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美食中国（上、中、下卷）民以食为天，尤其是在我们国家，那就是一个美食的天堂，天南地北，大到省会小到村庄，都有各地的美食，作为一个历史悠久的国家，饮食文化也是其中的瑰宝。这本书从饮食文化这块讲述中华民族五千年的传承，我们对古人的饮食颇为好奇，那么这本书就告诉你各个朝代的饮食如何，随着历史的发展，饮食上又有如何的改变，这边书都可以一一告诉我们，又是什么推动着饮食文化上的变化？
韩欣 主编
北京科文图书业信息技术有限公司
2007-06
八五品
￥98.00
中华家乡菜之云·贵·新·青篇（由烹饪大厨张延年编写，本书主要介绍了100多道云南、贵州、新疆、青海地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如云南代表菜酸肉、三味蚂蚁蛋，贵州代表菜金钱肉、竹筒烤鱼，新疆代表菜烤羊肉串、锅烧羊肉，青海代表菜山鸡丝、鸡丸烩鱼脆等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去，让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。）
张延年 编
中国纺织出版社
2015-02
九品
￥12.80
最受欢迎的美味凉拌菜158例（本书按照食材种类介绍了各种凉拌菜的做法；同时讲解了各种食材的选购、保存及烹饪等方面的小窍门。不仅介绍了凉拌菜的基础知识，包括凉拌菜的特点及要求，凉拌菜的装盘方法、拌制方法，以及如何做卤水、沙拉等。以一张凉拌菜图案为“最受欢迎的美味凉拌菜158例”设计页面分成封面、封底和书脊。）
《鲜百味》编委会 编
北方妇女儿童出版社
2014-05
九品
￥6.00
百变营养粥（粥是中国老百姓最喜欢的食品之一。粥的味道鲜美，营养丰富。喝粥既能滋养肠胃，又能滋润肌肤，既不会增加消化系统的负担，煮粥的诀窍就在于原料的准备、食材料的搭配以及掌握好用量、火候。本书将不同的谷物与不同的蔬菜、肉食、海鲜、果品，按不同的时间、不同的季节，分成“五谷杂粮粥”、“美味鲜肉粥”、“营养菜粥”、“鲜香海鲜粥”、“百变果粥”五大部分，调配出400多种粥品，）
《中华百味》编委会 编
重庆出版社
2008-06
八五品
￥5.00
拿手家常菜100例（内容是精心挑选的美味佳肴，结合了营养、烹饪等专业领域知识，操作起来也并不复杂，对于想学一些拿手菜，或者想为家人做出更多美味的人来说，是非常有用的一本书。本书是一名家庭主妇要阅读的图书，收录了十年典藏的珍品以及美食，看完此书，学会一些菜品，提高我们的生活质量，是非常实用、易读的一本菜谱书。）
《百味美食》系列丛书编委会 编
延边人民出版社
2005-10
九品
￥4.90
健康蔬菜100例（由烹饪名师辛德晶编写，本书中的素食料理食谱，不涉及肉类，只利用黄豆、蔬菜、谷物、水果等食材，就可以制作出各式各样的美味菜肴。素食料理做法不仅简单，而且菜肴没有任何防腐剂和添加剂，有利于家人的健康。蔬菜含有抗氧化促免疫的生理活性物质；蔬菜里有丰富的膳食纤维，可以清扫肠道、清除毒物和废物……养成小爱吃蔬菜的习惯，小朋友才能长得更漂亮、更健康。）
辛德晶 著；《健康百味》编委会 编
延边大学出版社
2006-01
九品
￥5.00
聪明宝宝餐100例（包括350余道宝宝营养餐、200种食材搭配方案、160条妈妈喂养笔记、100余种食材推荐、90道功能食谱、50余条妈妈DIY小食光与饮食宜忌、30道刨意快乐餐、15种食材花样切法、5种易缺营养素搭配方案等内容。另外，还特别发计了“O～3岁宝宝需要接种的计划内疫苗”“好奋的小宝宝误食异物怎么办”“养护宝宝的小牙牙——宝宝龋齿的预防”等专题页。）
辛德晶 著；《健康百味》编委会 编
延边大学出版社
2006-01
九品
￥5.00
美味素菜100例（由烹饪大厨辛德晶编写，选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了100余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。）
辛德晶 著；《健康百味》编委会 编
延边大学出版社
2006-01
九品
￥5.00
新编拿手家常菜328例（讲述了在繁忙的生活之余，三五好友小相聚，全家老小共团圆，随手上几道拿手菜，精心准备一桌温馨可口的家宴。家宴最吸引人的地方，就是它的惬意与轻松。作为一种特殊的交流情感的餐饮形式，家宴讲究“食”的温馨和放松，在这里完全可以丢掉社交场合少不了的繁琐礼数，让自己回归到一种释然的心境，远离喧嚣，找回久违的亲朋浓情。）
《健康餐桌》编委会 编
重庆出版社
2009-01
八五品
￥9.80
百姓家常菜1200样（这本书的每一道菜谱，都有完整的材料、调味料、做法、制作、工具、水量、时间等烹调时的重要信息。不论您是初进厨房不谙操作流程的生手，或是经验老到日煮万馔的老手，都能从中习得最健康、轻松、简单、方便的家常美味。内容让大厨教人们在自家厨房利用简单器具，轻松制作出好吃、好看、好营养的各种家常菜。让初入厨房的人们，也有大师的从容，让普通百姓人家也能做得出五星级洒店的非凡美味！）
雨田 著；雨田 编
北京科学技术出版社
2007-06
八五品
￥12.80
家常菜精选1288例（由我国著名营养学家李瑞芬审定推荐，该书精心挑选1000多道美味佳肴，巧妙设计200种变化料理，专家推荐80套健康配餐，倾情附赠8大方面厨事诀窍。世界知名中餐烹饪吕师傅培梅倾情奉献。新颖创意：1000道美味佳肴；详细讲解：200种烹饪常识；这本书是作者结合理论与实际经验总结出来的家常菜烹饪实用技巧，很实用，很有指导意义。学习了这本书的烹饪技术，我的厨艺提高了很多。）
《家常菜精选1288例》编写组 编
中国轻工业出版社
2007-01
九品
￥9.80
京菜巧制作（京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。北京菜属于鲁菜菜系，但又混合了蒙古族、满族等少数民族风味，总体感觉比较粗犷豪放。北京人的餐桌上，主、副食可谓中西结合，南北风味俱全，西式冷餐已进入不少家庭。因为怕肥胖和营养过剩，人们喜食瘦肉，口味也杂，很难举出更多的典型家常菜。但有一点是共同的，即口味偏咸鲜，讲究浓厚、烂熟。饭店供应的京式菜。）
李骞
黑龙江科学技术出版社
1995-05
八五品
￥8.00
鱼虾类菜肴制法500例（由烹任大厨祁澜编写，本书主要讲述海鲜类的各类烹饪方法。营养方式与怎样做更鲜美的方式方法。更健康的研究对象这种鱼类现状跟变化趋势。主要这本书让我明白了更多里面的内容，做菜方面的营养，跟详细的步骤，健康的饮食。做的东西也比以前更加有营养，更为精细。详细的叙述跟表达更加清晰，让读者更直观的看到里面的内容。使阅读者在做海鲜这方面有进步，值得阅读研究。）
祁澜 主编
中国轻工业出版社
1999
九品
￥9.80
正宗过瘾川菜（川菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名。原料以四川地区境内的山珍、水产、蔬果为主；调辅料以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳为主。川菜烹饪技法有煎、炒、油淋、酥炸等40种。味型以麻辣、鱼香、怪味为其突出特点。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，博采众家之长，善于吸收和创新。）
《美食天下》编委会 编
重庆出版社
2013-02
八五品
￥8.00
面条（由面点师任力群编写，大厨贴身指导，高清精美彩图，完全过程图解。切面、手擀面、挂面、意大利面、韩式冷面、日式乌冬面、面面俱到清爽蔬菜面、醇香肉类面、鲜美海鲜面款款经典。喜欢吃面条又想营养丰富？为了节省时间做个快捷美食？那就选择美味面条吧！地道正宗的各种面条，将蔬菜、肉类、海鲜、面食合理搭配，是健康美食的最佳选择。汇集各种口味面条，搭配营养丰富的食材，简面条饕餮挚爱的美食享受。）
任力群
农村读物出版社
1990-11
九品
￥12.00
家庭药粥（由营养师侯天印编写，本书介绍了上百种家庭可做的药粥做法。品类丰富，步骤明晰，简单操作易上手。介绍每一张粥的做法时，也明确了注意事项和这种粥的功效。有兴趣的可以尝试一下。本书精选了适合家庭制作，安全有效的药粥方700余个，包括滋补强身美容、防病治病两大类。并对每一粥方的组成、用量、煮制方法、功效及注意事项等作了详细介绍。内容充实、通俗易懂。可作为家庭自疗保健的参考读物。）
侯天印 编
金盾出版社
2002-10
九品
￥9.80
海鲜菜谱（由北京大三元酒家组织特级厨师编写，你喜欢吃海鲜吗？做海鲜要讲究烹饪方法，才能吃出海鲜的鲜美味道，才能让食材发挥出应有的价值。这本书可以让我们学到很多鱼类、虾类等等的做法，简单易懂，跟着书本去操作就能做出美味佳肴。本书着重介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。
金盾出版社
金盾出版社
1996-03
八五品
￥8.00
家庭蛋禽烹调300款（由烹饪大厨李晨阳编写，蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。本文的逻辑清晰，结构简单，层次分明，浅显易懂，让食客在细微处感受酒店的悉心服务，从而留下良好印象。）
李晨阳
延边人民出版社
1999-02
九品
￥4.80
藏味文化（本书以历史为经，文化发展为纬，广采素材，全面而系统地描绘了西藏这块神秘土地的沧桑历路、历史遗迹、未解之谜、文化民俗、文学艺术、宗教信仰及物华天宝，揭示出藏文化的独特韵味。全书分西藏探源、藏族文化、其他民族文化、藏传佛教、雪域风光、富饶西藏六篇，全景式介绍了西藏生活的各个方面，堪称一部关于藏文化的百科全书。书中讲述了西藏的探索，西藏的历史，西藏的原始社会，西藏的历史遗迹等诸多内容。
王勇 著
时事出版社
2010-01
九品
￥16.80
粤菜烹饪（70年代老菜谱，内有毛主席语录，粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。）
广州市服务局烹调班教研组
广州市服务局烹调班教研组
1973
八五品
￥45.80
粤菜烹饪技艺 煎（90年代菜谱）王光粤菜烹饪专家，50年代被推为广州“十大名厨”榜首，有“师傅王”之称。15岁已入饮食业工作，先后在广州市的太白，亨记，六国，西园，七妙斋，洞天等有名茶楼酒家任厨师，40年代以受饮食界前辈看重。50年代创制名菜红棉嘉积鸭，60年代创制百花酿鸭掌，香滑鲈鱼球，70年代又创制名噪一时的茅台鸡。他还培养出一批有名的饮食界人才。）
广东人民出版社
广东人民出版社
1996
九品
￥26.00
粤菜精华（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
许衡
广东科技出版社
1989-08
八五品
￥25.50
粤菜精华.续一.食林随笔（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
许衡
广东科技出版社
1994-12
八五品
￥36.50
随园食单三字经（作者白常继，高 级烹饪技师、《中华美食药膳》杂志编委、擅长制作随园菜、豆腐菜、中华药膳及 北京菜。曾出版《豆腐王国》《中国菜 肴造型创新》《白话随园食单》《随园 菜》等作，参与出版《再现随园食单》。曾在《中国烹饪》，《中华美食药膳》、《美食中国》在 “今日头条”头条号开辟《随园食话》 专栏，微信平台开设网络自媒体《老白 尝记》。
白常继 著
中国商业出版社
2017-05
九五品
￥15.00
金牌菜点:第三届全国烹饪大赛辽宁获奖佳作（精装，仅3000册）由烹饪专家张旭辉、信志荣编写，第三届全国烹饪 技术大赛于九三年十 月十六日至十二月十 日分别在北京,西 安,武汉,苏州,石 家庄等地举行.比赛 分为个人赛和团体 赛.全国2,100多名厨师高手烹制5,000余 款菜点参加了角逐. 这是盛况空前的全国 烹饪技艺的大交流大会。包括金牌菜点 、银牌菜点等。）
张旭辉、信志荣 编
辽宁画报出版社
1996
九品
￥25.80
海参菜典（作者张恕玉，中国烹饪大师、中式烹调高级技师、餐饮业国家一级评委、国家技能竞赛裁判员、中华金厨、山东烹饪协会理事。编著出版了《美味热炒》《山东特色菜》《吃鱼》《吃虾蟹贝》《鸡鸭鹅鸽菜典》《鱼虾蟹贝菜典》等多部书籍，其中《鱼虾蟹贝菜典》荣获第13届“世界美食图书金奖”。）
张恕玉、李志刚 著
青岛出版社
2011-06
九品
￥19.80
水果拼盘集（由烹饪名师车梦麟编写，这些作品立意较新，品味高雅，用途广泛，实用性强，与菜肴能起互补的作用，希望对读者有启迪和帮助。本书也因此受到了读者的欢迎而多次再版。 近期来，盆饰的用料、工艺、款式等都有了新的发展和变化，水果拼盘的做法简单，是菜谱里的常见菜，水果拼盘口味属于甜味，做法属拌菜类，但怎么做水果拼盘最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。）
车梦麟
上海科学普及出版社
1997-07
八五品
￥4.00
菜肴围边集（由烹饪名师车梦麟，王慧良，陈龙昌编写，新锦江大酒店高级中式技师陈龙昌、衡山宾馆高级烹饪技师王慧良等专业人员运用面点及鲜果等为原料，设计制作盆饰新款式，精选20余例介绍给大家，充实本书。这些作品立意较新，品味高雅，用途广泛，实用性强，与菜肴能起互补的作用，希望对读者有启迪和帮助。本书也因此受到了读者的欢迎而多次再版。 近期来，盆饰的用料、工艺、款式等都有了新的发展和变化，为拓宽思路，
车梦麟
上海科学普及出版社
1994-10
九品
￥5.00
实用刀工和配菜（本书是一本专门介绍刀工和配菜的烹饪技术工具书。全书共分“刀工和配菜概述”“常用副食品原料的初步加工”“刀工的应用”“配菜的要领和实例”四部分，重点介绍了蔬菜类、水产类、家禽类、家畜类、干货类等各种原料的加工方法和切、劈、批、剞等21种刀法及其应用的手法和各种原料的成形方法，同时还精选了170余种菜肴的配菜实例。全书共有照片近300张，对各种刀法的操作方法以分解图的形式予以介绍。）
上海电视二台社教部 编；陈金凤 撰写
上海科学技术出版社
1992-01
九品
￥7.40
简单好吃的家常素菜（由大厨瑞雅编写，随着社会的发展，人们逐渐意识到大鱼大肉的日常饮食对健康并无益处，而新鲜清爽的素菜则成为现代人必不可少的餐桌主角，本书按照凉菜、热菜、汤饮、主食、甜品的顺序，分类介绍了非常丰富的素菜菜式，每款菜肴都配有精美的菜品图片。菜品选材都是比较常见的食材，菜谱的做法介绍也十分简单实用，还介绍了素菜的好处及调味方法。无论是崇尚素食的素食主义者，还是讲究营养搭配都比较适用。）
瑞雅 著
中国人口出版社
2014-08
九品
￥12.80
最新家常菜880样（由烹饪名厨文峰编写，书中收录了很多非常美味的家常菜，可以让读者从这一本书中去了解更多的家常菜。书中详细收录了交流苹果八双菜，家常白菜心，糖醋圆白菜，炒茄子，鱼香茄子，香菇菜心等诸多美味的家常菜。如果你想要制作美味的家常菜，那么这本书的内容一定能帮到你。）
文峰 编著
中国盲文出版社
2004
八五品
￥9.80
餐饮店长如何带队伍（餐饮店的工作在求职者心中的印象是：工作累、休息时间少、薪资低……店铺型服务业给求职者留下太多先入为主的负面印象。因此，很多餐饮店经营者们又在为招不到人才、留不住人才而苦恼不已。可以说，员工力的问题已经成为餐饮店长较为头疼的问题。如何打造一支自发、主动的专业服务队伍，让团队帮你去赚钱？本书以劳务管理、激励员工这三个角度出发，结合自身的经验和专业知识，写出了本书。）
[日]加藤雅彦、[日]工藤昌幸、[日]黑部得善、[日]须藤治久 著；刘波 译
东方出版社
2015-07
九品
￥15.80
餐饮店投诉应对术（鉴于国内的服务水平和服务质量与堪称服务大国的日本有着明显的差距，且在以扩大内需为主要经济导向的时代，越来越需要靠服务的品质来提升企业形象，提高利润，所以，学习借鉴日本的服务是国内企业的当务之急。已经出版的有《卖得好的陈列》、《为何顾客会在店里生气》、《繁荣店的问卷调查术》、《菜鸟餐饮店30天繁荣记》、《最勾引顾客的招牌》、《敢挑选顾客的店铺才能赚钱》等，深受读者喜爱。）
[日]外食相谈研究会 编；童蕾 译
东方出版社
2014-07
九品
￥11.80
粤菜精华.续一.食林随笔（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
许衡
广东科技出版社
1994-12
九品
￥36.50
烹饪原料加工技术（主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。本书也可作为职业高中、内容非常细致，适合中专及技工学校中餐烹饪专业教材，也可作为饭店、宾馆职工岗位培训教材，还可作为烹饪爱好者的自修读物。）
劳动和社会保障部教材办公室组织 编写
中国劳动社会保障出版社
2001
九品
￥10.00
中餐烹饪生产实习（由烹饪名师卢正光 编写，本教材根据当前餐饮行业技能的需求，以技术性、实用性和实践性为原则，以应用为主线，以教学为中心，强调理论与技能的结合，突出专业技能的培养。本教材主要内容包括菜肴的工艺认知、勺工技能、刀工技能、调味、挂糊炸制、上浆滑油、勾芡淋油以及菜肴组配内容。）
卢正光 编；全国中等职业学校烹饪专业教材 编写
高等教育出版社
1996
九品
￥6.80
民族菜谱（80年代老菜谱，由保定饮食公司组织“望湖春”特一级厨师安永德编写，几乎每一个少数民族都有自己独特的饮食习俗和爱好。中餐烹饪是多民族的烹饪，各个民族都有特殊的烹饪方法和著名菜点，兄弟民族的肴馔在中国烹饪中占有相当的地位。民族菜是最富有边疆特色。民族特色，颇具神奇色彩的菜肴。特点是蛮苍古朴，用料奇序，山珍野味，技法独特，并蕴含浓郁的民族文化和民族风情。）
保定市饮食公司
保定市饮食公司
1980-01
九品
￥48.00
烹鱼绝招—40种烹鱼绝招（由烹饪大厨李德全编写，这些各具风味的鱼料理，不同的烹饪方式，适合的调味方法也不同，鱼的调味学问大，但是操作起来也繁琐，这本书很好的教你怎么解决各种难题！每一道菜谱，都有完整的材料、调味料、做法、制作、工具、水量、时间等重要信息。不论你是初进厨房不谙料理的生手，或是经验老到日煮万馔的老手，都能从中习得最健康、轻松、简单、方便的快手佳肴喔！生活从此活色生香哟。）
李德全 著
汕头大学出版社
2004-08
九品
￥11.80
大众菜谱 修订本（由烹饪名厨孟士信编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。
孟士信
天津科技出版社
1994-11
九品
￥8.00
低油清淡菜谱350种（由烹饪大厨叶连海编写，书中对每种菜肴的用料配比和制作方法都作了具体的介绍，并附有相关图表。通过阅读本书籍，我们可以提高自己的烹饪水平。本书籍主要面向的是比较清淡的饮食，为广大中老年人及中老年常见病患者而编写的大众菜谱书。全书菜谱分为植物菜类、水产品类、禽蛋类、肉菜类、甜菜类等五大类，共有350 个品种。）
叶连海、郝淑秀 编著
金盾出版社
2002
八五品
￥8.00
烹饪顾问（邓开荣，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
邓开荣
四川科技出版社
1996
八五品
￥12.00
80年代老菜谱 （家常菜谱 续编 ）本书由上海市黄浦区饮食公司编写，邀请上海新雅粤菜馆、燕云楼、杨州饭店、四川饭店、人民饭店、杏花楼、清真饭店、老正兴菜馆、功德林素食等10多个单位参与编写，本书共收，有北京，广东，福建，四川，上海，淮阳，杭州等地方风味的菜肴，180多种，既可供家庭日常烹饪时选用，又可满足节日假日家庭宴会的需要，【一版一印】
上海市机关事务管理局
上海文化出版社
1983-08
七五品
￥10.00
家常菜谱（80年代老菜谱，本书由上海市黄浦区饮食公司编写，邀请上海新雅粤菜馆、燕云楼、杨州饭店、四川饭店、人民饭店、杏花楼、清真饭店、老正兴菜馆、功德林素食等10多个单位参与编写，本书共收，有北京，广东，福建，四川，上海，淮阳，杭州等地方风味的菜肴，180多种，既可供家庭日常烹饪时选用，又可满足节日假日家庭宴会的需要。）
上海市黄浦区第二饮食公司
上海文化出版社
1979-09
九品
￥9.90
大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
刘建成
四川科学技术出版社
1984-01
八品
￥25.00
经典湘菜：煎（由烹饪名厨黄自强编写，内容特别丰富，选择的图片也很好看，还有图文讲解，文字和图片排版很精美。湘菜的历史很久远，它也体现了湖湘饮食的发展。喜欢湘菜或者初学者都会深受启发，初学者也可以很快的入门。包含了很多湘菜中的名菜，图文搭配可以增添学习阅读的乐趣，进一步发扬中国湘菜的美食文化。作品非常适合喜欢做菜或者对做菜有很大兴趣的初学者。）
黄自强 著
湖南科技出版社
2007-01
九品
￥15.50
广州特色菜300种（由烹饪大厨周范林编写，本书是一本风味独特的菜谱书，它比较系统和全面地向广大读者介绍了豆制品、瓜果、叶菜、根茎、禽蛋、畜肉和水产等7个类别、300多款风味独特的菜肴的制作方法。特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点独特地区风味，是其他菜品所没有的。本书的读者面广，适合家庭主妇、大小饭店的厨师以及广大烹饪爱好者。）
周范林 主编
广东经济出版社
2000
九品
￥10.00
一代名厨许菊云（中国湘菜大师、中国烹饪大师，基尼斯剁椒鱼头纪录保持者许菊云，新中国成立70周年国庆前夕，湘菜泰斗许菊云和其子湘菜大师许璨双双获得“庆祝中华人民共和国成立70周年”纪念章，这也是全国湘菜烹饪行业所获的仅有的两枚纪念章，一时成为美谈。）
巢月 著
云南人民出版社
2013-09
九品
￥11.00
新潮湘菜：香鱼辣蟹（由烹饪大厨高沉香大师厨龄几近60年。湘菜大师，中国烹饪大师，《中国湘菜大典》编委，“中华金厨奖”高级评委。很早就获得了烹调、面点双技师的荣誉。出书分为《湘辣肉菜》、《香鱼辣蟹》、《鸡鸭上桌》、《素味湘食》、《湘味凉菜》、《甜品湘点》六册，收集整理了300多款菜品和部分点心，意在为中国的烹饪事业尽绵薄之力，这套丛书已经成为广大宾馆、酒家及家庭从事烹饪工作的人员的良师益友。）
高沉香 著
湖南科技出版社
2007-01
九品
￥15.80
经典湘菜 炒（作者王焰峰，高级烹饪技师，中国烹饪名师，责任长沙火宫殿有限公司分店总经理。他先后获第四届全国烹饪大赛金牌，“中华金厨奖”，省、市技术能手等称号。这套《中国湘菜，经典湘菜》则体现了当代经典湘菜的时尚之味、创新之味。《中国湘菜，经典湘菜》大俗大雅，更直接、更形象、更系统、更权威。懂行的人一看，便能深受启发，不在行的人一读，也能迅速入门，标志着湘菜传统技艺也进入了“无师自通”的时代。）
王焰峰 著
湖南科学技术出版社
2007-01
九品
￥15.80
经典湘菜：烧（由烹饪大厨谭兆元编写，湘菜，中国八大菜系之一，源远流长。既呈现了湖湘地区地域性饮食特色的演变与延续，又反映出湖湘乃至精神风貌水乳交融的文化特征，这是一种有着两千年进化历史的饮食文明。 《中国湘菜·经典湘菜》大俗大雅，更直接、更形象、更系统。营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。懂行的人一看，便能深受启发，不在行的人一读，也能迅速入门。
谭兆元 著
湖南科技出版社
2007-01
九品
￥15.80
美食中国（上、中、下卷）民以食为天，尤其是在我们国家，那就是一个美食的天堂，天南地北，大到省会小到村庄，都有各地的美食，作为一个历史悠久的国家，饮食文化也是其中的瑰宝。这本书从饮食文化这块讲述中华民族五千年的传承，我们对古人的饮食颇为好奇，那么这本书就告诉你各个朝代的饮食如何，随着历史的发展，饮食上又有如何的改变，这边书都可以一一告诉我们，又是什么推动着饮食文化上的变化？ 19
美食中国（上、中、下卷）民以食为天，尤其是在我们国家，那就是一个美食的天堂，天南地北，大到省会小到村庄，都有各地的美食，作为一个历史悠久的国家，饮食文化也是其中的瑰宝。这本书从饮食文化这块讲述中华民族五千年的传承，我们对古人的饮食颇为好奇，那么这本书就告诉你各个朝代的饮食如何，随着历史的发展，饮食上又有如何的改变，这边书都可以一一告诉我们，又是什么推动着饮食文化上的变化？
美食中国（上、中、下卷）民以食为天，尤其是在我们国家，那就是一个美食的天堂，天南地北，大到省会小到村庄，都有各地的美食，作为一个历史悠久的国家，饮食文化也是其中的瑰宝。这本书从饮食文化这块讲述中华民族五千年的传承，我们对古人的饮食颇为好奇，那么这本书就告诉你各个朝代的饮食如何，随着历史的发展，饮食上又有如何的改变，这边书都可以一一告诉我们，又是什么推动着饮食文化上的变化？
作者： 韩欣 主编
出版社： 北京科文图书业信息技术有限公司
ISBN： 9787806964293
出版时间： 2007-06
版次： 1
装帧： 精装
开本： 大16开
纸张： 铜版纸
字数： 930千字
八五品
￥98.00
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中华家乡菜之云·贵·新·青篇（由烹饪大厨张延年编写，本书主要介绍了100多道云南、贵州、新疆、青海地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如云南代表菜酸肉、三味蚂蚁蛋，贵州代表菜金钱肉、竹筒烤鱼，新疆代表菜烤羊肉串、锅烧羊肉，青海代表菜山鸡丝、鸡丸烩鱼脆等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去，让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。） 12
中华家乡菜之云·贵·新·青篇（由烹饪大厨张延年编写，本书主要介绍了100多道云南、贵州、新疆、青海地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如云南代表菜酸肉、三味蚂蚁蛋，贵州代表菜金钱肉、竹筒烤鱼，新疆代表菜烤羊肉串、锅烧羊肉，青海代表菜山鸡丝、鸡丸烩鱼脆等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去，让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。）
中华家乡菜之云·贵·新·青篇（由烹饪大厨张延年编写，本书主要介绍了100多道云南、贵州、新疆、青海地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如云南代表菜酸肉、三味蚂蚁蛋，贵州代表菜金钱肉、竹筒烤鱼，新疆代表菜烤羊肉串、锅烧羊肉，青海代表菜山鸡丝、鸡丸烩鱼脆等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去，让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。）
作者： 张延年 编
出版社： 中国纺织出版社
ISBN： 9787518012213
出版时间： 2015-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 96页
字数： 57千字
九品
￥12.80
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最受欢迎的美味凉拌菜158例（本书按照食材种类介绍了各种凉拌菜的做法；同时讲解了各种食材的选购、保存及烹饪等方面的小窍门。不仅介绍了凉拌菜的基础知识，包括凉拌菜的特点及要求，凉拌菜的装盘方法、拌制方法，以及如何做卤水、沙拉等。以一张凉拌菜图案为“最受欢迎的美味凉拌菜158例”设计页面分成封面、封底和书脊。） 8
最受欢迎的美味凉拌菜158例（本书按照食材种类介绍了各种凉拌菜的做法；同时讲解了各种食材的选购、保存及烹饪等方面的小窍门。不仅介绍了凉拌菜的基础知识，包括凉拌菜的特点及要求，凉拌菜的装盘方法、拌制方法，以及如何做卤水、沙拉等。以一张凉拌菜图案为“最受欢迎的美味凉拌菜158例”设计页面分成封面、封底和书脊。）
最受欢迎的美味凉拌菜158例（本书按照食材种类介绍了各种凉拌菜的做法；同时讲解了各种食材的选购、保存及烹饪等方面的小窍门。不仅介绍了凉拌菜的基础知识，包括凉拌菜的特点及要求，凉拌菜的装盘方法、拌制方法，以及如何做卤水、沙拉等。以一张凉拌菜图案为“最受欢迎的美味凉拌菜158例”设计页面分成封面、封底和书脊。）
作者： 《鲜百味》编委会 编
出版社： 北方妇女儿童出版社
ISBN： 9787538583625
出版时间： 2014-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 铜版纸
页数： 71页
字数： 40千字
九品
￥6.00
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百变营养粥（粥是中国老百姓最喜欢的食品之一。粥的味道鲜美，营养丰富。喝粥既能滋养肠胃，又能滋润肌肤，既不会增加消化系统的负担，煮粥的诀窍就在于原料的准备、食材料的搭配以及掌握好用量、火候。本书将不同的谷物与不同的蔬菜、肉食、海鲜、果品，按不同的时间、不同的季节，分成“五谷杂粮粥”、“美味鲜肉粥”、“营养菜粥”、“鲜香海鲜粥”、“百变果粥”五大部分，调配出400多种粥品，） 9
百变营养粥（粥是中国老百姓最喜欢的食品之一。粥的味道鲜美，营养丰富。喝粥既能滋养肠胃，又能滋润肌肤，既不会增加消化系统的负担，煮粥的诀窍就在于原料的准备、食材料的搭配以及掌握好用量、火候。本书将不同的谷物与不同的蔬菜、肉食、海鲜、果品，按不同的时间、不同的季节，分成“五谷杂粮粥”、“美味鲜肉粥”、“营养菜粥”、“鲜香海鲜粥”、“百变果粥”五大部分，调配出400多种粥品，）
百变营养粥（粥是中国老百姓最喜欢的食品之一。粥的味道鲜美，营养丰富。喝粥既能滋养肠胃，又能滋润肌肤，既不会增加消化系统的负担，煮粥的诀窍就在于原料的准备、食材料的搭配以及掌握好用量、火候。本书将不同的谷物与不同的蔬菜、肉食、海鲜、果品，按不同的时间、不同的季节，分成“五谷杂粮粥”、“美味鲜肉粥”、“营养菜粥”、“鲜香海鲜粥”、“百变果粥”五大部分，调配出400多种粥品，）
作者： 《中华百味》编委会 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536697492
出版时间： 2008-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 48开
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 25千字
八五品
￥5.00
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拿手家常菜100例（内容是精心挑选的美味佳肴，结合了营养、烹饪等专业领域知识，操作起来也并不复杂，对于想学一些拿手菜，或者想为家人做出更多美味的人来说，是非常有用的一本书。本书是一名家庭主妇要阅读的图书，收录了十年典藏的珍品以及美食，看完此书，学会一些菜品，提高我们的生活质量，是非常实用、易读的一本菜谱书。） 9
拿手家常菜100例（内容是精心挑选的美味佳肴，结合了营养、烹饪等专业领域知识，操作起来也并不复杂，对于想学一些拿手菜，或者想为家人做出更多美味的人来说，是非常有用的一本书。本书是一名家庭主妇要阅读的图书，收录了十年典藏的珍品以及美食，看完此书，学会一些菜品，提高我们的生活质量，是非常实用、易读的一本菜谱书。）
拿手家常菜100例（内容是精心挑选的美味佳肴，结合了营养、烹饪等专业领域知识，操作起来也并不复杂，对于想学一些拿手菜，或者想为家人做出更多美味的人来说，是非常有用的一本书。本书是一名家庭主妇要阅读的图书，收录了十年典藏的珍品以及美食，看完此书，学会一些菜品，提高我们的生活质量，是非常实用、易读的一本菜谱书。）
作者： 《百味美食》系列丛书编委会 编
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806985489
出版时间： 2005-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 15千字
九品
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健康蔬菜100例（由烹饪名师辛德晶编写，本书中的素食料理食谱，不涉及肉类，只利用黄豆、蔬菜、谷物、水果等食材，就可以制作出各式各样的美味菜肴。素食料理做法不仅简单，而且菜肴没有任何防腐剂和添加剂，有利于家人的健康。蔬菜含有抗氧化促免疫的生理活性物质；蔬菜里有丰富的膳食纤维，可以清扫肠道、清除毒物和废物……养成小爱吃蔬菜的习惯，小朋友才能长得更漂亮、更健康。） 8
健康蔬菜100例（由烹饪名师辛德晶编写，本书中的素食料理食谱，不涉及肉类，只利用黄豆、蔬菜、谷物、水果等食材，就可以制作出各式各样的美味菜肴。素食料理做法不仅简单，而且菜肴没有任何防腐剂和添加剂，有利于家人的健康。蔬菜含有抗氧化促免疫的生理活性物质；蔬菜里有丰富的膳食纤维，可以清扫肠道、清除毒物和废物……养成小爱吃蔬菜的习惯，小朋友才能长得更漂亮、更健康。）
健康蔬菜100例（由烹饪名师辛德晶编写，本书中的素食料理食谱，不涉及肉类，只利用黄豆、蔬菜、谷物、水果等食材，就可以制作出各式各样的美味菜肴。素食料理做法不仅简单，而且菜肴没有任何防腐剂和添加剂，有利于家人的健康。蔬菜含有抗氧化促免疫的生理活性物质；蔬菜里有丰富的膳食纤维，可以清扫肠道、清除毒物和废物……养成小爱吃蔬菜的习惯，小朋友才能长得更漂亮、更健康。）
作者： 辛德晶 著；《健康百味》编委会 编
出版社： 延边大学出版社
ISBN： 9787563421756
出版时间： 2006-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 48开
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 15千字
九品
￥5.00
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聪明宝宝餐100例（包括350余道宝宝营养餐、200种食材搭配方案、160条妈妈喂养笔记、100余种食材推荐、90道功能食谱、50余条妈妈DIY小食光与饮食宜忌、30道刨意快乐餐、15种食材花样切法、5种易缺营养素搭配方案等内容。另外，还特别发计了“O～3岁宝宝需要接种的计划内疫苗”“好奋的小宝宝误食异物怎么办”“养护宝宝的小牙牙——宝宝龋齿的预防”等专题页。） 9
聪明宝宝餐100例（包括350余道宝宝营养餐、200种食材搭配方案、160条妈妈喂养笔记、100余种食材推荐、90道功能食谱、50余条妈妈DIY小食光与饮食宜忌、30道刨意快乐餐、15种食材花样切法、5种易缺营养素搭配方案等内容。另外，还特别发计了“O～3岁宝宝需要接种的计划内疫苗”“好奋的小宝宝误食异物怎么办”“养护宝宝的小牙牙——宝宝龋齿的预防”等专题页。）
聪明宝宝餐100例（包括350余道宝宝营养餐、200种食材搭配方案、160条妈妈喂养笔记、100余种食材推荐、90道功能食谱、50余条妈妈DIY小食光与饮食宜忌、30道刨意快乐餐、15种食材花样切法、5种易缺营养素搭配方案等内容。另外，还特别发计了“O～3岁宝宝需要接种的计划内疫苗”“好奋的小宝宝误食异物怎么办”“养护宝宝的小牙牙——宝宝龋齿的预防”等专题页。）
作者： 辛德晶 著；《健康百味》编委会 编
出版社： 延边大学出版社
ISBN： 9787563421756
出版时间： 2006-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 48开
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 15千字
九品
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美味素菜100例（由烹饪大厨辛德晶编写，选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了100余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。） 7
美味素菜100例（由烹饪大厨辛德晶编写，选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了100余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。）
美味素菜100例（由烹饪大厨辛德晶编写，选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了100余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。）
作者： 辛德晶 著；《健康百味》编委会 编
出版社： 延边大学出版社
ISBN： 9787563421756
出版时间： 2006-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 48开
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 15千字
九品
￥5.00
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新编拿手家常菜328例（讲述了在繁忙的生活之余，三五好友小相聚，全家老小共团圆，随手上几道拿手菜，精心准备一桌温馨可口的家宴。家宴最吸引人的地方，就是它的惬意与轻松。作为一种特殊的交流情感的餐饮形式，家宴讲究“食”的温馨和放松，在这里完全可以丢掉社交场合少不了的繁琐礼数，让自己回归到一种释然的心境，远离喧嚣，找回久违的亲朋浓情。） 13
新编拿手家常菜328例（讲述了在繁忙的生活之余，三五好友小相聚，全家老小共团圆，随手上几道拿手菜，精心准备一桌温馨可口的家宴。家宴最吸引人的地方，就是它的惬意与轻松。作为一种特殊的交流情感的餐饮形式，家宴讲究“食”的温馨和放松，在这里完全可以丢掉社交场合少不了的繁琐礼数，让自己回归到一种释然的心境，远离喧嚣，找回久违的亲朋浓情。）
新编拿手家常菜328例（讲述了在繁忙的生活之余，三五好友小相聚，全家老小共团圆，随手上几道拿手菜，精心准备一桌温馨可口的家宴。家宴最吸引人的地方，就是它的惬意与轻松。作为一种特殊的交流情感的餐饮形式，家宴讲究“食”的温馨和放松，在这里完全可以丢掉社交场合少不了的繁琐礼数，让自己回归到一种释然的心境，远离喧嚣，找回久违的亲朋浓情。）
作者： 《健康餐桌》编委会 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787229003289
出版时间： 2009-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 70千字
八五品
￥9.80
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百姓家常菜1200样（这本书的每一道菜谱，都有完整的材料、调味料、做法、制作、工具、水量、时间等烹调时的重要信息。不论您是初进厨房不谙操作流程的生手，或是经验老到日煮万馔的老手，都能从中习得最健康、轻松、简单、方便的家常美味。内容让大厨教人们在自家厨房利用简单器具，轻松制作出好吃、好看、好营养的各种家常菜。让初入厨房的人们，也有大师的从容，让普通百姓人家也能做得出五星级洒店的非凡美味！） 13
百姓家常菜1200样（这本书的每一道菜谱，都有完整的材料、调味料、做法、制作、工具、水量、时间等烹调时的重要信息。不论您是初进厨房不谙操作流程的生手，或是经验老到日煮万馔的老手，都能从中习得最健康、轻松、简单、方便的家常美味。内容让大厨教人们在自家厨房利用简单器具，轻松制作出好吃、好看、好营养的各种家常菜。让初入厨房的人们，也有大师的从容，让普通百姓人家也能做得出五星级洒店的非凡美味！）
百姓家常菜1200样（这本书的每一道菜谱，都有完整的材料、调味料、做法、制作、工具、水量、时间等烹调时的重要信息。不论您是初进厨房不谙操作流程的生手，或是经验老到日煮万馔的老手，都能从中习得最健康、轻松、简单、方便的家常美味。内容让大厨教人们在自家厨房利用简单器具，轻松制作出好吃、好看、好营养的各种家常菜。让初入厨房的人们，也有大师的从容，让普通百姓人家也能做得出五星级洒店的非凡美味！）
作者： 雨田 著；雨田 编
出版社： 北京科学技术出版社
ISBN： 9787530435366
出版时间： 2007-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 244页
字数： 320千字
八五品
￥12.80
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家常菜精选1288例（由我国著名营养学家李瑞芬审定推荐，该书精心挑选1000多道美味佳肴，巧妙设计200种变化料理，专家推荐80套健康配餐，倾情附赠8大方面厨事诀窍。世界知名中餐烹饪吕师傅培梅倾情奉献。新颖创意：1000道美味佳肴；详细讲解：200种烹饪常识；这本书是作者结合理论与实际经验总结出来的家常菜烹饪实用技巧，很实用，很有指导意义。学习了这本书的烹饪技术，我的厨艺提高了很多。） 16
家常菜精选1288例（由我国著名营养学家李瑞芬审定推荐，该书精心挑选1000多道美味佳肴，巧妙设计200种变化料理，专家推荐80套健康配餐，倾情附赠8大方面厨事诀窍。世界知名中餐烹饪吕师傅培梅倾情奉献。新颖创意：1000道美味佳肴；详细讲解：200种烹饪常识；这本书是作者结合理论与实际经验总结出来的家常菜烹饪实用技巧，很实用，很有指导意义。学习了这本书的烹饪技术，我的厨艺提高了很多。）
家常菜精选1288例（由我国著名营养学家李瑞芬审定推荐，该书精心挑选1000多道美味佳肴，巧妙设计200种变化料理，专家推荐80套健康配餐，倾情附赠8大方面厨事诀窍。世界知名中餐烹饪吕师傅培梅倾情奉献。新颖创意：1000道美味佳肴；详细讲解：200种烹饪常识；这本书是作者结合理论与实际经验总结出来的家常菜烹饪实用技巧，很实用，很有指导意义。学习了这本书的烹饪技术，我的厨艺提高了很多。）
作者： 《家常菜精选1288例》编写组 编
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501956135
出版时间： 2007-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 胶版纸
页数： 347页
字数： 451千字
九品
￥9.80
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京菜巧制作（京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。北京菜属于鲁菜菜系，但又混合了蒙古族、满族等少数民族风味，总体感觉比较粗犷豪放。北京人的餐桌上，主、副食可谓中西结合，南北风味俱全，西式冷餐已进入不少家庭。因为怕肥胖和营养过剩，人们喜食瘦肉，口味也杂，很难举出更多的典型家常菜。但有一点是共同的，即口味偏咸鲜，讲究浓厚、烂熟。饭店供应的京式菜。） 9
京菜巧制作（京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。北京菜属于鲁菜菜系，但又混合了蒙古族、满族等少数民族风味，总体感觉比较粗犷豪放。北京人的餐桌上，主、副食可谓中西结合，南北风味俱全，西式冷餐已进入不少家庭。因为怕肥胖和营养过剩，人们喜食瘦肉，口味也杂，很难举出更多的典型家常菜。但有一点是共同的，即口味偏咸鲜，讲究浓厚、烂熟。饭店供应的京式菜。）
京菜巧制作（京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。北京菜属于鲁菜菜系，但又混合了蒙古族、满族等少数民族风味，总体感觉比较粗犷豪放。北京人的餐桌上，主、副食可谓中西结合，南北风味俱全，西式冷餐已进入不少家庭。因为怕肥胖和营养过剩，人们喜食瘦肉，口味也杂，很难举出更多的典型家常菜。但有一点是共同的，即口味偏咸鲜，讲究浓厚、烂熟。饭店供应的京式菜。）
作者： 李骞
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538827736
出版时间： 1995-05
版次： 1
印刷时间： 1995-05
印次： 1
印数： 6千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 76千字
八五品
￥8.00
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鱼虾类菜肴制法500例（由烹任大厨祁澜编写，本书主要讲述海鲜类的各类烹饪方法。营养方式与怎样做更鲜美的方式方法。更健康的研究对象这种鱼类现状跟变化趋势。主要这本书让我明白了更多里面的内容，做菜方面的营养，跟详细的步骤，健康的饮食。做的东西也比以前更加有营养，更为精细。详细的叙述跟表达更加清晰，让读者更直观的看到里面的内容。使阅读者在做海鲜这方面有进步，值得阅读研究。） 17
鱼虾类菜肴制法500例（由烹任大厨祁澜编写，本书主要讲述海鲜类的各类烹饪方法。营养方式与怎样做更鲜美的方式方法。更健康的研究对象这种鱼类现状跟变化趋势。主要这本书让我明白了更多里面的内容，做菜方面的营养，跟详细的步骤，健康的饮食。做的东西也比以前更加有营养，更为精细。详细的叙述跟表达更加清晰，让读者更直观的看到里面的内容。使阅读者在做海鲜这方面有进步，值得阅读研究。）
鱼虾类菜肴制法500例（由烹任大厨祁澜编写，本书主要讲述海鲜类的各类烹饪方法。营养方式与怎样做更鲜美的方式方法。更健康的研究对象这种鱼类现状跟变化趋势。主要这本书让我明白了更多里面的内容，做菜方面的营养，跟详细的步骤，健康的饮食。做的东西也比以前更加有营养，更为精细。详细的叙述跟表达更加清晰，让读者更直观的看到里面的内容。使阅读者在做海鲜这方面有进步，值得阅读研究。）
作者： 祁澜 主编
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501925827
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 392页
九品
￥9.80
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正宗过瘾川菜（川菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名。原料以四川地区境内的山珍、水产、蔬果为主；调辅料以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳为主。川菜烹饪技法有煎、炒、油淋、酥炸等40种。味型以麻辣、鱼香、怪味为其突出特点。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，博采众家之长，善于吸收和创新。） 9
正宗过瘾川菜（川菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名。原料以四川地区境内的山珍、水产、蔬果为主；调辅料以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳为主。川菜烹饪技法有煎、炒、油淋、酥炸等40种。味型以麻辣、鱼香、怪味为其突出特点。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，博采众家之长，善于吸收和创新。）
正宗过瘾川菜（川菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名。原料以四川地区境内的山珍、水产、蔬果为主；调辅料以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳为主。川菜烹饪技法有煎、炒、油淋、酥炸等40种。味型以麻辣、鱼香、怪味为其突出特点。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，博采众家之长，善于吸收和创新。）
作者： 《美食天下》编委会 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787229060718
出版时间： 2013-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 铜版纸
页数： 71页
字数： 1600千字
八五品
￥8.00
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面条（由面点师任力群编写，大厨贴身指导，高清精美彩图，完全过程图解。切面、手擀面、挂面、意大利面、韩式冷面、日式乌冬面、面面俱到清爽蔬菜面、醇香肉类面、鲜美海鲜面款款经典。喜欢吃面条又想营养丰富？为了节省时间做个快捷美食？那就选择美味面条吧！地道正宗的各种面条，将蔬菜、肉类、海鲜、面食合理搭配，是健康美食的最佳选择。汇集各种口味面条，搭配营养丰富的食材，简面条饕餮挚爱的美食享受。） 6
面条（由面点师任力群编写，大厨贴身指导，高清精美彩图，完全过程图解。切面、手擀面、挂面、意大利面、韩式冷面、日式乌冬面、面面俱到清爽蔬菜面、醇香肉类面、鲜美海鲜面款款经典。喜欢吃面条又想营养丰富？为了节省时间做个快捷美食？那就选择美味面条吧！地道正宗的各种面条，将蔬菜、肉类、海鲜、面食合理搭配，是健康美食的最佳选择。汇集各种口味面条，搭配营养丰富的食材，简面条饕餮挚爱的美食享受。）
面条（由面点师任力群编写，大厨贴身指导，高清精美彩图，完全过程图解。切面、手擀面、挂面、意大利面、韩式冷面、日式乌冬面、面面俱到清爽蔬菜面、醇香肉类面、鲜美海鲜面款款经典。喜欢吃面条又想营养丰富？为了节省时间做个快捷美食？那就选择美味面条吧！地道正宗的各种面条，将蔬菜、肉类、海鲜、面食合理搭配，是健康美食的最佳选择。汇集各种口味面条，搭配营养丰富的食材，简面条饕餮挚爱的美食享受。）
作者： 任力群
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504814951
出版时间： 1990-11
版次： 1
印刷时间： 1990-11
印次： 1
印数： 37千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 163.3千字
九品
￥12.00
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家庭药粥（由营养师侯天印编写，本书介绍了上百种家庭可做的药粥做法。品类丰富，步骤明晰，简单操作易上手。介绍每一张粥的做法时，也明确了注意事项和这种粥的功效。有兴趣的可以尝试一下。本书精选了适合家庭制作，安全有效的药粥方700余个，包括滋补强身美容、防病治病两大类。并对每一粥方的组成、用量、煮制方法、功效及注意事项等作了详细介绍。内容充实、通俗易懂。可作为家庭自疗保健的参考读物。） 12
家庭药粥（由营养师侯天印编写，本书介绍了上百种家庭可做的药粥做法。品类丰富，步骤明晰，简单操作易上手。介绍每一张粥的做法时，也明确了注意事项和这种粥的功效。有兴趣的可以尝试一下。本书精选了适合家庭制作，安全有效的药粥方700余个，包括滋补强身美容、防病治病两大类。并对每一粥方的组成、用量、煮制方法、功效及注意事项等作了详细介绍。内容充实、通俗易懂。可作为家庭自疗保健的参考读物。）
家庭药粥（由营养师侯天印编写，本书介绍了上百种家庭可做的药粥做法。品类丰富，步骤明晰，简单操作易上手。介绍每一张粥的做法时，也明确了注意事项和这种粥的功效。有兴趣的可以尝试一下。本书精选了适合家庭制作，安全有效的药粥方700余个，包括滋补强身美容、防病治病两大类。并对每一粥方的组成、用量、煮制方法、功效及注意事项等作了详细介绍。内容充实、通俗易懂。可作为家庭自疗保健的参考读物。）
作者： 侯天印 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800229350
出版时间： 2002-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 327页
字数： 234千字
九品
￥9.80
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海鲜菜谱（由北京大三元酒家组织特级厨师编写，你喜欢吃海鲜吗？做海鲜要讲究烹饪方法，才能吃出海鲜的鲜美味道，才能让食材发挥出应有的价值。这本书可以让我们学到很多鱼类、虾类等等的做法，简单易懂，跟着书本去操作就能做出美味佳肴。本书着重介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。 16
海鲜菜谱（由北京大三元酒家组织特级厨师编写，你喜欢吃海鲜吗？做海鲜要讲究烹饪方法，才能吃出海鲜的鲜美味道，才能让食材发挥出应有的价值。这本书可以让我们学到很多鱼类、虾类等等的做法，简单易懂，跟着书本去操作就能做出美味佳肴。本书着重介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。
海鲜菜谱（由北京大三元酒家组织特级厨师编写，你喜欢吃海鲜吗？做海鲜要讲究烹饪方法，才能吃出海鲜的鲜美味道，才能让食材发挥出应有的价值。这本书可以让我们学到很多鱼类、虾类等等的做法，简单易懂，跟着书本去操作就能做出美味佳肴。本书着重介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1996-03
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
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家庭蛋禽烹调300款（由烹饪大厨李晨阳编写，蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。本文的逻辑清晰，结构简单，层次分明，浅显易懂，让食客在细微处感受酒店的悉心服务，从而留下良好印象。） 13
家庭蛋禽烹调300款（由烹饪大厨李晨阳编写，蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。本文的逻辑清晰，结构简单，层次分明，浅显易懂，让食客在细微处感受酒店的悉心服务，从而留下良好印象。）
家庭蛋禽烹调300款（由烹饪大厨李晨阳编写，蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。本文的逻辑清晰，结构简单，层次分明，浅显易懂，让食客在细微处感受酒店的悉心服务，从而留下良好印象。）
作者： 李晨阳
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806481226
出版时间： 1999-02
装帧： 平装
九品
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藏味文化（本书以历史为经，文化发展为纬，广采素材，全面而系统地描绘了西藏这块神秘土地的沧桑历路、历史遗迹、未解之谜、文化民俗、文学艺术、宗教信仰及物华天宝，揭示出藏文化的独特韵味。全书分西藏探源、藏族文化、其他民族文化、藏传佛教、雪域风光、富饶西藏六篇，全景式介绍了西藏生活的各个方面，堪称一部关于藏文化的百科全书。书中讲述了西藏的探索，西藏的历史，西藏的原始社会，西藏的历史遗迹等诸多内容。 18
藏味文化（本书以历史为经，文化发展为纬，广采素材，全面而系统地描绘了西藏这块神秘土地的沧桑历路、历史遗迹、未解之谜、文化民俗、文学艺术、宗教信仰及物华天宝，揭示出藏文化的独特韵味。全书分西藏探源、藏族文化、其他民族文化、藏传佛教、雪域风光、富饶西藏六篇，全景式介绍了西藏生活的各个方面，堪称一部关于藏文化的百科全书。书中讲述了西藏的探索，西藏的历史，西藏的原始社会，西藏的历史遗迹等诸多内容。
藏味文化（本书以历史为经，文化发展为纬，广采素材，全面而系统地描绘了西藏这块神秘土地的沧桑历路、历史遗迹、未解之谜、文化民俗、文学艺术、宗教信仰及物华天宝，揭示出藏文化的独特韵味。全书分西藏探源、藏族文化、其他民族文化、藏传佛教、雪域风光、富饶西藏六篇，全景式介绍了西藏生活的各个方面，堪称一部关于藏文化的百科全书。书中讲述了西藏的探索，西藏的历史，西藏的原始社会，西藏的历史遗迹等诸多内容。
作者： 王勇 著
出版社： 时事出版社
ISBN： 9787802323193
出版时间： 2010-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 348页
字数： 362千字
九品
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粤菜烹饪（70年代老菜谱，内有毛主席语录，粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。） 11
粤菜烹饪（70年代老菜谱，内有毛主席语录，粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。）
粤菜烹饪（70年代老菜谱，内有毛主席语录，粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。）
作者： 广州市服务局烹调班教研组
出版社： 广州市服务局烹调班教研组
出版时间： 1973
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥45.80
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粤菜烹饪技艺 煎（90年代菜谱）王光粤菜烹饪专家，50年代被推为广州“十大名厨”榜首，有“师傅王”之称。15岁已入饮食业工作，先后在广州市的太白，亨记，六国，西园，七妙斋，洞天等有名茶楼酒家任厨师，40年代以受饮食界前辈看重。50年代创制名菜红棉嘉积鸭，60年代创制百花酿鸭掌，香滑鲈鱼球，70年代又创制名噪一时的茅台鸡。他还培养出一批有名的饮食界人才。） 10
粤菜烹饪技艺 煎（90年代菜谱）王光粤菜烹饪专家，50年代被推为广州“十大名厨”榜首，有“师傅王”之称。15岁已入饮食业工作，先后在广州市的太白，亨记，六国，西园，七妙斋，洞天等有名茶楼酒家任厨师，40年代以受饮食界前辈看重。50年代创制名菜红棉嘉积鸭，60年代创制百花酿鸭掌，香滑鲈鱼球，70年代又创制名噪一时的茅台鸡。他还培养出一批有名的饮食界人才。）
粤菜烹饪技艺 煎（90年代菜谱）王光粤菜烹饪专家，50年代被推为广州“十大名厨”榜首，有“师傅王”之称。15岁已入饮食业工作，先后在广州市的太白，亨记，六国，西园，七妙斋，洞天等有名茶楼酒家任厨师，40年代以受饮食界前辈看重。50年代创制名菜红棉嘉积鸭，60年代创制百花酿鸭掌，香滑鲈鱼球，70年代又创制名噪一时的茅台鸡。他还培养出一批有名的饮食界人才。）
作者： 广东人民出版社
出版社： 广东人民出版社
出版时间： 1996
装帧： 平装
九品
￥26.00
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粤菜精华（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。） 16
粤菜精华（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
粤菜精华（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
作者： 许衡
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1989-08
装帧： 平装
八五品
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粤菜精华.续一.食林随笔（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。） 14
粤菜精华.续一.食林随笔（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
粤菜精华.续一.食林随笔（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
无目录如图被剪掉了 有划线
作者： 许衡
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1994-12
装帧： 平装
八五品
￥36.50
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随园食单三字经（作者白常继，高 级烹饪技师、《中华美食药膳》杂志编委、擅长制作随园菜、豆腐菜、中华药膳及 北京菜。曾出版《豆腐王国》《中国菜 肴造型创新》《白话随园食单》《随园 菜》等作，参与出版《再现随园食单》。曾在《中国烹饪》，《中华美食药膳》、《美食中国》在 “今日头条”头条号开辟《随园食话》 专栏，微信平台开设网络自媒体《老白 尝记》。 11
随园食单三字经（作者白常继，高 级烹饪技师、《中华美食药膳》杂志编委、擅长制作随园菜、豆腐菜、中华药膳及 北京菜。曾出版《豆腐王国》《中国菜 肴造型创新》《白话随园食单》《随园 菜》等作，参与出版《再现随园食单》。曾在《中国烹饪》，《中华美食药膳》、《美食中国》在 “今日头条”头条号开辟《随园食话》 专栏，微信平台开设网络自媒体《老白 尝记》。
随园食单三字经（作者白常继，高 级烹饪技师、《中华美食药膳》杂志编委、擅长制作随园菜、豆腐菜、中华药膳及 北京菜。曾出版《豆腐王国》《中国菜 肴造型创新》《白话随园食单》《随园 菜》等作，参与出版《再现随园食单》。曾在《中国烹饪》，《中华美食药膳》、《美食中国》在 “今日头条”头条号开辟《随园食话》 专栏，微信平台开设网络自媒体《老白 尝记》。
白常继 著 / 中国商业出版社
九五品
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金牌菜点:第三届全国烹饪大赛辽宁获奖佳作（精装，仅3000册）由烹饪专家张旭辉、信志荣编写，第三届全国烹饪 技术大赛于九三年十 月十六日至十二月十 日分别在北京,西 安,武汉,苏州,石 家庄等地举行.比赛 分为个人赛和团体 赛.全国2,100多名厨师高手烹制5,000余 款菜点参加了角逐. 这是盛况空前的全国 烹饪技艺的大交流大会。包括金牌菜点 、银牌菜点等。） 15
金牌菜点:第三届全国烹饪大赛辽宁获奖佳作（精装，仅3000册）由烹饪专家张旭辉、信志荣编写，第三届全国烹饪 技术大赛于九三年十 月十六日至十二月十 日分别在北京,西 安,武汉,苏州,石 家庄等地举行.比赛 分为个人赛和团体 赛.全国2,100多名厨师高手烹制5,000余 款菜点参加了角逐. 这是盛况空前的全国 烹饪技艺的大交流大会。包括金牌菜点 、银牌菜点等。）
金牌菜点:第三届全国烹饪大赛辽宁获奖佳作（精装，仅3000册）由烹饪专家张旭辉、信志荣编写，第三届全国烹饪 技术大赛于九三年十 月十六日至十二月十 日分别在北京,西 安,武汉,苏州,石 家庄等地举行.比赛 分为个人赛和团体 赛.全国2,100多名厨师高手烹制5,000余 款菜点参加了角逐. 这是盛况空前的全国 烹饪技艺的大交流大会。包括金牌菜点 、银牌菜点等。）
作者： 张旭辉、信志荣 编
出版社： 辽宁画报出版社
ISBN： 9787806010648
出版时间： 1996
装帧： 精装
开本： 26cm
页数： 69页
九品
￥25.80
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海参菜典（作者张恕玉，中国烹饪大师、中式烹调高级技师、餐饮业国家一级评委、国家技能竞赛裁判员、中华金厨、山东烹饪协会理事。编著出版了《美味热炒》《山东特色菜》《吃鱼》《吃虾蟹贝》《鸡鸭鹅鸽菜典》《鱼虾蟹贝菜典》等多部书籍，其中《鱼虾蟹贝菜典》荣获第13届“世界美食图书金奖”。） 13
海参菜典（作者张恕玉，中国烹饪大师、中式烹调高级技师、餐饮业国家一级评委、国家技能竞赛裁判员、中华金厨、山东烹饪协会理事。编著出版了《美味热炒》《山东特色菜》《吃鱼》《吃虾蟹贝》《鸡鸭鹅鸽菜典》《鱼虾蟹贝菜典》等多部书籍，其中《鱼虾蟹贝菜典》荣获第13届“世界美食图书金奖”。）
海参菜典（作者张恕玉，中国烹饪大师、中式烹调高级技师、餐饮业国家一级评委、国家技能竞赛裁判员、中华金厨、山东烹饪协会理事。编著出版了《美味热炒》《山东特色菜》《吃鱼》《吃虾蟹贝》《鸡鸭鹅鸽菜典》《鱼虾蟹贝菜典》等多部书籍，其中《鱼虾蟹贝菜典》荣获第13届“世界美食图书金奖”。）
作者： 张恕玉、李志刚 著
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543655881
出版时间： 2011-06
版次： 2
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 240页
字数： 150千字
九品
￥19.80
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水果拼盘集（由烹饪名师车梦麟编写，这些作品立意较新，品味高雅，用途广泛，实用性强，与菜肴能起互补的作用，希望对读者有启迪和帮助。本书也因此受到了读者的欢迎而多次再版。 近期来，盆饰的用料、工艺、款式等都有了新的发展和变化，水果拼盘的做法简单，是菜谱里的常见菜，水果拼盘口味属于甜味，做法属拌菜类，但怎么做水果拼盘最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。） 11
水果拼盘集（由烹饪名师车梦麟编写，这些作品立意较新，品味高雅，用途广泛，实用性强，与菜肴能起互补的作用，希望对读者有启迪和帮助。本书也因此受到了读者的欢迎而多次再版。 近期来，盆饰的用料、工艺、款式等都有了新的发展和变化，水果拼盘的做法简单，是菜谱里的常见菜，水果拼盘口味属于甜味，做法属拌菜类，但怎么做水果拼盘最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。）
水果拼盘集（由烹饪名师车梦麟编写，这些作品立意较新，品味高雅，用途广泛，实用性强，与菜肴能起互补的作用，希望对读者有启迪和帮助。本书也因此受到了读者的欢迎而多次再版。 近期来，盆饰的用料、工艺、款式等都有了新的发展和变化，水果拼盘的做法简单，是菜谱里的常见菜，水果拼盘口味属于甜味，做法属拌菜类，但怎么做水果拼盘最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。）
作者： 车梦麟
出版社： 上海科学普及出版社
ISBN： 9787542708434
出版时间： 1997-07
装帧： 精装
开本： 其他
纸张： 其他
八五品
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菜肴围边集（由烹饪名师车梦麟，王慧良，陈龙昌编写，新锦江大酒店高级中式技师陈龙昌、衡山宾馆高级烹饪技师王慧良等专业人员运用面点及鲜果等为原料，设计制作盆饰新款式，精选20余例介绍给大家，充实本书。这些作品立意较新，品味高雅，用途广泛，实用性强，与菜肴能起互补的作用，希望对读者有启迪和帮助。本书也因此受到了读者的欢迎而多次再版。 近期来，盆饰的用料、工艺、款式等都有了新的发展和变化，为拓宽思路， 13
菜肴围边集（由烹饪名师车梦麟，王慧良，陈龙昌编写，新锦江大酒店高级中式技师陈龙昌、衡山宾馆高级烹饪技师王慧良等专业人员运用面点及鲜果等为原料，设计制作盆饰新款式，精选20余例介绍给大家，充实本书。这些作品立意较新，品味高雅，用途广泛，实用性强，与菜肴能起互补的作用，希望对读者有启迪和帮助。本书也因此受到了读者的欢迎而多次再版。 近期来，盆饰的用料、工艺、款式等都有了新的发展和变化，为拓宽思路，
菜肴围边集（由烹饪名师车梦麟，王慧良，陈龙昌编写，新锦江大酒店高级中式技师陈龙昌、衡山宾馆高级烹饪技师王慧良等专业人员运用面点及鲜果等为原料，设计制作盆饰新款式，精选20余例介绍给大家，充实本书。这些作品立意较新，品味高雅，用途广泛，实用性强，与菜肴能起互补的作用，希望对读者有启迪和帮助。本书也因此受到了读者的欢迎而多次再版。 近期来，盆饰的用料、工艺、款式等都有了新的发展和变化，为拓宽思路，
作者： 车梦麟
出版社： 上海科学普及出版社
出版时间： 1994-10
装帧： 平装
九品
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实用刀工和配菜（本书是一本专门介绍刀工和配菜的烹饪技术工具书。全书共分“刀工和配菜概述”“常用副食品原料的初步加工”“刀工的应用”“配菜的要领和实例”四部分，重点介绍了蔬菜类、水产类、家禽类、家畜类、干货类等各种原料的加工方法和切、劈、批、剞等21种刀法及其应用的手法和各种原料的成形方法，同时还精选了170余种菜肴的配菜实例。全书共有照片近300张，对各种刀法的操作方法以分解图的形式予以介绍。） 13
实用刀工和配菜（本书是一本专门介绍刀工和配菜的烹饪技术工具书。全书共分“刀工和配菜概述”“常用副食品原料的初步加工”“刀工的应用”“配菜的要领和实例”四部分，重点介绍了蔬菜类、水产类、家禽类、家畜类、干货类等各种原料的加工方法和切、劈、批、剞等21种刀法及其应用的手法和各种原料的成形方法，同时还精选了170余种菜肴的配菜实例。全书共有照片近300张，对各种刀法的操作方法以分解图的形式予以介绍。）
实用刀工和配菜（本书是一本专门介绍刀工和配菜的烹饪技术工具书。全书共分“刀工和配菜概述”“常用副食品原料的初步加工”“刀工的应用”“配菜的要领和实例”四部分，重点介绍了蔬菜类、水产类、家禽类、家畜类、干货类等各种原料的加工方法和切、劈、批、剞等21种刀法及其应用的手法和各种原料的成形方法，同时还精选了170余种菜肴的配菜实例。全书共有照片近300张，对各种刀法的操作方法以分解图的形式予以介绍。）
作者： 上海电视二台社教部 编；陈金凤 撰写
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532328758
出版时间： 1992-01
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 219页
九品
￥7.40
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简单好吃的家常素菜（由大厨瑞雅编写，随着社会的发展，人们逐渐意识到大鱼大肉的日常饮食对健康并无益处，而新鲜清爽的素菜则成为现代人必不可少的餐桌主角，本书按照凉菜、热菜、汤饮、主食、甜品的顺序，分类介绍了非常丰富的素菜菜式，每款菜肴都配有精美的菜品图片。菜品选材都是比较常见的食材，菜谱的做法介绍也十分简单实用，还介绍了素菜的好处及调味方法。无论是崇尚素食的素食主义者，还是讲究营养搭配都比较适用。） 13
简单好吃的家常素菜（由大厨瑞雅编写，随着社会的发展，人们逐渐意识到大鱼大肉的日常饮食对健康并无益处，而新鲜清爽的素菜则成为现代人必不可少的餐桌主角，本书按照凉菜、热菜、汤饮、主食、甜品的顺序，分类介绍了非常丰富的素菜菜式，每款菜肴都配有精美的菜品图片。菜品选材都是比较常见的食材，菜谱的做法介绍也十分简单实用，还介绍了素菜的好处及调味方法。无论是崇尚素食的素食主义者，还是讲究营养搭配都比较适用。）
简单好吃的家常素菜（由大厨瑞雅编写，随着社会的发展，人们逐渐意识到大鱼大肉的日常饮食对健康并无益处，而新鲜清爽的素菜则成为现代人必不可少的餐桌主角，本书按照凉菜、热菜、汤饮、主食、甜品的顺序，分类介绍了非常丰富的素菜菜式，每款菜肴都配有精美的菜品图片。菜品选材都是比较常见的食材，菜谱的做法介绍也十分简单实用，还介绍了素菜的好处及调味方法。无论是崇尚素食的素食主义者，还是讲究营养搭配都比较适用。）
作者： 瑞雅 著
出版社： 中国人口出版社
ISBN： 9787510127304
出版时间： 2014-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 192页
字数： 250千字
九品
￥12.80
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最新家常菜880样（由烹饪名厨文峰编写，书中收录了很多非常美味的家常菜，可以让读者从这一本书中去了解更多的家常菜。书中详细收录了交流苹果八双菜，家常白菜心，糖醋圆白菜，炒茄子，鱼香茄子，香菇菜心等诸多美味的家常菜。如果你想要制作美味的家常菜，那么这本书的内容一定能帮到你。） 18
最新家常菜880样（由烹饪名厨文峰编写，书中收录了很多非常美味的家常菜，可以让读者从这一本书中去了解更多的家常菜。书中详细收录了交流苹果八双菜，家常白菜心，糖醋圆白菜，炒茄子，鱼香茄子，香菇菜心等诸多美味的家常菜。如果你想要制作美味的家常菜，那么这本书的内容一定能帮到你。）
最新家常菜880样（由烹饪名厨文峰编写，书中收录了很多非常美味的家常菜，可以让读者从这一本书中去了解更多的家常菜。书中详细收录了交流苹果八双菜，家常白菜心，糖醋圆白菜，炒茄子，鱼香茄子，香菇菜心等诸多美味的家常菜。如果你想要制作美味的家常菜，那么这本书的内容一定能帮到你。）
作者： 文峰 编著
出版社： 中国盲文出版社
ISBN： 9787500219835
出版时间： 2004
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 393页
八五品
￥9.80
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餐饮店长如何带队伍（餐饮店的工作在求职者心中的印象是：工作累、休息时间少、薪资低……店铺型服务业给求职者留下太多先入为主的负面印象。因此，很多餐饮店经营者们又在为招不到人才、留不住人才而苦恼不已。可以说，员工力的问题已经成为餐饮店长较为头疼的问题。如何打造一支自发、主动的专业服务队伍，让团队帮你去赚钱？本书以劳务管理、激励员工这三个角度出发，结合自身的经验和专业知识，写出了本书。） 12
餐饮店长如何带队伍（餐饮店的工作在求职者心中的印象是：工作累、休息时间少、薪资低……店铺型服务业给求职者留下太多先入为主的负面印象。因此，很多餐饮店经营者们又在为招不到人才、留不住人才而苦恼不已。可以说，员工力的问题已经成为餐饮店长较为头疼的问题。如何打造一支自发、主动的专业服务队伍，让团队帮你去赚钱？本书以劳务管理、激励员工这三个角度出发，结合自身的经验和专业知识，写出了本书。）
餐饮店长如何带队伍（餐饮店的工作在求职者心中的印象是：工作累、休息时间少、薪资低……店铺型服务业给求职者留下太多先入为主的负面印象。因此，很多餐饮店经营者们又在为招不到人才、留不住人才而苦恼不已。可以说，员工力的问题已经成为餐饮店长较为头疼的问题。如何打造一支自发、主动的专业服务队伍，让团队帮你去赚钱？本书以劳务管理、激励员工这三个角度出发，结合自身的经验和专业知识，写出了本书。）
作者： [日]加藤雅彦、[日]工藤昌幸、[日]黑部得善、[日]须藤治久 著；刘波 译
出版社： 东方出版社
ISBN： 9787506082396
出版时间： 2015-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 轻型纸
页数： 192页
九品
￥15.80
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餐饮店投诉应对术（鉴于国内的服务水平和服务质量与堪称服务大国的日本有着明显的差距，且在以扩大内需为主要经济导向的时代，越来越需要靠服务的品质来提升企业形象，提高利润，所以，学习借鉴日本的服务是国内企业的当务之急。已经出版的有《卖得好的陈列》、《为何顾客会在店里生气》、《繁荣店的问卷调查术》、《菜鸟餐饮店30天繁荣记》、《最勾引顾客的招牌》、《敢挑选顾客的店铺才能赚钱》等，深受读者喜爱。） 13
餐饮店投诉应对术（鉴于国内的服务水平和服务质量与堪称服务大国的日本有着明显的差距，且在以扩大内需为主要经济导向的时代，越来越需要靠服务的品质来提升企业形象，提高利润，所以，学习借鉴日本的服务是国内企业的当务之急。已经出版的有《卖得好的陈列》、《为何顾客会在店里生气》、《繁荣店的问卷调查术》、《菜鸟餐饮店30天繁荣记》、《最勾引顾客的招牌》、《敢挑选顾客的店铺才能赚钱》等，深受读者喜爱。）
餐饮店投诉应对术（鉴于国内的服务水平和服务质量与堪称服务大国的日本有着明显的差距，且在以扩大内需为主要经济导向的时代，越来越需要靠服务的品质来提升企业形象，提高利润，所以，学习借鉴日本的服务是国内企业的当务之急。已经出版的有《卖得好的陈列》、《为何顾客会在店里生气》、《繁荣店的问卷调查术》、《菜鸟餐饮店30天繁荣记》、《最勾引顾客的招牌》、《敢挑选顾客的店铺才能赚钱》等，深受读者喜爱。）
作者： [日]外食相谈研究会 编；童蕾 译
出版社： 东方出版社
ISBN： 9787506075305
出版时间： 2014-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 149页
字数： 101千字
九品
￥11.80
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粤菜精华.续一.食林随笔（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。） 13
粤菜精华.续一.食林随笔（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
粤菜精华.续一.食林随笔（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
作者： 许衡
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1994-12
装帧： 平装
九品
￥36.50
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烹饪原料加工技术（主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。本书也可作为职业高中、内容非常细致，适合中专及技工学校中餐烹饪专业教材，也可作为饭店、宾馆职工岗位培训教材，还可作为烹饪爱好者的自修读物。） 12
烹饪原料加工技术（主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。本书也可作为职业高中、内容非常细致，适合中专及技工学校中餐烹饪专业教材，也可作为饭店、宾馆职工岗位培训教材，还可作为烹饪爱好者的自修读物。）
烹饪原料加工技术（主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。本书也可作为职业高中、内容非常细致，适合中专及技工学校中餐烹饪专业教材，也可作为饭店、宾馆职工岗位培训教材，还可作为烹饪爱好者的自修读物。）
作者： 劳动和社会保障部教材办公室组织 编写
出版社： 中国劳动社会保障出版社
ISBN： 9787504532145
出版时间： 2001
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 206页
九品
￥10.00
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中餐烹饪生产实习（由烹饪名师卢正光 编写，本教材根据当前餐饮行业技能的需求，以技术性、实用性和实践性为原则，以应用为主线，以教学为中心，强调理论与技能的结合，突出专业技能的培养。本教材主要内容包括菜肴的工艺认知、勺工技能、刀工技能、调味、挂糊炸制、上浆滑油、勾芡淋油以及菜肴组配内容。） 2
中餐烹饪生产实习（由烹饪名师卢正光 编写，本教材根据当前餐饮行业技能的需求，以技术性、实用性和实践性为原则，以应用为主线，以教学为中心，强调理论与技能的结合，突出专业技能的培养。本教材主要内容包括菜肴的工艺认知、勺工技能、刀工技能、调味、挂糊炸制、上浆滑油、勾芡淋油以及菜肴组配内容。）
中餐烹饪生产实习（由烹饪名师卢正光 编写，本教材根据当前餐饮行业技能的需求，以技术性、实用性和实践性为原则，以应用为主线，以教学为中心，强调理论与技能的结合，突出专业技能的培养。本教材主要内容包括菜肴的工艺认知、勺工技能、刀工技能、调味、挂糊炸制、上浆滑油、勾芡淋油以及菜肴组配内容。）
卢正光 编；全国中等职业学校烹饪专业教材 编写 / 高等教育出版社
九品
￥6.80
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民族菜谱（80年代老菜谱，由保定饮食公司组织“望湖春”特一级厨师安永德编写，几乎每一个少数民族都有自己独特的饮食习俗和爱好。中餐烹饪是多民族的烹饪，各个民族都有特殊的烹饪方法和著名菜点，兄弟民族的肴馔在中国烹饪中占有相当的地位。民族菜是最富有边疆特色。民族特色，颇具神奇色彩的菜肴。特点是蛮苍古朴，用料奇序，山珍野味，技法独特，并蕴含浓郁的民族文化和民族风情。） 16
民族菜谱（80年代老菜谱，由保定饮食公司组织“望湖春”特一级厨师安永德编写，几乎每一个少数民族都有自己独特的饮食习俗和爱好。中餐烹饪是多民族的烹饪，各个民族都有特殊的烹饪方法和著名菜点，兄弟民族的肴馔在中国烹饪中占有相当的地位。民族菜是最富有边疆特色。民族特色，颇具神奇色彩的菜肴。特点是蛮苍古朴，用料奇序，山珍野味，技法独特，并蕴含浓郁的民族文化和民族风情。）
民族菜谱（80年代老菜谱，由保定饮食公司组织“望湖春”特一级厨师安永德编写，几乎每一个少数民族都有自己独特的饮食习俗和爱好。中餐烹饪是多民族的烹饪，各个民族都有特殊的烹饪方法和著名菜点，兄弟民族的肴馔在中国烹饪中占有相当的地位。民族菜是最富有边疆特色。民族特色，颇具神奇色彩的菜肴。特点是蛮苍古朴，用料奇序，山珍野味，技法独特，并蕴含浓郁的民族文化和民族风情。）
作者： 保定市饮食公司
出版社： 保定市饮食公司
出版时间： 1980-01
装帧： 平装
九品
￥48.00
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烹鱼绝招—40种烹鱼绝招（由烹饪大厨李德全编写，这些各具风味的鱼料理，不同的烹饪方式，适合的调味方法也不同，鱼的调味学问大，但是操作起来也繁琐，这本书很好的教你怎么解决各种难题！每一道菜谱，都有完整的材料、调味料、做法、制作、工具、水量、时间等重要信息。不论你是初进厨房不谙料理的生手，或是经验老到日煮万馔的老手，都能从中习得最健康、轻松、简单、方便的快手佳肴喔！生活从此活色生香哟。） 12
烹鱼绝招—40种烹鱼绝招（由烹饪大厨李德全编写，这些各具风味的鱼料理，不同的烹饪方式，适合的调味方法也不同，鱼的调味学问大，但是操作起来也繁琐，这本书很好的教你怎么解决各种难题！每一道菜谱，都有完整的材料、调味料、做法、制作、工具、水量、时间等重要信息。不论你是初进厨房不谙料理的生手，或是经验老到日煮万馔的老手，都能从中习得最健康、轻松、简单、方便的快手佳肴喔！生活从此活色生香哟。）
烹鱼绝招—40种烹鱼绝招（由烹饪大厨李德全编写，这些各具风味的鱼料理，不同的烹饪方式，适合的调味方法也不同，鱼的调味学问大，但是操作起来也繁琐，这本书很好的教你怎么解决各种难题！每一道菜谱，都有完整的材料、调味料、做法、制作、工具、水量、时间等重要信息。不论你是初进厨房不谙料理的生手，或是经验老到日煮万馔的老手，都能从中习得最健康、轻松、简单、方便的快手佳肴喔！生活从此活色生香哟。）
作者： 李德全 著
出版社： 汕头大学出版社
ISBN： 9787810367899
出版时间： 2004-08
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 46页
字数： 20千字
九品
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大众菜谱 修订本（由烹饪名厨孟士信编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。 5
大众菜谱 修订本（由烹饪名厨孟士信编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。
大众菜谱 修订本（由烹饪名厨孟士信编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。
作者： 孟士信
出版社： 天津科技出版社
出版时间： 1994-11
装帧： 平装
九品
￥8.00
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低油清淡菜谱350种（由烹饪大厨叶连海编写，书中对每种菜肴的用料配比和制作方法都作了具体的介绍，并附有相关图表。通过阅读本书籍，我们可以提高自己的烹饪水平。本书籍主要面向的是比较清淡的饮食，为广大中老年人及中老年常见病患者而编写的大众菜谱书。全书菜谱分为植物菜类、水产品类、禽蛋类、肉菜类、甜菜类等五大类，共有350 个品种。） 18
低油清淡菜谱350种（由烹饪大厨叶连海编写，书中对每种菜肴的用料配比和制作方法都作了具体的介绍，并附有相关图表。通过阅读本书籍，我们可以提高自己的烹饪水平。本书籍主要面向的是比较清淡的饮食，为广大中老年人及中老年常见病患者而编写的大众菜谱书。全书菜谱分为植物菜类、水产品类、禽蛋类、肉菜类、甜菜类等五大类，共有350 个品种。）
低油清淡菜谱350种（由烹饪大厨叶连海编写，书中对每种菜肴的用料配比和制作方法都作了具体的介绍，并附有相关图表。通过阅读本书籍，我们可以提高自己的烹饪水平。本书籍主要面向的是比较清淡的饮食，为广大中老年人及中老年常见病患者而编写的大众菜谱书。全书菜谱分为植物菜类、水产品类、禽蛋类、肉菜类、甜菜类等五大类，共有350 个品种。）
作者： 叶连海、郝淑秀 编著
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508218335
出版时间： 2002
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 164页
八五品
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烹饪顾问（邓开荣，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。） 14
烹饪顾问（邓开荣，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
烹饪顾问（邓开荣，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
作者： 邓开荣
出版社： 四川科技出版社
出版时间： 1996
装帧： 平装
八五品
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80年代老菜谱 （家常菜谱 续编 ）本书由上海市黄浦区饮食公司编写，邀请上海新雅粤菜馆、燕云楼、杨州饭店、四川饭店、人民饭店、杏花楼、清真饭店、老正兴菜馆、功德林素食等10多个单位参与编写，本书共收，有北京，广东，福建，四川，上海，淮阳，杭州等地方风味的菜肴，180多种，既可供家庭日常烹饪时选用，又可满足节日假日家庭宴会的需要，【一版一印】 14
80年代老菜谱 （家常菜谱 续编 ）本书由上海市黄浦区饮食公司编写，邀请上海新雅粤菜馆、燕云楼、杨州饭店、四川饭店、人民饭店、杏花楼、清真饭店、老正兴菜馆、功德林素食等10多个单位参与编写，本书共收，有北京，广东，福建，四川，上海，淮阳，杭州等地方风味的菜肴，180多种，既可供家庭日常烹饪时选用，又可满足节日假日家庭宴会的需要，【一版一印】
80年代老菜谱 （家常菜谱 续编 ）本书由上海市黄浦区饮食公司编写，邀请上海新雅粤菜馆、燕云楼、杨州饭店、四川饭店、人民饭店、杏花楼、清真饭店、老正兴菜馆、功德林素食等10多个单位参与编写，本书共收，有北京，广东，福建，四川，上海，淮阳，杭州等地方风味的菜肴，180多种，既可供家庭日常烹饪时选用，又可满足节日假日家庭宴会的需要，【一版一印】
作者： 上海市机关事务管理局
出版社： 上海文化出版社
出版时间： 1983-08
装帧： 平装
七五品
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家常菜谱（80年代老菜谱，本书由上海市黄浦区饮食公司编写，邀请上海新雅粤菜馆、燕云楼、杨州饭店、四川饭店、人民饭店、杏花楼、清真饭店、老正兴菜馆、功德林素食等10多个单位参与编写，本书共收，有北京，广东，福建，四川，上海，淮阳，杭州等地方风味的菜肴，180多种，既可供家庭日常烹饪时选用，又可满足节日假日家庭宴会的需要。） 10
家常菜谱（80年代老菜谱，本书由上海市黄浦区饮食公司编写，邀请上海新雅粤菜馆、燕云楼、杨州饭店、四川饭店、人民饭店、杏花楼、清真饭店、老正兴菜馆、功德林素食等10多个单位参与编写，本书共收，有北京，广东，福建，四川，上海，淮阳，杭州等地方风味的菜肴，180多种，既可供家庭日常烹饪时选用，又可满足节日假日家庭宴会的需要。）
家常菜谱（80年代老菜谱，本书由上海市黄浦区饮食公司编写，邀请上海新雅粤菜馆、燕云楼、杨州饭店、四川饭店、人民饭店、杏花楼、清真饭店、老正兴菜馆、功德林素食等10多个单位参与编写，本书共收，有北京，广东，福建，四川，上海，淮阳，杭州等地方风味的菜肴，180多种，既可供家庭日常烹饪时选用，又可满足节日假日家庭宴会的需要。）
作者： 上海市黄浦区第二饮食公司
出版社： 上海文化出版社
出版时间： 1979-09
装帧： 平装
九品
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大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。 15
大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。
作者： 刘建成
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1984-01
装帧： 平装
八品
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经典湘菜：煎（由烹饪名厨黄自强编写，内容特别丰富，选择的图片也很好看，还有图文讲解，文字和图片排版很精美。湘菜的历史很久远，它也体现了湖湘饮食的发展。喜欢湘菜或者初学者都会深受启发，初学者也可以很快的入门。包含了很多湘菜中的名菜，图文搭配可以增添学习阅读的乐趣，进一步发扬中国湘菜的美食文化。作品非常适合喜欢做菜或者对做菜有很大兴趣的初学者。） 12
经典湘菜：煎（由烹饪名厨黄自强编写，内容特别丰富，选择的图片也很好看，还有图文讲解，文字和图片排版很精美。湘菜的历史很久远，它也体现了湖湘饮食的发展。喜欢湘菜或者初学者都会深受启发，初学者也可以很快的入门。包含了很多湘菜中的名菜，图文搭配可以增添学习阅读的乐趣，进一步发扬中国湘菜的美食文化。作品非常适合喜欢做菜或者对做菜有很大兴趣的初学者。）
经典湘菜：煎（由烹饪名厨黄自强编写，内容特别丰富，选择的图片也很好看，还有图文讲解，文字和图片排版很精美。湘菜的历史很久远，它也体现了湖湘饮食的发展。喜欢湘菜或者初学者都会深受启发，初学者也可以很快的入门。包含了很多湘菜中的名菜，图文搭配可以增添学习阅读的乐趣，进一步发扬中国湘菜的美食文化。作品非常适合喜欢做菜或者对做菜有很大兴趣的初学者。）
作者： 黄自强 著
出版社： 湖南科技出版社
ISBN： 9787535747709
出版时间： 2007-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 95页
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广州特色菜300种（由烹饪大厨周范林编写，本书是一本风味独特的菜谱书，它比较系统和全面地向广大读者介绍了豆制品、瓜果、叶菜、根茎、禽蛋、畜肉和水产等7个类别、300多款风味独特的菜肴的制作方法。特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点独特地区风味，是其他菜品所没有的。本书的读者面广，适合家庭主妇、大小饭店的厨师以及广大烹饪爱好者。） 13
广州特色菜300种（由烹饪大厨周范林编写，本书是一本风味独特的菜谱书，它比较系统和全面地向广大读者介绍了豆制品、瓜果、叶菜、根茎、禽蛋、畜肉和水产等7个类别、300多款风味独特的菜肴的制作方法。特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点独特地区风味，是其他菜品所没有的。本书的读者面广，适合家庭主妇、大小饭店的厨师以及广大烹饪爱好者。）
广州特色菜300种（由烹饪大厨周范林编写，本书是一本风味独特的菜谱书，它比较系统和全面地向广大读者介绍了豆制品、瓜果、叶菜、根茎、禽蛋、畜肉和水产等7个类别、300多款风味独特的菜肴的制作方法。特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点独特地区风味，是其他菜品所没有的。本书的读者面广，适合家庭主妇、大小饭店的厨师以及广大烹饪爱好者。）
作者： 周范林 主编
出版社： 广东经济出版社
ISBN： 9787806326541
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 195页
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一代名厨许菊云（中国湘菜大师、中国烹饪大师，基尼斯剁椒鱼头纪录保持者许菊云，新中国成立70周年国庆前夕，湘菜泰斗许菊云和其子湘菜大师许璨双双获得“庆祝中华人民共和国成立70周年”纪念章，这也是全国湘菜烹饪行业所获的仅有的两枚纪念章，一时成为美谈。） 13
一代名厨许菊云（中国湘菜大师、中国烹饪大师，基尼斯剁椒鱼头纪录保持者许菊云，新中国成立70周年国庆前夕，湘菜泰斗许菊云和其子湘菜大师许璨双双获得“庆祝中华人民共和国成立70周年”纪念章，这也是全国湘菜烹饪行业所获的仅有的两枚纪念章，一时成为美谈。）
一代名厨许菊云（中国湘菜大师、中国烹饪大师，基尼斯剁椒鱼头纪录保持者许菊云，新中国成立70周年国庆前夕，湘菜泰斗许菊云和其子湘菜大师许璨双双获得“庆祝中华人民共和国成立70周年”纪念章，这也是全国湘菜烹饪行业所获的仅有的两枚纪念章，一时成为美谈。）
作者： 巢月 著
出版社： 云南人民出版社
ISBN： 9787222112414
出版时间： 2013-09
版次： 1
装帧： 平装
九品
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新潮湘菜：香鱼辣蟹（由烹饪大厨高沉香大师厨龄几近60年。湘菜大师，中国烹饪大师，《中国湘菜大典》编委，“中华金厨奖”高级评委。很早就获得了烹调、面点双技师的荣誉。出书分为《湘辣肉菜》、《香鱼辣蟹》、《鸡鸭上桌》、《素味湘食》、《湘味凉菜》、《甜品湘点》六册，收集整理了300多款菜品和部分点心，意在为中国的烹饪事业尽绵薄之力，这套丛书已经成为广大宾馆、酒家及家庭从事烹饪工作的人员的良师益友。） 11
新潮湘菜：香鱼辣蟹（由烹饪大厨高沉香大师厨龄几近60年。湘菜大师，中国烹饪大师，《中国湘菜大典》编委，“中华金厨奖”高级评委。很早就获得了烹调、面点双技师的荣誉。出书分为《湘辣肉菜》、《香鱼辣蟹》、《鸡鸭上桌》、《素味湘食》、《湘味凉菜》、《甜品湘点》六册，收集整理了300多款菜品和部分点心，意在为中国的烹饪事业尽绵薄之力，这套丛书已经成为广大宾馆、酒家及家庭从事烹饪工作的人员的良师益友。）
新潮湘菜：香鱼辣蟹（由烹饪大厨高沉香大师厨龄几近60年。湘菜大师，中国烹饪大师，《中国湘菜大典》编委，“中华金厨奖”高级评委。很早就获得了烹调、面点双技师的荣誉。出书分为《湘辣肉菜》、《香鱼辣蟹》、《鸡鸭上桌》、《素味湘食》、《湘味凉菜》、《甜品湘点》六册，收集整理了300多款菜品和部分点心，意在为中国的烹饪事业尽绵薄之力，这套丛书已经成为广大宾馆、酒家及家庭从事烹饪工作的人员的良师益友。）
作者： 高沉香 著
出版社： 湖南科技出版社
ISBN： 9787535747815
出版时间： 2007-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 95页
九品
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经典湘菜 炒（作者王焰峰，高级烹饪技师，中国烹饪名师，责任长沙火宫殿有限公司分店总经理。他先后获第四届全国烹饪大赛金牌，“中华金厨奖”，省、市技术能手等称号。这套《中国湘菜，经典湘菜》则体现了当代经典湘菜的时尚之味、创新之味。《中国湘菜，经典湘菜》大俗大雅，更直接、更形象、更系统、更权威。懂行的人一看，便能深受启发，不在行的人一读，也能迅速入门，标志着湘菜传统技艺也进入了“无师自通”的时代。） 12
经典湘菜 炒（作者王焰峰，高级烹饪技师，中国烹饪名师，责任长沙火宫殿有限公司分店总经理。他先后获第四届全国烹饪大赛金牌，“中华金厨奖”，省、市技术能手等称号。这套《中国湘菜，经典湘菜》则体现了当代经典湘菜的时尚之味、创新之味。《中国湘菜，经典湘菜》大俗大雅，更直接、更形象、更系统、更权威。懂行的人一看，便能深受启发，不在行的人一读，也能迅速入门，标志着湘菜传统技艺也进入了“无师自通”的时代。）
经典湘菜 炒（作者王焰峰，高级烹饪技师，中国烹饪名师，责任长沙火宫殿有限公司分店总经理。他先后获第四届全国烹饪大赛金牌，“中华金厨奖”，省、市技术能手等称号。这套《中国湘菜，经典湘菜》则体现了当代经典湘菜的时尚之味、创新之味。《中国湘菜，经典湘菜》大俗大雅，更直接、更形象、更系统、更权威。懂行的人一看，便能深受启发，不在行的人一读，也能迅速入门，标志着湘菜传统技艺也进入了“无师自通”的时代。）
作者： 王焰峰 著
出版社： 湖南科学技术出版社
ISBN： 9787535747730
出版时间： 2007-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 其他
页数： 94页
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经典湘菜：烧（由烹饪大厨谭兆元编写，湘菜，中国八大菜系之一，源远流长。既呈现了湖湘地区地域性饮食特色的演变与延续，又反映出湖湘乃至精神风貌水乳交融的文化特征，这是一种有着两千年进化历史的饮食文明。 《中国湘菜·经典湘菜》大俗大雅，更直接、更形象、更系统。营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。懂行的人一看，便能深受启发，不在行的人一读，也能迅速入门。 14
经典湘菜：烧（由烹饪大厨谭兆元编写，湘菜，中国八大菜系之一，源远流长。既呈现了湖湘地区地域性饮食特色的演变与延续，又反映出湖湘乃至精神风貌水乳交融的文化特征，这是一种有着两千年进化历史的饮食文明。 《中国湘菜·经典湘菜》大俗大雅，更直接、更形象、更系统。营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。懂行的人一看，便能深受启发，不在行的人一读，也能迅速入门。
经典湘菜：烧（由烹饪大厨谭兆元编写，湘菜，中国八大菜系之一，源远流长。既呈现了湖湘地区地域性饮食特色的演变与延续，又反映出湖湘乃至精神风貌水乳交融的文化特征，这是一种有着两千年进化历史的饮食文明。 《中国湘菜·经典湘菜》大俗大雅，更直接、更形象、更系统。营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。懂行的人一看，便能深受启发，不在行的人一读，也能迅速入门。
作者： 谭兆元 著
出版社： 湖南科技出版社
ISBN： 9787535747716
出版时间： 2007-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 95页
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