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家庭食谱（由烹饪名师凌力元编写，本书从一般家庭的实际条件出发，讲述了烹调与营养的关系，烹调时应注意的饮食卫生，同时，着重介绍了四季家庭菜单，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭成员的饮食营养，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭常用食谱的原料配置和制作方法。其中包括冷荤类、蔬菜类、肉类、禽蛋类、水产类和面点的制作方法以及蔬菜的简易腌制加工等，可供广大群众参考。
凌力元
轻工业出版社
1987
八五品
￥5.00
大众江浙菜（由烹饪大厨蒋金龙编写，收集的江浙地方佳肴，由图示与文字解说组成，内容详实易学，能充分展现江浙佳肴的奥妙所在。去过江苏和浙江的朋友，都不会忘记江浙菜的味道，微微的甜、清清的香、新鲜的色、细腻的味，就像周作人和陆文夫笔下的文字。想不想回味一下？如果您还没吃过江浙菜，快快进来，《大众江浙菜》欢迎您光临。）
蒋金龙 主编
中国轻工业出版社
2000-06
九品
￥8.60
家常淡水鱼菜肴400种（由烹饪大厨王振宇编写，鱼是每个人都喜欢的一种美食，而且鱼的营养价值非常高。鱼可以做成各种美味大餐，那么淡水鱼的做法有哪些呢，淡水鱼有草鱼、黄鳝、鲢鱼、青鱼以及白鳝等品种，其中草鱼生长在平原地区的湖泊、河流中，以水草、藻类为食，黄鳝呈现蛇形，以水中的蝌蚪、小鱼以及昆虫为食，鲢鱼生性活泼，除此之外淡水鱼类的品种还非常的多。目前世界上已知淡水鱼类的品种已经有8600多种了。）
王振宇 主编
海洋出版社
1994-07
九品
￥8.00
无锡菜典（精装）由烹饪大师徐桥猛，王力行编写，无锡菜点在制作工艺上也注重情景交融的运用，菜肴配色和谐，造型绚丽多彩。无锡的传统菜点“梁溪脆鳝”、无锡酱排骨“、”“镜箱豆腐”、“太湖船点”、“天下第一菜”、“太湖白虾”，创新菜“凤谷锦鸡”、“鱼米满仓”，无锡的名宴“西施宴”、“乾隆宴”外来菜“云塔风鹅”“砂锅鱼头”等等，注重了太湖水乡风情的借用，充分体现了无锡菜点的文化内涵。）
徐桥猛、王力行 主编
中国轻工业出版社
2007
八五品
￥88.00
降压养生新主张：58道帮助您平衡血压、血脂、血糖的健康饮食（是介绍了通过最健康的方式、食用最天然的食物，帮助人们拥有健康。这是一本完全站在病患者角度来编写的健康美食食谱，不仅能有产预防高血压、糖尿病，还能切实地对这些病患者的治疗起到难以想像的辅助功效。 本书精心研制58道风味十足的菜肴，供您任意选择搭配，您不妨开始自己动手制作，既达到劳动目的又能享受美味，吃出充满生机的每一天。）
李江琪 著
中国纺织出版社
2004-06
九品
￥6.00
高钙食谱（钙是人体必需的营养物质之一，对于维护人体健康具有重要作用。骨骼健康需要足够的钙质补充，而补钙的最佳方式之一就是通过食物摄入。因此，在日常饮食中，合理搭配富含钙质的食物是非常重要的。俗话说：药补不如食补。我们的三餐饮食就需要多加注意，吃一些有营养的食材。食材的营养各不相同，家里有老人和孩子的家庭就需要多注重钙质的补充。）
孔祥瑞 著；彭巧珍
中国轻工业出版社
2004-01
九品
￥6.00
快乐拌菜（由中国烹饪大师夏金龙、李铁钢主编，国际烹饪大师、高级烹饪技师、北京烹饪大师。现任香格里拉北京嘉里中心饭店，宴会总厨，曾获得八方食圣六连冠擂主，挪威海产三文鱼大赛金奖及多次国内外厨艺比赛金奖，法国厨皇协会授予蓝带勋章，作品被多家媒体刊登，并受聘挪威王国三文鱼形象大使，加拿大厨艺顾问，天朝饮食投资顾问公司首席顾问，擅长粤菜、宫廷菜、及川鲁菜，对中西合璧菜式更具独到见解。）
夏金龙 主编
吉林科学技术出版社
2005-04
九品
￥6.00
省钱料理（很多人都会为每天的一日三餐做什么菜犯愁，上一天班，下班回到家已经很累了，所以菜肴既要简单快手，又要兼顾营养，还要经济实惠，食材价格还不能太贵，你还在为下班回家做什么菜犯愁，推荐让你省钱的几十道家常菜，百吃不厌，适合各种季节吃，简单快手，几块钱炒一盘，实惠的下饭菜，好吃还便宜，味道不输餐馆的味道。）
徐珀芬 著
中国轻工业出版社
2004-01
九品
￥6.00
四季活力餐（由营养师邹玮伧编写，保持青春活力其实不只是一个流行的话题，许多人总时时刻刻期许自己看起来漂亮、美丽、容光焕发，有吸引人的魅力。但是漂亮和美丽很难定义，尤其又要吸引人注意、感觉好像很难达到， 所谓的魅力，不过就是“朝气”、“体力”、“自信”和“活力”这四项要素而已，美丽只是综合这些特质所散发出来的气质魅力，有了魅力，谁会说你衰老？所以如何能达到这四项目标，就是保持青春活力的基本功课了。
邹玮伦 著
中国轻工业出版社
2004-01
九品
￥6.00
美容养颜菜（由营养师黄春生编写，随着时代的发展，人们对于美容养颜的要求也越来越高。除了使用各种化妆品和保养品外，我们的饮食也非常重要，因为食物中含有各种营养成分，对于美容养颜具有重要的作用。今天，我要为大家介绍五十道简单易做的家常菜，能够帮助女性朋友们青春常驻。）
黄春生
广东经济出版社
2003-08
九品
￥6.00
营养早餐（由烹饪名师梁琼白编写，早餐，是我们一天元气满满的开始，所以必须有一份营养又健康的早餐，怎样早餐算营养呢？粗细搭配？含有丰富的纤维素？简易小厨是一个每天必须都要吃早餐的人，不吃一天都没精神。我认为营养的早餐非常简单，今天就分享100道营养早餐的方法，天天换着吃。）
梁琼白 著
中国轻工业出版社
2002-08
九品
￥7.00
女性滋阴菜（由营养师黄春生编写，滋阴又指补阴、养阴、益阴。阴虚造成人体营养不良，将会严重影响人体健康与生命活动，尤其是都市的白领女性，很容易出现手足心热、盗汗、咽干、口燥等现象。 阴虚则血热，血热导致人体发燥，火气大，使人发热。阴虚主要表现为潮热盗汗、舌红、口燥、形体消瘦、头晕耳鸣、唇赤颧红、虚烦失眠、喘咳咯血、舌红少苔等。阴虚可多食性味寒凉、矿物质和微量元素丰富的食物，要少吃辛辣或者刺激性食物。
黄春生
广东经济出版社
2003-08
九品
￥6.00
补肾食谱（由烹饪大厨王其胜编写，书中不仅对补肾食谱有清晰解释，同时会对原因做法有解答，问题一下迎刃而解。面对肾不好的人，可以研究本书，书中对事物的做法和功效也能让人对症食用，功能齐全。我们常见的食疗补肾的像是韭菜、羊肉、牛肉等也可以通过混合翻炒成新食物，用美味达到潜移默化的补肾效果，何乐而不为呢？）
王其胜 编著；王笑飞 摄影
中国轻工业出版社
2003
九品
￥6.00
爽口小凉菜30种（由宣饪大厨孙宝和编写，该书讲述了家庭学做美味小凉菜的方法。本书主要介绍了美味的30种小凉菜，小凉菜来自南北各地。书中精选了不难做而深受人们喜爱的30种爽口小凉菜，对凉菜进行了文字描写，并且并且配有精美的配图，根据书中的步骤操作，便可做出爽口的小凉菜。书中介绍的30种美味的小凉菜，具有科学性，可以作为日常做家庭凉菜的参考用书，也可以作为酒店经营的参考用书。）
孙宝和 主编
金盾出版社
2004-09
九品
￥6.00
菜肴围边集（由烹饪名师车梦麟，王慧良，陈龙昌编写，新锦江大酒店高级中式技师陈龙昌、衡山宾馆高级烹饪技师王慧良等专业人员运用面点及鲜果等为原料，设计制作盆饰新款式，精选20余例介绍给大家，充实本书。这些作品立意较新，品味高雅，用途广泛，实用性强，与菜肴能起互补的作用，希望对读者有启迪和帮助。本书也因此受到了读者的欢迎而多次再版。 近期来，盆饰的用料、工艺、款式等都有了新的发展和变化，为拓宽思路，
车梦麟
上海科学普及出版社
1994-10
八五品
￥5.00
菜饭拌饭（黄光宇师傅与黄伟棠师傅是任职于同一家知各饭店的主厨与副主厨，身为大厨师却没有一点架子，人称大黄师傅、小黄师傅。针对一般人在家也能制作简单料理的想法，将各国的菜饭拌饭同时展现出怀旧家常味与五星级饭店的华丽。黄光宇师傅认为，面对食材必然是严谨的，然而产理的过程有很大的空间。曾任职五星级知名饭店中餐的副主厨，至今一直都在中式料理的领域钻研，身为缅甸华侨，黄伟棠师傅对南洋料理也颇熟悉。）
陈富春 著
汕头大学出版社
2004-06
九品
￥8.00
爱吃排骨100例（可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。“营养百味”是一套关心我们的饮食和健康的营养读物。《爱吃排骨100例》为系列之一，教你做100例营养美味的排骨佳肴。列出了每道菜所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！还有"贴心小提示"告诉你健康饮食生活的小窍门！科学养生，合理饮食，健康快乐每一天！）
《营养百味》编委会 编
重庆出版社
2006-09
九品
￥5.00
十分钟营养早餐（早餐，是我们一天元气满满的开始，所以必须有一份营养又健康的早餐，怎样早餐算营养呢？粗细搭配？含有丰富的纤维素？简易小厨是一个每天必须都要吃早餐的人，不吃一天都没精神。我认为营养的早餐非常简单，今天就分享100道营养早餐的方法，天天换着吃。）
《中华百味》编委会 编
重庆出版社
2008-06
九品
￥5.00
医生没教的饮食宜忌（饮食得当，就如同有了一个保健医，时刻帮你提高身体素质，抵御疾病。如果运用不当，也可以致病或使病情加重。本书内容分成“常见食材宜忌篇”和“饮食宜忌应用篇”。“食材篇”主要介绍5大类食材的搭配宜忌和食疗配方。“应用篇”针对不同人群、疾病，提供许多方便实用的饮食宜忌建议。教您如何面对选择食物的彷徨和困惑，让您了解在什么体质、什么疾病下，能够先选择“优质食材”，并避免“地雷食物”。 ）
深圳市金版文化发展有限公司 主编
南海出版公司
2007-09
九品
￥5.00
最引人的中国名吃（中国传统美食文化历史悠久，各地美食多种多样。都说“一方水土养一方人”，而这“一方人”又造就了无数的美味。今天就带领大家感受享誉全国的“十大人间烟火味”，感兴趣的小伙伴一起来看看吧！）
深圳市金版文化发展有限公司 主编
南海出版公司
2007-09
九品
￥5.00
笑傲食林（在大都会的高级排档里，在乡野的饮食小肆中，处处可见傲人的厨艺。炉火掩映间，只见食林高手们，或挥刀，或举镬，成就一道道绝顶美食。 山不在高，有仙则灵；水不在深，有龙则名；斯是陋室，唯吾德馨。隐藏在这些美味背后的，就是高明的技法，独到的眼光，以及匠心独具，因而能够笑傲于食林间，等待知味识味之士前来品赏切磋。）
朱振藩
岳麓书社
2003-01
九品
￥10.00
酱卤食品加工技术（由烹饪大厨严泽湘编写，本书较详细地介绍了酱制食品、卤制食品及糖醋食品的加工技术，主要内容包括各类酱、肉食类酱制品、蔬菜类酱制品、菇菌类酱制品、肉食类卤制品、鸡鸭类卤制品、鱼虾类卤制品、蔬菜类卤制品、蔬菜类糖醋制品、菇菌类糖醋制品、鱼及肉类糖醋制品的制作方法。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性强，适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师使用，亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。
严泽湘
化学工业出版社
2017-04
九品
￥28.00
常用烹饪原料图集（由烹饪名师阎红编写，本书系统地介绍了470余种常用烹饪原料的形态特征、生物学属性、品质鉴别标准和在烹饪中的运用方法。既是专业人士学习、教学、研究的学术参考书籍，又是一本文字精练、图片精美、内容丰富的鉴赏图集。为读者认识和鉴别原料提供了形象直观的帮助，使读者充分感受到我国悠久的烹饪历史文化，从而掌握食品原料搭配方法和技术。）
阎红 编
四川科技出版社
2005-09
九品
￥10.00
烹饪技术（70年代老菜谱，由吉林市总工会生活部编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
编辑部
吉林科技出版社
1977
六品
￥18.50
菜中之菜 珍藏本【1992 年 一版一印 原版书籍】 作者 : 欢奇 出版社 : 海南摄影美术【图片为实拍图，实物请以图片为准！】
欢奇
海南摄影美术出版社
1992-10
九品
￥8.00
90年代菜谱（由烹饪名厨彭鹏编写，90年代人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。）
彭鹏 晓媛 瞿鸿
农村读物出版社
1991-07
八五品
￥8.00
淡水鱼百变法（由烹饪大厨蔡丽容编写，鱼是每个人都喜欢的一种美食，而且鱼的营养价值非常高。鱼可以做成各种美味大餐，那么淡水鱼的做法有哪些呢，淡水鱼有草鱼、黄鳝、鲢鱼、青鱼以及白鳝等品种，其中草鱼生长在平原地区的湖泊、河流中，以水草、藻类为食，黄鳝呈现蛇形，以水中的蝌蚪、小鱼以及昆虫为食，鲢鱼生性活泼，除此之外淡水鱼类的品种还非常的多。目前世界上已知淡水鱼类的品种已经有8600多种了。）
蔡丽容 著
四川科学技术出版社
1995
九品
￥8.00
瓜类百变法（由烹饪大厨蔡丽容 编写，瓜的种类比较多，我们平时生活中可以见到蔬菜类的瓜有：黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、青瓜、菜瓜、地瓜、丝瓜、倭瓜、金瓜、葫芦瓜等等。还有水果类的瓜也非常多，比较常见的有西瓜、甜瓜、哈密瓜、羊角蜜、香瓜、木瓜、白兰瓜等等，瓜类植物都有比较多的果肉，口感也是比较鲜美的。）
蔡丽容 著
四川科学技术出版社
1995
九品
￥8.00
豆腐百变法（豆腐什么时候都是老百姓餐桌上的当家菜，价格低廉，却能百变出多种味道。在蔬菜价格“蒸蒸日上”的时候，豆腐也总是保持它的稳定姿态。豆腐的做法真的是样式太多，最著名的麻婆豆腐全国人民都爱，豆腐是快手菜，今天我不说大家常见的“麻辣豆腐”还是最简单的“小葱拌豆腐”，下面介绍上百种豆腐的做法您试试啊，简单又好吃。）
蔡丽容 著
四川科学技术出版社
1995
九品
￥8.00
吃蛋百变法（鸡蛋是大家平时都经常吃的东西，比如用鸡蛋可以做成蛋炒饭，水煮蛋，鸡蛋汤，甚至有很多的炒菜里面都会用鸡蛋来当做配料，做法也是非常多的，最关键的是鸡蛋里面含有的营养是非常丰富的，最关键的是人们喜欢吃，也是因为鸡蛋的做法是非常简单的，他的生活节奏都是非常快的，并没有时间去慢慢的弄一些复杂的菜，但是像一些鸡蛋汤或者是荷包蛋，很快就可以做好，既能够补充营养，而且还能够节约时间。）
蔡丽容 著
四川科学技术出版社
1995
九品
￥8.00
川菜辣过瘾2888例（石玉发，高级烹饪师，擅长制作川菜、粤菜、鲁菜、官府菜等。曾担任顺风餐饮管理有限公司厨师长、俏江南餐饮有限公司厨师长、北京龙脉宜和酒店厨师长、现任北京金泰万博苑餐饮管理有限公司万博苑食府行政总厨。内容简介：麻辣川菜，巴蜀味道，独一无二，辣字当头，川菜故事，吃出历史，主要包括1000道经典炒菜、1000道特色佳肴，800条贴心提醒、80种黄金搭配、8大类食材等内容。）
石玉发 著
中国轻工业出版社
2012-01
八五品
￥12.80
南北菜大全（由烹饪名师贾振明编写，具体介绍每种菜肴的原料配比、操作方法、风味特点及名菜典故，并配有64幅精美彩图和19幅插图。一书在手，可以轻松学会制作中国。“八大菜系”各种色、香、味、形俱佳且营养丰富的地道名菜，为您的生活增添美的享受。内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的科学性、知识性、实用性、趣味性。适合广大家庭、饭店使用，亦可供餐饮业人员和有关院校、职业培训班作为专业培训教材。
贾振明 主编
内蒙古人民出版社
2009-04
九品
￥12.80
大厨不外传的1001例烹饪秘籍（内容集合了国内十多位知名大厨多年的烹饪经验，从最初的食材选购、食材处理到烹饪秘技的传授以及各种厨房调料的巧妙应用、食品的营养保健、创意刀工，甚至厨具的使用保养等，遵循由简到繁的排序，为更多烹饪初学者、烹饪爱好者提供全方位、多层次的帮助，引导读者一步一步学习，在对烹饪及与之相关的方方面面有充分认知的基础上，通过不断练习来增进厨艺。）
甘智荣 编
重庆出版社
2015-05
九品
￥15.80
大众喜爱的家常菜1000例（超实用烹饪秘诀+超丰富菜例收录。热炒、凉拌、煎炸、煲制、清蒸、焖煮、腌制……主食、小点、卤味、粥、汤羹、甜品……无所不包、美味与营养兼具精选千余款营养美味的家常菜，兼有南北风味，能满足各式人群的需要畜肉、禽肉、禽蛋、水产、蔬菜、豆制品六大品种，主食、凉菜和汤羹三大门类，原辅料、调味料分量具体精确，制作方法明确有序，图文并茂，力求简便实用、易学易懂。）
良品 著
成都时代出版社
2009-12
九品
￥12.80
时尚风味川菜：朱万成作品集（取百家之长，精华荟萃。融合国内外烹饪技术，利用各种原料和调料，烹制出中西合璧的牛、羊、鸡、兔、生猛海鲜等经典菜肴。是大师佳作，内容丰富，文字精练，图像精美，易学易懂。既是宾馆、酒店、餐馆及餐饮业同行可以借鉴的烹饪工具书，也是烹饪爱好者和家庭主妇改善生活调配营养的法宝，更具收藏价值。烹饪之学在于变化，变化之道在于创新开拓。“一菜一格，百菜百味”是中国菜“味”的法宝。）
朱万成 著
四川科技出版社
2010-04
九品
￥14.80
大厨不外传的1001例烹饪秘籍（由烹饪大师甘智荣编写，内容集合了国内十多位知名大厨多年的烹饪经验，从最初的食材选购、食材处理到烹饪秘技的传授以及各种厨房调料的巧妙应用、食品的营养保健、创意刀工，甚至厨具的使用保养等，遵循由简到繁的排序，为更多烹饪初学者、烹饪爱好者提供全方位、多层次的帮助，引导读者一步一步学习，在对烹饪及与之相关的方方面面有充分认知的基础上，通过不断练习来增进厨艺。）
甘智荣 编
重庆出版社
2015-05
九品
￥15.80
大众北方菜（由烹饪大厨蒋金龙编写，北方菜烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点。东北菜在做法上也融合了一些宫廷菜点饮食所长，利用东北特产原料和纯绿色食品原料。荤菜：锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼等等。 素菜：地三鲜、拔丝地瓜、烩酸辣干丝、木须柿子等等。
蒋金龙 主编
中国轻工业出版社
2000-06
八五品
￥8.00
美丽韩国菜之 四季料理（由烹饪大厨韩荣实编写，本书收集整理了韩国各地好吃易做的代表性菜肴的料理过程。韩国独树一帜的饮食文化早已得到世界性认可，本书即是由现任韩国饮食研究院院长、淑明女子大学食品营养系教授韩荣实女士所著，由她亲身传授每种佳肴的料理过程，并配以高质感的实景图片，温馨呈现了按节气而衍生的科学节食和时食，汇集了200 种好吃易学的美丽韩国菜，并公开了作者以往未曾披露过的神秘配方和制作要领。
韩荣实、李峰实 著
陕西师范大学出版社
2006-02
九品
￥12.80
雲间美食（上海菜具有选料新鲜、品质优良、刀工精细、制作考究、火候恰当、清淡素雅、咸鲜适中、口味多样、适应面广、风味独特等优点。其主要名菜有“青鱼下巴甩水”、“青鱼秃肺”、“腌川红烧圈子”、“生煸草头”、“白斩鸡”、“鸡骨酱”、“糟钵头”、“虾子大乌参”、“松江鲈鱼”、“枫泾丁蹄”等一二百种菜肴。代表名菜----虾子大乌参、青鱼下巴甩水、松江钙鱼、鸡骨酱、桂花肉、八宝鸡、枫泾丁蹄、糟钵头等。）
车驰
上海大学出版社
2015-07
九品
￥35.00
京菜美味30种:[图集] 专为家庭学做京味菜肴而编写。这本书向读者介绍了30道经典京菜的制作方法，每道菜品都详细地介绍了所用材料及做法，还配有精美地示范图作参考，让读者可以轻松学会每一道菜。喜欢吃京菜的朋友可以收藏这本书，即便是没有烹饪经验的厨房新手，也能根据这本书的内容作出一道道美味的京菜，获得烹饪的乐趣和满足。
王俊玲 编
金盾出版社
1997
九品
￥5.00
京菜美味30种:[图集] 专为家庭学做京味菜肴而编写。这本书向读者介绍了30道经典京菜的制作方法，每道菜品都详细地介绍了所用材料及做法，还配有精美地示范图作参考，让读者可以轻松学会每一道菜。喜欢吃京菜的朋友可以收藏这本书，即便是没有烹饪经验的厨房新手，也能根据这本书的内容作出一道道美味的京菜，获得烹饪的乐趣和满足。
王俊玲 编
金盾出版社
1997
九品
￥6.00
厨师学艺——大菜篇（由烹饪大厨张延年主编，这套丛书以中国传统筵席六大组成部分划分为《冷菜篇》、《炒菜篇》、《甜菜篇》、《大菜篇》、《汤菜篇》、《点心篇》，每篇一百个品种。这些品种都是专职厨师必须掌握的。取之于东南西北中，却不分帮口派别，各地使用均可采用“拿来主义”，因地制宜，因人而异，可加改造，为我所用。丛书以图片为主，便能举一反三、触类旁通，成为一名合格的好厨师。故名之曰《厨师学艺》丛书。
张延年 主编
中国轻工业出版社
2002-01
九品
￥8.90
厨师学艺 甜菜篇(有光碟) 作者是烹饪大厨张延年。每篇一百个品种。这些品种都是专职厨师必须掌握的。取之于东南西北中，却不分帮口派别，各地使用均可采用“拿来主义”，因地制宜，因人而异，可加改造，为我所用。丛书以图片为主，辅之以简单文字说明，除主料外，配料、辅料均可变化。书后配有操作光盘，丛书中所选菜点，以平实朴素为本，不追求奇巧名贵。但若一旦掌握，便能举一反三、触类旁通，成为一名合格的好厨师。
张延年
中国轻工业出版社
2002-01
九品
￥14.00
佳肴集萃 制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴）佳肴集萃 （制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴。）
重庆市饮食服务公司
重庆市饮食服务公司
1985-06
八品
￥36.80
跟大厨学做家常热菜1001例（由烹饪大厨刘万庆，孙玉成编写，您想在亲朋好友面前展示你与众不同的厨艺吗？来吧，今天就跟大厨学做时尚热菜，让当今酒楼的畅销菜肴成为您家中常菜，让您从上第一道菜时就震惊四座！介绍的1001例家常热菜，流行多样，并且特地邀请部分大厨编写，步骤详细，简单易学。即学即做，今天就给自己和家人一个惊喜吧！不论您是烹坛老将，还是食林新秀，相信您都能从书中各取所需！
刘万庆、孙玉成 主编
中国商业出版社
2006
九品
￥10.00
粥品新煮意（食谱）由烹饪大厨编写，包括最受欢迎的人气粥以及具有美肤美体、恢复体力、消除疲劳压力、健胃整肠、清热止咳治感冒以及健康防老化等功效的61道粥品，更介绍了多道搭配的小菜、酱菜及饼食。每一道粥除了基本的材料及做法外，我们还详细地介绍了水与谷物的比例，让您可以依照个人喜好，轻松煮出各种不同浓稠度的粥品。书中收集了一些粥的典故及其功效和营养成分，不仅让您可以品尝粥的美味，还能了解它对身体的帮助。
李筱嫦、刘颂军 著
广东旅游出版社
2006-01
九品
￥9.80
粤菜巧制作（粤厨们还敢于对传统大胆否定，不断进行过滤、筛选。例如粤菜的烹调理论，有“猪不落姜、羊不落酱”的说法。意思是说烹调猪肉、羊肉时，不能加入生姜与酱油，否则会使肉类的鲜味丢失。年轻一代的粤厨们，勇敢地突破了前辈们留下来的戒律，通过不断探索与研试，一批诸如姜汁爆肉片、酱烧羊蹄、XO酱羊排等创新菜肴被推出应市，并深受消费者欢迎。除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧。）
李骞
黑龙江科学技术出版社
1994-09
九品
￥8.00
3分钟热炒（在这本书里面，我们不但举出最常用的“炒”法。例如：生炒、滑炒、熟炒及干炒等，并详细说明它们的应用技巧。如：生炒是指将质地脆嫩、易熟的材料，直接放入热油锅中快炒，不必沾裹面糊或蛋汁，因此口感新鲜、爽脆；不但可让你知道怎么炒才好吃，更能完全掌握烹调时的诀窍；此外，我们还要告诉读者如何判断油温及火候，使初次下厨的新手，也能轻易学会如何快速炒出一盘盘香喷喷的菜肴。）
翁光鹤 主编
中国戏剧出版社
2007-01
九品
￥10.00
厨房小窍门（该书共收集厨房中的小窍门500多条，这些小窍门都是作者长期观察生活，多方面收集材料，并以科学的态度整理、归纳、总结出来的。其宗旨是帮助家庭主妇处理好在厨房中遇到的难题，使她们的饭做得更香甜，菜炒得更鲜美，家人的身体更健康。一个小窍门字语不多，却含有它的科学性、合理性。）
珊珊
长春出版社
1990-06
八五品
￥6.00
家常素菜 （由烹饪名师张乐、吴光编写，选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了200余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。）
张乐 吴光
江西科学技术出版社
1992-06
八五品
￥5.00
家庭食谱（由烹饪名师凌力元编写，本书从一般家庭的实际条件出发，讲述了烹调与营养的关系，烹调时应注意的饮食卫生，同时，着重介绍了四季家庭菜单，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭成员的饮食营养，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭常用食谱的原料配置和制作方法。其中包括冷荤类、蔬菜类、肉类、禽蛋类、水产类和面点的制作方法以及蔬菜的简易腌制加工等，可供广大群众参考。 3
家庭食谱（由烹饪名师凌力元编写，本书从一般家庭的实际条件出发，讲述了烹调与营养的关系，烹调时应注意的饮食卫生，同时，着重介绍了四季家庭菜单，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭成员的饮食营养，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭常用食谱的原料配置和制作方法。其中包括冷荤类、蔬菜类、肉类、禽蛋类、水产类和面点的制作方法以及蔬菜的简易腌制加工等，可供广大群众参考。
家庭食谱（由烹饪名师凌力元编写，本书从一般家庭的实际条件出发，讲述了烹调与营养的关系，烹调时应注意的饮食卫生，同时，着重介绍了四季家庭菜单，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭成员的饮食营养，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭常用食谱的原料配置和制作方法。其中包括冷荤类、蔬菜类、肉类、禽蛋类、水产类和面点的制作方法以及蔬菜的简易腌制加工等，可供广大群众参考。
作者： 凌力元
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1987
装帧： 平装
八五品
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2024-10-30 上书
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大众江浙菜（由烹饪大厨蒋金龙编写，收集的江浙地方佳肴，由图示与文字解说组成，内容详实易学，能充分展现江浙佳肴的奥妙所在。去过江苏和浙江的朋友，都不会忘记江浙菜的味道，微微的甜、清清的香、新鲜的色、细腻的味，就像周作人和陆文夫笔下的文字。想不想回味一下？如果您还没吃过江浙菜，快快进来，《大众江浙菜》欢迎您光临。） 11
大众江浙菜（由烹饪大厨蒋金龙编写，收集的江浙地方佳肴，由图示与文字解说组成，内容详实易学，能充分展现江浙佳肴的奥妙所在。去过江苏和浙江的朋友，都不会忘记江浙菜的味道，微微的甜、清清的香、新鲜的色、细腻的味，就像周作人和陆文夫笔下的文字。想不想回味一下？如果您还没吃过江浙菜，快快进来，《大众江浙菜》欢迎您光临。）
大众江浙菜（由烹饪大厨蒋金龙编写，收集的江浙地方佳肴，由图示与文字解说组成，内容详实易学，能充分展现江浙佳肴的奥妙所在。去过江苏和浙江的朋友，都不会忘记江浙菜的味道，微微的甜、清清的香、新鲜的色、细腻的味，就像周作人和陆文夫笔下的文字。想不想回味一下？如果您还没吃过江浙菜，快快进来，《大众江浙菜》欢迎您光临。）
作者： 蒋金龙 主编
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501928774
出版时间： 2000-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 61页
字数： 520千字
九品
￥8.60
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2023-07-02 上书
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家常淡水鱼菜肴400种（由烹饪大厨王振宇编写，鱼是每个人都喜欢的一种美食，而且鱼的营养价值非常高。鱼可以做成各种美味大餐，那么淡水鱼的做法有哪些呢，淡水鱼有草鱼、黄鳝、鲢鱼、青鱼以及白鳝等品种，其中草鱼生长在平原地区的湖泊、河流中，以水草、藻类为食，黄鳝呈现蛇形，以水中的蝌蚪、小鱼以及昆虫为食，鲢鱼生性活泼，除此之外淡水鱼类的品种还非常的多。目前世界上已知淡水鱼类的品种已经有8600多种了。） 14
家常淡水鱼菜肴400种（由烹饪大厨王振宇编写，鱼是每个人都喜欢的一种美食，而且鱼的营养价值非常高。鱼可以做成各种美味大餐，那么淡水鱼的做法有哪些呢，淡水鱼有草鱼、黄鳝、鲢鱼、青鱼以及白鳝等品种，其中草鱼生长在平原地区的湖泊、河流中，以水草、藻类为食，黄鳝呈现蛇形，以水中的蝌蚪、小鱼以及昆虫为食，鲢鱼生性活泼，除此之外淡水鱼类的品种还非常的多。目前世界上已知淡水鱼类的品种已经有8600多种了。）
家常淡水鱼菜肴400种（由烹饪大厨王振宇编写，鱼是每个人都喜欢的一种美食，而且鱼的营养价值非常高。鱼可以做成各种美味大餐，那么淡水鱼的做法有哪些呢，淡水鱼有草鱼、黄鳝、鲢鱼、青鱼以及白鳝等品种，其中草鱼生长在平原地区的湖泊、河流中，以水草、藻类为食，黄鳝呈现蛇形，以水中的蝌蚪、小鱼以及昆虫为食，鲢鱼生性活泼，除此之外淡水鱼类的品种还非常的多。目前世界上已知淡水鱼类的品种已经有8600多种了。）
作者： 王振宇 主编
出版社： 海洋出版社
ISBN： 9787502738976
出版时间： 1994-07
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 324页
九品
￥8.00
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无锡菜典（精装）由烹饪大师徐桥猛，王力行编写，无锡菜点在制作工艺上也注重情景交融的运用，菜肴配色和谐，造型绚丽多彩。无锡的传统菜点“梁溪脆鳝”、无锡酱排骨“、”“镜箱豆腐”、“太湖船点”、“天下第一菜”、“太湖白虾”，创新菜“凤谷锦鸡”、“鱼米满仓”，无锡的名宴“西施宴”、“乾隆宴”外来菜“云塔风鹅”“砂锅鱼头”等等，注重了太湖水乡风情的借用，充分体现了无锡菜点的文化内涵。） 27
无锡菜典（精装）由烹饪大师徐桥猛，王力行编写，无锡菜点在制作工艺上也注重情景交融的运用，菜肴配色和谐，造型绚丽多彩。无锡的传统菜点“梁溪脆鳝”、无锡酱排骨“、”“镜箱豆腐”、“太湖船点”、“天下第一菜”、“太湖白虾”，创新菜“凤谷锦鸡”、“鱼米满仓”，无锡的名宴“西施宴”、“乾隆宴”外来菜“云塔风鹅”“砂锅鱼头”等等，注重了太湖水乡风情的借用，充分体现了无锡菜点的文化内涵。）
无锡菜典（精装）由烹饪大师徐桥猛，王力行编写，无锡菜点在制作工艺上也注重情景交融的运用，菜肴配色和谐，造型绚丽多彩。无锡的传统菜点“梁溪脆鳝”、无锡酱排骨“、”“镜箱豆腐”、“太湖船点”、“天下第一菜”、“太湖白虾”，创新菜“凤谷锦鸡”、“鱼米满仓”，无锡的名宴“西施宴”、“乾隆宴”外来菜“云塔风鹅”“砂锅鱼头”等等，注重了太湖水乡风情的借用，充分体现了无锡菜点的文化内涵。）
作者： 徐桥猛、王力行 主编
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501958085
出版时间： 2007
装帧： 精装
开本： 26cm
页数： 272页
八五品
￥88.00
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降压养生新主张：58道帮助您平衡血压、血脂、血糖的健康饮食（是介绍了通过最健康的方式、食用最天然的食物，帮助人们拥有健康。这是一本完全站在病患者角度来编写的健康美食食谱，不仅能有产预防高血压、糖尿病，还能切实地对这些病患者的治疗起到难以想像的辅助功效。 本书精心研制58道风味十足的菜肴，供您任意选择搭配，您不妨开始自己动手制作，既达到劳动目的又能享受美味，吃出充满生机的每一天。） 13
降压养生新主张：58道帮助您平衡血压、血脂、血糖的健康饮食（是介绍了通过最健康的方式、食用最天然的食物，帮助人们拥有健康。这是一本完全站在病患者角度来编写的健康美食食谱，不仅能有产预防高血压、糖尿病，还能切实地对这些病患者的治疗起到难以想像的辅助功效。 本书精心研制58道风味十足的菜肴，供您任意选择搭配，您不妨开始自己动手制作，既达到劳动目的又能享受美味，吃出充满生机的每一天。）
降压养生新主张：58道帮助您平衡血压、血脂、血糖的健康饮食（是介绍了通过最健康的方式、食用最天然的食物，帮助人们拥有健康。这是一本完全站在病患者角度来编写的健康美食食谱，不仅能有产预防高血压、糖尿病，还能切实地对这些病患者的治疗起到难以想像的辅助功效。 本书精心研制58道风味十足的菜肴，供您任意选择搭配，您不妨开始自己动手制作，既达到劳动目的又能享受美味，吃出充满生机的每一天。）
作者： 李江琪 著
出版社： 中国纺织出版社
ISBN： 9787506423434
出版时间： 2004-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 81页
字数： 80千字
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高钙食谱（钙是人体必需的营养物质之一，对于维护人体健康具有重要作用。骨骼健康需要足够的钙质补充，而补钙的最佳方式之一就是通过食物摄入。因此，在日常饮食中，合理搭配富含钙质的食物是非常重要的。俗话说：药补不如食补。我们的三餐饮食就需要多加注意，吃一些有营养的食材。食材的营养各不相同，家里有老人和孩子的家庭就需要多注重钙质的补充。） 8
高钙食谱（钙是人体必需的营养物质之一，对于维护人体健康具有重要作用。骨骼健康需要足够的钙质补充，而补钙的最佳方式之一就是通过食物摄入。因此，在日常饮食中，合理搭配富含钙质的食物是非常重要的。俗话说：药补不如食补。我们的三餐饮食就需要多加注意，吃一些有营养的食材。食材的营养各不相同，家里有老人和孩子的家庭就需要多注重钙质的补充。）
高钙食谱（钙是人体必需的营养物质之一，对于维护人体健康具有重要作用。骨骼健康需要足够的钙质补充，而补钙的最佳方式之一就是通过食物摄入。因此，在日常饮食中，合理搭配富含钙质的食物是非常重要的。俗话说：药补不如食补。我们的三餐饮食就需要多加注意，吃一些有营养的食材。食材的营养各不相同，家里有老人和孩子的家庭就需要多注重钙质的补充。）
作者： 孔祥瑞 著；彭巧珍
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501941919
出版时间： 2004-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 83页
字数： 76千字
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快乐拌菜（由中国烹饪大师夏金龙、李铁钢主编，国际烹饪大师、高级烹饪技师、北京烹饪大师。现任香格里拉北京嘉里中心饭店，宴会总厨，曾获得八方食圣六连冠擂主，挪威海产三文鱼大赛金奖及多次国内外厨艺比赛金奖，法国厨皇协会授予蓝带勋章，作品被多家媒体刊登，并受聘挪威王国三文鱼形象大使，加拿大厨艺顾问，天朝饮食投资顾问公司首席顾问，擅长粤菜、宫廷菜、及川鲁菜，对中西合璧菜式更具独到见解。） 8
快乐拌菜（由中国烹饪大师夏金龙、李铁钢主编，国际烹饪大师、高级烹饪技师、北京烹饪大师。现任香格里拉北京嘉里中心饭店，宴会总厨，曾获得八方食圣六连冠擂主，挪威海产三文鱼大赛金奖及多次国内外厨艺比赛金奖，法国厨皇协会授予蓝带勋章，作品被多家媒体刊登，并受聘挪威王国三文鱼形象大使，加拿大厨艺顾问，天朝饮食投资顾问公司首席顾问，擅长粤菜、宫廷菜、及川鲁菜，对中西合璧菜式更具独到见解。）
快乐拌菜（由中国烹饪大师夏金龙、李铁钢主编，国际烹饪大师、高级烹饪技师、北京烹饪大师。现任香格里拉北京嘉里中心饭店，宴会总厨，曾获得八方食圣六连冠擂主，挪威海产三文鱼大赛金奖及多次国内外厨艺比赛金奖，法国厨皇协会授予蓝带勋章，作品被多家媒体刊登，并受聘挪威王国三文鱼形象大使，加拿大厨艺顾问，天朝饮食投资顾问公司首席顾问，擅长粤菜、宫廷菜、及川鲁菜，对中西合璧菜式更具独到见解。）
作者： 夏金龙 主编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538429534
出版时间： 2005-04
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 143页
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省钱料理（很多人都会为每天的一日三餐做什么菜犯愁，上一天班，下班回到家已经很累了，所以菜肴既要简单快手，又要兼顾营养，还要经济实惠，食材价格还不能太贵，你还在为下班回家做什么菜犯愁，推荐让你省钱的几十道家常菜，百吃不厌，适合各种季节吃，简单快手，几块钱炒一盘，实惠的下饭菜，好吃还便宜，味道不输餐馆的味道。） 11
省钱料理（很多人都会为每天的一日三餐做什么菜犯愁，上一天班，下班回到家已经很累了，所以菜肴既要简单快手，又要兼顾营养，还要经济实惠，食材价格还不能太贵，你还在为下班回家做什么菜犯愁，推荐让你省钱的几十道家常菜，百吃不厌，适合各种季节吃，简单快手，几块钱炒一盘，实惠的下饭菜，好吃还便宜，味道不输餐馆的味道。）
省钱料理（很多人都会为每天的一日三餐做什么菜犯愁，上一天班，下班回到家已经很累了，所以菜肴既要简单快手，又要兼顾营养，还要经济实惠，食材价格还不能太贵，你还在为下班回家做什么菜犯愁，推荐让你省钱的几十道家常菜，百吃不厌，适合各种季节吃，简单快手，几块钱炒一盘，实惠的下饭菜，好吃还便宜，味道不输餐馆的味道。）
作者： 徐珀芬 著
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501941957
出版时间： 2004-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 83页
字数： 76千字
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四季活力餐（由营养师邹玮伧编写，保持青春活力其实不只是一个流行的话题，许多人总时时刻刻期许自己看起来漂亮、美丽、容光焕发，有吸引人的魅力。但是漂亮和美丽很难定义，尤其又要吸引人注意、感觉好像很难达到， 所谓的魅力，不过就是“朝气”、“体力”、“自信”和“活力”这四项要素而已，美丽只是综合这些特质所散发出来的气质魅力，有了魅力，谁会说你衰老？所以如何能达到这四项目标，就是保持青春活力的基本功课了。 14
四季活力餐（由营养师邹玮伧编写，保持青春活力其实不只是一个流行的话题，许多人总时时刻刻期许自己看起来漂亮、美丽、容光焕发，有吸引人的魅力。但是漂亮和美丽很难定义，尤其又要吸引人注意、感觉好像很难达到， 所谓的魅力，不过就是“朝气”、“体力”、“自信”和“活力”这四项要素而已，美丽只是综合这些特质所散发出来的气质魅力，有了魅力，谁会说你衰老？所以如何能达到这四项目标，就是保持青春活力的基本功课了。
四季活力餐（由营养师邹玮伧编写，保持青春活力其实不只是一个流行的话题，许多人总时时刻刻期许自己看起来漂亮、美丽、容光焕发，有吸引人的魅力。但是漂亮和美丽很难定义，尤其又要吸引人注意、感觉好像很难达到， 所谓的魅力，不过就是“朝气”、“体力”、“自信”和“活力”这四项要素而已，美丽只是综合这些特质所散发出来的气质魅力，有了魅力，谁会说你衰老？所以如何能达到这四项目标，就是保持青春活力的基本功课了。
邹玮伦 著 / 中国轻工业出版社
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美容养颜菜（由营养师黄春生编写，随着时代的发展，人们对于美容养颜的要求也越来越高。除了使用各种化妆品和保养品外，我们的饮食也非常重要，因为食物中含有各种营养成分，对于美容养颜具有重要的作用。今天，我要为大家介绍五十道简单易做的家常菜，能够帮助女性朋友们青春常驻。） 11
美容养颜菜（由营养师黄春生编写，随着时代的发展，人们对于美容养颜的要求也越来越高。除了使用各种化妆品和保养品外，我们的饮食也非常重要，因为食物中含有各种营养成分，对于美容养颜具有重要的作用。今天，我要为大家介绍五十道简单易做的家常菜，能够帮助女性朋友们青春常驻。）
美容养颜菜（由营养师黄春生编写，随着时代的发展，人们对于美容养颜的要求也越来越高。除了使用各种化妆品和保养品外，我们的饮食也非常重要，因为食物中含有各种营养成分，对于美容养颜具有重要的作用。今天，我要为大家介绍五十道简单易做的家常菜，能够帮助女性朋友们青春常驻。）
黄春生 / 广东经济出版社
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营养早餐（由烹饪名师梁琼白编写，早餐，是我们一天元气满满的开始，所以必须有一份营养又健康的早餐，怎样早餐算营养呢？粗细搭配？含有丰富的纤维素？简易小厨是一个每天必须都要吃早餐的人，不吃一天都没精神。我认为营养的早餐非常简单，今天就分享100道营养早餐的方法，天天换着吃。） 12
营养早餐（由烹饪名师梁琼白编写，早餐，是我们一天元气满满的开始，所以必须有一份营养又健康的早餐，怎样早餐算营养呢？粗细搭配？含有丰富的纤维素？简易小厨是一个每天必须都要吃早餐的人，不吃一天都没精神。我认为营养的早餐非常简单，今天就分享100道营养早餐的方法，天天换着吃。）
营养早餐（由烹饪名师梁琼白编写，早餐，是我们一天元气满满的开始，所以必须有一份营养又健康的早餐，怎样早餐算营养呢？粗细搭配？含有丰富的纤维素？简易小厨是一个每天必须都要吃早餐的人，不吃一天都没精神。我认为营养的早餐非常简单，今天就分享100道营养早餐的方法，天天换着吃。）
梁琼白 著 / 中国轻工业出版社
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女性滋阴菜（由营养师黄春生编写，滋阴又指补阴、养阴、益阴。阴虚造成人体营养不良，将会严重影响人体健康与生命活动，尤其是都市的白领女性，很容易出现手足心热、盗汗、咽干、口燥等现象。 阴虚则血热，血热导致人体发燥，火气大，使人发热。阴虚主要表现为潮热盗汗、舌红、口燥、形体消瘦、头晕耳鸣、唇赤颧红、虚烦失眠、喘咳咯血、舌红少苔等。阴虚可多食性味寒凉、矿物质和微量元素丰富的食物，要少吃辛辣或者刺激性食物。 11
女性滋阴菜（由营养师黄春生编写，滋阴又指补阴、养阴、益阴。阴虚造成人体营养不良，将会严重影响人体健康与生命活动，尤其是都市的白领女性，很容易出现手足心热、盗汗、咽干、口燥等现象。 阴虚则血热，血热导致人体发燥，火气大，使人发热。阴虚主要表现为潮热盗汗、舌红、口燥、形体消瘦、头晕耳鸣、唇赤颧红、虚烦失眠、喘咳咯血、舌红少苔等。阴虚可多食性味寒凉、矿物质和微量元素丰富的食物，要少吃辛辣或者刺激性食物。
女性滋阴菜（由营养师黄春生编写，滋阴又指补阴、养阴、益阴。阴虚造成人体营养不良，将会严重影响人体健康与生命活动，尤其是都市的白领女性，很容易出现手足心热、盗汗、咽干、口燥等现象。 阴虚则血热，血热导致人体发燥，火气大，使人发热。阴虚主要表现为潮热盗汗、舌红、口燥、形体消瘦、头晕耳鸣、唇赤颧红、虚烦失眠、喘咳咯血、舌红少苔等。阴虚可多食性味寒凉、矿物质和微量元素丰富的食物，要少吃辛辣或者刺激性食物。
黄春生 / 广东经济出版社
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补肾食谱（由烹饪大厨王其胜编写，书中不仅对补肾食谱有清晰解释，同时会对原因做法有解答，问题一下迎刃而解。面对肾不好的人，可以研究本书，书中对事物的做法和功效也能让人对症食用，功能齐全。我们常见的食疗补肾的像是韭菜、羊肉、牛肉等也可以通过混合翻炒成新食物，用美味达到潜移默化的补肾效果，何乐而不为呢？） 12
补肾食谱（由烹饪大厨王其胜编写，书中不仅对补肾食谱有清晰解释，同时会对原因做法有解答，问题一下迎刃而解。面对肾不好的人，可以研究本书，书中对事物的做法和功效也能让人对症食用，功能齐全。我们常见的食疗补肾的像是韭菜、羊肉、牛肉等也可以通过混合翻炒成新食物，用美味达到潜移默化的补肾效果，何乐而不为呢？）
补肾食谱（由烹饪大厨王其胜编写，书中不仅对补肾食谱有清晰解释，同时会对原因做法有解答，问题一下迎刃而解。面对肾不好的人，可以研究本书，书中对事物的做法和功效也能让人对症食用，功能齐全。我们常见的食疗补肾的像是韭菜、羊肉、牛肉等也可以通过混合翻炒成新食物，用美味达到潜移默化的补肾效果，何乐而不为呢？）
王其胜 编著；王笑飞 摄影 / 中国轻工业出版社
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爽口小凉菜30种（由宣饪大厨孙宝和编写，该书讲述了家庭学做美味小凉菜的方法。本书主要介绍了美味的30种小凉菜，小凉菜来自南北各地。书中精选了不难做而深受人们喜爱的30种爽口小凉菜，对凉菜进行了文字描写，并且并且配有精美的配图，根据书中的步骤操作，便可做出爽口的小凉菜。书中介绍的30种美味的小凉菜，具有科学性，可以作为日常做家庭凉菜的参考用书，也可以作为酒店经营的参考用书。） 10
爽口小凉菜30种（由宣饪大厨孙宝和编写，该书讲述了家庭学做美味小凉菜的方法。本书主要介绍了美味的30种小凉菜，小凉菜来自南北各地。书中精选了不难做而深受人们喜爱的30种爽口小凉菜，对凉菜进行了文字描写，并且并且配有精美的配图，根据书中的步骤操作，便可做出爽口的小凉菜。书中介绍的30种美味的小凉菜，具有科学性，可以作为日常做家庭凉菜的参考用书，也可以作为酒店经营的参考用书。）
爽口小凉菜30种（由宣饪大厨孙宝和编写，该书讲述了家庭学做美味小凉菜的方法。本书主要介绍了美味的30种小凉菜，小凉菜来自南北各地。书中精选了不难做而深受人们喜爱的30种爽口小凉菜，对凉菜进行了文字描写，并且并且配有精美的配图，根据书中的步骤操作，便可做出爽口的小凉菜。书中介绍的30种美味的小凉菜，具有科学性，可以作为日常做家庭凉菜的参考用书，也可以作为酒店经营的参考用书。）
孙宝和 主编 / 金盾出版社
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菜肴围边集（由烹饪名师车梦麟，王慧良，陈龙昌编写，新锦江大酒店高级中式技师陈龙昌、衡山宾馆高级烹饪技师王慧良等专业人员运用面点及鲜果等为原料，设计制作盆饰新款式，精选20余例介绍给大家，充实本书。这些作品立意较新，品味高雅，用途广泛，实用性强，与菜肴能起互补的作用，希望对读者有启迪和帮助。本书也因此受到了读者的欢迎而多次再版。 近期来，盆饰的用料、工艺、款式等都有了新的发展和变化，为拓宽思路， 13
菜肴围边集（由烹饪名师车梦麟，王慧良，陈龙昌编写，新锦江大酒店高级中式技师陈龙昌、衡山宾馆高级烹饪技师王慧良等专业人员运用面点及鲜果等为原料，设计制作盆饰新款式，精选20余例介绍给大家，充实本书。这些作品立意较新，品味高雅，用途广泛，实用性强，与菜肴能起互补的作用，希望对读者有启迪和帮助。本书也因此受到了读者的欢迎而多次再版。 近期来，盆饰的用料、工艺、款式等都有了新的发展和变化，为拓宽思路，
菜肴围边集（由烹饪名师车梦麟，王慧良，陈龙昌编写，新锦江大酒店高级中式技师陈龙昌、衡山宾馆高级烹饪技师王慧良等专业人员运用面点及鲜果等为原料，设计制作盆饰新款式，精选20余例介绍给大家，充实本书。这些作品立意较新，品味高雅，用途广泛，实用性强，与菜肴能起互补的作用，希望对读者有启迪和帮助。本书也因此受到了读者的欢迎而多次再版。 近期来，盆饰的用料、工艺、款式等都有了新的发展和变化，为拓宽思路，
作者： 车梦麟
出版社： 上海科学普及出版社
出版时间： 1994-10
装帧： 平装
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菜饭拌饭（黄光宇师傅与黄伟棠师傅是任职于同一家知各饭店的主厨与副主厨，身为大厨师却没有一点架子，人称大黄师傅、小黄师傅。针对一般人在家也能制作简单料理的想法，将各国的菜饭拌饭同时展现出怀旧家常味与五星级饭店的华丽。黄光宇师傅认为，面对食材必然是严谨的，然而产理的过程有很大的空间。曾任职五星级知名饭店中餐的副主厨，至今一直都在中式料理的领域钻研，身为缅甸华侨，黄伟棠师傅对南洋料理也颇熟悉。） 13
菜饭拌饭（黄光宇师傅与黄伟棠师傅是任职于同一家知各饭店的主厨与副主厨，身为大厨师却没有一点架子，人称大黄师傅、小黄师傅。针对一般人在家也能制作简单料理的想法，将各国的菜饭拌饭同时展现出怀旧家常味与五星级饭店的华丽。黄光宇师傅认为，面对食材必然是严谨的，然而产理的过程有很大的空间。曾任职五星级知名饭店中餐的副主厨，至今一直都在中式料理的领域钻研，身为缅甸华侨，黄伟棠师傅对南洋料理也颇熟悉。）
菜饭拌饭（黄光宇师傅与黄伟棠师傅是任职于同一家知各饭店的主厨与副主厨，身为大厨师却没有一点架子，人称大黄师傅、小黄师傅。针对一般人在家也能制作简单料理的想法，将各国的菜饭拌饭同时展现出怀旧家常味与五星级饭店的华丽。黄光宇师傅认为，面对食材必然是严谨的，然而产理的过程有很大的空间。曾任职五星级知名饭店中餐的副主厨，至今一直都在中式料理的领域钻研，身为缅甸华侨，黄伟棠师傅对南洋料理也颇熟悉。）
作者： 陈富春 著
出版社： 汕头大学出版社
ISBN： 9787810367660
出版时间： 2004-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 47页
字数： 20千字
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爱吃排骨100例（可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。“营养百味”是一套关心我们的饮食和健康的营养读物。《爱吃排骨100例》为系列之一，教你做100例营养美味的排骨佳肴。列出了每道菜所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！还有"贴心小提示"告诉你健康饮食生活的小窍门！科学养生，合理饮食，健康快乐每一天！） 10
爱吃排骨100例（可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。“营养百味”是一套关心我们的饮食和健康的营养读物。《爱吃排骨100例》为系列之一，教你做100例营养美味的排骨佳肴。列出了每道菜所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！还有"贴心小提示"告诉你健康饮食生活的小窍门！科学养生，合理饮食，健康快乐每一天！）
爱吃排骨100例（可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。“营养百味”是一套关心我们的饮食和健康的营养读物。《爱吃排骨100例》为系列之一，教你做100例营养美味的排骨佳肴。列出了每道菜所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！还有"贴心小提示"告诉你健康饮食生活的小窍门！科学养生，合理饮食，健康快乐每一天！）
作者： 《营养百味》编委会 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536681088
出版时间： 2006-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 48开
纸张： 铜版纸
页数： 95页
字数： 25千字
九品
￥5.00
券
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2023-06-26 上书
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十分钟营养早餐（早餐，是我们一天元气满满的开始，所以必须有一份营养又健康的早餐，怎样早餐算营养呢？粗细搭配？含有丰富的纤维素？简易小厨是一个每天必须都要吃早餐的人，不吃一天都没精神。我认为营养的早餐非常简单，今天就分享100道营养早餐的方法，天天换着吃。） 10
十分钟营养早餐（早餐，是我们一天元气满满的开始，所以必须有一份营养又健康的早餐，怎样早餐算营养呢？粗细搭配？含有丰富的纤维素？简易小厨是一个每天必须都要吃早餐的人，不吃一天都没精神。我认为营养的早餐非常简单，今天就分享100道营养早餐的方法，天天换着吃。）
十分钟营养早餐（早餐，是我们一天元气满满的开始，所以必须有一份营养又健康的早餐，怎样早餐算营养呢？粗细搭配？含有丰富的纤维素？简易小厨是一个每天必须都要吃早餐的人，不吃一天都没精神。我认为营养的早餐非常简单，今天就分享100道营养早餐的方法，天天换着吃。）
作者： 《中华百味》编委会 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536697492
出版时间： 2008-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 48开
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 25千字
九品
￥5.00
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医生没教的饮食宜忌（饮食得当，就如同有了一个保健医，时刻帮你提高身体素质，抵御疾病。如果运用不当，也可以致病或使病情加重。本书内容分成“常见食材宜忌篇”和“饮食宜忌应用篇”。“食材篇”主要介绍5大类食材的搭配宜忌和食疗配方。“应用篇”针对不同人群、疾病，提供许多方便实用的饮食宜忌建议。教您如何面对选择食物的彷徨和困惑，让您了解在什么体质、什么疾病下，能够先选择“优质食材”，并避免“地雷食物”。 ） 9
医生没教的饮食宜忌（饮食得当，就如同有了一个保健医，时刻帮你提高身体素质，抵御疾病。如果运用不当，也可以致病或使病情加重。本书内容分成“常见食材宜忌篇”和“饮食宜忌应用篇”。“食材篇”主要介绍5大类食材的搭配宜忌和食疗配方。“应用篇”针对不同人群、疾病，提供许多方便实用的饮食宜忌建议。教您如何面对选择食物的彷徨和困惑，让您了解在什么体质、什么疾病下，能够先选择“优质食材”，并避免“地雷食物”。 ）
医生没教的饮食宜忌（饮食得当，就如同有了一个保健医，时刻帮你提高身体素质，抵御疾病。如果运用不当，也可以致病或使病情加重。本书内容分成“常见食材宜忌篇”和“饮食宜忌应用篇”。“食材篇”主要介绍5大类食材的搭配宜忌和食疗配方。“应用篇”针对不同人群、疾病，提供许多方便实用的饮食宜忌建议。教您如何面对选择食物的彷徨和困惑，让您了解在什么体质、什么疾病下，能够先选择“优质食材”，并避免“地雷食物”。 ）
作者： 深圳市金版文化发展有限公司 主编
出版社： 南海出版公司
ISBN： 9787544236355
出版时间： 2007-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 128页
九品
￥5.00
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最引人的中国名吃（中国传统美食文化历史悠久，各地美食多种多样。都说“一方水土养一方人”，而这“一方人”又造就了无数的美味。今天就带领大家感受享誉全国的“十大人间烟火味”，感兴趣的小伙伴一起来看看吧！） 11
最引人的中国名吃（中国传统美食文化历史悠久，各地美食多种多样。都说“一方水土养一方人”，而这“一方人”又造就了无数的美味。今天就带领大家感受享誉全国的“十大人间烟火味”，感兴趣的小伙伴一起来看看吧！）
最引人的中国名吃（中国传统美食文化历史悠久，各地美食多种多样。都说“一方水土养一方人”，而这“一方人”又造就了无数的美味。今天就带领大家感受享誉全国的“十大人间烟火味”，感兴趣的小伙伴一起来看看吧！）
作者： 深圳市金版文化发展有限公司 主编
出版社： 南海出版公司
ISBN： 9787544236355
出版时间： 2007-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 128页
九品
￥5.00
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笑傲食林（在大都会的高级排档里，在乡野的饮食小肆中，处处可见傲人的厨艺。炉火掩映间，只见食林高手们，或挥刀，或举镬，成就一道道绝顶美食。 山不在高，有仙则灵；水不在深，有龙则名；斯是陋室，唯吾德馨。隐藏在这些美味背后的，就是高明的技法，独到的眼光，以及匠心独具，因而能够笑傲于食林间，等待知味识味之士前来品赏切磋。） 13
笑傲食林（在大都会的高级排档里，在乡野的饮食小肆中，处处可见傲人的厨艺。炉火掩映间，只见食林高手们，或挥刀，或举镬，成就一道道绝顶美食。 山不在高，有仙则灵；水不在深，有龙则名；斯是陋室，唯吾德馨。隐藏在这些美味背后的，就是高明的技法，独到的眼光，以及匠心独具，因而能够笑傲于食林间，等待知味识味之士前来品赏切磋。）
笑傲食林（在大都会的高级排档里，在乡野的饮食小肆中，处处可见傲人的厨艺。炉火掩映间，只见食林高手们，或挥刀，或举镬，成就一道道绝顶美食。 山不在高，有仙则灵；水不在深，有龙则名；斯是陋室，唯吾德馨。隐藏在这些美味背后的，就是高明的技法，独到的眼光，以及匠心独具，因而能够笑傲于食林间，等待知味识味之士前来品赏切磋。）
作者： 朱振藩
出版社： 岳麓书社
ISBN： 9787806652497
出版时间： 2003-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 222页
字数： 150千字
九品
￥10.00
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酱卤食品加工技术（由烹饪大厨严泽湘编写，本书较详细地介绍了酱制食品、卤制食品及糖醋食品的加工技术，主要内容包括各类酱、肉食类酱制品、蔬菜类酱制品、菇菌类酱制品、肉食类卤制品、鸡鸭类卤制品、鱼虾类卤制品、蔬菜类卤制品、蔬菜类糖醋制品、菇菌类糖醋制品、鱼及肉类糖醋制品的制作方法。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性强，适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师使用，亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。 15
酱卤食品加工技术（由烹饪大厨严泽湘编写，本书较详细地介绍了酱制食品、卤制食品及糖醋食品的加工技术，主要内容包括各类酱、肉食类酱制品、蔬菜类酱制品、菇菌类酱制品、肉食类卤制品、鸡鸭类卤制品、鱼虾类卤制品、蔬菜类卤制品、蔬菜类糖醋制品、菇菌类糖醋制品、鱼及肉类糖醋制品的制作方法。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性强，适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师使用，亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。
酱卤食品加工技术（由烹饪大厨严泽湘编写，本书较详细地介绍了酱制食品、卤制食品及糖醋食品的加工技术，主要内容包括各类酱、肉食类酱制品、蔬菜类酱制品、菇菌类酱制品、肉食类卤制品、鸡鸭类卤制品、鱼虾类卤制品、蔬菜类卤制品、蔬菜类糖醋制品、菇菌类糖醋制品、鱼及肉类糖醋制品的制作方法。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性强，适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师使用，亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。
作者： 严泽湘
出版社： 化学工业出版社
ISBN： 9787122288677
出版时间： 2017-04
版次： 1
装帧： 其他
开本： 32开
纸张： 轻型纸
页数： 192页
九品
￥28.00
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常用烹饪原料图集（由烹饪名师阎红编写，本书系统地介绍了470余种常用烹饪原料的形态特征、生物学属性、品质鉴别标准和在烹饪中的运用方法。既是专业人士学习、教学、研究的学术参考书籍，又是一本文字精练、图片精美、内容丰富的鉴赏图集。为读者认识和鉴别原料提供了形象直观的帮助，使读者充分感受到我国悠久的烹饪历史文化，从而掌握食品原料搭配方法和技术。） 12
常用烹饪原料图集（由烹饪名师阎红编写，本书系统地介绍了470余种常用烹饪原料的形态特征、生物学属性、品质鉴别标准和在烹饪中的运用方法。既是专业人士学习、教学、研究的学术参考书籍，又是一本文字精练、图片精美、内容丰富的鉴赏图集。为读者认识和鉴别原料提供了形象直观的帮助，使读者充分感受到我国悠久的烹饪历史文化，从而掌握食品原料搭配方法和技术。）
常用烹饪原料图集（由烹饪名师阎红编写，本书系统地介绍了470余种常用烹饪原料的形态特征、生物学属性、品质鉴别标准和在烹饪中的运用方法。既是专业人士学习、教学、研究的学术参考书籍，又是一本文字精练、图片精美、内容丰富的鉴赏图集。为读者认识和鉴别原料提供了形象直观的帮助，使读者充分感受到我国悠久的烹饪历史文化，从而掌握食品原料搭配方法和技术。）
作者： 阎红 编
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536458550
出版时间： 2005-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 铜版纸
页数： 184页
字数： 10千字
九品
￥10.00
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烹饪技术（70年代老菜谱，由吉林市总工会生活部编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。 13
烹饪技术（70年代老菜谱，由吉林市总工会生活部编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
烹饪技术（70年代老菜谱，由吉林市总工会生活部编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
作者： 编辑部
出版社： 吉林科技出版社
出版时间： 1977
装帧： 平装
六品
￥18.50
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菜中之菜 珍藏本【1992 年 一版一印 原版书籍】 作者 : 欢奇 出版社 : 海南摄影美术【图片为实拍图，实物请以图片为准！】 14
菜中之菜 珍藏本【1992 年 一版一印 原版书籍】 作者 : 欢奇 出版社 : 海南摄影美术【图片为实拍图，实物请以图片为准！】
菜中之菜 珍藏本【1992 年 一版一印 原版书籍】 作者 : 欢奇 出版社 : 海南摄影美术【图片为实拍图，实物请以图片为准！】
作者： 欢奇
出版社： 海南摄影美术出版社
出版时间： 1992-10
装帧： 平装
九品
￥8.00
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2023-06-24 上书
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90年代菜谱（由烹饪名厨彭鹏编写，90年代人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。） 12
90年代菜谱（由烹饪名厨彭鹏编写，90年代人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。）
90年代菜谱（由烹饪名厨彭鹏编写，90年代人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。）
作者： 彭鹏 晓媛 瞿鸿
出版社： 农村读物出版社
出版时间： 1991-07
装帧： 平装
八五品
￥8.00
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2023-06-24 上书
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淡水鱼百变法（由烹饪大厨蔡丽容编写，鱼是每个人都喜欢的一种美食，而且鱼的营养价值非常高。鱼可以做成各种美味大餐，那么淡水鱼的做法有哪些呢，淡水鱼有草鱼、黄鳝、鲢鱼、青鱼以及白鳝等品种，其中草鱼生长在平原地区的湖泊、河流中，以水草、藻类为食，黄鳝呈现蛇形，以水中的蝌蚪、小鱼以及昆虫为食，鲢鱼生性活泼，除此之外淡水鱼类的品种还非常的多。目前世界上已知淡水鱼类的品种已经有8600多种了。） 10
淡水鱼百变法（由烹饪大厨蔡丽容编写，鱼是每个人都喜欢的一种美食，而且鱼的营养价值非常高。鱼可以做成各种美味大餐，那么淡水鱼的做法有哪些呢，淡水鱼有草鱼、黄鳝、鲢鱼、青鱼以及白鳝等品种，其中草鱼生长在平原地区的湖泊、河流中，以水草、藻类为食，黄鳝呈现蛇形，以水中的蝌蚪、小鱼以及昆虫为食，鲢鱼生性活泼，除此之外淡水鱼类的品种还非常的多。目前世界上已知淡水鱼类的品种已经有8600多种了。）
淡水鱼百变法（由烹饪大厨蔡丽容编写，鱼是每个人都喜欢的一种美食，而且鱼的营养价值非常高。鱼可以做成各种美味大餐，那么淡水鱼的做法有哪些呢，淡水鱼有草鱼、黄鳝、鲢鱼、青鱼以及白鳝等品种，其中草鱼生长在平原地区的湖泊、河流中，以水草、藻类为食，黄鳝呈现蛇形，以水中的蝌蚪、小鱼以及昆虫为食，鲢鱼生性活泼，除此之外淡水鱼类的品种还非常的多。目前世界上已知淡水鱼类的品种已经有8600多种了。）
作者： 蔡丽容 著
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536429710
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 152页
九品
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瓜类百变法（由烹饪大厨蔡丽容 编写，瓜的种类比较多，我们平时生活中可以见到蔬菜类的瓜有：黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、青瓜、菜瓜、地瓜、丝瓜、倭瓜、金瓜、葫芦瓜等等。还有水果类的瓜也非常多，比较常见的有西瓜、甜瓜、哈密瓜、羊角蜜、香瓜、木瓜、白兰瓜等等，瓜类植物都有比较多的果肉，口感也是比较鲜美的。） 10
瓜类百变法（由烹饪大厨蔡丽容 编写，瓜的种类比较多，我们平时生活中可以见到蔬菜类的瓜有：黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、青瓜、菜瓜、地瓜、丝瓜、倭瓜、金瓜、葫芦瓜等等。还有水果类的瓜也非常多，比较常见的有西瓜、甜瓜、哈密瓜、羊角蜜、香瓜、木瓜、白兰瓜等等，瓜类植物都有比较多的果肉，口感也是比较鲜美的。）
瓜类百变法（由烹饪大厨蔡丽容 编写，瓜的种类比较多，我们平时生活中可以见到蔬菜类的瓜有：黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、青瓜、菜瓜、地瓜、丝瓜、倭瓜、金瓜、葫芦瓜等等。还有水果类的瓜也非常多，比较常见的有西瓜、甜瓜、哈密瓜、羊角蜜、香瓜、木瓜、白兰瓜等等，瓜类植物都有比较多的果肉，口感也是比较鲜美的。）
作者： 蔡丽容 著
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536429710
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 152页
九品
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豆腐百变法（豆腐什么时候都是老百姓餐桌上的当家菜，价格低廉，却能百变出多种味道。在蔬菜价格“蒸蒸日上”的时候，豆腐也总是保持它的稳定姿态。豆腐的做法真的是样式太多，最著名的麻婆豆腐全国人民都爱，豆腐是快手菜，今天我不说大家常见的“麻辣豆腐”还是最简单的“小葱拌豆腐”，下面介绍上百种豆腐的做法您试试啊，简单又好吃。） 10
豆腐百变法（豆腐什么时候都是老百姓餐桌上的当家菜，价格低廉，却能百变出多种味道。在蔬菜价格“蒸蒸日上”的时候，豆腐也总是保持它的稳定姿态。豆腐的做法真的是样式太多，最著名的麻婆豆腐全国人民都爱，豆腐是快手菜，今天我不说大家常见的“麻辣豆腐”还是最简单的“小葱拌豆腐”，下面介绍上百种豆腐的做法您试试啊，简单又好吃。）
豆腐百变法（豆腐什么时候都是老百姓餐桌上的当家菜，价格低廉，却能百变出多种味道。在蔬菜价格“蒸蒸日上”的时候，豆腐也总是保持它的稳定姿态。豆腐的做法真的是样式太多，最著名的麻婆豆腐全国人民都爱，豆腐是快手菜，今天我不说大家常见的“麻辣豆腐”还是最简单的“小葱拌豆腐”，下面介绍上百种豆腐的做法您试试啊，简单又好吃。）
作者： 蔡丽容 著
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536429710
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 152页
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吃蛋百变法（鸡蛋是大家平时都经常吃的东西，比如用鸡蛋可以做成蛋炒饭，水煮蛋，鸡蛋汤，甚至有很多的炒菜里面都会用鸡蛋来当做配料，做法也是非常多的，最关键的是鸡蛋里面含有的营养是非常丰富的，最关键的是人们喜欢吃，也是因为鸡蛋的做法是非常简单的，他的生活节奏都是非常快的，并没有时间去慢慢的弄一些复杂的菜，但是像一些鸡蛋汤或者是荷包蛋，很快就可以做好，既能够补充营养，而且还能够节约时间。） 14
吃蛋百变法（鸡蛋是大家平时都经常吃的东西，比如用鸡蛋可以做成蛋炒饭，水煮蛋，鸡蛋汤，甚至有很多的炒菜里面都会用鸡蛋来当做配料，做法也是非常多的，最关键的是鸡蛋里面含有的营养是非常丰富的，最关键的是人们喜欢吃，也是因为鸡蛋的做法是非常简单的，他的生活节奏都是非常快的，并没有时间去慢慢的弄一些复杂的菜，但是像一些鸡蛋汤或者是荷包蛋，很快就可以做好，既能够补充营养，而且还能够节约时间。）
吃蛋百变法（鸡蛋是大家平时都经常吃的东西，比如用鸡蛋可以做成蛋炒饭，水煮蛋，鸡蛋汤，甚至有很多的炒菜里面都会用鸡蛋来当做配料，做法也是非常多的，最关键的是鸡蛋里面含有的营养是非常丰富的，最关键的是人们喜欢吃，也是因为鸡蛋的做法是非常简单的，他的生活节奏都是非常快的，并没有时间去慢慢的弄一些复杂的菜，但是像一些鸡蛋汤或者是荷包蛋，很快就可以做好，既能够补充营养，而且还能够节约时间。）
作者： 蔡丽容 著
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536429710
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 152页
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川菜辣过瘾2888例（石玉发，高级烹饪师，擅长制作川菜、粤菜、鲁菜、官府菜等。曾担任顺风餐饮管理有限公司厨师长、俏江南餐饮有限公司厨师长、北京龙脉宜和酒店厨师长、现任北京金泰万博苑餐饮管理有限公司万博苑食府行政总厨。内容简介：麻辣川菜，巴蜀味道，独一无二，辣字当头，川菜故事，吃出历史，主要包括1000道经典炒菜、1000道特色佳肴，800条贴心提醒、80种黄金搭配、8大类食材等内容。） 14
川菜辣过瘾2888例（石玉发，高级烹饪师，擅长制作川菜、粤菜、鲁菜、官府菜等。曾担任顺风餐饮管理有限公司厨师长、俏江南餐饮有限公司厨师长、北京龙脉宜和酒店厨师长、现任北京金泰万博苑餐饮管理有限公司万博苑食府行政总厨。内容简介：麻辣川菜，巴蜀味道，独一无二，辣字当头，川菜故事，吃出历史，主要包括1000道经典炒菜、1000道特色佳肴，800条贴心提醒、80种黄金搭配、8大类食材等内容。）
川菜辣过瘾2888例（石玉发，高级烹饪师，擅长制作川菜、粤菜、鲁菜、官府菜等。曾担任顺风餐饮管理有限公司厨师长、俏江南餐饮有限公司厨师长、北京龙脉宜和酒店厨师长、现任北京金泰万博苑餐饮管理有限公司万博苑食府行政总厨。内容简介：麻辣川菜，巴蜀味道，独一无二，辣字当头，川菜故事，吃出历史，主要包括1000道经典炒菜、1000道特色佳肴，800条贴心提醒、80种黄金搭配、8大类食材等内容。）
作者： 石玉发 著
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501984572
出版时间： 2012-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 12开
纸张： 胶版纸
页数： 239页
字数： 220千字
八五品
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南北菜大全（由烹饪名师贾振明编写，具体介绍每种菜肴的原料配比、操作方法、风味特点及名菜典故，并配有64幅精美彩图和19幅插图。一书在手，可以轻松学会制作中国。“八大菜系”各种色、香、味、形俱佳且营养丰富的地道名菜，为您的生活增添美的享受。内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的科学性、知识性、实用性、趣味性。适合广大家庭、饭店使用，亦可供餐饮业人员和有关院校、职业培训班作为专业培训教材。 14
南北菜大全（由烹饪名师贾振明编写，具体介绍每种菜肴的原料配比、操作方法、风味特点及名菜典故，并配有64幅精美彩图和19幅插图。一书在手，可以轻松学会制作中国。“八大菜系”各种色、香、味、形俱佳且营养丰富的地道名菜，为您的生活增添美的享受。内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的科学性、知识性、实用性、趣味性。适合广大家庭、饭店使用，亦可供餐饮业人员和有关院校、职业培训班作为专业培训教材。
南北菜大全（由烹饪名师贾振明编写，具体介绍每种菜肴的原料配比、操作方法、风味特点及名菜典故，并配有64幅精美彩图和19幅插图。一书在手，可以轻松学会制作中国。“八大菜系”各种色、香、味、形俱佳且营养丰富的地道名菜，为您的生活增添美的享受。内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的科学性、知识性、实用性、趣味性。适合广大家庭、饭店使用，亦可供餐饮业人员和有关院校、职业培训班作为专业培训教材。
作者： 贾振明 主编
出版社： 内蒙古人民出版社
ISBN： 9787204100040
出版时间： 2009-04
版次： 1
装帧： 平装
九品
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大厨不外传的1001例烹饪秘籍（内容集合了国内十多位知名大厨多年的烹饪经验，从最初的食材选购、食材处理到烹饪秘技的传授以及各种厨房调料的巧妙应用、食品的营养保健、创意刀工，甚至厨具的使用保养等，遵循由简到繁的排序，为更多烹饪初学者、烹饪爱好者提供全方位、多层次的帮助，引导读者一步一步学习，在对烹饪及与之相关的方方面面有充分认知的基础上，通过不断练习来增进厨艺。） 15
大厨不外传的1001例烹饪秘籍（内容集合了国内十多位知名大厨多年的烹饪经验，从最初的食材选购、食材处理到烹饪秘技的传授以及各种厨房调料的巧妙应用、食品的营养保健、创意刀工，甚至厨具的使用保养等，遵循由简到繁的排序，为更多烹饪初学者、烹饪爱好者提供全方位、多层次的帮助，引导读者一步一步学习，在对烹饪及与之相关的方方面面有充分认知的基础上，通过不断练习来增进厨艺。）
大厨不外传的1001例烹饪秘籍（内容集合了国内十多位知名大厨多年的烹饪经验，从最初的食材选购、食材处理到烹饪秘技的传授以及各种厨房调料的巧妙应用、食品的营养保健、创意刀工，甚至厨具的使用保养等，遵循由简到繁的排序，为更多烹饪初学者、烹饪爱好者提供全方位、多层次的帮助，引导读者一步一步学习，在对烹饪及与之相关的方方面面有充分认知的基础上，通过不断练习来增进厨艺。）
作者： 甘智荣 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787229096083
出版时间： 2015-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 256页
字数： 300千字
九品
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大众喜爱的家常菜1000例（超实用烹饪秘诀+超丰富菜例收录。热炒、凉拌、煎炸、煲制、清蒸、焖煮、腌制……主食、小点、卤味、粥、汤羹、甜品……无所不包、美味与营养兼具精选千余款营养美味的家常菜，兼有南北风味，能满足各式人群的需要畜肉、禽肉、禽蛋、水产、蔬菜、豆制品六大品种，主食、凉菜和汤羹三大门类，原辅料、调味料分量具体精确，制作方法明确有序，图文并茂，力求简便实用、易学易懂。） 14
大众喜爱的家常菜1000例（超实用烹饪秘诀+超丰富菜例收录。热炒、凉拌、煎炸、煲制、清蒸、焖煮、腌制……主食、小点、卤味、粥、汤羹、甜品……无所不包、美味与营养兼具精选千余款营养美味的家常菜，兼有南北风味，能满足各式人群的需要畜肉、禽肉、禽蛋、水产、蔬菜、豆制品六大品种，主食、凉菜和汤羹三大门类，原辅料、调味料分量具体精确，制作方法明确有序，图文并茂，力求简便实用、易学易懂。）
大众喜爱的家常菜1000例（超实用烹饪秘诀+超丰富菜例收录。热炒、凉拌、煎炸、煲制、清蒸、焖煮、腌制……主食、小点、卤味、粥、汤羹、甜品……无所不包、美味与营养兼具精选千余款营养美味的家常菜，兼有南北风味，能满足各式人群的需要畜肉、禽肉、禽蛋、水产、蔬菜、豆制品六大品种，主食、凉菜和汤羹三大门类，原辅料、调味料分量具体精确，制作方法明确有序，图文并茂，力求简便实用、易学易懂。）
作者： 良品 著
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787546400761
出版时间： 2009-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 215页
九品
￥12.80
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时尚风味川菜：朱万成作品集（取百家之长，精华荟萃。融合国内外烹饪技术，利用各种原料和调料，烹制出中西合璧的牛、羊、鸡、兔、生猛海鲜等经典菜肴。是大师佳作，内容丰富，文字精练，图像精美，易学易懂。既是宾馆、酒店、餐馆及餐饮业同行可以借鉴的烹饪工具书，也是烹饪爱好者和家庭主妇改善生活调配营养的法宝，更具收藏价值。烹饪之学在于变化，变化之道在于创新开拓。“一菜一格，百菜百味”是中国菜“味”的法宝。） 11
时尚风味川菜：朱万成作品集（取百家之长，精华荟萃。融合国内外烹饪技术，利用各种原料和调料，烹制出中西合璧的牛、羊、鸡、兔、生猛海鲜等经典菜肴。是大师佳作，内容丰富，文字精练，图像精美，易学易懂。既是宾馆、酒店、餐馆及餐饮业同行可以借鉴的烹饪工具书，也是烹饪爱好者和家庭主妇改善生活调配营养的法宝，更具收藏价值。烹饪之学在于变化，变化之道在于创新开拓。“一菜一格，百菜百味”是中国菜“味”的法宝。）
时尚风味川菜：朱万成作品集（取百家之长，精华荟萃。融合国内外烹饪技术，利用各种原料和调料，烹制出中西合璧的牛、羊、鸡、兔、生猛海鲜等经典菜肴。是大师佳作，内容丰富，文字精练，图像精美，易学易懂。既是宾馆、酒店、餐馆及餐饮业同行可以借鉴的烹饪工具书，也是烹饪爱好者和家庭主妇改善生活调配营养的法宝，更具收藏价值。烹饪之学在于变化，变化之道在于创新开拓。“一菜一格，百菜百味”是中国菜“味”的法宝。）
作者： 朱万成 著
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536470132
出版时间： 2010-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 94页
字数： 150千字
九品
￥14.80
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2023-06-21 上书
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大厨不外传的1001例烹饪秘籍（由烹饪大师甘智荣编写，内容集合了国内十多位知名大厨多年的烹饪经验，从最初的食材选购、食材处理到烹饪秘技的传授以及各种厨房调料的巧妙应用、食品的营养保健、创意刀工，甚至厨具的使用保养等，遵循由简到繁的排序，为更多烹饪初学者、烹饪爱好者提供全方位、多层次的帮助，引导读者一步一步学习，在对烹饪及与之相关的方方面面有充分认知的基础上，通过不断练习来增进厨艺。） 18
大厨不外传的1001例烹饪秘籍（由烹饪大师甘智荣编写，内容集合了国内十多位知名大厨多年的烹饪经验，从最初的食材选购、食材处理到烹饪秘技的传授以及各种厨房调料的巧妙应用、食品的营养保健、创意刀工，甚至厨具的使用保养等，遵循由简到繁的排序，为更多烹饪初学者、烹饪爱好者提供全方位、多层次的帮助，引导读者一步一步学习，在对烹饪及与之相关的方方面面有充分认知的基础上，通过不断练习来增进厨艺。）
大厨不外传的1001例烹饪秘籍（由烹饪大师甘智荣编写，内容集合了国内十多位知名大厨多年的烹饪经验，从最初的食材选购、食材处理到烹饪秘技的传授以及各种厨房调料的巧妙应用、食品的营养保健、创意刀工，甚至厨具的使用保养等，遵循由简到繁的排序，为更多烹饪初学者、烹饪爱好者提供全方位、多层次的帮助，引导读者一步一步学习，在对烹饪及与之相关的方方面面有充分认知的基础上，通过不断练习来增进厨艺。）
作者： 甘智荣 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787229096083
出版时间： 2015-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 256页
字数： 300千字
九品
￥15.80
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大众北方菜（由烹饪大厨蒋金龙编写，北方菜烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点。东北菜在做法上也融合了一些宫廷菜点饮食所长，利用东北特产原料和纯绿色食品原料。荤菜：锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼等等。 素菜：地三鲜、拔丝地瓜、烩酸辣干丝、木须柿子等等。 7
大众北方菜（由烹饪大厨蒋金龙编写，北方菜烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点。东北菜在做法上也融合了一些宫廷菜点饮食所长，利用东北特产原料和纯绿色食品原料。荤菜：锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼等等。 素菜：地三鲜、拔丝地瓜、烩酸辣干丝、木须柿子等等。
大众北方菜（由烹饪大厨蒋金龙编写，北方菜烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点。东北菜在做法上也融合了一些宫廷菜点饮食所长，利用东北特产原料和纯绿色食品原料。荤菜：锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼等等。 素菜：地三鲜、拔丝地瓜、烩酸辣干丝、木须柿子等等。
作者： 蒋金龙 主编
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501928774
出版时间： 2000-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 61页
字数： 520千字
八五品
￥8.00
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美丽韩国菜之 四季料理（由烹饪大厨韩荣实编写，本书收集整理了韩国各地好吃易做的代表性菜肴的料理过程。韩国独树一帜的饮食文化早已得到世界性认可，本书即是由现任韩国饮食研究院院长、淑明女子大学食品营养系教授韩荣实女士所著，由她亲身传授每种佳肴的料理过程，并配以高质感的实景图片，温馨呈现了按节气而衍生的科学节食和时食，汇集了200 种好吃易学的美丽韩国菜，并公开了作者以往未曾披露过的神秘配方和制作要领。 11
美丽韩国菜之 四季料理（由烹饪大厨韩荣实编写，本书收集整理了韩国各地好吃易做的代表性菜肴的料理过程。韩国独树一帜的饮食文化早已得到世界性认可，本书即是由现任韩国饮食研究院院长、淑明女子大学食品营养系教授韩荣实女士所著，由她亲身传授每种佳肴的料理过程，并配以高质感的实景图片，温馨呈现了按节气而衍生的科学节食和时食，汇集了200 种好吃易学的美丽韩国菜，并公开了作者以往未曾披露过的神秘配方和制作要领。
美丽韩国菜之 四季料理（由烹饪大厨韩荣实编写，本书收集整理了韩国各地好吃易做的代表性菜肴的料理过程。韩国独树一帜的饮食文化早已得到世界性认可，本书即是由现任韩国饮食研究院院长、淑明女子大学食品营养系教授韩荣实女士所著，由她亲身传授每种佳肴的料理过程，并配以高质感的实景图片，温馨呈现了按节气而衍生的科学节食和时食，汇集了200 种好吃易学的美丽韩国菜，并公开了作者以往未曾披露过的神秘配方和制作要领。
作者： 韩荣实、李峰实 著
出版社： 陕西师范大学出版社
ISBN： 9787561335000
出版时间： 2006-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 胶版纸
页数： 143页
字数： 65千字
九品
￥12.80
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雲间美食（上海菜具有选料新鲜、品质优良、刀工精细、制作考究、火候恰当、清淡素雅、咸鲜适中、口味多样、适应面广、风味独特等优点。其主要名菜有“青鱼下巴甩水”、“青鱼秃肺”、“腌川红烧圈子”、“生煸草头”、“白斩鸡”、“鸡骨酱”、“糟钵头”、“虾子大乌参”、“松江鲈鱼”、“枫泾丁蹄”等一二百种菜肴。代表名菜----虾子大乌参、青鱼下巴甩水、松江钙鱼、鸡骨酱、桂花肉、八宝鸡、枫泾丁蹄、糟钵头等。） 16
雲间美食（上海菜具有选料新鲜、品质优良、刀工精细、制作考究、火候恰当、清淡素雅、咸鲜适中、口味多样、适应面广、风味独特等优点。其主要名菜有“青鱼下巴甩水”、“青鱼秃肺”、“腌川红烧圈子”、“生煸草头”、“白斩鸡”、“鸡骨酱”、“糟钵头”、“虾子大乌参”、“松江鲈鱼”、“枫泾丁蹄”等一二百种菜肴。代表名菜----虾子大乌参、青鱼下巴甩水、松江钙鱼、鸡骨酱、桂花肉、八宝鸡、枫泾丁蹄、糟钵头等。）
雲间美食（上海菜具有选料新鲜、品质优良、刀工精细、制作考究、火候恰当、清淡素雅、咸鲜适中、口味多样、适应面广、风味独特等优点。其主要名菜有“青鱼下巴甩水”、“青鱼秃肺”、“腌川红烧圈子”、“生煸草头”、“白斩鸡”、“鸡骨酱”、“糟钵头”、“虾子大乌参”、“松江鲈鱼”、“枫泾丁蹄”等一二百种菜肴。代表名菜----虾子大乌参、青鱼下巴甩水、松江钙鱼、鸡骨酱、桂花肉、八宝鸡、枫泾丁蹄、糟钵头等。）
作者： 车驰
出版社： 上海大学出版社
出版时间： 2015-07
装帧： 精装
开本： 12开
九品
￥35.00
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京菜美味30种:[图集] 专为家庭学做京味菜肴而编写。这本书向读者介绍了30道经典京菜的制作方法，每道菜品都详细地介绍了所用材料及做法，还配有精美地示范图作参考，让读者可以轻松学会每一道菜。喜欢吃京菜的朋友可以收藏这本书，即便是没有烹饪经验的厨房新手，也能根据这本书的内容作出一道道美味的京菜，获得烹饪的乐趣和满足。 8
京菜美味30种:[图集] 专为家庭学做京味菜肴而编写。这本书向读者介绍了30道经典京菜的制作方法，每道菜品都详细地介绍了所用材料及做法，还配有精美地示范图作参考，让读者可以轻松学会每一道菜。喜欢吃京菜的朋友可以收藏这本书，即便是没有烹饪经验的厨房新手，也能根据这本书的内容作出一道道美味的京菜，获得烹饪的乐趣和满足。
京菜美味30种:[图集] 专为家庭学做京味菜肴而编写。这本书向读者介绍了30道经典京菜的制作方法，每道菜品都详细地介绍了所用材料及做法，还配有精美地示范图作参考，让读者可以轻松学会每一道菜。喜欢吃京菜的朋友可以收藏这本书，即便是没有烹饪经验的厨房新手，也能根据这本书的内容作出一道道美味的京菜，获得烹饪的乐趣和满足。
王俊玲 编 / 金盾出版社
九品
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京菜美味30种:[图集] 专为家庭学做京味菜肴而编写。这本书向读者介绍了30道经典京菜的制作方法，每道菜品都详细地介绍了所用材料及做法，还配有精美地示范图作参考，让读者可以轻松学会每一道菜。喜欢吃京菜的朋友可以收藏这本书，即便是没有烹饪经验的厨房新手，也能根据这本书的内容作出一道道美味的京菜，获得烹饪的乐趣和满足。 10
京菜美味30种:[图集] 专为家庭学做京味菜肴而编写。这本书向读者介绍了30道经典京菜的制作方法，每道菜品都详细地介绍了所用材料及做法，还配有精美地示范图作参考，让读者可以轻松学会每一道菜。喜欢吃京菜的朋友可以收藏这本书，即便是没有烹饪经验的厨房新手，也能根据这本书的内容作出一道道美味的京菜，获得烹饪的乐趣和满足。
京菜美味30种:[图集] 专为家庭学做京味菜肴而编写。这本书向读者介绍了30道经典京菜的制作方法，每道菜品都详细地介绍了所用材料及做法，还配有精美地示范图作参考，让读者可以轻松学会每一道菜。喜欢吃京菜的朋友可以收藏这本书，即便是没有烹饪经验的厨房新手，也能根据这本书的内容作出一道道美味的京菜，获得烹饪的乐趣和满足。
作者： 王俊玲 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508203270
出版时间： 1997
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 63页
九品
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厨师学艺——大菜篇（由烹饪大厨张延年主编，这套丛书以中国传统筵席六大组成部分划分为《冷菜篇》、《炒菜篇》、《甜菜篇》、《大菜篇》、《汤菜篇》、《点心篇》，每篇一百个品种。这些品种都是专职厨师必须掌握的。取之于东南西北中，却不分帮口派别，各地使用均可采用“拿来主义”，因地制宜，因人而异，可加改造，为我所用。丛书以图片为主，便能举一反三、触类旁通，成为一名合格的好厨师。故名之曰《厨师学艺》丛书。 12
厨师学艺——大菜篇（由烹饪大厨张延年主编，这套丛书以中国传统筵席六大组成部分划分为《冷菜篇》、《炒菜篇》、《甜菜篇》、《大菜篇》、《汤菜篇》、《点心篇》，每篇一百个品种。这些品种都是专职厨师必须掌握的。取之于东南西北中，却不分帮口派别，各地使用均可采用“拿来主义”，因地制宜，因人而异，可加改造，为我所用。丛书以图片为主，便能举一反三、触类旁通，成为一名合格的好厨师。故名之曰《厨师学艺》丛书。
厨师学艺——大菜篇（由烹饪大厨张延年主编，这套丛书以中国传统筵席六大组成部分划分为《冷菜篇》、《炒菜篇》、《甜菜篇》、《大菜篇》、《汤菜篇》、《点心篇》，每篇一百个品种。这些品种都是专职厨师必须掌握的。取之于东南西北中，却不分帮口派别，各地使用均可采用“拿来主义”，因地制宜，因人而异，可加改造，为我所用。丛书以图片为主，便能举一反三、触类旁通，成为一名合格的好厨师。故名之曰《厨师学艺》丛书。
作者： 张延年 主编
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501935116
出版时间： 2002-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 102页
字数： 95千字
九品
￥8.90
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厨师学艺 甜菜篇(有光碟) 作者是烹饪大厨张延年。每篇一百个品种。这些品种都是专职厨师必须掌握的。取之于东南西北中，却不分帮口派别，各地使用均可采用“拿来主义”，因地制宜，因人而异，可加改造，为我所用。丛书以图片为主，辅之以简单文字说明，除主料外，配料、辅料均可变化。书后配有操作光盘，丛书中所选菜点，以平实朴素为本，不追求奇巧名贵。但若一旦掌握，便能举一反三、触类旁通，成为一名合格的好厨师。 12
厨师学艺 甜菜篇(有光碟) 作者是烹饪大厨张延年。每篇一百个品种。这些品种都是专职厨师必须掌握的。取之于东南西北中，却不分帮口派别，各地使用均可采用“拿来主义”，因地制宜，因人而异，可加改造，为我所用。丛书以图片为主，辅之以简单文字说明，除主料外，配料、辅料均可变化。书后配有操作光盘，丛书中所选菜点，以平实朴素为本，不追求奇巧名贵。但若一旦掌握，便能举一反三、触类旁通，成为一名合格的好厨师。
厨师学艺 甜菜篇(有光碟) 作者是烹饪大厨张延年。每篇一百个品种。这些品种都是专职厨师必须掌握的。取之于东南西北中，却不分帮口派别，各地使用均可采用“拿来主义”，因地制宜，因人而异，可加改造，为我所用。丛书以图片为主，辅之以简单文字说明，除主料外，配料、辅料均可变化。书后配有操作光盘，丛书中所选菜点，以平实朴素为本，不追求奇巧名贵。但若一旦掌握，便能举一反三、触类旁通，成为一名合格的好厨师。
作者： 张延年
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501934980
出版时间： 2002-01
版次： 1
装帧： 其他
开本： 32开
纸张： 其他
页数： 102页
字数： 95千字
九品
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佳肴集萃 制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴）佳肴集萃 （制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴。） 16
佳肴集萃 制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴）佳肴集萃 （制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴。）
佳肴集萃 制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴）佳肴集萃 （制作说明）老菜谱 16开本 1985年印，全国烹饪名师技术表演鉴定会菜谱，有北京天津上海等20各个省区特级厨师菜肴。）
作者： 重庆市饮食服务公司
出版社： 重庆市饮食服务公司
出版时间： 1985-06
装帧： 平装
八品
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跟大厨学做家常热菜1001例（由烹饪大厨刘万庆，孙玉成编写，您想在亲朋好友面前展示你与众不同的厨艺吗？来吧，今天就跟大厨学做时尚热菜，让当今酒楼的畅销菜肴成为您家中常菜，让您从上第一道菜时就震惊四座！介绍的1001例家常热菜，流行多样，并且特地邀请部分大厨编写，步骤详细，简单易学。即学即做，今天就给自己和家人一个惊喜吧！不论您是烹坛老将，还是食林新秀，相信您都能从书中各取所需！ 13
跟大厨学做家常热菜1001例（由烹饪大厨刘万庆，孙玉成编写，您想在亲朋好友面前展示你与众不同的厨艺吗？来吧，今天就跟大厨学做时尚热菜，让当今酒楼的畅销菜肴成为您家中常菜，让您从上第一道菜时就震惊四座！介绍的1001例家常热菜，流行多样，并且特地邀请部分大厨编写，步骤详细，简单易学。即学即做，今天就给自己和家人一个惊喜吧！不论您是烹坛老将，还是食林新秀，相信您都能从书中各取所需！
跟大厨学做家常热菜1001例（由烹饪大厨刘万庆，孙玉成编写，您想在亲朋好友面前展示你与众不同的厨艺吗？来吧，今天就跟大厨学做时尚热菜，让当今酒楼的畅销菜肴成为您家中常菜，让您从上第一道菜时就震惊四座！介绍的1001例家常热菜，流行多样，并且特地邀请部分大厨编写，步骤详细，简单易学。即学即做，今天就给自己和家人一个惊喜吧！不论您是烹坛老将，还是食林新秀，相信您都能从书中各取所需！
作者： 刘万庆、孙玉成 主编
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504456281
出版时间： 2006
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 394页
九品
￥10.00
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粥品新煮意（食谱）由烹饪大厨编写，包括最受欢迎的人气粥以及具有美肤美体、恢复体力、消除疲劳压力、健胃整肠、清热止咳治感冒以及健康防老化等功效的61道粥品，更介绍了多道搭配的小菜、酱菜及饼食。每一道粥除了基本的材料及做法外，我们还详细地介绍了水与谷物的比例，让您可以依照个人喜好，轻松煮出各种不同浓稠度的粥品。书中收集了一些粥的典故及其功效和营养成分，不仅让您可以品尝粥的美味，还能了解它对身体的帮助。 13
粥品新煮意（食谱）由烹饪大厨编写，包括最受欢迎的人气粥以及具有美肤美体、恢复体力、消除疲劳压力、健胃整肠、清热止咳治感冒以及健康防老化等功效的61道粥品，更介绍了多道搭配的小菜、酱菜及饼食。每一道粥除了基本的材料及做法外，我们还详细地介绍了水与谷物的比例，让您可以依照个人喜好，轻松煮出各种不同浓稠度的粥品。书中收集了一些粥的典故及其功效和营养成分，不仅让您可以品尝粥的美味，还能了解它对身体的帮助。
粥品新煮意（食谱）由烹饪大厨编写，包括最受欢迎的人气粥以及具有美肤美体、恢复体力、消除疲劳压力、健胃整肠、清热止咳治感冒以及健康防老化等功效的61道粥品，更介绍了多道搭配的小菜、酱菜及饼食。每一道粥除了基本的材料及做法外，我们还详细地介绍了水与谷物的比例，让您可以依照个人喜好，轻松煮出各种不同浓稠度的粥品。书中收集了一些粥的典故及其功效和营养成分，不仅让您可以品尝粥的美味，还能了解它对身体的帮助。
作者： 李筱嫦、刘颂军 著
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787806536919
出版时间： 2006-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 189页
字数： 380千字
九品
￥9.80
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粤菜巧制作（粤厨们还敢于对传统大胆否定，不断进行过滤、筛选。例如粤菜的烹调理论，有“猪不落姜、羊不落酱”的说法。意思是说烹调猪肉、羊肉时，不能加入生姜与酱油，否则会使肉类的鲜味丢失。年轻一代的粤厨们，勇敢地突破了前辈们留下来的戒律，通过不断探索与研试，一批诸如姜汁爆肉片、酱烧羊蹄、XO酱羊排等创新菜肴被推出应市，并深受消费者欢迎。除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧。） 11
粤菜巧制作（粤厨们还敢于对传统大胆否定，不断进行过滤、筛选。例如粤菜的烹调理论，有“猪不落姜、羊不落酱”的说法。意思是说烹调猪肉、羊肉时，不能加入生姜与酱油，否则会使肉类的鲜味丢失。年轻一代的粤厨们，勇敢地突破了前辈们留下来的戒律，通过不断探索与研试，一批诸如姜汁爆肉片、酱烧羊蹄、XO酱羊排等创新菜肴被推出应市，并深受消费者欢迎。除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧。）
粤菜巧制作（粤厨们还敢于对传统大胆否定，不断进行过滤、筛选。例如粤菜的烹调理论，有“猪不落姜、羊不落酱”的说法。意思是说烹调猪肉、羊肉时，不能加入生姜与酱油，否则会使肉类的鲜味丢失。年轻一代的粤厨们，勇敢地突破了前辈们留下来的戒律，通过不断探索与研试，一批诸如姜汁爆肉片、酱烧羊蹄、XO酱羊排等创新菜肴被推出应市，并深受消费者欢迎。除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧。）
作者： 李骞
出版社： 黑龙江科学技术出版社
出版时间： 1994-09
装帧： 平装
九品
￥8.00
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3分钟热炒（在这本书里面，我们不但举出最常用的“炒”法。例如：生炒、滑炒、熟炒及干炒等，并详细说明它们的应用技巧。如：生炒是指将质地脆嫩、易熟的材料，直接放入热油锅中快炒，不必沾裹面糊或蛋汁，因此口感新鲜、爽脆；不但可让你知道怎么炒才好吃，更能完全掌握烹调时的诀窍；此外，我们还要告诉读者如何判断油温及火候，使初次下厨的新手，也能轻易学会如何快速炒出一盘盘香喷喷的菜肴。） 11
3分钟热炒（在这本书里面，我们不但举出最常用的“炒”法。例如：生炒、滑炒、熟炒及干炒等，并详细说明它们的应用技巧。如：生炒是指将质地脆嫩、易熟的材料，直接放入热油锅中快炒，不必沾裹面糊或蛋汁，因此口感新鲜、爽脆；不但可让你知道怎么炒才好吃，更能完全掌握烹调时的诀窍；此外，我们还要告诉读者如何判断油温及火候，使初次下厨的新手，也能轻易学会如何快速炒出一盘盘香喷喷的菜肴。）
3分钟热炒（在这本书里面，我们不但举出最常用的“炒”法。例如：生炒、滑炒、熟炒及干炒等，并详细说明它们的应用技巧。如：生炒是指将质地脆嫩、易熟的材料，直接放入热油锅中快炒，不必沾裹面糊或蛋汁，因此口感新鲜、爽脆；不但可让你知道怎么炒才好吃，更能完全掌握烹调时的诀窍；此外，我们还要告诉读者如何判断油温及火候，使初次下厨的新手，也能轻易学会如何快速炒出一盘盘香喷喷的菜肴。）
作者： 翁光鹤 主编
出版社： 中国戏剧出版社
ISBN： 9787104025429
出版时间： 2007-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 64页
九品
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厨房小窍门（该书共收集厨房中的小窍门500多条，这些小窍门都是作者长期观察生活，多方面收集材料，并以科学的态度整理、归纳、总结出来的。其宗旨是帮助家庭主妇处理好在厨房中遇到的难题，使她们的饭做得更香甜，菜炒得更鲜美，家人的身体更健康。一个小窍门字语不多，却含有它的科学性、合理性。） 11
厨房小窍门（该书共收集厨房中的小窍门500多条，这些小窍门都是作者长期观察生活，多方面收集材料，并以科学的态度整理、归纳、总结出来的。其宗旨是帮助家庭主妇处理好在厨房中遇到的难题，使她们的饭做得更香甜，菜炒得更鲜美，家人的身体更健康。一个小窍门字语不多，却含有它的科学性、合理性。）
厨房小窍门（该书共收集厨房中的小窍门500多条，这些小窍门都是作者长期观察生活，多方面收集材料，并以科学的态度整理、归纳、总结出来的。其宗旨是帮助家庭主妇处理好在厨房中遇到的难题，使她们的饭做得更香甜，菜炒得更鲜美，家人的身体更健康。一个小窍门字语不多，却含有它的科学性、合理性。）
作者： 珊珊
出版社： 长春出版社
出版时间： 1990-06
装帧： 平装
八五品
￥6.00
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家常素菜 （由烹饪名师张乐、吴光编写，选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了200余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。） 11
家常素菜 （由烹饪名师张乐、吴光编写，选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了200余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。）
家常素菜 （由烹饪名师张乐、吴光编写，选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了200余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。）
作者： 张乐 吴光
出版社： 江西科学技术出版社
出版时间： 1992-06
装帧： 平装
八五品
￥5.00
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孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

开播时间：09月02日 10:30

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