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重庆菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由重庆饮食公司组织特级厨师编写，重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。 早在民国初年，“陶乐春”餐厅就能承办高级海参席已能制作200桌以上的鱼翅席、汉全席。老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、逐渐发展起来，从而形成代表地方特色的菜系。
重庆市饮食服务公司
重庆市饮食服务公司
1974-12
七五品
￥65.00
实习菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录、西安老菜谱）西安是陕西省的省会，古代的时候叫长安，也就是我们经常在电视剧里看到的长安城的所在地。西安是世界历史名城之一，历史上先后有十多个王朝都在这里建都，同时西安也是古代丝绸之路的起点，更是闻名世界的旅游胜地。时至今日，走进西安小吃街，你会发现琳琅满目的美食，酸的、辣的、带饭的，有的已超过百年，成为了当地不折不扣的老字号，陕西传统风味小吃的”总代表”。
西安市莲湖区饮食商店
西安市莲湖区饮食商店
1972-12
七五品
￥65.00
大上海名厨风采精粹（上海滩一直以来都是高端餐饮的天堂，无数餐饮界名家、名厨都曾在此大显身手，也留下了许多传世名菜。如今的上海，餐厅遍布全市，无论是金碧辉煌的酒店还是精致典雅的小菜馆，都有自己的拿手绝活。客人或是慕名而来，或是偶然发现，上海的美食都不会让人失望。上海滩汇集了众多餐饮名家，烹小鲜或是做宴席，他们的技艺都堪称一绝。）
大上海名厨风采精粹 编写组
上海锦绣文章出版社
2017-01
九品
￥65.00
（90年代专业）川菜烹调技术 （上下册全和川点制作技术）本书是四川烹饪专科学校组织特级厨师罗长松、熊四智、赵伟琛等编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。目的在于培养一批有理论知识、有实践能力的一代新型烹调师。
四川烹饪专科学校
四川教育出版社
1993
八品
￥65.00
湘菜技术讲义(中级厨师必读)80年代老菜谱，由长沙烹饮协会组织全省特级厨师编写，湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。）
长沙市湘菜技术培训中心
长沙市烹饪协会
1988
七品
￥65.00
烹饪 第一集（70年代老菜谱，由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，名为《烹饪》的资料。这套资料在内部印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。
温州地区蔬菜饮食服务公司
温州地区厨师培训班教研组
1979-09
八品
￥65.00
365日家庭料理（日文版）
木村
株式会社
2002
八五品
￥60.00
餐饮经理人2007年3.5.6.7.9.10.12（8本）
不详
2007
九品
￥60.00
东方美食，烹饪艺术家2011年2.3.4.5.6.7.10.11.12（9本）
不详
2007
九五品
￥60.00
咖喱食谱；国际美食系列（1）中英对照
李锦聊
不详
八五品
￥60.00
中华养生食谱金方（上中下）明代大医学家李时珍说“饮食者人之命脉也”。饮食涉及到健康，饮食决定健康和生命，吃不好影响健康，吃不对要你的命。有位老中医主张应该把食疗排在首位，一食，二药、三针灸，为医者当治病为暗，为医者治病源，先以食治，后以药疗，食疗不愈以用药。药膳是近年来的大热，但是相信很多人其实并不了解药膳，不清楚中药的特性，药物价值，更加不会制作药膳。）
建康 编著
北京燕山出版社
2008
九品
￥60.00
中国菜谱 四川（带毛主席语录）遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由四川省饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。
四川大厨
中国财政经济
1981
九品
￥60.00
中国大菜系.鲁菜（由烹饪大师刘广伟、黄振华、卢一、王义均等编写，它是为餐饮从业者和餐厅经营者量身定制书。是全球440万家海内外中餐厅的得力助手。旺销菜谱：收录的菜谱按照烹饪种类、菜系分类方便用户随时搜索、阅读。东方美食精选多家餐厅成功案例，由餐厅经理人分享，全方位教你如何做好餐厅。随时随地查看《烹饪艺术家》《餐饮经理人》《爆款单品》《24节气》《流行酱汁》等等。）
东方美食培训学院 编著
山东科学技术出版社
1997
八五品
￥60.00
赵荣光食文化论集(作者盖印）赵荣光任亚洲食学论坛主席、中国食文化研究会（国家一级）副会长。自1968年执教，1980年代开始从事中国饮食史与食学研究与教学工作，是中国大陆饮食文化与食学研究的开拓人，学界称其理论、方法与成果为“赵氏理论”，在学界有“食学泰斗”、“亚洲食文化研究三大家”，研究工作已近四十年。开授课程：中国饮食文化、中国饮食史、中国饮食文化典籍、中国饮食民俗学、民俗学、旅游文化等。
赵荣光
黑龙江人民出版社
1995-11
七五品
￥60.00
孙进技校烹饪技能文化节（集体金奖）2004年7月
孙进技校
孙进技校
2004-07
九品
￥60.00
虎势威行山水间 杨振明美术作品集（为弘扬传播中华优秀传统文化，展示“山水桦甸 五彩金城”新气象、新面貌、新风尚，营造喜庆祥和的节日氛围，桦甸市文联组织美术家协会、摄影家协会、民间美术家协会举办“翰墨光影庆新春”——优秀艺术作品网络展，用画笔和镜头记录伟大时代、唱响奋进凯歌、送上新春美好祝福。）
杨振明
珠江文艺出版衣
九品
￥60.00
餐饮服务培训考核指南（一书详述了餐厅员工岗位职责、餐饮服务基础知识、餐饮服务日常礼仪、后勤服务流程与标准、餐饮服务英语等多方面内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅速提高自身管理水平。）
李平 主编
辽宁科学技术出版社
1996
九品
￥60.00
餐饮服务培训考核指南（由餐饮服务技师李平编写，详述了餐厅员工岗位职责、餐饮服务基础知识、餐饮服务日常礼仪、后勤服务流程与标准、餐饮服务英语等多方面内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅速提高自身管理水平。）
李平 主编
辽宁科学技术出版社
1996
九五品
￥60.00
共话食安（白银菜，将“清真菜，陇原各地域家常饮食、小吃”及结合各大菜系的优良技法，是中华烹饪艺苑中颇具地方特色与民族风情的奇葩。城乡逢婚嫁喜庆大事，传统以“八碗一盘”或“八碗一盘九魁”、“十三花”、“十全一座山”等菜谱备席，佐以白酒、甜酒。70年代前，多在家中请名厨操刀掌勺。进入80年代，城市居民多改为在饭店餐馆包席，而农村仍以在家烹饪为主。丧葬多以分餐一人一碗招待来宾，叫“大杂烩”，随到随吃。
白银市质量技术监督局
白银市质量技术监督局
九品
￥60.00
吉林市志 房地产管理志（1986—2003）
编辑部
吉林人民出版社
2005
九品
￥60.00
艰苦创业四十年1949-1989-永吉县供销联社建社四十周年纪念专辑
吉林永吉县
永吉县供销联社
1989
八五品
￥60.00
辞海 （上下） 精装
编辑部
上海辞书出版社
1991
九品
￥60.00
烹调知识2005年【共12期】
烹调知识
烹调知识
2005
九五品
￥60.00
烹调知识2004年【共12期合售】
烹调知识
烹调知识
2004
九五品
￥60.00
烹调知识2003年全年、共12本
烹调知识
烹调知识
2003
九五品
￥60.00
列宁选集（共8本）选载列宁1894年至1907年即投身革命初期、建党时期和俄国第一次民主革命时期的著作，共27篇。列宁开始革命活动是在19世纪80年代末。马克思和恩格斯事业和学说的继承者，全世界无产阶级和劳动人民的革命导师和伟大领袖。）
编辑部
人民出版社
1972
九品
￥60.00
中国烹饪2004年全年
中国烹饪
中国烹饪
2004
九五品
￥60.00
中国烹饪（1999年 第1——12期）
中国烹饪
中国烹饪
1999
九五品
￥60.00
中国烹饪2002年1—-12（共12本）
中国烹饪
中国烹饪
2002
九五品
￥60.00
中国烹饪2000年1—--12期 共12本
中国烹饪
中国烹饪
2000
九品
￥60.00
中国烹饪1992年（1-12）全年
编辑部
中国烹饪
1992
八五品
￥60.00
马克思恩格斯选集（全八本）
编辑部
人民出版社
1972
九品
￥60.00
明末清初小说 第一函（共十册）
编辑部
春风文艺出版社
1985-07
九五品
￥60.00
诊断学的基础
苏联
哈尔滨医科大学
1951
八五品
￥60.00
运输收入汇编：价规及客运计费汇集（客运计费工具书）
运输收入汇集
沈阳铁路局
2005-07
九品
￥60.00
吉林市志. 四山志
吉林市地方志编纂委员会、吉林市地方志办公室 编
吉林文史出版社
2014-12
九五品
￥60.00
牛肉制品737例（收集了牛肉制品共计737个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：牛肉的脱水制品，牛肉蒸、煮、焖、炖、烩、烧制品，牛肉酱卤制品，牛肉煎、炒、烤、炸制品，牛蹄筋制品，牛内脏制品，牛肉糕点、小食品等。可供从事食品加工工业的领科技人员和操作工人和饮食业人员参考。）
李慧文 编
科技文献出版社
2003-03
九品
￥59.88
面条锅盔 川菜大师烹饪技术全书（由川菜大师黄家明编写，本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成的，本书中详载的各种烹饪原料，菜肴等，在20世纪60年代时期，这四期厨师进修班的授课老师，不少人解放前多是四川各地行业身怀绝技的高手，他们的川菜技艺在国内外多次获奖，使行业受益匪浅。本书从内容到形式都摒育了川菜派别和门类之争，广博众家之长，采川菜精髓，充分体现了该书内容所具有的兼收并蓄和包容。）
黄家明 主编
四川科技出版社
2003-07
八五品
￥59.80
牛肉制品737例（收集了牛肉制品共计737个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：牛肉的脱水制品，牛肉蒸、煮、焖、炖、烩、烧制品，牛肉酱卤制品，牛肉煎、炒、烤、炸制品，牛蹄筋制品，牛内脏制品，牛肉糕点、小食品等。可供从事食品加工工业的领科技人员和操作工人和饮食业人员参考。）
李慧文 编
科技文献出版社
2003-03
九品
￥59.80
中国菜谱 四川（带毛主席语录）遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由四川省饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。
四川大厨
中国财政经济
1981
九品
￥59.80
最新粤菜烹调技术（由广东烹饪名厨巫炬华编写，在秉承传统粤菜宗旨的基础上，充分吸取了外来菜式，如香港菜、东南亚菜和西餐的长处，并加以发挥，演绎出丰富多彩的菜式。在菜式形成过程中进行改良、创新，包括使用材料的变化、制作工艺的变化、制作工具的变化、器皿的变化、口味的变化等。这一切的变化，无不给粤菜的发展带来了更广阔的变化空间。本书可以作为餐饮行业人士和餐饮职业技能培训教师、学员的参考用书。
巫炬华 著
中国轻工业出版社
2009-02
九品
￥59.00
川菜珍餚（由川菜泰斗，特级厨师陈志刚编写，他曾任重庆市饮食行业厨师培训餐厅厨师长、曾任重庆饭店厨师长及重庆味苑培训餐厅厨师长兼教研组长、曾任重庆扬子江假日饭店行政总厨，川菜烹饪大师陈志刚亲传120道菜品，制作方法简单易行，用法用量详细具体。四川老食谱，四川饮食烹制方法，成都老菜谱，溜炒烹炸，腊卤熏酱，焖煮腌烧，蒸烩扒炖，各式川菜制法，中国名菜点，
陈志刚
四川出版社
八品
￥58.00
川菜珍餚（由川菜泰斗，特级厨师陈志刚编写，他曾任重庆市饮食行业厨师培训餐厅厨师长、曾任重庆饭店厨师长及重庆味苑培训餐厅厨师长兼教研组长、曾任重庆扬子江假日饭店行政总厨，川菜烹饪大师陈志刚亲传120道菜品，制作方法简单易行，用法用量详细具体。四川老食谱，四川饮食烹制方法，成都老菜谱，溜炒烹炸，腊卤熏酱，焖煮腌烧，蒸烩扒炖，各式川菜制法，中国名菜点，
陈志刚
四川出版社
八五品
￥58.00
中国名食百科（由烹饪名师杜福祥编写，几十年来，出版过许多著作，其中主编和编著著作15部，参与编写的正式出版物30余部，发表各类文章300多篇，其中仅获奖的著作和学术文章即有多部（篇）。如《中国名食百科》、《中国名餐馆》、《中国名食指南》、《厨师大全》、《吃》、《吃与喝》等，其中的《中国名食百科》曾获全国优秀图书奖，而《中国保健食用野生植物大典》等巨作。）
杜福祥,谢帼明
山西人民出版社
1988-06
七五品
￥58.00
继湘美食（三本合售）面点与小吃，湘厨新艺，冷盘与凉菜（罗继湘，中国湘菜大师。从1985年开始他便开始致力于挖掘整理湘菜、湘点并培训烹饪技术人员。从创办继湘厨校到继湘美食大酒店，再到创办湖南首个烹饪网站--湖南美食网。罗继湘把所有的智慧和能力都倾注在湘菜的全部世界里。十年磨一剑，对湘菜罗继湘也有番独到的见解。他认为湘菜和湘风小吃的发展都需要一个平台，不论是百年老店，还是散落在大街小巷的特色小店。）
罗继湘
湖南人民出版社
2000
九品
￥58.00
广东客家菜（由广东大厨黄华编写，传统的客家招牌菜是盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉、三杯鸡、酿蚝豉、酿春卷、三及第汤、腌面、艾粄、萝卜粄、碗粄、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、四星望月、芋子包、芋子饺等。客家菜对菜品追求清、鲜、香、浓的特色。菜品多用肉类，山珍较常见，水产多为河鲜，主料突出，讲究香浓，客家菜的盐分和脂肪相对重一些，有所谓“咸、肥”的特点。）
黄华 主编
广东科技出版社
1995
八五品
￥58.00
烹调技术基础知识（油印本）70年代老菜谱，由青岛市财贸学校编写，包括蔬菜，水产品，禽类，畜类产品，干货原料的初步加工，切配技术（刀工技术。原料的分档取料。整料出骨。配菜技术）烹调技术基础知识（烹调的基础知识。火候。菜肴的初步熟处理。调味。挂糊、上浆和勾芡）。烹调方法及其应用（汆、涮、熬、烩。炖。焖。煨。煮。烧。扒。炸。溜。爆。炒。烹。煎。贴。蒸。烤。盐焗。煨烤。熏。
青岛市财贸学校
青岛市财贸学校
1972-10
八品
￥58.00
重庆菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由重庆饮食公司组织特级厨师编写，重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。 早在民国初年，“陶乐春”餐厅就能承办高级海参席已能制作200桌以上的鱼翅席、汉全席。老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、逐渐发展起来，从而形成代表地方特色的菜系。
重庆市饮食服务公司
重庆市饮食服务公司
1974-12
七五品
￥58.00
长汀传统食品（福建龙岩市长汀县，世界客家首府。地处闽赣边陲要冲的福建的西部山区，武夷山南麓，南与广东近邻，西与江西接壤。客菜有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，因此早已形成的菜肴特色乃得以保留和延续，从而使客家菜在较长的时间里自我成型，自我演变而自成一家。长汀县传统特色小吃小食品制作方法，江南风味小吃小食品制作方法，糕果糖食，面点小吃，肉制食品，糕点茶饮，当地著名饮食烹制方法。）
长汀
中国食品出版社
1988-01
八五品
￥58.00
湘菜本色（作者签赠本）王墨泉中国烹饪大师称号、中国名厨委员会一、二届名厨委员。曾多次参加过《中国菜谱》编委工作，全国十省市名师名菜教学片拍摄工作，省电视台有专题电视、中央省市电视台、电台都有专题报道。《中国烹饪》杂志，中国食品报及全国各省市食品报刊都发表过作品，对湘菜的研究卓有成效，并蜚声国内外，是省商业技术学院的客座教授、省高级考评员、全国一级评委，全国竞赛裁判员，中央电视台烹饪大赛专业评委。）
王墨泉 著
湖南人民出版社
2013
九品
￥58.00
重庆菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由重庆饮食公司组织特级厨师编写，重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。 早在民国初年，“陶乐春”餐厅就能承办高级海参席已能制作200桌以上的鱼翅席、汉全席。老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、逐渐发展起来，从而形成代表地方特色的菜系。 13
重庆菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由重庆饮食公司组织特级厨师编写，重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。 早在民国初年，“陶乐春”餐厅就能承办高级海参席已能制作200桌以上的鱼翅席、汉全席。老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、逐渐发展起来，从而形成代表地方特色的菜系。
重庆菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由重庆饮食公司组织特级厨师编写，重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。 早在民国初年，“陶乐春”餐厅就能承办高级海参席已能制作200桌以上的鱼翅席、汉全席。老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、逐渐发展起来，从而形成代表地方特色的菜系。
作者： 重庆市饮食服务公司
出版社： 重庆市饮食服务公司
出版时间： 1974-12
装帧： 平装
七五品
￥65.00
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2024-08-20 上书
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实习菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录、西安老菜谱）西安是陕西省的省会，古代的时候叫长安，也就是我们经常在电视剧里看到的长安城的所在地。西安是世界历史名城之一，历史上先后有十多个王朝都在这里建都，同时西安也是古代丝绸之路的起点，更是闻名世界的旅游胜地。时至今日，走进西安小吃街，你会发现琳琅满目的美食，酸的、辣的、带饭的，有的已超过百年，成为了当地不折不扣的老字号，陕西传统风味小吃的”总代表”。 16
实习菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录、西安老菜谱）西安是陕西省的省会，古代的时候叫长安，也就是我们经常在电视剧里看到的长安城的所在地。西安是世界历史名城之一，历史上先后有十多个王朝都在这里建都，同时西安也是古代丝绸之路的起点，更是闻名世界的旅游胜地。时至今日，走进西安小吃街，你会发现琳琅满目的美食，酸的、辣的、带饭的，有的已超过百年，成为了当地不折不扣的老字号，陕西传统风味小吃的”总代表”。
实习菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录、西安老菜谱）西安是陕西省的省会，古代的时候叫长安，也就是我们经常在电视剧里看到的长安城的所在地。西安是世界历史名城之一，历史上先后有十多个王朝都在这里建都，同时西安也是古代丝绸之路的起点，更是闻名世界的旅游胜地。时至今日，走进西安小吃街，你会发现琳琅满目的美食，酸的、辣的、带饭的，有的已超过百年，成为了当地不折不扣的老字号，陕西传统风味小吃的”总代表”。
作者： 西安市莲湖区饮食商店
出版社： 西安市莲湖区饮食商店
出版时间： 1972-12
装帧： 平装
七五品
￥65.00
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2024-09-11 上书
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大上海名厨风采精粹（上海滩一直以来都是高端餐饮的天堂，无数餐饮界名家、名厨都曾在此大显身手，也留下了许多传世名菜。如今的上海，餐厅遍布全市，无论是金碧辉煌的酒店还是精致典雅的小菜馆，都有自己的拿手绝活。客人或是慕名而来，或是偶然发现，上海的美食都不会让人失望。上海滩汇集了众多餐饮名家，烹小鲜或是做宴席，他们的技艺都堪称一绝。） 16
大上海名厨风采精粹（上海滩一直以来都是高端餐饮的天堂，无数餐饮界名家、名厨都曾在此大显身手，也留下了许多传世名菜。如今的上海，餐厅遍布全市，无论是金碧辉煌的酒店还是精致典雅的小菜馆，都有自己的拿手绝活。客人或是慕名而来，或是偶然发现，上海的美食都不会让人失望。上海滩汇集了众多餐饮名家，烹小鲜或是做宴席，他们的技艺都堪称一绝。）
大上海名厨风采精粹（上海滩一直以来都是高端餐饮的天堂，无数餐饮界名家、名厨都曾在此大显身手，也留下了许多传世名菜。如今的上海，餐厅遍布全市，无论是金碧辉煌的酒店还是精致典雅的小菜馆，都有自己的拿手绝活。客人或是慕名而来，或是偶然发现，上海的美食都不会让人失望。上海滩汇集了众多餐饮名家，烹小鲜或是做宴席，他们的技艺都堪称一绝。）
作者： 大上海名厨风采精粹 编写组
出版社： 上海锦绣文章出版社
出版时间： 2017-01
装帧： 平装
九品
￥65.00
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2023-10-07 上书
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（90年代专业）川菜烹调技术 （上下册全和川点制作技术）本书是四川烹饪专科学校组织特级厨师罗长松、熊四智、赵伟琛等编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。目的在于培养一批有理论知识、有实践能力的一代新型烹调师。 23
（90年代专业）川菜烹调技术 （上下册全和川点制作技术）本书是四川烹饪专科学校组织特级厨师罗长松、熊四智、赵伟琛等编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。目的在于培养一批有理论知识、有实践能力的一代新型烹调师。
（90年代专业）川菜烹调技术 （上下册全和川点制作技术）本书是四川烹饪专科学校组织特级厨师罗长松、熊四智、赵伟琛等编写，介绍川菜基本技能，名菜，名小吃制作技术，用料用量详细，制作方法具体明白，有操作要领，风味特点。目的在于培养一批有理论知识、有实践能力的一代新型烹调师。
作者： 四川烹饪专科学校
出版社： 四川教育出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
八品
￥65.00
券
100减20
2024-05-19 上书
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湘菜技术讲义(中级厨师必读)80年代老菜谱，由长沙烹饮协会组织全省特级厨师编写，湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。） 13
湘菜技术讲义(中级厨师必读)80年代老菜谱，由长沙烹饮协会组织全省特级厨师编写，湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。）
湘菜技术讲义(中级厨师必读)80年代老菜谱，由长沙烹饮协会组织全省特级厨师编写，湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。）
作者： 长沙市湘菜技术培训中心
出版社： 长沙市烹饪协会
出版时间： 1988
装帧： 平装
七品
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2024-08-27 上书
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烹饪 第一集（70年代老菜谱，由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，名为《烹饪》的资料。这套资料在内部印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。 16
烹饪 第一集（70年代老菜谱，由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，名为《烹饪》的资料。这套资料在内部印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。
烹饪 第一集（70年代老菜谱，由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，名为《烹饪》的资料。这套资料在内部印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。
作者： 温州地区蔬菜饮食服务公司
出版社： 温州地区厨师培训班教研组
出版时间： 1979-09
装帧： 平装
八品
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2024-07-22 上书
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365日家庭料理（日文版） 15
365日家庭料理（日文版）
365日家庭料理（日文版）
作者： 木村
出版社： 株式会社
出版时间： 2002
装帧： 平装
八五品
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2024-08-31 上书
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餐饮经理人2007年3.5.6.7.9.10.12（8本） 9
餐饮经理人2007年3.5.6.7.9.10.12（8本）
餐饮经理人2007年3.5.6.7.9.10.12（8本）
出版单位： 东方美食
语言： 中文
开本： 16开
出版时间： 2007
九品
￥60.00
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2024-05-17 上书
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东方美食，烹饪艺术家2011年2.3.4.5.6.7.10.11.12（9本） 11
东方美食，烹饪艺术家2011年2.3.4.5.6.7.10.11.12（9本）
东方美食，烹饪艺术家2011年2.3.4.5.6.7.10.11.12（9本）
出版单位： 东方美食
语言： 中文
开本： 16开
出版时间： 2007
九五品
￥60.00
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2024-05-17 上书
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咖喱食谱；国际美食系列（1）中英对照 10
咖喱食谱；国际美食系列（1）中英对照
咖喱食谱；国际美食系列（1）中英对照
作者： 李锦聊
出版社： 不详
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
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2024-05-05 上书
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中华养生食谱金方（上中下）明代大医学家李时珍说“饮食者人之命脉也”。饮食涉及到健康，饮食决定健康和生命，吃不好影响健康，吃不对要你的命。有位老中医主张应该把食疗排在首位，一食，二药、三针灸，为医者当治病为暗，为医者治病源，先以食治，后以药疗，食疗不愈以用药。药膳是近年来的大热，但是相信很多人其实并不了解药膳，不清楚中药的特性，药物价值，更加不会制作药膳。） 25
中华养生食谱金方（上中下）明代大医学家李时珍说“饮食者人之命脉也”。饮食涉及到健康，饮食决定健康和生命，吃不好影响健康，吃不对要你的命。有位老中医主张应该把食疗排在首位，一食，二药、三针灸，为医者当治病为暗，为医者治病源，先以食治，后以药疗，食疗不愈以用药。药膳是近年来的大热，但是相信很多人其实并不了解药膳，不清楚中药的特性，药物价值，更加不会制作药膳。）
中华养生食谱金方（上中下）明代大医学家李时珍说“饮食者人之命脉也”。饮食涉及到健康，饮食决定健康和生命，吃不好影响健康，吃不对要你的命。有位老中医主张应该把食疗排在首位，一食，二药、三针灸，为医者当治病为暗，为医者治病源，先以食治，后以药疗，食疗不愈以用药。药膳是近年来的大热，但是相信很多人其实并不了解药膳，不清楚中药的特性，药物价值，更加不会制作药膳。）
作者： 建康 编著
出版社： 北京燕山出版社
ISBN： 9787540219109
出版时间： 2008
装帧： 精装
开本： 26cm
页数： 950页
九品
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中国菜谱 四川（带毛主席语录）遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由四川省饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。 19
中国菜谱 四川（带毛主席语录）遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由四川省饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。
中国菜谱 四川（带毛主席语录）遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由四川省饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。
作者： 四川大厨
出版社： 中国财政经济
出版时间： 1981
装帧： 平装
九品
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2024-05-19 上书
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中国大菜系.鲁菜（由烹饪大师刘广伟、黄振华、卢一、王义均等编写，它是为餐饮从业者和餐厅经营者量身定制书。是全球440万家海内外中餐厅的得力助手。旺销菜谱：收录的菜谱按照烹饪种类、菜系分类方便用户随时搜索、阅读。东方美食精选多家餐厅成功案例，由餐厅经理人分享，全方位教你如何做好餐厅。随时随地查看《烹饪艺术家》《餐饮经理人》《爆款单品》《24节气》《流行酱汁》等等。） 19
中国大菜系.鲁菜（由烹饪大师刘广伟、黄振华、卢一、王义均等编写，它是为餐饮从业者和餐厅经营者量身定制书。是全球440万家海内外中餐厅的得力助手。旺销菜谱：收录的菜谱按照烹饪种类、菜系分类方便用户随时搜索、阅读。东方美食精选多家餐厅成功案例，由餐厅经理人分享，全方位教你如何做好餐厅。随时随地查看《烹饪艺术家》《餐饮经理人》《爆款单品》《24节气》《流行酱汁》等等。）
中国大菜系.鲁菜（由烹饪大师刘广伟、黄振华、卢一、王义均等编写，它是为餐饮从业者和餐厅经营者量身定制书。是全球440万家海内外中餐厅的得力助手。旺销菜谱：收录的菜谱按照烹饪种类、菜系分类方便用户随时搜索、阅读。东方美食精选多家餐厅成功案例，由餐厅经理人分享，全方位教你如何做好餐厅。随时随地查看《烹饪艺术家》《餐饮经理人》《爆款单品》《24节气》《流行酱汁》等等。）
作者： 东方美食培训学院 编著
出版社： 山东科学技术出版社
ISBN： 9787533117153
出版时间： 1997
装帧： 精装
开本： 26cm
页数： 415页
八五品
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赵荣光食文化论集(作者盖印）赵荣光任亚洲食学论坛主席、中国食文化研究会（国家一级）副会长。自1968年执教，1980年代开始从事中国饮食史与食学研究与教学工作，是中国大陆饮食文化与食学研究的开拓人，学界称其理论、方法与成果为“赵氏理论”，在学界有“食学泰斗”、“亚洲食文化研究三大家”，研究工作已近四十年。开授课程：中国饮食文化、中国饮食史、中国饮食文化典籍、中国饮食民俗学、民俗学、旅游文化等。 12
赵荣光食文化论集(作者盖印）赵荣光任亚洲食学论坛主席、中国食文化研究会（国家一级）副会长。自1968年执教，1980年代开始从事中国饮食史与食学研究与教学工作，是中国大陆饮食文化与食学研究的开拓人，学界称其理论、方法与成果为“赵氏理论”，在学界有“食学泰斗”、“亚洲食文化研究三大家”，研究工作已近四十年。开授课程：中国饮食文化、中国饮食史、中国饮食文化典籍、中国饮食民俗学、民俗学、旅游文化等。
赵荣光食文化论集(作者盖印）赵荣光任亚洲食学论坛主席、中国食文化研究会（国家一级）副会长。自1968年执教，1980年代开始从事中国饮食史与食学研究与教学工作，是中国大陆饮食文化与食学研究的开拓人，学界称其理论、方法与成果为“赵氏理论”，在学界有“食学泰斗”、“亚洲食文化研究三大家”，研究工作已近四十年。开授课程：中国饮食文化、中国饮食史、中国饮食文化典籍、中国饮食民俗学、民俗学、旅游文化等。
作者： 赵荣光
出版社： 黑龙江人民出版社
出版时间： 1995-11
装帧： 平装
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孙进技校烹饪技能文化节（集体金奖）2004年7月 5
孙进技校烹饪技能文化节（集体金奖）2004年7月
孙进技校烹饪技能文化节（集体金奖）2004年7月
作者： 孙进技校
出版社： 孙进技校
出版时间： 2004-07
装帧： 其他
九品
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2022-08-29 上书
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虎势威行山水间 杨振明美术作品集（为弘扬传播中华优秀传统文化，展示“山水桦甸 五彩金城”新气象、新面貌、新风尚，营造喜庆祥和的节日氛围，桦甸市文联组织美术家协会、摄影家协会、民间美术家协会举办“翰墨光影庆新春”——优秀艺术作品网络展，用画笔和镜头记录伟大时代、唱响奋进凯歌、送上新春美好祝福。） 13
虎势威行山水间 杨振明美术作品集（为弘扬传播中华优秀传统文化，展示“山水桦甸 五彩金城”新气象、新面貌、新风尚，营造喜庆祥和的节日氛围，桦甸市文联组织美术家协会、摄影家协会、民间美术家协会举办“翰墨光影庆新春”——优秀艺术作品网络展，用画笔和镜头记录伟大时代、唱响奋进凯歌、送上新春美好祝福。）
虎势威行山水间 杨振明美术作品集（为弘扬传播中华优秀传统文化，展示“山水桦甸 五彩金城”新气象、新面貌、新风尚，营造喜庆祥和的节日氛围，桦甸市文联组织美术家协会、摄影家协会、民间美术家协会举办“翰墨光影庆新春”——优秀艺术作品网络展，用画笔和镜头记录伟大时代、唱响奋进凯歌、送上新春美好祝福。）
作者： 杨振明
出版社： 珠江文艺出版衣
年代： 不详
装帧： 平装
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2022-06-02 上书
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餐饮服务培训考核指南（一书详述了餐厅员工岗位职责、餐饮服务基础知识、餐饮服务日常礼仪、后勤服务流程与标准、餐饮服务英语等多方面内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅速提高自身管理水平。） 7
餐饮服务培训考核指南（一书详述了餐厅员工岗位职责、餐饮服务基础知识、餐饮服务日常礼仪、后勤服务流程与标准、餐饮服务英语等多方面内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅速提高自身管理水平。）
餐饮服务培训考核指南（一书详述了餐厅员工岗位职责、餐饮服务基础知识、餐饮服务日常礼仪、后勤服务流程与标准、餐饮服务英语等多方面内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅速提高自身管理水平。）
李平 主编 / 辽宁科学技术出版社
九品
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2022-01-20 上书
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餐饮服务培训考核指南（由餐饮服务技师李平编写，详述了餐厅员工岗位职责、餐饮服务基础知识、餐饮服务日常礼仪、后勤服务流程与标准、餐饮服务英语等多方面内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅速提高自身管理水平。） 10
餐饮服务培训考核指南（由餐饮服务技师李平编写，详述了餐厅员工岗位职责、餐饮服务基础知识、餐饮服务日常礼仪、后勤服务流程与标准、餐饮服务英语等多方面内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅速提高自身管理水平。）
餐饮服务培训考核指南（由餐饮服务技师李平编写，详述了餐厅员工岗位职责、餐饮服务基础知识、餐饮服务日常礼仪、后勤服务流程与标准、餐饮服务英语等多方面内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精练的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了非常生动、全面的讲解，方便读者理解、掌握。同时，本系列图书非常注重实际操作，使读者能够边学边用，迅速提高自身管理水平。）
李平 主编 / 辽宁科学技术出版社
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共话食安（白银菜，将“清真菜，陇原各地域家常饮食、小吃”及结合各大菜系的优良技法，是中华烹饪艺苑中颇具地方特色与民族风情的奇葩。城乡逢婚嫁喜庆大事，传统以“八碗一盘”或“八碗一盘九魁”、“十三花”、“十全一座山”等菜谱备席，佐以白酒、甜酒。70年代前，多在家中请名厨操刀掌勺。进入80年代，城市居民多改为在饭店餐馆包席，而农村仍以在家烹饪为主。丧葬多以分餐一人一碗招待来宾，叫“大杂烩”，随到随吃。 7
共话食安（白银菜，将“清真菜，陇原各地域家常饮食、小吃”及结合各大菜系的优良技法，是中华烹饪艺苑中颇具地方特色与民族风情的奇葩。城乡逢婚嫁喜庆大事，传统以“八碗一盘”或“八碗一盘九魁”、“十三花”、“十全一座山”等菜谱备席，佐以白酒、甜酒。70年代前，多在家中请名厨操刀掌勺。进入80年代，城市居民多改为在饭店餐馆包席，而农村仍以在家烹饪为主。丧葬多以分餐一人一碗招待来宾，叫“大杂烩”，随到随吃。
共话食安（白银菜，将“清真菜，陇原各地域家常饮食、小吃”及结合各大菜系的优良技法，是中华烹饪艺苑中颇具地方特色与民族风情的奇葩。城乡逢婚嫁喜庆大事，传统以“八碗一盘”或“八碗一盘九魁”、“十三花”、“十全一座山”等菜谱备席，佐以白酒、甜酒。70年代前，多在家中请名厨操刀掌勺。进入80年代，城市居民多改为在饭店餐馆包席，而农村仍以在家烹饪为主。丧葬多以分餐一人一碗招待来宾，叫“大杂烩”，随到随吃。
作者： 白银市质量技术监督局
出版社： 白银市质量技术监督局
年代： 不详
装帧： 平装
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吉林市志 房地产管理志（1986—2003） 9
吉林市志 房地产管理志（1986—2003）
吉林市志 房地产管理志（1986—2003）
作者： 编辑部
出版社： 吉林人民出版社
出版时间： 2005
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艰苦创业四十年1949-1989-永吉县供销联社建社四十周年纪念专辑 11
艰苦创业四十年1949-1989-永吉县供销联社建社四十周年纪念专辑
艰苦创业四十年1949-1989-永吉县供销联社建社四十周年纪念专辑
作者： 吉林永吉县
出版社： 永吉县供销联社
出版时间： 1989
装帧： 平装
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辞海 （上下） 精装 8
辞海 （上下） 精装
辞海 （上下） 精装
作者： 编辑部
出版社： 上海辞书出版社
出版时间： 1991
装帧： 精装
九品
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烹调知识2005年【共12期】 13
烹调知识2005年【共12期】
烹调知识2005年【共12期】
作者： 烹调知识
出版社： 烹调知识
出版时间： 2005
装帧： 平装
九五品
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烹调知识2004年【共12期合售】 13
烹调知识2004年【共12期合售】
烹调知识2004年【共12期合售】
作者： 烹调知识
出版社： 烹调知识
出版时间： 2004
装帧： 平装
九五品
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烹调知识2003年全年、共12本 13
烹调知识2003年全年、共12本
烹调知识2003年全年、共12本
作者： 烹调知识
出版社： 烹调知识
出版时间： 2003
装帧： 平装
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列宁选集（共8本）选载列宁1894年至1907年即投身革命初期、建党时期和俄国第一次民主革命时期的著作，共27篇。列宁开始革命活动是在19世纪80年代末。马克思和恩格斯事业和学说的继承者，全世界无产阶级和劳动人民的革命导师和伟大领袖。） 19
列宁选集（共8本）选载列宁1894年至1907年即投身革命初期、建党时期和俄国第一次民主革命时期的著作，共27篇。列宁开始革命活动是在19世纪80年代末。马克思和恩格斯事业和学说的继承者，全世界无产阶级和劳动人民的革命导师和伟大领袖。）
列宁选集（共8本）选载列宁1894年至1907年即投身革命初期、建党时期和俄国第一次民主革命时期的著作，共27篇。列宁开始革命活动是在19世纪80年代末。马克思和恩格斯事业和学说的继承者，全世界无产阶级和劳动人民的革命导师和伟大领袖。）
作者： 编辑部
出版社： 人民出版社
出版时间： 1972
装帧： 平装
九品
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中国烹饪2004年全年 12
中国烹饪2004年全年
中国烹饪2004年全年
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 2004
装帧： 平装
九五品
￥60.00
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中国烹饪（1999年 第1——12期） 12
中国烹饪（1999年 第1——12期）
中国烹饪（1999年 第1——12期）
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 1999
装帧： 平装
九五品
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中国烹饪2002年1—-12（共12本） 4
中国烹饪2002年1—-12（共12本）
中国烹饪2002年1—-12（共12本）
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 2002
装帧： 平装
九五品
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中国烹饪2000年1—--12期 共12本 12
中国烹饪2000年1—--12期 共12本
中国烹饪2000年1—--12期 共12本
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 2000
装帧： 平装
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中国烹饪1992年（1-12）全年 23
中国烹饪1992年（1-12）全年
中国烹饪1992年（1-12）全年
作者： 编辑部
出版社： 中国烹饪
出版时间： 1992
装帧： 平装
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马克思恩格斯选集（全八本） 7
马克思恩格斯选集（全八本）
马克思恩格斯选集（全八本）
作者： 编辑部
出版社： 人民出版社
出版时间： 1972
装帧： 平装
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明末清初小说 第一函（共十册） 13
明末清初小说 第一函（共十册）
明末清初小说 第一函（共十册）
作者： 编辑部
出版社： 春风文艺出版社
出版时间： 1985-07
装帧： 精装
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诊断学的基础 7
诊断学的基础
诊断学的基础
作者： 苏联
出版社： 哈尔滨医科大学
出版时间： 1951
装帧： 平装
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运输收入汇编：价规及客运计费汇集（客运计费工具书） 7
运输收入汇编：价规及客运计费汇集（客运计费工具书）
运输收入汇编：价规及客运计费汇集（客运计费工具书）
作者： 运输收入汇集
出版社： 沈阳铁路局
出版时间： 2005-07
装帧： 精装
九品
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吉林市志. 四山志 10
吉林市志. 四山志
吉林市志. 四山志
吉林市地方志编纂委员会、吉林市地方志办公室 编 / 吉林文史出版社
九五品
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牛肉制品737例（收集了牛肉制品共计737个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：牛肉的脱水制品，牛肉蒸、煮、焖、炖、烩、烧制品，牛肉酱卤制品，牛肉煎、炒、烤、炸制品，牛蹄筋制品，牛内脏制品，牛肉糕点、小食品等。可供从事食品加工工业的领科技人员和操作工人和饮食业人员参考。） 18
牛肉制品737例（收集了牛肉制品共计737个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：牛肉的脱水制品，牛肉蒸、煮、焖、炖、烩、烧制品，牛肉酱卤制品，牛肉煎、炒、烤、炸制品，牛蹄筋制品，牛内脏制品，牛肉糕点、小食品等。可供从事食品加工工业的领科技人员和操作工人和饮食业人员参考。）
牛肉制品737例（收集了牛肉制品共计737个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：牛肉的脱水制品，牛肉蒸、煮、焖、炖、烩、烧制品，牛肉酱卤制品，牛肉煎、炒、烤、炸制品，牛蹄筋制品，牛内脏制品，牛肉糕点、小食品等。可供从事食品加工工业的领科技人员和操作工人和饮食业人员参考。）
作者： 李慧文 编
出版社： 科技文献出版社
ISBN： 9787502341183
出版时间： 2003-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 406页
字数： 350千字
九品
￥59.88
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2024-03-01 上书
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面条锅盔 川菜大师烹饪技术全书（由川菜大师黄家明编写，本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成的，本书中详载的各种烹饪原料，菜肴等，在20世纪60年代时期，这四期厨师进修班的授课老师，不少人解放前多是四川各地行业身怀绝技的高手，他们的川菜技艺在国内外多次获奖，使行业受益匪浅。本书从内容到形式都摒育了川菜派别和门类之争，广博众家之长，采川菜精髓，充分体现了该书内容所具有的兼收并蓄和包容。） 21
面条锅盔 川菜大师烹饪技术全书（由川菜大师黄家明编写，本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成的，本书中详载的各种烹饪原料，菜肴等，在20世纪60年代时期，这四期厨师进修班的授课老师，不少人解放前多是四川各地行业身怀绝技的高手，他们的川菜技艺在国内外多次获奖，使行业受益匪浅。本书从内容到形式都摒育了川菜派别和门类之争，广博众家之长，采川菜精髓，充分体现了该书内容所具有的兼收并蓄和包容。）
面条锅盔 川菜大师烹饪技术全书（由川菜大师黄家明编写，本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成的，本书中详载的各种烹饪原料，菜肴等，在20世纪60年代时期，这四期厨师进修班的授课老师，不少人解放前多是四川各地行业身怀绝技的高手，他们的川菜技艺在国内外多次获奖，使行业受益匪浅。本书从内容到形式都摒育了川菜派别和门类之争，广博众家之长，采川菜精髓，充分体现了该书内容所具有的兼收并蓄和包容。）
作者： 黄家明 主编
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536452060
出版时间： 2003-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 169页
字数： 150千字
八五品
￥59.80
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2024-10-04 上书
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牛肉制品737例（收集了牛肉制品共计737个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：牛肉的脱水制品，牛肉蒸、煮、焖、炖、烩、烧制品，牛肉酱卤制品，牛肉煎、炒、烤、炸制品，牛蹄筋制品，牛内脏制品，牛肉糕点、小食品等。可供从事食品加工工业的领科技人员和操作工人和饮食业人员参考。） 18
牛肉制品737例（收集了牛肉制品共计737个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：牛肉的脱水制品，牛肉蒸、煮、焖、炖、烩、烧制品，牛肉酱卤制品，牛肉煎、炒、烤、炸制品，牛蹄筋制品，牛内脏制品，牛肉糕点、小食品等。可供从事食品加工工业的领科技人员和操作工人和饮食业人员参考。）
牛肉制品737例（收集了牛肉制品共计737个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：牛肉的脱水制品，牛肉蒸、煮、焖、炖、烩、烧制品，牛肉酱卤制品，牛肉煎、炒、烤、炸制品，牛蹄筋制品，牛内脏制品，牛肉糕点、小食品等。可供从事食品加工工业的领科技人员和操作工人和饮食业人员参考。）
作者： 李慧文 编
出版社： 科技文献出版社
ISBN： 9787502341183
出版时间： 2003-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 406页
字数： 350千字
九品
￥59.80
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2023-09-03 上书
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中国菜谱 四川（带毛主席语录）遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由四川省饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。 15
中国菜谱 四川（带毛主席语录）遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由四川省饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。
中国菜谱 四川（带毛主席语录）遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由四川省饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。
作者： 四川大厨
出版社： 中国财政经济
出版时间： 1981
装帧： 平装
九品
￥59.80
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2024-05-26 上书
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最新粤菜烹调技术（由广东烹饪名厨巫炬华编写，在秉承传统粤菜宗旨的基础上，充分吸取了外来菜式，如香港菜、东南亚菜和西餐的长处，并加以发挥，演绎出丰富多彩的菜式。在菜式形成过程中进行改良、创新，包括使用材料的变化、制作工艺的变化、制作工具的变化、器皿的变化、口味的变化等。这一切的变化，无不给粤菜的发展带来了更广阔的变化空间。本书可以作为餐饮行业人士和餐饮职业技能培训教师、学员的参考用书。 12
最新粤菜烹调技术（由广东烹饪名厨巫炬华编写，在秉承传统粤菜宗旨的基础上，充分吸取了外来菜式，如香港菜、东南亚菜和西餐的长处，并加以发挥，演绎出丰富多彩的菜式。在菜式形成过程中进行改良、创新，包括使用材料的变化、制作工艺的变化、制作工具的变化、器皿的变化、口味的变化等。这一切的变化，无不给粤菜的发展带来了更广阔的变化空间。本书可以作为餐饮行业人士和餐饮职业技能培训教师、学员的参考用书。
最新粤菜烹调技术（由广东烹饪名厨巫炬华编写，在秉承传统粤菜宗旨的基础上，充分吸取了外来菜式，如香港菜、东南亚菜和西餐的长处，并加以发挥，演绎出丰富多彩的菜式。在菜式形成过程中进行改良、创新，包括使用材料的变化、制作工艺的变化、制作工具的变化、器皿的变化、口味的变化等。这一切的变化，无不给粤菜的发展带来了更广阔的变化空间。本书可以作为餐饮行业人士和餐饮职业技能培训教师、学员的参考用书。
作者： 巫炬华 著
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501965724
出版时间： 2009-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大32开
纸张： 胶版纸
页数： 345页
字数： 220千字
九品
￥59.00
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2024-09-08 上书
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川菜珍餚（由川菜泰斗，特级厨师陈志刚编写，他曾任重庆市饮食行业厨师培训餐厅厨师长、曾任重庆饭店厨师长及重庆味苑培训餐厅厨师长兼教研组长、曾任重庆扬子江假日饭店行政总厨，川菜烹饪大师陈志刚亲传120道菜品，制作方法简单易行，用法用量详细具体。四川老食谱，四川饮食烹制方法，成都老菜谱，溜炒烹炸，腊卤熏酱，焖煮腌烧，蒸烩扒炖，各式川菜制法，中国名菜点， 14
川菜珍餚（由川菜泰斗，特级厨师陈志刚编写，他曾任重庆市饮食行业厨师培训餐厅厨师长、曾任重庆饭店厨师长及重庆味苑培训餐厅厨师长兼教研组长、曾任重庆扬子江假日饭店行政总厨，川菜烹饪大师陈志刚亲传120道菜品，制作方法简单易行，用法用量详细具体。四川老食谱，四川饮食烹制方法，成都老菜谱，溜炒烹炸，腊卤熏酱，焖煮腌烧，蒸烩扒炖，各式川菜制法，中国名菜点，
川菜珍餚（由川菜泰斗，特级厨师陈志刚编写，他曾任重庆市饮食行业厨师培训餐厅厨师长、曾任重庆饭店厨师长及重庆味苑培训餐厅厨师长兼教研组长、曾任重庆扬子江假日饭店行政总厨，川菜烹饪大师陈志刚亲传120道菜品，制作方法简单易行，用法用量详细具体。四川老食谱，四川饮食烹制方法，成都老菜谱，溜炒烹炸，腊卤熏酱，焖煮腌烧，蒸烩扒炖，各式川菜制法，中国名菜点，
作者： 陈志刚
出版社： 四川出版社
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
八品
￥58.00
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2024-09-28 上书
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川菜珍餚（由川菜泰斗，特级厨师陈志刚编写，他曾任重庆市饮食行业厨师培训餐厅厨师长、曾任重庆饭店厨师长及重庆味苑培训餐厅厨师长兼教研组长、曾任重庆扬子江假日饭店行政总厨，川菜烹饪大师陈志刚亲传120道菜品，制作方法简单易行，用法用量详细具体。四川老食谱，四川饮食烹制方法，成都老菜谱，溜炒烹炸，腊卤熏酱，焖煮腌烧，蒸烩扒炖，各式川菜制法，中国名菜点， 13
川菜珍餚（由川菜泰斗，特级厨师陈志刚编写，他曾任重庆市饮食行业厨师培训餐厅厨师长、曾任重庆饭店厨师长及重庆味苑培训餐厅厨师长兼教研组长、曾任重庆扬子江假日饭店行政总厨，川菜烹饪大师陈志刚亲传120道菜品，制作方法简单易行，用法用量详细具体。四川老食谱，四川饮食烹制方法，成都老菜谱，溜炒烹炸，腊卤熏酱，焖煮腌烧，蒸烩扒炖，各式川菜制法，中国名菜点，
川菜珍餚（由川菜泰斗，特级厨师陈志刚编写，他曾任重庆市饮食行业厨师培训餐厅厨师长、曾任重庆饭店厨师长及重庆味苑培训餐厅厨师长兼教研组长、曾任重庆扬子江假日饭店行政总厨，川菜烹饪大师陈志刚亲传120道菜品，制作方法简单易行，用法用量详细具体。四川老食谱，四川饮食烹制方法，成都老菜谱，溜炒烹炸，腊卤熏酱，焖煮腌烧，蒸烩扒炖，各式川菜制法，中国名菜点，
作者： 陈志刚
出版社： 四川出版社
年代： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥58.00
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2024-09-24 上书
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中国名食百科（由烹饪名师杜福祥编写，几十年来，出版过许多著作，其中主编和编著著作15部，参与编写的正式出版物30余部，发表各类文章300多篇，其中仅获奖的著作和学术文章即有多部（篇）。如《中国名食百科》、《中国名餐馆》、《中国名食指南》、《厨师大全》、《吃》、《吃与喝》等，其中的《中国名食百科》曾获全国优秀图书奖，而《中国保健食用野生植物大典》等巨作。） 21
中国名食百科（由烹饪名师杜福祥编写，几十年来，出版过许多著作，其中主编和编著著作15部，参与编写的正式出版物30余部，发表各类文章300多篇，其中仅获奖的著作和学术文章即有多部（篇）。如《中国名食百科》、《中国名餐馆》、《中国名食指南》、《厨师大全》、《吃》、《吃与喝》等，其中的《中国名食百科》曾获全国优秀图书奖，而《中国保健食用野生植物大典》等巨作。）
中国名食百科（由烹饪名师杜福祥编写，几十年来，出版过许多著作，其中主编和编著著作15部，参与编写的正式出版物30余部，发表各类文章300多篇，其中仅获奖的著作和学术文章即有多部（篇）。如《中国名食百科》、《中国名餐馆》、《中国名食指南》、《厨师大全》、《吃》、《吃与喝》等，其中的《中国名食百科》曾获全国优秀图书奖，而《中国保健食用野生植物大典》等巨作。）
作者： 杜福祥,谢帼明
出版社： 山西人民出版社
ISBN： 9787203000099
出版时间： 1988-06
版次： 1
印刷时间： 1988-06
印次： 1
印数： 11千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 1640千字
七五品
￥58.00
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2024-09-10 上书
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继湘美食（三本合售）面点与小吃，湘厨新艺，冷盘与凉菜（罗继湘，中国湘菜大师。从1985年开始他便开始致力于挖掘整理湘菜、湘点并培训烹饪技术人员。从创办继湘厨校到继湘美食大酒店，再到创办湖南首个烹饪网站--湖南美食网。罗继湘把所有的智慧和能力都倾注在湘菜的全部世界里。十年磨一剑，对湘菜罗继湘也有番独到的见解。他认为湘菜和湘风小吃的发展都需要一个平台，不论是百年老店，还是散落在大街小巷的特色小店。） 21
继湘美食（三本合售）面点与小吃，湘厨新艺，冷盘与凉菜（罗继湘，中国湘菜大师。从1985年开始他便开始致力于挖掘整理湘菜、湘点并培训烹饪技术人员。从创办继湘厨校到继湘美食大酒店，再到创办湖南首个烹饪网站--湖南美食网。罗继湘把所有的智慧和能力都倾注在湘菜的全部世界里。十年磨一剑，对湘菜罗继湘也有番独到的见解。他认为湘菜和湘风小吃的发展都需要一个平台，不论是百年老店，还是散落在大街小巷的特色小店。）
继湘美食（三本合售）面点与小吃，湘厨新艺，冷盘与凉菜（罗继湘，中国湘菜大师。从1985年开始他便开始致力于挖掘整理湘菜、湘点并培训烹饪技术人员。从创办继湘厨校到继湘美食大酒店，再到创办湖南首个烹饪网站--湖南美食网。罗继湘把所有的智慧和能力都倾注在湘菜的全部世界里。十年磨一剑，对湘菜罗继湘也有番独到的见解。他认为湘菜和湘风小吃的发展都需要一个平台，不论是百年老店，还是散落在大街小巷的特色小店。）
作者： 罗继湘
出版社： 湖南人民出版社
出版时间： 2000
装帧： 平装
九品
￥58.00
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2024-09-10 上书
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广东客家菜（由广东大厨黄华编写，传统的客家招牌菜是盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉、三杯鸡、酿蚝豉、酿春卷、三及第汤、腌面、艾粄、萝卜粄、碗粄、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、四星望月、芋子包、芋子饺等。客家菜对菜品追求清、鲜、香、浓的特色。菜品多用肉类，山珍较常见，水产多为河鲜，主料突出，讲究香浓，客家菜的盐分和脂肪相对重一些，有所谓“咸、肥”的特点。） 16
广东客家菜（由广东大厨黄华编写，传统的客家招牌菜是盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉、三杯鸡、酿蚝豉、酿春卷、三及第汤、腌面、艾粄、萝卜粄、碗粄、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、四星望月、芋子包、芋子饺等。客家菜对菜品追求清、鲜、香、浓的特色。菜品多用肉类，山珍较常见，水产多为河鲜，主料突出，讲究香浓，客家菜的盐分和脂肪相对重一些，有所谓“咸、肥”的特点。）
广东客家菜（由广东大厨黄华编写，传统的客家招牌菜是盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉、三杯鸡、酿蚝豉、酿春卷、三及第汤、腌面、艾粄、萝卜粄、碗粄、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、四星望月、芋子包、芋子饺等。客家菜对菜品追求清、鲜、香、浓的特色。菜品多用肉类，山珍较常见，水产多为河鲜，主料突出，讲究香浓，客家菜的盐分和脂肪相对重一些，有所谓“咸、肥”的特点。）
作者： 黄华 主编
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535915726
出版时间： 1995
装帧： 其他
开本： 19cm
页数： 188页
八五品
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烹调技术基础知识（油印本）70年代老菜谱，由青岛市财贸学校编写，包括蔬菜，水产品，禽类，畜类产品，干货原料的初步加工，切配技术（刀工技术。原料的分档取料。整料出骨。配菜技术）烹调技术基础知识（烹调的基础知识。火候。菜肴的初步熟处理。调味。挂糊、上浆和勾芡）。烹调方法及其应用（汆、涮、熬、烩。炖。焖。煨。煮。烧。扒。炸。溜。爆。炒。烹。煎。贴。蒸。烤。盐焗。煨烤。熏。 11
烹调技术基础知识（油印本）70年代老菜谱，由青岛市财贸学校编写，包括蔬菜，水产品，禽类，畜类产品，干货原料的初步加工，切配技术（刀工技术。原料的分档取料。整料出骨。配菜技术）烹调技术基础知识（烹调的基础知识。火候。菜肴的初步熟处理。调味。挂糊、上浆和勾芡）。烹调方法及其应用（汆、涮、熬、烩。炖。焖。煨。煮。烧。扒。炸。溜。爆。炒。烹。煎。贴。蒸。烤。盐焗。煨烤。熏。
烹调技术基础知识（油印本）70年代老菜谱，由青岛市财贸学校编写，包括蔬菜，水产品，禽类，畜类产品，干货原料的初步加工，切配技术（刀工技术。原料的分档取料。整料出骨。配菜技术）烹调技术基础知识（烹调的基础知识。火候。菜肴的初步熟处理。调味。挂糊、上浆和勾芡）。烹调方法及其应用（汆、涮、熬、烩。炖。焖。煨。煮。烧。扒。炸。溜。爆。炒。烹。煎。贴。蒸。烤。盐焗。煨烤。熏。
作者： 青岛市财贸学校
出版社： 青岛市财贸学校
出版时间： 1972-10
装帧： 平装
开本： 16开
八品
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重庆菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由重庆饮食公司组织特级厨师编写，重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。 早在民国初年，“陶乐春”餐厅就能承办高级海参席已能制作200桌以上的鱼翅席、汉全席。老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、逐渐发展起来，从而形成代表地方特色的菜系。 11
重庆菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由重庆饮食公司组织特级厨师编写，重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。 早在民国初年，“陶乐春”餐厅就能承办高级海参席已能制作200桌以上的鱼翅席、汉全席。老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、逐渐发展起来，从而形成代表地方特色的菜系。
重庆菜谱（70年代老菜谱，内有毛主席语录，由重庆饮食公司组织特级厨师编写，重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。 早在民国初年，“陶乐春”餐厅就能承办高级海参席已能制作200桌以上的鱼翅席、汉全席。老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、逐渐发展起来，从而形成代表地方特色的菜系。
作者： 重庆市饮食服务公司
出版社： 重庆市饮食服务公司
出版时间： 1974-12
装帧： 平装
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长汀传统食品（福建龙岩市长汀县，世界客家首府。地处闽赣边陲要冲的福建的西部山区，武夷山南麓，南与广东近邻，西与江西接壤。客菜有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，因此早已形成的菜肴特色乃得以保留和延续，从而使客家菜在较长的时间里自我成型，自我演变而自成一家。长汀县传统特色小吃小食品制作方法，江南风味小吃小食品制作方法，糕果糖食，面点小吃，肉制食品，糕点茶饮，当地著名饮食烹制方法。） 17
长汀传统食品（福建龙岩市长汀县，世界客家首府。地处闽赣边陲要冲的福建的西部山区，武夷山南麓，南与广东近邻，西与江西接壤。客菜有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，因此早已形成的菜肴特色乃得以保留和延续，从而使客家菜在较长的时间里自我成型，自我演变而自成一家。长汀县传统特色小吃小食品制作方法，江南风味小吃小食品制作方法，糕果糖食，面点小吃，肉制食品，糕点茶饮，当地著名饮食烹制方法。）
长汀传统食品（福建龙岩市长汀县，世界客家首府。地处闽赣边陲要冲的福建的西部山区，武夷山南麓，南与广东近邻，西与江西接壤。客菜有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，因此早已形成的菜肴特色乃得以保留和延续，从而使客家菜在较长的时间里自我成型，自我演变而自成一家。长汀县传统特色小吃小食品制作方法，江南风味小吃小食品制作方法，糕果糖食，面点小吃，肉制食品，糕点茶饮，当地著名饮食烹制方法。）
作者： 长汀
出版社： 中国食品出版社
ISBN： 9787800440724
出版时间： 1988-01
版次： 1
印刷时间： 1988-01
印次： 1
印数： 18千册
装帧： 平装
字数： 138千字
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2024-08-17 上书
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湘菜本色（作者签赠本）王墨泉中国烹饪大师称号、中国名厨委员会一、二届名厨委员。曾多次参加过《中国菜谱》编委工作，全国十省市名师名菜教学片拍摄工作，省电视台有专题电视、中央省市电视台、电台都有专题报道。《中国烹饪》杂志，中国食品报及全国各省市食品报刊都发表过作品，对湘菜的研究卓有成效，并蜚声国内外，是省商业技术学院的客座教授、省高级考评员、全国一级评委，全国竞赛裁判员，中央电视台烹饪大赛专业评委。） 12
湘菜本色（作者签赠本）王墨泉中国烹饪大师称号、中国名厨委员会一、二届名厨委员。曾多次参加过《中国菜谱》编委工作，全国十省市名师名菜教学片拍摄工作，省电视台有专题电视、中央省市电视台、电台都有专题报道。《中国烹饪》杂志，中国食品报及全国各省市食品报刊都发表过作品，对湘菜的研究卓有成效，并蜚声国内外，是省商业技术学院的客座教授、省高级考评员、全国一级评委，全国竞赛裁判员，中央电视台烹饪大赛专业评委。）
湘菜本色（作者签赠本）王墨泉中国烹饪大师称号、中国名厨委员会一、二届名厨委员。曾多次参加过《中国菜谱》编委工作，全国十省市名师名菜教学片拍摄工作，省电视台有专题电视、中央省市电视台、电台都有专题报道。《中国烹饪》杂志，中国食品报及全国各省市食品报刊都发表过作品，对湘菜的研究卓有成效，并蜚声国内外，是省商业技术学院的客座教授、省高级考评员、全国一级评委，全国竞赛裁判员，中央电视台烹饪大赛专业评委。）
作者： 王墨泉 著
出版社： 湖南人民出版社
ISBN： 9787543892323
出版时间： 2013
装帧： 其他
开本： 25cm
页数： 236页
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