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家庭厨艺1288例（由烹饪大厨柯华林编著，内容集结美食图书的精华部分，分为凉菜、热菜、主食、汤羹、点心、套餐、窍门七大方面，共1000道家常菜式，其中200道菜品设计有巧妙变化。值得一提的是本书不同于市场同类图书的一大特色——由国内权威营养专家精心搭配的80套健康家庭套餐，为忙碌的上班族提供健康科学、省时省力的合理膳食搭配。另外本书还为读者精选了厨事八大方面的小窍门，让读者“一册在手，下厨不难”。
柯华林 编著
广东经济出版社
2007-07
九品
￥12.80
家庭套餐（怎样做到一餐中有荤有素，凉菜、热菜、汤汤水水和主食合理搭配，稍加留心，参照我们的营养套餐搭配方案，一顿营养均衡、搭配合理的饭菜轻松上桌！轻松应对各种情况在繁忙的现代生活中，怎样快速解决吃饭问题，怎样在周末好好犒赏一下劳累了一周的家人，怎样在高朋满座、亲戚团聚之时快速端出营养美味？我们根据不同的情况，安排了营养快餐、周末团圆餐、节日家宴等营养套餐搭配方案，并根据不同的人数，设置不同的菜量。
徐冬梅、红云 编
广东旅游出版社
2003
九品
￥8.80
蔬菜食谱全书（原四季蔬菜食谱）由烹饪大厨王瑛编写，本书中的蔬菜食谱等食材，就可以制作出各式各样的美味菜肴。蔬菜做法不仅简单，而且菜肴没有任何防腐剂和添加剂，有利于家人的健康。本书精选百余道可口又营养的家常蔬菜。名师教您用普通的食材、简单的烹调手法，做出营养的美味。叶菜类、花菜类、块根类、瓜果类、豆类菜、野菜类六大类完整齐备，任您选择。拌、炒、焖、烧、蒸各种烹调技法一应俱全，样样精彩。）
王瑛敦
农村读物出版社
1991-06
八五品
￥8.00
汤菜巧制作（由烹饪名厨郑奕编写，讲述了汤菜菜肴的制作过程。汤菜是人人喜爱的菜肴，不但一般家常菜中不可缺，就是在高档宴席中也不可少。俗语说“无汤不成席。”充分说明了汤菜在宴席中的地位。汤菜不仅营养丰富，易于消化吸收，而且具有养生健体和食疗保健的作用。汤的制作和吃法都很讲究：如何选料配料？如何烹制？火候大小如何掌握？是在饭前喝汤还是在饭后喝汤？都有一定的科学道理。）
汤菜巧
黑龙江科学技术出版社
1990-12
九品
￥8.00
美味烤制食品500例（由大厨陈惠志,于俊,汪寿宝编写，对于热爱美食的朋友来说，“烤”的美食自是不能错过，其特有的焦香味让人流连忘返；人类从来就无法拒绝烤制美食的诱惑，这和人类从远古社会遗留下的本能有很大的关系，“烤”是人类首先掌握的制作美食的方法，更不会遗忘这种美食制作方法，自从烤箱在厨房普及开了以后，更是要隔三差五的烤上一次来解解馋，每一道都很美味，喜欢的可以准备一个烤箱试一试。）
黄鑫减兹,陈惠志,于俊,汪寿宝
陕西人民教育出版社
1991-09
九品
￥12.80
家常菜300款（根据四季的气候特点和人的身体变化，合理设计菜谱，所涉及的家常菜图文并茂，步骤清晰，简单、易学、易做。四季更替，寒暑分明。人们往往从衣着上的增减来诠释对四季节的看法，却忽略了从饮食上对四季的区别对待。这不论从科学养生角度，还是从人的生理上看都是不尽合理的，本书从健康营养的角度出发，精心选编了数百种菜目，指导人们适时变换菜谱，均衡营养，从而达到健康饮食的目的，为您的生活增添光彩。）
中国食品杂志社
中国食品出版社
1985-11
八五品
￥6.00
女性滋补养颜食谱（为读者提供了大量的、操作简易、营养美味的侯选食谱；遵循辨证选膳的原则，对各类疾病的病因及症征进行细分，并据此列出了相应的膳食品种以帮助读者真正做到对症饮食。利用了现代科学的杰出成果；古今结合，甄别了各类膳食的特点功效。保健知识进行了通俗易懂的阐释；按照主食、菜肴、药膳、药汤、药粥、药茶等分门别类地详细介绍了各类膳食的原料组成、制作方法、营养含量、营养特点、注意事项等。）
冰晶
广东旅游出版社
2001-01
九品
￥8.00
益补粥品大全（粥他为普通粥和花色粥两大类。普通粥是指单用米或面煮成的粥，花色粥则是在普通粥用料的基础上，再加入各种不同的配料，制成的粥品种繁多，咸、甜口味均有，丰富多彩。以广式咸味粥为例，常见的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。食疗药粥是我国食粥的特色，集传统营养科学与烹饪科学于一体，并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品，又属于药膳的一个组成部分。）
关 梦 编著
广东旅游出版社
1993
九品
￥8.00
首席专家赵霖谈平衡膳食健康忠告（赵霖，作为一名六十年代的大学生他在当时可以说是精英中的精英而他也不负众望一步步的成为了博士并且专业钻研膳食和健康问题曾经一举荣获专家库专业成员的称号，可以说是实力与颜值并存，本书对百余个群众关心的平衡膳食热点、疑点问题进行了深度剖析，旨在引导大家走出平衡膳食的误区。本书是指导百姓平衡膳食自我保健的科普图书，适合关注健康的百姓阅读。看了赵教授的书受益匪浅。）
赵霖 著
人民卫生出版社
2003-09
九品
￥8.00
减肥食谱（由大厨李德怀、眭双祥 编写，身材往往是女性最关注的事情，不过你可能未曾想到，饮食习惯其实也像我们的性格一样各不相同，而其中的不良“饮食性格”可能就是导致你身材变形的根源。当失意或失望的情绪来拜访你的时候，你总是不由自主地打开冰箱，将其中储存的所有食物扫荡一空，以大吃一顿来安慰自己。有这样习惯的女性，不要再一遇到烦心事就跟食物较劲。）
李德怀、眭双祥 编
广东旅游出版社
1996
九品
￥6.00
婴幼儿健康食谱（由营养师康妮 编写，根据孩子的发育阶段来选择适合的断乳食品。如果有一位专家指导你给孩子搭配各个阶段发育的断乳食谱，挑选安全的食材和制作方法的话，那么这样能大大地减轻你的负担。《婴幼儿健康食谱》中汇集了妈妈所关心的健康信息、食材以及多种式样的断乳食谱。按照书中的指导，逐渐的增加食量和食材，在孩子健康地成长同时还能让孩子养成一个良好的饮食习惯。）
康妮 编
广东旅游出版社
2004-02
九品
￥6.00
海鲜烹饪食谱（由特级厨师文龙编写，你喜欢吃海鲜吗？做海鲜要讲究烹饪方法，才能吃出海鲜的鲜美味道，才能让食材发挥出应有的价值。这本书可以让我们学到很多鱼类、虾类等等的做法，简单易懂，跟着书本去操作就能做出美味佳肴。本书着重介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。）
文龙 编
广东旅游出版社
2004-01
九品
￥10.00
新派粤菜（由烹饪大厨陈庆钱、文英编写，新派粤菜不仅保持了传统粤菜清、鲜、爽、滑的特点， 还吸收了东南亚、西餐、南北菜系物料和调料上的特色， 口感变化日益多样，做法上更是独树一帜。 本书收集了一百多款新派菜式的做法， 做法新颖，风味独特， 无论是家庭制作还是酒楼烹食，都将令食者大快朵颐。新派粤菜不仅保持了传统粤菜清、鲜、爽、滑的特点， 还吸收了东南亚、西餐、南北菜系物料和调料上的特色。）
文英 编；陈庆钱
广东旅游出版社
2002-10
九品
￥10.00
肉类烹饪美食（本书主要详细的讲述了家常肉小炒的各种做法，包括需要准备的食材明细、各种小炒的做法步骤以及如何更做的更美味的小窍门。这是一本极方便的食谱书，读者可以根据自己已经准备的肉类食材进行查找，每种肉类都进行了选购技巧、营养价值和烹饪窍门的介绍，并且解决了读者对于如何购买肉类食材的困惑。利用分步骤图详解的方法对每一道菜都进行了详细的操作指导。）
文龙 编；冰晶
广东旅游出版社
2002-12
九品
￥12.50
精美甜点（当糖触及舌尖，甜蜜的信号会在0.5毫秒内抵达脑部中枢神经，多巴胺瞬间分泌，产生“愉悦感”，与此同时，糖分在身体中被分解，产生能量，涌进血液。甜品独特的魔力与魅力，便是来自身与心的双重快感。以“甜品”为主题，探寻甜味的来源，解读“糖”的文化，通览世界各地代表性甜品，专访世界知名甜品匠人，详细介绍多款经典甜品的正宗制作方法，以及关于如何在“甜”与“健康”中获得平衡，健康享受甜品的特别企划。）
丫丫 老笋 编
广东旅游出版社
2002-10
九品
￥8.00
家常点心制作（由面点师隼仔、琏笛编写，本书荟萃了多款日常点心的用料、做法及注意事项，分蒸、煮、炖、炸、煎、烤及凉冻几大类，用料寻常，制作简便，均是经济而又美味的小食品，为家庭必备之物，既可自己享用，亦可招待客人。书中所举做法，可操作性极强，只需依样画葫芦，便可饱享口福。而自己制作点心，即可随己所好，又不会存在卫生方面的问题。家庭主妇可借助本书，餐馆的点心师傅也将从中受益。）
隼仔 编；琏笛
广东旅游出版社
2002-12
九品
￥9.80
中国八大菜系精选（由烹饪大厨文龙编写，本书精选了全国著名的八大名菜二百多款，分门别类逐一介绍，每款均具有独特地方风味，易买易做，经济实惠，特别适合家庭烹饪制作。款款名菜都是精食、美食。美食输出可能会被认为是一个民族对世界的头一桩贡献。吃对于中国人是一件重要的事。我们从小被教育中国文化博大精深，这一点首先体现在饮食上。在 世界版图上，做饭好吃的民族为此总是十分自豪的。）
文龙 编
广东旅游出版社
2002-01
九品
￥9.00
南北素菜（由烹饪名师严珊 一明 编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
严珊 一明 编
广东旅游出版社
2002-10
九品
￥8.00
家庭小炒（采用常见的大众食材，以美味为核心，以健康科学的烹调方式为原则，教您做出令食者齿颊留香、赞不绝口的美味佳肴，满足餐桌上每一张挑剔的嘴。“清中求鲜，淡中求美”，这是一本健康、美味的私家菜谱。讲述了：烹饪是食者与自然界的桥梁，古语有云：“食无定味，适口者珍。”美食的真正内涵在于食材的普通和食者的广泛认同。将常用食材的鲜美滋味，以健康科学的烹调方式牵引出来，这种“原味呈现”的精神乃烹调之灵魂。）
景山 编
广东旅游出版社
2002
九品
￥8.00
蔬菜食谱300款（由烹饪名师岑郁编写，本书详尽地介绍了市场上常见的60多种蔬菜的特性、食用方式、保健功效及食用忌讳等知识。俗话说“三天不吃青，两眼冒金星”。蔬菜的营养成人和功能是水果和其它食物所不可替代的。蔬菜中含有丰富的钾、钠、钙、磷、铁等人体必需的无机盐。本书最大用意是，希望读者们能再次点检与重视和我们息息相关之食的生活。在重估具有长久历史的蔬菜其价的同时，我们也从现代最新的营养学观点。）
岑郁 编
广东旅游出版社
1997
九品
￥8.00
四季常用补品（中医认为自然界的四季与阴阳相关联，一般情况下，春天补气、夏天补阳、秋天滋阴、冬天补血。患者可在医生指导下可以通过饮食调理、药物调理进行调理。春天补气：春天血液循环加快，新陈代谢日益频繁，容易引起气血不足。可以在医生指导下适当食用大枣、山药、花生等食物，或通过服用八珍汤、补中益气丸等药物调理；建议患者平时注意养成良好的生活习惯，不要吸烟及饮酒，规律作息，适当运动，对身体有益。）
晓龙 编
广东旅游出版社
1995
九品
￥8.00
集体食堂菜谱：广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编（由烹饪大厨胡晨阳编写，本书将收集到的高校食堂菜谱和部分实物照片分类整理编辑出版，供读者学习。本书推广的是适合集体食堂甚至家庭式的大众化的普通菜式。让您学会用最普通的原料制造出非同凡响的饕餮大餐；用最实惠的成本制造出豪华饭店的高级筵席！创新食堂名菜，展示烹饪风采。）
胡晨阳
华南理工大学出版社
2004-11
九品
￥65.00
中国名菜谱（第二辑）1957年北京商业部饮食服务业管理局组织北京著名餐厅萃华楼,丰泽园,全聚德,通和居,春元楼,玉华食堂,同春园,谭家菜二十三家名菜馆的名菜名点一二九种，各种菜品的制作方法都是由各菜馆的头灶厨师亲自介绍编写，最后还经过北京市名厨师共同鉴定编写。）
食品工业出版社
食品工业出版社
1957-11
七五品
￥68.00
金牌川菜（专为川菜厨师和广大的厨艺爱好者精心打造的正宗川菜美食书。书中四川饭店总厨师长将二十多年厨艺经验分享给读者。书中有老百姓平时吃不到的国宴名菜的详细做法和名菜故事；有红遍全国的热门川菜的经典做法；有用料讲究的四川小吃做法，还有正宗的四川（重庆）火锅的各式调制方法。书中不仅菜品做法介绍详细清晰，原材料方便购买，郝大厨还跟广大读者分享了近200条制作川菜的诀窍。
《百味美食》系列丛书编委会 编
延边人民出版社
2009-02
八五品
￥12.80
烹调技术与伙食花样【70年代老菜谱 带毛主席语录】本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
后勤供应部
后勤供应部
1974-01
八品
￥27.80
糕点制作原理与工艺（80年代菜谱，由上海糖酒公司组织特级面点师编写，蛋糕类。酥层类。单皮类。松酥类。油炸品类。糕类。点心面包类（木鱼白脱夹心面包。果酱三角面包。椒盐羊角面包。葱油花卷面包）。糖制品类（豆酥糖。花生糖。胡桃块。猪油米花糖。芝麻糖。奶油花生片。葱管糖。岳南泡糖）。其他类（高桥豆沙粽。四川什锦粽。北京枣粽。嘉兴肉粽。广东碱水粽。香竹筒粽。青糰。南瓜糰。蛋卷。蛋包。茯苓饼。清真果粉等。）
上海市糖业烟酒公司
上海科学技术出版社
1984-06
八五品
￥18.00
烹饪专业教材 （上下）80年代老菜谱，由河北饮食服务公司组织河北省内特级厨师编写。主要内容有:概述、火候、初熟制备、调味、挂糊上浆勾芡、烹调方法、菜肴盛装、筵席知识、我国菜肴的主要地方流派等。本书也适合作为职业培训教材和烹饪爱好者自学用书。）
河北省饮食公司印
河北省饮食公司
1980
八五品
￥46.00
烹调技术（80年代出版非常稀少，由上海市饮食服务公司组织烹饪技师和全国特级厨师一同编写，分别为烹饪原料篇、技术火候篇、调味装盘篇，菜肴制作等，内容涉及烹饪原料知识、配菜技巧、火候、火烹技法、石技法、水烹技法、油烹技法、调味知识、菜肴装盘、筵席知识、饮食营养、饮食卫生、饮食成本核算等。可以说，这是一本最权威、最实用、最新颖、最全面、最系统的教材。）
上海市饮食服务公司
中国财政经济出版社
1979-12
八五品
￥11.00
经典分餐菜（由烹饪大厨赵红斌、杨英勋编写，旨在打造一本“分餐制”的圣经。两位作者所供职的单位，每年接待国内外贵宾无数，在分餐制领域内是当之无愧的权威。凭借丰富的经验，他们从食材的选择、烹饪技法、装盘手法、口味特色等将分餐制全面、逐一地解析，犹如一场铺展在读者面前的盛宴，起到抛砖引玉的作用，借以激发广大“厨艺师”从分餐菜到分餐艺术的创作灵感。每逢有高级商务宴请、高档政府接待活动，分餐制总是首选。）
赵红斌、杨英勋 著
中国商业出版社
2007-09
九品
￥28.00
家常主食怎么做（由烹饪大厨陈志田从初学者的角度出发，全面介绍了制作主食、中西名小吃所用的工具和常用食材，图文结合，书中介绍了一些常见而且简单的面食的做法，如馒头、花卷、包子、水饺、馄饨等，书中除了面食外，还为喜欢喝粥、吃米饭的读者介绍了多种粥和米饭的做法，粥有蔬菜粥、水果粥、海鲜粥等，米饭有炒饭、盖浇饭、饭团、拌饭等，还介绍了许多经典的中国传统名小吃、做法详细、图片精美，使零基础者一学就会。
陈志田 编
黑龙江科学技术出版社
2014-12
九品
￥12.80
食客辞典（由烹饪名师刘学刚编写，有食单，有典故，有做法，有吃法，饱眼福，饱口福。读者既可依法制作，又可在精美的文字中感悟中国悠久的饮食文化。无论追寻存留味蕾的童年味道，还是四时鲜美之味，都注重美食细节的呈现，本书分三辑：辑一，吃的是回味；辑二，吃的是时鲜；辑三，吃的是野趣。每篇文章之后设计一两道食谱，呈现一个美食攻略，包括食材、做法、小窍门、小手艺等，并注明该美食在何时何地可吃到，以及文化传承。）
刘学刚
沈阳出版社
2018-05
九品
￥12.80
实用烹饪调味技法与配方（由烹饪名师张云甫编写，8大地方风味调味，7大味型的历史、地位及特色，近1000种中西式调味料的配方，细数调味料的有趣历史......本书内容叙述详实，向读者介绍了烹饪中用到的各种调味品、酱汁调料的制作工艺，所涉及的烹饪调味料非常全面，是一本具有很强的实用价值的参考工具书。）
张云甫
中国纺织出版社
2021-08
九品
￥36.00
中华家乡菜之云·贵·新·青篇（由烹饪大厨张延年编写，本书主要介绍了100多道云南、贵州、新疆、青海地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如云南代表菜酸肉、三味蚂蚁蛋，贵州代表菜金钱肉、竹筒烤鱼，新疆代表菜烤羊肉串、锅烧羊肉，青海代表菜山鸡丝、鸡丸烩鱼脆等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去，让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。）
张延年 编
中国纺织出版社
2015-02
九品
￥12.00
烹坛新秀 首届全国青工技术大赛获奖作品集【由烹饪名师林则普编写，林则普：曾任商业部政策研究室、办公厅副主任、饮食服务局局长以及中国烹饪协会常务副会长兼秘书长、世界中国烹饪联合会秘书长等职。作品有滑炒肉丝，拔丝大蜜桃，炸银鱼，锦鸡，山石鳝鱼，银包鱼，螺丝五花肉，清炒得螺片，果汁松鼠鳜鱼，扒鱼腹，扒三白，琵琶海参，珍珠玉米鱼，茶花鲜鱼，扒蛰头，等做作方法。）
林则普
中国商业出版社
1991-12
九五品
￥18.00
讲吃（由美食家林恒 袁元编写，根据名人围绕吃的讲述编写成册的。读者的收获将是：从个位中得到启迪，从相互比较中寻得顿悟，最终获得吃的智慧。名人谈吃，可以帮助我们了解名人；“对症”的吃法与观点，也未尝不可学而习之，只是千万别照搬；更重要的是他们对待吃的认识与态度，特别是其中的哲理。这恐怕是这本书的意义之所在。）
林恒 袁元
海南出版社
2000-09
九品
￥8.00
中国大菜系.鲁菜（由烹饪大师刘广伟、黄振华、卢一、王义均等编写，它是为餐饮从业者和餐厅经营者量身定制书。是全球440万家海内外中餐厅的得力助手。旺销菜谱：收录的菜谱按照烹饪种类、菜系分类方便用户随时搜索、阅读。东方美食精选多家餐厅成功案例，由餐厅经理人分享，全方位教你如何做好餐厅。随时随地查看《烹饪艺术家》《餐饮经理人》《爆款单品》《24节气》《流行酱汁》等等。）
东方美食培训学院 编著
山东科学技术出版社
1997
八五品
￥58.00
烹饪学讲义（70年代老菜谱，内有毛主席语录 非常稀少）龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称。以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。并对其中有代表性的几个菜式得莫利炖鱼、杀猪菜、乱炖、酸菜猪肉炖粉条进行了详细介绍。
黑龙江省商业学校
黑龙江省商业学校
1972-11
七五品
￥28.00
中华名菜谱(山东名菜)由烹饪名师谢定源编写，本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以 下小节：名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的 “做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指 导”等。另外，名菜的制作流程以图表表示，使人一目了然，体现了菜谱编写 的全新理念。
谢定源 丛书主编
中国轻工业出版社
1999-09
八五品
￥9.60
中国名菜谱.黑龙江风味（由黑龙江烹饪大师张志斌、盛英杰、汪荣等几十名厨编写，是中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
黑龙江省服务局、黑龙江省烹饪协会 编写
中国财政经济出版社
1995
八品
￥120.00
清真家常菜60种（由烹饪名厨刘长生、刘训龙编写，本书选编了60例清真菜肴，把传统的和新开发的菜肴与现代的制作工艺有机结合起来，使每个家庭都能看懂，学会和掌握，以促进这一民族菜式的的繁荣与发展。清真菜在其发展过程中，善于吸收其他民族风味菜肴之优长，将好的烹调方法引入清真菜的制作过程之中。是传统与创新的完美结合。读完这本书我都忍不住想要跃跃欲试的大展厨艺了。）
刘长生 著
黑龙江科学技术出版社
2005-02
九品
￥25.80
家庭川菜绝技精萃（由四川烹饪大厨王永发编写，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，而且几乎每个菜都附有很有特色的附注，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。你可能还没有留意家禽为什么要共分公、母，河、湖、田鱼怎样分别，川菜调味、刀功、火候有什么窍门……这些问题你将从烹调常识问答中得到解答。
王永发、李涛 编著
成都出版社
1995
七五品
￥6.80
粤菜烹调160种（本书由烹饪大师刘建国编写，简要介绍了粤菜的知识，具体讲授了5大类160种粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考，也可供一般家庭学习试做。
刘建国 编
金盾出版社
2003-01
九品
￥8.10
哈尔滨菜谱（哈尔滨老菜谱 ）70年代老菜谱，好多菜肴都失传了非常令人痛心，昔日辉煌灿烂的东北菜，曾经有一份份传统东北名菜摆放在我们面前，我们没有珍惜。可没等沧海桑田那，好些珍贵的东西不复存在了。等彻底失去的时候我们才后悔来得及吗？对于一个吃货来说，人世间最痛苦的事莫过于此。一些曾经辉煌一时的老菜品已经难觅踪影了，尘封在泛黄的老菜单之中，成为记忆中的味道。但愿它不要成为历史！）
哈尔滨服务局科技处
哈尔滨菜谱编写组
1979-01
七五品
￥48.00
美食（美食顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃得更加开心。）
上海辞书出版社
上海辞书出版社
1992-07
九品
￥8.00
大众食谱（80年代老采谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
辽宁饮食服务公司业务科
辽宁人民出版社
1984
八品
￥9.80
厨房小常识800题（作者是芮珍 叶平 金赤 邱隆。本书类型属于介绍有关家庭厨房和炊事方面知识的实用参考书。本书内容从厨房装修、用具使用维护、消毒卫生，到食品原料选购、贮存、加工、烹调，以及饮食与健康、家庭宴请餐会等，均有介绍。它是家庭厨事的顾问和指南，适合广大家庭，特别是家庭主妇及厨事主持者阅读。）
芮 珍 刘中华
金盾出版社
2005-05
八五品
￥8.00
家备经典菜谱（湖北菜，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类而闻名。鄂菜的烹饪技艺独特，注重原料的选择和刀工的运用。鄂菜的原料丰富多样，既有山珍海味，也有家常小菜。鄂菜的刀工精细，注重火候的掌握，使得每道菜品都色泽鲜艳，口感鲜美。鄂菜的菜品种类繁多，有鱼翅、燕窝、鲍鱼等高档菜品，也有豆腐、藕、鱼等家常菜品。其中，最具代表性的菜品有武昌鱼、黄鳝烧豆腐、三鲜豆皮等。）
武汉电视台
武汉电视台
2008
九品
￥8.00
家常点心（由面点师郭碧良,郭兆强,黄联胜编写，本书荟萃了多款日常点心的用料、做法及注意事项，分蒸、煮、炖、炸、煎、烤及凉冻几大类，用料寻常，制作简便，均是经济而又美味的小食品，为家庭必备之物，既可自己享用，亦可招待客人。书中所举做法，可操作性极强，只需依样画葫芦，便可饱享口福。而自己制作点心，即可随己所好，又不会存在卫生方面的问题。家庭主妇可借助本书，餐馆的点心师傅也将从中受益。）
郭碧良,郭兆强,黄联胜
江西科学技术出版社
1992-06
九品
￥8.00
家常川菜（由烹饪大师胡志强编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。）
胡志强 主编
成都时代出版社
2004
八品
￥8.00
家庭蔬菜烹调350种（由烹饪名师叶连海编写，这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。）
叶连海
金盾出版社
1992
八五品
￥5.00
家庭厨艺1288例（由烹饪大厨柯华林编著，内容集结美食图书的精华部分，分为凉菜、热菜、主食、汤羹、点心、套餐、窍门七大方面，共1000道家常菜式，其中200道菜品设计有巧妙变化。值得一提的是本书不同于市场同类图书的一大特色——由国内权威营养专家精心搭配的80套健康家庭套餐，为忙碌的上班族提供健康科学、省时省力的合理膳食搭配。另外本书还为读者精选了厨事八大方面的小窍门，让读者“一册在手，下厨不难”。 12
家庭厨艺1288例（由烹饪大厨柯华林编著，内容集结美食图书的精华部分，分为凉菜、热菜、主食、汤羹、点心、套餐、窍门七大方面，共1000道家常菜式，其中200道菜品设计有巧妙变化。值得一提的是本书不同于市场同类图书的一大特色——由国内权威营养专家精心搭配的80套健康家庭套餐，为忙碌的上班族提供健康科学、省时省力的合理膳食搭配。另外本书还为读者精选了厨事八大方面的小窍门，让读者“一册在手，下厨不难”。
家庭厨艺1288例（由烹饪大厨柯华林编著，内容集结美食图书的精华部分，分为凉菜、热菜、主食、汤羹、点心、套餐、窍门七大方面，共1000道家常菜式，其中200道菜品设计有巧妙变化。值得一提的是本书不同于市场同类图书的一大特色——由国内权威营养专家精心搭配的80套健康家庭套餐，为忙碌的上班族提供健康科学、省时省力的合理膳食搭配。另外本书还为读者精选了厨事八大方面的小窍门，让读者“一册在手，下厨不难”。
作者： 柯华林 编著
出版社： 广东经济出版社
ISBN： 9787807285861
出版时间： 2007-07
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 269页
九品
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家庭套餐（怎样做到一餐中有荤有素，凉菜、热菜、汤汤水水和主食合理搭配，稍加留心，参照我们的营养套餐搭配方案，一顿营养均衡、搭配合理的饭菜轻松上桌！轻松应对各种情况在繁忙的现代生活中，怎样快速解决吃饭问题，怎样在周末好好犒赏一下劳累了一周的家人，怎样在高朋满座、亲戚团聚之时快速端出营养美味？我们根据不同的情况，安排了营养快餐、周末团圆餐、节日家宴等营养套餐搭配方案，并根据不同的人数，设置不同的菜量。 15
家庭套餐（怎样做到一餐中有荤有素，凉菜、热菜、汤汤水水和主食合理搭配，稍加留心，参照我们的营养套餐搭配方案，一顿营养均衡、搭配合理的饭菜轻松上桌！轻松应对各种情况在繁忙的现代生活中，怎样快速解决吃饭问题，怎样在周末好好犒赏一下劳累了一周的家人，怎样在高朋满座、亲戚团聚之时快速端出营养美味？我们根据不同的情况，安排了营养快餐、周末团圆餐、节日家宴等营养套餐搭配方案，并根据不同的人数，设置不同的菜量。
家庭套餐（怎样做到一餐中有荤有素，凉菜、热菜、汤汤水水和主食合理搭配，稍加留心，参照我们的营养套餐搭配方案，一顿营养均衡、搭配合理的饭菜轻松上桌！轻松应对各种情况在繁忙的现代生活中，怎样快速解决吃饭问题，怎样在周末好好犒赏一下劳累了一周的家人，怎样在高朋满座、亲戚团聚之时快速端出营养美味？我们根据不同的情况，安排了营养快餐、周末团圆餐、节日家宴等营养套餐搭配方案，并根据不同的人数，设置不同的菜量。
徐冬梅、红云 编 / 广东旅游出版社
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蔬菜食谱全书（原四季蔬菜食谱）由烹饪大厨王瑛编写，本书中的蔬菜食谱等食材，就可以制作出各式各样的美味菜肴。蔬菜做法不仅简单，而且菜肴没有任何防腐剂和添加剂，有利于家人的健康。本书精选百余道可口又营养的家常蔬菜。名师教您用普通的食材、简单的烹调手法，做出营养的美味。叶菜类、花菜类、块根类、瓜果类、豆类菜、野菜类六大类完整齐备，任您选择。拌、炒、焖、烧、蒸各种烹调技法一应俱全，样样精彩。） 10
蔬菜食谱全书（原四季蔬菜食谱）由烹饪大厨王瑛编写，本书中的蔬菜食谱等食材，就可以制作出各式各样的美味菜肴。蔬菜做法不仅简单，而且菜肴没有任何防腐剂和添加剂，有利于家人的健康。本书精选百余道可口又营养的家常蔬菜。名师教您用普通的食材、简单的烹调手法，做出营养的美味。叶菜类、花菜类、块根类、瓜果类、豆类菜、野菜类六大类完整齐备，任您选择。拌、炒、焖、烧、蒸各种烹调技法一应俱全，样样精彩。）
蔬菜食谱全书（原四季蔬菜食谱）由烹饪大厨王瑛编写，本书中的蔬菜食谱等食材，就可以制作出各式各样的美味菜肴。蔬菜做法不仅简单，而且菜肴没有任何防腐剂和添加剂，有利于家人的健康。本书精选百余道可口又营养的家常蔬菜。名师教您用普通的食材、简单的烹调手法，做出营养的美味。叶菜类、花菜类、块根类、瓜果类、豆类菜、野菜类六大类完整齐备，任您选择。拌、炒、焖、烧、蒸各种烹调技法一应俱全，样样精彩。）
作者： 王瑛敦
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504815958
出版时间： 1991-06
版次： 1
印刷时间： 1992-11
印次： 3
印数： 35.7千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 225千字
八五品
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汤菜巧制作（由烹饪名厨郑奕编写，讲述了汤菜菜肴的制作过程。汤菜是人人喜爱的菜肴，不但一般家常菜中不可缺，就是在高档宴席中也不可少。俗语说“无汤不成席。”充分说明了汤菜在宴席中的地位。汤菜不仅营养丰富，易于消化吸收，而且具有养生健体和食疗保健的作用。汤的制作和吃法都很讲究：如何选料配料？如何烹制？火候大小如何掌握？是在饭前喝汤还是在饭后喝汤？都有一定的科学道理。） 11
汤菜巧制作（由烹饪名厨郑奕编写，讲述了汤菜菜肴的制作过程。汤菜是人人喜爱的菜肴，不但一般家常菜中不可缺，就是在高档宴席中也不可少。俗语说“无汤不成席。”充分说明了汤菜在宴席中的地位。汤菜不仅营养丰富，易于消化吸收，而且具有养生健体和食疗保健的作用。汤的制作和吃法都很讲究：如何选料配料？如何烹制？火候大小如何掌握？是在饭前喝汤还是在饭后喝汤？都有一定的科学道理。）
汤菜巧制作（由烹饪名厨郑奕编写，讲述了汤菜菜肴的制作过程。汤菜是人人喜爱的菜肴，不但一般家常菜中不可缺，就是在高档宴席中也不可少。俗语说“无汤不成席。”充分说明了汤菜在宴席中的地位。汤菜不仅营养丰富，易于消化吸收，而且具有养生健体和食疗保健的作用。汤的制作和吃法都很讲究：如何选料配料？如何烹制？火候大小如何掌握？是在饭前喝汤还是在饭后喝汤？都有一定的科学道理。）
作者： 汤菜巧
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538812848
出版时间： 1990-12
版次： 1
印刷时间： 1992-04
印次： 3
印数： 5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 135千字
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美味烤制食品500例（由大厨陈惠志,于俊,汪寿宝编写，对于热爱美食的朋友来说，“烤”的美食自是不能错过，其特有的焦香味让人流连忘返；人类从来就无法拒绝烤制美食的诱惑，这和人类从远古社会遗留下的本能有很大的关系，“烤”是人类首先掌握的制作美食的方法，更不会遗忘这种美食制作方法，自从烤箱在厨房普及开了以后，更是要隔三差五的烤上一次来解解馋，每一道都很美味，喜欢的可以准备一个烤箱试一试。） 11
美味烤制食品500例（由大厨陈惠志,于俊,汪寿宝编写，对于热爱美食的朋友来说，“烤”的美食自是不能错过，其特有的焦香味让人流连忘返；人类从来就无法拒绝烤制美食的诱惑，这和人类从远古社会遗留下的本能有很大的关系，“烤”是人类首先掌握的制作美食的方法，更不会遗忘这种美食制作方法，自从烤箱在厨房普及开了以后，更是要隔三差五的烤上一次来解解馋，每一道都很美味，喜欢的可以准备一个烤箱试一试。）
美味烤制食品500例（由大厨陈惠志,于俊,汪寿宝编写，对于热爱美食的朋友来说，“烤”的美食自是不能错过，其特有的焦香味让人流连忘返；人类从来就无法拒绝烤制美食的诱惑，这和人类从远古社会遗留下的本能有很大的关系，“烤”是人类首先掌握的制作美食的方法，更不会遗忘这种美食制作方法，自从烤箱在厨房普及开了以后，更是要隔三差五的烤上一次来解解馋，每一道都很美味，喜欢的可以准备一个烤箱试一试。）
作者： 黄鑫减兹,陈惠志,于俊,汪寿宝
出版社： 陕西人民教育出版社
ISBN： 9787541929854
出版时间： 1991-09
版次： 1
印刷时间： 1991-09
印次： 1
印数： 13.8千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 190千字
九品
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家常菜300款（根据四季的气候特点和人的身体变化，合理设计菜谱，所涉及的家常菜图文并茂，步骤清晰，简单、易学、易做。四季更替，寒暑分明。人们往往从衣着上的增减来诠释对四季节的看法，却忽略了从饮食上对四季的区别对待。这不论从科学养生角度，还是从人的生理上看都是不尽合理的，本书从健康营养的角度出发，精心选编了数百种菜目，指导人们适时变换菜谱，均衡营养，从而达到健康饮食的目的，为您的生活增添光彩。） 10
家常菜300款（根据四季的气候特点和人的身体变化，合理设计菜谱，所涉及的家常菜图文并茂，步骤清晰，简单、易学、易做。四季更替，寒暑分明。人们往往从衣着上的增减来诠释对四季节的看法，却忽略了从饮食上对四季的区别对待。这不论从科学养生角度，还是从人的生理上看都是不尽合理的，本书从健康营养的角度出发，精心选编了数百种菜目，指导人们适时变换菜谱，均衡营养，从而达到健康饮食的目的，为您的生活增添光彩。）
家常菜300款（根据四季的气候特点和人的身体变化，合理设计菜谱，所涉及的家常菜图文并茂，步骤清晰，简单、易学、易做。四季更替，寒暑分明。人们往往从衣着上的增减来诠释对四季节的看法，却忽略了从饮食上对四季的区别对待。这不论从科学养生角度，还是从人的生理上看都是不尽合理的，本书从健康营养的角度出发，精心选编了数百种菜目，指导人们适时变换菜谱，均衡营养，从而达到健康饮食的目的，为您的生活增添光彩。）
作者： 中国食品杂志社
出版社： 中国食品出版社
ISBN： 9787800440267
出版时间： 1985-11
版次： 1
印刷时间： 1986-11
印次： 2
印数： 100千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 133千字
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女性滋补养颜食谱（为读者提供了大量的、操作简易、营养美味的侯选食谱；遵循辨证选膳的原则，对各类疾病的病因及症征进行细分，并据此列出了相应的膳食品种以帮助读者真正做到对症饮食。利用了现代科学的杰出成果；古今结合，甄别了各类膳食的特点功效。保健知识进行了通俗易懂的阐释；按照主食、菜肴、药膳、药汤、药粥、药茶等分门别类地详细介绍了各类膳食的原料组成、制作方法、营养含量、营养特点、注意事项等。） 9
女性滋补养颜食谱（为读者提供了大量的、操作简易、营养美味的侯选食谱；遵循辨证选膳的原则，对各类疾病的病因及症征进行细分，并据此列出了相应的膳食品种以帮助读者真正做到对症饮食。利用了现代科学的杰出成果；古今结合，甄别了各类膳食的特点功效。保健知识进行了通俗易懂的阐释；按照主食、菜肴、药膳、药汤、药粥、药茶等分门别类地详细介绍了各类膳食的原料组成、制作方法、营养含量、营养特点、注意事项等。）
女性滋补养颜食谱（为读者提供了大量的、操作简易、营养美味的侯选食谱；遵循辨证选膳的原则，对各类疾病的病因及症征进行细分，并据此列出了相应的膳食品种以帮助读者真正做到对症饮食。利用了现代科学的杰出成果；古今结合，甄别了各类膳食的特点功效。保健知识进行了通俗易懂的阐释；按照主食、菜肴、药膳、药汤、药粥、药茶等分门别类地详细介绍了各类膳食的原料组成、制作方法、营养含量、营养特点、注意事项等。）
作者： 冰晶
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805215549
出版时间： 2001-01
装帧： 精装
开本： 其他
纸张： 其他
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益补粥品大全（粥他为普通粥和花色粥两大类。普通粥是指单用米或面煮成的粥，花色粥则是在普通粥用料的基础上，再加入各种不同的配料，制成的粥品种繁多，咸、甜口味均有，丰富多彩。以广式咸味粥为例，常见的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。食疗药粥是我国食粥的特色，集传统营养科学与烹饪科学于一体，并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品，又属于药膳的一个组成部分。） 12
益补粥品大全（粥他为普通粥和花色粥两大类。普通粥是指单用米或面煮成的粥，花色粥则是在普通粥用料的基础上，再加入各种不同的配料，制成的粥品种繁多，咸、甜口味均有，丰富多彩。以广式咸味粥为例，常见的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。食疗药粥是我国食粥的特色，集传统营养科学与烹饪科学于一体，并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品，又属于药膳的一个组成部分。）
益补粥品大全（粥他为普通粥和花色粥两大类。普通粥是指单用米或面煮成的粥，花色粥则是在普通粥用料的基础上，再加入各种不同的配料，制成的粥品种繁多，咸、甜口味均有，丰富多彩。以广式咸味粥为例，常见的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。食疗药粥是我国食粥的特色，集传统营养科学与烹饪科学于一体，并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品，又属于药膳的一个组成部分。）
作者： 关 梦 编著
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805213880
出版时间： 1993
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 160页
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首席专家赵霖谈平衡膳食健康忠告（赵霖，作为一名六十年代的大学生他在当时可以说是精英中的精英而他也不负众望一步步的成为了博士并且专业钻研膳食和健康问题曾经一举荣获专家库专业成员的称号，可以说是实力与颜值并存，本书对百余个群众关心的平衡膳食热点、疑点问题进行了深度剖析，旨在引导大家走出平衡膳食的误区。本书是指导百姓平衡膳食自我保健的科普图书，适合关注健康的百姓阅读。看了赵教授的书受益匪浅。） 14
首席专家赵霖谈平衡膳食健康忠告（赵霖，作为一名六十年代的大学生他在当时可以说是精英中的精英而他也不负众望一步步的成为了博士并且专业钻研膳食和健康问题曾经一举荣获专家库专业成员的称号，可以说是实力与颜值并存，本书对百余个群众关心的平衡膳食热点、疑点问题进行了深度剖析，旨在引导大家走出平衡膳食的误区。本书是指导百姓平衡膳食自我保健的科普图书，适合关注健康的百姓阅读。看了赵教授的书受益匪浅。）
首席专家赵霖谈平衡膳食健康忠告（赵霖，作为一名六十年代的大学生他在当时可以说是精英中的精英而他也不负众望一步步的成为了博士并且专业钻研膳食和健康问题曾经一举荣获专家库专业成员的称号，可以说是实力与颜值并存，本书对百余个群众关心的平衡膳食热点、疑点问题进行了深度剖析，旨在引导大家走出平衡膳食的误区。本书是指导百姓平衡膳食自我保健的科普图书，适合关注健康的百姓阅读。看了赵教授的书受益匪浅。）
作者： 赵霖 著
出版社： 人民卫生出版社
ISBN： 9787117057035
出版时间： 2003-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 222页
字数： 146千字
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减肥食谱（由大厨李德怀、眭双祥 编写，身材往往是女性最关注的事情，不过你可能未曾想到，饮食习惯其实也像我们的性格一样各不相同，而其中的不良“饮食性格”可能就是导致你身材变形的根源。当失意或失望的情绪来拜访你的时候，你总是不由自主地打开冰箱，将其中储存的所有食物扫荡一空，以大吃一顿来安慰自己。有这样习惯的女性，不要再一遇到烦心事就跟食物较劲。） 10
减肥食谱（由大厨李德怀、眭双祥 编写，身材往往是女性最关注的事情，不过你可能未曾想到，饮食习惯其实也像我们的性格一样各不相同，而其中的不良“饮食性格”可能就是导致你身材变形的根源。当失意或失望的情绪来拜访你的时候，你总是不由自主地打开冰箱，将其中储存的所有食物扫荡一空，以大吃一顿来安慰自己。有这样习惯的女性，不要再一遇到烦心事就跟食物较劲。）
减肥食谱（由大厨李德怀、眭双祥 编写，身材往往是女性最关注的事情，不过你可能未曾想到，饮食习惯其实也像我们的性格一样各不相同，而其中的不良“饮食性格”可能就是导致你身材变形的根源。当失意或失望的情绪来拜访你的时候，你总是不由自主地打开冰箱，将其中储存的所有食物扫荡一空，以大吃一顿来安慰自己。有这样习惯的女性，不要再一遇到烦心事就跟食物较劲。）
作者： 李德怀、眭双祥 编
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805216782
出版时间： 1996
装帧： 软精装
开本： 20cm
页数： 178页
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婴幼儿健康食谱（由营养师康妮 编写，根据孩子的发育阶段来选择适合的断乳食品。如果有一位专家指导你给孩子搭配各个阶段发育的断乳食谱，挑选安全的食材和制作方法的话，那么这样能大大地减轻你的负担。《婴幼儿健康食谱》中汇集了妈妈所关心的健康信息、食材以及多种式样的断乳食谱。按照书中的指导，逐渐的增加食量和食材，在孩子健康地成长同时还能让孩子养成一个良好的饮食习惯。） 11
婴幼儿健康食谱（由营养师康妮 编写，根据孩子的发育阶段来选择适合的断乳食品。如果有一位专家指导你给孩子搭配各个阶段发育的断乳食谱，挑选安全的食材和制作方法的话，那么这样能大大地减轻你的负担。《婴幼儿健康食谱》中汇集了妈妈所关心的健康信息、食材以及多种式样的断乳食谱。按照书中的指导，逐渐的增加食量和食材，在孩子健康地成长同时还能让孩子养成一个良好的饮食习惯。）
婴幼儿健康食谱（由营养师康妮 编写，根据孩子的发育阶段来选择适合的断乳食品。如果有一位专家指导你给孩子搭配各个阶段发育的断乳食谱，挑选安全的食材和制作方法的话，那么这样能大大地减轻你的负担。《婴幼儿健康食谱》中汇集了妈妈所关心的健康信息、食材以及多种式样的断乳食谱。按照书中的指导，逐渐的增加食量和食材，在孩子健康地成长同时还能让孩子养成一个良好的饮食习惯。）
作者： 康妮 编
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805216966
出版时间： 2004-02
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 125页
字数： 70千字
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海鲜烹饪食谱（由特级厨师文龙编写，你喜欢吃海鲜吗？做海鲜要讲究烹饪方法，才能吃出海鲜的鲜美味道，才能让食材发挥出应有的价值。这本书可以让我们学到很多鱼类、虾类等等的做法，简单易懂，跟着书本去操作就能做出美味佳肴。本书着重介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。） 12
海鲜烹饪食谱（由特级厨师文龙编写，你喜欢吃海鲜吗？做海鲜要讲究烹饪方法，才能吃出海鲜的鲜美味道，才能让食材发挥出应有的价值。这本书可以让我们学到很多鱼类、虾类等等的做法，简单易懂，跟着书本去操作就能做出美味佳肴。本书着重介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。）
海鲜烹饪食谱（由特级厨师文龙编写，你喜欢吃海鲜吗？做海鲜要讲究烹饪方法，才能吃出海鲜的鲜美味道，才能让食材发挥出应有的价值。这本书可以让我们学到很多鱼类、虾类等等的做法，简单易懂，跟着书本去操作就能做出美味佳肴。本书着重介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。）
作者： 文龙 编
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805216898
出版时间： 2004-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 127页
字数： 70千字
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新派粤菜（由烹饪大厨陈庆钱、文英编写，新派粤菜不仅保持了传统粤菜清、鲜、爽、滑的特点， 还吸收了东南亚、西餐、南北菜系物料和调料上的特色， 口感变化日益多样，做法上更是独树一帜。 本书收集了一百多款新派菜式的做法， 做法新颖，风味独特， 无论是家庭制作还是酒楼烹食，都将令食者大快朵颐。新派粤菜不仅保持了传统粤菜清、鲜、爽、滑的特点， 还吸收了东南亚、西餐、南北菜系物料和调料上的特色。） 12
新派粤菜（由烹饪大厨陈庆钱、文英编写，新派粤菜不仅保持了传统粤菜清、鲜、爽、滑的特点， 还吸收了东南亚、西餐、南北菜系物料和调料上的特色， 口感变化日益多样，做法上更是独树一帜。 本书收集了一百多款新派菜式的做法， 做法新颖，风味独特， 无论是家庭制作还是酒楼烹食，都将令食者大快朵颐。新派粤菜不仅保持了传统粤菜清、鲜、爽、滑的特点， 还吸收了东南亚、西餐、南北菜系物料和调料上的特色。）
新派粤菜（由烹饪大厨陈庆钱、文英编写，新派粤菜不仅保持了传统粤菜清、鲜、爽、滑的特点， 还吸收了东南亚、西餐、南北菜系物料和调料上的特色， 口感变化日益多样，做法上更是独树一帜。 本书收集了一百多款新派菜式的做法， 做法新颖，风味独特， 无论是家庭制作还是酒楼烹食，都将令食者大快朵颐。新派粤菜不仅保持了传统粤菜清、鲜、爽、滑的特点， 还吸收了东南亚、西餐、南北菜系物料和调料上的特色。）
作者： 文英 编；陈庆钱
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805213910
出版时间： 2002-10
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 127页
九品
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肉类烹饪美食（本书主要详细的讲述了家常肉小炒的各种做法，包括需要准备的食材明细、各种小炒的做法步骤以及如何更做的更美味的小窍门。这是一本极方便的食谱书，读者可以根据自己已经准备的肉类食材进行查找，每种肉类都进行了选购技巧、营养价值和烹饪窍门的介绍，并且解决了读者对于如何购买肉类食材的困惑。利用分步骤图详解的方法对每一道菜都进行了详细的操作指导。） 12
肉类烹饪美食（本书主要详细的讲述了家常肉小炒的各种做法，包括需要准备的食材明细、各种小炒的做法步骤以及如何更做的更美味的小窍门。这是一本极方便的食谱书，读者可以根据自己已经准备的肉类食材进行查找，每种肉类都进行了选购技巧、营养价值和烹饪窍门的介绍，并且解决了读者对于如何购买肉类食材的困惑。利用分步骤图详解的方法对每一道菜都进行了详细的操作指导。）
肉类烹饪美食（本书主要详细的讲述了家常肉小炒的各种做法，包括需要准备的食材明细、各种小炒的做法步骤以及如何更做的更美味的小窍门。这是一本极方便的食谱书，读者可以根据自己已经准备的肉类食材进行查找，每种肉类都进行了选购技巧、营养价值和烹饪窍门的介绍，并且解决了读者对于如何购买肉类食材的困惑。利用分步骤图详解的方法对每一道菜都进行了详细的操作指导。）
作者： 文龙 编；冰晶
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805216935
出版时间： 2002-12
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 127页
九品
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精美甜点（当糖触及舌尖，甜蜜的信号会在0.5毫秒内抵达脑部中枢神经，多巴胺瞬间分泌，产生“愉悦感”，与此同时，糖分在身体中被分解，产生能量，涌进血液。甜品独特的魔力与魅力，便是来自身与心的双重快感。以“甜品”为主题，探寻甜味的来源，解读“糖”的文化，通览世界各地代表性甜品，专访世界知名甜品匠人，详细介绍多款经典甜品的正宗制作方法，以及关于如何在“甜”与“健康”中获得平衡，健康享受甜品的特别企划。） 12
精美甜点（当糖触及舌尖，甜蜜的信号会在0.5毫秒内抵达脑部中枢神经，多巴胺瞬间分泌，产生“愉悦感”，与此同时，糖分在身体中被分解，产生能量，涌进血液。甜品独特的魔力与魅力，便是来自身与心的双重快感。以“甜品”为主题，探寻甜味的来源，解读“糖”的文化，通览世界各地代表性甜品，专访世界知名甜品匠人，详细介绍多款经典甜品的正宗制作方法，以及关于如何在“甜”与“健康”中获得平衡，健康享受甜品的特别企划。）
精美甜点（当糖触及舌尖，甜蜜的信号会在0.5毫秒内抵达脑部中枢神经，多巴胺瞬间分泌，产生“愉悦感”，与此同时，糖分在身体中被分解，产生能量，涌进血液。甜品独特的魔力与魅力，便是来自身与心的双重快感。以“甜品”为主题，探寻甜味的来源，解读“糖”的文化，通览世界各地代表性甜品，专访世界知名甜品匠人，详细介绍多款经典甜品的正宗制作方法，以及关于如何在“甜”与“健康”中获得平衡，健康享受甜品的特别企划。）
作者： 丫丫 老笋 编
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805213958
出版时间： 2002-10
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 127页
九品
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家常点心制作（由面点师隼仔、琏笛编写，本书荟萃了多款日常点心的用料、做法及注意事项，分蒸、煮、炖、炸、煎、烤及凉冻几大类，用料寻常，制作简便，均是经济而又美味的小食品，为家庭必备之物，既可自己享用，亦可招待客人。书中所举做法，可操作性极强，只需依样画葫芦，便可饱享口福。而自己制作点心，即可随己所好，又不会存在卫生方面的问题。家庭主妇可借助本书，餐馆的点心师傅也将从中受益。） 10
家常点心制作（由面点师隼仔、琏笛编写，本书荟萃了多款日常点心的用料、做法及注意事项，分蒸、煮、炖、炸、煎、烤及凉冻几大类，用料寻常，制作简便，均是经济而又美味的小食品，为家庭必备之物，既可自己享用，亦可招待客人。书中所举做法，可操作性极强，只需依样画葫芦，便可饱享口福。而自己制作点心，即可随己所好，又不会存在卫生方面的问题。家庭主妇可借助本书，餐馆的点心师傅也将从中受益。）
家常点心制作（由面点师隼仔、琏笛编写，本书荟萃了多款日常点心的用料、做法及注意事项，分蒸、煮、炖、炸、煎、烤及凉冻几大类，用料寻常，制作简便，均是经济而又美味的小食品，为家庭必备之物，既可自己享用，亦可招待客人。书中所举做法，可操作性极强，只需依样画葫芦，便可饱享口福。而自己制作点心，即可随己所好，又不会存在卫生方面的问题。家庭主妇可借助本书，餐馆的点心师傅也将从中受益。）
作者： 隼仔 编；琏笛
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805216959
出版时间： 2002-12
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 139页
字数： 70千字
九品
￥9.80
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中国八大菜系精选（由烹饪大厨文龙编写，本书精选了全国著名的八大名菜二百多款，分门别类逐一介绍，每款均具有独特地方风味，易买易做，经济实惠，特别适合家庭烹饪制作。款款名菜都是精食、美食。美食输出可能会被认为是一个民族对世界的头一桩贡献。吃对于中国人是一件重要的事。我们从小被教育中国文化博大精深，这一点首先体现在饮食上。在 世界版图上，做饭好吃的民族为此总是十分自豪的。） 13
中国八大菜系精选（由烹饪大厨文龙编写，本书精选了全国著名的八大名菜二百多款，分门别类逐一介绍，每款均具有独特地方风味，易买易做，经济实惠，特别适合家庭烹饪制作。款款名菜都是精食、美食。美食输出可能会被认为是一个民族对世界的头一桩贡献。吃对于中国人是一件重要的事。我们从小被教育中国文化博大精深，这一点首先体现在饮食上。在 世界版图上，做饭好吃的民族为此总是十分自豪的。）
中国八大菜系精选（由烹饪大厨文龙编写，本书精选了全国著名的八大名菜二百多款，分门别类逐一介绍，每款均具有独特地方风味，易买易做，经济实惠，特别适合家庭烹饪制作。款款名菜都是精食、美食。美食输出可能会被认为是一个民族对世界的头一桩贡献。吃对于中国人是一件重要的事。我们从小被教育中国文化博大精深，这一点首先体现在饮食上。在 世界版图上，做饭好吃的民族为此总是十分自豪的。）
作者： 文龙 编
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805217543
出版时间： 2002-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 143页
字数： 70千字
九品
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南北素菜（由烹饪名师严珊 一明 编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。） 12
南北素菜（由烹饪名师严珊 一明 编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
南北素菜（由烹饪名师严珊 一明 编写，一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
作者： 严珊 一明 编
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805217581
出版时间： 2002-10
版次： 2
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 119页
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家庭小炒（采用常见的大众食材，以美味为核心，以健康科学的烹调方式为原则，教您做出令食者齿颊留香、赞不绝口的美味佳肴，满足餐桌上每一张挑剔的嘴。“清中求鲜，淡中求美”，这是一本健康、美味的私家菜谱。讲述了：烹饪是食者与自然界的桥梁，古语有云：“食无定味，适口者珍。”美食的真正内涵在于食材的普通和食者的广泛认同。将常用食材的鲜美滋味，以健康科学的烹调方式牵引出来，这种“原味呈现”的精神乃烹调之灵魂。） 9
家庭小炒（采用常见的大众食材，以美味为核心，以健康科学的烹调方式为原则，教您做出令食者齿颊留香、赞不绝口的美味佳肴，满足餐桌上每一张挑剔的嘴。“清中求鲜，淡中求美”，这是一本健康、美味的私家菜谱。讲述了：烹饪是食者与自然界的桥梁，古语有云：“食无定味，适口者珍。”美食的真正内涵在于食材的普通和食者的广泛认同。将常用食材的鲜美滋味，以健康科学的烹调方式牵引出来，这种“原味呈现”的精神乃烹调之灵魂。）
家庭小炒（采用常见的大众食材，以美味为核心，以健康科学的烹调方式为原则，教您做出令食者齿颊留香、赞不绝口的美味佳肴，满足餐桌上每一张挑剔的嘴。“清中求鲜，淡中求美”，这是一本健康、美味的私家菜谱。讲述了：烹饪是食者与自然界的桥梁，古语有云：“食无定味，适口者珍。”美食的真正内涵在于食材的普通和食者的广泛认同。将常用食材的鲜美滋味，以健康科学的烹调方式牵引出来，这种“原味呈现”的精神乃烹调之灵魂。）
作者： 景山 编
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805215532
出版时间： 2002
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
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蔬菜食谱300款（由烹饪名师岑郁编写，本书详尽地介绍了市场上常见的60多种蔬菜的特性、食用方式、保健功效及食用忌讳等知识。俗话说“三天不吃青，两眼冒金星”。蔬菜的营养成人和功能是水果和其它食物所不可替代的。蔬菜中含有丰富的钾、钠、钙、磷、铁等人体必需的无机盐。本书最大用意是，希望读者们能再次点检与重视和我们息息相关之食的生活。在重估具有长久历史的蔬菜其价的同时，我们也从现代最新的营养学观点。） 14
蔬菜食谱300款（由烹饪名师岑郁编写，本书详尽地介绍了市场上常见的60多种蔬菜的特性、食用方式、保健功效及食用忌讳等知识。俗话说“三天不吃青，两眼冒金星”。蔬菜的营养成人和功能是水果和其它食物所不可替代的。蔬菜中含有丰富的钾、钠、钙、磷、铁等人体必需的无机盐。本书最大用意是，希望读者们能再次点检与重视和我们息息相关之食的生活。在重估具有长久历史的蔬菜其价的同时，我们也从现代最新的营养学观点。）
蔬菜食谱300款（由烹饪名师岑郁编写，本书详尽地介绍了市场上常见的60多种蔬菜的特性、食用方式、保健功效及食用忌讳等知识。俗话说“三天不吃青，两眼冒金星”。蔬菜的营养成人和功能是水果和其它食物所不可替代的。蔬菜中含有丰富的钾、钠、钙、磷、铁等人体必需的无机盐。本书最大用意是，希望读者们能再次点检与重视和我们息息相关之食的生活。在重估具有长久历史的蔬菜其价的同时，我们也从现代最新的营养学观点。）
作者： 岑郁 编
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805213828
出版时间： 1997
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 240页
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四季常用补品（中医认为自然界的四季与阴阳相关联，一般情况下，春天补气、夏天补阳、秋天滋阴、冬天补血。患者可在医生指导下可以通过饮食调理、药物调理进行调理。春天补气：春天血液循环加快，新陈代谢日益频繁，容易引起气血不足。可以在医生指导下适当食用大枣、山药、花生等食物，或通过服用八珍汤、补中益气丸等药物调理；建议患者平时注意养成良好的生活习惯，不要吸烟及饮酒，规律作息，适当运动，对身体有益。） 11
四季常用补品（中医认为自然界的四季与阴阳相关联，一般情况下，春天补气、夏天补阳、秋天滋阴、冬天补血。患者可在医生指导下可以通过饮食调理、药物调理进行调理。春天补气：春天血液循环加快，新陈代谢日益频繁，容易引起气血不足。可以在医生指导下适当食用大枣、山药、花生等食物，或通过服用八珍汤、补中益气丸等药物调理；建议患者平时注意养成良好的生活习惯，不要吸烟及饮酒，规律作息，适当运动，对身体有益。）
四季常用补品（中医认为自然界的四季与阴阳相关联，一般情况下，春天补气、夏天补阳、秋天滋阴、冬天补血。患者可在医生指导下可以通过饮食调理、药物调理进行调理。春天补气：春天血液循环加快，新陈代谢日益频繁，容易引起气血不足。可以在医生指导下适当食用大枣、山药、花生等食物，或通过服用八珍汤、补中益气丸等药物调理；建议患者平时注意养成良好的生活习惯，不要吸烟及饮酒，规律作息，适当运动，对身体有益。）
作者： 晓龙 编
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805215518
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 179页
九品
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集体食堂菜谱：广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编（由烹饪大厨胡晨阳编写，本书将收集到的高校食堂菜谱和部分实物照片分类整理编辑出版，供读者学习。本书推广的是适合集体食堂甚至家庭式的大众化的普通菜式。让您学会用最普通的原料制造出非同凡响的饕餮大餐；用最实惠的成本制造出豪华饭店的高级筵席！创新食堂名菜，展示烹饪风采。） 11
集体食堂菜谱：广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编（由烹饪大厨胡晨阳编写，本书将收集到的高校食堂菜谱和部分实物照片分类整理编辑出版，供读者学习。本书推广的是适合集体食堂甚至家庭式的大众化的普通菜式。让您学会用最普通的原料制造出非同凡响的饕餮大餐；用最实惠的成本制造出豪华饭店的高级筵席！创新食堂名菜，展示烹饪风采。）
集体食堂菜谱：广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编（由烹饪大厨胡晨阳编写，本书将收集到的高校食堂菜谱和部分实物照片分类整理编辑出版，供读者学习。本书推广的是适合集体食堂甚至家庭式的大众化的普通菜式。让您学会用最普通的原料制造出非同凡响的饕餮大餐；用最实惠的成本制造出豪华饭店的高级筵席！创新食堂名菜，展示烹饪风采。）
作者： 胡晨阳
出版社： 华南理工大学出版社
出版时间： 2004-11
装帧： 平装
九品
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2024-05-08 上书
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中国名菜谱（第二辑）1957年北京商业部饮食服务业管理局组织北京著名餐厅萃华楼,丰泽园,全聚德,通和居,春元楼,玉华食堂,同春园,谭家菜二十三家名菜馆的名菜名点一二九种，各种菜品的制作方法都是由各菜馆的头灶厨师亲自介绍编写，最后还经过北京市名厨师共同鉴定编写。） 11
中国名菜谱（第二辑）1957年北京商业部饮食服务业管理局组织北京著名餐厅萃华楼,丰泽园,全聚德,通和居,春元楼,玉华食堂,同春园,谭家菜二十三家名菜馆的名菜名点一二九种，各种菜品的制作方法都是由各菜馆的头灶厨师亲自介绍编写，最后还经过北京市名厨师共同鉴定编写。）
中国名菜谱（第二辑）1957年北京商业部饮食服务业管理局组织北京著名餐厅萃华楼,丰泽园,全聚德,通和居,春元楼,玉华食堂,同春园,谭家菜二十三家名菜馆的名菜名点一二九种，各种菜品的制作方法都是由各菜馆的头灶厨师亲自介绍编写，最后还经过北京市名厨师共同鉴定编写。）
作者： 食品工业出版社
出版社： 食品工业出版社
出版时间： 1957-11
装帧： 平装
开本： 32开
七五品
￥68.00
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金牌川菜（专为川菜厨师和广大的厨艺爱好者精心打造的正宗川菜美食书。书中四川饭店总厨师长将二十多年厨艺经验分享给读者。书中有老百姓平时吃不到的国宴名菜的详细做法和名菜故事；有红遍全国的热门川菜的经典做法；有用料讲究的四川小吃做法，还有正宗的四川（重庆）火锅的各式调制方法。书中不仅菜品做法介绍详细清晰，原材料方便购买，郝大厨还跟广大读者分享了近200条制作川菜的诀窍。 14
金牌川菜（专为川菜厨师和广大的厨艺爱好者精心打造的正宗川菜美食书。书中四川饭店总厨师长将二十多年厨艺经验分享给读者。书中有老百姓平时吃不到的国宴名菜的详细做法和名菜故事；有红遍全国的热门川菜的经典做法；有用料讲究的四川小吃做法，还有正宗的四川（重庆）火锅的各式调制方法。书中不仅菜品做法介绍详细清晰，原材料方便购买，郝大厨还跟广大读者分享了近200条制作川菜的诀窍。
金牌川菜（专为川菜厨师和广大的厨艺爱好者精心打造的正宗川菜美食书。书中四川饭店总厨师长将二十多年厨艺经验分享给读者。书中有老百姓平时吃不到的国宴名菜的详细做法和名菜故事；有红遍全国的热门川菜的经典做法；有用料讲究的四川小吃做法，还有正宗的四川（重庆）火锅的各式调制方法。书中不仅菜品做法介绍详细清晰，原材料方便购买，郝大厨还跟广大读者分享了近200条制作川菜的诀窍。
作者： 《百味美食》系列丛书编委会 编
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806985489
出版时间： 2009-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 95页
字数： 15千字
八五品
￥12.80
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烹调技术与伙食花样【70年代老菜谱 带毛主席语录】本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。 10
烹调技术与伙食花样【70年代老菜谱 带毛主席语录】本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
烹调技术与伙食花样【70年代老菜谱 带毛主席语录】本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
作者： 后勤供应部
出版社： 后勤供应部
出版时间： 1974-01
装帧： 平装
八品
￥27.80
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糕点制作原理与工艺（80年代菜谱，由上海糖酒公司组织特级面点师编写，蛋糕类。酥层类。单皮类。松酥类。油炸品类。糕类。点心面包类（木鱼白脱夹心面包。果酱三角面包。椒盐羊角面包。葱油花卷面包）。糖制品类（豆酥糖。花生糖。胡桃块。猪油米花糖。芝麻糖。奶油花生片。葱管糖。岳南泡糖）。其他类（高桥豆沙粽。四川什锦粽。北京枣粽。嘉兴肉粽。广东碱水粽。香竹筒粽。青糰。南瓜糰。蛋卷。蛋包。茯苓饼。清真果粉等。） 13
糕点制作原理与工艺（80年代菜谱，由上海糖酒公司组织特级面点师编写，蛋糕类。酥层类。单皮类。松酥类。油炸品类。糕类。点心面包类（木鱼白脱夹心面包。果酱三角面包。椒盐羊角面包。葱油花卷面包）。糖制品类（豆酥糖。花生糖。胡桃块。猪油米花糖。芝麻糖。奶油花生片。葱管糖。岳南泡糖）。其他类（高桥豆沙粽。四川什锦粽。北京枣粽。嘉兴肉粽。广东碱水粽。香竹筒粽。青糰。南瓜糰。蛋卷。蛋包。茯苓饼。清真果粉等。）
糕点制作原理与工艺（80年代菜谱，由上海糖酒公司组织特级面点师编写，蛋糕类。酥层类。单皮类。松酥类。油炸品类。糕类。点心面包类（木鱼白脱夹心面包。果酱三角面包。椒盐羊角面包。葱油花卷面包）。糖制品类（豆酥糖。花生糖。胡桃块。猪油米花糖。芝麻糖。奶油花生片。葱管糖。岳南泡糖）。其他类（高桥豆沙粽。四川什锦粽。北京枣粽。嘉兴肉粽。广东碱水粽。香竹筒粽。青糰。南瓜糰。蛋卷。蛋包。茯苓饼。清真果粉等。）
作者： 上海市糖业烟酒公司
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1984-06
版次： 1
印刷时间： 1984-06
印次： 1
印数： 41千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 250千字
八五品
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烹饪专业教材 （上下）80年代老菜谱，由河北饮食服务公司组织河北省内特级厨师编写。主要内容有:概述、火候、初熟制备、调味、挂糊上浆勾芡、烹调方法、菜肴盛装、筵席知识、我国菜肴的主要地方流派等。本书也适合作为职业培训教材和烹饪爱好者自学用书。） 21
烹饪专业教材 （上下）80年代老菜谱，由河北饮食服务公司组织河北省内特级厨师编写。主要内容有:概述、火候、初熟制备、调味、挂糊上浆勾芡、烹调方法、菜肴盛装、筵席知识、我国菜肴的主要地方流派等。本书也适合作为职业培训教材和烹饪爱好者自学用书。）
烹饪专业教材 （上下）80年代老菜谱，由河北饮食服务公司组织河北省内特级厨师编写。主要内容有:概述、火候、初熟制备、调味、挂糊上浆勾芡、烹调方法、菜肴盛装、筵席知识、我国菜肴的主要地方流派等。本书也适合作为职业培训教材和烹饪爱好者自学用书。）
作者： 河北省饮食公司印
出版社： 河北省饮食公司
出版时间： 1980
装帧： 平装
八五品
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烹调技术（80年代出版非常稀少，由上海市饮食服务公司组织烹饪技师和全国特级厨师一同编写，分别为烹饪原料篇、技术火候篇、调味装盘篇，菜肴制作等，内容涉及烹饪原料知识、配菜技巧、火候、火烹技法、石技法、水烹技法、油烹技法、调味知识、菜肴装盘、筵席知识、饮食营养、饮食卫生、饮食成本核算等。可以说，这是一本最权威、最实用、最新颖、最全面、最系统的教材。） 10
烹调技术（80年代出版非常稀少，由上海市饮食服务公司组织烹饪技师和全国特级厨师一同编写，分别为烹饪原料篇、技术火候篇、调味装盘篇，菜肴制作等，内容涉及烹饪原料知识、配菜技巧、火候、火烹技法、石技法、水烹技法、油烹技法、调味知识、菜肴装盘、筵席知识、饮食营养、饮食卫生、饮食成本核算等。可以说，这是一本最权威、最实用、最新颖、最全面、最系统的教材。）
烹调技术（80年代出版非常稀少，由上海市饮食服务公司组织烹饪技师和全国特级厨师一同编写，分别为烹饪原料篇、技术火候篇、调味装盘篇，菜肴制作等，内容涉及烹饪原料知识、配菜技巧、火候、火烹技法、石技法、水烹技法、油烹技法、调味知识、菜肴装盘、筵席知识、饮食营养、饮食卫生、饮食成本核算等。可以说，这是一本最权威、最实用、最新颖、最全面、最系统的教材。）
作者： 上海市饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1979-12
版次： 1
印刷时间： 1989
印次： 1
装帧： 平装
八五品
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经典分餐菜（由烹饪大厨赵红斌、杨英勋编写，旨在打造一本“分餐制”的圣经。两位作者所供职的单位，每年接待国内外贵宾无数，在分餐制领域内是当之无愧的权威。凭借丰富的经验，他们从食材的选择、烹饪技法、装盘手法、口味特色等将分餐制全面、逐一地解析，犹如一场铺展在读者面前的盛宴，起到抛砖引玉的作用，借以激发广大“厨艺师”从分餐菜到分餐艺术的创作灵感。每逢有高级商务宴请、高档政府接待活动，分餐制总是首选。） 11
经典分餐菜（由烹饪大厨赵红斌、杨英勋编写，旨在打造一本“分餐制”的圣经。两位作者所供职的单位，每年接待国内外贵宾无数，在分餐制领域内是当之无愧的权威。凭借丰富的经验，他们从食材的选择、烹饪技法、装盘手法、口味特色等将分餐制全面、逐一地解析，犹如一场铺展在读者面前的盛宴，起到抛砖引玉的作用，借以激发广大“厨艺师”从分餐菜到分餐艺术的创作灵感。每逢有高级商务宴请、高档政府接待活动，分餐制总是首选。）
经典分餐菜（由烹饪大厨赵红斌、杨英勋编写，旨在打造一本“分餐制”的圣经。两位作者所供职的单位，每年接待国内外贵宾无数，在分餐制领域内是当之无愧的权威。凭借丰富的经验，他们从食材的选择、烹饪技法、装盘手法、口味特色等将分餐制全面、逐一地解析，犹如一场铺展在读者面前的盛宴，起到抛砖引玉的作用，借以激发广大“厨艺师”从分餐菜到分餐艺术的创作灵感。每逢有高级商务宴请、高档政府接待活动，分餐制总是首选。）
作者： 赵红斌、杨英勋 著
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504459428
出版时间： 2007-09
版次： 1
装帧： 精装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 120页
字数： 100千字
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家常主食怎么做（由烹饪大厨陈志田从初学者的角度出发，全面介绍了制作主食、中西名小吃所用的工具和常用食材，图文结合，书中介绍了一些常见而且简单的面食的做法，如馒头、花卷、包子、水饺、馄饨等，书中除了面食外，还为喜欢喝粥、吃米饭的读者介绍了多种粥和米饭的做法，粥有蔬菜粥、水果粥、海鲜粥等，米饭有炒饭、盖浇饭、饭团、拌饭等，还介绍了许多经典的中国传统名小吃、做法详细、图片精美，使零基础者一学就会。 10
家常主食怎么做（由烹饪大厨陈志田从初学者的角度出发，全面介绍了制作主食、中西名小吃所用的工具和常用食材，图文结合，书中介绍了一些常见而且简单的面食的做法，如馒头、花卷、包子、水饺、馄饨等，书中除了面食外，还为喜欢喝粥、吃米饭的读者介绍了多种粥和米饭的做法，粥有蔬菜粥、水果粥、海鲜粥等，米饭有炒饭、盖浇饭、饭团、拌饭等，还介绍了许多经典的中国传统名小吃、做法详细、图片精美，使零基础者一学就会。
家常主食怎么做（由烹饪大厨陈志田从初学者的角度出发，全面介绍了制作主食、中西名小吃所用的工具和常用食材，图文结合，书中介绍了一些常见而且简单的面食的做法，如馒头、花卷、包子、水饺、馄饨等，书中除了面食外，还为喜欢喝粥、吃米饭的读者介绍了多种粥和米饭的做法，粥有蔬菜粥、水果粥、海鲜粥等，米饭有炒饭、盖浇饭、饭团、拌饭等，还介绍了许多经典的中国传统名小吃、做法详细、图片精美，使零基础者一学就会。
作者： 陈志田 编
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538879346
出版时间： 2014-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
九品
￥12.80
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食客辞典（由烹饪名师刘学刚编写，有食单，有典故，有做法，有吃法，饱眼福，饱口福。读者既可依法制作，又可在精美的文字中感悟中国悠久的饮食文化。无论追寻存留味蕾的童年味道，还是四时鲜美之味，都注重美食细节的呈现，本书分三辑：辑一，吃的是回味；辑二，吃的是时鲜；辑三，吃的是野趣。每篇文章之后设计一两道食谱，呈现一个美食攻略，包括食材、做法、小窍门、小手艺等，并注明该美食在何时何地可吃到，以及文化传承。） 9
食客辞典（由烹饪名师刘学刚编写，有食单，有典故，有做法，有吃法，饱眼福，饱口福。读者既可依法制作，又可在精美的文字中感悟中国悠久的饮食文化。无论追寻存留味蕾的童年味道，还是四时鲜美之味，都注重美食细节的呈现，本书分三辑：辑一，吃的是回味；辑二，吃的是时鲜；辑三，吃的是野趣。每篇文章之后设计一两道食谱，呈现一个美食攻略，包括食材、做法、小窍门、小手艺等，并注明该美食在何时何地可吃到，以及文化传承。）
食客辞典（由烹饪名师刘学刚编写，有食单，有典故，有做法，有吃法，饱眼福，饱口福。读者既可依法制作，又可在精美的文字中感悟中国悠久的饮食文化。无论追寻存留味蕾的童年味道，还是四时鲜美之味，都注重美食细节的呈现，本书分三辑：辑一，吃的是回味；辑二，吃的是时鲜；辑三，吃的是野趣。每篇文章之后设计一两道食谱，呈现一个美食攻略，包括食材、做法、小窍门、小手艺等，并注明该美食在何时何地可吃到，以及文化传承。）
作者： 刘学刚
出版社： 沈阳出版社
ISBN： 9787544198721
出版时间： 2018-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 192页
字数： 200千字
九品
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实用烹饪调味技法与配方（由烹饪名师张云甫编写，8大地方风味调味，7大味型的历史、地位及特色，近1000种中西式调味料的配方，细数调味料的有趣历史......本书内容叙述详实，向读者介绍了烹饪中用到的各种调味品、酱汁调料的制作工艺，所涉及的烹饪调味料非常全面，是一本具有很强的实用价值的参考工具书。） 10
实用烹饪调味技法与配方（由烹饪名师张云甫编写，8大地方风味调味，7大味型的历史、地位及特色，近1000种中西式调味料的配方，细数调味料的有趣历史......本书内容叙述详实，向读者介绍了烹饪中用到的各种调味品、酱汁调料的制作工艺，所涉及的烹饪调味料非常全面，是一本具有很强的实用价值的参考工具书。）
实用烹饪调味技法与配方（由烹饪名师张云甫编写，8大地方风味调味，7大味型的历史、地位及特色，近1000种中西式调味料的配方，细数调味料的有趣历史......本书内容叙述详实，向读者介绍了烹饪中用到的各种调味品、酱汁调料的制作工艺，所涉及的烹饪调味料非常全面，是一本具有很强的实用价值的参考工具书。）
作者： 张云甫
出版社： 中国纺织出版社
ISBN： 9787518067688
出版时间： 2021-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 轻型纸
页数： 144页
九品
￥36.00
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中华家乡菜之云·贵·新·青篇（由烹饪大厨张延年编写，本书主要介绍了100多道云南、贵州、新疆、青海地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如云南代表菜酸肉、三味蚂蚁蛋，贵州代表菜金钱肉、竹筒烤鱼，新疆代表菜烤羊肉串、锅烧羊肉，青海代表菜山鸡丝、鸡丸烩鱼脆等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去，让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。） 13
中华家乡菜之云·贵·新·青篇（由烹饪大厨张延年编写，本书主要介绍了100多道云南、贵州、新疆、青海地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如云南代表菜酸肉、三味蚂蚁蛋，贵州代表菜金钱肉、竹筒烤鱼，新疆代表菜烤羊肉串、锅烧羊肉，青海代表菜山鸡丝、鸡丸烩鱼脆等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去，让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。）
中华家乡菜之云·贵·新·青篇（由烹饪大厨张延年编写，本书主要介绍了100多道云南、贵州、新疆、青海地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如云南代表菜酸肉、三味蚂蚁蛋，贵州代表菜金钱肉、竹筒烤鱼，新疆代表菜烤羊肉串、锅烧羊肉，青海代表菜山鸡丝、鸡丸烩鱼脆等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去，让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。）
作者： 张延年 编
出版社： 中国纺织出版社
ISBN： 9787518012213
出版时间： 2015-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 96页
字数： 57千字
九品
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烹坛新秀 首届全国青工技术大赛获奖作品集【由烹饪名师林则普编写，林则普：曾任商业部政策研究室、办公厅副主任、饮食服务局局长以及中国烹饪协会常务副会长兼秘书长、世界中国烹饪联合会秘书长等职。作品有滑炒肉丝，拔丝大蜜桃，炸银鱼，锦鸡，山石鳝鱼，银包鱼，螺丝五花肉，清炒得螺片，果汁松鼠鳜鱼，扒鱼腹，扒三白，琵琶海参，珍珠玉米鱼，茶花鲜鱼，扒蛰头，等做作方法。） 15
烹坛新秀 首届全国青工技术大赛获奖作品集【由烹饪名师林则普编写，林则普：曾任商业部政策研究室、办公厅副主任、饮食服务局局长以及中国烹饪协会常务副会长兼秘书长、世界中国烹饪联合会秘书长等职。作品有滑炒肉丝，拔丝大蜜桃，炸银鱼，锦鸡，山石鳝鱼，银包鱼，螺丝五花肉，清炒得螺片，果汁松鼠鳜鱼，扒鱼腹，扒三白，琵琶海参，珍珠玉米鱼，茶花鲜鱼，扒蛰头，等做作方法。）
烹坛新秀 首届全国青工技术大赛获奖作品集【由烹饪名师林则普编写，林则普：曾任商业部政策研究室、办公厅副主任、饮食服务局局长以及中国烹饪协会常务副会长兼秘书长、世界中国烹饪联合会秘书长等职。作品有滑炒肉丝，拔丝大蜜桃，炸银鱼，锦鸡，山石鳝鱼，银包鱼，螺丝五花肉，清炒得螺片，果汁松鼠鳜鱼，扒鱼腹，扒三白，琵琶海参，珍珠玉米鱼，茶花鲜鱼，扒蛰头，等做作方法。）
作者： 林则普
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1991-12
装帧： 平装
九五品
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讲吃（由美食家林恒 袁元编写，根据名人围绕吃的讲述编写成册的。读者的收获将是：从个位中得到启迪，从相互比较中寻得顿悟，最终获得吃的智慧。名人谈吃，可以帮助我们了解名人；“对症”的吃法与观点，也未尝不可学而习之，只是千万别照搬；更重要的是他们对待吃的认识与态度，特别是其中的哲理。这恐怕是这本书的意义之所在。） 10
讲吃（由美食家林恒 袁元编写，根据名人围绕吃的讲述编写成册的。读者的收获将是：从个位中得到启迪，从相互比较中寻得顿悟，最终获得吃的智慧。名人谈吃，可以帮助我们了解名人；“对症”的吃法与观点，也未尝不可学而习之，只是千万别照搬；更重要的是他们对待吃的认识与态度，特别是其中的哲理。这恐怕是这本书的意义之所在。）
讲吃（由美食家林恒 袁元编写，根据名人围绕吃的讲述编写成册的。读者的收获将是：从个位中得到启迪，从相互比较中寻得顿悟，最终获得吃的智慧。名人谈吃，可以帮助我们了解名人；“对症”的吃法与观点，也未尝不可学而习之，只是千万别照搬；更重要的是他们对待吃的认识与态度，特别是其中的哲理。这恐怕是这本书的意义之所在。）
作者： 林恒 袁元
出版社： 海南出版社
ISBN： 9787806457252
出版时间： 2000-09
装帧： 精装
开本： 其他
纸张： 其他
九品
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中国大菜系.鲁菜（由烹饪大师刘广伟、黄振华、卢一、王义均等编写，它是为餐饮从业者和餐厅经营者量身定制书。是全球440万家海内外中餐厅的得力助手。旺销菜谱：收录的菜谱按照烹饪种类、菜系分类方便用户随时搜索、阅读。东方美食精选多家餐厅成功案例，由餐厅经理人分享，全方位教你如何做好餐厅。随时随地查看《烹饪艺术家》《餐饮经理人》《爆款单品》《24节气》《流行酱汁》等等。） 13
中国大菜系.鲁菜（由烹饪大师刘广伟、黄振华、卢一、王义均等编写，它是为餐饮从业者和餐厅经营者量身定制书。是全球440万家海内外中餐厅的得力助手。旺销菜谱：收录的菜谱按照烹饪种类、菜系分类方便用户随时搜索、阅读。东方美食精选多家餐厅成功案例，由餐厅经理人分享，全方位教你如何做好餐厅。随时随地查看《烹饪艺术家》《餐饮经理人》《爆款单品》《24节气》《流行酱汁》等等。）
中国大菜系.鲁菜（由烹饪大师刘广伟、黄振华、卢一、王义均等编写，它是为餐饮从业者和餐厅经营者量身定制书。是全球440万家海内外中餐厅的得力助手。旺销菜谱：收录的菜谱按照烹饪种类、菜系分类方便用户随时搜索、阅读。东方美食精选多家餐厅成功案例，由餐厅经理人分享，全方位教你如何做好餐厅。随时随地查看《烹饪艺术家》《餐饮经理人》《爆款单品》《24节气》《流行酱汁》等等。）
东方美食培训学院 编著 / 山东科学技术出版社
八五品
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烹饪学讲义（70年代老菜谱，内有毛主席语录 非常稀少）龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称。以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。并对其中有代表性的几个菜式得莫利炖鱼、杀猪菜、乱炖、酸菜猪肉炖粉条进行了详细介绍。 14
烹饪学讲义（70年代老菜谱，内有毛主席语录 非常稀少）龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称。以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。并对其中有代表性的几个菜式得莫利炖鱼、杀猪菜、乱炖、酸菜猪肉炖粉条进行了详细介绍。
烹饪学讲义（70年代老菜谱，内有毛主席语录 非常稀少）龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称。以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。并对其中有代表性的几个菜式得莫利炖鱼、杀猪菜、乱炖、酸菜猪肉炖粉条进行了详细介绍。
作者： 黑龙江省商业学校
出版社： 黑龙江省商业学校
出版时间： 1972-11
装帧： 平装
七五品
￥28.00
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中华名菜谱(山东名菜)由烹饪名师谢定源编写，本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以 下小节：名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的 “做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指 导”等。另外，名菜的制作流程以图表表示，使人一目了然，体现了菜谱编写 的全新理念。 17
中华名菜谱(山东名菜)由烹饪名师谢定源编写，本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以 下小节：名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的 “做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指 导”等。另外，名菜的制作流程以图表表示，使人一目了然，体现了菜谱编写 的全新理念。
中华名菜谱(山东名菜)由烹饪名师谢定源编写，本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以 下小节：名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的 “做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指 导”等。另外，名菜的制作流程以图表表示，使人一目了然，体现了菜谱编写 的全新理念。
作者： 谢定源 丛书主编
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501924806
出版时间： 1999-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 218页
字数： 188千字
八五品
￥9.60
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中国名菜谱.黑龙江风味（由黑龙江烹饪大师张志斌、盛英杰、汪荣等几十名厨编写，是中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。） 11
中国名菜谱.黑龙江风味（由黑龙江烹饪大师张志斌、盛英杰、汪荣等几十名厨编写，是中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
中国名菜谱.黑龙江风味（由黑龙江烹饪大师张志斌、盛英杰、汪荣等几十名厨编写，是中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
作者： 黑龙江省服务局、黑龙江省烹饪协会 编写
出版社： 中国财政经济出版社
ISBN： 9787500527367
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 26cm
页数： 276页
八品
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清真家常菜60种（由烹饪名厨刘长生、刘训龙编写，本书选编了60例清真菜肴，把传统的和新开发的菜肴与现代的制作工艺有机结合起来，使每个家庭都能看懂，学会和掌握，以促进这一民族菜式的的繁荣与发展。清真菜在其发展过程中，善于吸收其他民族风味菜肴之优长，将好的烹调方法引入清真菜的制作过程之中。是传统与创新的完美结合。读完这本书我都忍不住想要跃跃欲试的大展厨艺了。） 11
清真家常菜60种（由烹饪名厨刘长生、刘训龙编写，本书选编了60例清真菜肴，把传统的和新开发的菜肴与现代的制作工艺有机结合起来，使每个家庭都能看懂，学会和掌握，以促进这一民族菜式的的繁荣与发展。清真菜在其发展过程中，善于吸收其他民族风味菜肴之优长，将好的烹调方法引入清真菜的制作过程之中。是传统与创新的完美结合。读完这本书我都忍不住想要跃跃欲试的大展厨艺了。）
清真家常菜60种（由烹饪名厨刘长生、刘训龙编写，本书选编了60例清真菜肴，把传统的和新开发的菜肴与现代的制作工艺有机结合起来，使每个家庭都能看懂，学会和掌握，以促进这一民族菜式的的繁荣与发展。清真菜在其发展过程中，善于吸收其他民族风味菜肴之优长，将好的烹调方法引入清真菜的制作过程之中。是传统与创新的完美结合。读完这本书我都忍不住想要跃跃欲试的大展厨艺了。）
作者： 刘长生 著
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538836424
出版时间： 2005-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 其他
页数： 85页
九品
￥25.80
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家庭川菜绝技精萃（由四川烹饪大厨王永发编写，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，而且几乎每个菜都附有很有特色的附注，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。你可能还没有留意家禽为什么要共分公、母，河、湖、田鱼怎样分别，川菜调味、刀功、火候有什么窍门……这些问题你将从烹调常识问答中得到解答。 15
家庭川菜绝技精萃（由四川烹饪大厨王永发编写，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，而且几乎每个菜都附有很有特色的附注，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。你可能还没有留意家禽为什么要共分公、母，河、湖、田鱼怎样分别，川菜调味、刀功、火候有什么窍门……这些问题你将从烹调常识问答中得到解答。
家庭川菜绝技精萃（由四川烹饪大厨王永发编写，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，而且几乎每个菜都附有很有特色的附注，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。你可能还没有留意家禽为什么要共分公、母，河、湖、田鱼怎样分别，川菜调味、刀功、火候有什么窍门……这些问题你将从烹调常识问答中得到解答。
作者： 王永发、李涛 编著
出版社： 成都出版社
ISBN： 9787805757926
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 135页
七五品
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粤菜烹调160种（本书由烹饪大师刘建国编写，简要介绍了粤菜的知识，具体讲授了5大类160种粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考，也可供一般家庭学习试做。 15
粤菜烹调160种（本书由烹饪大师刘建国编写，简要介绍了粤菜的知识，具体讲授了5大类160种粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考，也可供一般家庭学习试做。
粤菜烹调160种（本书由烹饪大师刘建国编写，简要介绍了粤菜的知识，具体讲授了5大类160种粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考，也可供一般家庭学习试做。
作者： 刘建国 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800227998
出版时间： 2003-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 141页
字数： 65千字
九品
￥8.10
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哈尔滨菜谱（哈尔滨老菜谱 ）70年代老菜谱，好多菜肴都失传了非常令人痛心，昔日辉煌灿烂的东北菜，曾经有一份份传统东北名菜摆放在我们面前，我们没有珍惜。可没等沧海桑田那，好些珍贵的东西不复存在了。等彻底失去的时候我们才后悔来得及吗？对于一个吃货来说，人世间最痛苦的事莫过于此。一些曾经辉煌一时的老菜品已经难觅踪影了，尘封在泛黄的老菜单之中，成为记忆中的味道。但愿它不要成为历史！） 13
哈尔滨菜谱（哈尔滨老菜谱 ）70年代老菜谱，好多菜肴都失传了非常令人痛心，昔日辉煌灿烂的东北菜，曾经有一份份传统东北名菜摆放在我们面前，我们没有珍惜。可没等沧海桑田那，好些珍贵的东西不复存在了。等彻底失去的时候我们才后悔来得及吗？对于一个吃货来说，人世间最痛苦的事莫过于此。一些曾经辉煌一时的老菜品已经难觅踪影了，尘封在泛黄的老菜单之中，成为记忆中的味道。但愿它不要成为历史！）
哈尔滨菜谱（哈尔滨老菜谱 ）70年代老菜谱，好多菜肴都失传了非常令人痛心，昔日辉煌灿烂的东北菜，曾经有一份份传统东北名菜摆放在我们面前，我们没有珍惜。可没等沧海桑田那，好些珍贵的东西不复存在了。等彻底失去的时候我们才后悔来得及吗？对于一个吃货来说，人世间最痛苦的事莫过于此。一些曾经辉煌一时的老菜品已经难觅踪影了，尘封在泛黄的老菜单之中，成为记忆中的味道。但愿它不要成为历史！）
作者： 哈尔滨服务局科技处
出版社： 哈尔滨菜谱编写组
出版时间： 1979-01
装帧： 平装
七五品
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美食（美食顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃得更加开心。） 7
美食（美食顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃得更加开心。）
美食（美食顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃得更加开心。）
作者： 上海辞书出版社
出版社： 上海辞书出版社
ISBN： 9787532601790
出版时间： 1992-07
版次： 1
印刷时间： 1992-07
印次： 1
印数： 21千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 180千字
九品
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大众食谱（80年代老采谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。 11
大众食谱（80年代老采谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
大众食谱（80年代老采谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
作者： 辽宁饮食服务公司业务科
出版社： 辽宁人民出版社
出版时间： 1984
装帧： 平装
八品
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厨房小常识800题（作者是芮珍 叶平 金赤 邱隆。本书类型属于介绍有关家庭厨房和炊事方面知识的实用参考书。本书内容从厨房装修、用具使用维护、消毒卫生，到食品原料选购、贮存、加工、烹调，以及饮食与健康、家庭宴请餐会等，均有介绍。它是家庭厨事的顾问和指南，适合广大家庭，特别是家庭主妇及厨事主持者阅读。） 11
厨房小常识800题（作者是芮珍 叶平 金赤 邱隆。本书类型属于介绍有关家庭厨房和炊事方面知识的实用参考书。本书内容从厨房装修、用具使用维护、消毒卫生，到食品原料选购、贮存、加工、烹调，以及饮食与健康、家庭宴请餐会等，均有介绍。它是家庭厨事的顾问和指南，适合广大家庭，特别是家庭主妇及厨事主持者阅读。）
厨房小常识800题（作者是芮珍 叶平 金赤 邱隆。本书类型属于介绍有关家庭厨房和炊事方面知识的实用参考书。本书内容从厨房装修、用具使用维护、消毒卫生，到食品原料选购、贮存、加工、烹调，以及饮食与健康、家庭宴请餐会等，均有介绍。它是家庭厨事的顾问和指南，适合广大家庭，特别是家庭主妇及厨事主持者阅读。）
作者： 芮 珍 刘中华
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800224041
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 225页
字数： 170千字
八五品
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家备经典菜谱（湖北菜，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类而闻名。鄂菜的烹饪技艺独特，注重原料的选择和刀工的运用。鄂菜的原料丰富多样，既有山珍海味，也有家常小菜。鄂菜的刀工精细，注重火候的掌握，使得每道菜品都色泽鲜艳，口感鲜美。鄂菜的菜品种类繁多，有鱼翅、燕窝、鲍鱼等高档菜品，也有豆腐、藕、鱼等家常菜品。其中，最具代表性的菜品有武昌鱼、黄鳝烧豆腐、三鲜豆皮等。） 10
家备经典菜谱（湖北菜，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类而闻名。鄂菜的烹饪技艺独特，注重原料的选择和刀工的运用。鄂菜的原料丰富多样，既有山珍海味，也有家常小菜。鄂菜的刀工精细，注重火候的掌握，使得每道菜品都色泽鲜艳，口感鲜美。鄂菜的菜品种类繁多，有鱼翅、燕窝、鲍鱼等高档菜品，也有豆腐、藕、鱼等家常菜品。其中，最具代表性的菜品有武昌鱼、黄鳝烧豆腐、三鲜豆皮等。）
家备经典菜谱（湖北菜，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类而闻名。鄂菜的烹饪技艺独特，注重原料的选择和刀工的运用。鄂菜的原料丰富多样，既有山珍海味，也有家常小菜。鄂菜的刀工精细，注重火候的掌握，使得每道菜品都色泽鲜艳，口感鲜美。鄂菜的菜品种类繁多，有鱼翅、燕窝、鲍鱼等高档菜品，也有豆腐、藕、鱼等家常菜品。其中，最具代表性的菜品有武昌鱼、黄鳝烧豆腐、三鲜豆皮等。）
作者： 武汉电视台
出版社： 武汉电视台
出版时间： 2008
装帧： 平装
九品
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家常点心（由面点师郭碧良,郭兆强,黄联胜编写，本书荟萃了多款日常点心的用料、做法及注意事项，分蒸、煮、炖、炸、煎、烤及凉冻几大类，用料寻常，制作简便，均是经济而又美味的小食品，为家庭必备之物，既可自己享用，亦可招待客人。书中所举做法，可操作性极强，只需依样画葫芦，便可饱享口福。而自己制作点心，即可随己所好，又不会存在卫生方面的问题。家庭主妇可借助本书，餐馆的点心师傅也将从中受益。） 9
家常点心（由面点师郭碧良,郭兆强,黄联胜编写，本书荟萃了多款日常点心的用料、做法及注意事项，分蒸、煮、炖、炸、煎、烤及凉冻几大类，用料寻常，制作简便，均是经济而又美味的小食品，为家庭必备之物，既可自己享用，亦可招待客人。书中所举做法，可操作性极强，只需依样画葫芦，便可饱享口福。而自己制作点心，即可随己所好，又不会存在卫生方面的问题。家庭主妇可借助本书，餐馆的点心师傅也将从中受益。）
家常点心（由面点师郭碧良,郭兆强,黄联胜编写，本书荟萃了多款日常点心的用料、做法及注意事项，分蒸、煮、炖、炸、煎、烤及凉冻几大类，用料寻常，制作简便，均是经济而又美味的小食品，为家庭必备之物，既可自己享用，亦可招待客人。书中所举做法，可操作性极强，只需依样画葫芦，便可饱享口福。而自己制作点心，即可随己所好，又不会存在卫生方面的问题。家庭主妇可借助本书，餐馆的点心师傅也将从中受益。）
作者： 郭碧良,郭兆强,黄联胜
出版社： 江西科学技术出版社
ISBN： 9787539004921
出版时间： 1992-06
版次： 1
印刷时间： 1992-06
印次： 1
印数： 30千册
装帧： 平装
开本： 32开
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家常川菜（由烹饪大师胡志强编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。） 15
家常川菜（由烹饪大师胡志强编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。）
家常川菜（由烹饪大师胡志强编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。）
作者： 胡志强 主编
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787805489605
出版时间： 2004
版次： 1
装帧： 平装
八品
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家庭蔬菜烹调350种（由烹饪名师叶连海编写，这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。） 11
家庭蔬菜烹调350种（由烹饪名师叶连海编写，这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。）
家庭蔬菜烹调350种（由烹饪名师叶连海编写，这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。）
作者： 叶连海
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1992
装帧： 平装
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