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海参养生菜（很多人每天只是固定的一种吃法，长期吃都吃腻了。专家说，大部分家庭食用海参都是为了进补，干海参发泡好以后就可以直接食用，烹饪方法越简单越好。海参本身除了淡淡的腥味是没有什么特别的味道的。海参以其丰富的营养、良好的滋补效果受到消费者的认可。但是营养学专家提醒消费者，进补也是因人而异，海参的蛋白质含量很高，儿童和肝肾功能不好者应该避而远之，要根据各自的体质选择最适合的滋补产品和进补方式。）
中国烹饪大师张恕玉，营养专家王作生，审定推荐，美食生活工作室组织编写，编
青岛出版社
2007-03
九品
￥6.00
家常滋补汤煲（全书主要分成两部分，第一小部分主要介绍各种烹饪常识；第二大部分为精选的百样菜肴，为使条理清晰，每一例菜肴特从选料、制作、特色、支招4方面介绍，分为精心配料、大显身手、特点、技高一筹4部分，其间又点缀各类温馨小提示，为您提供各类小知识、小窍门。愿本书能令您的厨技“如虎添翼”，能让您的餐桌“锦上添花”，能为您的身体“增福添寿”，能使您在烹饪过程中“增添欢乐”。）
中国烹饪大师张恕玉，营养专家王作生，审定推荐，美食生活工作室组织编写，
青岛出版社
2013-01
九品
￥6.00
学做虾蟹贝128例（本书介绍了近百种虾、蟹、贝的营养成分、功效、发制方法、食用宜忌，并讲述了200余种家常风味和酒店流行菜品的用料、制作方法、特点和制作关键。醉蟹炖鸡、毛蟹炒年糕，锅贴蟹肉，蟹黄排翅，对虾两吃，石榴百花虾，蒜香基围虾等80余种虾蟹贝肴菜谱。简单·易学·易做讲解详细，步步分解，人人都会做营养·美味·健康科学配膳，口味多样，味道不一般。）
中国烹饪大师张恕玉，营养专家王作生，审定推荐，美食生活工作室组织编写，
青岛出版社
2011-12
九品
￥6.00
妈妈私房菜（这是一本由好妈妈厨房的妈妈们集体编写的实用菜谱，书中的菜都她们最拿手的，也是她们的孩子最爱吃的。走进本书来认识这些孩子喜欢吃的健康食物！让好妈妈厨房成为孩子们健康成长的加油站！作为一个妈妈，给孩子和家人做健康的美食是我们一个神圣的任务！让每个孩子健康聪明的成长是每一个妈妈最大的心愿！）
中国烹饪大师张恕玉，营养专家王作生，审定推荐，美食生活工作室组织编写，
青岛出版社
2007-01
九品
￥6.00
拿手家常菜（说到请客，如果在家的话，多半请的是亲人或者最亲近的朋友，那么做菜可以家常一点，但又不能太随便。我经常做这几道菜，家里请客做了50多道拿手家常菜，简单易做，一上桌人人都夸赞好吃，学会了请客不发愁，具体做法分享给你，快来看看吧。美味相伴，健康好生活。健康的生活离不开美食的调剂，美食的烹饪少不了名厨的指导，让我们一起享受烹饪的乐趣吧。
中国烹饪大师张恕玉，营养专家王作生，审定推荐，美食生活工作室组织编写，
青岛出版社
2013-01
九品
￥6.00
中国家常菜精粹:家常菜经典800例（做一道经典好菜，细节是关键。本书详细地将食材的选择、搭配、处理，以及火候的控制、盛盘的装饰等每个烹饪细节展现在您眼前，使做菜的新手一看就会，一读就懂，做菜的老手厨艺升级。您还可以根据我们提供的菜式，举一反三，自主创新，让烹调成为 种智慧的展现。 只要掌握了我们为您介绍的这些烹调技法和诀窍，加以最轻松的心情、最简单的原料、最快捷的烹调方法。）
王军云 编著
中国商业出版社
2005
九品
￥6.80
家庭小食品制作300例（共介绍了300种小食品的制作方法，通俗易懂，技术可靠，制作简单。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。它将为您的家庭增添一番情趣。本书也可供小型食品厂、食品专业户及饮食业学习参考。）
宏云 主编
延边大学出版社
1999
九品
￥5.00
百病中医自我疗养丛书：食欲不振（由中医教授吴伯平编写，它所讲到的是一些常见病症，治疗方法，它的解说多来自于经验，内容还是很实用的，它告诉我们，疾病并不可怕，只要找对方法，也可以有机会远离它。该书内容较为专业，这是一本很经典的图书了，如今读起来，依然是那么的出色，该书的内容令人震撼，中医体质养生顺应规律,追求长寿，但不追求长生不老。我觉得在中医体质养生中随其自然便好,强求过多反而适得其反。）
吴伯平
人民卫生出版社
1984-04
八五品
￥12.00
新编大众滋补1000种（由烹饪名厨刘傲阳编写，繁忙的工作之余，巨大的心理压力之下，不妨偷闲轻松轻松，设计一下如何使自己更美丽可爱，充满青春的活力；如何使自己思维敏捷，发挥出潜在的聪明才智；如何使自己保持健康的身体，以实现心中久远的梦想；如何使自己延年益寿、以享受晚年生活的更多乐趣。 长期以来，饮食结构及营养调配的不合理，加上人为因素和环境污染等的影响，使人们患高血压、冠心病、高血压等疾病。）
刘傲阳
天津科技翻译出版公司
1995
八品
￥8.00
中国特色菜.一（由烹饪大厨郑衍基编写，中国特色菜这本书总结说明了地域性不同的菜系文化，展示了中国不同地方的风土人情，饮食习惯。这本书详细记载了各种地方特色菜的做法，赏析，还有历史记录，不仅可以了解中国地方美食，还有助于研究中国美食发展史。一方水土养一方人，中国国土辽阔，每个地方都有当地的特色美食，让我虽然还未曾到当地旅行，我也能了解到很多当地的美食。）
郑衍基 著
广东科技出版社
2000
八五品
￥13.00
粥谱释义（由清未饮食专家黄云鹄编写，中国传统医药学至明清时代已达到巅峰状态，历代医家积累了许许多多的医药学专著。新文化运动以后，现代科学迅猛发展导致社会资源的重新分配，客观上减慢了传统科学的发展速度。此后的传统医药学在与西医药学的并存、融合、争鸣、排斥中，或多或少地受西医药学的影响，尽管也涌现了许多医药学专著，但不可避免时过境迁，传统文化更像是一种符号被束之高阁。）
黄云鹄 著；周德生 编
山西科学技术出版社
2012-03
九品
￥35.00
川味糖醋菜（由川菜大厨潘林编写，本书所编写的200款糖醋醋菜例就是为了推动糖醋菜的发展，在运用瓣调味品、烹制方法、原料档次上做了一些新的尝试。这本书详细介绍了多种糖醋菜的做法，包括果香大虾，糖醋排骨，糖醋凤爪，糖醋海带等多种深受喜欢的菜的做法，简单易学。四川风味的糖醋腌菜受众广泛，以其独特的风味深受人们的喜欢，在原有的基础上做了一些调料的改变，以符合更多人的口味，推动糖醋菜的发展。）
潘林 主编
四川科技出版社
2005-04
九品
￥9.90
神州揽胜（精装）如果说读者看了本书而诱您出游的话，那是作者最大的愿望。“江山留胜迹，风景待人知”，祖国的大好河山。120处国家重点风景名胜区散布在28个直辖市、省和自治区中。它东到东海普陀、嵊泗，西极新疆天山天池，南达海南“天涯海角”，北至黑龙江五大连池。风景名胜区是指具有观赏、文化或者科学价值，自然景观、人文景观比较集中，环境优美，可供人们游览或者进行科学、文化活动的区域。
赵元海
辽宁美术出版社
1989
九品
￥11.80
家庭主食烹制大全（由烹饪名师刘雨编写，经典又家常，百吃不厌，令人回昧无穷。 营养加倍——掌握相宜的食材搭配秘诀，选择最常见的、每本书从食材的挑选、储存、处理，到大厨的贴身指点，最基础的烹饪技巧，一定会让大家获益匪浅，逐步掌握烹饪家常菜的要诀。100道下饭又便于家庭烹制的经典味道，厨房新手也不会失败。大视野的开本更便于阅读使用；清晰明了的步骤配以精致的彩图，最具家庭人气的美味一览无余。
[苏]符拉金、[苏]卡普斯金 著；赵抱力 译
河南科学技术出版社
1993-02
八五品
￥10.00
餐饮服务规范图解（详述了楼面服务流程规范、厨房服务流程规范、后勤服务流程规范、常见问题及紧急事项处理流程规范等多方面内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅速提高自身管理水平。更直观地展现了《规范》中的各项条款，可供餐饮服务提供者学习和查阅。）
沈达、李京生 主编
山东科学技术出版社
1998
九品
￥28.00
东方美食—烹饪艺术家2014年3月有光碟
东方美食
东方美食
2014-03
九五品
￥8.00
东方美食—烹饪艺术家2014年3月
东方美食
东方美食
2014-03
九五品
￥8.00
东方美食.学术版；饮食文化研究2002年2期（总弟4期）
东方美食
东方美食
2002-11
九五品
￥30.00
东方美食.2003.1（总第75期）
东方美食
东方美食
2003-01
九五品
￥8.00
我爱厨房2002、11
宋志明
中国人民大学书报
2002-11
九品
￥5.00
快乐厨房7期
车強
吉林摄影出版社
2000
九五品
￥5.00
快乐厨房14期
快乐厨房
快乐厨房
九品
￥5.00
快乐厨房12期
快乐厨房
中外食品杂志社
九五品
￥5.00
快乐厨房11期
编辑部
中外食品杂志社
九五品
￥5.00
快乐厨房6期
快乐厨房
中吓食品杂志社
九五品
￥5.00
快乐厨房15期
快乐厨房
中外食品杂志社
九五品
￥5.00
中国烹饪1999年6、7、8、9、10、11、12共7本
中国烹饪
中国烹饪
1999
九品
￥38.00
中国烹饪2000年1、2、7
中国烹饪
中国烹饪
2000
九品
￥16.00
中国烹饪 2001年1—10月
中国烹饪
中国烹饪
2001
九品
￥55.00
中国烹饪 2001年6、8、9月
中国烹饪
中国烹饪
2001
九品
￥15.00
中国烹饪2002 年2/3/8/10/11/12共6本
中国烹饪
中国烹饪
2002
九品
￥30.00
中国烹饪2003年7月
中国烹饪
中国烹饪
2003-07
九品
￥5.00
如何开一家赚钱的餐厅（俗话说:“百行做遍,不如开店。”要想开一家赚钱的餐厅,就要学会如何处理餐厅经营中每天都会遇到的问题。在开餐厅之前比较好就是先去考察市场,看看餐厅在这个市场是否有饱和的状态,有没有发展的趋势,能不能满足消费者的需求。开餐厅除了选择好了项目以外,地段也很重要,客流量大的地方,想要赚钱就要考虑客流量的问题。让客户百吃不厌,吃了还会回头的感觉,这样才会有回头客,才能提高餐厅的生意。）
谭慧 著
中国华侨出版社
2013-10
八品
￥16.00
烹饪技术上中下（70年代老菜谱 内有毛主席语录）全书分为三编，分别为烹饪原料篇、技术火候篇、调味装盘篇，菜肴制作等，内容涉及烹饪原料知识、配菜技巧、火候、火烹技法、石技法、水烹技法、油烹技法、调味知识、菜肴装盘、筵席知识、饮食营养、饮食卫生、饮食成本核算等。可以说，这是一本最权威、最实用、最新颖、最全面、最系统的教材。
内蒙古自治区饮食服务公司
内蒙古自治区饮食服务公司
1977-03
八五品
￥120.00
新鲁菜（作者由国家特级厨师杨朝升编写，本书把传统鲁菜与人们生活需要有机结合起来，闯出一条全新的、不失鲁菜风味的新路：将鲁菜传统技法与高科技手段有机结合起来；博采众人，将国内外的烹制技法与本地新技艺融合在一起，既不失地方风格，又增添了外地特色；图文并茂，既有技术介绍，又可直观欣赏。
杨朝升 主编
山东科学技术出版社
2000
八五品
￥15.00
烧烤卤熏 干货海味大全（由烹饪名师陈正云编写，从事饮食行业逾二十年，长时间担任烧腊档师傅，勤奋好学，善于研究，出品深受赞誉，并曾主理酒店及烧腊工场，本书全面论述制作烧烤卤熏食品的用具和材料，揭示卤水和专用酱料的制作方法，解说腌味的技巧，图文并茂，以数百张照片配恰详尽文字说明，介绍三百多种烧烤卤熏食品的用料和制法，提示制作时要注意的诀窍。资料翔实，内容丰富。有助读者切实提高厨艺水平。
陈正云，
南海出版公司
2009-08
九品
￥39.80
走向新的辉煌 全国厨师培训班创建5周年校庆（由京城三老之一邢振龄编写，《中国美术全集》年画卷主编，现以水墨民俗画著称，被誉为当代丰子恺。近年在京多次举办个人画展，并出版有《邢振龄水墨集》《邢振龄人间情味集》等十余套画集与册页。京城三老是指居住在北京的三位画家：鲁光、何君华、邢振龄。被多家媒体以“京城三老画展动京城”而轰动画坛，于是“三老”便成了京城一个符号，一时传为佳话。
邢振龄
北京元达名厨学校
1995-06
九品
￥48.00
家庭冷菜 （由川菜大师郑显芳编写，本书介绍了四川凉拌菜的特点、原料选择及初加工、常用味型、装盘以及制作要点等。常用味型重点介绍了红油味、姜汁味、椒麻味、蒜泥味、麻辣味、芥末味、鱼香味、麻酱味、怪味、糖醋味、酸辣味、成鲜味等味型的特点、基本调料、调制方法、调料作用、适用范围等。本书既可作为各类烹饪培训班的教材使用，也可作为厨师和广大烹饪爱好者的参考用书。）
郑显芳
重庆出版社
1993-04
九品
￥10.00
厨房美食花样（由烹饪大厨编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，本书可以把你从厨艺小白的阶段晋升为厨艺大神的级别，为您提供最全面的烹饪方法。
润淑、丽华 主编
昆仑出版社
1996
九品
￥8.00
食品雕刻 胡光旭 王祥雕刻艺术（由烹饪大师胡光旭编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
胡光旭
中国食品出版社
1988-12
九品
￥6.00
食品雕刻与冷拼艺术修订本（由烹饪大师赵惠源编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
赵惠源
中国商业
1991-03
九五品
￥5.60
一学就会一看就懂大众菜（俗话说：“好菜来自民间，好吃不过家常”；“山珍海味千般好，不及家常日日鲜。” 吃大众菜，和胃适口又养人。那一份醇美，那一缕温暖，那一种幸福，常常会在心头浓浓地弥漫着，无不感觉到这才是最香、最有滋味的佳肴。所谓大众菜，就是指普通百姓家日常生活中或逢年过节时常见、常做和常吃的一种菜肴。它所透射出的是家庭厨房的浓郁芬芳；它所反映的正是家庭生活的情深意长！
毕名 主编
延边人民出版社
2005-10
九品
￥5.00
巧做大众菜（由烹饪大厨编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，本书可以把你从厨艺小白的阶段晋升为厨艺大神的级别，为您提供最全面的烹饪方法。
中国烹饪协会美食营养专业委员
吉林科学技术出版社
2010-01
九品
￥7.00
食品雕刻 6 首届琼花杯食品雕刻大赛获奖作品选
张延年；郑奇
中国轻工业出版社
2000-06
八五品
￥18.00
酱汁、酱料、酱好菜（第2版）由烹饪大厨林志哲编写，内容简介：酱汁、酱料的运用，是莱品是否美味的关键之一，从酱油、醋的简单添加，到各种辛香料的复杂组合，在淋、蘸、拌、烩、烧、蒸的过程中，菜肴即变得更加美味而令人百吃不厌！）
林志哲 著
青岛出版社
2011-01
九品
￥12.80
食品雕刻艺术集锦（由烹饪名师苏社友编，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
苏社友
黑龙江美术出版社
1998
九五品
￥14.00
新派果蔬雕（由烹饪大师胡光旭编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
胡光旭
中国商业出版社
1995-10
九五品
￥16.00
农家小灶家常菜（由烹饪大师陈志田编写，精选400道最具地域特色的农家大碗菜，按食材分为蔬菜类、菌豆蛋类、畜肉、禽肉类、水产类五大类。土碗野山菌、农家香干煲、农家小炒肉、川味口水鸡、重庆馋嘴蛙……家常大碗菜大荟萃，香气难掩，滋味超群，好吃、健康又养生！书中的每道菜我们都详解用料、特色制作方法、烹饪秘诀，让您快速上手，轻松做出地道家常风味。）
陈志田 编
湖南美术出版社
2012-12
八五品
￥12.00
烹饪教材 食品制作技术(讨论稿)【油印本】
编辑部
北京市服务学校
1979-03
八品
￥120.00
家庭做菜法（炒是家庭做菜最广泛使用的一种烹调手法，主要通过热油来将小型食材原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调手法。用这种方法做出来的菜，汤汁少、清脆滑嫩。由于炒一般是采用旺火速成，在很大程度上保持了原料的营养成分。一般分为：煸炒、滑炒、软炒、干炒、熟炒等。）
编辑部
中国食品
1988
八五品
￥2.80
海参养生菜（很多人每天只是固定的一种吃法，长期吃都吃腻了。专家说，大部分家庭食用海参都是为了进补，干海参发泡好以后就可以直接食用，烹饪方法越简单越好。海参本身除了淡淡的腥味是没有什么特别的味道的。海参以其丰富的营养、良好的滋补效果受到消费者的认可。但是营养学专家提醒消费者，进补也是因人而异，海参的蛋白质含量很高，儿童和肝肾功能不好者应该避而远之，要根据各自的体质选择最适合的滋补产品和进补方式。） 11
海参养生菜（很多人每天只是固定的一种吃法，长期吃都吃腻了。专家说，大部分家庭食用海参都是为了进补，干海参发泡好以后就可以直接食用，烹饪方法越简单越好。海参本身除了淡淡的腥味是没有什么特别的味道的。海参以其丰富的营养、良好的滋补效果受到消费者的认可。但是营养学专家提醒消费者，进补也是因人而异，海参的蛋白质含量很高，儿童和肝肾功能不好者应该避而远之，要根据各自的体质选择最适合的滋补产品和进补方式。）
海参养生菜（很多人每天只是固定的一种吃法，长期吃都吃腻了。专家说，大部分家庭食用海参都是为了进补，干海参发泡好以后就可以直接食用，烹饪方法越简单越好。海参本身除了淡淡的腥味是没有什么特别的味道的。海参以其丰富的营养、良好的滋补效果受到消费者的认可。但是营养学专家提醒消费者，进补也是因人而异，海参的蛋白质含量很高，儿童和肝肾功能不好者应该避而远之，要根据各自的体质选择最适合的滋补产品和进补方式。）
作者： 中国烹饪大师张恕玉，营养专家王作生，审定推荐，美食生活工作室组织编写，编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543635227
出版时间： 2007-03
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 124页
九品
￥6.00
券
100减20
2023-04-06 上书
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家常滋补汤煲（全书主要分成两部分，第一小部分主要介绍各种烹饪常识；第二大部分为精选的百样菜肴，为使条理清晰，每一例菜肴特从选料、制作、特色、支招4方面介绍，分为精心配料、大显身手、特点、技高一筹4部分，其间又点缀各类温馨小提示，为您提供各类小知识、小窍门。愿本书能令您的厨技“如虎添翼”，能让您的餐桌“锦上添花”，能为您的身体“增福添寿”，能使您在烹饪过程中“增添欢乐”。） 11
家常滋补汤煲（全书主要分成两部分，第一小部分主要介绍各种烹饪常识；第二大部分为精选的百样菜肴，为使条理清晰，每一例菜肴特从选料、制作、特色、支招4方面介绍，分为精心配料、大显身手、特点、技高一筹4部分，其间又点缀各类温馨小提示，为您提供各类小知识、小窍门。愿本书能令您的厨技“如虎添翼”，能让您的餐桌“锦上添花”，能为您的身体“增福添寿”，能使您在烹饪过程中“增添欢乐”。）
家常滋补汤煲（全书主要分成两部分，第一小部分主要介绍各种烹饪常识；第二大部分为精选的百样菜肴，为使条理清晰，每一例菜肴特从选料、制作、特色、支招4方面介绍，分为精心配料、大显身手、特点、技高一筹4部分，其间又点缀各类温馨小提示，为您提供各类小知识、小窍门。愿本书能令您的厨技“如虎添翼”，能让您的餐桌“锦上添花”，能为您的身体“增福添寿”，能使您在烹饪过程中“增添欢乐”。）
作者： 中国烹饪大师张恕玉，营养专家王作生，审定推荐，美食生活工作室组织编写，
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543638433
出版时间： 2013-01
版次： 2
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 胶版纸
页数： 71页
九品
￥6.00
券
100减20
2023-04-06 上书
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学做虾蟹贝128例（本书介绍了近百种虾、蟹、贝的营养成分、功效、发制方法、食用宜忌，并讲述了200余种家常风味和酒店流行菜品的用料、制作方法、特点和制作关键。醉蟹炖鸡、毛蟹炒年糕，锅贴蟹肉，蟹黄排翅，对虾两吃，石榴百花虾，蒜香基围虾等80余种虾蟹贝肴菜谱。简单·易学·易做讲解详细，步步分解，人人都会做营养·美味·健康科学配膳，口味多样，味道不一般。） 12
学做虾蟹贝128例（本书介绍了近百种虾、蟹、贝的营养成分、功效、发制方法、食用宜忌，并讲述了200余种家常风味和酒店流行菜品的用料、制作方法、特点和制作关键。醉蟹炖鸡、毛蟹炒年糕，锅贴蟹肉，蟹黄排翅，对虾两吃，石榴百花虾，蒜香基围虾等80余种虾蟹贝肴菜谱。简单·易学·易做讲解详细，步步分解，人人都会做营养·美味·健康科学配膳，口味多样，味道不一般。）
学做虾蟹贝128例（本书介绍了近百种虾、蟹、贝的营养成分、功效、发制方法、食用宜忌，并讲述了200余种家常风味和酒店流行菜品的用料、制作方法、特点和制作关键。醉蟹炖鸡、毛蟹炒年糕，锅贴蟹肉，蟹黄排翅，对虾两吃，石榴百花虾，蒜香基围虾等80余种虾蟹贝肴菜谱。简单·易学·易做讲解详细，步步分解，人人都会做营养·美味·健康科学配膳，口味多样，味道不一般。）
作者： 中国烹饪大师张恕玉，营养专家王作生，审定推荐，美食生活工作室组织编写，
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543676497
出版时间： 2011-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 铜版纸
页数： 71页
九品
￥6.00
券
100减20
2023-04-06 上书
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妈妈私房菜（这是一本由好妈妈厨房的妈妈们集体编写的实用菜谱，书中的菜都她们最拿手的，也是她们的孩子最爱吃的。走进本书来认识这些孩子喜欢吃的健康食物！让好妈妈厨房成为孩子们健康成长的加油站！作为一个妈妈，给孩子和家人做健康的美食是我们一个神圣的任务！让每个孩子健康聪明的成长是每一个妈妈最大的心愿！） 10
妈妈私房菜（这是一本由好妈妈厨房的妈妈们集体编写的实用菜谱，书中的菜都她们最拿手的，也是她们的孩子最爱吃的。走进本书来认识这些孩子喜欢吃的健康食物！让好妈妈厨房成为孩子们健康成长的加油站！作为一个妈妈，给孩子和家人做健康的美食是我们一个神圣的任务！让每个孩子健康聪明的成长是每一个妈妈最大的心愿！）
妈妈私房菜（这是一本由好妈妈厨房的妈妈们集体编写的实用菜谱，书中的菜都她们最拿手的，也是她们的孩子最爱吃的。走进本书来认识这些孩子喜欢吃的健康食物！让好妈妈厨房成为孩子们健康成长的加油站！作为一个妈妈，给孩子和家人做健康的美食是我们一个神圣的任务！让每个孩子健康聪明的成长是每一个妈妈最大的心愿！）
作者： 中国烹饪大师张恕玉，营养专家王作生，审定推荐，美食生活工作室组织编写，
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543638402
出版时间： 2007-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 铜版纸
页数： 98页
九品
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拿手家常菜（说到请客，如果在家的话，多半请的是亲人或者最亲近的朋友，那么做菜可以家常一点，但又不能太随便。我经常做这几道菜，家里请客做了50多道拿手家常菜，简单易做，一上桌人人都夸赞好吃，学会了请客不发愁，具体做法分享给你，快来看看吧。美味相伴，健康好生活。健康的生活离不开美食的调剂，美食的烹饪少不了名厨的指导，让我们一起享受烹饪的乐趣吧。 9
拿手家常菜（说到请客，如果在家的话，多半请的是亲人或者最亲近的朋友，那么做菜可以家常一点，但又不能太随便。我经常做这几道菜，家里请客做了50多道拿手家常菜，简单易做，一上桌人人都夸赞好吃，学会了请客不发愁，具体做法分享给你，快来看看吧。美味相伴，健康好生活。健康的生活离不开美食的调剂，美食的烹饪少不了名厨的指导，让我们一起享受烹饪的乐趣吧。
拿手家常菜（说到请客，如果在家的话，多半请的是亲人或者最亲近的朋友，那么做菜可以家常一点，但又不能太随便。我经常做这几道菜，家里请客做了50多道拿手家常菜，简单易做，一上桌人人都夸赞好吃，学会了请客不发愁，具体做法分享给你，快来看看吧。美味相伴，健康好生活。健康的生活离不开美食的调剂，美食的烹饪少不了名厨的指导，让我们一起享受烹饪的乐趣吧。
作者： 中国烹饪大师张恕玉，营养专家王作生，审定推荐，美食生活工作室组织编写，
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543623002
出版时间： 2013-01
版次： 6
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 胶版纸
页数： 71页
字数： 90千字
九品
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中国家常菜精粹:家常菜经典800例（做一道经典好菜，细节是关键。本书详细地将食材的选择、搭配、处理，以及火候的控制、盛盘的装饰等每个烹饪细节展现在您眼前，使做菜的新手一看就会，一读就懂，做菜的老手厨艺升级。您还可以根据我们提供的菜式，举一反三，自主创新，让烹调成为 种智慧的展现。 只要掌握了我们为您介绍的这些烹调技法和诀窍，加以最轻松的心情、最简单的原料、最快捷的烹调方法。） 9
中国家常菜精粹:家常菜经典800例（做一道经典好菜，细节是关键。本书详细地将食材的选择、搭配、处理，以及火候的控制、盛盘的装饰等每个烹饪细节展现在您眼前，使做菜的新手一看就会，一读就懂，做菜的老手厨艺升级。您还可以根据我们提供的菜式，举一反三，自主创新，让烹调成为 种智慧的展现。 只要掌握了我们为您介绍的这些烹调技法和诀窍，加以最轻松的心情、最简单的原料、最快捷的烹调方法。）
中国家常菜精粹:家常菜经典800例（做一道经典好菜，细节是关键。本书详细地将食材的选择、搭配、处理，以及火候的控制、盛盘的装饰等每个烹饪细节展现在您眼前，使做菜的新手一看就会，一读就懂，做菜的老手厨艺升级。您还可以根据我们提供的菜式，举一反三，自主创新，让烹调成为 种智慧的展现。 只要掌握了我们为您介绍的这些烹调技法和诀窍，加以最轻松的心情、最简单的原料、最快捷的烹调方法。）
王军云 编著 / 中国商业出版社
九品
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家庭小食品制作300例（共介绍了300种小食品的制作方法，通俗易懂，技术可靠，制作简单。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。它将为您的家庭增添一番情趣。本书也可供小型食品厂、食品专业户及饮食业学习参考。） 8
家庭小食品制作300例（共介绍了300种小食品的制作方法，通俗易懂，技术可靠，制作简单。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。它将为您的家庭增添一番情趣。本书也可供小型食品厂、食品专业户及饮食业学习参考。）
家庭小食品制作300例（共介绍了300种小食品的制作方法，通俗易懂，技术可靠，制作简单。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。它将为您的家庭增添一番情趣。本书也可供小型食品厂、食品专业户及饮食业学习参考。）
作者： 宏云 主编
出版社： 延边大学出版社
ISBN： 9787563413232
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 180页
九品
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百病中医自我疗养丛书：食欲不振（由中医教授吴伯平编写，它所讲到的是一些常见病症，治疗方法，它的解说多来自于经验，内容还是很实用的，它告诉我们，疾病并不可怕，只要找对方法，也可以有机会远离它。该书内容较为专业，这是一本很经典的图书了，如今读起来，依然是那么的出色，该书的内容令人震撼，中医体质养生顺应规律,追求长寿，但不追求长生不老。我觉得在中医体质养生中随其自然便好,强求过多反而适得其反。） 11
百病中医自我疗养丛书：食欲不振（由中医教授吴伯平编写，它所讲到的是一些常见病症，治疗方法，它的解说多来自于经验，内容还是很实用的，它告诉我们，疾病并不可怕，只要找对方法，也可以有机会远离它。该书内容较为专业，这是一本很经典的图书了，如今读起来，依然是那么的出色，该书的内容令人震撼，中医体质养生顺应规律,追求长寿，但不追求长生不老。我觉得在中医体质养生中随其自然便好,强求过多反而适得其反。）
百病中医自我疗养丛书：食欲不振（由中医教授吴伯平编写，它所讲到的是一些常见病症，治疗方法，它的解说多来自于经验，内容还是很实用的，它告诉我们，疾病并不可怕，只要找对方法，也可以有机会远离它。该书内容较为专业，这是一本很经典的图书了，如今读起来，依然是那么的出色，该书的内容令人震撼，中医体质养生顺应规律,追求长寿，但不追求长生不老。我觉得在中医体质养生中随其自然便好,强求过多反而适得其反。）
作者： 吴伯平
出版社： 人民卫生出版社
出版时间： 1984-04
装帧： 平装
八五品
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新编大众滋补1000种（由烹饪名厨刘傲阳编写，繁忙的工作之余，巨大的心理压力之下，不妨偷闲轻松轻松，设计一下如何使自己更美丽可爱，充满青春的活力；如何使自己思维敏捷，发挥出潜在的聪明才智；如何使自己保持健康的身体，以实现心中久远的梦想；如何使自己延年益寿、以享受晚年生活的更多乐趣。 长期以来，饮食结构及营养调配的不合理，加上人为因素和环境污染等的影响，使人们患高血压、冠心病、高血压等疾病。） 11
新编大众滋补1000种（由烹饪名厨刘傲阳编写，繁忙的工作之余，巨大的心理压力之下，不妨偷闲轻松轻松，设计一下如何使自己更美丽可爱，充满青春的活力；如何使自己思维敏捷，发挥出潜在的聪明才智；如何使自己保持健康的身体，以实现心中久远的梦想；如何使自己延年益寿、以享受晚年生活的更多乐趣。 长期以来，饮食结构及营养调配的不合理，加上人为因素和环境污染等的影响，使人们患高血压、冠心病、高血压等疾病。）
新编大众滋补1000种（由烹饪名厨刘傲阳编写，繁忙的工作之余，巨大的心理压力之下，不妨偷闲轻松轻松，设计一下如何使自己更美丽可爱，充满青春的活力；如何使自己思维敏捷，发挥出潜在的聪明才智；如何使自己保持健康的身体，以实现心中久远的梦想；如何使自己延年益寿、以享受晚年生活的更多乐趣。 长期以来，饮食结构及营养调配的不合理，加上人为因素和环境污染等的影响，使人们患高血压、冠心病、高血压等疾病。）
作者： 刘傲阳
出版社： 天津科技翻译出版公司
出版时间： 1995
装帧： 平装
八品
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中国特色菜.一（由烹饪大厨郑衍基编写，中国特色菜这本书总结说明了地域性不同的菜系文化，展示了中国不同地方的风土人情，饮食习惯。这本书详细记载了各种地方特色菜的做法，赏析，还有历史记录，不仅可以了解中国地方美食，还有助于研究中国美食发展史。一方水土养一方人，中国国土辽阔，每个地方都有当地的特色美食，让我虽然还未曾到当地旅行，我也能了解到很多当地的美食。） 8
中国特色菜.一（由烹饪大厨郑衍基编写，中国特色菜这本书总结说明了地域性不同的菜系文化，展示了中国不同地方的风土人情，饮食习惯。这本书详细记载了各种地方特色菜的做法，赏析，还有历史记录，不仅可以了解中国地方美食，还有助于研究中国美食发展史。一方水土养一方人，中国国土辽阔，每个地方都有当地的特色美食，让我虽然还未曾到当地旅行，我也能了解到很多当地的美食。）
中国特色菜.一（由烹饪大厨郑衍基编写，中国特色菜这本书总结说明了地域性不同的菜系文化，展示了中国不同地方的风土人情，饮食习惯。这本书详细记载了各种地方特色菜的做法，赏析，还有历史记录，不仅可以了解中国地方美食，还有助于研究中国美食发展史。一方水土养一方人，中国国土辽阔，每个地方都有当地的特色美食，让我虽然还未曾到当地旅行，我也能了解到很多当地的美食。）
作者： 郑衍基 著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535923394
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 26cm
页数： 60页
八五品
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粥谱释义（由清未饮食专家黄云鹄编写，中国传统医药学至明清时代已达到巅峰状态，历代医家积累了许许多多的医药学专著。新文化运动以后，现代科学迅猛发展导致社会资源的重新分配，客观上减慢了传统科学的发展速度。此后的传统医药学在与西医药学的并存、融合、争鸣、排斥中，或多或少地受西医药学的影响，尽管也涌现了许多医药学专著，但不可避免时过境迁，传统文化更像是一种符号被束之高阁。） 10
粥谱释义（由清未饮食专家黄云鹄编写，中国传统医药学至明清时代已达到巅峰状态，历代医家积累了许许多多的医药学专著。新文化运动以后，现代科学迅猛发展导致社会资源的重新分配，客观上减慢了传统科学的发展速度。此后的传统医药学在与西医药学的并存、融合、争鸣、排斥中，或多或少地受西医药学的影响，尽管也涌现了许多医药学专著，但不可避免时过境迁，传统文化更像是一种符号被束之高阁。）
粥谱释义（由清未饮食专家黄云鹄编写，中国传统医药学至明清时代已达到巅峰状态，历代医家积累了许许多多的医药学专著。新文化运动以后，现代科学迅猛发展导致社会资源的重新分配，客观上减慢了传统科学的发展速度。此后的传统医药学在与西医药学的并存、融合、争鸣、排斥中，或多或少地受西医药学的影响，尽管也涌现了许多医药学专著，但不可避免时过境迁，传统文化更像是一种符号被束之高阁。）
作者： 黄云鹄 著；周德生 编
出版社： 山西科学技术出版社
ISBN： 9787537740876
出版时间： 2012-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 139页
字数： 128千字
九品
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川味糖醋菜（由川菜大厨潘林编写，本书所编写的200款糖醋醋菜例就是为了推动糖醋菜的发展，在运用瓣调味品、烹制方法、原料档次上做了一些新的尝试。这本书详细介绍了多种糖醋菜的做法，包括果香大虾，糖醋排骨，糖醋凤爪，糖醋海带等多种深受喜欢的菜的做法，简单易学。四川风味的糖醋腌菜受众广泛，以其独特的风味深受人们的喜欢，在原有的基础上做了一些调料的改变，以符合更多人的口味，推动糖醋菜的发展。） 15
川味糖醋菜（由川菜大厨潘林编写，本书所编写的200款糖醋醋菜例就是为了推动糖醋菜的发展，在运用瓣调味品、烹制方法、原料档次上做了一些新的尝试。这本书详细介绍了多种糖醋菜的做法，包括果香大虾，糖醋排骨，糖醋凤爪，糖醋海带等多种深受喜欢的菜的做法，简单易学。四川风味的糖醋腌菜受众广泛，以其独特的风味深受人们的喜欢，在原有的基础上做了一些调料的改变，以符合更多人的口味，推动糖醋菜的发展。）
川味糖醋菜（由川菜大厨潘林编写，本书所编写的200款糖醋醋菜例就是为了推动糖醋菜的发展，在运用瓣调味品、烹制方法、原料档次上做了一些新的尝试。这本书详细介绍了多种糖醋菜的做法，包括果香大虾，糖醋排骨，糖醋凤爪，糖醋海带等多种深受喜欢的菜的做法，简单易学。四川风味的糖醋腌菜受众广泛，以其独特的风味深受人们的喜欢，在原有的基础上做了一些调料的改变，以符合更多人的口味，推动糖醋菜的发展。）
作者： 潘林 主编
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536457317
出版时间： 2005-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 200页
字数： 150千字
九品
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神州揽胜（精装）如果说读者看了本书而诱您出游的话，那是作者最大的愿望。“江山留胜迹，风景待人知”，祖国的大好河山。120处国家重点风景名胜区散布在28个直辖市、省和自治区中。它东到东海普陀、嵊泗，西极新疆天山天池，南达海南“天涯海角”，北至黑龙江五大连池。风景名胜区是指具有观赏、文化或者科学价值，自然景观、人文景观比较集中，环境优美，可供人们游览或者进行科学、文化活动的区域。 16
神州揽胜（精装）如果说读者看了本书而诱您出游的话，那是作者最大的愿望。“江山留胜迹，风景待人知”，祖国的大好河山。120处国家重点风景名胜区散布在28个直辖市、省和自治区中。它东到东海普陀、嵊泗，西极新疆天山天池，南达海南“天涯海角”，北至黑龙江五大连池。风景名胜区是指具有观赏、文化或者科学价值，自然景观、人文景观比较集中，环境优美，可供人们游览或者进行科学、文化活动的区域。
神州揽胜（精装）如果说读者看了本书而诱您出游的话，那是作者最大的愿望。“江山留胜迹，风景待人知”，祖国的大好河山。120处国家重点风景名胜区散布在28个直辖市、省和自治区中。它东到东海普陀、嵊泗，西极新疆天山天池，南达海南“天涯海角”，北至黑龙江五大连池。风景名胜区是指具有观赏、文化或者科学价值，自然景观、人文景观比较集中，环境优美，可供人们游览或者进行科学、文化活动的区域。
作者： 赵元海
出版社： 辽宁美术出版社
出版时间： 1989
装帧： 精装
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2023-03-28 上书
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家庭主食烹制大全（由烹饪名师刘雨编写，经典又家常，百吃不厌，令人回昧无穷。 营养加倍——掌握相宜的食材搭配秘诀，选择最常见的、每本书从食材的挑选、储存、处理，到大厨的贴身指点，最基础的烹饪技巧，一定会让大家获益匪浅，逐步掌握烹饪家常菜的要诀。100道下饭又便于家庭烹制的经典味道，厨房新手也不会失败。大视野的开本更便于阅读使用；清晰明了的步骤配以精致的彩图，最具家庭人气的美味一览无余。 19
家庭主食烹制大全（由烹饪名师刘雨编写，经典又家常，百吃不厌，令人回昧无穷。 营养加倍——掌握相宜的食材搭配秘诀，选择最常见的、每本书从食材的挑选、储存、处理，到大厨的贴身指点，最基础的烹饪技巧，一定会让大家获益匪浅，逐步掌握烹饪家常菜的要诀。100道下饭又便于家庭烹制的经典味道，厨房新手也不会失败。大视野的开本更便于阅读使用；清晰明了的步骤配以精致的彩图，最具家庭人气的美味一览无余。
家庭主食烹制大全（由烹饪名师刘雨编写，经典又家常，百吃不厌，令人回昧无穷。 营养加倍——掌握相宜的食材搭配秘诀，选择最常见的、每本书从食材的挑选、储存、处理，到大厨的贴身指点，最基础的烹饪技巧，一定会让大家获益匪浅，逐步掌握烹饪家常菜的要诀。100道下饭又便于家庭烹制的经典味道，厨房新手也不会失败。大视野的开本更便于阅读使用；清晰明了的步骤配以精致的彩图，最具家庭人气的美味一览无余。
[苏]符拉金、[苏]卡普斯金 著；赵抱力 译 / 河南科学技术出版社
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餐饮服务规范图解（详述了楼面服务流程规范、厨房服务流程规范、后勤服务流程规范、常见问题及紧急事项处理流程规范等多方面内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅速提高自身管理水平。更直观地展现了《规范》中的各项条款，可供餐饮服务提供者学习和查阅。） 7
餐饮服务规范图解（详述了楼面服务流程规范、厨房服务流程规范、后勤服务流程规范、常见问题及紧急事项处理流程规范等多方面内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅速提高自身管理水平。更直观地展现了《规范》中的各项条款，可供餐饮服务提供者学习和查阅。）
餐饮服务规范图解（详述了楼面服务流程规范、厨房服务流程规范、后勤服务流程规范、常见问题及紧急事项处理流程规范等多方面内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅速提高自身管理水平。更直观地展现了《规范》中的各项条款，可供餐饮服务提供者学习和查阅。）
沈达、李京生 主编 / 山东科学技术出版社
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东方美食—烹饪艺术家2014年3月有光碟 13
东方美食—烹饪艺术家2014年3月有光碟
东方美食—烹饪艺术家2014年3月有光碟
作者： 东方美食
出版社： 东方美食
出版时间： 2014-03
装帧： 平装
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东方美食—烹饪艺术家2014年3月 13
东方美食—烹饪艺术家2014年3月
东方美食—烹饪艺术家2014年3月
作者： 东方美食
出版社： 东方美食
出版时间： 2014-03
装帧： 平装
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东方美食.学术版；饮食文化研究2002年2期（总弟4期） 3
东方美食.学术版；饮食文化研究2002年2期（总弟4期）
东方美食.学术版；饮食文化研究2002年2期（总弟4期）
作者： 东方美食
出版社： 东方美食
出版时间： 2002-11
装帧： 平装
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东方美食.2003.1（总第75期） 11
东方美食.2003.1（总第75期）
东方美食.2003.1（总第75期）
作者： 东方美食
出版社： 东方美食
出版时间： 2003-01
装帧： 平装
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我爱厨房2002、11 10
我爱厨房2002、11
我爱厨房2002、11
作者： 宋志明
出版社： 中国人民大学书报
出版时间： 2002-11
装帧： 平装
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快乐厨房7期 7
快乐厨房7期
快乐厨房7期
作者： 车強
出版社： 吉林摄影出版社
出版时间： 2000
装帧： 平装
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快乐厨房14期 8
快乐厨房14期
快乐厨房14期
作者： 快乐厨房
出版社： 快乐厨房
年代： 不详
装帧： 平装
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快乐厨房12期 10
快乐厨房12期
快乐厨房12期
作者： 快乐厨房
出版社： 中外食品杂志社
年代： 不详
装帧： 平装
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快乐厨房11期 9
快乐厨房11期
快乐厨房11期
作者： 编辑部
出版社： 中外食品杂志社
年代： 不详
装帧： 平装
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快乐厨房6期 8
快乐厨房6期
快乐厨房6期
作者： 快乐厨房
出版社： 中吓食品杂志社
年代： 不详
装帧： 平装
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快乐厨房15期 8
快乐厨房15期
快乐厨房15期
作者： 快乐厨房
出版社： 中外食品杂志社
年代： 不详
装帧： 平装
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中国烹饪1999年6、7、8、9、10、11、12共7本 14
中国烹饪1999年6、7、8、9、10、11、12共7本
中国烹饪1999年6、7、8、9、10、11、12共7本
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 1999
装帧： 平装
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中国烹饪2000年1、2、7 7
中国烹饪2000年1、2、7
中国烹饪2000年1、2、7
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 2000
装帧： 平装
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中国烹饪 2001年1—10月 20
中国烹饪 2001年1—10月
中国烹饪 2001年1—10月
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 2001
装帧： 平装
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中国烹饪 2001年6、8、9月 6
中国烹饪 2001年6、8、9月
中国烹饪 2001年6、8、9月
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 2001
装帧： 平装
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中国烹饪2002 年2/3/8/10/11/12共6本 7
中国烹饪2002 年2/3/8/10/11/12共6本
中国烹饪2002 年2/3/8/10/11/12共6本
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 2002
装帧： 平装
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中国烹饪2003年7月 2
中国烹饪2003年7月
中国烹饪2003年7月
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 2003-07
装帧： 平装
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如何开一家赚钱的餐厅（俗话说:“百行做遍,不如开店。”要想开一家赚钱的餐厅,就要学会如何处理餐厅经营中每天都会遇到的问题。在开餐厅之前比较好就是先去考察市场,看看餐厅在这个市场是否有饱和的状态,有没有发展的趋势,能不能满足消费者的需求。开餐厅除了选择好了项目以外,地段也很重要,客流量大的地方,想要赚钱就要考虑客流量的问题。让客户百吃不厌,吃了还会回头的感觉,这样才会有回头客,才能提高餐厅的生意。） 19
如何开一家赚钱的餐厅（俗话说:“百行做遍,不如开店。”要想开一家赚钱的餐厅,就要学会如何处理餐厅经营中每天都会遇到的问题。在开餐厅之前比较好就是先去考察市场,看看餐厅在这个市场是否有饱和的状态,有没有发展的趋势,能不能满足消费者的需求。开餐厅除了选择好了项目以外,地段也很重要,客流量大的地方,想要赚钱就要考虑客流量的问题。让客户百吃不厌,吃了还会回头的感觉,这样才会有回头客,才能提高餐厅的生意。）
如何开一家赚钱的餐厅（俗话说:“百行做遍,不如开店。”要想开一家赚钱的餐厅,就要学会如何处理餐厅经营中每天都会遇到的问题。在开餐厅之前比较好就是先去考察市场,看看餐厅在这个市场是否有饱和的状态,有没有发展的趋势,能不能满足消费者的需求。开餐厅除了选择好了项目以外,地段也很重要,客流量大的地方,想要赚钱就要考虑客流量的问题。让客户百吃不厌,吃了还会回头的感觉,这样才会有回头客,才能提高餐厅的生意。）
作者： 谭慧 著
出版社： 中国华侨出版社
ISBN： 9787511339102
出版时间： 2013-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 458页
字数： 805千字
八品
￥16.00
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2023-03-27 上书
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烹饪技术上中下（70年代老菜谱 内有毛主席语录）全书分为三编，分别为烹饪原料篇、技术火候篇、调味装盘篇，菜肴制作等，内容涉及烹饪原料知识、配菜技巧、火候、火烹技法、石技法、水烹技法、油烹技法、调味知识、菜肴装盘、筵席知识、饮食营养、饮食卫生、饮食成本核算等。可以说，这是一本最权威、最实用、最新颖、最全面、最系统的教材。 23
烹饪技术上中下（70年代老菜谱 内有毛主席语录）全书分为三编，分别为烹饪原料篇、技术火候篇、调味装盘篇，菜肴制作等，内容涉及烹饪原料知识、配菜技巧、火候、火烹技法、石技法、水烹技法、油烹技法、调味知识、菜肴装盘、筵席知识、饮食营养、饮食卫生、饮食成本核算等。可以说，这是一本最权威、最实用、最新颖、最全面、最系统的教材。
烹饪技术上中下（70年代老菜谱 内有毛主席语录）全书分为三编，分别为烹饪原料篇、技术火候篇、调味装盘篇，菜肴制作等，内容涉及烹饪原料知识、配菜技巧、火候、火烹技法、石技法、水烹技法、油烹技法、调味知识、菜肴装盘、筵席知识、饮食营养、饮食卫生、饮食成本核算等。可以说，这是一本最权威、最实用、最新颖、最全面、最系统的教材。
作者： 内蒙古自治区饮食服务公司
出版社： 内蒙古自治区饮食服务公司
出版时间： 1977-03
装帧： 平装
八五品
￥120.00
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2023-03-25 上书
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新鲁菜（作者由国家特级厨师杨朝升编写，本书把传统鲁菜与人们生活需要有机结合起来，闯出一条全新的、不失鲁菜风味的新路：将鲁菜传统技法与高科技手段有机结合起来；博采众人，将国内外的烹制技法与本地新技艺融合在一起，既不失地方风格，又增添了外地特色；图文并茂，既有技术介绍，又可直观欣赏。 15
新鲁菜（作者由国家特级厨师杨朝升编写，本书把传统鲁菜与人们生活需要有机结合起来，闯出一条全新的、不失鲁菜风味的新路：将鲁菜传统技法与高科技手段有机结合起来；博采众人，将国内外的烹制技法与本地新技艺融合在一起，既不失地方风格，又增添了外地特色；图文并茂，既有技术介绍，又可直观欣赏。
新鲁菜（作者由国家特级厨师杨朝升编写，本书把传统鲁菜与人们生活需要有机结合起来，闯出一条全新的、不失鲁菜风味的新路：将鲁菜传统技法与高科技手段有机结合起来；博采众人，将国内外的烹制技法与本地新技艺融合在一起，既不失地方风格，又增添了外地特色；图文并茂，既有技术介绍，又可直观欣赏。
作者： 杨朝升 主编
出版社： 山东科学技术出版社
ISBN： 9787533126346
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 26cm
页数： 140页
八五品
￥15.00
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2023-03-25 上书
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烧烤卤熏 干货海味大全（由烹饪名师陈正云编写，从事饮食行业逾二十年，长时间担任烧腊档师傅，勤奋好学，善于研究，出品深受赞誉，并曾主理酒店及烧腊工场，本书全面论述制作烧烤卤熏食品的用具和材料，揭示卤水和专用酱料的制作方法，解说腌味的技巧，图文并茂，以数百张照片配恰详尽文字说明，介绍三百多种烧烤卤熏食品的用料和制法，提示制作时要注意的诀窍。资料翔实，内容丰富。有助读者切实提高厨艺水平。 18
烧烤卤熏 干货海味大全（由烹饪名师陈正云编写，从事饮食行业逾二十年，长时间担任烧腊档师傅，勤奋好学，善于研究，出品深受赞誉，并曾主理酒店及烧腊工场，本书全面论述制作烧烤卤熏食品的用具和材料，揭示卤水和专用酱料的制作方法，解说腌味的技巧，图文并茂，以数百张照片配恰详尽文字说明，介绍三百多种烧烤卤熏食品的用料和制法，提示制作时要注意的诀窍。资料翔实，内容丰富。有助读者切实提高厨艺水平。
烧烤卤熏 干货海味大全（由烹饪名师陈正云编写，从事饮食行业逾二十年，长时间担任烧腊档师傅，勤奋好学，善于研究，出品深受赞誉，并曾主理酒店及烧腊工场，本书全面论述制作烧烤卤熏食品的用具和材料，揭示卤水和专用酱料的制作方法，解说腌味的技巧，图文并茂，以数百张照片配恰详尽文字说明，介绍三百多种烧烤卤熏食品的用料和制法，提示制作时要注意的诀窍。资料翔实，内容丰富。有助读者切实提高厨艺水平。
作者： 陈正云，
出版社： 南海出版公司
ISBN： 9787544236263
出版时间： 2009-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大32开
纸张： 胶版纸
九品
￥39.80
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2023-03-25 上书
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走向新的辉煌 全国厨师培训班创建5周年校庆（由京城三老之一邢振龄编写，《中国美术全集》年画卷主编，现以水墨民俗画著称，被誉为当代丰子恺。近年在京多次举办个人画展，并出版有《邢振龄水墨集》《邢振龄人间情味集》等十余套画集与册页。京城三老是指居住在北京的三位画家：鲁光、何君华、邢振龄。被多家媒体以“京城三老画展动京城”而轰动画坛，于是“三老”便成了京城一个符号，一时传为佳话。 9
走向新的辉煌 全国厨师培训班创建5周年校庆（由京城三老之一邢振龄编写，《中国美术全集》年画卷主编，现以水墨民俗画著称，被誉为当代丰子恺。近年在京多次举办个人画展，并出版有《邢振龄水墨集》《邢振龄人间情味集》等十余套画集与册页。京城三老是指居住在北京的三位画家：鲁光、何君华、邢振龄。被多家媒体以“京城三老画展动京城”而轰动画坛，于是“三老”便成了京城一个符号，一时传为佳话。
走向新的辉煌 全国厨师培训班创建5周年校庆（由京城三老之一邢振龄编写，《中国美术全集》年画卷主编，现以水墨民俗画著称，被誉为当代丰子恺。近年在京多次举办个人画展，并出版有《邢振龄水墨集》《邢振龄人间情味集》等十余套画集与册页。京城三老是指居住在北京的三位画家：鲁光、何君华、邢振龄。被多家媒体以“京城三老画展动京城”而轰动画坛，于是“三老”便成了京城一个符号，一时传为佳话。
作者： 邢振龄
出版社： 北京元达名厨学校
出版时间： 1995-06
装帧： 平装
九品
￥48.00
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2023-03-22 上书
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家庭冷菜 （由川菜大师郑显芳编写，本书介绍了四川凉拌菜的特点、原料选择及初加工、常用味型、装盘以及制作要点等。常用味型重点介绍了红油味、姜汁味、椒麻味、蒜泥味、麻辣味、芥末味、鱼香味、麻酱味、怪味、糖醋味、酸辣味、成鲜味等味型的特点、基本调料、调制方法、调料作用、适用范围等。本书既可作为各类烹饪培训班的教材使用，也可作为厨师和广大烹饪爱好者的参考用书。） 12
家庭冷菜 （由川菜大师郑显芳编写，本书介绍了四川凉拌菜的特点、原料选择及初加工、常用味型、装盘以及制作要点等。常用味型重点介绍了红油味、姜汁味、椒麻味、蒜泥味、麻辣味、芥末味、鱼香味、麻酱味、怪味、糖醋味、酸辣味、成鲜味等味型的特点、基本调料、调制方法、调料作用、适用范围等。本书既可作为各类烹饪培训班的教材使用，也可作为厨师和广大烹饪爱好者的参考用书。）
家庭冷菜 （由川菜大师郑显芳编写，本书介绍了四川凉拌菜的特点、原料选择及初加工、常用味型、装盘以及制作要点等。常用味型重点介绍了红油味、姜汁味、椒麻味、蒜泥味、麻辣味、芥末味、鱼香味、麻酱味、怪味、糖醋味、酸辣味、成鲜味等味型的特点、基本调料、调制方法、调料作用、适用范围等。本书既可作为各类烹饪培训班的教材使用，也可作为厨师和广大烹饪爱好者的参考用书。）
作者： 郑显芳
出版社： 重庆出版社
出版时间： 1993-04
装帧： 平装
九品
￥10.00
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2023-03-21 上书
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厨房美食花样（由烹饪大厨编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，本书可以把你从厨艺小白的阶段晋升为厨艺大神的级别，为您提供最全面的烹饪方法。 17
厨房美食花样（由烹饪大厨编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，本书可以把你从厨艺小白的阶段晋升为厨艺大神的级别，为您提供最全面的烹饪方法。
厨房美食花样（由烹饪大厨编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，本书可以把你从厨艺小白的阶段晋升为厨艺大神的级别，为您提供最全面的烹饪方法。
作者： 润淑、丽华 主编
出版社： 昆仑出版社
ISBN： 9787800402623
出版时间： 1996
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 270页
九品
￥8.00
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2023-03-21 上书
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食品雕刻 胡光旭 王祥雕刻艺术（由烹饪大师胡光旭编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。 9
食品雕刻 胡光旭 王祥雕刻艺术（由烹饪大师胡光旭编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
食品雕刻 胡光旭 王祥雕刻艺术（由烹饪大师胡光旭编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
作者： 胡光旭
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1988-12
装帧： 平装
九品
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食品雕刻与冷拼艺术修订本（由烹饪大师赵惠源编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。 8
食品雕刻与冷拼艺术修订本（由烹饪大师赵惠源编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
食品雕刻与冷拼艺术修订本（由烹饪大师赵惠源编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
赵惠源 / 中国商业
九五品
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一学就会一看就懂大众菜（俗话说：“好菜来自民间，好吃不过家常”；“山珍海味千般好，不及家常日日鲜。” 吃大众菜，和胃适口又养人。那一份醇美，那一缕温暖，那一种幸福，常常会在心头浓浓地弥漫着，无不感觉到这才是最香、最有滋味的佳肴。所谓大众菜，就是指普通百姓家日常生活中或逢年过节时常见、常做和常吃的一种菜肴。它所透射出的是家庭厨房的浓郁芬芳；它所反映的正是家庭生活的情深意长！ 13
一学就会一看就懂大众菜（俗话说：“好菜来自民间，好吃不过家常”；“山珍海味千般好，不及家常日日鲜。” 吃大众菜，和胃适口又养人。那一份醇美，那一缕温暖，那一种幸福，常常会在心头浓浓地弥漫着，无不感觉到这才是最香、最有滋味的佳肴。所谓大众菜，就是指普通百姓家日常生活中或逢年过节时常见、常做和常吃的一种菜肴。它所透射出的是家庭厨房的浓郁芬芳；它所反映的正是家庭生活的情深意长！
一学就会一看就懂大众菜（俗话说：“好菜来自民间，好吃不过家常”；“山珍海味千般好，不及家常日日鲜。” 吃大众菜，和胃适口又养人。那一份醇美，那一缕温暖，那一种幸福，常常会在心头浓浓地弥漫着，无不感觉到这才是最香、最有滋味的佳肴。所谓大众菜，就是指普通百姓家日常生活中或逢年过节时常见、常做和常吃的一种菜肴。它所透射出的是家庭厨房的浓郁芬芳；它所反映的正是家庭生活的情深意长！
作者： 毕名 主编
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806485774
出版时间： 2005-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 344页
字数： 200千字
九品
￥5.00
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巧做大众菜（由烹饪大厨编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，本书可以把你从厨艺小白的阶段晋升为厨艺大神的级别，为您提供最全面的烹饪方法。 9
巧做大众菜（由烹饪大厨编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，本书可以把你从厨艺小白的阶段晋升为厨艺大神的级别，为您提供最全面的烹饪方法。
巧做大众菜（由烹饪大厨编写，内容简介：家常美食，好吃易做，让餐桌上每天都花样翻新！ 家常凉菜：选料精细，爽口不腻；花样热菜：荤素搭配，营养均衡；爽滑羹汤：用心调制，简单精致；可口主食：南北风味，精益求精；诱人甜品：造型唯美，极致诱惑；美味饮品：果蔬精华，味觉享受。为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，本书可以把你从厨艺小白的阶段晋升为厨艺大神的级别，为您提供最全面的烹饪方法。
作者： 中国烹饪协会美食营养专业委员
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787800808821
出版时间： 2010-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
九品
￥7.00
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食品雕刻 6 首届琼花杯食品雕刻大赛获奖作品选 8
食品雕刻 6 首届琼花杯食品雕刻大赛获奖作品选
食品雕刻 6 首届琼花杯食品雕刻大赛获奖作品选
张延年；郑奇 / 中国轻工业出版社
八五品
￥18.00
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酱汁、酱料、酱好菜（第2版）由烹饪大厨林志哲编写，内容简介：酱汁、酱料的运用，是莱品是否美味的关键之一，从酱油、醋的简单添加，到各种辛香料的复杂组合，在淋、蘸、拌、烩、烧、蒸的过程中，菜肴即变得更加美味而令人百吃不厌！） 16
酱汁、酱料、酱好菜（第2版）由烹饪大厨林志哲编写，内容简介：酱汁、酱料的运用，是莱品是否美味的关键之一，从酱油、醋的简单添加，到各种辛香料的复杂组合，在淋、蘸、拌、烩、烧、蒸的过程中，菜肴即变得更加美味而令人百吃不厌！）
酱汁、酱料、酱好菜（第2版）由烹饪大厨林志哲编写，内容简介：酱汁、酱料的运用，是莱品是否美味的关键之一，从酱油、醋的简单添加，到各种辛香料的复杂组合，在淋、蘸、拌、烩、烧、蒸的过程中，菜肴即变得更加美味而令人百吃不厌！）
作者： 林志哲 著
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543650664
出版时间： 2011-01
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 103页
字数： 100千字
九品
￥12.80
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食品雕刻艺术集锦（由烹饪名师苏社友编，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。 6
食品雕刻艺术集锦（由烹饪名师苏社友编，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
食品雕刻艺术集锦（由烹饪名师苏社友编，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
作者： 苏社友
出版社： 黑龙江美术出版社
出版时间： 1998
装帧： 平装
九五品
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新派果蔬雕（由烹饪大师胡光旭编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。 11
新派果蔬雕（由烹饪大师胡光旭编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
新派果蔬雕（由烹饪大师胡光旭编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
作者： 胡光旭
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1995-10
装帧： 平装
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农家小灶家常菜（由烹饪大师陈志田编写，精选400道最具地域特色的农家大碗菜，按食材分为蔬菜类、菌豆蛋类、畜肉、禽肉类、水产类五大类。土碗野山菌、农家香干煲、农家小炒肉、川味口水鸡、重庆馋嘴蛙……家常大碗菜大荟萃，香气难掩，滋味超群，好吃、健康又养生！书中的每道菜我们都详解用料、特色制作方法、烹饪秘诀，让您快速上手，轻松做出地道家常风味。） 14
农家小灶家常菜（由烹饪大师陈志田编写，精选400道最具地域特色的农家大碗菜，按食材分为蔬菜类、菌豆蛋类、畜肉、禽肉类、水产类五大类。土碗野山菌、农家香干煲、农家小炒肉、川味口水鸡、重庆馋嘴蛙……家常大碗菜大荟萃，香气难掩，滋味超群，好吃、健康又养生！书中的每道菜我们都详解用料、特色制作方法、烹饪秘诀，让您快速上手，轻松做出地道家常风味。）
农家小灶家常菜（由烹饪大师陈志田编写，精选400道最具地域特色的农家大碗菜，按食材分为蔬菜类、菌豆蛋类、畜肉、禽肉类、水产类五大类。土碗野山菌、农家香干煲、农家小炒肉、川味口水鸡、重庆馋嘴蛙……家常大碗菜大荟萃，香气难掩，滋味超群，好吃、健康又养生！书中的每道菜我们都详解用料、特色制作方法、烹饪秘诀，让您快速上手，轻松做出地道家常风味。）
作者： 陈志田 编
出版社： 湖南美术出版社
ISBN： 9787535657947
出版时间： 2012-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 160页
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烹饪教材 食品制作技术(讨论稿)【油印本】 8
烹饪教材 食品制作技术(讨论稿)【油印本】
烹饪教材 食品制作技术(讨论稿)【油印本】
作者： 编辑部
出版社： 北京市服务学校
出版时间： 1979-03
装帧： 平装
八品
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家庭做菜法（炒是家庭做菜最广泛使用的一种烹调手法，主要通过热油来将小型食材原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调手法。用这种方法做出来的菜，汤汁少、清脆滑嫩。由于炒一般是采用旺火速成，在很大程度上保持了原料的营养成分。一般分为：煸炒、滑炒、软炒、干炒、熟炒等。） 13
家庭做菜法（炒是家庭做菜最广泛使用的一种烹调手法，主要通过热油来将小型食材原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调手法。用这种方法做出来的菜，汤汁少、清脆滑嫩。由于炒一般是采用旺火速成，在很大程度上保持了原料的营养成分。一般分为：煸炒、滑炒、软炒、干炒、熟炒等。）
家庭做菜法（炒是家庭做菜最广泛使用的一种烹调手法，主要通过热油来将小型食材原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调手法。用这种方法做出来的菜，汤汁少、清脆滑嫩。由于炒一般是采用旺火速成，在很大程度上保持了原料的营养成分。一般分为：煸炒、滑炒、软炒、干炒、熟炒等。）
作者： 编辑部
出版社： 中国食品
出版时间： 1988
装帧： 平装
八五品
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2023-03-20 上书
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