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家常海鲜河鲜菜谱（由烹饪名厨蔡永乐编写，本书精选了很受大众欢迎的家常海河鲜料理，图文并茂，讲解精细，易学易懂。书中将经典与创新口味交融，让你在家下厨变得更轻松更easy，为你的生活增添更多的欢乐。每一道食材均讲究色、香、味、形，且做法简易，一看就懂，保证能够让您学得轻松，吃得健康、爽口。本书主要描述水产等食材的做法，囊括了小炒、凉拌、蒸、煮、炖、煲汤、干锅等生活中经常用到的烹饪技艺。）
蔡永乐
华文出版社
1993-08
七五品
￥8.00
中国名菜谱 云南风味（由云南大厨解德坤、王富等几十位大师编写，由是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
云南省饮食服务公司
中国财政经济出版社
1993-08
九品
￥48.00
家庭靓汤（由烹饪大厨林子编写，书中收集了大量粤系靓汤，对于喜欢做菜的小白会有不小的帮助，这本书将成为你的良师益友。集中介绍了滚汤、煲汤、炖汤、绘羹4种汤类的制作方法以及技巧。内容简约明了，书中汤品种类齐全，所选汤品美味简单自学，而且做法详细全面，厨房汤品必学菜谱书籍。这本菜谱书内容非常的丰富，菜品的做法非常的详细，不怕做不好一顿美味的汤了，对我学习做汤很有帮助，非常不错的一本图书，值得推荐。）
林子
广东旅游出版社
1993-08
九品
￥9.80
食品加工技术、工艺和配方大全（上中下）本书包括我国南北各地的传统食品，风味食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配方、制作方法和产品特点为主，同时还对一些产品的工艺流程、质量标准、食用方法等，进行了介绍。并且提供了丰富的应用实例。可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及广大城乡家庭烹饪爱好者阅读。）
刘宝家,李素梅,柳东
科学技术文献出版社
1993-08
九品
￥55.80
南北风味饭菜谱（由烹饪名厨李克均编写，本书主要介绍了南北风味的以蔬菜、禽类、豆蛋类等为主食材的菜肴的做法。）
李克均 编
华文出版社
1993-08
九品
￥9.00
川食奥秘（稀缺书 正版 1版1印 ）仅发行5000册（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会。）
邱眉美
四川人民出版社
1993-08
九品
￥36.00
烹饪大师刘国栋师徒技艺集锦 （刘国栋国宝级烹饪大师，辽菜泰斗，中华名厨（荣誉奖）称号，精通辽菜、津菜、川菜、苏扬菜、南菜、鲁菜等。他先后编写了《中西餐200例》、《儿童营养食谱》、《儿童膳食指南》、《火锅菜谱》、《大众菜谱》、《辽宁名菜讲座75例》、《中华创新菜精粹》、《师徒技艺集锦》被记入《沈阳市企业家传略》、《中国烹饪大百科》等书。）
辽宁科学技术出版社
辽宁科学技术出版社
1993-08
九品
￥28.00
南北风味饭菜谱（由烹饪名厨李克均编写，本书主要介绍了南北风味的以蔬菜、禽类、豆蛋类等为主食材的菜肴的做法。）
李克均
华文出版社
1993-08
八五品
￥12.00
川食奥秘（稀缺书 正版 1版1印 ）仅发行5000册（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会。）
邱眉美
四川人民出版社
1993-08
八五品
￥36.00
·山西传统食品（本书记载了山西地方传统食品的历史风貌和制作方法。比如：刀削面，羊肉泡馍，油茶，过油肉，平遥牛肉，临汾臊子面，晋城烧饼，外皮金黄酥脆，内馅丰富多样，是休闲时刻的最佳零食。山西作为中国的面食之都，拥有着丰富多样的特色小吃。这些小吃不仅承载了山西的历史文化，更是当地人生活中不可或缺的一部分。今天，就让我们一起来探索，山西特色小吃。）
刘李立新
轻工业出版社
1993-08
八五品
￥29.80
厨师指南（厨师必读）厨师的技艺大多由师父传授，而在学习师父技艺的过程中，有很多厨师是师父怎么做，自己就怎么做，对于为什么要这样做，却没有一个知识上的理解，也说不出一个所以然。看了这本书你就一目了然。今天给大家总结了几百个烹饪知识，好好阅读理解，能让您的厨艺提升两个档次，在创作路上少走不少弯路。在掌握了基本的厨艺技能之后，这包括了学习更加的菜肴制作技巧，以及了解更多的菜系和食材的特点。）
总政宣传部
白山出版社
1993-08
九品
￥8.00
家庭海鲜河鲜菜制作（由上海烹饪大师周三金，1946年参加饮食业工作，曾任上海真老正兴馆厨师，黄浦区第二饮食公司经理，“《中国食经》编委、上海食文化研究会副会长兼秘书长等。长期从事烹饪历史与烹饪技术研究，著作有《随园食单和随息居饮食谱》注释本、《老正兴名菜谱》、《名菜小史》、《上海名店名菜》、《名菜精华》、《中国食经·食珍篇》、《中国历代御膳大观》等二十余册。）
周三金、陈耀文 编著
上海科学技术出版社
1993-07
九品
￥9.80
美食杂谈（由美食家白忠懋编写，作品有《老饕侃吃》《美食杂谈》《老馋游记》《走进美食林》当代美食文化的发展趋势是对食物的口味、口感特别是营养的追求，不仅我国如此，国外也一样。烹饪具有诱人的悠闲性、挑战性和艺术性，它是紧张生活的润滑剂，为了吃得可口与健康，不妨走进厨房，走进本书，以自己的智慧与双手创造出完全属于你自己的美食品来，岂不快哉！上海科技教育出版社1993年1版1印仅印5500册私藏品佳
白忠懋
上海科技教育出版社
1993-07
八五品
￥15.80
世界风味菜肴与小吃（由烹任名师张志华,谢玉艳,张质佳编写，美食不仅仅是满足基本生理需求的方式，它更是一种艺术，一种文化，一种能够跨越语言和国界的通用语言。探索各地独特的美食文化，体验不同地域的风味和特色。在这场味蕾的盛宴中，我们领略了全球各地的美食文化，感受到了不同地域的风味和特色。美食不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承和交流。让我们在品尝美食的同时，也珍惜这份来自不同地域的宝贵财富。）
张志华,谢玉艳,张质佳
天津科学技术出版社
1993-07
八五品
￥12.00
食品雕刻与冷拼艺术（由烹饪大师赵惠源编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。）
赵恵源
中国商业出版社
1993-07
九品
￥8.80
美食杂谈（由美食家白忠懋编写，作品有《老饕侃吃》《美食杂谈》《老馋游记》《走进美食林》当代美食文化的发展趋势是对食物的口味、口感特别是营养的追求，不仅我国如此，国外也一样。烹饪具有诱人的悠闲性、挑战性和艺术性，它是紧张生活的润滑剂，为了吃得可口与健康，不妨走进厨房，走进本书，以自己的智慧与双手创造出完全属于你自己的美食品来，岂不快哉！上海科技教育出版社1993年1版1印仅印5500册私藏品佳
白忠懋
上海科技教育出版社
1993-07
九品
￥15.80
全国铁路厨师菜点集锦（由249名全国各铁路优秀厨师云集沈阳，参加铁道部全国第二届特级厨师考评！全国铁路厨师菜点集锦——菜点彩图500余幅，菜点谱700余道，宋大悦主编，辽宁科学技术出版社出版 1700余例菜点谱，1993年7月沈阳一版一印，私藏品绝佳） 249名全国各铁路优秀厨师云集沈阳，参加铁道部全国第二届特级厨师考评！）
宋大悦
辽宁科学技术出版社
1993-07
八五品
￥15.50
微波炉食谱（本书主要介绍了现代烹饪电器微波炉烹饪菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等的方法和技巧。仅仅需要一个微波炉，传统的煎、煮、炒、蒸、烤、炖等烹饪手法所达到的效果都可以轻松做到，菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等，各种菜色一应俱全，而且口感更佳，菜色更新鲜。好好享受无油烟的烹饪乐趣，让您的生活更加有滋有味！）
程鸿彬 编
金盾出版社
1993-06
八品
￥3.90
食品加工技术、工艺和配方大全续集1（上、中）
刘宝家
科技出版社
1993-06
九品
￥80.00
食品雕塑 精装（由国宝级西式面点大师王树亭编写，国家高级面点技师，中国当代面点大师，北京友谊宾馆著名面点技师，精通西式糕点的制作，擅长制作各式蛋糕，曾参加过几十次大型重要宴会糕点制作工作。从事面点制作工作几十年，面点技艺精湛，编著有《西式糕点大观》、《西式礼点制作图解》、《家庭西点制作技术》、《国际菜谱》、《十二生肖糕点制作图解》、《食品雕塑》等著作。
王树亭
山东科学技术出版社
1993-06
八五品
￥26.00
中国烹饪世界大赛冠军菜点 （由辽宁省辽宁菜系研究会会长张旭辉编写，此次中国国家烹饪队的22名厨师和教练员，是来自中国各地的优秀厨师。此次收获两金一银一铜，是中国国家烹饪队征战国际烹饪大赛所取得的最佳成绩，充分证明了中国厨师的实力，也向世界舞台展现了中餐的魅力所在。）
张旭辉
辽宁科学技术出版社
1993-06
九品
￥18.50
食品雕塑 精装（由国宝级西式面点大师王树亭编写，国家高级面点技师，中国当代面点大师，北京友谊宾馆著名面点技师，精通西式糕点的制作，擅长制作各式蛋糕，曾参加过几十次大型重要宴会糕点制作工作。从事面点制作工作几十年，面点技艺精湛，编著有《西式糕点大观》、《西式礼点制作图解》、《家庭西点制作技术》、《国际菜谱》、《十二生肖糕点制作图解》、《食品雕塑》等著作。
王树亭
山东科学技术出版社
1993-06
八五品
￥28.00
西宁菜谱（由西宁饮食公司组织特级厨师编写，青海是多民族聚集之地，因此菜肴、小吃面点品种多样，风味各不相同。青海菜特点是醇香、软酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇，川菜的麻、辣，南菜的味鲜、香甜。少数民族的菜具有一种粗犷的美，主料以牛羊肉为多。在烹制技法和调味上交错融汇，在原料上以牛羊肉和土特产品为主体,采用炒、烧、烤、蒸、煮、炖等烹调方法,以酸辣、酥脆为口味特征,形成了自己独具高原民族特色。
西宁市饮食服务公司
青海人民出版社
1993-06
八五品
￥55.80
食品加工技术、工艺和配方大全 续集1（上）收集了国内、外食品近3000种，包括我国南北各地的传统食品、风味 食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配 方、制作方法和产品特点为主，同时还对一些产品的工艺流程、质量标准、卫生标准、食用方 法、产品疗效等进行了介绍。是一本实用性很强的技术操作工具书。本书分上、中、下三册出 版。
刘宝家
科技文献出版社
1993-06
八五品
￥26.00
中国烹饪世界大赛冠军菜点 （由辽宁省辽宁菜系研究会会长张旭辉编写，此次中国国家烹饪队的22名厨师和教练员，是来自中国各地的优秀厨师。此次收获两金一银一铜，是中国国家烹饪队征战国际烹饪大赛所取得的最佳成绩，充分证明了中国厨师的实力，也向世界舞台展现了中餐的魅力所在。）
张旭辉
辽宁科学技术出版社
1993-06
八五品
￥18.50
美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。
金盾出版社
金盾出版社
1993-06
九品
￥7.90
中国烹饪教学菜式指导.1.广东菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
李刚
农业出版社
1993-06
九品
￥14.00
微波炉食谱（本书主要介绍了现代烹饪电器微波炉烹饪菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等的方法和技巧。仅仅需要一个微波炉，传统的煎、煮、炒、蒸、烤、炖等烹饪手法所达到的效果都可以轻松做到，菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等，各种菜色一应俱全，而且口感更佳，菜色更新鲜。好好享受无油烟的烹饪乐趣，让您的生活更加有滋有味！）
程鸿彬 编
金盾出版社
1993-06
八品
￥5.00
美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。
金盾出版社
金盾出版社
1993-06
九品
￥7.80
食品加工技术、工艺和配方大全 续集1（中）收集了国内、外食品近3000种，包括我国南北各地的传统食品、风味 食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配 方、制作方法和产品特点为主，同时还对一些产品的工艺流程、质量标准、卫生标准、食用方 法、产品疗效等进行了介绍。是一本实用性很强的技术操作工具书。本书分上、中、下三册出 版。
刘宝家
科技文献出版社
1993-06
九品
￥30.00
中国烹饪世界大赛冠军菜点 （由辽宁省辽宁菜系研究会会长张旭辉编写，此次中国国家烹饪队的22名厨师和教练员，是来自中国各地的优秀厨师。此次收获两金一银一铜，是中国国家烹饪队征战国际烹饪大赛所取得的最佳成绩，充分证明了中国厨师的实力，也向世界舞台展现了中餐的魅力所在。）
张旭辉
辽宁科学技术出版社
1993-06
九品
￥18.00
吉林市志（卫生志-送审稿）
卫生局
吉林市卫生局编
1993-06
九品
￥98.00
吉林省志（重工业志- 煤炭）
编辑部
吉林人民出版社
1993-06
九品
￥30.00
食品与生活 1993年第6期
杂志社
食品与生活
1993-06
八品
￥5.00
川味素菜（川菜选料广泛，切配精细，以鲜味、麻辣见长，味型多样，善于变化，烹法多样，讲究火候，制作精细，形色协调，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
川味素菜编写组
四川科学技术出版社
1993-06
八五品
￥11.80
美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作@的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。
金盾出版社
金盾出版社
1993-06
七品
￥5.00
川味素菜（川菜选料广泛，切配精细，以鲜味、麻辣见长，味型多样，善于变化，烹法多样，讲究火候，制作精细，形色协调，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
川味素菜编写组
四川科学技术出版社
1993-06
八五品
￥12.00
西宁菜谱（由西宁饮食公司组织特级厨师编写，青海是多民族聚集之地，因此菜肴、小吃面点品种多样，风味各不相同。青海菜特点是醇香、软酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇，川菜的麻、辣，南菜的味鲜、香甜。少数民族的菜具有一种粗犷的美，主料以牛羊肉为多。在烹制技法和调味上交错融汇，在原料上以牛羊肉和土特产品为主体,采用炒、烧、烤、蒸、煮、炖等烹调方法,以酸辣、酥脆为口味特征,形成了自己独具高原民族特色。
西宁市饮食服务公司
青海人民出版社
1993-06
八五品
￥56.00
香港家庭美食系列 菜谱（由烹饪大厨陈巧宁编写，香港，犹如一颗璀璨的明珠镶嵌在我国南部的海岸线上，地理位置得天独厚，物产更是富饶无比。这些丰厚的物产滋养了香港这片土地上的人们，也在时光的酝酿下，孕育出了独具魅力的香2港特色美食。香港的美食世界宛如一座缤纷的宝库，其中的菜肴更是璀璨夺目。）
陈巧宁
岭南美术出版社
1993-06
九品
￥8.00
中国烹饪教学菜式指导.1.广东菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
李刚
农业出版社
1993-06
九品
￥15.00
美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。
金盾出版社
金盾出版社
1993-06
八五品
￥8.58
中国烹饪教学菜式指导.1.广东菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
李刚
中国农业出版社
1993-06
八五品
￥13.80
美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。
金盾出版社
金盾出版社
1993-06
九品
￥8.58
中国烹饪世界大赛冠军菜点 （由辽宁省辽宁菜系研究会会长张旭辉编写，此次中国国家烹饪队的22名厨师和教练员，是来自中国各地的优秀厨师。此次收获两金一银一铜，是中国国家烹饪队征战国际烹饪大赛所取得的最佳成绩，充分证明了中国厨师的实力，也向世界舞台展现了中餐的魅力所在。）
张旭辉
辽宁科学技术出版社
1993-06
九品
￥18.60
西宁菜谱
西宁市饮食服务公司
青海人民出版社
1993-06
九品
￥55.00
中国著名风味小吃荟萃（由烹饪名师赵增越编写，这是一本为广大家庭和国营、个体餐饮业提供风味小吃制法和有关知识的实用性读物。它总共介绍了全国所有省市自治区的近300种风味小吃的烹调方法。其文字力求通俗、具体；其制法力求简单、易行；其原料力求常见、便易。广大读者既可边学边做，又可了解有关各种小吃的渊源和特点。适合广大烹饪爱好者学习、参考。）
赵增越
中国建材工业出版社
1993-06
九品
￥35.80
中国烹饪教学菜式指导（3）江苏菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
李刚
中国农业出版社
1993-06
九品
￥15.00
中国烹饪教学菜式指导（2）四川菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
李刚
中国农业出版社
1993-06
九品
￥15.00
中国烹饪教学菜式指导.5.素菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”、“‘北京市业务技术能手’称号”等殊荣。本书根据菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了菜肴要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
李刚 编著
农业出版社
1993-06
九品
￥14.00
中国烹饪1993年5月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。）
中国烹饪编辑部
中国商业出版社
1993-05
八五品
￥3.00
家常海鲜河鲜菜谱（由烹饪名厨蔡永乐编写，本书精选了很受大众欢迎的家常海河鲜料理，图文并茂，讲解精细，易学易懂。书中将经典与创新口味交融，让你在家下厨变得更轻松更easy，为你的生活增添更多的欢乐。每一道食材均讲究色、香、味、形，且做法简易，一看就懂，保证能够让您学得轻松，吃得健康、爽口。本书主要描述水产等食材的做法，囊括了小炒、凉拌、蒸、煮、炖、煲汤、干锅等生活中经常用到的烹饪技艺。） 14
家常海鲜河鲜菜谱（由烹饪名厨蔡永乐编写，本书精选了很受大众欢迎的家常海河鲜料理，图文并茂，讲解精细，易学易懂。书中将经典与创新口味交融，让你在家下厨变得更轻松更easy，为你的生活增添更多的欢乐。每一道食材均讲究色、香、味、形，且做法简易，一看就懂，保证能够让您学得轻松，吃得健康、爽口。本书主要描述水产等食材的做法，囊括了小炒、凉拌、蒸、煮、炖、煲汤、干锅等生活中经常用到的烹饪技艺。）
家常海鲜河鲜菜谱（由烹饪名厨蔡永乐编写，本书精选了很受大众欢迎的家常海河鲜料理，图文并茂，讲解精细，易学易懂。书中将经典与创新口味交融，让你在家下厨变得更轻松更easy，为你的生活增添更多的欢乐。每一道食材均讲究色、香、味、形，且做法简易，一看就懂，保证能够让您学得轻松，吃得健康、爽口。本书主要描述水产等食材的做法，囊括了小炒、凉拌、蒸、煮、炖、煲汤、干锅等生活中经常用到的烹饪技艺。）
作者： 蔡永乐
出版社： 华文出版社
出版时间： 1993-08
装帧： 平装
七五品
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中国名菜谱 云南风味（由云南大厨解德坤、王富等几十位大师编写，由是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。） 13
中国名菜谱 云南风味（由云南大厨解德坤、王富等几十位大师编写，由是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
中国名菜谱 云南风味（由云南大厨解德坤、王富等几十位大师编写，由是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
作者： 云南省饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1993-08
装帧： 平装
九品
￥48.00
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2024-05-19 上书
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家庭靓汤（由烹饪大厨林子编写，书中收集了大量粤系靓汤，对于喜欢做菜的小白会有不小的帮助，这本书将成为你的良师益友。集中介绍了滚汤、煲汤、炖汤、绘羹4种汤类的制作方法以及技巧。内容简约明了，书中汤品种类齐全，所选汤品美味简单自学，而且做法详细全面，厨房汤品必学菜谱书籍。这本菜谱书内容非常的丰富，菜品的做法非常的详细，不怕做不好一顿美味的汤了，对我学习做汤很有帮助，非常不错的一本图书，值得推荐。） 18
家庭靓汤（由烹饪大厨林子编写，书中收集了大量粤系靓汤，对于喜欢做菜的小白会有不小的帮助，这本书将成为你的良师益友。集中介绍了滚汤、煲汤、炖汤、绘羹4种汤类的制作方法以及技巧。内容简约明了，书中汤品种类齐全，所选汤品美味简单自学，而且做法详细全面，厨房汤品必学菜谱书籍。这本菜谱书内容非常的丰富，菜品的做法非常的详细，不怕做不好一顿美味的汤了，对我学习做汤很有帮助，非常不错的一本图书，值得推荐。）
家庭靓汤（由烹饪大厨林子编写，书中收集了大量粤系靓汤，对于喜欢做菜的小白会有不小的帮助，这本书将成为你的良师益友。集中介绍了滚汤、煲汤、炖汤、绘羹4种汤类的制作方法以及技巧。内容简约明了，书中汤品种类齐全，所选汤品美味简单自学，而且做法详细全面，厨房汤品必学菜谱书籍。这本菜谱书内容非常的丰富，菜品的做法非常的详细，不怕做不好一顿美味的汤了，对我学习做汤很有帮助，非常不错的一本图书，值得推荐。）
作者： 林子
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805212821
出版时间： 1993-08
版次： 2
印刷时间： 1997-01
印次： 5
印数： 20.2千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 170千字
九品
￥9.80
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2024-08-27 上书
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食品加工技术、工艺和配方大全（上中下）本书包括我国南北各地的传统食品，风味食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配方、制作方法和产品特点为主，同时还对一些产品的工艺流程、质量标准、食用方法等，进行了介绍。并且提供了丰富的应用实例。可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及广大城乡家庭烹饪爱好者阅读。） 24
食品加工技术、工艺和配方大全（上中下）本书包括我国南北各地的传统食品，风味食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配方、制作方法和产品特点为主，同时还对一些产品的工艺流程、质量标准、食用方法等，进行了介绍。并且提供了丰富的应用实例。可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及广大城乡家庭烹饪爱好者阅读。）
食品加工技术、工艺和配方大全（上中下）本书包括我国南北各地的传统食品，风味食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配方、制作方法和产品特点为主，同时还对一些产品的工艺流程、质量标准、食用方法等，进行了介绍。并且提供了丰富的应用实例。可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及广大城乡家庭烹饪爱好者阅读。）
作者： 刘宝家,李素梅,柳东
出版社： 科学技术文献出版社
ISBN： 9787502309589
出版时间： 1993-08
版次： 1
印刷时间： 1993-08
印次： 4
印数： 10千册
装帧： 平装
开本： 16开
字数： 208千字
九品
￥55.80
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2024-05-02 上书
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南北风味饭菜谱（由烹饪名厨李克均编写，本书主要介绍了南北风味的以蔬菜、禽类、豆蛋类等为主食材的菜肴的做法。） 14
南北风味饭菜谱（由烹饪名厨李克均编写，本书主要介绍了南北风味的以蔬菜、禽类、豆蛋类等为主食材的菜肴的做法。）
南北风味饭菜谱（由烹饪名厨李克均编写，本书主要介绍了南北风味的以蔬菜、禽类、豆蛋类等为主食材的菜肴的做法。）
作者： 李克均 编
出版社： 华文出版社
ISBN： 9787507501773
出版时间： 1993-08
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 355页
九品
￥9.00
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2024-08-10 上书
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川食奥秘（稀缺书 正版 1版1印 ）仅发行5000册（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会。） 14
川食奥秘（稀缺书 正版 1版1印 ）仅发行5000册（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会。）
川食奥秘（稀缺书 正版 1版1印 ）仅发行5000册（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会。）
作者： 邱眉美
出版社： 四川人民出版社
ISBN： 9787220021848
出版时间： 1993-08
版次： 1
印刷时间： 1993-08
印次： 1
印数： 5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 254千字
九品
￥36.00
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2024-08-25 上书
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烹饪大师刘国栋师徒技艺集锦 （刘国栋国宝级烹饪大师，辽菜泰斗，中华名厨（荣誉奖）称号，精通辽菜、津菜、川菜、苏扬菜、南菜、鲁菜等。他先后编写了《中西餐200例》、《儿童营养食谱》、《儿童膳食指南》、《火锅菜谱》、《大众菜谱》、《辽宁名菜讲座75例》、《中华创新菜精粹》、《师徒技艺集锦》被记入《沈阳市企业家传略》、《中国烹饪大百科》等书。） 16
烹饪大师刘国栋师徒技艺集锦 （刘国栋国宝级烹饪大师，辽菜泰斗，中华名厨（荣誉奖）称号，精通辽菜、津菜、川菜、苏扬菜、南菜、鲁菜等。他先后编写了《中西餐200例》、《儿童营养食谱》、《儿童膳食指南》、《火锅菜谱》、《大众菜谱》、《辽宁名菜讲座75例》、《中华创新菜精粹》、《师徒技艺集锦》被记入《沈阳市企业家传略》、《中国烹饪大百科》等书。）
烹饪大师刘国栋师徒技艺集锦 （刘国栋国宝级烹饪大师，辽菜泰斗，中华名厨（荣誉奖）称号，精通辽菜、津菜、川菜、苏扬菜、南菜、鲁菜等。他先后编写了《中西餐200例》、《儿童营养食谱》、《儿童膳食指南》、《火锅菜谱》、《大众菜谱》、《辽宁名菜讲座75例》、《中华创新菜精粹》、《师徒技艺集锦》被记入《沈阳市企业家传略》、《中国烹饪大百科》等书。）
作者： 辽宁科学技术出版社
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1993-08
装帧： 精装
开本： 16开
九品
￥28.00
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2024-09-05 上书
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南北风味饭菜谱（由烹饪名厨李克均编写，本书主要介绍了南北风味的以蔬菜、禽类、豆蛋类等为主食材的菜肴的做法。） 14
南北风味饭菜谱（由烹饪名厨李克均编写，本书主要介绍了南北风味的以蔬菜、禽类、豆蛋类等为主食材的菜肴的做法。）
南北风味饭菜谱（由烹饪名厨李克均编写，本书主要介绍了南北风味的以蔬菜、禽类、豆蛋类等为主食材的菜肴的做法。）
作者： 李克均
出版社： 华文出版社
ISBN： 9787507501773
出版时间： 1993-08
版次： 1
印刷时间： 1993-08
印次： 1
印数： 10千册
装帧： 平装
字数： 250千字
八五品
￥12.00
券
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2024-09-28 上书
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川食奥秘（稀缺书 正版 1版1印 ）仅发行5000册（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会。） 14
川食奥秘（稀缺书 正版 1版1印 ）仅发行5000册（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会。）
川食奥秘（稀缺书 正版 1版1印 ）仅发行5000册（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会。）
作者： 邱眉美
出版社： 四川人民出版社
ISBN： 9787220021848
出版时间： 1993-08
版次： 1
印刷时间： 1993-08
印次： 1
印数： 5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 254千字
八五品
￥36.00
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2024-04-01 上书
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·山西传统食品（本书记载了山西地方传统食品的历史风貌和制作方法。比如：刀削面，羊肉泡馍，油茶，过油肉，平遥牛肉，临汾臊子面，晋城烧饼，外皮金黄酥脆，内馅丰富多样，是休闲时刻的最佳零食。山西作为中国的面食之都，拥有着丰富多样的特色小吃。这些小吃不仅承载了山西的历史文化，更是当地人生活中不可或缺的一部分。今天，就让我们一起来探索，山西特色小吃。） 16
·山西传统食品（本书记载了山西地方传统食品的历史风貌和制作方法。比如：刀削面，羊肉泡馍，油茶，过油肉，平遥牛肉，临汾臊子面，晋城烧饼，外皮金黄酥脆，内馅丰富多样，是休闲时刻的最佳零食。山西作为中国的面食之都，拥有着丰富多样的特色小吃。这些小吃不仅承载了山西的历史文化，更是当地人生活中不可或缺的一部分。今天，就让我们一起来探索，山西特色小吃。）
·山西传统食品（本书记载了山西地方传统食品的历史风貌和制作方法。比如：刀削面，羊肉泡馍，油茶，过油肉，平遥牛肉，临汾臊子面，晋城烧饼，外皮金黄酥脆，内馅丰富多样，是休闲时刻的最佳零食。山西作为中国的面食之都，拥有着丰富多样的特色小吃。这些小吃不仅承载了山西的历史文化，更是当地人生活中不可或缺的一部分。今天，就让我们一起来探索，山西特色小吃。）
作者： 刘李立新
出版社： 轻工业出版社
ISBN： 9787501914180
出版时间： 1993-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 330千字
八五品
￥29.80
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2024-08-31 上书
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厨师指南（厨师必读）厨师的技艺大多由师父传授，而在学习师父技艺的过程中，有很多厨师是师父怎么做，自己就怎么做，对于为什么要这样做，却没有一个知识上的理解，也说不出一个所以然。看了这本书你就一目了然。今天给大家总结了几百个烹饪知识，好好阅读理解，能让您的厨艺提升两个档次，在创作路上少走不少弯路。在掌握了基本的厨艺技能之后，这包括了学习更加的菜肴制作技巧，以及了解更多的菜系和食材的特点。） 13
厨师指南（厨师必读）厨师的技艺大多由师父传授，而在学习师父技艺的过程中，有很多厨师是师父怎么做，自己就怎么做，对于为什么要这样做，却没有一个知识上的理解，也说不出一个所以然。看了这本书你就一目了然。今天给大家总结了几百个烹饪知识，好好阅读理解，能让您的厨艺提升两个档次，在创作路上少走不少弯路。在掌握了基本的厨艺技能之后，这包括了学习更加的菜肴制作技巧，以及了解更多的菜系和食材的特点。）
厨师指南（厨师必读）厨师的技艺大多由师父传授，而在学习师父技艺的过程中，有很多厨师是师父怎么做，自己就怎么做，对于为什么要这样做，却没有一个知识上的理解，也说不出一个所以然。看了这本书你就一目了然。今天给大家总结了几百个烹饪知识，好好阅读理解，能让您的厨艺提升两个档次，在创作路上少走不少弯路。在掌握了基本的厨艺技能之后，这包括了学习更加的菜肴制作技巧，以及了解更多的菜系和食材的特点。）
作者： 总政宣传部
出版社： 白山出版社
出版时间： 1993-08
装帧： 平装
九品
￥8.00
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2024-09-18 上书
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家庭海鲜河鲜菜制作（由上海烹饪大师周三金，1946年参加饮食业工作，曾任上海真老正兴馆厨师，黄浦区第二饮食公司经理，“《中国食经》编委、上海食文化研究会副会长兼秘书长等。长期从事烹饪历史与烹饪技术研究，著作有《随园食单和随息居饮食谱》注释本、《老正兴名菜谱》、《名菜小史》、《上海名店名菜》、《名菜精华》、《中国食经·食珍篇》、《中国历代御膳大观》等二十余册。） 11
家庭海鲜河鲜菜制作（由上海烹饪大师周三金，1946年参加饮食业工作，曾任上海真老正兴馆厨师，黄浦区第二饮食公司经理，“《中国食经》编委、上海食文化研究会副会长兼秘书长等。长期从事烹饪历史与烹饪技术研究，著作有《随园食单和随息居饮食谱》注释本、《老正兴名菜谱》、《名菜小史》、《上海名店名菜》、《名菜精华》、《中国食经·食珍篇》、《中国历代御膳大观》等二十余册。）
家庭海鲜河鲜菜制作（由上海烹饪大师周三金，1946年参加饮食业工作，曾任上海真老正兴馆厨师，黄浦区第二饮食公司经理，“《中国食经》编委、上海食文化研究会副会长兼秘书长等。长期从事烹饪历史与烹饪技术研究，著作有《随园食单和随息居饮食谱》注释本、《老正兴名菜谱》、《名菜小史》、《上海名店名菜》、《名菜精华》、《中国食经·食珍篇》、《中国历代御膳大观》等二十余册。）
作者： 周三金、陈耀文 编著
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532332281
出版时间： 1993-07
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 205页
九品
￥9.80
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2024-10-07 上书
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美食杂谈（由美食家白忠懋编写，作品有《老饕侃吃》《美食杂谈》《老馋游记》《走进美食林》当代美食文化的发展趋势是对食物的口味、口感特别是营养的追求，不仅我国如此，国外也一样。烹饪具有诱人的悠闲性、挑战性和艺术性，它是紧张生活的润滑剂，为了吃得可口与健康，不妨走进厨房，走进本书，以自己的智慧与双手创造出完全属于你自己的美食品来，岂不快哉！上海科技教育出版社1993年1版1印仅印5500册私藏品佳 13
美食杂谈（由美食家白忠懋编写，作品有《老饕侃吃》《美食杂谈》《老馋游记》《走进美食林》当代美食文化的发展趋势是对食物的口味、口感特别是营养的追求，不仅我国如此，国外也一样。烹饪具有诱人的悠闲性、挑战性和艺术性，它是紧张生活的润滑剂，为了吃得可口与健康，不妨走进厨房，走进本书，以自己的智慧与双手创造出完全属于你自己的美食品来，岂不快哉！上海科技教育出版社1993年1版1印仅印5500册私藏品佳
美食杂谈（由美食家白忠懋编写，作品有《老饕侃吃》《美食杂谈》《老馋游记》《走进美食林》当代美食文化的发展趋势是对食物的口味、口感特别是营养的追求，不仅我国如此，国外也一样。烹饪具有诱人的悠闲性、挑战性和艺术性，它是紧张生活的润滑剂，为了吃得可口与健康，不妨走进厨房，走进本书，以自己的智慧与双手创造出完全属于你自己的美食品来，岂不快哉！上海科技教育出版社1993年1版1印仅印5500册私藏品佳
作者： 白忠懋
出版社： 上海科技教育出版社
ISBN： 9787542807045
出版时间： 1993-07
版次： 1
印刷时间： 1993-07
印次： 1
印数： 5.5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 210千字
八五品
￥15.80
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2024-09-30 上书
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世界风味菜肴与小吃（由烹任名师张志华,谢玉艳,张质佳编写，美食不仅仅是满足基本生理需求的方式，它更是一种艺术，一种文化，一种能够跨越语言和国界的通用语言。探索各地独特的美食文化，体验不同地域的风味和特色。在这场味蕾的盛宴中，我们领略了全球各地的美食文化，感受到了不同地域的风味和特色。美食不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承和交流。让我们在品尝美食的同时，也珍惜这份来自不同地域的宝贵财富。） 14
世界风味菜肴与小吃（由烹任名师张志华,谢玉艳,张质佳编写，美食不仅仅是满足基本生理需求的方式，它更是一种艺术，一种文化，一种能够跨越语言和国界的通用语言。探索各地独特的美食文化，体验不同地域的风味和特色。在这场味蕾的盛宴中，我们领略了全球各地的美食文化，感受到了不同地域的风味和特色。美食不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承和交流。让我们在品尝美食的同时，也珍惜这份来自不同地域的宝贵财富。）
世界风味菜肴与小吃（由烹任名师张志华,谢玉艳,张质佳编写，美食不仅仅是满足基本生理需求的方式，它更是一种艺术，一种文化，一种能够跨越语言和国界的通用语言。探索各地独特的美食文化，体验不同地域的风味和特色。在这场味蕾的盛宴中，我们领略了全球各地的美食文化，感受到了不同地域的风味和特色。美食不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承和交流。让我们在品尝美食的同时，也珍惜这份来自不同地域的宝贵财富。）
作者： 张志华,谢玉艳,张质佳
出版社： 天津科学技术出版社
ISBN： 9787530813003
出版时间： 1993-07
版次： 1
印刷时间： 1993-07
印次： 1
印数： 3.3千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 300千字
八五品
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2024-09-08 上书
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食品雕刻与冷拼艺术（由烹饪大师赵惠源编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。） 15
食品雕刻与冷拼艺术（由烹饪大师赵惠源编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。）
食品雕刻与冷拼艺术（由烹饪大师赵惠源编写，食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。）
作者： 赵恵源
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1993-07
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥8.80
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2024-09-12 上书
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美食杂谈（由美食家白忠懋编写，作品有《老饕侃吃》《美食杂谈》《老馋游记》《走进美食林》当代美食文化的发展趋势是对食物的口味、口感特别是营养的追求，不仅我国如此，国外也一样。烹饪具有诱人的悠闲性、挑战性和艺术性，它是紧张生活的润滑剂，为了吃得可口与健康，不妨走进厨房，走进本书，以自己的智慧与双手创造出完全属于你自己的美食品来，岂不快哉！上海科技教育出版社1993年1版1印仅印5500册私藏品佳 13
美食杂谈（由美食家白忠懋编写，作品有《老饕侃吃》《美食杂谈》《老馋游记》《走进美食林》当代美食文化的发展趋势是对食物的口味、口感特别是营养的追求，不仅我国如此，国外也一样。烹饪具有诱人的悠闲性、挑战性和艺术性，它是紧张生活的润滑剂，为了吃得可口与健康，不妨走进厨房，走进本书，以自己的智慧与双手创造出完全属于你自己的美食品来，岂不快哉！上海科技教育出版社1993年1版1印仅印5500册私藏品佳
美食杂谈（由美食家白忠懋编写，作品有《老饕侃吃》《美食杂谈》《老馋游记》《走进美食林》当代美食文化的发展趋势是对食物的口味、口感特别是营养的追求，不仅我国如此，国外也一样。烹饪具有诱人的悠闲性、挑战性和艺术性，它是紧张生活的润滑剂，为了吃得可口与健康，不妨走进厨房，走进本书，以自己的智慧与双手创造出完全属于你自己的美食品来，岂不快哉！上海科技教育出版社1993年1版1印仅印5500册私藏品佳
作者： 白忠懋
出版社： 上海科技教育出版社
ISBN： 9787542807045
出版时间： 1993-07
版次： 1
印刷时间： 1993-07
印次： 1
印数： 5.5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 210千字
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全国铁路厨师菜点集锦（由249名全国各铁路优秀厨师云集沈阳，参加铁道部全国第二届特级厨师考评！全国铁路厨师菜点集锦——菜点彩图500余幅，菜点谱700余道，宋大悦主编，辽宁科学技术出版社出版 1700余例菜点谱，1993年7月沈阳一版一印，私藏品绝佳） 249名全国各铁路优秀厨师云集沈阳，参加铁道部全国第二届特级厨师考评！） 15
全国铁路厨师菜点集锦（由249名全国各铁路优秀厨师云集沈阳，参加铁道部全国第二届特级厨师考评！全国铁路厨师菜点集锦——菜点彩图500余幅，菜点谱700余道，宋大悦主编，辽宁科学技术出版社出版 1700余例菜点谱，1993年7月沈阳一版一印，私藏品绝佳） 249名全国各铁路优秀厨师云集沈阳，参加铁道部全国第二届特级厨师考评！）
全国铁路厨师菜点集锦（由249名全国各铁路优秀厨师云集沈阳，参加铁道部全国第二届特级厨师考评！全国铁路厨师菜点集锦——菜点彩图500余幅，菜点谱700余道，宋大悦主编，辽宁科学技术出版社出版 1700余例菜点谱，1993年7月沈阳一版一印，私藏品绝佳） 249名全国各铁路优秀厨师云集沈阳，参加铁道部全国第二届特级厨师考评！）
作者： 宋大悦
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1993-07
装帧： 平装
开本： 16开
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￥15.50
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微波炉食谱（本书主要介绍了现代烹饪电器微波炉烹饪菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等的方法和技巧。仅仅需要一个微波炉，传统的煎、煮、炒、蒸、烤、炖等烹饪手法所达到的效果都可以轻松做到，菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等，各种菜色一应俱全，而且口感更佳，菜色更新鲜。好好享受无油烟的烹饪乐趣，让您的生活更加有滋有味！） 16
微波炉食谱（本书主要介绍了现代烹饪电器微波炉烹饪菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等的方法和技巧。仅仅需要一个微波炉，传统的煎、煮、炒、蒸、烤、炖等烹饪手法所达到的效果都可以轻松做到，菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等，各种菜色一应俱全，而且口感更佳，菜色更新鲜。好好享受无油烟的烹饪乐趣，让您的生活更加有滋有味！）
微波炉食谱（本书主要介绍了现代烹饪电器微波炉烹饪菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等的方法和技巧。仅仅需要一个微波炉，传统的煎、煮、炒、蒸、烤、炖等烹饪手法所达到的效果都可以轻松做到，菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等，各种菜色一应俱全，而且口感更佳，菜色更新鲜。好好享受无油烟的烹饪乐趣，让您的生活更加有滋有味！）
作者： 程鸿彬 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800226519
出版时间： 1993-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 103页
字数： 63千字
八品
￥3.90
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2022-05-14 上书
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食品加工技术、工艺和配方大全续集1（上、中） 2
食品加工技术、工艺和配方大全续集1（上、中）
食品加工技术、工艺和配方大全续集1（上、中）
作者： 刘宝家
出版社： 科技出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 平装
九品
￥80.00
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2023-02-11 上书
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食品雕塑 精装（由国宝级西式面点大师王树亭编写，国家高级面点技师，中国当代面点大师，北京友谊宾馆著名面点技师，精通西式糕点的制作，擅长制作各式蛋糕，曾参加过几十次大型重要宴会糕点制作工作。从事面点制作工作几十年，面点技艺精湛，编著有《西式糕点大观》、《西式礼点制作图解》、《家庭西点制作技术》、《国际菜谱》、《十二生肖糕点制作图解》、《食品雕塑》等著作。 18
食品雕塑 精装（由国宝级西式面点大师王树亭编写，国家高级面点技师，中国当代面点大师，北京友谊宾馆著名面点技师，精通西式糕点的制作，擅长制作各式蛋糕，曾参加过几十次大型重要宴会糕点制作工作。从事面点制作工作几十年，面点技艺精湛，编著有《西式糕点大观》、《西式礼点制作图解》、《家庭西点制作技术》、《国际菜谱》、《十二生肖糕点制作图解》、《食品雕塑》等著作。
食品雕塑 精装（由国宝级西式面点大师王树亭编写，国家高级面点技师，中国当代面点大师，北京友谊宾馆著名面点技师，精通西式糕点的制作，擅长制作各式蛋糕，曾参加过几十次大型重要宴会糕点制作工作。从事面点制作工作几十年，面点技艺精湛，编著有《西式糕点大观》、《西式礼点制作图解》、《家庭西点制作技术》、《国际菜谱》、《十二生肖糕点制作图解》、《食品雕塑》等著作。
作者： 王树亭
出版社： 山东科学技术出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 精装
八五品
￥26.00
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2024-07-02 上书
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中国烹饪世界大赛冠军菜点 （由辽宁省辽宁菜系研究会会长张旭辉编写，此次中国国家烹饪队的22名厨师和教练员，是来自中国各地的优秀厨师。此次收获两金一银一铜，是中国国家烹饪队征战国际烹饪大赛所取得的最佳成绩，充分证明了中国厨师的实力，也向世界舞台展现了中餐的魅力所在。） 13
中国烹饪世界大赛冠军菜点 （由辽宁省辽宁菜系研究会会长张旭辉编写，此次中国国家烹饪队的22名厨师和教练员，是来自中国各地的优秀厨师。此次收获两金一银一铜，是中国国家烹饪队征战国际烹饪大赛所取得的最佳成绩，充分证明了中国厨师的实力，也向世界舞台展现了中餐的魅力所在。）
中国烹饪世界大赛冠军菜点 （由辽宁省辽宁菜系研究会会长张旭辉编写，此次中国国家烹饪队的22名厨师和教练员，是来自中国各地的优秀厨师。此次收获两金一银一铜，是中国国家烹饪队征战国际烹饪大赛所取得的最佳成绩，充分证明了中国厨师的实力，也向世界舞台展现了中餐的魅力所在。）
作者： 张旭辉
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 精装
开本： 16开
九品
￥18.50
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2024-02-22 上书
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食品雕塑 精装（由国宝级西式面点大师王树亭编写，国家高级面点技师，中国当代面点大师，北京友谊宾馆著名面点技师，精通西式糕点的制作，擅长制作各式蛋糕，曾参加过几十次大型重要宴会糕点制作工作。从事面点制作工作几十年，面点技艺精湛，编著有《西式糕点大观》、《西式礼点制作图解》、《家庭西点制作技术》、《国际菜谱》、《十二生肖糕点制作图解》、《食品雕塑》等著作。 18
食品雕塑 精装（由国宝级西式面点大师王树亭编写，国家高级面点技师，中国当代面点大师，北京友谊宾馆著名面点技师，精通西式糕点的制作，擅长制作各式蛋糕，曾参加过几十次大型重要宴会糕点制作工作。从事面点制作工作几十年，面点技艺精湛，编著有《西式糕点大观》、《西式礼点制作图解》、《家庭西点制作技术》、《国际菜谱》、《十二生肖糕点制作图解》、《食品雕塑》等著作。
食品雕塑 精装（由国宝级西式面点大师王树亭编写，国家高级面点技师，中国当代面点大师，北京友谊宾馆著名面点技师，精通西式糕点的制作，擅长制作各式蛋糕，曾参加过几十次大型重要宴会糕点制作工作。从事面点制作工作几十年，面点技艺精湛，编著有《西式糕点大观》、《西式礼点制作图解》、《家庭西点制作技术》、《国际菜谱》、《十二生肖糕点制作图解》、《食品雕塑》等著作。
作者： 王树亭
出版社： 山东科学技术出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 精装
八五品
￥28.00
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2024-08-14 上书
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西宁菜谱（由西宁饮食公司组织特级厨师编写，青海是多民族聚集之地，因此菜肴、小吃面点品种多样，风味各不相同。青海菜特点是醇香、软酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇，川菜的麻、辣，南菜的味鲜、香甜。少数民族的菜具有一种粗犷的美，主料以牛羊肉为多。在烹制技法和调味上交错融汇，在原料上以牛羊肉和土特产品为主体,采用炒、烧、烤、蒸、煮、炖等烹调方法,以酸辣、酥脆为口味特征,形成了自己独具高原民族特色。 12
西宁菜谱（由西宁饮食公司组织特级厨师编写，青海是多民族聚集之地，因此菜肴、小吃面点品种多样，风味各不相同。青海菜特点是醇香、软酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇，川菜的麻、辣，南菜的味鲜、香甜。少数民族的菜具有一种粗犷的美，主料以牛羊肉为多。在烹制技法和调味上交错融汇，在原料上以牛羊肉和土特产品为主体,采用炒、烧、烤、蒸、煮、炖等烹调方法,以酸辣、酥脆为口味特征,形成了自己独具高原民族特色。
西宁菜谱（由西宁饮食公司组织特级厨师编写，青海是多民族聚集之地，因此菜肴、小吃面点品种多样，风味各不相同。青海菜特点是醇香、软酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇，川菜的麻、辣，南菜的味鲜、香甜。少数民族的菜具有一种粗犷的美，主料以牛羊肉为多。在烹制技法和调味上交错融汇，在原料上以牛羊肉和土特产品为主体,采用炒、烧、烤、蒸、煮、炖等烹调方法,以酸辣、酥脆为口味特征,形成了自己独具高原民族特色。
作者： 西宁市饮食服务公司
出版社： 青海人民出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 平装
八五品
￥55.80
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2024-02-23 上书
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食品加工技术、工艺和配方大全 续集1（上）收集了国内、外食品近3000种，包括我国南北各地的传统食品、风味 食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配 方、制作方法和产品特点为主，同时还对一些产品的工艺流程、质量标准、卫生标准、食用方 法、产品疗效等进行了介绍。是一本实用性很强的技术操作工具书。本书分上、中、下三册出 版。 4
食品加工技术、工艺和配方大全 续集1（上）收集了国内、外食品近3000种，包括我国南北各地的传统食品、风味 食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配 方、制作方法和产品特点为主，同时还对一些产品的工艺流程、质量标准、卫生标准、食用方 法、产品疗效等进行了介绍。是一本实用性很强的技术操作工具书。本书分上、中、下三册出 版。
食品加工技术、工艺和配方大全 续集1（上）收集了国内、外食品近3000种，包括我国南北各地的传统食品、风味 食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配 方、制作方法和产品特点为主，同时还对一些产品的工艺流程、质量标准、卫生标准、食用方 法、产品疗效等进行了介绍。是一本实用性很强的技术操作工具书。本书分上、中、下三册出 版。
作者： 刘宝家
出版社： 科技文献出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 平装
八五品
￥26.00
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2024-02-27 上书
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中国烹饪世界大赛冠军菜点 （由辽宁省辽宁菜系研究会会长张旭辉编写，此次中国国家烹饪队的22名厨师和教练员，是来自中国各地的优秀厨师。此次收获两金一银一铜，是中国国家烹饪队征战国际烹饪大赛所取得的最佳成绩，充分证明了中国厨师的实力，也向世界舞台展现了中餐的魅力所在。） 11
中国烹饪世界大赛冠军菜点 （由辽宁省辽宁菜系研究会会长张旭辉编写，此次中国国家烹饪队的22名厨师和教练员，是来自中国各地的优秀厨师。此次收获两金一银一铜，是中国国家烹饪队征战国际烹饪大赛所取得的最佳成绩，充分证明了中国厨师的实力，也向世界舞台展现了中餐的魅力所在。）
中国烹饪世界大赛冠军菜点 （由辽宁省辽宁菜系研究会会长张旭辉编写，此次中国国家烹饪队的22名厨师和教练员，是来自中国各地的优秀厨师。此次收获两金一银一铜，是中国国家烹饪队征战国际烹饪大赛所取得的最佳成绩，充分证明了中国厨师的实力，也向世界舞台展现了中餐的魅力所在。）
作者： 张旭辉
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 精装
开本： 16开
八五品
￥18.50
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2024-07-17 上书
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美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。 12
美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。
美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 平装
九品
￥7.90
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2024-08-26 上书
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中国烹饪教学菜式指导.1.广东菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。） 11
中国烹饪教学菜式指导.1.广东菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
中国烹饪教学菜式指导.1.广东菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
作者： 李刚
出版社： 农业出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 平装
九品
￥14.00
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2024-08-13 上书
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微波炉食谱（本书主要介绍了现代烹饪电器微波炉烹饪菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等的方法和技巧。仅仅需要一个微波炉，传统的煎、煮、炒、蒸、烤、炖等烹饪手法所达到的效果都可以轻松做到，菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等，各种菜色一应俱全，而且口感更佳，菜色更新鲜。好好享受无油烟的烹饪乐趣，让您的生活更加有滋有味！） 15
微波炉食谱（本书主要介绍了现代烹饪电器微波炉烹饪菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等的方法和技巧。仅仅需要一个微波炉，传统的煎、煮、炒、蒸、烤、炖等烹饪手法所达到的效果都可以轻松做到，菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等，各种菜色一应俱全，而且口感更佳，菜色更新鲜。好好享受无油烟的烹饪乐趣，让您的生活更加有滋有味！）
微波炉食谱（本书主要介绍了现代烹饪电器微波炉烹饪菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等的方法和技巧。仅仅需要一个微波炉，传统的煎、煮、炒、蒸、烤、炖等烹饪手法所达到的效果都可以轻松做到，菜肴、汤、主食、蛋糕、饼干等，各种菜色一应俱全，而且口感更佳，菜色更新鲜。好好享受无油烟的烹饪乐趣，让您的生活更加有滋有味！）
作者： 程鸿彬 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800226519
出版时间： 1993-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 103页
字数： 63千字
八品
￥5.00
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2022-09-19 上书
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美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。 14
美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。
美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 平装
九品
￥7.80
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2024-07-10 上书
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食品加工技术、工艺和配方大全 续集1（中）收集了国内、外食品近3000种，包括我国南北各地的传统食品、风味 食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配 方、制作方法和产品特点为主，同时还对一些产品的工艺流程、质量标准、卫生标准、食用方 法、产品疗效等进行了介绍。是一本实用性很强的技术操作工具书。本书分上、中、下三册出 版。 2
食品加工技术、工艺和配方大全 续集1（中）收集了国内、外食品近3000种，包括我国南北各地的传统食品、风味 食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配 方、制作方法和产品特点为主，同时还对一些产品的工艺流程、质量标准、卫生标准、食用方 法、产品疗效等进行了介绍。是一本实用性很强的技术操作工具书。本书分上、中、下三册出 版。
食品加工技术、工艺和配方大全 续集1（中）收集了国内、外食品近3000种，包括我国南北各地的传统食品、风味 食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配 方、制作方法和产品特点为主，同时还对一些产品的工艺流程、质量标准、卫生标准、食用方 法、产品疗效等进行了介绍。是一本实用性很强的技术操作工具书。本书分上、中、下三册出 版。
作者： 刘宝家
出版社： 科技文献出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 平装
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2024-02-27 上书
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中国烹饪世界大赛冠军菜点 （由辽宁省辽宁菜系研究会会长张旭辉编写，此次中国国家烹饪队的22名厨师和教练员，是来自中国各地的优秀厨师。此次收获两金一银一铜，是中国国家烹饪队征战国际烹饪大赛所取得的最佳成绩，充分证明了中国厨师的实力，也向世界舞台展现了中餐的魅力所在。） 17
中国烹饪世界大赛冠军菜点 （由辽宁省辽宁菜系研究会会长张旭辉编写，此次中国国家烹饪队的22名厨师和教练员，是来自中国各地的优秀厨师。此次收获两金一银一铜，是中国国家烹饪队征战国际烹饪大赛所取得的最佳成绩，充分证明了中国厨师的实力，也向世界舞台展现了中餐的魅力所在。）
中国烹饪世界大赛冠军菜点 （由辽宁省辽宁菜系研究会会长张旭辉编写，此次中国国家烹饪队的22名厨师和教练员，是来自中国各地的优秀厨师。此次收获两金一银一铜，是中国国家烹饪队征战国际烹饪大赛所取得的最佳成绩，充分证明了中国厨师的实力，也向世界舞台展现了中餐的魅力所在。）
作者： 张旭辉
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 精装
开本： 16开
九品
￥18.00
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吉林市志（卫生志-送审稿） 12
吉林市志（卫生志-送审稿）
吉林市志（卫生志-送审稿）
作者： 卫生局
出版社： 吉林市卫生局编
出版时间： 1993-06
装帧： 平装
九品
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吉林省志（重工业志- 煤炭） 11
吉林省志（重工业志- 煤炭）
吉林省志（重工业志- 煤炭）
作者： 编辑部
出版社： 吉林人民出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 精装
九品
￥30.00
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食品与生活 1993年第6期 16
食品与生活 1993年第6期
食品与生活 1993年第6期
作者： 杂志社
出版社： 食品与生活
出版时间： 1993-06
装帧： 平装
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2022-04-16 上书
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川味素菜（川菜选料广泛，切配精细，以鲜味、麻辣见长，味型多样，善于变化，烹法多样，讲究火候，制作精细，形色协调，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。） 16
川味素菜（川菜选料广泛，切配精细，以鲜味、麻辣见长，味型多样，善于变化，烹法多样，讲究火候，制作精细，形色协调，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
川味素菜（川菜选料广泛，切配精细，以鲜味、麻辣见长，味型多样，善于变化，烹法多样，讲究火候，制作精细，形色协调，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
作者： 川味素菜编写组
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 精装
八五品
￥11.80
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2024-09-03 上书
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美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作@的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。 10
美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作@的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。
美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作@的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 平装
七品
￥5.00
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川味素菜（川菜选料广泛，切配精细，以鲜味、麻辣见长，味型多样，善于变化，烹法多样，讲究火候，制作精细，形色协调，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。） 13
川味素菜（川菜选料广泛，切配精细，以鲜味、麻辣见长，味型多样，善于变化，烹法多样，讲究火候，制作精细，形色协调，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
川味素菜（川菜选料广泛，切配精细，以鲜味、麻辣见长，味型多样，善于变化，烹法多样，讲究火候，制作精细，形色协调，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
作者： 川味素菜编写组
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 平装
八五品
￥12.00
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2024-10-08 上书
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西宁菜谱（由西宁饮食公司组织特级厨师编写，青海是多民族聚集之地，因此菜肴、小吃面点品种多样，风味各不相同。青海菜特点是醇香、软酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇，川菜的麻、辣，南菜的味鲜、香甜。少数民族的菜具有一种粗犷的美，主料以牛羊肉为多。在烹制技法和调味上交错融汇，在原料上以牛羊肉和土特产品为主体,采用炒、烧、烤、蒸、煮、炖等烹调方法,以酸辣、酥脆为口味特征,形成了自己独具高原民族特色。 12
西宁菜谱（由西宁饮食公司组织特级厨师编写，青海是多民族聚集之地，因此菜肴、小吃面点品种多样，风味各不相同。青海菜特点是醇香、软酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇，川菜的麻、辣，南菜的味鲜、香甜。少数民族的菜具有一种粗犷的美，主料以牛羊肉为多。在烹制技法和调味上交错融汇，在原料上以牛羊肉和土特产品为主体,采用炒、烧、烤、蒸、煮、炖等烹调方法,以酸辣、酥脆为口味特征,形成了自己独具高原民族特色。
西宁菜谱（由西宁饮食公司组织特级厨师编写，青海是多民族聚集之地，因此菜肴、小吃面点品种多样，风味各不相同。青海菜特点是醇香、软酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇，川菜的麻、辣，南菜的味鲜、香甜。少数民族的菜具有一种粗犷的美，主料以牛羊肉为多。在烹制技法和调味上交错融汇，在原料上以牛羊肉和土特产品为主体,采用炒、烧、烤、蒸、煮、炖等烹调方法,以酸辣、酥脆为口味特征,形成了自己独具高原民族特色。
作者： 西宁市饮食服务公司
出版社： 青海人民出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 平装
八五品
￥56.00
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2024-09-14 上书
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香港家庭美食系列 菜谱（由烹饪大厨陈巧宁编写，香港，犹如一颗璀璨的明珠镶嵌在我国南部的海岸线上，地理位置得天独厚，物产更是富饶无比。这些丰厚的物产滋养了香港这片土地上的人们，也在时光的酝酿下，孕育出了独具魅力的香2港特色美食。香港的美食世界宛如一座缤纷的宝库，其中的菜肴更是璀璨夺目。） 7
香港家庭美食系列 菜谱（由烹饪大厨陈巧宁编写，香港，犹如一颗璀璨的明珠镶嵌在我国南部的海岸线上，地理位置得天独厚，物产更是富饶无比。这些丰厚的物产滋养了香港这片土地上的人们，也在时光的酝酿下，孕育出了独具魅力的香2港特色美食。香港的美食世界宛如一座缤纷的宝库，其中的菜肴更是璀璨夺目。）
香港家庭美食系列 菜谱（由烹饪大厨陈巧宁编写，香港，犹如一颗璀璨的明珠镶嵌在我国南部的海岸线上，地理位置得天独厚，物产更是富饶无比。这些丰厚的物产滋养了香港这片土地上的人们，也在时光的酝酿下，孕育出了独具魅力的香2港特色美食。香港的美食世界宛如一座缤纷的宝库，其中的菜肴更是璀璨夺目。）
作者： 陈巧宁
出版社： 岭南美术出版社
ISBN： 9787536207776
出版时间： 1993-06
版次： 1
印数： 50千册
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥8.00
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2024-07-25 上书
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中国烹饪教学菜式指导.1.广东菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。） 11
中国烹饪教学菜式指导.1.广东菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
中国烹饪教学菜式指导.1.广东菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
作者： 李刚
出版社： 农业出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 平装
九品
￥15.00
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2024-09-03 上书
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美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。 13
美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。
美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 平装
八五品
￥8.58
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2024-09-21 上书
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中国烹饪教学菜式指导.1.广东菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。） 10
中国烹饪教学菜式指导.1.广东菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
中国烹饪教学菜式指导.1.广东菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
作者： 李刚
出版社： 中国农业出版社
ISBN： 9787109028319
出版时间： 1993-06
版次： 1
印刷时间： 1993-06
印次： 1
印数： 10.3千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 122千字
八五品
￥13.80
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2024-09-06 上书
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美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。 13
美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。
美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 平装
九品
￥8.58
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2024-09-02 上书
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中国烹饪世界大赛冠军菜点 （由辽宁省辽宁菜系研究会会长张旭辉编写，此次中国国家烹饪队的22名厨师和教练员，是来自中国各地的优秀厨师。此次收获两金一银一铜，是中国国家烹饪队征战国际烹饪大赛所取得的最佳成绩，充分证明了中国厨师的实力，也向世界舞台展现了中餐的魅力所在。） 16
中国烹饪世界大赛冠军菜点 （由辽宁省辽宁菜系研究会会长张旭辉编写，此次中国国家烹饪队的22名厨师和教练员，是来自中国各地的优秀厨师。此次收获两金一银一铜，是中国国家烹饪队征战国际烹饪大赛所取得的最佳成绩，充分证明了中国厨师的实力，也向世界舞台展现了中餐的魅力所在。）
中国烹饪世界大赛冠军菜点 （由辽宁省辽宁菜系研究会会长张旭辉编写，此次中国国家烹饪队的22名厨师和教练员，是来自中国各地的优秀厨师。此次收获两金一银一铜，是中国国家烹饪队征战国际烹饪大赛所取得的最佳成绩，充分证明了中国厨师的实力，也向世界舞台展现了中餐的魅力所在。）
作者： 张旭辉
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 精装
开本： 16开
九品
￥18.60
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2024-07-17 上书
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西宁菜谱 13
西宁菜谱
西宁菜谱
作者： 西宁市饮食服务公司
出版社： 青海人民出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 平装
九品
￥55.00
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2024-01-04 上书
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中国著名风味小吃荟萃（由烹饪名师赵增越编写，这是一本为广大家庭和国营、个体餐饮业提供风味小吃制法和有关知识的实用性读物。它总共介绍了全国所有省市自治区的近300种风味小吃的烹调方法。其文字力求通俗、具体；其制法力求简单、易行；其原料力求常见、便易。广大读者既可边学边做，又可了解有关各种小吃的渊源和特点。适合广大烹饪爱好者学习、参考。） 13
中国著名风味小吃荟萃（由烹饪名师赵增越编写，这是一本为广大家庭和国营、个体餐饮业提供风味小吃制法和有关知识的实用性读物。它总共介绍了全国所有省市自治区的近300种风味小吃的烹调方法。其文字力求通俗、具体；其制法力求简单、易行；其原料力求常见、便易。广大读者既可边学边做，又可了解有关各种小吃的渊源和特点。适合广大烹饪爱好者学习、参考。）
中国著名风味小吃荟萃（由烹饪名师赵增越编写，这是一本为广大家庭和国营、个体餐饮业提供风味小吃制法和有关知识的实用性读物。它总共介绍了全国所有省市自治区的近300种风味小吃的烹调方法。其文字力求通俗、具体；其制法力求简单、易行；其原料力求常见、便易。广大读者既可边学边做，又可了解有关各种小吃的渊源和特点。适合广大烹饪爱好者学习、参考。）
作者： 赵增越
出版社： 中国建材工业出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 平装
九品
￥35.80
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2024-03-23 上书
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中国烹饪教学菜式指导（3）江苏菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。） 10
中国烹饪教学菜式指导（3）江苏菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
中国烹饪教学菜式指导（3）江苏菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
作者： 李刚
出版社： 中国农业出版社
ISBN： 9787109028296
出版时间： 1993-06
版次： 1
印刷时间： 1993-06
印次： 1
印数： 7千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 98千字
九品
￥15.00
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中国烹饪教学菜式指导（2）四川菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。） 8
中国烹饪教学菜式指导（2）四川菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
中国烹饪教学菜式指导（2）四川菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”，本书根据广东菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了 各款广东菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
作者： 李刚
出版社： 中国农业出版社
ISBN： 9787109028289
出版时间： 1993-06
版次： 1
印刷时间： 1993-06
印次： 1
印数： 11.1千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 124千字
九品
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中国烹饪教学菜式指导.5.素菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”、“‘北京市业务技术能手’称号”等殊荣。本书根据菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了菜肴要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。） 13
中国烹饪教学菜式指导.5.素菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”、“‘北京市业务技术能手’称号”等殊荣。本书根据菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了菜肴要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
中国烹饪教学菜式指导.5.素菜（由烹饪大师李刚编写，先后获得了“享受国务院政府特殊津贴”、“北京市有突出贡献的科学·技术·管理专家”、“北京市‘十大杰出人民教师’”、“‘北京市业务技术能手’称号”等殊荣。本书根据菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初 步加工、原料成形、展示了菜肴要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验，供同行朋友们参考。）
作者： 李刚 编著
出版社： 农业出版社
ISBN： 9787109028302
出版时间： 1993-06
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 185页
九品
￥14.00
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中国烹饪1993年5月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。） 7
中国烹饪1993年5月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。）
中国烹饪1993年5月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。）
作者： 中国烹饪编辑部
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1993-05
装帧： 平装
八五品
￥3.00
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2022-05-16 上书
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