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川菜大全 火锅（川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。 由于火锅吃起来方便快捷，且暖和热乎，是许多家庭冬天的不二之选。）
陈俞 李克家
重庆出版社
1988-04
九品
￥8.00
食物相克与饮食宜忌（本书分两篇。第一篇重点叙述食物相克，列举66种食物，160余条相克现象，同时叙述了药物与食物相克，食物与金属、器皿相克。第二篇重点叙述110余种常见疾病的饮食宜忌，包括老年病、内、外、妇、儿、皮肤、五官各科，具体说明每种疾病的病因病机、主要症状，有助于读者对症识病，在饮食调养中知所宜忌，以利于巩固疗效和促进健康。此外，一对服药忌口、素质忌口、发物忌口，食物与季节等问题。
董三白、周琳坤 著
中国轻工业出版社
2007-06
九五品
￥8.00
吴文化知识丛书:吴地实业家/娱乐文化/服饰文化/古战场/佛教文化/东林书院/教育家/文史家（8册合售) 吴文化是中华文明的重要组成部分[1]，以今苏南、浙江附近为代表，泛指吴地古今物质文明和精神文明的所有成果。吴文化以荆吴和先吴以及最重要的吴国文化为基础，经商、周（春秋、战国）、秦汉、魏晋南北朝的生长，及隋、唐、宋、元历代发育，至明代形成高峰。清代以来，随着中国封建社会的衰落和资本主义的萌芽。
高燮初
中央编译出版社
1996
八五品
￥50.00
（80年代老菜谱）烹饪专业教材（上下））主要内容有:概述、火候、初熟制备、调味、挂糊上浆勾芡、烹调方法、菜肴盛装、筵席知识、我国菜肴的主要地方流派等。 本书也适合作为职业培训教材和烹饪爱好者自学用书。
编辑部
河北饮食服务公司
1980
八五品
￥48.00
晋食纵横丛书 1名食掌故 2三晋食苑 3河东筵席 4特色菜肴 5 面食之乡（山西地域广阔，南北狭长，因地理环境、气候差异较大，民间烹饪技法、原材料、口味各不相同，这也决定了晋菜具有极强的地域性。晋菜形成了“四帮一派一菜一点”的地方风味组合，即太原帮、晋南帮、雁北帮、晋东南帮、五台山斋派及清真菜和面点。如流行于太原及晋中一带的太原菜吸收了京、豫、鲁、川、沪的烹饪之长；雁北菜烹调以烧、烤、焖、涮等。
张成基
书海出版社
2000-09
八五品
￥68.00
美食中国（上、中、下卷）民以食为天，尤其是在我们国家，那就是一个美食的天堂，天南地北，大到省会小到村庄，都有各地的美食，作为一个历史悠久的国家，饮食文化也是其中的瑰宝。这本书从饮食文化这块讲述中华民族五千年的传承，我们对古人的饮食颇为好奇，那么这本书就告诉你各个朝代的饮食如何，随着历史的发展，饮食上又有如何的改变，这边书都可以一一告诉我们，又是什么推动着饮食文化上的变化？
韩欣 主编
北京科文图书业信息技术有限公司
2007-06
八五品
￥98.00
最受欢迎的美味凉拌菜158例（本书按照食材种类介绍了各种凉拌菜的做法；同时讲解了各种食材的选购、保存及烹饪等方面的小窍门。不仅介绍了凉拌菜的基础知识，包括凉拌菜的特点及要求，凉拌菜的装盘方法、拌制方法，以及如何做卤水、沙拉等。以一张凉拌菜图案为“最受欢迎的美味凉拌菜158例”设计页面分成封面、封底和书脊。）
《鲜百味》编委会 编
北方妇女儿童出版社
2014-05
九品
￥6.00
百变营养粥（粥是中国老百姓最喜欢的食品之一。粥的味道鲜美，营养丰富。喝粥既能滋养肠胃，又能滋润肌肤，既不会增加消化系统的负担，煮粥的诀窍就在于原料的准备、食材料的搭配以及掌握好用量、火候。本书将不同的谷物与不同的蔬菜、肉食、海鲜、果品，按不同的时间、不同的季节，分成“五谷杂粮粥”、“美味鲜肉粥”、“营养菜粥”、“鲜香海鲜粥”、“百变果粥”五大部分，调配出400多种粥品，）
《中华百味》编委会 编
重庆出版社
2008-06
八五品
￥5.00
拿手家常菜100例（内容是精心挑选的美味佳肴，结合了营养、烹饪等专业领域知识，操作起来也并不复杂，对于想学一些拿手菜，或者想为家人做出更多美味的人来说，是非常有用的一本书。本书是一名家庭主妇要阅读的图书，收录了十年典藏的珍品以及美食，看完此书，学会一些菜品，提高我们的生活质量，是非常实用、易读的一本菜谱书。）
《百味美食》系列丛书编委会 编
延边人民出版社
2005-10
九品
￥4.90
健康蔬菜100例（由烹饪名师辛德晶编写，本书中的素食料理食谱，不涉及肉类，只利用黄豆、蔬菜、谷物、水果等食材，就可以制作出各式各样的美味菜肴。素食料理做法不仅简单，而且菜肴没有任何防腐剂和添加剂，有利于家人的健康。蔬菜含有抗氧化促免疫的生理活性物质；蔬菜里有丰富的膳食纤维，可以清扫肠道、清除毒物和废物……养成小爱吃蔬菜的习惯，小朋友才能长得更漂亮、更健康。）
辛德晶 著；《健康百味》编委会 编
延边大学出版社
2006-01
九品
￥5.00
聪明宝宝餐100例（包括350余道宝宝营养餐、200种食材搭配方案、160条妈妈喂养笔记、100余种食材推荐、90道功能食谱、50余条妈妈DIY小食光与饮食宜忌、30道刨意快乐餐、15种食材花样切法、5种易缺营养素搭配方案等内容。另外，还特别发计了“O～3岁宝宝需要接种的计划内疫苗”“好奋的小宝宝误食异物怎么办”“养护宝宝的小牙牙——宝宝龋齿的预防”等专题页。）
辛德晶 著；《健康百味》编委会 编
延边大学出版社
2006-01
九品
￥5.00
美味素菜100例（由烹饪大厨辛德晶编写，选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了100余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。）
辛德晶 著；《健康百味》编委会 编
延边大学出版社
2006-01
九品
￥5.00
新编拿手家常菜328例（讲述了在繁忙的生活之余，三五好友小相聚，全家老小共团圆，随手上几道拿手菜，精心准备一桌温馨可口的家宴。家宴最吸引人的地方，就是它的惬意与轻松。作为一种特殊的交流情感的餐饮形式，家宴讲究“食”的温馨和放松，在这里完全可以丢掉社交场合少不了的繁琐礼数，让自己回归到一种释然的心境，远离喧嚣，找回久违的亲朋浓情。）
《健康餐桌》编委会 编
重庆出版社
2009-01
八五品
￥9.80
百姓家常菜1200样（这本书的每一道菜谱，都有完整的材料、调味料、做法、制作、工具、水量、时间等烹调时的重要信息。不论您是初进厨房不谙操作流程的生手，或是经验老到日煮万馔的老手，都能从中习得最健康、轻松、简单、方便的家常美味。内容让大厨教人们在自家厨房利用简单器具，轻松制作出好吃、好看、好营养的各种家常菜。让初入厨房的人们，也有大师的从容，让普通百姓人家也能做得出五星级洒店的非凡美味！）
雨田 著；雨田 编
北京科学技术出版社
2007-06
八五品
￥12.80
鱼虾类菜肴制法500例（由烹任大厨祁澜编写，本书主要讲述海鲜类的各类烹饪方法。营养方式与怎样做更鲜美的方式方法。更健康的研究对象这种鱼类现状跟变化趋势。主要这本书让我明白了更多里面的内容，做菜方面的营养，跟详细的步骤，健康的饮食。做的东西也比以前更加有营养，更为精细。详细的叙述跟表达更加清晰，让读者更直观的看到里面的内容。使阅读者在做海鲜这方面有进步，值得阅读研究。）
祁澜 主编
中国轻工业出版社
1999
九品
￥9.80
家庭药粥（由营养师侯天印编写，本书介绍了上百种家庭可做的药粥做法。品类丰富，步骤明晰，简单操作易上手。介绍每一张粥的做法时，也明确了注意事项和这种粥的功效。有兴趣的可以尝试一下。本书精选了适合家庭制作，安全有效的药粥方700余个，包括滋补强身美容、防病治病两大类。并对每一粥方的组成、用量、煮制方法、功效及注意事项等作了详细介绍。内容充实、通俗易懂。可作为家庭自疗保健的参考读物。）
侯天印 编
金盾出版社
2002-10
九品
￥9.80
海鲜菜谱（由北京大三元酒家组织特级厨师编写，你喜欢吃海鲜吗？做海鲜要讲究烹饪方法，才能吃出海鲜的鲜美味道，才能让食材发挥出应有的价值。这本书可以让我们学到很多鱼类、虾类等等的做法，简单易懂，跟着书本去操作就能做出美味佳肴。本书着重介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。
金盾出版社
金盾出版社
1996-03
八五品
￥8.00
家庭蛋禽烹调300款（由烹饪大厨李晨阳编写，蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。本文的逻辑清晰，结构简单，层次分明，浅显易懂，让食客在细微处感受酒店的悉心服务，从而留下良好印象。）
李晨阳
延边人民出版社
1999-02
九品
￥4.80
藏味文化（本书以历史为经，文化发展为纬，广采素材，全面而系统地描绘了西藏这块神秘土地的沧桑历路、历史遗迹、未解之谜、文化民俗、文学艺术、宗教信仰及物华天宝，揭示出藏文化的独特韵味。全书分西藏探源、藏族文化、其他民族文化、藏传佛教、雪域风光、富饶西藏六篇，全景式介绍了西藏生活的各个方面，堪称一部关于藏文化的百科全书。书中讲述了西藏的探索，西藏的历史，西藏的原始社会，西藏的历史遗迹等诸多内容。
王勇 著
时事出版社
2010-01
九品
￥16.80
粤菜烹饪技艺 煎（90年代菜谱）王光粤菜烹饪专家，50年代被推为广州“十大名厨”榜首，有“师傅王”之称。15岁已入饮食业工作，先后在广州市的太白，亨记，六国，西园，七妙斋，洞天等有名茶楼酒家任厨师，40年代以受饮食界前辈看重。50年代创制名菜红棉嘉积鸭，60年代创制百花酿鸭掌，香滑鲈鱼球，70年代又创制名噪一时的茅台鸡。他还培养出一批有名的饮食界人才。）
广东人民出版社
广东人民出版社
1996
九品
￥26.00
金牌菜点:第三届全国烹饪大赛辽宁获奖佳作（精装，仅3000册）由烹饪专家张旭辉、信志荣编写，第三届全国烹饪 技术大赛于九三年十 月十六日至十二月十 日分别在北京,西 安,武汉,苏州,石 家庄等地举行.比赛 分为个人赛和团体 赛.全国2,100多名厨师高手烹制5,000余 款菜点参加了角逐. 这是盛况空前的全国 烹饪技艺的大交流大会。包括金牌菜点 、银牌菜点等。）
张旭辉、信志荣 编
辽宁画报出版社
1996
九品
￥25.80
菜肴围边集（由烹饪名师车梦麟，王慧良，陈龙昌编写，新锦江大酒店高级中式技师陈龙昌、衡山宾馆高级烹饪技师王慧良等专业人员运用面点及鲜果等为原料，设计制作盆饰新款式，精选20余例介绍给大家，充实本书。这些作品立意较新，品味高雅，用途广泛，实用性强，与菜肴能起互补的作用，希望对读者有启迪和帮助。本书也因此受到了读者的欢迎而多次再版。 近期来，盆饰的用料、工艺、款式等都有了新的发展和变化，为拓宽思路，
车梦麟
上海科学普及出版社
1994-10
九品
￥5.00
实用刀工和配菜（本书是一本专门介绍刀工和配菜的烹饪技术工具书。全书共分“刀工和配菜概述”“常用副食品原料的初步加工”“刀工的应用”“配菜的要领和实例”四部分，重点介绍了蔬菜类、水产类、家禽类、家畜类、干货类等各种原料的加工方法和切、劈、批、剞等21种刀法及其应用的手法和各种原料的成形方法，同时还精选了170余种菜肴的配菜实例。全书共有照片近300张，对各种刀法的操作方法以分解图的形式予以介绍。）
上海电视二台社教部 编；陈金凤 撰写
上海科学技术出版社
1992-01
九品
￥7.40
简单好吃的家常素菜（由大厨瑞雅编写，随着社会的发展，人们逐渐意识到大鱼大肉的日常饮食对健康并无益处，而新鲜清爽的素菜则成为现代人必不可少的餐桌主角，本书按照凉菜、热菜、汤饮、主食、甜品的顺序，分类介绍了非常丰富的素菜菜式，每款菜肴都配有精美的菜品图片。菜品选材都是比较常见的食材，菜谱的做法介绍也十分简单实用，还介绍了素菜的好处及调味方法。无论是崇尚素食的素食主义者，还是讲究营养搭配都比较适用。）
瑞雅 著
中国人口出版社
2014-08
九品
￥12.80
最新家常菜880样（由烹饪名厨文峰编写，书中收录了很多非常美味的家常菜，可以让读者从这一本书中去了解更多的家常菜。书中详细收录了交流苹果八双菜，家常白菜心，糖醋圆白菜，炒茄子，鱼香茄子，香菇菜心等诸多美味的家常菜。如果你想要制作美味的家常菜，那么这本书的内容一定能帮到你。）
文峰 编著
中国盲文出版社
2004
八五品
￥9.80
餐饮店长如何带队伍（餐饮店的工作在求职者心中的印象是：工作累、休息时间少、薪资低……店铺型服务业给求职者留下太多先入为主的负面印象。因此，很多餐饮店经营者们又在为招不到人才、留不住人才而苦恼不已。可以说，员工力的问题已经成为餐饮店长较为头疼的问题。如何打造一支自发、主动的专业服务队伍，让团队帮你去赚钱？本书以劳务管理、激励员工这三个角度出发，结合自身的经验和专业知识，写出了本书。）
[日]加藤雅彦、[日]工藤昌幸、[日]黑部得善、[日]须藤治久 著；刘波 译
东方出版社
2015-07
九品
￥15.80
餐饮店投诉应对术（鉴于国内的服务水平和服务质量与堪称服务大国的日本有着明显的差距，且在以扩大内需为主要经济导向的时代，越来越需要靠服务的品质来提升企业形象，提高利润，所以，学习借鉴日本的服务是国内企业的当务之急。已经出版的有《卖得好的陈列》、《为何顾客会在店里生气》、《繁荣店的问卷调查术》、《菜鸟餐饮店30天繁荣记》、《最勾引顾客的招牌》、《敢挑选顾客的店铺才能赚钱》等，深受读者喜爱。）
[日]外食相谈研究会 编；童蕾 译
东方出版社
2014-07
九品
￥11.80
粤菜精华.续一.食林随笔（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
许衡
广东科技出版社
1994-12
九品
￥36.50
烹饪原料加工技术（主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。本书也可作为职业高中、内容非常细致，适合中专及技工学校中餐烹饪专业教材，也可作为饭店、宾馆职工岗位培训教材，还可作为烹饪爱好者的自修读物。）
劳动和社会保障部教材办公室组织 编写
中国劳动社会保障出版社
2001
九品
￥10.00
中餐烹饪生产实习（由烹饪名师卢正光 编写，本教材根据当前餐饮行业技能的需求，以技术性、实用性和实践性为原则，以应用为主线，以教学为中心，强调理论与技能的结合，突出专业技能的培养。本教材主要内容包括菜肴的工艺认知、勺工技能、刀工技能、调味、挂糊炸制、上浆滑油、勾芡淋油以及菜肴组配内容。）
卢正光 编；全国中等职业学校烹饪专业教材 编写
高等教育出版社
1996
九品
￥6.80
烹饪顾问（邓开荣，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
邓开荣
四川科技出版社
1996
八五品
￥12.00
大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
刘建成
四川科学技术出版社
1984-01
八品
￥25.00
经典湘菜：煎（由烹饪名厨黄自强编写，内容特别丰富，选择的图片也很好看，还有图文讲解，文字和图片排版很精美。湘菜的历史很久远，它也体现了湖湘饮食的发展。喜欢湘菜或者初学者都会深受启发，初学者也可以很快的入门。包含了很多湘菜中的名菜，图文搭配可以增添学习阅读的乐趣，进一步发扬中国湘菜的美食文化。作品非常适合喜欢做菜或者对做菜有很大兴趣的初学者。）
黄自强 著
湖南科技出版社
2007-01
九品
￥15.50
广州特色菜300种（由烹饪大厨周范林编写，本书是一本风味独特的菜谱书，它比较系统和全面地向广大读者介绍了豆制品、瓜果、叶菜、根茎、禽蛋、畜肉和水产等7个类别、300多款风味独特的菜肴的制作方法。特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点独特地区风味，是其他菜品所没有的。本书的读者面广，适合家庭主妇、大小饭店的厨师以及广大烹饪爱好者。）
周范林 主编
广东经济出版社
2000
九品
￥10.00
一代名厨许菊云（中国湘菜大师、中国烹饪大师，基尼斯剁椒鱼头纪录保持者许菊云，新中国成立70周年国庆前夕，湘菜泰斗许菊云和其子湘菜大师许璨双双获得“庆祝中华人民共和国成立70周年”纪念章，这也是全国湘菜烹饪行业所获的仅有的两枚纪念章，一时成为美谈。）
巢月 著
云南人民出版社
2013-09
九品
￥11.00
新潮湘菜：香鱼辣蟹（由烹饪大厨高沉香大师厨龄几近60年。湘菜大师，中国烹饪大师，《中国湘菜大典》编委，“中华金厨奖”高级评委。很早就获得了烹调、面点双技师的荣誉。出书分为《湘辣肉菜》、《香鱼辣蟹》、《鸡鸭上桌》、《素味湘食》、《湘味凉菜》、《甜品湘点》六册，收集整理了300多款菜品和部分点心，意在为中国的烹饪事业尽绵薄之力，这套丛书已经成为广大宾馆、酒家及家庭从事烹饪工作的人员的良师益友。）
高沉香 著
湖南科技出版社
2007-01
九品
￥15.80
经典湘菜 炒（作者王焰峰，高级烹饪技师，中国烹饪名师，责任长沙火宫殿有限公司分店总经理。他先后获第四届全国烹饪大赛金牌，“中华金厨奖”，省、市技术能手等称号。这套《中国湘菜，经典湘菜》则体现了当代经典湘菜的时尚之味、创新之味。《中国湘菜，经典湘菜》大俗大雅，更直接、更形象、更系统、更权威。懂行的人一看，便能深受启发，不在行的人一读，也能迅速入门，标志着湘菜传统技艺也进入了“无师自通”的时代。）
王焰峰 著
湖南科学技术出版社
2007-01
九品
￥15.80
名优酱菜腌菜家庭制法300种（由烹饪名师仇志荣编写，该书比较系统地介绍了全国各地不同风味、不同特色的343种名优酱菜腌菜的加工制作方法，内容充实，所介绍的技术可靠，进述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭和基层伙食单位自制酱菜腌菜的理想读物，也可供餐饮业及有关加工业参考。）
仇志荣 编著
金盾出版社
2001
八五品
￥4.00
大众家常菜800样（由烹饪大师张奔腾编写，张奔腾， 中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员，曾参与和主编《中式烹调师》、《新派辽菜》、帕5新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《65道熏卤酱菜》、《清真美味565》等著作80余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品百余篇。）
张奔腾 编
吉林科学技术出版社
2007-02
九品
￥8.00
巴国布衣烹饪经典.烧菜（由烹饪大师胡志强编写，本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作。
胡志强 主编
四川科学技术出版社
2000
九品
￥18.00
回乡吴忠食全食美（宁夏吴忠市滨临黄河，黄河穿城而过，有着悠久的历史，是中华文明的发祥地之一，是河套文化的重要组成部分，是北方游牧民族与汉族文化的交汇点。 吴忠被誉为东方的千塔之城，是驰名中外的“中国回族之乡”。这里的美食非常有民族特色，吃到绝对不后悔！回乡美食的餐饮品牌主要有威西全羊宴、迷宗蟹特色火锅、清之口西域楼兰食府、红柳枝特色餐饮、毛毛乳鸽、三和楼茶餐厅、愚人火锅等。）
吴忠旅游局
吴忠旅游局
九品
￥14.50
新编粤菜创意食谱（由烹饪大厨林平编写，说到 粤菜创新，融入各家所长是其所长，不论是国内各大菜系的烹饪手法，粤厨们总能随手拿来，让自己的菜品焕然一新。近来，又有粤厨研发出一些高逼格的融合风粤菜，所谓新派粤菜，其实也是基于传统，大厨们在保留粤菜传统精髓的基础上，加入了团队的创新理念，以其丰富的经验、精湛的技巧、和富有美感的精美摆盘，将食材的天然口感与烹调技巧完美结合，从而创造出一道道令人垂涎的美食。）
林平 编著
广西民族出版社
1984
九品
￥10.00
家常主食1000例（由烹饪大厨胡维勤编写，列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，本书中所选的菜例材料易得，做法详细易懂，并附有营养功效、适宜人群、温馨提示等，每道菜例还额外介绍另一种做法，可以让读者举一反三，选购及保存方法、黄金组合方式、食用禁忌、一些实用的小贴士等，将经济营养的常见食材和简单易行的烹调技巧结合起来，好学易做，宴客家常两相宜，是百姓居家烹调的首选。）
胡维勤 著
南海出版公司
2011-06
九品
￥8.60
美味汤（由烹饪名厨李月英等编写，这本书详细介绍煲各类汤所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，分步洋解图片一看就会，十分易于操作。让你在最短时间内轻忪掌握营养美味汤的烹调技巧。本书中介绍的烹调基础、诀窍和步步详解的实例，不仅能煲煮出一碗让人叫绝、大有味道的汤，还能够轻轻松松地享受烹饪带来的乐趣。这本书涉及的汤菜的品种丰富，具有较强的实用性。本书适合家庭使用，也可供餐馆及食堂参考。
李月英 编
中国财富出版社
2004-01
九品
￥5.00
新编大众美味家常菜（陈绪荣，高级烹饪技师，作品有：《湖北特色菜》《民间乡土菜》《湘鄂乡土菜》《流行乡土菜》《下馆常点的100道菜》《家宴高手》《我爱厨房》杂志菜品技术顾问，《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》，《中国烹饪》《中国食品》《四川烹饪》《烹调知识》《东方美食》《餐饮世界》《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》《健康与生活》等品牌杂志特邀专栏作者。
陈绪荣 著
中国轻工业出版社
2009-01
八品
￥8.00
（烹饪教学菜点谱）第一册、第二册（由烹饪名师王福春、邬智伟编写，美食的真正内涵在于食材普通和大众认同。本书的特点之一就是选择普通食材为大众服务：特点之二是将传统烹饪与现代科技相结合。推陈出新，以适应现代家庭生活的需求。 本书是烹饪名师们集体创作的结晶，旨在让餐馆里的美食走进家庭，教您做好一日三餐。非常值得推荐！整个系列力求通俗易懂，南北皆宜，操作简便，适宜家庭。为了便于学习，掌握。）
王福春、邬智伟 编
高等教育
1994
八五品
￥18.00
吃在北京（本书介绍了北京近3000家饮食场所，包含菜系多达京菜、鲁菜、潮菜、粤菜、川菜、晋菜、闽菜、上海、东北、湖北、湖南、淮扬、苏杭、江西、陕北、云贵、新疆、台湾、宫廷、家常、清真、火锅、烧烤、自、助、烤鸭、、民族、便餐、小吃、素食、特色、药膳、野味、快餐等多种菜系。）
《吃在北京》编辑部
中国轻工业出版社
2002-01
九品
￥18.00
名师谈美食：吃的科学与艺术（由武汉烹饪名厨刘国梁编写，随笔中既有传统大菜，又有特色小吃，既有野味时蔬，又有饕餮大餐，将中国经典美食与回忆、故乡、风俗、文化等完美地融合在一起，让读者对于中国美食文化、风土人情有更深入的体会。文章集趣味性、知识性与文化性、休闲性于一体，也体现了心灵和佳肴的交流，肠胃和品位的贯通。文化和历史的追述。）
刘国梁 编
中国财富出版社
2001-06
八五品
￥9.80
湖北特产风味指南（全面而详细的从其特点、演变等方面介绍了湖北各地的一些特色产品，还有一些相关的民间传说，是一本实用的工具书，作为湖北人，看完这本书，也是大大的增长了见识，特产相关的民间传说很有可看性，比较详细全面，让我更为了解这些特产品背后的故事及传承。较全面地介绍了湖北著名的特产风味，包括它们的特点、源硫、演变，以及与之有关的民间传说等。）
湖南人民出版社
湖南人民出版社
1984-11
八品
￥12.00
第三届全国烹饪大赛获奖菜点精选.个人赛分册、团体赛分册（二册合售、16开精装) 第三届全国烹饪 技术大赛于九三年十 月十六日至十二月十 日分别在北京,西 安,武汉,苏州,石 家庄等地举行.比赛 分为个人赛和团体 赛.全国2,100多名 师高手烹制5,000余 款菜点参加了角逐. 这是盛况空前的全国 烹饪技艺的大交流大会。包括金牌菜点 、银牌菜点等。
团圆、正方 主编
辽宁科学技术出版社
1994-01
九品
￥38.00
川菜大全 火锅（川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。 由于火锅吃起来方便快捷，且暖和热乎，是许多家庭冬天的不二之选。） 9
川菜大全 火锅（川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。 由于火锅吃起来方便快捷，且暖和热乎，是许多家庭冬天的不二之选。）
川菜大全 火锅（川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。 由于火锅吃起来方便快捷，且暖和热乎，是许多家庭冬天的不二之选。）
作者： 陈俞 李克家
出版社： 重庆出版社
出版时间： 1988-04
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥8.00
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食物相克与饮食宜忌（本书分两篇。第一篇重点叙述食物相克，列举66种食物，160余条相克现象，同时叙述了药物与食物相克，食物与金属、器皿相克。第二篇重点叙述110余种常见疾病的饮食宜忌，包括老年病、内、外、妇、儿、皮肤、五官各科，具体说明每种疾病的病因病机、主要症状，有助于读者对症识病，在饮食调养中知所宜忌，以利于巩固疗效和促进健康。此外，一对服药忌口、素质忌口、发物忌口，食物与季节等问题。 3
食物相克与饮食宜忌（本书分两篇。第一篇重点叙述食物相克，列举66种食物，160余条相克现象，同时叙述了药物与食物相克，食物与金属、器皿相克。第二篇重点叙述110余种常见疾病的饮食宜忌，包括老年病、内、外、妇、儿、皮肤、五官各科，具体说明每种疾病的病因病机、主要症状，有助于读者对症识病，在饮食调养中知所宜忌，以利于巩固疗效和促进健康。此外，一对服药忌口、素质忌口、发物忌口，食物与季节等问题。
食物相克与饮食宜忌（本书分两篇。第一篇重点叙述食物相克，列举66种食物，160余条相克现象，同时叙述了药物与食物相克，食物与金属、器皿相克。第二篇重点叙述110余种常见疾病的饮食宜忌，包括老年病、内、外、妇、儿、皮肤、五官各科，具体说明每种疾病的病因病机、主要症状，有助于读者对症识病，在饮食调养中知所宜忌，以利于巩固疗效和促进健康。此外，一对服药忌口、素质忌口、发物忌口，食物与季节等问题。
董三白、周琳坤 著 / 中国轻工业出版社
九五品
￥8.00
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吴文化知识丛书:吴地实业家/娱乐文化/服饰文化/古战场/佛教文化/东林书院/教育家/文史家（8册合售) 吴文化是中华文明的重要组成部分[1]，以今苏南、浙江附近为代表，泛指吴地古今物质文明和精神文明的所有成果。吴文化以荆吴和先吴以及最重要的吴国文化为基础，经商、周（春秋、战国）、秦汉、魏晋南北朝的生长，及隋、唐、宋、元历代发育，至明代形成高峰。清代以来，随着中国封建社会的衰落和资本主义的萌芽。 13
吴文化知识丛书:吴地实业家/娱乐文化/服饰文化/古战场/佛教文化/东林书院/教育家/文史家（8册合售) 吴文化是中华文明的重要组成部分[1]，以今苏南、浙江附近为代表，泛指吴地古今物质文明和精神文明的所有成果。吴文化以荆吴和先吴以及最重要的吴国文化为基础，经商、周（春秋、战国）、秦汉、魏晋南北朝的生长，及隋、唐、宋、元历代发育，至明代形成高峰。清代以来，随着中国封建社会的衰落和资本主义的萌芽。
吴文化知识丛书:吴地实业家/娱乐文化/服饰文化/古战场/佛教文化/东林书院/教育家/文史家（8册合售) 吴文化是中华文明的重要组成部分[1]，以今苏南、浙江附近为代表，泛指吴地古今物质文明和精神文明的所有成果。吴文化以荆吴和先吴以及最重要的吴国文化为基础，经商、周（春秋、战国）、秦汉、魏晋南北朝的生长，及隋、唐、宋、元历代发育，至明代形成高峰。清代以来，随着中国封建社会的衰落和资本主义的萌芽。
作者： 高燮初
出版社： 中央编译出版社
出版时间： 1996
装帧： 平装
八五品
￥50.00
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（80年代老菜谱）烹饪专业教材（上下））主要内容有:概述、火候、初熟制备、调味、挂糊上浆勾芡、烹调方法、菜肴盛装、筵席知识、我国菜肴的主要地方流派等。 本书也适合作为职业培训教材和烹饪爱好者自学用书。 9
（80年代老菜谱）烹饪专业教材（上下））主要内容有:概述、火候、初熟制备、调味、挂糊上浆勾芡、烹调方法、菜肴盛装、筵席知识、我国菜肴的主要地方流派等。 本书也适合作为职业培训教材和烹饪爱好者自学用书。
（80年代老菜谱）烹饪专业教材（上下））主要内容有:概述、火候、初熟制备、调味、挂糊上浆勾芡、烹调方法、菜肴盛装、筵席知识、我国菜肴的主要地方流派等。 本书也适合作为职业培训教材和烹饪爱好者自学用书。
作者： 编辑部
出版社： 河北饮食服务公司
出版时间： 1980
装帧： 平装
八五品
￥48.00
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晋食纵横丛书 1名食掌故 2三晋食苑 3河东筵席 4特色菜肴 5 面食之乡（山西地域广阔，南北狭长，因地理环境、气候差异较大，民间烹饪技法、原材料、口味各不相同，这也决定了晋菜具有极强的地域性。晋菜形成了“四帮一派一菜一点”的地方风味组合，即太原帮、晋南帮、雁北帮、晋东南帮、五台山斋派及清真菜和面点。如流行于太原及晋中一带的太原菜吸收了京、豫、鲁、川、沪的烹饪之长；雁北菜烹调以烧、烤、焖、涮等。 28
晋食纵横丛书 1名食掌故 2三晋食苑 3河东筵席 4特色菜肴 5 面食之乡（山西地域广阔，南北狭长，因地理环境、气候差异较大，民间烹饪技法、原材料、口味各不相同，这也决定了晋菜具有极强的地域性。晋菜形成了“四帮一派一菜一点”的地方风味组合，即太原帮、晋南帮、雁北帮、晋东南帮、五台山斋派及清真菜和面点。如流行于太原及晋中一带的太原菜吸收了京、豫、鲁、川、沪的烹饪之长；雁北菜烹调以烧、烤、焖、涮等。
晋食纵横丛书 1名食掌故 2三晋食苑 3河东筵席 4特色菜肴 5 面食之乡（山西地域广阔，南北狭长，因地理环境、气候差异较大，民间烹饪技法、原材料、口味各不相同，这也决定了晋菜具有极强的地域性。晋菜形成了“四帮一派一菜一点”的地方风味组合，即太原帮、晋南帮、雁北帮、晋东南帮、五台山斋派及清真菜和面点。如流行于太原及晋中一带的太原菜吸收了京、豫、鲁、川、沪的烹饪之长；雁北菜烹调以烧、烤、焖、涮等。
作者： 张成基
出版社： 书海出版社
出版时间： 2000-09
装帧： 平装
八五品
￥68.00
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美食中国（上、中、下卷）民以食为天，尤其是在我们国家，那就是一个美食的天堂，天南地北，大到省会小到村庄，都有各地的美食，作为一个历史悠久的国家，饮食文化也是其中的瑰宝。这本书从饮食文化这块讲述中华民族五千年的传承，我们对古人的饮食颇为好奇，那么这本书就告诉你各个朝代的饮食如何，随着历史的发展，饮食上又有如何的改变，这边书都可以一一告诉我们，又是什么推动着饮食文化上的变化？ 19
美食中国（上、中、下卷）民以食为天，尤其是在我们国家，那就是一个美食的天堂，天南地北，大到省会小到村庄，都有各地的美食，作为一个历史悠久的国家，饮食文化也是其中的瑰宝。这本书从饮食文化这块讲述中华民族五千年的传承，我们对古人的饮食颇为好奇，那么这本书就告诉你各个朝代的饮食如何，随着历史的发展，饮食上又有如何的改变，这边书都可以一一告诉我们，又是什么推动着饮食文化上的变化？
美食中国（上、中、下卷）民以食为天，尤其是在我们国家，那就是一个美食的天堂，天南地北，大到省会小到村庄，都有各地的美食，作为一个历史悠久的国家，饮食文化也是其中的瑰宝。这本书从饮食文化这块讲述中华民族五千年的传承，我们对古人的饮食颇为好奇，那么这本书就告诉你各个朝代的饮食如何，随着历史的发展，饮食上又有如何的改变，这边书都可以一一告诉我们，又是什么推动着饮食文化上的变化？
作者： 韩欣 主编
出版社： 北京科文图书业信息技术有限公司
ISBN： 9787806964293
出版时间： 2007-06
版次： 1
装帧： 精装
开本： 大16开
纸张： 铜版纸
字数： 930千字
八五品
￥98.00
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最受欢迎的美味凉拌菜158例（本书按照食材种类介绍了各种凉拌菜的做法；同时讲解了各种食材的选购、保存及烹饪等方面的小窍门。不仅介绍了凉拌菜的基础知识，包括凉拌菜的特点及要求，凉拌菜的装盘方法、拌制方法，以及如何做卤水、沙拉等。以一张凉拌菜图案为“最受欢迎的美味凉拌菜158例”设计页面分成封面、封底和书脊。） 8
最受欢迎的美味凉拌菜158例（本书按照食材种类介绍了各种凉拌菜的做法；同时讲解了各种食材的选购、保存及烹饪等方面的小窍门。不仅介绍了凉拌菜的基础知识，包括凉拌菜的特点及要求，凉拌菜的装盘方法、拌制方法，以及如何做卤水、沙拉等。以一张凉拌菜图案为“最受欢迎的美味凉拌菜158例”设计页面分成封面、封底和书脊。）
最受欢迎的美味凉拌菜158例（本书按照食材种类介绍了各种凉拌菜的做法；同时讲解了各种食材的选购、保存及烹饪等方面的小窍门。不仅介绍了凉拌菜的基础知识，包括凉拌菜的特点及要求，凉拌菜的装盘方法、拌制方法，以及如何做卤水、沙拉等。以一张凉拌菜图案为“最受欢迎的美味凉拌菜158例”设计页面分成封面、封底和书脊。）
作者： 《鲜百味》编委会 编
出版社： 北方妇女儿童出版社
ISBN： 9787538583625
出版时间： 2014-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 铜版纸
页数： 71页
字数： 40千字
九品
￥6.00
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百变营养粥（粥是中国老百姓最喜欢的食品之一。粥的味道鲜美，营养丰富。喝粥既能滋养肠胃，又能滋润肌肤，既不会增加消化系统的负担，煮粥的诀窍就在于原料的准备、食材料的搭配以及掌握好用量、火候。本书将不同的谷物与不同的蔬菜、肉食、海鲜、果品，按不同的时间、不同的季节，分成“五谷杂粮粥”、“美味鲜肉粥”、“营养菜粥”、“鲜香海鲜粥”、“百变果粥”五大部分，调配出400多种粥品，） 9
百变营养粥（粥是中国老百姓最喜欢的食品之一。粥的味道鲜美，营养丰富。喝粥既能滋养肠胃，又能滋润肌肤，既不会增加消化系统的负担，煮粥的诀窍就在于原料的准备、食材料的搭配以及掌握好用量、火候。本书将不同的谷物与不同的蔬菜、肉食、海鲜、果品，按不同的时间、不同的季节，分成“五谷杂粮粥”、“美味鲜肉粥”、“营养菜粥”、“鲜香海鲜粥”、“百变果粥”五大部分，调配出400多种粥品，）
百变营养粥（粥是中国老百姓最喜欢的食品之一。粥的味道鲜美，营养丰富。喝粥既能滋养肠胃，又能滋润肌肤，既不会增加消化系统的负担，煮粥的诀窍就在于原料的准备、食材料的搭配以及掌握好用量、火候。本书将不同的谷物与不同的蔬菜、肉食、海鲜、果品，按不同的时间、不同的季节，分成“五谷杂粮粥”、“美味鲜肉粥”、“营养菜粥”、“鲜香海鲜粥”、“百变果粥”五大部分，调配出400多种粥品，）
作者： 《中华百味》编委会 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536697492
出版时间： 2008-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 48开
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 25千字
八五品
￥5.00
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拿手家常菜100例（内容是精心挑选的美味佳肴，结合了营养、烹饪等专业领域知识，操作起来也并不复杂，对于想学一些拿手菜，或者想为家人做出更多美味的人来说，是非常有用的一本书。本书是一名家庭主妇要阅读的图书，收录了十年典藏的珍品以及美食，看完此书，学会一些菜品，提高我们的生活质量，是非常实用、易读的一本菜谱书。） 9
拿手家常菜100例（内容是精心挑选的美味佳肴，结合了营养、烹饪等专业领域知识，操作起来也并不复杂，对于想学一些拿手菜，或者想为家人做出更多美味的人来说，是非常有用的一本书。本书是一名家庭主妇要阅读的图书，收录了十年典藏的珍品以及美食，看完此书，学会一些菜品，提高我们的生活质量，是非常实用、易读的一本菜谱书。）
拿手家常菜100例（内容是精心挑选的美味佳肴，结合了营养、烹饪等专业领域知识，操作起来也并不复杂，对于想学一些拿手菜，或者想为家人做出更多美味的人来说，是非常有用的一本书。本书是一名家庭主妇要阅读的图书，收录了十年典藏的珍品以及美食，看完此书，学会一些菜品，提高我们的生活质量，是非常实用、易读的一本菜谱书。）
作者： 《百味美食》系列丛书编委会 编
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806985489
出版时间： 2005-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 15千字
九品
￥4.90
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健康蔬菜100例（由烹饪名师辛德晶编写，本书中的素食料理食谱，不涉及肉类，只利用黄豆、蔬菜、谷物、水果等食材，就可以制作出各式各样的美味菜肴。素食料理做法不仅简单，而且菜肴没有任何防腐剂和添加剂，有利于家人的健康。蔬菜含有抗氧化促免疫的生理活性物质；蔬菜里有丰富的膳食纤维，可以清扫肠道、清除毒物和废物……养成小爱吃蔬菜的习惯，小朋友才能长得更漂亮、更健康。） 8
健康蔬菜100例（由烹饪名师辛德晶编写，本书中的素食料理食谱，不涉及肉类，只利用黄豆、蔬菜、谷物、水果等食材，就可以制作出各式各样的美味菜肴。素食料理做法不仅简单，而且菜肴没有任何防腐剂和添加剂，有利于家人的健康。蔬菜含有抗氧化促免疫的生理活性物质；蔬菜里有丰富的膳食纤维，可以清扫肠道、清除毒物和废物……养成小爱吃蔬菜的习惯，小朋友才能长得更漂亮、更健康。）
健康蔬菜100例（由烹饪名师辛德晶编写，本书中的素食料理食谱，不涉及肉类，只利用黄豆、蔬菜、谷物、水果等食材，就可以制作出各式各样的美味菜肴。素食料理做法不仅简单，而且菜肴没有任何防腐剂和添加剂，有利于家人的健康。蔬菜含有抗氧化促免疫的生理活性物质；蔬菜里有丰富的膳食纤维，可以清扫肠道、清除毒物和废物……养成小爱吃蔬菜的习惯，小朋友才能长得更漂亮、更健康。）
作者： 辛德晶 著；《健康百味》编委会 编
出版社： 延边大学出版社
ISBN： 9787563421756
出版时间： 2006-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 48开
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 15千字
九品
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聪明宝宝餐100例（包括350余道宝宝营养餐、200种食材搭配方案、160条妈妈喂养笔记、100余种食材推荐、90道功能食谱、50余条妈妈DIY小食光与饮食宜忌、30道刨意快乐餐、15种食材花样切法、5种易缺营养素搭配方案等内容。另外，还特别发计了“O～3岁宝宝需要接种的计划内疫苗”“好奋的小宝宝误食异物怎么办”“养护宝宝的小牙牙——宝宝龋齿的预防”等专题页。） 9
聪明宝宝餐100例（包括350余道宝宝营养餐、200种食材搭配方案、160条妈妈喂养笔记、100余种食材推荐、90道功能食谱、50余条妈妈DIY小食光与饮食宜忌、30道刨意快乐餐、15种食材花样切法、5种易缺营养素搭配方案等内容。另外，还特别发计了“O～3岁宝宝需要接种的计划内疫苗”“好奋的小宝宝误食异物怎么办”“养护宝宝的小牙牙——宝宝龋齿的预防”等专题页。）
聪明宝宝餐100例（包括350余道宝宝营养餐、200种食材搭配方案、160条妈妈喂养笔记、100余种食材推荐、90道功能食谱、50余条妈妈DIY小食光与饮食宜忌、30道刨意快乐餐、15种食材花样切法、5种易缺营养素搭配方案等内容。另外，还特别发计了“O～3岁宝宝需要接种的计划内疫苗”“好奋的小宝宝误食异物怎么办”“养护宝宝的小牙牙——宝宝龋齿的预防”等专题页。）
作者： 辛德晶 著；《健康百味》编委会 编
出版社： 延边大学出版社
ISBN： 9787563421756
出版时间： 2006-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 48开
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 15千字
九品
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美味素菜100例（由烹饪大厨辛德晶编写，选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了100余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。） 7
美味素菜100例（由烹饪大厨辛德晶编写，选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了100余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。）
美味素菜100例（由烹饪大厨辛德晶编写，选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了100余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。）
作者： 辛德晶 著；《健康百味》编委会 编
出版社： 延边大学出版社
ISBN： 9787563421756
出版时间： 2006-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 48开
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 15千字
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新编拿手家常菜328例（讲述了在繁忙的生活之余，三五好友小相聚，全家老小共团圆，随手上几道拿手菜，精心准备一桌温馨可口的家宴。家宴最吸引人的地方，就是它的惬意与轻松。作为一种特殊的交流情感的餐饮形式，家宴讲究“食”的温馨和放松，在这里完全可以丢掉社交场合少不了的繁琐礼数，让自己回归到一种释然的心境，远离喧嚣，找回久违的亲朋浓情。） 13
新编拿手家常菜328例（讲述了在繁忙的生活之余，三五好友小相聚，全家老小共团圆，随手上几道拿手菜，精心准备一桌温馨可口的家宴。家宴最吸引人的地方，就是它的惬意与轻松。作为一种特殊的交流情感的餐饮形式，家宴讲究“食”的温馨和放松，在这里完全可以丢掉社交场合少不了的繁琐礼数，让自己回归到一种释然的心境，远离喧嚣，找回久违的亲朋浓情。）
新编拿手家常菜328例（讲述了在繁忙的生活之余，三五好友小相聚，全家老小共团圆，随手上几道拿手菜，精心准备一桌温馨可口的家宴。家宴最吸引人的地方，就是它的惬意与轻松。作为一种特殊的交流情感的餐饮形式，家宴讲究“食”的温馨和放松，在这里完全可以丢掉社交场合少不了的繁琐礼数，让自己回归到一种释然的心境，远离喧嚣，找回久违的亲朋浓情。）
作者： 《健康餐桌》编委会 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787229003289
出版时间： 2009-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 70千字
八五品
￥9.80
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百姓家常菜1200样（这本书的每一道菜谱，都有完整的材料、调味料、做法、制作、工具、水量、时间等烹调时的重要信息。不论您是初进厨房不谙操作流程的生手，或是经验老到日煮万馔的老手，都能从中习得最健康、轻松、简单、方便的家常美味。内容让大厨教人们在自家厨房利用简单器具，轻松制作出好吃、好看、好营养的各种家常菜。让初入厨房的人们，也有大师的从容，让普通百姓人家也能做得出五星级洒店的非凡美味！） 13
百姓家常菜1200样（这本书的每一道菜谱，都有完整的材料、调味料、做法、制作、工具、水量、时间等烹调时的重要信息。不论您是初进厨房不谙操作流程的生手，或是经验老到日煮万馔的老手，都能从中习得最健康、轻松、简单、方便的家常美味。内容让大厨教人们在自家厨房利用简单器具，轻松制作出好吃、好看、好营养的各种家常菜。让初入厨房的人们，也有大师的从容，让普通百姓人家也能做得出五星级洒店的非凡美味！）
百姓家常菜1200样（这本书的每一道菜谱，都有完整的材料、调味料、做法、制作、工具、水量、时间等烹调时的重要信息。不论您是初进厨房不谙操作流程的生手，或是经验老到日煮万馔的老手，都能从中习得最健康、轻松、简单、方便的家常美味。内容让大厨教人们在自家厨房利用简单器具，轻松制作出好吃、好看、好营养的各种家常菜。让初入厨房的人们，也有大师的从容，让普通百姓人家也能做得出五星级洒店的非凡美味！）
作者： 雨田 著；雨田 编
出版社： 北京科学技术出版社
ISBN： 9787530435366
出版时间： 2007-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 244页
字数： 320千字
八五品
￥12.80
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鱼虾类菜肴制法500例（由烹任大厨祁澜编写，本书主要讲述海鲜类的各类烹饪方法。营养方式与怎样做更鲜美的方式方法。更健康的研究对象这种鱼类现状跟变化趋势。主要这本书让我明白了更多里面的内容，做菜方面的营养，跟详细的步骤，健康的饮食。做的东西也比以前更加有营养，更为精细。详细的叙述跟表达更加清晰，让读者更直观的看到里面的内容。使阅读者在做海鲜这方面有进步，值得阅读研究。） 17
鱼虾类菜肴制法500例（由烹任大厨祁澜编写，本书主要讲述海鲜类的各类烹饪方法。营养方式与怎样做更鲜美的方式方法。更健康的研究对象这种鱼类现状跟变化趋势。主要这本书让我明白了更多里面的内容，做菜方面的营养，跟详细的步骤，健康的饮食。做的东西也比以前更加有营养，更为精细。详细的叙述跟表达更加清晰，让读者更直观的看到里面的内容。使阅读者在做海鲜这方面有进步，值得阅读研究。）
鱼虾类菜肴制法500例（由烹任大厨祁澜编写，本书主要讲述海鲜类的各类烹饪方法。营养方式与怎样做更鲜美的方式方法。更健康的研究对象这种鱼类现状跟变化趋势。主要这本书让我明白了更多里面的内容，做菜方面的营养，跟详细的步骤，健康的饮食。做的东西也比以前更加有营养，更为精细。详细的叙述跟表达更加清晰，让读者更直观的看到里面的内容。使阅读者在做海鲜这方面有进步，值得阅读研究。）
作者： 祁澜 主编
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501925827
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 392页
九品
￥9.80
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家庭药粥（由营养师侯天印编写，本书介绍了上百种家庭可做的药粥做法。品类丰富，步骤明晰，简单操作易上手。介绍每一张粥的做法时，也明确了注意事项和这种粥的功效。有兴趣的可以尝试一下。本书精选了适合家庭制作，安全有效的药粥方700余个，包括滋补强身美容、防病治病两大类。并对每一粥方的组成、用量、煮制方法、功效及注意事项等作了详细介绍。内容充实、通俗易懂。可作为家庭自疗保健的参考读物。） 12
家庭药粥（由营养师侯天印编写，本书介绍了上百种家庭可做的药粥做法。品类丰富，步骤明晰，简单操作易上手。介绍每一张粥的做法时，也明确了注意事项和这种粥的功效。有兴趣的可以尝试一下。本书精选了适合家庭制作，安全有效的药粥方700余个，包括滋补强身美容、防病治病两大类。并对每一粥方的组成、用量、煮制方法、功效及注意事项等作了详细介绍。内容充实、通俗易懂。可作为家庭自疗保健的参考读物。）
家庭药粥（由营养师侯天印编写，本书介绍了上百种家庭可做的药粥做法。品类丰富，步骤明晰，简单操作易上手。介绍每一张粥的做法时，也明确了注意事项和这种粥的功效。有兴趣的可以尝试一下。本书精选了适合家庭制作，安全有效的药粥方700余个，包括滋补强身美容、防病治病两大类。并对每一粥方的组成、用量、煮制方法、功效及注意事项等作了详细介绍。内容充实、通俗易懂。可作为家庭自疗保健的参考读物。）
作者： 侯天印 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800229350
出版时间： 2002-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 327页
字数： 234千字
九品
￥9.80
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海鲜菜谱（由北京大三元酒家组织特级厨师编写，你喜欢吃海鲜吗？做海鲜要讲究烹饪方法，才能吃出海鲜的鲜美味道，才能让食材发挥出应有的价值。这本书可以让我们学到很多鱼类、虾类等等的做法，简单易懂，跟着书本去操作就能做出美味佳肴。本书着重介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。 16
海鲜菜谱（由北京大三元酒家组织特级厨师编写，你喜欢吃海鲜吗？做海鲜要讲究烹饪方法，才能吃出海鲜的鲜美味道，才能让食材发挥出应有的价值。这本书可以让我们学到很多鱼类、虾类等等的做法，简单易懂，跟着书本去操作就能做出美味佳肴。本书着重介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。
海鲜菜谱（由北京大三元酒家组织特级厨师编写，你喜欢吃海鲜吗？做海鲜要讲究烹饪方法，才能吃出海鲜的鲜美味道，才能让食材发挥出应有的价值。这本书可以让我们学到很多鱼类、虾类等等的做法，简单易懂，跟着书本去操作就能做出美味佳肴。本书着重介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1996-03
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥8.00
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家庭蛋禽烹调300款（由烹饪大厨李晨阳编写，蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。本文的逻辑清晰，结构简单，层次分明，浅显易懂，让食客在细微处感受酒店的悉心服务，从而留下良好印象。） 13
家庭蛋禽烹调300款（由烹饪大厨李晨阳编写，蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。本文的逻辑清晰，结构简单，层次分明，浅显易懂，让食客在细微处感受酒店的悉心服务，从而留下良好印象。）
家庭蛋禽烹调300款（由烹饪大厨李晨阳编写，蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。本文的逻辑清晰，结构简单，层次分明，浅显易懂，让食客在细微处感受酒店的悉心服务，从而留下良好印象。）
作者： 李晨阳
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806481226
出版时间： 1999-02
装帧： 平装
九品
￥4.80
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藏味文化（本书以历史为经，文化发展为纬，广采素材，全面而系统地描绘了西藏这块神秘土地的沧桑历路、历史遗迹、未解之谜、文化民俗、文学艺术、宗教信仰及物华天宝，揭示出藏文化的独特韵味。全书分西藏探源、藏族文化、其他民族文化、藏传佛教、雪域风光、富饶西藏六篇，全景式介绍了西藏生活的各个方面，堪称一部关于藏文化的百科全书。书中讲述了西藏的探索，西藏的历史，西藏的原始社会，西藏的历史遗迹等诸多内容。 18
藏味文化（本书以历史为经，文化发展为纬，广采素材，全面而系统地描绘了西藏这块神秘土地的沧桑历路、历史遗迹、未解之谜、文化民俗、文学艺术、宗教信仰及物华天宝，揭示出藏文化的独特韵味。全书分西藏探源、藏族文化、其他民族文化、藏传佛教、雪域风光、富饶西藏六篇，全景式介绍了西藏生活的各个方面，堪称一部关于藏文化的百科全书。书中讲述了西藏的探索，西藏的历史，西藏的原始社会，西藏的历史遗迹等诸多内容。
藏味文化（本书以历史为经，文化发展为纬，广采素材，全面而系统地描绘了西藏这块神秘土地的沧桑历路、历史遗迹、未解之谜、文化民俗、文学艺术、宗教信仰及物华天宝，揭示出藏文化的独特韵味。全书分西藏探源、藏族文化、其他民族文化、藏传佛教、雪域风光、富饶西藏六篇，全景式介绍了西藏生活的各个方面，堪称一部关于藏文化的百科全书。书中讲述了西藏的探索，西藏的历史，西藏的原始社会，西藏的历史遗迹等诸多内容。
作者： 王勇 著
出版社： 时事出版社
ISBN： 9787802323193
出版时间： 2010-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 348页
字数： 362千字
九品
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粤菜烹饪技艺 煎（90年代菜谱）王光粤菜烹饪专家，50年代被推为广州“十大名厨”榜首，有“师傅王”之称。15岁已入饮食业工作，先后在广州市的太白，亨记，六国，西园，七妙斋，洞天等有名茶楼酒家任厨师，40年代以受饮食界前辈看重。50年代创制名菜红棉嘉积鸭，60年代创制百花酿鸭掌，香滑鲈鱼球，70年代又创制名噪一时的茅台鸡。他还培养出一批有名的饮食界人才。） 10
粤菜烹饪技艺 煎（90年代菜谱）王光粤菜烹饪专家，50年代被推为广州“十大名厨”榜首，有“师傅王”之称。15岁已入饮食业工作，先后在广州市的太白，亨记，六国，西园，七妙斋，洞天等有名茶楼酒家任厨师，40年代以受饮食界前辈看重。50年代创制名菜红棉嘉积鸭，60年代创制百花酿鸭掌，香滑鲈鱼球，70年代又创制名噪一时的茅台鸡。他还培养出一批有名的饮食界人才。）
粤菜烹饪技艺 煎（90年代菜谱）王光粤菜烹饪专家，50年代被推为广州“十大名厨”榜首，有“师傅王”之称。15岁已入饮食业工作，先后在广州市的太白，亨记，六国，西园，七妙斋，洞天等有名茶楼酒家任厨师，40年代以受饮食界前辈看重。50年代创制名菜红棉嘉积鸭，60年代创制百花酿鸭掌，香滑鲈鱼球，70年代又创制名噪一时的茅台鸡。他还培养出一批有名的饮食界人才。）
作者： 广东人民出版社
出版社： 广东人民出版社
出版时间： 1996
装帧： 平装
九品
￥26.00
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金牌菜点:第三届全国烹饪大赛辽宁获奖佳作（精装，仅3000册）由烹饪专家张旭辉、信志荣编写，第三届全国烹饪 技术大赛于九三年十 月十六日至十二月十 日分别在北京,西 安,武汉,苏州,石 家庄等地举行.比赛 分为个人赛和团体 赛.全国2,100多名厨师高手烹制5,000余 款菜点参加了角逐. 这是盛况空前的全国 烹饪技艺的大交流大会。包括金牌菜点 、银牌菜点等。） 15
金牌菜点:第三届全国烹饪大赛辽宁获奖佳作（精装，仅3000册）由烹饪专家张旭辉、信志荣编写，第三届全国烹饪 技术大赛于九三年十 月十六日至十二月十 日分别在北京,西 安,武汉,苏州,石 家庄等地举行.比赛 分为个人赛和团体 赛.全国2,100多名厨师高手烹制5,000余 款菜点参加了角逐. 这是盛况空前的全国 烹饪技艺的大交流大会。包括金牌菜点 、银牌菜点等。）
金牌菜点:第三届全国烹饪大赛辽宁获奖佳作（精装，仅3000册）由烹饪专家张旭辉、信志荣编写，第三届全国烹饪 技术大赛于九三年十 月十六日至十二月十 日分别在北京,西 安,武汉,苏州,石 家庄等地举行.比赛 分为个人赛和团体 赛.全国2,100多名厨师高手烹制5,000余 款菜点参加了角逐. 这是盛况空前的全国 烹饪技艺的大交流大会。包括金牌菜点 、银牌菜点等。）
作者： 张旭辉、信志荣 编
出版社： 辽宁画报出版社
ISBN： 9787806010648
出版时间： 1996
装帧： 精装
开本： 26cm
页数： 69页
九品
￥25.80
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菜肴围边集（由烹饪名师车梦麟，王慧良，陈龙昌编写，新锦江大酒店高级中式技师陈龙昌、衡山宾馆高级烹饪技师王慧良等专业人员运用面点及鲜果等为原料，设计制作盆饰新款式，精选20余例介绍给大家，充实本书。这些作品立意较新，品味高雅，用途广泛，实用性强，与菜肴能起互补的作用，希望对读者有启迪和帮助。本书也因此受到了读者的欢迎而多次再版。 近期来，盆饰的用料、工艺、款式等都有了新的发展和变化，为拓宽思路， 13
菜肴围边集（由烹饪名师车梦麟，王慧良，陈龙昌编写，新锦江大酒店高级中式技师陈龙昌、衡山宾馆高级烹饪技师王慧良等专业人员运用面点及鲜果等为原料，设计制作盆饰新款式，精选20余例介绍给大家，充实本书。这些作品立意较新，品味高雅，用途广泛，实用性强，与菜肴能起互补的作用，希望对读者有启迪和帮助。本书也因此受到了读者的欢迎而多次再版。 近期来，盆饰的用料、工艺、款式等都有了新的发展和变化，为拓宽思路，
菜肴围边集（由烹饪名师车梦麟，王慧良，陈龙昌编写，新锦江大酒店高级中式技师陈龙昌、衡山宾馆高级烹饪技师王慧良等专业人员运用面点及鲜果等为原料，设计制作盆饰新款式，精选20余例介绍给大家，充实本书。这些作品立意较新，品味高雅，用途广泛，实用性强，与菜肴能起互补的作用，希望对读者有启迪和帮助。本书也因此受到了读者的欢迎而多次再版。 近期来，盆饰的用料、工艺、款式等都有了新的发展和变化，为拓宽思路，
作者： 车梦麟
出版社： 上海科学普及出版社
出版时间： 1994-10
装帧： 平装
九品
￥5.00
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实用刀工和配菜（本书是一本专门介绍刀工和配菜的烹饪技术工具书。全书共分“刀工和配菜概述”“常用副食品原料的初步加工”“刀工的应用”“配菜的要领和实例”四部分，重点介绍了蔬菜类、水产类、家禽类、家畜类、干货类等各种原料的加工方法和切、劈、批、剞等21种刀法及其应用的手法和各种原料的成形方法，同时还精选了170余种菜肴的配菜实例。全书共有照片近300张，对各种刀法的操作方法以分解图的形式予以介绍。） 13
实用刀工和配菜（本书是一本专门介绍刀工和配菜的烹饪技术工具书。全书共分“刀工和配菜概述”“常用副食品原料的初步加工”“刀工的应用”“配菜的要领和实例”四部分，重点介绍了蔬菜类、水产类、家禽类、家畜类、干货类等各种原料的加工方法和切、劈、批、剞等21种刀法及其应用的手法和各种原料的成形方法，同时还精选了170余种菜肴的配菜实例。全书共有照片近300张，对各种刀法的操作方法以分解图的形式予以介绍。）
实用刀工和配菜（本书是一本专门介绍刀工和配菜的烹饪技术工具书。全书共分“刀工和配菜概述”“常用副食品原料的初步加工”“刀工的应用”“配菜的要领和实例”四部分，重点介绍了蔬菜类、水产类、家禽类、家畜类、干货类等各种原料的加工方法和切、劈、批、剞等21种刀法及其应用的手法和各种原料的成形方法，同时还精选了170余种菜肴的配菜实例。全书共有照片近300张，对各种刀法的操作方法以分解图的形式予以介绍。）
作者： 上海电视二台社教部 编；陈金凤 撰写
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532328758
出版时间： 1992-01
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 219页
九品
￥7.40
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简单好吃的家常素菜（由大厨瑞雅编写，随着社会的发展，人们逐渐意识到大鱼大肉的日常饮食对健康并无益处，而新鲜清爽的素菜则成为现代人必不可少的餐桌主角，本书按照凉菜、热菜、汤饮、主食、甜品的顺序，分类介绍了非常丰富的素菜菜式，每款菜肴都配有精美的菜品图片。菜品选材都是比较常见的食材，菜谱的做法介绍也十分简单实用，还介绍了素菜的好处及调味方法。无论是崇尚素食的素食主义者，还是讲究营养搭配都比较适用。） 13
简单好吃的家常素菜（由大厨瑞雅编写，随着社会的发展，人们逐渐意识到大鱼大肉的日常饮食对健康并无益处，而新鲜清爽的素菜则成为现代人必不可少的餐桌主角，本书按照凉菜、热菜、汤饮、主食、甜品的顺序，分类介绍了非常丰富的素菜菜式，每款菜肴都配有精美的菜品图片。菜品选材都是比较常见的食材，菜谱的做法介绍也十分简单实用，还介绍了素菜的好处及调味方法。无论是崇尚素食的素食主义者，还是讲究营养搭配都比较适用。）
简单好吃的家常素菜（由大厨瑞雅编写，随着社会的发展，人们逐渐意识到大鱼大肉的日常饮食对健康并无益处，而新鲜清爽的素菜则成为现代人必不可少的餐桌主角，本书按照凉菜、热菜、汤饮、主食、甜品的顺序，分类介绍了非常丰富的素菜菜式，每款菜肴都配有精美的菜品图片。菜品选材都是比较常见的食材，菜谱的做法介绍也十分简单实用，还介绍了素菜的好处及调味方法。无论是崇尚素食的素食主义者，还是讲究营养搭配都比较适用。）
作者： 瑞雅 著
出版社： 中国人口出版社
ISBN： 9787510127304
出版时间： 2014-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 192页
字数： 250千字
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最新家常菜880样（由烹饪名厨文峰编写，书中收录了很多非常美味的家常菜，可以让读者从这一本书中去了解更多的家常菜。书中详细收录了交流苹果八双菜，家常白菜心，糖醋圆白菜，炒茄子，鱼香茄子，香菇菜心等诸多美味的家常菜。如果你想要制作美味的家常菜，那么这本书的内容一定能帮到你。） 18
最新家常菜880样（由烹饪名厨文峰编写，书中收录了很多非常美味的家常菜，可以让读者从这一本书中去了解更多的家常菜。书中详细收录了交流苹果八双菜，家常白菜心，糖醋圆白菜，炒茄子，鱼香茄子，香菇菜心等诸多美味的家常菜。如果你想要制作美味的家常菜，那么这本书的内容一定能帮到你。）
最新家常菜880样（由烹饪名厨文峰编写，书中收录了很多非常美味的家常菜，可以让读者从这一本书中去了解更多的家常菜。书中详细收录了交流苹果八双菜，家常白菜心，糖醋圆白菜，炒茄子，鱼香茄子，香菇菜心等诸多美味的家常菜。如果你想要制作美味的家常菜，那么这本书的内容一定能帮到你。）
作者： 文峰 编著
出版社： 中国盲文出版社
ISBN： 9787500219835
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 393页
八五品
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餐饮店长如何带队伍（餐饮店的工作在求职者心中的印象是：工作累、休息时间少、薪资低……店铺型服务业给求职者留下太多先入为主的负面印象。因此，很多餐饮店经营者们又在为招不到人才、留不住人才而苦恼不已。可以说，员工力的问题已经成为餐饮店长较为头疼的问题。如何打造一支自发、主动的专业服务队伍，让团队帮你去赚钱？本书以劳务管理、激励员工这三个角度出发，结合自身的经验和专业知识，写出了本书。） 12
餐饮店长如何带队伍（餐饮店的工作在求职者心中的印象是：工作累、休息时间少、薪资低……店铺型服务业给求职者留下太多先入为主的负面印象。因此，很多餐饮店经营者们又在为招不到人才、留不住人才而苦恼不已。可以说，员工力的问题已经成为餐饮店长较为头疼的问题。如何打造一支自发、主动的专业服务队伍，让团队帮你去赚钱？本书以劳务管理、激励员工这三个角度出发，结合自身的经验和专业知识，写出了本书。）
餐饮店长如何带队伍（餐饮店的工作在求职者心中的印象是：工作累、休息时间少、薪资低……店铺型服务业给求职者留下太多先入为主的负面印象。因此，很多餐饮店经营者们又在为招不到人才、留不住人才而苦恼不已。可以说，员工力的问题已经成为餐饮店长较为头疼的问题。如何打造一支自发、主动的专业服务队伍，让团队帮你去赚钱？本书以劳务管理、激励员工这三个角度出发，结合自身的经验和专业知识，写出了本书。）
作者： [日]加藤雅彦、[日]工藤昌幸、[日]黑部得善、[日]须藤治久 著；刘波 译
出版社： 东方出版社
ISBN： 9787506082396
出版时间： 2015-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 轻型纸
页数： 192页
九品
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餐饮店投诉应对术（鉴于国内的服务水平和服务质量与堪称服务大国的日本有着明显的差距，且在以扩大内需为主要经济导向的时代，越来越需要靠服务的品质来提升企业形象，提高利润，所以，学习借鉴日本的服务是国内企业的当务之急。已经出版的有《卖得好的陈列》、《为何顾客会在店里生气》、《繁荣店的问卷调查术》、《菜鸟餐饮店30天繁荣记》、《最勾引顾客的招牌》、《敢挑选顾客的店铺才能赚钱》等，深受读者喜爱。） 13
餐饮店投诉应对术（鉴于国内的服务水平和服务质量与堪称服务大国的日本有着明显的差距，且在以扩大内需为主要经济导向的时代，越来越需要靠服务的品质来提升企业形象，提高利润，所以，学习借鉴日本的服务是国内企业的当务之急。已经出版的有《卖得好的陈列》、《为何顾客会在店里生气》、《繁荣店的问卷调查术》、《菜鸟餐饮店30天繁荣记》、《最勾引顾客的招牌》、《敢挑选顾客的店铺才能赚钱》等，深受读者喜爱。）
餐饮店投诉应对术（鉴于国内的服务水平和服务质量与堪称服务大国的日本有着明显的差距，且在以扩大内需为主要经济导向的时代，越来越需要靠服务的品质来提升企业形象，提高利润，所以，学习借鉴日本的服务是国内企业的当务之急。已经出版的有《卖得好的陈列》、《为何顾客会在店里生气》、《繁荣店的问卷调查术》、《菜鸟餐饮店30天繁荣记》、《最勾引顾客的招牌》、《敢挑选顾客的店铺才能赚钱》等，深受读者喜爱。）
作者： [日]外食相谈研究会 编；童蕾 译
出版社： 东方出版社
ISBN： 9787506075305
出版时间： 2014-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 149页
字数： 101千字
九品
￥11.80
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粤菜精华.续一.食林随笔（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。） 13
粤菜精华.续一.食林随笔（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
粤菜精华.续一.食林随笔（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
作者： 许衡
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1994-12
装帧： 平装
九品
￥36.50
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烹饪原料加工技术（主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。本书也可作为职业高中、内容非常细致，适合中专及技工学校中餐烹饪专业教材，也可作为饭店、宾馆职工岗位培训教材，还可作为烹饪爱好者的自修读物。） 12
烹饪原料加工技术（主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。本书也可作为职业高中、内容非常细致，适合中专及技工学校中餐烹饪专业教材，也可作为饭店、宾馆职工岗位培训教材，还可作为烹饪爱好者的自修读物。）
烹饪原料加工技术（主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。本书也可作为职业高中、内容非常细致，适合中专及技工学校中餐烹饪专业教材，也可作为饭店、宾馆职工岗位培训教材，还可作为烹饪爱好者的自修读物。）
作者： 劳动和社会保障部教材办公室组织 编写
出版社： 中国劳动社会保障出版社
ISBN： 9787504532145
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 206页
九品
￥10.00
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中餐烹饪生产实习（由烹饪名师卢正光 编写，本教材根据当前餐饮行业技能的需求，以技术性、实用性和实践性为原则，以应用为主线，以教学为中心，强调理论与技能的结合，突出专业技能的培养。本教材主要内容包括菜肴的工艺认知、勺工技能、刀工技能、调味、挂糊炸制、上浆滑油、勾芡淋油以及菜肴组配内容。） 2
中餐烹饪生产实习（由烹饪名师卢正光 编写，本教材根据当前餐饮行业技能的需求，以技术性、实用性和实践性为原则，以应用为主线，以教学为中心，强调理论与技能的结合，突出专业技能的培养。本教材主要内容包括菜肴的工艺认知、勺工技能、刀工技能、调味、挂糊炸制、上浆滑油、勾芡淋油以及菜肴组配内容。）
中餐烹饪生产实习（由烹饪名师卢正光 编写，本教材根据当前餐饮行业技能的需求，以技术性、实用性和实践性为原则，以应用为主线，以教学为中心，强调理论与技能的结合，突出专业技能的培养。本教材主要内容包括菜肴的工艺认知、勺工技能、刀工技能、调味、挂糊炸制、上浆滑油、勾芡淋油以及菜肴组配内容。）
卢正光 编；全国中等职业学校烹饪专业教材 编写 / 高等教育出版社
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烹饪顾问（邓开荣，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。） 14
烹饪顾问（邓开荣，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
烹饪顾问（邓开荣，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
作者： 邓开荣
出版社： 四川科技出版社
出版时间： 1996
装帧： 平装
八五品
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大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。 15
大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
作者： 刘建成
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1984-01
装帧： 平装
八品
￥25.00
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经典湘菜：煎（由烹饪名厨黄自强编写，内容特别丰富，选择的图片也很好看，还有图文讲解，文字和图片排版很精美。湘菜的历史很久远，它也体现了湖湘饮食的发展。喜欢湘菜或者初学者都会深受启发，初学者也可以很快的入门。包含了很多湘菜中的名菜，图文搭配可以增添学习阅读的乐趣，进一步发扬中国湘菜的美食文化。作品非常适合喜欢做菜或者对做菜有很大兴趣的初学者。） 12
经典湘菜：煎（由烹饪名厨黄自强编写，内容特别丰富，选择的图片也很好看，还有图文讲解，文字和图片排版很精美。湘菜的历史很久远，它也体现了湖湘饮食的发展。喜欢湘菜或者初学者都会深受启发，初学者也可以很快的入门。包含了很多湘菜中的名菜，图文搭配可以增添学习阅读的乐趣，进一步发扬中国湘菜的美食文化。作品非常适合喜欢做菜或者对做菜有很大兴趣的初学者。）
经典湘菜：煎（由烹饪名厨黄自强编写，内容特别丰富，选择的图片也很好看，还有图文讲解，文字和图片排版很精美。湘菜的历史很久远，它也体现了湖湘饮食的发展。喜欢湘菜或者初学者都会深受启发，初学者也可以很快的入门。包含了很多湘菜中的名菜，图文搭配可以增添学习阅读的乐趣，进一步发扬中国湘菜的美食文化。作品非常适合喜欢做菜或者对做菜有很大兴趣的初学者。）
作者： 黄自强 著
出版社： 湖南科技出版社
ISBN： 9787535747709
出版时间： 2007-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 95页
九品
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广州特色菜300种（由烹饪大厨周范林编写，本书是一本风味独特的菜谱书，它比较系统和全面地向广大读者介绍了豆制品、瓜果、叶菜、根茎、禽蛋、畜肉和水产等7个类别、300多款风味独特的菜肴的制作方法。特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点独特地区风味，是其他菜品所没有的。本书的读者面广，适合家庭主妇、大小饭店的厨师以及广大烹饪爱好者。） 13
广州特色菜300种（由烹饪大厨周范林编写，本书是一本风味独特的菜谱书，它比较系统和全面地向广大读者介绍了豆制品、瓜果、叶菜、根茎、禽蛋、畜肉和水产等7个类别、300多款风味独特的菜肴的制作方法。特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点独特地区风味，是其他菜品所没有的。本书的读者面广，适合家庭主妇、大小饭店的厨师以及广大烹饪爱好者。）
广州特色菜300种（由烹饪大厨周范林编写，本书是一本风味独特的菜谱书，它比较系统和全面地向广大读者介绍了豆制品、瓜果、叶菜、根茎、禽蛋、畜肉和水产等7个类别、300多款风味独特的菜肴的制作方法。特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点独特地区风味，是其他菜品所没有的。本书的读者面广，适合家庭主妇、大小饭店的厨师以及广大烹饪爱好者。）
作者： 周范林 主编
出版社： 广东经济出版社
ISBN： 9787806326541
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 195页
九品
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一代名厨许菊云（中国湘菜大师、中国烹饪大师，基尼斯剁椒鱼头纪录保持者许菊云，新中国成立70周年国庆前夕，湘菜泰斗许菊云和其子湘菜大师许璨双双获得“庆祝中华人民共和国成立70周年”纪念章，这也是全国湘菜烹饪行业所获的仅有的两枚纪念章，一时成为美谈。） 13
一代名厨许菊云（中国湘菜大师、中国烹饪大师，基尼斯剁椒鱼头纪录保持者许菊云，新中国成立70周年国庆前夕，湘菜泰斗许菊云和其子湘菜大师许璨双双获得“庆祝中华人民共和国成立70周年”纪念章，这也是全国湘菜烹饪行业所获的仅有的两枚纪念章，一时成为美谈。）
一代名厨许菊云（中国湘菜大师、中国烹饪大师，基尼斯剁椒鱼头纪录保持者许菊云，新中国成立70周年国庆前夕，湘菜泰斗许菊云和其子湘菜大师许璨双双获得“庆祝中华人民共和国成立70周年”纪念章，这也是全国湘菜烹饪行业所获的仅有的两枚纪念章，一时成为美谈。）
作者： 巢月 著
出版社： 云南人民出版社
ISBN： 9787222112414
出版时间： 2013-09
版次： 1
装帧： 平装
九品
￥11.00
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新潮湘菜：香鱼辣蟹（由烹饪大厨高沉香大师厨龄几近60年。湘菜大师，中国烹饪大师，《中国湘菜大典》编委，“中华金厨奖”高级评委。很早就获得了烹调、面点双技师的荣誉。出书分为《湘辣肉菜》、《香鱼辣蟹》、《鸡鸭上桌》、《素味湘食》、《湘味凉菜》、《甜品湘点》六册，收集整理了300多款菜品和部分点心，意在为中国的烹饪事业尽绵薄之力，这套丛书已经成为广大宾馆、酒家及家庭从事烹饪工作的人员的良师益友。） 11
新潮湘菜：香鱼辣蟹（由烹饪大厨高沉香大师厨龄几近60年。湘菜大师，中国烹饪大师，《中国湘菜大典》编委，“中华金厨奖”高级评委。很早就获得了烹调、面点双技师的荣誉。出书分为《湘辣肉菜》、《香鱼辣蟹》、《鸡鸭上桌》、《素味湘食》、《湘味凉菜》、《甜品湘点》六册，收集整理了300多款菜品和部分点心，意在为中国的烹饪事业尽绵薄之力，这套丛书已经成为广大宾馆、酒家及家庭从事烹饪工作的人员的良师益友。）
新潮湘菜：香鱼辣蟹（由烹饪大厨高沉香大师厨龄几近60年。湘菜大师，中国烹饪大师，《中国湘菜大典》编委，“中华金厨奖”高级评委。很早就获得了烹调、面点双技师的荣誉。出书分为《湘辣肉菜》、《香鱼辣蟹》、《鸡鸭上桌》、《素味湘食》、《湘味凉菜》、《甜品湘点》六册，收集整理了300多款菜品和部分点心，意在为中国的烹饪事业尽绵薄之力，这套丛书已经成为广大宾馆、酒家及家庭从事烹饪工作的人员的良师益友。）
作者： 高沉香 著
出版社： 湖南科技出版社
ISBN： 9787535747815
出版时间： 2007-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 95页
九品
￥15.80
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经典湘菜 炒（作者王焰峰，高级烹饪技师，中国烹饪名师，责任长沙火宫殿有限公司分店总经理。他先后获第四届全国烹饪大赛金牌，“中华金厨奖”，省、市技术能手等称号。这套《中国湘菜，经典湘菜》则体现了当代经典湘菜的时尚之味、创新之味。《中国湘菜，经典湘菜》大俗大雅，更直接、更形象、更系统、更权威。懂行的人一看，便能深受启发，不在行的人一读，也能迅速入门，标志着湘菜传统技艺也进入了“无师自通”的时代。） 12
经典湘菜 炒（作者王焰峰，高级烹饪技师，中国烹饪名师，责任长沙火宫殿有限公司分店总经理。他先后获第四届全国烹饪大赛金牌，“中华金厨奖”，省、市技术能手等称号。这套《中国湘菜，经典湘菜》则体现了当代经典湘菜的时尚之味、创新之味。《中国湘菜，经典湘菜》大俗大雅，更直接、更形象、更系统、更权威。懂行的人一看，便能深受启发，不在行的人一读，也能迅速入门，标志着湘菜传统技艺也进入了“无师自通”的时代。）
经典湘菜 炒（作者王焰峰，高级烹饪技师，中国烹饪名师，责任长沙火宫殿有限公司分店总经理。他先后获第四届全国烹饪大赛金牌，“中华金厨奖”，省、市技术能手等称号。这套《中国湘菜，经典湘菜》则体现了当代经典湘菜的时尚之味、创新之味。《中国湘菜，经典湘菜》大俗大雅，更直接、更形象、更系统、更权威。懂行的人一看，便能深受启发，不在行的人一读，也能迅速入门，标志着湘菜传统技艺也进入了“无师自通”的时代。）
作者： 王焰峰 著
出版社： 湖南科学技术出版社
ISBN： 9787535747730
出版时间： 2007-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 其他
页数： 94页
九品
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名优酱菜腌菜家庭制法300种（由烹饪名师仇志荣编写，该书比较系统地介绍了全国各地不同风味、不同特色的343种名优酱菜腌菜的加工制作方法，内容充实，所介绍的技术可靠，进述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭和基层伙食单位自制酱菜腌菜的理想读物，也可供餐饮业及有关加工业参考。） 12
名优酱菜腌菜家庭制法300种（由烹饪名师仇志荣编写，该书比较系统地介绍了全国各地不同风味、不同特色的343种名优酱菜腌菜的加工制作方法，内容充实，所介绍的技术可靠，进述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭和基层伙食单位自制酱菜腌菜的理想读物，也可供餐饮业及有关加工业参考。）
名优酱菜腌菜家庭制法300种（由烹饪名师仇志荣编写，该书比较系统地介绍了全国各地不同风味、不同特色的343种名优酱菜腌菜的加工制作方法，内容充实，所介绍的技术可靠，进述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭和基层伙食单位自制酱菜腌菜的理想读物，也可供餐饮业及有关加工业参考。）
仇志荣 编著 / 金盾出版社
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大众家常菜800样（由烹饪大师张奔腾编写，张奔腾， 中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员，曾参与和主编《中式烹调师》、《新派辽菜》、帕5新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《65道熏卤酱菜》、《清真美味565》等著作80余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品百余篇。） 17
大众家常菜800样（由烹饪大师张奔腾编写，张奔腾， 中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员，曾参与和主编《中式烹调师》、《新派辽菜》、帕5新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《65道熏卤酱菜》、《清真美味565》等著作80余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品百余篇。）
大众家常菜800样（由烹饪大师张奔腾编写，张奔腾， 中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员，曾参与和主编《中式烹调师》、《新派辽菜》、帕5新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《65道熏卤酱菜》、《清真美味565》等著作80余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品百余篇。）
作者： 张奔腾 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538434309
出版时间： 2007-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 255页
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巴国布衣烹饪经典.烧菜（由烹饪大师胡志强编写，本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作。 7
巴国布衣烹饪经典.烧菜（由烹饪大师胡志强编写，本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作。
巴国布衣烹饪经典.烧菜（由烹饪大师胡志强编写，本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作。
胡志强 主编 / 四川科学技术出版社
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回乡吴忠食全食美（宁夏吴忠市滨临黄河，黄河穿城而过，有着悠久的历史，是中华文明的发祥地之一，是河套文化的重要组成部分，是北方游牧民族与汉族文化的交汇点。 吴忠被誉为东方的千塔之城，是驰名中外的“中国回族之乡”。这里的美食非常有民族特色，吃到绝对不后悔！回乡美食的餐饮品牌主要有威西全羊宴、迷宗蟹特色火锅、清之口西域楼兰食府、红柳枝特色餐饮、毛毛乳鸽、三和楼茶餐厅、愚人火锅等。） 15
回乡吴忠食全食美（宁夏吴忠市滨临黄河，黄河穿城而过，有着悠久的历史，是中华文明的发祥地之一，是河套文化的重要组成部分，是北方游牧民族与汉族文化的交汇点。 吴忠被誉为东方的千塔之城，是驰名中外的“中国回族之乡”。这里的美食非常有民族特色，吃到绝对不后悔！回乡美食的餐饮品牌主要有威西全羊宴、迷宗蟹特色火锅、清之口西域楼兰食府、红柳枝特色餐饮、毛毛乳鸽、三和楼茶餐厅、愚人火锅等。）
回乡吴忠食全食美（宁夏吴忠市滨临黄河，黄河穿城而过，有着悠久的历史，是中华文明的发祥地之一，是河套文化的重要组成部分，是北方游牧民族与汉族文化的交汇点。 吴忠被誉为东方的千塔之城，是驰名中外的“中国回族之乡”。这里的美食非常有民族特色，吃到绝对不后悔！回乡美食的餐饮品牌主要有威西全羊宴、迷宗蟹特色火锅、清之口西域楼兰食府、红柳枝特色餐饮、毛毛乳鸽、三和楼茶餐厅、愚人火锅等。）
作者： 吴忠旅游局
出版社： 吴忠旅游局
年代： 不详
装帧： 平装
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新编粤菜创意食谱（由烹饪大厨林平编写，说到 粤菜创新，融入各家所长是其所长，不论是国内各大菜系的烹饪手法，粤厨们总能随手拿来，让自己的菜品焕然一新。近来，又有粤厨研发出一些高逼格的融合风粤菜，所谓新派粤菜，其实也是基于传统，大厨们在保留粤菜传统精髓的基础上，加入了团队的创新理念，以其丰富的经验、精湛的技巧、和富有美感的精美摆盘，将食材的天然口感与烹调技巧完美结合，从而创造出一道道令人垂涎的美食。） 16
新编粤菜创意食谱（由烹饪大厨林平编写，说到 粤菜创新，融入各家所长是其所长，不论是国内各大菜系的烹饪手法，粤厨们总能随手拿来，让自己的菜品焕然一新。近来，又有粤厨研发出一些高逼格的融合风粤菜，所谓新派粤菜，其实也是基于传统，大厨们在保留粤菜传统精髓的基础上，加入了团队的创新理念，以其丰富的经验、精湛的技巧、和富有美感的精美摆盘，将食材的天然口感与烹调技巧完美结合，从而创造出一道道令人垂涎的美食。）
新编粤菜创意食谱（由烹饪大厨林平编写，说到 粤菜创新，融入各家所长是其所长，不论是国内各大菜系的烹饪手法，粤厨们总能随手拿来，让自己的菜品焕然一新。近来，又有粤厨研发出一些高逼格的融合风粤菜，所谓新派粤菜，其实也是基于传统，大厨们在保留粤菜传统精髓的基础上，加入了团队的创新理念，以其丰富的经验、精湛的技巧、和富有美感的精美摆盘，将食材的天然口感与烹调技巧完美结合，从而创造出一道道令人垂涎的美食。）
作者： 林平 编著
出版社： 广西民族出版社
ISBN： 9787536330801
出版时间： 1984
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 290页
九品
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家常主食1000例（由烹饪大厨胡维勤编写，列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，本书中所选的菜例材料易得，做法详细易懂，并附有营养功效、适宜人群、温馨提示等，每道菜例还额外介绍另一种做法，可以让读者举一反三，选购及保存方法、黄金组合方式、食用禁忌、一些实用的小贴士等，将经济营养的常见食材和简单易行的烹调技巧结合起来，好学易做，宴客家常两相宜，是百姓居家烹调的首选。） 10
家常主食1000例（由烹饪大厨胡维勤编写，列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，本书中所选的菜例材料易得，做法详细易懂，并附有营养功效、适宜人群、温馨提示等，每道菜例还额外介绍另一种做法，可以让读者举一反三，选购及保存方法、黄金组合方式、食用禁忌、一些实用的小贴士等，将经济营养的常见食材和简单易行的烹调技巧结合起来，好学易做，宴客家常两相宜，是百姓居家烹调的首选。）
家常主食1000例（由烹饪大厨胡维勤编写，列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，本书中所选的菜例材料易得，做法详细易懂，并附有营养功效、适宜人群、温馨提示等，每道菜例还额外介绍另一种做法，可以让读者举一反三，选购及保存方法、黄金组合方式、食用禁忌、一些实用的小贴士等，将经济营养的常见食材和简单易行的烹调技巧结合起来，好学易做，宴客家常两相宜，是百姓居家烹调的首选。）
作者： 胡维勤 著
出版社： 南海出版公司
ISBN： 9787544230711
出版时间： 2011-06
版次： 2
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 胶版纸
页数： 156页
九品
￥8.60
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美味汤（由烹饪名厨李月英等编写，这本书详细介绍煲各类汤所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，分步洋解图片一看就会，十分易于操作。让你在最短时间内轻忪掌握营养美味汤的烹调技巧。本书中介绍的烹调基础、诀窍和步步详解的实例，不仅能煲煮出一碗让人叫绝、大有味道的汤，还能够轻轻松松地享受烹饪带来的乐趣。这本书涉及的汤菜的品种丰富，具有较强的实用性。本书适合家庭使用，也可供餐馆及食堂参考。 10
美味汤（由烹饪名厨李月英等编写，这本书详细介绍煲各类汤所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，分步洋解图片一看就会，十分易于操作。让你在最短时间内轻忪掌握营养美味汤的烹调技巧。本书中介绍的烹调基础、诀窍和步步详解的实例，不仅能煲煮出一碗让人叫绝、大有味道的汤，还能够轻轻松松地享受烹饪带来的乐趣。这本书涉及的汤菜的品种丰富，具有较强的实用性。本书适合家庭使用，也可供餐馆及食堂参考。
美味汤（由烹饪名厨李月英等编写，这本书详细介绍煲各类汤所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，分步洋解图片一看就会，十分易于操作。让你在最短时间内轻忪掌握营养美味汤的烹调技巧。本书中介绍的烹调基础、诀窍和步步详解的实例，不仅能煲煮出一碗让人叫绝、大有味道的汤，还能够轻轻松松地享受烹饪带来的乐趣。这本书涉及的汤菜的品种丰富，具有较强的实用性。本书适合家庭使用，也可供餐馆及食堂参考。
作者： 李月英 编
出版社： 中国财富出版社
ISBN： 9787504720467
出版时间： 2004-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 71页
字数： 38千字
九品
￥5.00
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新编大众美味家常菜（陈绪荣，高级烹饪技师，作品有：《湖北特色菜》《民间乡土菜》《湘鄂乡土菜》《流行乡土菜》《下馆常点的100道菜》《家宴高手》《我爱厨房》杂志菜品技术顾问，《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》，《中国烹饪》《中国食品》《四川烹饪》《烹调知识》《东方美食》《餐饮世界》《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》《健康与生活》等品牌杂志特邀专栏作者。 14
新编大众美味家常菜（陈绪荣，高级烹饪技师，作品有：《湖北特色菜》《民间乡土菜》《湘鄂乡土菜》《流行乡土菜》《下馆常点的100道菜》《家宴高手》《我爱厨房》杂志菜品技术顾问，《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》，《中国烹饪》《中国食品》《四川烹饪》《烹调知识》《东方美食》《餐饮世界》《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》《健康与生活》等品牌杂志特邀专栏作者。
新编大众美味家常菜（陈绪荣，高级烹饪技师，作品有：《湖北特色菜》《民间乡土菜》《湘鄂乡土菜》《流行乡土菜》《下馆常点的100道菜》《家宴高手》《我爱厨房》杂志菜品技术顾问，《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》，《中国烹饪》《中国食品》《四川烹饪》《烹调知识》《东方美食》《餐饮世界》《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》《健康与生活》等品牌杂志特邀专栏作者。
作者： 陈绪荣 著
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787204092802
出版时间： 2009-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 269页
字数： 150千字
八品
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（烹饪教学菜点谱）第一册、第二册（由烹饪名师王福春、邬智伟编写，美食的真正内涵在于食材普通和大众认同。本书的特点之一就是选择普通食材为大众服务：特点之二是将传统烹饪与现代科技相结合。推陈出新，以适应现代家庭生活的需求。 本书是烹饪名师们集体创作的结晶，旨在让餐馆里的美食走进家庭，教您做好一日三餐。非常值得推荐！整个系列力求通俗易懂，南北皆宜，操作简便，适宜家庭。为了便于学习，掌握。） 22
（烹饪教学菜点谱）第一册、第二册（由烹饪名师王福春、邬智伟编写，美食的真正内涵在于食材普通和大众认同。本书的特点之一就是选择普通食材为大众服务：特点之二是将传统烹饪与现代科技相结合。推陈出新，以适应现代家庭生活的需求。 本书是烹饪名师们集体创作的结晶，旨在让餐馆里的美食走进家庭，教您做好一日三餐。非常值得推荐！整个系列力求通俗易懂，南北皆宜，操作简便，适宜家庭。为了便于学习，掌握。）
（烹饪教学菜点谱）第一册、第二册（由烹饪名师王福春、邬智伟编写，美食的真正内涵在于食材普通和大众认同。本书的特点之一就是选择普通食材为大众服务：特点之二是将传统烹饪与现代科技相结合。推陈出新，以适应现代家庭生活的需求。 本书是烹饪名师们集体创作的结晶，旨在让餐馆里的美食走进家庭，教您做好一日三餐。非常值得推荐！整个系列力求通俗易懂，南北皆宜，操作简便，适宜家庭。为了便于学习，掌握。）
作者： 王福春、邬智伟 编
出版社： 高等教育
ISBN： 9787040049145
出版时间： 1994
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 214页
八五品
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吃在北京（本书介绍了北京近3000家饮食场所，包含菜系多达京菜、鲁菜、潮菜、粤菜、川菜、晋菜、闽菜、上海、东北、湖北、湖南、淮扬、苏杭、江西、陕北、云贵、新疆、台湾、宫廷、家常、清真、火锅、烧烤、自、助、烤鸭、、民族、便餐、小吃、素食、特色、药膳、野味、快餐等多种菜系。） 14
吃在北京（本书介绍了北京近3000家饮食场所，包含菜系多达京菜、鲁菜、潮菜、粤菜、川菜、晋菜、闽菜、上海、东北、湖北、湖南、淮扬、苏杭、江西、陕北、云贵、新疆、台湾、宫廷、家常、清真、火锅、烧烤、自、助、烤鸭、、民族、便餐、小吃、素食、特色、药膳、野味、快餐等多种菜系。）
吃在北京（本书介绍了北京近3000家饮食场所，包含菜系多达京菜、鲁菜、潮菜、粤菜、川菜、晋菜、闽菜、上海、东北、湖北、湖南、淮扬、苏杭、江西、陕北、云贵、新疆、台湾、宫廷、家常、清真、火锅、烧烤、自、助、烤鸭、、民族、便餐、小吃、素食、特色、药膳、野味、快餐等多种菜系。）
《吃在北京》编辑部 / 中国轻工业出版社
九品
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名师谈美食：吃的科学与艺术（由武汉烹饪名厨刘国梁编写，随笔中既有传统大菜，又有特色小吃，既有野味时蔬，又有饕餮大餐，将中国经典美食与回忆、故乡、风俗、文化等完美地融合在一起，让读者对于中国美食文化、风土人情有更深入的体会。文章集趣味性、知识性与文化性、休闲性于一体，也体现了心灵和佳肴的交流，肠胃和品位的贯通。文化和历史的追述。） 15
名师谈美食：吃的科学与艺术（由武汉烹饪名厨刘国梁编写，随笔中既有传统大菜，又有特色小吃，既有野味时蔬，又有饕餮大餐，将中国经典美食与回忆、故乡、风俗、文化等完美地融合在一起，让读者对于中国美食文化、风土人情有更深入的体会。文章集趣味性、知识性与文化性、休闲性于一体，也体现了心灵和佳肴的交流，肠胃和品位的贯通。文化和历史的追述。）
名师谈美食：吃的科学与艺术（由武汉烹饪名厨刘国梁编写，随笔中既有传统大菜，又有特色小吃，既有野味时蔬，又有饕餮大餐，将中国经典美食与回忆、故乡、风俗、文化等完美地融合在一起，让读者对于中国美食文化、风土人情有更深入的体会。文章集趣味性、知识性与文化性、休闲性于一体，也体现了心灵和佳肴的交流，肠胃和品位的贯通。文化和历史的追述。）
作者： 刘国梁 编
出版社： 中国财富出版社
ISBN： 9787504716866
出版时间： 2001-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 375页
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湖北特产风味指南（全面而详细的从其特点、演变等方面介绍了湖北各地的一些特色产品，还有一些相关的民间传说，是一本实用的工具书，作为湖北人，看完这本书，也是大大的增长了见识，特产相关的民间传说很有可看性，比较详细全面，让我更为了解这些特产品背后的故事及传承。较全面地介绍了湖北著名的特产风味，包括它们的特点、源硫、演变，以及与之有关的民间传说等。） 12
湖北特产风味指南（全面而详细的从其特点、演变等方面介绍了湖北各地的一些特色产品，还有一些相关的民间传说，是一本实用的工具书，作为湖北人，看完这本书，也是大大的增长了见识，特产相关的民间传说很有可看性，比较详细全面，让我更为了解这些特产品背后的故事及传承。较全面地介绍了湖北著名的特产风味，包括它们的特点、源硫、演变，以及与之有关的民间传说等。）
湖北特产风味指南（全面而详细的从其特点、演变等方面介绍了湖北各地的一些特色产品，还有一些相关的民间传说，是一本实用的工具书，作为湖北人，看完这本书，也是大大的增长了见识，特产相关的民间传说很有可看性，比较详细全面，让我更为了解这些特产品背后的故事及传承。较全面地介绍了湖北著名的特产风味，包括它们的特点、源硫、演变，以及与之有关的民间传说等。）
作者： 湖南人民出版社
出版社： 湖南人民出版社
出版时间： 1984-11
装帧： 平装
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第三届全国烹饪大赛获奖菜点精选.个人赛分册、团体赛分册（二册合售、16开精装) 第三届全国烹饪 技术大赛于九三年十 月十六日至十二月十 日分别在北京,西 安,武汉,苏州,石 家庄等地举行.比赛 分为个人赛和团体 赛.全国2,100多名 师高手烹制5,000余 款菜点参加了角逐. 这是盛况空前的全国 烹饪技艺的大交流大会。包括金牌菜点 、银牌菜点等。 17
第三届全国烹饪大赛获奖菜点精选.个人赛分册、团体赛分册（二册合售、16开精装) 第三届全国烹饪 技术大赛于九三年十 月十六日至十二月十 日分别在北京,西 安,武汉,苏州,石 家庄等地举行.比赛 分为个人赛和团体 赛.全国2,100多名 师高手烹制5,000余 款菜点参加了角逐. 这是盛况空前的全国 烹饪技艺的大交流大会。包括金牌菜点 、银牌菜点等。
第三届全国烹饪大赛获奖菜点精选.个人赛分册、团体赛分册（二册合售、16开精装) 第三届全国烹饪 技术大赛于九三年十 月十六日至十二月十 日分别在北京,西 安,武汉,苏州,石 家庄等地举行.比赛 分为个人赛和团体 赛.全国2,100多名 师高手烹制5,000余 款菜点参加了角逐. 这是盛况空前的全国 烹饪技艺的大交流大会。包括金牌菜点 、银牌菜点等。
团圆、正方 主编 / 辽宁科学技术出版社
九品
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孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

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