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吉林出版
吉
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￥20.00
（顺风肥牛）菜单
吉林出版
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（汉江韩国烤肉）菜单
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（澳门豆捞）菜单
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（香江御品）菜单
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（百帝园）菜单
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（南德海鲜火锅店）菜单
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（泰吉曼海鲜火锅）菜单
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（汉拿山）菜单
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（鲍鱼海鲜）菜单
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（斑鱼锅）菜单
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（君福地，斑鱼坊）菜单
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（土大力）菜单
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（龍秀山）菜单
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（春夏秋冬餐饮）菜单
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吉
九品
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（诚健烤肉）菜单
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（一尊皇牛）菜单
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九品
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（大唐食代）菜单
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（5号别墅咖啡厅）菜单
吉林出版
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（汉江）菜单
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（枫豆捞）菜单
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（阿玛尼）菜单
吉林出版
吉
九品
￥20.00
烹调技术 吉林省机关事业单位工人技术考核教材（本书在编写形成和内容上体现了弹性学制的要求，摒弃了传统的重理论、轻实践的模式，采用摸块组合的方法，教学实际需要。教材中各章节内容既相对独立，又相互交叉，把理论基础知识与操作方法等内容有机地结合起来，深入浅出，由易入难，按学生的认识规律和操作顺序排列，方便教学。
韩贵仁
吉林省机关事业单位
1995-07
八品
￥20.00
先生馔：梁实秋唐鲁孙的民国食单（将久已绝迹市面的菜点“复活”，非请熟京城餐饮业沿革且精于品味者，实难成就此事。戴爱群能做到这点，他对于中国传统美食的由衷热爱。他把梁实秋、唐鲁孙两位老先生在文章中写过的当年京城美食，撷取部分精华，和张少刚师傅一起反复试验，将存留在文字里的美食变成了现实中的精美菜点。之后，又将这些菜品回归文字，配上照片，弄成了这本书。这可比单纯写一本谈美食的书费劲得多。 ）
戴爱群 著
生活·读书·新知三联书店
2016-10
九品
￥20.00
兰州百合菜谱（兰州百合是甘肃省的名优特产，色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜，味极甜美，纤维很少，又毫无苦味。除此以外，兰州百合还含有其它有益成分，食用价值极高。它不仅是中国百合中的上品，还是中国唯一的甜百合。其品质闻名于天下，故有“兰州百合甲天下”美誉。兰州百合分鲜货和干货两种，鲜百合最好在0℃且干燥的环境下保存，湿度高很容易腐烂，新鲜的百合不宜冷冻。）
兰州百合实业发展有限责任公司
兰州百合实业发展有限责任公司
2001
八五品
￥20.00
烹饪技术教材 一（基础知识）70年代老菜谱，由沈阳饮食公司组织特级厨师编写，非常稀少。
编辑部
辽宁饮食服务公司
1976
八五品
￥20.00
中国正宗潮菜.第二册.家禽家畜类（共介绍60款在潮汕地区流行的，以家禽畜品为原料的潮菜，包括有红焖、干炸、生炒、油泡、煎、蒸、酿、卤、凉冻、清汤等十几种烹调技法。每款菜所需原料，制作步骤、菜肴特点均一一介绍。全书图文结合，彩色图180多幅，美观精致，文字简明易懂，分别介绍各款菜的原料、半成品、成品，兼有实用和欣赏的双重价值。像如此系统地图文并茂介绍潮菜烹调技法，至今还属罕见。）
萧文清 主编；陈达士 摄
广东科技出版社
1998
九品
￥20.00
野菜 果物图鉴（日文版）
新星出版社
新星出版社
2006-04
九品
￥20.00
韓国家庭料理（日文版）
朴春姬
大泉书店
2006
九品
￥20.00
水产菜肴家庭制作大全【上下】由烹饪大厨编写，是一本专门传授家常水产品菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种水产品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有300个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
方雅 莫难
经济日报出版社
1990-07
九品
￥20.00
新编筵席与历史名菜（由烹饪大厨刁玉坤编写，中国饮食文化有着悠久历史，中国菜谱更是琳琅满目，五花八门。在许许多多数之不尽的菜名中，有不少菜名是有一定的故事由来的。宴会，古时也称为“燕会”，是以酒肉款待宾客的一种聚餐活动。隋唐以前，古人不使用桌椅，屋内先铺在地上的粗料编织物叫“筵”，加铺在筵上规格较小的叫“席”（细料编成）。宴饮时，座位设在席子上，食品放在席前的筵上，人们席地坐饮。）
刁玉坤
辽宁科学技术出版社
1991-11
八五品
￥20.00
歺厅服务教材（80年代，一厚册775页)由武汉市饮食公司编写，主要介绍餐厅服务员应掌握的基础知识，餐厅服务员应掌握的工作技能和相关知识,涉及接待服务、餐巾折叠、端托服务、摆台服务、酒水服务、上菜分菜服务、宴会服务、高档餐酒具使用保管等方面的内容。）涉及职业道德、饮食卫生知识、礼节礼貌、饮食风俗习惯、服务安全知识等方面的内容。）
武汉饮食公司
同上
1982
八五品
￥20.00
八大名菜谱:粤川京沪苏浙徽鲁（由烹饪大厨邝穗编写，清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜， 成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。对于吃，很多都说喜爱，喜欢吃各种各样的美味食物，吃到喜欢的食物能让我们的心情感到愉悦，但是对于吃方面的知识却很少有人愿意去深究，比如属于我们国家的八大菜系。）
邝穗 主编
华南理工大学出版社
1996
八五品
￥20.00
（80年代专业菜谱）川菜烹调技术 （上册）本书是四川烹饪专科学校组织特级厨师罗长松、熊四智、赵伟琛等编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。目的在于培养一批有理论知识、有实践能力的一代新型烹调师。
四川教育出版社出版
四川教育出版社
1987-09
八品
￥20.00
苏州大众菜点（由烹饪大厨季佳忠，刘必来编写，苏式菜肴清新多姿，应时迭出，配色绚丽，造型别致，四季有别。擅长烹制河鲜、湖蟹、佳蔬鲜果，烹法以炖、焖、煨、焐、炸、炒、熘等见长。菜品风味清鲜、原汁原味，浓而不腻，淡而不薄，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而益显其味。苏式小吃品种繁多，米粉制品制作精巧，造型讲究，香甜肥润，软松糯韧。苏式面条操作细、造型美、注重原汁配汤。）
季佳忠、刘必来 编著
安徽科学技术出版社
2000
九品
￥20.00
烹技概编（70年代陕西菜谱）秦菜由民间菜、市肆菜、宫廷官府菜、民族菜、寺院菜构成，分为关中、陕北、陕南三个地方风味。三个地方风味各有特色，各有所长。代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。民间菜经济实惠，富有浓厚的乡土气息，如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。清真菜，历经明、清，初具规模，如“全羊席”，闻名遐迩。秦陇风味的五个组成部分各有特色。）
西安人民大厦
西安人民大厦
1979
八品
￥20.00
中国名菜经典：鲁菜卷（由烹饪大厨张明亮,张恩来编写，本书作者张恩来，是特级烹调师，长期致力于中国传统烹调文化的挖掘、整理和研究，发表了大量文章，并出版了近百本烹饪书籍。主要著作有《中国经典名菜——鲁菜卷、川菜卷》、《中国典故菜肴集》、《漫画版轻松入厨丛书》、《芽苗菜美味30种》、《果蔬营养与美食丛书》、《健康家常菜1000种》、《家庭二菜一汤》、《家庭菜肴天天新》、《大众家常菜肴丛书》等。
张明亮,张恩来
中国旅游出版社
1998-06
八五品
￥20.00
中国名菜经典：川菜卷（由烹饪大厨张明亮,张恩来编写，本书作者张恩来，是特级烹调师，长期致力于中国传统烹调文化的挖掘、整理和研究，发表了大量文章，并出版了近百本烹饪书籍。主要著作有《中国经典名菜——鲁菜卷、川菜卷》、《中国典故菜肴集》、《漫画版轻松入厨丛书》、《芽苗菜美味30种》、《果蔬营养与美食丛书》、《健康家常菜1000种》、《家庭二菜一汤》、《家庭菜肴天天新》、《大众家常菜肴丛书》等。
张明亮,张恩来
中国旅游出版社
1998-11
八五品
￥20.00
中国正宗潮菜.第二册.家禽家畜类（共介绍60款在潮汕地区流行的，以家禽畜品为原料的潮菜，包括有红焖、干炸、生炒、油泡、煎、蒸、酿、卤、凉冻、清汤等十几种烹调技法。每款菜所需原料，制作步骤、菜肴特点均一一介绍。全书图文结合，彩色图180多幅，美观精致，文字简明易懂，分别介绍各款菜的原料、半成品、成品，兼有实用和欣赏的双重价值。像如此系统地图文并茂介绍潮菜烹调技法，至今还属罕见。）
萧文清 主编；陈达士 摄
广东科技出版社
1998
九品
￥20.80
家常鲁菜（由鲁菜大厨姚海扬编写，鲁菜以咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。受北方独特的物产和千百年年儒家文化的影响和浸润，在民间形成了世代相传的家常鲁菜。本书详细分列了主料、辅料、调味料、烹调技法、菜品味型、烹制程序、食疗评价、食用禁忌等。体现了北方地区的食风食俗。）
山东科学技术出版社
山东科学技术出版社
2010-07
九品
￥20.80
重庆江湖菜（由烹饪名厨卢郎、陈小林、朱国荣编写，江湖菜如同烹饪精灵，时不时迸出一朵火花，或水煮，或干锅，或麻淋辣浇，始终高扬创新大旗，不断地挑逗人们的味觉。全新修订升级的《重庆江湖菜》，收录了三十年来重庆食江湖的*地道、*江湖的近200余道菜品，不仅菜品制作风格江湖，篇章分类、菜品名称取法亦江湖。整本书生动展现了山城重庆的本土美食，是美食爱好者、烹饪人士不容错过的美食指南。）
卢郎；陈小林；朱国荣
重庆出版社
2017-12
九品
￥21.00
山西面食（由山西面点师王长信编写 ，山西面食种类繁多， 如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种。）
王长信，亚飞
山西科学教育出版社
1988-08
八五品
￥21.00
烹调技术 吉林省机关事业单位工人技术考核教材（本书在编写形成和内容上体现了弹性学制的要求，摒弃了传统的重理论、轻实践的模式，采用摸块组合的方法，教学实际需要。教材中各章节内容既相对独立，又相互交叉，把理论基础知识与操作方法等内容有机地结合起来，深入浅出，由易入难，按学生的认识规律和操作顺序排列，方便教学。
韩贵仁
吉林省机关事业单位
1995-07
八五品
￥21.00
重庆江湖菜（全新升级版）由烹饪名厨卢郎、陈小林、朱国荣编写，江湖菜如同烹饪精灵，时不时迸出一朵火花，或水煮，或干锅，或麻淋辣浇，始终高扬创新大旗，不断地挑逗人们的味觉。全新修订升级的《重庆江湖菜》，收录了三十年来重庆食江湖的*地道、*江湖的近200余道菜品，不仅菜品制作风格江湖，篇章分类、菜品名称取法亦江湖。整本书生动展现了山城重庆的本土美食，是美食爱好者、烹饪人士不容错过的美食指南。）
卢郎；陈小林；朱国荣
重庆出版社
2017-12
九品
￥21.00
这才是川菜（由烹饪名厨马如龙著 ，本书精选川菜经典菜品与创新川菜。包括菜品故事、制作流程、原材料以及如何提高口感的烹饪秘诀。体现出当代川菜传统与时尚融合创新的新姿态，让读者在掌握传统经典川菜烹制要领的同时也可以感受到当代创新川菜的独特魅力。
马如龙 著
重庆出版社，重庆出版集团
2019-02
九品
￥21.00
面条之路：传承3千年的奇妙饮食（由韩国李旭正，记录了面条这一古老食物在全球的传播和发展历程。通过走遍中国大陆、乌兹别克斯坦、韩国、日本、越南、泰国、不丹、土耳其、意大利等欧亚十几个国家，收集了大量的考古证据和文献资料，全面展示了面条这一承载人类三千年文明的古老食物所走过的奇妙之旅。纪录片探讨了面条的起源、发展及其在不同文化中的独特表现形式，如在中国被称为“汤饼”，在意大利被称为pasta等‌。）
[韩]李旭正 著；[韩]韩亚仁、洪微微 译
华中科技大学出版社
2013-01
九品
￥21.00
中国人都爱吃的金牌粤菜（由知味堂主编写，粤菜每道鲜美佳肴在配料、刀工、火候、烹饪时间、器皿、上菜方式等诸多环节都有着非常严格的要求。其烹饪技法以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，还独创了焗、炯、煲、软炒、浸、吉列炸等烹调方法，博采中外，兼收并蓄。粤菜名厨掌勺，教你做纯正金牌广东菜；制作过程详细分解，色香味形俱佳，独到厨艺轻松掌握。）
知味堂主 著；张旭 编；李怡然 校；中映良品 摄影
成都时代出版社
2014-09
九品
￥21.80
换着花样做面食（由面点技师萨巴蒂娜编写，原名高欣茹，出版了包括《像女王一样吃早餐》《好汤好菜》《沙拉花园》《一煲好汤》《好吃懒做家常菜》等图书在内的数十本美食类畅销书，深受广大读者的好评。喜欢吃面食本书从基本的原料面粉出发，详细分析了面粉的种类、特点，教你如何揉出合格的面团，进而制作出馒头、包子、饼和面条等。上百种面食的制备，做法简单、内容丰富，相信看完本书，你的面食水平会让人刮目相看。）
萨巴蒂娜 著
中国轻工业出版社
2021-01
九品
￥21.80
佛教小百科：密宗
李冀诚、丁明夷 著
大象出版社
2005-01
九五品
￥22.00
《吉林市地情》丛书：志书序言选（仅印刷1000册）
张明林 著
吉林人民出版社
2002
九五品
￥22.00
菜单（养生坊） 7
菜单（养生坊）
菜单（养生坊）
作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
九品
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（顺风肥牛）菜单 9
（顺风肥牛）菜单
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作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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（汉江韩国烤肉）菜单 8
（汉江韩国烤肉）菜单
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作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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（澳门豆捞）菜单 11
（澳门豆捞）菜单
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作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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（香江御品）菜单 9
（香江御品）菜单
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作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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（百帝园）菜单 9
（百帝园）菜单
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作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
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开本： 大16开
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（南德海鲜火锅店）菜单 7
（南德海鲜火锅店）菜单
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作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
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开本： 大16开
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（泰吉曼海鲜火锅）菜单 7
（泰吉曼海鲜火锅）菜单
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作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
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开本： 大16开
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（汉拿山）菜单 10
（汉拿山）菜单
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作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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（鲍鱼海鲜）菜单 9
（鲍鱼海鲜）菜单
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作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
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开本： 大16开
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（斑鱼锅）菜单 10
（斑鱼锅）菜单
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作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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（君福地，斑鱼坊）菜单 10
（君福地，斑鱼坊）菜单
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作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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（土大力）菜单 7
（土大力）菜单
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作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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（龍秀山）菜单 9
（龍秀山）菜单
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作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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（春夏秋冬餐饮）菜单 7
（春夏秋冬餐饮）菜单
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作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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（诚健烤肉）菜单 10
（诚健烤肉）菜单
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作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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（一尊皇牛）菜单 9
（一尊皇牛）菜单
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作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
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开本： 16开
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（大唐食代）菜单 9
（大唐食代）菜单
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作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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（5号别墅咖啡厅）菜单 8
（5号别墅咖啡厅）菜单
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作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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（汉江）菜单 8
（汉江）菜单
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作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
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（枫豆捞）菜单 8
（枫豆捞）菜单
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作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
九品
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（阿玛尼）菜单 8
（阿玛尼）菜单
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作者： 吉林出版
出版社： 吉
年代： 不详
装帧： 精装
开本： 大16开
九品
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烹调技术 吉林省机关事业单位工人技术考核教材（本书在编写形成和内容上体现了弹性学制的要求，摒弃了传统的重理论、轻实践的模式，采用摸块组合的方法，教学实际需要。教材中各章节内容既相对独立，又相互交叉，把理论基础知识与操作方法等内容有机地结合起来，深入浅出，由易入难，按学生的认识规律和操作顺序排列，方便教学。 11
烹调技术 吉林省机关事业单位工人技术考核教材（本书在编写形成和内容上体现了弹性学制的要求，摒弃了传统的重理论、轻实践的模式，采用摸块组合的方法，教学实际需要。教材中各章节内容既相对独立，又相互交叉，把理论基础知识与操作方法等内容有机地结合起来，深入浅出，由易入难，按学生的认识规律和操作顺序排列，方便教学。
烹调技术 吉林省机关事业单位工人技术考核教材（本书在编写形成和内容上体现了弹性学制的要求，摒弃了传统的重理论、轻实践的模式，采用摸块组合的方法，教学实际需要。教材中各章节内容既相对独立，又相互交叉，把理论基础知识与操作方法等内容有机地结合起来，深入浅出，由易入难，按学生的认识规律和操作顺序排列，方便教学。
作者： 韩贵仁
出版社： 吉林省机关事业单位
出版时间： 1995-07
装帧： 平装
八品
￥20.00
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2024-07-17 上书
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先生馔：梁实秋唐鲁孙的民国食单（将久已绝迹市面的菜点“复活”，非请熟京城餐饮业沿革且精于品味者，实难成就此事。戴爱群能做到这点，他对于中国传统美食的由衷热爱。他把梁实秋、唐鲁孙两位老先生在文章中写过的当年京城美食，撷取部分精华，和张少刚师傅一起反复试验，将存留在文字里的美食变成了现实中的精美菜点。之后，又将这些菜品回归文字，配上照片，弄成了这本书。这可比单纯写一本谈美食的书费劲得多。 ） 15
先生馔：梁实秋唐鲁孙的民国食单（将久已绝迹市面的菜点“复活”，非请熟京城餐饮业沿革且精于品味者，实难成就此事。戴爱群能做到这点，他对于中国传统美食的由衷热爱。他把梁实秋、唐鲁孙两位老先生在文章中写过的当年京城美食，撷取部分精华，和张少刚师傅一起反复试验，将存留在文字里的美食变成了现实中的精美菜点。之后，又将这些菜品回归文字，配上照片，弄成了这本书。这可比单纯写一本谈美食的书费劲得多。 ）
先生馔：梁实秋唐鲁孙的民国食单（将久已绝迹市面的菜点“复活”，非请熟京城餐饮业沿革且精于品味者，实难成就此事。戴爱群能做到这点，他对于中国传统美食的由衷热爱。他把梁实秋、唐鲁孙两位老先生在文章中写过的当年京城美食，撷取部分精华，和张少刚师傅一起反复试验，将存留在文字里的美食变成了现实中的精美菜点。之后，又将这些菜品回归文字，配上照片，弄成了这本书。这可比单纯写一本谈美食的书费劲得多。 ）
作者： 戴爱群 著
出版社： 生活·读书·新知三联书店
ISBN： 9787108056122
出版时间： 2016-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 235页
字数： 211千字
九品
￥20.00
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2024-10-16 上书
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兰州百合菜谱（兰州百合是甘肃省的名优特产，色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜，味极甜美，纤维很少，又毫无苦味。除此以外，兰州百合还含有其它有益成分，食用价值极高。它不仅是中国百合中的上品，还是中国唯一的甜百合。其品质闻名于天下，故有“兰州百合甲天下”美誉。兰州百合分鲜货和干货两种，鲜百合最好在0℃且干燥的环境下保存，湿度高很容易腐烂，新鲜的百合不宜冷冻。） 11
兰州百合菜谱（兰州百合是甘肃省的名优特产，色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜，味极甜美，纤维很少，又毫无苦味。除此以外，兰州百合还含有其它有益成分，食用价值极高。它不仅是中国百合中的上品，还是中国唯一的甜百合。其品质闻名于天下，故有“兰州百合甲天下”美誉。兰州百合分鲜货和干货两种，鲜百合最好在0℃且干燥的环境下保存，湿度高很容易腐烂，新鲜的百合不宜冷冻。）
兰州百合菜谱（兰州百合是甘肃省的名优特产，色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜，味极甜美，纤维很少，又毫无苦味。除此以外，兰州百合还含有其它有益成分，食用价值极高。它不仅是中国百合中的上品，还是中国唯一的甜百合。其品质闻名于天下，故有“兰州百合甲天下”美誉。兰州百合分鲜货和干货两种，鲜百合最好在0℃且干燥的环境下保存，湿度高很容易腐烂，新鲜的百合不宜冷冻。）
作者： 兰州百合实业发展有限责任公司
出版社： 兰州百合实业发展有限责任公司
出版时间： 2001
印数： 3千册
装帧： 平装
八五品
￥20.00
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2024-09-08 上书
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烹饪技术教材 一（基础知识）70年代老菜谱，由沈阳饮食公司组织特级厨师编写，非常稀少。 10
烹饪技术教材 一（基础知识）70年代老菜谱，由沈阳饮食公司组织特级厨师编写，非常稀少。
烹饪技术教材 一（基础知识）70年代老菜谱，由沈阳饮食公司组织特级厨师编写，非常稀少。
作者： 编辑部
出版社： 辽宁饮食服务公司
出版时间： 1976
装帧： 平装
八五品
￥20.00
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2024-08-26 上书
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中国正宗潮菜.第二册.家禽家畜类（共介绍60款在潮汕地区流行的，以家禽畜品为原料的潮菜，包括有红焖、干炸、生炒、油泡、煎、蒸、酿、卤、凉冻、清汤等十几种烹调技法。每款菜所需原料，制作步骤、菜肴特点均一一介绍。全书图文结合，彩色图180多幅，美观精致，文字简明易懂，分别介绍各款菜的原料、半成品、成品，兼有实用和欣赏的双重价值。像如此系统地图文并茂介绍潮菜烹调技法，至今还属罕见。） 10
中国正宗潮菜.第二册.家禽家畜类（共介绍60款在潮汕地区流行的，以家禽畜品为原料的潮菜，包括有红焖、干炸、生炒、油泡、煎、蒸、酿、卤、凉冻、清汤等十几种烹调技法。每款菜所需原料，制作步骤、菜肴特点均一一介绍。全书图文结合，彩色图180多幅，美观精致，文字简明易懂，分别介绍各款菜的原料、半成品、成品，兼有实用和欣赏的双重价值。像如此系统地图文并茂介绍潮菜烹调技法，至今还属罕见。）
中国正宗潮菜.第二册.家禽家畜类（共介绍60款在潮汕地区流行的，以家禽畜品为原料的潮菜，包括有红焖、干炸、生炒、油泡、煎、蒸、酿、卤、凉冻、清汤等十几种烹调技法。每款菜所需原料，制作步骤、菜肴特点均一一介绍。全书图文结合，彩色图180多幅，美观精致，文字简明易懂，分别介绍各款菜的原料、半成品、成品，兼有实用和欣赏的双重价值。像如此系统地图文并茂介绍潮菜烹调技法，至今还属罕见。）
作者： 萧文清 主编；陈达士 摄
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535920508
出版时间： 1998
装帧： 其他
开本： 20cm
页数： 124页
九品
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野菜 果物图鉴（日文版） 14
野菜 果物图鉴（日文版）
野菜 果物图鉴（日文版）
作者： 新星出版社
出版社： 新星出版社
出版时间： 2006-04
装帧： 平装
九品
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韓国家庭料理（日文版） 11
韓国家庭料理（日文版）
韓国家庭料理（日文版）
作者： 朴春姬
出版社： 大泉书店
出版时间： 2006
装帧： 平装
九品
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2024-08-31 上书
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水产菜肴家庭制作大全【上下】由烹饪大厨编写，是一本专门传授家常水产品菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种水产品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有300个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。） 22
水产菜肴家庭制作大全【上下】由烹饪大厨编写，是一本专门传授家常水产品菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种水产品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有300个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
水产菜肴家庭制作大全【上下】由烹饪大厨编写，是一本专门传授家常水产品菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种水产品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有300个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
作者： 方雅 莫难
出版社： 经济日报出版社
出版时间： 1990-07
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥20.00
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2024-09-29 上书
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新编筵席与历史名菜（由烹饪大厨刁玉坤编写，中国饮食文化有着悠久历史，中国菜谱更是琳琅满目，五花八门。在许许多多数之不尽的菜名中，有不少菜名是有一定的故事由来的。宴会，古时也称为“燕会”，是以酒肉款待宾客的一种聚餐活动。隋唐以前，古人不使用桌椅，屋内先铺在地上的粗料编织物叫“筵”，加铺在筵上规格较小的叫“席”（细料编成）。宴饮时，座位设在席子上，食品放在席前的筵上，人们席地坐饮。） 12
新编筵席与历史名菜（由烹饪大厨刁玉坤编写，中国饮食文化有着悠久历史，中国菜谱更是琳琅满目，五花八门。在许许多多数之不尽的菜名中，有不少菜名是有一定的故事由来的。宴会，古时也称为“燕会”，是以酒肉款待宾客的一种聚餐活动。隋唐以前，古人不使用桌椅，屋内先铺在地上的粗料编织物叫“筵”，加铺在筵上规格较小的叫“席”（细料编成）。宴饮时，座位设在席子上，食品放在席前的筵上，人们席地坐饮。）
新编筵席与历史名菜（由烹饪大厨刁玉坤编写，中国饮食文化有着悠久历史，中国菜谱更是琳琅满目，五花八门。在许许多多数之不尽的菜名中，有不少菜名是有一定的故事由来的。宴会，古时也称为“燕会”，是以酒肉款待宾客的一种聚餐活动。隋唐以前，古人不使用桌椅，屋内先铺在地上的粗料编织物叫“筵”，加铺在筵上规格较小的叫“席”（细料编成）。宴饮时，座位设在席子上，食品放在席前的筵上，人们席地坐饮。）
作者： 刁玉坤
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN： 9787538112160
出版时间： 1991-11
版次： 1
印刷时间： 1991-11
印次： 1
印数： 11.9千册
装帧： 平装
开本： 16开
八五品
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2024-09-28 上书
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歺厅服务教材（80年代，一厚册775页)由武汉市饮食公司编写，主要介绍餐厅服务员应掌握的基础知识，餐厅服务员应掌握的工作技能和相关知识,涉及接待服务、餐巾折叠、端托服务、摆台服务、酒水服务、上菜分菜服务、宴会服务、高档餐酒具使用保管等方面的内容。）涉及职业道德、饮食卫生知识、礼节礼貌、饮食风俗习惯、服务安全知识等方面的内容。） 14
歺厅服务教材（80年代，一厚册775页)由武汉市饮食公司编写，主要介绍餐厅服务员应掌握的基础知识，餐厅服务员应掌握的工作技能和相关知识,涉及接待服务、餐巾折叠、端托服务、摆台服务、酒水服务、上菜分菜服务、宴会服务、高档餐酒具使用保管等方面的内容。）涉及职业道德、饮食卫生知识、礼节礼貌、饮食风俗习惯、服务安全知识等方面的内容。）
歺厅服务教材（80年代，一厚册775页)由武汉市饮食公司编写，主要介绍餐厅服务员应掌握的基础知识，餐厅服务员应掌握的工作技能和相关知识,涉及接待服务、餐巾折叠、端托服务、摆台服务、酒水服务、上菜分菜服务、宴会服务、高档餐酒具使用保管等方面的内容。）涉及职业道德、饮食卫生知识、礼节礼貌、饮食风俗习惯、服务安全知识等方面的内容。）
作者： 武汉饮食公司
出版社： 同上
出版时间： 1982
装帧： 平装
八五品
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2024-10-15 上书
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八大名菜谱:粤川京沪苏浙徽鲁（由烹饪大厨邝穗编写，清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜， 成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。对于吃，很多都说喜爱，喜欢吃各种各样的美味食物，吃到喜欢的食物能让我们的心情感到愉悦，但是对于吃方面的知识却很少有人愿意去深究，比如属于我们国家的八大菜系。） 16
八大名菜谱:粤川京沪苏浙徽鲁（由烹饪大厨邝穗编写，清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜， 成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。对于吃，很多都说喜爱，喜欢吃各种各样的美味食物，吃到喜欢的食物能让我们的心情感到愉悦，但是对于吃方面的知识却很少有人愿意去深究，比如属于我们国家的八大菜系。）
八大名菜谱:粤川京沪苏浙徽鲁（由烹饪大厨邝穗编写，清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜， 成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。对于吃，很多都说喜爱，喜欢吃各种各样的美味食物，吃到喜欢的食物能让我们的心情感到愉悦，但是对于吃方面的知识却很少有人愿意去深究，比如属于我们国家的八大菜系。）
作者： 邝穗 主编
出版社： 华南理工大学出版社
ISBN： 9787562310761
出版时间： 1996
装帧： 其他
开本： 19cm
页数： 878页
八五品
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2024-10-21 上书
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（80年代专业菜谱）川菜烹调技术 （上册）本书是四川烹饪专科学校组织特级厨师罗长松、熊四智、赵伟琛等编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。目的在于培养一批有理论知识、有实践能力的一代新型烹调师。 12
（80年代专业菜谱）川菜烹调技术 （上册）本书是四川烹饪专科学校组织特级厨师罗长松、熊四智、赵伟琛等编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。目的在于培养一批有理论知识、有实践能力的一代新型烹调师。
（80年代专业菜谱）川菜烹调技术 （上册）本书是四川烹饪专科学校组织特级厨师罗长松、熊四智、赵伟琛等编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。目的在于培养一批有理论知识、有实践能力的一代新型烹调师。
作者： 四川教育出版社出版
出版社： 四川教育出版社
ISBN： 9787540802110
出版时间： 1987-09
版次： 1
印刷时间： 1987-09
印次： 1
印数： 2.1千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 140千字
八品
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2024-10-25 上书
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苏州大众菜点（由烹饪大厨季佳忠，刘必来编写，苏式菜肴清新多姿，应时迭出，配色绚丽，造型别致，四季有别。擅长烹制河鲜、湖蟹、佳蔬鲜果，烹法以炖、焖、煨、焐、炸、炒、熘等见长。菜品风味清鲜、原汁原味，浓而不腻，淡而不薄，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而益显其味。苏式小吃品种繁多，米粉制品制作精巧，造型讲究，香甜肥润，软松糯韧。苏式面条操作细、造型美、注重原汁配汤。） 16
苏州大众菜点（由烹饪大厨季佳忠，刘必来编写，苏式菜肴清新多姿，应时迭出，配色绚丽，造型别致，四季有别。擅长烹制河鲜、湖蟹、佳蔬鲜果，烹法以炖、焖、煨、焐、炸、炒、熘等见长。菜品风味清鲜、原汁原味，浓而不腻，淡而不薄，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而益显其味。苏式小吃品种繁多，米粉制品制作精巧，造型讲究，香甜肥润，软松糯韧。苏式面条操作细、造型美、注重原汁配汤。）
苏州大众菜点（由烹饪大厨季佳忠，刘必来编写，苏式菜肴清新多姿，应时迭出，配色绚丽，造型别致，四季有别。擅长烹制河鲜、湖蟹、佳蔬鲜果，烹法以炖、焖、煨、焐、炸、炒、熘等见长。菜品风味清鲜、原汁原味，浓而不腻，淡而不薄，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而益显其味。苏式小吃品种繁多，米粉制品制作精巧，造型讲究，香甜肥润，软松糯韧。苏式面条操作细、造型美、注重原汁配汤。）
作者： 季佳忠、刘必来 编著
出版社： 安徽科学技术出版社
ISBN： 9787533718732
出版时间： 2000
装帧： 其他
开本： 20cm
页数： 133页
九品
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2024-11-13 上书
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烹技概编（70年代陕西菜谱）秦菜由民间菜、市肆菜、宫廷官府菜、民族菜、寺院菜构成，分为关中、陕北、陕南三个地方风味。三个地方风味各有特色，各有所长。代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。民间菜经济实惠，富有浓厚的乡土气息，如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。清真菜，历经明、清，初具规模，如“全羊席”，闻名遐迩。秦陇风味的五个组成部分各有特色。） 12
烹技概编（70年代陕西菜谱）秦菜由民间菜、市肆菜、宫廷官府菜、民族菜、寺院菜构成，分为关中、陕北、陕南三个地方风味。三个地方风味各有特色，各有所长。代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。民间菜经济实惠，富有浓厚的乡土气息，如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。清真菜，历经明、清，初具规模，如“全羊席”，闻名遐迩。秦陇风味的五个组成部分各有特色。）
烹技概编（70年代陕西菜谱）秦菜由民间菜、市肆菜、宫廷官府菜、民族菜、寺院菜构成，分为关中、陕北、陕南三个地方风味。三个地方风味各有特色，各有所长。代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。民间菜经济实惠，富有浓厚的乡土气息，如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。清真菜，历经明、清，初具规模，如“全羊席”，闻名遐迩。秦陇风味的五个组成部分各有特色。）
作者： 西安人民大厦
出版社： 西安人民大厦
出版时间： 1979
装帧： 平装
开本： 32开
八品
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2024-11-15 上书
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中国名菜经典：鲁菜卷（由烹饪大厨张明亮,张恩来编写，本书作者张恩来，是特级烹调师，长期致力于中国传统烹调文化的挖掘、整理和研究，发表了大量文章，并出版了近百本烹饪书籍。主要著作有《中国经典名菜——鲁菜卷、川菜卷》、《中国典故菜肴集》、《漫画版轻松入厨丛书》、《芽苗菜美味30种》、《果蔬营养与美食丛书》、《健康家常菜1000种》、《家庭二菜一汤》、《家庭菜肴天天新》、《大众家常菜肴丛书》等。 12
中国名菜经典：鲁菜卷（由烹饪大厨张明亮,张恩来编写，本书作者张恩来，是特级烹调师，长期致力于中国传统烹调文化的挖掘、整理和研究，发表了大量文章，并出版了近百本烹饪书籍。主要著作有《中国经典名菜——鲁菜卷、川菜卷》、《中国典故菜肴集》、《漫画版轻松入厨丛书》、《芽苗菜美味30种》、《果蔬营养与美食丛书》、《健康家常菜1000种》、《家庭二菜一汤》、《家庭菜肴天天新》、《大众家常菜肴丛书》等。
中国名菜经典：鲁菜卷（由烹饪大厨张明亮,张恩来编写，本书作者张恩来，是特级烹调师，长期致力于中国传统烹调文化的挖掘、整理和研究，发表了大量文章，并出版了近百本烹饪书籍。主要著作有《中国经典名菜——鲁菜卷、川菜卷》、《中国典故菜肴集》、《漫画版轻松入厨丛书》、《芽苗菜美味30种》、《果蔬营养与美食丛书》、《健康家常菜1000种》、《家庭二菜一汤》、《家庭菜肴天天新》、《大众家常菜肴丛书》等。
作者： 张明亮,张恩来
出版社： 中国旅游出版社
ISBN： 9787503213274
出版时间： 1998-06
版次： 1
印刷时间： 1998-06
印次： 1
印数： 5千册
装帧： 平装
开本： 16开
字数： 70千字
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2024-12-22 上书
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中国名菜经典：川菜卷（由烹饪大厨张明亮,张恩来编写，本书作者张恩来，是特级烹调师，长期致力于中国传统烹调文化的挖掘、整理和研究，发表了大量文章，并出版了近百本烹饪书籍。主要著作有《中国经典名菜——鲁菜卷、川菜卷》、《中国典故菜肴集》、《漫画版轻松入厨丛书》、《芽苗菜美味30种》、《果蔬营养与美食丛书》、《健康家常菜1000种》、《家庭二菜一汤》、《家庭菜肴天天新》、《大众家常菜肴丛书》等。 12
中国名菜经典：川菜卷（由烹饪大厨张明亮,张恩来编写，本书作者张恩来，是特级烹调师，长期致力于中国传统烹调文化的挖掘、整理和研究，发表了大量文章，并出版了近百本烹饪书籍。主要著作有《中国经典名菜——鲁菜卷、川菜卷》、《中国典故菜肴集》、《漫画版轻松入厨丛书》、《芽苗菜美味30种》、《果蔬营养与美食丛书》、《健康家常菜1000种》、《家庭二菜一汤》、《家庭菜肴天天新》、《大众家常菜肴丛书》等。
中国名菜经典：川菜卷（由烹饪大厨张明亮,张恩来编写，本书作者张恩来，是特级烹调师，长期致力于中国传统烹调文化的挖掘、整理和研究，发表了大量文章，并出版了近百本烹饪书籍。主要著作有《中国经典名菜——鲁菜卷、川菜卷》、《中国典故菜肴集》、《漫画版轻松入厨丛书》、《芽苗菜美味30种》、《果蔬营养与美食丛书》、《健康家常菜1000种》、《家庭二菜一汤》、《家庭菜肴天天新》、《大众家常菜肴丛书》等。
作者： 张明亮,张恩来
出版社： 中国旅游出版社
ISBN： 9787503213281
出版时间： 1998-11
版次： 1
印刷时间： 1998-11
印次： 1
印数： 5千册
装帧： 平装
开本： 16开
字数： 80千字
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中国正宗潮菜.第二册.家禽家畜类（共介绍60款在潮汕地区流行的，以家禽畜品为原料的潮菜，包括有红焖、干炸、生炒、油泡、煎、蒸、酿、卤、凉冻、清汤等十几种烹调技法。每款菜所需原料，制作步骤、菜肴特点均一一介绍。全书图文结合，彩色图180多幅，美观精致，文字简明易懂，分别介绍各款菜的原料、半成品、成品，兼有实用和欣赏的双重价值。像如此系统地图文并茂介绍潮菜烹调技法，至今还属罕见。） 14
中国正宗潮菜.第二册.家禽家畜类（共介绍60款在潮汕地区流行的，以家禽畜品为原料的潮菜，包括有红焖、干炸、生炒、油泡、煎、蒸、酿、卤、凉冻、清汤等十几种烹调技法。每款菜所需原料，制作步骤、菜肴特点均一一介绍。全书图文结合，彩色图180多幅，美观精致，文字简明易懂，分别介绍各款菜的原料、半成品、成品，兼有实用和欣赏的双重价值。像如此系统地图文并茂介绍潮菜烹调技法，至今还属罕见。）
中国正宗潮菜.第二册.家禽家畜类（共介绍60款在潮汕地区流行的，以家禽畜品为原料的潮菜，包括有红焖、干炸、生炒、油泡、煎、蒸、酿、卤、凉冻、清汤等十几种烹调技法。每款菜所需原料，制作步骤、菜肴特点均一一介绍。全书图文结合，彩色图180多幅，美观精致，文字简明易懂，分别介绍各款菜的原料、半成品、成品，兼有实用和欣赏的双重价值。像如此系统地图文并茂介绍潮菜烹调技法，至今还属罕见。）
作者： 萧文清 主编；陈达士 摄
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535920508
出版时间： 1998
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 124页
九品
￥20.80
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家常鲁菜（由鲁菜大厨姚海扬编写，鲁菜以咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。受北方独特的物产和千百年年儒家文化的影响和浸润，在民间形成了世代相传的家常鲁菜。本书详细分列了主料、辅料、调味料、烹调技法、菜品味型、烹制程序、食疗评价、食用禁忌等。体现了北方地区的食风食俗。） 15
家常鲁菜（由鲁菜大厨姚海扬编写，鲁菜以咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。受北方独特的物产和千百年年儒家文化的影响和浸润，在民间形成了世代相传的家常鲁菜。本书详细分列了主料、辅料、调味料、烹调技法、菜品味型、烹制程序、食疗评价、食用禁忌等。体现了北方地区的食风食俗。）
家常鲁菜（由鲁菜大厨姚海扬编写，鲁菜以咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。受北方独特的物产和千百年年儒家文化的影响和浸润，在民间形成了世代相传的家常鲁菜。本书详细分列了主料、辅料、调味料、烹调技法、菜品味型、烹制程序、食疗评价、食用禁忌等。体现了北方地区的食风食俗。）
作者： 山东科学技术出版社
出版社： 山东科学技术出版社
ISBN： 9787533156237
出版时间： 2010-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 229页
九品
￥20.80
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重庆江湖菜（由烹饪名厨卢郎、陈小林、朱国荣编写，江湖菜如同烹饪精灵，时不时迸出一朵火花，或水煮，或干锅，或麻淋辣浇，始终高扬创新大旗，不断地挑逗人们的味觉。全新修订升级的《重庆江湖菜》，收录了三十年来重庆食江湖的*地道、*江湖的近200余道菜品，不仅菜品制作风格江湖，篇章分类、菜品名称取法亦江湖。整本书生动展现了山城重庆的本土美食，是美食爱好者、烹饪人士不容错过的美食指南。） 13
重庆江湖菜（由烹饪名厨卢郎、陈小林、朱国荣编写，江湖菜如同烹饪精灵，时不时迸出一朵火花，或水煮，或干锅，或麻淋辣浇，始终高扬创新大旗，不断地挑逗人们的味觉。全新修订升级的《重庆江湖菜》，收录了三十年来重庆食江湖的*地道、*江湖的近200余道菜品，不仅菜品制作风格江湖，篇章分类、菜品名称取法亦江湖。整本书生动展现了山城重庆的本土美食，是美食爱好者、烹饪人士不容错过的美食指南。）
重庆江湖菜（由烹饪名厨卢郎、陈小林、朱国荣编写，江湖菜如同烹饪精灵，时不时迸出一朵火花，或水煮，或干锅，或麻淋辣浇，始终高扬创新大旗，不断地挑逗人们的味觉。全新修订升级的《重庆江湖菜》，收录了三十年来重庆食江湖的*地道、*江湖的近200余道菜品，不仅菜品制作风格江湖，篇章分类、菜品名称取法亦江湖。整本书生动展现了山城重庆的本土美食，是美食爱好者、烹饪人士不容错过的美食指南。）
作者： 卢郎；陈小林；朱国荣
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787229115692
出版时间： 2017-12
版次： 1
装帧： 其他
开本： 16开
纸张： 胶版纸
九品
￥21.00
券
100减20
2024-05-14 上书
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山西面食（由山西面点师王长信编写 ，山西面食种类繁多， 如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种。） 15
山西面食（由山西面点师王长信编写 ，山西面食种类繁多， 如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种。）
山西面食（由山西面点师王长信编写 ，山西面食种类繁多， 如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种。）
作者： 王长信，亚飞
出版社： 山西科学教育出版社
出版时间： 1988-08
装帧： 平装
八五品
￥21.00
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2024-09-18 上书
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烹调技术 吉林省机关事业单位工人技术考核教材（本书在编写形成和内容上体现了弹性学制的要求，摒弃了传统的重理论、轻实践的模式，采用摸块组合的方法，教学实际需要。教材中各章节内容既相对独立，又相互交叉，把理论基础知识与操作方法等内容有机地结合起来，深入浅出，由易入难，按学生的认识规律和操作顺序排列，方便教学。 13
烹调技术 吉林省机关事业单位工人技术考核教材（本书在编写形成和内容上体现了弹性学制的要求，摒弃了传统的重理论、轻实践的模式，采用摸块组合的方法，教学实际需要。教材中各章节内容既相对独立，又相互交叉，把理论基础知识与操作方法等内容有机地结合起来，深入浅出，由易入难，按学生的认识规律和操作顺序排列，方便教学。
烹调技术 吉林省机关事业单位工人技术考核教材（本书在编写形成和内容上体现了弹性学制的要求，摒弃了传统的重理论、轻实践的模式，采用摸块组合的方法，教学实际需要。教材中各章节内容既相对独立，又相互交叉，把理论基础知识与操作方法等内容有机地结合起来，深入浅出，由易入难，按学生的认识规律和操作顺序排列，方便教学。
作者： 韩贵仁
出版社： 吉林省机关事业单位
出版时间： 1995-07
装帧： 平装
八五品
￥21.00
券
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2024-07-17 上书
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重庆江湖菜（全新升级版）由烹饪名厨卢郎、陈小林、朱国荣编写，江湖菜如同烹饪精灵，时不时迸出一朵火花，或水煮，或干锅，或麻淋辣浇，始终高扬创新大旗，不断地挑逗人们的味觉。全新修订升级的《重庆江湖菜》，收录了三十年来重庆食江湖的*地道、*江湖的近200余道菜品，不仅菜品制作风格江湖，篇章分类、菜品名称取法亦江湖。整本书生动展现了山城重庆的本土美食，是美食爱好者、烹饪人士不容错过的美食指南。） 12
重庆江湖菜（全新升级版）由烹饪名厨卢郎、陈小林、朱国荣编写，江湖菜如同烹饪精灵，时不时迸出一朵火花，或水煮，或干锅，或麻淋辣浇，始终高扬创新大旗，不断地挑逗人们的味觉。全新修订升级的《重庆江湖菜》，收录了三十年来重庆食江湖的*地道、*江湖的近200余道菜品，不仅菜品制作风格江湖，篇章分类、菜品名称取法亦江湖。整本书生动展现了山城重庆的本土美食，是美食爱好者、烹饪人士不容错过的美食指南。）
重庆江湖菜（全新升级版）由烹饪名厨卢郎、陈小林、朱国荣编写，江湖菜如同烹饪精灵，时不时迸出一朵火花，或水煮，或干锅，或麻淋辣浇，始终高扬创新大旗，不断地挑逗人们的味觉。全新修订升级的《重庆江湖菜》，收录了三十年来重庆食江湖的*地道、*江湖的近200余道菜品，不仅菜品制作风格江湖，篇章分类、菜品名称取法亦江湖。整本书生动展现了山城重庆的本土美食，是美食爱好者、烹饪人士不容错过的美食指南。）
作者： 卢郎；陈小林；朱国荣
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787229115692
出版时间： 2017-12
版次： 1
装帧： 其他
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 181页
字数： 220千字
九品
￥21.00
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2024-08-29 上书
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这才是川菜（由烹饪名厨马如龙著 ，本书精选川菜经典菜品与创新川菜。包括菜品故事、制作流程、原材料以及如何提高口感的烹饪秘诀。体现出当代川菜传统与时尚融合创新的新姿态，让读者在掌握传统经典川菜烹制要领的同时也可以感受到当代创新川菜的独特魅力。 13
这才是川菜（由烹饪名厨马如龙著 ，本书精选川菜经典菜品与创新川菜。包括菜品故事、制作流程、原材料以及如何提高口感的烹饪秘诀。体现出当代川菜传统与时尚融合创新的新姿态，让读者在掌握传统经典川菜烹制要领的同时也可以感受到当代创新川菜的独特魅力。
这才是川菜（由烹饪名厨马如龙著 ，本书精选川菜经典菜品与创新川菜。包括菜品故事、制作流程、原材料以及如何提高口感的烹饪秘诀。体现出当代川菜传统与时尚融合创新的新姿态，让读者在掌握传统经典川菜烹制要领的同时也可以感受到当代创新川菜的独特魅力。
作者： 马如龙 著
出版社： 重庆出版社，重庆出版集团
ISBN： 9787229136970
出版时间： 2019-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
九品
￥21.00
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2024-10-20 上书
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面条之路：传承3千年的奇妙饮食（由韩国李旭正，记录了面条这一古老食物在全球的传播和发展历程。通过走遍中国大陆、乌兹别克斯坦、韩国、日本、越南、泰国、不丹、土耳其、意大利等欧亚十几个国家，收集了大量的考古证据和文献资料，全面展示了面条这一承载人类三千年文明的古老食物所走过的奇妙之旅。纪录片探讨了面条的起源、发展及其在不同文化中的独特表现形式，如在中国被称为“汤饼”，在意大利被称为pasta等‌。） 13
面条之路：传承3千年的奇妙饮食（由韩国李旭正，记录了面条这一古老食物在全球的传播和发展历程。通过走遍中国大陆、乌兹别克斯坦、韩国、日本、越南、泰国、不丹、土耳其、意大利等欧亚十几个国家，收集了大量的考古证据和文献资料，全面展示了面条这一承载人类三千年文明的古老食物所走过的奇妙之旅。纪录片探讨了面条的起源、发展及其在不同文化中的独特表现形式，如在中国被称为“汤饼”，在意大利被称为pasta等‌。）
面条之路：传承3千年的奇妙饮食（由韩国李旭正，记录了面条这一古老食物在全球的传播和发展历程。通过走遍中国大陆、乌兹别克斯坦、韩国、日本、越南、泰国、不丹、土耳其、意大利等欧亚十几个国家，收集了大量的考古证据和文献资料，全面展示了面条这一承载人类三千年文明的古老食物所走过的奇妙之旅。纪录片探讨了面条的起源、发展及其在不同文化中的独特表现形式，如在中国被称为“汤饼”，在意大利被称为pasta等‌。）
作者： [韩]李旭正 著；[韩]韩亚仁、洪微微 译
出版社： 华中科技大学出版社
ISBN： 9787560982533
出版时间： 2013-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 383页
字数： 190千字
九品
￥21.00
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2025-01-10 上书
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中国人都爱吃的金牌粤菜（由知味堂主编写，粤菜每道鲜美佳肴在配料、刀工、火候、烹饪时间、器皿、上菜方式等诸多环节都有着非常严格的要求。其烹饪技法以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，还独创了焗、炯、煲、软炒、浸、吉列炸等烹调方法，博采中外，兼收并蓄。粤菜名厨掌勺，教你做纯正金牌广东菜；制作过程详细分解，色香味形俱佳，独到厨艺轻松掌握。） 14
中国人都爱吃的金牌粤菜（由知味堂主编写，粤菜每道鲜美佳肴在配料、刀工、火候、烹饪时间、器皿、上菜方式等诸多环节都有着非常严格的要求。其烹饪技法以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，还独创了焗、炯、煲、软炒、浸、吉列炸等烹调方法，博采中外，兼收并蓄。粤菜名厨掌勺，教你做纯正金牌广东菜；制作过程详细分解，色香味形俱佳，独到厨艺轻松掌握。）
中国人都爱吃的金牌粤菜（由知味堂主编写，粤菜每道鲜美佳肴在配料、刀工、火候、烹饪时间、器皿、上菜方式等诸多环节都有着非常严格的要求。其烹饪技法以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，还独创了焗、炯、煲、软炒、浸、吉列炸等烹调方法，博采中外，兼收并蓄。粤菜名厨掌勺，教你做纯正金牌广东菜；制作过程详细分解，色香味形俱佳，独到厨艺轻松掌握。）
作者： 知味堂主 著；张旭 编；李怡然 校；中映良品 摄影
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787546412054
出版时间： 2014-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 215页
字数： 380千字
九品
￥21.80
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2024-06-02 上书
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换着花样做面食（由面点技师萨巴蒂娜编写，原名高欣茹，出版了包括《像女王一样吃早餐》《好汤好菜》《沙拉花园》《一煲好汤》《好吃懒做家常菜》等图书在内的数十本美食类畅销书，深受广大读者的好评。喜欢吃面食本书从基本的原料面粉出发，详细分析了面粉的种类、特点，教你如何揉出合格的面团，进而制作出馒头、包子、饼和面条等。上百种面食的制备，做法简单、内容丰富，相信看完本书，你的面食水平会让人刮目相看。） 8
换着花样做面食（由面点技师萨巴蒂娜编写，原名高欣茹，出版了包括《像女王一样吃早餐》《好汤好菜》《沙拉花园》《一煲好汤》《好吃懒做家常菜》等图书在内的数十本美食类畅销书，深受广大读者的好评。喜欢吃面食本书从基本的原料面粉出发，详细分析了面粉的种类、特点，教你如何揉出合格的面团，进而制作出馒头、包子、饼和面条等。上百种面食的制备，做法简单、内容丰富，相信看完本书，你的面食水平会让人刮目相看。）
换着花样做面食（由面点技师萨巴蒂娜编写，原名高欣茹，出版了包括《像女王一样吃早餐》《好汤好菜》《沙拉花园》《一煲好汤》《好吃懒做家常菜》等图书在内的数十本美食类畅销书，深受广大读者的好评。喜欢吃面食本书从基本的原料面粉出发，详细分析了面粉的种类、特点，教你如何揉出合格的面团，进而制作出馒头、包子、饼和面条等。上百种面食的制备，做法简单、内容丰富，相信看完本书，你的面食水平会让人刮目相看。）
作者： 萨巴蒂娜 著
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787518432936
出版时间： 2021-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 192页
字数： 200千字
九品
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2024-08-13 上书
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佛教小百科：密宗 5
佛教小百科：密宗
佛教小百科：密宗
李冀诚、丁明夷 著 / 大象出版社
九五品
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2021-07-21 上书
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《吉林市地情》丛书：志书序言选（仅印刷1000册） 7
《吉林市地情》丛书：志书序言选（仅印刷1000册）
《吉林市地情》丛书：志书序言选（仅印刷1000册）
张明林 著 / 吉林人民出版社
九五品
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2021-11-04 上书
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