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家常小炒2000例（作者是《百姓餐桌》编委会。该书历经数月的精心挑选，按照中国人的饮食习惯和膳食结构的平衡理论标准对家常菜例逐一评定、改编，最后确定本书中选定的2000款菜例。书中列举了关于原料选购的小窍门，将实际操作中有关于烹饪技法、炒前处理等方面可能遇到的问题，解决的方法提供给广大读者，使用起来得心应手，具备很强的实用性。
《百姓餐桌》编委会 编
吉林科学技术出版社
2007-09
八五品
￥10.00
炒（由烹饪大厨周文栋编写，炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征，用碟形薄生铁锅，旺火热油，炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。生炒：生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的，而且不挂糊和上浆。是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。 ）
周文栋 主编
羊城晚报出版社
2005
八五品
￥9.00
新菜特菜制法300例（由烹饪大厨王增编写，本书主要是介绍了一些新的菜肴品种。随着酒店业的不断发展，酒店的市场竞争日趋激烈。各酒店为了在激烈的竞争中立于不败之地，抓服务质量，改善硬件条件，加盟连锁等等，各出奇招。但一个酒店，尤其是专门的餐饮店，要想长久生意兴隆，顾客盈门，最关键还是在菜肴。稳定的菜肴质量，是留住回头客的前提，而要使回头客成为永久客，不断创新菜肴品种才是制胜的关键。）
王增 编
中国轻工业出版社
2002-01
八五品
￥8.00
家常卤酱菜（本书是一本介绍各种酱菜的食谱。本书精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作，并全步骤图示，食材易得，简单易学，化繁为简，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字、对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等，均做了具体的说明和阐述。本书能满足想吃酱菜的人的各种味蕾。）
爱心家肴美食文化工作室 编
青岛出版社
2006-09
八品
￥12.00
徐州饮食概论（由烹饪大师张涛、钱峰编写，本科学历，多次在国家、省市级大赛获奖，主持和参与省市课题多项，公开发表相关学术论文数十篇。本书简要介绍了徐州饮食的发展历史以及重要历史时期的彭祖饮食文化和两汉饮食文化，也推出了具有浓厚地方特色的伏羊文化和酒文化，对徐州的饮食特色也作了较为详细的介绍，穿插了部分的徐州物产和饮食习俗，便于读者初步了解徐州饮食文化的内涵，增强徐州饮食文化的诱惑力。
张涛、钱峰 著
中国商业出版社
2020-07
九五品
￥58.00
鱼香味菜肴100例（由烹饪大厨田振龙编写，鱼香味是诸多味型中最能代表川菜的，鱼香味菜肴以鱼辣子泡椒为主要调料，在烹调中能够产生一种烹鱼的味道，这种味型在中式烹饪中具有举足轻重的地位。 作为调味的一个方面，鱼香味在运用当中，由于所用地区的不同，在菜肴中所体现的风味也有所差异，在口味上主要体现为：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁；因不同的菜式所需，也表现为清香爽口。）
田振龙
农业
1993
八五品
￥9.80
民间风味菜（由重庆名厨黄小平编写，有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
黄小平
成都时代出版社
2001
九品
￥9.80
菜谱（70年代老菜谱，由山东特级厨师孙润书主编）菜谱“鲁菜泰斗”王益三参与编写79年一版一印王益三，山东招远人，中国烹饪协会第一届副会长，15岁赴青岛学厨，出师后曾在青岛、上海等地多家知名酒店任主厨。1972年起任职于山东省饮食服务技工学校，是烹饪专业奠基人。在数十年烹饪教育中，王益三先生为鲁菜继承与创新作出巨大贡献，被誉为“鲁菜泰斗”，在全国烹饪界享有盛名。）
孙润书
山东科学技术出版社
1979-10
八五品
￥7.00
家常菜烹饪宝典（由烹饪名师张恩来编写，它对中国的传统烹调文化进行深入挖掘、整理和研究，并开始出版关于中国烹饪方面的书籍，参与和主编烹饪类图书100余种。本书主要对多种家常菜肴的烹制方法进行了详细的介绍。从实用角度出发，根据不同人群和不同症状的饮食需求，将家常菜分为两大类，该书按原料、技法索引细分菜肴，介绍了近百种常见食材的相关知识，如食材的放心选购与储存、食疗功效、烹调应用、饮食宜忌等。）
张恩来
吉林科学技术出版社
2010-01
八五品
￥10.00
家庭海鲜鱼类烹调300款（由烹饪名师李晨阳编写，是为所有爱吃海鲜的人精心打造的一场舌尖上的海鲜盛宴，让你在家轻松食鲜。鱼、虾蟹、贝类等寻常食材、煎炒烹炸做法多样，轻松解锁各色海鲜的花式吃法。书中每道海鲜菜的制作步骤都非常详尽，只要根据书中步骤，再搭配鲜美的应季蔬菜，就能做出营养又美味的水产海鲜了。本书还贴心送上烹调出美味海鲜的多个窍门，让你做出媲美餐厅味道的海鲜料理。）
李晨阳
延边人民出版社
1999-02
九品
￥5.80
精选家常菜（由烹饪大师金彪编写，作者以多年的厨艺实践经验，精心挑选了几百道当今最时尚、最流行的家常菜，选料严格，在加工精细、讲究拼配的艺术基础上，更加注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样。同时将大厨亲自操作菜式的重点部分，以实景照片的形式，展示给读者，以简便实用、易学易懂、省时省力、一学就会的特点，让您真正体会到制作美味绝不是难事，厨房再也不是油烟的天下。）
金彪 著
吉林科学技术出版社
2009-01
九品
￥12.80
上海新潮菜（作者：钱以斌，中国烹饪大师，国家中菜高级技师，中国烹饪协会会员，上海谷泰饭店行政总厨，第三届上海烹饪艺术大赛获得金牌，第四届中国烹饪世界大赛个人赛获得持金奖，星空卫视“食神蒸霸”栏目封为“食神”称号。已出版《上海新潮菜》、《特色面》、《特色冷盆》、《特色热菜》、《创新调料菜》。
钱以斌 著
上海科学普及出版社
2002-01
八五品
￥18.00
厨房粉类大解惑（由烹饪大厨李德全编写，很多美食朋友在问关于“粉”类的问题，像是做炸物可不可以用太白粉裹粉？番薯粉能勾芡吗？中式料理常常会有许多粉、像是最常用到的太白粉、番薯粉、玉米粉等等，它们外观都很相似，但作用却是大不同喔！今天就将这些粉类做个简单的重点整理，让料理新手和主妇能一次搞懂这些料理用粉唷.）
李德全 著
汕头大学出版社
2004-08
九品
￥8.00
100个家庭厨艺妙招（由烹饪名厨张荣春编写，在厨房里，有很多厨艺小妙招，是我们不能全部知道的，它们有的来自于厨师们的无意发现，有的来自于厨师们的研发结果，但最终，都是为了同一个目的：那就是让做出来的菜品效果更好。生活小窍门，是指人们在日常生活中总结出来的知识和经验，和生活小常识非常相似，涵盖健康、营养、饮食、居家、生活小窍门等各方面小知识小常识，帮助我们解决生活中的困难。）
张荣春 编
江苏科学技术出版社
2011-01
九品
￥8.00
教您做好熘烩菜（由烹饪名厨李维冰 张宁 程明非编写，烩熘菜看似普通，其实食材多样，营养丰富，口感适中，是老少皆宜的一道菜！烩熘菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺杂在了一起。烩熘菜还很好看不是色彩单一，而是五彩缤纷。虽不前卫，但很敦厚实在！这本书详细介绍了烩熘菜的做法，对于家庭主妇来说，是一本非常实用的工具书。）
李维冰
中国商业出版社
1993-01
九品
￥8.00
教你做好拌炝菜（由烹饪大厨郭春荣编写，拌和炝是我国凉菜的烹调技法，有很多相似之处，一般人区分不出它们有什么区别，其实拌菜和炝菜的区别还是很明显的，主要有以下几点。拌菜和炝菜在选料的性质上有所不同。炝菜的选料讲究较高的鲜活度,如新鲜的猪腰、鲜活的鱼、鲜活的虾、新鲜的冬笋等。而拌菜对选料的要求不如炝菜的要求高。通常是将原料进行刀工处理后,经过焯水、过油等方法断生后，使其形成一定的风味菜肴,现炝现食。
郭春荣
中国商业出版社
1992-03
九五品
￥8.00
四川菜巧作指导（作者特级厨师李刚从事烹饪研究、教学和实际操作的成果与经验编写此书。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。）
李刚 主编
中国农业出版社
1997
九品
￥12.60
精选家常菜（由烹饪大厨编写，以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开。）
晓琪 著
朝华出版社
2009-01
九品
￥12.80
饼干面包生产基本知识 、饼干面包生产工人技术考核等级标准（80年代吉林市食品厂出的非常少，叫我想起小时侯味道，1952年吉林市食品厂成立品种能有千余种。光是获市优、省优、部优的产品就有几百种。吉林市食品厂生产的“吉林牌”老式酸面包、月饼、绿豆糕、蛋糕、绿豆糕、小豆羹、香飘半个世纪”一直是吉林市食品厂的宗旨。那时经营范围包括糖果制品、糕点饼干、烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、月饼等。）
吉林市食品厂
吉林市食品厂
1983-07
九品
￥50.00
美味主食粗粮细作（你想改变家里每餐一成来变的主食结构吗？那要看看这本书啦！本书分为就爱下厨房、美味主食、粗粮细作、花样小吃和粗粮的营养价值五篇。每一款食谱分别从主料、辅料、制法、特点等方面进行详细说明，是一本家庭调整饮食结构的必备用书。全书内容实用，通俗易懂，体现“取材容易、制作方便、美味营养”的特点。）
文君 编
吉林科学技术出版社
2006-09
九品
￥10.00
炖菜制作300例（俗语说：“山珍海味千般好，不及家常日日鲜。”家常菜是随家而生，随食而存，随吃而在，不仅对家庭常用的烹饪技法加以重点讲解，还精选了近300款菜例供您选择习作。书中所选菜例原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理，每道菜肴不仅配有精美的成品图片，更是针对～些重点菜例加以多幅步骤分解图示予以说明，让您能够一目了然、快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食。）
宏云 主编
延边人民出版社
1998
九品
￥5.00
108道养生私房菜（由烹饪医师杜丁编写，所谓养生菜仅仅是一个代名词，它的意思就是绿色食品，无公害的菜之类的，有助于身体健康的食品都可以称之为养生菜。 养生的方法很多，也很杂，用野菜来进补自古已然，随着现代生活节奏的加快，各种富贵病层出不穷，其实跟现代人逐渐的脱离大自然有着很大的关联，而养生菜的的出现很大程度上顺应了时代的变迁和发展。）
杜丁
不详
九品
￥9.00
经典家常保健菜（由营养师贾振明编写，书中列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！还有"贴心小提示"告诉你健康饮食生活的小窍门！科学养生，合理饮食，健康快乐每一天！科学、专业的食物专题讲解；全面、准确的营养成分数据；营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。）
贾振明 主编
内蒙古人民出版社
2009-04
九品
￥12.80
四季养生菜谱1200样（“春天吃芽、夏天吃瓜、秋天吃果、冬天吃根”、“不时不食”等，都是我们祖先对时令饮食的智慧总结，今天，给大家整理好一份二十四节气的美丽健康食谱，顺应时节，吃时令美食，滋养身心。即一年四季的养生食谱，只要根据四季气候变化和季节与人体脏腑的对应关系，精心安排秋季养生、四季食谱,四季养生食谱,每个季节的养生菜、养生汤、养生粥、季节常见病预防调理食谱。）
良齐 编
中国华侨出版社
2007-03
九品
￥10.00
四季凉菜拼盘（由烹饪大厨陆禾编写，要说什么菜是必不可少的？那就要属凉拌菜了，不论是在家里还是在饭店里，凉菜就是开胃菜，总是第一个被端上餐桌，来帮助大家唤醒沉睡的味蕾。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。）
陆禾
轻工业出版社
1989-10
八品
￥8.00
川味特色菜肴（由四川旅游学院教授吕懋国编写，川菜，一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复 合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。）
吕懋国
北京出版社
1997-12
八五品
￥7.50
淮扬美食（由烹饪大厨夏启泉编写，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。本书收录了99道准扬美食菜品，内容涉及海河鲜类、畜肉类、禽肉类及小吃类，如豉油鲈鱼片、黑椒牛柳、三丁包等，并附有精美的图片。）
夏启泉 著
中国纺织出版社
2005-09
九品
￥18.00
新潮川菜（由四川烹饪大师王开发编写，本书收入了作者近几年来创制的新潮川菜100种，分为畜肉、禽肉、鱼、虾蟹、其他水产品、菜蔬和甜品等6类。书中详细介绍了每种菜点的用料配比、制作方法及成品特点，本收内容充实，文图并茂，适宜家庭及餐饮业人员阅读使用。
王开发
四川科学技术出版社
1994-06
八五品
￥7.90
美味豆腐一百法（1984年出版一版一印 由烹饪名师沈继扬编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
沈继扬
金盾出版社
1984-05
八五品
￥10.00
烹饪原料加工技术（由烹饪名师王树温编写，主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。各项目均配有项目拓展与训练的实训题，以便学生将所学知识融会贯通。本书以项目为载体，以学生的认知规律为依据，采用由简单到复杂的规律设计教学项目和教学任务，并组织知识内容，尽量使每一个知识点都有实例可依，有项目可循。）
王树温 编
中国商业出版社
2000-01
九品
￥8.00
时尚美食（由时尚杂志创刊十周年纪念特聘请孙素菊编，这本应该是最全面的饮食历史类书籍了。从时间线的角度完整阐述了自公元前至今的饮食烹饪演变过程，其中还细分了不同地区、不同教派之间的饮食差异，从中能了解到食材选择，储存方式，烹饪方法，饮食习惯，各地人群口味差异等方面的内容，还有一些耳熟能详的菜品由来，是历史和美食的交叉。）
孙素菊
中国旅游出版社
2003-01
八五品
￥9.80
居家四季家常菜（由烹饪名厨段晓猛编写，主要内容简介：美味相伴，健康好生活。健康的生活离不开美食的调剂，美食的烹饪少不了名厨的指导，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！从四季饮食健康讲起，分别介绍了“四季与食物四性”“四季与食物五色”“四季与食物五味”“四季与膳食平衡”“四季与食补食疗”等诸多养生知识，适合不同季节食用的家常菜肴。顺应四季变化，追求健康美味。）
段晓猛
内蒙古人民出版社
2015-05
九品
￥12.00
川菜 川味之辣（川菜以味的厚、重、浓、香著称于世，“五味调和百味香”是川菜的本质。川菜对调味十分讲究，不仅善于调味、精于调味，而且定味准确、味味相融。川菜味型多样，变化精妙。烹调中，多用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱和醋、糖来调味，而川菜调味品以不同的配比，幻化出了鱼香、荔枝、麻辣、椒麻、怪味等各种味型，无不厚实醇浓。无论是风味奇特的咖喱味和无鱼但有鱼味的鱼香味，还是各味平衡和谐的怪味，核心都是香。
杂志社
川菜杂志社
2007
八五品
￥12.00
家宴高菜（由河南烹饪大厨李景文、李建伟编写，河南省长垣县早有“烹饪之乡”美称，更有“长垣厨师遍天下”佳誉，此书共计菜肴近260种，是一本以豫菜为特色的好书。其制作原则是：选料考究，刀工细腻，注重制汤，五味调和，质味适中。其菜品特点是：淡而不薄，咸而不重，甘而不浓，酸而不酷，辛而不烈，肥而不腻。基本技法有五十种之多，尤以扒、熘、爆、炒、炸、抓、烧、烤、蒸、煮、煨、烩、炖等见长。
李景文、李建伟
中原农民出版社
1989
八五品
￥18.00
家庭豆制品菜制作（由烹饪大厨郭春峰 郭春荣编写，介绍了豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。）
郭春峰 编；郭春荣
上海科学技术出版社
2001-03
九品
￥10.00
中国烹饪古籍丛刊（随園食单、吕氏春秋本味篇、养小录、饮食须知、千金食治、闲情偶寄
袁枚、王利器、顾仲、贾铭、孙思邈、李渔
中国商业出版社
1985
九品
￥460.00
厨师考核题解600例（80年代老菜谱，由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题，内容简明、实用，操作性、科学性强。体系较为完善，取材具有一定的代表性。内容包括烹饪原料知识、原料初加工工艺、刀工处理工艺、菜肴配伍、烹调工艺、菜肴盛装工艺、面点制作基础等。）
郭希廉
辽宁科学技术出版社
1984-03
七品
￥7.00
王致福厨艺精品（有烹饪大师王致福签名+铭印）仅发行2000册！！中国烹饪是我们中国传统文化精粹的一部分。其源远流长的历史与广博的程度对人们生活的直接关系与影响不亚于中国京剧、中国医药和中国丝绸。因为王致福先生是我们以前家里主厨王寿山师傅的得意弟子，得到过真传，吃了他的菜会引起儿时美好的回忆，也会引起对父亲的种种生活情趣和品德的追思，所以我很愿意写一点感想。
徐智明 主编
学林出版社
2002
九品
￥68.00
营养菜肴（80年代老菜谱，本书介绍了数百个家常美味菜肴的烹调方法，这样大家就能非常容易地获知哪些菜肴是属于自己的“营养好菜”。这是指导广大群众选择膳食的基础和原则，为了饮食合理、健康，翻翻这本书，了解不同菜肴的烹调方式，特别是每道菜中能量和营养素的含量多少，根据各自的需要，合理，科学地选择适合自己的膳食及营养搭配。让营养膳食的意识在你心中扎根，让食物多样、营养素平衡的膳食保障你和家人的健康！）
营养菜谱 编写组
轻工业出版社
1987-12
八品
￥8.80
食品雕刻艺术（由烹饪名师尉士孝编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
尉士孝
天津科技翻译出版公司
1992
八五品
￥6.00
喜庆家宴食谱（由特级大厨徐建勋编写，每逢重大节日，热情好客的人们都喜欢设家宴或宴请各路亲戚朋友，而本书记录了很多菜的菜谱，做一桌好菜，既开心了主人又愉悦了客人。 作者在书中设计了十一种节日家宴，七种社交家宴和五种特别贺宴的菜点组合，介绍了沙锅等为家庭喜用的特吃，全书共讲授了近250款菜点的用料与制法。各种家宴菜点设计合理，新颖别致，用料普通，制法简便，具有较好的实用性，适合一般家庭阅读。
徐建勋
金盾出版社
2001-04
八五品
￥5.00
北京名餐馆指南 （由北京市饮食服务公司编写，告诉你，今天该去哪里吃饭？该点什么特色菜？餐厅的具体地址和订座电话是多少？人均消费多少钱？有了这《大众点评:北京美食指南》，所有关于吃饭的烦恼都将迎刃而解。我们根据大众点评网750万份会员点评，精选了北京3500多家餐厅进行客观公正的评分和介绍。为保证内容的独立性和权威性，所有点评内容都来自网友的评论荟萃，是真正大众评选出的最值得推荐的餐厅。）
北京市饮食服务总公司
海洋出版社
1990-08
九品
￥10.00
中国名菜谱 陕西风味（80年代由陕西大师庞学德、张鸿儒等几十位特级名厨编写，在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
陕西大厨
中国财政经济出版社
1992
九五品
￥260.00
创新时尚海鲜菜（由烹饪大厨张珍平编写，本书实用性较强、菜肴制法独特、调味新潮别致，特别是讲求绿色食品原料的运用，同时注重食品卫生安全、营养合理搭配、造型美观大方，再配以别致的器皿，以时尚的盘饰设计，使菜肴精致美观。在菜肴创新中讲究刀工精细、造型变化多姿、拼配技巧多样，并且流利把握火候，使菜肴“妙在鼎中之变，巧在以味为美”。愿此书能给人耳目一新的感觉，为众多厨师提供借鉴、参考。）
张珍平 著
中国轻工业出版社
2006-02
九品
￥12.80
中国家常菜精粹（由烹饪大厨王军云编写，做一道经典好菜，细节是关键。本书详细地将食材的选择、搭配、处理，以及火候的控制、盛盘的装饰等每个烹饪细节展现在您眼前，使做菜的新手一看就会，一读就懂，做菜的老手厨艺升级。您还可以根据我们提供的菜式，举一反三，自主创新，让烹调成为 种智慧的展现。 只要掌握了我们为您介绍的这些烹调技法和诀窍，加以最轻松的心情、最简单的原料、最快捷的烹调方法。）
王军云 编著
中国商业出版社
2005
九品
￥8.80
饮食宜忌搭配养生全说（从疾病的病理病症入手，通过宜忌原则、宜食食物、忌食食物三个板块，简明而清晰地讲述了这些病症的饮食宜忌，明确告知该病患者宜食什么、忌食什么，以指导和帮助患者科学地选择与搭配日常饮食。本书还有针对性地介绍了各种病症的食疗方，使患者可以根据自己的需要，轻松地选择适合自己的养生保健饮食。本书具有较强的实用性和指导性，对常见病症的预防与治疗有着十分积极的意义。）
代敏 著
上海科学普及出版社
2014-02
九品
￥8.00
鲜粥小菜巧搭配（李宁从事临床营养工作20年，致力于营养治疗及咨询、医学专科生及本科生的营养教学、营养学领域的科研以及大众营养宣教等工作。曾参与《现代临床营养学》、《临床营养治疗学》等多部营养学专著的编写，在国内核心期刊上发表过数篇专业论文。出版过《婴幼儿营养方案》、《孕产妇营养方案》、《疾病饮食调理》等多部科普作品。多次在电台、电视台进行科普宣教，并在各种报刊杂志上发表过科普文章数十篇。）
李宁 编
上海科学普及出版社
2011-05
九品
￥12.00
古都文化（中华民族五千多年文明史，曾先后出现220多座都城。古都文化是中国历史文化在特殊时空发展阶段的产物，是中国文化的瑰宝，古都是历史的见证者，也是文化的承载者。中国有多少古都？它们经历了怎样的演变？古都的文化魅力在哪里？让我们一起走进《中国古都文化》课堂，跟随老师们去了解古都的前世今生，探寻古都的考古奥秘，品味古都的独特意蕴。通过课程学习，可以丰富人文知识，陶冶文化情操，体悟传统文化魅力。）
王立娜 主编
内蒙古人民出版社
2006-03
九品
￥12.00
鬼神文化（人们用鬼神文化来惩恶扬善，在很多人心目中鬼神仍是善恶分明的，他们宁愿相信做了好事就会添福加寿子孙昌隆，做了坏事就要遭报应，对于鬼神的说法有两种：一种是广义的即“鬼”、“神”、“仙”、“怪”四者。这四者是有区别的，而在一定情况下又是相互联系的，无法界定得那么清晰，如写神，民间神与道教神也曾相重合，两者关系微妙，是一家又不是一家。第二种是狭义的专指鬼神，本书是采用狭义的方式叙述的。）
王立娜 主编
内蒙古人民出版社
2006-03
九品
￥12.00
家常小炒2000例（作者是《百姓餐桌》编委会。该书历经数月的精心挑选，按照中国人的饮食习惯和膳食结构的平衡理论标准对家常菜例逐一评定、改编，最后确定本书中选定的2000款菜例。书中列举了关于原料选购的小窍门，将实际操作中有关于烹饪技法、炒前处理等方面可能遇到的问题，解决的方法提供给广大读者，使用起来得心应手，具备很强的实用性。 13
家常小炒2000例（作者是《百姓餐桌》编委会。该书历经数月的精心挑选，按照中国人的饮食习惯和膳食结构的平衡理论标准对家常菜例逐一评定、改编，最后确定本书中选定的2000款菜例。书中列举了关于原料选购的小窍门，将实际操作中有关于烹饪技法、炒前处理等方面可能遇到的问题，解决的方法提供给广大读者，使用起来得心应手，具备很强的实用性。
家常小炒2000例（作者是《百姓餐桌》编委会。该书历经数月的精心挑选，按照中国人的饮食习惯和膳食结构的平衡理论标准对家常菜例逐一评定、改编，最后确定本书中选定的2000款菜例。书中列举了关于原料选购的小窍门，将实际操作中有关于烹饪技法、炒前处理等方面可能遇到的问题，解决的方法提供给广大读者，使用起来得心应手，具备很强的实用性。
《百姓餐桌》编委会 编 / 吉林科学技术出版社
八五品
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炒（由烹饪大厨周文栋编写，炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征，用碟形薄生铁锅，旺火热油，炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。生炒：生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的，而且不挂糊和上浆。是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。 ） 14
炒（由烹饪大厨周文栋编写，炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征，用碟形薄生铁锅，旺火热油，炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。生炒：生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的，而且不挂糊和上浆。是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。 ）
炒（由烹饪大厨周文栋编写，炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征，用碟形薄生铁锅，旺火热油，炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。生炒：生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的，而且不挂糊和上浆。是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。 ）
周文栋 主编 / 羊城晚报出版社
八五品
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新菜特菜制法300例（由烹饪大厨王增编写，本书主要是介绍了一些新的菜肴品种。随着酒店业的不断发展，酒店的市场竞争日趋激烈。各酒店为了在激烈的竞争中立于不败之地，抓服务质量，改善硬件条件，加盟连锁等等，各出奇招。但一个酒店，尤其是专门的餐饮店，要想长久生意兴隆，顾客盈门，最关键还是在菜肴。稳定的菜肴质量，是留住回头客的前提，而要使回头客成为永久客，不断创新菜肴品种才是制胜的关键。） 14
新菜特菜制法300例（由烹饪大厨王增编写，本书主要是介绍了一些新的菜肴品种。随着酒店业的不断发展，酒店的市场竞争日趋激烈。各酒店为了在激烈的竞争中立于不败之地，抓服务质量，改善硬件条件，加盟连锁等等，各出奇招。但一个酒店，尤其是专门的餐饮店，要想长久生意兴隆，顾客盈门，最关键还是在菜肴。稳定的菜肴质量，是留住回头客的前提，而要使回头客成为永久客，不断创新菜肴品种才是制胜的关键。）
新菜特菜制法300例（由烹饪大厨王增编写，本书主要是介绍了一些新的菜肴品种。随着酒店业的不断发展，酒店的市场竞争日趋激烈。各酒店为了在激烈的竞争中立于不败之地，抓服务质量，改善硬件条件，加盟连锁等等，各出奇招。但一个酒店，尤其是专门的餐饮店，要想长久生意兴隆，顾客盈门，最关键还是在菜肴。稳定的菜肴质量，是留住回头客的前提，而要使回头客成为永久客，不断创新菜肴品种才是制胜的关键。）
王增 编 / 中国轻工业出版社
八五品
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家常卤酱菜（本书是一本介绍各种酱菜的食谱。本书精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作，并全步骤图示，食材易得，简单易学，化繁为简，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字、对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等，均做了具体的说明和阐述。本书能满足想吃酱菜的人的各种味蕾。） 12
家常卤酱菜（本书是一本介绍各种酱菜的食谱。本书精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作，并全步骤图示，食材易得，简单易学，化繁为简，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字、对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等，均做了具体的说明和阐述。本书能满足想吃酱菜的人的各种味蕾。）
家常卤酱菜（本书是一本介绍各种酱菜的食谱。本书精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作，并全步骤图示，食材易得，简单易学，化繁为简，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字、对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等，均做了具体的说明和阐述。本书能满足想吃酱菜的人的各种味蕾。）
爱心家肴美食文化工作室 编 / 青岛出版社
八品
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徐州饮食概论（由烹饪大师张涛、钱峰编写，本科学历，多次在国家、省市级大赛获奖，主持和参与省市课题多项，公开发表相关学术论文数十篇。本书简要介绍了徐州饮食的发展历史以及重要历史时期的彭祖饮食文化和两汉饮食文化，也推出了具有浓厚地方特色的伏羊文化和酒文化，对徐州的饮食特色也作了较为详细的介绍，穿插了部分的徐州物产和饮食习俗，便于读者初步了解徐州饮食文化的内涵，增强徐州饮食文化的诱惑力。 11
徐州饮食概论（由烹饪大师张涛、钱峰编写，本科学历，多次在国家、省市级大赛获奖，主持和参与省市课题多项，公开发表相关学术论文数十篇。本书简要介绍了徐州饮食的发展历史以及重要历史时期的彭祖饮食文化和两汉饮食文化，也推出了具有浓厚地方特色的伏羊文化和酒文化，对徐州的饮食特色也作了较为详细的介绍，穿插了部分的徐州物产和饮食习俗，便于读者初步了解徐州饮食文化的内涵，增强徐州饮食文化的诱惑力。
徐州饮食概论（由烹饪大师张涛、钱峰编写，本科学历，多次在国家、省市级大赛获奖，主持和参与省市课题多项，公开发表相关学术论文数十篇。本书简要介绍了徐州饮食的发展历史以及重要历史时期的彭祖饮食文化和两汉饮食文化，也推出了具有浓厚地方特色的伏羊文化和酒文化，对徐州的饮食特色也作了较为详细的介绍，穿插了部分的徐州物产和饮食习俗，便于读者初步了解徐州饮食文化的内涵，增强徐州饮食文化的诱惑力。
张涛、钱峰 著 / 中国商业出版社
九五品
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鱼香味菜肴100例（由烹饪大厨田振龙编写，鱼香味是诸多味型中最能代表川菜的，鱼香味菜肴以鱼辣子泡椒为主要调料，在烹调中能够产生一种烹鱼的味道，这种味型在中式烹饪中具有举足轻重的地位。 作为调味的一个方面，鱼香味在运用当中，由于所用地区的不同，在菜肴中所体现的风味也有所差异，在口味上主要体现为：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁；因不同的菜式所需，也表现为清香爽口。） 12
鱼香味菜肴100例（由烹饪大厨田振龙编写，鱼香味是诸多味型中最能代表川菜的，鱼香味菜肴以鱼辣子泡椒为主要调料，在烹调中能够产生一种烹鱼的味道，这种味型在中式烹饪中具有举足轻重的地位。 作为调味的一个方面，鱼香味在运用当中，由于所用地区的不同，在菜肴中所体现的风味也有所差异，在口味上主要体现为：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁；因不同的菜式所需，也表现为清香爽口。）
鱼香味菜肴100例（由烹饪大厨田振龙编写，鱼香味是诸多味型中最能代表川菜的，鱼香味菜肴以鱼辣子泡椒为主要调料，在烹调中能够产生一种烹鱼的味道，这种味型在中式烹饪中具有举足轻重的地位。 作为调味的一个方面，鱼香味在运用当中，由于所用地区的不同，在菜肴中所体现的风味也有所差异，在口味上主要体现为：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁；因不同的菜式所需，也表现为清香爽口。）
作者： 田振龙
出版社： 农业
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
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民间风味菜（由重庆名厨黄小平编写，有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。） 12
民间风味菜（由重庆名厨黄小平编写，有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
民间风味菜（由重庆名厨黄小平编写，有人的地方，就有江湖，有江湖的地方，就有江湖菜。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从川菜为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。具有浓厚的乡土气息。）
作者： 黄小平
出版社： 成都时代出版社
出版时间： 2001
装帧： 平装
九品
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菜谱（70年代老菜谱，由山东特级厨师孙润书主编）菜谱“鲁菜泰斗”王益三参与编写79年一版一印王益三，山东招远人，中国烹饪协会第一届副会长，15岁赴青岛学厨，出师后曾在青岛、上海等地多家知名酒店任主厨。1972年起任职于山东省饮食服务技工学校，是烹饪专业奠基人。在数十年烹饪教育中，王益三先生为鲁菜继承与创新作出巨大贡献，被誉为“鲁菜泰斗”，在全国烹饪界享有盛名。） 16
菜谱（70年代老菜谱，由山东特级厨师孙润书主编）菜谱“鲁菜泰斗”王益三参与编写79年一版一印王益三，山东招远人，中国烹饪协会第一届副会长，15岁赴青岛学厨，出师后曾在青岛、上海等地多家知名酒店任主厨。1972年起任职于山东省饮食服务技工学校，是烹饪专业奠基人。在数十年烹饪教育中，王益三先生为鲁菜继承与创新作出巨大贡献，被誉为“鲁菜泰斗”，在全国烹饪界享有盛名。）
菜谱（70年代老菜谱，由山东特级厨师孙润书主编）菜谱“鲁菜泰斗”王益三参与编写79年一版一印王益三，山东招远人，中国烹饪协会第一届副会长，15岁赴青岛学厨，出师后曾在青岛、上海等地多家知名酒店任主厨。1972年起任职于山东省饮食服务技工学校，是烹饪专业奠基人。在数十年烹饪教育中，王益三先生为鲁菜继承与创新作出巨大贡献，被誉为“鲁菜泰斗”，在全国烹饪界享有盛名。）
作者： 孙润书
出版社： 山东科学技术出版社
出版时间： 1979-10
装帧： 平装
八五品
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2023-09-15 上书
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家常菜烹饪宝典（由烹饪名师张恩来编写，它对中国的传统烹调文化进行深入挖掘、整理和研究，并开始出版关于中国烹饪方面的书籍，参与和主编烹饪类图书100余种。本书主要对多种家常菜肴的烹制方法进行了详细的介绍。从实用角度出发，根据不同人群和不同症状的饮食需求，将家常菜分为两大类，该书按原料、技法索引细分菜肴，介绍了近百种常见食材的相关知识，如食材的放心选购与储存、食疗功效、烹调应用、饮食宜忌等。） 11
家常菜烹饪宝典（由烹饪名师张恩来编写，它对中国的传统烹调文化进行深入挖掘、整理和研究，并开始出版关于中国烹饪方面的书籍，参与和主编烹饪类图书100余种。本书主要对多种家常菜肴的烹制方法进行了详细的介绍。从实用角度出发，根据不同人群和不同症状的饮食需求，将家常菜分为两大类，该书按原料、技法索引细分菜肴，介绍了近百种常见食材的相关知识，如食材的放心选购与储存、食疗功效、烹调应用、饮食宜忌等。）
家常菜烹饪宝典（由烹饪名师张恩来编写，它对中国的传统烹调文化进行深入挖掘、整理和研究，并开始出版关于中国烹饪方面的书籍，参与和主编烹饪类图书100余种。本书主要对多种家常菜肴的烹制方法进行了详细的介绍。从实用角度出发，根据不同人群和不同症状的饮食需求，将家常菜分为两大类，该书按原料、技法索引细分菜肴，介绍了近百种常见食材的相关知识，如食材的放心选购与储存、食疗功效、烹调应用、饮食宜忌等。）
作者： 张恩来
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 2010-01
装帧： 平装
八五品
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家庭海鲜鱼类烹调300款（由烹饪名师李晨阳编写，是为所有爱吃海鲜的人精心打造的一场舌尖上的海鲜盛宴，让你在家轻松食鲜。鱼、虾蟹、贝类等寻常食材、煎炒烹炸做法多样，轻松解锁各色海鲜的花式吃法。书中每道海鲜菜的制作步骤都非常详尽，只要根据书中步骤，再搭配鲜美的应季蔬菜，就能做出营养又美味的水产海鲜了。本书还贴心送上烹调出美味海鲜的多个窍门，让你做出媲美餐厅味道的海鲜料理。） 13
家庭海鲜鱼类烹调300款（由烹饪名师李晨阳编写，是为所有爱吃海鲜的人精心打造的一场舌尖上的海鲜盛宴，让你在家轻松食鲜。鱼、虾蟹、贝类等寻常食材、煎炒烹炸做法多样，轻松解锁各色海鲜的花式吃法。书中每道海鲜菜的制作步骤都非常详尽，只要根据书中步骤，再搭配鲜美的应季蔬菜，就能做出营养又美味的水产海鲜了。本书还贴心送上烹调出美味海鲜的多个窍门，让你做出媲美餐厅味道的海鲜料理。）
家庭海鲜鱼类烹调300款（由烹饪名师李晨阳编写，是为所有爱吃海鲜的人精心打造的一场舌尖上的海鲜盛宴，让你在家轻松食鲜。鱼、虾蟹、贝类等寻常食材、煎炒烹炸做法多样，轻松解锁各色海鲜的花式吃法。书中每道海鲜菜的制作步骤都非常详尽，只要根据书中步骤，再搭配鲜美的应季蔬菜，就能做出营养又美味的水产海鲜了。本书还贴心送上烹调出美味海鲜的多个窍门，让你做出媲美餐厅味道的海鲜料理。）
作者： 李晨阳
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806481226
出版时间： 1999-02
装帧： 平装
九品
￥5.80
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2023-09-13 上书
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精选家常菜（由烹饪大师金彪编写，作者以多年的厨艺实践经验，精心挑选了几百道当今最时尚、最流行的家常菜，选料严格，在加工精细、讲究拼配的艺术基础上，更加注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样。同时将大厨亲自操作菜式的重点部分，以实景照片的形式，展示给读者，以简便实用、易学易懂、省时省力、一学就会的特点，让您真正体会到制作美味绝不是难事，厨房再也不是油烟的天下。） 15
精选家常菜（由烹饪大师金彪编写，作者以多年的厨艺实践经验，精心挑选了几百道当今最时尚、最流行的家常菜，选料严格，在加工精细、讲究拼配的艺术基础上，更加注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样。同时将大厨亲自操作菜式的重点部分，以实景照片的形式，展示给读者，以简便实用、易学易懂、省时省力、一学就会的特点，让您真正体会到制作美味绝不是难事，厨房再也不是油烟的天下。）
精选家常菜（由烹饪大师金彪编写，作者以多年的厨艺实践经验，精心挑选了几百道当今最时尚、最流行的家常菜，选料严格，在加工精细、讲究拼配的艺术基础上，更加注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样。同时将大厨亲自操作菜式的重点部分，以实景照片的形式，展示给读者，以简便实用、易学易懂、省时省力、一学就会的特点，让您真正体会到制作美味绝不是难事，厨房再也不是油烟的天下。）
作者： 金彪 著
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538440584
出版时间： 2009-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 224页
字数： 150千字
九品
￥12.80
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2023-09-13 上书
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上海新潮菜（作者：钱以斌，中国烹饪大师，国家中菜高级技师，中国烹饪协会会员，上海谷泰饭店行政总厨，第三届上海烹饪艺术大赛获得金牌，第四届中国烹饪世界大赛个人赛获得持金奖，星空卫视“食神蒸霸”栏目封为“食神”称号。已出版《上海新潮菜》、《特色面》、《特色冷盆》、《特色热菜》、《创新调料菜》。 13
上海新潮菜（作者：钱以斌，中国烹饪大师，国家中菜高级技师，中国烹饪协会会员，上海谷泰饭店行政总厨，第三届上海烹饪艺术大赛获得金牌，第四届中国烹饪世界大赛个人赛获得持金奖，星空卫视“食神蒸霸”栏目封为“食神”称号。已出版《上海新潮菜》、《特色面》、《特色冷盆》、《特色热菜》、《创新调料菜》。
上海新潮菜（作者：钱以斌，中国烹饪大师，国家中菜高级技师，中国烹饪协会会员，上海谷泰饭店行政总厨，第三届上海烹饪艺术大赛获得金牌，第四届中国烹饪世界大赛个人赛获得持金奖，星空卫视“食神蒸霸”栏目封为“食神”称号。已出版《上海新潮菜》、《特色面》、《特色冷盆》、《特色热菜》、《创新调料菜》。
作者： 钱以斌 著
出版社： 上海科学普及出版社
ISBN： 9787542720344
出版时间： 2002-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 72页
八五品
￥18.00
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厨房粉类大解惑（由烹饪大厨李德全编写，很多美食朋友在问关于“粉”类的问题，像是做炸物可不可以用太白粉裹粉？番薯粉能勾芡吗？中式料理常常会有许多粉、像是最常用到的太白粉、番薯粉、玉米粉等等，它们外观都很相似，但作用却是大不同喔！今天就将这些粉类做个简单的重点整理，让料理新手和主妇能一次搞懂这些料理用粉唷.） 11
厨房粉类大解惑（由烹饪大厨李德全编写，很多美食朋友在问关于“粉”类的问题，像是做炸物可不可以用太白粉裹粉？番薯粉能勾芡吗？中式料理常常会有许多粉、像是最常用到的太白粉、番薯粉、玉米粉等等，它们外观都很相似，但作用却是大不同喔！今天就将这些粉类做个简单的重点整理，让料理新手和主妇能一次搞懂这些料理用粉唷.）
厨房粉类大解惑（由烹饪大厨李德全编写，很多美食朋友在问关于“粉”类的问题，像是做炸物可不可以用太白粉裹粉？番薯粉能勾芡吗？中式料理常常会有许多粉、像是最常用到的太白粉、番薯粉、玉米粉等等，它们外观都很相似，但作用却是大不同喔！今天就将这些粉类做个简单的重点整理，让料理新手和主妇能一次搞懂这些料理用粉唷.）
作者： 李德全 著
出版社： 汕头大学出版社
ISBN： 9787810367899
出版时间： 2004-08
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 46页
字数： 20千字
九品
￥8.00
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100个家庭厨艺妙招（由烹饪名厨张荣春编写，在厨房里，有很多厨艺小妙招，是我们不能全部知道的，它们有的来自于厨师们的无意发现，有的来自于厨师们的研发结果，但最终，都是为了同一个目的：那就是让做出来的菜品效果更好。生活小窍门，是指人们在日常生活中总结出来的知识和经验，和生活小常识非常相似，涵盖健康、营养、饮食、居家、生活小窍门等各方面小知识小常识，帮助我们解决生活中的困难。） 12
100个家庭厨艺妙招（由烹饪名厨张荣春编写，在厨房里，有很多厨艺小妙招，是我们不能全部知道的，它们有的来自于厨师们的无意发现，有的来自于厨师们的研发结果，但最终，都是为了同一个目的：那就是让做出来的菜品效果更好。生活小窍门，是指人们在日常生活中总结出来的知识和经验，和生活小常识非常相似，涵盖健康、营养、饮食、居家、生活小窍门等各方面小知识小常识，帮助我们解决生活中的困难。）
100个家庭厨艺妙招（由烹饪名厨张荣春编写，在厨房里，有很多厨艺小妙招，是我们不能全部知道的，它们有的来自于厨师们的无意发现，有的来自于厨师们的研发结果，但最终，都是为了同一个目的：那就是让做出来的菜品效果更好。生活小窍门，是指人们在日常生活中总结出来的知识和经验，和生活小常识非常相似，涵盖健康、营养、饮食、居家、生活小窍门等各方面小知识小常识，帮助我们解决生活中的困难。）
作者： 张荣春 编
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787534576812
出版时间： 2011-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 199页
字数： 250千字
九品
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2023-09-11 上书
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教您做好熘烩菜（由烹饪名厨李维冰 张宁 程明非编写，烩熘菜看似普通，其实食材多样，营养丰富，口感适中，是老少皆宜的一道菜！烩熘菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺杂在了一起。烩熘菜还很好看不是色彩单一，而是五彩缤纷。虽不前卫，但很敦厚实在！这本书详细介绍了烩熘菜的做法，对于家庭主妇来说，是一本非常实用的工具书。） 12
教您做好熘烩菜（由烹饪名厨李维冰 张宁 程明非编写，烩熘菜看似普通，其实食材多样，营养丰富，口感适中，是老少皆宜的一道菜！烩熘菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺杂在了一起。烩熘菜还很好看不是色彩单一，而是五彩缤纷。虽不前卫，但很敦厚实在！这本书详细介绍了烩熘菜的做法，对于家庭主妇来说，是一本非常实用的工具书。）
教您做好熘烩菜（由烹饪名厨李维冰 张宁 程明非编写，烩熘菜看似普通，其实食材多样，营养丰富，口感适中，是老少皆宜的一道菜！烩熘菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺杂在了一起。烩熘菜还很好看不是色彩单一，而是五彩缤纷。虽不前卫，但很敦厚实在！这本书详细介绍了烩熘菜的做法，对于家庭主妇来说，是一本非常实用的工具书。）
作者： 李维冰
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1993-01
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥8.00
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教你做好拌炝菜（由烹饪大厨郭春荣编写，拌和炝是我国凉菜的烹调技法，有很多相似之处，一般人区分不出它们有什么区别，其实拌菜和炝菜的区别还是很明显的，主要有以下几点。拌菜和炝菜在选料的性质上有所不同。炝菜的选料讲究较高的鲜活度,如新鲜的猪腰、鲜活的鱼、鲜活的虾、新鲜的冬笋等。而拌菜对选料的要求不如炝菜的要求高。通常是将原料进行刀工处理后,经过焯水、过油等方法断生后，使其形成一定的风味菜肴,现炝现食。 11
教你做好拌炝菜（由烹饪大厨郭春荣编写，拌和炝是我国凉菜的烹调技法，有很多相似之处，一般人区分不出它们有什么区别，其实拌菜和炝菜的区别还是很明显的，主要有以下几点。拌菜和炝菜在选料的性质上有所不同。炝菜的选料讲究较高的鲜活度,如新鲜的猪腰、鲜活的鱼、鲜活的虾、新鲜的冬笋等。而拌菜对选料的要求不如炝菜的要求高。通常是将原料进行刀工处理后,经过焯水、过油等方法断生后，使其形成一定的风味菜肴,现炝现食。
教你做好拌炝菜（由烹饪大厨郭春荣编写，拌和炝是我国凉菜的烹调技法，有很多相似之处，一般人区分不出它们有什么区别，其实拌菜和炝菜的区别还是很明显的，主要有以下几点。拌菜和炝菜在选料的性质上有所不同。炝菜的选料讲究较高的鲜活度,如新鲜的猪腰、鲜活的鱼、鲜活的虾、新鲜的冬笋等。而拌菜对选料的要求不如炝菜的要求高。通常是将原料进行刀工处理后,经过焯水、过油等方法断生后，使其形成一定的风味菜肴,现炝现食。
作者： 郭春荣
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1992-03
装帧： 平装
开本： 32开
九五品
￥8.00
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四川菜巧作指导（作者特级厨师李刚从事烹饪研究、教学和实际操作的成果与经验编写此书。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。） 13
四川菜巧作指导（作者特级厨师李刚从事烹饪研究、教学和实际操作的成果与经验编写此书。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。）
四川菜巧作指导（作者特级厨师李刚从事烹饪研究、教学和实际操作的成果与经验编写此书。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。）
作者： 李刚 主编
出版社： 中国农业出版社
ISBN： 9787109044852
出版时间： 1997
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 324页
九品
￥12.60
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精选家常菜（由烹饪大厨编写，以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开。） 13
精选家常菜（由烹饪大厨编写，以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开。）
精选家常菜（由烹饪大厨编写，以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开。）
作者： 晓琪 著
出版社： 朝华出版社
ISBN： 9787505420038
出版时间： 2009-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大16开
纸张： 胶版纸
页数： 235页
字数： 200千字
九品
￥12.80
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饼干面包生产基本知识 、饼干面包生产工人技术考核等级标准（80年代吉林市食品厂出的非常少，叫我想起小时侯味道，1952年吉林市食品厂成立品种能有千余种。光是获市优、省优、部优的产品就有几百种。吉林市食品厂生产的“吉林牌”老式酸面包、月饼、绿豆糕、蛋糕、绿豆糕、小豆羹、香飘半个世纪”一直是吉林市食品厂的宗旨。那时经营范围包括糖果制品、糕点饼干、烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、月饼等。） 18
饼干面包生产基本知识 、饼干面包生产工人技术考核等级标准（80年代吉林市食品厂出的非常少，叫我想起小时侯味道，1952年吉林市食品厂成立品种能有千余种。光是获市优、省优、部优的产品就有几百种。吉林市食品厂生产的“吉林牌”老式酸面包、月饼、绿豆糕、蛋糕、绿豆糕、小豆羹、香飘半个世纪”一直是吉林市食品厂的宗旨。那时经营范围包括糖果制品、糕点饼干、烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、月饼等。）
饼干面包生产基本知识 、饼干面包生产工人技术考核等级标准（80年代吉林市食品厂出的非常少，叫我想起小时侯味道，1952年吉林市食品厂成立品种能有千余种。光是获市优、省优、部优的产品就有几百种。吉林市食品厂生产的“吉林牌”老式酸面包、月饼、绿豆糕、蛋糕、绿豆糕、小豆羹、香飘半个世纪”一直是吉林市食品厂的宗旨。那时经营范围包括糖果制品、糕点饼干、烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、月饼等。）
作者： 吉林市食品厂
出版社： 吉林市食品厂
出版时间： 1983-07
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 14页
九品
￥50.00
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美味主食粗粮细作（你想改变家里每餐一成来变的主食结构吗？那要看看这本书啦！本书分为就爱下厨房、美味主食、粗粮细作、花样小吃和粗粮的营养价值五篇。每一款食谱分别从主料、辅料、制法、特点等方面进行详细说明，是一本家庭调整饮食结构的必备用书。全书内容实用，通俗易懂，体现“取材容易、制作方便、美味营养”的特点。） 13
美味主食粗粮细作（你想改变家里每餐一成来变的主食结构吗？那要看看这本书啦！本书分为就爱下厨房、美味主食、粗粮细作、花样小吃和粗粮的营养价值五篇。每一款食谱分别从主料、辅料、制法、特点等方面进行详细说明，是一本家庭调整饮食结构的必备用书。全书内容实用，通俗易懂，体现“取材容易、制作方便、美味营养”的特点。）
美味主食粗粮细作（你想改变家里每餐一成来变的主食结构吗？那要看看这本书啦！本书分为就爱下厨房、美味主食、粗粮细作、花样小吃和粗粮的营养价值五篇。每一款食谱分别从主料、辅料、制法、特点等方面进行详细说明，是一本家庭调整饮食结构的必备用书。全书内容实用，通俗易懂，体现“取材容易、制作方便、美味营养”的特点。）
作者： 文君 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538432282
出版时间： 2006-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 380页
字数： 800千字
九品
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炖菜制作300例（俗语说：“山珍海味千般好，不及家常日日鲜。”家常菜是随家而生，随食而存，随吃而在，不仅对家庭常用的烹饪技法加以重点讲解，还精选了近300款菜例供您选择习作。书中所选菜例原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理，每道菜肴不仅配有精美的成品图片，更是针对～些重点菜例加以多幅步骤分解图示予以说明，让您能够一目了然、快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食。） 10
炖菜制作300例（俗语说：“山珍海味千般好，不及家常日日鲜。”家常菜是随家而生，随食而存，随吃而在，不仅对家庭常用的烹饪技法加以重点讲解，还精选了近300款菜例供您选择习作。书中所选菜例原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理，每道菜肴不仅配有精美的成品图片，更是针对～些重点菜例加以多幅步骤分解图示予以说明，让您能够一目了然、快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食。）
炖菜制作300例（俗语说：“山珍海味千般好，不及家常日日鲜。”家常菜是随家而生，随食而存，随吃而在，不仅对家庭常用的烹饪技法加以重点讲解，还精选了近300款菜例供您选择习作。书中所选菜例原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理，每道菜肴不仅配有精美的成品图片，更是针对～些重点菜例加以多幅步骤分解图示予以说明，让您能够一目了然、快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食。）
作者： 宏云 主编
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806480816
出版时间： 1998
装帧： 平装
开本： 其他
九品
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108道养生私房菜（由烹饪医师杜丁编写，所谓养生菜仅仅是一个代名词，它的意思就是绿色食品，无公害的菜之类的，有助于身体健康的食品都可以称之为养生菜。 养生的方法很多，也很杂，用野菜来进补自古已然，随着现代生活节奏的加快，各种富贵病层出不穷，其实跟现代人逐渐的脱离大自然有着很大的关联，而养生菜的的出现很大程度上顺应了时代的变迁和发展。） 13
108道养生私房菜（由烹饪医师杜丁编写，所谓养生菜仅仅是一个代名词，它的意思就是绿色食品，无公害的菜之类的，有助于身体健康的食品都可以称之为养生菜。 养生的方法很多，也很杂，用野菜来进补自古已然，随着现代生活节奏的加快，各种富贵病层出不穷，其实跟现代人逐渐的脱离大自然有着很大的关联，而养生菜的的出现很大程度上顺应了时代的变迁和发展。）
108道养生私房菜（由烹饪医师杜丁编写，所谓养生菜仅仅是一个代名词，它的意思就是绿色食品，无公害的菜之类的，有助于身体健康的食品都可以称之为养生菜。 养生的方法很多，也很杂，用野菜来进补自古已然，随着现代生活节奏的加快，各种富贵病层出不穷，其实跟现代人逐渐的脱离大自然有着很大的关联，而养生菜的的出现很大程度上顺应了时代的变迁和发展。）
作者： 杜丁
出版社： 不详
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥9.00
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经典家常保健菜（由营养师贾振明编写，书中列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！还有"贴心小提示"告诉你健康饮食生活的小窍门！科学养生，合理饮食，健康快乐每一天！科学、专业的食物专题讲解；全面、准确的营养成分数据；营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。） 11
经典家常保健菜（由营养师贾振明编写，书中列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！还有"贴心小提示"告诉你健康饮食生活的小窍门！科学养生，合理饮食，健康快乐每一天！科学、专业的食物专题讲解；全面、准确的营养成分数据；营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。）
经典家常保健菜（由营养师贾振明编写，书中列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！还有"贴心小提示"告诉你健康饮食生活的小窍门！科学养生，合理饮食，健康快乐每一天！科学、专业的食物专题讲解；全面、准确的营养成分数据；营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。）
作者： 贾振明 主编
出版社： 内蒙古人民出版社
ISBN： 9787204100040
出版时间： 2009-04
版次： 1
装帧： 平装
九品
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四季养生菜谱1200样（“春天吃芽、夏天吃瓜、秋天吃果、冬天吃根”、“不时不食”等，都是我们祖先对时令饮食的智慧总结，今天，给大家整理好一份二十四节气的美丽健康食谱，顺应时节，吃时令美食，滋养身心。即一年四季的养生食谱，只要根据四季气候变化和季节与人体脏腑的对应关系，精心安排秋季养生、四季食谱,四季养生食谱,每个季节的养生菜、养生汤、养生粥、季节常见病预防调理食谱。） 15
四季养生菜谱1200样（“春天吃芽、夏天吃瓜、秋天吃果、冬天吃根”、“不时不食”等，都是我们祖先对时令饮食的智慧总结，今天，给大家整理好一份二十四节气的美丽健康食谱，顺应时节，吃时令美食，滋养身心。即一年四季的养生食谱，只要根据四季气候变化和季节与人体脏腑的对应关系，精心安排秋季养生、四季食谱,四季养生食谱,每个季节的养生菜、养生汤、养生粥、季节常见病预防调理食谱。）
四季养生菜谱1200样（“春天吃芽、夏天吃瓜、秋天吃果、冬天吃根”、“不时不食”等，都是我们祖先对时令饮食的智慧总结，今天，给大家整理好一份二十四节气的美丽健康食谱，顺应时节，吃时令美食，滋养身心。即一年四季的养生食谱，只要根据四季气候变化和季节与人体脏腑的对应关系，精心安排秋季养生、四季食谱,四季养生食谱,每个季节的养生菜、养生汤、养生粥、季节常见病预防调理食谱。）
作者： 良齐 编
出版社： 中国华侨出版社
ISBN： 9787801209757
出版时间： 2007-03
版次： 2
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 261页
字数： 220千字
九品
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四季凉菜拼盘（由烹饪大厨陆禾编写，要说什么菜是必不可少的？那就要属凉拌菜了，不论是在家里还是在饭店里，凉菜就是开胃菜，总是第一个被端上餐桌，来帮助大家唤醒沉睡的味蕾。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。） 14
四季凉菜拼盘（由烹饪大厨陆禾编写，要说什么菜是必不可少的？那就要属凉拌菜了，不论是在家里还是在饭店里，凉菜就是开胃菜，总是第一个被端上餐桌，来帮助大家唤醒沉睡的味蕾。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。）
四季凉菜拼盘（由烹饪大厨陆禾编写，要说什么菜是必不可少的？那就要属凉拌菜了，不论是在家里还是在饭店里，凉菜就是开胃菜，总是第一个被端上餐桌，来帮助大家唤醒沉睡的味蕾。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。）
作者： 陆禾
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1989-10
装帧： 平装
八品
￥8.00
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川味特色菜肴（由四川旅游学院教授吕懋国编写，川菜，一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复 合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。） 15
川味特色菜肴（由四川旅游学院教授吕懋国编写，川菜，一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复 合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。）
川味特色菜肴（由四川旅游学院教授吕懋国编写，川菜，一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复 合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。）
作者： 吕懋国
出版社： 北京出版社
出版时间： 1997-12
装帧： 平装
八五品
￥7.50
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淮扬美食（由烹饪大厨夏启泉编写，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。本书收录了99道准扬美食菜品，内容涉及海河鲜类、畜肉类、禽肉类及小吃类，如豉油鲈鱼片、黑椒牛柳、三丁包等，并附有精美的图片。） 12
淮扬美食（由烹饪大厨夏启泉编写，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。本书收录了99道准扬美食菜品，内容涉及海河鲜类、畜肉类、禽肉类及小吃类，如豉油鲈鱼片、黑椒牛柳、三丁包等，并附有精美的图片。）
淮扬美食（由烹饪大厨夏启泉编写，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。本书收录了99道准扬美食菜品，内容涉及海河鲜类、畜肉类、禽肉类及小吃类，如豉油鲈鱼片、黑椒牛柳、三丁包等，并附有精美的图片。）
作者： 夏启泉 著
出版社： 中国纺织出版社
ISBN： 9787506435062
出版时间： 2005-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 其他
页数： 95页
九品
￥18.00
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新潮川菜（由四川烹饪大师王开发编写，本书收入了作者近几年来创制的新潮川菜100种，分为畜肉、禽肉、鱼、虾蟹、其他水产品、菜蔬和甜品等6类。书中详细介绍了每种菜点的用料配比、制作方法及成品特点，本收内容充实，文图并茂，适宜家庭及餐饮业人员阅读使用。 16
新潮川菜（由四川烹饪大师王开发编写，本书收入了作者近几年来创制的新潮川菜100种，分为畜肉、禽肉、鱼、虾蟹、其他水产品、菜蔬和甜品等6类。书中详细介绍了每种菜点的用料配比、制作方法及成品特点，本收内容充实，文图并茂，适宜家庭及餐饮业人员阅读使用。
新潮川菜（由四川烹饪大师王开发编写，本书收入了作者近几年来创制的新潮川菜100种，分为畜肉、禽肉、鱼、虾蟹、其他水产品、菜蔬和甜品等6类。书中详细介绍了每种菜点的用料配比、制作方法及成品特点，本收内容充实，文图并茂，适宜家庭及餐饮业人员阅读使用。
作者： 王开发
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1994-06
装帧： 平装
八五品
￥7.90
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美味豆腐一百法（1984年出版一版一印 由烹饪名师沈继扬编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。） 10
美味豆腐一百法（1984年出版一版一印 由烹饪名师沈继扬编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
美味豆腐一百法（1984年出版一版一印 由烹饪名师沈继扬编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
作者： 沈继扬
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1984-05
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
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烹饪原料加工技术（由烹饪名师王树温编写，主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。各项目均配有项目拓展与训练的实训题，以便学生将所学知识融会贯通。本书以项目为载体，以学生的认知规律为依据，采用由简单到复杂的规律设计教学项目和教学任务，并组织知识内容，尽量使每一个知识点都有实例可依，有项目可循。） 13
烹饪原料加工技术（由烹饪名师王树温编写，主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。各项目均配有项目拓展与训练的实训题，以便学生将所学知识融会贯通。本书以项目为载体，以学生的认知规律为依据，采用由简单到复杂的规律设计教学项目和教学任务，并组织知识内容，尽量使每一个知识点都有实例可依，有项目可循。）
烹饪原料加工技术（由烹饪名师王树温编写，主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。各项目均配有项目拓展与训练的实训题，以便学生将所学知识融会贯通。本书以项目为载体，以学生的认知规律为依据，采用由简单到复杂的规律设计教学项目和教学任务，并组织知识内容，尽量使每一个知识点都有实例可依，有项目可循。）
作者： 王树温 编
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504413970
出版时间： 2000-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
九品
￥8.00
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时尚美食（由时尚杂志创刊十周年纪念特聘请孙素菊编，这本应该是最全面的饮食历史类书籍了。从时间线的角度完整阐述了自公元前至今的饮食烹饪演变过程，其中还细分了不同地区、不同教派之间的饮食差异，从中能了解到食材选择，储存方式，烹饪方法，饮食习惯，各地人群口味差异等方面的内容，还有一些耳熟能详的菜品由来，是历史和美食的交叉。） 11
时尚美食（由时尚杂志创刊十周年纪念特聘请孙素菊编，这本应该是最全面的饮食历史类书籍了。从时间线的角度完整阐述了自公元前至今的饮食烹饪演变过程，其中还细分了不同地区、不同教派之间的饮食差异，从中能了解到食材选择，储存方式，烹饪方法，饮食习惯，各地人群口味差异等方面的内容，还有一些耳熟能详的菜品由来，是历史和美食的交叉。）
时尚美食（由时尚杂志创刊十周年纪念特聘请孙素菊编，这本应该是最全面的饮食历史类书籍了。从时间线的角度完整阐述了自公元前至今的饮食烹饪演变过程，其中还细分了不同地区、不同教派之间的饮食差异，从中能了解到食材选择，储存方式，烹饪方法，饮食习惯，各地人群口味差异等方面的内容，还有一些耳熟能详的菜品由来，是历史和美食的交叉。）
孙素菊 / 中国旅游出版社
八五品
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居家四季家常菜（由烹饪名厨段晓猛编写，主要内容简介：美味相伴，健康好生活。健康的生活离不开美食的调剂，美食的烹饪少不了名厨的指导，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！从四季饮食健康讲起，分别介绍了“四季与食物四性”“四季与食物五色”“四季与食物五味”“四季与膳食平衡”“四季与食补食疗”等诸多养生知识，适合不同季节食用的家常菜肴。顺应四季变化，追求健康美味。） 13
居家四季家常菜（由烹饪名厨段晓猛编写，主要内容简介：美味相伴，健康好生活。健康的生活离不开美食的调剂，美食的烹饪少不了名厨的指导，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！从四季饮食健康讲起，分别介绍了“四季与食物四性”“四季与食物五色”“四季与食物五味”“四季与膳食平衡”“四季与食补食疗”等诸多养生知识，适合不同季节食用的家常菜肴。顺应四季变化，追求健康美味。）
居家四季家常菜（由烹饪名厨段晓猛编写，主要内容简介：美味相伴，健康好生活。健康的生活离不开美食的调剂，美食的烹饪少不了名厨的指导，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！从四季饮食健康讲起，分别介绍了“四季与食物四性”“四季与食物五色”“四季与食物五味”“四季与膳食平衡”“四季与食补食疗”等诸多养生知识，适合不同季节食用的家常菜肴。顺应四季变化，追求健康美味。）
作者： 段晓猛
出版社： 内蒙古人民出版社
出版时间： 2015-05
装帧： 平装
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川菜 川味之辣（川菜以味的厚、重、浓、香著称于世，“五味调和百味香”是川菜的本质。川菜对调味十分讲究，不仅善于调味、精于调味，而且定味准确、味味相融。川菜味型多样，变化精妙。烹调中，多用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱和醋、糖来调味，而川菜调味品以不同的配比，幻化出了鱼香、荔枝、麻辣、椒麻、怪味等各种味型，无不厚实醇浓。无论是风味奇特的咖喱味和无鱼但有鱼味的鱼香味，还是各味平衡和谐的怪味，核心都是香。 9
川菜 川味之辣（川菜以味的厚、重、浓、香著称于世，“五味调和百味香”是川菜的本质。川菜对调味十分讲究，不仅善于调味、精于调味，而且定味准确、味味相融。川菜味型多样，变化精妙。烹调中，多用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱和醋、糖来调味，而川菜调味品以不同的配比，幻化出了鱼香、荔枝、麻辣、椒麻、怪味等各种味型，无不厚实醇浓。无论是风味奇特的咖喱味和无鱼但有鱼味的鱼香味，还是各味平衡和谐的怪味，核心都是香。
川菜 川味之辣（川菜以味的厚、重、浓、香著称于世，“五味调和百味香”是川菜的本质。川菜对调味十分讲究，不仅善于调味、精于调味，而且定味准确、味味相融。川菜味型多样，变化精妙。烹调中，多用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱和醋、糖来调味，而川菜调味品以不同的配比，幻化出了鱼香、荔枝、麻辣、椒麻、怪味等各种味型，无不厚实醇浓。无论是风味奇特的咖喱味和无鱼但有鱼味的鱼香味，还是各味平衡和谐的怪味，核心都是香。
作者： 杂志社
出版社： 川菜杂志社
出版时间： 2007
装帧： 平装
八五品
￥12.00
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家宴高菜（由河南烹饪大厨李景文、李建伟编写，河南省长垣县早有“烹饪之乡”美称，更有“长垣厨师遍天下”佳誉，此书共计菜肴近260种，是一本以豫菜为特色的好书。其制作原则是：选料考究，刀工细腻，注重制汤，五味调和，质味适中。其菜品特点是：淡而不薄，咸而不重，甘而不浓，酸而不酷，辛而不烈，肥而不腻。基本技法有五十种之多，尤以扒、熘、爆、炒、炸、抓、烧、烤、蒸、煮、煨、烩、炖等见长。 5
家宴高菜（由河南烹饪大厨李景文、李建伟编写，河南省长垣县早有“烹饪之乡”美称，更有“长垣厨师遍天下”佳誉，此书共计菜肴近260种，是一本以豫菜为特色的好书。其制作原则是：选料考究，刀工细腻，注重制汤，五味调和，质味适中。其菜品特点是：淡而不薄，咸而不重，甘而不浓，酸而不酷，辛而不烈，肥而不腻。基本技法有五十种之多，尤以扒、熘、爆、炒、炸、抓、烧、烤、蒸、煮、煨、烩、炖等见长。
家宴高菜（由河南烹饪大厨李景文、李建伟编写，河南省长垣县早有“烹饪之乡”美称，更有“长垣厨师遍天下”佳誉，此书共计菜肴近260种，是一本以豫菜为特色的好书。其制作原则是：选料考究，刀工细腻，注重制汤，五味调和，质味适中。其菜品特点是：淡而不薄，咸而不重，甘而不浓，酸而不酷，辛而不烈，肥而不腻。基本技法有五十种之多，尤以扒、熘、爆、炒、炸、抓、烧、烤、蒸、煮、煨、烩、炖等见长。
作者： 李景文、李建伟
出版社： 中原农民出版社
出版时间： 1989
装帧： 平装
八五品
￥18.00
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家庭豆制品菜制作（由烹饪大厨郭春峰 郭春荣编写，介绍了豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。） 10
家庭豆制品菜制作（由烹饪大厨郭春峰 郭春荣编写，介绍了豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。）
家庭豆制品菜制作（由烹饪大厨郭春峰 郭春荣编写，介绍了豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。）
作者： 郭春峰 编；郭春荣
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532328352
出版时间： 2001-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 212页
字数： 150千字
九品
￥10.00
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中国烹饪古籍丛刊（随園食单、吕氏春秋本味篇、养小录、饮食须知、千金食治、闲情偶寄 25
中国烹饪古籍丛刊（随園食单、吕氏春秋本味篇、养小录、饮食须知、千金食治、闲情偶寄
中国烹饪古籍丛刊（随園食单、吕氏春秋本味篇、养小录、饮食须知、千金食治、闲情偶寄
作者： 袁枚、王利器、顾仲、贾铭、孙思邈、李渔
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
九品
￥460.00
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厨师考核题解600例（80年代老菜谱，由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题，内容简明、实用，操作性、科学性强。体系较为完善，取材具有一定的代表性。内容包括烹饪原料知识、原料初加工工艺、刀工处理工艺、菜肴配伍、烹调工艺、菜肴盛装工艺、面点制作基础等。） 14
厨师考核题解600例（80年代老菜谱，由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题，内容简明、实用，操作性、科学性强。体系较为完善，取材具有一定的代表性。内容包括烹饪原料知识、原料初加工工艺、刀工处理工艺、菜肴配伍、烹调工艺、菜肴盛装工艺、面点制作基础等。）
厨师考核题解600例（80年代老菜谱，由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题，内容简明、实用，操作性、科学性强。体系较为完善，取材具有一定的代表性。内容包括烹饪原料知识、原料初加工工艺、刀工处理工艺、菜肴配伍、烹调工艺、菜肴盛装工艺、面点制作基础等。）
作者： 郭希廉
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1984-03
装帧： 平装
七品
￥7.00
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王致福厨艺精品（有烹饪大师王致福签名+铭印）仅发行2000册！！中国烹饪是我们中国传统文化精粹的一部分。其源远流长的历史与广博的程度对人们生活的直接关系与影响不亚于中国京剧、中国医药和中国丝绸。因为王致福先生是我们以前家里主厨王寿山师傅的得意弟子，得到过真传，吃了他的菜会引起儿时美好的回忆，也会引起对父亲的种种生活情趣和品德的追思，所以我很愿意写一点感想。 16
王致福厨艺精品（有烹饪大师王致福签名+铭印）仅发行2000册！！中国烹饪是我们中国传统文化精粹的一部分。其源远流长的历史与广博的程度对人们生活的直接关系与影响不亚于中国京剧、中国医药和中国丝绸。因为王致福先生是我们以前家里主厨王寿山师傅的得意弟子，得到过真传，吃了他的菜会引起儿时美好的回忆，也会引起对父亲的种种生活情趣和品德的追思，所以我很愿意写一点感想。
王致福厨艺精品（有烹饪大师王致福签名+铭印）仅发行2000册！！中国烹饪是我们中国传统文化精粹的一部分。其源远流长的历史与广博的程度对人们生活的直接关系与影响不亚于中国京剧、中国医药和中国丝绸。因为王致福先生是我们以前家里主厨王寿山师傅的得意弟子，得到过真传，吃了他的菜会引起儿时美好的回忆，也会引起对父亲的种种生活情趣和品德的追思，所以我很愿意写一点感想。
作者： 徐智明 主编
出版社： 学林出版社
ISBN： 9787806683651
出版时间： 2002
装帧： 精装
开本： 29cm
页数： 129页
九品
￥68.00
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营养菜肴（80年代老菜谱，本书介绍了数百个家常美味菜肴的烹调方法，这样大家就能非常容易地获知哪些菜肴是属于自己的“营养好菜”。这是指导广大群众选择膳食的基础和原则，为了饮食合理、健康，翻翻这本书，了解不同菜肴的烹调方式，特别是每道菜中能量和营养素的含量多少，根据各自的需要，合理，科学地选择适合自己的膳食及营养搭配。让营养膳食的意识在你心中扎根，让食物多样、营养素平衡的膳食保障你和家人的健康！） 13
营养菜肴（80年代老菜谱，本书介绍了数百个家常美味菜肴的烹调方法，这样大家就能非常容易地获知哪些菜肴是属于自己的“营养好菜”。这是指导广大群众选择膳食的基础和原则，为了饮食合理、健康，翻翻这本书，了解不同菜肴的烹调方式，特别是每道菜中能量和营养素的含量多少，根据各自的需要，合理，科学地选择适合自己的膳食及营养搭配。让营养膳食的意识在你心中扎根，让食物多样、营养素平衡的膳食保障你和家人的健康！）
营养菜肴（80年代老菜谱，本书介绍了数百个家常美味菜肴的烹调方法，这样大家就能非常容易地获知哪些菜肴是属于自己的“营养好菜”。这是指导广大群众选择膳食的基础和原则，为了饮食合理、健康，翻翻这本书，了解不同菜肴的烹调方式，特别是每道菜中能量和营养素的含量多少，根据各自的需要，合理，科学地选择适合自己的膳食及营养搭配。让营养膳食的意识在你心中扎根，让食物多样、营养素平衡的膳食保障你和家人的健康！）
作者： 营养菜谱 编写组
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1987-12
装帧： 平装
八品
￥8.80
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食品雕刻艺术（由烹饪名师尉士孝编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。 14
食品雕刻艺术（由烹饪名师尉士孝编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
食品雕刻艺术（由烹饪名师尉士孝编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
作者： 尉士孝
出版社： 天津科技翻译出版公司
出版时间： 1992
装帧： 平装
八五品
￥6.00
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喜庆家宴食谱（由特级大厨徐建勋编写，每逢重大节日，热情好客的人们都喜欢设家宴或宴请各路亲戚朋友，而本书记录了很多菜的菜谱，做一桌好菜，既开心了主人又愉悦了客人。 作者在书中设计了十一种节日家宴，七种社交家宴和五种特别贺宴的菜点组合，介绍了沙锅等为家庭喜用的特吃，全书共讲授了近250款菜点的用料与制法。各种家宴菜点设计合理，新颖别致，用料普通，制法简便，具有较好的实用性，适合一般家庭阅读。 16
喜庆家宴食谱（由特级大厨徐建勋编写，每逢重大节日，热情好客的人们都喜欢设家宴或宴请各路亲戚朋友，而本书记录了很多菜的菜谱，做一桌好菜，既开心了主人又愉悦了客人。 作者在书中设计了十一种节日家宴，七种社交家宴和五种特别贺宴的菜点组合，介绍了沙锅等为家庭喜用的特吃，全书共讲授了近250款菜点的用料与制法。各种家宴菜点设计合理，新颖别致，用料普通，制法简便，具有较好的实用性，适合一般家庭阅读。
喜庆家宴食谱（由特级大厨徐建勋编写，每逢重大节日，热情好客的人们都喜欢设家宴或宴请各路亲戚朋友，而本书记录了很多菜的菜谱，做一桌好菜，既开心了主人又愉悦了客人。 作者在书中设计了十一种节日家宴，七种社交家宴和五种特别贺宴的菜点组合，介绍了沙锅等为家庭喜用的特吃，全书共讲授了近250款菜点的用料与制法。各种家宴菜点设计合理，新颖别致，用料普通，制法简便，具有较好的实用性，适合一般家庭阅读。
徐建勋 / 金盾出版社
八五品
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北京名餐馆指南 （由北京市饮食服务公司编写，告诉你，今天该去哪里吃饭？该点什么特色菜？餐厅的具体地址和订座电话是多少？人均消费多少钱？有了这《大众点评:北京美食指南》，所有关于吃饭的烦恼都将迎刃而解。我们根据大众点评网750万份会员点评，精选了北京3500多家餐厅进行客观公正的评分和介绍。为保证内容的独立性和权威性，所有点评内容都来自网友的评论荟萃，是真正大众评选出的最值得推荐的餐厅。） 12
北京名餐馆指南 （由北京市饮食服务公司编写，告诉你，今天该去哪里吃饭？该点什么特色菜？餐厅的具体地址和订座电话是多少？人均消费多少钱？有了这《大众点评:北京美食指南》，所有关于吃饭的烦恼都将迎刃而解。我们根据大众点评网750万份会员点评，精选了北京3500多家餐厅进行客观公正的评分和介绍。为保证内容的独立性和权威性，所有点评内容都来自网友的评论荟萃，是真正大众评选出的最值得推荐的餐厅。）
北京名餐馆指南 （由北京市饮食服务公司编写，告诉你，今天该去哪里吃饭？该点什么特色菜？餐厅的具体地址和订座电话是多少？人均消费多少钱？有了这《大众点评:北京美食指南》，所有关于吃饭的烦恼都将迎刃而解。我们根据大众点评网750万份会员点评，精选了北京3500多家餐厅进行客观公正的评分和介绍。为保证内容的独立性和权威性，所有点评内容都来自网友的评论荟萃，是真正大众评选出的最值得推荐的餐厅。）
作者： 北京市饮食服务总公司
出版社： 海洋出版社
出版时间： 1990-08
装帧： 平装
九品
￥10.00
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中国名菜谱 陕西风味（80年代由陕西大师庞学德、张鸿儒等几十位特级名厨编写，在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。） 19
中国名菜谱 陕西风味（80年代由陕西大师庞学德、张鸿儒等几十位特级名厨编写，在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
中国名菜谱 陕西风味（80年代由陕西大师庞学德、张鸿儒等几十位特级名厨编写，在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
作者： 陕西大厨
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1992
装帧： 平装
九五品
￥260.00
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创新时尚海鲜菜（由烹饪大厨张珍平编写，本书实用性较强、菜肴制法独特、调味新潮别致，特别是讲求绿色食品原料的运用，同时注重食品卫生安全、营养合理搭配、造型美观大方，再配以别致的器皿，以时尚的盘饰设计，使菜肴精致美观。在菜肴创新中讲究刀工精细、造型变化多姿、拼配技巧多样，并且流利把握火候，使菜肴“妙在鼎中之变，巧在以味为美”。愿此书能给人耳目一新的感觉，为众多厨师提供借鉴、参考。） 11
创新时尚海鲜菜（由烹饪大厨张珍平编写，本书实用性较强、菜肴制法独特、调味新潮别致，特别是讲求绿色食品原料的运用，同时注重食品卫生安全、营养合理搭配、造型美观大方，再配以别致的器皿，以时尚的盘饰设计，使菜肴精致美观。在菜肴创新中讲究刀工精细、造型变化多姿、拼配技巧多样，并且流利把握火候，使菜肴“妙在鼎中之变，巧在以味为美”。愿此书能给人耳目一新的感觉，为众多厨师提供借鉴、参考。）
创新时尚海鲜菜（由烹饪大厨张珍平编写，本书实用性较强、菜肴制法独特、调味新潮别致，特别是讲求绿色食品原料的运用，同时注重食品卫生安全、营养合理搭配、造型美观大方，再配以别致的器皿，以时尚的盘饰设计，使菜肴精致美观。在菜肴创新中讲究刀工精细、造型变化多姿、拼配技巧多样，并且流利把握火候，使菜肴“妙在鼎中之变，巧在以味为美”。愿此书能给人耳目一新的感觉，为众多厨师提供借鉴、参考。）
作者： 张珍平 著
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501952236
出版时间： 2006-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 103页
字数： 100千字
九品
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中国家常菜精粹（由烹饪大厨王军云编写，做一道经典好菜，细节是关键。本书详细地将食材的选择、搭配、处理，以及火候的控制、盛盘的装饰等每个烹饪细节展现在您眼前，使做菜的新手一看就会，一读就懂，做菜的老手厨艺升级。您还可以根据我们提供的菜式，举一反三，自主创新，让烹调成为 种智慧的展现。 只要掌握了我们为您介绍的这些烹调技法和诀窍，加以最轻松的心情、最简单的原料、最快捷的烹调方法。） 5
中国家常菜精粹（由烹饪大厨王军云编写，做一道经典好菜，细节是关键。本书详细地将食材的选择、搭配、处理，以及火候的控制、盛盘的装饰等每个烹饪细节展现在您眼前，使做菜的新手一看就会，一读就懂，做菜的老手厨艺升级。您还可以根据我们提供的菜式，举一反三，自主创新，让烹调成为 种智慧的展现。 只要掌握了我们为您介绍的这些烹调技法和诀窍，加以最轻松的心情、最简单的原料、最快捷的烹调方法。）
中国家常菜精粹（由烹饪大厨王军云编写，做一道经典好菜，细节是关键。本书详细地将食材的选择、搭配、处理，以及火候的控制、盛盘的装饰等每个烹饪细节展现在您眼前，使做菜的新手一看就会，一读就懂，做菜的老手厨艺升级。您还可以根据我们提供的菜式，举一反三，自主创新，让烹调成为 种智慧的展现。 只要掌握了我们为您介绍的这些烹调技法和诀窍，加以最轻松的心情、最简单的原料、最快捷的烹调方法。）
王军云 编著 / 中国商业出版社
九品
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饮食宜忌搭配养生全说（从疾病的病理病症入手，通过宜忌原则、宜食食物、忌食食物三个板块，简明而清晰地讲述了这些病症的饮食宜忌，明确告知该病患者宜食什么、忌食什么，以指导和帮助患者科学地选择与搭配日常饮食。本书还有针对性地介绍了各种病症的食疗方，使患者可以根据自己的需要，轻松地选择适合自己的养生保健饮食。本书具有较强的实用性和指导性，对常见病症的预防与治疗有着十分积极的意义。） 11
饮食宜忌搭配养生全说（从疾病的病理病症入手，通过宜忌原则、宜食食物、忌食食物三个板块，简明而清晰地讲述了这些病症的饮食宜忌，明确告知该病患者宜食什么、忌食什么，以指导和帮助患者科学地选择与搭配日常饮食。本书还有针对性地介绍了各种病症的食疗方，使患者可以根据自己的需要，轻松地选择适合自己的养生保健饮食。本书具有较强的实用性和指导性，对常见病症的预防与治疗有着十分积极的意义。）
饮食宜忌搭配养生全说（从疾病的病理病症入手，通过宜忌原则、宜食食物、忌食食物三个板块，简明而清晰地讲述了这些病症的饮食宜忌，明确告知该病患者宜食什么、忌食什么，以指导和帮助患者科学地选择与搭配日常饮食。本书还有针对性地介绍了各种病症的食疗方，使患者可以根据自己的需要，轻松地选择适合自己的养生保健饮食。本书具有较强的实用性和指导性，对常见病症的预防与治疗有着十分积极的意义。）
作者： 代敏 著
出版社： 上海科学普及出版社
ISBN： 9787542759405
出版时间： 2014-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 269页
字数： 268千字
九品
￥8.00
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鲜粥小菜巧搭配（李宁从事临床营养工作20年，致力于营养治疗及咨询、医学专科生及本科生的营养教学、营养学领域的科研以及大众营养宣教等工作。曾参与《现代临床营养学》、《临床营养治疗学》等多部营养学专著的编写，在国内核心期刊上发表过数篇专业论文。出版过《婴幼儿营养方案》、《孕产妇营养方案》、《疾病饮食调理》等多部科普作品。多次在电台、电视台进行科普宣教，并在各种报刊杂志上发表过科普文章数十篇。） 14
鲜粥小菜巧搭配（李宁从事临床营养工作20年，致力于营养治疗及咨询、医学专科生及本科生的营养教学、营养学领域的科研以及大众营养宣教等工作。曾参与《现代临床营养学》、《临床营养治疗学》等多部营养学专著的编写，在国内核心期刊上发表过数篇专业论文。出版过《婴幼儿营养方案》、《孕产妇营养方案》、《疾病饮食调理》等多部科普作品。多次在电台、电视台进行科普宣教，并在各种报刊杂志上发表过科普文章数十篇。）
鲜粥小菜巧搭配（李宁从事临床营养工作20年，致力于营养治疗及咨询、医学专科生及本科生的营养教学、营养学领域的科研以及大众营养宣教等工作。曾参与《现代临床营养学》、《临床营养治疗学》等多部营养学专著的编写，在国内核心期刊上发表过数篇专业论文。出版过《婴幼儿营养方案》、《孕产妇营养方案》、《疾病饮食调理》等多部科普作品。多次在电台、电视台进行科普宣教，并在各种报刊杂志上发表过科普文章数十篇。）
作者： 李宁 编
出版社： 上海科学普及出版社
ISBN： 9787542749017
出版时间： 2011-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 191页
字数： 256千字
九品
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古都文化（中华民族五千多年文明史，曾先后出现220多座都城。古都文化是中国历史文化在特殊时空发展阶段的产物，是中国文化的瑰宝，古都是历史的见证者，也是文化的承载者。中国有多少古都？它们经历了怎样的演变？古都的文化魅力在哪里？让我们一起走进《中国古都文化》课堂，跟随老师们去了解古都的前世今生，探寻古都的考古奥秘，品味古都的独特意蕴。通过课程学习，可以丰富人文知识，陶冶文化情操，体悟传统文化魅力。） 16
古都文化（中华民族五千多年文明史，曾先后出现220多座都城。古都文化是中国历史文化在特殊时空发展阶段的产物，是中国文化的瑰宝，古都是历史的见证者，也是文化的承载者。中国有多少古都？它们经历了怎样的演变？古都的文化魅力在哪里？让我们一起走进《中国古都文化》课堂，跟随老师们去了解古都的前世今生，探寻古都的考古奥秘，品味古都的独特意蕴。通过课程学习，可以丰富人文知识，陶冶文化情操，体悟传统文化魅力。）
古都文化（中华民族五千多年文明史，曾先后出现220多座都城。古都文化是中国历史文化在特殊时空发展阶段的产物，是中国文化的瑰宝，古都是历史的见证者，也是文化的承载者。中国有多少古都？它们经历了怎样的演变？古都的文化魅力在哪里？让我们一起走进《中国古都文化》课堂，跟随老师们去了解古都的前世今生，探寻古都的考古奥秘，品味古都的独特意蕴。通过课程学习，可以丰富人文知识，陶冶文化情操，体悟传统文化魅力。）
作者： 王立娜 主编
出版社： 内蒙古人民出版社
ISBN： 9787204082445
出版时间： 2006-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 230页
九品
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鬼神文化（人们用鬼神文化来惩恶扬善，在很多人心目中鬼神仍是善恶分明的，他们宁愿相信做了好事就会添福加寿子孙昌隆，做了坏事就要遭报应，对于鬼神的说法有两种：一种是广义的即“鬼”、“神”、“仙”、“怪”四者。这四者是有区别的，而在一定情况下又是相互联系的，无法界定得那么清晰，如写神，民间神与道教神也曾相重合，两者关系微妙，是一家又不是一家。第二种是狭义的专指鬼神，本书是采用狭义的方式叙述的。） 15
鬼神文化（人们用鬼神文化来惩恶扬善，在很多人心目中鬼神仍是善恶分明的，他们宁愿相信做了好事就会添福加寿子孙昌隆，做了坏事就要遭报应，对于鬼神的说法有两种：一种是广义的即“鬼”、“神”、“仙”、“怪”四者。这四者是有区别的，而在一定情况下又是相互联系的，无法界定得那么清晰，如写神，民间神与道教神也曾相重合，两者关系微妙，是一家又不是一家。第二种是狭义的专指鬼神，本书是采用狭义的方式叙述的。）
鬼神文化（人们用鬼神文化来惩恶扬善，在很多人心目中鬼神仍是善恶分明的，他们宁愿相信做了好事就会添福加寿子孙昌隆，做了坏事就要遭报应，对于鬼神的说法有两种：一种是广义的即“鬼”、“神”、“仙”、“怪”四者。这四者是有区别的，而在一定情况下又是相互联系的，无法界定得那么清晰，如写神，民间神与道教神也曾相重合，两者关系微妙，是一家又不是一家。第二种是狭义的专指鬼神，本书是采用狭义的方式叙述的。）
作者： 王立娜 主编
出版社： 内蒙古人民出版社
ISBN： 9787204082445
出版时间： 2006-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 230页
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2023-09-03 上书
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