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省钱料理（很多人都会为每天的一日三餐做什么菜犯愁，上一天班，下班回到家已经很累了，所以菜肴既要简单快手，又要兼顾营养，还要经济实惠，食材价格还不能太贵，你还在为下班回家做什么菜犯愁，推荐让你省钱的几十道家常菜，百吃不厌，适合各种季节吃，简单快手，几块钱炒一盘，实惠的下饭菜，好吃还便宜，味道不输餐馆的味道。）
徐珀芬 著
中国轻工业出版社
2004-01
九品
￥6.00
四季活力餐（由营养师邹玮伧编写，保持青春活力其实不只是一个流行的话题，许多人总时时刻刻期许自己看起来漂亮、美丽、容光焕发，有吸引人的魅力。但是漂亮和美丽很难定义，尤其又要吸引人注意、感觉好像很难达到， 所谓的魅力，不过就是“朝气”、“体力”、“自信”和“活力”这四项要素而已，美丽只是综合这些特质所散发出来的气质魅力，有了魅力，谁会说你衰老？所以如何能达到这四项目标，就是保持青春活力的基本功课了。
邹玮伦 著
中国轻工业出版社
2004-01
九品
￥6.00
美容养颜菜（由营养师黄春生编写，随着时代的发展，人们对于美容养颜的要求也越来越高。除了使用各种化妆品和保养品外，我们的饮食也非常重要，因为食物中含有各种营养成分，对于美容养颜具有重要的作用。今天，我要为大家介绍五十道简单易做的家常菜，能够帮助女性朋友们青春常驻。）
黄春生
广东经济出版社
2003-08
九品
￥6.00
营养早餐（由烹饪名师梁琼白编写，早餐，是我们一天元气满满的开始，所以必须有一份营养又健康的早餐，怎样早餐算营养呢？粗细搭配？含有丰富的纤维素？简易小厨是一个每天必须都要吃早餐的人，不吃一天都没精神。我认为营养的早餐非常简单，今天就分享100道营养早餐的方法，天天换着吃。）
梁琼白 著
中国轻工业出版社
2002-08
九品
￥7.00
女性滋阴菜（由营养师黄春生编写，滋阴又指补阴、养阴、益阴。阴虚造成人体营养不良，将会严重影响人体健康与生命活动，尤其是都市的白领女性，很容易出现手足心热、盗汗、咽干、口燥等现象。 阴虚则血热，血热导致人体发燥，火气大，使人发热。阴虚主要表现为潮热盗汗、舌红、口燥、形体消瘦、头晕耳鸣、唇赤颧红、虚烦失眠、喘咳咯血、舌红少苔等。阴虚可多食性味寒凉、矿物质和微量元素丰富的食物，要少吃辛辣或者刺激性食物。
黄春生
广东经济出版社
2003-08
九品
￥6.00
补肾食谱（由烹饪大厨王其胜编写，书中不仅对补肾食谱有清晰解释，同时会对原因做法有解答，问题一下迎刃而解。面对肾不好的人，可以研究本书，书中对事物的做法和功效也能让人对症食用，功能齐全。我们常见的食疗补肾的像是韭菜、羊肉、牛肉等也可以通过混合翻炒成新食物，用美味达到潜移默化的补肾效果，何乐而不为呢？）
王其胜 编著；王笑飞 摄影
中国轻工业出版社
2003
九品
￥6.00
爽口小凉菜30种（由宣饪大厨孙宝和编写，该书讲述了家庭学做美味小凉菜的方法。本书主要介绍了美味的30种小凉菜，小凉菜来自南北各地。书中精选了不难做而深受人们喜爱的30种爽口小凉菜，对凉菜进行了文字描写，并且并且配有精美的配图，根据书中的步骤操作，便可做出爽口的小凉菜。书中介绍的30种美味的小凉菜，具有科学性，可以作为日常做家庭凉菜的参考用书，也可以作为酒店经营的参考用书。）
孙宝和 主编
金盾出版社
2004-09
九品
￥6.00
菜肴围边集（由烹饪名师车梦麟，王慧良，陈龙昌编写，新锦江大酒店高级中式技师陈龙昌、衡山宾馆高级烹饪技师王慧良等专业人员运用面点及鲜果等为原料，设计制作盆饰新款式，精选20余例介绍给大家，充实本书。这些作品立意较新，品味高雅，用途广泛，实用性强，与菜肴能起互补的作用，希望对读者有启迪和帮助。本书也因此受到了读者的欢迎而多次再版。 近期来，盆饰的用料、工艺、款式等都有了新的发展和变化，为拓宽思路，
车梦麟
上海科学普及出版社
1994-10
八五品
￥5.00
菜饭拌饭（黄光宇师傅与黄伟棠师傅是任职于同一家知各饭店的主厨与副主厨，身为大厨师却没有一点架子，人称大黄师傅、小黄师傅。针对一般人在家也能制作简单料理的想法，将各国的菜饭拌饭同时展现出怀旧家常味与五星级饭店的华丽。黄光宇师傅认为，面对食材必然是严谨的，然而产理的过程有很大的空间。曾任职五星级知名饭店中餐的副主厨，至今一直都在中式料理的领域钻研，身为缅甸华侨，黄伟棠师傅对南洋料理也颇熟悉。）
陈富春 著
汕头大学出版社
2004-06
九品
￥8.00
爱吃排骨100例（可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。“营养百味”是一套关心我们的饮食和健康的营养读物。《爱吃排骨100例》为系列之一，教你做100例营养美味的排骨佳肴。列出了每道菜所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！还有"贴心小提示"告诉你健康饮食生活的小窍门！科学养生，合理饮食，健康快乐每一天！）
《营养百味》编委会 编
重庆出版社
2006-09
九品
￥5.00
十分钟营养早餐（早餐，是我们一天元气满满的开始，所以必须有一份营养又健康的早餐，怎样早餐算营养呢？粗细搭配？含有丰富的纤维素？简易小厨是一个每天必须都要吃早餐的人，不吃一天都没精神。我认为营养的早餐非常简单，今天就分享100道营养早餐的方法，天天换着吃。）
《中华百味》编委会 编
重庆出版社
2008-06
九品
￥5.00
医生没教的饮食宜忌（饮食得当，就如同有了一个保健医，时刻帮你提高身体素质，抵御疾病。如果运用不当，也可以致病或使病情加重。本书内容分成“常见食材宜忌篇”和“饮食宜忌应用篇”。“食材篇”主要介绍5大类食材的搭配宜忌和食疗配方。“应用篇”针对不同人群、疾病，提供许多方便实用的饮食宜忌建议。教您如何面对选择食物的彷徨和困惑，让您了解在什么体质、什么疾病下，能够先选择“优质食材”，并避免“地雷食物”。 ）
深圳市金版文化发展有限公司 主编
南海出版公司
2007-09
九品
￥5.00
最引人的中国名吃（中国传统美食文化历史悠久，各地美食多种多样。都说“一方水土养一方人”，而这“一方人”又造就了无数的美味。今天就带领大家感受享誉全国的“十大人间烟火味”，感兴趣的小伙伴一起来看看吧！）
深圳市金版文化发展有限公司 主编
南海出版公司
2007-09
九品
￥5.00
笑傲食林（在大都会的高级排档里，在乡野的饮食小肆中，处处可见傲人的厨艺。炉火掩映间，只见食林高手们，或挥刀，或举镬，成就一道道绝顶美食。 山不在高，有仙则灵；水不在深，有龙则名；斯是陋室，唯吾德馨。隐藏在这些美味背后的，就是高明的技法，独到的眼光，以及匠心独具，因而能够笑傲于食林间，等待知味识味之士前来品赏切磋。）
朱振藩
岳麓书社
2003-01
九品
￥10.00
酱卤食品加工技术（由烹饪大厨严泽湘编写，本书较详细地介绍了酱制食品、卤制食品及糖醋食品的加工技术，主要内容包括各类酱、肉食类酱制品、蔬菜类酱制品、菇菌类酱制品、肉食类卤制品、鸡鸭类卤制品、鱼虾类卤制品、蔬菜类卤制品、蔬菜类糖醋制品、菇菌类糖醋制品、鱼及肉类糖醋制品的制作方法。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性强，适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师使用，亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。
严泽湘
化学工业出版社
2017-04
九品
￥28.00
常用烹饪原料图集（由烹饪名师阎红编写，本书系统地介绍了470余种常用烹饪原料的形态特征、生物学属性、品质鉴别标准和在烹饪中的运用方法。既是专业人士学习、教学、研究的学术参考书籍，又是一本文字精练、图片精美、内容丰富的鉴赏图集。为读者认识和鉴别原料提供了形象直观的帮助，使读者充分感受到我国悠久的烹饪历史文化，从而掌握食品原料搭配方法和技术。）
阎红 编
四川科技出版社
2005-09
九品
￥10.00
烹饪技术（70年代老菜谱，由吉林市总工会生活部编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
编辑部
吉林科技出版社
1977
六品
￥18.50
菜中之菜 珍藏本【1992 年 一版一印 原版书籍】 作者 : 欢奇 出版社 : 海南摄影美术【图片为实拍图，实物请以图片为准！】
欢奇
海南摄影美术出版社
1992-10
九品
￥8.00
90年代菜谱（由烹饪名厨彭鹏编写，90年代人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。）
彭鹏 晓媛 瞿鸿
农村读物出版社
1991-07
八五品
￥8.00
淡水鱼百变法（由烹饪大厨蔡丽容编写，鱼是每个人都喜欢的一种美食，而且鱼的营养价值非常高。鱼可以做成各种美味大餐，那么淡水鱼的做法有哪些呢，淡水鱼有草鱼、黄鳝、鲢鱼、青鱼以及白鳝等品种，其中草鱼生长在平原地区的湖泊、河流中，以水草、藻类为食，黄鳝呈现蛇形，以水中的蝌蚪、小鱼以及昆虫为食，鲢鱼生性活泼，除此之外淡水鱼类的品种还非常的多。目前世界上已知淡水鱼类的品种已经有8600多种了。）
蔡丽容 著
四川科学技术出版社
1995
九品
￥8.00
瓜类百变法（由烹饪大厨蔡丽容 编写，瓜的种类比较多，我们平时生活中可以见到蔬菜类的瓜有：黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、青瓜、菜瓜、地瓜、丝瓜、倭瓜、金瓜、葫芦瓜等等。还有水果类的瓜也非常多，比较常见的有西瓜、甜瓜、哈密瓜、羊角蜜、香瓜、木瓜、白兰瓜等等，瓜类植物都有比较多的果肉，口感也是比较鲜美的。）
蔡丽容 著
四川科学技术出版社
1995
九品
￥8.00
豆腐百变法（豆腐什么时候都是老百姓餐桌上的当家菜，价格低廉，却能百变出多种味道。在蔬菜价格“蒸蒸日上”的时候，豆腐也总是保持它的稳定姿态。豆腐的做法真的是样式太多，最著名的麻婆豆腐全国人民都爱，豆腐是快手菜，今天我不说大家常见的“麻辣豆腐”还是最简单的“小葱拌豆腐”，下面介绍上百种豆腐的做法您试试啊，简单又好吃。）
蔡丽容 著
四川科学技术出版社
1995
九品
￥8.00
吃蛋百变法（鸡蛋是大家平时都经常吃的东西，比如用鸡蛋可以做成蛋炒饭，水煮蛋，鸡蛋汤，甚至有很多的炒菜里面都会用鸡蛋来当做配料，做法也是非常多的，最关键的是鸡蛋里面含有的营养是非常丰富的，最关键的是人们喜欢吃，也是因为鸡蛋的做法是非常简单的，他的生活节奏都是非常快的，并没有时间去慢慢的弄一些复杂的菜，但是像一些鸡蛋汤或者是荷包蛋，很快就可以做好，既能够补充营养，而且还能够节约时间。）
蔡丽容 著
四川科学技术出版社
1995
九品
￥8.00
川菜辣过瘾2888例（石玉发，高级烹饪师，擅长制作川菜、粤菜、鲁菜、官府菜等。曾担任顺风餐饮管理有限公司厨师长、俏江南餐饮有限公司厨师长、北京龙脉宜和酒店厨师长、现任北京金泰万博苑餐饮管理有限公司万博苑食府行政总厨。内容简介：麻辣川菜，巴蜀味道，独一无二，辣字当头，川菜故事，吃出历史，主要包括1000道经典炒菜、1000道特色佳肴，800条贴心提醒、80种黄金搭配、8大类食材等内容。）
石玉发 著
中国轻工业出版社
2012-01
八五品
￥12.80
大厨不外传的1001例烹饪秘籍（内容集合了国内十多位知名大厨多年的烹饪经验，从最初的食材选购、食材处理到烹饪秘技的传授以及各种厨房调料的巧妙应用、食品的营养保健、创意刀工，甚至厨具的使用保养等，遵循由简到繁的排序，为更多烹饪初学者、烹饪爱好者提供全方位、多层次的帮助，引导读者一步一步学习，在对烹饪及与之相关的方方面面有充分认知的基础上，通过不断练习来增进厨艺。）
甘智荣 编
重庆出版社
2015-05
九品
￥15.80
大众喜爱的家常菜1000例（超实用烹饪秘诀+超丰富菜例收录。热炒、凉拌、煎炸、煲制、清蒸、焖煮、腌制……主食、小点、卤味、粥、汤羹、甜品……无所不包、美味与营养兼具精选千余款营养美味的家常菜，兼有南北风味，能满足各式人群的需要畜肉、禽肉、禽蛋、水产、蔬菜、豆制品六大品种，主食、凉菜和汤羹三大门类，原辅料、调味料分量具体精确，制作方法明确有序，图文并茂，力求简便实用、易学易懂。）
良品 著
成都时代出版社
2009-12
九品
￥12.80
时尚风味川菜：朱万成作品集（取百家之长，精华荟萃。融合国内外烹饪技术，利用各种原料和调料，烹制出中西合璧的牛、羊、鸡、兔、生猛海鲜等经典菜肴。是大师佳作，内容丰富，文字精练，图像精美，易学易懂。既是宾馆、酒店、餐馆及餐饮业同行可以借鉴的烹饪工具书，也是烹饪爱好者和家庭主妇改善生活调配营养的法宝，更具收藏价值。烹饪之学在于变化，变化之道在于创新开拓。“一菜一格，百菜百味”是中国菜“味”的法宝。）
朱万成 著
四川科技出版社
2010-04
九品
￥14.80
美丽韩国菜之 四季料理（由烹饪大厨韩荣实编写，本书收集整理了韩国各地好吃易做的代表性菜肴的料理过程。韩国独树一帜的饮食文化早已得到世界性认可，本书即是由现任韩国饮食研究院院长、淑明女子大学食品营养系教授韩荣实女士所著，由她亲身传授每种佳肴的料理过程，并配以高质感的实景图片，温馨呈现了按节气而衍生的科学节食和时食，汇集了200 种好吃易学的美丽韩国菜，并公开了作者以往未曾披露过的神秘配方和制作要领。
韩荣实、李峰实 著
陕西师范大学出版社
2006-02
九品
￥12.80
京菜美味30种:[图集] 专为家庭学做京味菜肴而编写。这本书向读者介绍了30道经典京菜的制作方法，每道菜品都详细地介绍了所用材料及做法，还配有精美地示范图作参考，让读者可以轻松学会每一道菜。喜欢吃京菜的朋友可以收藏这本书，即便是没有烹饪经验的厨房新手，也能根据这本书的内容作出一道道美味的京菜，获得烹饪的乐趣和满足。
王俊玲 编
金盾出版社
1997
九品
￥5.00
京菜美味30种:[图集] 专为家庭学做京味菜肴而编写。这本书向读者介绍了30道经典京菜的制作方法，每道菜品都详细地介绍了所用材料及做法，还配有精美地示范图作参考，让读者可以轻松学会每一道菜。喜欢吃京菜的朋友可以收藏这本书，即便是没有烹饪经验的厨房新手，也能根据这本书的内容作出一道道美味的京菜，获得烹饪的乐趣和满足。
王俊玲 编
金盾出版社
1997
九品
￥6.00
厨师学艺——大菜篇（由烹饪大厨张延年主编，这套丛书以中国传统筵席六大组成部分划分为《冷菜篇》、《炒菜篇》、《甜菜篇》、《大菜篇》、《汤菜篇》、《点心篇》，每篇一百个品种。这些品种都是专职厨师必须掌握的。取之于东南西北中，却不分帮口派别，各地使用均可采用“拿来主义”，因地制宜，因人而异，可加改造，为我所用。丛书以图片为主，便能举一反三、触类旁通，成为一名合格的好厨师。故名之曰《厨师学艺》丛书。
张延年 主编
中国轻工业出版社
2002-01
九品
￥8.90
厨师学艺 甜菜篇(有光碟) 作者是烹饪大厨张延年。每篇一百个品种。这些品种都是专职厨师必须掌握的。取之于东南西北中，却不分帮口派别，各地使用均可采用“拿来主义”，因地制宜，因人而异，可加改造，为我所用。丛书以图片为主，辅之以简单文字说明，除主料外，配料、辅料均可变化。书后配有操作光盘，丛书中所选菜点，以平实朴素为本，不追求奇巧名贵。但若一旦掌握，便能举一反三、触类旁通，成为一名合格的好厨师。
张延年
中国轻工业出版社
2002-01
九品
￥14.00
佳肴集萃 制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴）佳肴集萃 （制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴。）
重庆市饮食服务公司
重庆市饮食服务公司
1985-06
八品
￥36.80
跟大厨学做家常热菜1001例（由烹饪大厨刘万庆，孙玉成编写，您想在亲朋好友面前展示你与众不同的厨艺吗？来吧，今天就跟大厨学做时尚热菜，让当今酒楼的畅销菜肴成为您家中常菜，让您从上第一道菜时就震惊四座！介绍的1001例家常热菜，流行多样，并且特地邀请部分大厨编写，步骤详细，简单易学。即学即做，今天就给自己和家人一个惊喜吧！不论您是烹坛老将，还是食林新秀，相信您都能从书中各取所需！
刘万庆、孙玉成 主编
中国商业出版社
2006
九品
￥10.00
粥品新煮意（食谱）由烹饪大厨编写，包括最受欢迎的人气粥以及具有美肤美体、恢复体力、消除疲劳压力、健胃整肠、清热止咳治感冒以及健康防老化等功效的61道粥品，更介绍了多道搭配的小菜、酱菜及饼食。每一道粥除了基本的材料及做法外，我们还详细地介绍了水与谷物的比例，让您可以依照个人喜好，轻松煮出各种不同浓稠度的粥品。书中收集了一些粥的典故及其功效和营养成分，不仅让您可以品尝粥的美味，还能了解它对身体的帮助。
李筱嫦、刘颂军 著
广东旅游出版社
2006-01
九品
￥9.80
3分钟热炒（在这本书里面，我们不但举出最常用的“炒”法。例如：生炒、滑炒、熟炒及干炒等，并详细说明它们的应用技巧。如：生炒是指将质地脆嫩、易熟的材料，直接放入热油锅中快炒，不必沾裹面糊或蛋汁，因此口感新鲜、爽脆；不但可让你知道怎么炒才好吃，更能完全掌握烹调时的诀窍；此外，我们还要告诉读者如何判断油温及火候，使初次下厨的新手，也能轻易学会如何快速炒出一盘盘香喷喷的菜肴。）
翁光鹤 主编
中国戏剧出版社
2007-01
九品
￥10.00
厨房小窍门（该书共收集厨房中的小窍门500多条，这些小窍门都是作者长期观察生活，多方面收集材料，并以科学的态度整理、归纳、总结出来的。其宗旨是帮助家庭主妇处理好在厨房中遇到的难题，使她们的饭做得更香甜，菜炒得更鲜美，家人的身体更健康。一个小窍门字语不多，却含有它的科学性、合理性。）
珊珊
长春出版社
1990-06
八五品
￥6.00
家常素菜 （由烹饪名师张乐、吴光编写，选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了200余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。）
张乐 吴光
江西科学技术出版社
1992-06
八五品
￥5.00
馄饨·烧卖·春卷：40种各式馄饨·烧卖·春卷（汁多·皮薄·味鲜的秘密）由烹饪名厨金华编写，金华，1971年开始从事点心制作，迄今已30余年。现为中式面点特级技师。在多年的厨艺生涯中，最擅长的点心为小笼包、奶黄水晶包、各式包子、馒头、花、饼类及水饺、馄饨等。收录有春卷的各式馅料、包法及炸制等，保证让您做出吃后让人赞不绝口不论是馄饨、烧卖或春卷，您都可在实际操作中得到不少乐趣及心得。）
金华 著
江苏美术出版社
2009-07
九品
￥28.00
江陵堤防志（江陵地处号称“天险”的长江江段北岸，江堤的修筑具有生死攸关的意义。本文主要依据文献资料，对唐、五代至北宋时期江陵长江堤防的历史面貌进行复原，对有关的某些成说进行辨析，伴随着区域经济的进步，江陵一带长江堤防的修建获得了显著发展，江堤保护了社会经济开发的成果，荆江水患的问题也开始显现。本志记述了江陵县堤防建设和管理情况。包括堤防建设、管理与养护、防汛抢险、设施与设备等。）
编写组
江陵县志编印
1984-11
八五品
￥18.00
家庭快餐（随着生活节奏的加快，人们的烹制饮食变得忙乱，往往由于时间的关系，人们烹制不出或美味或营养的食物，为了解决这个矛盾，我们联手营养美食专家编写此书，指导你烹饪、制作快捷、美味、营养的家庭快餐。）
李潔芳
广东人民出版社
七五品
￥3.00
家庭快餐食谱（是指快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。）
中国食品杂志社
中国食品出版社
1988-06
九品
￥4.00
家庭快餐 （由川菜烹饪名师陈小林编写，作为以“快”为标准的家庭快餐，在选材时除了少用短时间内难以烹调入味的原料（如海参、熊掌、鱼翅、燕窝）外。一般来说，鸡、鸭、鱼、鹅、兔、笋、菌、蔬、果，都可以悉入庖厨。既可以从集市购回鲜活农副产品烹制加工，也可利用商店提供的烹饪半成品迅速成菜。烹制家庭快餐，可以根据家里现有的原辅材料、设备以及就餐者的口味爱好等，随心所欲地进行操作。）
陈小林
重庆出版社
1992-07
九品
￥7.00
美味北京菜（北京菜作为一个菜系，在形成中由于特殊的历史条件，其人才的广集、原料的丰富，使其在演变过程中，内涵的复杂程度远非其他菜系可比。总的来说，北京市民由于经济条件不一样，口味也杂，很难举出更多的典型家常菜。即口味偏咸鲜，讲究浓厚，饭店供应的京式菜，注重吊汤和使用淀粉，烹调方法可以概括为爆、炒、烧、燎、煮、炸、熘、烩、烤、涮、蒸、扒、炖、焖、煨、煎、糟、卤、拌、氽20个字。）
范斌 编
内蒙古人民出版社
2005-05
九品
￥8.00
美味卤酱菜（由烹饪名厨范斌编写，本书是一本介绍各种酱菜的食谱。本书精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作，并全步骤图示，食材易得，简单易学，化繁为简，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字、对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等，均做了具体的说明和阐述。本书能满足想吃酱菜的人的各种味蕾。）
范斌 编
内蒙古人民出版社
2005-05
九品
￥16.00
烹饪技术（70年代老菜谱，由吉林市总工会生活部编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
编辑部
吉林科技出版社
1977
七五品
￥18.80
绝配好菜：健康蔬菜料理（由烹饪名师桑师启、周玥编写，本书中的素食料理食谱，不涉及肉类，只利用黄豆、蔬菜、谷物、水果等食材，就可以制作出各式各样的美味菜肴。素食料理做法不仅简单，而且菜肴没有任何防腐剂和添加剂，有利于家人的健康。蔬菜含有抗氧化促免疫的生理活性物质；蔬菜里有丰富的膳食纤维，可以清扫肠道、清除毒物和废物……养成小爱吃蔬菜的习惯，小朋友才能长得更漂亮、更健康。）
桑师启、周玥 著
上海科学普及出版社
2008-01
九品
￥8.00
百变营养素食1000样（本书精选的能满足家庭需要，有些还取了荤菜的名字，但都用料普通，按书习做，定会使你厨艺明显提高，把日常饭菜做得有滋有味，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等作了具体介绍，民以食为天。人只要活着，就离不开吃饭这件事。而这本书，就关于如何把简单的菜炒得很美味，如何既节约了用菜的成本，又能保证菜品的质量等问题，作了具体阐述与解释。是一本适用于家庭做菜的实用性图书。
《家庭书架》编委会 编
北京出版社出版集团；北京出版社
2007-01
九品
￥10.00
家庭火锅 砂锅 汽锅菜谱（由烹饪大厨陈力思编写，这本书详细介绍了多种类型的风味各异的火锅，砂锅，汽锅等菜系的制作过程，文章里面主要有　参归羊肉火锅　鱼肉火锅　火锅柴鱼　狗肉火锅等。本书广收博采，详细具体地介绍了250多种品类不同、风味各异的火锅、砂锅和汽锅菜的制作方法和口味特点。内容丰富，实用性强，不仅可供家庭烹制美食时参考，也是专业厨师提高技艺的好教材。）
陈力思
金盾出版社
1993
八五品
￥5.80
巧食美味少吃药 一册在手活过九十九 常见病饮食疗法（由营养专家张长生编写，现代社会，许多人把药当饭吃，甚至每天都离不开药物，特别是当你患有慢性疾病时，如糖尿病（患病人数与日俱增）、三高（高血压、高血糖、高血脂）、各类心脑血管疾病、慢性胃炎、胃肠道功能异常、焦虑症等等。其实啊，我们人体需要七大营养素的供给，如果你能够充分的补给自己的身体，那你便可以用美味健康的食物代替苦口伤人的药物。）
张长生
吉林科普
2000
八五品
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省钱料理（很多人都会为每天的一日三餐做什么菜犯愁，上一天班，下班回到家已经很累了，所以菜肴既要简单快手，又要兼顾营养，还要经济实惠，食材价格还不能太贵，你还在为下班回家做什么菜犯愁，推荐让你省钱的几十道家常菜，百吃不厌，适合各种季节吃，简单快手，几块钱炒一盘，实惠的下饭菜，好吃还便宜，味道不输餐馆的味道。） 11
省钱料理（很多人都会为每天的一日三餐做什么菜犯愁，上一天班，下班回到家已经很累了，所以菜肴既要简单快手，又要兼顾营养，还要经济实惠，食材价格还不能太贵，你还在为下班回家做什么菜犯愁，推荐让你省钱的几十道家常菜，百吃不厌，适合各种季节吃，简单快手，几块钱炒一盘，实惠的下饭菜，好吃还便宜，味道不输餐馆的味道。）
省钱料理（很多人都会为每天的一日三餐做什么菜犯愁，上一天班，下班回到家已经很累了，所以菜肴既要简单快手，又要兼顾营养，还要经济实惠，食材价格还不能太贵，你还在为下班回家做什么菜犯愁，推荐让你省钱的几十道家常菜，百吃不厌，适合各种季节吃，简单快手，几块钱炒一盘，实惠的下饭菜，好吃还便宜，味道不输餐馆的味道。）
作者： 徐珀芬 著
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501941957
出版时间： 2004-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 83页
字数： 76千字
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四季活力餐（由营养师邹玮伧编写，保持青春活力其实不只是一个流行的话题，许多人总时时刻刻期许自己看起来漂亮、美丽、容光焕发，有吸引人的魅力。但是漂亮和美丽很难定义，尤其又要吸引人注意、感觉好像很难达到， 所谓的魅力，不过就是“朝气”、“体力”、“自信”和“活力”这四项要素而已，美丽只是综合这些特质所散发出来的气质魅力，有了魅力，谁会说你衰老？所以如何能达到这四项目标，就是保持青春活力的基本功课了。 14
四季活力餐（由营养师邹玮伧编写，保持青春活力其实不只是一个流行的话题，许多人总时时刻刻期许自己看起来漂亮、美丽、容光焕发，有吸引人的魅力。但是漂亮和美丽很难定义，尤其又要吸引人注意、感觉好像很难达到， 所谓的魅力，不过就是“朝气”、“体力”、“自信”和“活力”这四项要素而已，美丽只是综合这些特质所散发出来的气质魅力，有了魅力，谁会说你衰老？所以如何能达到这四项目标，就是保持青春活力的基本功课了。
四季活力餐（由营养师邹玮伧编写，保持青春活力其实不只是一个流行的话题，许多人总时时刻刻期许自己看起来漂亮、美丽、容光焕发，有吸引人的魅力。但是漂亮和美丽很难定义，尤其又要吸引人注意、感觉好像很难达到， 所谓的魅力，不过就是“朝气”、“体力”、“自信”和“活力”这四项要素而已，美丽只是综合这些特质所散发出来的气质魅力，有了魅力，谁会说你衰老？所以如何能达到这四项目标，就是保持青春活力的基本功课了。
邹玮伦 著 / 中国轻工业出版社
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美容养颜菜（由营养师黄春生编写，随着时代的发展，人们对于美容养颜的要求也越来越高。除了使用各种化妆品和保养品外，我们的饮食也非常重要，因为食物中含有各种营养成分，对于美容养颜具有重要的作用。今天，我要为大家介绍五十道简单易做的家常菜，能够帮助女性朋友们青春常驻。） 11
美容养颜菜（由营养师黄春生编写，随着时代的发展，人们对于美容养颜的要求也越来越高。除了使用各种化妆品和保养品外，我们的饮食也非常重要，因为食物中含有各种营养成分，对于美容养颜具有重要的作用。今天，我要为大家介绍五十道简单易做的家常菜，能够帮助女性朋友们青春常驻。）
美容养颜菜（由营养师黄春生编写，随着时代的发展，人们对于美容养颜的要求也越来越高。除了使用各种化妆品和保养品外，我们的饮食也非常重要，因为食物中含有各种营养成分，对于美容养颜具有重要的作用。今天，我要为大家介绍五十道简单易做的家常菜，能够帮助女性朋友们青春常驻。）
黄春生 / 广东经济出版社
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营养早餐（由烹饪名师梁琼白编写，早餐，是我们一天元气满满的开始，所以必须有一份营养又健康的早餐，怎样早餐算营养呢？粗细搭配？含有丰富的纤维素？简易小厨是一个每天必须都要吃早餐的人，不吃一天都没精神。我认为营养的早餐非常简单，今天就分享100道营养早餐的方法，天天换着吃。） 12
营养早餐（由烹饪名师梁琼白编写，早餐，是我们一天元气满满的开始，所以必须有一份营养又健康的早餐，怎样早餐算营养呢？粗细搭配？含有丰富的纤维素？简易小厨是一个每天必须都要吃早餐的人，不吃一天都没精神。我认为营养的早餐非常简单，今天就分享100道营养早餐的方法，天天换着吃。）
营养早餐（由烹饪名师梁琼白编写，早餐，是我们一天元气满满的开始，所以必须有一份营养又健康的早餐，怎样早餐算营养呢？粗细搭配？含有丰富的纤维素？简易小厨是一个每天必须都要吃早餐的人，不吃一天都没精神。我认为营养的早餐非常简单，今天就分享100道营养早餐的方法，天天换着吃。）
梁琼白 著 / 中国轻工业出版社
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女性滋阴菜（由营养师黄春生编写，滋阴又指补阴、养阴、益阴。阴虚造成人体营养不良，将会严重影响人体健康与生命活动，尤其是都市的白领女性，很容易出现手足心热、盗汗、咽干、口燥等现象。 阴虚则血热，血热导致人体发燥，火气大，使人发热。阴虚主要表现为潮热盗汗、舌红、口燥、形体消瘦、头晕耳鸣、唇赤颧红、虚烦失眠、喘咳咯血、舌红少苔等。阴虚可多食性味寒凉、矿物质和微量元素丰富的食物，要少吃辛辣或者刺激性食物。 11
女性滋阴菜（由营养师黄春生编写，滋阴又指补阴、养阴、益阴。阴虚造成人体营养不良，将会严重影响人体健康与生命活动，尤其是都市的白领女性，很容易出现手足心热、盗汗、咽干、口燥等现象。 阴虚则血热，血热导致人体发燥，火气大，使人发热。阴虚主要表现为潮热盗汗、舌红、口燥、形体消瘦、头晕耳鸣、唇赤颧红、虚烦失眠、喘咳咯血、舌红少苔等。阴虚可多食性味寒凉、矿物质和微量元素丰富的食物，要少吃辛辣或者刺激性食物。
女性滋阴菜（由营养师黄春生编写，滋阴又指补阴、养阴、益阴。阴虚造成人体营养不良，将会严重影响人体健康与生命活动，尤其是都市的白领女性，很容易出现手足心热、盗汗、咽干、口燥等现象。 阴虚则血热，血热导致人体发燥，火气大，使人发热。阴虚主要表现为潮热盗汗、舌红、口燥、形体消瘦、头晕耳鸣、唇赤颧红、虚烦失眠、喘咳咯血、舌红少苔等。阴虚可多食性味寒凉、矿物质和微量元素丰富的食物，要少吃辛辣或者刺激性食物。
黄春生 / 广东经济出版社
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补肾食谱（由烹饪大厨王其胜编写，书中不仅对补肾食谱有清晰解释，同时会对原因做法有解答，问题一下迎刃而解。面对肾不好的人，可以研究本书，书中对事物的做法和功效也能让人对症食用，功能齐全。我们常见的食疗补肾的像是韭菜、羊肉、牛肉等也可以通过混合翻炒成新食物，用美味达到潜移默化的补肾效果，何乐而不为呢？） 12
补肾食谱（由烹饪大厨王其胜编写，书中不仅对补肾食谱有清晰解释，同时会对原因做法有解答，问题一下迎刃而解。面对肾不好的人，可以研究本书，书中对事物的做法和功效也能让人对症食用，功能齐全。我们常见的食疗补肾的像是韭菜、羊肉、牛肉等也可以通过混合翻炒成新食物，用美味达到潜移默化的补肾效果，何乐而不为呢？）
补肾食谱（由烹饪大厨王其胜编写，书中不仅对补肾食谱有清晰解释，同时会对原因做法有解答，问题一下迎刃而解。面对肾不好的人，可以研究本书，书中对事物的做法和功效也能让人对症食用，功能齐全。我们常见的食疗补肾的像是韭菜、羊肉、牛肉等也可以通过混合翻炒成新食物，用美味达到潜移默化的补肾效果，何乐而不为呢？）
王其胜 编著；王笑飞 摄影 / 中国轻工业出版社
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爽口小凉菜30种（由宣饪大厨孙宝和编写，该书讲述了家庭学做美味小凉菜的方法。本书主要介绍了美味的30种小凉菜，小凉菜来自南北各地。书中精选了不难做而深受人们喜爱的30种爽口小凉菜，对凉菜进行了文字描写，并且并且配有精美的配图，根据书中的步骤操作，便可做出爽口的小凉菜。书中介绍的30种美味的小凉菜，具有科学性，可以作为日常做家庭凉菜的参考用书，也可以作为酒店经营的参考用书。） 10
爽口小凉菜30种（由宣饪大厨孙宝和编写，该书讲述了家庭学做美味小凉菜的方法。本书主要介绍了美味的30种小凉菜，小凉菜来自南北各地。书中精选了不难做而深受人们喜爱的30种爽口小凉菜，对凉菜进行了文字描写，并且并且配有精美的配图，根据书中的步骤操作，便可做出爽口的小凉菜。书中介绍的30种美味的小凉菜，具有科学性，可以作为日常做家庭凉菜的参考用书，也可以作为酒店经营的参考用书。）
爽口小凉菜30种（由宣饪大厨孙宝和编写，该书讲述了家庭学做美味小凉菜的方法。本书主要介绍了美味的30种小凉菜，小凉菜来自南北各地。书中精选了不难做而深受人们喜爱的30种爽口小凉菜，对凉菜进行了文字描写，并且并且配有精美的配图，根据书中的步骤操作，便可做出爽口的小凉菜。书中介绍的30种美味的小凉菜，具有科学性，可以作为日常做家庭凉菜的参考用书，也可以作为酒店经营的参考用书。）
孙宝和 主编 / 金盾出版社
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菜肴围边集（由烹饪名师车梦麟，王慧良，陈龙昌编写，新锦江大酒店高级中式技师陈龙昌、衡山宾馆高级烹饪技师王慧良等专业人员运用面点及鲜果等为原料，设计制作盆饰新款式，精选20余例介绍给大家，充实本书。这些作品立意较新，品味高雅，用途广泛，实用性强，与菜肴能起互补的作用，希望对读者有启迪和帮助。本书也因此受到了读者的欢迎而多次再版。 近期来，盆饰的用料、工艺、款式等都有了新的发展和变化，为拓宽思路， 13
菜肴围边集（由烹饪名师车梦麟，王慧良，陈龙昌编写，新锦江大酒店高级中式技师陈龙昌、衡山宾馆高级烹饪技师王慧良等专业人员运用面点及鲜果等为原料，设计制作盆饰新款式，精选20余例介绍给大家，充实本书。这些作品立意较新，品味高雅，用途广泛，实用性强，与菜肴能起互补的作用，希望对读者有启迪和帮助。本书也因此受到了读者的欢迎而多次再版。 近期来，盆饰的用料、工艺、款式等都有了新的发展和变化，为拓宽思路，
菜肴围边集（由烹饪名师车梦麟，王慧良，陈龙昌编写，新锦江大酒店高级中式技师陈龙昌、衡山宾馆高级烹饪技师王慧良等专业人员运用面点及鲜果等为原料，设计制作盆饰新款式，精选20余例介绍给大家，充实本书。这些作品立意较新，品味高雅，用途广泛，实用性强，与菜肴能起互补的作用，希望对读者有启迪和帮助。本书也因此受到了读者的欢迎而多次再版。 近期来，盆饰的用料、工艺、款式等都有了新的发展和变化，为拓宽思路，
作者： 车梦麟
出版社： 上海科学普及出版社
出版时间： 1994-10
装帧： 平装
八五品
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菜饭拌饭（黄光宇师傅与黄伟棠师傅是任职于同一家知各饭店的主厨与副主厨，身为大厨师却没有一点架子，人称大黄师傅、小黄师傅。针对一般人在家也能制作简单料理的想法，将各国的菜饭拌饭同时展现出怀旧家常味与五星级饭店的华丽。黄光宇师傅认为，面对食材必然是严谨的，然而产理的过程有很大的空间。曾任职五星级知名饭店中餐的副主厨，至今一直都在中式料理的领域钻研，身为缅甸华侨，黄伟棠师傅对南洋料理也颇熟悉。） 13
菜饭拌饭（黄光宇师傅与黄伟棠师傅是任职于同一家知各饭店的主厨与副主厨，身为大厨师却没有一点架子，人称大黄师傅、小黄师傅。针对一般人在家也能制作简单料理的想法，将各国的菜饭拌饭同时展现出怀旧家常味与五星级饭店的华丽。黄光宇师傅认为，面对食材必然是严谨的，然而产理的过程有很大的空间。曾任职五星级知名饭店中餐的副主厨，至今一直都在中式料理的领域钻研，身为缅甸华侨，黄伟棠师傅对南洋料理也颇熟悉。）
菜饭拌饭（黄光宇师傅与黄伟棠师傅是任职于同一家知各饭店的主厨与副主厨，身为大厨师却没有一点架子，人称大黄师傅、小黄师傅。针对一般人在家也能制作简单料理的想法，将各国的菜饭拌饭同时展现出怀旧家常味与五星级饭店的华丽。黄光宇师傅认为，面对食材必然是严谨的，然而产理的过程有很大的空间。曾任职五星级知名饭店中餐的副主厨，至今一直都在中式料理的领域钻研，身为缅甸华侨，黄伟棠师傅对南洋料理也颇熟悉。）
作者： 陈富春 著
出版社： 汕头大学出版社
ISBN： 9787810367660
出版时间： 2004-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 47页
字数： 20千字
九品
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爱吃排骨100例（可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。“营养百味”是一套关心我们的饮食和健康的营养读物。《爱吃排骨100例》为系列之一，教你做100例营养美味的排骨佳肴。列出了每道菜所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！还有"贴心小提示"告诉你健康饮食生活的小窍门！科学养生，合理饮食，健康快乐每一天！） 10
爱吃排骨100例（可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。“营养百味”是一套关心我们的饮食和健康的营养读物。《爱吃排骨100例》为系列之一，教你做100例营养美味的排骨佳肴。列出了每道菜所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！还有"贴心小提示"告诉你健康饮食生活的小窍门！科学养生，合理饮食，健康快乐每一天！）
爱吃排骨100例（可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。“营养百味”是一套关心我们的饮食和健康的营养读物。《爱吃排骨100例》为系列之一，教你做100例营养美味的排骨佳肴。列出了每道菜所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！还有"贴心小提示"告诉你健康饮食生活的小窍门！科学养生，合理饮食，健康快乐每一天！）
作者： 《营养百味》编委会 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536681088
出版时间： 2006-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 48开
纸张： 铜版纸
页数： 95页
字数： 25千字
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十分钟营养早餐（早餐，是我们一天元气满满的开始，所以必须有一份营养又健康的早餐，怎样早餐算营养呢？粗细搭配？含有丰富的纤维素？简易小厨是一个每天必须都要吃早餐的人，不吃一天都没精神。我认为营养的早餐非常简单，今天就分享100道营养早餐的方法，天天换着吃。） 10
十分钟营养早餐（早餐，是我们一天元气满满的开始，所以必须有一份营养又健康的早餐，怎样早餐算营养呢？粗细搭配？含有丰富的纤维素？简易小厨是一个每天必须都要吃早餐的人，不吃一天都没精神。我认为营养的早餐非常简单，今天就分享100道营养早餐的方法，天天换着吃。）
十分钟营养早餐（早餐，是我们一天元气满满的开始，所以必须有一份营养又健康的早餐，怎样早餐算营养呢？粗细搭配？含有丰富的纤维素？简易小厨是一个每天必须都要吃早餐的人，不吃一天都没精神。我认为营养的早餐非常简单，今天就分享100道营养早餐的方法，天天换着吃。）
作者： 《中华百味》编委会 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536697492
出版时间： 2008-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 48开
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 25千字
九品
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医生没教的饮食宜忌（饮食得当，就如同有了一个保健医，时刻帮你提高身体素质，抵御疾病。如果运用不当，也可以致病或使病情加重。本书内容分成“常见食材宜忌篇”和“饮食宜忌应用篇”。“食材篇”主要介绍5大类食材的搭配宜忌和食疗配方。“应用篇”针对不同人群、疾病，提供许多方便实用的饮食宜忌建议。教您如何面对选择食物的彷徨和困惑，让您了解在什么体质、什么疾病下，能够先选择“优质食材”，并避免“地雷食物”。 ） 9
医生没教的饮食宜忌（饮食得当，就如同有了一个保健医，时刻帮你提高身体素质，抵御疾病。如果运用不当，也可以致病或使病情加重。本书内容分成“常见食材宜忌篇”和“饮食宜忌应用篇”。“食材篇”主要介绍5大类食材的搭配宜忌和食疗配方。“应用篇”针对不同人群、疾病，提供许多方便实用的饮食宜忌建议。教您如何面对选择食物的彷徨和困惑，让您了解在什么体质、什么疾病下，能够先选择“优质食材”，并避免“地雷食物”。 ）
医生没教的饮食宜忌（饮食得当，就如同有了一个保健医，时刻帮你提高身体素质，抵御疾病。如果运用不当，也可以致病或使病情加重。本书内容分成“常见食材宜忌篇”和“饮食宜忌应用篇”。“食材篇”主要介绍5大类食材的搭配宜忌和食疗配方。“应用篇”针对不同人群、疾病，提供许多方便实用的饮食宜忌建议。教您如何面对选择食物的彷徨和困惑，让您了解在什么体质、什么疾病下，能够先选择“优质食材”，并避免“地雷食物”。 ）
作者： 深圳市金版文化发展有限公司 主编
出版社： 南海出版公司
ISBN： 9787544236355
出版时间： 2007-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 128页
九品
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最引人的中国名吃（中国传统美食文化历史悠久，各地美食多种多样。都说“一方水土养一方人”，而这“一方人”又造就了无数的美味。今天就带领大家感受享誉全国的“十大人间烟火味”，感兴趣的小伙伴一起来看看吧！） 11
最引人的中国名吃（中国传统美食文化历史悠久，各地美食多种多样。都说“一方水土养一方人”，而这“一方人”又造就了无数的美味。今天就带领大家感受享誉全国的“十大人间烟火味”，感兴趣的小伙伴一起来看看吧！）
最引人的中国名吃（中国传统美食文化历史悠久，各地美食多种多样。都说“一方水土养一方人”，而这“一方人”又造就了无数的美味。今天就带领大家感受享誉全国的“十大人间烟火味”，感兴趣的小伙伴一起来看看吧！）
作者： 深圳市金版文化发展有限公司 主编
出版社： 南海出版公司
ISBN： 9787544236355
出版时间： 2007-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 128页
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笑傲食林（在大都会的高级排档里，在乡野的饮食小肆中，处处可见傲人的厨艺。炉火掩映间，只见食林高手们，或挥刀，或举镬，成就一道道绝顶美食。 山不在高，有仙则灵；水不在深，有龙则名；斯是陋室，唯吾德馨。隐藏在这些美味背后的，就是高明的技法，独到的眼光，以及匠心独具，因而能够笑傲于食林间，等待知味识味之士前来品赏切磋。） 13
笑傲食林（在大都会的高级排档里，在乡野的饮食小肆中，处处可见傲人的厨艺。炉火掩映间，只见食林高手们，或挥刀，或举镬，成就一道道绝顶美食。 山不在高，有仙则灵；水不在深，有龙则名；斯是陋室，唯吾德馨。隐藏在这些美味背后的，就是高明的技法，独到的眼光，以及匠心独具，因而能够笑傲于食林间，等待知味识味之士前来品赏切磋。）
笑傲食林（在大都会的高级排档里，在乡野的饮食小肆中，处处可见傲人的厨艺。炉火掩映间，只见食林高手们，或挥刀，或举镬，成就一道道绝顶美食。 山不在高，有仙则灵；水不在深，有龙则名；斯是陋室，唯吾德馨。隐藏在这些美味背后的，就是高明的技法，独到的眼光，以及匠心独具，因而能够笑傲于食林间，等待知味识味之士前来品赏切磋。）
作者： 朱振藩
出版社： 岳麓书社
ISBN： 9787806652497
出版时间： 2003-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 222页
字数： 150千字
九品
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酱卤食品加工技术（由烹饪大厨严泽湘编写，本书较详细地介绍了酱制食品、卤制食品及糖醋食品的加工技术，主要内容包括各类酱、肉食类酱制品、蔬菜类酱制品、菇菌类酱制品、肉食类卤制品、鸡鸭类卤制品、鱼虾类卤制品、蔬菜类卤制品、蔬菜类糖醋制品、菇菌类糖醋制品、鱼及肉类糖醋制品的制作方法。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性强，适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师使用，亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。 15
酱卤食品加工技术（由烹饪大厨严泽湘编写，本书较详细地介绍了酱制食品、卤制食品及糖醋食品的加工技术，主要内容包括各类酱、肉食类酱制品、蔬菜类酱制品、菇菌类酱制品、肉食类卤制品、鸡鸭类卤制品、鱼虾类卤制品、蔬菜类卤制品、蔬菜类糖醋制品、菇菌类糖醋制品、鱼及肉类糖醋制品的制作方法。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性强，适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师使用，亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。
酱卤食品加工技术（由烹饪大厨严泽湘编写，本书较详细地介绍了酱制食品、卤制食品及糖醋食品的加工技术，主要内容包括各类酱、肉食类酱制品、蔬菜类酱制品、菇菌类酱制品、肉食类卤制品、鸡鸭类卤制品、鱼虾类卤制品、蔬菜类卤制品、蔬菜类糖醋制品、菇菌类糖醋制品、鱼及肉类糖醋制品的制作方法。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性强，适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师使用，亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。
作者： 严泽湘
出版社： 化学工业出版社
ISBN： 9787122288677
出版时间： 2017-04
版次： 1
装帧： 其他
开本： 32开
纸张： 轻型纸
页数： 192页
九品
￥28.00
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常用烹饪原料图集（由烹饪名师阎红编写，本书系统地介绍了470余种常用烹饪原料的形态特征、生物学属性、品质鉴别标准和在烹饪中的运用方法。既是专业人士学习、教学、研究的学术参考书籍，又是一本文字精练、图片精美、内容丰富的鉴赏图集。为读者认识和鉴别原料提供了形象直观的帮助，使读者充分感受到我国悠久的烹饪历史文化，从而掌握食品原料搭配方法和技术。） 12
常用烹饪原料图集（由烹饪名师阎红编写，本书系统地介绍了470余种常用烹饪原料的形态特征、生物学属性、品质鉴别标准和在烹饪中的运用方法。既是专业人士学习、教学、研究的学术参考书籍，又是一本文字精练、图片精美、内容丰富的鉴赏图集。为读者认识和鉴别原料提供了形象直观的帮助，使读者充分感受到我国悠久的烹饪历史文化，从而掌握食品原料搭配方法和技术。）
常用烹饪原料图集（由烹饪名师阎红编写，本书系统地介绍了470余种常用烹饪原料的形态特征、生物学属性、品质鉴别标准和在烹饪中的运用方法。既是专业人士学习、教学、研究的学术参考书籍，又是一本文字精练、图片精美、内容丰富的鉴赏图集。为读者认识和鉴别原料提供了形象直观的帮助，使读者充分感受到我国悠久的烹饪历史文化，从而掌握食品原料搭配方法和技术。）
作者： 阎红 编
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536458550
出版时间： 2005-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 铜版纸
页数： 184页
字数： 10千字
九品
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烹饪技术（70年代老菜谱，由吉林市总工会生活部编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。 13
烹饪技术（70年代老菜谱，由吉林市总工会生活部编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
烹饪技术（70年代老菜谱，由吉林市总工会生活部编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
作者： 编辑部
出版社： 吉林科技出版社
出版时间： 1977
装帧： 平装
六品
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菜中之菜 珍藏本【1992 年 一版一印 原版书籍】 作者 : 欢奇 出版社 : 海南摄影美术【图片为实拍图，实物请以图片为准！】 14
菜中之菜 珍藏本【1992 年 一版一印 原版书籍】 作者 : 欢奇 出版社 : 海南摄影美术【图片为实拍图，实物请以图片为准！】
菜中之菜 珍藏本【1992 年 一版一印 原版书籍】 作者 : 欢奇 出版社 : 海南摄影美术【图片为实拍图，实物请以图片为准！】
作者： 欢奇
出版社： 海南摄影美术出版社
出版时间： 1992-10
装帧： 平装
九品
￥8.00
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90年代菜谱（由烹饪名厨彭鹏编写，90年代人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。） 12
90年代菜谱（由烹饪名厨彭鹏编写，90年代人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。）
90年代菜谱（由烹饪名厨彭鹏编写，90年代人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。）
作者： 彭鹏 晓媛 瞿鸿
出版社： 农村读物出版社
出版时间： 1991-07
装帧： 平装
八五品
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淡水鱼百变法（由烹饪大厨蔡丽容编写，鱼是每个人都喜欢的一种美食，而且鱼的营养价值非常高。鱼可以做成各种美味大餐，那么淡水鱼的做法有哪些呢，淡水鱼有草鱼、黄鳝、鲢鱼、青鱼以及白鳝等品种，其中草鱼生长在平原地区的湖泊、河流中，以水草、藻类为食，黄鳝呈现蛇形，以水中的蝌蚪、小鱼以及昆虫为食，鲢鱼生性活泼，除此之外淡水鱼类的品种还非常的多。目前世界上已知淡水鱼类的品种已经有8600多种了。） 10
淡水鱼百变法（由烹饪大厨蔡丽容编写，鱼是每个人都喜欢的一种美食，而且鱼的营养价值非常高。鱼可以做成各种美味大餐，那么淡水鱼的做法有哪些呢，淡水鱼有草鱼、黄鳝、鲢鱼、青鱼以及白鳝等品种，其中草鱼生长在平原地区的湖泊、河流中，以水草、藻类为食，黄鳝呈现蛇形，以水中的蝌蚪、小鱼以及昆虫为食，鲢鱼生性活泼，除此之外淡水鱼类的品种还非常的多。目前世界上已知淡水鱼类的品种已经有8600多种了。）
淡水鱼百变法（由烹饪大厨蔡丽容编写，鱼是每个人都喜欢的一种美食，而且鱼的营养价值非常高。鱼可以做成各种美味大餐，那么淡水鱼的做法有哪些呢，淡水鱼有草鱼、黄鳝、鲢鱼、青鱼以及白鳝等品种，其中草鱼生长在平原地区的湖泊、河流中，以水草、藻类为食，黄鳝呈现蛇形，以水中的蝌蚪、小鱼以及昆虫为食，鲢鱼生性活泼，除此之外淡水鱼类的品种还非常的多。目前世界上已知淡水鱼类的品种已经有8600多种了。）
作者： 蔡丽容 著
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536429710
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 152页
九品
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瓜类百变法（由烹饪大厨蔡丽容 编写，瓜的种类比较多，我们平时生活中可以见到蔬菜类的瓜有：黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、青瓜、菜瓜、地瓜、丝瓜、倭瓜、金瓜、葫芦瓜等等。还有水果类的瓜也非常多，比较常见的有西瓜、甜瓜、哈密瓜、羊角蜜、香瓜、木瓜、白兰瓜等等，瓜类植物都有比较多的果肉，口感也是比较鲜美的。） 10
瓜类百变法（由烹饪大厨蔡丽容 编写，瓜的种类比较多，我们平时生活中可以见到蔬菜类的瓜有：黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、青瓜、菜瓜、地瓜、丝瓜、倭瓜、金瓜、葫芦瓜等等。还有水果类的瓜也非常多，比较常见的有西瓜、甜瓜、哈密瓜、羊角蜜、香瓜、木瓜、白兰瓜等等，瓜类植物都有比较多的果肉，口感也是比较鲜美的。）
瓜类百变法（由烹饪大厨蔡丽容 编写，瓜的种类比较多，我们平时生活中可以见到蔬菜类的瓜有：黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、青瓜、菜瓜、地瓜、丝瓜、倭瓜、金瓜、葫芦瓜等等。还有水果类的瓜也非常多，比较常见的有西瓜、甜瓜、哈密瓜、羊角蜜、香瓜、木瓜、白兰瓜等等，瓜类植物都有比较多的果肉，口感也是比较鲜美的。）
作者： 蔡丽容 著
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536429710
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 152页
九品
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豆腐百变法（豆腐什么时候都是老百姓餐桌上的当家菜，价格低廉，却能百变出多种味道。在蔬菜价格“蒸蒸日上”的时候，豆腐也总是保持它的稳定姿态。豆腐的做法真的是样式太多，最著名的麻婆豆腐全国人民都爱，豆腐是快手菜，今天我不说大家常见的“麻辣豆腐”还是最简单的“小葱拌豆腐”，下面介绍上百种豆腐的做法您试试啊，简单又好吃。） 10
豆腐百变法（豆腐什么时候都是老百姓餐桌上的当家菜，价格低廉，却能百变出多种味道。在蔬菜价格“蒸蒸日上”的时候，豆腐也总是保持它的稳定姿态。豆腐的做法真的是样式太多，最著名的麻婆豆腐全国人民都爱，豆腐是快手菜，今天我不说大家常见的“麻辣豆腐”还是最简单的“小葱拌豆腐”，下面介绍上百种豆腐的做法您试试啊，简单又好吃。）
豆腐百变法（豆腐什么时候都是老百姓餐桌上的当家菜，价格低廉，却能百变出多种味道。在蔬菜价格“蒸蒸日上”的时候，豆腐也总是保持它的稳定姿态。豆腐的做法真的是样式太多，最著名的麻婆豆腐全国人民都爱，豆腐是快手菜，今天我不说大家常见的“麻辣豆腐”还是最简单的“小葱拌豆腐”，下面介绍上百种豆腐的做法您试试啊，简单又好吃。）
作者： 蔡丽容 著
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536429710
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 152页
九品
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吃蛋百变法（鸡蛋是大家平时都经常吃的东西，比如用鸡蛋可以做成蛋炒饭，水煮蛋，鸡蛋汤，甚至有很多的炒菜里面都会用鸡蛋来当做配料，做法也是非常多的，最关键的是鸡蛋里面含有的营养是非常丰富的，最关键的是人们喜欢吃，也是因为鸡蛋的做法是非常简单的，他的生活节奏都是非常快的，并没有时间去慢慢的弄一些复杂的菜，但是像一些鸡蛋汤或者是荷包蛋，很快就可以做好，既能够补充营养，而且还能够节约时间。） 14
吃蛋百变法（鸡蛋是大家平时都经常吃的东西，比如用鸡蛋可以做成蛋炒饭，水煮蛋，鸡蛋汤，甚至有很多的炒菜里面都会用鸡蛋来当做配料，做法也是非常多的，最关键的是鸡蛋里面含有的营养是非常丰富的，最关键的是人们喜欢吃，也是因为鸡蛋的做法是非常简单的，他的生活节奏都是非常快的，并没有时间去慢慢的弄一些复杂的菜，但是像一些鸡蛋汤或者是荷包蛋，很快就可以做好，既能够补充营养，而且还能够节约时间。）
吃蛋百变法（鸡蛋是大家平时都经常吃的东西，比如用鸡蛋可以做成蛋炒饭，水煮蛋，鸡蛋汤，甚至有很多的炒菜里面都会用鸡蛋来当做配料，做法也是非常多的，最关键的是鸡蛋里面含有的营养是非常丰富的，最关键的是人们喜欢吃，也是因为鸡蛋的做法是非常简单的，他的生活节奏都是非常快的，并没有时间去慢慢的弄一些复杂的菜，但是像一些鸡蛋汤或者是荷包蛋，很快就可以做好，既能够补充营养，而且还能够节约时间。）
作者： 蔡丽容 著
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536429710
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 152页
九品
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川菜辣过瘾2888例（石玉发，高级烹饪师，擅长制作川菜、粤菜、鲁菜、官府菜等。曾担任顺风餐饮管理有限公司厨师长、俏江南餐饮有限公司厨师长、北京龙脉宜和酒店厨师长、现任北京金泰万博苑餐饮管理有限公司万博苑食府行政总厨。内容简介：麻辣川菜，巴蜀味道，独一无二，辣字当头，川菜故事，吃出历史，主要包括1000道经典炒菜、1000道特色佳肴，800条贴心提醒、80种黄金搭配、8大类食材等内容。） 14
川菜辣过瘾2888例（石玉发，高级烹饪师，擅长制作川菜、粤菜、鲁菜、官府菜等。曾担任顺风餐饮管理有限公司厨师长、俏江南餐饮有限公司厨师长、北京龙脉宜和酒店厨师长、现任北京金泰万博苑餐饮管理有限公司万博苑食府行政总厨。内容简介：麻辣川菜，巴蜀味道，独一无二，辣字当头，川菜故事，吃出历史，主要包括1000道经典炒菜、1000道特色佳肴，800条贴心提醒、80种黄金搭配、8大类食材等内容。）
川菜辣过瘾2888例（石玉发，高级烹饪师，擅长制作川菜、粤菜、鲁菜、官府菜等。曾担任顺风餐饮管理有限公司厨师长、俏江南餐饮有限公司厨师长、北京龙脉宜和酒店厨师长、现任北京金泰万博苑餐饮管理有限公司万博苑食府行政总厨。内容简介：麻辣川菜，巴蜀味道，独一无二，辣字当头，川菜故事，吃出历史，主要包括1000道经典炒菜、1000道特色佳肴，800条贴心提醒、80种黄金搭配、8大类食材等内容。）
作者： 石玉发 著
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501984572
出版时间： 2012-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 12开
纸张： 胶版纸
页数： 239页
字数： 220千字
八五品
￥12.80
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大厨不外传的1001例烹饪秘籍（内容集合了国内十多位知名大厨多年的烹饪经验，从最初的食材选购、食材处理到烹饪秘技的传授以及各种厨房调料的巧妙应用、食品的营养保健、创意刀工，甚至厨具的使用保养等，遵循由简到繁的排序，为更多烹饪初学者、烹饪爱好者提供全方位、多层次的帮助，引导读者一步一步学习，在对烹饪及与之相关的方方面面有充分认知的基础上，通过不断练习来增进厨艺。） 15
大厨不外传的1001例烹饪秘籍（内容集合了国内十多位知名大厨多年的烹饪经验，从最初的食材选购、食材处理到烹饪秘技的传授以及各种厨房调料的巧妙应用、食品的营养保健、创意刀工，甚至厨具的使用保养等，遵循由简到繁的排序，为更多烹饪初学者、烹饪爱好者提供全方位、多层次的帮助，引导读者一步一步学习，在对烹饪及与之相关的方方面面有充分认知的基础上，通过不断练习来增进厨艺。）
大厨不外传的1001例烹饪秘籍（内容集合了国内十多位知名大厨多年的烹饪经验，从最初的食材选购、食材处理到烹饪秘技的传授以及各种厨房调料的巧妙应用、食品的营养保健、创意刀工，甚至厨具的使用保养等，遵循由简到繁的排序，为更多烹饪初学者、烹饪爱好者提供全方位、多层次的帮助，引导读者一步一步学习，在对烹饪及与之相关的方方面面有充分认知的基础上，通过不断练习来增进厨艺。）
作者： 甘智荣 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787229096083
出版时间： 2015-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 256页
字数： 300千字
九品
￥15.80
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大众喜爱的家常菜1000例（超实用烹饪秘诀+超丰富菜例收录。热炒、凉拌、煎炸、煲制、清蒸、焖煮、腌制……主食、小点、卤味、粥、汤羹、甜品……无所不包、美味与营养兼具精选千余款营养美味的家常菜，兼有南北风味，能满足各式人群的需要畜肉、禽肉、禽蛋、水产、蔬菜、豆制品六大品种，主食、凉菜和汤羹三大门类，原辅料、调味料分量具体精确，制作方法明确有序，图文并茂，力求简便实用、易学易懂。） 14
大众喜爱的家常菜1000例（超实用烹饪秘诀+超丰富菜例收录。热炒、凉拌、煎炸、煲制、清蒸、焖煮、腌制……主食、小点、卤味、粥、汤羹、甜品……无所不包、美味与营养兼具精选千余款营养美味的家常菜，兼有南北风味，能满足各式人群的需要畜肉、禽肉、禽蛋、水产、蔬菜、豆制品六大品种，主食、凉菜和汤羹三大门类，原辅料、调味料分量具体精确，制作方法明确有序，图文并茂，力求简便实用、易学易懂。）
大众喜爱的家常菜1000例（超实用烹饪秘诀+超丰富菜例收录。热炒、凉拌、煎炸、煲制、清蒸、焖煮、腌制……主食、小点、卤味、粥、汤羹、甜品……无所不包、美味与营养兼具精选千余款营养美味的家常菜，兼有南北风味，能满足各式人群的需要畜肉、禽肉、禽蛋、水产、蔬菜、豆制品六大品种，主食、凉菜和汤羹三大门类，原辅料、调味料分量具体精确，制作方法明确有序，图文并茂，力求简便实用、易学易懂。）
作者： 良品 著
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787546400761
出版时间： 2009-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 215页
九品
￥12.80
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时尚风味川菜：朱万成作品集（取百家之长，精华荟萃。融合国内外烹饪技术，利用各种原料和调料，烹制出中西合璧的牛、羊、鸡、兔、生猛海鲜等经典菜肴。是大师佳作，内容丰富，文字精练，图像精美，易学易懂。既是宾馆、酒店、餐馆及餐饮业同行可以借鉴的烹饪工具书，也是烹饪爱好者和家庭主妇改善生活调配营养的法宝，更具收藏价值。烹饪之学在于变化，变化之道在于创新开拓。“一菜一格，百菜百味”是中国菜“味”的法宝。） 11
时尚风味川菜：朱万成作品集（取百家之长，精华荟萃。融合国内外烹饪技术，利用各种原料和调料，烹制出中西合璧的牛、羊、鸡、兔、生猛海鲜等经典菜肴。是大师佳作，内容丰富，文字精练，图像精美，易学易懂。既是宾馆、酒店、餐馆及餐饮业同行可以借鉴的烹饪工具书，也是烹饪爱好者和家庭主妇改善生活调配营养的法宝，更具收藏价值。烹饪之学在于变化，变化之道在于创新开拓。“一菜一格，百菜百味”是中国菜“味”的法宝。）
时尚风味川菜：朱万成作品集（取百家之长，精华荟萃。融合国内外烹饪技术，利用各种原料和调料，烹制出中西合璧的牛、羊、鸡、兔、生猛海鲜等经典菜肴。是大师佳作，内容丰富，文字精练，图像精美，易学易懂。既是宾馆、酒店、餐馆及餐饮业同行可以借鉴的烹饪工具书，也是烹饪爱好者和家庭主妇改善生活调配营养的法宝，更具收藏价值。烹饪之学在于变化，变化之道在于创新开拓。“一菜一格，百菜百味”是中国菜“味”的法宝。）
作者： 朱万成 著
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536470132
出版时间： 2010-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 94页
字数： 150千字
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美丽韩国菜之 四季料理（由烹饪大厨韩荣实编写，本书收集整理了韩国各地好吃易做的代表性菜肴的料理过程。韩国独树一帜的饮食文化早已得到世界性认可，本书即是由现任韩国饮食研究院院长、淑明女子大学食品营养系教授韩荣实女士所著，由她亲身传授每种佳肴的料理过程，并配以高质感的实景图片，温馨呈现了按节气而衍生的科学节食和时食，汇集了200 种好吃易学的美丽韩国菜，并公开了作者以往未曾披露过的神秘配方和制作要领。 11
美丽韩国菜之 四季料理（由烹饪大厨韩荣实编写，本书收集整理了韩国各地好吃易做的代表性菜肴的料理过程。韩国独树一帜的饮食文化早已得到世界性认可，本书即是由现任韩国饮食研究院院长、淑明女子大学食品营养系教授韩荣实女士所著，由她亲身传授每种佳肴的料理过程，并配以高质感的实景图片，温馨呈现了按节气而衍生的科学节食和时食，汇集了200 种好吃易学的美丽韩国菜，并公开了作者以往未曾披露过的神秘配方和制作要领。
美丽韩国菜之 四季料理（由烹饪大厨韩荣实编写，本书收集整理了韩国各地好吃易做的代表性菜肴的料理过程。韩国独树一帜的饮食文化早已得到世界性认可，本书即是由现任韩国饮食研究院院长、淑明女子大学食品营养系教授韩荣实女士所著，由她亲身传授每种佳肴的料理过程，并配以高质感的实景图片，温馨呈现了按节气而衍生的科学节食和时食，汇集了200 种好吃易学的美丽韩国菜，并公开了作者以往未曾披露过的神秘配方和制作要领。
作者： 韩荣实、李峰实 著
出版社： 陕西师范大学出版社
ISBN： 9787561335000
出版时间： 2006-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 胶版纸
页数： 143页
字数： 65千字
九品
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2023-06-19 上书
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京菜美味30种:[图集] 专为家庭学做京味菜肴而编写。这本书向读者介绍了30道经典京菜的制作方法，每道菜品都详细地介绍了所用材料及做法，还配有精美地示范图作参考，让读者可以轻松学会每一道菜。喜欢吃京菜的朋友可以收藏这本书，即便是没有烹饪经验的厨房新手，也能根据这本书的内容作出一道道美味的京菜，获得烹饪的乐趣和满足。 8
京菜美味30种:[图集] 专为家庭学做京味菜肴而编写。这本书向读者介绍了30道经典京菜的制作方法，每道菜品都详细地介绍了所用材料及做法，还配有精美地示范图作参考，让读者可以轻松学会每一道菜。喜欢吃京菜的朋友可以收藏这本书，即便是没有烹饪经验的厨房新手，也能根据这本书的内容作出一道道美味的京菜，获得烹饪的乐趣和满足。
京菜美味30种:[图集] 专为家庭学做京味菜肴而编写。这本书向读者介绍了30道经典京菜的制作方法，每道菜品都详细地介绍了所用材料及做法，还配有精美地示范图作参考，让读者可以轻松学会每一道菜。喜欢吃京菜的朋友可以收藏这本书，即便是没有烹饪经验的厨房新手，也能根据这本书的内容作出一道道美味的京菜，获得烹饪的乐趣和满足。
王俊玲 编 / 金盾出版社
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京菜美味30种:[图集] 专为家庭学做京味菜肴而编写。这本书向读者介绍了30道经典京菜的制作方法，每道菜品都详细地介绍了所用材料及做法，还配有精美地示范图作参考，让读者可以轻松学会每一道菜。喜欢吃京菜的朋友可以收藏这本书，即便是没有烹饪经验的厨房新手，也能根据这本书的内容作出一道道美味的京菜，获得烹饪的乐趣和满足。 10
京菜美味30种:[图集] 专为家庭学做京味菜肴而编写。这本书向读者介绍了30道经典京菜的制作方法，每道菜品都详细地介绍了所用材料及做法，还配有精美地示范图作参考，让读者可以轻松学会每一道菜。喜欢吃京菜的朋友可以收藏这本书，即便是没有烹饪经验的厨房新手，也能根据这本书的内容作出一道道美味的京菜，获得烹饪的乐趣和满足。
京菜美味30种:[图集] 专为家庭学做京味菜肴而编写。这本书向读者介绍了30道经典京菜的制作方法，每道菜品都详细地介绍了所用材料及做法，还配有精美地示范图作参考，让读者可以轻松学会每一道菜。喜欢吃京菜的朋友可以收藏这本书，即便是没有烹饪经验的厨房新手，也能根据这本书的内容作出一道道美味的京菜，获得烹饪的乐趣和满足。
作者： 王俊玲 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508203270
出版时间： 1997
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 63页
九品
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厨师学艺——大菜篇（由烹饪大厨张延年主编，这套丛书以中国传统筵席六大组成部分划分为《冷菜篇》、《炒菜篇》、《甜菜篇》、《大菜篇》、《汤菜篇》、《点心篇》，每篇一百个品种。这些品种都是专职厨师必须掌握的。取之于东南西北中，却不分帮口派别，各地使用均可采用“拿来主义”，因地制宜，因人而异，可加改造，为我所用。丛书以图片为主，便能举一反三、触类旁通，成为一名合格的好厨师。故名之曰《厨师学艺》丛书。 12
厨师学艺——大菜篇（由烹饪大厨张延年主编，这套丛书以中国传统筵席六大组成部分划分为《冷菜篇》、《炒菜篇》、《甜菜篇》、《大菜篇》、《汤菜篇》、《点心篇》，每篇一百个品种。这些品种都是专职厨师必须掌握的。取之于东南西北中，却不分帮口派别，各地使用均可采用“拿来主义”，因地制宜，因人而异，可加改造，为我所用。丛书以图片为主，便能举一反三、触类旁通，成为一名合格的好厨师。故名之曰《厨师学艺》丛书。
厨师学艺——大菜篇（由烹饪大厨张延年主编，这套丛书以中国传统筵席六大组成部分划分为《冷菜篇》、《炒菜篇》、《甜菜篇》、《大菜篇》、《汤菜篇》、《点心篇》，每篇一百个品种。这些品种都是专职厨师必须掌握的。取之于东南西北中，却不分帮口派别，各地使用均可采用“拿来主义”，因地制宜，因人而异，可加改造，为我所用。丛书以图片为主，便能举一反三、触类旁通，成为一名合格的好厨师。故名之曰《厨师学艺》丛书。
作者： 张延年 主编
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501935116
出版时间： 2002-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 102页
字数： 95千字
九品
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厨师学艺 甜菜篇(有光碟) 作者是烹饪大厨张延年。每篇一百个品种。这些品种都是专职厨师必须掌握的。取之于东南西北中，却不分帮口派别，各地使用均可采用“拿来主义”，因地制宜，因人而异，可加改造，为我所用。丛书以图片为主，辅之以简单文字说明，除主料外，配料、辅料均可变化。书后配有操作光盘，丛书中所选菜点，以平实朴素为本，不追求奇巧名贵。但若一旦掌握，便能举一反三、触类旁通，成为一名合格的好厨师。 12
厨师学艺 甜菜篇(有光碟) 作者是烹饪大厨张延年。每篇一百个品种。这些品种都是专职厨师必须掌握的。取之于东南西北中，却不分帮口派别，各地使用均可采用“拿来主义”，因地制宜，因人而异，可加改造，为我所用。丛书以图片为主，辅之以简单文字说明，除主料外，配料、辅料均可变化。书后配有操作光盘，丛书中所选菜点，以平实朴素为本，不追求奇巧名贵。但若一旦掌握，便能举一反三、触类旁通，成为一名合格的好厨师。
厨师学艺 甜菜篇(有光碟) 作者是烹饪大厨张延年。每篇一百个品种。这些品种都是专职厨师必须掌握的。取之于东南西北中，却不分帮口派别，各地使用均可采用“拿来主义”，因地制宜，因人而异，可加改造，为我所用。丛书以图片为主，辅之以简单文字说明，除主料外，配料、辅料均可变化。书后配有操作光盘，丛书中所选菜点，以平实朴素为本，不追求奇巧名贵。但若一旦掌握，便能举一反三、触类旁通，成为一名合格的好厨师。
作者： 张延年
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501934980
出版时间： 2002-01
版次： 1
装帧： 其他
开本： 32开
纸张： 其他
页数： 102页
字数： 95千字
九品
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佳肴集萃 制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴）佳肴集萃 （制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴。） 16
佳肴集萃 制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴）佳肴集萃 （制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴。）
佳肴集萃 制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴）佳肴集萃 （制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴。）
作者： 重庆市饮食服务公司
出版社： 重庆市饮食服务公司
出版时间： 1985-06
装帧： 平装
八品
￥36.80
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跟大厨学做家常热菜1001例（由烹饪大厨刘万庆，孙玉成编写，您想在亲朋好友面前展示你与众不同的厨艺吗？来吧，今天就跟大厨学做时尚热菜，让当今酒楼的畅销菜肴成为您家中常菜，让您从上第一道菜时就震惊四座！介绍的1001例家常热菜，流行多样，并且特地邀请部分大厨编写，步骤详细，简单易学。即学即做，今天就给自己和家人一个惊喜吧！不论您是烹坛老将，还是食林新秀，相信您都能从书中各取所需！ 13
跟大厨学做家常热菜1001例（由烹饪大厨刘万庆，孙玉成编写，您想在亲朋好友面前展示你与众不同的厨艺吗？来吧，今天就跟大厨学做时尚热菜，让当今酒楼的畅销菜肴成为您家中常菜，让您从上第一道菜时就震惊四座！介绍的1001例家常热菜，流行多样，并且特地邀请部分大厨编写，步骤详细，简单易学。即学即做，今天就给自己和家人一个惊喜吧！不论您是烹坛老将，还是食林新秀，相信您都能从书中各取所需！
跟大厨学做家常热菜1001例（由烹饪大厨刘万庆，孙玉成编写，您想在亲朋好友面前展示你与众不同的厨艺吗？来吧，今天就跟大厨学做时尚热菜，让当今酒楼的畅销菜肴成为您家中常菜，让您从上第一道菜时就震惊四座！介绍的1001例家常热菜，流行多样，并且特地邀请部分大厨编写，步骤详细，简单易学。即学即做，今天就给自己和家人一个惊喜吧！不论您是烹坛老将，还是食林新秀，相信您都能从书中各取所需！
作者： 刘万庆、孙玉成 主编
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504456281
出版时间： 2006
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 394页
九品
￥10.00
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2023-06-14 上书
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粥品新煮意（食谱）由烹饪大厨编写，包括最受欢迎的人气粥以及具有美肤美体、恢复体力、消除疲劳压力、健胃整肠、清热止咳治感冒以及健康防老化等功效的61道粥品，更介绍了多道搭配的小菜、酱菜及饼食。每一道粥除了基本的材料及做法外，我们还详细地介绍了水与谷物的比例，让您可以依照个人喜好，轻松煮出各种不同浓稠度的粥品。书中收集了一些粥的典故及其功效和营养成分，不仅让您可以品尝粥的美味，还能了解它对身体的帮助。 13
粥品新煮意（食谱）由烹饪大厨编写，包括最受欢迎的人气粥以及具有美肤美体、恢复体力、消除疲劳压力、健胃整肠、清热止咳治感冒以及健康防老化等功效的61道粥品，更介绍了多道搭配的小菜、酱菜及饼食。每一道粥除了基本的材料及做法外，我们还详细地介绍了水与谷物的比例，让您可以依照个人喜好，轻松煮出各种不同浓稠度的粥品。书中收集了一些粥的典故及其功效和营养成分，不仅让您可以品尝粥的美味，还能了解它对身体的帮助。
粥品新煮意（食谱）由烹饪大厨编写，包括最受欢迎的人气粥以及具有美肤美体、恢复体力、消除疲劳压力、健胃整肠、清热止咳治感冒以及健康防老化等功效的61道粥品，更介绍了多道搭配的小菜、酱菜及饼食。每一道粥除了基本的材料及做法外，我们还详细地介绍了水与谷物的比例，让您可以依照个人喜好，轻松煮出各种不同浓稠度的粥品。书中收集了一些粥的典故及其功效和营养成分，不仅让您可以品尝粥的美味，还能了解它对身体的帮助。
作者： 李筱嫦、刘颂军 著
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787806536919
出版时间： 2006-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 189页
字数： 380千字
九品
￥9.80
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2023-06-14 上书
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3分钟热炒（在这本书里面，我们不但举出最常用的“炒”法。例如：生炒、滑炒、熟炒及干炒等，并详细说明它们的应用技巧。如：生炒是指将质地脆嫩、易熟的材料，直接放入热油锅中快炒，不必沾裹面糊或蛋汁，因此口感新鲜、爽脆；不但可让你知道怎么炒才好吃，更能完全掌握烹调时的诀窍；此外，我们还要告诉读者如何判断油温及火候，使初次下厨的新手，也能轻易学会如何快速炒出一盘盘香喷喷的菜肴。） 11
3分钟热炒（在这本书里面，我们不但举出最常用的“炒”法。例如：生炒、滑炒、熟炒及干炒等，并详细说明它们的应用技巧。如：生炒是指将质地脆嫩、易熟的材料，直接放入热油锅中快炒，不必沾裹面糊或蛋汁，因此口感新鲜、爽脆；不但可让你知道怎么炒才好吃，更能完全掌握烹调时的诀窍；此外，我们还要告诉读者如何判断油温及火候，使初次下厨的新手，也能轻易学会如何快速炒出一盘盘香喷喷的菜肴。）
3分钟热炒（在这本书里面，我们不但举出最常用的“炒”法。例如：生炒、滑炒、熟炒及干炒等，并详细说明它们的应用技巧。如：生炒是指将质地脆嫩、易熟的材料，直接放入热油锅中快炒，不必沾裹面糊或蛋汁，因此口感新鲜、爽脆；不但可让你知道怎么炒才好吃，更能完全掌握烹调时的诀窍；此外，我们还要告诉读者如何判断油温及火候，使初次下厨的新手，也能轻易学会如何快速炒出一盘盘香喷喷的菜肴。）
作者： 翁光鹤 主编
出版社： 中国戏剧出版社
ISBN： 9787104025429
出版时间： 2007-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 64页
九品
￥10.00
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2023-06-12 上书
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厨房小窍门（该书共收集厨房中的小窍门500多条，这些小窍门都是作者长期观察生活，多方面收集材料，并以科学的态度整理、归纳、总结出来的。其宗旨是帮助家庭主妇处理好在厨房中遇到的难题，使她们的饭做得更香甜，菜炒得更鲜美，家人的身体更健康。一个小窍门字语不多，却含有它的科学性、合理性。） 11
厨房小窍门（该书共收集厨房中的小窍门500多条，这些小窍门都是作者长期观察生活，多方面收集材料，并以科学的态度整理、归纳、总结出来的。其宗旨是帮助家庭主妇处理好在厨房中遇到的难题，使她们的饭做得更香甜，菜炒得更鲜美，家人的身体更健康。一个小窍门字语不多，却含有它的科学性、合理性。）
厨房小窍门（该书共收集厨房中的小窍门500多条，这些小窍门都是作者长期观察生活，多方面收集材料，并以科学的态度整理、归纳、总结出来的。其宗旨是帮助家庭主妇处理好在厨房中遇到的难题，使她们的饭做得更香甜，菜炒得更鲜美，家人的身体更健康。一个小窍门字语不多，却含有它的科学性、合理性。）
作者： 珊珊
出版社： 长春出版社
出版时间： 1990-06
装帧： 平装
八五品
￥6.00
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2023-06-10 上书
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家常素菜 （由烹饪名师张乐、吴光编写，选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了200余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。） 11
家常素菜 （由烹饪名师张乐、吴光编写，选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了200余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。）
家常素菜 （由烹饪名师张乐、吴光编写，选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了200余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。）
作者： 张乐 吴光
出版社： 江西科学技术出版社
出版时间： 1992-06
装帧： 平装
八五品
￥5.00
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2023-06-09 上书
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馄饨·烧卖·春卷：40种各式馄饨·烧卖·春卷（汁多·皮薄·味鲜的秘密）由烹饪名厨金华编写，金华，1971年开始从事点心制作，迄今已30余年。现为中式面点特级技师。在多年的厨艺生涯中，最擅长的点心为小笼包、奶黄水晶包、各式包子、馒头、花、饼类及水饺、馄饨等。收录有春卷的各式馅料、包法及炸制等，保证让您做出吃后让人赞不绝口不论是馄饨、烧卖或春卷，您都可在实际操作中得到不少乐趣及心得。） 12
馄饨·烧卖·春卷：40种各式馄饨·烧卖·春卷（汁多·皮薄·味鲜的秘密）由烹饪名厨金华编写，金华，1971年开始从事点心制作，迄今已30余年。现为中式面点特级技师。在多年的厨艺生涯中，最擅长的点心为小笼包、奶黄水晶包、各式包子、馒头、花、饼类及水饺、馄饨等。收录有春卷的各式馅料、包法及炸制等，保证让您做出吃后让人赞不绝口不论是馄饨、烧卖或春卷，您都可在实际操作中得到不少乐趣及心得。）
馄饨·烧卖·春卷：40种各式馄饨·烧卖·春卷（汁多·皮薄·味鲜的秘密）由烹饪名厨金华编写，金华，1971年开始从事点心制作，迄今已30余年。现为中式面点特级技师。在多年的厨艺生涯中，最擅长的点心为小笼包、奶黄水晶包、各式包子、馒头、花、饼类及水饺、馄饨等。收录有春卷的各式馅料、包法及炸制等，保证让您做出吃后让人赞不绝口不论是馄饨、烧卖或春卷，您都可在实际操作中得到不少乐趣及心得。）
作者： 金华 著
出版社： 江苏美术出版社
ISBN： 9787534428012
出版时间： 2009-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 铜版纸
页数： 60页
九品
￥28.00
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2023-06-05 上书
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江陵堤防志（江陵地处号称“天险”的长江江段北岸，江堤的修筑具有生死攸关的意义。本文主要依据文献资料，对唐、五代至北宋时期江陵长江堤防的历史面貌进行复原，对有关的某些成说进行辨析，伴随着区域经济的进步，江陵一带长江堤防的修建获得了显著发展，江堤保护了社会经济开发的成果，荆江水患的问题也开始显现。本志记述了江陵县堤防建设和管理情况。包括堤防建设、管理与养护、防汛抢险、设施与设备等。） 9
江陵堤防志（江陵地处号称“天险”的长江江段北岸，江堤的修筑具有生死攸关的意义。本文主要依据文献资料，对唐、五代至北宋时期江陵长江堤防的历史面貌进行复原，对有关的某些成说进行辨析，伴随着区域经济的进步，江陵一带长江堤防的修建获得了显著发展，江堤保护了社会经济开发的成果，荆江水患的问题也开始显现。本志记述了江陵县堤防建设和管理情况。包括堤防建设、管理与养护、防汛抢险、设施与设备等。）
江陵堤防志（江陵地处号称“天险”的长江江段北岸，江堤的修筑具有生死攸关的意义。本文主要依据文献资料，对唐、五代至北宋时期江陵长江堤防的历史面貌进行复原，对有关的某些成说进行辨析，伴随着区域经济的进步，江陵一带长江堤防的修建获得了显著发展，江堤保护了社会经济开发的成果，荆江水患的问题也开始显现。本志记述了江陵县堤防建设和管理情况。包括堤防建设、管理与养护、防汛抢险、设施与设备等。）
作者： 编写组
出版社： 江陵县志编印
出版时间： 1984-11
装帧： 平装
八五品
￥18.00
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2023-06-04 上书
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家庭快餐（随着生活节奏的加快，人们的烹制饮食变得忙乱，往往由于时间的关系，人们烹制不出或美味或营养的食物，为了解决这个矛盾，我们联手营养美食专家编写此书，指导你烹饪、制作快捷、美味、营养的家庭快餐。） 10
家庭快餐（随着生活节奏的加快，人们的烹制饮食变得忙乱，往往由于时间的关系，人们烹制不出或美味或营养的食物，为了解决这个矛盾，我们联手营养美食专家编写此书，指导你烹饪、制作快捷、美味、营养的家庭快餐。）
家庭快餐（随着生活节奏的加快，人们的烹制饮食变得忙乱，往往由于时间的关系，人们烹制不出或美味或营养的食物，为了解决这个矛盾，我们联手营养美食专家编写此书，指导你烹饪、制作快捷、美味、营养的家庭快餐。）
作者： 李潔芳
出版社： 广东人民出版社
年代： 不详
装帧： 平装
七五品
￥3.00
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2023-06-02 上书
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家庭快餐食谱（是指快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。） 11
家庭快餐食谱（是指快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。）
家庭快餐食谱（是指快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。）
作者： 中国食品杂志社
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1988-06
装帧： 平装
九品
￥4.00
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2023-06-02 上书
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家庭快餐 （由川菜烹饪名师陈小林编写，作为以“快”为标准的家庭快餐，在选材时除了少用短时间内难以烹调入味的原料（如海参、熊掌、鱼翅、燕窝）外。一般来说，鸡、鸭、鱼、鹅、兔、笋、菌、蔬、果，都可以悉入庖厨。既可以从集市购回鲜活农副产品烹制加工，也可利用商店提供的烹饪半成品迅速成菜。烹制家庭快餐，可以根据家里现有的原辅材料、设备以及就餐者的口味爱好等，随心所欲地进行操作。） 14
家庭快餐 （由川菜烹饪名师陈小林编写，作为以“快”为标准的家庭快餐，在选材时除了少用短时间内难以烹调入味的原料（如海参、熊掌、鱼翅、燕窝）外。一般来说，鸡、鸭、鱼、鹅、兔、笋、菌、蔬、果，都可以悉入庖厨。既可以从集市购回鲜活农副产品烹制加工，也可利用商店提供的烹饪半成品迅速成菜。烹制家庭快餐，可以根据家里现有的原辅材料、设备以及就餐者的口味爱好等，随心所欲地进行操作。）
家庭快餐 （由川菜烹饪名师陈小林编写，作为以“快”为标准的家庭快餐，在选材时除了少用短时间内难以烹调入味的原料（如海参、熊掌、鱼翅、燕窝）外。一般来说，鸡、鸭、鱼、鹅、兔、笋、菌、蔬、果，都可以悉入庖厨。既可以从集市购回鲜活农副产品烹制加工，也可利用商店提供的烹饪半成品迅速成菜。烹制家庭快餐，可以根据家里现有的原辅材料、设备以及就餐者的口味爱好等，随心所欲地进行操作。）
作者： 陈小林
出版社： 重庆出版社
出版时间： 1992-07
装帧： 平装
九品
￥7.00
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2023-06-02 上书
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美味北京菜（北京菜作为一个菜系，在形成中由于特殊的历史条件，其人才的广集、原料的丰富，使其在演变过程中，内涵的复杂程度远非其他菜系可比。总的来说，北京市民由于经济条件不一样，口味也杂，很难举出更多的典型家常菜。即口味偏咸鲜，讲究浓厚，饭店供应的京式菜，注重吊汤和使用淀粉，烹调方法可以概括为爆、炒、烧、燎、煮、炸、熘、烩、烤、涮、蒸、扒、炖、焖、煨、煎、糟、卤、拌、氽20个字。） 12
美味北京菜（北京菜作为一个菜系，在形成中由于特殊的历史条件，其人才的广集、原料的丰富，使其在演变过程中，内涵的复杂程度远非其他菜系可比。总的来说，北京市民由于经济条件不一样，口味也杂，很难举出更多的典型家常菜。即口味偏咸鲜，讲究浓厚，饭店供应的京式菜，注重吊汤和使用淀粉，烹调方法可以概括为爆、炒、烧、燎、煮、炸、熘、烩、烤、涮、蒸、扒、炖、焖、煨、煎、糟、卤、拌、氽20个字。）
美味北京菜（北京菜作为一个菜系，在形成中由于特殊的历史条件，其人才的广集、原料的丰富，使其在演变过程中，内涵的复杂程度远非其他菜系可比。总的来说，北京市民由于经济条件不一样，口味也杂，很难举出更多的典型家常菜。即口味偏咸鲜，讲究浓厚，饭店供应的京式菜，注重吊汤和使用淀粉，烹调方法可以概括为爆、炒、烧、燎、煮、炸、熘、烩、烤、涮、蒸、扒、炖、焖、煨、煎、糟、卤、拌、氽20个字。）
作者： 范斌 编
出版社： 内蒙古人民出版社
ISBN： 9787204079179
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
九品
￥8.00
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美味卤酱菜（由烹饪名厨范斌编写，本书是一本介绍各种酱菜的食谱。本书精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作，并全步骤图示，食材易得，简单易学，化繁为简，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字、对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等，均做了具体的说明和阐述。本书能满足想吃酱菜的人的各种味蕾。） 14
美味卤酱菜（由烹饪名厨范斌编写，本书是一本介绍各种酱菜的食谱。本书精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作，并全步骤图示，食材易得，简单易学，化繁为简，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字、对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等，均做了具体的说明和阐述。本书能满足想吃酱菜的人的各种味蕾。）
美味卤酱菜（由烹饪名厨范斌编写，本书是一本介绍各种酱菜的食谱。本书精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作，并全步骤图示，食材易得，简单易学，化繁为简，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字、对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等，均做了具体的说明和阐述。本书能满足想吃酱菜的人的各种味蕾。）
作者： 范斌 编
出版社： 内蒙古人民出版社
ISBN： 9787204079179
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
九品
￥16.00
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烹饪技术（70年代老菜谱，由吉林市总工会生活部编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。 15
烹饪技术（70年代老菜谱，由吉林市总工会生活部编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
烹饪技术（70年代老菜谱，由吉林市总工会生活部编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
作者： 编辑部
出版社： 吉林科技出版社
出版时间： 1977
装帧： 平装
七五品
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绝配好菜：健康蔬菜料理（由烹饪名师桑师启、周玥编写，本书中的素食料理食谱，不涉及肉类，只利用黄豆、蔬菜、谷物、水果等食材，就可以制作出各式各样的美味菜肴。素食料理做法不仅简单，而且菜肴没有任何防腐剂和添加剂，有利于家人的健康。蔬菜含有抗氧化促免疫的生理活性物质；蔬菜里有丰富的膳食纤维，可以清扫肠道、清除毒物和废物……养成小爱吃蔬菜的习惯，小朋友才能长得更漂亮、更健康。） 11
绝配好菜：健康蔬菜料理（由烹饪名师桑师启、周玥编写，本书中的素食料理食谱，不涉及肉类，只利用黄豆、蔬菜、谷物、水果等食材，就可以制作出各式各样的美味菜肴。素食料理做法不仅简单，而且菜肴没有任何防腐剂和添加剂，有利于家人的健康。蔬菜含有抗氧化促免疫的生理活性物质；蔬菜里有丰富的膳食纤维，可以清扫肠道、清除毒物和废物……养成小爱吃蔬菜的习惯，小朋友才能长得更漂亮、更健康。）
绝配好菜：健康蔬菜料理（由烹饪名师桑师启、周玥编写，本书中的素食料理食谱，不涉及肉类，只利用黄豆、蔬菜、谷物、水果等食材，就可以制作出各式各样的美味菜肴。素食料理做法不仅简单，而且菜肴没有任何防腐剂和添加剂，有利于家人的健康。蔬菜含有抗氧化促免疫的生理活性物质；蔬菜里有丰富的膳食纤维，可以清扫肠道、清除毒物和废物……养成小爱吃蔬菜的习惯，小朋友才能长得更漂亮、更健康。）
作者： 桑师启、周玥 著
出版社： 上海科学普及出版社
ISBN： 9787542740038
出版时间： 2008-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 107页
字数： 50千字
九品
￥8.00
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百变营养素食1000样（本书精选的能满足家庭需要，有些还取了荤菜的名字，但都用料普通，按书习做，定会使你厨艺明显提高，把日常饭菜做得有滋有味，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等作了具体介绍，民以食为天。人只要活着，就离不开吃饭这件事。而这本书，就关于如何把简单的菜炒得很美味，如何既节约了用菜的成本，又能保证菜品的质量等问题，作了具体阐述与解释。是一本适用于家庭做菜的实用性图书。 14
百变营养素食1000样（本书精选的能满足家庭需要，有些还取了荤菜的名字，但都用料普通，按书习做，定会使你厨艺明显提高，把日常饭菜做得有滋有味，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等作了具体介绍，民以食为天。人只要活着，就离不开吃饭这件事。而这本书，就关于如何把简单的菜炒得很美味，如何既节约了用菜的成本，又能保证菜品的质量等问题，作了具体阐述与解释。是一本适用于家庭做菜的实用性图书。
百变营养素食1000样（本书精选的能满足家庭需要，有些还取了荤菜的名字，但都用料普通，按书习做，定会使你厨艺明显提高，把日常饭菜做得有滋有味，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等作了具体介绍，民以食为天。人只要活着，就离不开吃饭这件事。而这本书，就关于如何把简单的菜炒得很美味，如何既节约了用菜的成本，又能保证菜品的质量等问题，作了具体阐述与解释。是一本适用于家庭做菜的实用性图书。
作者： 《家庭书架》编委会 编
出版社： 北京出版社出版集团；北京出版社
ISBN： 9787200066760
出版时间： 2007-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 其他
页数： 255页
九品
￥10.00
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家庭火锅 砂锅 汽锅菜谱（由烹饪大厨陈力思编写，这本书详细介绍了多种类型的风味各异的火锅，砂锅，汽锅等菜系的制作过程，文章里面主要有　参归羊肉火锅　鱼肉火锅　火锅柴鱼　狗肉火锅等。本书广收博采，详细具体地介绍了250多种品类不同、风味各异的火锅、砂锅和汽锅菜的制作方法和口味特点。内容丰富，实用性强，不仅可供家庭烹制美食时参考，也是专业厨师提高技艺的好教材。） 11
家庭火锅 砂锅 汽锅菜谱（由烹饪大厨陈力思编写，这本书详细介绍了多种类型的风味各异的火锅，砂锅，汽锅等菜系的制作过程，文章里面主要有　参归羊肉火锅　鱼肉火锅　火锅柴鱼　狗肉火锅等。本书广收博采，详细具体地介绍了250多种品类不同、风味各异的火锅、砂锅和汽锅菜的制作方法和口味特点。内容丰富，实用性强，不仅可供家庭烹制美食时参考，也是专业厨师提高技艺的好教材。）
家庭火锅 砂锅 汽锅菜谱（由烹饪大厨陈力思编写，这本书详细介绍了多种类型的风味各异的火锅，砂锅，汽锅等菜系的制作过程，文章里面主要有　参归羊肉火锅　鱼肉火锅　火锅柴鱼　狗肉火锅等。本书广收博采，详细具体地介绍了250多种品类不同、风味各异的火锅、砂锅和汽锅菜的制作方法和口味特点。内容丰富，实用性强，不仅可供家庭烹制美食时参考，也是专业厨师提高技艺的好教材。）
作者： 陈力思
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
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巧食美味少吃药 一册在手活过九十九 常见病饮食疗法（由营养专家张长生编写，现代社会，许多人把药当饭吃，甚至每天都离不开药物，特别是当你患有慢性疾病时，如糖尿病（患病人数与日俱增）、三高（高血压、高血糖、高血脂）、各类心脑血管疾病、慢性胃炎、胃肠道功能异常、焦虑症等等。其实啊，我们人体需要七大营养素的供给，如果你能够充分的补给自己的身体，那你便可以用美味健康的食物代替苦口伤人的药物。） 15
巧食美味少吃药 一册在手活过九十九 常见病饮食疗法（由营养专家张长生编写，现代社会，许多人把药当饭吃，甚至每天都离不开药物，特别是当你患有慢性疾病时，如糖尿病（患病人数与日俱增）、三高（高血压、高血糖、高血脂）、各类心脑血管疾病、慢性胃炎、胃肠道功能异常、焦虑症等等。其实啊，我们人体需要七大营养素的供给，如果你能够充分的补给自己的身体，那你便可以用美味健康的食物代替苦口伤人的药物。）
巧食美味少吃药 一册在手活过九十九 常见病饮食疗法（由营养专家张长生编写，现代社会，许多人把药当饭吃，甚至每天都离不开药物，特别是当你患有慢性疾病时，如糖尿病（患病人数与日俱增）、三高（高血压、高血糖、高血脂）、各类心脑血管疾病、慢性胃炎、胃肠道功能异常、焦虑症等等。其实啊，我们人体需要七大营养素的供给，如果你能够充分的补给自己的身体，那你便可以用美味健康的食物代替苦口伤人的药物。）
作者： 张长生
出版社： 吉林科普
出版时间： 2000
装帧： 平装
八五品
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开播时间：09月02日 10:30

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