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教您做好熘烩菜（由烹饪名厨李维冰 张宁 程明非编写，烩熘菜看似普通，其实食材多样，营养丰富，口感适中，是老少皆宜的一道菜！烩熘菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺杂在了一起。烩熘菜还很好看不是色彩单一，而是五彩缤纷。虽不前卫，但很敦厚实在！这本书详细介绍了烩熘菜的做法，对于家庭主妇来说，是一本非常实用的工具书。）
李维冰
中国商业出版社
1993-01
九品
￥8.00
教你做好拌炝菜（由烹饪大厨郭春荣编写，拌和炝是我国凉菜的烹调技法，有很多相似之处，一般人区分不出它们有什么区别，其实拌菜和炝菜的区别还是很明显的，主要有以下几点。拌菜和炝菜在选料的性质上有所不同。炝菜的选料讲究较高的鲜活度,如新鲜的猪腰、鲜活的鱼、鲜活的虾、新鲜的冬笋等。而拌菜对选料的要求不如炝菜的要求高。通常是将原料进行刀工处理后,经过焯水、过油等方法断生后，使其形成一定的风味菜肴,现炝现食。
郭春荣
中国商业出版社
1992-03
九五品
￥8.00
精选家常菜（由烹饪大厨编写，以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开。）
晓琪 著
朝华出版社
2009-01
九品
￥12.80
饼干面包生产基本知识 、饼干面包生产工人技术考核等级标准（80年代吉林市食品厂出的非常少，叫我想起小时侯味道，1952年吉林市食品厂成立品种能有千余种。光是获市优、省优、部优的产品就有几百种。吉林市食品厂生产的“吉林牌”老式酸面包、月饼、绿豆糕、蛋糕、绿豆糕、小豆羹、香飘半个世纪”一直是吉林市食品厂的宗旨。那时经营范围包括糖果制品、糕点饼干、烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、月饼等。）
吉林市食品厂
吉林市食品厂
1983-07
九品
￥50.00
美味主食粗粮细作（你想改变家里每餐一成来变的主食结构吗？那要看看这本书啦！本书分为就爱下厨房、美味主食、粗粮细作、花样小吃和粗粮的营养价值五篇。每一款食谱分别从主料、辅料、制法、特点等方面进行详细说明，是一本家庭调整饮食结构的必备用书。全书内容实用，通俗易懂，体现“取材容易、制作方便、美味营养”的特点。）
文君 编
吉林科学技术出版社
2006-09
九品
￥10.00
炖菜制作300例（俗语说：“山珍海味千般好，不及家常日日鲜。”家常菜是随家而生，随食而存，随吃而在，不仅对家庭常用的烹饪技法加以重点讲解，还精选了近300款菜例供您选择习作。书中所选菜例原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理，每道菜肴不仅配有精美的成品图片，更是针对～些重点菜例加以多幅步骤分解图示予以说明，让您能够一目了然、快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食。）
宏云 主编
延边人民出版社
1998
九品
￥5.00
108道养生私房菜（由烹饪医师杜丁编写，所谓养生菜仅仅是一个代名词，它的意思就是绿色食品，无公害的菜之类的，有助于身体健康的食品都可以称之为养生菜。 养生的方法很多，也很杂，用野菜来进补自古已然，随着现代生活节奏的加快，各种富贵病层出不穷，其实跟现代人逐渐的脱离大自然有着很大的关联，而养生菜的的出现很大程度上顺应了时代的变迁和发展。）
杜丁
不详
九品
￥9.00
经典家常保健菜（由营养师贾振明编写，书中列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！还有"贴心小提示"告诉你健康饮食生活的小窍门！科学养生，合理饮食，健康快乐每一天！科学、专业的食物专题讲解；全面、准确的营养成分数据；营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。）
贾振明 主编
内蒙古人民出版社
2009-04
九品
￥12.80
四季养生菜谱1200样（“春天吃芽、夏天吃瓜、秋天吃果、冬天吃根”、“不时不食”等，都是我们祖先对时令饮食的智慧总结，今天，给大家整理好一份二十四节气的美丽健康食谱，顺应时节，吃时令美食，滋养身心。即一年四季的养生食谱，只要根据四季气候变化和季节与人体脏腑的对应关系，精心安排秋季养生、四季食谱,四季养生食谱,每个季节的养生菜、养生汤、养生粥、季节常见病预防调理食谱。）
良齐 编
中国华侨出版社
2007-03
九品
￥10.00
四季凉菜拼盘（由烹饪大厨陆禾编写，要说什么菜是必不可少的？那就要属凉拌菜了，不论是在家里还是在饭店里，凉菜就是开胃菜，总是第一个被端上餐桌，来帮助大家唤醒沉睡的味蕾。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。）
陆禾
轻工业出版社
1989-10
八品
￥8.00
川味特色菜肴（由四川旅游学院教授吕懋国编写，川菜，一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复 合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。）
吕懋国
北京出版社
1997-12
八五品
￥7.50
新潮川菜（由四川烹饪大师王开发编写，本书收入了作者近几年来创制的新潮川菜100种，分为畜肉、禽肉、鱼、虾蟹、其他水产品、菜蔬和甜品等6类。书中详细介绍了每种菜点的用料配比、制作方法及成品特点，本收内容充实，文图并茂，适宜家庭及餐饮业人员阅读使用。
王开发
四川科学技术出版社
1994-06
八五品
￥7.90
美味豆腐一百法（1984年出版一版一印 由烹饪名师沈继扬编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
沈继扬
金盾出版社
1984-05
八五品
￥10.00
烹饪原料加工技术（由烹饪名师王树温编写，主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。各项目均配有项目拓展与训练的实训题，以便学生将所学知识融会贯通。本书以项目为载体，以学生的认知规律为依据，采用由简单到复杂的规律设计教学项目和教学任务，并组织知识内容，尽量使每一个知识点都有实例可依，有项目可循。）
王树温 编
中国商业出版社
2000-01
九品
￥8.00
时尚美食（由时尚杂志创刊十周年纪念特聘请孙素菊编，这本应该是最全面的饮食历史类书籍了。从时间线的角度完整阐述了自公元前至今的饮食烹饪演变过程，其中还细分了不同地区、不同教派之间的饮食差异，从中能了解到食材选择，储存方式，烹饪方法，饮食习惯，各地人群口味差异等方面的内容，还有一些耳熟能详的菜品由来，是历史和美食的交叉。）
孙素菊
中国旅游出版社
2003-01
八五品
￥9.80
居家四季家常菜（由烹饪名厨段晓猛编写，主要内容简介：美味相伴，健康好生活。健康的生活离不开美食的调剂，美食的烹饪少不了名厨的指导，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！从四季饮食健康讲起，分别介绍了“四季与食物四性”“四季与食物五色”“四季与食物五味”“四季与膳食平衡”“四季与食补食疗”等诸多养生知识，适合不同季节食用的家常菜肴。顺应四季变化，追求健康美味。）
段晓猛
内蒙古人民出版社
2015-05
九品
￥12.00
川菜 川味之辣（川菜以味的厚、重、浓、香著称于世，“五味调和百味香”是川菜的本质。川菜对调味十分讲究，不仅善于调味、精于调味，而且定味准确、味味相融。川菜味型多样，变化精妙。烹调中，多用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱和醋、糖来调味，而川菜调味品以不同的配比，幻化出了鱼香、荔枝、麻辣、椒麻、怪味等各种味型，无不厚实醇浓。无论是风味奇特的咖喱味和无鱼但有鱼味的鱼香味，还是各味平衡和谐的怪味，核心都是香。
杂志社
川菜杂志社
2007
八五品
￥12.00
家宴高菜（由河南烹饪大厨李景文、李建伟编写，河南省长垣县早有“烹饪之乡”美称，更有“长垣厨师遍天下”佳誉，此书共计菜肴近260种，是一本以豫菜为特色的好书。其制作原则是：选料考究，刀工细腻，注重制汤，五味调和，质味适中。其菜品特点是：淡而不薄，咸而不重，甘而不浓，酸而不酷，辛而不烈，肥而不腻。基本技法有五十种之多，尤以扒、熘、爆、炒、炸、抓、烧、烤、蒸、煮、煨、烩、炖等见长。
李景文、李建伟
中原农民出版社
1989
八五品
￥18.00
家庭豆制品菜制作（由烹饪大厨郭春峰 郭春荣编写，介绍了豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。）
郭春峰 编；郭春荣
上海科学技术出版社
2001-03
九品
￥10.00
中国烹饪古籍丛刊（随園食单、吕氏春秋本味篇、养小录、饮食须知、千金食治、闲情偶寄
袁枚、王利器、顾仲、贾铭、孙思邈、李渔
中国商业出版社
1985
九品
￥460.00
王致福厨艺精品（有烹饪大师王致福签名+铭印）仅发行2000册！！中国烹饪是我们中国传统文化精粹的一部分。其源远流长的历史与广博的程度对人们生活的直接关系与影响不亚于中国京剧、中国医药和中国丝绸。因为王致福先生是我们以前家里主厨王寿山师傅的得意弟子，得到过真传，吃了他的菜会引起儿时美好的回忆，也会引起对父亲的种种生活情趣和品德的追思，所以我很愿意写一点感想。
徐智明 主编
学林出版社
2002
九品
￥68.00
营养菜肴（80年代老菜谱，本书介绍了数百个家常美味菜肴的烹调方法，这样大家就能非常容易地获知哪些菜肴是属于自己的“营养好菜”。这是指导广大群众选择膳食的基础和原则，为了饮食合理、健康，翻翻这本书，了解不同菜肴的烹调方式，特别是每道菜中能量和营养素的含量多少，根据各自的需要，合理，科学地选择适合自己的膳食及营养搭配。让营养膳食的意识在你心中扎根，让食物多样、营养素平衡的膳食保障你和家人的健康！）
营养菜谱 编写组
轻工业出版社
1987-12
八品
￥8.80
食品雕刻艺术（由烹饪名师尉士孝编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
尉士孝
天津科技翻译出版公司
1992
八五品
￥6.00
喜庆家宴食谱（由特级大厨徐建勋编写，每逢重大节日，热情好客的人们都喜欢设家宴或宴请各路亲戚朋友，而本书记录了很多菜的菜谱，做一桌好菜，既开心了主人又愉悦了客人。 作者在书中设计了十一种节日家宴，七种社交家宴和五种特别贺宴的菜点组合，介绍了沙锅等为家庭喜用的特吃，全书共讲授了近250款菜点的用料与制法。各种家宴菜点设计合理，新颖别致，用料普通，制法简便，具有较好的实用性，适合一般家庭阅读。
徐建勋
金盾出版社
2001-04
八五品
￥5.00
北京名餐馆指南 （由北京市饮食服务公司编写，告诉你，今天该去哪里吃饭？该点什么特色菜？餐厅的具体地址和订座电话是多少？人均消费多少钱？有了这《大众点评:北京美食指南》，所有关于吃饭的烦恼都将迎刃而解。我们根据大众点评网750万份会员点评，精选了北京3500多家餐厅进行客观公正的评分和介绍。为保证内容的独立性和权威性，所有点评内容都来自网友的评论荟萃，是真正大众评选出的最值得推荐的餐厅。）
北京市饮食服务总公司
海洋出版社
1990-08
九品
￥10.00
中国名菜谱 陕西风味（80年代由陕西大师庞学德、张鸿儒等几十位特级名厨编写，在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
陕西大厨
中国财政经济出版社
1992
九五品
￥260.00
创新时尚海鲜菜（由烹饪大厨张珍平编写，本书实用性较强、菜肴制法独特、调味新潮别致，特别是讲求绿色食品原料的运用，同时注重食品卫生安全、营养合理搭配、造型美观大方，再配以别致的器皿，以时尚的盘饰设计，使菜肴精致美观。在菜肴创新中讲究刀工精细、造型变化多姿、拼配技巧多样，并且流利把握火候，使菜肴“妙在鼎中之变，巧在以味为美”。愿此书能给人耳目一新的感觉，为众多厨师提供借鉴、参考。）
张珍平 著
中国轻工业出版社
2006-02
九品
￥12.80
中国家常菜精粹（由烹饪大厨王军云编写，做一道经典好菜，细节是关键。本书详细地将食材的选择、搭配、处理，以及火候的控制、盛盘的装饰等每个烹饪细节展现在您眼前，使做菜的新手一看就会，一读就懂，做菜的老手厨艺升级。您还可以根据我们提供的菜式，举一反三，自主创新，让烹调成为 种智慧的展现。 只要掌握了我们为您介绍的这些烹调技法和诀窍，加以最轻松的心情、最简单的原料、最快捷的烹调方法。）
王军云 编著
中国商业出版社
2005
九品
￥8.80
饮食宜忌搭配养生全说（从疾病的病理病症入手，通过宜忌原则、宜食食物、忌食食物三个板块，简明而清晰地讲述了这些病症的饮食宜忌，明确告知该病患者宜食什么、忌食什么，以指导和帮助患者科学地选择与搭配日常饮食。本书还有针对性地介绍了各种病症的食疗方，使患者可以根据自己的需要，轻松地选择适合自己的养生保健饮食。本书具有较强的实用性和指导性，对常见病症的预防与治疗有着十分积极的意义。）
代敏 著
上海科学普及出版社
2014-02
九品
￥8.00
古都文化（中华民族五千多年文明史，曾先后出现220多座都城。古都文化是中国历史文化在特殊时空发展阶段的产物，是中国文化的瑰宝，古都是历史的见证者，也是文化的承载者。中国有多少古都？它们经历了怎样的演变？古都的文化魅力在哪里？让我们一起走进《中国古都文化》课堂，跟随老师们去了解古都的前世今生，探寻古都的考古奥秘，品味古都的独特意蕴。通过课程学习，可以丰富人文知识，陶冶文化情操，体悟传统文化魅力。）
王立娜 主编
内蒙古人民出版社
2006-03
九品
￥12.00
鬼神文化（人们用鬼神文化来惩恶扬善，在很多人心目中鬼神仍是善恶分明的，他们宁愿相信做了好事就会添福加寿子孙昌隆，做了坏事就要遭报应，对于鬼神的说法有两种：一种是广义的即“鬼”、“神”、“仙”、“怪”四者。这四者是有区别的，而在一定情况下又是相互联系的，无法界定得那么清晰，如写神，民间神与道教神也曾相重合，两者关系微妙，是一家又不是一家。第二种是狭义的专指鬼神，本书是采用狭义的方式叙述的。）
王立娜 主编
内蒙古人民出版社
2006-03
九品
￥12.00
最爱吃的家常肉菜大全（由烹饪大厨鸿雁编写，本书凝结了作者的研究成果，全书围绕肉而写，让初学者也能容易理解做出可口的菜肴，并且为大家科普了肉的挑选及常识。选购技巧、 烹饪技巧等知识。精选近1000例简单易学的家常肉菜，配以高清美图，使其所用食材一目了然，再加上详细的材料、调料、做法文字，可让您在最短时间内学会做家常肉菜。定会让您成为菜市场上的选材高手、烹制家常肉菜的行家。）
鸿雁 编
北京联合出版公司
2014-05
九品
￥12.00
家常菜点点通：家庭小菜碟碟香
张忠良 著
江苏科学技术出版社
2007-01
九品
￥12.80
懒人菜138例（根据平衡膳食宝塔，为您量身定做的懒人营养美食套餐。每周七天，每日三餐，每一餐都是一次健康美味之旅，这短短的享受时间，对上班族的健康至关重要。本书选用符合人体需要的食材，用省事、快捷的方式烹饪，全方位照顾身体的需要，呵护您的胃，让您在美味中释放压力，越吃越健康！用一日三餐和甜品靓汤吃出美丽、吃出健康、吃出品位，是我们全力追求的目标。）
中国人口出版社
中国人口出版社
2009-02
九品
￥5.00
中国菜谱 湖南（70年代老菜谱）绝版老菜谱1978年一版一印 遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由湖南饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。）
中国菜谱编写组
中国财政经济出版社
1979-06
八五品
￥38.00
故宫饮食手记（2017·一饮一啄任逍遥）美食须配美器。镶金嵌玉的奢华，名窑美瓷的高贵，令肴馔愈加赏心悦目，更使人在品尝珍馐的同时体味一种饱含文化性的优雅。饮食文化的力量不可轻忽。《诗经·小雅·鱼藻之什·绵蛮》云：“饮之食之，教之诲之。”饮食与教诲，被等量置之。饮食既可滋养体魄，亦能濡化人格，“饮食致知”似也成为一种可能。诸如宴会，本质上是以饮食为媒介的社交活动。觥筹交错，钟鸣鼎食，帝王成霸业。）
何梧桐、王飞飞 著
故宫出版社
2016-08
九品
￥20.00
零基础学做卤菜（由烹饪大师甘智荣编写，大街小巷到处都有卤味，香味诱人，是不是馋死你了？但是，想吃美味又担心卫生问题，怎么办？自己动手呗，想吃什么卤就是了！本书从食材的角度出发，分为畜肉卤味、禽蛋卤味、水产卤味、蔬菜卤味、菌豆卤味五个部分，每道菜都附有精美图片以及详细做法步骤图，此外，二维码视频教学也是一个亮点，能让您更加直观地学习烹饪中的各个步骤！）
甘智荣 著
广东人民出版社
2018-11
九品
￥15.80
完美牛肉（由烹饪大厨王永贤编写，本书配合大量实物图片，详细地介绍了各个部位牛肉的味道、口感特征及烹饪方法，将牛肉的烹饪过程多元化呈现，让你更加充分地了解牛肉。57道活色生香的精致菜肴，不仅强调原汁原味和融合创新，更是包括食材选择、烹饪方式介绍、烹饪技巧等相关实用信息的介绍。当地、当季食材互相搭配，用精细诠释极致。享受百变牛肉烹饪技巧。只要愿意尝试，每道菜都可以成为桌上佳肴。）
王永贤 著
中国轻工业出版社
2017-01
九品
￥24.80
家常菜精选200（菜肴取材容易，让你一看就懂，一学就会，轻轻松松成为厨艺高手！精选大家最爱吃的家常菜汤粥，家常百味，营养健康，经典菜式，好学易做，尽享口福。让人吃得放心。非常实惠。所选的菜都是家常、简简单单的，适合任何人选用。）
家常菜精选200编辑组
云南科学技术出版社
1993-09
八五品
￥4.00
云南宴（由云南省餐饮与美食行业协会编写，的云南八大宴席，有多种形式，彰显了区域民俗文化和饮食文化。不同的宴请风俗，也赋予了云南八大碗饮食文化的独特性和差异性，较有代表的“八大碗”主要有白族土八碗、彝族八大碗、纳西八大、通海猪全席、昆明滇八碗、泸西八大碗、景东无量山八大碗、丽江八大碗、剑川土八碗、保山八大碗、鹤庆八大碗、腾冲八大碗、清真八大碗、会泽羊八碗、宣威土八碗等。）
云南省餐饮与美食行业协会 编
云南人民出版社
2019-06
九品
￥49.80
最爱吃的家常肉菜大全（由烹饪大厨鸿雁编写，本书凝结了作者的研究成果，全书围绕肉而写，让初学者也能容易理解做出可口的菜肴，并且为大家科普了肉的挑选及常识。选购技巧、 烹饪技巧等知识。精选近1000例简单易学的家常肉菜，配以高清美图，使其所用食材一目了然，再加上详细的材料、调料、做法文字，可让您在最短时间内学会做家常肉菜。定会让您成为菜市场上的选材高手、烹制家常肉菜的行家。）
鸿雁 编
北京联合出版公司
2014-05
八五品
￥12.00
烹调工艺（80年代老菜谱，烹饪工艺是人们有计划，有目的，有程序地利用炊制工具和炉灶设备，对烹调原料进行切割，组配，调味，烹制和美化，成为能满足饮食需要的菜点的一种手工操作技术。这本书通过理论与基本功操作的详细描述，对基础烹调方法以及操作要领加以巩固，掌握原料加工，调配工艺及烹饪原料的熟处理，为今后的学习打下坚实基础。很适合食品专业或者是厨师的人用来参考学习。
何凤英
天津大学出版社
1989-08
八品
￥10.00
坚果做法219种（由烹饪名师薛效贤编写，不知道你有没有听说过这样一句话：天天坚果，心脑灵活。确实，如今坚果可以说是“国民美食”，凭借丰富的营养和口感，圈粉了一众消费者，可以说是老少皆宜，不过关于坚果的吃法，你又知道几种呢？要是还只是单纯的那坚果当零食吃，那可就有点儿落伍了！
薛效贤 编
天津科学技术出版社
2004
九品
￥6.00
巴蜀新菜（由四川烹饪编辑部编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，善于吸收和创新。川菜一直以来都被认为是麻辣口味的菜系，但事实上，麻辣口味只是其代表作，也有许多不麻、不辣的菜式。随着烹饪业的进步和发展，现在的川菜已吸收了许多其它菜系以及地方菜的做法，经过改良后的川菜，令人眼前一亮。）
《四川烹饪》编辑部 编
重庆出版社
1999
八品
￥12.00
酒店中餐菜品设计（由烹饪名师杨忠、邱振宇编写，辽宁科学技术出版 【铜版彩色印刷，本书主要内容包括：拌蜇皮；拌虾片；拌三鲜；拌肚丝；拌猪耳；拌兔丁；拌腰片；拌茄泥；拌莴笋；拌凉粉；拌金针菇；拌双笋等。菜肴计304种。图文并茂】
杨忠、邱振宇 主编
辽宁科学技术出版社
1998
九五品
￥14.00
家庭主食烹制大全（选择最常见的、适宜的食材，搭配出营养全面的家常美味。提供最亲切的健康关照。 每本书从食材的挑选、储存、处理，到大厨的贴身指点，最基础的烹饪技巧，一定会让大家获益匪浅，逐步掌握烹饪家常菜的要诀。100道下饭又便于家庭烹制的经典味道，厨房新手也不会失败。大视野的开本更便于阅读使用；清晰明了的步骤，最具家庭人气的美味一览无余。
《百病防治丛书》编写组 编
上海科学技术文献出版社
2003-01
九品
￥8.00
美食在金坛——唇齿间的记忆（由葛安荣主编，金坛区，隶属于江苏省常州市，地处江苏省南部，为宁（南京）、沪（上海）、杭（杭州）地理中心，是一座历史悠久、文化灿烂的城市。作为一座美食之都，金坛拥有着丰富的美食资源，不同种类的特色美食吸引了众多游客前来品尝。全书分绿苑撷鲜、碧水美馔、美食流芳、茅山珍馐、齿舌禅悟、美味勾怀等8个篇章，计78篇，每篇均配当地画家插图。）
葛安荣
河海大学
2021
九品
￥26.00
中国味道（栏目根据不同互联网平台的传播特点，生产《味道》、《一味一道》、《去尝鲜》等多种版本的新媒体视听产品，这些产品在央视频、央视网、微博等多个新媒体平台上线。内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开;由主持人组成“味道调查团”(及美食家、美食爱好者),去到各地,以调查美食悬念任务为主要形式;向观众展现各异的饕餮美食,有趣的民风民俗。）
傅泉泽
光明日报
2019
九品
￥12.00
烹饪技术（70年代老菜谱，由齐齐哈尔铁路局组织特级厨师编写，齐齐哈尔菜以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。
齐齐哈尔铁路局
齐齐哈尔铁路局
1973-06
七品
￥50.00
清火家常菜（由《百味食通天》编委会编写，上火的原因主要有以下几种:1.气候的不规律，每当到了夏天，气温上升，使人体内的火气旺盛，身体上火；气候干燥，空气中的湿度小；冬天，人们穿的厚，住的暖，活动少，容易导致胃火炽盛，多数因为人多吃了辛辣的食物。2.经常熬夜也会让人容易上火，一般来说，人的体温、脉搏都是有节律的，持续的熬夜、加班会让人的生物钟被打乱，容易引起上火。看看此书吧去做菜，保证不上火。）
《百味食通天》编委会 编
内蒙古人民出版社
2006-01
九品
￥5.00
教您做好熘烩菜（由烹饪名厨李维冰 张宁 程明非编写，烩熘菜看似普通，其实食材多样，营养丰富，口感适中，是老少皆宜的一道菜！烩熘菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺杂在了一起。烩熘菜还很好看不是色彩单一，而是五彩缤纷。虽不前卫，但很敦厚实在！这本书详细介绍了烩熘菜的做法，对于家庭主妇来说，是一本非常实用的工具书。） 12
教您做好熘烩菜（由烹饪名厨李维冰 张宁 程明非编写，烩熘菜看似普通，其实食材多样，营养丰富，口感适中，是老少皆宜的一道菜！烩熘菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺杂在了一起。烩熘菜还很好看不是色彩单一，而是五彩缤纷。虽不前卫，但很敦厚实在！这本书详细介绍了烩熘菜的做法，对于家庭主妇来说，是一本非常实用的工具书。）
教您做好熘烩菜（由烹饪名厨李维冰 张宁 程明非编写，烩熘菜看似普通，其实食材多样，营养丰富，口感适中，是老少皆宜的一道菜！烩熘菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺杂在了一起。烩熘菜还很好看不是色彩单一，而是五彩缤纷。虽不前卫，但很敦厚实在！这本书详细介绍了烩熘菜的做法，对于家庭主妇来说，是一本非常实用的工具书。）
作者： 李维冰
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1993-01
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥8.00
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教你做好拌炝菜（由烹饪大厨郭春荣编写，拌和炝是我国凉菜的烹调技法，有很多相似之处，一般人区分不出它们有什么区别，其实拌菜和炝菜的区别还是很明显的，主要有以下几点。拌菜和炝菜在选料的性质上有所不同。炝菜的选料讲究较高的鲜活度,如新鲜的猪腰、鲜活的鱼、鲜活的虾、新鲜的冬笋等。而拌菜对选料的要求不如炝菜的要求高。通常是将原料进行刀工处理后,经过焯水、过油等方法断生后，使其形成一定的风味菜肴,现炝现食。 11
教你做好拌炝菜（由烹饪大厨郭春荣编写，拌和炝是我国凉菜的烹调技法，有很多相似之处，一般人区分不出它们有什么区别，其实拌菜和炝菜的区别还是很明显的，主要有以下几点。拌菜和炝菜在选料的性质上有所不同。炝菜的选料讲究较高的鲜活度,如新鲜的猪腰、鲜活的鱼、鲜活的虾、新鲜的冬笋等。而拌菜对选料的要求不如炝菜的要求高。通常是将原料进行刀工处理后,经过焯水、过油等方法断生后，使其形成一定的风味菜肴,现炝现食。
教你做好拌炝菜（由烹饪大厨郭春荣编写，拌和炝是我国凉菜的烹调技法，有很多相似之处，一般人区分不出它们有什么区别，其实拌菜和炝菜的区别还是很明显的，主要有以下几点。拌菜和炝菜在选料的性质上有所不同。炝菜的选料讲究较高的鲜活度,如新鲜的猪腰、鲜活的鱼、鲜活的虾、新鲜的冬笋等。而拌菜对选料的要求不如炝菜的要求高。通常是将原料进行刀工处理后,经过焯水、过油等方法断生后，使其形成一定的风味菜肴,现炝现食。
作者： 郭春荣
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1992-03
装帧： 平装
开本： 32开
九五品
￥8.00
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精选家常菜（由烹饪大厨编写，以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开。） 13
精选家常菜（由烹饪大厨编写，以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开。）
精选家常菜（由烹饪大厨编写，以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开。）
作者： 晓琪 著
出版社： 朝华出版社
ISBN： 9787505420038
出版时间： 2009-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大16开
纸张： 胶版纸
页数： 235页
字数： 200千字
九品
￥12.80
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饼干面包生产基本知识 、饼干面包生产工人技术考核等级标准（80年代吉林市食品厂出的非常少，叫我想起小时侯味道，1952年吉林市食品厂成立品种能有千余种。光是获市优、省优、部优的产品就有几百种。吉林市食品厂生产的“吉林牌”老式酸面包、月饼、绿豆糕、蛋糕、绿豆糕、小豆羹、香飘半个世纪”一直是吉林市食品厂的宗旨。那时经营范围包括糖果制品、糕点饼干、烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、月饼等。） 18
饼干面包生产基本知识 、饼干面包生产工人技术考核等级标准（80年代吉林市食品厂出的非常少，叫我想起小时侯味道，1952年吉林市食品厂成立品种能有千余种。光是获市优、省优、部优的产品就有几百种。吉林市食品厂生产的“吉林牌”老式酸面包、月饼、绿豆糕、蛋糕、绿豆糕、小豆羹、香飘半个世纪”一直是吉林市食品厂的宗旨。那时经营范围包括糖果制品、糕点饼干、烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、月饼等。）
饼干面包生产基本知识 、饼干面包生产工人技术考核等级标准（80年代吉林市食品厂出的非常少，叫我想起小时侯味道，1952年吉林市食品厂成立品种能有千余种。光是获市优、省优、部优的产品就有几百种。吉林市食品厂生产的“吉林牌”老式酸面包、月饼、绿豆糕、蛋糕、绿豆糕、小豆羹、香飘半个世纪”一直是吉林市食品厂的宗旨。那时经营范围包括糖果制品、糕点饼干、烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、月饼等。）
作者： 吉林市食品厂
出版社： 吉林市食品厂
出版时间： 1983-07
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 14页
九品
￥50.00
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美味主食粗粮细作（你想改变家里每餐一成来变的主食结构吗？那要看看这本书啦！本书分为就爱下厨房、美味主食、粗粮细作、花样小吃和粗粮的营养价值五篇。每一款食谱分别从主料、辅料、制法、特点等方面进行详细说明，是一本家庭调整饮食结构的必备用书。全书内容实用，通俗易懂，体现“取材容易、制作方便、美味营养”的特点。） 13
美味主食粗粮细作（你想改变家里每餐一成来变的主食结构吗？那要看看这本书啦！本书分为就爱下厨房、美味主食、粗粮细作、花样小吃和粗粮的营养价值五篇。每一款食谱分别从主料、辅料、制法、特点等方面进行详细说明，是一本家庭调整饮食结构的必备用书。全书内容实用，通俗易懂，体现“取材容易、制作方便、美味营养”的特点。）
美味主食粗粮细作（你想改变家里每餐一成来变的主食结构吗？那要看看这本书啦！本书分为就爱下厨房、美味主食、粗粮细作、花样小吃和粗粮的营养价值五篇。每一款食谱分别从主料、辅料、制法、特点等方面进行详细说明，是一本家庭调整饮食结构的必备用书。全书内容实用，通俗易懂，体现“取材容易、制作方便、美味营养”的特点。）
作者： 文君 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538432282
出版时间： 2006-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 380页
字数： 800千字
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炖菜制作300例（俗语说：“山珍海味千般好，不及家常日日鲜。”家常菜是随家而生，随食而存，随吃而在，不仅对家庭常用的烹饪技法加以重点讲解，还精选了近300款菜例供您选择习作。书中所选菜例原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理，每道菜肴不仅配有精美的成品图片，更是针对～些重点菜例加以多幅步骤分解图示予以说明，让您能够一目了然、快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食。） 10
炖菜制作300例（俗语说：“山珍海味千般好，不及家常日日鲜。”家常菜是随家而生，随食而存，随吃而在，不仅对家庭常用的烹饪技法加以重点讲解，还精选了近300款菜例供您选择习作。书中所选菜例原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理，每道菜肴不仅配有精美的成品图片，更是针对～些重点菜例加以多幅步骤分解图示予以说明，让您能够一目了然、快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食。）
炖菜制作300例（俗语说：“山珍海味千般好，不及家常日日鲜。”家常菜是随家而生，随食而存，随吃而在，不仅对家庭常用的烹饪技法加以重点讲解，还精选了近300款菜例供您选择习作。书中所选菜例原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理，每道菜肴不仅配有精美的成品图片，更是针对～些重点菜例加以多幅步骤分解图示予以说明，让您能够一目了然、快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食。）
作者： 宏云 主编
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806480816
出版时间： 1998
装帧： 平装
开本： 其他
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108道养生私房菜（由烹饪医师杜丁编写，所谓养生菜仅仅是一个代名词，它的意思就是绿色食品，无公害的菜之类的，有助于身体健康的食品都可以称之为养生菜。 养生的方法很多，也很杂，用野菜来进补自古已然，随着现代生活节奏的加快，各种富贵病层出不穷，其实跟现代人逐渐的脱离大自然有着很大的关联，而养生菜的的出现很大程度上顺应了时代的变迁和发展。） 13
108道养生私房菜（由烹饪医师杜丁编写，所谓养生菜仅仅是一个代名词，它的意思就是绿色食品，无公害的菜之类的，有助于身体健康的食品都可以称之为养生菜。 养生的方法很多，也很杂，用野菜来进补自古已然，随着现代生活节奏的加快，各种富贵病层出不穷，其实跟现代人逐渐的脱离大自然有着很大的关联，而养生菜的的出现很大程度上顺应了时代的变迁和发展。）
108道养生私房菜（由烹饪医师杜丁编写，所谓养生菜仅仅是一个代名词，它的意思就是绿色食品，无公害的菜之类的，有助于身体健康的食品都可以称之为养生菜。 养生的方法很多，也很杂，用野菜来进补自古已然，随着现代生活节奏的加快，各种富贵病层出不穷，其实跟现代人逐渐的脱离大自然有着很大的关联，而养生菜的的出现很大程度上顺应了时代的变迁和发展。）
作者： 杜丁
出版社： 不详
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥9.00
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经典家常保健菜（由营养师贾振明编写，书中列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！还有"贴心小提示"告诉你健康饮食生活的小窍门！科学养生，合理饮食，健康快乐每一天！科学、专业的食物专题讲解；全面、准确的营养成分数据；营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。） 11
经典家常保健菜（由营养师贾振明编写，书中列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！还有"贴心小提示"告诉你健康饮食生活的小窍门！科学养生，合理饮食，健康快乐每一天！科学、专业的食物专题讲解；全面、准确的营养成分数据；营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。）
经典家常保健菜（由营养师贾振明编写，书中列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！还有"贴心小提示"告诉你健康饮食生活的小窍门！科学养生，合理饮食，健康快乐每一天！科学、专业的食物专题讲解；全面、准确的营养成分数据；营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。）
作者： 贾振明 主编
出版社： 内蒙古人民出版社
ISBN： 9787204100040
出版时间： 2009-04
版次： 1
装帧： 平装
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四季养生菜谱1200样（“春天吃芽、夏天吃瓜、秋天吃果、冬天吃根”、“不时不食”等，都是我们祖先对时令饮食的智慧总结，今天，给大家整理好一份二十四节气的美丽健康食谱，顺应时节，吃时令美食，滋养身心。即一年四季的养生食谱，只要根据四季气候变化和季节与人体脏腑的对应关系，精心安排秋季养生、四季食谱,四季养生食谱,每个季节的养生菜、养生汤、养生粥、季节常见病预防调理食谱。） 15
四季养生菜谱1200样（“春天吃芽、夏天吃瓜、秋天吃果、冬天吃根”、“不时不食”等，都是我们祖先对时令饮食的智慧总结，今天，给大家整理好一份二十四节气的美丽健康食谱，顺应时节，吃时令美食，滋养身心。即一年四季的养生食谱，只要根据四季气候变化和季节与人体脏腑的对应关系，精心安排秋季养生、四季食谱,四季养生食谱,每个季节的养生菜、养生汤、养生粥、季节常见病预防调理食谱。）
四季养生菜谱1200样（“春天吃芽、夏天吃瓜、秋天吃果、冬天吃根”、“不时不食”等，都是我们祖先对时令饮食的智慧总结，今天，给大家整理好一份二十四节气的美丽健康食谱，顺应时节，吃时令美食，滋养身心。即一年四季的养生食谱，只要根据四季气候变化和季节与人体脏腑的对应关系，精心安排秋季养生、四季食谱,四季养生食谱,每个季节的养生菜、养生汤、养生粥、季节常见病预防调理食谱。）
作者： 良齐 编
出版社： 中国华侨出版社
ISBN： 9787801209757
出版时间： 2007-03
版次： 2
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 261页
字数： 220千字
九品
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四季凉菜拼盘（由烹饪大厨陆禾编写，要说什么菜是必不可少的？那就要属凉拌菜了，不论是在家里还是在饭店里，凉菜就是开胃菜，总是第一个被端上餐桌，来帮助大家唤醒沉睡的味蕾。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。） 14
四季凉菜拼盘（由烹饪大厨陆禾编写，要说什么菜是必不可少的？那就要属凉拌菜了，不论是在家里还是在饭店里，凉菜就是开胃菜，总是第一个被端上餐桌，来帮助大家唤醒沉睡的味蕾。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。）
四季凉菜拼盘（由烹饪大厨陆禾编写，要说什么菜是必不可少的？那就要属凉拌菜了，不论是在家里还是在饭店里，凉菜就是开胃菜，总是第一个被端上餐桌，来帮助大家唤醒沉睡的味蕾。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。）
作者： 陆禾
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1989-10
装帧： 平装
八品
￥8.00
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川味特色菜肴（由四川旅游学院教授吕懋国编写，川菜，一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复 合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。） 15
川味特色菜肴（由四川旅游学院教授吕懋国编写，川菜，一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复 合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。）
川味特色菜肴（由四川旅游学院教授吕懋国编写，川菜，一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复 合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。）
作者： 吕懋国
出版社： 北京出版社
出版时间： 1997-12
装帧： 平装
八五品
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新潮川菜（由四川烹饪大师王开发编写，本书收入了作者近几年来创制的新潮川菜100种，分为畜肉、禽肉、鱼、虾蟹、其他水产品、菜蔬和甜品等6类。书中详细介绍了每种菜点的用料配比、制作方法及成品特点，本收内容充实，文图并茂，适宜家庭及餐饮业人员阅读使用。 16
新潮川菜（由四川烹饪大师王开发编写，本书收入了作者近几年来创制的新潮川菜100种，分为畜肉、禽肉、鱼、虾蟹、其他水产品、菜蔬和甜品等6类。书中详细介绍了每种菜点的用料配比、制作方法及成品特点，本收内容充实，文图并茂，适宜家庭及餐饮业人员阅读使用。
新潮川菜（由四川烹饪大师王开发编写，本书收入了作者近几年来创制的新潮川菜100种，分为畜肉、禽肉、鱼、虾蟹、其他水产品、菜蔬和甜品等6类。书中详细介绍了每种菜点的用料配比、制作方法及成品特点，本收内容充实，文图并茂，适宜家庭及餐饮业人员阅读使用。
作者： 王开发
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1994-06
装帧： 平装
八五品
￥7.90
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美味豆腐一百法（1984年出版一版一印 由烹饪名师沈继扬编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。） 10
美味豆腐一百法（1984年出版一版一印 由烹饪名师沈继扬编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
美味豆腐一百法（1984年出版一版一印 由烹饪名师沈继扬编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
作者： 沈继扬
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1984-05
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
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烹饪原料加工技术（由烹饪名师王树温编写，主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。各项目均配有项目拓展与训练的实训题，以便学生将所学知识融会贯通。本书以项目为载体，以学生的认知规律为依据，采用由简单到复杂的规律设计教学项目和教学任务，并组织知识内容，尽量使每一个知识点都有实例可依，有项目可循。） 13
烹饪原料加工技术（由烹饪名师王树温编写，主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。各项目均配有项目拓展与训练的实训题，以便学生将所学知识融会贯通。本书以项目为载体，以学生的认知规律为依据，采用由简单到复杂的规律设计教学项目和教学任务，并组织知识内容，尽量使每一个知识点都有实例可依，有项目可循。）
烹饪原料加工技术（由烹饪名师王树温编写，主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。各项目均配有项目拓展与训练的实训题，以便学生将所学知识融会贯通。本书以项目为载体，以学生的认知规律为依据，采用由简单到复杂的规律设计教学项目和教学任务，并组织知识内容，尽量使每一个知识点都有实例可依，有项目可循。）
作者： 王树温 编
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504413970
出版时间： 2000-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
九品
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时尚美食（由时尚杂志创刊十周年纪念特聘请孙素菊编，这本应该是最全面的饮食历史类书籍了。从时间线的角度完整阐述了自公元前至今的饮食烹饪演变过程，其中还细分了不同地区、不同教派之间的饮食差异，从中能了解到食材选择，储存方式，烹饪方法，饮食习惯，各地人群口味差异等方面的内容，还有一些耳熟能详的菜品由来，是历史和美食的交叉。） 11
时尚美食（由时尚杂志创刊十周年纪念特聘请孙素菊编，这本应该是最全面的饮食历史类书籍了。从时间线的角度完整阐述了自公元前至今的饮食烹饪演变过程，其中还细分了不同地区、不同教派之间的饮食差异，从中能了解到食材选择，储存方式，烹饪方法，饮食习惯，各地人群口味差异等方面的内容，还有一些耳熟能详的菜品由来，是历史和美食的交叉。）
时尚美食（由时尚杂志创刊十周年纪念特聘请孙素菊编，这本应该是最全面的饮食历史类书籍了。从时间线的角度完整阐述了自公元前至今的饮食烹饪演变过程，其中还细分了不同地区、不同教派之间的饮食差异，从中能了解到食材选择，储存方式，烹饪方法，饮食习惯，各地人群口味差异等方面的内容，还有一些耳熟能详的菜品由来，是历史和美食的交叉。）
孙素菊 / 中国旅游出版社
八五品
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居家四季家常菜（由烹饪名厨段晓猛编写，主要内容简介：美味相伴，健康好生活。健康的生活离不开美食的调剂，美食的烹饪少不了名厨的指导，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！从四季饮食健康讲起，分别介绍了“四季与食物四性”“四季与食物五色”“四季与食物五味”“四季与膳食平衡”“四季与食补食疗”等诸多养生知识，适合不同季节食用的家常菜肴。顺应四季变化，追求健康美味。） 13
居家四季家常菜（由烹饪名厨段晓猛编写，主要内容简介：美味相伴，健康好生活。健康的生活离不开美食的调剂，美食的烹饪少不了名厨的指导，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！从四季饮食健康讲起，分别介绍了“四季与食物四性”“四季与食物五色”“四季与食物五味”“四季与膳食平衡”“四季与食补食疗”等诸多养生知识，适合不同季节食用的家常菜肴。顺应四季变化，追求健康美味。）
居家四季家常菜（由烹饪名厨段晓猛编写，主要内容简介：美味相伴，健康好生活。健康的生活离不开美食的调剂，美食的烹饪少不了名厨的指导，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！从四季饮食健康讲起，分别介绍了“四季与食物四性”“四季与食物五色”“四季与食物五味”“四季与膳食平衡”“四季与食补食疗”等诸多养生知识，适合不同季节食用的家常菜肴。顺应四季变化，追求健康美味。）
作者： 段晓猛
出版社： 内蒙古人民出版社
出版时间： 2015-05
装帧： 平装
九品
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川菜 川味之辣（川菜以味的厚、重、浓、香著称于世，“五味调和百味香”是川菜的本质。川菜对调味十分讲究，不仅善于调味、精于调味，而且定味准确、味味相融。川菜味型多样，变化精妙。烹调中，多用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱和醋、糖来调味，而川菜调味品以不同的配比，幻化出了鱼香、荔枝、麻辣、椒麻、怪味等各种味型，无不厚实醇浓。无论是风味奇特的咖喱味和无鱼但有鱼味的鱼香味，还是各味平衡和谐的怪味，核心都是香。 9
川菜 川味之辣（川菜以味的厚、重、浓、香著称于世，“五味调和百味香”是川菜的本质。川菜对调味十分讲究，不仅善于调味、精于调味，而且定味准确、味味相融。川菜味型多样，变化精妙。烹调中，多用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱和醋、糖来调味，而川菜调味品以不同的配比，幻化出了鱼香、荔枝、麻辣、椒麻、怪味等各种味型，无不厚实醇浓。无论是风味奇特的咖喱味和无鱼但有鱼味的鱼香味，还是各味平衡和谐的怪味，核心都是香。
川菜 川味之辣（川菜以味的厚、重、浓、香著称于世，“五味调和百味香”是川菜的本质。川菜对调味十分讲究，不仅善于调味、精于调味，而且定味准确、味味相融。川菜味型多样，变化精妙。烹调中，多用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱和醋、糖来调味，而川菜调味品以不同的配比，幻化出了鱼香、荔枝、麻辣、椒麻、怪味等各种味型，无不厚实醇浓。无论是风味奇特的咖喱味和无鱼但有鱼味的鱼香味，还是各味平衡和谐的怪味，核心都是香。
作者： 杂志社
出版社： 川菜杂志社
出版时间： 2007
装帧： 平装
八五品
￥12.00
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家宴高菜（由河南烹饪大厨李景文、李建伟编写，河南省长垣县早有“烹饪之乡”美称，更有“长垣厨师遍天下”佳誉，此书共计菜肴近260种，是一本以豫菜为特色的好书。其制作原则是：选料考究，刀工细腻，注重制汤，五味调和，质味适中。其菜品特点是：淡而不薄，咸而不重，甘而不浓，酸而不酷，辛而不烈，肥而不腻。基本技法有五十种之多，尤以扒、熘、爆、炒、炸、抓、烧、烤、蒸、煮、煨、烩、炖等见长。 5
家宴高菜（由河南烹饪大厨李景文、李建伟编写，河南省长垣县早有“烹饪之乡”美称，更有“长垣厨师遍天下”佳誉，此书共计菜肴近260种，是一本以豫菜为特色的好书。其制作原则是：选料考究，刀工细腻，注重制汤，五味调和，质味适中。其菜品特点是：淡而不薄，咸而不重，甘而不浓，酸而不酷，辛而不烈，肥而不腻。基本技法有五十种之多，尤以扒、熘、爆、炒、炸、抓、烧、烤、蒸、煮、煨、烩、炖等见长。
家宴高菜（由河南烹饪大厨李景文、李建伟编写，河南省长垣县早有“烹饪之乡”美称，更有“长垣厨师遍天下”佳誉，此书共计菜肴近260种，是一本以豫菜为特色的好书。其制作原则是：选料考究，刀工细腻，注重制汤，五味调和，质味适中。其菜品特点是：淡而不薄，咸而不重，甘而不浓，酸而不酷，辛而不烈，肥而不腻。基本技法有五十种之多，尤以扒、熘、爆、炒、炸、抓、烧、烤、蒸、煮、煨、烩、炖等见长。
作者： 李景文、李建伟
出版社： 中原农民出版社
出版时间： 1989
装帧： 平装
八五品
￥18.00
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家庭豆制品菜制作（由烹饪大厨郭春峰 郭春荣编写，介绍了豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。） 10
家庭豆制品菜制作（由烹饪大厨郭春峰 郭春荣编写，介绍了豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。）
家庭豆制品菜制作（由烹饪大厨郭春峰 郭春荣编写，介绍了豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。）
作者： 郭春峰 编；郭春荣
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532328352
出版时间： 2001-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 212页
字数： 150千字
九品
￥10.00
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中国烹饪古籍丛刊（随園食单、吕氏春秋本味篇、养小录、饮食须知、千金食治、闲情偶寄 25
中国烹饪古籍丛刊（随園食单、吕氏春秋本味篇、养小录、饮食须知、千金食治、闲情偶寄
中国烹饪古籍丛刊（随園食单、吕氏春秋本味篇、养小录、饮食须知、千金食治、闲情偶寄
作者： 袁枚、王利器、顾仲、贾铭、孙思邈、李渔
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
九品
￥460.00
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王致福厨艺精品（有烹饪大师王致福签名+铭印）仅发行2000册！！中国烹饪是我们中国传统文化精粹的一部分。其源远流长的历史与广博的程度对人们生活的直接关系与影响不亚于中国京剧、中国医药和中国丝绸。因为王致福先生是我们以前家里主厨王寿山师傅的得意弟子，得到过真传，吃了他的菜会引起儿时美好的回忆，也会引起对父亲的种种生活情趣和品德的追思，所以我很愿意写一点感想。 16
王致福厨艺精品（有烹饪大师王致福签名+铭印）仅发行2000册！！中国烹饪是我们中国传统文化精粹的一部分。其源远流长的历史与广博的程度对人们生活的直接关系与影响不亚于中国京剧、中国医药和中国丝绸。因为王致福先生是我们以前家里主厨王寿山师傅的得意弟子，得到过真传，吃了他的菜会引起儿时美好的回忆，也会引起对父亲的种种生活情趣和品德的追思，所以我很愿意写一点感想。
王致福厨艺精品（有烹饪大师王致福签名+铭印）仅发行2000册！！中国烹饪是我们中国传统文化精粹的一部分。其源远流长的历史与广博的程度对人们生活的直接关系与影响不亚于中国京剧、中国医药和中国丝绸。因为王致福先生是我们以前家里主厨王寿山师傅的得意弟子，得到过真传，吃了他的菜会引起儿时美好的回忆，也会引起对父亲的种种生活情趣和品德的追思，所以我很愿意写一点感想。
作者： 徐智明 主编
出版社： 学林出版社
ISBN： 9787806683651
出版时间： 2002
装帧： 精装
开本： 29cm
页数： 129页
九品
￥68.00
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营养菜肴（80年代老菜谱，本书介绍了数百个家常美味菜肴的烹调方法，这样大家就能非常容易地获知哪些菜肴是属于自己的“营养好菜”。这是指导广大群众选择膳食的基础和原则，为了饮食合理、健康，翻翻这本书，了解不同菜肴的烹调方式，特别是每道菜中能量和营养素的含量多少，根据各自的需要，合理，科学地选择适合自己的膳食及营养搭配。让营养膳食的意识在你心中扎根，让食物多样、营养素平衡的膳食保障你和家人的健康！） 13
营养菜肴（80年代老菜谱，本书介绍了数百个家常美味菜肴的烹调方法，这样大家就能非常容易地获知哪些菜肴是属于自己的“营养好菜”。这是指导广大群众选择膳食的基础和原则，为了饮食合理、健康，翻翻这本书，了解不同菜肴的烹调方式，特别是每道菜中能量和营养素的含量多少，根据各自的需要，合理，科学地选择适合自己的膳食及营养搭配。让营养膳食的意识在你心中扎根，让食物多样、营养素平衡的膳食保障你和家人的健康！）
营养菜肴（80年代老菜谱，本书介绍了数百个家常美味菜肴的烹调方法，这样大家就能非常容易地获知哪些菜肴是属于自己的“营养好菜”。这是指导广大群众选择膳食的基础和原则，为了饮食合理、健康，翻翻这本书，了解不同菜肴的烹调方式，特别是每道菜中能量和营养素的含量多少，根据各自的需要，合理，科学地选择适合自己的膳食及营养搭配。让营养膳食的意识在你心中扎根，让食物多样、营养素平衡的膳食保障你和家人的健康！）
作者： 营养菜谱 编写组
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1987-12
装帧： 平装
八品
￥8.80
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食品雕刻艺术（由烹饪名师尉士孝编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。 14
食品雕刻艺术（由烹饪名师尉士孝编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
食品雕刻艺术（由烹饪名师尉士孝编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
作者： 尉士孝
出版社： 天津科技翻译出版公司
出版时间： 1992
装帧： 平装
八五品
￥6.00
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喜庆家宴食谱（由特级大厨徐建勋编写，每逢重大节日，热情好客的人们都喜欢设家宴或宴请各路亲戚朋友，而本书记录了很多菜的菜谱，做一桌好菜，既开心了主人又愉悦了客人。 作者在书中设计了十一种节日家宴，七种社交家宴和五种特别贺宴的菜点组合，介绍了沙锅等为家庭喜用的特吃，全书共讲授了近250款菜点的用料与制法。各种家宴菜点设计合理，新颖别致，用料普通，制法简便，具有较好的实用性，适合一般家庭阅读。 16
喜庆家宴食谱（由特级大厨徐建勋编写，每逢重大节日，热情好客的人们都喜欢设家宴或宴请各路亲戚朋友，而本书记录了很多菜的菜谱，做一桌好菜，既开心了主人又愉悦了客人。 作者在书中设计了十一种节日家宴，七种社交家宴和五种特别贺宴的菜点组合，介绍了沙锅等为家庭喜用的特吃，全书共讲授了近250款菜点的用料与制法。各种家宴菜点设计合理，新颖别致，用料普通，制法简便，具有较好的实用性，适合一般家庭阅读。
喜庆家宴食谱（由特级大厨徐建勋编写，每逢重大节日，热情好客的人们都喜欢设家宴或宴请各路亲戚朋友，而本书记录了很多菜的菜谱，做一桌好菜，既开心了主人又愉悦了客人。 作者在书中设计了十一种节日家宴，七种社交家宴和五种特别贺宴的菜点组合，介绍了沙锅等为家庭喜用的特吃，全书共讲授了近250款菜点的用料与制法。各种家宴菜点设计合理，新颖别致，用料普通，制法简便，具有较好的实用性，适合一般家庭阅读。
徐建勋 / 金盾出版社
八五品
￥5.00
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北京名餐馆指南 （由北京市饮食服务公司编写，告诉你，今天该去哪里吃饭？该点什么特色菜？餐厅的具体地址和订座电话是多少？人均消费多少钱？有了这《大众点评:北京美食指南》，所有关于吃饭的烦恼都将迎刃而解。我们根据大众点评网750万份会员点评，精选了北京3500多家餐厅进行客观公正的评分和介绍。为保证内容的独立性和权威性，所有点评内容都来自网友的评论荟萃，是真正大众评选出的最值得推荐的餐厅。） 12
北京名餐馆指南 （由北京市饮食服务公司编写，告诉你，今天该去哪里吃饭？该点什么特色菜？餐厅的具体地址和订座电话是多少？人均消费多少钱？有了这《大众点评:北京美食指南》，所有关于吃饭的烦恼都将迎刃而解。我们根据大众点评网750万份会员点评，精选了北京3500多家餐厅进行客观公正的评分和介绍。为保证内容的独立性和权威性，所有点评内容都来自网友的评论荟萃，是真正大众评选出的最值得推荐的餐厅。）
北京名餐馆指南 （由北京市饮食服务公司编写，告诉你，今天该去哪里吃饭？该点什么特色菜？餐厅的具体地址和订座电话是多少？人均消费多少钱？有了这《大众点评:北京美食指南》，所有关于吃饭的烦恼都将迎刃而解。我们根据大众点评网750万份会员点评，精选了北京3500多家餐厅进行客观公正的评分和介绍。为保证内容的独立性和权威性，所有点评内容都来自网友的评论荟萃，是真正大众评选出的最值得推荐的餐厅。）
作者： 北京市饮食服务总公司
出版社： 海洋出版社
出版时间： 1990-08
装帧： 平装
九品
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中国名菜谱 陕西风味（80年代由陕西大师庞学德、张鸿儒等几十位特级名厨编写，在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。） 19
中国名菜谱 陕西风味（80年代由陕西大师庞学德、张鸿儒等几十位特级名厨编写，在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
中国名菜谱 陕西风味（80年代由陕西大师庞学德、张鸿儒等几十位特级名厨编写，在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
作者： 陕西大厨
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1992
装帧： 平装
九五品
￥260.00
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创新时尚海鲜菜（由烹饪大厨张珍平编写，本书实用性较强、菜肴制法独特、调味新潮别致，特别是讲求绿色食品原料的运用，同时注重食品卫生安全、营养合理搭配、造型美观大方，再配以别致的器皿，以时尚的盘饰设计，使菜肴精致美观。在菜肴创新中讲究刀工精细、造型变化多姿、拼配技巧多样，并且流利把握火候，使菜肴“妙在鼎中之变，巧在以味为美”。愿此书能给人耳目一新的感觉，为众多厨师提供借鉴、参考。） 11
创新时尚海鲜菜（由烹饪大厨张珍平编写，本书实用性较强、菜肴制法独特、调味新潮别致，特别是讲求绿色食品原料的运用，同时注重食品卫生安全、营养合理搭配、造型美观大方，再配以别致的器皿，以时尚的盘饰设计，使菜肴精致美观。在菜肴创新中讲究刀工精细、造型变化多姿、拼配技巧多样，并且流利把握火候，使菜肴“妙在鼎中之变，巧在以味为美”。愿此书能给人耳目一新的感觉，为众多厨师提供借鉴、参考。）
创新时尚海鲜菜（由烹饪大厨张珍平编写，本书实用性较强、菜肴制法独特、调味新潮别致，特别是讲求绿色食品原料的运用，同时注重食品卫生安全、营养合理搭配、造型美观大方，再配以别致的器皿，以时尚的盘饰设计，使菜肴精致美观。在菜肴创新中讲究刀工精细、造型变化多姿、拼配技巧多样，并且流利把握火候，使菜肴“妙在鼎中之变，巧在以味为美”。愿此书能给人耳目一新的感觉，为众多厨师提供借鉴、参考。）
作者： 张珍平 著
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501952236
出版时间： 2006-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 103页
字数： 100千字
九品
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中国家常菜精粹（由烹饪大厨王军云编写，做一道经典好菜，细节是关键。本书详细地将食材的选择、搭配、处理，以及火候的控制、盛盘的装饰等每个烹饪细节展现在您眼前，使做菜的新手一看就会，一读就懂，做菜的老手厨艺升级。您还可以根据我们提供的菜式，举一反三，自主创新，让烹调成为 种智慧的展现。 只要掌握了我们为您介绍的这些烹调技法和诀窍，加以最轻松的心情、最简单的原料、最快捷的烹调方法。） 5
中国家常菜精粹（由烹饪大厨王军云编写，做一道经典好菜，细节是关键。本书详细地将食材的选择、搭配、处理，以及火候的控制、盛盘的装饰等每个烹饪细节展现在您眼前，使做菜的新手一看就会，一读就懂，做菜的老手厨艺升级。您还可以根据我们提供的菜式，举一反三，自主创新，让烹调成为 种智慧的展现。 只要掌握了我们为您介绍的这些烹调技法和诀窍，加以最轻松的心情、最简单的原料、最快捷的烹调方法。）
中国家常菜精粹（由烹饪大厨王军云编写，做一道经典好菜，细节是关键。本书详细地将食材的选择、搭配、处理，以及火候的控制、盛盘的装饰等每个烹饪细节展现在您眼前，使做菜的新手一看就会，一读就懂，做菜的老手厨艺升级。您还可以根据我们提供的菜式，举一反三，自主创新，让烹调成为 种智慧的展现。 只要掌握了我们为您介绍的这些烹调技法和诀窍，加以最轻松的心情、最简单的原料、最快捷的烹调方法。）
王军云 编著 / 中国商业出版社
九品
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饮食宜忌搭配养生全说（从疾病的病理病症入手，通过宜忌原则、宜食食物、忌食食物三个板块，简明而清晰地讲述了这些病症的饮食宜忌，明确告知该病患者宜食什么、忌食什么，以指导和帮助患者科学地选择与搭配日常饮食。本书还有针对性地介绍了各种病症的食疗方，使患者可以根据自己的需要，轻松地选择适合自己的养生保健饮食。本书具有较强的实用性和指导性，对常见病症的预防与治疗有着十分积极的意义。） 11
饮食宜忌搭配养生全说（从疾病的病理病症入手，通过宜忌原则、宜食食物、忌食食物三个板块，简明而清晰地讲述了这些病症的饮食宜忌，明确告知该病患者宜食什么、忌食什么，以指导和帮助患者科学地选择与搭配日常饮食。本书还有针对性地介绍了各种病症的食疗方，使患者可以根据自己的需要，轻松地选择适合自己的养生保健饮食。本书具有较强的实用性和指导性，对常见病症的预防与治疗有着十分积极的意义。）
饮食宜忌搭配养生全说（从疾病的病理病症入手，通过宜忌原则、宜食食物、忌食食物三个板块，简明而清晰地讲述了这些病症的饮食宜忌，明确告知该病患者宜食什么、忌食什么，以指导和帮助患者科学地选择与搭配日常饮食。本书还有针对性地介绍了各种病症的食疗方，使患者可以根据自己的需要，轻松地选择适合自己的养生保健饮食。本书具有较强的实用性和指导性，对常见病症的预防与治疗有着十分积极的意义。）
作者： 代敏 著
出版社： 上海科学普及出版社
ISBN： 9787542759405
出版时间： 2014-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 269页
字数： 268千字
九品
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古都文化（中华民族五千多年文明史，曾先后出现220多座都城。古都文化是中国历史文化在特殊时空发展阶段的产物，是中国文化的瑰宝，古都是历史的见证者，也是文化的承载者。中国有多少古都？它们经历了怎样的演变？古都的文化魅力在哪里？让我们一起走进《中国古都文化》课堂，跟随老师们去了解古都的前世今生，探寻古都的考古奥秘，品味古都的独特意蕴。通过课程学习，可以丰富人文知识，陶冶文化情操，体悟传统文化魅力。） 16
古都文化（中华民族五千多年文明史，曾先后出现220多座都城。古都文化是中国历史文化在特殊时空发展阶段的产物，是中国文化的瑰宝，古都是历史的见证者，也是文化的承载者。中国有多少古都？它们经历了怎样的演变？古都的文化魅力在哪里？让我们一起走进《中国古都文化》课堂，跟随老师们去了解古都的前世今生，探寻古都的考古奥秘，品味古都的独特意蕴。通过课程学习，可以丰富人文知识，陶冶文化情操，体悟传统文化魅力。）
古都文化（中华民族五千多年文明史，曾先后出现220多座都城。古都文化是中国历史文化在特殊时空发展阶段的产物，是中国文化的瑰宝，古都是历史的见证者，也是文化的承载者。中国有多少古都？它们经历了怎样的演变？古都的文化魅力在哪里？让我们一起走进《中国古都文化》课堂，跟随老师们去了解古都的前世今生，探寻古都的考古奥秘，品味古都的独特意蕴。通过课程学习，可以丰富人文知识，陶冶文化情操，体悟传统文化魅力。）
作者： 王立娜 主编
出版社： 内蒙古人民出版社
ISBN： 9787204082445
出版时间： 2006-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 230页
九品
￥12.00
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鬼神文化（人们用鬼神文化来惩恶扬善，在很多人心目中鬼神仍是善恶分明的，他们宁愿相信做了好事就会添福加寿子孙昌隆，做了坏事就要遭报应，对于鬼神的说法有两种：一种是广义的即“鬼”、“神”、“仙”、“怪”四者。这四者是有区别的，而在一定情况下又是相互联系的，无法界定得那么清晰，如写神，民间神与道教神也曾相重合，两者关系微妙，是一家又不是一家。第二种是狭义的专指鬼神，本书是采用狭义的方式叙述的。） 15
鬼神文化（人们用鬼神文化来惩恶扬善，在很多人心目中鬼神仍是善恶分明的，他们宁愿相信做了好事就会添福加寿子孙昌隆，做了坏事就要遭报应，对于鬼神的说法有两种：一种是广义的即“鬼”、“神”、“仙”、“怪”四者。这四者是有区别的，而在一定情况下又是相互联系的，无法界定得那么清晰，如写神，民间神与道教神也曾相重合，两者关系微妙，是一家又不是一家。第二种是狭义的专指鬼神，本书是采用狭义的方式叙述的。）
鬼神文化（人们用鬼神文化来惩恶扬善，在很多人心目中鬼神仍是善恶分明的，他们宁愿相信做了好事就会添福加寿子孙昌隆，做了坏事就要遭报应，对于鬼神的说法有两种：一种是广义的即“鬼”、“神”、“仙”、“怪”四者。这四者是有区别的，而在一定情况下又是相互联系的，无法界定得那么清晰，如写神，民间神与道教神也曾相重合，两者关系微妙，是一家又不是一家。第二种是狭义的专指鬼神，本书是采用狭义的方式叙述的。）
作者： 王立娜 主编
出版社： 内蒙古人民出版社
ISBN： 9787204082445
出版时间： 2006-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 230页
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最爱吃的家常肉菜大全（由烹饪大厨鸿雁编写，本书凝结了作者的研究成果，全书围绕肉而写，让初学者也能容易理解做出可口的菜肴，并且为大家科普了肉的挑选及常识。选购技巧、 烹饪技巧等知识。精选近1000例简单易学的家常肉菜，配以高清美图，使其所用食材一目了然，再加上详细的材料、调料、做法文字，可让您在最短时间内学会做家常肉菜。定会让您成为菜市场上的选材高手、烹制家常肉菜的行家。） 16
最爱吃的家常肉菜大全（由烹饪大厨鸿雁编写，本书凝结了作者的研究成果，全书围绕肉而写，让初学者也能容易理解做出可口的菜肴，并且为大家科普了肉的挑选及常识。选购技巧、 烹饪技巧等知识。精选近1000例简单易学的家常肉菜，配以高清美图，使其所用食材一目了然，再加上详细的材料、调料、做法文字，可让您在最短时间内学会做家常肉菜。定会让您成为菜市场上的选材高手、烹制家常肉菜的行家。）
最爱吃的家常肉菜大全（由烹饪大厨鸿雁编写，本书凝结了作者的研究成果，全书围绕肉而写，让初学者也能容易理解做出可口的菜肴，并且为大家科普了肉的挑选及常识。选购技巧、 烹饪技巧等知识。精选近1000例简单易学的家常肉菜，配以高清美图，使其所用食材一目了然，再加上详细的材料、调料、做法文字，可让您在最短时间内学会做家常肉菜。定会让您成为菜市场上的选材高手、烹制家常肉菜的行家。）
作者： 鸿雁 编
出版社： 北京联合出版公司
ISBN： 9787550232181
出版时间： 2014-05
版次： 1
装帧： 软精装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
九品
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家常菜点点通：家庭小菜碟碟香 14
家常菜点点通：家庭小菜碟碟香
家常菜点点通：家庭小菜碟碟香
作者： 张忠良 著
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787534551550
出版时间： 2007-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 241页
字数： 175千字
九品
￥12.80
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2023-09-03 上书
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懒人菜138例（根据平衡膳食宝塔，为您量身定做的懒人营养美食套餐。每周七天，每日三餐，每一餐都是一次健康美味之旅，这短短的享受时间，对上班族的健康至关重要。本书选用符合人体需要的食材，用省事、快捷的方式烹饪，全方位照顾身体的需要，呵护您的胃，让您在美味中释放压力，越吃越健康！用一日三餐和甜品靓汤吃出美丽、吃出健康、吃出品位，是我们全力追求的目标。） 12
懒人菜138例（根据平衡膳食宝塔，为您量身定做的懒人营养美食套餐。每周七天，每日三餐，每一餐都是一次健康美味之旅，这短短的享受时间，对上班族的健康至关重要。本书选用符合人体需要的食材，用省事、快捷的方式烹饪，全方位照顾身体的需要，呵护您的胃，让您在美味中释放压力，越吃越健康！用一日三餐和甜品靓汤吃出美丽、吃出健康、吃出品位，是我们全力追求的目标。）
懒人菜138例（根据平衡膳食宝塔，为您量身定做的懒人营养美食套餐。每周七天，每日三餐，每一餐都是一次健康美味之旅，这短短的享受时间，对上班族的健康至关重要。本书选用符合人体需要的食材，用省事、快捷的方式烹饪，全方位照顾身体的需要，呵护您的胃，让您在美味中释放压力，越吃越健康！用一日三餐和甜品靓汤吃出美丽、吃出健康、吃出品位，是我们全力追求的目标。）
作者： 中国人口出版社
出版社： 中国人口出版社
出版时间： 2009-02
装帧： 平装
九品
￥5.00
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中国菜谱 湖南（70年代老菜谱）绝版老菜谱1978年一版一印 遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由湖南饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。） 18
中国菜谱 湖南（70年代老菜谱）绝版老菜谱1978年一版一印 遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由湖南饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。）
中国菜谱 湖南（70年代老菜谱）绝版老菜谱1978年一版一印 遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由湖南饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。）
作者： 中国菜谱编写组
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1979-06
装帧： 平装
八五品
￥38.00
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故宫饮食手记（2017·一饮一啄任逍遥）美食须配美器。镶金嵌玉的奢华，名窑美瓷的高贵，令肴馔愈加赏心悦目，更使人在品尝珍馐的同时体味一种饱含文化性的优雅。饮食文化的力量不可轻忽。《诗经·小雅·鱼藻之什·绵蛮》云：“饮之食之，教之诲之。”饮食与教诲，被等量置之。饮食既可滋养体魄，亦能濡化人格，“饮食致知”似也成为一种可能。诸如宴会，本质上是以饮食为媒介的社交活动。觥筹交错，钟鸣鼎食，帝王成霸业。） 16
故宫饮食手记（2017·一饮一啄任逍遥）美食须配美器。镶金嵌玉的奢华，名窑美瓷的高贵，令肴馔愈加赏心悦目，更使人在品尝珍馐的同时体味一种饱含文化性的优雅。饮食文化的力量不可轻忽。《诗经·小雅·鱼藻之什·绵蛮》云：“饮之食之，教之诲之。”饮食与教诲，被等量置之。饮食既可滋养体魄，亦能濡化人格，“饮食致知”似也成为一种可能。诸如宴会，本质上是以饮食为媒介的社交活动。觥筹交错，钟鸣鼎食，帝王成霸业。）
故宫饮食手记（2017·一饮一啄任逍遥）美食须配美器。镶金嵌玉的奢华，名窑美瓷的高贵，令肴馔愈加赏心悦目，更使人在品尝珍馐的同时体味一种饱含文化性的优雅。饮食文化的力量不可轻忽。《诗经·小雅·鱼藻之什·绵蛮》云：“饮之食之，教之诲之。”饮食与教诲，被等量置之。饮食既可滋养体魄，亦能濡化人格，“饮食致知”似也成为一种可能。诸如宴会，本质上是以饮食为媒介的社交活动。觥筹交错，钟鸣鼎食，帝王成霸业。）
作者： 何梧桐、王飞飞 著
出版社： 故宫出版社
ISBN： 9787513408899
出版时间： 2016-08
版次： 1
装帧： 精装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
字数： 90千字
九品
￥20.00
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零基础学做卤菜（由烹饪大师甘智荣编写，大街小巷到处都有卤味，香味诱人，是不是馋死你了？但是，想吃美味又担心卫生问题，怎么办？自己动手呗，想吃什么卤就是了！本书从食材的角度出发，分为畜肉卤味、禽蛋卤味、水产卤味、蔬菜卤味、菌豆卤味五个部分，每道菜都附有精美图片以及详细做法步骤图，此外，二维码视频教学也是一个亮点，能让您更加直观地学习烹饪中的各个步骤！） 13
零基础学做卤菜（由烹饪大师甘智荣编写，大街小巷到处都有卤味，香味诱人，是不是馋死你了？但是，想吃美味又担心卫生问题，怎么办？自己动手呗，想吃什么卤就是了！本书从食材的角度出发，分为畜肉卤味、禽蛋卤味、水产卤味、蔬菜卤味、菌豆卤味五个部分，每道菜都附有精美图片以及详细做法步骤图，此外，二维码视频教学也是一个亮点，能让您更加直观地学习烹饪中的各个步骤！）
零基础学做卤菜（由烹饪大师甘智荣编写，大街小巷到处都有卤味，香味诱人，是不是馋死你了？但是，想吃美味又担心卫生问题，怎么办？自己动手呗，想吃什么卤就是了！本书从食材的角度出发，分为畜肉卤味、禽蛋卤味、水产卤味、蔬菜卤味、菌豆卤味五个部分，每道菜都附有精美图片以及详细做法步骤图，此外，二维码视频教学也是一个亮点，能让您更加直观地学习烹饪中的各个步骤！）
作者： 甘智荣 著
出版社： 广东人民出版社
ISBN： 9787218122311
出版时间： 2018-11
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
九品
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完美牛肉（由烹饪大厨王永贤编写，本书配合大量实物图片，详细地介绍了各个部位牛肉的味道、口感特征及烹饪方法，将牛肉的烹饪过程多元化呈现，让你更加充分地了解牛肉。57道活色生香的精致菜肴，不仅强调原汁原味和融合创新，更是包括食材选择、烹饪方式介绍、烹饪技巧等相关实用信息的介绍。当地、当季食材互相搭配，用精细诠释极致。享受百变牛肉烹饪技巧。只要愿意尝试，每道菜都可以成为桌上佳肴。） 13
完美牛肉（由烹饪大厨王永贤编写，本书配合大量实物图片，详细地介绍了各个部位牛肉的味道、口感特征及烹饪方法，将牛肉的烹饪过程多元化呈现，让你更加充分地了解牛肉。57道活色生香的精致菜肴，不仅强调原汁原味和融合创新，更是包括食材选择、烹饪方式介绍、烹饪技巧等相关实用信息的介绍。当地、当季食材互相搭配，用精细诠释极致。享受百变牛肉烹饪技巧。只要愿意尝试，每道菜都可以成为桌上佳肴。）
完美牛肉（由烹饪大厨王永贤编写，本书配合大量实物图片，详细地介绍了各个部位牛肉的味道、口感特征及烹饪方法，将牛肉的烹饪过程多元化呈现，让你更加充分地了解牛肉。57道活色生香的精致菜肴，不仅强调原汁原味和融合创新，更是包括食材选择、烹饪方式介绍、烹饪技巧等相关实用信息的介绍。当地、当季食材互相搭配，用精细诠释极致。享受百变牛肉烹饪技巧。只要愿意尝试，每道菜都可以成为桌上佳肴。）
作者： 王永贤 著
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787518411283
出版时间： 2017-01
版次： 1
装帧： 其他
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 176页
字数： 250千字
九品
￥24.80
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家常菜精选200（菜肴取材容易，让你一看就懂，一学就会，轻轻松松成为厨艺高手！精选大家最爱吃的家常菜汤粥，家常百味，营养健康，经典菜式，好学易做，尽享口福。让人吃得放心。非常实惠。所选的菜都是家常、简简单单的，适合任何人选用。） 12
家常菜精选200（菜肴取材容易，让你一看就懂，一学就会，轻轻松松成为厨艺高手！精选大家最爱吃的家常菜汤粥，家常百味，营养健康，经典菜式，好学易做，尽享口福。让人吃得放心。非常实惠。所选的菜都是家常、简简单单的，适合任何人选用。）
家常菜精选200（菜肴取材容易，让你一看就懂，一学就会，轻轻松松成为厨艺高手！精选大家最爱吃的家常菜汤粥，家常百味，营养健康，经典菜式，好学易做，尽享口福。让人吃得放心。非常实惠。所选的菜都是家常、简简单单的，适合任何人选用。）
作者： 家常菜精选200编辑组
出版社： 云南科学技术出版社
出版时间： 1993-09
装帧： 平装
八五品
￥4.00
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云南宴（由云南省餐饮与美食行业协会编写，的云南八大宴席，有多种形式，彰显了区域民俗文化和饮食文化。不同的宴请风俗，也赋予了云南八大碗饮食文化的独特性和差异性，较有代表的“八大碗”主要有白族土八碗、彝族八大碗、纳西八大、通海猪全席、昆明滇八碗、泸西八大碗、景东无量山八大碗、丽江八大碗、剑川土八碗、保山八大碗、鹤庆八大碗、腾冲八大碗、清真八大碗、会泽羊八碗、宣威土八碗等。） 17
云南宴（由云南省餐饮与美食行业协会编写，的云南八大宴席，有多种形式，彰显了区域民俗文化和饮食文化。不同的宴请风俗，也赋予了云南八大碗饮食文化的独特性和差异性，较有代表的“八大碗”主要有白族土八碗、彝族八大碗、纳西八大、通海猪全席、昆明滇八碗、泸西八大碗、景东无量山八大碗、丽江八大碗、剑川土八碗、保山八大碗、鹤庆八大碗、腾冲八大碗、清真八大碗、会泽羊八碗、宣威土八碗等。）
云南宴（由云南省餐饮与美食行业协会编写，的云南八大宴席，有多种形式，彰显了区域民俗文化和饮食文化。不同的宴请风俗，也赋予了云南八大碗饮食文化的独特性和差异性，较有代表的“八大碗”主要有白族土八碗、彝族八大碗、纳西八大、通海猪全席、昆明滇八碗、泸西八大碗、景东无量山八大碗、丽江八大碗、剑川土八碗、保山八大碗、鹤庆八大碗、腾冲八大碗、清真八大碗、会泽羊八碗、宣威土八碗等。）
作者： 云南省餐饮与美食行业协会 编
出版社： 云南人民出版社
ISBN： 9787222179561
出版时间： 2019-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 364页
九品
￥49.80
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最爱吃的家常肉菜大全（由烹饪大厨鸿雁编写，本书凝结了作者的研究成果，全书围绕肉而写，让初学者也能容易理解做出可口的菜肴，并且为大家科普了肉的挑选及常识。选购技巧、 烹饪技巧等知识。精选近1000例简单易学的家常肉菜，配以高清美图，使其所用食材一目了然，再加上详细的材料、调料、做法文字，可让您在最短时间内学会做家常肉菜。定会让您成为菜市场上的选材高手、烹制家常肉菜的行家。） 14
最爱吃的家常肉菜大全（由烹饪大厨鸿雁编写，本书凝结了作者的研究成果，全书围绕肉而写，让初学者也能容易理解做出可口的菜肴，并且为大家科普了肉的挑选及常识。选购技巧、 烹饪技巧等知识。精选近1000例简单易学的家常肉菜，配以高清美图，使其所用食材一目了然，再加上详细的材料、调料、做法文字，可让您在最短时间内学会做家常肉菜。定会让您成为菜市场上的选材高手、烹制家常肉菜的行家。）
最爱吃的家常肉菜大全（由烹饪大厨鸿雁编写，本书凝结了作者的研究成果，全书围绕肉而写，让初学者也能容易理解做出可口的菜肴，并且为大家科普了肉的挑选及常识。选购技巧、 烹饪技巧等知识。精选近1000例简单易学的家常肉菜，配以高清美图，使其所用食材一目了然，再加上详细的材料、调料、做法文字，可让您在最短时间内学会做家常肉菜。定会让您成为菜市场上的选材高手、烹制家常肉菜的行家。）
作者： 鸿雁 编
出版社： 北京联合出版公司
ISBN： 9787550232181
出版时间： 2014-05
版次： 1
装帧： 软精装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
八五品
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烹调工艺（80年代老菜谱，烹饪工艺是人们有计划，有目的，有程序地利用炊制工具和炉灶设备，对烹调原料进行切割，组配，调味，烹制和美化，成为能满足饮食需要的菜点的一种手工操作技术。这本书通过理论与基本功操作的详细描述，对基础烹调方法以及操作要领加以巩固，掌握原料加工，调配工艺及烹饪原料的熟处理，为今后的学习打下坚实基础。很适合食品专业或者是厨师的人用来参考学习。 11
烹调工艺（80年代老菜谱，烹饪工艺是人们有计划，有目的，有程序地利用炊制工具和炉灶设备，对烹调原料进行切割，组配，调味，烹制和美化，成为能满足饮食需要的菜点的一种手工操作技术。这本书通过理论与基本功操作的详细描述，对基础烹调方法以及操作要领加以巩固，掌握原料加工，调配工艺及烹饪原料的熟处理，为今后的学习打下坚实基础。很适合食品专业或者是厨师的人用来参考学习。
烹调工艺（80年代老菜谱，烹饪工艺是人们有计划，有目的，有程序地利用炊制工具和炉灶设备，对烹调原料进行切割，组配，调味，烹制和美化，成为能满足饮食需要的菜点的一种手工操作技术。这本书通过理论与基本功操作的详细描述，对基础烹调方法以及操作要领加以巩固，掌握原料加工，调配工艺及烹饪原料的熟处理，为今后的学习打下坚实基础。很适合食品专业或者是厨师的人用来参考学习。
作者： 何凤英
出版社： 天津大学出版社
出版时间： 1989-08
装帧： 平装
八品
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坚果做法219种（由烹饪名师薛效贤编写，不知道你有没有听说过这样一句话：天天坚果，心脑灵活。确实，如今坚果可以说是“国民美食”，凭借丰富的营养和口感，圈粉了一众消费者，可以说是老少皆宜，不过关于坚果的吃法，你又知道几种呢？要是还只是单纯的那坚果当零食吃，那可就有点儿落伍了！ 10
坚果做法219种（由烹饪名师薛效贤编写，不知道你有没有听说过这样一句话：天天坚果，心脑灵活。确实，如今坚果可以说是“国民美食”，凭借丰富的营养和口感，圈粉了一众消费者，可以说是老少皆宜，不过关于坚果的吃法，你又知道几种呢？要是还只是单纯的那坚果当零食吃，那可就有点儿落伍了！
坚果做法219种（由烹饪名师薛效贤编写，不知道你有没有听说过这样一句话：天天坚果，心脑灵活。确实，如今坚果可以说是“国民美食”，凭借丰富的营养和口感，圈粉了一众消费者，可以说是老少皆宜，不过关于坚果的吃法，你又知道几种呢？要是还只是单纯的那坚果当零食吃，那可就有点儿落伍了！
作者： 薛效贤 编
出版社： 天津科学技术出版社
ISBN： 9787530835920
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 18cm
页数： 144页
九品
￥6.00
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巴蜀新菜（由四川烹饪编辑部编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，善于吸收和创新。川菜一直以来都被认为是麻辣口味的菜系，但事实上，麻辣口味只是其代表作，也有许多不麻、不辣的菜式。随着烹饪业的进步和发展，现在的川菜已吸收了许多其它菜系以及地方菜的做法，经过改良后的川菜，令人眼前一亮。） 19
巴蜀新菜（由四川烹饪编辑部编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，善于吸收和创新。川菜一直以来都被认为是麻辣口味的菜系，但事实上，麻辣口味只是其代表作，也有许多不麻、不辣的菜式。随着烹饪业的进步和发展，现在的川菜已吸收了许多其它菜系以及地方菜的做法，经过改良后的川菜，令人眼前一亮。）
巴蜀新菜（由四川烹饪编辑部编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，善于吸收和创新。川菜一直以来都被认为是麻辣口味的菜系，但事实上，麻辣口味只是其代表作，也有许多不麻、不辣的菜式。随着烹饪业的进步和发展，现在的川菜已吸收了许多其它菜系以及地方菜的做法，经过改良后的川菜，令人眼前一亮。）
作者： 《四川烹饪》编辑部 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536642690
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 26cm
八品
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酒店中餐菜品设计（由烹饪名师杨忠、邱振宇编写，辽宁科学技术出版 【铜版彩色印刷，本书主要内容包括：拌蜇皮；拌虾片；拌三鲜；拌肚丝；拌猪耳；拌兔丁；拌腰片；拌茄泥；拌莴笋；拌凉粉；拌金针菇；拌双笋等。菜肴计304种。图文并茂】 9
酒店中餐菜品设计（由烹饪名师杨忠、邱振宇编写，辽宁科学技术出版 【铜版彩色印刷，本书主要内容包括：拌蜇皮；拌虾片；拌三鲜；拌肚丝；拌猪耳；拌兔丁；拌腰片；拌茄泥；拌莴笋；拌凉粉；拌金针菇；拌双笋等。菜肴计304种。图文并茂】
酒店中餐菜品设计（由烹饪名师杨忠、邱振宇编写，辽宁科学技术出版 【铜版彩色印刷，本书主要内容包括：拌蜇皮；拌虾片；拌三鲜；拌肚丝；拌猪耳；拌兔丁；拌腰片；拌茄泥；拌莴笋；拌凉粉；拌金针菇；拌双笋等。菜肴计304种。图文并茂】
杨忠、邱振宇 主编 / 辽宁科学技术出版社
九五品
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家庭主食烹制大全（选择最常见的、适宜的食材，搭配出营养全面的家常美味。提供最亲切的健康关照。 每本书从食材的挑选、储存、处理，到大厨的贴身指点，最基础的烹饪技巧，一定会让大家获益匪浅，逐步掌握烹饪家常菜的要诀。100道下饭又便于家庭烹制的经典味道，厨房新手也不会失败。大视野的开本更便于阅读使用；清晰明了的步骤，最具家庭人气的美味一览无余。 12
家庭主食烹制大全（选择最常见的、适宜的食材，搭配出营养全面的家常美味。提供最亲切的健康关照。 每本书从食材的挑选、储存、处理，到大厨的贴身指点，最基础的烹饪技巧，一定会让大家获益匪浅，逐步掌握烹饪家常菜的要诀。100道下饭又便于家庭烹制的经典味道，厨房新手也不会失败。大视野的开本更便于阅读使用；清晰明了的步骤，最具家庭人气的美味一览无余。
家庭主食烹制大全（选择最常见的、适宜的食材，搭配出营养全面的家常美味。提供最亲切的健康关照。 每本书从食材的挑选、储存、处理，到大厨的贴身指点，最基础的烹饪技巧，一定会让大家获益匪浅，逐步掌握烹饪家常菜的要诀。100道下饭又便于家庭烹制的经典味道，厨房新手也不会失败。大视野的开本更便于阅读使用；清晰明了的步骤，最具家庭人气的美味一览无余。
作者： 《百病防治丛书》编写组 编
出版社： 上海科学技术文献出版社
ISBN： 9787543910706
出版时间： 2003-01
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 265页
字数： 217千字
九品
￥8.00
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美食在金坛——唇齿间的记忆（由葛安荣主编，金坛区，隶属于江苏省常州市，地处江苏省南部，为宁（南京）、沪（上海）、杭（杭州）地理中心，是一座历史悠久、文化灿烂的城市。作为一座美食之都，金坛拥有着丰富的美食资源，不同种类的特色美食吸引了众多游客前来品尝。全书分绿苑撷鲜、碧水美馔、美食流芳、茅山珍馐、齿舌禅悟、美味勾怀等8个篇章，计78篇，每篇均配当地画家插图。） 11
美食在金坛——唇齿间的记忆（由葛安荣主编，金坛区，隶属于江苏省常州市，地处江苏省南部，为宁（南京）、沪（上海）、杭（杭州）地理中心，是一座历史悠久、文化灿烂的城市。作为一座美食之都，金坛拥有着丰富的美食资源，不同种类的特色美食吸引了众多游客前来品尝。全书分绿苑撷鲜、碧水美馔、美食流芳、茅山珍馐、齿舌禅悟、美味勾怀等8个篇章，计78篇，每篇均配当地画家插图。）
美食在金坛——唇齿间的记忆（由葛安荣主编，金坛区，隶属于江苏省常州市，地处江苏省南部，为宁（南京）、沪（上海）、杭（杭州）地理中心，是一座历史悠久、文化灿烂的城市。作为一座美食之都，金坛拥有着丰富的美食资源，不同种类的特色美食吸引了众多游客前来品尝。全书分绿苑撷鲜、碧水美馔、美食流芳、茅山珍馐、齿舌禅悟、美味勾怀等8个篇章，计78篇，每篇均配当地画家插图。）
作者： 葛安荣
出版社： 河海大学
出版时间： 2021
装帧： 平装
九品
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中国味道（栏目根据不同互联网平台的传播特点，生产《味道》、《一味一道》、《去尝鲜》等多种版本的新媒体视听产品，这些产品在央视频、央视网、微博等多个新媒体平台上线。内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开;由主持人组成“味道调查团”(及美食家、美食爱好者),去到各地,以调查美食悬念任务为主要形式;向观众展现各异的饕餮美食,有趣的民风民俗。） 11
中国味道（栏目根据不同互联网平台的传播特点，生产《味道》、《一味一道》、《去尝鲜》等多种版本的新媒体视听产品，这些产品在央视频、央视网、微博等多个新媒体平台上线。内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开;由主持人组成“味道调查团”(及美食家、美食爱好者),去到各地,以调查美食悬念任务为主要形式;向观众展现各异的饕餮美食,有趣的民风民俗。）
中国味道（栏目根据不同互联网平台的传播特点，生产《味道》、《一味一道》、《去尝鲜》等多种版本的新媒体视听产品，这些产品在央视频、央视网、微博等多个新媒体平台上线。内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开;由主持人组成“味道调查团”(及美食家、美食爱好者),去到各地,以调查美食悬念任务为主要形式;向观众展现各异的饕餮美食,有趣的民风民俗。）
作者： 傅泉泽
出版社： 光明日报
出版时间： 2019
装帧： 平装
九品
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烹饪技术（70年代老菜谱，由齐齐哈尔铁路局组织特级厨师编写，齐齐哈尔菜以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。 9
烹饪技术（70年代老菜谱，由齐齐哈尔铁路局组织特级厨师编写，齐齐哈尔菜以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。
烹饪技术（70年代老菜谱，由齐齐哈尔铁路局组织特级厨师编写，齐齐哈尔菜以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。
作者： 齐齐哈尔铁路局
出版社： 齐齐哈尔铁路局
出版时间： 1973-06
装帧： 平装
七品
￥50.00
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清火家常菜（由《百味食通天》编委会编写，上火的原因主要有以下几种:1.气候的不规律，每当到了夏天，气温上升，使人体内的火气旺盛，身体上火；气候干燥，空气中的湿度小；冬天，人们穿的厚，住的暖，活动少，容易导致胃火炽盛，多数因为人多吃了辛辣的食物。2.经常熬夜也会让人容易上火，一般来说，人的体温、脉搏都是有节律的，持续的熬夜、加班会让人的生物钟被打乱，容易引起上火。看看此书吧去做菜，保证不上火。） 9
清火家常菜（由《百味食通天》编委会编写，上火的原因主要有以下几种:1.气候的不规律，每当到了夏天，气温上升，使人体内的火气旺盛，身体上火；气候干燥，空气中的湿度小；冬天，人们穿的厚，住的暖，活动少，容易导致胃火炽盛，多数因为人多吃了辛辣的食物。2.经常熬夜也会让人容易上火，一般来说，人的体温、脉搏都是有节律的，持续的熬夜、加班会让人的生物钟被打乱，容易引起上火。看看此书吧去做菜，保证不上火。）
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作者： 《百味食通天》编委会 编
出版社： 内蒙古人民出版社
ISBN： 9787204081479
出版时间： 2006-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 63页
字数： 50千字
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2023-08-25 上书
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