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快乐厨房（2000年7月）
杂志社
快乐厨房
2000-05
九品
￥5.00
鸡蛋&乳酪变化吃（是2003年1月1日吉林科学技术出版社出版的图书，作者是烹饪名师车强。这一系列的快乐厨房，便是将这些基本的食谱，按照食材，种类有系统地收集起来。烦恼着每天该煮些什么菜的读者、或者想要涉猎更多领域的读者，请把这些食谱放在随手可之处，随时助你一臂之力吧！本书的内容是蛋与乳酪料理，不仅有晚餐的菜肴、点心与单盘料理的食谱，都是最受欢迎的蛋与乳酪烹调法。请充分利用！
车强 责任 编辑
吉林科学技术出版社
2003-01
九品
￥8.00
快乐厨房（2000年6月）
杂志社
快乐厨房
2000-05
九品
￥5.00
云南名特风味小吃集萃（由云南省餐饮与美食行业协会会长杨艾军等主编的《云南名特风味小吃集萃》已经发行，全书收集了云南家喻户晓的200余道名特小吃，系统介绍了各种小吃的制作方法和文化知识，具有可读性、趣味性和实用性，是一本“吃货”的体验宝典。市民可以根据书中的内容自己学做名特风味小吃。云南省餐饮与美食行业协会向全省22万余家餐饮经营户、300多万从业者及广大消费者发出倡议，要求餐饮业经营者抓住机遇。）
杨艾军 丁建明 主编
云南科技出版社
2015-08
九品
￥38.00
快乐厨房（2000年5月）
杂志社
快乐厨房
2000-05
九品
￥5.00
烹饪教材基础理论（鲁菜烹调技术 ）（八十年代初老烹饪资料。本书本着改革创新的精神，力求突出鲁菜烹调的特点，注重理论与实际相结合，是烹调师各等级培训的必备教材）
烟台地区商业技工学校
烟台地区商业技工学校
1980
八五品
￥19.80
吃的学问（由烹饪名师于国俊等编写，喜欢吃东西的人，基本上都有一种好奇心。什么都想试试看，慢慢地就变成一个懂得欣赏食物的人。对食物的喜恶大家都不一样，但是不想吃的东西你试过了没有？好吃，不好吃？试过了之后才有资格判断。没吃过你怎么知道不好吃？吃，也是一种学问。）
于国俊
中国商业出版社
1994-10
九品
￥9.00
山东风味菜谱（由山东烹饪名师刘子昆编写，山东经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、济南把子肉、葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等。）
刘子昆 主编
辽宁科学技术出版社
1997
九品
￥14.50
名优风味菜（由烹饪大厨杨中编写，本书全面系统地介绍了各地特色风味菜的烹饪技巧、营养结构与饮食宜忌，具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点，且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习地方特色风味菜烹饪方法的指导书。）
杨中 编著
辽宁科学技术出版社
1995
九品
￥16.00
最受欢迎韩式小菜（由烹饪大厨李德全编写，介绍了二百余款经典韩式小菜，制作过程都以全程图解、详细解说的方式展现，教你在自家厨房利用简单器具制作出好吃、好看、营养的小菜、简单别致的韩国小菜色彩多样，五味俱全，清淡少油，爽口开胃，常食还具有瘦身、保健、美容等养生功效，深受大众喜爱。各种口味的泡菜做法都有，适合不同口味需求的读者。）
李德全 著
汕头大学出版社
2004-06
九品
￥11.80
韩国家庭泡菜（由烹饪大厨吕利民编写，介绍了二百余款经典泡菜，制作过程都以全程图解、详细解说的方式展现，教你在自家厨房利用简单器具制作出好吃、好看、营养的泡菜。麻辣酸爽的中式泡菜，简单别致的韩国泡菜，赏心悦目的日式泡菜，甜酸适口的西式泡菜……泡菜色彩多样，五味俱全，清淡少油，爽口开胃，常食还具有瘦身、保健、美容等养生功效，深受大众喜爱。各种口味的泡菜做法都有，适合不同口味需求的读者。）
吕利民 编
远方出版社
2003-12
八五品
￥8.80
湘食（湖南传统食品荟萃）湖南菜它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。）
湖南传统食品荟萃编辑委员会
中国商业出版社
1992-05
八品
￥46.00
中国家宴（由烹饪大厨渼湜浃编写，以舌尖最敏感的五味为线索，循着难忘的咸、悠然的鲜、诱惑的辣、温暖的甜和回味的香，还原出一个团圆的家，将人生况味寓于舌尖五味，以舌尖五味品咂生活滋味。同时为了突出团圆节庆的气氛，我们的90道经典至臻美味，借花献佛，精心遴选、搭配成了“春节团圆家宴”“端午祥和家宴”和“中秋赏月家宴”三大节庆菜单，用美食铺就了一条温暖静谧的回家路。而是内心的平静，以及对于生活的关注。）
渼湜浃
天津科技
1991
九五品
￥10.00
名厨打理辣味美食·家庭辣菜：大蒜·鲜姜·芥末·鲜椒篇（编者刘自华，国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的 品种、也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。）
刘自华 著
中国财富出版社
2002-10
九品
￥18.00
家常卤肉这样做最好吃（卤肉常用药材简介、卤肉事前准备需做好、卤肉软烂入味的秘诀、卤肉的保存方法、本书是大众厨房的简易卤肉制作食谱大全，有风味独特的牛羊卤味；有鲜嫩多汁的鸡鸭卤味。只需简单的肉类、配料、调料、水，您就能轻松做出美味卤肉，用来配饭、配面、夹馒头或搭配面包食用，都很方便。）
杨桃美食编辑部 编
江苏科学技术出版社
2015-10
九品
￥19.80
现代烹饪辑录（由北京天厨烹饪学校梅方等特级教师编，这本应该是最全面的饮食历史类书籍了。从时间线的角度完整阐述了自公元前至今的饮食烹饪演变过程，其中还细分了不同地区、不同教派之间的饮食差异，从中能了解到食材选择，储存方式，烹饪方法，饮食习惯，各地人群口味差异等方面的内容，还有一些耳熟能详的菜品由来，是历史和美食的交叉。）
梅方
天厨烹调学校
1993-03
九品
￥9.80
中国名菜谱 北京风味（由烹饪大师彭长海、伍钰盛、王义均等几十位特级名厨编写（有极高收藏价值和参考价值。 《中国名菜谱》是在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。
北京大厨
中国财政经济出版社
1989
九品
￥28.80
烹饪爱好者手册（由烹饪名师薛全荣编写，本书主要介绍中国菜肴的烹调技术，内容丰富多彩，既有当今厨师的实践经验，也有专业人士对烹调难题的释疑之作，还有一些烹调大师的绝招，汇总了基本的烹调技术。按照成菜规律，全书分为烹饪艺术、烹饪历史、食坊掌故和名菜制作篇等四大部分。概括内容，画龙点睛，以便读者理解和掌握。
薛全荣
青岛出版社
1989-06
九品
￥12.00
一日三餐（早餐一杯牛奶或者一碗粗粮粥一个鸡蛋，几粒坚果或者几粒大枣，一个肉包或者几片粗粮面包，几片蔬菜或者几块水果。也可以吃一些粗纤维食物，比如薯类，可以促进肠道蠕动，增加肠道代谢。中餐需要补充能量，主食和荤素搭配的菜品。吃一些肉类，以瘦肉为主，鸡肉、鱼肉、炒菜。荤素搭配，营养均衡。晚餐简单为主，可以吃汤类，素炒、凉拌菜为主，容易消化的。加少量的主食，可以吃一些粗粮，比如玉米、紫薯、花生等。）
廉荣升
华龄
1993
八五品
￥8.00
养胃食谱（生活节奏一直在加快，好好坐下来吃一顿营养早餐渐渐成为了一种奢侈，午餐晚餐想按时吃，也变得不那么容易。长久以往，胃病也悄然而来，日常生活中多留意，周末给自己做点养胃食物，找机会就对自己好一点吧！按时就餐，坐着吃饭不要站立或蹲着。戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物，不饮酒，少饮浓茶、咖啡等。多吃素菜和粗纤维食品如芹菜、香菇等。）
《家常百味》编委会 编
重庆出版社
2007-04
九品
￥5.00
经典鸡肉菜式 40道家常鸡肉美味全公开（由烹饪名厨辜惠雪 柯俊年编写，著有30本以上食谱书，《平价快炒料理》《新手父母孕前指南》《料理老师没教的聪明撇步》《新嫁娘30日厨房笔记》《我的意大利面》《99元家庭套餐》《无油烟微波料理》《1锅3菜快速料理》《10分钟孩子健康早餐》《我爱吃蔬菜》《全营养鲜果汁》《平价快炒料理》《新嫁娘30日厨房笔记》等。
辜惠雪 著
汕头大学出版社
2004-01
九品
￥8.00
营养早餐100例（早餐是一天中最重要的一餐。早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%，而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。均衡的饮食，健康的生活习惯，每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课！人体经过一夜的酣睡，机体储存的营养和能量消耗殆尽，激素分泌已经进入了一个低谷，大脑和身体的各器官难为无米之炊，记忆机能处于迟钝状态。
《百味美食》系列丛书编委会 编
延边人民出版社
2005-10
九品
￥3.00
美味主食与粗粮细作（由烹饪名师梁华编写，美好的一天从营养早餐开始，早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！三餐中我最重视早餐，只要不外出，再忙再累我都自己在家做早餐，自己做的饭菜食材放心、少油少盐、健康低脂还不失美味，分享今天的早餐，有粗粮细作、有食材多样的五谷热饮还有多种新鲜水果，做到了少油少盐、做到了低脂健康。
梁华
上海科学技术文献出版社
2005-06
九品
￥8.00
每日三餐食谱（由烹饪名师李洪丽编写,在追求物质与精神生活的同时我们越来越重视了自己的健康问题，我们通过运动、饮食等方面来自己塑造健康体魄，特别是饮食，一日三餐都要健康，我的早餐就以粥、面包或者牛奶，午餐以就是一荤一素搭配米饭，晚餐就以水果蔬菜即可。）
李洪丽 主编
吉林摄影出版社
2000
八五品
￥5.00
味道聊城：传统名吃篇（由聊城餐饮行业协会会长王金福编写，邀请运河沿岸几大菜系的大师现场献艺，让市民一睹为快，近距离观摩学习运河美食的做法;餐饮企业根据市场变化，实时进行转型升级，逐渐探索出了自己企业发展的路子。在企业转型升级的过程中，各餐饮企业为了适应各个消费群体的需要，遵循传承创新的指导思想，传承和创新出了一批代表“聊城味道”的菜品，也涌现出了一大批为了传承、创新“聊城味道”的先进个人和集体。）
王金福
山东聊城旅游发展委员会
2018-05
九品
￥45.80
中国新疆清真菜（由烹饪名师张元松编写，这里有海量菜谱、海量图片，挑战你的味蕾，爆棚你的食欲，且菜谱经典、原创性强、操作简单，使人过目不忘。清真菜，既有伊斯兰教习俗，又含有中国饮食风格的菜肴。又称回族菜。各民族有着共同的饮食习俗和饮食禁忌，但在饮食风味上则存在着一定的差别，因而人们在习惯上又常常把主要居住在新疆的几个少数民族的风味菜肴划出来，称为新疆菜，而特指回族菜肴为清真菜。）
张元松
新疆美术摄影出版社
2010-08
九品
￥98.00
清宫饮食养生秘籍（这本书通过解读清代帝后们的日常起居和饮食文化，为您揭开清宫饮食养生内幕。由获得“中国餐饮文化大师”称号的姚伟钧先生纂写。收录孤本宫廷珍品画，值得收藏！本书讲述清代宫廷饮食是色、香、味、形、器五美完备。具体而言，清宫饮食用料广泛而珍贵，讲究菜肴的造型，制作上注重规格，清代宫廷饮食所形成的独特风味、传奇色彩以及其中蕴涵的历史文化价值，确实值得我们现代人去分析和品味。）
姚伟钧、刘朴兵 著
中国书店
2007-01
九品
￥12.80
南北菜点精粹（作者唐文中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
姜春和 主编；唐 文
中国商业出版社
1993
九品
￥7.50
北京星级饭店菜点围边设计（本书选取北京饭店、五洲大酒店、国际饭店等为实例支持概括了北京星际饭店菜点围边设计的方法和步骤等。本书包含四个部分：面点围边设计、菜肴围边设计、面点围边作品选、菜肴围边作品选。全面讲述了北京星际饭店面点和菜肴围边设计。制作出色、香、美俱全的菜肴。本书有利于饭店老板、厨师等工作人员学习和了解星际饭店踩点围边设计特点，进而制造更美的佳肴。）
编辑部
中国轻工业
1996
九五品
￥10.00
家宴菜谱（由烹饪名厨徐惠明编写，在家设宴犒赏自己，招待家人朋友，也可以轻松愉快又解馋！因此，我们特地邀请了厨艺高超的烹饪名师编写这本《家宴菜谱》，希望给乐意在家大秀厨艺的朋友提供最实在最贴心的帮助，为您奉上一本全新的升级版的精美菜谱。美味升级了！凉菜、热菜、汤羹、头菜，还有自制的饮品和点心，大师教你怎样将美味的菜肴端到自家的餐桌上。书中设有“贴心小提示”和“美味举一反三”小栏目。
徐惠明、张玲 编著
科学普及出版社
1999
九品
￥7.80
垣乡垣味特色小吃（由烹饪名师徐书振编写，国宴以豫菜为根基，这不但是对豫菜的肯定，也是对“豫菜正宗源头”的长垣菜，长垣厨师、长垣烹饪文化的充分肯定。改革开放后，长垣3万余名厨师服务于全国、世界各地，刀勺声里的烹饪文化响遍五洲四海。长垣籍厨师中的杰出代表、原北京钓鱼台国宾馆首任总厨师长侯瑞轩，被誉为当代“国宝级”烹饪大师，从艺60余载。他因传奇的厨艺生涯，还被载入《世界名人大典》。
徐书振 董现莹 主编
西安工业大学出版社
2021-12
九品
￥58.00
食经（第二辑）广州烹饪名师李秀松老师发表在《中国烹饪》杂志上的第一篇文章是和廉明署名的“漫话“烤乳猪””。后多以广州地方美食美点的历史起源、文化渊源、技术特征、风味特色为写作重点，为宣传粤菜、推广粤菜做出了积极的贡献。他编著的《食经》一书对全国各地的厨师认识粤菜、学习粤菜给予了极大的帮助。向老一辈烹饪工作者为烹饪事业做出历史的承载，为中国烹饪事业做出杰出贡献的前辈老师们致敬！）
广东大厨
广东科技出版社
1981
八品
￥10.00
家常卤肉这样做最好吃（卤肉常用药材简介、卤肉事前准备需做好、卤肉软烂入味的秘诀、卤肉的保存方法、本书是大众厨房的简易卤肉制作食谱大全，有风味独特的牛羊卤味；有鲜嫩多汁的鸡鸭卤味。只需简单的肉类、配料、调料、水，您就能轻松做出美味卤肉，用来配饭、配面、夹馒头或搭配面包食用，都很方便。）
杨桃美食编辑部 编
江苏科学技术出版社
2015-10
九品
￥19.50
鞍钢烹饪（由鞍钢培训中心编写 内部学习参考资料）我国传统的烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。传统与创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为中国烹饪的发展注入了强劲的活力。如传统的烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。）
鞍钢厨师培训中心
鞍钢厨师培训中心
1991-07
八五品
￥25.80
烧烤·卤熏·腊味（烹饪大厨王鼎，出自烧腊世家，在粤港两地从事餐饮行业20余年，对烧烤、卤熏、腊味有深入独到的研究，深受业界专业人士认可。多年来，潜心烧卤教学，编著者将自己20多年的厨艺编写成书，内容以烧、卤、熏、腊为主，不仅介绍了烹制的材料、用具及基本方法，并且每一款成品均以色、香、味、形俱全为制作标准。菜式丰富，兼收各家之长；图文并茂，通俗易懂，又不失专业性，适合餐饮工作者和家庭使用。）
王鼎 著
广东人民出版社
2011-03
九品
￥35.80
酒的勾兑与调味（白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求或理想的香味感觉、风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。）
梁雅轩
中国食品出版社
1989-02
八五品
￥28.00
烹饪技术·菜谱（由吉林市商业技工学校组织特级技师阎德海等同志编写。有东北菜、全羊席、各地著名特色菜等。包含酱卤菜，朝鲜菜，回族菜，野味菜，全羊席，吉林菜点兼取京、鲁和西式烹调的精华，结合当地人民的饮食习惯，形成了自己的特色，用料广泛而讲究。吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。菜点制作精细，品种繁多，菜品油重、色浓、特别注重筵席中大件菜的配置。）
阎德海
吉林市商业技工学校
1980
七五品
￥15.00
烹饪技术·烹调（由吉林市商业技工学校组织特级技师阎德海等同志编写。首先这本书年份有点久，但是一点不影响里头内容的价值，读下去发现作者不仅写了各种食物的保存、鉴别和分类，还有各种加工的方法以及食物的切配技术。这本书很好的是根据我国现有的饭店的经验总结出来的精华，所以每一个方法和烹调技术都是我们的食物加工好法，另外，书中还有各种烹调的起源，读起来可读性很高。）
阎德海
吉林市商校
1980
八品
￥19.00
山东风味菜 （山东名物料理）由山东旅游局组织特级大厨编写，鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。清汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载。用“清汤”和“奶汤”制作的菜品繁多，名菜就有“清汤全家福”、‘’清汤银耳“、‘’清汤燕窝“、氽芙蓉黄管”、“奶汤蒲菜”、“奶汤八宝布袋鸡”、“汤爆双脆”等，多被列为高档宴席的珍馔美味。）
山东名厨
山东旅游局
1990
八五品
￥15.00
四川菜巧作指导（作者特级厨师李刚从事烹饪研究、教学和实际操作的成果与经验编写此书。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。）
李刚 主编
中国农业出版社
1997
九品
￥12.88
吃的学问（由烹饪名师于国俊等编写，喜欢吃东西的人，基本上都有一种好奇心。什么都想试试看，慢慢地就变成一个懂得欣赏食物的人。对食物的喜恶大家都不一样，但是不想吃的东西你试过了没有？好吃，不好吃？试过了之后才有资格判断。没吃过你怎么知道不好吃？吃，也是一种学问。）
于国俊
中国商业出版社
1994-10
八五品
￥9.00
中国鲁菜泰斗颜景祥传记（颜景祥是中国声望最高的厨师之一，山东鲁菜烹饪界的泰斗，他从厨50年，是鲁菜创新的主要倡导者和实践者，在他的不懈努力下，共改良创新鲁菜200余种。在年近古稀之时，还撰写了一部长达60万字的《中华鲁菜》，这是他50年从厨经验与心得的浓缩和结晶。其主要代表作品有荷花鱼翅等上百种鲁菜精品。其绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮等烹饪绝活令人叹为观止。
胡景山
山东烹饪协会
2018
九品
￥88.00
新编大众菜谱（由特级厨师苗大林编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
苗大林 著
金盾出版社
1990-06
九品
￥3.50
新编大众菜谱（由陕西烹饪名厨海平浩、罗宏哲编写，本书精选近 300道菜谱，实用性强，涉及面广，面向大众是进一步提高干家万户掌勺人的烹铁技巧的好帮手。为了便于广大读者的实际操作，每一菜谱都详述了所需调料、原料的品种、数量及制作方法。尤其在“特点与说明”中，注明了该菜看的地方风味并提示了在烹调过程中应掌握的关。
海平浩 罗宏哲
陕西旅游出版社
1993-03
八品
￥8.00
新编大众菜谱（上下卷）本书将手把手教您做出最美味的家常菜肴，同时，让您了解每天摄入的食物营养组成，结合个人的具体情况，指导大家科学饮食，维持均衡的营养状况，为健康的身体打下坚实的基础，保证良好目的地生活质量。一书在手，美味、健康全部拥有。
张娜 主编
甘肃文化出版社
2006-05
九品
￥28.00
鞍钢烹饪（由鞍钢培训中心编写 内部学习参考资料）我国传统的烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。传统与创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为中国烹饪的发展注入了强劲的活力。如传统的烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。）
鞍钢厨师培训中心
鞍钢厨师培训中心
1991-07
八五品
￥16.80
海派食雕:侯根宝 王鼎新作品选（特聘上海衡山宾馆特级厨师，全国烹饪大赛两块金牌得主侯根宝，出版以来，深受广大烹饪爱好者和家庭主妇的喜爱，他们纷纷来信，盛赞该书内容之新颖、画面之漂亮、使用之方便、实用性之强，使我们深感庆幸。还编辑成《菜肴围边续集》出版，以飨广大读者。彩照和文字、操作图前后呼应，的实例除了传统的花卉、飞禽外，还增添了一些静物、风景、人物等画面，以拓宽读者的思路。
侯根宝、王鼎新 编著
上海科学技术出版社
1997
九品
￥15.00
海纳百川土著饭：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊$孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
吕中山 主编
学苑出版社
2001-10
九品
￥13.50
最新图解面部诊病按摩（本书对面部诊断法做了系统、详尽的介绍，整体内容分为基础和实践两个部分。基础部分会将您带进面诊的氛围中，教给您了解面诊、学习面诊的入门知识。实践部分以面诊的实际操作手法、具体的诊疗方法呈现出来，方便您在短时间内掌握自我诊病的常识。基础部分教您了解面诊、学习面诊的入门知识。实践部分以实际操作手法、具体诊疗方法让您短时间掌握自诊常识。为健康自检提供了快捷通道。）
张衡山
四川科学技术出版社
1996-01
九品
￥10.00
好吃易做的汤.粥.面食（这本书展示了丰富的早餐食品，包括了汤·粥·面食等等，还有着这些菜品的制作方式讲解。在这本书中，我们都能够掌握到大量的汤·粥·面食的制作步骤，在早上起来的时候，为自己和自己的家人做出一份美好的早餐。包括了：肉臊面/生煎包/双蔬排骨汤/五彩虾仁粥/鲫鱼豆腐汤/紫米粥黄豆排骨汤/双玉煲排骨/红油抄手等内容。）
尚锦文化 编
中国纺织出版社
2011-01
九品
￥12.80
快乐厨房（2000年7月） 11
快乐厨房（2000年7月）
快乐厨房（2000年7月）
作者： 杂志社
出版社： 快乐厨房
出版时间： 2000-05
装帧： 平装
九品
￥5.00
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鸡蛋&乳酪变化吃（是2003年1月1日吉林科学技术出版社出版的图书，作者是烹饪名师车强。这一系列的快乐厨房，便是将这些基本的食谱，按照食材，种类有系统地收集起来。烦恼着每天该煮些什么菜的读者、或者想要涉猎更多领域的读者，请把这些食谱放在随手可之处，随时助你一臂之力吧！本书的内容是蛋与乳酪料理，不仅有晚餐的菜肴、点心与单盘料理的食谱，都是最受欢迎的蛋与乳酪烹调法。请充分利用！ 13
鸡蛋&乳酪变化吃（是2003年1月1日吉林科学技术出版社出版的图书，作者是烹饪名师车强。这一系列的快乐厨房，便是将这些基本的食谱，按照食材，种类有系统地收集起来。烦恼着每天该煮些什么菜的读者、或者想要涉猎更多领域的读者，请把这些食谱放在随手可之处，随时助你一臂之力吧！本书的内容是蛋与乳酪料理，不仅有晚餐的菜肴、点心与单盘料理的食谱，都是最受欢迎的蛋与乳酪烹调法。请充分利用！
鸡蛋&乳酪变化吃（是2003年1月1日吉林科学技术出版社出版的图书，作者是烹饪名师车强。这一系列的快乐厨房，便是将这些基本的食谱，按照食材，种类有系统地收集起来。烦恼着每天该煮些什么菜的读者、或者想要涉猎更多领域的读者，请把这些食谱放在随手可之处，随时助你一臂之力吧！本书的内容是蛋与乳酪料理，不仅有晚餐的菜肴、点心与单盘料理的食谱，都是最受欢迎的蛋与乳酪烹调法。请充分利用！
车强 责任 编辑 / 吉林科学技术出版社
九品
￥8.00
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快乐厨房（2000年6月） 10
快乐厨房（2000年6月）
快乐厨房（2000年6月）
作者： 杂志社
出版社： 快乐厨房
出版时间： 2000-05
装帧： 平装
九品
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云南名特风味小吃集萃（由云南省餐饮与美食行业协会会长杨艾军等主编的《云南名特风味小吃集萃》已经发行，全书收集了云南家喻户晓的200余道名特小吃，系统介绍了各种小吃的制作方法和文化知识，具有可读性、趣味性和实用性，是一本“吃货”的体验宝典。市民可以根据书中的内容自己学做名特风味小吃。云南省餐饮与美食行业协会向全省22万余家餐饮经营户、300多万从业者及广大消费者发出倡议，要求餐饮业经营者抓住机遇。） 14
云南名特风味小吃集萃（由云南省餐饮与美食行业协会会长杨艾军等主编的《云南名特风味小吃集萃》已经发行，全书收集了云南家喻户晓的200余道名特小吃，系统介绍了各种小吃的制作方法和文化知识，具有可读性、趣味性和实用性，是一本“吃货”的体验宝典。市民可以根据书中的内容自己学做名特风味小吃。云南省餐饮与美食行业协会向全省22万余家餐饮经营户、300多万从业者及广大消费者发出倡议，要求餐饮业经营者抓住机遇。）
云南名特风味小吃集萃（由云南省餐饮与美食行业协会会长杨艾军等主编的《云南名特风味小吃集萃》已经发行，全书收集了云南家喻户晓的200余道名特小吃，系统介绍了各种小吃的制作方法和文化知识，具有可读性、趣味性和实用性，是一本“吃货”的体验宝典。市民可以根据书中的内容自己学做名特风味小吃。云南省餐饮与美食行业协会向全省22万余家餐饮经营户、300多万从业者及广大消费者发出倡议，要求餐饮业经营者抓住机遇。）
作者： 杨艾军 丁建明 主编
出版社： 云南科技出版社
出版时间： 2015-08
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥38.00
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快乐厨房（2000年5月） 9
快乐厨房（2000年5月）
快乐厨房（2000年5月）
作者： 杂志社
出版社： 快乐厨房
出版时间： 2000-05
装帧： 平装
九品
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烹饪教材基础理论（鲁菜烹调技术 ）（八十年代初老烹饪资料。本书本着改革创新的精神，力求突出鲁菜烹调的特点，注重理论与实际相结合，是烹调师各等级培训的必备教材） 11
烹饪教材基础理论（鲁菜烹调技术 ）（八十年代初老烹饪资料。本书本着改革创新的精神，力求突出鲁菜烹调的特点，注重理论与实际相结合，是烹调师各等级培训的必备教材）
烹饪教材基础理论（鲁菜烹调技术 ）（八十年代初老烹饪资料。本书本着改革创新的精神，力求突出鲁菜烹调的特点，注重理论与实际相结合，是烹调师各等级培训的必备教材）
作者： 烟台地区商业技工学校
出版社： 烟台地区商业技工学校
出版时间： 1980
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥19.80
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吃的学问（由烹饪名师于国俊等编写，喜欢吃东西的人，基本上都有一种好奇心。什么都想试试看，慢慢地就变成一个懂得欣赏食物的人。对食物的喜恶大家都不一样，但是不想吃的东西你试过了没有？好吃，不好吃？试过了之后才有资格判断。没吃过你怎么知道不好吃？吃，也是一种学问。） 11
吃的学问（由烹饪名师于国俊等编写，喜欢吃东西的人，基本上都有一种好奇心。什么都想试试看，慢慢地就变成一个懂得欣赏食物的人。对食物的喜恶大家都不一样，但是不想吃的东西你试过了没有？好吃，不好吃？试过了之后才有资格判断。没吃过你怎么知道不好吃？吃，也是一种学问。）
吃的学问（由烹饪名师于国俊等编写，喜欢吃东西的人，基本上都有一种好奇心。什么都想试试看，慢慢地就变成一个懂得欣赏食物的人。对食物的喜恶大家都不一样，但是不想吃的东西你试过了没有？好吃，不好吃？试过了之后才有资格判断。没吃过你怎么知道不好吃？吃，也是一种学问。）
作者： 于国俊
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1994-10
装帧： 平装
九品
￥9.00
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山东风味菜谱（由山东烹饪名师刘子昆编写，山东经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、济南把子肉、葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等。） 14
山东风味菜谱（由山东烹饪名师刘子昆编写，山东经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、济南把子肉、葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等。）
山东风味菜谱（由山东烹饪名师刘子昆编写，山东经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、济南把子肉、葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等。）
作者： 刘子昆 主编
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN： 9787538126679
出版时间： 1997
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 87页
九品
￥14.50
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名优风味菜（由烹饪大厨杨中编写，本书全面系统地介绍了各地特色风味菜的烹饪技巧、营养结构与饮食宜忌，具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点，且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习地方特色风味菜烹饪方法的指导书。） 11
名优风味菜（由烹饪大厨杨中编写，本书全面系统地介绍了各地特色风味菜的烹饪技巧、营养结构与饮食宜忌，具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点，且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习地方特色风味菜烹饪方法的指导书。）
名优风味菜（由烹饪大厨杨中编写，本书全面系统地介绍了各地特色风味菜的烹饪技巧、营养结构与饮食宜忌，具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点，且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习地方特色风味菜烹饪方法的指导书。）
作者： 杨中 编著
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN： 9787538122220
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 26cm
页数： 104页
九品
￥16.00
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最受欢迎韩式小菜（由烹饪大厨李德全编写，介绍了二百余款经典韩式小菜，制作过程都以全程图解、详细解说的方式展现，教你在自家厨房利用简单器具制作出好吃、好看、营养的小菜、简单别致的韩国小菜色彩多样，五味俱全，清淡少油，爽口开胃，常食还具有瘦身、保健、美容等养生功效，深受大众喜爱。各种口味的泡菜做法都有，适合不同口味需求的读者。） 11
最受欢迎韩式小菜（由烹饪大厨李德全编写，介绍了二百余款经典韩式小菜，制作过程都以全程图解、详细解说的方式展现，教你在自家厨房利用简单器具制作出好吃、好看、营养的小菜、简单别致的韩国小菜色彩多样，五味俱全，清淡少油，爽口开胃，常食还具有瘦身、保健、美容等养生功效，深受大众喜爱。各种口味的泡菜做法都有，适合不同口味需求的读者。）
最受欢迎韩式小菜（由烹饪大厨李德全编写，介绍了二百余款经典韩式小菜，制作过程都以全程图解、详细解说的方式展现，教你在自家厨房利用简单器具制作出好吃、好看、营养的小菜、简单别致的韩国小菜色彩多样，五味俱全，清淡少油，爽口开胃，常食还具有瘦身、保健、美容等养生功效，深受大众喜爱。各种口味的泡菜做法都有，适合不同口味需求的读者。）
作者： 李德全 著
出版社： 汕头大学出版社
ISBN： 9787810365703
出版时间： 2004-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 46页
字数： 20千字
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韩国家庭泡菜（由烹饪大厨吕利民编写，介绍了二百余款经典泡菜，制作过程都以全程图解、详细解说的方式展现，教你在自家厨房利用简单器具制作出好吃、好看、营养的泡菜。麻辣酸爽的中式泡菜，简单别致的韩国泡菜，赏心悦目的日式泡菜，甜酸适口的西式泡菜……泡菜色彩多样，五味俱全，清淡少油，爽口开胃，常食还具有瘦身、保健、美容等养生功效，深受大众喜爱。各种口味的泡菜做法都有，适合不同口味需求的读者。） 13
韩国家庭泡菜（由烹饪大厨吕利民编写，介绍了二百余款经典泡菜，制作过程都以全程图解、详细解说的方式展现，教你在自家厨房利用简单器具制作出好吃、好看、营养的泡菜。麻辣酸爽的中式泡菜，简单别致的韩国泡菜，赏心悦目的日式泡菜，甜酸适口的西式泡菜……泡菜色彩多样，五味俱全，清淡少油，爽口开胃，常食还具有瘦身、保健、美容等养生功效，深受大众喜爱。各种口味的泡菜做法都有，适合不同口味需求的读者。）
韩国家庭泡菜（由烹饪大厨吕利民编写，介绍了二百余款经典泡菜，制作过程都以全程图解、详细解说的方式展现，教你在自家厨房利用简单器具制作出好吃、好看、营养的泡菜。麻辣酸爽的中式泡菜，简单别致的韩国泡菜，赏心悦目的日式泡菜，甜酸适口的西式泡菜……泡菜色彩多样，五味俱全，清淡少油，爽口开胃，常食还具有瘦身、保健、美容等养生功效，深受大众喜爱。各种口味的泡菜做法都有，适合不同口味需求的读者。）
吕利民 编 / 远方出版社
八五品
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湘食（湖南传统食品荟萃）湖南菜它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。） 17
湘食（湖南传统食品荟萃）湖南菜它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。）
湘食（湖南传统食品荟萃）湖南菜它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。）
作者： 湖南传统食品荟萃编辑委员会
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1992-05
装帧： 平装
八品
￥46.00
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中国家宴（由烹饪大厨渼湜浃编写，以舌尖最敏感的五味为线索，循着难忘的咸、悠然的鲜、诱惑的辣、温暖的甜和回味的香，还原出一个团圆的家，将人生况味寓于舌尖五味，以舌尖五味品咂生活滋味。同时为了突出团圆节庆的气氛，我们的90道经典至臻美味，借花献佛，精心遴选、搭配成了“春节团圆家宴”“端午祥和家宴”和“中秋赏月家宴”三大节庆菜单，用美食铺就了一条温暖静谧的回家路。而是内心的平静，以及对于生活的关注。） 14
中国家宴（由烹饪大厨渼湜浃编写，以舌尖最敏感的五味为线索，循着难忘的咸、悠然的鲜、诱惑的辣、温暖的甜和回味的香，还原出一个团圆的家，将人生况味寓于舌尖五味，以舌尖五味品咂生活滋味。同时为了突出团圆节庆的气氛，我们的90道经典至臻美味，借花献佛，精心遴选、搭配成了“春节团圆家宴”“端午祥和家宴”和“中秋赏月家宴”三大节庆菜单，用美食铺就了一条温暖静谧的回家路。而是内心的平静，以及对于生活的关注。）
中国家宴（由烹饪大厨渼湜浃编写，以舌尖最敏感的五味为线索，循着难忘的咸、悠然的鲜、诱惑的辣、温暖的甜和回味的香，还原出一个团圆的家，将人生况味寓于舌尖五味，以舌尖五味品咂生活滋味。同时为了突出团圆节庆的气氛，我们的90道经典至臻美味，借花献佛，精心遴选、搭配成了“春节团圆家宴”“端午祥和家宴”和“中秋赏月家宴”三大节庆菜单，用美食铺就了一条温暖静谧的回家路。而是内心的平静，以及对于生活的关注。）
作者： 渼湜浃
出版社： 天津科技
出版时间： 1991
装帧： 平装
九五品
￥10.00
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名厨打理辣味美食·家庭辣菜：大蒜·鲜姜·芥末·鲜椒篇（编者刘自华，国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的 品种、也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。） 15
名厨打理辣味美食·家庭辣菜：大蒜·鲜姜·芥末·鲜椒篇（编者刘自华，国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的 品种、也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。）
名厨打理辣味美食·家庭辣菜：大蒜·鲜姜·芥末·鲜椒篇（编者刘自华，国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的 品种、也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。）
作者： 刘自华 著
出版社： 中国财富出版社
ISBN： 9787504717498
出版时间： 2002-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 233页
字数： 116千字
九品
￥18.00
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家常卤肉这样做最好吃（卤肉常用药材简介、卤肉事前准备需做好、卤肉软烂入味的秘诀、卤肉的保存方法、本书是大众厨房的简易卤肉制作食谱大全，有风味独特的牛羊卤味；有鲜嫩多汁的鸡鸭卤味。只需简单的肉类、配料、调料、水，您就能轻松做出美味卤肉，用来配饭、配面、夹馒头或搭配面包食用，都很方便。） 12
家常卤肉这样做最好吃（卤肉常用药材简介、卤肉事前准备需做好、卤肉软烂入味的秘诀、卤肉的保存方法、本书是大众厨房的简易卤肉制作食谱大全，有风味独特的牛羊卤味；有鲜嫩多汁的鸡鸭卤味。只需简单的肉类、配料、调料、水，您就能轻松做出美味卤肉，用来配饭、配面、夹馒头或搭配面包食用，都很方便。）
家常卤肉这样做最好吃（卤肉常用药材简介、卤肉事前准备需做好、卤肉软烂入味的秘诀、卤肉的保存方法、本书是大众厨房的简易卤肉制作食谱大全，有风味独特的牛羊卤味；有鲜嫩多汁的鸡鸭卤味。只需简单的肉类、配料、调料、水，您就能轻松做出美味卤肉，用来配饭、配面、夹馒头或搭配面包食用，都很方便。）
作者： 杨桃美食编辑部 编
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787553749624
出版时间： 2015-10
版次： 1
装帧： 软精装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 160页
字数： 250千字
九品
￥19.80
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现代烹饪辑录（由北京天厨烹饪学校梅方等特级教师编，这本应该是最全面的饮食历史类书籍了。从时间线的角度完整阐述了自公元前至今的饮食烹饪演变过程，其中还细分了不同地区、不同教派之间的饮食差异，从中能了解到食材选择，储存方式，烹饪方法，饮食习惯，各地人群口味差异等方面的内容，还有一些耳熟能详的菜品由来，是历史和美食的交叉。） 11
现代烹饪辑录（由北京天厨烹饪学校梅方等特级教师编，这本应该是最全面的饮食历史类书籍了。从时间线的角度完整阐述了自公元前至今的饮食烹饪演变过程，其中还细分了不同地区、不同教派之间的饮食差异，从中能了解到食材选择，储存方式，烹饪方法，饮食习惯，各地人群口味差异等方面的内容，还有一些耳熟能详的菜品由来，是历史和美食的交叉。）
现代烹饪辑录（由北京天厨烹饪学校梅方等特级教师编，这本应该是最全面的饮食历史类书籍了。从时间线的角度完整阐述了自公元前至今的饮食烹饪演变过程，其中还细分了不同地区、不同教派之间的饮食差异，从中能了解到食材选择，储存方式，烹饪方法，饮食习惯，各地人群口味差异等方面的内容，还有一些耳熟能详的菜品由来，是历史和美食的交叉。）
作者： 梅方
出版社： 天厨烹调学校
出版时间： 1993-03
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥9.80
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中国名菜谱 北京风味（由烹饪大师彭长海、伍钰盛、王义均等几十位特级名厨编写（有极高收藏价值和参考价值。 《中国名菜谱》是在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。 16
中国名菜谱 北京风味（由烹饪大师彭长海、伍钰盛、王义均等几十位特级名厨编写（有极高收藏价值和参考价值。 《中国名菜谱》是在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。
中国名菜谱 北京风味（由烹饪大师彭长海、伍钰盛、王义均等几十位特级名厨编写（有极高收藏价值和参考价值。 《中国名菜谱》是在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。
作者： 北京大厨
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1989
装帧： 平装
九品
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烹饪爱好者手册（由烹饪名师薛全荣编写，本书主要介绍中国菜肴的烹调技术，内容丰富多彩，既有当今厨师的实践经验，也有专业人士对烹调难题的释疑之作，还有一些烹调大师的绝招，汇总了基本的烹调技术。按照成菜规律，全书分为烹饪艺术、烹饪历史、食坊掌故和名菜制作篇等四大部分。概括内容，画龙点睛，以便读者理解和掌握。 12
烹饪爱好者手册（由烹饪名师薛全荣编写，本书主要介绍中国菜肴的烹调技术，内容丰富多彩，既有当今厨师的实践经验，也有专业人士对烹调难题的释疑之作，还有一些烹调大师的绝招，汇总了基本的烹调技术。按照成菜规律，全书分为烹饪艺术、烹饪历史、食坊掌故和名菜制作篇等四大部分。概括内容，画龙点睛，以便读者理解和掌握。
烹饪爱好者手册（由烹饪名师薛全荣编写，本书主要介绍中国菜肴的烹调技术，内容丰富多彩，既有当今厨师的实践经验，也有专业人士对烹调难题的释疑之作，还有一些烹调大师的绝招，汇总了基本的烹调技术。按照成菜规律，全书分为烹饪艺术、烹饪历史、食坊掌故和名菜制作篇等四大部分。概括内容，画龙点睛，以便读者理解和掌握。
作者： 薛全荣
出版社： 青岛出版社
出版时间： 1989-06
装帧： 平装
九品
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一日三餐（早餐一杯牛奶或者一碗粗粮粥一个鸡蛋，几粒坚果或者几粒大枣，一个肉包或者几片粗粮面包，几片蔬菜或者几块水果。也可以吃一些粗纤维食物，比如薯类，可以促进肠道蠕动，增加肠道代谢。中餐需要补充能量，主食和荤素搭配的菜品。吃一些肉类，以瘦肉为主，鸡肉、鱼肉、炒菜。荤素搭配，营养均衡。晚餐简单为主，可以吃汤类，素炒、凉拌菜为主，容易消化的。加少量的主食，可以吃一些粗粮，比如玉米、紫薯、花生等。） 2
一日三餐（早餐一杯牛奶或者一碗粗粮粥一个鸡蛋，几粒坚果或者几粒大枣，一个肉包或者几片粗粮面包，几片蔬菜或者几块水果。也可以吃一些粗纤维食物，比如薯类，可以促进肠道蠕动，增加肠道代谢。中餐需要补充能量，主食和荤素搭配的菜品。吃一些肉类，以瘦肉为主，鸡肉、鱼肉、炒菜。荤素搭配，营养均衡。晚餐简单为主，可以吃汤类，素炒、凉拌菜为主，容易消化的。加少量的主食，可以吃一些粗粮，比如玉米、紫薯、花生等。）
一日三餐（早餐一杯牛奶或者一碗粗粮粥一个鸡蛋，几粒坚果或者几粒大枣，一个肉包或者几片粗粮面包，几片蔬菜或者几块水果。也可以吃一些粗纤维食物，比如薯类，可以促进肠道蠕动，增加肠道代谢。中餐需要补充能量，主食和荤素搭配的菜品。吃一些肉类，以瘦肉为主，鸡肉、鱼肉、炒菜。荤素搭配，营养均衡。晚餐简单为主，可以吃汤类，素炒、凉拌菜为主，容易消化的。加少量的主食，可以吃一些粗粮，比如玉米、紫薯、花生等。）
作者： 廉荣升
出版社： 华龄
出版时间： 1993
装帧： 平装
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养胃食谱（生活节奏一直在加快，好好坐下来吃一顿营养早餐渐渐成为了一种奢侈，午餐晚餐想按时吃，也变得不那么容易。长久以往，胃病也悄然而来，日常生活中多留意，周末给自己做点养胃食物，找机会就对自己好一点吧！按时就餐，坐着吃饭不要站立或蹲着。戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物，不饮酒，少饮浓茶、咖啡等。多吃素菜和粗纤维食品如芹菜、香菇等。） 10
养胃食谱（生活节奏一直在加快，好好坐下来吃一顿营养早餐渐渐成为了一种奢侈，午餐晚餐想按时吃，也变得不那么容易。长久以往，胃病也悄然而来，日常生活中多留意，周末给自己做点养胃食物，找机会就对自己好一点吧！按时就餐，坐着吃饭不要站立或蹲着。戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物，不饮酒，少饮浓茶、咖啡等。多吃素菜和粗纤维食品如芹菜、香菇等。）
养胃食谱（生活节奏一直在加快，好好坐下来吃一顿营养早餐渐渐成为了一种奢侈，午餐晚餐想按时吃，也变得不那么容易。长久以往，胃病也悄然而来，日常生活中多留意，周末给自己做点养胃食物，找机会就对自己好一点吧！按时就餐，坐着吃饭不要站立或蹲着。戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物，不饮酒，少饮浓茶、咖啡等。多吃素菜和粗纤维食品如芹菜、香菇等。）
作者： 《家常百味》编委会 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536686625
出版时间： 2007-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 48开
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 25千字
九品
￥5.00
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经典鸡肉菜式 40道家常鸡肉美味全公开（由烹饪名厨辜惠雪 柯俊年编写，著有30本以上食谱书，《平价快炒料理》《新手父母孕前指南》《料理老师没教的聪明撇步》《新嫁娘30日厨房笔记》《我的意大利面》《99元家庭套餐》《无油烟微波料理》《1锅3菜快速料理》《10分钟孩子健康早餐》《我爱吃蔬菜》《全营养鲜果汁》《平价快炒料理》《新嫁娘30日厨房笔记》等。 10
经典鸡肉菜式 40道家常鸡肉美味全公开（由烹饪名厨辜惠雪 柯俊年编写，著有30本以上食谱书，《平价快炒料理》《新手父母孕前指南》《料理老师没教的聪明撇步》《新嫁娘30日厨房笔记》《我的意大利面》《99元家庭套餐》《无油烟微波料理》《1锅3菜快速料理》《10分钟孩子健康早餐》《我爱吃蔬菜》《全营养鲜果汁》《平价快炒料理》《新嫁娘30日厨房笔记》等。
经典鸡肉菜式 40道家常鸡肉美味全公开（由烹饪名厨辜惠雪 柯俊年编写，著有30本以上食谱书，《平价快炒料理》《新手父母孕前指南》《料理老师没教的聪明撇步》《新嫁娘30日厨房笔记》《我的意大利面》《99元家庭套餐》《无油烟微波料理》《1锅3菜快速料理》《10分钟孩子健康早餐》《我爱吃蔬菜》《全营养鲜果汁》《平价快炒料理》《新嫁娘30日厨房笔记》等。
作者： 辜惠雪 著
出版社： 汕头大学出版社
ISBN： 9787810367134
出版时间： 2004-01
版次： 2
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 47页
字数： 20千字
九品
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营养早餐100例（早餐是一天中最重要的一餐。早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%，而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。均衡的饮食，健康的生活习惯，每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课！人体经过一夜的酣睡，机体储存的营养和能量消耗殆尽，激素分泌已经进入了一个低谷，大脑和身体的各器官难为无米之炊，记忆机能处于迟钝状态。 10
营养早餐100例（早餐是一天中最重要的一餐。早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%，而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。均衡的饮食，健康的生活习惯，每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课！人体经过一夜的酣睡，机体储存的营养和能量消耗殆尽，激素分泌已经进入了一个低谷，大脑和身体的各器官难为无米之炊，记忆机能处于迟钝状态。
营养早餐100例（早餐是一天中最重要的一餐。早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%，而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。均衡的饮食，健康的生活习惯，每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课！人体经过一夜的酣睡，机体储存的营养和能量消耗殆尽，激素分泌已经进入了一个低谷，大脑和身体的各器官难为无米之炊，记忆机能处于迟钝状态。
作者： 《百味美食》系列丛书编委会 编
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806985489
出版时间： 2005-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 15千字
九品
￥3.00
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美味主食与粗粮细作（由烹饪名师梁华编写，美好的一天从营养早餐开始，早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！三餐中我最重视早餐，只要不外出，再忙再累我都自己在家做早餐，自己做的饭菜食材放心、少油少盐、健康低脂还不失美味，分享今天的早餐，有粗粮细作、有食材多样的五谷热饮还有多种新鲜水果，做到了少油少盐、做到了低脂健康。 15
美味主食与粗粮细作（由烹饪名师梁华编写，美好的一天从营养早餐开始，早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！三餐中我最重视早餐，只要不外出，再忙再累我都自己在家做早餐，自己做的饭菜食材放心、少油少盐、健康低脂还不失美味，分享今天的早餐，有粗粮细作、有食材多样的五谷热饮还有多种新鲜水果，做到了少油少盐、做到了低脂健康。
美味主食与粗粮细作（由烹饪名师梁华编写，美好的一天从营养早餐开始，早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！三餐中我最重视早餐，只要不外出，再忙再累我都自己在家做早餐，自己做的饭菜食材放心、少油少盐、健康低脂还不失美味，分享今天的早餐，有粗粮细作、有食材多样的五谷热饮还有多种新鲜水果，做到了少油少盐、做到了低脂健康。
作者： 梁华
出版社： 上海科学技术文献出版社
ISBN： 9787543925618
出版时间： 2005-06
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 其他
九品
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每日三餐食谱（由烹饪名师李洪丽编写,在追求物质与精神生活的同时我们越来越重视了自己的健康问题，我们通过运动、饮食等方面来自己塑造健康体魄，特别是饮食，一日三餐都要健康，我的早餐就以粥、面包或者牛奶，午餐以就是一荤一素搭配米饭，晚餐就以水果蔬菜即可。） 14
每日三餐食谱（由烹饪名师李洪丽编写,在追求物质与精神生活的同时我们越来越重视了自己的健康问题，我们通过运动、饮食等方面来自己塑造健康体魄，特别是饮食，一日三餐都要健康，我的早餐就以粥、面包或者牛奶，午餐以就是一荤一素搭配米饭，晚餐就以水果蔬菜即可。）
每日三餐食谱（由烹饪名师李洪丽编写,在追求物质与精神生活的同时我们越来越重视了自己的健康问题，我们通过运动、饮食等方面来自己塑造健康体魄，特别是饮食，一日三餐都要健康，我的早餐就以粥、面包或者牛奶，午餐以就是一荤一素搭配米饭，晚餐就以水果蔬菜即可。）
作者： 李洪丽 主编
出版社： 吉林摄影出版社
ISBN： 9787806062555
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 241页
八五品
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味道聊城：传统名吃篇（由聊城餐饮行业协会会长王金福编写，邀请运河沿岸几大菜系的大师现场献艺，让市民一睹为快，近距离观摩学习运河美食的做法;餐饮企业根据市场变化，实时进行转型升级，逐渐探索出了自己企业发展的路子。在企业转型升级的过程中，各餐饮企业为了适应各个消费群体的需要，遵循传承创新的指导思想，传承和创新出了一批代表“聊城味道”的菜品，也涌现出了一大批为了传承、创新“聊城味道”的先进个人和集体。） 10
味道聊城：传统名吃篇（由聊城餐饮行业协会会长王金福编写，邀请运河沿岸几大菜系的大师现场献艺，让市民一睹为快，近距离观摩学习运河美食的做法;餐饮企业根据市场变化，实时进行转型升级，逐渐探索出了自己企业发展的路子。在企业转型升级的过程中，各餐饮企业为了适应各个消费群体的需要，遵循传承创新的指导思想，传承和创新出了一批代表“聊城味道”的菜品，也涌现出了一大批为了传承、创新“聊城味道”的先进个人和集体。）
味道聊城：传统名吃篇（由聊城餐饮行业协会会长王金福编写，邀请运河沿岸几大菜系的大师现场献艺，让市民一睹为快，近距离观摩学习运河美食的做法;餐饮企业根据市场变化，实时进行转型升级，逐渐探索出了自己企业发展的路子。在企业转型升级的过程中，各餐饮企业为了适应各个消费群体的需要，遵循传承创新的指导思想，传承和创新出了一批代表“聊城味道”的菜品，也涌现出了一大批为了传承、创新“聊城味道”的先进个人和集体。）
作者： 王金福
出版社： 山东聊城旅游发展委员会
出版时间： 2018-05
装帧： 平装
开本： 16开
九品
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中国新疆清真菜（由烹饪名师张元松编写，这里有海量菜谱、海量图片，挑战你的味蕾，爆棚你的食欲，且菜谱经典、原创性强、操作简单，使人过目不忘。清真菜，既有伊斯兰教习俗，又含有中国饮食风格的菜肴。又称回族菜。各民族有着共同的饮食习俗和饮食禁忌，但在饮食风味上则存在着一定的差别，因而人们在习惯上又常常把主要居住在新疆的几个少数民族的风味菜肴划出来，称为新疆菜，而特指回族菜肴为清真菜。） 15
中国新疆清真菜（由烹饪名师张元松编写，这里有海量菜谱、海量图片，挑战你的味蕾，爆棚你的食欲，且菜谱经典、原创性强、操作简单，使人过目不忘。清真菜，既有伊斯兰教习俗，又含有中国饮食风格的菜肴。又称回族菜。各民族有着共同的饮食习俗和饮食禁忌，但在饮食风味上则存在着一定的差别，因而人们在习惯上又常常把主要居住在新疆的几个少数民族的风味菜肴划出来，称为新疆菜，而特指回族菜肴为清真菜。）
中国新疆清真菜（由烹饪名师张元松编写，这里有海量菜谱、海量图片，挑战你的味蕾，爆棚你的食欲，且菜谱经典、原创性强、操作简单，使人过目不忘。清真菜，既有伊斯兰教习俗，又含有中国饮食风格的菜肴。又称回族菜。各民族有着共同的饮食习俗和饮食禁忌，但在饮食风味上则存在着一定的差别，因而人们在习惯上又常常把主要居住在新疆的几个少数民族的风味菜肴划出来，称为新疆菜，而特指回族菜肴为清真菜。）
作者： 张元松
出版社： 新疆美术摄影出版社
出版时间： 2010-08
装帧： 精装
九品
￥98.00
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清宫饮食养生秘籍（这本书通过解读清代帝后们的日常起居和饮食文化，为您揭开清宫饮食养生内幕。由获得“中国餐饮文化大师”称号的姚伟钧先生纂写。收录孤本宫廷珍品画，值得收藏！本书讲述清代宫廷饮食是色、香、味、形、器五美完备。具体而言，清宫饮食用料广泛而珍贵，讲究菜肴的造型，制作上注重规格，清代宫廷饮食所形成的独特风味、传奇色彩以及其中蕴涵的历史文化价值，确实值得我们现代人去分析和品味。） 19
清宫饮食养生秘籍（这本书通过解读清代帝后们的日常起居和饮食文化，为您揭开清宫饮食养生内幕。由获得“中国餐饮文化大师”称号的姚伟钧先生纂写。收录孤本宫廷珍品画，值得收藏！本书讲述清代宫廷饮食是色、香、味、形、器五美完备。具体而言，清宫饮食用料广泛而珍贵，讲究菜肴的造型，制作上注重规格，清代宫廷饮食所形成的独特风味、传奇色彩以及其中蕴涵的历史文化价值，确实值得我们现代人去分析和品味。）
清宫饮食养生秘籍（这本书通过解读清代帝后们的日常起居和饮食文化，为您揭开清宫饮食养生内幕。由获得“中国餐饮文化大师”称号的姚伟钧先生纂写。收录孤本宫廷珍品画，值得收藏！本书讲述清代宫廷饮食是色、香、味、形、器五美完备。具体而言，清宫饮食用料广泛而珍贵，讲究菜肴的造型，制作上注重规格，清代宫廷饮食所形成的独特风味、传奇色彩以及其中蕴涵的历史文化价值，确实值得我们现代人去分析和品味。）
作者： 姚伟钧、刘朴兵 著
出版社： 中国书店
ISBN： 9787805688138
出版时间： 2007-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 229页
九品
￥12.80
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南北菜点精粹（作者唐文中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。） 15
南北菜点精粹（作者唐文中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
南北菜点精粹（作者唐文中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
姜春和 主编；唐 文 / 中国商业出版社
九品
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北京星级饭店菜点围边设计（本书选取北京饭店、五洲大酒店、国际饭店等为实例支持概括了北京星际饭店菜点围边设计的方法和步骤等。本书包含四个部分：面点围边设计、菜肴围边设计、面点围边作品选、菜肴围边作品选。全面讲述了北京星际饭店面点和菜肴围边设计。制作出色、香、美俱全的菜肴。本书有利于饭店老板、厨师等工作人员学习和了解星际饭店踩点围边设计特点，进而制造更美的佳肴。） 10
北京星级饭店菜点围边设计（本书选取北京饭店、五洲大酒店、国际饭店等为实例支持概括了北京星际饭店菜点围边设计的方法和步骤等。本书包含四个部分：面点围边设计、菜肴围边设计、面点围边作品选、菜肴围边作品选。全面讲述了北京星际饭店面点和菜肴围边设计。制作出色、香、美俱全的菜肴。本书有利于饭店老板、厨师等工作人员学习和了解星际饭店踩点围边设计特点，进而制造更美的佳肴。）
北京星级饭店菜点围边设计（本书选取北京饭店、五洲大酒店、国际饭店等为实例支持概括了北京星际饭店菜点围边设计的方法和步骤等。本书包含四个部分：面点围边设计、菜肴围边设计、面点围边作品选、菜肴围边作品选。全面讲述了北京星际饭店面点和菜肴围边设计。制作出色、香、美俱全的菜肴。本书有利于饭店老板、厨师等工作人员学习和了解星际饭店踩点围边设计特点，进而制造更美的佳肴。）
作者： 编辑部
出版社： 中国轻工业
出版时间： 1996
装帧： 精装
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家宴菜谱（由烹饪名厨徐惠明编写，在家设宴犒赏自己，招待家人朋友，也可以轻松愉快又解馋！因此，我们特地邀请了厨艺高超的烹饪名师编写这本《家宴菜谱》，希望给乐意在家大秀厨艺的朋友提供最实在最贴心的帮助，为您奉上一本全新的升级版的精美菜谱。美味升级了！凉菜、热菜、汤羹、头菜，还有自制的饮品和点心，大师教你怎样将美味的菜肴端到自家的餐桌上。书中设有“贴心小提示”和“美味举一反三”小栏目。 12
家宴菜谱（由烹饪名厨徐惠明编写，在家设宴犒赏自己，招待家人朋友，也可以轻松愉快又解馋！因此，我们特地邀请了厨艺高超的烹饪名师编写这本《家宴菜谱》，希望给乐意在家大秀厨艺的朋友提供最实在最贴心的帮助，为您奉上一本全新的升级版的精美菜谱。美味升级了！凉菜、热菜、汤羹、头菜，还有自制的饮品和点心，大师教你怎样将美味的菜肴端到自家的餐桌上。书中设有“贴心小提示”和“美味举一反三”小栏目。
家宴菜谱（由烹饪名厨徐惠明编写，在家设宴犒赏自己，招待家人朋友，也可以轻松愉快又解馋！因此，我们特地邀请了厨艺高超的烹饪名师编写这本《家宴菜谱》，希望给乐意在家大秀厨艺的朋友提供最实在最贴心的帮助，为您奉上一本全新的升级版的精美菜谱。美味升级了！凉菜、热菜、汤羹、头菜，还有自制的饮品和点心，大师教你怎样将美味的菜肴端到自家的餐桌上。书中设有“贴心小提示”和“美味举一反三”小栏目。
作者： 徐惠明、张玲 编著
出版社： 科学普及出版社
ISBN： 9787110046128
出版时间： 1999
装帧： 平装
九品
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垣乡垣味特色小吃（由烹饪名师徐书振编写，国宴以豫菜为根基，这不但是对豫菜的肯定，也是对“豫菜正宗源头”的长垣菜，长垣厨师、长垣烹饪文化的充分肯定。改革开放后，长垣3万余名厨师服务于全国、世界各地，刀勺声里的烹饪文化响遍五洲四海。长垣籍厨师中的杰出代表、原北京钓鱼台国宾馆首任总厨师长侯瑞轩，被誉为当代“国宝级”烹饪大师，从艺60余载。他因传奇的厨艺生涯，还被载入《世界名人大典》。 14
垣乡垣味特色小吃（由烹饪名师徐书振编写，国宴以豫菜为根基，这不但是对豫菜的肯定，也是对“豫菜正宗源头”的长垣菜，长垣厨师、长垣烹饪文化的充分肯定。改革开放后，长垣3万余名厨师服务于全国、世界各地，刀勺声里的烹饪文化响遍五洲四海。长垣籍厨师中的杰出代表、原北京钓鱼台国宾馆首任总厨师长侯瑞轩，被誉为当代“国宝级”烹饪大师，从艺60余载。他因传奇的厨艺生涯，还被载入《世界名人大典》。
垣乡垣味特色小吃（由烹饪名师徐书振编写，国宴以豫菜为根基，这不但是对豫菜的肯定，也是对“豫菜正宗源头”的长垣菜，长垣厨师、长垣烹饪文化的充分肯定。改革开放后，长垣3万余名厨师服务于全国、世界各地，刀勺声里的烹饪文化响遍五洲四海。长垣籍厨师中的杰出代表、原北京钓鱼台国宾馆首任总厨师长侯瑞轩，被誉为当代“国宝级”烹饪大师，从艺60余载。他因传奇的厨艺生涯，还被载入《世界名人大典》。
作者： 徐书振 董现莹 主编
出版社： 西安工业大学出版社
出版时间： 2021-12
装帧： 平装
开本： 16开
九品
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食经（第二辑）广州烹饪名师李秀松老师发表在《中国烹饪》杂志上的第一篇文章是和廉明署名的“漫话“烤乳猪””。后多以广州地方美食美点的历史起源、文化渊源、技术特征、风味特色为写作重点，为宣传粤菜、推广粤菜做出了积极的贡献。他编著的《食经》一书对全国各地的厨师认识粤菜、学习粤菜给予了极大的帮助。向老一辈烹饪工作者为烹饪事业做出历史的承载，为中国烹饪事业做出杰出贡献的前辈老师们致敬！） 10
食经（第二辑）广州烹饪名师李秀松老师发表在《中国烹饪》杂志上的第一篇文章是和廉明署名的“漫话“烤乳猪””。后多以广州地方美食美点的历史起源、文化渊源、技术特征、风味特色为写作重点，为宣传粤菜、推广粤菜做出了积极的贡献。他编著的《食经》一书对全国各地的厨师认识粤菜、学习粤菜给予了极大的帮助。向老一辈烹饪工作者为烹饪事业做出历史的承载，为中国烹饪事业做出杰出贡献的前辈老师们致敬！）
食经（第二辑）广州烹饪名师李秀松老师发表在《中国烹饪》杂志上的第一篇文章是和廉明署名的“漫话“烤乳猪””。后多以广州地方美食美点的历史起源、文化渊源、技术特征、风味特色为写作重点，为宣传粤菜、推广粤菜做出了积极的贡献。他编著的《食经》一书对全国各地的厨师认识粤菜、学习粤菜给予了极大的帮助。向老一辈烹饪工作者为烹饪事业做出历史的承载，为中国烹饪事业做出杰出贡献的前辈老师们致敬！）
作者： 广东大厨
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1981
装帧： 平装
八品
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家常卤肉这样做最好吃（卤肉常用药材简介、卤肉事前准备需做好、卤肉软烂入味的秘诀、卤肉的保存方法、本书是大众厨房的简易卤肉制作食谱大全，有风味独特的牛羊卤味；有鲜嫩多汁的鸡鸭卤味。只需简单的肉类、配料、调料、水，您就能轻松做出美味卤肉，用来配饭、配面、夹馒头或搭配面包食用，都很方便。） 12
家常卤肉这样做最好吃（卤肉常用药材简介、卤肉事前准备需做好、卤肉软烂入味的秘诀、卤肉的保存方法、本书是大众厨房的简易卤肉制作食谱大全，有风味独特的牛羊卤味；有鲜嫩多汁的鸡鸭卤味。只需简单的肉类、配料、调料、水，您就能轻松做出美味卤肉，用来配饭、配面、夹馒头或搭配面包食用，都很方便。）
家常卤肉这样做最好吃（卤肉常用药材简介、卤肉事前准备需做好、卤肉软烂入味的秘诀、卤肉的保存方法、本书是大众厨房的简易卤肉制作食谱大全，有风味独特的牛羊卤味；有鲜嫩多汁的鸡鸭卤味。只需简单的肉类、配料、调料、水，您就能轻松做出美味卤肉，用来配饭、配面、夹馒头或搭配面包食用，都很方便。）
作者： 杨桃美食编辑部 编
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787553749624
出版时间： 2015-10
版次： 1
装帧： 软精装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 160页
字数： 250千字
九品
￥19.50
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鞍钢烹饪（由鞍钢培训中心编写 内部学习参考资料）我国传统的烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。传统与创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为中国烹饪的发展注入了强劲的活力。如传统的烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。） 16
鞍钢烹饪（由鞍钢培训中心编写 内部学习参考资料）我国传统的烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。传统与创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为中国烹饪的发展注入了强劲的活力。如传统的烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。）
鞍钢烹饪（由鞍钢培训中心编写 内部学习参考资料）我国传统的烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。传统与创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为中国烹饪的发展注入了强劲的活力。如传统的烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。）
作者： 鞍钢厨师培训中心
出版社： 鞍钢厨师培训中心
出版时间： 1991-07
装帧： 平装
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烧烤·卤熏·腊味（烹饪大厨王鼎，出自烧腊世家，在粤港两地从事餐饮行业20余年，对烧烤、卤熏、腊味有深入独到的研究，深受业界专业人士认可。多年来，潜心烧卤教学，编著者将自己20多年的厨艺编写成书，内容以烧、卤、熏、腊为主，不仅介绍了烹制的材料、用具及基本方法，并且每一款成品均以色、香、味、形俱全为制作标准。菜式丰富，兼收各家之长；图文并茂，通俗易懂，又不失专业性，适合餐饮工作者和家庭使用。） 16
烧烤·卤熏·腊味（烹饪大厨王鼎，出自烧腊世家，在粤港两地从事餐饮行业20余年，对烧烤、卤熏、腊味有深入独到的研究，深受业界专业人士认可。多年来，潜心烧卤教学，编著者将自己20多年的厨艺编写成书，内容以烧、卤、熏、腊为主，不仅介绍了烹制的材料、用具及基本方法，并且每一款成品均以色、香、味、形俱全为制作标准。菜式丰富，兼收各家之长；图文并茂，通俗易懂，又不失专业性，适合餐饮工作者和家庭使用。）
烧烤·卤熏·腊味（烹饪大厨王鼎，出自烧腊世家，在粤港两地从事餐饮行业20余年，对烧烤、卤熏、腊味有深入独到的研究，深受业界专业人士认可。多年来，潜心烧卤教学，编著者将自己20多年的厨艺编写成书，内容以烧、卤、熏、腊为主，不仅介绍了烹制的材料、用具及基本方法，并且每一款成品均以色、香、味、形俱全为制作标准。菜式丰富，兼收各家之长；图文并茂，通俗易懂，又不失专业性，适合餐饮工作者和家庭使用。）
作者： 王鼎 著
出版社： 广东人民出版社
ISBN： 9787218069494
出版时间： 2011-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 351页
字数： 320千字
九品
￥35.80
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酒的勾兑与调味（白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求或理想的香味感觉、风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。） 13
酒的勾兑与调味（白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求或理想的香味感觉、风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。）
酒的勾兑与调味（白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求或理想的香味感觉、风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。）
作者： 梁雅轩
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1989-02
装帧： 平装
八五品
￥28.00
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烹饪技术·菜谱（由吉林市商业技工学校组织特级技师阎德海等同志编写。有东北菜、全羊席、各地著名特色菜等。包含酱卤菜，朝鲜菜，回族菜，野味菜，全羊席，吉林菜点兼取京、鲁和西式烹调的精华，结合当地人民的饮食习惯，形成了自己的特色，用料广泛而讲究。吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。菜点制作精细，品种繁多，菜品油重、色浓、特别注重筵席中大件菜的配置。） 14
烹饪技术·菜谱（由吉林市商业技工学校组织特级技师阎德海等同志编写。有东北菜、全羊席、各地著名特色菜等。包含酱卤菜，朝鲜菜，回族菜，野味菜，全羊席，吉林菜点兼取京、鲁和西式烹调的精华，结合当地人民的饮食习惯，形成了自己的特色，用料广泛而讲究。吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。菜点制作精细，品种繁多，菜品油重、色浓、特别注重筵席中大件菜的配置。）
烹饪技术·菜谱（由吉林市商业技工学校组织特级技师阎德海等同志编写。有东北菜、全羊席、各地著名特色菜等。包含酱卤菜，朝鲜菜，回族菜，野味菜，全羊席，吉林菜点兼取京、鲁和西式烹调的精华，结合当地人民的饮食习惯，形成了自己的特色，用料广泛而讲究。吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。菜点制作精细，品种繁多，菜品油重、色浓、特别注重筵席中大件菜的配置。）
作者： 阎德海
出版社： 吉林市商业技工学校
出版时间： 1980
装帧： 平装
七五品
￥15.00
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2024-03-06 上书
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烹饪技术·烹调（由吉林市商业技工学校组织特级技师阎德海等同志编写。首先这本书年份有点久，但是一点不影响里头内容的价值，读下去发现作者不仅写了各种食物的保存、鉴别和分类，还有各种加工的方法以及食物的切配技术。这本书很好的是根据我国现有的饭店的经验总结出来的精华，所以每一个方法和烹调技术都是我们的食物加工好法，另外，书中还有各种烹调的起源，读起来可读性很高。） 12
烹饪技术·烹调（由吉林市商业技工学校组织特级技师阎德海等同志编写。首先这本书年份有点久，但是一点不影响里头内容的价值，读下去发现作者不仅写了各种食物的保存、鉴别和分类，还有各种加工的方法以及食物的切配技术。这本书很好的是根据我国现有的饭店的经验总结出来的精华，所以每一个方法和烹调技术都是我们的食物加工好法，另外，书中还有各种烹调的起源，读起来可读性很高。）
烹饪技术·烹调（由吉林市商业技工学校组织特级技师阎德海等同志编写。首先这本书年份有点久，但是一点不影响里头内容的价值，读下去发现作者不仅写了各种食物的保存、鉴别和分类，还有各种加工的方法以及食物的切配技术。这本书很好的是根据我国现有的饭店的经验总结出来的精华，所以每一个方法和烹调技术都是我们的食物加工好法，另外，书中还有各种烹调的起源，读起来可读性很高。）
作者： 阎德海
出版社： 吉林市商校
出版时间： 1980
装帧： 平装
八品
￥19.00
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山东风味菜 （山东名物料理）由山东旅游局组织特级大厨编写，鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。清汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载。用“清汤”和“奶汤”制作的菜品繁多，名菜就有“清汤全家福”、‘’清汤银耳“、‘’清汤燕窝“、氽芙蓉黄管”、“奶汤蒲菜”、“奶汤八宝布袋鸡”、“汤爆双脆”等，多被列为高档宴席的珍馔美味。） 10
山东风味菜 （山东名物料理）由山东旅游局组织特级大厨编写，鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。清汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载。用“清汤”和“奶汤”制作的菜品繁多，名菜就有“清汤全家福”、‘’清汤银耳“、‘’清汤燕窝“、氽芙蓉黄管”、“奶汤蒲菜”、“奶汤八宝布袋鸡”、“汤爆双脆”等，多被列为高档宴席的珍馔美味。）
山东风味菜 （山东名物料理）由山东旅游局组织特级大厨编写，鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。清汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载。用“清汤”和“奶汤”制作的菜品繁多，名菜就有“清汤全家福”、‘’清汤银耳“、‘’清汤燕窝“、氽芙蓉黄管”、“奶汤蒲菜”、“奶汤八宝布袋鸡”、“汤爆双脆”等，多被列为高档宴席的珍馔美味。）
作者： 山东名厨
出版社： 山东旅游局
出版时间： 1990
装帧： 平装
八五品
￥15.00
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2024-03-05 上书
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四川菜巧作指导（作者特级厨师李刚从事烹饪研究、教学和实际操作的成果与经验编写此书。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。） 10
四川菜巧作指导（作者特级厨师李刚从事烹饪研究、教学和实际操作的成果与经验编写此书。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。）
四川菜巧作指导（作者特级厨师李刚从事烹饪研究、教学和实际操作的成果与经验编写此书。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。）
作者： 李刚 主编
出版社： 中国农业出版社
ISBN： 9787109044852
出版时间： 1997
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 324页
九品
￥12.88
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吃的学问（由烹饪名师于国俊等编写，喜欢吃东西的人，基本上都有一种好奇心。什么都想试试看，慢慢地就变成一个懂得欣赏食物的人。对食物的喜恶大家都不一样，但是不想吃的东西你试过了没有？好吃，不好吃？试过了之后才有资格判断。没吃过你怎么知道不好吃？吃，也是一种学问。） 11
吃的学问（由烹饪名师于国俊等编写，喜欢吃东西的人，基本上都有一种好奇心。什么都想试试看，慢慢地就变成一个懂得欣赏食物的人。对食物的喜恶大家都不一样，但是不想吃的东西你试过了没有？好吃，不好吃？试过了之后才有资格判断。没吃过你怎么知道不好吃？吃，也是一种学问。）
吃的学问（由烹饪名师于国俊等编写，喜欢吃东西的人，基本上都有一种好奇心。什么都想试试看，慢慢地就变成一个懂得欣赏食物的人。对食物的喜恶大家都不一样，但是不想吃的东西你试过了没有？好吃，不好吃？试过了之后才有资格判断。没吃过你怎么知道不好吃？吃，也是一种学问。）
作者： 于国俊
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1994-10
装帧： 平装
八五品
￥9.00
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中国鲁菜泰斗颜景祥传记（颜景祥是中国声望最高的厨师之一，山东鲁菜烹饪界的泰斗，他从厨50年，是鲁菜创新的主要倡导者和实践者，在他的不懈努力下，共改良创新鲁菜200余种。在年近古稀之时，还撰写了一部长达60万字的《中华鲁菜》，这是他50年从厨经验与心得的浓缩和结晶。其主要代表作品有荷花鱼翅等上百种鲁菜精品。其绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮等烹饪绝活令人叹为观止。 9
中国鲁菜泰斗颜景祥传记（颜景祥是中国声望最高的厨师之一，山东鲁菜烹饪界的泰斗，他从厨50年，是鲁菜创新的主要倡导者和实践者，在他的不懈努力下，共改良创新鲁菜200余种。在年近古稀之时，还撰写了一部长达60万字的《中华鲁菜》，这是他50年从厨经验与心得的浓缩和结晶。其主要代表作品有荷花鱼翅等上百种鲁菜精品。其绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮等烹饪绝活令人叹为观止。
中国鲁菜泰斗颜景祥传记（颜景祥是中国声望最高的厨师之一，山东鲁菜烹饪界的泰斗，他从厨50年，是鲁菜创新的主要倡导者和实践者，在他的不懈努力下，共改良创新鲁菜200余种。在年近古稀之时，还撰写了一部长达60万字的《中华鲁菜》，这是他50年从厨经验与心得的浓缩和结晶。其主要代表作品有荷花鱼翅等上百种鲁菜精品。其绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮等烹饪绝活令人叹为观止。
作者： 胡景山
出版社： 山东烹饪协会
出版时间： 2018
装帧： 平装
九品
￥88.00
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新编大众菜谱（由特级厨师苗大林编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。） 12
新编大众菜谱（由特级厨师苗大林编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
新编大众菜谱（由特级厨师苗大林编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
作者： 苗大林 著
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800221927
出版时间： 1990-06
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 136页
九品
￥3.50
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新编大众菜谱（由陕西烹饪名厨海平浩、罗宏哲编写，本书精选近 300道菜谱，实用性强，涉及面广，面向大众是进一步提高干家万户掌勺人的烹铁技巧的好帮手。为了便于广大读者的实际操作，每一菜谱都详述了所需调料、原料的品种、数量及制作方法。尤其在“特点与说明”中，注明了该菜看的地方风味并提示了在烹调过程中应掌握的关。 12
新编大众菜谱（由陕西烹饪名厨海平浩、罗宏哲编写，本书精选近 300道菜谱，实用性强，涉及面广，面向大众是进一步提高干家万户掌勺人的烹铁技巧的好帮手。为了便于广大读者的实际操作，每一菜谱都详述了所需调料、原料的品种、数量及制作方法。尤其在“特点与说明”中，注明了该菜看的地方风味并提示了在烹调过程中应掌握的关。
新编大众菜谱（由陕西烹饪名厨海平浩、罗宏哲编写，本书精选近 300道菜谱，实用性强，涉及面广，面向大众是进一步提高干家万户掌勺人的烹铁技巧的好帮手。为了便于广大读者的实际操作，每一菜谱都详述了所需调料、原料的品种、数量及制作方法。尤其在“特点与说明”中，注明了该菜看的地方风味并提示了在烹调过程中应掌握的关。
作者： 海平浩 罗宏哲
出版社： 陕西旅游出版社
出版时间： 1993-03
装帧： 平装
八品
￥8.00
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新编大众菜谱（上下卷）本书将手把手教您做出最美味的家常菜肴，同时，让您了解每天摄入的食物营养组成，结合个人的具体情况，指导大家科学饮食，维持均衡的营养状况，为健康的身体打下坚实的基础，保证良好目的地生活质量。一书在手，美味、健康全部拥有。 14
新编大众菜谱（上下卷）本书将手把手教您做出最美味的家常菜肴，同时，让您了解每天摄入的食物营养组成，结合个人的具体情况，指导大家科学饮食，维持均衡的营养状况，为健康的身体打下坚实的基础，保证良好目的地生活质量。一书在手，美味、健康全部拥有。
新编大众菜谱（上下卷）本书将手把手教您做出最美味的家常菜肴，同时，让您了解每天摄入的食物营养组成，结合个人的具体情况，指导大家科学饮食，维持均衡的营养状况，为健康的身体打下坚实的基础，保证良好目的地生活质量。一书在手，美味、健康全部拥有。
作者： 张娜 主编
出版社： 甘肃文化出版社
ISBN： 9787807142218
出版时间： 2006-05
版次： 1
装帧： 其他
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 255页
字数： 150千字
九品
￥28.00
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鞍钢烹饪（由鞍钢培训中心编写 内部学习参考资料）我国传统的烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。传统与创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为中国烹饪的发展注入了强劲的活力。如传统的烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。） 13
鞍钢烹饪（由鞍钢培训中心编写 内部学习参考资料）我国传统的烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。传统与创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为中国烹饪的发展注入了强劲的活力。如传统的烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。）
鞍钢烹饪（由鞍钢培训中心编写 内部学习参考资料）我国传统的烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。传统与创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为中国烹饪的发展注入了强劲的活力。如传统的烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。）
作者： 鞍钢厨师培训中心
出版社： 鞍钢厨师培训中心
出版时间： 1991-07
装帧： 平装
开本： 16开
八五品
￥16.80
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海派食雕:侯根宝 王鼎新作品选（特聘上海衡山宾馆特级厨师，全国烹饪大赛两块金牌得主侯根宝，出版以来，深受广大烹饪爱好者和家庭主妇的喜爱，他们纷纷来信，盛赞该书内容之新颖、画面之漂亮、使用之方便、实用性之强，使我们深感庆幸。还编辑成《菜肴围边续集》出版，以飨广大读者。彩照和文字、操作图前后呼应，的实例除了传统的花卉、飞禽外，还增添了一些静物、风景、人物等画面，以拓宽读者的思路。 4
海派食雕:侯根宝 王鼎新作品选（特聘上海衡山宾馆特级厨师，全国烹饪大赛两块金牌得主侯根宝，出版以来，深受广大烹饪爱好者和家庭主妇的喜爱，他们纷纷来信，盛赞该书内容之新颖、画面之漂亮、使用之方便、实用性之强，使我们深感庆幸。还编辑成《菜肴围边续集》出版，以飨广大读者。彩照和文字、操作图前后呼应，的实例除了传统的花卉、飞禽外，还增添了一些静物、风景、人物等画面，以拓宽读者的思路。
海派食雕:侯根宝 王鼎新作品选（特聘上海衡山宾馆特级厨师，全国烹饪大赛两块金牌得主侯根宝，出版以来，深受广大烹饪爱好者和家庭主妇的喜爱，他们纷纷来信，盛赞该书内容之新颖、画面之漂亮、使用之方便、实用性之强，使我们深感庆幸。还编辑成《菜肴围边续集》出版，以飨广大读者。彩照和文字、操作图前后呼应，的实例除了传统的花卉、飞禽外，还增添了一些静物、风景、人物等画面，以拓宽读者的思路。
侯根宝、王鼎新 编著 / 上海科学技术出版社
九品
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海纳百川土著饭：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊$孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….） 12
海纳百川土著饭：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊$孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
海纳百川土著饭：乡土美食系列丛书：共7本有《白案上的面食舞蹈》 《九方食汇天津卫》 《平民百姓的宴席情结 》《大佬碗里的秦腔古韵》《海纳百川土著饭》《天子脚下百姓吃食》《燕赵乡炊$孤烟直》是500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣等等…….）
作者： 吕中山 主编
出版社： 学苑出版社
ISBN： 9787507716641
出版时间： 2001-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 207页
字数： 90千字
九品
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最新图解面部诊病按摩（本书对面部诊断法做了系统、详尽的介绍，整体内容分为基础和实践两个部分。基础部分会将您带进面诊的氛围中，教给您了解面诊、学习面诊的入门知识。实践部分以面诊的实际操作手法、具体的诊疗方法呈现出来，方便您在短时间内掌握自我诊病的常识。基础部分教您了解面诊、学习面诊的入门知识。实践部分以实际操作手法、具体诊疗方法让您短时间掌握自诊常识。为健康自检提供了快捷通道。） 17
最新图解面部诊病按摩（本书对面部诊断法做了系统、详尽的介绍，整体内容分为基础和实践两个部分。基础部分会将您带进面诊的氛围中，教给您了解面诊、学习面诊的入门知识。实践部分以面诊的实际操作手法、具体的诊疗方法呈现出来，方便您在短时间内掌握自我诊病的常识。基础部分教您了解面诊、学习面诊的入门知识。实践部分以实际操作手法、具体诊疗方法让您短时间掌握自诊常识。为健康自检提供了快捷通道。）
最新图解面部诊病按摩（本书对面部诊断法做了系统、详尽的介绍，整体内容分为基础和实践两个部分。基础部分会将您带进面诊的氛围中，教给您了解面诊、学习面诊的入门知识。实践部分以面诊的实际操作手法、具体的诊疗方法呈现出来，方便您在短时间内掌握自我诊病的常识。基础部分教您了解面诊、学习面诊的入门知识。实践部分以实际操作手法、具体诊疗方法让您短时间掌握自诊常识。为健康自检提供了快捷通道。）
作者： 张衡山
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1996-01
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥10.00
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好吃易做的汤.粥.面食（这本书展示了丰富的早餐食品，包括了汤·粥·面食等等，还有着这些菜品的制作方式讲解。在这本书中，我们都能够掌握到大量的汤·粥·面食的制作步骤，在早上起来的时候，为自己和自己的家人做出一份美好的早餐。包括了：肉臊面/生煎包/双蔬排骨汤/五彩虾仁粥/鲫鱼豆腐汤/紫米粥黄豆排骨汤/双玉煲排骨/红油抄手等内容。） 13
好吃易做的汤.粥.面食（这本书展示了丰富的早餐食品，包括了汤·粥·面食等等，还有着这些菜品的制作方式讲解。在这本书中，我们都能够掌握到大量的汤·粥·面食的制作步骤，在早上起来的时候，为自己和自己的家人做出一份美好的早餐。包括了：肉臊面/生煎包/双蔬排骨汤/五彩虾仁粥/鲫鱼豆腐汤/紫米粥黄豆排骨汤/双玉煲排骨/红油抄手等内容。）
好吃易做的汤.粥.面食（这本书展示了丰富的早餐食品，包括了汤·粥·面食等等，还有着这些菜品的制作方式讲解。在这本书中，我们都能够掌握到大量的汤·粥·面食的制作步骤，在早上起来的时候，为自己和自己的家人做出一份美好的早餐。包括了：肉臊面/生煎包/双蔬排骨汤/五彩虾仁粥/鲫鱼豆腐汤/紫米粥黄豆排骨汤/双玉煲排骨/红油抄手等内容。）
作者： 尚锦文化 编
出版社： 中国纺织出版社
ISBN： 9787506471398
出版时间： 2011-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 127页
字数： 124千字
九品
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孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

开播时间：09月02日 10:30

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