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精致鲜香肉菜（由烹饪名厨徐世阳编写，本书是巧手美食系列中的《精致鲜香肉菜》分册。书中以精美的图片及细致的步骤，介绍了许多精致鲜香肉菜的主要原料、配料以及制作过程。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操作性，可供餐饮界人士及家庭参考制作。）
徐世阳 编著
辽宁科学技术出版社
2002
九品
￥12.80
缤纷精致小吃（由烹饪大厨庄志诚编写，该书提供数多种相关事物的彩色照片，除了详细讲解食物的烹调过程，配料表，还有选材常识、烹制技巧和入厨知识的介绍，庄志诚 福建人士，醉心研究厨艺，得多位烹饪名师真传，对中西式糕点和民间小吃的制作均有研究。这本书让人舒服 的一点在于书中含有彩色照片，纸质厚重，有质感，内容除了常见的食谱之外还有许多烹饪的小技巧，助你提高厨艺，增添生活情趣。）
庄志诚
广西教育出版社
1999-05
九品
￥13.00
大厨们的调味秘籍（由烹饪大厨晏新民编写。集结大厨们几十年烹调实战经验。调味品介绍清楚，方便检阅：近500种调味品的介绍、用法以及比较，保证有用！美味基本功，立即成为料理高手：介绍各种味型菜肴的投料法则，炒菜时再池不慌乱！公开大厨的调味秘方，好菜自然来：包括家常菜、西餐、火锅、冷盘，做菜轻松搞定！特色菜制作要诀，秘籍全公开：教您调制美味的私房菜肴，不用上网也能收罗到！）
晏新民 著
湖北科学技术出版社
2008-02
九品
￥16.00
家常菜肴(由烹饪大厨王立成编写，收录广东，北京，淮扬，四川，苏锡，杭州，宁波，福建，上海等地方风味的菜肴一百八十种，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
王立成、越人 编写
上海科学技术出版社
1993-09
八五品
￥8.50
猪牛羊肉类菜肴制法500例（由烹饪名师祁澜编写，针对普通家庭，向您介绍了500例猪牛羊肉菜，每例菜式均配有用料配比、制作方法、菜肴特点、制作技巧，并附有成品图，一看就懂，一学就会。书中还介绍了猪牛羊肉的相关营养知识。内容科学实用，可供广大家庭、餐馆、烹饪爱好者参考使用。）
祁澜 主编
中国轻工业出版社
1999
九品
￥15.00
家常点心制作（由面点师琏笛 、隼仔编写，本书荟萃了多款日常点心的用料、做法及注意事项，分蒸、煮、炖、炸、煎、烤及凉冻几大类，用料寻常，制作简便，均是经济而又美味的小食品，为家庭必备之物，既可自己享用，亦可招待客人。书中所举做法，可操作性极强，只需依样画葫芦，便可饱享口福。而自己制作点心，即可随己所好，又不会存在卫生方面的问题。家庭主妇可借助本书，餐馆的点心师傅也将从中受益。）
隼仔 编；琏笛
广东旅游出版社
2002-12
九品
￥7.80
水果拼盘（作者史维军，食品雕刻大师、冷菜烧腊技师。中国烹饪协会会员、北京食品雕刻协会理事、中国名厨联谊会会员、东方食艺客座讲师。从厨十八年，专攻烧、腊、卤、熏、冷荤、食雕厨艺，博众家之长，悉心研究而多有所得，多年来其作品在国内外屡获殊荣，并深受业界人士赞赏。从厨十多年，虽主要从事烧腊与冷菜，但唯一让他如痴如醉情有独钟的是食雕艺术，食雕艺术点燃了他生命的火花，给他的厨师生涯增添了无穷无尽的乐趣。
史维军 著
金盾出版社
2008-12
九品
￥7.00
家庭烹调三十六法（由烹饪名师马树桐编写，八十年代老烹饪资料 ，本书着重介绍了常用烹调方法及其它基本技能，主要内容是烹调三十六法及七十七个菜谱，调味、配菜的基本知识与技能等。含煎茄夹、煎鸡脯、蚝油片肉、清炸大肠、软炸腰花、油爆羊肚、葱爆羊肉、锅塌豆腐、黄焖鸡、炖腌鲜肉、涮羊肉、清蒸鲥鱼、扣肉、辣白菜、醉蟹等做法）
马树桐
解放军出版社
1987-05
九品
￥7.80
新编家常食材烹饪宝典（本书选取了日常生活中较为常见的93种食材，分为“蔬菜食用菌”“猪牛羊肉”“禽蛋豆制品”“鱼虾贝蟹”“米面杂粮”五个部分， 为广大家庭提供全面、科学、实用的饮食指导, 是家庭必备的日常饮食指南。本书提供的饮食指南, 不仅可以让人们尽享美味佳肴, 更可以养成健康的饮食生活习惯。为您及全家人提供了:128种家常食物的膳食指导,指导安全,营养的一日三餐.家常食材安全选购指导。）
《新编家常食材烹饪宝典》编委会 编
吉林科学技术出版社
2009-08
八五品
￥8.80
烹饪技术（70年代老菜谱，由吉林市总工会生活部编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
编辑部
吉林科技出版社
1977
七品
￥17.80
烹饪技术等级资料（草案、答案）80年代老菜谱，一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师，经过几年，只要掌握几个关键菜的做法。如果考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后，参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师中特级厨师的培训考试。
郑州铁路局生活处
郑州铁路局生活处
1985-10
八品
￥26.00
广东新派菜（以通俗的文字翔实地介绍了36种烹调方法，而且书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更为直观的参考借鉴，使操作更简单。本书将当令蔬菜、肉类、鱼贝类食材做全体均衡的考量，即是基于医食同源的思考方向变换中国传统料理的面貌，适应四季春生、夏长、秋收、冬藏的准则，不说您不知，其实每一道菜，背后都是有故事的，希望在用餐的同时，也能增加餐桌上的话题，使菜色变的更美味、更加有趣。
深圳市金版文化发展有限公司 编
广州出版社
2006-06
九品
￥8.00
调味品纵横谈（有作者签名）大厨卫祥云先生通过多年对调味品产业的研究和工作经验的积累，辅以翔实的产业数据和客观的市场调研结果，整理出的以指导生产经营、投资风向、结构优化为导向的专业书籍。书中包含对调味品产业的总体论述和各个细分产业的分析，调味品企业与企业家的发展思路和理念，主要著作有《中国调味品产业发展研究》、《中国豆制品产业发展研究》。）
卫祥云 编著
上海科学技术文献出版社
2001
八五品
￥15.00
中国菜谱 陕西（70年代老菜谱 内有毛主席语录）遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由陕西饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。
中国菜谱编写组
中国财政经济出版社
1981-10
九五品
￥168.00
中国菜谱 四川（带毛主席语录）遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由四川省饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。
编写组
中国财经出版社
1981-01
八五品
￥58.00
甜菜糖生产第二册：从甜菜中提取糖汁（1958年出版本册，由前苏联专家 伏斯托科夫编写。从甜菜进入车间开始，直到利用渗出法提出甜菜中的糖计为止。全部过程。）
苏 伏斯托科夫
轻工业出版社
1958-08
八品
￥10.00
制糖技术参考资料 5（1957年由国营广东制糖工业公司生产技术室编制，中国制糖工业考察团赴苏联、波兰等回国特约后，特约专家介绍国外先进制糖设备，以供国内各厂参考，包括国内和前苏联、英国、法国等制糖技术参考资料。非常珍贵和希少。）
国营广东制糖工业公司
国营广东制糖工业公司
1957
八品
￥45.00
百吃禽蛋（由烹饪大厨晏岷编写，通常意义上的禽蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋等十余种。禽蛋，认为鸡蛋除了含有人们熟知的多种营养物质外，还含有抗氧化剂，一个蛋黄的抗氧化剂含量相当于一个苹果。瑞典研究人员也将其列为蛋白质食品中最低碳最环保的食品，在健脑益智、保护肝脏与心脑血管（得益于丰富的卵磷脂）、抵御癌症偷袭（富含抗癌物质光黄素、光色素，可抑制诱发鼻咽癌和宫颈癌的EB病毒增殖，等方面功勋卓著。）
晏岷
中国轻工业出版社
1993-02
九品
￥10.00
大众菜精选（也许你是个做菜的生手，想快速学几道拿手好菜，也许你已经是做菜的好手了，但是不会变换花样，发愁自己做的菜拿不出手。如何才能使自己做的饭菜色、香、味俱全而又营养丰富呢？如何才能使自己在厨事中享受到成功的乐趣呢？不用愁，本书着眼于寻常百姓家，分凉菜、热菜、汤羹粥、主食和点心小吃等几个部分，全方位介绍了最大众的千余道菜肴的制作方法，让您轻轻松松做出一道道拿手好菜。）
日知生活编委会 编
上海科学普及出版社
2007-11
九品
￥10.00
完美牛肉（由烹饪大厨王永贤编写，本书配合大量实物图片，详细地介绍了各个部位牛肉的味道、口感特征及烹饪方法，将牛肉的烹饪过程多元化呈现，让你更加充分地了解牛肉。57道活色生香的精致菜肴，不仅强调原汁原味和融合创新，更是包括食材选择、烹饪方式介绍、烹饪技巧等相关实用信息的介绍。当地、当季食材互相搭配，用精细诠释极致。享受百变牛肉烹饪技巧。只要愿意尝试，每道菜都可以成为桌上佳肴。）
王永贤
中国轻工业
九五品
￥38.00
大众西餐（本书对当今世界主要西餐的风味特点、原料加工、烹调技艺、怎样 食用西餐、宴会的准备和礼仪，以及西餐在我国的发展历史等作了具体 介绍。所列9类180种西餐菜点制作实例，汇集了各式西餐的精华，品 种丰富，风味各异，原料普通，易学易做。附录中还介绍了鸡尾酒和混合 饮料的调制方法。这是一本关于西餐制作的极具知识性、实用性的工具 书，既适合一般家庭尝试制作，也可供有关饮食服务行业人员。）
全　权、汪求实 编著
金盾出版社
1991-01
九品
￥3.00
上海时兴家常菜（由上海金沙江大酒店组织特级厨师编写，这是一本现今在上海时兴的家常菜菜谱书，内容包括冷菜类、畜肉类、禽蛋类、海鲜河鲜类、豆制品蔬菜类等五个系列，精选能满足家庭日常生活所需的菜目150款，详细介绍了每款菜的原料配比、制作方法和成菜特点，并配有一部分精美彩图。每款菜的烹调技艺均由锦江国际管理公司上海金沙江大酒店名厨掌勺传授。）
上海金沙江大酒店 编
金盾出版社
2000-07
八五品
￥8.80
大众西餐（本书对当今世界主要西餐的风味特点、原料加工、烹调技艺、怎样食用西餐、宴会的准备和礼仪，以及西餐在我国的发展历史等作了具体介绍。所列9类180种西餐菜点制作实例，汇集了各式西餐的精华，品种丰富，风味各异，原料普通，易学易做。附录中还介绍了鸡尾酒和混合饮料的调制方法。这是一本关于西餐制作的极具知识性、实用性的工具书，既适合一般家庭尝试制作，也可供有关饮食服务行业人员。）
全权
金盾出版社
1991-10
八品
￥5.00
烹饪妙招（作者是天天饮食栏目组丛书编委会。本书提供菜品的原料、调料和详细做法并附上清晰的步骤图，仔细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。我看了这本书，跟着做了好几道比较适合在家做的家常菜，都很成功，使用简单，想做那一道菜，直接看目录就可以查询到。喜欢做菜，喜欢尝试各种菜的人一定要去看，不会做饭的小白也可以看，很详细。）
《天天饮食》栏目组丛书编委会 编
青岛出版社
2010-04
九品
￥9.80
家常保健菜（作者是天天饮食栏目组丛书编委会。本书提供菜品的原料、调料和详细做法并附上清晰的步骤图，仔细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品，或从原料扩展，或从烹饪方法扩展，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。）
《天天饮食》栏目组丛书编委会 编
青岛出版社
2010-04
九品
￥9.80
家常汤煲（作者是天天饮食栏目组丛书编委会。本书提供菜品的原料、调料和详细做法并附上清晰的步骤图，仔细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。畅谈做菜体会为主要内容的，集知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。节目播出十年来，本着服务大众的原则，栏目组为了适应观众的需求不断摸索，在节目的表现形式上不断尝试和创新。）
《天天饮食》栏目组丛书编委会 编
青岛出版社
2012-03
九品
￥9.80
海鲜菜60种（由烹饪名厨李骞、刘佩有主编，海鲜产品的质量和口味，与季节有很大关系，什么季节吃什么海鲜味道最美，这里面的学问可大了。烹制海鲜菜，要准确地把握海鲜的季节性。如吃海鲜鱼，讲究春吃黄花鱼、梭鱼、鲫鱼；夏吃目鱼、马头鱼；秋吃刀鱼；冬吃银鱼。又如吃海蟹，沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说。另外是吃虾，虽然市场上一年四季都有虾供应，但虾最肥美的季节还是每年的4—10月份，此段时间内，虾的口味最佳。
李骞、刘佩有 编
黑龙江科学技术出版社
1999
九品
￥15.00
家庭烹调第一书（由特级厨师何荣显编写，东北菜是在本帮菜、山东莱、鲜族菜、蒙族菜、满族菜、回族菜的基础上，经过数十代东北厨师的创新、提高，逐渐形成了独具特色的风味菜肴。东北菜讲究浓重味厚，口味偏重鲜、咸，兼有威辣、酸辣等味型，烹调方法以炒、炖、焖、烧见长。东北菜的烹调方法有40余种，本书结合家庭烹制条件列举了36种，并结合本人多年的实践经验编写了近千种典型菜例。）
王淑坤、代红 编
吉林科学技术出版社
2008-01
八五品
￥7.80
家庭蔬菜烹调350种（由烹饪名师叶连海编写，这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。）
叶连海
金盾出版社
1990
八品
￥5.00
家庭烹调（作者：唐文 中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，中国商业高等教育学会理事，餐饮业国家职业技能竞赛裁判员，吉林省商业联合会副会长、吉林省烹饪协会会长，吉林省名厨专业委员会主任，吉林省吉菜烹饪大师。曾任吉林商业高等专科学校餐旅管理系副主任，吉林省商来技工学校校长，现任吉林商业高等专科学校校长。
唐文
吉林大学出版社
1998
八五品
￥5.00
调味品 . 上 下 :347例＋ 608例（由烹饪大师赵宝丰等编写，本书由食品酿造专家汇集当今国内特别畅销的几百余种名特食品的工艺和配方，包括设备和质量标准邮。后半部介绍了甜味剂、增香剂、赖氨酸等近百种最新食品添加剂的用法和生产厂家。上述资料属高效益的开发项目，大多未曾公开发表。生产者参照本书，用最简单的设备即可上马。 本书可供食品广、饮料厂、乡镇企业和专业户开发新产品时作参考。）
赵宝丰 编
科学技术文献出版社
2004
九品
￥96.80
快手学厨艺1688例（由犀文图书编著。本书以厨艺分类，有针对性地进行了营养功效分析，并附有小贴士，你既能根据自己的营养所需，选择佳肴补充，又可了解日常饮食生活常识，是烹饪爱好者学习厨艺知识与技巧、丰富饮食生活的极佳参考书。可帮助你快速学会制作各类美味佳肴。炒菜的技艺、煲汤的火候、粥品的制作、五谷杂粮的食法等，只要参照《快手学厨艺1688例》，让你不再望“厨”兴叹。）
犀文图书 编
湖南美术出版社
2011-03
九品
￥10.00
粤食方知味：懂食，从粤菜开始（作者签赠本）
林卫辉
广东旅游出版社
2022-01
九品
￥40.00
鱼虾类菜肴制法500例（由烹任大厨祁澜编写，本书主要讲述海鲜类的各类烹饪方法。营养方式与怎样做更鲜美的方式方法。更健康的研究对象这种鱼类现状跟变化趋势。主要这本书让我明白了更多里面的内容，做菜方面的营养，跟详细的步骤，健康的饮食。做的东西也比以前更加有营养，更为精细。详细的叙述跟表达更加清晰，让读者更直观的看到里面的内容。使阅读者在做海鲜这方面有进步，值得阅读研究。）
祁澜 主编
中国轻工业出版社
1999
九品
￥9.90
食品装饰技巧：花鸟雕技法与应用（由食品雕刻大厨罗进军编写，本书是介绍花鸟食雕技法的专业书,分为禽鸟雕概述,禽鸟雕分步图解,禽鸟雕赏析三部分,既有基础知识介绍,又有详细分解介绍,作品雕刻精致,种类丰富,图片精美,是广大专业人士学习花鸟食雕的专业工具书.）
罗进军 著
中国轻工业出版社
2006-06
九品
￥10.00
地道大众菜（由烹饪大师张奔腾编写，这本书从食材的原材料到成品都有详细说明，对一些复杂的菜肴还以图画形式分步介绍，让读者找住重点，学到精髓。这本书详细地说明了各类菜品应该如何去做，从食材的基础出发，每一步都有详细讲解，对一些复杂的菜肴还以图画形式分步介绍，让大家都成为大众菜大师。）
张奔腾 编
吉林科学技术出版社
2016-05
九品
￥13.80
精编1000款营养美味家常菜（张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编图书150余部，并在杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。2002年11月分别被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号；2003年成为“国际印证行政总厨”；2008年1月被评为“辽宁省十佳饭店职业经理人。）
张奔腾 编
吉林科学技术出版社
2008-01
九品
￥10.00
跟我做粤菜·川菜·小炒（由烹饪大厨盛镇洲、程伟民、周振琪编写，本书严选最拔尖的名厨名师，亲自示范菜肴操作，详尽的分解步骤，材料与菜肴的图示，并且公开相关的口味及食材的变化妙招。粤菜鲜爽清淡，味美可口，成为现代人追捧的健康饮食，学做粤菜，是学习做菜的基本入门。川菜色艳味香，受众最广。在家做上两个川菜，全家人的胃口都调动起来了。小炒，以其快速简易，在家庭中成为最普遍、最常用的烹饪方式。）
盛镇洲、程伟民、周振琪 著
广东旅游出版社
2009-01
九品
￥11.80
美食美器宜帮菜（由烹饪大厨王忠东编写，宜帮菜是指宜兴地区的传统菜肴，具有地域特色和独特口味。其中包括咸肉煨笋、山芋粉、野蒜炒蛋、乌米饭、雁来蕈、云湖砂锅鱼头、阳羡茶宴、张公豆腐、茶香竹鸡、酱方肉等。这些特色食材和菜品都有着浓郁的地方特色和口感，是宜兴饮食文化的重要组成部分。此外，宜帮菜中还有糖芋头、豆腐花、鸭饺面等平凡但充实的生活滋味，诉说着宜兴人精致的口味追求，写就了宜兴人闲适的生活日常。）
王忠东 主编
中国商业出版社
2016-10
九品
￥35.00
中国菜点大全：南北风味大菜（由烹饪大厨周虎振编写，美食专家郑重推荐的地域佳肴、中华美食菜肴南北风味家常菜是怎么样做出来的呢？美味食谱《南北风味大菜》将给您和您的家人在餐桌上一个个意外的惊喜，为您的餐桌增添亮彩，让您和您的家人在工作和学习之余享受生活的乐趣，同时摆脱因南北口味不同而产生的矛盾和不协调。
周虎振 主编
光明日报出版社
1999-09
八品
￥10.00
大众家常菜1688例（一书把最受大众欢迎的家常菜细分为凉菜类、猪肉类、牛肉类、鸡肉类、羊肉类、鱼肉类、家常煲汤、家常火锅、寿司D1Y、家常西餐等二十五个大类近千例，对每种菜品均详细介绍原料、做法、特点等内容，并为读者精心编厨房小窍门、营养黄金组合688例。）
《大众家常菜1688例》编写组 编
化学工业出版社
2008-06
九品
￥12.80
808例四季家常菜（由烹饪大厨轩宇鹏编写，本书在实用、方便、简单的前提下，分为蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、豆类、水果类及主食类等七大类，介绍了常见菜肴制作加工的技法、手法、注意事项，每种类菜肴的用料、制作加工程序和美味特点，尤其对色、香、味、形和营养特点等详加说明，文字浅显易懂，所选菜肴又制作方便、美味可口，经济实惠，是现代居家饮食不可或缺的参考书。）
轩宇鹏 编
河北科技出版社
2007-09
八品
￥8.00
肉制品加工工艺及配方（作者是（日）高坂和久。这本书主要介绍肉质类的分类制作，以及原料配方等相关知识内容，对于各类肉质进行了详细的阐述。本书主要介绍了肉制品的分类、制作工艺及相关配方。本书对于肉类加工厂的相关人员来说，能够进行很好的学习，利用其中的肉质类配方，也能加进自己的企业进步。感觉很多的肉类配方与我们知道的有很多的不同，在我们平时生活中这也是息息相关的一个部分。）
[日]高坂和久 著；张向生 译
轻工业出版社
1990-07
九品
￥29.80
家庭凉拌菜（由烹饪名厨郝淑秀编写，在饮食习惯方面，凉菜是筵席的开场菜，是宴会的前奏曲。凉菜适应于刚入席时恭谦平和的场面，使宾客在宴会高潮出现之前有一个适应过程。凉菜是饮酒交谈时的上乘菜肴。
郝淑秀
金盾出版社
2002-01
七五品
￥3.80
鱼菜制作（由烹任名厨罗家良 王纪伦编写，主要讲了鱼的100种做法，同样是鱼，如何做才能更加美味成为了本书的关注对象。通过阅读，无论是家庭主妇还是职场丽人，无论是男生还是女生，都可以较为快速的学习做鱼的方法。还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。）
罗家良 编；王纪伦
辽宁科学技术出版社
2004-06
九品
￥10.00
海鲜大全（由烹饪大厨董书山编写，本书精选了几百道海鲜制作的菜肴，图文并茂，通俗易懂。每道菜都提供了原料、做法和特点三部分内容。本书不仅详细讲述了海鲜的种类以及各类海鲜所富含的营养物质，更是针对性的介绍了一些吃海鲜的好处及对应的症状！不仅如此，每种海鲜的制作方法以及所需的配料都详细的罗列了出来，让那些不会做饭的小白，通过此书也能完整的制作出美味的海鲜出来！简直就是吃货们的“绝世宝典”。）
董书山 著
农村读物出版社
2007-01
九品
￥12.80
家常酱料一本就够（超值版）家常菜要做得好吃，调味非常重要，也就是让酱料。杨桃美食编辑部主编的《家常酱料一本就够（超值版）》为您收集了200多种最常用酱料，并加上经典菜例的示范应用，可以充分满足大家日常三餐及家宴的需要，学会这些家常酱料，您也可以做出像餐厅一样美味的家常菜了。）
杨桃美食编辑部 编
江苏科学技术出版社
2015-07
九品
￥15.80
晋级考核菜肴精选（由全国特一级厨师高春明、董居邦两位大厨编写，传统的菜肴成品评定多依据色香味形器五条，再综合考虑刀工、火候、汁芡、浆糊、卫生、营养、食用性等等，基本可衡量某一款菜肴的优劣。细究起来，传统的五条评菜标准属于主项，主要标准，但此标准还不能涵盖某一菜肴质量的全貌。要全面评定比赛菜肴与常供菜肴实际食用价值，还须增加一些附加的评判标准。）
高春明、董居邦 主编
辽宁科学技术出版社
1994-01
九品
￥16.00
假日菜谱（本书主要讲述了节假日菜品的制作方法和技巧，以传统节日和新兴节日为对象，结合时令气候的特点，精选了几套符合大众食用的应季菜谱。 家常菜菜谱：为您提供烹饪出美味菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的家常菜。）
田萝编
延边大学出版社
2012-06
八品
￥6.00
中国特色菜.一 二（由烹饪大厨郑衍基编写，中国特色菜这本书总结说明了地域性不同的菜系文化，展示了中国不同地方的风土人情，饮食习惯。这本书详细记载了各种地方特色菜的做法，赏析，还有历史记录，不仅可以了解中国地方美食，还有助于研究中国美食发展史。一方水土养一方人，中国国土辽阔，每个地方都有当地的特色美食，让我虽然还未曾到当地旅行，我也能了解到很多当地的美食。）
郑衍基 著
广东科技出版社
2000
八五品
￥22.00
精致鲜香肉菜（由烹饪名厨徐世阳编写，本书是巧手美食系列中的《精致鲜香肉菜》分册。书中以精美的图片及细致的步骤，介绍了许多精致鲜香肉菜的主要原料、配料以及制作过程。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操作性，可供餐饮界人士及家庭参考制作。） 12
精致鲜香肉菜（由烹饪名厨徐世阳编写，本书是巧手美食系列中的《精致鲜香肉菜》分册。书中以精美的图片及细致的步骤，介绍了许多精致鲜香肉菜的主要原料、配料以及制作过程。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操作性，可供餐饮界人士及家庭参考制作。）
精致鲜香肉菜（由烹饪名厨徐世阳编写，本书是巧手美食系列中的《精致鲜香肉菜》分册。书中以精美的图片及细致的步骤，介绍了许多精致鲜香肉菜的主要原料、配料以及制作过程。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操作性，可供餐饮界人士及家庭参考制作。）
作者： 徐世阳 编著
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN： 9787538135473
出版时间： 2002
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 96页
九品
￥12.80
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缤纷精致小吃（由烹饪大厨庄志诚编写，该书提供数多种相关事物的彩色照片，除了详细讲解食物的烹调过程，配料表，还有选材常识、烹制技巧和入厨知识的介绍，庄志诚 福建人士，醉心研究厨艺，得多位烹饪名师真传，对中西式糕点和民间小吃的制作均有研究。这本书让人舒服 的一点在于书中含有彩色照片，纸质厚重，有质感，内容除了常见的食谱之外还有许多烹饪的小技巧，助你提高厨艺，增添生活情趣。） 11
缤纷精致小吃（由烹饪大厨庄志诚编写，该书提供数多种相关事物的彩色照片，除了详细讲解食物的烹调过程，配料表，还有选材常识、烹制技巧和入厨知识的介绍，庄志诚 福建人士，醉心研究厨艺，得多位烹饪名师真传，对中西式糕点和民间小吃的制作均有研究。这本书让人舒服 的一点在于书中含有彩色照片，纸质厚重，有质感，内容除了常见的食谱之外还有许多烹饪的小技巧，助你提高厨艺，增添生活情趣。）
缤纷精致小吃（由烹饪大厨庄志诚编写，该书提供数多种相关事物的彩色照片，除了详细讲解食物的烹调过程，配料表，还有选材常识、烹制技巧和入厨知识的介绍，庄志诚 福建人士，醉心研究厨艺，得多位烹饪名师真传，对中西式糕点和民间小吃的制作均有研究。这本书让人舒服 的一点在于书中含有彩色照片，纸质厚重，有质感，内容除了常见的食谱之外还有许多烹饪的小技巧，助你提高厨艺，增添生活情趣。）
作者： 庄志诚
出版社： 广西教育出版社
出版时间： 1999-05
装帧： 平装
九品
￥13.00
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大厨们的调味秘籍（由烹饪大厨晏新民编写。集结大厨们几十年烹调实战经验。调味品介绍清楚，方便检阅：近500种调味品的介绍、用法以及比较，保证有用！美味基本功，立即成为料理高手：介绍各种味型菜肴的投料法则，炒菜时再池不慌乱！公开大厨的调味秘方，好菜自然来：包括家常菜、西餐、火锅、冷盘，做菜轻松搞定！特色菜制作要诀，秘籍全公开：教您调制美味的私房菜肴，不用上网也能收罗到！） 15
大厨们的调味秘籍（由烹饪大厨晏新民编写。集结大厨们几十年烹调实战经验。调味品介绍清楚，方便检阅：近500种调味品的介绍、用法以及比较，保证有用！美味基本功，立即成为料理高手：介绍各种味型菜肴的投料法则，炒菜时再池不慌乱！公开大厨的调味秘方，好菜自然来：包括家常菜、西餐、火锅、冷盘，做菜轻松搞定！特色菜制作要诀，秘籍全公开：教您调制美味的私房菜肴，不用上网也能收罗到！）
大厨们的调味秘籍（由烹饪大厨晏新民编写。集结大厨们几十年烹调实战经验。调味品介绍清楚，方便检阅：近500种调味品的介绍、用法以及比较，保证有用！美味基本功，立即成为料理高手：介绍各种味型菜肴的投料法则，炒菜时再池不慌乱！公开大厨的调味秘方，好菜自然来：包括家常菜、西餐、火锅、冷盘，做菜轻松搞定！特色菜制作要诀，秘籍全公开：教您调制美味的私房菜肴，不用上网也能收罗到！）
作者： 晏新民 著
出版社： 湖北科学技术出版社
ISBN： 9787535236968
出版时间： 2008-02
版次： 2
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 胶版纸
页数： 162页
字数： 146千字
九品
￥16.00
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家常菜肴(由烹饪大厨王立成编写，收录广东，北京，淮扬，四川，苏锡，杭州，宁波，福建，上海等地方风味的菜肴一百八十种，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。） 14
家常菜肴(由烹饪大厨王立成编写，收录广东，北京，淮扬，四川，苏锡，杭州，宁波，福建，上海等地方风味的菜肴一百八十种，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
家常菜肴(由烹饪大厨王立成编写，收录广东，北京，淮扬，四川，苏锡，杭州，宁波，福建，上海等地方风味的菜肴一百八十种，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
作者： 王立成、越人 编写
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532327935
出版时间： 1993-09
装帧： 平装
开本： 21×19cm
页数： 187页
八五品
￥8.50
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猪牛羊肉类菜肴制法500例（由烹饪名师祁澜编写，针对普通家庭，向您介绍了500例猪牛羊肉菜，每例菜式均配有用料配比、制作方法、菜肴特点、制作技巧，并附有成品图，一看就懂，一学就会。书中还介绍了猪牛羊肉的相关营养知识。内容科学实用，可供广大家庭、餐馆、烹饪爱好者参考使用。） 19
猪牛羊肉类菜肴制法500例（由烹饪名师祁澜编写，针对普通家庭，向您介绍了500例猪牛羊肉菜，每例菜式均配有用料配比、制作方法、菜肴特点、制作技巧，并附有成品图，一看就懂，一学就会。书中还介绍了猪牛羊肉的相关营养知识。内容科学实用，可供广大家庭、餐馆、烹饪爱好者参考使用。）
猪牛羊肉类菜肴制法500例（由烹饪名师祁澜编写，针对普通家庭，向您介绍了500例猪牛羊肉菜，每例菜式均配有用料配比、制作方法、菜肴特点、制作技巧，并附有成品图，一看就懂，一学就会。书中还介绍了猪牛羊肉的相关营养知识。内容科学实用，可供广大家庭、餐馆、烹饪爱好者参考使用。）
作者： 祁澜 主编
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501925698
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 其他
九品
￥15.00
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家常点心制作（由面点师琏笛 、隼仔编写，本书荟萃了多款日常点心的用料、做法及注意事项，分蒸、煮、炖、炸、煎、烤及凉冻几大类，用料寻常，制作简便，均是经济而又美味的小食品，为家庭必备之物，既可自己享用，亦可招待客人。书中所举做法，可操作性极强，只需依样画葫芦，便可饱享口福。而自己制作点心，即可随己所好，又不会存在卫生方面的问题。家庭主妇可借助本书，餐馆的点心师傅也将从中受益。） 15
家常点心制作（由面点师琏笛 、隼仔编写，本书荟萃了多款日常点心的用料、做法及注意事项，分蒸、煮、炖、炸、煎、烤及凉冻几大类，用料寻常，制作简便，均是经济而又美味的小食品，为家庭必备之物，既可自己享用，亦可招待客人。书中所举做法，可操作性极强，只需依样画葫芦，便可饱享口福。而自己制作点心，即可随己所好，又不会存在卫生方面的问题。家庭主妇可借助本书，餐馆的点心师傅也将从中受益。）
家常点心制作（由面点师琏笛 、隼仔编写，本书荟萃了多款日常点心的用料、做法及注意事项，分蒸、煮、炖、炸、煎、烤及凉冻几大类，用料寻常，制作简便，均是经济而又美味的小食品，为家庭必备之物，既可自己享用，亦可招待客人。书中所举做法，可操作性极强，只需依样画葫芦，便可饱享口福。而自己制作点心，即可随己所好，又不会存在卫生方面的问题。家庭主妇可借助本书，餐馆的点心师傅也将从中受益。）
作者： 隼仔 编；琏笛
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805216959
出版时间： 2002-12
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 139页
字数： 70千字
九品
￥7.80
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水果拼盘（作者史维军，食品雕刻大师、冷菜烧腊技师。中国烹饪协会会员、北京食品雕刻协会理事、中国名厨联谊会会员、东方食艺客座讲师。从厨十八年，专攻烧、腊、卤、熏、冷荤、食雕厨艺，博众家之长，悉心研究而多有所得，多年来其作品在国内外屡获殊荣，并深受业界人士赞赏。从厨十多年，虽主要从事烧腊与冷菜，但唯一让他如痴如醉情有独钟的是食雕艺术，食雕艺术点燃了他生命的火花，给他的厨师生涯增添了无穷无尽的乐趣。 15
水果拼盘（作者史维军，食品雕刻大师、冷菜烧腊技师。中国烹饪协会会员、北京食品雕刻协会理事、中国名厨联谊会会员、东方食艺客座讲师。从厨十八年，专攻烧、腊、卤、熏、冷荤、食雕厨艺，博众家之长，悉心研究而多有所得，多年来其作品在国内外屡获殊荣，并深受业界人士赞赏。从厨十多年，虽主要从事烧腊与冷菜，但唯一让他如痴如醉情有独钟的是食雕艺术，食雕艺术点燃了他生命的火花，给他的厨师生涯增添了无穷无尽的乐趣。
水果拼盘（作者史维军，食品雕刻大师、冷菜烧腊技师。中国烹饪协会会员、北京食品雕刻协会理事、中国名厨联谊会会员、东方食艺客座讲师。从厨十八年，专攻烧、腊、卤、熏、冷荤、食雕厨艺，博众家之长，悉心研究而多有所得，多年来其作品在国内外屡获殊荣，并深受业界人士赞赏。从厨十多年，虽主要从事烧腊与冷菜，但唯一让他如痴如醉情有独钟的是食雕艺术，食雕艺术点燃了他生命的火花，给他的厨师生涯增添了无穷无尽的乐趣。
作者： 史维军 著
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508204536
出版时间： 2008-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
九品
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家庭烹调三十六法（由烹饪名师马树桐编写，八十年代老烹饪资料 ，本书着重介绍了常用烹调方法及其它基本技能，主要内容是烹调三十六法及七十七个菜谱，调味、配菜的基本知识与技能等。含煎茄夹、煎鸡脯、蚝油片肉、清炸大肠、软炸腰花、油爆羊肚、葱爆羊肉、锅塌豆腐、黄焖鸡、炖腌鲜肉、涮羊肉、清蒸鲥鱼、扣肉、辣白菜、醉蟹等做法） 11
家庭烹调三十六法（由烹饪名师马树桐编写，八十年代老烹饪资料 ，本书着重介绍了常用烹调方法及其它基本技能，主要内容是烹调三十六法及七十七个菜谱，调味、配菜的基本知识与技能等。含煎茄夹、煎鸡脯、蚝油片肉、清炸大肠、软炸腰花、油爆羊肚、葱爆羊肉、锅塌豆腐、黄焖鸡、炖腌鲜肉、涮羊肉、清蒸鲥鱼、扣肉、辣白菜、醉蟹等做法）
家庭烹调三十六法（由烹饪名师马树桐编写，八十年代老烹饪资料 ，本书着重介绍了常用烹调方法及其它基本技能，主要内容是烹调三十六法及七十七个菜谱，调味、配菜的基本知识与技能等。含煎茄夹、煎鸡脯、蚝油片肉、清炸大肠、软炸腰花、油爆羊肚、葱爆羊肉、锅塌豆腐、黄焖鸡、炖腌鲜肉、涮羊肉、清蒸鲥鱼、扣肉、辣白菜、醉蟹等做法）
作者： 马树桐
出版社： 解放军出版社
出版时间： 1987-05
装帧： 平装
九品
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新编家常食材烹饪宝典（本书选取了日常生活中较为常见的93种食材，分为“蔬菜食用菌”“猪牛羊肉”“禽蛋豆制品”“鱼虾贝蟹”“米面杂粮”五个部分， 为广大家庭提供全面、科学、实用的饮食指导, 是家庭必备的日常饮食指南。本书提供的饮食指南, 不仅可以让人们尽享美味佳肴, 更可以养成健康的饮食生活习惯。为您及全家人提供了:128种家常食物的膳食指导,指导安全,营养的一日三餐.家常食材安全选购指导。） 13
新编家常食材烹饪宝典（本书选取了日常生活中较为常见的93种食材，分为“蔬菜食用菌”“猪牛羊肉”“禽蛋豆制品”“鱼虾贝蟹”“米面杂粮”五个部分， 为广大家庭提供全面、科学、实用的饮食指导, 是家庭必备的日常饮食指南。本书提供的饮食指南, 不仅可以让人们尽享美味佳肴, 更可以养成健康的饮食生活习惯。为您及全家人提供了:128种家常食物的膳食指导,指导安全,营养的一日三餐.家常食材安全选购指导。）
新编家常食材烹饪宝典（本书选取了日常生活中较为常见的93种食材，分为“蔬菜食用菌”“猪牛羊肉”“禽蛋豆制品”“鱼虾贝蟹”“米面杂粮”五个部分， 为广大家庭提供全面、科学、实用的饮食指导, 是家庭必备的日常饮食指南。本书提供的饮食指南, 不仅可以让人们尽享美味佳肴, 更可以养成健康的饮食生活习惯。为您及全家人提供了:128种家常食物的膳食指导,指导安全,营养的一日三餐.家常食材安全选购指导。）
《新编家常食材烹饪宝典》编委会 编 / 吉林科学技术出版社
八五品
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烹饪技术（70年代老菜谱，由吉林市总工会生活部编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。 18
烹饪技术（70年代老菜谱，由吉林市总工会生活部编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
烹饪技术（70年代老菜谱，由吉林市总工会生活部编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
作者： 编辑部
出版社： 吉林科技出版社
出版时间： 1977
装帧： 平装
七品
￥17.80
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烹饪技术等级资料（草案、答案）80年代老菜谱，一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师，经过几年，只要掌握几个关键菜的做法。如果考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后，参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师中特级厨师的培训考试。 8
烹饪技术等级资料（草案、答案）80年代老菜谱，一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师，经过几年，只要掌握几个关键菜的做法。如果考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后，参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师中特级厨师的培训考试。
烹饪技术等级资料（草案、答案）80年代老菜谱，一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师，经过几年，只要掌握几个关键菜的做法。如果考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后，参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师中特级厨师的培训考试。
作者： 郑州铁路局生活处
出版社： 郑州铁路局生活处
出版时间： 1985-10
装帧： 平装
八品
￥26.00
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广东新派菜（以通俗的文字翔实地介绍了36种烹调方法，而且书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更为直观的参考借鉴，使操作更简单。本书将当令蔬菜、肉类、鱼贝类食材做全体均衡的考量，即是基于医食同源的思考方向变换中国传统料理的面貌，适应四季春生、夏长、秋收、冬藏的准则，不说您不知，其实每一道菜，背后都是有故事的，希望在用餐的同时，也能增加餐桌上的话题，使菜色变的更美味、更加有趣。 9
广东新派菜（以通俗的文字翔实地介绍了36种烹调方法，而且书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更为直观的参考借鉴，使操作更简单。本书将当令蔬菜、肉类、鱼贝类食材做全体均衡的考量，即是基于医食同源的思考方向变换中国传统料理的面貌，适应四季春生、夏长、秋收、冬藏的准则，不说您不知，其实每一道菜，背后都是有故事的，希望在用餐的同时，也能增加餐桌上的话题，使菜色变的更美味、更加有趣。
广东新派菜（以通俗的文字翔实地介绍了36种烹调方法，而且书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更为直观的参考借鉴，使操作更简单。本书将当令蔬菜、肉类、鱼贝类食材做全体均衡的考量，即是基于医食同源的思考方向变换中国传统料理的面貌，适应四季春生、夏长、秋收、冬藏的准则，不说您不知，其实每一道菜，背后都是有故事的，希望在用餐的同时，也能增加餐桌上的话题，使菜色变的更美味、更加有趣。
作者： 深圳市金版文化发展有限公司 编
出版社： 广州出版社
ISBN： 9787807310297
出版时间： 2006-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 铜版纸
页数： 64页
字数： 80千字
九品
￥8.00
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调味品纵横谈（有作者签名）大厨卫祥云先生通过多年对调味品产业的研究和工作经验的积累，辅以翔实的产业数据和客观的市场调研结果，整理出的以指导生产经营、投资风向、结构优化为导向的专业书籍。书中包含对调味品产业的总体论述和各个细分产业的分析，调味品企业与企业家的发展思路和理念，主要著作有《中国调味品产业发展研究》、《中国豆制品产业发展研究》。） 10
调味品纵横谈（有作者签名）大厨卫祥云先生通过多年对调味品产业的研究和工作经验的积累，辅以翔实的产业数据和客观的市场调研结果，整理出的以指导生产经营、投资风向、结构优化为导向的专业书籍。书中包含对调味品产业的总体论述和各个细分产业的分析，调味品企业与企业家的发展思路和理念，主要著作有《中国调味品产业发展研究》、《中国豆制品产业发展研究》。）
调味品纵横谈（有作者签名）大厨卫祥云先生通过多年对调味品产业的研究和工作经验的积累，辅以翔实的产业数据和客观的市场调研结果，整理出的以指导生产经营、投资风向、结构优化为导向的专业书籍。书中包含对调味品产业的总体论述和各个细分产业的分析，调味品企业与企业家的发展思路和理念，主要著作有《中国调味品产业发展研究》、《中国豆制品产业发展研究》。）
作者： 卫祥云 编著
出版社： 上海科学技术文献出版社
ISBN： 9787543917965
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 114页
八五品
￥15.00
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中国菜谱 陕西（70年代老菜谱 内有毛主席语录）遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由陕西饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。 25
中国菜谱 陕西（70年代老菜谱 内有毛主席语录）遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由陕西饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。
中国菜谱 陕西（70年代老菜谱 内有毛主席语录）遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由陕西饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。
作者： 中国菜谱编写组
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1981-10
装帧： 平装
九五品
￥168.00
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中国菜谱 四川（带毛主席语录）遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由四川省饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。 8
中国菜谱 四川（带毛主席语录）遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由四川省饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。
中国菜谱 四川（带毛主席语录）遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由四川省饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。
作者： 编写组
出版社： 中国财经出版社
出版时间： 1981-01
装帧： 平装
八五品
￥58.00
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甜菜糖生产第二册：从甜菜中提取糖汁（1958年出版本册，由前苏联专家 伏斯托科夫编写。从甜菜进入车间开始，直到利用渗出法提出甜菜中的糖计为止。全部过程。） 10
甜菜糖生产第二册：从甜菜中提取糖汁（1958年出版本册，由前苏联专家 伏斯托科夫编写。从甜菜进入车间开始，直到利用渗出法提出甜菜中的糖计为止。全部过程。）
甜菜糖生产第二册：从甜菜中提取糖汁（1958年出版本册，由前苏联专家 伏斯托科夫编写。从甜菜进入车间开始，直到利用渗出法提出甜菜中的糖计为止。全部过程。）
作者： 苏 伏斯托科夫
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1958-08
装帧： 平装
开本： 32开
八品
￥10.00
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制糖技术参考资料 5（1957年由国营广东制糖工业公司生产技术室编制，中国制糖工业考察团赴苏联、波兰等回国特约后，特约专家介绍国外先进制糖设备，以供国内各厂参考，包括国内和前苏联、英国、法国等制糖技术参考资料。非常珍贵和希少。） 9
制糖技术参考资料 5（1957年由国营广东制糖工业公司生产技术室编制，中国制糖工业考察团赴苏联、波兰等回国特约后，特约专家介绍国外先进制糖设备，以供国内各厂参考，包括国内和前苏联、英国、法国等制糖技术参考资料。非常珍贵和希少。）
制糖技术参考资料 5（1957年由国营广东制糖工业公司生产技术室编制，中国制糖工业考察团赴苏联、波兰等回国特约后，特约专家介绍国外先进制糖设备，以供国内各厂参考，包括国内和前苏联、英国、法国等制糖技术参考资料。非常珍贵和希少。）
作者： 国营广东制糖工业公司
出版社： 国营广东制糖工业公司
出版时间： 1957
装帧： 平装
开本： 32开
八品
￥45.00
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百吃禽蛋（由烹饪大厨晏岷编写，通常意义上的禽蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋等十余种。禽蛋，认为鸡蛋除了含有人们熟知的多种营养物质外，还含有抗氧化剂，一个蛋黄的抗氧化剂含量相当于一个苹果。瑞典研究人员也将其列为蛋白质食品中最低碳最环保的食品，在健脑益智、保护肝脏与心脑血管（得益于丰富的卵磷脂）、抵御癌症偷袭（富含抗癌物质光黄素、光色素，可抑制诱发鼻咽癌和宫颈癌的EB病毒增殖，等方面功勋卓著。） 10
百吃禽蛋（由烹饪大厨晏岷编写，通常意义上的禽蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋等十余种。禽蛋，认为鸡蛋除了含有人们熟知的多种营养物质外，还含有抗氧化剂，一个蛋黄的抗氧化剂含量相当于一个苹果。瑞典研究人员也将其列为蛋白质食品中最低碳最环保的食品，在健脑益智、保护肝脏与心脑血管（得益于丰富的卵磷脂）、抵御癌症偷袭（富含抗癌物质光黄素、光色素，可抑制诱发鼻咽癌和宫颈癌的EB病毒增殖，等方面功勋卓著。）
百吃禽蛋（由烹饪大厨晏岷编写，通常意义上的禽蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋等十余种。禽蛋，认为鸡蛋除了含有人们熟知的多种营养物质外，还含有抗氧化剂，一个蛋黄的抗氧化剂含量相当于一个苹果。瑞典研究人员也将其列为蛋白质食品中最低碳最环保的食品，在健脑益智、保护肝脏与心脑血管（得益于丰富的卵磷脂）、抵御癌症偷袭（富含抗癌物质光黄素、光色素，可抑制诱发鼻咽癌和宫颈癌的EB病毒增殖，等方面功勋卓著。）
作者： 晏岷
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 1993-02
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥10.00
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大众菜精选（也许你是个做菜的生手，想快速学几道拿手好菜，也许你已经是做菜的好手了，但是不会变换花样，发愁自己做的菜拿不出手。如何才能使自己做的饭菜色、香、味俱全而又营养丰富呢？如何才能使自己在厨事中享受到成功的乐趣呢？不用愁，本书着眼于寻常百姓家，分凉菜、热菜、汤羹粥、主食和点心小吃等几个部分，全方位介绍了最大众的千余道菜肴的制作方法，让您轻轻松松做出一道道拿手好菜。） 11
大众菜精选（也许你是个做菜的生手，想快速学几道拿手好菜，也许你已经是做菜的好手了，但是不会变换花样，发愁自己做的菜拿不出手。如何才能使自己做的饭菜色、香、味俱全而又营养丰富呢？如何才能使自己在厨事中享受到成功的乐趣呢？不用愁，本书着眼于寻常百姓家，分凉菜、热菜、汤羹粥、主食和点心小吃等几个部分，全方位介绍了最大众的千余道菜肴的制作方法，让您轻轻松松做出一道道拿手好菜。）
大众菜精选（也许你是个做菜的生手，想快速学几道拿手好菜，也许你已经是做菜的好手了，但是不会变换花样，发愁自己做的菜拿不出手。如何才能使自己做的饭菜色、香、味俱全而又营养丰富呢？如何才能使自己在厨事中享受到成功的乐趣呢？不用愁，本书着眼于寻常百姓家，分凉菜、热菜、汤羹粥、主食和点心小吃等几个部分，全方位介绍了最大众的千余道菜肴的制作方法，让您轻轻松松做出一道道拿手好菜。）
作者： 日知生活编委会 编
出版社： 上海科学普及出版社
ISBN： 9787542738950
出版时间： 2007-11
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 255页
字数： 330千字
九品
￥10.00
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完美牛肉（由烹饪大厨王永贤编写，本书配合大量实物图片，详细地介绍了各个部位牛肉的味道、口感特征及烹饪方法，将牛肉的烹饪过程多元化呈现，让你更加充分地了解牛肉。57道活色生香的精致菜肴，不仅强调原汁原味和融合创新，更是包括食材选择、烹饪方式介绍、烹饪技巧等相关实用信息的介绍。当地、当季食材互相搭配，用精细诠释极致。享受百变牛肉烹饪技巧。只要愿意尝试，每道菜都可以成为桌上佳肴。） 14
完美牛肉（由烹饪大厨王永贤编写，本书配合大量实物图片，详细地介绍了各个部位牛肉的味道、口感特征及烹饪方法，将牛肉的烹饪过程多元化呈现，让你更加充分地了解牛肉。57道活色生香的精致菜肴，不仅强调原汁原味和融合创新，更是包括食材选择、烹饪方式介绍、烹饪技巧等相关实用信息的介绍。当地、当季食材互相搭配，用精细诠释极致。享受百变牛肉烹饪技巧。只要愿意尝试，每道菜都可以成为桌上佳肴。）
完美牛肉（由烹饪大厨王永贤编写，本书配合大量实物图片，详细地介绍了各个部位牛肉的味道、口感特征及烹饪方法，将牛肉的烹饪过程多元化呈现，让你更加充分地了解牛肉。57道活色生香的精致菜肴，不仅强调原汁原味和融合创新，更是包括食材选择、烹饪方式介绍、烹饪技巧等相关实用信息的介绍。当地、当季食材互相搭配，用精细诠释极致。享受百变牛肉烹饪技巧。只要愿意尝试，每道菜都可以成为桌上佳肴。）
作者： 王永贤
出版社： 中国轻工业
年代： 2000年代 (2000-2009)
装帧： 精装
九五品
￥38.00
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大众西餐（本书对当今世界主要西餐的风味特点、原料加工、烹调技艺、怎样 食用西餐、宴会的准备和礼仪，以及西餐在我国的发展历史等作了具体 介绍。所列9类180种西餐菜点制作实例，汇集了各式西餐的精华，品 种丰富，风味各异，原料普通，易学易做。附录中还介绍了鸡尾酒和混合 饮料的调制方法。这是一本关于西餐制作的极具知识性、实用性的工具 书，既适合一般家庭尝试制作，也可供有关饮食服务行业人员。） 14
大众西餐（本书对当今世界主要西餐的风味特点、原料加工、烹调技艺、怎样 食用西餐、宴会的准备和礼仪，以及西餐在我国的发展历史等作了具体 介绍。所列9类180种西餐菜点制作实例，汇集了各式西餐的精华，品 种丰富，风味各异，原料普通，易学易做。附录中还介绍了鸡尾酒和混合 饮料的调制方法。这是一本关于西餐制作的极具知识性、实用性的工具 书，既适合一般家庭尝试制作，也可供有关饮食服务行业人员。）
大众西餐（本书对当今世界主要西餐的风味特点、原料加工、烹调技艺、怎样 食用西餐、宴会的准备和礼仪，以及西餐在我国的发展历史等作了具体 介绍。所列9类180种西餐菜点制作实例，汇集了各式西餐的精华，品 种丰富，风味各异，原料普通，易学易做。附录中还介绍了鸡尾酒和混合 饮料的调制方法。这是一本关于西餐制作的极具知识性、实用性的工具 书，既适合一般家庭尝试制作，也可供有关饮食服务行业人员。）
作者： 全　权、汪求实 编著
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800223846
出版时间： 1991-01
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 115页
九品
￥3.00
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上海时兴家常菜（由上海金沙江大酒店组织特级厨师编写，这是一本现今在上海时兴的家常菜菜谱书，内容包括冷菜类、畜肉类、禽蛋类、海鲜河鲜类、豆制品蔬菜类等五个系列，精选能满足家庭日常生活所需的菜目150款，详细介绍了每款菜的原料配比、制作方法和成菜特点，并配有一部分精美彩图。每款菜的烹调技艺均由锦江国际管理公司上海金沙江大酒店名厨掌勺传授。） 16
上海时兴家常菜（由上海金沙江大酒店组织特级厨师编写，这是一本现今在上海时兴的家常菜菜谱书，内容包括冷菜类、畜肉类、禽蛋类、海鲜河鲜类、豆制品蔬菜类等五个系列，精选能满足家庭日常生活所需的菜目150款，详细介绍了每款菜的原料配比、制作方法和成菜特点，并配有一部分精美彩图。每款菜的烹调技艺均由锦江国际管理公司上海金沙江大酒店名厨掌勺传授。）
上海时兴家常菜（由上海金沙江大酒店组织特级厨师编写，这是一本现今在上海时兴的家常菜菜谱书，内容包括冷菜类、畜肉类、禽蛋类、海鲜河鲜类、豆制品蔬菜类等五个系列，精选能满足家庭日常生活所需的菜目150款，详细介绍了每款菜的原料配比、制作方法和成菜特点，并配有一部分精美彩图。每款菜的烹调技艺均由锦江国际管理公司上海金沙江大酒店名厨掌勺传授。）
作者： 上海金沙江大酒店 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508209036
出版时间： 2000-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 73页
字数： 60千字
八五品
￥8.80
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大众西餐（本书对当今世界主要西餐的风味特点、原料加工、烹调技艺、怎样食用西餐、宴会的准备和礼仪，以及西餐在我国的发展历史等作了具体介绍。所列9类180种西餐菜点制作实例，汇集了各式西餐的精华，品种丰富，风味各异，原料普通，易学易做。附录中还介绍了鸡尾酒和混合饮料的调制方法。这是一本关于西餐制作的极具知识性、实用性的工具书，既适合一般家庭尝试制作，也可供有关饮食服务行业人员。） 14
大众西餐（本书对当今世界主要西餐的风味特点、原料加工、烹调技艺、怎样食用西餐、宴会的准备和礼仪，以及西餐在我国的发展历史等作了具体介绍。所列9类180种西餐菜点制作实例，汇集了各式西餐的精华，品种丰富，风味各异，原料普通，易学易做。附录中还介绍了鸡尾酒和混合饮料的调制方法。这是一本关于西餐制作的极具知识性、实用性的工具书，既适合一般家庭尝试制作，也可供有关饮食服务行业人员。）
大众西餐（本书对当今世界主要西餐的风味特点、原料加工、烹调技艺、怎样食用西餐、宴会的准备和礼仪，以及西餐在我国的发展历史等作了具体介绍。所列9类180种西餐菜点制作实例，汇集了各式西餐的精华，品种丰富，风味各异，原料普通，易学易做。附录中还介绍了鸡尾酒和混合饮料的调制方法。这是一本关于西餐制作的极具知识性、实用性的工具书，既适合一般家庭尝试制作，也可供有关饮食服务行业人员。）
作者： 全权
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1991-10
装帧： 平装
八品
￥5.00
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烹饪妙招（作者是天天饮食栏目组丛书编委会。本书提供菜品的原料、调料和详细做法并附上清晰的步骤图，仔细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。我看了这本书，跟着做了好几道比较适合在家做的家常菜，都很成功，使用简单，想做那一道菜，直接看目录就可以查询到。喜欢做菜，喜欢尝试各种菜的人一定要去看，不会做饭的小白也可以看，很详细。） 13
烹饪妙招（作者是天天饮食栏目组丛书编委会。本书提供菜品的原料、调料和详细做法并附上清晰的步骤图，仔细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。我看了这本书，跟着做了好几道比较适合在家做的家常菜，都很成功，使用简单，想做那一道菜，直接看目录就可以查询到。喜欢做菜，喜欢尝试各种菜的人一定要去看，不会做饭的小白也可以看，很详细。）
烹饪妙招（作者是天天饮食栏目组丛书编委会。本书提供菜品的原料、调料和详细做法并附上清晰的步骤图，仔细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。我看了这本书，跟着做了好几道比较适合在家做的家常菜，都很成功，使用简单，想做那一道菜，直接看目录就可以查询到。喜欢做菜，喜欢尝试各种菜的人一定要去看，不会做饭的小白也可以看，很详细。）
作者： 《天天饮食》栏目组丛书编委会 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543662162
出版时间： 2010-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 189页
九品
￥9.80
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家常保健菜（作者是天天饮食栏目组丛书编委会。本书提供菜品的原料、调料和详细做法并附上清晰的步骤图，仔细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品，或从原料扩展，或从烹饪方法扩展，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。） 15
家常保健菜（作者是天天饮食栏目组丛书编委会。本书提供菜品的原料、调料和详细做法并附上清晰的步骤图，仔细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品，或从原料扩展，或从烹饪方法扩展，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。）
家常保健菜（作者是天天饮食栏目组丛书编委会。本书提供菜品的原料、调料和详细做法并附上清晰的步骤图，仔细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品，或从原料扩展，或从烹饪方法扩展，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。）
作者： 《天天饮食》栏目组丛书编委会 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543662117
出版时间： 2010-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 188页
九品
￥9.80
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家常汤煲（作者是天天饮食栏目组丛书编委会。本书提供菜品的原料、调料和详细做法并附上清晰的步骤图，仔细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。畅谈做菜体会为主要内容的，集知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。节目播出十年来，本着服务大众的原则，栏目组为了适应观众的需求不断摸索，在节目的表现形式上不断尝试和创新。） 18
家常汤煲（作者是天天饮食栏目组丛书编委会。本书提供菜品的原料、调料和详细做法并附上清晰的步骤图，仔细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。畅谈做菜体会为主要内容的，集知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。节目播出十年来，本着服务大众的原则，栏目组为了适应观众的需求不断摸索，在节目的表现形式上不断尝试和创新。）
家常汤煲（作者是天天饮食栏目组丛书编委会。本书提供菜品的原料、调料和详细做法并附上清晰的步骤图，仔细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。畅谈做菜体会为主要内容的，集知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。节目播出十年来，本着服务大众的原则，栏目组为了适应观众的需求不断摸索，在节目的表现形式上不断尝试和创新。）
作者： 《天天饮食》栏目组丛书编委会 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543662087
出版时间： 2012-03
版次： 3
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 157页
九品
￥9.80
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海鲜菜60种（由烹饪名厨李骞、刘佩有主编，海鲜产品的质量和口味，与季节有很大关系，什么季节吃什么海鲜味道最美，这里面的学问可大了。烹制海鲜菜，要准确地把握海鲜的季节性。如吃海鲜鱼，讲究春吃黄花鱼、梭鱼、鲫鱼；夏吃目鱼、马头鱼；秋吃刀鱼；冬吃银鱼。又如吃海蟹，沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说。另外是吃虾，虽然市场上一年四季都有虾供应，但虾最肥美的季节还是每年的4—10月份，此段时间内，虾的口味最佳。 11
海鲜菜60种（由烹饪名厨李骞、刘佩有主编，海鲜产品的质量和口味，与季节有很大关系，什么季节吃什么海鲜味道最美，这里面的学问可大了。烹制海鲜菜，要准确地把握海鲜的季节性。如吃海鲜鱼，讲究春吃黄花鱼、梭鱼、鲫鱼；夏吃目鱼、马头鱼；秋吃刀鱼；冬吃银鱼。又如吃海蟹，沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说。另外是吃虾，虽然市场上一年四季都有虾供应，但虾最肥美的季节还是每年的4—10月份，此段时间内，虾的口味最佳。
海鲜菜60种（由烹饪名厨李骞、刘佩有主编，海鲜产品的质量和口味，与季节有很大关系，什么季节吃什么海鲜味道最美，这里面的学问可大了。烹制海鲜菜，要准确地把握海鲜的季节性。如吃海鲜鱼，讲究春吃黄花鱼、梭鱼、鲫鱼；夏吃目鱼、马头鱼；秋吃刀鱼；冬吃银鱼。又如吃海蟹，沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说。另外是吃虾，虽然市场上一年四季都有虾供应，但虾最肥美的季节还是每年的4—10月份，此段时间内，虾的口味最佳。
作者： 李骞、刘佩有 编
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538835397
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 60页
九品
￥15.00
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家庭烹调第一书（由特级厨师何荣显编写，东北菜是在本帮菜、山东莱、鲜族菜、蒙族菜、满族菜、回族菜的基础上，经过数十代东北厨师的创新、提高，逐渐形成了独具特色的风味菜肴。东北菜讲究浓重味厚，口味偏重鲜、咸，兼有威辣、酸辣等味型，烹调方法以炒、炖、焖、烧见长。东北菜的烹调方法有40余种，本书结合家庭烹制条件列举了36种，并结合本人多年的实践经验编写了近千种典型菜例。） 10
家庭烹调第一书（由特级厨师何荣显编写，东北菜是在本帮菜、山东莱、鲜族菜、蒙族菜、满族菜、回族菜的基础上，经过数十代东北厨师的创新、提高，逐渐形成了独具特色的风味菜肴。东北菜讲究浓重味厚，口味偏重鲜、咸，兼有威辣、酸辣等味型，烹调方法以炒、炖、焖、烧见长。东北菜的烹调方法有40余种，本书结合家庭烹制条件列举了36种，并结合本人多年的实践经验编写了近千种典型菜例。）
家庭烹调第一书（由特级厨师何荣显编写，东北菜是在本帮菜、山东莱、鲜族菜、蒙族菜、满族菜、回族菜的基础上，经过数十代东北厨师的创新、提高，逐渐形成了独具特色的风味菜肴。东北菜讲究浓重味厚，口味偏重鲜、咸，兼有威辣、酸辣等味型，烹调方法以炒、炖、焖、烧见长。东北菜的烹调方法有40余种，本书结合家庭烹制条件列举了36种，并结合本人多年的实践经验编写了近千种典型菜例。）
王淑坤、代红 编 / 吉林科学技术出版社
八五品
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家庭蔬菜烹调350种（由烹饪名师叶连海编写，这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。） 12
家庭蔬菜烹调350种（由烹饪名师叶连海编写，这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。）
家庭蔬菜烹调350种（由烹饪名师叶连海编写，这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。）
作者： 叶连海
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1990
装帧： 平装
八品
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家庭烹调（作者：唐文 中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，中国商业高等教育学会理事，餐饮业国家职业技能竞赛裁判员，吉林省商业联合会副会长、吉林省烹饪协会会长，吉林省名厨专业委员会主任，吉林省吉菜烹饪大师。曾任吉林商业高等专科学校餐旅管理系副主任，吉林省商来技工学校校长，现任吉林商业高等专科学校校长。 7
家庭烹调（作者：唐文 中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，中国商业高等教育学会理事，餐饮业国家职业技能竞赛裁判员，吉林省商业联合会副会长、吉林省烹饪协会会长，吉林省名厨专业委员会主任，吉林省吉菜烹饪大师。曾任吉林商业高等专科学校餐旅管理系副主任，吉林省商来技工学校校长，现任吉林商业高等专科学校校长。
家庭烹调（作者：唐文 中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，中国商业高等教育学会理事，餐饮业国家职业技能竞赛裁判员，吉林省商业联合会副会长、吉林省烹饪协会会长，吉林省名厨专业委员会主任，吉林省吉菜烹饪大师。曾任吉林商业高等专科学校餐旅管理系副主任，吉林省商来技工学校校长，现任吉林商业高等专科学校校长。
作者： 唐文
出版社： 吉林大学出版社
出版时间： 1998
装帧： 平装
八五品
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调味品 . 上 下 :347例＋ 608例（由烹饪大师赵宝丰等编写，本书由食品酿造专家汇集当今国内特别畅销的几百余种名特食品的工艺和配方，包括设备和质量标准邮。后半部介绍了甜味剂、增香剂、赖氨酸等近百种最新食品添加剂的用法和生产厂家。上述资料属高效益的开发项目，大多未曾公开发表。生产者参照本书，用最简单的设备即可上马。 本书可供食品广、饮料厂、乡镇企业和专业户开发新产品时作参考。） 22
调味品 . 上 下 :347例＋ 608例（由烹饪大师赵宝丰等编写，本书由食品酿造专家汇集当今国内特别畅销的几百余种名特食品的工艺和配方，包括设备和质量标准邮。后半部介绍了甜味剂、增香剂、赖氨酸等近百种最新食品添加剂的用法和生产厂家。上述资料属高效益的开发项目，大多未曾公开发表。生产者参照本书，用最简单的设备即可上马。 本书可供食品广、饮料厂、乡镇企业和专业户开发新产品时作参考。）
调味品 . 上 下 :347例＋ 608例（由烹饪大师赵宝丰等编写，本书由食品酿造专家汇集当今国内特别畅销的几百余种名特食品的工艺和配方，包括设备和质量标准邮。后半部介绍了甜味剂、增香剂、赖氨酸等近百种最新食品添加剂的用法和生产厂家。上述资料属高效益的开发项目，大多未曾公开发表。生产者参照本书，用最简单的设备即可上马。 本书可供食品广、饮料厂、乡镇企业和专业户开发新产品时作参考。）
作者： 赵宝丰 编
出版社： 科学技术文献出版社
ISBN： 9787502347727
出版时间： 2004
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
九品
￥96.80
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快手学厨艺1688例（由犀文图书编著。本书以厨艺分类，有针对性地进行了营养功效分析，并附有小贴士，你既能根据自己的营养所需，选择佳肴补充，又可了解日常饮食生活常识，是烹饪爱好者学习厨艺知识与技巧、丰富饮食生活的极佳参考书。可帮助你快速学会制作各类美味佳肴。炒菜的技艺、煲汤的火候、粥品的制作、五谷杂粮的食法等，只要参照《快手学厨艺1688例》，让你不再望“厨”兴叹。） 11
快手学厨艺1688例（由犀文图书编著。本书以厨艺分类，有针对性地进行了营养功效分析，并附有小贴士，你既能根据自己的营养所需，选择佳肴补充，又可了解日常饮食生活常识，是烹饪爱好者学习厨艺知识与技巧、丰富饮食生活的极佳参考书。可帮助你快速学会制作各类美味佳肴。炒菜的技艺、煲汤的火候、粥品的制作、五谷杂粮的食法等，只要参照《快手学厨艺1688例》，让你不再望“厨”兴叹。）
快手学厨艺1688例（由犀文图书编著。本书以厨艺分类，有针对性地进行了营养功效分析，并附有小贴士，你既能根据自己的营养所需，选择佳肴补充，又可了解日常饮食生活常识，是烹饪爱好者学习厨艺知识与技巧、丰富饮食生活的极佳参考书。可帮助你快速学会制作各类美味佳肴。炒菜的技艺、煲汤的火候、粥品的制作、五谷杂粮的食法等，只要参照《快手学厨艺1688例》，让你不再望“厨”兴叹。）
作者： 犀文图书 编
出版社： 湖南美术出版社
ISBN： 9787535643285
出版时间： 2011-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 183页
九品
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粤食方知味：懂食，从粤菜开始（作者签赠本） 20
粤食方知味：懂食，从粤菜开始（作者签赠本）
粤食方知味：懂食，从粤菜开始（作者签赠本）
作者： 林卫辉
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787557024642
出版时间： 2022-01
版次： 1
装帧： 其他
开本： 32开
纸张： 胶版纸
九品
￥40.00
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鱼虾类菜肴制法500例（由烹任大厨祁澜编写，本书主要讲述海鲜类的各类烹饪方法。营养方式与怎样做更鲜美的方式方法。更健康的研究对象这种鱼类现状跟变化趋势。主要这本书让我明白了更多里面的内容，做菜方面的营养，跟详细的步骤，健康的饮食。做的东西也比以前更加有营养，更为精细。详细的叙述跟表达更加清晰，让读者更直观的看到里面的内容。使阅读者在做海鲜这方面有进步，值得阅读研究。） 13
鱼虾类菜肴制法500例（由烹任大厨祁澜编写，本书主要讲述海鲜类的各类烹饪方法。营养方式与怎样做更鲜美的方式方法。更健康的研究对象这种鱼类现状跟变化趋势。主要这本书让我明白了更多里面的内容，做菜方面的营养，跟详细的步骤，健康的饮食。做的东西也比以前更加有营养，更为精细。详细的叙述跟表达更加清晰，让读者更直观的看到里面的内容。使阅读者在做海鲜这方面有进步，值得阅读研究。）
鱼虾类菜肴制法500例（由烹任大厨祁澜编写，本书主要讲述海鲜类的各类烹饪方法。营养方式与怎样做更鲜美的方式方法。更健康的研究对象这种鱼类现状跟变化趋势。主要这本书让我明白了更多里面的内容，做菜方面的营养，跟详细的步骤，健康的饮食。做的东西也比以前更加有营养，更为精细。详细的叙述跟表达更加清晰，让读者更直观的看到里面的内容。使阅读者在做海鲜这方面有进步，值得阅读研究。）
作者： 祁澜 主编
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501925827
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 392页
九品
￥9.90
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食品装饰技巧：花鸟雕技法与应用（由食品雕刻大厨罗进军编写，本书是介绍花鸟食雕技法的专业书,分为禽鸟雕概述,禽鸟雕分步图解,禽鸟雕赏析三部分,既有基础知识介绍,又有详细分解介绍,作品雕刻精致,种类丰富,图片精美,是广大专业人士学习花鸟食雕的专业工具书.） 13
食品装饰技巧：花鸟雕技法与应用（由食品雕刻大厨罗进军编写，本书是介绍花鸟食雕技法的专业书,分为禽鸟雕概述,禽鸟雕分步图解,禽鸟雕赏析三部分,既有基础知识介绍,又有详细分解介绍,作品雕刻精致,种类丰富,图片精美,是广大专业人士学习花鸟食雕的专业工具书.）
食品装饰技巧：花鸟雕技法与应用（由食品雕刻大厨罗进军编写，本书是介绍花鸟食雕技法的专业书,分为禽鸟雕概述,禽鸟雕分步图解,禽鸟雕赏析三部分,既有基础知识介绍,又有详细分解介绍,作品雕刻精致,种类丰富,图片精美,是广大专业人士学习花鸟食雕的专业工具书.）
作者： 罗进军 著
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501953486
出版时间： 2006-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 87页
字数： 120千字
九品
￥10.00
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地道大众菜（由烹饪大师张奔腾编写，这本书从食材的原材料到成品都有详细说明，对一些复杂的菜肴还以图画形式分步介绍，让读者找住重点，学到精髓。这本书详细地说明了各类菜品应该如何去做，从食材的基础出发，每一步都有详细讲解，对一些复杂的菜肴还以图画形式分步介绍，让大家都成为大众菜大师。） 13
地道大众菜（由烹饪大师张奔腾编写，这本书从食材的原材料到成品都有详细说明，对一些复杂的菜肴还以图画形式分步介绍，让读者找住重点，学到精髓。这本书详细地说明了各类菜品应该如何去做，从食材的基础出发，每一步都有详细讲解，对一些复杂的菜肴还以图画形式分步介绍，让大家都成为大众菜大师。）
地道大众菜（由烹饪大师张奔腾编写，这本书从食材的原材料到成品都有详细说明，对一些复杂的菜肴还以图画形式分步介绍，让读者找住重点，学到精髓。这本书详细地说明了各类菜品应该如何去做，从食材的基础出发，每一步都有详细讲解，对一些复杂的菜肴还以图画形式分步介绍，让大家都成为大众菜大师。）
作者： 张奔腾 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787557802264
出版时间： 2016-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 287页
字数： 300千字
九品
￥13.80
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精编1000款营养美味家常菜（张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编图书150余部，并在杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。2002年11月分别被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号；2003年成为“国际印证行政总厨”；2008年1月被评为“辽宁省十佳饭店职业经理人。） 14
精编1000款营养美味家常菜（张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编图书150余部，并在杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。2002年11月分别被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号；2003年成为“国际印证行政总厨”；2008年1月被评为“辽宁省十佳饭店职业经理人。）
精编1000款营养美味家常菜（张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编图书150余部，并在杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。2002年11月分别被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号；2003年成为“国际印证行政总厨”；2008年1月被评为“辽宁省十佳饭店职业经理人。）
作者： 张奔腾 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538435566
出版时间： 2008-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 255页
字数： 300千字
九品
￥10.00
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跟我做粤菜·川菜·小炒（由烹饪大厨盛镇洲、程伟民、周振琪编写，本书严选最拔尖的名厨名师，亲自示范菜肴操作，详尽的分解步骤，材料与菜肴的图示，并且公开相关的口味及食材的变化妙招。粤菜鲜爽清淡，味美可口，成为现代人追捧的健康饮食，学做粤菜，是学习做菜的基本入门。川菜色艳味香，受众最广。在家做上两个川菜，全家人的胃口都调动起来了。小炒，以其快速简易，在家庭中成为最普遍、最常用的烹饪方式。） 14
跟我做粤菜·川菜·小炒（由烹饪大厨盛镇洲、程伟民、周振琪编写，本书严选最拔尖的名厨名师，亲自示范菜肴操作，详尽的分解步骤，材料与菜肴的图示，并且公开相关的口味及食材的变化妙招。粤菜鲜爽清淡，味美可口，成为现代人追捧的健康饮食，学做粤菜，是学习做菜的基本入门。川菜色艳味香，受众最广。在家做上两个川菜，全家人的胃口都调动起来了。小炒，以其快速简易，在家庭中成为最普遍、最常用的烹饪方式。）
跟我做粤菜·川菜·小炒（由烹饪大厨盛镇洲、程伟民、周振琪编写，本书严选最拔尖的名厨名师，亲自示范菜肴操作，详尽的分解步骤，材料与菜肴的图示，并且公开相关的口味及食材的变化妙招。粤菜鲜爽清淡，味美可口，成为现代人追捧的健康饮食，学做粤菜，是学习做菜的基本入门。川菜色艳味香，受众最广。在家做上两个川菜，全家人的胃口都调动起来了。小炒，以其快速简易，在家庭中成为最普遍、最常用的烹饪方式。）
作者： 盛镇洲、程伟民、周振琪 著
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787807660323
出版时间： 2009-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 铜版纸
页数： 239页
字数： 90千字
九品
￥11.80
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美食美器宜帮菜（由烹饪大厨王忠东编写，宜帮菜是指宜兴地区的传统菜肴，具有地域特色和独特口味。其中包括咸肉煨笋、山芋粉、野蒜炒蛋、乌米饭、雁来蕈、云湖砂锅鱼头、阳羡茶宴、张公豆腐、茶香竹鸡、酱方肉等。这些特色食材和菜品都有着浓郁的地方特色和口感，是宜兴饮食文化的重要组成部分。此外，宜帮菜中还有糖芋头、豆腐花、鸭饺面等平凡但充实的生活滋味，诉说着宜兴人精致的口味追求，写就了宜兴人闲适的生活日常。） 17
美食美器宜帮菜（由烹饪大厨王忠东编写，宜帮菜是指宜兴地区的传统菜肴，具有地域特色和独特口味。其中包括咸肉煨笋、山芋粉、野蒜炒蛋、乌米饭、雁来蕈、云湖砂锅鱼头、阳羡茶宴、张公豆腐、茶香竹鸡、酱方肉等。这些特色食材和菜品都有着浓郁的地方特色和口感，是宜兴饮食文化的重要组成部分。此外，宜帮菜中还有糖芋头、豆腐花、鸭饺面等平凡但充实的生活滋味，诉说着宜兴人精致的口味追求，写就了宜兴人闲适的生活日常。）
美食美器宜帮菜（由烹饪大厨王忠东编写，宜帮菜是指宜兴地区的传统菜肴，具有地域特色和独特口味。其中包括咸肉煨笋、山芋粉、野蒜炒蛋、乌米饭、雁来蕈、云湖砂锅鱼头、阳羡茶宴、张公豆腐、茶香竹鸡、酱方肉等。这些特色食材和菜品都有着浓郁的地方特色和口感，是宜兴饮食文化的重要组成部分。此外，宜帮菜中还有糖芋头、豆腐花、鸭饺面等平凡但充实的生活滋味，诉说着宜兴人精致的口味追求，写就了宜兴人闲适的生活日常。）
作者： 王忠东 主编
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504495884
出版时间： 2016-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥35.00
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中国菜点大全：南北风味大菜（由烹饪大厨周虎振编写，美食专家郑重推荐的地域佳肴、中华美食菜肴南北风味家常菜是怎么样做出来的呢？美味食谱《南北风味大菜》将给您和您的家人在餐桌上一个个意外的惊喜，为您的餐桌增添亮彩，让您和您的家人在工作和学习之余享受生活的乐趣，同时摆脱因南北口味不同而产生的矛盾和不协调。 16
中国菜点大全：南北风味大菜（由烹饪大厨周虎振编写，美食专家郑重推荐的地域佳肴、中华美食菜肴南北风味家常菜是怎么样做出来的呢？美味食谱《南北风味大菜》将给您和您的家人在餐桌上一个个意外的惊喜，为您的餐桌增添亮彩，让您和您的家人在工作和学习之余享受生活的乐趣，同时摆脱因南北口味不同而产生的矛盾和不协调。
中国菜点大全：南北风味大菜（由烹饪大厨周虎振编写，美食专家郑重推荐的地域佳肴、中华美食菜肴南北风味家常菜是怎么样做出来的呢？美味食谱《南北风味大菜》将给您和您的家人在餐桌上一个个意外的惊喜，为您的餐桌增添亮彩，让您和您的家人在工作和学习之余享受生活的乐趣，同时摆脱因南北口味不同而产生的矛盾和不协调。
作者： 周虎振 主编
出版社： 光明日报出版社
ISBN： 9787801451774
出版时间： 1999-09
版次： 1
装帧： 平装
页数： 422页
八品
￥10.00
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2023-08-01 上书
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大众家常菜1688例（一书把最受大众欢迎的家常菜细分为凉菜类、猪肉类、牛肉类、鸡肉类、羊肉类、鱼肉类、家常煲汤、家常火锅、寿司D1Y、家常西餐等二十五个大类近千例，对每种菜品均详细介绍原料、做法、特点等内容，并为读者精心编厨房小窍门、营养黄金组合688例。） 15
大众家常菜1688例（一书把最受大众欢迎的家常菜细分为凉菜类、猪肉类、牛肉类、鸡肉类、羊肉类、鱼肉类、家常煲汤、家常火锅、寿司D1Y、家常西餐等二十五个大类近千例，对每种菜品均详细介绍原料、做法、特点等内容，并为读者精心编厨房小窍门、营养黄金组合688例。）
大众家常菜1688例（一书把最受大众欢迎的家常菜细分为凉菜类、猪肉类、牛肉类、鸡肉类、羊肉类、鱼肉类、家常煲汤、家常火锅、寿司D1Y、家常西餐等二十五个大类近千例，对每种菜品均详细介绍原料、做法、特点等内容，并为读者精心编厨房小窍门、营养黄金组合688例。）
作者： 《大众家常菜1688例》编写组 编
出版社： 化学工业出版社
ISBN： 9787122023414
出版时间： 2008-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 胶版纸
页数： 372页
字数： 500千字
九品
￥12.80
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808例四季家常菜（由烹饪大厨轩宇鹏编写，本书在实用、方便、简单的前提下，分为蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、豆类、水果类及主食类等七大类，介绍了常见菜肴制作加工的技法、手法、注意事项，每种类菜肴的用料、制作加工程序和美味特点，尤其对色、香、味、形和营养特点等详加说明，文字浅显易懂，所选菜肴又制作方便、美味可口，经济实惠，是现代居家饮食不可或缺的参考书。） 14
808例四季家常菜（由烹饪大厨轩宇鹏编写，本书在实用、方便、简单的前提下，分为蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、豆类、水果类及主食类等七大类，介绍了常见菜肴制作加工的技法、手法、注意事项，每种类菜肴的用料、制作加工程序和美味特点，尤其对色、香、味、形和营养特点等详加说明，文字浅显易懂，所选菜肴又制作方便、美味可口，经济实惠，是现代居家饮食不可或缺的参考书。）
808例四季家常菜（由烹饪大厨轩宇鹏编写，本书在实用、方便、简单的前提下，分为蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、豆类、水果类及主食类等七大类，介绍了常见菜肴制作加工的技法、手法、注意事项，每种类菜肴的用料、制作加工程序和美味特点，尤其对色、香、味、形和营养特点等详加说明，文字浅显易懂，所选菜肴又制作方便、美味可口，经济实惠，是现代居家饮食不可或缺的参考书。）
作者： 轩宇鹏 编
出版社： 河北科技出版社
ISBN： 9787537535694
出版时间： 2007-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 294页
八品
￥8.00
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肉制品加工工艺及配方（作者是（日）高坂和久。这本书主要介绍肉质类的分类制作，以及原料配方等相关知识内容，对于各类肉质进行了详细的阐述。本书主要介绍了肉制品的分类、制作工艺及相关配方。本书对于肉类加工厂的相关人员来说，能够进行很好的学习，利用其中的肉质类配方，也能加进自己的企业进步。感觉很多的肉类配方与我们知道的有很多的不同，在我们平时生活中这也是息息相关的一个部分。） 16
肉制品加工工艺及配方（作者是（日）高坂和久。这本书主要介绍肉质类的分类制作，以及原料配方等相关知识内容，对于各类肉质进行了详细的阐述。本书主要介绍了肉制品的分类、制作工艺及相关配方。本书对于肉类加工厂的相关人员来说，能够进行很好的学习，利用其中的肉质类配方，也能加进自己的企业进步。感觉很多的肉类配方与我们知道的有很多的不同，在我们平时生活中这也是息息相关的一个部分。）
肉制品加工工艺及配方（作者是（日）高坂和久。这本书主要介绍肉质类的分类制作，以及原料配方等相关知识内容，对于各类肉质进行了详细的阐述。本书主要介绍了肉制品的分类、制作工艺及相关配方。本书对于肉类加工厂的相关人员来说，能够进行很好的学习，利用其中的肉质类配方，也能加进自己的企业进步。感觉很多的肉类配方与我们知道的有很多的不同，在我们平时生活中这也是息息相关的一个部分。）
作者： [日]高坂和久 著；张向生 译
出版社： 轻工业出版社
ISBN： 9787501908035
出版时间： 1990-07
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 452页
九品
￥29.80
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家庭凉拌菜（由烹饪名厨郝淑秀编写，在饮食习惯方面，凉菜是筵席的开场菜，是宴会的前奏曲。凉菜适应于刚入席时恭谦平和的场面，使宾客在宴会高潮出现之前有一个适应过程。凉菜是饮酒交谈时的上乘菜肴。 14
家庭凉拌菜（由烹饪名厨郝淑秀编写，在饮食习惯方面，凉菜是筵席的开场菜，是宴会的前奏曲。凉菜适应于刚入席时恭谦平和的场面，使宾客在宴会高潮出现之前有一个适应过程。凉菜是饮酒交谈时的上乘菜肴。
家庭凉拌菜（由烹饪名厨郝淑秀编写，在饮食习惯方面，凉菜是筵席的开场菜，是宴会的前奏曲。凉菜适应于刚入席时恭谦平和的场面，使宾客在宴会高潮出现之前有一个适应过程。凉菜是饮酒交谈时的上乘菜肴。
作者： 郝淑秀
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800226007
出版时间： 2002-01
版次： 1
装帧： 精装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 196页
字数： 136千字
七五品
￥3.80
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鱼菜制作（由烹任名厨罗家良 王纪伦编写，主要讲了鱼的100种做法，同样是鱼，如何做才能更加美味成为了本书的关注对象。通过阅读，无论是家庭主妇还是职场丽人，无论是男生还是女生，都可以较为快速的学习做鱼的方法。还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。） 11
鱼菜制作（由烹任名厨罗家良 王纪伦编写，主要讲了鱼的100种做法，同样是鱼，如何做才能更加美味成为了本书的关注对象。通过阅读，无论是家庭主妇还是职场丽人，无论是男生还是女生，都可以较为快速的学习做鱼的方法。还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。）
鱼菜制作（由烹任名厨罗家良 王纪伦编写，主要讲了鱼的100种做法，同样是鱼，如何做才能更加美味成为了本书的关注对象。通过阅读，无论是家庭主妇还是职场丽人，无论是男生还是女生，都可以较为快速的学习做鱼的方法。还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。）
作者： 罗家良 编；王纪伦
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN： 9787538141382
出版时间： 2004-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 98页
字数： 100千字
九品
￥10.00
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海鲜大全（由烹饪大厨董书山编写，本书精选了几百道海鲜制作的菜肴，图文并茂，通俗易懂。每道菜都提供了原料、做法和特点三部分内容。本书不仅详细讲述了海鲜的种类以及各类海鲜所富含的营养物质，更是针对性的介绍了一些吃海鲜的好处及对应的症状！不仅如此，每种海鲜的制作方法以及所需的配料都详细的罗列了出来，让那些不会做饭的小白，通过此书也能完整的制作出美味的海鲜出来！简直就是吃货们的“绝世宝典”。） 11
海鲜大全（由烹饪大厨董书山编写，本书精选了几百道海鲜制作的菜肴，图文并茂，通俗易懂。每道菜都提供了原料、做法和特点三部分内容。本书不仅详细讲述了海鲜的种类以及各类海鲜所富含的营养物质，更是针对性的介绍了一些吃海鲜的好处及对应的症状！不仅如此，每种海鲜的制作方法以及所需的配料都详细的罗列了出来，让那些不会做饭的小白，通过此书也能完整的制作出美味的海鲜出来！简直就是吃货们的“绝世宝典”。）
海鲜大全（由烹饪大厨董书山编写，本书精选了几百道海鲜制作的菜肴，图文并茂，通俗易懂。每道菜都提供了原料、做法和特点三部分内容。本书不仅详细讲述了海鲜的种类以及各类海鲜所富含的营养物质，更是针对性的介绍了一些吃海鲜的好处及对应的症状！不仅如此，每种海鲜的制作方法以及所需的配料都详细的罗列了出来，让那些不会做饭的小白，通过此书也能完整的制作出美味的海鲜出来！简直就是吃货们的“绝世宝典”。）
作者： 董书山 著
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504849588
出版时间： 2007-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 79页
字数： 16千字
九品
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家常酱料一本就够（超值版）家常菜要做得好吃，调味非常重要，也就是让酱料。杨桃美食编辑部主编的《家常酱料一本就够（超值版）》为您收集了200多种最常用酱料，并加上经典菜例的示范应用，可以充分满足大家日常三餐及家宴的需要，学会这些家常酱料，您也可以做出像餐厅一样美味的家常菜了。） 13
家常酱料一本就够（超值版）家常菜要做得好吃，调味非常重要，也就是让酱料。杨桃美食编辑部主编的《家常酱料一本就够（超值版）》为您收集了200多种最常用酱料，并加上经典菜例的示范应用，可以充分满足大家日常三餐及家宴的需要，学会这些家常酱料，您也可以做出像餐厅一样美味的家常菜了。）
家常酱料一本就够（超值版）家常菜要做得好吃，调味非常重要，也就是让酱料。杨桃美食编辑部主编的《家常酱料一本就够（超值版）》为您收集了200多种最常用酱料，并加上经典菜例的示范应用，可以充分满足大家日常三餐及家宴的需要，学会这些家常酱料，您也可以做出像餐厅一样美味的家常菜了。）
作者： 杨桃美食编辑部 编
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787553745794
出版时间： 2015-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 160页
字数： 260千字
九品
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晋级考核菜肴精选（由全国特一级厨师高春明、董居邦两位大厨编写，传统的菜肴成品评定多依据色香味形器五条，再综合考虑刀工、火候、汁芡、浆糊、卫生、营养、食用性等等，基本可衡量某一款菜肴的优劣。细究起来，传统的五条评菜标准属于主项，主要标准，但此标准还不能涵盖某一菜肴质量的全貌。要全面评定比赛菜肴与常供菜肴实际食用价值，还须增加一些附加的评判标准。） 6
晋级考核菜肴精选（由全国特一级厨师高春明、董居邦两位大厨编写，传统的菜肴成品评定多依据色香味形器五条，再综合考虑刀工、火候、汁芡、浆糊、卫生、营养、食用性等等，基本可衡量某一款菜肴的优劣。细究起来，传统的五条评菜标准属于主项，主要标准，但此标准还不能涵盖某一菜肴质量的全貌。要全面评定比赛菜肴与常供菜肴实际食用价值，还须增加一些附加的评判标准。）
晋级考核菜肴精选（由全国特一级厨师高春明、董居邦两位大厨编写，传统的菜肴成品评定多依据色香味形器五条，再综合考虑刀工、火候、汁芡、浆糊、卫生、营养、食用性等等，基本可衡量某一款菜肴的优劣。细究起来，传统的五条评菜标准属于主项，主要标准，但此标准还不能涵盖某一菜肴质量的全貌。要全面评定比赛菜肴与常供菜肴实际食用价值，还须增加一些附加的评判标准。）
高春明、董居邦 主编 / 辽宁科学技术出版社
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假日菜谱（本书主要讲述了节假日菜品的制作方法和技巧，以传统节日和新兴节日为对象，结合时令气候的特点，精选了几套符合大众食用的应季菜谱。 家常菜菜谱：为您提供烹饪出美味菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的家常菜。） 14
假日菜谱（本书主要讲述了节假日菜品的制作方法和技巧，以传统节日和新兴节日为对象，结合时令气候的特点，精选了几套符合大众食用的应季菜谱。 家常菜菜谱：为您提供烹饪出美味菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的家常菜。）
假日菜谱（本书主要讲述了节假日菜品的制作方法和技巧，以传统节日和新兴节日为对象，结合时令气候的特点，精选了几套符合大众食用的应季菜谱。 家常菜菜谱：为您提供烹饪出美味菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的家常菜。）
作者： 田萝编
出版社： 延边大学出版社
ISBN： 9787563406845
出版时间： 2012-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 其他
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中国特色菜.一 二（由烹饪大厨郑衍基编写，中国特色菜这本书总结说明了地域性不同的菜系文化，展示了中国不同地方的风土人情，饮食习惯。这本书详细记载了各种地方特色菜的做法，赏析，还有历史记录，不仅可以了解中国地方美食，还有助于研究中国美食发展史。一方水土养一方人，中国国土辽阔，每个地方都有当地的特色美食，让我虽然还未曾到当地旅行，我也能了解到很多当地的美食。） 15
中国特色菜.一 二（由烹饪大厨郑衍基编写，中国特色菜这本书总结说明了地域性不同的菜系文化，展示了中国不同地方的风土人情，饮食习惯。这本书详细记载了各种地方特色菜的做法，赏析，还有历史记录，不仅可以了解中国地方美食，还有助于研究中国美食发展史。一方水土养一方人，中国国土辽阔，每个地方都有当地的特色美食，让我虽然还未曾到当地旅行，我也能了解到很多当地的美食。）
中国特色菜.一 二（由烹饪大厨郑衍基编写，中国特色菜这本书总结说明了地域性不同的菜系文化，展示了中国不同地方的风土人情，饮食习惯。这本书详细记载了各种地方特色菜的做法，赏析，还有历史记录，不仅可以了解中国地方美食，还有助于研究中国美食发展史。一方水土养一方人，中国国土辽阔，每个地方都有当地的特色美食，让我虽然还未曾到当地旅行，我也能了解到很多当地的美食。）
作者： 郑衍基 著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535923394
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 26cm
页数： 60页
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