孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 占位居中 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台
商品
拍卖区
在售
已售
搜索历史
搜索
高级搜索
菜谱大全的书店
全部商品
6804 条结果
有图 无图
二三级烹调师培训教材：川菜烹饪（由四川省饮食服务技校组织特级厨师编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、麻辣鸡块、重庆火锅、辣子鸡等。）
四川科学技术出版社
四川科学技术出版社
1993-02
九品
￥45.00
家庭主食烹制大全（由烹饪名师刘雨编写，经典又家常，百吃不厌，令人回昧无穷。 营养加倍——掌握相宜的食材搭配秘诀，选择最常见的、每本书从食材的挑选、储存、处理，到大厨的贴身指点，最基础的烹饪技巧，一定会让大家获益匪浅，逐步掌握烹饪家常菜的要诀。100道下饭又便于家庭烹制的经典味道，厨房新手也不会失败。大视野的开本更便于阅读使用；清晰明了的步骤配以精致的彩图，最具家庭人气的美味一览无余。
[苏]符拉金、[苏]卡普斯金 著；赵抱力 译
河南科学技术出版社
1993-02
八五品
￥10.00
长春市志（审判志）
赵建军
吉林文史出版社
1993-02
九品
￥20.00
烹饪原料选购实用手册（由烹饪名师双长明编写，在烹饪过程中，食材的选择和鉴别至关重要。新鲜的食材可以提供最好的口感和营养价值，而适合的食材则能够满足烹饪的目的和要求。下面将介绍如何选择和鉴别新鲜的食材，以及如何根据不同的烹饪需求选择适合的食材。不同的食材有不同的口感。例如，如果你喜欢口感软烂的食物，那么可以选择一些根茎类蔬菜或者豆类；如果你喜欢口感鲜嫩的肉类，那么可以选择一些鸡胸肉、鱼片等。）
双长明
华南工学院出版社
1993-02
八五品
￥10.00
素菜谱（由中国烹饪大厨傅梅名厨编写。（一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
傅梅
江苏科学技术出版社
1993-02
九品
￥9.80
特一级烹调面点师考核表演菜点简介（经典稀见罕见老菜谱类： 25位烹饪大师制作的93个菜肴，24个面点，有详细步骤。）
河南省饮食服务公司
河南省饮食服务公司
1993-02
八五品
￥58.00
百吃禽蛋（由烹饪大厨晏岷编写，通常意义上的禽蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋等十余种。禽蛋，认为鸡蛋除了含有人们熟知的多种营养物质外，还含有抗氧化剂，一个蛋黄的抗氧化剂含量相当于一个苹果。瑞典研究人员也将其列为蛋白质食品中最低碳最环保的食品，在健脑益智、保护肝脏与心脑血管（得益于丰富的卵磷脂）、抵御癌症偷袭（富含抗癌物质光黄素、光色素，可抑制诱发鼻咽癌和宫颈癌的EB病毒增殖，等方面功勋卓著。）
晏岷
中国轻工业出版社
1993-02
九品
￥10.00
创新川菜【.第二集】由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。
四川烹饪杂志编辑部
北京师范大学出版社
1993-02
八品
￥20.00
素菜谱（由中国烹饪大厨傅梅名厨编写。（一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
高翔怡青
江苏科学技术出版社
1993-02
八五品
￥15.80
烹调技术（由林培森、王义民二同志参考上海市饮食服务学校饮食专业教材与我社过去出版的《烹饪技术》一书重新编写的。在编写过程中,商业部基层商业局曾召集北京、天津、广东、四川、江苏、福建、安徽、山东、湖北、黑龙江等省、市的有关同志进行了座谈，提了一些补充和修改意见。）
林培森 主编
中国商业出版社
1993-01
九品
￥8.00
大众滋补药酒（滋补酒，指在酿酒过程中，添加中草药，以滋补为主，有保健强身作用的饮酒。滋补酒根据其用材分为植物类滋补酒、动物类滋补酒、动植物滋补酒以及其它配制酒。滋补酒用药，讲究配伍，根据其功能，可分为补气、补血、滋阴、补阳和气血双补等类型。现代滋补酒主要分为滋补和保健两类，前者为大众人群常用，后者为中老年饮用。随着滋补酒的发展，会有更多的滋补和保健作用滋补酒产生。）
董杰
吉林科学技术出版社
1993-01
九品
￥10.80
家庭烹调速成（作者唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
唐 文
吉林大学出版社
1993-01
八五品
￥6.00
教您做好熘烩菜（由烹饪名厨李维冰 张宁 程明非编写，烩熘菜看似普通，其实食材多样，营养丰富，口感适中，是老少皆宜的一道菜！烩熘菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺杂在了一起。烩熘菜还很好看不是色彩单一，而是五彩缤纷。虽不前卫，但很敦厚实在！这本书详细介绍了烩熘菜的做法，对于家庭主妇来说，是一本非常实用的工具书。）
李维冰
中国商业出版社
1993-01
九品
￥8.00
家庭烹调速成（由中国烹饪大厨唐文编写，他曾主编书籍：《餐饮管理》、《中国烹饪概论》、《东北教学菜点》、《东北菜》（系列一套五本）、《中国火锅》、《 南北菜点精粹》、《烹饪原料知识》《冷菜制作工艺》、《中国烹饪大师菜点精粹》、《中国吉菜》、《 现代中式快餐》等；参编书籍有: 《中国烹饪辞典》、《 中国烹饪百科全书》等；总策划.撰稿.制作电教书有：《学烹饪》、《吉菜美食》、《雕刻技术》等。）
唐 文
吉林大学出版社
1993-01
八五品
￥6.50
素菜谱（由广东岭南烹饪大厨编写，是一本专门传授家常蔬、素菜菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种蔬、素菜菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为三大类，共有100个品种，本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
岭南美术出版社
岭南美术出版社
1993
八五品
￥8.00
南北菜点精粹（作者唐文中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
姜春和 主编；唐 文
中国商业出版社
1993
八五品
￥9.80
春夏靓汤清热祛湿汤水篇（由营养师王中文编写，春季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。春季天气变化大，人容易感冒，而且比较燥热、潮湿，可以在煲汤时放些晒干的桔子皮、或起锅前放入卷好的整根葱，可以去湿、顺气。现在的夏季十分的炎热，雨水有特别的多，非常容易出现湿热的现象，这时喝一碗清热祛湿的养生汤是再好不过了。）
王中文
广西民族
1993
八五品
￥3.00
现代饭店营销管理（餐饮营销管理是指对餐饮理想的经营项目和营销活动进行计划、组织、执行和控制，以便能创造、建立和维持与餐饮企业目标市场的良好交换关系，达到实现餐饮企业总体目标的目的。餐饮营销管理着重产品、价格、促销和销售渠道的相互协调和适应，以实现有效的营销反应。由餐饮营销管理的定义上看，可以从分析、计划、组织执行及控制四个方面来陈述餐饮营销管理的基本任务。）
朱超
上海人民
1993
八品
￥8.00
南北菜点精粹（作者唐文中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
姜春和 主编；唐 文
中国商业出版社
1993
九品
￥7.50
南北菜点精粹（作者唐文中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
姜春和 主编；唐 文
中国商业出版社
1993
八五品
￥7.00
南北菜点精粹（烹饪大厨唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
唐文
中国商业
1993
八品
￥8.00
中国家宴菜（英文版）由烹饪教授张廉明等编著,鲁粤川苏菜是我国著名的四大菜系。该书储存我国四大菜系家宴菜之精萃,以齐鲁、岭南、巴蜀、苏扬为篇题,分别介绍了各菜系家宴菜的历史演变、家宴菜的合理安排、家宴菜的制作、家宴菜的菜单等知识。每篇按冷菜、热菜、甜菜、汤菜分类,选取各菜系家宴菜400种。）
张廉明
山东科学技术出版社
1993
八五品
￥15.00
四季益补粥品（粥一直以来被视作养生佳品，融食材之精华。春季选鸡蛋、猪肉、春笋、鲫鱼等人粥，可补中益气、清脾胃。夏季选绿豆、荷叶、豆芽、番?等人粥，可清内热、除心火。秋季选镶耳、大枣、莲子、桂圆等人粥，可滋阴润肺、祛燥热。冬季选人参、核桃、芝麻、杏仁人粥，可养五脏、补肾气。而赤小豆、黑豆、木耳、番菇、大枣、鸡蛋则是一年四季都可选用的进补养生食材。）
关 梦 编著
广东旅游出版社
1993
九品
￥8.00
滋补食谱精选（郁加凡和许多专家、教授编写）整理编写滋补食谱 近600种。全书共分滋补菜肴、药粥、糕点、饮料和药酒五 章，各种滋补食品几乎囊括其中，每种滋补食谱列有来源、 组成、功效、应用、制法、服法和按语等项，内容丰富，详 备制法，点明吃法，并用中医原理指导进补，科学稳妥。
郁加凡
中国医药科技
1993
九品
￥5.00
中国菜精华大全（由烹饪名厨王洪编写，中国菜是中国各地区菜肴的总称，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。菜品类别中国菜肴品种繁多，除按地区分类外，还因消费对象的不同，加工制作有异，主要有家常菜、市肆菜、公共食堂菜、寺观菜、官府菜、宫廷菜、药膳菜等，主要分为冷菜、热菜、大菜、小菜、甜菜、汤菜等。）
王洪
中山大学出版社
1993
八五品
￥9.80
鱼香味菜肴100例（由烹饪大厨田振龙编写，鱼香味是诸多味型中最能代表川菜的，鱼香味菜肴以鱼辣子泡椒为主要调料，在烹调中能够产生一种烹鱼的味道，这种味型在中式烹饪中具有举足轻重的地位。 作为调味的一个方面，鱼香味在运用当中，由于所用地区的不同，在菜肴中所体现的风味也有所差异，在口味上主要体现为：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁；因不同的菜式所需，也表现为清香爽口。）
田振龙
农业
1993
八五品
￥9.80
中国食品1993年7—12月（合订本）
中国食品
中国食品
1993
九品
￥30.00
正宗川菜160种（四川饭店菜谱）由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。享有“中国川菜掌门人”、“国宝厨师”之美誉；被誉为“国宝”级川菜大师；著有《四川饭店菜谱》、《正宗川菜160例》；半个多世纪以来，他培养的一大批名厨遍布全国各地。书中介绍了川菜的历史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的权威性读物。）
陈松如
金盾
1993
七品
￥3.00
四季益补粥品（有烹饪名师关梦编写，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康生活，而养生粥作为一种营养丰富、易于消化吸收的食品，备受人们的青睐。不同季节的养生粥有不同的功效，今天我们就来介绍一下四季养生粥的制作方法和功效。对于那些胃不好、牙不好的老人等原因，在进食方面一般会以粥和稀饭作为首选，你家里的老人准备的粥都是什么样的？其实对于老人来说，喝水粥是最好的护胃养生的方法。粥容易消化吸收，
关 梦 编著
广东旅游出版社
1993
九品
￥6.00
中国名菜谱 河南风味（由河南烹饪大师陈景和、吕长海等几十位大师编写，是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
河南大厨
中国财政经济出版社
1993
八五品
￥33.00
最新家庭营养菜谱大全（本书主要按照各年龄阶段食谱、特殊人群食谱、四季食谱，分类介绍了各类家庭保健饭菜的做法，全书内容分位四部分，不仅内容相连，而且充分体现了每一部分内容的系统性和完整性。各年龄阶段食谱按照年龄状况系统地分为幼儿期食谱、少儿期食谱、青春期食谱、青壮年食谱、中年食谱和老年食谱。每个阶段又严格按照菜点操作过程，原料、烹制方法、操作要领、食疗功效。
高兵
华南理工大学出版社
1993
九品
￥5.00
方太世界 （1993年）菜谱 菜料 烹饪 超市
方太
方太杂志
1993
七五品
￥8.00
美味鸡菜巧作200例（烹饪大师金立新简介： 中国烹饪名人堂尊师。 中国元老级烹饪大师。 从事烹饪工作六十余年，负责过多位国家领导人到沈的执厨工作，先后在兴城饭店、中国驻科威特大使馆、辽宁凤凰饭店等单位工作。先后研究出具有东北风味特点的全鹿宴、益寿宴、蘑菇宴、辽代宫廷头鹅宴。 1988年参加全国第二届烹饪比赛,创新菜猴王闹龙宫获金牌。糖醋鱼、扒鱼翅获铜牌。2002年被中国烹饪协会评为中国烹饪大师。
金立新
辽宁科技出版社
1993
八五品
￥10.00
中国名菜谱 河南风味（由河南烹饪大师陈景和、吕长海等几十位大师编写，是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
河南大厨
中国财政经济出版社
1993
九品
￥33.00
餐桌布置与餐巾折花（你还在好奇饭店宴会上各式各样的餐巾布是怎么折出来的吗？心形，孔雀，花朵，叶子，小船……各种形状各种好看，如果你在用餐时也能把餐巾折得非常有创意，置于盘子或简洁的餐桌之上，肯定会为用餐环境增添优雅浪漫情调。多学两手，一块小小餐巾布，随时就能在众人中显出你的神技哦。）
大连交际处
辽宁科技出版社
1993
八五品
￥6.00
烹调知识1993年7—12月（合订本）
烹调知识
烹调知识
1993
九品
￥30.00
中国名菜谱 云南风味（由云南大厨解德坤、王富等几十位大师编写，由是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
云南大厨
中国财政经济出版社
1993
八五品
￥46.00
益补粥品大全（粥他为普通粥和花色粥两大类。普通粥是指单用米或面煮成的粥，花色粥则是在普通粥用料的基础上，再加入各种不同的配料，制成的粥品种繁多，咸、甜口味均有，丰富多彩。以广式咸味粥为例，常见的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。食疗药粥是我国食粥的特色，集传统营养科学与烹饪科学于一体，并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品，又属于药膳的一个组成部分。）
关 梦 编著
广东旅游出版社
1993
九品
￥8.00
南北菜点精粹（唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
唐文
中国商业
1993
九品
￥7.90
一日三餐（早餐一杯牛奶或者一碗粗粮粥一个鸡蛋，几粒坚果或者几粒大枣，一个肉包或者几片粗粮面包，几片蔬菜或者几块水果。也可以吃一些粗纤维食物，比如薯类，可以促进肠道蠕动，增加肠道代谢。中餐需要补充能量，主食和荤素搭配的菜品。吃一些肉类，以瘦肉为主，鸡肉、鱼肉、炒菜。荤素搭配，营养均衡。晚餐简单为主，可以吃汤类，素炒、凉拌菜为主，容易消化的。加少量的主食，可以吃一些粗粮，比如玉米、紫薯、花生等。）
廉荣升
华龄
1993
八五品
￥8.00
上海名厨新潮菜150款（作者是特级厨师李承智编写，从中精选了他们所作的新潮菜150款，意在对新潮菜的研究与发展，推波助澜，起到抛砖引玉的作用。该书主辅原料新，烹调方法新，成品口味新，盆盏器皿新，造型色彩新，菜肴命名新。《上海名厨新潮菜150款》所刊新潮菜，每菜都附有一张彩照，一份菜谱，还有简单的评点，以供读者参考。）
李承智
上海文化出版社
1993
八五品
￥14.00
广告创意策划指南（在市场经济和信息经济迅猛发展的今天，广告业的舞台既精彩纷呈，又竞争激烈。那么如何成为一个创意和策划的高手？如何使你的广告标新立异、吸引眼球？最关键的就是熟练掌握广告创意和策划的特质、方法和技巧。 为了帮助广告业界的朋友，尤其是初入此行业的新手学习和应用广告创意和策划，作者把自己十多年潜心研究的成果斗胆呈现出来，以供读者批评指正。）
陈宇璟
化学工业出版社
1993
九品
￥2.00
中国烹饪 1993年7/8/9/10/12（共5本合订）
中国烹饪
中国烹饪
1993
九品
￥25.00
中国县情大全・华东卷 （1993年一版一次）【16开精装本】有书衣，共收录截至1990年年底的2182个县级行政区，包括1723个县、121个自治县、51个旗、3个自治旗、3个特区、1个工农区、1个林区、279个县级市，不包括651个市辖区，华东卷包括上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东7个省、直辖市的376个县、1个自治县、83个县级市，共459个县级行政区。）
中国县情大全
中国社会出版社
1993
九品
￥30.00
家庭汤菜 川菜大全 （邓开荣，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
邓开荣
重庆出版社
1993
八品
￥8.00
（90年代专业）川菜烹调技术 （上下册全和川点制作技术）本书是四川烹饪专科学校组织特级厨师罗长松、熊四智、赵伟琛等编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。目的在于培养一批有理论知识、有实践能力的一代新型烹调师。
四川烹饪专科学校
四川教育出版社
1993
八品
￥65.00
中国烹饪（1993年全年缺8/9）
中国烹饪
中国烹饪
1993
八五品
￥50.00
美味豆腐100法（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
沈继扬
金盾
1993
八品
￥4.00
美味豆腐100法（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
沈继扬
金盾
1993
九品
￥4.00
家庭汤菜 川菜大全 （由大厨邓开荣编写，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
邓开荣
重庆出版社
1993
八五品
￥8.00
二三级烹调师培训教材：川菜烹饪（由四川省饮食服务技校组织特级厨师编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、麻辣鸡块、重庆火锅、辣子鸡等。） 11
二三级烹调师培训教材：川菜烹饪（由四川省饮食服务技校组织特级厨师编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、麻辣鸡块、重庆火锅、辣子鸡等。）
二三级烹调师培训教材：川菜烹饪（由四川省饮食服务技校组织特级厨师编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、麻辣鸡块、重庆火锅、辣子鸡等。）
作者： 四川科学技术出版社
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1993-02
装帧： 平装
九品
￥45.00
券
100减20
2023-10-14 上书
加入购物车
立即购买
家庭主食烹制大全（由烹饪名师刘雨编写，经典又家常，百吃不厌，令人回昧无穷。 营养加倍——掌握相宜的食材搭配秘诀，选择最常见的、每本书从食材的挑选、储存、处理，到大厨的贴身指点，最基础的烹饪技巧，一定会让大家获益匪浅，逐步掌握烹饪家常菜的要诀。100道下饭又便于家庭烹制的经典味道，厨房新手也不会失败。大视野的开本更便于阅读使用；清晰明了的步骤配以精致的彩图，最具家庭人气的美味一览无余。 19
家庭主食烹制大全（由烹饪名师刘雨编写，经典又家常，百吃不厌，令人回昧无穷。 营养加倍——掌握相宜的食材搭配秘诀，选择最常见的、每本书从食材的挑选、储存、处理，到大厨的贴身指点，最基础的烹饪技巧，一定会让大家获益匪浅，逐步掌握烹饪家常菜的要诀。100道下饭又便于家庭烹制的经典味道，厨房新手也不会失败。大视野的开本更便于阅读使用；清晰明了的步骤配以精致的彩图，最具家庭人气的美味一览无余。
家庭主食烹制大全（由烹饪名师刘雨编写，经典又家常，百吃不厌，令人回昧无穷。 营养加倍——掌握相宜的食材搭配秘诀，选择最常见的、每本书从食材的挑选、储存、处理，到大厨的贴身指点，最基础的烹饪技巧，一定会让大家获益匪浅，逐步掌握烹饪家常菜的要诀。100道下饭又便于家庭烹制的经典味道，厨房新手也不会失败。大视野的开本更便于阅读使用；清晰明了的步骤配以精致的彩图，最具家庭人气的美味一览无余。
[苏]符拉金、[苏]卡普斯金 著；赵抱力 译 / 河南科学技术出版社
八五品
￥10.00
券
100减20
2023-03-27 上书
加入购物车
立即购买
长春市志（审判志） 6
长春市志（审判志）
长春市志（审判志）
作者： 赵建军
出版社： 吉林文史出版社
出版时间： 1993-02
装帧： 精装
九品
￥20.00
券
100减20
2021-07-26 上书
加入购物车
立即购买
烹饪原料选购实用手册（由烹饪名师双长明编写，在烹饪过程中，食材的选择和鉴别至关重要。新鲜的食材可以提供最好的口感和营养价值，而适合的食材则能够满足烹饪的目的和要求。下面将介绍如何选择和鉴别新鲜的食材，以及如何根据不同的烹饪需求选择适合的食材。不同的食材有不同的口感。例如，如果你喜欢口感软烂的食物，那么可以选择一些根茎类蔬菜或者豆类；如果你喜欢口感鲜嫩的肉类，那么可以选择一些鸡胸肉、鱼片等。） 10
烹饪原料选购实用手册（由烹饪名师双长明编写，在烹饪过程中，食材的选择和鉴别至关重要。新鲜的食材可以提供最好的口感和营养价值，而适合的食材则能够满足烹饪的目的和要求。下面将介绍如何选择和鉴别新鲜的食材，以及如何根据不同的烹饪需求选择适合的食材。不同的食材有不同的口感。例如，如果你喜欢口感软烂的食物，那么可以选择一些根茎类蔬菜或者豆类；如果你喜欢口感鲜嫩的肉类，那么可以选择一些鸡胸肉、鱼片等。）
烹饪原料选购实用手册（由烹饪名师双长明编写，在烹饪过程中，食材的选择和鉴别至关重要。新鲜的食材可以提供最好的口感和营养价值，而适合的食材则能够满足烹饪的目的和要求。下面将介绍如何选择和鉴别新鲜的食材，以及如何根据不同的烹饪需求选择适合的食材。不同的食材有不同的口感。例如，如果你喜欢口感软烂的食物，那么可以选择一些根茎类蔬菜或者豆类；如果你喜欢口感鲜嫩的肉类，那么可以选择一些鸡胸肉、鱼片等。）
作者： 双长明
出版社： 华南工学院出版社
ISBN： 9787562304296
出版时间： 1993-02
版次： 1
印刷时间： 1993-02
印次： 1
印数： 10千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 197千字
八五品
￥10.00
券
100减20
2024-05-13 上书
加入购物车
立即购买
素菜谱（由中国烹饪大厨傅梅名厨编写。（一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。） 10
素菜谱（由中国烹饪大厨傅梅名厨编写。（一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
素菜谱（由中国烹饪大厨傅梅名厨编写。（一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
作者： 傅梅
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787534514920
出版时间： 1993-02
版次： 1
印刷时间： 1993-02
印次： 1
印数： 6千册
装帧： 平装
九品
￥9.80
券
100减20
2024-05-04 上书
加入购物车
立即购买
特一级烹调面点师考核表演菜点简介（经典稀见罕见老菜谱类： 25位烹饪大师制作的93个菜肴，24个面点，有详细步骤。） 11
特一级烹调面点师考核表演菜点简介（经典稀见罕见老菜谱类： 25位烹饪大师制作的93个菜肴，24个面点，有详细步骤。）
特一级烹调面点师考核表演菜点简介（经典稀见罕见老菜谱类： 25位烹饪大师制作的93个菜肴，24个面点，有详细步骤。）
作者： 河南省饮食服务公司
出版社： 河南省饮食服务公司
出版时间： 1993-02
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥58.00
券
100减20
2023-05-05 上书
加入购物车
立即购买
百吃禽蛋（由烹饪大厨晏岷编写，通常意义上的禽蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋等十余种。禽蛋，认为鸡蛋除了含有人们熟知的多种营养物质外，还含有抗氧化剂，一个蛋黄的抗氧化剂含量相当于一个苹果。瑞典研究人员也将其列为蛋白质食品中最低碳最环保的食品，在健脑益智、保护肝脏与心脑血管（得益于丰富的卵磷脂）、抵御癌症偷袭（富含抗癌物质光黄素、光色素，可抑制诱发鼻咽癌和宫颈癌的EB病毒增殖，等方面功勋卓著。） 10
百吃禽蛋（由烹饪大厨晏岷编写，通常意义上的禽蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋等十余种。禽蛋，认为鸡蛋除了含有人们熟知的多种营养物质外，还含有抗氧化剂，一个蛋黄的抗氧化剂含量相当于一个苹果。瑞典研究人员也将其列为蛋白质食品中最低碳最环保的食品，在健脑益智、保护肝脏与心脑血管（得益于丰富的卵磷脂）、抵御癌症偷袭（富含抗癌物质光黄素、光色素，可抑制诱发鼻咽癌和宫颈癌的EB病毒增殖，等方面功勋卓著。）
百吃禽蛋（由烹饪大厨晏岷编写，通常意义上的禽蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋等十余种。禽蛋，认为鸡蛋除了含有人们熟知的多种营养物质外，还含有抗氧化剂，一个蛋黄的抗氧化剂含量相当于一个苹果。瑞典研究人员也将其列为蛋白质食品中最低碳最环保的食品，在健脑益智、保护肝脏与心脑血管（得益于丰富的卵磷脂）、抵御癌症偷袭（富含抗癌物质光黄素、光色素，可抑制诱发鼻咽癌和宫颈癌的EB病毒增殖，等方面功勋卓著。）
作者： 晏岷
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 1993-02
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥10.00
券
100减20
2023-08-07 上书
加入购物车
立即购买
创新川菜【.第二集】由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。 18
创新川菜【.第二集】由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。
创新川菜【.第二集】由已故四川烹饪大师史正良编写，出版有：《创新川菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—史正良专辑》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《招牌小炒变变》、《婆婆妈妈当家菜》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》；《创新川菜》一、二集、《中式烹调》（川菜）、《四川豆腐菜》、《海鲜川菜》、《鸭肴百味》、《鸡肴百味》、《川菜烹饪事典》等20部烹饪专著。
作者： 四川烹饪杂志编辑部
出版社： 北京师范大学出版社
出版时间： 1993-02
装帧： 平装
八品
￥20.00
券
100减20
2024-09-14 上书
加入购物车
立即购买
素菜谱（由中国烹饪大厨傅梅名厨编写。（一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。） 12
素菜谱（由中国烹饪大厨傅梅名厨编写。（一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
素菜谱（由中国烹饪大厨傅梅名厨编写。（一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
作者： 高翔怡青
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787534514920
出版时间： 1993-02
版次： 1
印刷时间： 1993-02
印次： 1
印数： 6千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 93千字
八五品
￥15.80
券
100减20
2024-09-01 上书
加入购物车
立即购买
烹调技术（由林培森、王义民二同志参考上海市饮食服务学校饮食专业教材与我社过去出版的《烹饪技术》一书重新编写的。在编写过程中,商业部基层商业局曾召集北京、天津、广东、四川、江苏、福建、安徽、山东、湖北、黑龙江等省、市的有关同志进行了座谈，提了一些补充和修改意见。） 9
烹调技术（由林培森、王义民二同志参考上海市饮食服务学校饮食专业教材与我社过去出版的《烹饪技术》一书重新编写的。在编写过程中,商业部基层商业局曾召集北京、天津、广东、四川、江苏、福建、安徽、山东、湖北、黑龙江等省、市的有关同志进行了座谈，提了一些补充和修改意见。）
烹调技术（由林培森、王义民二同志参考上海市饮食服务学校饮食专业教材与我社过去出版的《烹饪技术》一书重新编写的。在编写过程中,商业部基层商业局曾召集北京、天津、广东、四川、江苏、福建、安徽、山东、湖北、黑龙江等省、市的有关同志进行了座谈，提了一些补充和修改意见。）
作者： 林培森 主编
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504414687
出版时间： 1993-01
版次： 2
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 210页
九品
￥8.00
券
100减20
2024-07-19 上书
加入购物车
立即购买
大众滋补药酒（滋补酒，指在酿酒过程中，添加中草药，以滋补为主，有保健强身作用的饮酒。滋补酒根据其用材分为植物类滋补酒、动物类滋补酒、动植物滋补酒以及其它配制酒。滋补酒用药，讲究配伍，根据其功能，可分为补气、补血、滋阴、补阳和气血双补等类型。现代滋补酒主要分为滋补和保健两类，前者为大众人群常用，后者为中老年饮用。随着滋补酒的发展，会有更多的滋补和保健作用滋补酒产生。） 9
大众滋补药酒（滋补酒，指在酿酒过程中，添加中草药，以滋补为主，有保健强身作用的饮酒。滋补酒根据其用材分为植物类滋补酒、动物类滋补酒、动植物滋补酒以及其它配制酒。滋补酒用药，讲究配伍，根据其功能，可分为补气、补血、滋阴、补阳和气血双补等类型。现代滋补酒主要分为滋补和保健两类，前者为大众人群常用，后者为中老年饮用。随着滋补酒的发展，会有更多的滋补和保健作用滋补酒产生。）
大众滋补药酒（滋补酒，指在酿酒过程中，添加中草药，以滋补为主，有保健强身作用的饮酒。滋补酒根据其用材分为植物类滋补酒、动物类滋补酒、动植物滋补酒以及其它配制酒。滋补酒用药，讲究配伍，根据其功能，可分为补气、补血、滋阴、补阳和气血双补等类型。现代滋补酒主要分为滋补和保健两类，前者为大众人群常用，后者为中老年饮用。随着滋补酒的发展，会有更多的滋补和保健作用滋补酒产生。）
作者： 董杰
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538411232
出版时间： 1993-01
版次： 1
印刷时间： 1993-04
印次： 2
印数： 5.1千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 120千字
九品
￥10.80
券
100减20
2024-05-03 上书
加入购物车
立即购买
家庭烹调速成（作者唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。） 10
家庭烹调速成（作者唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
家庭烹调速成（作者唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
唐 文 / 吉林大学出版社
八五品
￥6.00
券
100减20
2024-01-20 上书
加入购物车
立即购买
教您做好熘烩菜（由烹饪名厨李维冰 张宁 程明非编写，烩熘菜看似普通，其实食材多样，营养丰富，口感适中，是老少皆宜的一道菜！烩熘菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺杂在了一起。烩熘菜还很好看不是色彩单一，而是五彩缤纷。虽不前卫，但很敦厚实在！这本书详细介绍了烩熘菜的做法，对于家庭主妇来说，是一本非常实用的工具书。） 12
教您做好熘烩菜（由烹饪名厨李维冰 张宁 程明非编写，烩熘菜看似普通，其实食材多样，营养丰富，口感适中，是老少皆宜的一道菜！烩熘菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺杂在了一起。烩熘菜还很好看不是色彩单一，而是五彩缤纷。虽不前卫，但很敦厚实在！这本书详细介绍了烩熘菜的做法，对于家庭主妇来说，是一本非常实用的工具书。）
教您做好熘烩菜（由烹饪名厨李维冰 张宁 程明非编写，烩熘菜看似普通，其实食材多样，营养丰富，口感适中，是老少皆宜的一道菜！烩熘菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺杂在了一起。烩熘菜还很好看不是色彩单一，而是五彩缤纷。虽不前卫，但很敦厚实在！这本书详细介绍了烩熘菜的做法，对于家庭主妇来说，是一本非常实用的工具书。）
作者： 李维冰
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1993-01
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥8.00
券
100减20
2023-09-10 上书
加入购物车
立即购买
家庭烹调速成（由中国烹饪大厨唐文编写，他曾主编书籍：《餐饮管理》、《中国烹饪概论》、《东北教学菜点》、《东北菜》（系列一套五本）、《中国火锅》、《 南北菜点精粹》、《烹饪原料知识》《冷菜制作工艺》、《中国烹饪大师菜点精粹》、《中国吉菜》、《 现代中式快餐》等；参编书籍有: 《中国烹饪辞典》、《 中国烹饪百科全书》等；总策划.撰稿.制作电教书有：《学烹饪》、《吉菜美食》、《雕刻技术》等。） 12
家庭烹调速成（由中国烹饪大厨唐文编写，他曾主编书籍：《餐饮管理》、《中国烹饪概论》、《东北教学菜点》、《东北菜》（系列一套五本）、《中国火锅》、《 南北菜点精粹》、《烹饪原料知识》《冷菜制作工艺》、《中国烹饪大师菜点精粹》、《中国吉菜》、《 现代中式快餐》等；参编书籍有: 《中国烹饪辞典》、《 中国烹饪百科全书》等；总策划.撰稿.制作电教书有：《学烹饪》、《吉菜美食》、《雕刻技术》等。）
家庭烹调速成（由中国烹饪大厨唐文编写，他曾主编书籍：《餐饮管理》、《中国烹饪概论》、《东北教学菜点》、《东北菜》（系列一套五本）、《中国火锅》、《 南北菜点精粹》、《烹饪原料知识》《冷菜制作工艺》、《中国烹饪大师菜点精粹》、《中国吉菜》、《 现代中式快餐》等；参编书籍有: 《中国烹饪辞典》、《 中国烹饪百科全书》等；总策划.撰稿.制作电教书有：《学烹饪》、《吉菜美食》、《雕刻技术》等。）
作者： 唐 文
出版社： 吉林大学出版社
ISBN： 9787560114224
出版时间： 1993-01
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 174页
八五品
￥6.50
券
100减20
2024-10-01 上书
加入购物车
立即购买
素菜谱（由广东岭南烹饪大厨编写，是一本专门传授家常蔬、素菜菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种蔬、素菜菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为三大类，共有100个品种，本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。） 6
素菜谱（由广东岭南烹饪大厨编写，是一本专门传授家常蔬、素菜菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种蔬、素菜菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为三大类，共有100个品种，本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
素菜谱（由广东岭南烹饪大厨编写，是一本专门传授家常蔬、素菜菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种蔬、素菜菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为三大类，共有100个品种，本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
作者： 岭南美术出版社
出版社： 岭南美术出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
￥8.00
券
100减20
2024-07-22 上书
加入购物车
立即购买
南北菜点精粹（作者唐文中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。） 12
南北菜点精粹（作者唐文中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
南北菜点精粹（作者唐文中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
作者： 姜春和 主编；唐 文
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504419736
出版时间： 1993
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 394页
八五品
￥9.80
券
100减20
2024-04-23 上书
加入购物车
立即购买
春夏靓汤清热祛湿汤水篇（由营养师王中文编写，春季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。春季天气变化大，人容易感冒，而且比较燥热、潮湿，可以在煲汤时放些晒干的桔子皮、或起锅前放入卷好的整根葱，可以去湿、顺气。现在的夏季十分的炎热，雨水有特别的多，非常容易出现湿热的现象，这时喝一碗清热祛湿的养生汤是再好不过了。） 12
春夏靓汤清热祛湿汤水篇（由营养师王中文编写，春季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。春季天气变化大，人容易感冒，而且比较燥热、潮湿，可以在煲汤时放些晒干的桔子皮、或起锅前放入卷好的整根葱，可以去湿、顺气。现在的夏季十分的炎热，雨水有特别的多，非常容易出现湿热的现象，这时喝一碗清热祛湿的养生汤是再好不过了。）
春夏靓汤清热祛湿汤水篇（由营养师王中文编写，春季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。春季天气变化大，人容易感冒，而且比较燥热、潮湿，可以在煲汤时放些晒干的桔子皮、或起锅前放入卷好的整根葱，可以去湿、顺气。现在的夏季十分的炎热，雨水有特别的多，非常容易出现湿热的现象，这时喝一碗清热祛湿的养生汤是再好不过了。）
作者： 王中文
出版社： 广西民族
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
￥3.00
券
100减20
2023-03-20 上书
加入购物车
立即购买
现代饭店营销管理（餐饮营销管理是指对餐饮理想的经营项目和营销活动进行计划、组织、执行和控制，以便能创造、建立和维持与餐饮企业目标市场的良好交换关系，达到实现餐饮企业总体目标的目的。餐饮营销管理着重产品、价格、促销和销售渠道的相互协调和适应，以实现有效的营销反应。由餐饮营销管理的定义上看，可以从分析、计划、组织执行及控制四个方面来陈述餐饮营销管理的基本任务。） 11
现代饭店营销管理（餐饮营销管理是指对餐饮理想的经营项目和营销活动进行计划、组织、执行和控制，以便能创造、建立和维持与餐饮企业目标市场的良好交换关系，达到实现餐饮企业总体目标的目的。餐饮营销管理着重产品、价格、促销和销售渠道的相互协调和适应，以实现有效的营销反应。由餐饮营销管理的定义上看，可以从分析、计划、组织执行及控制四个方面来陈述餐饮营销管理的基本任务。）
现代饭店营销管理（餐饮营销管理是指对餐饮理想的经营项目和营销活动进行计划、组织、执行和控制，以便能创造、建立和维持与餐饮企业目标市场的良好交换关系，达到实现餐饮企业总体目标的目的。餐饮营销管理着重产品、价格、促销和销售渠道的相互协调和适应，以实现有效的营销反应。由餐饮营销管理的定义上看，可以从分析、计划、组织执行及控制四个方面来陈述餐饮营销管理的基本任务。）
作者： 朱超
出版社： 上海人民
出版时间： 1993
装帧： 平装
八品
￥8.00
券
100减20
2024-07-16 上书
加入购物车
立即购买
南北菜点精粹（作者唐文中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。） 15
南北菜点精粹（作者唐文中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
南北菜点精粹（作者唐文中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
姜春和 主编；唐 文 / 中国商业出版社
九品
￥7.50
券
100减20
2024-03-11 上书
加入购物车
立即购买
南北菜点精粹（作者唐文中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。） 14
南北菜点精粹（作者唐文中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
南北菜点精粹（作者唐文中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
姜春和 主编；唐 文 / 中国商业出版社
八五品
￥7.00
券
100减20
2024-07-28 上书
加入购物车
立即购买
南北菜点精粹（烹饪大厨唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。） 13
南北菜点精粹（烹饪大厨唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
南北菜点精粹（烹饪大厨唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
作者： 唐文
出版社： 中国商业
出版时间： 1993
装帧： 平装
八品
￥8.00
券
100减20
2024-08-24 上书
加入购物车
立即购买
中国家宴菜（英文版）由烹饪教授张廉明等编著,鲁粤川苏菜是我国著名的四大菜系。该书储存我国四大菜系家宴菜之精萃,以齐鲁、岭南、巴蜀、苏扬为篇题,分别介绍了各菜系家宴菜的历史演变、家宴菜的合理安排、家宴菜的制作、家宴菜的菜单等知识。每篇按冷菜、热菜、甜菜、汤菜分类,选取各菜系家宴菜400种。） 11
中国家宴菜（英文版）由烹饪教授张廉明等编著,鲁粤川苏菜是我国著名的四大菜系。该书储存我国四大菜系家宴菜之精萃,以齐鲁、岭南、巴蜀、苏扬为篇题,分别介绍了各菜系家宴菜的历史演变、家宴菜的合理安排、家宴菜的制作、家宴菜的菜单等知识。每篇按冷菜、热菜、甜菜、汤菜分类,选取各菜系家宴菜400种。）
中国家宴菜（英文版）由烹饪教授张廉明等编著,鲁粤川苏菜是我国著名的四大菜系。该书储存我国四大菜系家宴菜之精萃,以齐鲁、岭南、巴蜀、苏扬为篇题,分别介绍了各菜系家宴菜的历史演变、家宴菜的合理安排、家宴菜的制作、家宴菜的菜单等知识。每篇按冷菜、热菜、甜菜、汤菜分类,选取各菜系家宴菜400种。）
作者： 张廉明
出版社： 山东科学技术出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥15.00
券
100减20
2024-03-12 上书
加入购物车
立即购买
四季益补粥品（粥一直以来被视作养生佳品，融食材之精华。春季选鸡蛋、猪肉、春笋、鲫鱼等人粥，可补中益气、清脾胃。夏季选绿豆、荷叶、豆芽、番?等人粥，可清内热、除心火。秋季选镶耳、大枣、莲子、桂圆等人粥，可滋阴润肺、祛燥热。冬季选人参、核桃、芝麻、杏仁人粥，可养五脏、补肾气。而赤小豆、黑豆、木耳、番菇、大枣、鸡蛋则是一年四季都可选用的进补养生食材。） 11
四季益补粥品（粥一直以来被视作养生佳品，融食材之精华。春季选鸡蛋、猪肉、春笋、鲫鱼等人粥，可补中益气、清脾胃。夏季选绿豆、荷叶、豆芽、番?等人粥，可清内热、除心火。秋季选镶耳、大枣、莲子、桂圆等人粥，可滋阴润肺、祛燥热。冬季选人参、核桃、芝麻、杏仁人粥，可养五脏、补肾气。而赤小豆、黑豆、木耳、番菇、大枣、鸡蛋则是一年四季都可选用的进补养生食材。）
四季益补粥品（粥一直以来被视作养生佳品，融食材之精华。春季选鸡蛋、猪肉、春笋、鲫鱼等人粥，可补中益气、清脾胃。夏季选绿豆、荷叶、豆芽、番?等人粥，可清内热、除心火。秋季选镶耳、大枣、莲子、桂圆等人粥，可滋阴润肺、祛燥热。冬季选人参、核桃、芝麻、杏仁人粥，可养五脏、补肾气。而赤小豆、黑豆、木耳、番菇、大枣、鸡蛋则是一年四季都可选用的进补养生食材。）
作者： 关 梦 编著
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805213880
出版时间： 1993
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 160页
九品
￥8.00
券
100减20
2024-03-30 上书
加入购物车
立即购买
滋补食谱精选（郁加凡和许多专家、教授编写）整理编写滋补食谱 近600种。全书共分滋补菜肴、药粥、糕点、饮料和药酒五 章，各种滋补食品几乎囊括其中，每种滋补食谱列有来源、 组成、功效、应用、制法、服法和按语等项，内容丰富，详 备制法，点明吃法，并用中医原理指导进补，科学稳妥。 9
滋补食谱精选（郁加凡和许多专家、教授编写）整理编写滋补食谱 近600种。全书共分滋补菜肴、药粥、糕点、饮料和药酒五 章，各种滋补食品几乎囊括其中，每种滋补食谱列有来源、 组成、功效、应用、制法、服法和按语等项，内容丰富，详 备制法，点明吃法，并用中医原理指导进补，科学稳妥。
滋补食谱精选（郁加凡和许多专家、教授编写）整理编写滋补食谱 近600种。全书共分滋补菜肴、药粥、糕点、饮料和药酒五 章，各种滋补食品几乎囊括其中，每种滋补食谱列有来源、 组成、功效、应用、制法、服法和按语等项，内容丰富，详 备制法，点明吃法，并用中医原理指导进补，科学稳妥。
作者： 郁加凡
出版社： 中国医药科技
出版时间： 1993
装帧： 平装
九品
￥5.00
券
100减20
2021-11-27 上书
加入购物车
立即购买
中国菜精华大全（由烹饪名厨王洪编写，中国菜是中国各地区菜肴的总称，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。菜品类别中国菜肴品种繁多，除按地区分类外，还因消费对象的不同，加工制作有异，主要有家常菜、市肆菜、公共食堂菜、寺观菜、官府菜、宫廷菜、药膳菜等，主要分为冷菜、热菜、大菜、小菜、甜菜、汤菜等。） 15
中国菜精华大全（由烹饪名厨王洪编写，中国菜是中国各地区菜肴的总称，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。菜品类别中国菜肴品种繁多，除按地区分类外，还因消费对象的不同，加工制作有异，主要有家常菜、市肆菜、公共食堂菜、寺观菜、官府菜、宫廷菜、药膳菜等，主要分为冷菜、热菜、大菜、小菜、甜菜、汤菜等。）
中国菜精华大全（由烹饪名厨王洪编写，中国菜是中国各地区菜肴的总称，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。菜品类别中国菜肴品种繁多，除按地区分类外，还因消费对象的不同，加工制作有异，主要有家常菜、市肆菜、公共食堂菜、寺观菜、官府菜、宫廷菜、药膳菜等，主要分为冷菜、热菜、大菜、小菜、甜菜、汤菜等。）
作者： 王洪
出版社： 中山大学出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
￥9.80
券
100减20
2024-05-19 上书
加入购物车
立即购买
鱼香味菜肴100例（由烹饪大厨田振龙编写，鱼香味是诸多味型中最能代表川菜的，鱼香味菜肴以鱼辣子泡椒为主要调料，在烹调中能够产生一种烹鱼的味道，这种味型在中式烹饪中具有举足轻重的地位。 作为调味的一个方面，鱼香味在运用当中，由于所用地区的不同，在菜肴中所体现的风味也有所差异，在口味上主要体现为：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁；因不同的菜式所需，也表现为清香爽口。） 12
鱼香味菜肴100例（由烹饪大厨田振龙编写，鱼香味是诸多味型中最能代表川菜的，鱼香味菜肴以鱼辣子泡椒为主要调料，在烹调中能够产生一种烹鱼的味道，这种味型在中式烹饪中具有举足轻重的地位。 作为调味的一个方面，鱼香味在运用当中，由于所用地区的不同，在菜肴中所体现的风味也有所差异，在口味上主要体现为：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁；因不同的菜式所需，也表现为清香爽口。）
鱼香味菜肴100例（由烹饪大厨田振龙编写，鱼香味是诸多味型中最能代表川菜的，鱼香味菜肴以鱼辣子泡椒为主要调料，在烹调中能够产生一种烹鱼的味道，这种味型在中式烹饪中具有举足轻重的地位。 作为调味的一个方面，鱼香味在运用当中，由于所用地区的不同，在菜肴中所体现的风味也有所差异，在口味上主要体现为：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁；因不同的菜式所需，也表现为清香爽口。）
作者： 田振龙
出版社： 农业
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
￥9.80
券
100减20
2023-09-16 上书
加入购物车
立即购买
中国食品1993年7—12月（合订本） 9
中国食品1993年7—12月（合订本）
中国食品1993年7—12月（合订本）
作者： 中国食品
出版社： 中国食品
出版时间： 1993
装帧： 平装
九品
￥30.00
券
100减20
2021-10-06 上书
加入购物车
立即购买
正宗川菜160种（四川饭店菜谱）由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。享有“中国川菜掌门人”、“国宝厨师”之美誉；被誉为“国宝”级川菜大师；著有《四川饭店菜谱》、《正宗川菜160例》；半个多世纪以来，他培养的一大批名厨遍布全国各地。书中介绍了川菜的历史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的权威性读物。） 22
正宗川菜160种（四川饭店菜谱）由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。享有“中国川菜掌门人”、“国宝厨师”之美誉；被誉为“国宝”级川菜大师；著有《四川饭店菜谱》、《正宗川菜160例》；半个多世纪以来，他培养的一大批名厨遍布全国各地。书中介绍了川菜的历史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的权威性读物。）
正宗川菜160种（四川饭店菜谱）由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。享有“中国川菜掌门人”、“国宝厨师”之美誉；被誉为“国宝”级川菜大师；著有《四川饭店菜谱》、《正宗川菜160例》；半个多世纪以来，他培养的一大批名厨遍布全国各地。书中介绍了川菜的历史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的权威性读物。）
作者： 陈松如
出版社： 金盾
出版时间： 1993
装帧： 平装
七品
￥3.00
券
100减20
2024-07-15 上书
加入购物车
立即购买
四季益补粥品（有烹饪名师关梦编写，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康生活，而养生粥作为一种营养丰富、易于消化吸收的食品，备受人们的青睐。不同季节的养生粥有不同的功效，今天我们就来介绍一下四季养生粥的制作方法和功效。对于那些胃不好、牙不好的老人等原因，在进食方面一般会以粥和稀饭作为首选，你家里的老人准备的粥都是什么样的？其实对于老人来说，喝水粥是最好的护胃养生的方法。粥容易消化吸收， 15
四季益补粥品（有烹饪名师关梦编写，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康生活，而养生粥作为一种营养丰富、易于消化吸收的食品，备受人们的青睐。不同季节的养生粥有不同的功效，今天我们就来介绍一下四季养生粥的制作方法和功效。对于那些胃不好、牙不好的老人等原因，在进食方面一般会以粥和稀饭作为首选，你家里的老人准备的粥都是什么样的？其实对于老人来说，喝水粥是最好的护胃养生的方法。粥容易消化吸收，
四季益补粥品（有烹饪名师关梦编写，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康生活，而养生粥作为一种营养丰富、易于消化吸收的食品，备受人们的青睐。不同季节的养生粥有不同的功效，今天我们就来介绍一下四季养生粥的制作方法和功效。对于那些胃不好、牙不好的老人等原因，在进食方面一般会以粥和稀饭作为首选，你家里的老人准备的粥都是什么样的？其实对于老人来说，喝水粥是最好的护胃养生的方法。粥容易消化吸收，
作者： 关 梦 编著
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805213880
出版时间： 1993
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 160页
九品
￥6.00
券
100减20
2024-03-22 上书
加入购物车
立即购买
中国名菜谱 河南风味（由河南烹饪大师陈景和、吕长海等几十位大师编写，是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。） 14
中国名菜谱 河南风味（由河南烹饪大师陈景和、吕长海等几十位大师编写，是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
中国名菜谱 河南风味（由河南烹饪大师陈景和、吕长海等几十位大师编写，是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
作者： 河南大厨
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
￥33.00
券
100减20
2024-05-26 上书
加入购物车
立即购买
最新家庭营养菜谱大全（本书主要按照各年龄阶段食谱、特殊人群食谱、四季食谱，分类介绍了各类家庭保健饭菜的做法，全书内容分位四部分，不仅内容相连，而且充分体现了每一部分内容的系统性和完整性。各年龄阶段食谱按照年龄状况系统地分为幼儿期食谱、少儿期食谱、青春期食谱、青壮年食谱、中年食谱和老年食谱。每个阶段又严格按照菜点操作过程，原料、烹制方法、操作要领、食疗功效。 2
最新家庭营养菜谱大全（本书主要按照各年龄阶段食谱、特殊人群食谱、四季食谱，分类介绍了各类家庭保健饭菜的做法，全书内容分位四部分，不仅内容相连，而且充分体现了每一部分内容的系统性和完整性。各年龄阶段食谱按照年龄状况系统地分为幼儿期食谱、少儿期食谱、青春期食谱、青壮年食谱、中年食谱和老年食谱。每个阶段又严格按照菜点操作过程，原料、烹制方法、操作要领、食疗功效。
最新家庭营养菜谱大全（本书主要按照各年龄阶段食谱、特殊人群食谱、四季食谱，分类介绍了各类家庭保健饭菜的做法，全书内容分位四部分，不仅内容相连，而且充分体现了每一部分内容的系统性和完整性。各年龄阶段食谱按照年龄状况系统地分为幼儿期食谱、少儿期食谱、青春期食谱、青壮年食谱、中年食谱和老年食谱。每个阶段又严格按照菜点操作过程，原料、烹制方法、操作要领、食疗功效。
作者： 高兵
出版社： 华南理工大学出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
九品
￥5.00
券
100减20
2024-05-22 上书
加入购物车
立即购买
方太世界 （1993年）菜谱 菜料 烹饪 超市 16
方太世界 （1993年）菜谱 菜料 烹饪 超市
方太世界 （1993年）菜谱 菜料 烹饪 超市
作者： 方太
出版社： 方太杂志
出版时间： 1993
装帧： 平装
七五品
￥8.00
券
100减20
2022-04-15 上书
加入购物车
立即购买
美味鸡菜巧作200例（烹饪大师金立新简介： 中国烹饪名人堂尊师。 中国元老级烹饪大师。 从事烹饪工作六十余年，负责过多位国家领导人到沈的执厨工作，先后在兴城饭店、中国驻科威特大使馆、辽宁凤凰饭店等单位工作。先后研究出具有东北风味特点的全鹿宴、益寿宴、蘑菇宴、辽代宫廷头鹅宴。 1988年参加全国第二届烹饪比赛,创新菜猴王闹龙宫获金牌。糖醋鱼、扒鱼翅获铜牌。2002年被中国烹饪协会评为中国烹饪大师。 12
美味鸡菜巧作200例（烹饪大师金立新简介： 中国烹饪名人堂尊师。 中国元老级烹饪大师。 从事烹饪工作六十余年，负责过多位国家领导人到沈的执厨工作，先后在兴城饭店、中国驻科威特大使馆、辽宁凤凰饭店等单位工作。先后研究出具有东北风味特点的全鹿宴、益寿宴、蘑菇宴、辽代宫廷头鹅宴。 1988年参加全国第二届烹饪比赛,创新菜猴王闹龙宫获金牌。糖醋鱼、扒鱼翅获铜牌。2002年被中国烹饪协会评为中国烹饪大师。
美味鸡菜巧作200例（烹饪大师金立新简介： 中国烹饪名人堂尊师。 中国元老级烹饪大师。 从事烹饪工作六十余年，负责过多位国家领导人到沈的执厨工作，先后在兴城饭店、中国驻科威特大使馆、辽宁凤凰饭店等单位工作。先后研究出具有东北风味特点的全鹿宴、益寿宴、蘑菇宴、辽代宫廷头鹅宴。 1988年参加全国第二届烹饪比赛,创新菜猴王闹龙宫获金牌。糖醋鱼、扒鱼翅获铜牌。2002年被中国烹饪协会评为中国烹饪大师。
作者： 金立新
出版社： 辽宁科技出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
￥10.00
券
100减20
2024-08-13 上书
加入购物车
立即购买
中国名菜谱 河南风味（由河南烹饪大师陈景和、吕长海等几十位大师编写，是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。） 13
中国名菜谱 河南风味（由河南烹饪大师陈景和、吕长海等几十位大师编写，是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
中国名菜谱 河南风味（由河南烹饪大师陈景和、吕长海等几十位大师编写，是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
作者： 河南大厨
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
九品
￥33.00
券
100减20
2024-05-22 上书
加入购物车
立即购买
餐桌布置与餐巾折花（你还在好奇饭店宴会上各式各样的餐巾布是怎么折出来的吗？心形，孔雀，花朵，叶子，小船……各种形状各种好看，如果你在用餐时也能把餐巾折得非常有创意，置于盘子或简洁的餐桌之上，肯定会为用餐环境增添优雅浪漫情调。多学两手，一块小小餐巾布，随时就能在众人中显出你的神技哦。） 12
餐桌布置与餐巾折花（你还在好奇饭店宴会上各式各样的餐巾布是怎么折出来的吗？心形，孔雀，花朵，叶子，小船……各种形状各种好看，如果你在用餐时也能把餐巾折得非常有创意，置于盘子或简洁的餐桌之上，肯定会为用餐环境增添优雅浪漫情调。多学两手，一块小小餐巾布，随时就能在众人中显出你的神技哦。）
餐桌布置与餐巾折花（你还在好奇饭店宴会上各式各样的餐巾布是怎么折出来的吗？心形，孔雀，花朵，叶子，小船……各种形状各种好看，如果你在用餐时也能把餐巾折得非常有创意，置于盘子或简洁的餐桌之上，肯定会为用餐环境增添优雅浪漫情调。多学两手，一块小小餐巾布，随时就能在众人中显出你的神技哦。）
作者： 大连交际处
出版社： 辽宁科技出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
￥6.00
券
100减20
2022-01-20 上书
加入购物车
立即购买
烹调知识1993年7—12月（合订本） 8
烹调知识1993年7—12月（合订本）
烹调知识1993年7—12月（合订本）
作者： 烹调知识
出版社： 烹调知识
出版时间： 1993
装帧： 平装
九品
￥30.00
券
100减20
2021-10-06 上书
加入购物车
立即购买
中国名菜谱 云南风味（由云南大厨解德坤、王富等几十位大师编写，由是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。） 17
中国名菜谱 云南风味（由云南大厨解德坤、王富等几十位大师编写，由是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
中国名菜谱 云南风味（由云南大厨解德坤、王富等几十位大师编写，由是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
作者： 云南大厨
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
￥46.00
券
100减20
2024-01-28 上书
加入购物车
立即购买
益补粥品大全（粥他为普通粥和花色粥两大类。普通粥是指单用米或面煮成的粥，花色粥则是在普通粥用料的基础上，再加入各种不同的配料，制成的粥品种繁多，咸、甜口味均有，丰富多彩。以广式咸味粥为例，常见的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。食疗药粥是我国食粥的特色，集传统营养科学与烹饪科学于一体，并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品，又属于药膳的一个组成部分。） 12
益补粥品大全（粥他为普通粥和花色粥两大类。普通粥是指单用米或面煮成的粥，花色粥则是在普通粥用料的基础上，再加入各种不同的配料，制成的粥品种繁多，咸、甜口味均有，丰富多彩。以广式咸味粥为例，常见的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。食疗药粥是我国食粥的特色，集传统营养科学与烹饪科学于一体，并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品，又属于药膳的一个组成部分。）
益补粥品大全（粥他为普通粥和花色粥两大类。普通粥是指单用米或面煮成的粥，花色粥则是在普通粥用料的基础上，再加入各种不同的配料，制成的粥品种繁多，咸、甜口味均有，丰富多彩。以广式咸味粥为例，常见的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。食疗药粥是我国食粥的特色，集传统营养科学与烹饪科学于一体，并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品，又属于药膳的一个组成部分。）
作者： 关 梦 编著
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805213880
出版时间： 1993
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 160页
九品
￥8.00
券
100减20
2024-05-09 上书
加入购物车
立即购买
南北菜点精粹（唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。） 16
南北菜点精粹（唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
南北菜点精粹（唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
作者： 唐文
出版社： 中国商业
出版时间： 1993
装帧： 平装
九品
￥7.90
券
100减20
2023-09-17 上书
加入购物车
立即购买
一日三餐（早餐一杯牛奶或者一碗粗粮粥一个鸡蛋，几粒坚果或者几粒大枣，一个肉包或者几片粗粮面包，几片蔬菜或者几块水果。也可以吃一些粗纤维食物，比如薯类，可以促进肠道蠕动，增加肠道代谢。中餐需要补充能量，主食和荤素搭配的菜品。吃一些肉类，以瘦肉为主，鸡肉、鱼肉、炒菜。荤素搭配，营养均衡。晚餐简单为主，可以吃汤类，素炒、凉拌菜为主，容易消化的。加少量的主食，可以吃一些粗粮，比如玉米、紫薯、花生等。） 2
一日三餐（早餐一杯牛奶或者一碗粗粮粥一个鸡蛋，几粒坚果或者几粒大枣，一个肉包或者几片粗粮面包，几片蔬菜或者几块水果。也可以吃一些粗纤维食物，比如薯类，可以促进肠道蠕动，增加肠道代谢。中餐需要补充能量，主食和荤素搭配的菜品。吃一些肉类，以瘦肉为主，鸡肉、鱼肉、炒菜。荤素搭配，营养均衡。晚餐简单为主，可以吃汤类，素炒、凉拌菜为主，容易消化的。加少量的主食，可以吃一些粗粮，比如玉米、紫薯、花生等。）
一日三餐（早餐一杯牛奶或者一碗粗粮粥一个鸡蛋，几粒坚果或者几粒大枣，一个肉包或者几片粗粮面包，几片蔬菜或者几块水果。也可以吃一些粗纤维食物，比如薯类，可以促进肠道蠕动，增加肠道代谢。中餐需要补充能量，主食和荤素搭配的菜品。吃一些肉类，以瘦肉为主，鸡肉、鱼肉、炒菜。荤素搭配，营养均衡。晚餐简单为主，可以吃汤类，素炒、凉拌菜为主，容易消化的。加少量的主食，可以吃一些粗粮，比如玉米、紫薯、花生等。）
作者： 廉荣升
出版社： 华龄
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
￥8.00
券
100减20
2024-03-14 上书
加入购物车
立即购买
上海名厨新潮菜150款（作者是特级厨师李承智编写，从中精选了他们所作的新潮菜150款，意在对新潮菜的研究与发展，推波助澜，起到抛砖引玉的作用。该书主辅原料新，烹调方法新，成品口味新，盆盏器皿新，造型色彩新，菜肴命名新。《上海名厨新潮菜150款》所刊新潮菜，每菜都附有一张彩照，一份菜谱，还有简单的评点，以供读者参考。） 12
上海名厨新潮菜150款（作者是特级厨师李承智编写，从中精选了他们所作的新潮菜150款，意在对新潮菜的研究与发展，推波助澜，起到抛砖引玉的作用。该书主辅原料新，烹调方法新，成品口味新，盆盏器皿新，造型色彩新，菜肴命名新。《上海名厨新潮菜150款》所刊新潮菜，每菜都附有一张彩照，一份菜谱，还有简单的评点，以供读者参考。）
上海名厨新潮菜150款（作者是特级厨师李承智编写，从中精选了他们所作的新潮菜150款，意在对新潮菜的研究与发展，推波助澜，起到抛砖引玉的作用。该书主辅原料新，烹调方法新，成品口味新，盆盏器皿新，造型色彩新，菜肴命名新。《上海名厨新潮菜150款》所刊新潮菜，每菜都附有一张彩照，一份菜谱，还有简单的评点，以供读者参考。）
作者： 李承智
出版社： 上海文化出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
￥14.00
券
100减20
2022-09-05 上书
加入购物车
立即购买
广告创意策划指南（在市场经济和信息经济迅猛发展的今天，广告业的舞台既精彩纷呈，又竞争激烈。那么如何成为一个创意和策划的高手？如何使你的广告标新立异、吸引眼球？最关键的就是熟练掌握广告创意和策划的特质、方法和技巧。 为了帮助广告业界的朋友，尤其是初入此行业的新手学习和应用广告创意和策划，作者把自己十多年潜心研究的成果斗胆呈现出来，以供读者批评指正。） 2
广告创意策划指南（在市场经济和信息经济迅猛发展的今天，广告业的舞台既精彩纷呈，又竞争激烈。那么如何成为一个创意和策划的高手？如何使你的广告标新立异、吸引眼球？最关键的就是熟练掌握广告创意和策划的特质、方法和技巧。 为了帮助广告业界的朋友，尤其是初入此行业的新手学习和应用广告创意和策划，作者把自己十多年潜心研究的成果斗胆呈现出来，以供读者批评指正。）
广告创意策划指南（在市场经济和信息经济迅猛发展的今天，广告业的舞台既精彩纷呈，又竞争激烈。那么如何成为一个创意和策划的高手？如何使你的广告标新立异、吸引眼球？最关键的就是熟练掌握广告创意和策划的特质、方法和技巧。 为了帮助广告业界的朋友，尤其是初入此行业的新手学习和应用广告创意和策划，作者把自己十多年潜心研究的成果斗胆呈现出来，以供读者批评指正。）
作者： 陈宇璟
出版社： 化学工业出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
九品
￥2.00
券
100减20
2022-01-07 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪 1993年7/8/9/10/12（共5本合订） 8
中国烹饪 1993年7/8/9/10/12（共5本合订）
中国烹饪 1993年7/8/9/10/12（共5本合订）
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 1993
装帧： 平装
九品
￥25.00
券
100减20
2021-10-06 上书
加入购物车
立即购买
中国县情大全・华东卷 （1993年一版一次）【16开精装本】有书衣，共收录截至1990年年底的2182个县级行政区，包括1723个县、121个自治县、51个旗、3个自治旗、3个特区、1个工农区、1个林区、279个县级市，不包括651个市辖区，华东卷包括上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东7个省、直辖市的376个县、1个自治县、83个县级市，共459个县级行政区。） 12
中国县情大全・华东卷 （1993年一版一次）【16开精装本】有书衣，共收录截至1990年年底的2182个县级行政区，包括1723个县、121个自治县、51个旗、3个自治旗、3个特区、1个工农区、1个林区、279个县级市，不包括651个市辖区，华东卷包括上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东7个省、直辖市的376个县、1个自治县、83个县级市，共459个县级行政区。）
中国县情大全・华东卷 （1993年一版一次）【16开精装本】有书衣，共收录截至1990年年底的2182个县级行政区，包括1723个县、121个自治县、51个旗、3个自治旗、3个特区、1个工农区、1个林区、279个县级市，不包括651个市辖区，华东卷包括上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东7个省、直辖市的376个县、1个自治县、83个县级市，共459个县级行政区。）
作者： 中国县情大全
出版社： 中国社会出版社
出版时间： 1993
装帧： 精装
九品
￥30.00
券
100减20
2022-07-05 上书
加入购物车
立即购买
家庭汤菜 川菜大全 （邓开荣，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。） 11
家庭汤菜 川菜大全 （邓开荣，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
家庭汤菜 川菜大全 （邓开荣，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
作者： 邓开荣
出版社： 重庆出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
八品
￥8.00
券
100减20
2024-03-27 上书
加入购物车
立即购买
（90年代专业）川菜烹调技术 （上下册全和川点制作技术）本书是四川烹饪专科学校组织特级厨师罗长松、熊四智、赵伟琛等编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。目的在于培养一批有理论知识、有实践能力的一代新型烹调师。 23
（90年代专业）川菜烹调技术 （上下册全和川点制作技术）本书是四川烹饪专科学校组织特级厨师罗长松、熊四智、赵伟琛等编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。目的在于培养一批有理论知识、有实践能力的一代新型烹调师。
（90年代专业）川菜烹调技术 （上下册全和川点制作技术）本书是四川烹饪专科学校组织特级厨师罗长松、熊四智、赵伟琛等编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。目的在于培养一批有理论知识、有实践能力的一代新型烹调师。
作者： 四川烹饪专科学校
出版社： 四川教育出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
八品
￥65.00
券
100减20
2024-05-19 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪（1993年全年缺8/9） 20
中国烹饪（1993年全年缺8/9）
中国烹饪（1993年全年缺8/9）
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
￥50.00
券
100减20
2021-09-26 上书
加入购物车
立即购买
美味豆腐100法（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。） 10
美味豆腐100法（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
美味豆腐100法（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
作者： 沈继扬
出版社： 金盾
出版时间： 1993
装帧： 平装
八品
￥4.00
券
100减20
2023-05-26 上书
加入购物车
立即购买
美味豆腐100法（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。） 7
美味豆腐100法（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
美味豆腐100法（由烹饪名厨沈继扬、赵洪顺编写，豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，*家庭、食堂及餐馆阅读使用。）
作者： 沈继扬
出版社： 金盾
出版时间： 1993
装帧： 平装
九品
￥4.00
券
100减20
2023-10-22 上书
加入购物车
立即购买
家庭汤菜 川菜大全 （由大厨邓开荣编写，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。） 11
家庭汤菜 川菜大全 （由大厨邓开荣编写，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
家庭汤菜 川菜大全 （由大厨邓开荣编写，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
作者： 邓开荣
出版社： 重庆出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
￥8.00
券
100减20
2024-05-13 上书
加入购物车
立即购买
上一页 1 2 ... 91 92 93 94 95 96 ... 136 137 下一页 到第 页 确定
孔网分类
孔网特色
图书
文创与周边
© 2002-2024 Kongfz.com 孔夫子旧书网 版权所有
关于孔网 联系我们 帮助中心 版权隐私 广告业务 工作机会 移动版 图书目录 图书标签 热搜书籍 作家大全
孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

开播时间：09月02日 10:30

即将开播，去预约
直播中，去观看