烹饪 第一集（70年代老菜谱，由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，名为《烹饪》的资料。这套资料在内部印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。 16
烹饪 第一集（70年代老菜谱，由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，名为《烹饪》的资料。这套资料在内部印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。
烹饪 第一集（70年代老菜谱，由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，名为《烹饪》的资料。这套资料在内部印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。
作者： 温江饮食
出版社： 温江饮食公司
出版时间： 1979
装帧： 平装
八五品
￥68.00
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图解家庭食艺（由特级厨师梅大明编写，中式菜点讲究“色、香、味、形、皿”五大方面。从这五方面可以看出，能诱人食欲满足人们审美要求的要素占了很大的比重，在高档宴席、美食活动、各种烹饪赛事上的菜点所展示的更是一种文化内涵，巧妙的构思、深刻的寓意、创意性的组合使人们由对食的渴望演变成对艺术的欣赏。有的菜点半身就是一个完美造型，有的配上精美围边，有的利用食雕、盘配等艺术形式烘托主菜。五彩斑斓，美不胜收。） 8
图解家庭食艺（由特级厨师梅大明编写，中式菜点讲究“色、香、味、形、皿”五大方面。从这五方面可以看出，能诱人食欲满足人们审美要求的要素占了很大的比重，在高档宴席、美食活动、各种烹饪赛事上的菜点所展示的更是一种文化内涵，巧妙的构思、深刻的寓意、创意性的组合使人们由对食的渴望演变成对艺术的欣赏。有的菜点半身就是一个完美造型，有的配上精美围边，有的利用食雕、盘配等艺术形式烘托主菜。五彩斑斓，美不胜收。）
图解家庭食艺（由特级厨师梅大明编写，中式菜点讲究“色、香、味、形、皿”五大方面。从这五方面可以看出，能诱人食欲满足人们审美要求的要素占了很大的比重，在高档宴席、美食活动、各种烹饪赛事上的菜点所展示的更是一种文化内涵，巧妙的构思、深刻的寓意、创意性的组合使人们由对食的渴望演变成对艺术的欣赏。有的菜点半身就是一个完美造型，有的配上精美围边，有的利用食雕、盘配等艺术形式烘托主菜。五彩斑斓，美不胜收。）
作者： 中国广播电视出版社
出版社： 中国广播电视出版社
出版时间： 1997-01
装帧： 平装
九品
￥6.00
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海鲜海味一齐来（由烹饪大厨梁国荣编写，海鲜的美味精髓在于‘鲜’字，过季了，再好的食材也没有灵魂。教你一年四季如何吃到最新鲜、最营养、最美味的海鲜。海鲜多指海味，海鲜是我们每个人都喜爱的美食，自古以来中国就有“山珍海味”之说，这也是我们每个人都喜爱海鲜的简单原因，但是海鲜只是海味的一种总体说法，很多朋友对于海鲜种类的概念都是比较模糊的，今天就跟大家一起分享我们生活中常见的海鲜种类图片及名称。 10
海鲜海味一齐来（由烹饪大厨梁国荣编写，海鲜的美味精髓在于‘鲜’字，过季了，再好的食材也没有灵魂。教你一年四季如何吃到最新鲜、最营养、最美味的海鲜。海鲜多指海味，海鲜是我们每个人都喜爱的美食，自古以来中国就有“山珍海味”之说，这也是我们每个人都喜爱海鲜的简单原因，但是海鲜只是海味的一种总体说法，很多朋友对于海鲜种类的概念都是比较模糊的，今天就跟大家一起分享我们生活中常见的海鲜种类图片及名称。
海鲜海味一齐来（由烹饪大厨梁国荣编写，海鲜的美味精髓在于‘鲜’字，过季了，再好的食材也没有灵魂。教你一年四季如何吃到最新鲜、最营养、最美味的海鲜。海鲜多指海味，海鲜是我们每个人都喜爱的美食，自古以来中国就有“山珍海味”之说，这也是我们每个人都喜爱海鲜的简单原因，但是海鲜只是海味的一种总体说法，很多朋友对于海鲜种类的概念都是比较模糊的，今天就跟大家一起分享我们生活中常见的海鲜种类图片及名称。
作者： 梁国荣 著；林德
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787806532881
出版时间： 2002-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大32开
纸张： 胶版纸
页数： 92页
字数： 50千字
九品
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西安饮食文化（由西安市文史研究馆馆员、文史委主任、陕西省饭店协会名誉会长商子雍先生编写，至今，其先后出版有四卷本《商子雍文集》、《申酉杂品》、《戌子杂品》两卷本；《丑寅杂品》两卷本、《西安饮食文化》《咥在西安》《芸窗杂品》等，仅以饮食领域为例，西安饮食市场的不排外，是人所共知的。只要是好玩意儿，不管来自省内省外、国内国外，都可以在这里分一杯羹；陕西的饭店和厨师，对外来食材的接纳、对外来厨艺的吸收。 14
西安饮食文化（由西安市文史研究馆馆员、文史委主任、陕西省饭店协会名誉会长商子雍先生编写，至今，其先后出版有四卷本《商子雍文集》、《申酉杂品》、《戌子杂品》两卷本；《丑寅杂品》两卷本、《西安饮食文化》《咥在西安》《芸窗杂品》等，仅以饮食领域为例，西安饮食市场的不排外，是人所共知的。只要是好玩意儿，不管来自省内省外、国内国外，都可以在这里分一杯羹；陕西的饭店和厨师，对外来食材的接纳、对外来厨艺的吸收。
西安饮食文化（由西安市文史研究馆馆员、文史委主任、陕西省饭店协会名誉会长商子雍先生编写，至今，其先后出版有四卷本《商子雍文集》、《申酉杂品》、《戌子杂品》两卷本；《丑寅杂品》两卷本、《西安饮食文化》《咥在西安》《芸窗杂品》等，仅以饮食领域为例，西安饮食市场的不排外，是人所共知的。只要是好玩意儿，不管来自省内省外、国内国外，都可以在这里分一杯羹；陕西的饭店和厨师，对外来食材的接纳、对外来厨艺的吸收。
作者： 商子雍
出版社： 陕西出版集团
出版时间： 2012-12
装帧： 平装
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2023-02-08 上书
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饮食烹调资料汇编（锦州铁路局编写 大厚本，1979年8月]自然旧，锦州别名锦绣之州，是辽宁省辖地级市，位于渤海之滨，是东北地区重要的交通枢纽城市。同时，锦州还是辽宁省的主要食盐产区之一，拥有近百公里的海岸线，素来就有“海上锦州”的美誉。 说到锦州，很多人一定听过锦州的烧烤，烧烤在其他地方来说可能算是小吃，算是夜宵，但是对于锦州人来说，锦州烧烤远不止小吃，其实锦州还有很多名菜。 13
饮食烹调资料汇编（锦州铁路局编写 大厚本，1979年8月]自然旧，锦州别名锦绣之州，是辽宁省辖地级市，位于渤海之滨，是东北地区重要的交通枢纽城市。同时，锦州还是辽宁省的主要食盐产区之一，拥有近百公里的海岸线，素来就有“海上锦州”的美誉。 说到锦州，很多人一定听过锦州的烧烤，烧烤在其他地方来说可能算是小吃，算是夜宵，但是对于锦州人来说，锦州烧烤远不止小吃，其实锦州还有很多名菜。
饮食烹调资料汇编（锦州铁路局编写 大厚本，1979年8月]自然旧，锦州别名锦绣之州，是辽宁省辖地级市，位于渤海之滨，是东北地区重要的交通枢纽城市。同时，锦州还是辽宁省的主要食盐产区之一，拥有近百公里的海岸线，素来就有“海上锦州”的美誉。 说到锦州，很多人一定听过锦州的烧烤，烧烤在其他地方来说可能算是小吃，算是夜宵，但是对于锦州人来说，锦州烧烤远不止小吃，其实锦州还有很多名菜。
作者： 锦州铁路局客运处
出版社： 锦州铁路局客运处
出版时间： 1979-08
装帧： 平装
八五品
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家庭生活顾问（本书从日常生活的基本需求入手，分别对进食、饮水、烹饪、儿童、孕妇、老人、美容、锻炼身体、睡觉、习惯、穿戴、存放物品及其他日常细节应该注意的宜忌做了全面而详尽的阐述。例如，进食宜忌有：日常进食宜忌，春夏秋冬进食宜忌，常见疾病进食宜忌；饮料宜忌有：不宜用饮酒保暖，男士宜喝牛奶，女士宜饮豆浆；烹饪宜忌有：吃茄子不宜去皮，儿童不宜常吃洋快餐等等，可谓面面俱到，细致入微。 2
家庭生活顾问（本书从日常生活的基本需求入手，分别对进食、饮水、烹饪、儿童、孕妇、老人、美容、锻炼身体、睡觉、习惯、穿戴、存放物品及其他日常细节应该注意的宜忌做了全面而详尽的阐述。例如，进食宜忌有：日常进食宜忌，春夏秋冬进食宜忌，常见疾病进食宜忌；饮料宜忌有：不宜用饮酒保暖，男士宜喝牛奶，女士宜饮豆浆；烹饪宜忌有：吃茄子不宜去皮，儿童不宜常吃洋快餐等等，可谓面面俱到，细致入微。
家庭生活顾问（本书从日常生活的基本需求入手，分别对进食、饮水、烹饪、儿童、孕妇、老人、美容、锻炼身体、睡觉、习惯、穿戴、存放物品及其他日常细节应该注意的宜忌做了全面而详尽的阐述。例如，进食宜忌有：日常进食宜忌，春夏秋冬进食宜忌，常见疾病进食宜忌；饮料宜忌有：不宜用饮酒保暖，男士宜喝牛奶，女士宜饮豆浆；烹饪宜忌有：吃茄子不宜去皮，儿童不宜常吃洋快餐等等，可谓面面俱到，细致入微。
作者： 编写组
出版社： 湖南科技出版社
出版时间： 1980-07
装帧： 平装
七品
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灶旁边看边做营养汤粥26（编委会不仅根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，以保留菜品更多的营养，还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜品色香味俱全，营养更加丰富。专家、顾问和编辑的共同努力，使这本菜谱既具有权威性，又具有可操作性，是您厨房必备的好伙伴。 —书在手，健康美味全数收录，一定会让厨房变成您展示厨艺的舞台，让餐桌变成您家里最温馨的美味天堂！ 9
灶旁边看边做营养汤粥26（编委会不仅根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，以保留菜品更多的营养，还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜品色香味俱全，营养更加丰富。专家、顾问和编辑的共同努力，使这本菜谱既具有权威性，又具有可操作性，是您厨房必备的好伙伴。 —书在手，健康美味全数收录，一定会让厨房变成您展示厨艺的舞台，让餐桌变成您家里最温馨的美味天堂！
灶旁边看边做营养汤粥26（编委会不仅根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，以保留菜品更多的营养，还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜品色香味俱全，营养更加丰富。专家、顾问和编辑的共同努力，使这本菜谱既具有权威性，又具有可操作性，是您厨房必备的好伙伴。 —书在手，健康美味全数收录，一定会让厨房变成您展示厨艺的舞台，让餐桌变成您家里最温馨的美味天堂！
作者： 中国烹饪协会营养美食专业委员会 编
出版社： 湖南美术出版社
ISBN： 9787535641748
出版时间： 2011-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 其他
页数： 583页
八五品
￥12.00
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灶旁边看边做精品小炒（编委会不仅根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，以保留菜品更多的营养，还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜品色香味俱全，营养更加丰富。专家、顾问和编辑的共同努力，使这本菜谱既具有权威性，又具有可操作性，是您厨房必备的好伙伴，每道菜的原料都是菜市场很容易就能买到；每道菜所用的烹饪手法都是“炒、煎、煮、蒸、炸”等常见操作，简单易学。 16
灶旁边看边做精品小炒（编委会不仅根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，以保留菜品更多的营养，还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜品色香味俱全，营养更加丰富。专家、顾问和编辑的共同努力，使这本菜谱既具有权威性，又具有可操作性，是您厨房必备的好伙伴，每道菜的原料都是菜市场很容易就能买到；每道菜所用的烹饪手法都是“炒、煎、煮、蒸、炸”等常见操作，简单易学。
灶旁边看边做精品小炒（编委会不仅根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，以保留菜品更多的营养，还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜品色香味俱全，营养更加丰富。专家、顾问和编辑的共同努力，使这本菜谱既具有权威性，又具有可操作性，是您厨房必备的好伙伴，每道菜的原料都是菜市场很容易就能买到；每道菜所用的烹饪手法都是“炒、煎、煮、蒸、炸”等常见操作，简单易学。
作者： 中国烹饪协会营养美食专业委员会 编
出版社： 湖南美术出版社
ISBN： 9787535641724
出版时间： 2011-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 583页
九品
￥15.00
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当代新派油画山水：肖帆 11
当代新派油画山水：肖帆
当代新派油画山水：肖帆
作者： 肖帆
出版社： 吉林美术出版社
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 30页
九五品
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家常焖 扒 蒸（由黑龙江商学院烹饪教援杨铭铎编写，焖是从烧演变而来的，是将加工处理后的原料放入锅中加适量的汤水和调料，盖紧锅盖烧开后改用中火进行较长时间的加热，待原料酥软入味。扒是将改刀后的原料排放整齐，将原料下锅，加入调味品。慢火烧熟后，用湿淀粉勾芡淋明油出锅的一种烹饪方法。蒸是一种常见的烹饪方法，其原理是将经过调味后的原材料放在容器中以蒸汽加热，使其成熟或酥烂入味其特点是保留了菜肴的原形。） 9
家常焖 扒 蒸（由黑龙江商学院烹饪教援杨铭铎编写，焖是从烧演变而来的，是将加工处理后的原料放入锅中加适量的汤水和调料，盖紧锅盖烧开后改用中火进行较长时间的加热，待原料酥软入味。扒是将改刀后的原料排放整齐，将原料下锅，加入调味品。慢火烧熟后，用湿淀粉勾芡淋明油出锅的一种烹饪方法。蒸是一种常见的烹饪方法，其原理是将经过调味后的原材料放在容器中以蒸汽加热，使其成熟或酥烂入味其特点是保留了菜肴的原形。）
家常焖 扒 蒸（由黑龙江商学院烹饪教援杨铭铎编写，焖是从烧演变而来的，是将加工处理后的原料放入锅中加适量的汤水和调料，盖紧锅盖烧开后改用中火进行较长时间的加热，待原料酥软入味。扒是将改刀后的原料排放整齐，将原料下锅，加入调味品。慢火烧熟后，用湿淀粉勾芡淋明油出锅的一种烹饪方法。蒸是一种常见的烹饪方法，其原理是将经过调味后的原材料放在容器中以蒸汽加热，使其成熟或酥烂入味其特点是保留了菜肴的原形。）
作者： 杨铭铎 主编
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538828498
出版时间： 1996
装帧： 平装
开本： 其他
九品
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中国食品工业标准汇编（调味品卷）市面上的食品五花八门，而调味品是人们每天必不可少的事物，所以对于调味品的工业标准也非常的严格，而这本书不管将现在市面上的调味品进行了分类，并且对于每一个分类来做解释，使人们可以快速的对应到自己的想要的方面，解决自己的切身问题。随着工业标准的不断发展完善，很多人对于食品这个方面还有很多的问题，而这本书可以很好的解决这些问题。 11
中国食品工业标准汇编（调味品卷）市面上的食品五花八门，而调味品是人们每天必不可少的事物，所以对于调味品的工业标准也非常的严格，而这本书不管将现在市面上的调味品进行了分类，并且对于每一个分类来做解释，使人们可以快速的对应到自己的想要的方面，解决自己的切身问题。随着工业标准的不断发展完善，很多人对于食品这个方面还有很多的问题，而这本书可以很好的解决这些问题。
中国食品工业标准汇编（调味品卷）市面上的食品五花八门，而调味品是人们每天必不可少的事物，所以对于调味品的工业标准也非常的严格，而这本书不管将现在市面上的调味品进行了分类，并且对于每一个分类来做解释，使人们可以快速的对应到自己的想要的方面，解决自己的切身问题。随着工业标准的不断发展完善，很多人对于食品这个方面还有很多的问题，而这本书可以很好的解决这些问题。
作者： 中国标准出版社第一编辑室 编
出版社： 中国标准出版社
ISBN： 9787506640374
出版时间： 2006-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 534页
字数： 896千字
九品
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炖（作为烹饪术语的“炖”，是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。属火功菜技法。其中分为：隔水炖和不隔水炖。炖是一种健康的烹调方式，温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质.炖菜时盖好锅盖，与氧气相对隔绝，抗氧化物质也能得以保留。经长时间小火炖煮，肉菜变得非常软烂，容易消化吸收，适合老人、孩子和胃肠功能不好的人群。） 12
炖（作为烹饪术语的“炖”，是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。属火功菜技法。其中分为：隔水炖和不隔水炖。炖是一种健康的烹调方式，温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质.炖菜时盖好锅盖，与氧气相对隔绝，抗氧化物质也能得以保留。经长时间小火炖煮，肉菜变得非常软烂，容易消化吸收，适合老人、孩子和胃肠功能不好的人群。）
炖（作为烹饪术语的“炖”，是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。属火功菜技法。其中分为：隔水炖和不隔水炖。炖是一种健康的烹调方式，温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质.炖菜时盖好锅盖，与氧气相对隔绝，抗氧化物质也能得以保留。经长时间小火炖煮，肉菜变得非常软烂，容易消化吸收，适合老人、孩子和胃肠功能不好的人群。）
作者： 周文栋 主编
出版社： 羊城晚报出版社
ISBN： 9787806514047
出版时间： 2005
装帧： 平装
开本： 23cm
页数： 166页
八五品
￥8.00
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吃遍广州（广州菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，广州菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不会大咸大甜。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。由于国外华侨华人大部分来自粤语区，粤菜也成了国外中国菜的代表。） 15
吃遍广州（广州菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，广州菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不会大咸大甜。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。由于国外华侨华人大部分来自粤语区，粤菜也成了国外中国菜的代表。）
吃遍广州（广州菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，广州菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不会大咸大甜。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。由于国外华侨华人大部分来自粤语区，粤菜也成了国外中国菜的代表。）
作者： 范晓和 编
出版社： 世界图书出版公司
ISBN： 9787506290951
出版时间： 2010-09
版次： 3
装帧： 平装
开本： 36开
纸张： 胶版纸
页数： 240页
八品
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粤菜精萃:[图集] 丰富精细的选材和清淡的口味恐怕是粤菜广受欢迎的重要原因。粤菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不会大咸大甜。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。 11
粤菜精萃:[图集] 丰富精细的选材和清淡的口味恐怕是粤菜广受欢迎的重要原因。粤菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不会大咸大甜。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。
粤菜精萃:[图集] 丰富精细的选材和清淡的口味恐怕是粤菜广受欢迎的重要原因。粤菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不会大咸大甜。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。
沙沙、宗红 编著 / 江苏人民出版社
九五品
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中国调味品1991年第7—-12期（合订本） 8
中国调味品1991年第7—-12期（合订本）
中国调味品1991年第7—-12期（合订本）
作者： 中国调味品
出版社： 中国调味品
出版时间： 1991
装帧： 平装
九品
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馄饨·烧卖·春卷：40种各式馄饨·烧卖·春卷（汁多·皮薄·味鲜的秘密）由烹饪名厨金华编写，金华，1971年开始从事点心制作，迄今已30余年。现为中式面点特级技师。在多年的厨艺生涯中，最擅长的点心为小笼包、奶黄水晶包、各式包子、馒头、花、饼类及水饺、馄饨等。收录有春卷的各式馅料、包法及炸制等，保证让您做出吃后让人赞不绝口不论是馄饨、烧卖或春卷，您都可在实际操作中得到不少乐趣及心得。） 11
馄饨·烧卖·春卷：40种各式馄饨·烧卖·春卷（汁多·皮薄·味鲜的秘密）由烹饪名厨金华编写，金华，1971年开始从事点心制作，迄今已30余年。现为中式面点特级技师。在多年的厨艺生涯中，最擅长的点心为小笼包、奶黄水晶包、各式包子、馒头、花、饼类及水饺、馄饨等。收录有春卷的各式馅料、包法及炸制等，保证让您做出吃后让人赞不绝口不论是馄饨、烧卖或春卷，您都可在实际操作中得到不少乐趣及心得。）
馄饨·烧卖·春卷：40种各式馄饨·烧卖·春卷（汁多·皮薄·味鲜的秘密）由烹饪名厨金华编写，金华，1971年开始从事点心制作，迄今已30余年。现为中式面点特级技师。在多年的厨艺生涯中，最擅长的点心为小笼包、奶黄水晶包、各式包子、馒头、花、饼类及水饺、馄饨等。收录有春卷的各式馅料、包法及炸制等，保证让您做出吃后让人赞不绝口不论是馄饨、烧卖或春卷，您都可在实际操作中得到不少乐趣及心得。）
作者： 金华 著
出版社： 云南人民出版社
ISBN： 9787222040564
出版时间： 2004-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 60页
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最健康的十八种烹调技法100例（吃出健康，吃出美味！“营养百味”让你做自己的家庭营养师！本书为系列之一，为你提供最健康的十八种烹饪技法100例，拌、炒、煮、煲、炖……最健康的十八种烹调技法，让你成为自家的烹调大师。本书对中国烹饪技法进行了明确的认定和合理的分类，对各类不同技法作了准确的定义，并抓住本质赋予理论的概括和解释，包括技法的性能，技法的选择和使用，各种技法实际作业的程序、要点、功效和特色。 11
最健康的十八种烹调技法100例（吃出健康，吃出美味！“营养百味”让你做自己的家庭营养师！本书为系列之一，为你提供最健康的十八种烹饪技法100例，拌、炒、煮、煲、炖……最健康的十八种烹调技法，让你成为自家的烹调大师。本书对中国烹饪技法进行了明确的认定和合理的分类，对各类不同技法作了准确的定义，并抓住本质赋予理论的概括和解释，包括技法的性能，技法的选择和使用，各种技法实际作业的程序、要点、功效和特色。
最健康的十八种烹调技法100例（吃出健康，吃出美味！“营养百味”让你做自己的家庭营养师！本书为系列之一，为你提供最健康的十八种烹饪技法100例，拌、炒、煮、煲、炖……最健康的十八种烹调技法，让你成为自家的烹调大师。本书对中国烹饪技法进行了明确的认定和合理的分类，对各类不同技法作了准确的定义，并抓住本质赋予理论的概括和解释，包括技法的性能，技法的选择和使用，各种技法实际作业的程序、要点、功效和特色。
作者： 《营养百味》编委会 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536681088
出版时间： 2006-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 48开
纸张： 铜版纸
页数： 95页
字数： 25千字
九品
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常吃粗粮100例（名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。“营养百味”是一套关心我们的饮食和健康的营养读物。本书为系列之一，教你做100例营养美味的常吃粗粮，书中列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！还有“贴心小提示”告诉你健康饮食生活的小窍门！科学养生，合理饮食，健康快乐每一天！） 12
常吃粗粮100例（名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。“营养百味”是一套关心我们的饮食和健康的营养读物。本书为系列之一，教你做100例营养美味的常吃粗粮，书中列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！还有“贴心小提示”告诉你健康饮食生活的小窍门！科学养生，合理饮食，健康快乐每一天！）
常吃粗粮100例（名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。“营养百味”是一套关心我们的饮食和健康的营养读物。本书为系列之一，教你做100例营养美味的常吃粗粮，书中列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！还有“贴心小提示”告诉你健康饮食生活的小窍门！科学养生，合理饮食，健康快乐每一天！）
《营养百味》编委会 编 / 重庆出版社
九品
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轻松宴客菜100例（最适合现代人居家饮食的菜谱，最普通常用的食材，最营养美味的组合，最简单实用的烹饪手法，邀请读者遍尝百味佳肴，引领现代人来一场最科学、最健康、最营养、最美味的厨房革命，让每一个家庭都能共享美食新生活。 这本《轻松家常宴客菜》：有荦有素，有凉有热，结合大厨的智慧和经验，让读者的厨艺快速升级，轻松宴客！ 11
轻松宴客菜100例（最适合现代人居家饮食的菜谱，最普通常用的食材，最营养美味的组合，最简单实用的烹饪手法，邀请读者遍尝百味佳肴，引领现代人来一场最科学、最健康、最营养、最美味的厨房革命，让每一个家庭都能共享美食新生活。 这本《轻松家常宴客菜》：有荦有素，有凉有热，结合大厨的智慧和经验，让读者的厨艺快速升级，轻松宴客！
轻松宴客菜100例（最适合现代人居家饮食的菜谱，最普通常用的食材，最营养美味的组合，最简单实用的烹饪手法，邀请读者遍尝百味佳肴，引领现代人来一场最科学、最健康、最营养、最美味的厨房革命，让每一个家庭都能共享美食新生活。 这本《轻松家常宴客菜》：有荦有素，有凉有热，结合大厨的智慧和经验，让读者的厨艺快速升级，轻松宴客！
作者： 辛德晶 著；《健康百味》编委会 编
出版社： 延边大学出版社
ISBN： 9787563421756
出版时间： 2006-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 48开
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 15千字
九品
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鲜香鱼味100例（要想做出鲜香味美的鱼，去腥是关键一步。最近，一段名为“只需四步，就能彻底去掉鱼腥味，适合一切生鲜活鱼的去腥大法！”的视频在网上热传。视频中介绍，去腥味的根本是将鱼身上的氧化三甲胺分解，具体做法为，去掉鱼腹部的黑膜、鱼喉部的腥骨、鱼腹部中刺部位的贴骨血，再用80℃左右的水把鱼体表面的黏液去除干净。这样做真能去腥吗？ 11
鲜香鱼味100例（要想做出鲜香味美的鱼，去腥是关键一步。最近，一段名为“只需四步，就能彻底去掉鱼腥味，适合一切生鲜活鱼的去腥大法！”的视频在网上热传。视频中介绍，去腥味的根本是将鱼身上的氧化三甲胺分解，具体做法为，去掉鱼腹部的黑膜、鱼喉部的腥骨、鱼腹部中刺部位的贴骨血，再用80℃左右的水把鱼体表面的黏液去除干净。这样做真能去腥吗？
鲜香鱼味100例（要想做出鲜香味美的鱼，去腥是关键一步。最近，一段名为“只需四步，就能彻底去掉鱼腥味，适合一切生鲜活鱼的去腥大法！”的视频在网上热传。视频中介绍，去腥味的根本是将鱼身上的氧化三甲胺分解，具体做法为，去掉鱼腹部的黑膜、鱼喉部的腥骨、鱼腹部中刺部位的贴骨血，再用80℃左右的水把鱼体表面的黏液去除干净。这样做真能去腥吗？
作者： 《百味美食》系列丛书编委会 编
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806985489
出版时间： 2005-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 15千字
九品
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萨满文化（萨满，被称为神与人之间的中介者。他可以将人的祈求、愿望转达给神，也可以将神的意志传达给人。萨满企图以各种精神方式掌握超级生命形态的秘密和能力，获取这些秘密和神灵奇力是萨满的一种生命实践内容。萨满分为家萨满和野萨满。家萨满作为侍神者，主要负责族中的祭祀活动。野萨满（又称大神）是神抓萨满，即神灵附体的萨满。神抓萨满的活动包括医病、驱灾、祈福、占卜、预测等人们需要解决的问题。） 11
萨满文化（萨满，被称为神与人之间的中介者。他可以将人的祈求、愿望转达给神，也可以将神的意志传达给人。萨满企图以各种精神方式掌握超级生命形态的秘密和能力，获取这些秘密和神灵奇力是萨满的一种生命实践内容。萨满分为家萨满和野萨满。家萨满作为侍神者，主要负责族中的祭祀活动。野萨满（又称大神）是神抓萨满，即神灵附体的萨满。神抓萨满的活动包括医病、驱灾、祈福、占卜、预测等人们需要解决的问题。）
萨满文化（萨满，被称为神与人之间的中介者。他可以将人的祈求、愿望转达给神，也可以将神的意志传达给人。萨满企图以各种精神方式掌握超级生命形态的秘密和能力，获取这些秘密和神灵奇力是萨满的一种生命实践内容。萨满分为家萨满和野萨满。家萨满作为侍神者，主要负责族中的祭祀活动。野萨满（又称大神）是神抓萨满，即神灵附体的萨满。神抓萨满的活动包括医病、驱灾、祈福、占卜、预测等人们需要解决的问题。）
作者： 于丹 著；金开诚 编
出版社： 吉林文史出版社
ISBN： 9787547208403
出版时间： 2012-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大32开
纸张： 胶版纸
页数： 135页
字数： 30千字
九品
￥15.00
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川菜 巧做猪肉（猪肉是日常饮食中最常用的肉类食品，因为中国的饮食文化的博大精深，日常猪肉经过合理搭配，烹饪和食用后就能够起到防病治病的作用，尤其是对于爱美认识来说，猪肉也是最好的美容佳品哦，在猪肉的饮食过程中只要记住猪的全身都是宝就可以安心食用了哦。据专家介绍，猪皮、猪蹄中含有丰富的蛋白质，主要成分是胶原蛋白和弹性蛋白，食用猪皮和猪蹄进行美容是爱美女性很好的选择，因此十分受人们的欢迎。 20
川菜 巧做猪肉（猪肉是日常饮食中最常用的肉类食品，因为中国的饮食文化的博大精深，日常猪肉经过合理搭配，烹饪和食用后就能够起到防病治病的作用，尤其是对于爱美认识来说，猪肉也是最好的美容佳品哦，在猪肉的饮食过程中只要记住猪的全身都是宝就可以安心食用了哦。据专家介绍，猪皮、猪蹄中含有丰富的蛋白质，主要成分是胶原蛋白和弹性蛋白，食用猪皮和猪蹄进行美容是爱美女性很好的选择，因此十分受人们的欢迎。
川菜 巧做猪肉（猪肉是日常饮食中最常用的肉类食品，因为中国的饮食文化的博大精深，日常猪肉经过合理搭配，烹饪和食用后就能够起到防病治病的作用，尤其是对于爱美认识来说，猪肉也是最好的美容佳品哦，在猪肉的饮食过程中只要记住猪的全身都是宝就可以安心食用了哦。据专家介绍，猪皮、猪蹄中含有丰富的蛋白质，主要成分是胶原蛋白和弹性蛋白，食用猪皮和猪蹄进行美容是爱美女性很好的选择，因此十分受人们的欢迎。
作者： 杂志社
出版社： 川菜杂志社
出版时间： 2007
装帧： 平装
八五品
￥12.00
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2022-12-14 上书
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川菜 烹饪技法（说起川菜大家一定都爱不绝口吧。川菜用料广泛，菜式繁多，口味多以麻辣为主，但除了辣味外，也多用清鲜醇浓来综合口感。咸鲜味型、姜汁味型、酸辣味型、糊辣味型等等。应该可以说川菜的口味包含了各种风格的口味。其实在自己家也能做出美食烹饪出可口的川菜味道，烹调方法多达几十种，常见的如炒、馏、炸、爆、蒸、烧、偎、煮、炯、煸、炖、淖、卷、煎、炝、烩、腌、卤、熏、拌、参、蒙、贴、酿等。 16
川菜 烹饪技法（说起川菜大家一定都爱不绝口吧。川菜用料广泛，菜式繁多，口味多以麻辣为主，但除了辣味外，也多用清鲜醇浓来综合口感。咸鲜味型、姜汁味型、酸辣味型、糊辣味型等等。应该可以说川菜的口味包含了各种风格的口味。其实在自己家也能做出美食烹饪出可口的川菜味道，烹调方法多达几十种，常见的如炒、馏、炸、爆、蒸、烧、偎、煮、炯、煸、炖、淖、卷、煎、炝、烩、腌、卤、熏、拌、参、蒙、贴、酿等。
川菜 烹饪技法（说起川菜大家一定都爱不绝口吧。川菜用料广泛，菜式繁多，口味多以麻辣为主，但除了辣味外，也多用清鲜醇浓来综合口感。咸鲜味型、姜汁味型、酸辣味型、糊辣味型等等。应该可以说川菜的口味包含了各种风格的口味。其实在自己家也能做出美食烹饪出可口的川菜味道，烹调方法多达几十种，常见的如炒、馏、炸、爆、蒸、烧、偎、煮、炯、煸、炖、淖、卷、煎、炝、烩、腌、卤、熏、拌、参、蒙、贴、酿等。
作者： 编辑部
出版社： 川菜杂志社
出版时间： 2006
装帧： 平装
八五品
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2022-12-14 上书
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川菜 川式烧菜（烧，是指将食材经过炸、煎、煮等方式预处理后，加入适量的汤水和配料后，用大火烧开，然后进行调味调色后，再转中小火进行缓慢烹调至定色定型，最后大火收汁的烹饪方式。烧菜涉及的食材十分广泛，可以是肉类、海鲜，又能是豆制品、蔬菜。由于烧菜的味型、菜色、汁水等的不同，通常可以分为：红烧、白烧、干烧、葱烧、酱烧等。比如海鲜酱油、老抽酱油、红烧酱油等，代表菜有红烧肉、红烧鱼、红烧排骨等。 16
川菜 川式烧菜（烧，是指将食材经过炸、煎、煮等方式预处理后，加入适量的汤水和配料后，用大火烧开，然后进行调味调色后，再转中小火进行缓慢烹调至定色定型，最后大火收汁的烹饪方式。烧菜涉及的食材十分广泛，可以是肉类、海鲜，又能是豆制品、蔬菜。由于烧菜的味型、菜色、汁水等的不同，通常可以分为：红烧、白烧、干烧、葱烧、酱烧等。比如海鲜酱油、老抽酱油、红烧酱油等，代表菜有红烧肉、红烧鱼、红烧排骨等。
川菜 川式烧菜（烧，是指将食材经过炸、煎、煮等方式预处理后，加入适量的汤水和配料后，用大火烧开，然后进行调味调色后，再转中小火进行缓慢烹调至定色定型，最后大火收汁的烹饪方式。烧菜涉及的食材十分广泛，可以是肉类、海鲜，又能是豆制品、蔬菜。由于烧菜的味型、菜色、汁水等的不同，通常可以分为：红烧、白烧、干烧、葱烧、酱烧等。比如海鲜酱油、老抽酱油、红烧酱油等，代表菜有红烧肉、红烧鱼、红烧排骨等。
作者： 杂志社
出版社： 川菜杂志社
出版时间： 2007
装帧： 平装
八五品
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川味特色菜肴（由四川旅游学院教授，国家特一级烹饪师吕懋国编写，川菜，一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复 合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，四川是名特水产养殖大省，在不断开发四川本地野生鱼类资源的基础上，也广泛地引进了大量外来名优水产养殖品种。 12
川味特色菜肴（由四川旅游学院教授，国家特一级烹饪师吕懋国编写，川菜，一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复 合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，四川是名特水产养殖大省，在不断开发四川本地野生鱼类资源的基础上，也广泛地引进了大量外来名优水产养殖品种。
川味特色菜肴（由四川旅游学院教授，国家特一级烹饪师吕懋国编写，川菜，一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复 合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，四川是名特水产养殖大省，在不断开发四川本地野生鱼类资源的基础上，也广泛地引进了大量外来名优水产养殖品种。
作者： 吕懋国
出版社： 北京
出版时间： 1997
装帧： 平装
九品
￥8.80
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2022-12-14 上书
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川味儿：家常菜（由烹饪名厨朱太治编写，挑选了一百余道经典川味儿家常菜，分为凉菜和热菜两大类。每道菜配有精美大图，以及原料、做法、新川菜妙招等文字和图片，将川菜的制作技巧呈现在你面前。不仅详细介绍了川菜特点、川菜刀功、味型等知识，还对每道川菜热菜的制作时间、味型、制作难度做出标注，方便读者找到自己喜欢的川菜，是一本家庭必备的川味儿家常菜指导书。 16
川味儿：家常菜（由烹饪名厨朱太治编写，挑选了一百余道经典川味儿家常菜，分为凉菜和热菜两大类。每道菜配有精美大图，以及原料、做法、新川菜妙招等文字和图片，将川菜的制作技巧呈现在你面前。不仅详细介绍了川菜特点、川菜刀功、味型等知识，还对每道川菜热菜的制作时间、味型、制作难度做出标注，方便读者找到自己喜欢的川菜，是一本家庭必备的川味儿家常菜指导书。
川味儿：家常菜（由烹饪名厨朱太治编写，挑选了一百余道经典川味儿家常菜，分为凉菜和热菜两大类。每道菜配有精美大图，以及原料、做法、新川菜妙招等文字和图片，将川菜的制作技巧呈现在你面前。不仅详细介绍了川菜特点、川菜刀功、味型等知识，还对每道川菜热菜的制作时间、味型、制作难度做出标注，方便读者找到自己喜欢的川菜，是一本家庭必备的川味儿家常菜指导书。
作者： 双福、朱太治 著
出版社： 化学工业出版社
ISBN： 9787122195821
出版时间： 2014-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 216页
字数： 230千字
九品
￥18.00
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2022-12-13 上书
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饭团寿司60种（饭团、寿司是日本的传统食品。主要食材是米饭，主要配料是鱼片等。制作者可根据自己的喜好添加配料，亦可根据个人喜好制作成多种样式的饭团。花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的。似乎配料的不同，使得寿司的价格、档次差距甚大。以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。） 12
饭团寿司60种（饭团、寿司是日本的传统食品。主要食材是米饭，主要配料是鱼片等。制作者可根据自己的喜好添加配料，亦可根据个人喜好制作成多种样式的饭团。花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的。似乎配料的不同，使得寿司的价格、档次差距甚大。以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。）
饭团寿司60种（饭团、寿司是日本的传统食品。主要食材是米饭，主要配料是鱼片等。制作者可根据自己的喜好添加配料，亦可根据个人喜好制作成多种样式的饭团。花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的。似乎配料的不同，使得寿司的价格、档次差距甚大。以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。）
作者： 陈明里 著
出版社： 汕头大学出版社
ISBN： 9787810365482
出版时间： 2003-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 47页
字数： 20千字
九品
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吉林市志 金融志 7
吉林市志 金融志
吉林市志 金融志
作者： 胡国军
出版社： 吉林文史出版社
出版时间： 1992-05
装帧： 精装
九品
￥38.00
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2022-12-08 上书
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吉林市志 金融志 17
吉林市志 金融志
吉林市志 金融志
作者： 编辑部
出版社： 吉林文史出版社
出版时间： 1992
装帧： 精装
八五品
￥45.00
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餐饮品牌塑造 方法 工具与案例解析（书由具有多年品牌塑造咨询经历的白墨老师耗时两年完成，是餐饮品牌领域的开先河之作。本书从品牌定位、品类塑造、品牌文案、视觉设计、菜品塑造、品牌升级等角度系统地讲述了品牌塑造和升级的方法，并构建了餐饮品牌认知体系，帮助读者一步一步地塑造和升级自己的餐饮品牌。本书介绍和剖析了小肥羊火锅、很久以前烤串、杨国福麻辣烫等 100 余家餐饮企业的品牌塑造案例。） 15
餐饮品牌塑造 方法 工具与案例解析（书由具有多年品牌塑造咨询经历的白墨老师耗时两年完成，是餐饮品牌领域的开先河之作。本书从品牌定位、品类塑造、品牌文案、视觉设计、菜品塑造、品牌升级等角度系统地讲述了品牌塑造和升级的方法，并构建了餐饮品牌认知体系，帮助读者一步一步地塑造和升级自己的餐饮品牌。本书介绍和剖析了小肥羊火锅、很久以前烤串、杨国福麻辣烫等 100 余家餐饮企业的品牌塑造案例。）
餐饮品牌塑造 方法 工具与案例解析（书由具有多年品牌塑造咨询经历的白墨老师耗时两年完成，是餐饮品牌领域的开先河之作。本书从品牌定位、品类塑造、品牌文案、视觉设计、菜品塑造、品牌升级等角度系统地讲述了品牌塑造和升级的方法，并构建了餐饮品牌认知体系，帮助读者一步一步地塑造和升级自己的餐饮品牌。本书介绍和剖析了小肥羊火锅、很久以前烤串、杨国福麻辣烫等 100 余家餐饮企业的品牌塑造案例。）
作者： 白墨
出版社： 人民邮电出版社
ISBN： 9787115509505
出版时间： 2019-04
装帧： 其他
九品
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重庆市中式(川菜）烹调师 职业技能鉴定教材（上中下）重庆菜现是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、亚洲的中心，大批官商涌入重庆。与此同期而至的则是一批技艺超群的大厨，这些大厨除带来了自己的拿手菜外，更是对本地的民俗菜肴进行了大胆的改革，使之登上大雅之堂。渝菜以这种本地菜为基础，吸收各派烹饪技法，逐渐发展起来。 23
重庆市中式(川菜）烹调师 职业技能鉴定教材（上中下）重庆菜现是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、亚洲的中心，大批官商涌入重庆。与此同期而至的则是一批技艺超群的大厨，这些大厨除带来了自己的拿手菜外，更是对本地的民俗菜肴进行了大胆的改革，使之登上大雅之堂。渝菜以这种本地菜为基础，吸收各派烹饪技法，逐渐发展起来。
重庆市中式(川菜）烹调师 职业技能鉴定教材（上中下）重庆菜现是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、亚洲的中心，大批官商涌入重庆。与此同期而至的则是一批技艺超群的大厨，这些大厨除带来了自己的拿手菜外，更是对本地的民俗菜肴进行了大胆的改革，使之登上大雅之堂。渝菜以这种本地菜为基础，吸收各派烹饪技法，逐渐发展起来。
作者： 重庆市工人考核委员会
出版社： 重庆市职业技能鉴定指导
出版时间： 1995-06
装帧： 平装
八五品
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吉林省志. 1986～2000 : 金融志（原价238元） 14
吉林省志. 1986～2000 : 金融志（原价238元）
吉林省志. 1986～2000 : 金融志（原价238元）
作者： 编辑部
出版社： 吉林文史出版社
出版时间： 2014
装帧： 精装
九五品
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吉庆菜谱（由烹饪名厨张仁庆、王义平编写，吉庆菜是逢年过节必不可少的，年夜饭上一定要有些吉庆菜，而升学、提干、参军入伍、开业庆典等都列入喜庆的大事。伴随节日、庆典、礼节等活动，产生了饮食文化。从自然科学和社会科学的角度观察分析问题，它带有强烈的时代背景，是历史的见证，也是社会生活的体现。在继承、开发、挖掘、创新方面，我们编定了此书。既具传统文化、又适应时代的发展，以供广大读者在庆典时参考。 14
吉庆菜谱（由烹饪名厨张仁庆、王义平编写，吉庆菜是逢年过节必不可少的，年夜饭上一定要有些吉庆菜，而升学、提干、参军入伍、开业庆典等都列入喜庆的大事。伴随节日、庆典、礼节等活动，产生了饮食文化。从自然科学和社会科学的角度观察分析问题，它带有强烈的时代背景，是历史的见证，也是社会生活的体现。在继承、开发、挖掘、创新方面，我们编定了此书。既具传统文化、又适应时代的发展，以供广大读者在庆典时参考。
吉庆菜谱（由烹饪名厨张仁庆、王义平编写，吉庆菜是逢年过节必不可少的，年夜饭上一定要有些吉庆菜，而升学、提干、参军入伍、开业庆典等都列入喜庆的大事。伴随节日、庆典、礼节等活动，产生了饮食文化。从自然科学和社会科学的角度观察分析问题，它带有强烈的时代背景，是历史的见证，也是社会生活的体现。在继承、开发、挖掘、创新方面，我们编定了此书。既具传统文化、又适应时代的发展，以供广大读者在庆典时参考。
作者： 王义平 主编；张仁庆
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504838407
出版时间： 2002-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 200页
字数： 80千字
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饮食文化漫谈（对于历史渊源，发展特点，饮食文化策略和研究四个方面，研究背景。什么是文化？在不同的学术背景下，这两个词通常有不同的定义，其范围也从小到大。一些理论强调文化是物质层面的经济基础，是精神层面的上层建筑。有些人甚至认为应该添加系统级别的内容。但是，无论涉及到什么程度的包容，一个地区或群体的文化都必须包含其生活中商定的部分，也就是说，无论它是在哪个领域。身体层面或精神层面。 12
饮食文化漫谈（对于历史渊源，发展特点，饮食文化策略和研究四个方面，研究背景。什么是文化？在不同的学术背景下，这两个词通常有不同的定义，其范围也从小到大。一些理论强调文化是物质层面的经济基础，是精神层面的上层建筑。有些人甚至认为应该添加系统级别的内容。但是，无论涉及到什么程度的包容，一个地区或群体的文化都必须包含其生活中商定的部分，也就是说，无论它是在哪个领域。身体层面或精神层面。
饮食文化漫谈（对于历史渊源，发展特点，饮食文化策略和研究四个方面，研究背景。什么是文化？在不同的学术背景下，这两个词通常有不同的定义，其范围也从小到大。一些理论强调文化是物质层面的经济基础，是精神层面的上层建筑。有些人甚至认为应该添加系统级别的内容。但是，无论涉及到什么程度的包容，一个地区或群体的文化都必须包含其生活中商定的部分，也就是说，无论它是在哪个领域。身体层面或精神层面。
作者： 张明远
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 1997-09
装帧： 平装
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2022-12-02 上书
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吉林省志. 1986～2000 : 金融志（原价238元） 16
吉林省志. 1986～2000 : 金融志（原价238元）
吉林省志. 1986～2000 : 金融志（原价238元）
吉林省地方志委员会 编纂 / 吉林文史出版社
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中国金融年鉴2019（含光盘一张）精装本 原价380元 16
中国金融年鉴2019（含光盘一张）精装本 原价380元
中国金融年鉴2019（含光盘一张）精装本 原价380元
作者： 中国金融
出版社： 中国金融
出版时间： 2019
装帧： 精装
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中国金融年鉴2018（含光盘一张）精装本 原价380元 17
中国金融年鉴2018（含光盘一张）精装本 原价380元
中国金融年鉴2018（含光盘一张）精装本 原价380元
作者： 38
出版社： 中国金融
出版时间： 2018
装帧： 精装
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中国金融年鉴2017年（含光盘一张）精装本 原价380元 16
中国金融年鉴2017年（含光盘一张）精装本 原价380元
中国金融年鉴2017年（含光盘一张）精装本 原价380元
作者： 中国金融
出版社： 中国金融
出版时间： 2017
装帧： 精装
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中国金融年鉴2005（含光盘一张）精装本 原价230元 13
中国金融年鉴2005（含光盘一张）精装本 原价230元
中国金融年鉴2005（含光盘一张）精装本 原价230元
作者： 编辑部
出版社： 中国金融
出版时间： 2005
装帧： 精装
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巴蜀炒菜（由四川烹饪大厨罗光编写，对菜式的原料组合搭配、烹制方法、烹制要领、特色加工作了介绍，书中包括：烧琵琶、竹笋烧猪排、毛血旺、竹筒烧肉等206种烧菜。喜欢美食喜欢做饭的人一定要看。 10
巴蜀炒菜（由四川烹饪大厨罗光编写，对菜式的原料组合搭配、烹制方法、烹制要领、特色加工作了介绍，书中包括：烧琵琶、竹笋烧猪排、毛血旺、竹筒烧肉等206种烧菜。喜欢美食喜欢做饭的人一定要看。
巴蜀炒菜（由四川烹饪大厨罗光编写，对菜式的原料组合搭配、烹制方法、烹制要领、特色加工作了介绍，书中包括：烧琵琶、竹笋烧猪排、毛血旺、竹筒烧肉等206种烧菜。喜欢美食喜欢做饭的人一定要看。
作者： 罗光
出版社： 四川科技出版社
出版时间： 2004-01
装帧： 平装
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中国年饭 民俗菜（由烹饪名厨赵乐宁编写，除夕年夜饭是流传千百年的传统习俗，是对过去一年的送别辞行，也是对新的一年的期待祝福，有着承上启下的重大意义，因此年夜饭是一年中最重要的一顿饭，不仅要吃好喝好，每道菜还要有好的寓意，春节最重要的一顿饭，就是年夜饭，很多人选择去饭店吃，但是在饭店吃年夜饭，是没有过年的气氛的，不如一大家人在家里一起吃，又温馨又有年味。在家吃年夜饭，，今天看看这本书学学。） 16
中国年饭 民俗菜（由烹饪名厨赵乐宁编写，除夕年夜饭是流传千百年的传统习俗，是对过去一年的送别辞行，也是对新的一年的期待祝福，有着承上启下的重大意义，因此年夜饭是一年中最重要的一顿饭，不仅要吃好喝好，每道菜还要有好的寓意，春节最重要的一顿饭，就是年夜饭，很多人选择去饭店吃，但是在饭店吃年夜饭，是没有过年的气氛的，不如一大家人在家里一起吃，又温馨又有年味。在家吃年夜饭，，今天看看这本书学学。）
中国年饭 民俗菜（由烹饪名厨赵乐宁编写，除夕年夜饭是流传千百年的传统习俗，是对过去一年的送别辞行，也是对新的一年的期待祝福，有着承上启下的重大意义，因此年夜饭是一年中最重要的一顿饭，不仅要吃好喝好，每道菜还要有好的寓意，春节最重要的一顿饭，就是年夜饭，很多人选择去饭店吃，但是在饭店吃年夜饭，是没有过年的气氛的，不如一大家人在家里一起吃，又温馨又有年味。在家吃年夜饭，，今天看看这本书学学。）
作者： 赵乐宁
出版社： 陕西旅游出版社
出版时间： 2005-02
装帧： 平装
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