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中国特色菜.一 二（由烹饪大厨郑衍基编写，中国特色菜这本书总结说明了地域性不同的菜系文化，展示了中国不同地方的风土人情，饮食习惯。这本书详细记载了各种地方特色菜的做法，赏析，还有历史记录，不仅可以了解中国地方美食，还有助于研究中国美食发展史。一方水土养一方人，中国国土辽阔，每个地方都有当地的特色美食，让我虽然还未曾到当地旅行，我也能了解到很多当地的美食。）
郑衍基 著
广东科技出版社
2000
八五品
￥22.00
川味六绝：炒煎菜（本书编著者由胡志强、林凡等人共同组成。主要牵头人曾任巴国布衣高管，主管文化宣传，曾经主持过巴国布衣的布衣餐饮文化丛书几十本。收录218道美味炒煎菜川菜的特色，融会贯通，美味带回自家餐，各种特色炒煎菜，将充分的展现巴蜀之味。
胡林 著
甘肃科学技术出版社
2018-01
九品
￥15.80
菜谱（70年代老菜谱，由山东烹饪特级大师王益三、孙润书主编）菜谱“鲁菜泰斗”王益三参与编写79年一版一印王益三，山东招远人，中国烹饪协会第一届副会长，15岁赴青岛学厨，出师后曾在青岛、上海等地多家知名酒店任主厨。1972年起任职于山东省饮食服务技工学校，是烹饪专业奠基人。在数十年烹饪教育中，王益三先生为鲁菜继承与创新作出巨大贡献，被誉为“鲁菜泰斗”，在全国烹饪界享有盛名。）
孙润书
山东科学技术出版社
1979-10
九品
￥8.00
家庭煎炸菜（由烹饪名厨紫毫编写，书中讲到的菜式很多，做法介绍步骤详细，用本书中的方法做出的菜色香味俱全，本书值得一看。本书主要内容包括了水产类、猪肉类、牛羊类、蛋、鸡、鸭、豆制品类、其他八部分。详细内容有煎鱼、炸黄鱼、炸大虾、炸鱼条、炸虾、西汁煎鱼脯、生煎蚝油凤尾虾、干炸带鱼、琵琶大虾等。）
紫毫 编
陕西旅游出版社
2003-08
九品
￥10.00
百吃不厌的家常水产500例（精选420道鲜美水产，天天家常菜，天天好味道，附送80条厨房必备的诀窍，让你的生活“食全食美”。里面的很多例子学会做好后吃起来爽口不油腻，轻松摆脱浓重油味，轻松无负担，简直是居家必备的一本书。语言简洁不啰嗦，对各种水产的做法步骤描述的十分到位，图文并茂，特别简单容易学会。为什么我们不多尝试尝试更多的饭菜呢，把生活变得食全食美。）
深圳市金版文化发展有限公司 编
南海出版公司
2009-09
八五品
￥10.00
实用烹调技法（（80年代专业菜谱）由东北三省职业培训教材组织东三省特级教师佐海峰、何荣显、倪桂荣、李明、刘永才、王长安、住树芳等编写。
东北三省职业培训教材编写组
辽宁科学技术出版社
1987-05
八五品
￥10.00
家庭实用凉菜400例（常见的凉菜烹制方法有6种，即拌、卤、炝、腌、冻、泡。拌制凉菜有6种做法：生拌、生熟拌、勺拌、凉拌、清拌。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。下酒硬菜，种类丰富，味型多样。）
京楚 黎民
轻工业出版社
1989-07
九品
￥8.00
食品雕刻 胡光旭 王祥雕刻艺术（由烹饪大师胡光旭编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
胡光旭
中国食品出版社
1988-12
八五品
￥6.00
厨房小窍门700例（由烹饪名师何星等编写，这本书主要针对于厨房中的一些小窍门进行编写，很适合那些经常在厨房工作的宝妈或者家政服务人员，是一本很好的技巧书籍。使您和您的家人在享受美味的同时拥有源自快乐厨房的健康。享受生活、享受美味是每个人的愿望，而玩转厨房锅、碗、瓢、盆却相当不易。巧妙运用小窍门，是解决厨房难题的好方法。）
何星
农村读物出版社
1990-05
九品
￥7.98
新编大众菜肴400例（由特级厨师建成编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
建成 金龙
学苑出版社
1989-09
八五品
￥8.00
高手宴客菜（我们在节目中看见的所有饮食都可以在这里面看见了解它的详细做法，每一道菜从准备到做法都有，各个菜系也有，丰富齐全。主要包括：3条宴客秘笈；26道镇桌主菜；24道添香辅菜等。我看了这本书，跟着做了好几道比较适合在家做的家常菜，都很成功，使用简单，想做那一道菜，直接看目录就可以查询到。）
《天天饮食》十年典藏书系 编
青岛出版社
2010-04
九品
￥10.00
烹饪妙招（是由《天天饮食》栏目组丛书编委会主编的。《天天饮食十年典藏系列:烹饪妙招》内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品，或从原料扩展，或从烹饪方法扩展，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。）
《天天饮食》栏目组丛书编委会 编
青岛出版社
2010-04
九品
￥9.60
四季家常菜营养365道菜（由烹饪名厨良石编写，手把手教您做出最美味的家庭菜肴，同时，让您了解每天摄入的食物营养组成，结合个人的具体情况，指导大家科学饮食·维持均衡的营养状况，为健康的身体打下坚实的基础，保证良好的生活质量。从选料上体现了经济实惠，易于加工，普遍家庭都能接受的菜式介绍推荐给大家，以供选择食用。一书在手。美味、健康全部拥有。）
良石 编
中医古籍出版社
2004-02
九品
￥7.50
一日一菜.鱼虾（由烹饪名厨刘傲阳编写，本书将教你几百种鱼虾菜的制作方法。比如醋椒鱼、青鱼头尾、烧葡萄、下巴甩水、青鱼煎糟、玫瑰鱼扇、蟹黄肚裆、红烧秃肺、红烧秃卷、糟川、腌川、糟青鱼、烧青鱼、东坡鱼、蝙蝠熏鱼、烧青鱼、吉庆有余、虾油鱼皮、软炸鱼皮卷、雪中鱼、熏青鱼、拌鱼丝、焖青鱼、糖醋青鱼、猕猴桃鱼片、红烧糟青鱼、糟川汤、龙舟载丝、菊花青鱼、豆瓣红烧鱼、酥鲫鱼等等。）
刘傲阳 主编
天津科技翻译出版公司
2000
九品
￥9.80
中西餐厨师晋级考式习题（由烹饪大厨彭倍勤编写，鉴定方式分为理论知识考试、技能考核以及综合评审。理论知识考试主要考核从业人员应掌握的基本要求和相关知识要求，技能考核主要考核从业人员应具备的技能水平，综合评审针对技师和高级技师，通常采取审阅申报材料、答辩等方式进行。需要注意的是，西餐厨师证分级不同，证书必须按照等级由低到高考取，不可跨级考。多实际操练基本技能，一般来说都可以顺利通过考试。）
彭倍勤
轻工业出版社
1990-06
九品
￥10.00
龙菜精品集（由黑龙江烹饪协会组织全省特级厨师编写，汇集了当今龙江菜的精华.印3千册 ）252页烹饪大师经典. 龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称。以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。
黑龙江烹饪协会 编
黑龙江科学技术出版社
2003
九品
￥38.00
风味灌肠制作法（80年专业菜谱，由烹饪技师傅宝信编写，有的朋友喜欢买现成的，通常一进12月份，肉店里就开始做灌肠，一部分做好之后卖，一部分是顾客提前预订的，做好之后过来取，每根灌肠上都挂着顾客的名字和预订时间，很方便。但从卫生的角度考虑，我还是喜欢自己动手，且之前有跟朋友特地学习了他用了10年的方法，除了选肉，挂晒也是有讲究的，记住这几点，香肠嚼劲十足，鲜香入味。）
傅宝信
中国食品
1988
八五品
￥88.00
遵生八笺：清修妙论笺、四时调摄笺、延年却病笺、饮馔服食笺、燕闲清赏笺、起居安乐笺.尘外遐举笺（共6册合售）
（清）高廉
巴蜀书社
1985
八五品
￥200.00
精编1000款营养美味家常菜（张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编图书150余部，并在杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。2002年11月分别被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号；2003年成为“国际印证行政总厨”；2008年1月被评为“辽宁省十佳饭店职业经理人。）
张奔腾 编
吉林科学技术出版社
2008-01
八五品
￥8.00
巧做面食（书中简单的面食，新鲜的做法，营养面食天天变。精选经典易做的常见面食，详细讲解各类常见面食的制作工艺，书中不仅有精美的成品彩图，还将制作中的关键步骤加以详细的文字说明，让您更直观、更轻松地动手操作。
《大众美食》编委会 编
重庆出版社
2007-09
九品
￥4.80
怎样炒菜更营养（都是高手多年烹饪经验的总结，高手们将自己对生活的热情凝结在厨房的一片小天地里，亲手创造出一道道美味营养的菜肴，不仅得到了家人的喜爱，也受到了千万读者的喜爱，也得到了万千网友的认可。每样食材都介绍较详细 入门好书。精选的菜谱很有特色，一是所选多为全国普及率最高、深受大众喜爱的菜肴；二是将最简单易行的烹饪技巧与最经济营养的食材组合起来。）
《家常百味》编委会 编
重庆出版社
2007-04
九品
￥6.00
百变营养米饭（书中写米饭是餐桌上必不可少的元素，但是如何烹制出一桌让人食欲大开的米饭却是让许多“主妇”和“主夫”头疼欲裂的事。书中的饭品全是经过严格甄选的家常系列，风味多变，美味十足。有了这本书，相信谁都可以令米饭变成餐桌上的主角。 这本书以最精美的视觉效果，最贴心实用的菜谱，最温馨的厨房烹饪技巧，让你在家中就能尝遍天下美“饭”。本书具有时代性、创新性等特点，结构合理，条理清晰，内容丰富新颖。）
《美食天下》编委会 编
重庆出版社
2013-01
九品
￥6.00
家常营养汤煲328例（如果您经常为每天做什么菜而烦恼，为不知如何搭配营养而困惑，不妨看看这套由美食营养专家精心指导及推荐的《健康餐桌》系列丛书。《健康餐桌》系列丛书，精选的菜谱很有特色，一是所选多为全国普及率最高、深受大众喜爱的菜肴;二是将最简单易行的烹饪技巧与最经济营养的食材组合起来，书中精挑钿选数百例家常菜肴，且特色鲜明。老菜新做，新菜巧做，南北皆宜，图文并茂，简单易学，经典实用。
《健康餐桌》委会 编
上海科学普及出版社
2011
九品
￥6.00
特色风味菜8000例（犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性，犀文图书策划制作的图书贴近市场，设计水准上乘，在出版业界中独树一帜，品牌已见雏形。本书全面系统地介绍了各地特色风味菜的烹饪技巧、营养结构与饮食宜忌，具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点，且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习地方特色风味菜烹饪方法的指导书。
犀文图书 编
浙江科学技术出版社
2012-03
八五品
￥14.80
教学菜谱《烹调教学品种100例 》由烹饪大厨张文堂编著，以吉菜教学品种和其他菜系精品菜肴为载体，每个教学品种都按照实际岗位工作流程有序实施和推进，包括：炒、煎、贴、烧、焖、爆、炖、扒、汆、焗、炸等菜肴。其采用更多样的形式、更新颖的内容、更多变的风格，为烹饪 创作者提供一些建议。主要进行烹饪教学和讲解饮食小知识，内容大多聚焦在家庭饮食上，由作者对烹饪技巧和饮食常识进行简单描述。
张文堂 编
吉林大学出版社
2014-05
九品
￥49.00
美食厨艺要诀（作者从自己多年的美食写作历程和与世界顶级厨师的合作中汲取经验，融会贯通，化繁为简，将烹饪的基础整理成多个要点，并以经典食谱和精美图片将其展现出来。主要是总结了多道家常菜做法，简单容易做，菜系主要有凉菜，热菜，汤，水果，面等，想要在家享受美味的菜肴，花费大把金钱和时间，一步一步严格按照食谱操作，做出来的东西却总不能 令人满意？你是否只顾着照搬菜谱，却忽略了烹饪技巧背后的基本原理？）
浩瀚、李林娟 主编
青岛出版社
2001
九品
￥10.00
山珍海味干货的发制与烹调（由特级厨师粟健编写，介绍180种海味干货的情况，常见干货和稀有品种兼备。 深入剖析鲍参翅肚及各种海产品、三菇六耳、燕窝、豆类果仁、腊味咸料、炖品药材等的来源、分辨、选风及浸发方法，言之有物。 全面阐释有关海味干货的各种疑问，容易查阅，对一般消费者和饮食业行内内人士均极富参考价值。 详细介绍海味干货的入馔处理和烹饪技巧，并有近百个精心搜罗与挑选的菜谱范例。）
栗健
农村读物出版社
1988-04
八品
￥15.80
家常营养汤煲328例（精选的菜谱很有特色，一是所选多为全国普及率最高、深受大众喜爱的菜肴;二是将最简单易行的烹饪技巧与最经济营养的食材组合起来，适合普通老百姓居家使用;三是美味与营养结合紧密，既满足味蕾又有益健康。面向大众的同时，也是照到了孕产妇、婴幼儿，高血压、高血脂、高血糖等特定人群。书中精挑钿选数百例家常菜肴，且特色鲜明。老菜新做，新菜巧做，南北皆宜，图文并茂，简单易学，经典实用。
《健康餐桌》编委会 编
重庆出版社
2009-01
九品
￥8.00
大厨精选家常炒菜一本全（全书收录1000道家常炒菜，均选用最常见的食材 精析菜品的营养功效，吃出健康好身体 附详细的食材保存方法 精选菜品：1000道大厨制作的精美南北风味菜品，更适合家庭采用 主料细分：按照超市的分类方式，将5大主料细分为100个品种 实景图片：重点菜品制作关键点实景再现，新手一样能做出佳肴 主料简介：详细介绍主料的营养功效、烹饪技巧、采购原则和适宜人群
健康生活图书编委会
吉林科学技术出版社
2009-10
九品
￥10.00
川式海鲜菜（由烹饪大厨张刚编写，这是一本川菜菜谱。里面写了川菜的菜式和详细做法，基本都是川式家常菜，操作简单容易上手。川菜以辣的基调为主，海鲜的做法各有千秋，两者巧妙的混着在一起，美食也能碰撞出的火花。菜谱里都是市面上常见的食材，写的很详细，操作起来也没什么难度。说起川味，就离不了一个辣字，海鲜也是讲究一个鲜美，麻辣与鲜美相结合，令人食指大动！）
张刚 编著
成都时代出版社
2003
九品
￥12.80
家常快餐（由烹饪大厨骆惠编写，本书是一本介绍了与菜肴制作有关的一些小常识；列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱80例，从两菜一汤一主食到五菜一汤一主食，详细讲述了每款菜肴的用料配比、制作方法、成口特点以及烹饪提示，并且指出了每种套餐中菜肴制作的顺序，帮助您在制作时间上精打细算。本书内容丰富，技术可靠，易学易做，适合广大家庭读者阅读使用，也可供餐馆经营者参考。）
骆恵
科学普及出版社
1985-07
八五品
￥6.00
家庭海鲜烹饪 海鱼 鱼翅 鱼肚（由烹饪名师瞿鸿彬编写，海鲜是我们非常喜欢的一种食物，所指的就是一切海产品，海八珍是啥？这样的一个问题，却难倒了我身边一大帮朋友，都说头发长见识短，我这身边的朋友头发也不长，可是无意间说起关于海鲜的问题，却谁都说不出个所以然来，都是猜着说，这也难怪，毕竟都不是海边长大的，平时也很少吃海鲜，所以对于这方面的知识是比较匮乏的。）
瞿鸿彬、吴济美 编著
四川科学技术出版社
1997
九品
￥15.00
东方美食厨艺先锋2003年总112-J80期/胶东海鲜完全手册（山东的胶东地区一直以出产优质海鲜海鲜而闻名，这里出产的黄海海鲜，不仅种类繁多，而且肉质丰腴肥美，在国内能够跟胶东地区海鲜相媲美的，也就是跟山东一海之隔的大连海鲜。胶东人也特别的爱吃海鲜，很多家庭宁可餐桌上没有肉，也不能少了海鲜，所以胶东人几乎家家都会烹制海鲜，也会根据不同海鲜的特性来选择烹制方法。都说“靠山吃山，靠海吃海”。
东方美食
东方美食
2003-06
九五品
￥10.00
熟食翻新（90年代菜谱）由烹饪大厨张灵春编写，家家有剩菜饭 加工后旧貌换新颜 。光盘、打包已经逐渐成为“新时尚”，那么在饭店就餐后，打包回家的菜要怎么储存？隔夜菜如何食用才能既健康又美味？）
张灵春
农村读物出版社
1991-08
九品
￥9.80
拿手家常菜（内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品，或从原料扩展，或从烹饪方法扩展，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。增长见识，全面深入地了解烹饪的各种技巧，精美的插图让读者对烹饪的印象更加深刻。）
《天天饮食》栏目组丛书编委会 编
青岛出版社
2010-04
九品
￥14.80
吃海鲜（由烹饪名厨张绪华主编，海鲜产品的质量和口味，与季节有很大关系，什么季节吃什么海鲜味道最美，这里面的学问可大了。烹制海鲜菜，要准确地把握海鲜的季节性。如吃海鲜鱼，讲究春吃黄花鱼、梭鱼、鲫鱼；夏吃目鱼、马头鱼；秋吃刀鱼；冬吃银鱼。又如吃海蟹，沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说。另外是吃虾，虽然市场上一年四季都有虾供应，但虾最肥美的季节还是每年的4—10月份，此段时间内，虾的口味最佳。）
张绪华 编
青岛出版社
2003-08
九品
￥12.80
大厨精选：家常炒菜（全书收录1000道家常炒菜，均选用最常见的食材，1000道大厨制作的精美南北风味菜品，更适合家庭采用，重点菜品制作关键点实景再现，新手一样能做出佳肴，主料细分将5大主料细分为100个品种，炒菜是我国饮食文化的精粹,它具有平衡膳食的功效,而且还是日常膳食中主要的烹饪技巧.书中取材容易,制作简便,养/生效果确切. ）
健康生活图书编委会 编
吉林科学技术出版社
2009-07
九品
￥10.00
烹饪妙招（是由《天天饮食》栏目组丛书编委会主编的。《天天饮食十年典藏系列:烹饪妙招》内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品，或从原料扩展，或从烹饪方法扩展，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。）
《天天饮食》栏目组丛书编委会 编
青岛出版社
2010-04
九品
￥10.00
家庭烹调36（由烹饪大师马树桐编写）烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。） 法
马树桐
中国旅游出版社
1991
九品
￥6.60
家庭厨事大全（由烹饪名厨周范林编写，本书由食物选购、食物加工、烹调基础、烹调技法和食物贮存等五个篇章组成，编写角度新颖，实用性强，内容丰富。本书既适合于城乡居民、尤其是家庭主妇及饮食服务行业的有关人员阅读，同时也可作为烹饪、旅游等中等专业学校学生的参考书，更是烹饪爱好者的良师益友。）
周范林 主编
东南大学出版社
2001-07
九品
￥8.00
详步图解版：精选家常菜（由烹饪大厨张明亮编写，以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开。）
张明亮 编
吉林科学技术出版社
2011-06
九品
￥10.00
中华粥汤饮精选（由烹饪大厨马树桐编写，本书主要介绍很多种家庭常见粥汤的制作方法, 全书图片清晰精美, 以平实的语言详细讲述了煲煮方法。包括赤小豆粥、四色粥、大葱糯米粥等等。这本书介绍的粥汤排毒、调理、养精力！顺应季节，针对不同体质、饮食习惯、口味喜好，选择地道的食材，煲出美味的营养汤，让家人轻松健康、充满活力。）
马树桐 主编
中国旅游出版社
1990
九品
￥8.00
水产品菜谱（由烹饪名厨俸禄、乙力编写，这本书中深入的讲述了水产品加工做法，逾四百种菜谱教程，这使我们更好的学习提升做饭技巧，提高水产品的制作美味水平奥，水产品美食的制作讲解详细，配图清晰解说文字简练，知识点归类清晰便于记忆，模块特色鲜明观点朴实，涉及的范围广泛内容丰富，快来一起参与水产品的制作，感受美味的精彩，水产品制作的美食盛宴。）
俸禄 主编；乙力
时代文艺出版社
2003-09
九品
￥10.00
实用家常菜大全（由烹饪大厨董国玉、吴婕翎编写，一道色香味俱全的菜肴，不需要多昂贵的食材，多复杂的烹饪方法，多好的调味料。只要用对合适的烹饪方法，就算是青菜萝卜等普通的食材，简单的烹饪方法，油盐酱醋的调味料。也可以烹饪出一道道色香味俱全的家常菜！用普通的食材，烹饪出不一样的家常味。别看只是普通菜10分钟就搞定，比饭店大厨烧的还香！经济又实惠，营养又美味。不愁家人没胃口，喜欢动手的你，不妨试试看吧！
董国玉、吴婕翎 著
山东教育出版社
2016-03
九品
￥16.80
烹饪群英汇（上海名厨姚福原编写，上海菜，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。上海菜进一步具有选料新鲜、品质优良、刀工精细、制作考究、火候恰当、清淡素雅、咸鲜适中、口味多样、适应面广、风味独特等优点。其主要名菜有“青鱼下巴甩水”、“青鱼秃肺”、“腌川红烧圈子”、“生煸草头”、“白斩鸡”、“鸡骨酱”、“糟钵头”、“虾子大乌参”、“松江鲈鱼”、“枫泾丁蹄”等一二百种菜肴。）
姚福原 主编
上海市浦东新区烹饪协会
2014-11
八五品
￥48.00
大厨巧手食制 深入披露名厨巧制佳肴秘技（由烹饪大厨陈圣编写，在厨房里，有很多厨艺小妙招，是我们不能全部知道的，它们有的来自于厨师们的无意发现，有的来自于厨师们的研发结果，但最终，都是为了同一个目的：那就是让做出来的菜品效果更好。）
陈东
吉林科学技术出版社
1998-05
九品
￥12.00
清爽素菜666例（由烹任名师欧阳编写，这本书秉着营养与美味相结合、烹饪手法与技巧相结合的原则，按主材料分类，介绍了666道家庭营养素菜。怎样才能在生活中既能吃出健康，又能预防疾病呢？蔬菜和水果色泽艳丽、口味宜佳、营养丰富，被称为营养物质的“绿色宝库”。本书适应了人们对饮食的这一更高要求，将蔬菜、水果等系列分类整理，介绍了原料的营养成分及烹调应用，同时也叙述了每一道菜肴的特点。）
欧阳秀 著
中国三峡出版社
2006-01
九品
￥9.80
主食加工知识130问（由烹饪大厨张泓编写的《主食加工知识130问》以问答形式，从基础知识、营养健康、包装标签、制作加工、保存储藏、质量安全等七个方面，梳理出消费者关心的主要问题并进行解答，引导消费者理性看待、正确选购主食加工产品。）
张泓 编
中国农业出版社
2015-08
九品
￥10.00
巧做家庭野菜（由烹饪大厨吕利民编写，现在社会喜欢吃野菜的人是越来越多了，这本书就是告诉我们喜欢吃野菜的朋友来说是很有用的。那这本书之后我才发现，原来有这么多的品种，有的野菜是可以吃的，但是有的野菜是不能够吃的。在挑选野菜的时候，我也懂得如何正确的挑选我想要的。全书共收编了包括蕨类及被子植物在内的野生蔬菜共242种，有山蕨、野山菌、野葱、青蒿、春笋、荠菜、蒲公英等。）
吕利民 编
远方出版社
2003-12
九品
￥9.80
肉制品加工工艺及配方（作者是（日）高坂和久。这本书主要介绍肉质类的分类制作，以及原料配方等相关知识内容，对于各类肉质进行了详细的阐述。本书主要介绍了肉制品的分类、制作工艺及相关配方。本书对于肉类加工厂的相关人员来说，能够进行很好的学习，利用其中的肉质类配方，也能加进自己的企业进步。感觉很多的肉类配方与我们知道的有很多的不同，在我们平时生活中这也是息息相关的一个部分。）
[日]高坂和久 著；张向生 译
轻工业出版社
1990-07
八品
￥18.00
中国特色菜.一 二（由烹饪大厨郑衍基编写，中国特色菜这本书总结说明了地域性不同的菜系文化，展示了中国不同地方的风土人情，饮食习惯。这本书详细记载了各种地方特色菜的做法，赏析，还有历史记录，不仅可以了解中国地方美食，还有助于研究中国美食发展史。一方水土养一方人，中国国土辽阔，每个地方都有当地的特色美食，让我虽然还未曾到当地旅行，我也能了解到很多当地的美食。） 15
中国特色菜.一 二（由烹饪大厨郑衍基编写，中国特色菜这本书总结说明了地域性不同的菜系文化，展示了中国不同地方的风土人情，饮食习惯。这本书详细记载了各种地方特色菜的做法，赏析，还有历史记录，不仅可以了解中国地方美食，还有助于研究中国美食发展史。一方水土养一方人，中国国土辽阔，每个地方都有当地的特色美食，让我虽然还未曾到当地旅行，我也能了解到很多当地的美食。）
中国特色菜.一 二（由烹饪大厨郑衍基编写，中国特色菜这本书总结说明了地域性不同的菜系文化，展示了中国不同地方的风土人情，饮食习惯。这本书详细记载了各种地方特色菜的做法，赏析，还有历史记录，不仅可以了解中国地方美食，还有助于研究中国美食发展史。一方水土养一方人，中国国土辽阔，每个地方都有当地的特色美食，让我虽然还未曾到当地旅行，我也能了解到很多当地的美食。）
作者： 郑衍基 著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535923394
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 26cm
页数： 60页
八五品
￥22.00
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川味六绝：炒煎菜（本书编著者由胡志强、林凡等人共同组成。主要牵头人曾任巴国布衣高管，主管文化宣传，曾经主持过巴国布衣的布衣餐饮文化丛书几十本。收录218道美味炒煎菜川菜的特色，融会贯通，美味带回自家餐，各种特色炒煎菜，将充分的展现巴蜀之味。 14
川味六绝：炒煎菜（本书编著者由胡志强、林凡等人共同组成。主要牵头人曾任巴国布衣高管，主管文化宣传，曾经主持过巴国布衣的布衣餐饮文化丛书几十本。收录218道美味炒煎菜川菜的特色，融会贯通，美味带回自家餐，各种特色炒煎菜，将充分的展现巴蜀之味。
川味六绝：炒煎菜（本书编著者由胡志强、林凡等人共同组成。主要牵头人曾任巴国布衣高管，主管文化宣传，曾经主持过巴国布衣的布衣餐饮文化丛书几十本。收录218道美味炒煎菜川菜的特色，融会贯通，美味带回自家餐，各种特色炒煎菜，将充分的展现巴蜀之味。
作者： 胡林 著
出版社： 甘肃科学技术出版社
ISBN： 9787542424433
出版时间： 2018-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 160页
字数： 120千字
九品
￥15.80
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菜谱（70年代老菜谱，由山东烹饪特级大师王益三、孙润书主编）菜谱“鲁菜泰斗”王益三参与编写79年一版一印王益三，山东招远人，中国烹饪协会第一届副会长，15岁赴青岛学厨，出师后曾在青岛、上海等地多家知名酒店任主厨。1972年起任职于山东省饮食服务技工学校，是烹饪专业奠基人。在数十年烹饪教育中，王益三先生为鲁菜继承与创新作出巨大贡献，被誉为“鲁菜泰斗”，在全国烹饪界享有盛名。） 13
菜谱（70年代老菜谱，由山东烹饪特级大师王益三、孙润书主编）菜谱“鲁菜泰斗”王益三参与编写79年一版一印王益三，山东招远人，中国烹饪协会第一届副会长，15岁赴青岛学厨，出师后曾在青岛、上海等地多家知名酒店任主厨。1972年起任职于山东省饮食服务技工学校，是烹饪专业奠基人。在数十年烹饪教育中，王益三先生为鲁菜继承与创新作出巨大贡献，被誉为“鲁菜泰斗”，在全国烹饪界享有盛名。）
菜谱（70年代老菜谱，由山东烹饪特级大师王益三、孙润书主编）菜谱“鲁菜泰斗”王益三参与编写79年一版一印王益三，山东招远人，中国烹饪协会第一届副会长，15岁赴青岛学厨，出师后曾在青岛、上海等地多家知名酒店任主厨。1972年起任职于山东省饮食服务技工学校，是烹饪专业奠基人。在数十年烹饪教育中，王益三先生为鲁菜继承与创新作出巨大贡献，被誉为“鲁菜泰斗”，在全国烹饪界享有盛名。）
作者： 孙润书
出版社： 山东科学技术出版社
出版时间： 1979-10
装帧： 平装
九品
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2023-07-27 上书
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家庭煎炸菜（由烹饪名厨紫毫编写，书中讲到的菜式很多，做法介绍步骤详细，用本书中的方法做出的菜色香味俱全，本书值得一看。本书主要内容包括了水产类、猪肉类、牛羊类、蛋、鸡、鸭、豆制品类、其他八部分。详细内容有煎鱼、炸黄鱼、炸大虾、炸鱼条、炸虾、西汁煎鱼脯、生煎蚝油凤尾虾、干炸带鱼、琵琶大虾等。） 12
家庭煎炸菜（由烹饪名厨紫毫编写，书中讲到的菜式很多，做法介绍步骤详细，用本书中的方法做出的菜色香味俱全，本书值得一看。本书主要内容包括了水产类、猪肉类、牛羊类、蛋、鸡、鸭、豆制品类、其他八部分。详细内容有煎鱼、炸黄鱼、炸大虾、炸鱼条、炸虾、西汁煎鱼脯、生煎蚝油凤尾虾、干炸带鱼、琵琶大虾等。）
家庭煎炸菜（由烹饪名厨紫毫编写，书中讲到的菜式很多，做法介绍步骤详细，用本书中的方法做出的菜色香味俱全，本书值得一看。本书主要内容包括了水产类、猪肉类、牛羊类、蛋、鸡、鸭、豆制品类、其他八部分。详细内容有煎鱼、炸黄鱼、炸大虾、炸鱼条、炸虾、西汁煎鱼脯、生煎蚝油凤尾虾、干炸带鱼、琵琶大虾等。）
作者： 紫毫 编
出版社： 陕西旅游出版社
ISBN： 9787541816024
出版时间： 2003-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 197页
九品
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百吃不厌的家常水产500例（精选420道鲜美水产，天天家常菜，天天好味道，附送80条厨房必备的诀窍，让你的生活“食全食美”。里面的很多例子学会做好后吃起来爽口不油腻，轻松摆脱浓重油味，轻松无负担，简直是居家必备的一本书。语言简洁不啰嗦，对各种水产的做法步骤描述的十分到位，图文并茂，特别简单容易学会。为什么我们不多尝试尝试更多的饭菜呢，把生活变得食全食美。） 14
百吃不厌的家常水产500例（精选420道鲜美水产，天天家常菜，天天好味道，附送80条厨房必备的诀窍，让你的生活“食全食美”。里面的很多例子学会做好后吃起来爽口不油腻，轻松摆脱浓重油味，轻松无负担，简直是居家必备的一本书。语言简洁不啰嗦，对各种水产的做法步骤描述的十分到位，图文并茂，特别简单容易学会。为什么我们不多尝试尝试更多的饭菜呢，把生活变得食全食美。）
百吃不厌的家常水产500例（精选420道鲜美水产，天天家常菜，天天好味道，附送80条厨房必备的诀窍，让你的生活“食全食美”。里面的很多例子学会做好后吃起来爽口不油腻，轻松摆脱浓重油味，轻松无负担，简直是居家必备的一本书。语言简洁不啰嗦，对各种水产的做法步骤描述的十分到位，图文并茂，特别简单容易学会。为什么我们不多尝试尝试更多的饭菜呢，把生活变得食全食美。）
作者： 深圳市金版文化发展有限公司 编
出版社： 南海出版公司
ISBN： 9787544230704
出版时间： 2009-09
版次： 2
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 胶版纸
页数： 156页
八五品
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实用烹调技法（（80年代专业菜谱）由东北三省职业培训教材组织东三省特级教师佐海峰、何荣显、倪桂荣、李明、刘永才、王长安、住树芳等编写。 11
实用烹调技法（（80年代专业菜谱）由东北三省职业培训教材组织东三省特级教师佐海峰、何荣显、倪桂荣、李明、刘永才、王长安、住树芳等编写。
实用烹调技法（（80年代专业菜谱）由东北三省职业培训教材组织东三省特级教师佐海峰、何荣显、倪桂荣、李明、刘永才、王长安、住树芳等编写。
作者： 东北三省职业培训教材编写组
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1987-05
装帧： 平装
开本： 16开
八五品
￥10.00
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家庭实用凉菜400例（常见的凉菜烹制方法有6种，即拌、卤、炝、腌、冻、泡。拌制凉菜有6种做法：生拌、生熟拌、勺拌、凉拌、清拌。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。下酒硬菜，种类丰富，味型多样。） 11
家庭实用凉菜400例（常见的凉菜烹制方法有6种，即拌、卤、炝、腌、冻、泡。拌制凉菜有6种做法：生拌、生熟拌、勺拌、凉拌、清拌。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。下酒硬菜，种类丰富，味型多样。）
家庭实用凉菜400例（常见的凉菜烹制方法有6种，即拌、卤、炝、腌、冻、泡。拌制凉菜有6种做法：生拌、生熟拌、勺拌、凉拌、清拌。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。下酒硬菜，种类丰富，味型多样。）
作者： 京楚 黎民
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1989-07
装帧： 平装
九品
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食品雕刻 胡光旭 王祥雕刻艺术（由烹饪大师胡光旭编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。 15
食品雕刻 胡光旭 王祥雕刻艺术（由烹饪大师胡光旭编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
食品雕刻 胡光旭 王祥雕刻艺术（由烹饪大师胡光旭编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
作者： 胡光旭
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1988-12
装帧： 平装
八五品
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厨房小窍门700例（由烹饪名师何星等编写，这本书主要针对于厨房中的一些小窍门进行编写，很适合那些经常在厨房工作的宝妈或者家政服务人员，是一本很好的技巧书籍。使您和您的家人在享受美味的同时拥有源自快乐厨房的健康。享受生活、享受美味是每个人的愿望，而玩转厨房锅、碗、瓢、盆却相当不易。巧妙运用小窍门，是解决厨房难题的好方法。） 10
厨房小窍门700例（由烹饪名师何星等编写，这本书主要针对于厨房中的一些小窍门进行编写，很适合那些经常在厨房工作的宝妈或者家政服务人员，是一本很好的技巧书籍。使您和您的家人在享受美味的同时拥有源自快乐厨房的健康。享受生活、享受美味是每个人的愿望，而玩转厨房锅、碗、瓢、盆却相当不易。巧妙运用小窍门，是解决厨房难题的好方法。）
厨房小窍门700例（由烹饪名师何星等编写，这本书主要针对于厨房中的一些小窍门进行编写，很适合那些经常在厨房工作的宝妈或者家政服务人员，是一本很好的技巧书籍。使您和您的家人在享受美味的同时拥有源自快乐厨房的健康。享受生活、享受美味是每个人的愿望，而玩转厨房锅、碗、瓢、盆却相当不易。巧妙运用小窍门，是解决厨房难题的好方法。）
作者： 何星
出版社： 农村读物出版社
出版时间： 1990-05
装帧： 平装
九品
￥7.98
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新编大众菜肴400例（由特级厨师建成编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。） 12
新编大众菜肴400例（由特级厨师建成编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
新编大众菜肴400例（由特级厨师建成编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
作者： 建成 金龙
出版社： 学苑出版社
出版时间： 1989-09
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥8.00
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高手宴客菜（我们在节目中看见的所有饮食都可以在这里面看见了解它的详细做法，每一道菜从准备到做法都有，各个菜系也有，丰富齐全。主要包括：3条宴客秘笈；26道镇桌主菜；24道添香辅菜等。我看了这本书，跟着做了好几道比较适合在家做的家常菜，都很成功，使用简单，想做那一道菜，直接看目录就可以查询到。） 14
高手宴客菜（我们在节目中看见的所有饮食都可以在这里面看见了解它的详细做法，每一道菜从准备到做法都有，各个菜系也有，丰富齐全。主要包括：3条宴客秘笈；26道镇桌主菜；24道添香辅菜等。我看了这本书，跟着做了好几道比较适合在家做的家常菜，都很成功，使用简单，想做那一道菜，直接看目录就可以查询到。）
高手宴客菜（我们在节目中看见的所有饮食都可以在这里面看见了解它的详细做法，每一道菜从准备到做法都有，各个菜系也有，丰富齐全。主要包括：3条宴客秘笈；26道镇桌主菜；24道添香辅菜等。我看了这本书，跟着做了好几道比较适合在家做的家常菜，都很成功，使用简单，想做那一道菜，直接看目录就可以查询到。）
作者： 《天天饮食》十年典藏书系 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543662124
出版时间： 2010-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 189页
九品
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烹饪妙招（是由《天天饮食》栏目组丛书编委会主编的。《天天饮食十年典藏系列:烹饪妙招》内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品，或从原料扩展，或从烹饪方法扩展，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。） 12
烹饪妙招（是由《天天饮食》栏目组丛书编委会主编的。《天天饮食十年典藏系列:烹饪妙招》内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品，或从原料扩展，或从烹饪方法扩展，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。）
烹饪妙招（是由《天天饮食》栏目组丛书编委会主编的。《天天饮食十年典藏系列:烹饪妙招》内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品，或从原料扩展，或从烹饪方法扩展，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。）
作者： 《天天饮食》栏目组丛书编委会 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543662162
出版时间： 2010-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 189页
九品
￥9.60
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四季家常菜营养365道菜（由烹饪名厨良石编写，手把手教您做出最美味的家庭菜肴，同时，让您了解每天摄入的食物营养组成，结合个人的具体情况，指导大家科学饮食·维持均衡的营养状况，为健康的身体打下坚实的基础，保证良好的生活质量。从选料上体现了经济实惠，易于加工，普遍家庭都能接受的菜式介绍推荐给大家，以供选择食用。一书在手。美味、健康全部拥有。） 16
四季家常菜营养365道菜（由烹饪名厨良石编写，手把手教您做出最美味的家庭菜肴，同时，让您了解每天摄入的食物营养组成，结合个人的具体情况，指导大家科学饮食·维持均衡的营养状况，为健康的身体打下坚实的基础，保证良好的生活质量。从选料上体现了经济实惠，易于加工，普遍家庭都能接受的菜式介绍推荐给大家，以供选择食用。一书在手。美味、健康全部拥有。）
四季家常菜营养365道菜（由烹饪名厨良石编写，手把手教您做出最美味的家庭菜肴，同时，让您了解每天摄入的食物营养组成，结合个人的具体情况，指导大家科学饮食·维持均衡的营养状况，为健康的身体打下坚实的基础，保证良好的生活质量。从选料上体现了经济实惠，易于加工，普遍家庭都能接受的菜式介绍推荐给大家，以供选择食用。一书在手。美味、健康全部拥有。）
作者： 良石 编
出版社： 中医古籍出版社
ISBN： 9787801742056
出版时间： 2004-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 258页
字数： 165千字
九品
￥7.50
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一日一菜.鱼虾（由烹饪名厨刘傲阳编写，本书将教你几百种鱼虾菜的制作方法。比如醋椒鱼、青鱼头尾、烧葡萄、下巴甩水、青鱼煎糟、玫瑰鱼扇、蟹黄肚裆、红烧秃肺、红烧秃卷、糟川、腌川、糟青鱼、烧青鱼、东坡鱼、蝙蝠熏鱼、烧青鱼、吉庆有余、虾油鱼皮、软炸鱼皮卷、雪中鱼、熏青鱼、拌鱼丝、焖青鱼、糖醋青鱼、猕猴桃鱼片、红烧糟青鱼、糟川汤、龙舟载丝、菊花青鱼、豆瓣红烧鱼、酥鲫鱼等等。） 14
一日一菜.鱼虾（由烹饪名厨刘傲阳编写，本书将教你几百种鱼虾菜的制作方法。比如醋椒鱼、青鱼头尾、烧葡萄、下巴甩水、青鱼煎糟、玫瑰鱼扇、蟹黄肚裆、红烧秃肺、红烧秃卷、糟川、腌川、糟青鱼、烧青鱼、东坡鱼、蝙蝠熏鱼、烧青鱼、吉庆有余、虾油鱼皮、软炸鱼皮卷、雪中鱼、熏青鱼、拌鱼丝、焖青鱼、糖醋青鱼、猕猴桃鱼片、红烧糟青鱼、糟川汤、龙舟载丝、菊花青鱼、豆瓣红烧鱼、酥鲫鱼等等。）
一日一菜.鱼虾（由烹饪名厨刘傲阳编写，本书将教你几百种鱼虾菜的制作方法。比如醋椒鱼、青鱼头尾、烧葡萄、下巴甩水、青鱼煎糟、玫瑰鱼扇、蟹黄肚裆、红烧秃肺、红烧秃卷、糟川、腌川、糟青鱼、烧青鱼、东坡鱼、蝙蝠熏鱼、烧青鱼、吉庆有余、虾油鱼皮、软炸鱼皮卷、雪中鱼、熏青鱼、拌鱼丝、焖青鱼、糖醋青鱼、猕猴桃鱼片、红烧糟青鱼、糟川汤、龙舟载丝、菊花青鱼、豆瓣红烧鱼、酥鲫鱼等等。）
作者： 刘傲阳 主编
出版社： 天津科技翻译出版公司
ISBN： 9787543312005
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 365页
九品
￥9.80
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中西餐厨师晋级考式习题（由烹饪大厨彭倍勤编写，鉴定方式分为理论知识考试、技能考核以及综合评审。理论知识考试主要考核从业人员应掌握的基本要求和相关知识要求，技能考核主要考核从业人员应具备的技能水平，综合评审针对技师和高级技师，通常采取审阅申报材料、答辩等方式进行。需要注意的是，西餐厨师证分级不同，证书必须按照等级由低到高考取，不可跨级考。多实际操练基本技能，一般来说都可以顺利通过考试。） 15
中西餐厨师晋级考式习题（由烹饪大厨彭倍勤编写，鉴定方式分为理论知识考试、技能考核以及综合评审。理论知识考试主要考核从业人员应掌握的基本要求和相关知识要求，技能考核主要考核从业人员应具备的技能水平，综合评审针对技师和高级技师，通常采取审阅申报材料、答辩等方式进行。需要注意的是，西餐厨师证分级不同，证书必须按照等级由低到高考取，不可跨级考。多实际操练基本技能，一般来说都可以顺利通过考试。）
中西餐厨师晋级考式习题（由烹饪大厨彭倍勤编写，鉴定方式分为理论知识考试、技能考核以及综合评审。理论知识考试主要考核从业人员应掌握的基本要求和相关知识要求，技能考核主要考核从业人员应具备的技能水平，综合评审针对技师和高级技师，通常采取审阅申报材料、答辩等方式进行。需要注意的是，西餐厨师证分级不同，证书必须按照等级由低到高考取，不可跨级考。多实际操练基本技能，一般来说都可以顺利通过考试。）
作者： 彭倍勤
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1990-06
装帧： 平装
九品
￥10.00
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龙菜精品集（由黑龙江烹饪协会组织全省特级厨师编写，汇集了当今龙江菜的精华.印3千册 ）252页烹饪大师经典. 龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称。以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。 17
龙菜精品集（由黑龙江烹饪协会组织全省特级厨师编写，汇集了当今龙江菜的精华.印3千册 ）252页烹饪大师经典. 龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称。以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。
龙菜精品集（由黑龙江烹饪协会组织全省特级厨师编写，汇集了当今龙江菜的精华.印3千册 ）252页烹饪大师经典. 龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称。以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。
作者： 黑龙江烹饪协会 编
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538843187
出版时间： 2003
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
九品
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风味灌肠制作法（80年专业菜谱，由烹饪技师傅宝信编写，有的朋友喜欢买现成的，通常一进12月份，肉店里就开始做灌肠，一部分做好之后卖，一部分是顾客提前预订的，做好之后过来取，每根灌肠上都挂着顾客的名字和预订时间，很方便。但从卫生的角度考虑，我还是喜欢自己动手，且之前有跟朋友特地学习了他用了10年的方法，除了选肉，挂晒也是有讲究的，记住这几点，香肠嚼劲十足，鲜香入味。） 12
风味灌肠制作法（80年专业菜谱，由烹饪技师傅宝信编写，有的朋友喜欢买现成的，通常一进12月份，肉店里就开始做灌肠，一部分做好之后卖，一部分是顾客提前预订的，做好之后过来取，每根灌肠上都挂着顾客的名字和预订时间，很方便。但从卫生的角度考虑，我还是喜欢自己动手，且之前有跟朋友特地学习了他用了10年的方法，除了选肉，挂晒也是有讲究的，记住这几点，香肠嚼劲十足，鲜香入味。）
风味灌肠制作法（80年专业菜谱，由烹饪技师傅宝信编写，有的朋友喜欢买现成的，通常一进12月份，肉店里就开始做灌肠，一部分做好之后卖，一部分是顾客提前预订的，做好之后过来取，每根灌肠上都挂着顾客的名字和预订时间，很方便。但从卫生的角度考虑，我还是喜欢自己动手，且之前有跟朋友特地学习了他用了10年的方法，除了选肉，挂晒也是有讲究的，记住这几点，香肠嚼劲十足，鲜香入味。）
作者： 傅宝信
出版社： 中国食品
出版时间： 1988
装帧： 平装
八五品
￥88.00
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遵生八笺：清修妙论笺、四时调摄笺、延年却病笺、饮馔服食笺、燕闲清赏笺、起居安乐笺.尘外遐举笺（共6册合售） 13
遵生八笺：清修妙论笺、四时调摄笺、延年却病笺、饮馔服食笺、燕闲清赏笺、起居安乐笺.尘外遐举笺（共6册合售）
遵生八笺：清修妙论笺、四时调摄笺、延年却病笺、饮馔服食笺、燕闲清赏笺、起居安乐笺.尘外遐举笺（共6册合售）
作者： （清）高廉
出版社： 巴蜀书社
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
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精编1000款营养美味家常菜（张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编图书150余部，并在杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。2002年11月分别被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号；2003年成为“国际印证行政总厨”；2008年1月被评为“辽宁省十佳饭店职业经理人。） 17
精编1000款营养美味家常菜（张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编图书150余部，并在杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。2002年11月分别被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号；2003年成为“国际印证行政总厨”；2008年1月被评为“辽宁省十佳饭店职业经理人。）
精编1000款营养美味家常菜（张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编图书150余部，并在杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。2002年11月分别被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号；2003年成为“国际印证行政总厨”；2008年1月被评为“辽宁省十佳饭店职业经理人。）
作者： 张奔腾 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538435566
出版时间： 2008-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 255页
字数： 300千字
八五品
￥8.00
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巧做面食（书中简单的面食，新鲜的做法，营养面食天天变。精选经典易做的常见面食，详细讲解各类常见面食的制作工艺，书中不仅有精美的成品彩图，还将制作中的关键步骤加以详细的文字说明，让您更直观、更轻松地动手操作。 10
巧做面食（书中简单的面食，新鲜的做法，营养面食天天变。精选经典易做的常见面食，详细讲解各类常见面食的制作工艺，书中不仅有精美的成品彩图，还将制作中的关键步骤加以详细的文字说明，让您更直观、更轻松地动手操作。
巧做面食（书中简单的面食，新鲜的做法，营养面食天天变。精选经典易做的常见面食，详细讲解各类常见面食的制作工艺，书中不仅有精美的成品彩图，还将制作中的关键步骤加以详细的文字说明，让您更直观、更轻松地动手操作。
作者： 《大众美食》编委会 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536690752
出版时间： 2007-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 25千字
九品
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怎样炒菜更营养（都是高手多年烹饪经验的总结，高手们将自己对生活的热情凝结在厨房的一片小天地里，亲手创造出一道道美味营养的菜肴，不仅得到了家人的喜爱，也受到了千万读者的喜爱，也得到了万千网友的认可。每样食材都介绍较详细 入门好书。精选的菜谱很有特色，一是所选多为全国普及率最高、深受大众喜爱的菜肴；二是将最简单易行的烹饪技巧与最经济营养的食材组合起来。） 10
怎样炒菜更营养（都是高手多年烹饪经验的总结，高手们将自己对生活的热情凝结在厨房的一片小天地里，亲手创造出一道道美味营养的菜肴，不仅得到了家人的喜爱，也受到了千万读者的喜爱，也得到了万千网友的认可。每样食材都介绍较详细 入门好书。精选的菜谱很有特色，一是所选多为全国普及率最高、深受大众喜爱的菜肴；二是将最简单易行的烹饪技巧与最经济营养的食材组合起来。）
怎样炒菜更营养（都是高手多年烹饪经验的总结，高手们将自己对生活的热情凝结在厨房的一片小天地里，亲手创造出一道道美味营养的菜肴，不仅得到了家人的喜爱，也受到了千万读者的喜爱，也得到了万千网友的认可。每样食材都介绍较详细 入门好书。精选的菜谱很有特色，一是所选多为全国普及率最高、深受大众喜爱的菜肴；二是将最简单易行的烹饪技巧与最经济营养的食材组合起来。）
作者： 《家常百味》编委会 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536686625
出版时间： 2007-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 48开
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 25千字
九品
￥6.00
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百变营养米饭（书中写米饭是餐桌上必不可少的元素，但是如何烹制出一桌让人食欲大开的米饭却是让许多“主妇”和“主夫”头疼欲裂的事。书中的饭品全是经过严格甄选的家常系列，风味多变，美味十足。有了这本书，相信谁都可以令米饭变成餐桌上的主角。 这本书以最精美的视觉效果，最贴心实用的菜谱，最温馨的厨房烹饪技巧，让你在家中就能尝遍天下美“饭”。本书具有时代性、创新性等特点，结构合理，条理清晰，内容丰富新颖。） 8
百变营养米饭（书中写米饭是餐桌上必不可少的元素，但是如何烹制出一桌让人食欲大开的米饭却是让许多“主妇”和“主夫”头疼欲裂的事。书中的饭品全是经过严格甄选的家常系列，风味多变，美味十足。有了这本书，相信谁都可以令米饭变成餐桌上的主角。 这本书以最精美的视觉效果，最贴心实用的菜谱，最温馨的厨房烹饪技巧，让你在家中就能尝遍天下美“饭”。本书具有时代性、创新性等特点，结构合理，条理清晰，内容丰富新颖。）
百变营养米饭（书中写米饭是餐桌上必不可少的元素，但是如何烹制出一桌让人食欲大开的米饭却是让许多“主妇”和“主夫”头疼欲裂的事。书中的饭品全是经过严格甄选的家常系列，风味多变，美味十足。有了这本书，相信谁都可以令米饭变成餐桌上的主角。 这本书以最精美的视觉效果，最贴心实用的菜谱，最温馨的厨房烹饪技巧，让你在家中就能尝遍天下美“饭”。本书具有时代性、创新性等特点，结构合理，条理清晰，内容丰富新颖。）
作者： 《美食天下》编委会 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787229058937
出版时间： 2013-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 胶版纸
页数： 71页
字数： 1600千字
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家常营养汤煲328例（如果您经常为每天做什么菜而烦恼，为不知如何搭配营养而困惑，不妨看看这套由美食营养专家精心指导及推荐的《健康餐桌》系列丛书。《健康餐桌》系列丛书，精选的菜谱很有特色，一是所选多为全国普及率最高、深受大众喜爱的菜肴;二是将最简单易行的烹饪技巧与最经济营养的食材组合起来，书中精挑钿选数百例家常菜肴，且特色鲜明。老菜新做，新菜巧做，南北皆宜，图文并茂，简单易学，经典实用。 13
家常营养汤煲328例（如果您经常为每天做什么菜而烦恼，为不知如何搭配营养而困惑，不妨看看这套由美食营养专家精心指导及推荐的《健康餐桌》系列丛书。《健康餐桌》系列丛书，精选的菜谱很有特色，一是所选多为全国普及率最高、深受大众喜爱的菜肴;二是将最简单易行的烹饪技巧与最经济营养的食材组合起来，书中精挑钿选数百例家常菜肴，且特色鲜明。老菜新做，新菜巧做，南北皆宜，图文并茂，简单易学，经典实用。
家常营养汤煲328例（如果您经常为每天做什么菜而烦恼，为不知如何搭配营养而困惑，不妨看看这套由美食营养专家精心指导及推荐的《健康餐桌》系列丛书。《健康餐桌》系列丛书，精选的菜谱很有特色，一是所选多为全国普及率最高、深受大众喜爱的菜肴;二是将最简单易行的烹饪技巧与最经济营养的食材组合起来，书中精挑钿选数百例家常菜肴，且特色鲜明。老菜新做，新菜巧做，南北皆宜，图文并茂，简单易学，经典实用。
作者： 《健康餐桌》委会 编
出版社： 上海科学普及出版社
ISBN： 9787542748683
出版时间： 2011
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 79页
九品
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特色风味菜8000例（犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性，犀文图书策划制作的图书贴近市场，设计水准上乘，在出版业界中独树一帜，品牌已见雏形。本书全面系统地介绍了各地特色风味菜的烹饪技巧、营养结构与饮食宜忌，具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点，且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习地方特色风味菜烹饪方法的指导书。 14
特色风味菜8000例（犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性，犀文图书策划制作的图书贴近市场，设计水准上乘，在出版业界中独树一帜，品牌已见雏形。本书全面系统地介绍了各地特色风味菜的烹饪技巧、营养结构与饮食宜忌，具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点，且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习地方特色风味菜烹饪方法的指导书。
特色风味菜8000例（犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性，犀文图书策划制作的图书贴近市场，设计水准上乘，在出版业界中独树一帜，品牌已见雏形。本书全面系统地介绍了各地特色风味菜的烹饪技巧、营养结构与饮食宜忌，具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点，且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习地方特色风味菜烹饪方法的指导书。
作者： 犀文图书 编
出版社： 浙江科学技术出版社
ISBN： 9787534143755
出版时间： 2012-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 384页
字数： 240千字
八五品
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教学菜谱《烹调教学品种100例 》由烹饪大厨张文堂编著，以吉菜教学品种和其他菜系精品菜肴为载体，每个教学品种都按照实际岗位工作流程有序实施和推进，包括：炒、煎、贴、烧、焖、爆、炖、扒、汆、焗、炸等菜肴。其采用更多样的形式、更新颖的内容、更多变的风格，为烹饪 创作者提供一些建议。主要进行烹饪教学和讲解饮食小知识，内容大多聚焦在家庭饮食上，由作者对烹饪技巧和饮食常识进行简单描述。 20
教学菜谱《烹调教学品种100例 》由烹饪大厨张文堂编著，以吉菜教学品种和其他菜系精品菜肴为载体，每个教学品种都按照实际岗位工作流程有序实施和推进，包括：炒、煎、贴、烧、焖、爆、炖、扒、汆、焗、炸等菜肴。其采用更多样的形式、更新颖的内容、更多变的风格，为烹饪 创作者提供一些建议。主要进行烹饪教学和讲解饮食小知识，内容大多聚焦在家庭饮食上，由作者对烹饪技巧和饮食常识进行简单描述。
教学菜谱《烹调教学品种100例 》由烹饪大厨张文堂编著，以吉菜教学品种和其他菜系精品菜肴为载体，每个教学品种都按照实际岗位工作流程有序实施和推进，包括：炒、煎、贴、烧、焖、爆、炖、扒、汆、焗、炸等菜肴。其采用更多样的形式、更新颖的内容、更多变的风格，为烹饪 创作者提供一些建议。主要进行烹饪教学和讲解饮食小知识，内容大多聚焦在家庭饮食上，由作者对烹饪技巧和饮食常识进行简单描述。
作者： 张文堂 编
出版社： 吉林大学出版社
ISBN： 9787567717534
出版时间： 2014-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 221页
九品
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美食厨艺要诀（作者从自己多年的美食写作历程和与世界顶级厨师的合作中汲取经验，融会贯通，化繁为简，将烹饪的基础整理成多个要点，并以经典食谱和精美图片将其展现出来。主要是总结了多道家常菜做法，简单容易做，菜系主要有凉菜，热菜，汤，水果，面等，想要在家享受美味的菜肴，花费大把金钱和时间，一步一步严格按照食谱操作，做出来的东西却总不能 令人满意？你是否只顾着照搬菜谱，却忽略了烹饪技巧背后的基本原理？） 13
美食厨艺要诀（作者从自己多年的美食写作历程和与世界顶级厨师的合作中汲取经验，融会贯通，化繁为简，将烹饪的基础整理成多个要点，并以经典食谱和精美图片将其展现出来。主要是总结了多道家常菜做法，简单容易做，菜系主要有凉菜，热菜，汤，水果，面等，想要在家享受美味的菜肴，花费大把金钱和时间，一步一步严格按照食谱操作，做出来的东西却总不能 令人满意？你是否只顾着照搬菜谱，却忽略了烹饪技巧背后的基本原理？）
美食厨艺要诀（作者从自己多年的美食写作历程和与世界顶级厨师的合作中汲取经验，融会贯通，化繁为简，将烹饪的基础整理成多个要点，并以经典食谱和精美图片将其展现出来。主要是总结了多道家常菜做法，简单容易做，菜系主要有凉菜，热菜，汤，水果，面等，想要在家享受美味的菜肴，花费大把金钱和时间，一步一步严格按照食谱操作，做出来的东西却总不能 令人满意？你是否只顾着照搬菜谱，却忽略了烹饪技巧背后的基本原理？）
作者： 浩瀚、李林娟 主编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543625235
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 304页
九品
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山珍海味干货的发制与烹调（由特级厨师粟健编写，介绍180种海味干货的情况，常见干货和稀有品种兼备。 深入剖析鲍参翅肚及各种海产品、三菇六耳、燕窝、豆类果仁、腊味咸料、炖品药材等的来源、分辨、选风及浸发方法，言之有物。 全面阐释有关海味干货的各种疑问，容易查阅，对一般消费者和饮食业行内内人士均极富参考价值。 详细介绍海味干货的入馔处理和烹饪技巧，并有近百个精心搜罗与挑选的菜谱范例。） 11
山珍海味干货的发制与烹调（由特级厨师粟健编写，介绍180种海味干货的情况，常见干货和稀有品种兼备。 深入剖析鲍参翅肚及各种海产品、三菇六耳、燕窝、豆类果仁、腊味咸料、炖品药材等的来源、分辨、选风及浸发方法，言之有物。 全面阐释有关海味干货的各种疑问，容易查阅，对一般消费者和饮食业行内内人士均极富参考价值。 详细介绍海味干货的入馔处理和烹饪技巧，并有近百个精心搜罗与挑选的菜谱范例。）
山珍海味干货的发制与烹调（由特级厨师粟健编写，介绍180种海味干货的情况，常见干货和稀有品种兼备。 深入剖析鲍参翅肚及各种海产品、三菇六耳、燕窝、豆类果仁、腊味咸料、炖品药材等的来源、分辨、选风及浸发方法，言之有物。 全面阐释有关海味干货的各种疑问，容易查阅，对一般消费者和饮食业行内内人士均极富参考价值。 详细介绍海味干货的入馔处理和烹饪技巧，并有近百个精心搜罗与挑选的菜谱范例。）
作者： 栗健
出版社： 农村读物出版社
出版时间： 1988-04
装帧： 平装
八品
￥15.80
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家常营养汤煲328例（精选的菜谱很有特色，一是所选多为全国普及率最高、深受大众喜爱的菜肴;二是将最简单易行的烹饪技巧与最经济营养的食材组合起来，适合普通老百姓居家使用;三是美味与营养结合紧密，既满足味蕾又有益健康。面向大众的同时，也是照到了孕产妇、婴幼儿，高血压、高血脂、高血糖等特定人群。书中精挑钿选数百例家常菜肴，且特色鲜明。老菜新做，新菜巧做，南北皆宜，图文并茂，简单易学，经典实用。 11
家常营养汤煲328例（精选的菜谱很有特色，一是所选多为全国普及率最高、深受大众喜爱的菜肴;二是将最简单易行的烹饪技巧与最经济营养的食材组合起来，适合普通老百姓居家使用;三是美味与营养结合紧密，既满足味蕾又有益健康。面向大众的同时，也是照到了孕产妇、婴幼儿，高血压、高血脂、高血糖等特定人群。书中精挑钿选数百例家常菜肴，且特色鲜明。老菜新做，新菜巧做，南北皆宜，图文并茂，简单易学，经典实用。
家常营养汤煲328例（精选的菜谱很有特色，一是所选多为全国普及率最高、深受大众喜爱的菜肴;二是将最简单易行的烹饪技巧与最经济营养的食材组合起来，适合普通老百姓居家使用;三是美味与营养结合紧密，既满足味蕾又有益健康。面向大众的同时，也是照到了孕产妇、婴幼儿，高血压、高血脂、高血糖等特定人群。书中精挑钿选数百例家常菜肴，且特色鲜明。老菜新做，新菜巧做，南北皆宜，图文并茂，简单易学，经典实用。
作者： 《健康餐桌》编委会 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787229003265
出版时间： 2009-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 95页
字数： 70千字
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大厨精选家常炒菜一本全（全书收录1000道家常炒菜，均选用最常见的食材 精析菜品的营养功效，吃出健康好身体 附详细的食材保存方法 精选菜品：1000道大厨制作的精美南北风味菜品，更适合家庭采用 主料细分：按照超市的分类方式，将5大主料细分为100个品种 实景图片：重点菜品制作关键点实景再现，新手一样能做出佳肴 主料简介：详细介绍主料的营养功效、烹饪技巧、采购原则和适宜人群 14
大厨精选家常炒菜一本全（全书收录1000道家常炒菜，均选用最常见的食材 精析菜品的营养功效，吃出健康好身体 附详细的食材保存方法 精选菜品：1000道大厨制作的精美南北风味菜品，更适合家庭采用 主料细分：按照超市的分类方式，将5大主料细分为100个品种 实景图片：重点菜品制作关键点实景再现，新手一样能做出佳肴 主料简介：详细介绍主料的营养功效、烹饪技巧、采购原则和适宜人群
大厨精选家常炒菜一本全（全书收录1000道家常炒菜，均选用最常见的食材 精析菜品的营养功效，吃出健康好身体 附详细的食材保存方法 精选菜品：1000道大厨制作的精美南北风味菜品，更适合家庭采用 主料细分：按照超市的分类方式，将5大主料细分为100个品种 实景图片：重点菜品制作关键点实景再现，新手一样能做出佳肴 主料简介：详细介绍主料的营养功效、烹饪技巧、采购原则和适宜人群
作者： 健康生活图书编委会
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 2009-10
装帧： 平装
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川式海鲜菜（由烹饪大厨张刚编写，这是一本川菜菜谱。里面写了川菜的菜式和详细做法，基本都是川式家常菜，操作简单容易上手。川菜以辣的基调为主，海鲜的做法各有千秋，两者巧妙的混着在一起，美食也能碰撞出的火花。菜谱里都是市面上常见的食材，写的很详细，操作起来也没什么难度。说起川味，就离不了一个辣字，海鲜也是讲究一个鲜美，麻辣与鲜美相结合，令人食指大动！） 10
川式海鲜菜（由烹饪大厨张刚编写，这是一本川菜菜谱。里面写了川菜的菜式和详细做法，基本都是川式家常菜，操作简单容易上手。川菜以辣的基调为主，海鲜的做法各有千秋，两者巧妙的混着在一起，美食也能碰撞出的火花。菜谱里都是市面上常见的食材，写的很详细，操作起来也没什么难度。说起川味，就离不了一个辣字，海鲜也是讲究一个鲜美，麻辣与鲜美相结合，令人食指大动！）
川式海鲜菜（由烹饪大厨张刚编写，这是一本川菜菜谱。里面写了川菜的菜式和详细做法，基本都是川式家常菜，操作简单容易上手。川菜以辣的基调为主，海鲜的做法各有千秋，两者巧妙的混着在一起，美食也能碰撞出的火花。菜谱里都是市面上常见的食材，写的很详细，操作起来也没什么难度。说起川味，就离不了一个辣字，海鲜也是讲究一个鲜美，麻辣与鲜美相结合，令人食指大动！）
作者： 张刚 编著
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787805488622
出版时间： 2003
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 118页
九品
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家常快餐（由烹饪大厨骆惠编写，本书是一本介绍了与菜肴制作有关的一些小常识；列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱80例，从两菜一汤一主食到五菜一汤一主食，详细讲述了每款菜肴的用料配比、制作方法、成口特点以及烹饪提示，并且指出了每种套餐中菜肴制作的顺序，帮助您在制作时间上精打细算。本书内容丰富，技术可靠，易学易做，适合广大家庭读者阅读使用，也可供餐馆经营者参考。） 9
家常快餐（由烹饪大厨骆惠编写，本书是一本介绍了与菜肴制作有关的一些小常识；列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱80例，从两菜一汤一主食到五菜一汤一主食，详细讲述了每款菜肴的用料配比、制作方法、成口特点以及烹饪提示，并且指出了每种套餐中菜肴制作的顺序，帮助您在制作时间上精打细算。本书内容丰富，技术可靠，易学易做，适合广大家庭读者阅读使用，也可供餐馆经营者参考。）
家常快餐（由烹饪大厨骆惠编写，本书是一本介绍了与菜肴制作有关的一些小常识；列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱80例，从两菜一汤一主食到五菜一汤一主食，详细讲述了每款菜肴的用料配比、制作方法、成口特点以及烹饪提示，并且指出了每种套餐中菜肴制作的顺序，帮助您在制作时间上精打细算。本书内容丰富，技术可靠，易学易做，适合广大家庭读者阅读使用，也可供餐馆经营者参考。）
作者： 骆恵
出版社： 科学普及出版社
出版时间： 1985-07
装帧： 平装
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家庭海鲜烹饪 海鱼 鱼翅 鱼肚（由烹饪名师瞿鸿彬编写，海鲜是我们非常喜欢的一种食物，所指的就是一切海产品，海八珍是啥？这样的一个问题，却难倒了我身边一大帮朋友，都说头发长见识短，我这身边的朋友头发也不长，可是无意间说起关于海鲜的问题，却谁都说不出个所以然来，都是猜着说，这也难怪，毕竟都不是海边长大的，平时也很少吃海鲜，所以对于这方面的知识是比较匮乏的。） 12
家庭海鲜烹饪 海鱼 鱼翅 鱼肚（由烹饪名师瞿鸿彬编写，海鲜是我们非常喜欢的一种食物，所指的就是一切海产品，海八珍是啥？这样的一个问题，却难倒了我身边一大帮朋友，都说头发长见识短，我这身边的朋友头发也不长，可是无意间说起关于海鲜的问题，却谁都说不出个所以然来，都是猜着说，这也难怪，毕竟都不是海边长大的，平时也很少吃海鲜，所以对于这方面的知识是比较匮乏的。）
家庭海鲜烹饪 海鱼 鱼翅 鱼肚（由烹饪名师瞿鸿彬编写，海鲜是我们非常喜欢的一种食物，所指的就是一切海产品，海八珍是啥？这样的一个问题，却难倒了我身边一大帮朋友，都说头发长见识短，我这身边的朋友头发也不长，可是无意间说起关于海鲜的问题，却谁都说不出个所以然来，都是猜着说，这也难怪，毕竟都不是海边长大的，平时也很少吃海鲜，所以对于这方面的知识是比较匮乏的。）
作者： 瞿鸿彬、吴济美 编著
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536434516
出版时间： 1997
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 383页
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东方美食厨艺先锋2003年总112-J80期/胶东海鲜完全手册（山东的胶东地区一直以出产优质海鲜海鲜而闻名，这里出产的黄海海鲜，不仅种类繁多，而且肉质丰腴肥美，在国内能够跟胶东地区海鲜相媲美的，也就是跟山东一海之隔的大连海鲜。胶东人也特别的爱吃海鲜，很多家庭宁可餐桌上没有肉，也不能少了海鲜，所以胶东人几乎家家都会烹制海鲜，也会根据不同海鲜的特性来选择烹制方法。都说“靠山吃山，靠海吃海”。 10
东方美食厨艺先锋2003年总112-J80期/胶东海鲜完全手册（山东的胶东地区一直以出产优质海鲜海鲜而闻名，这里出产的黄海海鲜，不仅种类繁多，而且肉质丰腴肥美，在国内能够跟胶东地区海鲜相媲美的，也就是跟山东一海之隔的大连海鲜。胶东人也特别的爱吃海鲜，很多家庭宁可餐桌上没有肉，也不能少了海鲜，所以胶东人几乎家家都会烹制海鲜，也会根据不同海鲜的特性来选择烹制方法。都说“靠山吃山，靠海吃海”。
东方美食厨艺先锋2003年总112-J80期/胶东海鲜完全手册（山东的胶东地区一直以出产优质海鲜海鲜而闻名，这里出产的黄海海鲜，不仅种类繁多，而且肉质丰腴肥美，在国内能够跟胶东地区海鲜相媲美的，也就是跟山东一海之隔的大连海鲜。胶东人也特别的爱吃海鲜，很多家庭宁可餐桌上没有肉，也不能少了海鲜，所以胶东人几乎家家都会烹制海鲜，也会根据不同海鲜的特性来选择烹制方法。都说“靠山吃山，靠海吃海”。
作者： 东方美食
出版社： 东方美食
出版时间： 2003-06
装帧： 平装
九五品
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2023-07-19 上书
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熟食翻新（90年代菜谱）由烹饪大厨张灵春编写，家家有剩菜饭 加工后旧貌换新颜 。光盘、打包已经逐渐成为“新时尚”，那么在饭店就餐后，打包回家的菜要怎么储存？隔夜菜如何食用才能既健康又美味？） 9
熟食翻新（90年代菜谱）由烹饪大厨张灵春编写，家家有剩菜饭 加工后旧貌换新颜 。光盘、打包已经逐渐成为“新时尚”，那么在饭店就餐后，打包回家的菜要怎么储存？隔夜菜如何食用才能既健康又美味？）
熟食翻新（90年代菜谱）由烹饪大厨张灵春编写，家家有剩菜饭 加工后旧貌换新颜 。光盘、打包已经逐渐成为“新时尚”，那么在饭店就餐后，打包回家的菜要怎么储存？隔夜菜如何食用才能既健康又美味？）
作者： 张灵春
出版社： 农村读物出版社
出版时间： 1991-08
装帧： 平装
九品
￥9.80
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拿手家常菜（内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品，或从原料扩展，或从烹饪方法扩展，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。增长见识，全面深入地了解烹饪的各种技巧，精美的插图让读者对烹饪的印象更加深刻。） 15
拿手家常菜（内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品，或从原料扩展，或从烹饪方法扩展，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。增长见识，全面深入地了解烹饪的各种技巧，精美的插图让读者对烹饪的印象更加深刻。）
拿手家常菜（内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品，或从原料扩展，或从烹饪方法扩展，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。增长见识，全面深入地了解烹饪的各种技巧，精美的插图让读者对烹饪的印象更加深刻。）
作者： 《天天饮食》栏目组丛书编委会 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543662148
出版时间： 2010-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 189页
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￥14.80
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吃海鲜（由烹饪名厨张绪华主编，海鲜产品的质量和口味，与季节有很大关系，什么季节吃什么海鲜味道最美，这里面的学问可大了。烹制海鲜菜，要准确地把握海鲜的季节性。如吃海鲜鱼，讲究春吃黄花鱼、梭鱼、鲫鱼；夏吃目鱼、马头鱼；秋吃刀鱼；冬吃银鱼。又如吃海蟹，沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说。另外是吃虾，虽然市场上一年四季都有虾供应，但虾最肥美的季节还是每年的4—10月份，此段时间内，虾的口味最佳。） 13
吃海鲜（由烹饪名厨张绪华主编，海鲜产品的质量和口味，与季节有很大关系，什么季节吃什么海鲜味道最美，这里面的学问可大了。烹制海鲜菜，要准确地把握海鲜的季节性。如吃海鲜鱼，讲究春吃黄花鱼、梭鱼、鲫鱼；夏吃目鱼、马头鱼；秋吃刀鱼；冬吃银鱼。又如吃海蟹，沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说。另外是吃虾，虽然市场上一年四季都有虾供应，但虾最肥美的季节还是每年的4—10月份，此段时间内，虾的口味最佳。）
吃海鲜（由烹饪名厨张绪华主编，海鲜产品的质量和口味，与季节有很大关系，什么季节吃什么海鲜味道最美，这里面的学问可大了。烹制海鲜菜，要准确地把握海鲜的季节性。如吃海鲜鱼，讲究春吃黄花鱼、梭鱼、鲫鱼；夏吃目鱼、马头鱼；秋吃刀鱼；冬吃银鱼。又如吃海蟹，沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说。另外是吃虾，虽然市场上一年四季都有虾供应，但虾最肥美的季节还是每年的4—10月份，此段时间内，虾的口味最佳。）
作者： 张绪华 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543629301
出版时间： 2003-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 111页
九品
￥12.80
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大厨精选：家常炒菜（全书收录1000道家常炒菜，均选用最常见的食材，1000道大厨制作的精美南北风味菜品，更适合家庭采用，重点菜品制作关键点实景再现，新手一样能做出佳肴，主料细分将5大主料细分为100个品种，炒菜是我国饮食文化的精粹,它具有平衡膳食的功效,而且还是日常膳食中主要的烹饪技巧.书中取材容易,制作简便,养/生效果确切. ） 14
大厨精选：家常炒菜（全书收录1000道家常炒菜，均选用最常见的食材，1000道大厨制作的精美南北风味菜品，更适合家庭采用，重点菜品制作关键点实景再现，新手一样能做出佳肴，主料细分将5大主料细分为100个品种，炒菜是我国饮食文化的精粹,它具有平衡膳食的功效,而且还是日常膳食中主要的烹饪技巧.书中取材容易,制作简便,养/生效果确切. ）
大厨精选：家常炒菜（全书收录1000道家常炒菜，均选用最常见的食材，1000道大厨制作的精美南北风味菜品，更适合家庭采用，重点菜品制作关键点实景再现，新手一样能做出佳肴，主料细分将5大主料细分为100个品种，炒菜是我国饮食文化的精粹,它具有平衡膳食的功效,而且还是日常膳食中主要的烹饪技巧.书中取材容易,制作简便,养/生效果确切. ）
作者： 健康生活图书编委会 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538441932
出版时间： 2009-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 383页
字数： 300千字
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烹饪妙招（是由《天天饮食》栏目组丛书编委会主编的。《天天饮食十年典藏系列:烹饪妙招》内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品，或从原料扩展，或从烹饪方法扩展，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。） 14
烹饪妙招（是由《天天饮食》栏目组丛书编委会主编的。《天天饮食十年典藏系列:烹饪妙招》内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品，或从原料扩展，或从烹饪方法扩展，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。）
烹饪妙招（是由《天天饮食》栏目组丛书编委会主编的。《天天饮食十年典藏系列:烹饪妙招》内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品，或从原料扩展，或从烹饪方法扩展，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。）
作者： 《天天饮食》栏目组丛书编委会 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543662162
出版时间： 2010-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 189页
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家庭烹调36（由烹饪大师马树桐编写）烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。） 法 14
家庭烹调36（由烹饪大师马树桐编写）烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。） 法
家庭烹调36（由烹饪大师马树桐编写）烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。） 法
作者： 马树桐
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1991
装帧： 平装
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家庭厨事大全（由烹饪名厨周范林编写，本书由食物选购、食物加工、烹调基础、烹调技法和食物贮存等五个篇章组成，编写角度新颖，实用性强，内容丰富。本书既适合于城乡居民、尤其是家庭主妇及饮食服务行业的有关人员阅读，同时也可作为烹饪、旅游等中等专业学校学生的参考书，更是烹饪爱好者的良师益友。） 14
家庭厨事大全（由烹饪名厨周范林编写，本书由食物选购、食物加工、烹调基础、烹调技法和食物贮存等五个篇章组成，编写角度新颖，实用性强，内容丰富。本书既适合于城乡居民、尤其是家庭主妇及饮食服务行业的有关人员阅读，同时也可作为烹饪、旅游等中等专业学校学生的参考书，更是烹饪爱好者的良师益友。）
家庭厨事大全（由烹饪名厨周范林编写，本书由食物选购、食物加工、烹调基础、烹调技法和食物贮存等五个篇章组成，编写角度新颖，实用性强，内容丰富。本书既适合于城乡居民、尤其是家庭主妇及饮食服务行业的有关人员阅读，同时也可作为烹饪、旅游等中等专业学校学生的参考书，更是烹饪爱好者的良师益友。）
作者： 周范林 主编
出版社： 东南大学出版社
ISBN： 9787810507851
出版时间： 2001-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 404页
字数： 387千字
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详步图解版：精选家常菜（由烹饪大厨张明亮编写，以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开。） 16
详步图解版：精选家常菜（由烹饪大厨张明亮编写，以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开。）
详步图解版：精选家常菜（由烹饪大厨张明亮编写，以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开。）
作者： 张明亮 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538452617
出版时间： 2011-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 191页
字数： 150千字
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中华粥汤饮精选（由烹饪大厨马树桐编写，本书主要介绍很多种家庭常见粥汤的制作方法, 全书图片清晰精美, 以平实的语言详细讲述了煲煮方法。包括赤小豆粥、四色粥、大葱糯米粥等等。这本书介绍的粥汤排毒、调理、养精力！顺应季节，针对不同体质、饮食习惯、口味喜好，选择地道的食材，煲出美味的营养汤，让家人轻松健康、充满活力。） 14
中华粥汤饮精选（由烹饪大厨马树桐编写，本书主要介绍很多种家庭常见粥汤的制作方法, 全书图片清晰精美, 以平实的语言详细讲述了煲煮方法。包括赤小豆粥、四色粥、大葱糯米粥等等。这本书介绍的粥汤排毒、调理、养精力！顺应季节，针对不同体质、饮食习惯、口味喜好，选择地道的食材，煲出美味的营养汤，让家人轻松健康、充满活力。）
中华粥汤饮精选（由烹饪大厨马树桐编写，本书主要介绍很多种家庭常见粥汤的制作方法, 全书图片清晰精美, 以平实的语言详细讲述了煲煮方法。包括赤小豆粥、四色粥、大葱糯米粥等等。这本书介绍的粥汤排毒、调理、养精力！顺应季节，针对不同体质、饮食习惯、口味喜好，选择地道的食材，煲出美味的营养汤，让家人轻松健康、充满活力。）
作者： 马树桐 主编
出版社： 中国旅游出版社
ISBN： 9787503215247
出版时间： 1990
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 283页
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2023-07-11 上书
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水产品菜谱（由烹饪名厨俸禄、乙力编写，这本书中深入的讲述了水产品加工做法，逾四百种菜谱教程，这使我们更好的学习提升做饭技巧，提高水产品的制作美味水平奥，水产品美食的制作讲解详细，配图清晰解说文字简练，知识点归类清晰便于记忆，模块特色鲜明观点朴实，涉及的范围广泛内容丰富，快来一起参与水产品的制作，感受美味的精彩，水产品制作的美食盛宴。） 18
水产品菜谱（由烹饪名厨俸禄、乙力编写，这本书中深入的讲述了水产品加工做法，逾四百种菜谱教程，这使我们更好的学习提升做饭技巧，提高水产品的制作美味水平奥，水产品美食的制作讲解详细，配图清晰解说文字简练，知识点归类清晰便于记忆，模块特色鲜明观点朴实，涉及的范围广泛内容丰富，快来一起参与水产品的制作，感受美味的精彩，水产品制作的美食盛宴。）
水产品菜谱（由烹饪名厨俸禄、乙力编写，这本书中深入的讲述了水产品加工做法，逾四百种菜谱教程，这使我们更好的学习提升做饭技巧，提高水产品的制作美味水平奥，水产品美食的制作讲解详细，配图清晰解说文字简练，知识点归类清晰便于记忆，模块特色鲜明观点朴实，涉及的范围广泛内容丰富，快来一起参与水产品的制作，感受美味的精彩，水产品制作的美食盛宴。）
作者： 俸禄 主编；乙力
出版社： 时代文艺出版社
ISBN： 9787538718188
出版时间： 2003-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 336页
字数： 388千字
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实用家常菜大全（由烹饪大厨董国玉、吴婕翎编写，一道色香味俱全的菜肴，不需要多昂贵的食材，多复杂的烹饪方法，多好的调味料。只要用对合适的烹饪方法，就算是青菜萝卜等普通的食材，简单的烹饪方法，油盐酱醋的调味料。也可以烹饪出一道道色香味俱全的家常菜！用普通的食材，烹饪出不一样的家常味。别看只是普通菜10分钟就搞定，比饭店大厨烧的还香！经济又实惠，营养又美味。不愁家人没胃口，喜欢动手的你，不妨试试看吧！ 14
实用家常菜大全（由烹饪大厨董国玉、吴婕翎编写，一道色香味俱全的菜肴，不需要多昂贵的食材，多复杂的烹饪方法，多好的调味料。只要用对合适的烹饪方法，就算是青菜萝卜等普通的食材，简单的烹饪方法，油盐酱醋的调味料。也可以烹饪出一道道色香味俱全的家常菜！用普通的食材，烹饪出不一样的家常味。别看只是普通菜10分钟就搞定，比饭店大厨烧的还香！经济又实惠，营养又美味。不愁家人没胃口，喜欢动手的你，不妨试试看吧！
实用家常菜大全（由烹饪大厨董国玉、吴婕翎编写，一道色香味俱全的菜肴，不需要多昂贵的食材，多复杂的烹饪方法，多好的调味料。只要用对合适的烹饪方法，就算是青菜萝卜等普通的食材，简单的烹饪方法，油盐酱醋的调味料。也可以烹饪出一道道色香味俱全的家常菜！用普通的食材，烹饪出不一样的家常味。别看只是普通菜10分钟就搞定，比饭店大厨烧的还香！经济又实惠，营养又美味。不愁家人没胃口，喜欢动手的你，不妨试试看吧！
作者： 董国玉、吴婕翎 著
出版社： 山东教育出版社
ISBN： 9787532889181
出版时间： 2016-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 轻型纸
字数： 10千字
九品
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烹饪群英汇（上海名厨姚福原编写，上海菜，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。上海菜进一步具有选料新鲜、品质优良、刀工精细、制作考究、火候恰当、清淡素雅、咸鲜适中、口味多样、适应面广、风味独特等优点。其主要名菜有“青鱼下巴甩水”、“青鱼秃肺”、“腌川红烧圈子”、“生煸草头”、“白斩鸡”、“鸡骨酱”、“糟钵头”、“虾子大乌参”、“松江鲈鱼”、“枫泾丁蹄”等一二百种菜肴。） 19
烹饪群英汇（上海名厨姚福原编写，上海菜，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。上海菜进一步具有选料新鲜、品质优良、刀工精细、制作考究、火候恰当、清淡素雅、咸鲜适中、口味多样、适应面广、风味独特等优点。其主要名菜有“青鱼下巴甩水”、“青鱼秃肺”、“腌川红烧圈子”、“生煸草头”、“白斩鸡”、“鸡骨酱”、“糟钵头”、“虾子大乌参”、“松江鲈鱼”、“枫泾丁蹄”等一二百种菜肴。）
烹饪群英汇（上海名厨姚福原编写，上海菜，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。上海菜进一步具有选料新鲜、品质优良、刀工精细、制作考究、火候恰当、清淡素雅、咸鲜适中、口味多样、适应面广、风味独特等优点。其主要名菜有“青鱼下巴甩水”、“青鱼秃肺”、“腌川红烧圈子”、“生煸草头”、“白斩鸡”、“鸡骨酱”、“糟钵头”、“虾子大乌参”、“松江鲈鱼”、“枫泾丁蹄”等一二百种菜肴。）
作者： 姚福原 主编
出版社： 上海市浦东新区烹饪协会
出版时间： 2014-11
装帧： 精装
八五品
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大厨巧手食制 深入披露名厨巧制佳肴秘技（由烹饪大厨陈圣编写，在厨房里，有很多厨艺小妙招，是我们不能全部知道的，它们有的来自于厨师们的无意发现，有的来自于厨师们的研发结果，但最终，都是为了同一个目的：那就是让做出来的菜品效果更好。） 10
大厨巧手食制 深入披露名厨巧制佳肴秘技（由烹饪大厨陈圣编写，在厨房里，有很多厨艺小妙招，是我们不能全部知道的，它们有的来自于厨师们的无意发现，有的来自于厨师们的研发结果，但最终，都是为了同一个目的：那就是让做出来的菜品效果更好。）
大厨巧手食制 深入披露名厨巧制佳肴秘技（由烹饪大厨陈圣编写，在厨房里，有很多厨艺小妙招，是我们不能全部知道的，它们有的来自于厨师们的无意发现，有的来自于厨师们的研发结果，但最终，都是为了同一个目的：那就是让做出来的菜品效果更好。）
作者： 陈东
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 1998-05
装帧： 平装
九品
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清爽素菜666例（由烹任名师欧阳编写，这本书秉着营养与美味相结合、烹饪手法与技巧相结合的原则，按主材料分类，介绍了666道家庭营养素菜。怎样才能在生活中既能吃出健康，又能预防疾病呢？蔬菜和水果色泽艳丽、口味宜佳、营养丰富，被称为营养物质的“绿色宝库”。本书适应了人们对饮食的这一更高要求，将蔬菜、水果等系列分类整理，介绍了原料的营养成分及烹调应用，同时也叙述了每一道菜肴的特点。） 13
清爽素菜666例（由烹任名师欧阳编写，这本书秉着营养与美味相结合、烹饪手法与技巧相结合的原则，按主材料分类，介绍了666道家庭营养素菜。怎样才能在生活中既能吃出健康，又能预防疾病呢？蔬菜和水果色泽艳丽、口味宜佳、营养丰富，被称为营养物质的“绿色宝库”。本书适应了人们对饮食的这一更高要求，将蔬菜、水果等系列分类整理，介绍了原料的营养成分及烹调应用，同时也叙述了每一道菜肴的特点。）
清爽素菜666例（由烹任名师欧阳编写，这本书秉着营养与美味相结合、烹饪手法与技巧相结合的原则，按主材料分类，介绍了666道家庭营养素菜。怎样才能在生活中既能吃出健康，又能预防疾病呢？蔬菜和水果色泽艳丽、口味宜佳、营养丰富，被称为营养物质的“绿色宝库”。本书适应了人们对饮食的这一更高要求，将蔬菜、水果等系列分类整理，介绍了原料的营养成分及烹调应用，同时也叙述了每一道菜肴的特点。）
作者： 欧阳秀 著
出版社： 中国三峡出版社
ISBN： 9787800999086
出版时间： 2006-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 其他
页数： 270页
九品
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主食加工知识130问（由烹饪大厨张泓编写的《主食加工知识130问》以问答形式，从基础知识、营养健康、包装标签、制作加工、保存储藏、质量安全等七个方面，梳理出消费者关心的主要问题并进行解答，引导消费者理性看待、正确选购主食加工产品。） 11
主食加工知识130问（由烹饪大厨张泓编写的《主食加工知识130问》以问答形式，从基础知识、营养健康、包装标签、制作加工、保存储藏、质量安全等七个方面，梳理出消费者关心的主要问题并进行解答，引导消费者理性看待、正确选购主食加工产品。）
主食加工知识130问（由烹饪大厨张泓编写的《主食加工知识130问》以问答形式，从基础知识、营养健康、包装标签、制作加工、保存储藏、质量安全等七个方面，梳理出消费者关心的主要问题并进行解答，引导消费者理性看待、正确选购主食加工产品。）
作者： 张泓 编
出版社： 中国农业出版社
ISBN： 9787109202856
出版时间： 2015-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 99页
九品
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巧做家庭野菜（由烹饪大厨吕利民编写，现在社会喜欢吃野菜的人是越来越多了，这本书就是告诉我们喜欢吃野菜的朋友来说是很有用的。那这本书之后我才发现，原来有这么多的品种，有的野菜是可以吃的，但是有的野菜是不能够吃的。在挑选野菜的时候，我也懂得如何正确的挑选我想要的。全书共收编了包括蕨类及被子植物在内的野生蔬菜共242种，有山蕨、野山菌、野葱、青蒿、春笋、荠菜、蒲公英等。） 12
巧做家庭野菜（由烹饪大厨吕利民编写，现在社会喜欢吃野菜的人是越来越多了，这本书就是告诉我们喜欢吃野菜的朋友来说是很有用的。那这本书之后我才发现，原来有这么多的品种，有的野菜是可以吃的，但是有的野菜是不能够吃的。在挑选野菜的时候，我也懂得如何正确的挑选我想要的。全书共收编了包括蕨类及被子植物在内的野生蔬菜共242种，有山蕨、野山菌、野葱、青蒿、春笋、荠菜、蒲公英等。）
巧做家庭野菜（由烹饪大厨吕利民编写，现在社会喜欢吃野菜的人是越来越多了，这本书就是告诉我们喜欢吃野菜的朋友来说是很有用的。那这本书之后我才发现，原来有这么多的品种，有的野菜是可以吃的，但是有的野菜是不能够吃的。在挑选野菜的时候，我也懂得如何正确的挑选我想要的。全书共收编了包括蕨类及被子植物在内的野生蔬菜共242种，有山蕨、野山菌、野葱、青蒿、春笋、荠菜、蒲公英等。）
作者： 吕利民 编
出版社： 远方出版社
ISBN： 9787805956718
出版时间： 2003-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 197页
字数： 1000千字
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肉制品加工工艺及配方（作者是（日）高坂和久。这本书主要介绍肉质类的分类制作，以及原料配方等相关知识内容，对于各类肉质进行了详细的阐述。本书主要介绍了肉制品的分类、制作工艺及相关配方。本书对于肉类加工厂的相关人员来说，能够进行很好的学习，利用其中的肉质类配方，也能加进自己的企业进步。感觉很多的肉类配方与我们知道的有很多的不同，在我们平时生活中这也是息息相关的一个部分。） 19
肉制品加工工艺及配方（作者是（日）高坂和久。这本书主要介绍肉质类的分类制作，以及原料配方等相关知识内容，对于各类肉质进行了详细的阐述。本书主要介绍了肉制品的分类、制作工艺及相关配方。本书对于肉类加工厂的相关人员来说，能够进行很好的学习，利用其中的肉质类配方，也能加进自己的企业进步。感觉很多的肉类配方与我们知道的有很多的不同，在我们平时生活中这也是息息相关的一个部分。）
肉制品加工工艺及配方（作者是（日）高坂和久。这本书主要介绍肉质类的分类制作，以及原料配方等相关知识内容，对于各类肉质进行了详细的阐述。本书主要介绍了肉制品的分类、制作工艺及相关配方。本书对于肉类加工厂的相关人员来说，能够进行很好的学习，利用其中的肉质类配方，也能加进自己的企业进步。感觉很多的肉类配方与我们知道的有很多的不同，在我们平时生活中这也是息息相关的一个部分。）
作者： [日]高坂和久 著；张向生 译
出版社： 轻工业出版社
ISBN： 9787501908035
出版时间： 1990-07
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 452页
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