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新大众菜谱：美味炖煮菜600款（由烹饪名师肖桂林编写，汇集了南北方以及各种风味的菜系，600余种做法。本书介绍了精致辣味菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。
本社 编；张梅 责任 编辑
原子能出版社
2004-01
九品
￥8.00
新编大众菜谱（由特级厨师苗大林编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
苗大林 著
金盾出版社
1990-06
九品
￥4.00
主妇拿手家常菜（由国家高级烹饪技师、东北菜烹饪专家夏金龙亲自精心挑选了360道各式菜肴，既具有东北菜特点又含创新成分，做法简单、步骤详尽、好学易做，菜品符合大众口味，营养又健康。夏金龙，中国烹饪大师，中华名厨，国家高级烹饪技师，曾编著出版书籍《快手食谱》系列，《蘑菇主厨》系列，《好学易做1000样》系列，《57道有滋有味汤》系列，《跟我学做菜》、《煲汤1000样》等20余本。）
夏金龙 编
吉林科学技术出版社
2012-06
九品
￥10.00
家庭凉拌菜（由烹饪大厨叶连海编写，凉拌菜品种繁多，具有鲜香脆嫩、无汤不腻、清凉爽口等特点，为了帮助大家做好凉拌菜，本书特将大量适易家庭做的凉拌菜分为蔬菜类、肉类、水产品类、豆制品类、禽蛋类等几大类详细介绍了每道菜的主料、辅料的选择，制作方法和步骤，以及成菜的风味特点等。且每一类凉拌菜中皆包括多种生料拌菜、熟料拌菜以及生熟料拌菜等。本书分类详细，一目了然，好学易做，是一本不可多得的家庭生活必备书。）
郝淑秀 编；叶连海
金盾出版社
2006-02
八五品
￥5.00
十分钟学会做粤菜（由烹饪大师甘智荣编写，从事餐饮30余年，擅长粤菜、烧腊、雕刻制作。曾受邀成为深圳卫视《美食026》节目雕刻版主、《食客准备》电视节目特约嘉宾、厨师第二季深圳赛区评委，出版过专业书籍及教学光碟三十余套，先后荣获大师烹调技能总决赛金奖、环球厨神·国际挑战赛金奖、国际食品餐饮博览会大厨奖，曾任中粮集团食品加工推广者及多家五酒店中餐技术顾问，作为深圳名厨协会专业委员。
甘智荣 编
黑龙江科学技术出版社
2015-02
八品
￥8.00
鲜美特色菜精选（张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编图书150余部，并在杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。2002年11月分别被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号；2003年成为“国际印证行政总厨”；2008年1月被评为“辽宁省十佳饭店职业经理人。）
张奔腾 编
吉林科学技术出版社
2007-02
九品
￥10.00
原味小厨——超人气家常菜（张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐恢业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员，1987年起参与和主编图书150余部。全书按照超人气的理念，以家庭常用食材加以分类，共分为人气果蔬菜、人气畜肉菜、人气禽蛋菜、人气豆制品、人气水产菜、人气汤煲羹、人气好主食和人气妙饮品8个篇章页，选取大家耳熟能详的各式菜肴350道。可帮助您烹饪出色香味形俱佳、营养健康的各种美味。
张奔腾 主编
吉林科学技术出版社
2013-09
八品
￥12.50
跟着大厨学做宴客菜（超值版）有25道清爽开胃前菜，50道美味宴客主菜，25道香浓鲜美汤品……还有宴客常用高级食材的选购秘诀、宴客菜的美味秘诀！凉拌菜、主菜、汤品、烧烤、下饭菜、主食、餐后甜品……丰富、美味、气派，餐厅有的，家宴有！经济、温馨、幸福，餐厅没有的，家宴也有！）
杨桃美食编辑部 编
江苏科学技术出版社
2015-07
九品
￥16.80
粤菜烹饪技艺 炸（90年代菜谱）作者：王光粤菜烹饪专家，50年代被推为广州“十大名厨”榜首，有“师傅王”之称。15岁已入饮食业工作，先后在广州市的太白，亨记，六国，西园，七妙斋，洞天等有名茶楼酒家任厨师，40年代以受饮食界前辈看重。50年代创制名菜红棉嘉积鸭，60年代创制百花酿鸭掌，香滑鲈鱼球，70年代又创制名噪一时的茅台鸡。他还培养出一批有名的饮食界人才。）
王光
广东人民出版社
1994-07
八五品
￥48.00
烹饪技术·菜谱（由吉林市商业技工学校组织特级技师阎德海等同志编写。有东北菜、全羊席、各地著名特色菜等。包含酱卤菜，朝鲜菜，回族菜，野味菜，全羊席，吉林菜点兼取京、鲁和西式烹调的精华，结合当地人民的饮食习惯，形成了自己的特色，用料广泛而讲究。吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。菜点制作精细，品种繁多，菜品油重、色浓、特别注重筵席中大件菜的配置。）
阎德海
吉林市商业技工学校
1980
八品
￥28.00
最想学会的家常菜（由烹饪名厨周子钦编写，包含160道好吃好做的菜品，有海鲜菜品、美味凉拌菜、烧烤铁板菜肴、鲜香小炒、面饭汤品等。还特别附有常见水产如鱼、蟹、虾、贝类等的处理方法，以及常见的水产的产季和适合的烹饪方法。）
周子钦 著
中国纺织出版社
2012-11
九品
￥12.00
美味凉拌菜100例（凉拌菜品种繁多，具有鲜香脆嫩、无汤不腻、清凉爽口等特点，为了帮助大家做好凉拌菜，本书特将大量适易家庭做的凉拌菜分为蔬菜类、肉类、水产品类、豆制品类、禽蛋类等几大类详细介绍了每道菜的主料、辅料的选择，制作方法和步骤，以及成菜的风味特点等。且每一类凉拌菜中皆包括多种生料拌菜、熟料拌菜以及生熟料拌菜等。本书分类详细，一目了然，好学易做，是一本不可多得的家庭生活必备书。
辛德晶 著；《健康百味》编委会 编
延边大学出版社
2006-01
九品
￥6.00
美味豆腐一百法（1984年出版一版一印 由烹饪名师沈继扬编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
沈继扬
金盾出版社
1984-05
八品
￥8.00
美味豆腐100法（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
沈继扬
金盾
1993
九品
￥4.00
专家推荐的养胃食谱158例（当你知道外餐一定会摄入不好的油脂，产生很多的健康隐患，你又怎能将这种隐患置之不理。作为家人的健康的CEO，你一定要让家人喜欢你的菜，喜欢回家吃菜。美食从来都不是一个简单的事情，因为它决定你的营养状况、健康状况。家人的健康其实就在家庭主厨的锅铲下、盐勺里，你怎能随意支配你的锅碗瓢盆，怎能随意透支自己和家人的健康。当你知道外餐一定会摄入不好的油脂，产生很多的健康隐患，
《美食坊》编委会 编
上海科学普及出版社
2009-07
九品
￥5.00
快蒸100款（无论利用电饭锅或蒸笼，甚至只要在炒锅上放上蒸架，任何菜肴都可以透过它们完成。如果分量不多还可以一次蒸几道菜，我也常常在煮饭的同时把菜放在饭锅上蒸，或是下层炖汤上层蒸菜，节省了时间和空间。对忙碌的现代人而言，要兼顾健康与美味，“蒸”是值得大力推广的烹调法。提供的范例正是读者举一反三最佳的参考。用"蒸"的，真的好吃。）
瑞雅 著
西安地图出版社
2004-12
九品
￥5.00
营养早餐（早餐是一天中最重要的一餐。早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%，而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。均衡的饮食，健康的生活习惯，每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课！人体经过一夜的酣睡，机体储存的营养和能量消耗殆尽，激素分泌已经进入了一个低谷，大脑和身体的各器官难为无米之炊，记忆机能处于迟钝状态。）
《大众美食》编委会 编
重庆出版社
2007-09
九品
￥3.00
拿手家常菜100例（内容是精心挑选的美味佳肴，结合了营养、烹饪等专业领域知识，操作起来也并不复杂，对于想学一些拿手菜，或者想为家人做出更多美味的人来说，是非常有用的一本书。本书是一名家庭主妇要阅读的图书，收录了十年典藏的珍品以及美食，看完此书，学会一些菜品，提高我们的生活质量，是非常实用、易读的一本菜谱书。）
《百味美食》系列丛书编委会 编
延边人民出版社
2005-10
九品
￥3.00
二人开伙100例（按照书本做起来也挺容易的，让人吃前有期待、吃后有回味，而且每道菜的营养物质、味道各不相同，也让人吃的更加开心。家常快手菜大全值得拥有,朋友聚餐轻松搞定,下班回家后,只需10分钟,就能出锅的美味家常菜,菜鸟都能学会,有肉肉、有蔬菜,特别实用,绝对值得收藏。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食，每个家庭，每个人都有自己的“特色”美食。）
辛德晶 著；《健康百味》编委会 编
延边大学出版社
2006-01
九品
￥3.00
健康煲汤100例（从简洁明了的煲汤基本常识，到新手上路的“入门汤”，再是针对不同年龄人群的各类汤，还有针对不同体质的“食疗汤”，还附带常见食材的营养功效表，图片精美，文字描述清晰，很实用！食谱的食材丰富，又易于操作，对于我这样的新手，非常受用。实用的厨房小窍门，招招有效，一点即通，玩转厨房！图片精美，成菜美观，是一本用心的书：介绍的米饭做法很多，不少东南亚和欧洲的手法。）
《百味美食》系列丛书编委会 编
延边人民出版社
2005-10
九品
￥3.00
家庭营养食谱100例（营养师必备100种食谱，在我们的日常生活中，在我们生病住院的时候都需要我们的营养师来照顾我们，美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！）
王旭 著；《家常百味》编委会 编
重庆出版社
2008-01
九品
￥3.00
养颜塑身食谱100例（岁月不饶人，随着时间的流逝，脸上不断爬上小皱纹，这对女生来说可是很大的打击。那么女生们在日常生活该如何美容养颜呢？除了每天多健身锻炼以外，还可以通过吃来改变，我们身体中是有很多毒素的。而这些毒素如果堆积在一起就会导致人的皮肤变差而且易长斑长痘痘，所以女人要想长久地保持美丽，那就要时常给自己的身体排排毒。为大家介绍几款美容养颜食谱，各位爱美的女性们赶紧收藏起来试一试吧。）
《百味美食》系列丛书编委会 编
延边人民出版社
2005-10
九品
￥3.00
美味凉拌菜（凉拌菜品种繁多，具有鲜香脆嫩、无汤不腻、清凉爽口等特点，为了帮助大家做好凉拌菜，本书特将大量适易家庭做的凉拌菜分为蔬菜类、肉类、水产品类、豆制品类、禽蛋类等几大类详细介绍了每道菜的主料、辅料的选择，制作方法和步骤，以及成菜的风味特点等。且每一类凉拌菜中皆包括多种生料拌菜、熟料拌菜以及生熟料拌菜等。本书分类详细，一目了然，好学易做，是一本不可多得的家庭生活必备书。）
《大众美食》编委会 编
重庆出版社
2007-09
九品
￥3.00
营养师推荐的排毒食谱（排毒并没有那么复杂，只需要你根据自己的情况，适当地调整生活习惯和饮食习惯就可以轻松解决。当然排毒之后，你还要注意，不要再把自己置于毒害环境中，如果是工作所需，也尽量隔一段时间调离一次工作环境，平时工作中也要适当地多吃一些能排毒的食物。）
《中华百味》编委会 编
重庆出版社
2008-06
九品
￥3.00
精选女性保健菜100例（一说到女性健康养生知识，大家第一个想到的肯定就是补血养颜。其实，女性在日常中除了补血养颜以外，还有很多方面也是需要注意的，特别是饮食方面。女性营养保健食谱有哪些呢？这里有女性祛湿食谱、女性美容护肤食谱等多种女性营养保健食谱。下面，为大家整理了女性各时期的食疗食补知识，一起来看看吧！）
《中华百味》编委会 编
重庆出版社
2009-01
九品
￥3.00
家庭辣菜:名厨打理辣味美食.辣椒制品篇（由烹饪大厨刘自华编写，收录了近二百款辣椒制作的辣味菜肴，从制作时间、菜肴特点、司厨心理、用料、制作几方面对每一款菜作了详尽的讲述。为迎合爱吃辣的人群需求，书中列举了干烧鲜鲤鱼、豆瓣鲜鲤鱼、家常豆腐鱼等近两百种辣味菜肴，并详细介绍了制作时间、特点用料等等供读者学习。阅读了这本书让我学了这些菜以后不管是自己家人吃，还是用来接客都可以，真的挺好的。）
刘自华 著
中国财富出版社
2002-10
九品
￥19.80
炊技教材（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由湖北省商业学校组织特级厨师编写，包括：蔬菜类、豆制品类、素菜类、鱼虾类、肉类、野味类、鸡鸭蛋类、海味类，湖北菜选料严格，制作精细，注重刀工火候，讲究配色和造型，以烹制山珍海味见长，淡水鱼鲜与煨汤技术独具一格。口味讲究鲜、嫩、柔、软，菜品汁浓、芡亮、透味，保持营养，为湖北菜之精华。代表菜有：沔阳三蒸、黄陂三鲜、“蟹黄鱼翅”、“海参圆子”、“氽鳡鱼”等。
湖北省商业学校
湖北省商业学校
1977-03
七五品
￥26.00
广东烹饪名师菜式精选 二（在2002年举行了首次“广东烹饪名师”评审，以表彰取得成就的厨师，提高他们的地位，崇尚敬业爱业之风尚，推动行业技术进步。由中国烹饪大师，广东十大名厨组成的评判专家组对现场技艺表演和作品进行评选，推荐出“十大金奖菜”；评审出150位“广东烹饪名师”；召开大会表彰、颁证、颁奖。“广东烹饪名师”中，既有功勋卓著、德高望重的烹坛元老；又有“初生之犊不怕虎”，犄角渐露的青年新秀。）
陆文韶
广东经济
2003-07
八五品
￥20.00
中国烹饪协会成立大会专辑（中国烹饪协会成立于1987年4月。协会成立以来，在政府部门、广大会员和各省市烹饪餐饮行业协会的支持配合下，积极开展行业组织、行业自律、资源整合、企业维权、商业协调、国际交流、人才培训等方面的工作，为社会、政府、会员和企业服务，对促进行业进步与发展起到了积极的作用。）
中国烹饪
中国烹饪
1987
八五品
￥28.00
中华养生食谱大全（由营养专家柳书琴编写，我们要坚持中华民族的传统饮食结构，学会食疗养生的 方法 ，要多吃天然食物，少吃人造的加工食品。只要根据四季气候变化和季节与人体脏腑的对应关系，精心安排每个季节的养生菜、养生汤、养生粥、季节常见病预防调理食谱。中医以为，春季养生，养肝为主，饮食也应以养肝健脾为原则。适宜春天吃的食物主要包括蜂蜜、大枣、山药、云苓、薏米、木棉花、菊花灯、桑葚、乌梅、山楂等。）
柳书琴 著
上海科学技术文献出版社
2011-09
九品
￥19.80
中国临汾名优小吃故事（仅印2000册，当地受欢迎的面食主要有：牛肉丸子面、油泼面、擦蝌蚪（也叫“擦面”）、大同刀削面、刀拨面、稍子面、玉米面窝窝、片面、油糊角等。大学时正好有一个关系好的同学是山西了，跟着他吃了也很多山西面，地域不同饮食习惯还是有显著差异的，南方人吃惯了米饭可能会吃不惯山西的面，其他特色小吃还有：羊割杂、临汾羊汤、剔尖、猪血灌肠、晋城炒凉粉、晋城汆汤肉等。
临汾中华文化促进会
临汾市诚信建设促进会
2018-09
八五品
￥29.00
孔府美食【签名本】由烹饪大厨赵建民编写，孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。孔府烹饪，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。 孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。）
赵建民
中国轻工业出版社
1992-10
九五品
￥56.00
菌类家常菜一学就会（由烹饪大师甘智荣编写，近300道鲜美嫩滑菌类菜，拌炒烧蒸，滋味百变，抗衰防老。精选蛋白质丰富、热量低的营养菌类菜，超凡的烹饪技艺，让食材原味与营养得以保留，让菌类滋味别具一格！近300道鲜嫩爽滑的菌类菜，清爽宜人，天天尝新！用不同的烹调方式教您烹饪菌类菜，凉拌、热炒、蒸煮、焖烧、煎炸烤……菌类菜的经典做法尽在其中，奉送烹饪常识与健康饮食知识，让您做得更快、吃得更营养。）
甘智荣 编
江苏科学技术出版社
2015-07
九品
￥15.90
杭州名小吃（由烹饪名师王圣果、许金根编写，杭州名小吃具有悠久的历史和丰富的特色与品种，也曾在不同的历史阶段影响和促进了周边地区小吃的发展，在社会上具有一定的知名度。汇编此书是为了帮助读者了解杭州名小吃和掌握杭州名小吃的制作方法和要领。另外我所了解的杭州特色美食主要有龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼、葱包桧、吴山酥油饼、杭州猫耳朵、知味小笼、叫化童子鸡、定胜糕、片儿川。）
许金根 编；王圣果
中原农民出版社
2003-03
九品
￥25.00
实习菜点（由开封烹饪名师李全忠编写，开封作为八朝古都，北宋京城，饮食文化源远流长。开封是豫菜发源地，开封菜是豫菜的代表，其特点是五味调和、质味适中，选料广泛，讲究刀工，善于制汤，拥有几十种烹调技法，扒菜最具特色，尤其擅长泡发。 开封菜经过一千多年的沉淀和积累，共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，为中国北味饮食的重要组成部分。
李全忠
开封市饮食服务技工学校
八五品
￥20.00
家庭美食（由烹饪大厨刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《老川菜烹饪内经》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）
刘自华 著
广东旅游出版社
1999
八五品
￥12.00
美味家常菜分步详解（精挑细选300道家常菜品，按照素菜、肉蛋、水产、主食分为4类，所用原料涵盖了南北方常见的食材，让您在面对陌生的食材时照样得心应手，轻松搞定新颖菜肴，避免餐桌上总是老面孔的尴尬。每道菜都配有详细的图示步骤，教您一步一步完成菜肴的制作，还有美丽厨娘归纳总结的制作心得，这是她们在自己多年实践操作中悟出来的心得体会，非常的实用。详细的文字和图片步骤，轻易上手，快速"成才"。）
美食生活工作室 编
青岛出版社
2010-12
八五品
￥9.80
分步学做家常菜（由烹饪大厨双福、朱太治编写，180个吃不够的美味家常菜！180个不失败的厨艺巧招！20种常用食材、16大刀工、4大火候、21种常用调味料解析，拥有本书，轻松变大厨！ 本书精选百姓最爱吃的美味家常菜，每道菜均配精美成品大图，配以步骤图详解，详细介绍每道家常菜的具体做法，并对每个菜的口味、烹饪难度、操作时间进行贴心提示。全书按照蔬菜类、菌菇类、豆类及豆制品、肉类、海鲜类、蛋奶类分类。
朱太治 编；双福
化学工业出版社
2015-08
九品
￥10.00
美味湘菜（由烹饪名师于晓华编写，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜代表有：如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
于晓华 主编
朝华出版社
2005-10
八五品
￥8.00
川湘菜圣经（由烹饪大厨陈志田编写，是你进入川湘菜烹饪世界的最佳选择，精选了川湘菜中最令人味觉“惊艳”的招牌佳肴，大师教你用拌、炒、烧等川湘菜地道厨艺做出最不同凡响的诱人滋味。9大主题、600多道经典菜肴、1000张图，此生必学的经典川湘菜都在这里。超细致讲解+超精准配料+超完整做法=上手快速+绝不失败+超有成就感。超精美的版式，让下厨做菜变得更加赏心悦目，只要翻开立马就知道想吃哪一道。）
陈志田 著
湖南美术出版社
2011-12
八五品
￥25.00
厨务秘诀与技巧（由烹饪名厨于天编写，很多人都喜欢吃“大厨菜”，因为自己做不出来那种味道。我有个朋友不会做饭，自己照着菜谱学了个把月，最后放弃了。其实，菜谱是死的人是活的，有些技巧在菜谱上根本看不到，都是厨师们从实践中摸索出来的经验。每位师傅都有自己的烹饪小技巧，都是从日常工作中不经意发现并改良的。有些小技巧看似简单，但在实际烹饪中却能起到事半功倍的效果。我们就一起来看看同行们分享的厨艺小技巧。）
于天
广西民族出版社
1992-10
九品
￥8.80
味道湖南:百县千菜到万家（通过深入挖掘湖南本地美食，让“百县千菜到万家”，让湖湘美食文化远播。宣传推广湖湘美食名菜名品，以美食弘扬湖湘餐饮文化，以文化传播湖湘餐饮之美，使湖湘之“美”在食物当中得以表现。来自全省14个市州的300道美食名菜完成了它们令人垂涎三尺的惊艳亮相，毛氏红烧肉、花菇无黄蛋、豆浆煮黄鸭叫等300道名菜令人味蕾萌动、口水直流，一些颇具地方特色的美食更是让人找到了家乡的味道。）
湖南溪客文化传媒有限公司
湖南溪客文化传媒有限公司
九品
￥25.80
巧吃妙做全鱼菜（由烹饪大厨曹立滨编写，内容包括鱼头豆腐、川酱松仁鱼头、龙江炖鱼头、三鲜拆烩鱼头、羊腩鱼头煲、豉汁鱼片、干炸鱼籽丸等内容。菜肴做法的介绍详明具体，语言易懂，即使是初入厨房的你，也能学着轻松做出美味。书中介绍了菜肴特点，书中还附有小贴士，是你烹饪时的好助手。本书设计精美，内容丰富．通俗易懂，科学性、知识性、实性性、趣味性融于一体，非常适合广大家庭及烹饪爱好者使用。）
曹立滨 编
黑龙江科学技术出版社
2002-06
九品
￥15.80
朝鲜族冷面制作（由烹饪大厨滕照刚编写。主要介绍了朝鲜族冷面的制作方法、操作要领和技巧，常用原料的使用和鉴别知识，以及冷面制作的用具结构、使用、维护等常识，并对朝鲜族习俗进行了简要的介绍。《朝鲜族冷面制作》在编写过程中，力求做到图文并茂，通俗易懂，并例举了各式冷面的制作实例，便于学员培训和掌握。）
腾照刚、滕照刚 著
中国劳动社会保障出版社
2008-04
九品
￥198.00
名人谈吃（根据108位名人围绕吃的讲述编写成册的。读者的收获将是：从个位中得到启迪，从相互比较中寻得顿悟，最终获得吃的智慧。名人谈吃，可以帮助我们了解名人；“对症”的吃法与观点，也未尝不可学而习之，只是千万别照搬；更重要的是他们对待吃的认识与态度，特别是其中的哲理。这恐怕是这本书的意义之所在。）
崔普权 著
北京燕山出版社
1999-09
九品
￥10.00
浓情乡土菜（由宣饪名厨朱太治、双福编写，介绍的是民间乡土菜，从原料的应用上取材广泛、土生土长，把平凡无奇的乡土原料制成了宴席上瑰丽丰美的佳肴；从内容上达到了纯朴、营养、美食；从形式上把您身边的乡土原料运用的淋漓尽致，使菜品的外观达到巧夺天工的艺术境界。体现了民间、传统、乡土的元素，还涌动着时尚的脉搏。从饮食文化上陈大师把远古、陈旧、边远山村融进了现代生活，把人们带进了一个新的天地。）
朱太治、双福 著
农村读物出版社
2009-01
九品
￥15.00
凉菜美味30种（作者：刘自华：特级烹调技师，北京市劳动局烹饪专业资格讲师。从事川菜烹饪二十余年，对川菜烹调的实践与理论有较深的研究，在国内出版了《川菜烹调入门》等十多本专业书籍。本书精选了凉食菜目30种，介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得，每种菜主要制作过程，都配有示范图片介绍。语言通俗，技术可靠，文图并藏，易懂好学，实用性强。本书适合于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。）
刘自华 著
金盾出版社
2000-07
九品
￥7.80
沙拉美味30种（由北京西苑饭店西餐特级技师索来顺先生以及余建华、高永霞、秦宝瑞几位厨师制作和撰文介绍的。专为家庭学做沙拉菜肴而编写。书中精选了具有代表性并适宜家庭制作的沙拉美味30种，每菜一图，以简洁的文字介绍了每款沙拉的用料配比、做法和特色，对主要制作过程还配有示范图片。本书文图并茂，好懂易学，适宜家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。）
索来顺 主编
金盾出版社
1999-01
九品
￥8.00
家庭素食-川菜大全（由重庆烹饪大师李昌林编写，以“素菜荤做、素质荤形”的烹饪手法闻名天下。这里的菜品大多以豆皮、豆筋、土豆为原料，再以蒸、炒、烹、炸等手法制成，将川菜“一菜一格，百菜百味”的特点发挥的淋漓尽致。
李昌林
重庆
1990
九品
￥8.80
极品大众菜（有影碟）介绍的每款菜肴，不仅取材容易、制作简便、营养合理，而且图文精美。对于一些重点菜肴的制作关键，还配以多幅彩图加以分步详解，可以使您抓住重点，快速掌握。厨房虽然是一个充满烟火气的地方，但也是家的一部分。自己做饭的人不正是喜欢这种“家”的感觉吗？舀一勺精心烹制的饭菜放入口中，闭上眼睛感受浓郁的鲜香在味蕾中蔓延，幸福也在心中开花。）
我家厨房编委会 编
吉林科学技术出版社
2012-03
九品
￥12.80
新大众菜谱：美味炖煮菜600款（由烹饪名师肖桂林编写，汇集了南北方以及各种风味的菜系，600余种做法。本书介绍了精致辣味菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。 15
新大众菜谱：美味炖煮菜600款（由烹饪名师肖桂林编写，汇集了南北方以及各种风味的菜系，600余种做法。本书介绍了精致辣味菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。
新大众菜谱：美味炖煮菜600款（由烹饪名师肖桂林编写，汇集了南北方以及各种风味的菜系，600余种做法。本书介绍了精致辣味菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。
作者： 本社 编；张梅 责任 编辑
出版社： 原子能出版社
ISBN： 9787502230784
出版时间： 2004-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 338页
字数： 250千字
九品
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新编大众菜谱（由特级厨师苗大林编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。） 4
新编大众菜谱（由特级厨师苗大林编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
新编大众菜谱（由特级厨师苗大林编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
苗大林 著 / 金盾出版社
九品
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主妇拿手家常菜（由国家高级烹饪技师、东北菜烹饪专家夏金龙亲自精心挑选了360道各式菜肴，既具有东北菜特点又含创新成分，做法简单、步骤详尽、好学易做，菜品符合大众口味，营养又健康。夏金龙，中国烹饪大师，中华名厨，国家高级烹饪技师，曾编著出版书籍《快手食谱》系列，《蘑菇主厨》系列，《好学易做1000样》系列，《57道有滋有味汤》系列，《跟我学做菜》、《煲汤1000样》等20余本。） 16
主妇拿手家常菜（由国家高级烹饪技师、东北菜烹饪专家夏金龙亲自精心挑选了360道各式菜肴，既具有东北菜特点又含创新成分，做法简单、步骤详尽、好学易做，菜品符合大众口味，营养又健康。夏金龙，中国烹饪大师，中华名厨，国家高级烹饪技师，曾编著出版书籍《快手食谱》系列，《蘑菇主厨》系列，《好学易做1000样》系列，《57道有滋有味汤》系列，《跟我学做菜》、《煲汤1000样》等20余本。）
主妇拿手家常菜（由国家高级烹饪技师、东北菜烹饪专家夏金龙亲自精心挑选了360道各式菜肴，既具有东北菜特点又含创新成分，做法简单、步骤详尽、好学易做，菜品符合大众口味，营养又健康。夏金龙，中国烹饪大师，中华名厨，国家高级烹饪技师，曾编著出版书籍《快手食谱》系列，《蘑菇主厨》系列，《好学易做1000样》系列，《57道有滋有味汤》系列，《跟我学做菜》、《煲汤1000样》等20余本。）
作者： 夏金龙 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538459104
出版时间： 2012-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 192页
字数： 230千字
九品
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家庭凉拌菜（由烹饪大厨叶连海编写，凉拌菜品种繁多，具有鲜香脆嫩、无汤不腻、清凉爽口等特点，为了帮助大家做好凉拌菜，本书特将大量适易家庭做的凉拌菜分为蔬菜类、肉类、水产品类、豆制品类、禽蛋类等几大类详细介绍了每道菜的主料、辅料的选择，制作方法和步骤，以及成菜的风味特点等。且每一类凉拌菜中皆包括多种生料拌菜、熟料拌菜以及生熟料拌菜等。本书分类详细，一目了然，好学易做，是一本不可多得的家庭生活必备书。） 11
家庭凉拌菜（由烹饪大厨叶连海编写，凉拌菜品种繁多，具有鲜香脆嫩、无汤不腻、清凉爽口等特点，为了帮助大家做好凉拌菜，本书特将大量适易家庭做的凉拌菜分为蔬菜类、肉类、水产品类、豆制品类、禽蛋类等几大类详细介绍了每道菜的主料、辅料的选择，制作方法和步骤，以及成菜的风味特点等。且每一类凉拌菜中皆包括多种生料拌菜、熟料拌菜以及生熟料拌菜等。本书分类详细，一目了然，好学易做，是一本不可多得的家庭生活必备书。）
家庭凉拌菜（由烹饪大厨叶连海编写，凉拌菜品种繁多，具有鲜香脆嫩、无汤不腻、清凉爽口等特点，为了帮助大家做好凉拌菜，本书特将大量适易家庭做的凉拌菜分为蔬菜类、肉类、水产品类、豆制品类、禽蛋类等几大类详细介绍了每道菜的主料、辅料的选择，制作方法和步骤，以及成菜的风味特点等。且每一类凉拌菜中皆包括多种生料拌菜、熟料拌菜以及生熟料拌菜等。本书分类详细，一目了然，好学易做，是一本不可多得的家庭生活必备书。）
作者： 郝淑秀 编；叶连海
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508238029
出版时间： 2006-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 440页
字数： 339千字
八五品
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十分钟学会做粤菜（由烹饪大师甘智荣编写，从事餐饮30余年，擅长粤菜、烧腊、雕刻制作。曾受邀成为深圳卫视《美食026》节目雕刻版主、《食客准备》电视节目特约嘉宾、厨师第二季深圳赛区评委，出版过专业书籍及教学光碟三十余套，先后荣获大师烹调技能总决赛金奖、环球厨神·国际挑战赛金奖、国际食品餐饮博览会大厨奖，曾任中粮集团食品加工推广者及多家五酒店中餐技术顾问，作为深圳名厨协会专业委员。 10
十分钟学会做粤菜（由烹饪大师甘智荣编写，从事餐饮30余年，擅长粤菜、烧腊、雕刻制作。曾受邀成为深圳卫视《美食026》节目雕刻版主、《食客准备》电视节目特约嘉宾、厨师第二季深圳赛区评委，出版过专业书籍及教学光碟三十余套，先后荣获大师烹调技能总决赛金奖、环球厨神·国际挑战赛金奖、国际食品餐饮博览会大厨奖，曾任中粮集团食品加工推广者及多家五酒店中餐技术顾问，作为深圳名厨协会专业委员。
十分钟学会做粤菜（由烹饪大师甘智荣编写，从事餐饮30余年，擅长粤菜、烧腊、雕刻制作。曾受邀成为深圳卫视《美食026》节目雕刻版主、《食客准备》电视节目特约嘉宾、厨师第二季深圳赛区评委，出版过专业书籍及教学光碟三十余套，先后荣获大师烹调技能总决赛金奖、环球厨神·国际挑战赛金奖、国际食品餐饮博览会大厨奖，曾任中粮集团食品加工推广者及多家五酒店中餐技术顾问，作为深圳名厨协会专业委员。
作者： 甘智荣 编
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538881264
出版时间： 2015-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 352页
八品
￥8.00
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鲜美特色菜精选（张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编图书150余部，并在杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。2002年11月分别被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号；2003年成为“国际印证行政总厨”；2008年1月被评为“辽宁省十佳饭店职业经理人。） 16
鲜美特色菜精选（张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编图书150余部，并在杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。2002年11月分别被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号；2003年成为“国际印证行政总厨”；2008年1月被评为“辽宁省十佳饭店职业经理人。）
鲜美特色菜精选（张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编图书150余部，并在杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。2002年11月分别被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号；2003年成为“国际印证行政总厨”；2008年1月被评为“辽宁省十佳饭店职业经理人。）
作者： 张奔腾 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538434309
出版时间： 2007-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 255页
九品
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原味小厨——超人气家常菜（张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐恢业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员，1987年起参与和主编图书150余部。全书按照超人气的理念，以家庭常用食材加以分类，共分为人气果蔬菜、人气畜肉菜、人气禽蛋菜、人气豆制品、人气水产菜、人气汤煲羹、人气好主食和人气妙饮品8个篇章页，选取大家耳熟能详的各式菜肴350道。可帮助您烹饪出色香味形俱佳、营养健康的各种美味。 17
原味小厨——超人气家常菜（张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐恢业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员，1987年起参与和主编图书150余部。全书按照超人气的理念，以家庭常用食材加以分类，共分为人气果蔬菜、人气畜肉菜、人气禽蛋菜、人气豆制品、人气水产菜、人气汤煲羹、人气好主食和人气妙饮品8个篇章页，选取大家耳熟能详的各式菜肴350道。可帮助您烹饪出色香味形俱佳、营养健康的各种美味。
原味小厨——超人气家常菜（张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐恢业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员，1987年起参与和主编图书150余部。全书按照超人气的理念，以家庭常用食材加以分类，共分为人气果蔬菜、人气畜肉菜、人气禽蛋菜、人气豆制品、人气水产菜、人气汤煲羹、人气好主食和人气妙饮品8个篇章页，选取大家耳熟能详的各式菜肴350道。可帮助您烹饪出色香味形俱佳、营养健康的各种美味。
作者： 张奔腾 主编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538448665
出版时间： 2013-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 237页
字数： 263千字
八品
￥12.50
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跟着大厨学做宴客菜（超值版）有25道清爽开胃前菜，50道美味宴客主菜，25道香浓鲜美汤品……还有宴客常用高级食材的选购秘诀、宴客菜的美味秘诀！凉拌菜、主菜、汤品、烧烤、下饭菜、主食、餐后甜品……丰富、美味、气派，餐厅有的，家宴有！经济、温馨、幸福，餐厅没有的，家宴也有！） 14
跟着大厨学做宴客菜（超值版）有25道清爽开胃前菜，50道美味宴客主菜，25道香浓鲜美汤品……还有宴客常用高级食材的选购秘诀、宴客菜的美味秘诀！凉拌菜、主菜、汤品、烧烤、下饭菜、主食、餐后甜品……丰富、美味、气派，餐厅有的，家宴有！经济、温馨、幸福，餐厅没有的，家宴也有！）
跟着大厨学做宴客菜（超值版）有25道清爽开胃前菜，50道美味宴客主菜，25道香浓鲜美汤品……还有宴客常用高级食材的选购秘诀、宴客菜的美味秘诀！凉拌菜、主菜、汤品、烧烤、下饭菜、主食、餐后甜品……丰富、美味、气派，餐厅有的，家宴有！经济、温馨、幸福，餐厅没有的，家宴也有！）
作者： 杨桃美食编辑部 编
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787553743356
出版时间： 2015-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 160页
字数： 100千字
九品
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粤菜烹饪技艺 炸（90年代菜谱）作者：王光粤菜烹饪专家，50年代被推为广州“十大名厨”榜首，有“师傅王”之称。15岁已入饮食业工作，先后在广州市的太白，亨记，六国，西园，七妙斋，洞天等有名茶楼酒家任厨师，40年代以受饮食界前辈看重。50年代创制名菜红棉嘉积鸭，60年代创制百花酿鸭掌，香滑鲈鱼球，70年代又创制名噪一时的茅台鸡。他还培养出一批有名的饮食界人才。） 12
粤菜烹饪技艺 炸（90年代菜谱）作者：王光粤菜烹饪专家，50年代被推为广州“十大名厨”榜首，有“师傅王”之称。15岁已入饮食业工作，先后在广州市的太白，亨记，六国，西园，七妙斋，洞天等有名茶楼酒家任厨师，40年代以受饮食界前辈看重。50年代创制名菜红棉嘉积鸭，60年代创制百花酿鸭掌，香滑鲈鱼球，70年代又创制名噪一时的茅台鸡。他还培养出一批有名的饮食界人才。）
粤菜烹饪技艺 炸（90年代菜谱）作者：王光粤菜烹饪专家，50年代被推为广州“十大名厨”榜首，有“师傅王”之称。15岁已入饮食业工作，先后在广州市的太白，亨记，六国，西园，七妙斋，洞天等有名茶楼酒家任厨师，40年代以受饮食界前辈看重。50年代创制名菜红棉嘉积鸭，60年代创制百花酿鸭掌，香滑鲈鱼球，70年代又创制名噪一时的茅台鸡。他还培养出一批有名的饮食界人才。）
作者： 王光
出版社： 广东人民出版社
出版时间： 1994-07
装帧： 平装
八五品
￥48.00
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2023-10-31 上书
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烹饪技术·菜谱（由吉林市商业技工学校组织特级技师阎德海等同志编写。有东北菜、全羊席、各地著名特色菜等。包含酱卤菜，朝鲜菜，回族菜，野味菜，全羊席，吉林菜点兼取京、鲁和西式烹调的精华，结合当地人民的饮食习惯，形成了自己的特色，用料广泛而讲究。吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。菜点制作精细，品种繁多，菜品油重、色浓、特别注重筵席中大件菜的配置。） 16
烹饪技术·菜谱（由吉林市商业技工学校组织特级技师阎德海等同志编写。有东北菜、全羊席、各地著名特色菜等。包含酱卤菜，朝鲜菜，回族菜，野味菜，全羊席，吉林菜点兼取京、鲁和西式烹调的精华，结合当地人民的饮食习惯，形成了自己的特色，用料广泛而讲究。吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。菜点制作精细，品种繁多，菜品油重、色浓、特别注重筵席中大件菜的配置。）
烹饪技术·菜谱（由吉林市商业技工学校组织特级技师阎德海等同志编写。有东北菜、全羊席、各地著名特色菜等。包含酱卤菜，朝鲜菜，回族菜，野味菜，全羊席，吉林菜点兼取京、鲁和西式烹调的精华，结合当地人民的饮食习惯，形成了自己的特色，用料广泛而讲究。吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。菜点制作精细，品种繁多，菜品油重、色浓、特别注重筵席中大件菜的配置。）
作者： 阎德海
出版社： 吉林市商业技工学校
出版时间： 1980
装帧： 平装
八品
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2023-10-23 上书
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最想学会的家常菜（由烹饪名厨周子钦编写，包含160道好吃好做的菜品，有海鲜菜品、美味凉拌菜、烧烤铁板菜肴、鲜香小炒、面饭汤品等。还特别附有常见水产如鱼、蟹、虾、贝类等的处理方法，以及常见的水产的产季和适合的烹饪方法。） 10
最想学会的家常菜（由烹饪名厨周子钦编写，包含160道好吃好做的菜品，有海鲜菜品、美味凉拌菜、烧烤铁板菜肴、鲜香小炒、面饭汤品等。还特别附有常见水产如鱼、蟹、虾、贝类等的处理方法，以及常见的水产的产季和适合的烹饪方法。）
最想学会的家常菜（由烹饪名厨周子钦编写，包含160道好吃好做的菜品，有海鲜菜品、美味凉拌菜、烧烤铁板菜肴、鲜香小炒、面饭汤品等。还特别附有常见水产如鱼、蟹、虾、贝类等的处理方法，以及常见的水产的产季和适合的烹饪方法。）
作者： 周子钦 著
出版社： 中国纺织出版社
ISBN： 9787506492218
出版时间： 2012-11
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 128页
字数： 214千字
九品
￥12.00
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美味凉拌菜100例（凉拌菜品种繁多，具有鲜香脆嫩、无汤不腻、清凉爽口等特点，为了帮助大家做好凉拌菜，本书特将大量适易家庭做的凉拌菜分为蔬菜类、肉类、水产品类、豆制品类、禽蛋类等几大类详细介绍了每道菜的主料、辅料的选择，制作方法和步骤，以及成菜的风味特点等。且每一类凉拌菜中皆包括多种生料拌菜、熟料拌菜以及生熟料拌菜等。本书分类详细，一目了然，好学易做，是一本不可多得的家庭生活必备书。 8
美味凉拌菜100例（凉拌菜品种繁多，具有鲜香脆嫩、无汤不腻、清凉爽口等特点，为了帮助大家做好凉拌菜，本书特将大量适易家庭做的凉拌菜分为蔬菜类、肉类、水产品类、豆制品类、禽蛋类等几大类详细介绍了每道菜的主料、辅料的选择，制作方法和步骤，以及成菜的风味特点等。且每一类凉拌菜中皆包括多种生料拌菜、熟料拌菜以及生熟料拌菜等。本书分类详细，一目了然，好学易做，是一本不可多得的家庭生活必备书。
美味凉拌菜100例（凉拌菜品种繁多，具有鲜香脆嫩、无汤不腻、清凉爽口等特点，为了帮助大家做好凉拌菜，本书特将大量适易家庭做的凉拌菜分为蔬菜类、肉类、水产品类、豆制品类、禽蛋类等几大类详细介绍了每道菜的主料、辅料的选择，制作方法和步骤，以及成菜的风味特点等。且每一类凉拌菜中皆包括多种生料拌菜、熟料拌菜以及生熟料拌菜等。本书分类详细，一目了然，好学易做，是一本不可多得的家庭生活必备书。
作者： 辛德晶 著；《健康百味》编委会 编
出版社： 延边大学出版社
ISBN： 9787563421756
出版时间： 2006-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 48开
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 15千字
九品
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美味豆腐一百法（1984年出版一版一印 由烹饪名师沈继扬编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。） 8
美味豆腐一百法（1984年出版一版一印 由烹饪名师沈继扬编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
美味豆腐一百法（1984年出版一版一印 由烹饪名师沈继扬编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
作者： 沈继扬
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1984-05
装帧： 平装
开本： 32开
八品
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美味豆腐100法（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。） 7
美味豆腐100法（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
美味豆腐100法（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
作者： 沈继扬
出版社： 金盾
出版时间： 1993
装帧： 平装
九品
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专家推荐的养胃食谱158例（当你知道外餐一定会摄入不好的油脂，产生很多的健康隐患，你又怎能将这种隐患置之不理。作为家人的健康的CEO，你一定要让家人喜欢你的菜，喜欢回家吃菜。美食从来都不是一个简单的事情，因为它决定你的营养状况、健康状况。家人的健康其实就在家庭主厨的锅铲下、盐勺里，你怎能随意支配你的锅碗瓢盆，怎能随意透支自己和家人的健康。当你知道外餐一定会摄入不好的油脂，产生很多的健康隐患， 12
专家推荐的养胃食谱158例（当你知道外餐一定会摄入不好的油脂，产生很多的健康隐患，你又怎能将这种隐患置之不理。作为家人的健康的CEO，你一定要让家人喜欢你的菜，喜欢回家吃菜。美食从来都不是一个简单的事情，因为它决定你的营养状况、健康状况。家人的健康其实就在家庭主厨的锅铲下、盐勺里，你怎能随意支配你的锅碗瓢盆，怎能随意透支自己和家人的健康。当你知道外餐一定会摄入不好的油脂，产生很多的健康隐患，
专家推荐的养胃食谱158例（当你知道外餐一定会摄入不好的油脂，产生很多的健康隐患，你又怎能将这种隐患置之不理。作为家人的健康的CEO，你一定要让家人喜欢你的菜，喜欢回家吃菜。美食从来都不是一个简单的事情，因为它决定你的营养状况、健康状况。家人的健康其实就在家庭主厨的锅铲下、盐勺里，你怎能随意支配你的锅碗瓢盆，怎能随意透支自己和家人的健康。当你知道外餐一定会摄入不好的油脂，产生很多的健康隐患，
作者： 《美食坊》编委会 编
出版社： 上海科学普及出版社
ISBN： 9787542742193
出版时间： 2009-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 铜版纸
页数： 71页
字数： 35千字
九品
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快蒸100款（无论利用电饭锅或蒸笼，甚至只要在炒锅上放上蒸架，任何菜肴都可以透过它们完成。如果分量不多还可以一次蒸几道菜，我也常常在煮饭的同时把菜放在饭锅上蒸，或是下层炖汤上层蒸菜，节省了时间和空间。对忙碌的现代人而言，要兼顾健康与美味，“蒸”是值得大力推广的烹调法。提供的范例正是读者举一反三最佳的参考。用"蒸"的，真的好吃。） 11
快蒸100款（无论利用电饭锅或蒸笼，甚至只要在炒锅上放上蒸架，任何菜肴都可以透过它们完成。如果分量不多还可以一次蒸几道菜，我也常常在煮饭的同时把菜放在饭锅上蒸，或是下层炖汤上层蒸菜，节省了时间和空间。对忙碌的现代人而言，要兼顾健康与美味，“蒸”是值得大力推广的烹调法。提供的范例正是读者举一反三最佳的参考。用"蒸"的，真的好吃。）
快蒸100款（无论利用电饭锅或蒸笼，甚至只要在炒锅上放上蒸架，任何菜肴都可以透过它们完成。如果分量不多还可以一次蒸几道菜，我也常常在煮饭的同时把菜放在饭锅上蒸，或是下层炖汤上层蒸菜，节省了时间和空间。对忙碌的现代人而言，要兼顾健康与美味，“蒸”是值得大力推广的烹调法。提供的范例正是读者举一反三最佳的参考。用"蒸"的，真的好吃。）
作者： 瑞雅 著
出版社： 西安地图出版社
ISBN： 9787806707289
出版时间： 2004-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 160千字
九品
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营养早餐（早餐是一天中最重要的一餐。早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%，而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。均衡的饮食，健康的生活习惯，每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课！人体经过一夜的酣睡，机体储存的营养和能量消耗殆尽，激素分泌已经进入了一个低谷，大脑和身体的各器官难为无米之炊，记忆机能处于迟钝状态。） 9
营养早餐（早餐是一天中最重要的一餐。早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%，而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。均衡的饮食，健康的生活习惯，每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课！人体经过一夜的酣睡，机体储存的营养和能量消耗殆尽，激素分泌已经进入了一个低谷，大脑和身体的各器官难为无米之炊，记忆机能处于迟钝状态。）
营养早餐（早餐是一天中最重要的一餐。早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%，而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。均衡的饮食，健康的生活习惯，每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课！人体经过一夜的酣睡，机体储存的营养和能量消耗殆尽，激素分泌已经进入了一个低谷，大脑和身体的各器官难为无米之炊，记忆机能处于迟钝状态。）
作者： 《大众美食》编委会 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536690752
出版时间： 2007-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 25千字
九品
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拿手家常菜100例（内容是精心挑选的美味佳肴，结合了营养、烹饪等专业领域知识，操作起来也并不复杂，对于想学一些拿手菜，或者想为家人做出更多美味的人来说，是非常有用的一本书。本书是一名家庭主妇要阅读的图书，收录了十年典藏的珍品以及美食，看完此书，学会一些菜品，提高我们的生活质量，是非常实用、易读的一本菜谱书。） 10
拿手家常菜100例（内容是精心挑选的美味佳肴，结合了营养、烹饪等专业领域知识，操作起来也并不复杂，对于想学一些拿手菜，或者想为家人做出更多美味的人来说，是非常有用的一本书。本书是一名家庭主妇要阅读的图书，收录了十年典藏的珍品以及美食，看完此书，学会一些菜品，提高我们的生活质量，是非常实用、易读的一本菜谱书。）
拿手家常菜100例（内容是精心挑选的美味佳肴，结合了营养、烹饪等专业领域知识，操作起来也并不复杂，对于想学一些拿手菜，或者想为家人做出更多美味的人来说，是非常有用的一本书。本书是一名家庭主妇要阅读的图书，收录了十年典藏的珍品以及美食，看完此书，学会一些菜品，提高我们的生活质量，是非常实用、易读的一本菜谱书。）
作者： 《百味美食》系列丛书编委会 编
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806985489
出版时间： 2005-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 15千字
九品
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二人开伙100例（按照书本做起来也挺容易的，让人吃前有期待、吃后有回味，而且每道菜的营养物质、味道各不相同，也让人吃的更加开心。家常快手菜大全值得拥有,朋友聚餐轻松搞定,下班回家后,只需10分钟,就能出锅的美味家常菜,菜鸟都能学会,有肉肉、有蔬菜,特别实用,绝对值得收藏。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食，每个家庭，每个人都有自己的“特色”美食。） 9
二人开伙100例（按照书本做起来也挺容易的，让人吃前有期待、吃后有回味，而且每道菜的营养物质、味道各不相同，也让人吃的更加开心。家常快手菜大全值得拥有,朋友聚餐轻松搞定,下班回家后,只需10分钟,就能出锅的美味家常菜,菜鸟都能学会,有肉肉、有蔬菜,特别实用,绝对值得收藏。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食，每个家庭，每个人都有自己的“特色”美食。）
二人开伙100例（按照书本做起来也挺容易的，让人吃前有期待、吃后有回味，而且每道菜的营养物质、味道各不相同，也让人吃的更加开心。家常快手菜大全值得拥有,朋友聚餐轻松搞定,下班回家后,只需10分钟,就能出锅的美味家常菜,菜鸟都能学会,有肉肉、有蔬菜,特别实用,绝对值得收藏。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食，每个家庭，每个人都有自己的“特色”美食。）
作者： 辛德晶 著；《健康百味》编委会 编
出版社： 延边大学出版社
ISBN： 9787563421756
出版时间： 2006-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 48开
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 15千字
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健康煲汤100例（从简洁明了的煲汤基本常识，到新手上路的“入门汤”，再是针对不同年龄人群的各类汤，还有针对不同体质的“食疗汤”，还附带常见食材的营养功效表，图片精美，文字描述清晰，很实用！食谱的食材丰富，又易于操作，对于我这样的新手，非常受用。实用的厨房小窍门，招招有效，一点即通，玩转厨房！图片精美，成菜美观，是一本用心的书：介绍的米饭做法很多，不少东南亚和欧洲的手法。） 9
健康煲汤100例（从简洁明了的煲汤基本常识，到新手上路的“入门汤”，再是针对不同年龄人群的各类汤，还有针对不同体质的“食疗汤”，还附带常见食材的营养功效表，图片精美，文字描述清晰，很实用！食谱的食材丰富，又易于操作，对于我这样的新手，非常受用。实用的厨房小窍门，招招有效，一点即通，玩转厨房！图片精美，成菜美观，是一本用心的书：介绍的米饭做法很多，不少东南亚和欧洲的手法。）
健康煲汤100例（从简洁明了的煲汤基本常识，到新手上路的“入门汤”，再是针对不同年龄人群的各类汤，还有针对不同体质的“食疗汤”，还附带常见食材的营养功效表，图片精美，文字描述清晰，很实用！食谱的食材丰富，又易于操作，对于我这样的新手，非常受用。实用的厨房小窍门，招招有效，一点即通，玩转厨房！图片精美，成菜美观，是一本用心的书：介绍的米饭做法很多，不少东南亚和欧洲的手法。）
作者： 《百味美食》系列丛书编委会 编
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806985489
出版时间： 2005-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 15千字
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家庭营养食谱100例（营养师必备100种食谱，在我们的日常生活中，在我们生病住院的时候都需要我们的营养师来照顾我们，美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！） 9
家庭营养食谱100例（营养师必备100种食谱，在我们的日常生活中，在我们生病住院的时候都需要我们的营养师来照顾我们，美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！）
家庭营养食谱100例（营养师必备100种食谱，在我们的日常生活中，在我们生病住院的时候都需要我们的营养师来照顾我们，美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！）
作者： 王旭 著；《家常百味》编委会 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536691957
出版时间： 2008-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 48开
纸张： 铜版纸
页数： 95页
字数： 12千字
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养颜塑身食谱100例（岁月不饶人，随着时间的流逝，脸上不断爬上小皱纹，这对女生来说可是很大的打击。那么女生们在日常生活该如何美容养颜呢？除了每天多健身锻炼以外，还可以通过吃来改变，我们身体中是有很多毒素的。而这些毒素如果堆积在一起就会导致人的皮肤变差而且易长斑长痘痘，所以女人要想长久地保持美丽，那就要时常给自己的身体排排毒。为大家介绍几款美容养颜食谱，各位爱美的女性们赶紧收藏起来试一试吧。） 9
养颜塑身食谱100例（岁月不饶人，随着时间的流逝，脸上不断爬上小皱纹，这对女生来说可是很大的打击。那么女生们在日常生活该如何美容养颜呢？除了每天多健身锻炼以外，还可以通过吃来改变，我们身体中是有很多毒素的。而这些毒素如果堆积在一起就会导致人的皮肤变差而且易长斑长痘痘，所以女人要想长久地保持美丽，那就要时常给自己的身体排排毒。为大家介绍几款美容养颜食谱，各位爱美的女性们赶紧收藏起来试一试吧。）
养颜塑身食谱100例（岁月不饶人，随着时间的流逝，脸上不断爬上小皱纹，这对女生来说可是很大的打击。那么女生们在日常生活该如何美容养颜呢？除了每天多健身锻炼以外，还可以通过吃来改变，我们身体中是有很多毒素的。而这些毒素如果堆积在一起就会导致人的皮肤变差而且易长斑长痘痘，所以女人要想长久地保持美丽，那就要时常给自己的身体排排毒。为大家介绍几款美容养颜食谱，各位爱美的女性们赶紧收藏起来试一试吧。）
作者： 《百味美食》系列丛书编委会 编
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806985489
出版时间： 2005-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 15千字
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美味凉拌菜（凉拌菜品种繁多，具有鲜香脆嫩、无汤不腻、清凉爽口等特点，为了帮助大家做好凉拌菜，本书特将大量适易家庭做的凉拌菜分为蔬菜类、肉类、水产品类、豆制品类、禽蛋类等几大类详细介绍了每道菜的主料、辅料的选择，制作方法和步骤，以及成菜的风味特点等。且每一类凉拌菜中皆包括多种生料拌菜、熟料拌菜以及生熟料拌菜等。本书分类详细，一目了然，好学易做，是一本不可多得的家庭生活必备书。） 8
美味凉拌菜（凉拌菜品种繁多，具有鲜香脆嫩、无汤不腻、清凉爽口等特点，为了帮助大家做好凉拌菜，本书特将大量适易家庭做的凉拌菜分为蔬菜类、肉类、水产品类、豆制品类、禽蛋类等几大类详细介绍了每道菜的主料、辅料的选择，制作方法和步骤，以及成菜的风味特点等。且每一类凉拌菜中皆包括多种生料拌菜、熟料拌菜以及生熟料拌菜等。本书分类详细，一目了然，好学易做，是一本不可多得的家庭生活必备书。）
美味凉拌菜（凉拌菜品种繁多，具有鲜香脆嫩、无汤不腻、清凉爽口等特点，为了帮助大家做好凉拌菜，本书特将大量适易家庭做的凉拌菜分为蔬菜类、肉类、水产品类、豆制品类、禽蛋类等几大类详细介绍了每道菜的主料、辅料的选择，制作方法和步骤，以及成菜的风味特点等。且每一类凉拌菜中皆包括多种生料拌菜、熟料拌菜以及生熟料拌菜等。本书分类详细，一目了然，好学易做，是一本不可多得的家庭生活必备书。）
作者： 《大众美食》编委会 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536690752
出版时间： 2007-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 25千字
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营养师推荐的排毒食谱（排毒并没有那么复杂，只需要你根据自己的情况，适当地调整生活习惯和饮食习惯就可以轻松解决。当然排毒之后，你还要注意，不要再把自己置于毒害环境中，如果是工作所需，也尽量隔一段时间调离一次工作环境，平时工作中也要适当地多吃一些能排毒的食物。） 8
营养师推荐的排毒食谱（排毒并没有那么复杂，只需要你根据自己的情况，适当地调整生活习惯和饮食习惯就可以轻松解决。当然排毒之后，你还要注意，不要再把自己置于毒害环境中，如果是工作所需，也尽量隔一段时间调离一次工作环境，平时工作中也要适当地多吃一些能排毒的食物。）
营养师推荐的排毒食谱（排毒并没有那么复杂，只需要你根据自己的情况，适当地调整生活习惯和饮食习惯就可以轻松解决。当然排毒之后，你还要注意，不要再把自己置于毒害环境中，如果是工作所需，也尽量隔一段时间调离一次工作环境，平时工作中也要适当地多吃一些能排毒的食物。）
作者： 《中华百味》编委会 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536697492
出版时间： 2008-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 48开
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 25千字
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精选女性保健菜100例（一说到女性健康养生知识，大家第一个想到的肯定就是补血养颜。其实，女性在日常中除了补血养颜以外，还有很多方面也是需要注意的，特别是饮食方面。女性营养保健食谱有哪些呢？这里有女性祛湿食谱、女性美容护肤食谱等多种女性营养保健食谱。下面，为大家整理了女性各时期的食疗食补知识，一起来看看吧！） 10
精选女性保健菜100例（一说到女性健康养生知识，大家第一个想到的肯定就是补血养颜。其实，女性在日常中除了补血养颜以外，还有很多方面也是需要注意的，特别是饮食方面。女性营养保健食谱有哪些呢？这里有女性祛湿食谱、女性美容护肤食谱等多种女性营养保健食谱。下面，为大家整理了女性各时期的食疗食补知识，一起来看看吧！）
精选女性保健菜100例（一说到女性健康养生知识，大家第一个想到的肯定就是补血养颜。其实，女性在日常中除了补血养颜以外，还有很多方面也是需要注意的，特别是饮食方面。女性营养保健食谱有哪些呢？这里有女性祛湿食谱、女性美容护肤食谱等多种女性营养保健食谱。下面，为大家整理了女性各时期的食疗食补知识，一起来看看吧！）
作者： 《中华百味》编委会 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787229003333
出版时间： 2009-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 48开
纸张： 胶版纸
页数： 94页
字数： 25千字
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家庭辣菜:名厨打理辣味美食.辣椒制品篇（由烹饪大厨刘自华编写，收录了近二百款辣椒制作的辣味菜肴，从制作时间、菜肴特点、司厨心理、用料、制作几方面对每一款菜作了详尽的讲述。为迎合爱吃辣的人群需求，书中列举了干烧鲜鲤鱼、豆瓣鲜鲤鱼、家常豆腐鱼等近两百种辣味菜肴，并详细介绍了制作时间、特点用料等等供读者学习。阅读了这本书让我学了这些菜以后不管是自己家人吃，还是用来接客都可以，真的挺好的。） 16
家庭辣菜:名厨打理辣味美食.辣椒制品篇（由烹饪大厨刘自华编写，收录了近二百款辣椒制作的辣味菜肴，从制作时间、菜肴特点、司厨心理、用料、制作几方面对每一款菜作了详尽的讲述。为迎合爱吃辣的人群需求，书中列举了干烧鲜鲤鱼、豆瓣鲜鲤鱼、家常豆腐鱼等近两百种辣味菜肴，并详细介绍了制作时间、特点用料等等供读者学习。阅读了这本书让我学了这些菜以后不管是自己家人吃，还是用来接客都可以，真的挺好的。）
家庭辣菜:名厨打理辣味美食.辣椒制品篇（由烹饪大厨刘自华编写，收录了近二百款辣椒制作的辣味菜肴，从制作时间、菜肴特点、司厨心理、用料、制作几方面对每一款菜作了详尽的讲述。为迎合爱吃辣的人群需求，书中列举了干烧鲜鲤鱼、豆瓣鲜鲤鱼、家常豆腐鱼等近两百种辣味菜肴，并详细介绍了制作时间、特点用料等等供读者学习。阅读了这本书让我学了这些菜以后不管是自己家人吃，还是用来接客都可以，真的挺好的。）
作者： 刘自华 著
出版社： 中国财富出版社
ISBN： 9787504717498
出版时间： 2002-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 233页
字数： 116千字
九品
￥19.80
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炊技教材（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由湖北省商业学校组织特级厨师编写，包括：蔬菜类、豆制品类、素菜类、鱼虾类、肉类、野味类、鸡鸭蛋类、海味类，湖北菜选料严格，制作精细，注重刀工火候，讲究配色和造型，以烹制山珍海味见长，淡水鱼鲜与煨汤技术独具一格。口味讲究鲜、嫩、柔、软，菜品汁浓、芡亮、透味，保持营养，为湖北菜之精华。代表菜有：沔阳三蒸、黄陂三鲜、“蟹黄鱼翅”、“海参圆子”、“氽鳡鱼”等。 14
炊技教材（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由湖北省商业学校组织特级厨师编写，包括：蔬菜类、豆制品类、素菜类、鱼虾类、肉类、野味类、鸡鸭蛋类、海味类，湖北菜选料严格，制作精细，注重刀工火候，讲究配色和造型，以烹制山珍海味见长，淡水鱼鲜与煨汤技术独具一格。口味讲究鲜、嫩、柔、软，菜品汁浓、芡亮、透味，保持营养，为湖北菜之精华。代表菜有：沔阳三蒸、黄陂三鲜、“蟹黄鱼翅”、“海参圆子”、“氽鳡鱼”等。
炊技教材（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由湖北省商业学校组织特级厨师编写，包括：蔬菜类、豆制品类、素菜类、鱼虾类、肉类、野味类、鸡鸭蛋类、海味类，湖北菜选料严格，制作精细，注重刀工火候，讲究配色和造型，以烹制山珍海味见长，淡水鱼鲜与煨汤技术独具一格。口味讲究鲜、嫩、柔、软，菜品汁浓、芡亮、透味，保持营养，为湖北菜之精华。代表菜有：沔阳三蒸、黄陂三鲜、“蟹黄鱼翅”、“海参圆子”、“氽鳡鱼”等。
作者： 湖北省商业学校
出版社： 湖北省商业学校
出版时间： 1977-03
装帧： 平装
七五品
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广东烹饪名师菜式精选 二（在2002年举行了首次“广东烹饪名师”评审，以表彰取得成就的厨师，提高他们的地位，崇尚敬业爱业之风尚，推动行业技术进步。由中国烹饪大师，广东十大名厨组成的评判专家组对现场技艺表演和作品进行评选，推荐出“十大金奖菜”；评审出150位“广东烹饪名师”；召开大会表彰、颁证、颁奖。“广东烹饪名师”中，既有功勋卓著、德高望重的烹坛元老；又有“初生之犊不怕虎”，犄角渐露的青年新秀。） 17
广东烹饪名师菜式精选 二（在2002年举行了首次“广东烹饪名师”评审，以表彰取得成就的厨师，提高他们的地位，崇尚敬业爱业之风尚，推动行业技术进步。由中国烹饪大师，广东十大名厨组成的评判专家组对现场技艺表演和作品进行评选，推荐出“十大金奖菜”；评审出150位“广东烹饪名师”；召开大会表彰、颁证、颁奖。“广东烹饪名师”中，既有功勋卓著、德高望重的烹坛元老；又有“初生之犊不怕虎”，犄角渐露的青年新秀。）
广东烹饪名师菜式精选 二（在2002年举行了首次“广东烹饪名师”评审，以表彰取得成就的厨师，提高他们的地位，崇尚敬业爱业之风尚，推动行业技术进步。由中国烹饪大师，广东十大名厨组成的评判专家组对现场技艺表演和作品进行评选，推荐出“十大金奖菜”；评审出150位“广东烹饪名师”；召开大会表彰、颁证、颁奖。“广东烹饪名师”中，既有功勋卓著、德高望重的烹坛元老；又有“初生之犊不怕虎”，犄角渐露的青年新秀。）
作者： 陆文韶
出版社： 广东经济
ISBN： 9787806774663
出版时间： 2003-07
装帧： 其他
开本： 其他
八五品
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中国烹饪协会成立大会专辑（中国烹饪协会成立于1987年4月。协会成立以来，在政府部门、广大会员和各省市烹饪餐饮行业协会的支持配合下，积极开展行业组织、行业自律、资源整合、企业维权、商业协调、国际交流、人才培训等方面的工作，为社会、政府、会员和企业服务，对促进行业进步与发展起到了积极的作用。） 11
中国烹饪协会成立大会专辑（中国烹饪协会成立于1987年4月。协会成立以来，在政府部门、广大会员和各省市烹饪餐饮行业协会的支持配合下，积极开展行业组织、行业自律、资源整合、企业维权、商业协调、国际交流、人才培训等方面的工作，为社会、政府、会员和企业服务，对促进行业进步与发展起到了积极的作用。）
中国烹饪协会成立大会专辑（中国烹饪协会成立于1987年4月。协会成立以来，在政府部门、广大会员和各省市烹饪餐饮行业协会的支持配合下，积极开展行业组织、行业自律、资源整合、企业维权、商业协调、国际交流、人才培训等方面的工作，为社会、政府、会员和企业服务，对促进行业进步与发展起到了积极的作用。）
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 1987
装帧： 平装
八五品
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中华养生食谱大全（由营养专家柳书琴编写，我们要坚持中华民族的传统饮食结构，学会食疗养生的 方法 ，要多吃天然食物，少吃人造的加工食品。只要根据四季气候变化和季节与人体脏腑的对应关系，精心安排每个季节的养生菜、养生汤、养生粥、季节常见病预防调理食谱。中医以为，春季养生，养肝为主，饮食也应以养肝健脾为原则。适宜春天吃的食物主要包括蜂蜜、大枣、山药、云苓、薏米、木棉花、菊花灯、桑葚、乌梅、山楂等。） 16
中华养生食谱大全（由营养专家柳书琴编写，我们要坚持中华民族的传统饮食结构，学会食疗养生的 方法 ，要多吃天然食物，少吃人造的加工食品。只要根据四季气候变化和季节与人体脏腑的对应关系，精心安排每个季节的养生菜、养生汤、养生粥、季节常见病预防调理食谱。中医以为，春季养生，养肝为主，饮食也应以养肝健脾为原则。适宜春天吃的食物主要包括蜂蜜、大枣、山药、云苓、薏米、木棉花、菊花灯、桑葚、乌梅、山楂等。）
中华养生食谱大全（由营养专家柳书琴编写，我们要坚持中华民族的传统饮食结构，学会食疗养生的 方法 ，要多吃天然食物，少吃人造的加工食品。只要根据四季气候变化和季节与人体脏腑的对应关系，精心安排每个季节的养生菜、养生汤、养生粥、季节常见病预防调理食谱。中医以为，春季养生，养肝为主，饮食也应以养肝健脾为原则。适宜春天吃的食物主要包括蜂蜜、大枣、山药、云苓、薏米、木棉花、菊花灯、桑葚、乌梅、山楂等。）
作者： 柳书琴 著
出版社： 上海科学技术文献出版社
ISBN： 9787543970779
出版时间： 2011-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
九品
￥19.80
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中国临汾名优小吃故事（仅印2000册，当地受欢迎的面食主要有：牛肉丸子面、油泼面、擦蝌蚪（也叫“擦面”）、大同刀削面、刀拨面、稍子面、玉米面窝窝、片面、油糊角等。大学时正好有一个关系好的同学是山西了，跟着他吃了也很多山西面，地域不同饮食习惯还是有显著差异的，南方人吃惯了米饭可能会吃不惯山西的面，其他特色小吃还有：羊割杂、临汾羊汤、剔尖、猪血灌肠、晋城炒凉粉、晋城汆汤肉等。 15
中国临汾名优小吃故事（仅印2000册，当地受欢迎的面食主要有：牛肉丸子面、油泼面、擦蝌蚪（也叫“擦面”）、大同刀削面、刀拨面、稍子面、玉米面窝窝、片面、油糊角等。大学时正好有一个关系好的同学是山西了，跟着他吃了也很多山西面，地域不同饮食习惯还是有显著差异的，南方人吃惯了米饭可能会吃不惯山西的面，其他特色小吃还有：羊割杂、临汾羊汤、剔尖、猪血灌肠、晋城炒凉粉、晋城汆汤肉等。
中国临汾名优小吃故事（仅印2000册，当地受欢迎的面食主要有：牛肉丸子面、油泼面、擦蝌蚪（也叫“擦面”）、大同刀削面、刀拨面、稍子面、玉米面窝窝、片面、油糊角等。大学时正好有一个关系好的同学是山西了，跟着他吃了也很多山西面，地域不同饮食习惯还是有显著差异的，南方人吃惯了米饭可能会吃不惯山西的面，其他特色小吃还有：羊割杂、临汾羊汤、剔尖、猪血灌肠、晋城炒凉粉、晋城汆汤肉等。
作者： 临汾中华文化促进会
出版社： 临汾市诚信建设促进会
出版时间： 2018-09
装帧： 平装
八五品
￥29.00
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孔府美食【签名本】由烹饪大厨赵建民编写，孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。孔府烹饪，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。 孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。） 9
孔府美食【签名本】由烹饪大厨赵建民编写，孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。孔府烹饪，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。 孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。）
孔府美食【签名本】由烹饪大厨赵建民编写，孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。孔府烹饪，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。 孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。）
作者： 赵建民
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 1992-10
装帧： 平装
九五品
￥56.00
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菌类家常菜一学就会（由烹饪大师甘智荣编写，近300道鲜美嫩滑菌类菜，拌炒烧蒸，滋味百变，抗衰防老。精选蛋白质丰富、热量低的营养菌类菜，超凡的烹饪技艺，让食材原味与营养得以保留，让菌类滋味别具一格！近300道鲜嫩爽滑的菌类菜，清爽宜人，天天尝新！用不同的烹调方式教您烹饪菌类菜，凉拌、热炒、蒸煮、焖烧、煎炸烤……菌类菜的经典做法尽在其中，奉送烹饪常识与健康饮食知识，让您做得更快、吃得更营养。） 15
菌类家常菜一学就会（由烹饪大师甘智荣编写，近300道鲜美嫩滑菌类菜，拌炒烧蒸，滋味百变，抗衰防老。精选蛋白质丰富、热量低的营养菌类菜，超凡的烹饪技艺，让食材原味与营养得以保留，让菌类滋味别具一格！近300道鲜嫩爽滑的菌类菜，清爽宜人，天天尝新！用不同的烹调方式教您烹饪菌类菜，凉拌、热炒、蒸煮、焖烧、煎炸烤……菌类菜的经典做法尽在其中，奉送烹饪常识与健康饮食知识，让您做得更快、吃得更营养。）
菌类家常菜一学就会（由烹饪大师甘智荣编写，近300道鲜美嫩滑菌类菜，拌炒烧蒸，滋味百变，抗衰防老。精选蛋白质丰富、热量低的营养菌类菜，超凡的烹饪技艺，让食材原味与营养得以保留，让菌类滋味别具一格！近300道鲜嫩爽滑的菌类菜，清爽宜人，天天尝新！用不同的烹调方式教您烹饪菌类菜，凉拌、热炒、蒸煮、焖烧、煎炸烤……菌类菜的经典做法尽在其中，奉送烹饪常识与健康饮食知识，让您做得更快、吃得更营养。）
作者： 甘智荣 编
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787553743189
出版时间： 2015-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 160页
字数： 260千字
九品
￥15.90
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杭州名小吃（由烹饪名师王圣果、许金根编写，杭州名小吃具有悠久的历史和丰富的特色与品种，也曾在不同的历史阶段影响和促进了周边地区小吃的发展，在社会上具有一定的知名度。汇编此书是为了帮助读者了解杭州名小吃和掌握杭州名小吃的制作方法和要领。另外我所了解的杭州特色美食主要有龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼、葱包桧、吴山酥油饼、杭州猫耳朵、知味小笼、叫化童子鸡、定胜糕、片儿川。） 14
杭州名小吃（由烹饪名师王圣果、许金根编写，杭州名小吃具有悠久的历史和丰富的特色与品种，也曾在不同的历史阶段影响和促进了周边地区小吃的发展，在社会上具有一定的知名度。汇编此书是为了帮助读者了解杭州名小吃和掌握杭州名小吃的制作方法和要领。另外我所了解的杭州特色美食主要有龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼、葱包桧、吴山酥油饼、杭州猫耳朵、知味小笼、叫化童子鸡、定胜糕、片儿川。）
杭州名小吃（由烹饪名师王圣果、许金根编写，杭州名小吃具有悠久的历史和丰富的特色与品种，也曾在不同的历史阶段影响和促进了周边地区小吃的发展，在社会上具有一定的知名度。汇编此书是为了帮助读者了解杭州名小吃和掌握杭州名小吃的制作方法和要领。另外我所了解的杭州特色美食主要有龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼、葱包桧、吴山酥油饼、杭州猫耳朵、知味小笼、叫化童子鸡、定胜糕、片儿川。）
作者： 许金根 编；王圣果
出版社： 中原农民出版社
ISBN： 9787806416600
出版时间： 2003-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 162页
字数： 124千字
九品
￥25.00
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实习菜点（由开封烹饪名师李全忠编写，开封作为八朝古都，北宋京城，饮食文化源远流长。开封是豫菜发源地，开封菜是豫菜的代表，其特点是五味调和、质味适中，选料广泛，讲究刀工，善于制汤，拥有几十种烹调技法，扒菜最具特色，尤其擅长泡发。 开封菜经过一千多年的沉淀和积累，共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，为中国北味饮食的重要组成部分。 15
实习菜点（由开封烹饪名师李全忠编写，开封作为八朝古都，北宋京城，饮食文化源远流长。开封是豫菜发源地，开封菜是豫菜的代表，其特点是五味调和、质味适中，选料广泛，讲究刀工，善于制汤，拥有几十种烹调技法，扒菜最具特色，尤其擅长泡发。 开封菜经过一千多年的沉淀和积累，共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，为中国北味饮食的重要组成部分。
实习菜点（由开封烹饪名师李全忠编写，开封作为八朝古都，北宋京城，饮食文化源远流长。开封是豫菜发源地，开封菜是豫菜的代表，其特点是五味调和、质味适中，选料广泛，讲究刀工，善于制汤，拥有几十种烹调技法，扒菜最具特色，尤其擅长泡发。 开封菜经过一千多年的沉淀和积累，共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，为中国北味饮食的重要组成部分。
作者： 李全忠
出版社： 开封市饮食服务技工学校
年代： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 平装
八五品
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家庭美食（由烹饪大厨刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《老川菜烹饪内经》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。） 12
家庭美食（由烹饪大厨刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《老川菜烹饪内经》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）
家庭美食（由烹饪大厨刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《老川菜烹饪内经》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）
作者： 刘自华 著
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805219202
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 87页
八五品
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美味家常菜分步详解（精挑细选300道家常菜品，按照素菜、肉蛋、水产、主食分为4类，所用原料涵盖了南北方常见的食材，让您在面对陌生的食材时照样得心应手，轻松搞定新颖菜肴，避免餐桌上总是老面孔的尴尬。每道菜都配有详细的图示步骤，教您一步一步完成菜肴的制作，还有美丽厨娘归纳总结的制作心得，这是她们在自己多年实践操作中悟出来的心得体会，非常的实用。详细的文字和图片步骤，轻易上手，快速"成才"。） 11
美味家常菜分步详解（精挑细选300道家常菜品，按照素菜、肉蛋、水产、主食分为4类，所用原料涵盖了南北方常见的食材，让您在面对陌生的食材时照样得心应手，轻松搞定新颖菜肴，避免餐桌上总是老面孔的尴尬。每道菜都配有详细的图示步骤，教您一步一步完成菜肴的制作，还有美丽厨娘归纳总结的制作心得，这是她们在自己多年实践操作中悟出来的心得体会，非常的实用。详细的文字和图片步骤，轻易上手，快速"成才"。）
美味家常菜分步详解（精挑细选300道家常菜品，按照素菜、肉蛋、水产、主食分为4类，所用原料涵盖了南北方常见的食材，让您在面对陌生的食材时照样得心应手，轻松搞定新颖菜肴，避免餐桌上总是老面孔的尴尬。每道菜都配有详细的图示步骤，教您一步一步完成菜肴的制作，还有美丽厨娘归纳总结的制作心得，这是她们在自己多年实践操作中悟出来的心得体会，非常的实用。详细的文字和图片步骤，轻易上手，快速"成才"。）
美食生活工作室 编 / 青岛出版社
八五品
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分步学做家常菜（由烹饪大厨双福、朱太治编写，180个吃不够的美味家常菜！180个不失败的厨艺巧招！20种常用食材、16大刀工、4大火候、21种常用调味料解析，拥有本书，轻松变大厨！ 本书精选百姓最爱吃的美味家常菜，每道菜均配精美成品大图，配以步骤图详解，详细介绍每道家常菜的具体做法，并对每个菜的口味、烹饪难度、操作时间进行贴心提示。全书按照蔬菜类、菌菇类、豆类及豆制品、肉类、海鲜类、蛋奶类分类。 15
分步学做家常菜（由烹饪大厨双福、朱太治编写，180个吃不够的美味家常菜！180个不失败的厨艺巧招！20种常用食材、16大刀工、4大火候、21种常用调味料解析，拥有本书，轻松变大厨！ 本书精选百姓最爱吃的美味家常菜，每道菜均配精美成品大图，配以步骤图详解，详细介绍每道家常菜的具体做法，并对每个菜的口味、烹饪难度、操作时间进行贴心提示。全书按照蔬菜类、菌菇类、豆类及豆制品、肉类、海鲜类、蛋奶类分类。
分步学做家常菜（由烹饪大厨双福、朱太治编写，180个吃不够的美味家常菜！180个不失败的厨艺巧招！20种常用食材、16大刀工、4大火候、21种常用调味料解析，拥有本书，轻松变大厨！ 本书精选百姓最爱吃的美味家常菜，每道菜均配精美成品大图，配以步骤图详解，详细介绍每道家常菜的具体做法，并对每个菜的口味、烹饪难度、操作时间进行贴心提示。全书按照蔬菜类、菌菇类、豆类及豆制品、肉类、海鲜类、蛋奶类分类。
作者： 朱太治 编；双福
出版社： 化学工业出版社
ISBN： 9787122245298
出版时间： 2015-08
版次： 1
装帧： 其他
开本： 16开
纸张： 其他
页数： 190页
九品
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美味湘菜（由烹饪名师于晓华编写，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜代表有：如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。 10
美味湘菜（由烹饪名师于晓华编写，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜代表有：如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
美味湘菜（由烹饪名师于晓华编写，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜代表有：如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
作者： 于晓华 主编
出版社： 朝华出版社
ISBN： 9787505413894
出版时间： 2005-10
版次： 1
装帧： 平装
八五品
￥8.00
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川湘菜圣经（由烹饪大厨陈志田编写，是你进入川湘菜烹饪世界的最佳选择，精选了川湘菜中最令人味觉“惊艳”的招牌佳肴，大师教你用拌、炒、烧等川湘菜地道厨艺做出最不同凡响的诱人滋味。9大主题、600多道经典菜肴、1000张图，此生必学的经典川湘菜都在这里。超细致讲解+超精准配料+超完整做法=上手快速+绝不失败+超有成就感。超精美的版式，让下厨做菜变得更加赏心悦目，只要翻开立马就知道想吃哪一道。） 11
川湘菜圣经（由烹饪大厨陈志田编写，是你进入川湘菜烹饪世界的最佳选择，精选了川湘菜中最令人味觉“惊艳”的招牌佳肴，大师教你用拌、炒、烧等川湘菜地道厨艺做出最不同凡响的诱人滋味。9大主题、600多道经典菜肴、1000张图，此生必学的经典川湘菜都在这里。超细致讲解+超精准配料+超完整做法=上手快速+绝不失败+超有成就感。超精美的版式，让下厨做菜变得更加赏心悦目，只要翻开立马就知道想吃哪一道。）
川湘菜圣经（由烹饪大厨陈志田编写，是你进入川湘菜烹饪世界的最佳选择，精选了川湘菜中最令人味觉“惊艳”的招牌佳肴，大师教你用拌、炒、烧等川湘菜地道厨艺做出最不同凡响的诱人滋味。9大主题、600多道经典菜肴、1000张图，此生必学的经典川湘菜都在这里。超细致讲解+超精准配料+超完整做法=上手快速+绝不失败+超有成就感。超精美的版式，让下厨做菜变得更加赏心悦目，只要翻开立马就知道想吃哪一道。）
作者： 陈志田 著
出版社： 湖南美术出版社
ISBN： 9787535648310
出版时间： 2011-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 500页
八五品
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厨务秘诀与技巧（由烹饪名厨于天编写，很多人都喜欢吃“大厨菜”，因为自己做不出来那种味道。我有个朋友不会做饭，自己照着菜谱学了个把月，最后放弃了。其实，菜谱是死的人是活的，有些技巧在菜谱上根本看不到，都是厨师们从实践中摸索出来的经验。每位师傅都有自己的烹饪小技巧，都是从日常工作中不经意发现并改良的。有些小技巧看似简单，但在实际烹饪中却能起到事半功倍的效果。我们就一起来看看同行们分享的厨艺小技巧。） 12
厨务秘诀与技巧（由烹饪名厨于天编写，很多人都喜欢吃“大厨菜”，因为自己做不出来那种味道。我有个朋友不会做饭，自己照着菜谱学了个把月，最后放弃了。其实，菜谱是死的人是活的，有些技巧在菜谱上根本看不到，都是厨师们从实践中摸索出来的经验。每位师傅都有自己的烹饪小技巧，都是从日常工作中不经意发现并改良的。有些小技巧看似简单，但在实际烹饪中却能起到事半功倍的效果。我们就一起来看看同行们分享的厨艺小技巧。）
厨务秘诀与技巧（由烹饪名厨于天编写，很多人都喜欢吃“大厨菜”，因为自己做不出来那种味道。我有个朋友不会做饭，自己照着菜谱学了个把月，最后放弃了。其实，菜谱是死的人是活的，有些技巧在菜谱上根本看不到，都是厨师们从实践中摸索出来的经验。每位师傅都有自己的烹饪小技巧，都是从日常工作中不经意发现并改良的。有些小技巧看似简单，但在实际烹饪中却能起到事半功倍的效果。我们就一起来看看同行们分享的厨艺小技巧。）
作者： 于天
出版社： 广西民族出版社
出版时间： 1992-10
装帧： 平装
九品
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味道湖南:百县千菜到万家（通过深入挖掘湖南本地美食，让“百县千菜到万家”，让湖湘美食文化远播。宣传推广湖湘美食名菜名品，以美食弘扬湖湘餐饮文化，以文化传播湖湘餐饮之美，使湖湘之“美”在食物当中得以表现。来自全省14个市州的300道美食名菜完成了它们令人垂涎三尺的惊艳亮相，毛氏红烧肉、花菇无黄蛋、豆浆煮黄鸭叫等300道名菜令人味蕾萌动、口水直流，一些颇具地方特色的美食更是让人找到了家乡的味道。） 14
味道湖南:百县千菜到万家（通过深入挖掘湖南本地美食，让“百县千菜到万家”，让湖湘美食文化远播。宣传推广湖湘美食名菜名品，以美食弘扬湖湘餐饮文化，以文化传播湖湘餐饮之美，使湖湘之“美”在食物当中得以表现。来自全省14个市州的300道美食名菜完成了它们令人垂涎三尺的惊艳亮相，毛氏红烧肉、花菇无黄蛋、豆浆煮黄鸭叫等300道名菜令人味蕾萌动、口水直流，一些颇具地方特色的美食更是让人找到了家乡的味道。）
味道湖南:百县千菜到万家（通过深入挖掘湖南本地美食，让“百县千菜到万家”，让湖湘美食文化远播。宣传推广湖湘美食名菜名品，以美食弘扬湖湘餐饮文化，以文化传播湖湘餐饮之美，使湖湘之“美”在食物当中得以表现。来自全省14个市州的300道美食名菜完成了它们令人垂涎三尺的惊艳亮相，毛氏红烧肉、花菇无黄蛋、豆浆煮黄鸭叫等300道名菜令人味蕾萌动、口水直流，一些颇具地方特色的美食更是让人找到了家乡的味道。）
作者： 湖南溪客文化传媒有限公司
出版社： 湖南溪客文化传媒有限公司
年代： 2010年代 (2010-2019)
装帧： 平装
九品
￥25.80
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巧吃妙做全鱼菜（由烹饪大厨曹立滨编写，内容包括鱼头豆腐、川酱松仁鱼头、龙江炖鱼头、三鲜拆烩鱼头、羊腩鱼头煲、豉汁鱼片、干炸鱼籽丸等内容。菜肴做法的介绍详明具体，语言易懂，即使是初入厨房的你，也能学着轻松做出美味。书中介绍了菜肴特点，书中还附有小贴士，是你烹饪时的好助手。本书设计精美，内容丰富．通俗易懂，科学性、知识性、实性性、趣味性融于一体，非常适合广大家庭及烹饪爱好者使用。） 8
巧吃妙做全鱼菜（由烹饪大厨曹立滨编写，内容包括鱼头豆腐、川酱松仁鱼头、龙江炖鱼头、三鲜拆烩鱼头、羊腩鱼头煲、豉汁鱼片、干炸鱼籽丸等内容。菜肴做法的介绍详明具体，语言易懂，即使是初入厨房的你，也能学着轻松做出美味。书中介绍了菜肴特点，书中还附有小贴士，是你烹饪时的好助手。本书设计精美，内容丰富．通俗易懂，科学性、知识性、实性性、趣味性融于一体，非常适合广大家庭及烹饪爱好者使用。）
巧吃妙做全鱼菜（由烹饪大厨曹立滨编写，内容包括鱼头豆腐、川酱松仁鱼头、龙江炖鱼头、三鲜拆烩鱼头、羊腩鱼头煲、豉汁鱼片、干炸鱼籽丸等内容。菜肴做法的介绍详明具体，语言易懂，即使是初入厨房的你，也能学着轻松做出美味。书中介绍了菜肴特点，书中还附有小贴士，是你烹饪时的好助手。本书设计精美，内容丰富．通俗易懂，科学性、知识性、实性性、趣味性融于一体，非常适合广大家庭及烹饪爱好者使用。）
作者： 曹立滨 编
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538839449
出版时间： 2002-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 60页
九品
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朝鲜族冷面制作（由烹饪大厨滕照刚编写。主要介绍了朝鲜族冷面的制作方法、操作要领和技巧，常用原料的使用和鉴别知识，以及冷面制作的用具结构、使用、维护等常识，并对朝鲜族习俗进行了简要的介绍。《朝鲜族冷面制作》在编写过程中，力求做到图文并茂，通俗易懂，并例举了各式冷面的制作实例，便于学员培训和掌握。） 11
朝鲜族冷面制作（由烹饪大厨滕照刚编写。主要介绍了朝鲜族冷面的制作方法、操作要领和技巧，常用原料的使用和鉴别知识，以及冷面制作的用具结构、使用、维护等常识，并对朝鲜族习俗进行了简要的介绍。《朝鲜族冷面制作》在编写过程中，力求做到图文并茂，通俗易懂，并例举了各式冷面的制作实例，便于学员培训和掌握。）
朝鲜族冷面制作（由烹饪大厨滕照刚编写。主要介绍了朝鲜族冷面的制作方法、操作要领和技巧，常用原料的使用和鉴别知识，以及冷面制作的用具结构、使用、维护等常识，并对朝鲜族习俗进行了简要的介绍。《朝鲜族冷面制作》在编写过程中，力求做到图文并茂，通俗易懂，并例举了各式冷面的制作实例，便于学员培训和掌握。）
作者： 腾照刚、滕照刚 著
出版社： 中国劳动社会保障出版社
ISBN： 9787504569684
出版时间： 2008-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 110页
字数： 90千字
九品
￥198.00
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名人谈吃（根据108位名人围绕吃的讲述编写成册的。读者的收获将是：从个位中得到启迪，从相互比较中寻得顿悟，最终获得吃的智慧。名人谈吃，可以帮助我们了解名人；“对症”的吃法与观点，也未尝不可学而习之，只是千万别照搬；更重要的是他们对待吃的认识与态度，特别是其中的哲理。这恐怕是这本书的意义之所在。） 17
名人谈吃（根据108位名人围绕吃的讲述编写成册的。读者的收获将是：从个位中得到启迪，从相互比较中寻得顿悟，最终获得吃的智慧。名人谈吃，可以帮助我们了解名人；“对症”的吃法与观点，也未尝不可学而习之，只是千万别照搬；更重要的是他们对待吃的认识与态度，特别是其中的哲理。这恐怕是这本书的意义之所在。）
名人谈吃（根据108位名人围绕吃的讲述编写成册的。读者的收获将是：从个位中得到启迪，从相互比较中寻得顿悟，最终获得吃的智慧。名人谈吃，可以帮助我们了解名人；“对症”的吃法与观点，也未尝不可学而习之，只是千万别照搬；更重要的是他们对待吃的认识与态度，特别是其中的哲理。这恐怕是这本书的意义之所在。）
作者： 崔普权 著
出版社： 北京燕山出版社
ISBN： 9787540212094
出版时间： 1999-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大32开
纸张： 胶版纸
页数： 514页
字数： 420千字
九品
￥10.00
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浓情乡土菜（由宣饪名厨朱太治、双福编写，介绍的是民间乡土菜，从原料的应用上取材广泛、土生土长，把平凡无奇的乡土原料制成了宴席上瑰丽丰美的佳肴；从内容上达到了纯朴、营养、美食；从形式上把您身边的乡土原料运用的淋漓尽致，使菜品的外观达到巧夺天工的艺术境界。体现了民间、传统、乡土的元素，还涌动着时尚的脉搏。从饮食文化上陈大师把远古、陈旧、边远山村融进了现代生活，把人们带进了一个新的天地。） 11
浓情乡土菜（由宣饪名厨朱太治、双福编写，介绍的是民间乡土菜，从原料的应用上取材广泛、土生土长，把平凡无奇的乡土原料制成了宴席上瑰丽丰美的佳肴；从内容上达到了纯朴、营养、美食；从形式上把您身边的乡土原料运用的淋漓尽致，使菜品的外观达到巧夺天工的艺术境界。体现了民间、传统、乡土的元素，还涌动着时尚的脉搏。从饮食文化上陈大师把远古、陈旧、边远山村融进了现代生活，把人们带进了一个新的天地。）
浓情乡土菜（由宣饪名厨朱太治、双福编写，介绍的是民间乡土菜，从原料的应用上取材广泛、土生土长，把平凡无奇的乡土原料制成了宴席上瑰丽丰美的佳肴；从内容上达到了纯朴、营养、美食；从形式上把您身边的乡土原料运用的淋漓尽致，使菜品的外观达到巧夺天工的艺术境界。体现了民间、传统、乡土的元素，还涌动着时尚的脉搏。从饮食文化上陈大师把远古、陈旧、边远山村融进了现代生活，把人们带进了一个新的天地。）
作者： 朱太治、双福 著
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504851857
出版时间： 2009-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 79页
字数： 80千字
九品
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凉菜美味30种（作者：刘自华：特级烹调技师，北京市劳动局烹饪专业资格讲师。从事川菜烹饪二十余年，对川菜烹调的实践与理论有较深的研究，在国内出版了《川菜烹调入门》等十多本专业书籍。本书精选了凉食菜目30种，介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得，每种菜主要制作过程，都配有示范图片介绍。语言通俗，技术可靠，文图并藏，易懂好学，实用性强。本书适合于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。） 10
凉菜美味30种（作者：刘自华：特级烹调技师，北京市劳动局烹饪专业资格讲师。从事川菜烹饪二十余年，对川菜烹调的实践与理论有较深的研究，在国内出版了《川菜烹调入门》等十多本专业书籍。本书精选了凉食菜目30种，介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得，每种菜主要制作过程，都配有示范图片介绍。语言通俗，技术可靠，文图并藏，易懂好学，实用性强。本书适合于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。）
凉菜美味30种（作者：刘自华：特级烹调技师，北京市劳动局烹饪专业资格讲师。从事川菜烹饪二十余年，对川菜烹调的实践与理论有较深的研究，在国内出版了《川菜烹调入门》等十多本专业书籍。本书精选了凉食菜目30种，介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得，每种菜主要制作过程，都配有示范图片介绍。语言通俗，技术可靠，文图并藏，易懂好学，实用性强。本书适合于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。）
作者： 刘自华 著
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508205663
出版时间： 2000-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 63页
字数： 18千字
九品
￥7.80
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沙拉美味30种（由北京西苑饭店西餐特级技师索来顺先生以及余建华、高永霞、秦宝瑞几位厨师制作和撰文介绍的。专为家庭学做沙拉菜肴而编写。书中精选了具有代表性并适宜家庭制作的沙拉美味30种，每菜一图，以简洁的文字介绍了每款沙拉的用料配比、做法和特色，对主要制作过程还配有示范图片。本书文图并茂，好懂易学，适宜家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。） 10
沙拉美味30种（由北京西苑饭店西餐特级技师索来顺先生以及余建华、高永霞、秦宝瑞几位厨师制作和撰文介绍的。专为家庭学做沙拉菜肴而编写。书中精选了具有代表性并适宜家庭制作的沙拉美味30种，每菜一图，以简洁的文字介绍了每款沙拉的用料配比、做法和特色，对主要制作过程还配有示范图片。本书文图并茂，好懂易学，适宜家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。）
沙拉美味30种（由北京西苑饭店西餐特级技师索来顺先生以及余建华、高永霞、秦宝瑞几位厨师制作和撰文介绍的。专为家庭学做沙拉菜肴而编写。书中精选了具有代表性并适宜家庭制作的沙拉美味30种，每菜一图，以简洁的文字介绍了每款沙拉的用料配比、做法和特色，对主要制作过程还配有示范图片。本书文图并茂，好懂易学，适宜家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。）
作者： 索来顺 主编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508208510
出版时间： 1999-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 71页
字数： 16千字
九品
￥8.00
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家庭素食-川菜大全（由重庆烹饪大师李昌林编写，以“素菜荤做、素质荤形”的烹饪手法闻名天下。这里的菜品大多以豆皮、豆筋、土豆为原料，再以蒸、炒、烹、炸等手法制成，将川菜“一菜一格，百菜百味”的特点发挥的淋漓尽致。 9
家庭素食-川菜大全（由重庆烹饪大师李昌林编写，以“素菜荤做、素质荤形”的烹饪手法闻名天下。这里的菜品大多以豆皮、豆筋、土豆为原料，再以蒸、炒、烹、炸等手法制成，将川菜“一菜一格，百菜百味”的特点发挥的淋漓尽致。
家庭素食-川菜大全（由重庆烹饪大师李昌林编写，以“素菜荤做、素质荤形”的烹饪手法闻名天下。这里的菜品大多以豆皮、豆筋、土豆为原料，再以蒸、炒、烹、炸等手法制成，将川菜“一菜一格，百菜百味”的特点发挥的淋漓尽致。
作者： 李昌林
出版社： 重庆
出版时间： 1990
装帧： 平装
九品
￥8.80
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极品大众菜（有影碟）介绍的每款菜肴，不仅取材容易、制作简便、营养合理，而且图文精美。对于一些重点菜肴的制作关键，还配以多幅彩图加以分步详解，可以使您抓住重点，快速掌握。厨房虽然是一个充满烟火气的地方，但也是家的一部分。自己做饭的人不正是喜欢这种“家”的感觉吗？舀一勺精心烹制的饭菜放入口中，闭上眼睛感受浓郁的鲜香在味蕾中蔓延，幸福也在心中开花。） 17
极品大众菜（有影碟）介绍的每款菜肴，不仅取材容易、制作简便、营养合理，而且图文精美。对于一些重点菜肴的制作关键，还配以多幅彩图加以分步详解，可以使您抓住重点，快速掌握。厨房虽然是一个充满烟火气的地方，但也是家的一部分。自己做饭的人不正是喜欢这种“家”的感觉吗？舀一勺精心烹制的饭菜放入口中，闭上眼睛感受浓郁的鲜香在味蕾中蔓延，幸福也在心中开花。）
极品大众菜（有影碟）介绍的每款菜肴，不仅取材容易、制作简便、营养合理，而且图文精美。对于一些重点菜肴的制作关键，还配以多幅彩图加以分步详解，可以使您抓住重点，快速掌握。厨房虽然是一个充满烟火气的地方，但也是家的一部分。自己做饭的人不正是喜欢这种“家”的感觉吗？舀一勺精心烹制的饭菜放入口中，闭上眼睛感受浓郁的鲜香在味蕾中蔓延，幸福也在心中开花。）
作者： 我家厨房编委会 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538456400
出版时间： 2012-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 238页
字数： 280千字
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