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家庭蔬菜烹调300款（这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。）
李晨阳
延边人民出版社
1999-02
八五品
￥3.50
家庭酱腌泡菜食谱（由烹饪名师李晨阳编写，教你在家腌泡菜，酸脆爽口，做法简单，开胃好吃又下饭。要说什么菜最下饭，而且还爽口解油腻，那当然是非泡菜莫属了，口感酸辣脆甜，而且开胃下饭，特别美味好吃，腌好的泡菜用来配馒头或米饭都很不错，泡菜虽然开胃下饭，做法也是很多的，每个人的腌制方法都不尽相同，腌出来的泡菜口感和味道当然也各有所异。里面有大白菜、胡萝卜、芹菜、也可以加些自己喜欢吃的菜。）
李晨阳
出版延边人民出版社
1999-02
九品
￥12.80
家庭蛋禽烹调300款（由烹饪大厨李晨阳编写，蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。本文的逻辑清晰，结构简单，层次分明，浅显易懂，让食客在细微处感受酒店的悉心服务，从而留下良好印象。）
李晨阳
延边人民出版社
1999-02
九品
￥4.80
家庭蔬菜烹调300款（这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。）
李晨阳
延边人民出版社
1999-02
八五品
￥3.00
名优酱菜腌菜家庭制法300种（由烹饪名师仇志荣编写，该书比较系统地介绍了全国各地不同风味、不同特色的343种名优酱菜腌菜的加工制作方法，内容充实，所介绍的技术可靠，进述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭和基层伙食单位自制酱菜腌菜的理想读物，也可供餐饮业及有关加工业参考。）
仇志荣
金盾出版社
1999-02
九品
￥4.98
家庭蔬菜烹调350 种（由烹饪大厨李晨阳编写，这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。）
李晨阳
延边人民出版社
1999-02
八五品
￥3.50
正宗川菜500例（由烹饪名厨李薇编写，提起中国的八大菜系，大家经常吃的当属川菜，它不像粤菜、徽菜那样选用山珍海味，很多常见的蔬菜都能被其所用，所以川菜的价格比较亲民，也因为其麻辣爽口、十分美味的特点倍受大家青睐，所以很多人在外出聚餐时都会选一些正宗的川菜馆去吃，下面小编就给大家来说500道去川菜馆里一定要点的菜，如果大家没有点，肯定会后悔。）
李薇编辑
远方出版社
1999-02
九品
￥9.80
家庭面点制作300款（由面点师李晨阳编写，中国面点的制作都是从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点。传统面点制作一般依赖制作经验，但是大多面点是可量化生产的，现在好多品种都进行了工业化生产，如汤圆、饺子、包子、馒头、粽子、年糕等，并且还在进一步拓展，据有关报导，每天都有工业化的食品问世，这其中就有许多是传统面点的改良。）
李晨阳
延边人民出版社
1999-02
九品
￥8.00
金陵饭店点心100（金陵饭店南京“第一高楼”的宝座保持了10年。秦淮小吃,小则小矣,但却藏不住那千年底蕴,和描龙绘凤的巧匠手艺。吃食时,再如何饱腹,也只有等这些小碟小碗端上时,才解得了那味。金陵菜继承传统着七滋七味:鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥,酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。兼取四方之美,适应八方之需。应有恬淡温润的老南京味道,或是来自世界各地的新鲜口感。
係峰
汉林出版社
1999-02
八五品
￥35.80
家庭炖菜制作300款（俗语说：“山珍海味千般好，不及家常日日鲜。”家常菜是随家而生，随食而存，随吃而在，不仅对家庭常用的烹饪技法加以重点讲解，还精选了近300款菜例供您选择习作。书中所选菜例原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理，每道菜肴不仅配有精美的成品图片，更是针对～些重点菜例加以多幅步骤分解图示予以说明，让您能够一目了然、快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食。）
延边人民出版社
延边人民出版社
1999-02
九品
￥5.00
怎样提高餐馆人员商业素质
维高
中国地质出版社
1999-01
九五品
￥5.00
瓜雕（由烹任名厨邱易东编写，他说雕刻西瓜的秘诀就在于冷藏，西瓜皮经过冷藏以后会变得更脆更容易造型，可以做出很多细腻的造型。 雕刻前先要用水将西瓜外皮洗干净，准备一把西瓜刀、一柄中型雕刻刀以及一支铅笔；一开始将准备雕刻的图案画在瓜皮上，然后用西瓜刀和雕刻刀将图案从中心逐渐往外围雕刻出来。食品雕刻没有捷径，只有靠反复的练习。当然，要雕刻出精品自然需要时间的累积和一定的绘画艺术天分。）
邱易东
伊犁人民出版社
1999-01
七品
￥8.00
沙拉美味30种（由北京西苑饭店西餐特级技师索来顺先生以及余建华、高永霞、秦宝瑞几位厨师制作和撰文介绍的。专为家庭学做沙拉菜肴而编写。书中精选了具有代表性并适宜家庭制作的沙拉美味30种，每菜一图，以简洁的文字介绍了每款沙拉的用料配比、做法和特色，对主要制作过程还配有示范图片。本书文图并茂，好懂易学，适宜家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。）
索来顺 主编
金盾出版社
1999-01
九品
￥8.00
名厨拿手菜（由烹饪大厨陈进万编写，多年经验加上不藏私的热忱个性，使其职场中备受尊崇，而融合传统与创意的烹调手法，亦是有口皆碑，声誉颇著。本书是一本介绍各地名厨拿手菜做法的大众美食图书。亲自示范食谱里每一道菜的做法，使读者在简明的图片与文字说明下，习得烹调佳肴的技巧。中国幅员辽阔，物产丰富，各地佳肴如同百花齐放，自有其特色，其中又以江浙菜、粤菜、川湘菜、北京菜等最为大众所熟悉。）
陈进万 著
知识出版社
1999-01
九品
￥12.80
山东小吃精选（大厨何荣显 中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。）
何荣显
吉林科学技术出版社
1999-01
九品
￥50.00
江苏名菜烹调法（二）大厨何荣显 中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。）
何荣显
吉林科学技术出版社
1999-01
九品
￥30.00
中华通典:饮食典（第1-3分册、3本合售）中国饮食文化源远流长，有许多与饮食烹饪相关的古代书籍。这些古籍详细记录了中国古代的烹饪技术、食材选用、口味偏好等方面的内容，古代背景小说的作者们必看，今天收集分享一些以供参考。包括：包括各种肉类、鱼类、蔬菜、豆腐等食材，以及各种酒水、饮料和小吃等。还描述了当时市民百姓的饮食习惯和口味偏好。）
于建初
延边人民出版社
1999
八五品
￥25.80
中国名小吃（英汉对照）由烹饪大厨靳涵身编写，中国小吃品种繁多，制作精巧，大多数名小吃都极具地方特色。这些品种多选用当地的优质原料，适应了民间的饮食风俗和大众的口味嗜好，与各大菜系的风味特色也有直接联系。所以“南米北面，北咸南甜，川辣粤鲜“等在小吃中都有体现。有元宵、麻团、包子、饺子；月饼、油炸倮子；烧卖、剪花馒头；藏粢、臊子肉面、煎堆、粉倮、光饼、豌豆黄、饽饽等。发展至今，品种已在数千种以上。）
靳涵身 主编
重庆出版社
1999
八五品
￥15.00
家庭小食品制作300例（共介绍了300种小食品的制作方法，通俗易懂，技术可靠，制作简单。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。它将为您的家庭增添一番情趣。本书也可供小型食品厂、食品专业户及饮食业学习参考。）
宏云 主编
延边大学出版社
1999
九品
￥5.00
菜点开发与创新（由烹饪大厨邵万宽编写，烹饪高级技师，中国餐饮文化大师，以市场为导向，以行业适用为基础，紧紧把握职业教育所特有的基础性、可操作性和实用性等特点。根据职业教育以技能为基础而非以知识为基础的特点，尽可能以实践操作来阐述理论。理论知识立足于基本概念、基础理论的介绍，以够用为主，加大操作标准、操作技巧、模拟训练等操作性内容的比重。做到以技能定目标，以目标定内容，学以致用，以用促学。）
邵万宽 著
辽宁科学技术出版社
1999
八五品
￥15.80
粤菜精华.星期菜谱（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
许衡 编著
广东科技出版社
1999
八五品
￥15.00
居家食话（陈家兴安徽人，现就职于人民日报评论部。以“江南客”等为笔名。作者自述： 余练笔也早，文章不少，评论居多，自问尚无精品力作。惟勤修内功，盼日有所进。三年前涉笔网络评论，喜其快捷、互动、个性，从此欲罢不能。然下笔千言或非难事，笔头千钧岂敢忘却？因不尚酷评、歪评、胡评、乱评，或褒或贬，均力求本真，无愧于心而后能安，果否如此，方家明鉴，若有失处，乞望棒喝。）
陈家兴、骆金伟 编著
中信出版社
1999
八五品
￥3.00
鲁菜精典100例（由鲁菜名厨王忠民编写，鲁菜，在八大菜系中独占鳌头，历史悠久又独具特色，是传统菜系中唯一的自发型菜系，烹饪技法丰富、难度最高，也是最见厨师功底的菜系。再加上齐鲁大地位于黄河下游，气候温和宜人，拥有着优越的地理环境和丰富的物产资源，这些共同造就了鲁菜“食不厌精，脍不厌细”的特点，其中经典有名的菜肴也不计其数。一起看一看善于烹饪的山东人的精美菜肴，有哪些别有风味的压轴大菜。）
王忠民 编著
山东科学技术出版社
1999
九品
￥12.00
家常吃做一点通（通俗地介绍了吃做一点通，家常下饭菜的材料及制作方法，并提供了选购、制作、营养功效、饮食宜忌等小提示。书中所提供的食谱均较容易制作，材料也很方便购买。这些菜虽然不是什么上得了饭店宴席的出彩大菜，但却是能让一家人既开胃又开心的下饭菜。本书能让你不必每天伤脑筋想菜单，能够在锅碗瓢盆勺的丁当声中，轻松做出色香味俱全、让全家人啧啧称道的下饭菜。
黄发云 编著
中华工商联合出版社
1999
八五品
￥5.00
选配与评价高质量营养膳食的方法（作为国家标准和教材的主要负责人， 深知营养师工作的实际指导书籍的贫乏和缺陷，因此，希望出版具有实际工作应用价值高的书籍。本书主要内容根据中国食物成分表内容进行改编，与营养师教材密切结合，从食物营养知识了解、咨询、评价、计算和指导不同层面，适合营养师学习和工作的需要。主要特点是科学、简洁、方便和高效。）
白秀岭 主编
辽宁民族出版社
1999
九品
￥38.00
粤菜精华:分类菜谱（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
许衡 编著
广东科技出版社
1999
八五品
￥25.00
毛编精品
晓珞
陕西旅游出版社
1999
九品
￥1.50
烧烤美味30种（由烹饪名厨卢健编写，内容是从烧烤名肴中精选了适宜家庭制作的烧烤菜肴30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法和风味特点等作了介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适合家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。）
卢健 编著
金盾出版社
1999
八五品
￥8.00
巧制广东菜（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
梁昌、廖锡祥 编著
广东科技出版社
1999
九品
￥12.80
川味畜禽类菜肴（由四川烹饪名师潘涛编写，这本书介绍了很多的烹饪的方法，还有辨别肉类的好坏，而且还有配料的调制，对烹饪的爱好者有极大的帮助。畜禽肉是我们平时常吃的一种食物，口味也各具特色，唯独四川做的鸡口味别具风味，主要因为川菜的味道影响，川菜的味相当丰富，号称百菜百味，其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味，当这些味道和鸡肉相互碰撞后，激发出来另一种鲜美的味道。
潘涛 编著
北京出版社
1999
九品
￥11.00
实用股骨头坏死诊治
黄克勤 主编
人民卫生出版社
1999
九品
￥16.00
花色小食品加工法【续集】由烹饪名厨曾强编写，本书分享了近百道经典的家庭小零食的做法，按口味和肉食素食以及制作材料等划分的很清楚，比如酥脆的小零食、甜酸小零食、咸香小零食、各式小甜点、豆制小食品等，此外还有软糖、核桃糖等，每款零食都有详细的制作步骤和一目了然的步骤图。共介绍了150种小食品的制作方法，通俗易懂，技术可靠，制作简单。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。
曾强
中国轻工业出版社
1999
八五品
￥8.00
家宴菜谱（由烹饪名厨徐惠明编写，在家设宴犒赏自己，招待家人朋友，也可以轻松愉快又解馋！因此，我们特地邀请了厨艺高超的烹饪名师编写这本《家宴菜谱》，希望给乐意在家大秀厨艺的朋友提供最实在最贴心的帮助，为您奉上一本全新的升级版的精美菜谱。美味升级了！凉菜、热菜、汤羹、头菜，还有自制的饮品和点心，大师教你怎样将美味的菜肴端到自家的餐桌上。书中设有“贴心小提示”和“美味举一反三”小栏目。
徐惠明、张玲 编著
科学普及出版社
1999
九品
￥7.80
中式烹调师.中级教学菜图例（由中国烹饪大师葛子厚、徐智明编写，开发和实施都市型旅游战略，必将促进和带动餐饮业的蓬勃发展。为适应加快培养中式烹饪人才和技能鉴定的需要，上海画报出版社特地邀请沪是中式烹饪界的高级技师、高级厨师及著名摄影家、营养学家，根据职业技能培训资料中有关教学菜的内容，精心编写、拍摄了这套《中式烹调师（初级、中级、高级）教学菜图例》。
葛子厚、徐智明 主编
上海画报出版社
1999
八五品
￥11.80
津菜集锦（天津菜谱）天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。俗有“南甜、北咸、东辣、西酸”之说。津菜借助天津富饶的物产，历经几百年的发展，逐步完善成一个涵盖汉民菜、清真菜、 素菜.家乡地方特色菜和民间风味小吃的完整体系。天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。
天津名厨
津菜烹饪组委会
1999
八五品
￥28.00
四川烹饪1997年7
编辑部
四川烹饪
1999
九品
￥5.00
中国烹饪1999年6、7、8、9、10、11、12共7本
中国烹饪
中国烹饪
1999
九品
￥38.00
巧手开餐馆:以赚钱为本的经营术
千高原 编著
中国物资出版社
1999
九品
￥2.00
巴蜀新菜（由四川烹饪编写，，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，善于吸收和创新。川菜一直以来都被认为是麻辣口味的菜系，但事实上，麻辣口味只是其代表作，也有许多不麻、不辣的菜式。随着烹饪业的进步和发展，现在的川菜已吸收了许多其它菜系以及地方菜的做法，经过改良后的川菜，令人眼前一亮。）
《四川烹饪》编辑部 编
重庆出版社
1999
八品
￥12.00
川味水产品菜肴（由四川烹饪教授，国家特一级烹饪师吕懋国编写，川菜，一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复 合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。）
吕懋国 编著
北京出版社
1999
九品
￥8.90
巴蜀新菜（由四川烹饪编辑部编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，善于吸收和创新。川菜一直以来都被认为是麻辣口味的菜系，但事实上，麻辣口味只是其代表作，也有许多不麻、不辣的菜式。随着烹饪业的进步和发展，现在的川菜已吸收了许多其它菜系以及地方菜的做法，经过改良后的川菜，令人眼前一亮。）
《四川烹饪》编辑部 编
重庆出版社
1999
八品
￥12.00
新编芥子园画传.人物篇 现代重彩
刘绍荟 编著
人民美术出版社
1999
九品
￥10.00
鱼虾类菜肴制法500例（由烹任大厨祁澜编写，本书主要讲述海鲜类的各类烹饪方法。营养方式与怎样做更鲜美的方式方法。更健康的研究对象这种鱼类现状跟变化趋势。主要这本书让我明白了更多里面的内容，做菜方面的营养，跟详细的步骤，健康的饮食。做的东西也比以前更加有营养，更为精细。详细的叙述跟表达更加清晰，让读者更直观的看到里面的内容。使阅读者在做海鲜这方面有进步，值得阅读研究。）
祁澜 主编
中国轻工业出版社
1999
九品
￥9.80
中国烹饪（1999年 第6/7/11）共三本
中国烹饪
中国烹饪
1999
九品
￥15.00
新编十万个为什么（全12册）
孙小金、张安民 主编
内蒙古文化出版社
1999
九五品
￥98.00
书法之友1999年第11期
书法之友
书法之友
1999
八五品
￥3.00
现代中式快餐 （由烹饪大师杨铭铎编写，杨铭铎博士、教授、留日学者，国务院特殊津贴专家，黑龙江省青年突击手，黑龙江省优秀博士后，哈尔滨商业大学、东北林业大学旅游管理、食品科学硕、博士生导师。辉煌60年中国餐饮业杰出人物。从事烹饪、餐饮高等教育，烹饪科学与技术、中式快餐、饮食美学、餐饮与旅游管理等领域，在国内外学术刊物上发表学术论文 390篇，主编（审）教材、著作61册，获得发明专利6项。）
杨铭铎 主编
中国商业出版社
1999
八五品
￥15.80
经典热菜（由烹饪大厨杨登彦、杜长友编写，热菜中的造型装扮让美食与艺术相得益彰，让珍馐锦上添花，让人不仅品其味，而且赏其目、悦其心。往往一个栩栩如生的食雕作品与菜肴的合理搭配，不仅使菜肴收到事半功倍的效果，更使就餐者叹为观止，不忍下箸，本书共收集了热菜造型设计为基础，其中作品配有造型步骤和技法，是作者多年来沉积的艺术精品，是一本集实用性、艺术性于一体的食雕教材，适宜于烹饪爱好者和菜肴设计自学者。
杨登彦、杜长友 主编
兵器工业出版社
1999
九品
￥10.00
四川烹饪1999年12期
编辑部
四川烹饪
1999
九品
￥5.00
四川小吃大全（四川烹饪名师李乐清编，本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，如法制作，就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的四川著名小吃，为日常饮食增添美味。）
李乐清 编著
山西科学技术出版社
1999
九品
￥28.00
家庭蔬菜烹调300款（这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。） 11
家庭蔬菜烹调300款（这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。）
家庭蔬菜烹调300款（这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。）
李晨阳 / 延边人民出版社
八五品
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家庭酱腌泡菜食谱（由烹饪名师李晨阳编写，教你在家腌泡菜，酸脆爽口，做法简单，开胃好吃又下饭。要说什么菜最下饭，而且还爽口解油腻，那当然是非泡菜莫属了，口感酸辣脆甜，而且开胃下饭，特别美味好吃，腌好的泡菜用来配馒头或米饭都很不错，泡菜虽然开胃下饭，做法也是很多的，每个人的腌制方法都不尽相同，腌出来的泡菜口感和味道当然也各有所异。里面有大白菜、胡萝卜、芹菜、也可以加些自己喜欢吃的菜。） 13
家庭酱腌泡菜食谱（由烹饪名师李晨阳编写，教你在家腌泡菜，酸脆爽口，做法简单，开胃好吃又下饭。要说什么菜最下饭，而且还爽口解油腻，那当然是非泡菜莫属了，口感酸辣脆甜，而且开胃下饭，特别美味好吃，腌好的泡菜用来配馒头或米饭都很不错，泡菜虽然开胃下饭，做法也是很多的，每个人的腌制方法都不尽相同，腌出来的泡菜口感和味道当然也各有所异。里面有大白菜、胡萝卜、芹菜、也可以加些自己喜欢吃的菜。）
家庭酱腌泡菜食谱（由烹饪名师李晨阳编写，教你在家腌泡菜，酸脆爽口，做法简单，开胃好吃又下饭。要说什么菜最下饭，而且还爽口解油腻，那当然是非泡菜莫属了，口感酸辣脆甜，而且开胃下饭，特别美味好吃，腌好的泡菜用来配馒头或米饭都很不错，泡菜虽然开胃下饭，做法也是很多的，每个人的腌制方法都不尽相同，腌出来的泡菜口感和味道当然也各有所异。里面有大白菜、胡萝卜、芹菜、也可以加些自己喜欢吃的菜。）
作者： 李晨阳
出版社： 出版延边人民出版社
ISBN： 9787806481233
出版时间： 1999-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥12.80
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家庭蛋禽烹调300款（由烹饪大厨李晨阳编写，蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。本文的逻辑清晰，结构简单，层次分明，浅显易懂，让食客在细微处感受酒店的悉心服务，从而留下良好印象。） 13
家庭蛋禽烹调300款（由烹饪大厨李晨阳编写，蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。本文的逻辑清晰，结构简单，层次分明，浅显易懂，让食客在细微处感受酒店的悉心服务，从而留下良好印象。）
家庭蛋禽烹调300款（由烹饪大厨李晨阳编写，蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。蛋鸡营养丰富，含有多种人体所需的维生素，特别是钙、维生素A等含量比较多，在食用了之后有补充营养、提高免疫力、健脾胃、补气等好处。本文的逻辑清晰，结构简单，层次分明，浅显易懂，让食客在细微处感受酒店的悉心服务，从而留下良好印象。）
作者： 李晨阳
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806481226
出版时间： 1999-02
装帧： 平装
九品
￥4.80
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家庭蔬菜烹调300款（这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。） 2
家庭蔬菜烹调300款（这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。）
家庭蔬菜烹调300款（这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。）
李晨阳 / 延边人民出版社
八五品
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2024-01-20 上书
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名优酱菜腌菜家庭制法300种（由烹饪名师仇志荣编写，该书比较系统地介绍了全国各地不同风味、不同特色的343种名优酱菜腌菜的加工制作方法，内容充实，所介绍的技术可靠，进述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭和基层伙食单位自制酱菜腌菜的理想读物，也可供餐饮业及有关加工业参考。） 12
名优酱菜腌菜家庭制法300种（由烹饪名师仇志荣编写，该书比较系统地介绍了全国各地不同风味、不同特色的343种名优酱菜腌菜的加工制作方法，内容充实，所介绍的技术可靠，进述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭和基层伙食单位自制酱菜腌菜的理想读物，也可供餐饮业及有关加工业参考。）
名优酱菜腌菜家庭制法300种（由烹饪名师仇志荣编写，该书比较系统地介绍了全国各地不同风味、不同特色的343种名优酱菜腌菜的加工制作方法，内容充实，所介绍的技术可靠，进述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭和基层伙食单位自制酱菜腌菜的理想读物，也可供餐饮业及有关加工业参考。）
作者： 仇志荣
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1999-02
装帧： 平装
九品
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2023-11-07 上书
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家庭蔬菜烹调350 种（由烹饪大厨李晨阳编写，这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。） 10
家庭蔬菜烹调350 种（由烹饪大厨李晨阳编写，这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。）
家庭蔬菜烹调350 种（由烹饪大厨李晨阳编写，这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。）
李晨阳 / 延边人民出版社
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2023-11-09 上书
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正宗川菜500例（由烹饪名厨李薇编写，提起中国的八大菜系，大家经常吃的当属川菜，它不像粤菜、徽菜那样选用山珍海味，很多常见的蔬菜都能被其所用，所以川菜的价格比较亲民，也因为其麻辣爽口、十分美味的特点倍受大家青睐，所以很多人在外出聚餐时都会选一些正宗的川菜馆去吃，下面小编就给大家来说500道去川菜馆里一定要点的菜，如果大家没有点，肯定会后悔。） 11
正宗川菜500例（由烹饪名厨李薇编写，提起中国的八大菜系，大家经常吃的当属川菜，它不像粤菜、徽菜那样选用山珍海味，很多常见的蔬菜都能被其所用，所以川菜的价格比较亲民，也因为其麻辣爽口、十分美味的特点倍受大家青睐，所以很多人在外出聚餐时都会选一些正宗的川菜馆去吃，下面小编就给大家来说500道去川菜馆里一定要点的菜，如果大家没有点，肯定会后悔。）
正宗川菜500例（由烹饪名厨李薇编写，提起中国的八大菜系，大家经常吃的当属川菜，它不像粤菜、徽菜那样选用山珍海味，很多常见的蔬菜都能被其所用，所以川菜的价格比较亲民，也因为其麻辣爽口、十分美味的特点倍受大家青睐，所以很多人在外出聚餐时都会选一些正宗的川菜馆去吃，下面小编就给大家来说500道去川菜馆里一定要点的菜，如果大家没有点，肯定会后悔。）
作者： 李薇编辑
出版社： 远方出版社
ISBN： 9787800228537
出版时间： 1999-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
字数： 27千字
九品
￥9.80
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家庭面点制作300款（由面点师李晨阳编写，中国面点的制作都是从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点。传统面点制作一般依赖制作经验，但是大多面点是可量化生产的，现在好多品种都进行了工业化生产，如汤圆、饺子、包子、馒头、粽子、年糕等，并且还在进一步拓展，据有关报导，每天都有工业化的食品问世，这其中就有许多是传统面点的改良。） 13
家庭面点制作300款（由面点师李晨阳编写，中国面点的制作都是从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点。传统面点制作一般依赖制作经验，但是大多面点是可量化生产的，现在好多品种都进行了工业化生产，如汤圆、饺子、包子、馒头、粽子、年糕等，并且还在进一步拓展，据有关报导，每天都有工业化的食品问世，这其中就有许多是传统面点的改良。）
家庭面点制作300款（由面点师李晨阳编写，中国面点的制作都是从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点。传统面点制作一般依赖制作经验，但是大多面点是可量化生产的，现在好多品种都进行了工业化生产，如汤圆、饺子、包子、馒头、粽子、年糕等，并且还在进一步拓展，据有关报导，每天都有工业化的食品问世，这其中就有许多是传统面点的改良。）
作者： 李晨阳
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806481226
出版时间： 1999-02
装帧： 平装
九品
￥8.00
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金陵饭店点心100（金陵饭店南京“第一高楼”的宝座保持了10年。秦淮小吃,小则小矣,但却藏不住那千年底蕴,和描龙绘凤的巧匠手艺。吃食时,再如何饱腹,也只有等这些小碟小碗端上时,才解得了那味。金陵菜继承传统着七滋七味:鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥,酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。兼取四方之美,适应八方之需。应有恬淡温润的老南京味道,或是来自世界各地的新鲜口感。 17
金陵饭店点心100（金陵饭店南京“第一高楼”的宝座保持了10年。秦淮小吃,小则小矣,但却藏不住那千年底蕴,和描龙绘凤的巧匠手艺。吃食时,再如何饱腹,也只有等这些小碟小碗端上时,才解得了那味。金陵菜继承传统着七滋七味:鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥,酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。兼取四方之美,适应八方之需。应有恬淡温润的老南京味道,或是来自世界各地的新鲜口感。
金陵饭店点心100（金陵饭店南京“第一高楼”的宝座保持了10年。秦淮小吃,小则小矣,但却藏不住那千年底蕴,和描龙绘凤的巧匠手艺。吃食时,再如何饱腹,也只有等这些小碟小碗端上时,才解得了那味。金陵菜继承传统着七滋七味:鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥,酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。兼取四方之美,适应八方之需。应有恬淡温润的老南京味道,或是来自世界各地的新鲜口感。
作者： 係峰
出版社： 汉林出版社
ISBN： 9787805678849
出版时间： 1999-02
版次： 1
印刷时间： 1999-02
印次： 1
装帧： 平装
开本： 12开
八五品
￥35.80
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家庭炖菜制作300款（俗语说：“山珍海味千般好，不及家常日日鲜。”家常菜是随家而生，随食而存，随吃而在，不仅对家庭常用的烹饪技法加以重点讲解，还精选了近300款菜例供您选择习作。书中所选菜例原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理，每道菜肴不仅配有精美的成品图片，更是针对～些重点菜例加以多幅步骤分解图示予以说明，让您能够一目了然、快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食。） 12
家庭炖菜制作300款（俗语说：“山珍海味千般好，不及家常日日鲜。”家常菜是随家而生，随食而存，随吃而在，不仅对家庭常用的烹饪技法加以重点讲解，还精选了近300款菜例供您选择习作。书中所选菜例原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理，每道菜肴不仅配有精美的成品图片，更是针对～些重点菜例加以多幅步骤分解图示予以说明，让您能够一目了然、快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食。）
家庭炖菜制作300款（俗语说：“山珍海味千般好，不及家常日日鲜。”家常菜是随家而生，随食而存，随吃而在，不仅对家庭常用的烹饪技法加以重点讲解，还精选了近300款菜例供您选择习作。书中所选菜例原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理，每道菜肴不仅配有精美的成品图片，更是针对～些重点菜例加以多幅步骤分解图示予以说明，让您能够一目了然、快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食。）
作者： 延边人民出版社
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806481226
出版时间： 1999-02
装帧： 平装
九品
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2024-09-14 上书
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怎样提高餐馆人员商业素质 5
怎样提高餐馆人员商业素质
怎样提高餐馆人员商业素质
作者： 维高
出版社： 中国地质出版社
出版时间： 1999-01
装帧： 平装
九五品
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2021-09-13 上书
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瓜雕（由烹任名厨邱易东编写，他说雕刻西瓜的秘诀就在于冷藏，西瓜皮经过冷藏以后会变得更脆更容易造型，可以做出很多细腻的造型。 雕刻前先要用水将西瓜外皮洗干净，准备一把西瓜刀、一柄中型雕刻刀以及一支铅笔；一开始将准备雕刻的图案画在瓜皮上，然后用西瓜刀和雕刻刀将图案从中心逐渐往外围雕刻出来。食品雕刻没有捷径，只有靠反复的练习。当然，要雕刻出精品自然需要时间的累积和一定的绘画艺术天分。） 15
瓜雕（由烹任名厨邱易东编写，他说雕刻西瓜的秘诀就在于冷藏，西瓜皮经过冷藏以后会变得更脆更容易造型，可以做出很多细腻的造型。 雕刻前先要用水将西瓜外皮洗干净，准备一把西瓜刀、一柄中型雕刻刀以及一支铅笔；一开始将准备雕刻的图案画在瓜皮上，然后用西瓜刀和雕刻刀将图案从中心逐渐往外围雕刻出来。食品雕刻没有捷径，只有靠反复的练习。当然，要雕刻出精品自然需要时间的累积和一定的绘画艺术天分。）
瓜雕（由烹任名厨邱易东编写，他说雕刻西瓜的秘诀就在于冷藏，西瓜皮经过冷藏以后会变得更脆更容易造型，可以做出很多细腻的造型。 雕刻前先要用水将西瓜外皮洗干净，准备一把西瓜刀、一柄中型雕刻刀以及一支铅笔；一开始将准备雕刻的图案画在瓜皮上，然后用西瓜刀和雕刻刀将图案从中心逐渐往外围雕刻出来。食品雕刻没有捷径，只有靠反复的练习。当然，要雕刻出精品自然需要时间的累积和一定的绘画艺术天分。）
作者： 邱易东
出版社： 伊犁人民出版社
出版时间： 1999-01
装帧： 平装
七品
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2023-05-06 上书
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沙拉美味30种（由北京西苑饭店西餐特级技师索来顺先生以及余建华、高永霞、秦宝瑞几位厨师制作和撰文介绍的。专为家庭学做沙拉菜肴而编写。书中精选了具有代表性并适宜家庭制作的沙拉美味30种，每菜一图，以简洁的文字介绍了每款沙拉的用料配比、做法和特色，对主要制作过程还配有示范图片。本书文图并茂，好懂易学，适宜家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。） 10
沙拉美味30种（由北京西苑饭店西餐特级技师索来顺先生以及余建华、高永霞、秦宝瑞几位厨师制作和撰文介绍的。专为家庭学做沙拉菜肴而编写。书中精选了具有代表性并适宜家庭制作的沙拉美味30种，每菜一图，以简洁的文字介绍了每款沙拉的用料配比、做法和特色，对主要制作过程还配有示范图片。本书文图并茂，好懂易学，适宜家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。）
沙拉美味30种（由北京西苑饭店西餐特级技师索来顺先生以及余建华、高永霞、秦宝瑞几位厨师制作和撰文介绍的。专为家庭学做沙拉菜肴而编写。书中精选了具有代表性并适宜家庭制作的沙拉美味30种，每菜一图，以简洁的文字介绍了每款沙拉的用料配比、做法和特色，对主要制作过程还配有示范图片。本书文图并茂，好懂易学，适宜家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。）
作者： 索来顺 主编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508208510
出版时间： 1999-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 71页
字数： 16千字
九品
￥8.00
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2023-10-15 上书
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名厨拿手菜（由烹饪大厨陈进万编写，多年经验加上不藏私的热忱个性，使其职场中备受尊崇，而融合传统与创意的烹调手法，亦是有口皆碑，声誉颇著。本书是一本介绍各地名厨拿手菜做法的大众美食图书。亲自示范食谱里每一道菜的做法，使读者在简明的图片与文字说明下，习得烹调佳肴的技巧。中国幅员辽阔，物产丰富，各地佳肴如同百花齐放，自有其特色，其中又以江浙菜、粤菜、川湘菜、北京菜等最为大众所熟悉。） 12
名厨拿手菜（由烹饪大厨陈进万编写，多年经验加上不藏私的热忱个性，使其职场中备受尊崇，而融合传统与创意的烹调手法，亦是有口皆碑，声誉颇著。本书是一本介绍各地名厨拿手菜做法的大众美食图书。亲自示范食谱里每一道菜的做法，使读者在简明的图片与文字说明下，习得烹调佳肴的技巧。中国幅员辽阔，物产丰富，各地佳肴如同百花齐放，自有其特色，其中又以江浙菜、粤菜、川湘菜、北京菜等最为大众所熟悉。）
名厨拿手菜（由烹饪大厨陈进万编写，多年经验加上不藏私的热忱个性，使其职场中备受尊崇，而融合传统与创意的烹调手法，亦是有口皆碑，声誉颇著。本书是一本介绍各地名厨拿手菜做法的大众美食图书。亲自示范食谱里每一道菜的做法，使读者在简明的图片与文字说明下，习得烹调佳肴的技巧。中国幅员辽阔，物产丰富，各地佳肴如同百花齐放，自有其特色，其中又以江浙菜、粤菜、川湘菜、北京菜等最为大众所熟悉。）
作者： 陈进万 著
出版社： 知识出版社
ISBN： 9787501520206
出版时间： 1999-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 119页
九品
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2024-07-12 上书
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山东小吃精选（大厨何荣显 中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。） 6
山东小吃精选（大厨何荣显 中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。）
山东小吃精选（大厨何荣显 中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。）
作者： 何荣显
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 1999-01
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 29页
九品
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江苏名菜烹调法（二）大厨何荣显 中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。） 5
江苏名菜烹调法（二）大厨何荣显 中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。）
江苏名菜烹调法（二）大厨何荣显 中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、40多年来刻苦学习，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。）
作者： 何荣显
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 1999-01
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 30页
九品
￥30.00
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中华通典:饮食典（第1-3分册、3本合售）中国饮食文化源远流长，有许多与饮食烹饪相关的古代书籍。这些古籍详细记录了中国古代的烹饪技术、食材选用、口味偏好等方面的内容，古代背景小说的作者们必看，今天收集分享一些以供参考。包括：包括各种肉类、鱼类、蔬菜、豆腐等食材，以及各种酒水、饮料和小吃等。还描述了当时市民百姓的饮食习惯和口味偏好。） 19
中华通典:饮食典（第1-3分册、3本合售）中国饮食文化源远流长，有许多与饮食烹饪相关的古代书籍。这些古籍详细记录了中国古代的烹饪技术、食材选用、口味偏好等方面的内容，古代背景小说的作者们必看，今天收集分享一些以供参考。包括：包括各种肉类、鱼类、蔬菜、豆腐等食材，以及各种酒水、饮料和小吃等。还描述了当时市民百姓的饮食习惯和口味偏好。）
中华通典:饮食典（第1-3分册、3本合售）中国饮食文化源远流长，有许多与饮食烹饪相关的古代书籍。这些古籍详细记录了中国古代的烹饪技术、食材选用、口味偏好等方面的内容，古代背景小说的作者们必看，今天收集分享一些以供参考。包括：包括各种肉类、鱼类、蔬菜、豆腐等食材，以及各种酒水、饮料和小吃等。还描述了当时市民百姓的饮食习惯和口味偏好。）
作者： 于建初
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806481776
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 132页
八五品
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2024-08-18 上书
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中国名小吃（英汉对照）由烹饪大厨靳涵身编写，中国小吃品种繁多，制作精巧，大多数名小吃都极具地方特色。这些品种多选用当地的优质原料，适应了民间的饮食风俗和大众的口味嗜好，与各大菜系的风味特色也有直接联系。所以“南米北面，北咸南甜，川辣粤鲜“等在小吃中都有体现。有元宵、麻团、包子、饺子；月饼、油炸倮子；烧卖、剪花馒头；藏粢、臊子肉面、煎堆、粉倮、光饼、豌豆黄、饽饽等。发展至今，品种已在数千种以上。） 13
中国名小吃（英汉对照）由烹饪大厨靳涵身编写，中国小吃品种繁多，制作精巧，大多数名小吃都极具地方特色。这些品种多选用当地的优质原料，适应了民间的饮食风俗和大众的口味嗜好，与各大菜系的风味特色也有直接联系。所以“南米北面，北咸南甜，川辣粤鲜“等在小吃中都有体现。有元宵、麻团、包子、饺子；月饼、油炸倮子；烧卖、剪花馒头；藏粢、臊子肉面、煎堆、粉倮、光饼、豌豆黄、饽饽等。发展至今，品种已在数千种以上。）
中国名小吃（英汉对照）由烹饪大厨靳涵身编写，中国小吃品种繁多，制作精巧，大多数名小吃都极具地方特色。这些品种多选用当地的优质原料，适应了民间的饮食风俗和大众的口味嗜好，与各大菜系的风味特色也有直接联系。所以“南米北面，北咸南甜，川辣粤鲜“等在小吃中都有体现。有元宵、麻团、包子、饺子；月饼、油炸倮子；烧卖、剪花馒头；藏粢、臊子肉面、煎堆、粉倮、光饼、豌豆黄、饽饽等。发展至今，品种已在数千种以上。）
作者： 靳涵身 主编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536639584
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 227页
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家庭小食品制作300例（共介绍了300种小食品的制作方法，通俗易懂，技术可靠，制作简单。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。它将为您的家庭增添一番情趣。本书也可供小型食品厂、食品专业户及饮食业学习参考。） 8
家庭小食品制作300例（共介绍了300种小食品的制作方法，通俗易懂，技术可靠，制作简单。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。它将为您的家庭增添一番情趣。本书也可供小型食品厂、食品专业户及饮食业学习参考。）
家庭小食品制作300例（共介绍了300种小食品的制作方法，通俗易懂，技术可靠，制作简单。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。它将为您的家庭增添一番情趣。本书也可供小型食品厂、食品专业户及饮食业学习参考。）
作者： 宏云 主编
出版社： 延边大学出版社
ISBN： 9787563413232
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 180页
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菜点开发与创新（由烹饪大厨邵万宽编写，烹饪高级技师，中国餐饮文化大师，以市场为导向，以行业适用为基础，紧紧把握职业教育所特有的基础性、可操作性和实用性等特点。根据职业教育以技能为基础而非以知识为基础的特点，尽可能以实践操作来阐述理论。理论知识立足于基本概念、基础理论的介绍，以够用为主，加大操作标准、操作技巧、模拟训练等操作性内容的比重。做到以技能定目标，以目标定内容，学以致用，以用促学。） 13
菜点开发与创新（由烹饪大厨邵万宽编写，烹饪高级技师，中国餐饮文化大师，以市场为导向，以行业适用为基础，紧紧把握职业教育所特有的基础性、可操作性和实用性等特点。根据职业教育以技能为基础而非以知识为基础的特点，尽可能以实践操作来阐述理论。理论知识立足于基本概念、基础理论的介绍，以够用为主，加大操作标准、操作技巧、模拟训练等操作性内容的比重。做到以技能定目标，以目标定内容，学以致用，以用促学。）
菜点开发与创新（由烹饪大厨邵万宽编写，烹饪高级技师，中国餐饮文化大师，以市场为导向，以行业适用为基础，紧紧把握职业教育所特有的基础性、可操作性和实用性等特点。根据职业教育以技能为基础而非以知识为基础的特点，尽可能以实践操作来阐述理论。理论知识立足于基本概念、基础理论的介绍，以够用为主，加大操作标准、操作技巧、模拟训练等操作性内容的比重。做到以技能定目标，以目标定内容，学以致用，以用促学。）
作者： 邵万宽 著
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN： 9787538129403
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 26cm
页数： 263页
八五品
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粤菜精华.星期菜谱（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。） 16
粤菜精华.星期菜谱（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
粤菜精华.星期菜谱（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
作者： 许衡 编著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535921918
出版时间： 1999
装帧： 其他
开本： 19cm
页数： 324页
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居家食话（陈家兴安徽人，现就职于人民日报评论部。以“江南客”等为笔名。作者自述： 余练笔也早，文章不少，评论居多，自问尚无精品力作。惟勤修内功，盼日有所进。三年前涉笔网络评论，喜其快捷、互动、个性，从此欲罢不能。然下笔千言或非难事，笔头千钧岂敢忘却？因不尚酷评、歪评、胡评、乱评，或褒或贬，均力求本真，无愧于心而后能安，果否如此，方家明鉴，若有失处，乞望棒喝。） 2
居家食话（陈家兴安徽人，现就职于人民日报评论部。以“江南客”等为笔名。作者自述： 余练笔也早，文章不少，评论居多，自问尚无精品力作。惟勤修内功，盼日有所进。三年前涉笔网络评论，喜其快捷、互动、个性，从此欲罢不能。然下笔千言或非难事，笔头千钧岂敢忘却？因不尚酷评、歪评、胡评、乱评，或褒或贬，均力求本真，无愧于心而后能安，果否如此，方家明鉴，若有失处，乞望棒喝。）
居家食话（陈家兴安徽人，现就职于人民日报评论部。以“江南客”等为笔名。作者自述： 余练笔也早，文章不少，评论居多，自问尚无精品力作。惟勤修内功，盼日有所进。三年前涉笔网络评论，喜其快捷、互动、个性，从此欲罢不能。然下笔千言或非难事，笔头千钧岂敢忘却？因不尚酷评、歪评、胡评、乱评，或褒或贬，均力求本真，无愧于心而后能安，果否如此，方家明鉴，若有失处，乞望棒喝。）
陈家兴、骆金伟 编著 / 中信出版社
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鲁菜精典100例（由鲁菜名厨王忠民编写，鲁菜，在八大菜系中独占鳌头，历史悠久又独具特色，是传统菜系中唯一的自发型菜系，烹饪技法丰富、难度最高，也是最见厨师功底的菜系。再加上齐鲁大地位于黄河下游，气候温和宜人，拥有着优越的地理环境和丰富的物产资源，这些共同造就了鲁菜“食不厌精，脍不厌细”的特点，其中经典有名的菜肴也不计其数。一起看一看善于烹饪的山东人的精美菜肴，有哪些别有风味的压轴大菜。） 13
鲁菜精典100例（由鲁菜名厨王忠民编写，鲁菜，在八大菜系中独占鳌头，历史悠久又独具特色，是传统菜系中唯一的自发型菜系，烹饪技法丰富、难度最高，也是最见厨师功底的菜系。再加上齐鲁大地位于黄河下游，气候温和宜人，拥有着优越的地理环境和丰富的物产资源，这些共同造就了鲁菜“食不厌精，脍不厌细”的特点，其中经典有名的菜肴也不计其数。一起看一看善于烹饪的山东人的精美菜肴，有哪些别有风味的压轴大菜。）
鲁菜精典100例（由鲁菜名厨王忠民编写，鲁菜，在八大菜系中独占鳌头，历史悠久又独具特色，是传统菜系中唯一的自发型菜系，烹饪技法丰富、难度最高，也是最见厨师功底的菜系。再加上齐鲁大地位于黄河下游，气候温和宜人，拥有着优越的地理环境和丰富的物产资源，这些共同造就了鲁菜“食不厌精，脍不厌细”的特点，其中经典有名的菜肴也不计其数。一起看一看善于烹饪的山东人的精美菜肴，有哪些别有风味的压轴大菜。）
作者： 王忠民 编著
出版社： 山东科学技术出版社
ISBN： 9787533124700
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 100页
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家常吃做一点通（通俗地介绍了吃做一点通，家常下饭菜的材料及制作方法，并提供了选购、制作、营养功效、饮食宜忌等小提示。书中所提供的食谱均较容易制作，材料也很方便购买。这些菜虽然不是什么上得了饭店宴席的出彩大菜，但却是能让一家人既开胃又开心的下饭菜。本书能让你不必每天伤脑筋想菜单，能够在锅碗瓢盆勺的丁当声中，轻松做出色香味俱全、让全家人啧啧称道的下饭菜。 11
家常吃做一点通（通俗地介绍了吃做一点通，家常下饭菜的材料及制作方法，并提供了选购、制作、营养功效、饮食宜忌等小提示。书中所提供的食谱均较容易制作，材料也很方便购买。这些菜虽然不是什么上得了饭店宴席的出彩大菜，但却是能让一家人既开胃又开心的下饭菜。本书能让你不必每天伤脑筋想菜单，能够在锅碗瓢盆勺的丁当声中，轻松做出色香味俱全、让全家人啧啧称道的下饭菜。
家常吃做一点通（通俗地介绍了吃做一点通，家常下饭菜的材料及制作方法，并提供了选购、制作、营养功效、饮食宜忌等小提示。书中所提供的食谱均较容易制作，材料也很方便购买。这些菜虽然不是什么上得了饭店宴席的出彩大菜，但却是能让一家人既开胃又开心的下饭菜。本书能让你不必每天伤脑筋想菜单，能够在锅碗瓢盆勺的丁当声中，轻松做出色香味俱全、让全家人啧啧称道的下饭菜。
黄发云 编著 / 中华工商联合出版社
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选配与评价高质量营养膳食的方法（作为国家标准和教材的主要负责人， 深知营养师工作的实际指导书籍的贫乏和缺陷，因此，希望出版具有实际工作应用价值高的书籍。本书主要内容根据中国食物成分表内容进行改编，与营养师教材密切结合，从食物营养知识了解、咨询、评价、计算和指导不同层面，适合营养师学习和工作的需要。主要特点是科学、简洁、方便和高效。） 4
选配与评价高质量营养膳食的方法（作为国家标准和教材的主要负责人， 深知营养师工作的实际指导书籍的贫乏和缺陷，因此，希望出版具有实际工作应用价值高的书籍。本书主要内容根据中国食物成分表内容进行改编，与营养师教材密切结合，从食物营养知识了解、咨询、评价、计算和指导不同层面，适合营养师学习和工作的需要。主要特点是科学、简洁、方便和高效。）
选配与评价高质量营养膳食的方法（作为国家标准和教材的主要负责人， 深知营养师工作的实际指导书籍的贫乏和缺陷，因此，希望出版具有实际工作应用价值高的书籍。本书主要内容根据中国食物成分表内容进行改编，与营养师教材密切结合，从食物营养知识了解、咨询、评价、计算和指导不同层面，适合营养师学习和工作的需要。主要特点是科学、简洁、方便和高效。）
白秀岭 主编 / 辽宁民族出版社
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粤菜精华:分类菜谱（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。） 14
粤菜精华:分类菜谱（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
粤菜精华:分类菜谱（由广东烹饪大师许衡编，他先后编写了《粤菜存真》、《食谱丛谈》、《肴馔全书》、《杂谈饮食》，用作饮食行业内部的交流资料。1963年《粤菜存真》一书出版，许衡成为粤菜厨坛第一位出版粤菜专著的作者。1973年退休，未来得及参加评定技术职称，但同行公认他是粤菜厨坛泰斗。 　　1987年，许衡将以上各篇中精华部分编汇成书，书名为《粤菜精华》，1989年8月由广东科技出版。）
许衡 编著 / 广东科技出版社
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毛编精品 18
毛编精品
毛编精品
作者： 晓珞
出版社： 陕西旅游出版社
出版时间： 1999
装帧： 平装
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2021-10-21 上书
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烧烤美味30种（由烹饪名厨卢健编写，内容是从烧烤名肴中精选了适宜家庭制作的烧烤菜肴30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法和风味特点等作了介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适合家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。） 10
烧烤美味30种（由烹饪名厨卢健编写，内容是从烧烤名肴中精选了适宜家庭制作的烧烤菜肴30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法和风味特点等作了介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适合家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。）
烧烤美味30种（由烹饪名厨卢健编写，内容是从烧烤名肴中精选了适宜家庭制作的烧烤菜肴30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法和风味特点等作了介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适合家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。）
作者： 卢健 编著
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508209081
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 63页
八五品
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巧制广东菜（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。） 16
巧制广东菜（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
巧制广东菜（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
作者： 梁昌、廖锡祥 编著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535921864
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 371页
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2024-05-22 上书
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川味畜禽类菜肴（由四川烹饪名师潘涛编写，这本书介绍了很多的烹饪的方法，还有辨别肉类的好坏，而且还有配料的调制，对烹饪的爱好者有极大的帮助。畜禽肉是我们平时常吃的一种食物，口味也各具特色，唯独四川做的鸡口味别具风味，主要因为川菜的味道影响，川菜的味相当丰富，号称百菜百味，其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味，当这些味道和鸡肉相互碰撞后，激发出来另一种鲜美的味道。 13
川味畜禽类菜肴（由四川烹饪名师潘涛编写，这本书介绍了很多的烹饪的方法，还有辨别肉类的好坏，而且还有配料的调制，对烹饪的爱好者有极大的帮助。畜禽肉是我们平时常吃的一种食物，口味也各具特色，唯独四川做的鸡口味别具风味，主要因为川菜的味道影响，川菜的味相当丰富，号称百菜百味，其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味，当这些味道和鸡肉相互碰撞后，激发出来另一种鲜美的味道。
川味畜禽类菜肴（由四川烹饪名师潘涛编写，这本书介绍了很多的烹饪的方法，还有辨别肉类的好坏，而且还有配料的调制，对烹饪的爱好者有极大的帮助。畜禽肉是我们平时常吃的一种食物，口味也各具特色，唯独四川做的鸡口味别具风味，主要因为川菜的味道影响，川菜的味相当丰富，号称百菜百味，其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味，当这些味道和鸡肉相互碰撞后，激发出来另一种鲜美的味道。
作者： 潘涛 编著
出版社： 北京出版社
ISBN： 9787200035889
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 231页
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实用股骨头坏死诊治 5
实用股骨头坏死诊治
实用股骨头坏死诊治
黄克勤 主编 / 人民卫生出版社
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2021-07-29 上书
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花色小食品加工法【续集】由烹饪名厨曾强编写，本书分享了近百道经典的家庭小零食的做法，按口味和肉食素食以及制作材料等划分的很清楚，比如酥脆的小零食、甜酸小零食、咸香小零食、各式小甜点、豆制小食品等，此外还有软糖、核桃糖等，每款零食都有详细的制作步骤和一目了然的步骤图。共介绍了150种小食品的制作方法，通俗易懂，技术可靠，制作简单。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。 14
花色小食品加工法【续集】由烹饪名厨曾强编写，本书分享了近百道经典的家庭小零食的做法，按口味和肉食素食以及制作材料等划分的很清楚，比如酥脆的小零食、甜酸小零食、咸香小零食、各式小甜点、豆制小食品等，此外还有软糖、核桃糖等，每款零食都有详细的制作步骤和一目了然的步骤图。共介绍了150种小食品的制作方法，通俗易懂，技术可靠，制作简单。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。
花色小食品加工法【续集】由烹饪名厨曾强编写，本书分享了近百道经典的家庭小零食的做法，按口味和肉食素食以及制作材料等划分的很清楚，比如酥脆的小零食、甜酸小零食、咸香小零食、各式小甜点、豆制小食品等，此外还有软糖、核桃糖等，每款零食都有详细的制作步骤和一目了然的步骤图。共介绍了150种小食品的制作方法，通俗易懂，技术可靠，制作简单。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。
作者： 曾强
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 1999
装帧： 平装
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家宴菜谱（由烹饪名厨徐惠明编写，在家设宴犒赏自己，招待家人朋友，也可以轻松愉快又解馋！因此，我们特地邀请了厨艺高超的烹饪名师编写这本《家宴菜谱》，希望给乐意在家大秀厨艺的朋友提供最实在最贴心的帮助，为您奉上一本全新的升级版的精美菜谱。美味升级了！凉菜、热菜、汤羹、头菜，还有自制的饮品和点心，大师教你怎样将美味的菜肴端到自家的餐桌上。书中设有“贴心小提示”和“美味举一反三”小栏目。 12
家宴菜谱（由烹饪名厨徐惠明编写，在家设宴犒赏自己，招待家人朋友，也可以轻松愉快又解馋！因此，我们特地邀请了厨艺高超的烹饪名师编写这本《家宴菜谱》，希望给乐意在家大秀厨艺的朋友提供最实在最贴心的帮助，为您奉上一本全新的升级版的精美菜谱。美味升级了！凉菜、热菜、汤羹、头菜，还有自制的饮品和点心，大师教你怎样将美味的菜肴端到自家的餐桌上。书中设有“贴心小提示”和“美味举一反三”小栏目。
家宴菜谱（由烹饪名厨徐惠明编写，在家设宴犒赏自己，招待家人朋友，也可以轻松愉快又解馋！因此，我们特地邀请了厨艺高超的烹饪名师编写这本《家宴菜谱》，希望给乐意在家大秀厨艺的朋友提供最实在最贴心的帮助，为您奉上一本全新的升级版的精美菜谱。美味升级了！凉菜、热菜、汤羹、头菜，还有自制的饮品和点心，大师教你怎样将美味的菜肴端到自家的餐桌上。书中设有“贴心小提示”和“美味举一反三”小栏目。
作者： 徐惠明、张玲 编著
出版社： 科学普及出版社
ISBN： 9787110046128
出版时间： 1999
装帧： 平装
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2024-03-11 上书
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中式烹调师.中级教学菜图例（由中国烹饪大师葛子厚、徐智明编写，开发和实施都市型旅游战略，必将促进和带动餐饮业的蓬勃发展。为适应加快培养中式烹饪人才和技能鉴定的需要，上海画报出版社特地邀请沪是中式烹饪界的高级技师、高级厨师及著名摄影家、营养学家，根据职业技能培训资料中有关教学菜的内容，精心编写、拍摄了这套《中式烹调师（初级、中级、高级）教学菜图例》。 15
中式烹调师.中级教学菜图例（由中国烹饪大师葛子厚、徐智明编写，开发和实施都市型旅游战略，必将促进和带动餐饮业的蓬勃发展。为适应加快培养中式烹饪人才和技能鉴定的需要，上海画报出版社特地邀请沪是中式烹饪界的高级技师、高级厨师及著名摄影家、营养学家，根据职业技能培训资料中有关教学菜的内容，精心编写、拍摄了这套《中式烹调师（初级、中级、高级）教学菜图例》。
中式烹调师.中级教学菜图例（由中国烹饪大师葛子厚、徐智明编写，开发和实施都市型旅游战略，必将促进和带动餐饮业的蓬勃发展。为适应加快培养中式烹饪人才和技能鉴定的需要，上海画报出版社特地邀请沪是中式烹饪界的高级技师、高级厨师及著名摄影家、营养学家，根据职业技能培训资料中有关教学菜的内容，精心编写、拍摄了这套《中式烹调师（初级、中级、高级）教学菜图例》。
作者： 葛子厚、徐智明 主编
出版社： 上海画报出版社
ISBN： 9787805304533
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 117页
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2024-05-19 上书
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津菜集锦（天津菜谱）天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。俗有“南甜、北咸、东辣、西酸”之说。津菜借助天津富饶的物产，历经几百年的发展，逐步完善成一个涵盖汉民菜、清真菜、 素菜.家乡地方特色菜和民间风味小吃的完整体系。天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。 15
津菜集锦（天津菜谱）天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。俗有“南甜、北咸、东辣、西酸”之说。津菜借助天津富饶的物产，历经几百年的发展，逐步完善成一个涵盖汉民菜、清真菜、 素菜.家乡地方特色菜和民间风味小吃的完整体系。天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。
津菜集锦（天津菜谱）天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。俗有“南甜、北咸、东辣、西酸”之说。津菜借助天津富饶的物产，历经几百年的发展，逐步完善成一个涵盖汉民菜、清真菜、 素菜.家乡地方特色菜和民间风味小吃的完整体系。天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。
作者： 天津名厨
出版社： 津菜烹饪组委会
出版时间： 1999
装帧： 平装
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2024-05-24 上书
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四川烹饪1997年7 4
四川烹饪1997年7
四川烹饪1997年7
作者： 编辑部
出版社： 四川烹饪
出版时间： 1999
装帧： 平装
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2024-07-17 上书
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中国烹饪1999年6、7、8、9、10、11、12共7本 14
中国烹饪1999年6、7、8、9、10、11、12共7本
中国烹饪1999年6、7、8、9、10、11、12共7本
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 1999
装帧： 平装
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巧手开餐馆:以赚钱为本的经营术 7
巧手开餐馆:以赚钱为本的经营术
巧手开餐馆:以赚钱为本的经营术
千高原 编著 / 中国物资出版社
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巴蜀新菜（由四川烹饪编写，，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，善于吸收和创新。川菜一直以来都被认为是麻辣口味的菜系，但事实上，麻辣口味只是其代表作，也有许多不麻、不辣的菜式。随着烹饪业的进步和发展，现在的川菜已吸收了许多其它菜系以及地方菜的做法，经过改良后的川菜，令人眼前一亮。） 19
巴蜀新菜（由四川烹饪编写，，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，善于吸收和创新。川菜一直以来都被认为是麻辣口味的菜系，但事实上，麻辣口味只是其代表作，也有许多不麻、不辣的菜式。随着烹饪业的进步和发展，现在的川菜已吸收了许多其它菜系以及地方菜的做法，经过改良后的川菜，令人眼前一亮。）
巴蜀新菜（由四川烹饪编写，，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，善于吸收和创新。川菜一直以来都被认为是麻辣口味的菜系，但事实上，麻辣口味只是其代表作，也有许多不麻、不辣的菜式。随着烹饪业的进步和发展，现在的川菜已吸收了许多其它菜系以及地方菜的做法，经过改良后的川菜，令人眼前一亮。）
作者： 《四川烹饪》编辑部 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536642690
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 26cm
八品
￥12.00
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川味水产品菜肴（由四川烹饪教授，国家特一级烹饪师吕懋国编写，川菜，一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复 合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。） 13
川味水产品菜肴（由四川烹饪教授，国家特一级烹饪师吕懋国编写，川菜，一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复 合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。）
川味水产品菜肴（由四川烹饪教授，国家特一级烹饪师吕懋国编写，川菜，一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复 合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。）
作者： 吕懋国 编著
出版社： 北京出版社
ISBN： 9787200035858
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 283页
九品
￥8.90
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2024-07-25 上书
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巴蜀新菜（由四川烹饪编辑部编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，善于吸收和创新。川菜一直以来都被认为是麻辣口味的菜系，但事实上，麻辣口味只是其代表作，也有许多不麻、不辣的菜式。随着烹饪业的进步和发展，现在的川菜已吸收了许多其它菜系以及地方菜的做法，经过改良后的川菜，令人眼前一亮。） 19
巴蜀新菜（由四川烹饪编辑部编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，善于吸收和创新。川菜一直以来都被认为是麻辣口味的菜系，但事实上，麻辣口味只是其代表作，也有许多不麻、不辣的菜式。随着烹饪业的进步和发展，现在的川菜已吸收了许多其它菜系以及地方菜的做法，经过改良后的川菜，令人眼前一亮。）
巴蜀新菜（由四川烹饪编辑部编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，善于吸收和创新。川菜一直以来都被认为是麻辣口味的菜系，但事实上，麻辣口味只是其代表作，也有许多不麻、不辣的菜式。随着烹饪业的进步和发展，现在的川菜已吸收了许多其它菜系以及地方菜的做法，经过改良后的川菜，令人眼前一亮。）
作者： 《四川烹饪》编辑部 编
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536642690
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 26cm
八品
￥12.00
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2023-08-29 上书
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新编芥子园画传.人物篇 现代重彩 9
新编芥子园画传.人物篇 现代重彩
新编芥子园画传.人物篇 现代重彩
刘绍荟 编著 / 人民美术出版社
九品
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2021-08-04 上书
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鱼虾类菜肴制法500例（由烹任大厨祁澜编写，本书主要讲述海鲜类的各类烹饪方法。营养方式与怎样做更鲜美的方式方法。更健康的研究对象这种鱼类现状跟变化趋势。主要这本书让我明白了更多里面的内容，做菜方面的营养，跟详细的步骤，健康的饮食。做的东西也比以前更加有营养，更为精细。详细的叙述跟表达更加清晰，让读者更直观的看到里面的内容。使阅读者在做海鲜这方面有进步，值得阅读研究。） 17
鱼虾类菜肴制法500例（由烹任大厨祁澜编写，本书主要讲述海鲜类的各类烹饪方法。营养方式与怎样做更鲜美的方式方法。更健康的研究对象这种鱼类现状跟变化趋势。主要这本书让我明白了更多里面的内容，做菜方面的营养，跟详细的步骤，健康的饮食。做的东西也比以前更加有营养，更为精细。详细的叙述跟表达更加清晰，让读者更直观的看到里面的内容。使阅读者在做海鲜这方面有进步，值得阅读研究。）
鱼虾类菜肴制法500例（由烹任大厨祁澜编写，本书主要讲述海鲜类的各类烹饪方法。营养方式与怎样做更鲜美的方式方法。更健康的研究对象这种鱼类现状跟变化趋势。主要这本书让我明白了更多里面的内容，做菜方面的营养，跟详细的步骤，健康的饮食。做的东西也比以前更加有营养，更为精细。详细的叙述跟表达更加清晰，让读者更直观的看到里面的内容。使阅读者在做海鲜这方面有进步，值得阅读研究。）
作者： 祁澜 主编
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501925827
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 392页
九品
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中国烹饪（1999年 第6/7/11）共三本 6
中国烹饪（1999年 第6/7/11）共三本
中国烹饪（1999年 第6/7/11）共三本
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 1999
装帧： 平装
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新编十万个为什么（全12册） 13
新编十万个为什么（全12册）
新编十万个为什么（全12册）
孙小金、张安民 主编 / 内蒙古文化出版社
九五品
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书法之友1999年第11期 12
书法之友1999年第11期
书法之友1999年第11期
作者： 书法之友
出版社： 书法之友
出版时间： 1999
装帧： 平装
八五品
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现代中式快餐 （由烹饪大师杨铭铎编写，杨铭铎博士、教授、留日学者，国务院特殊津贴专家，黑龙江省青年突击手，黑龙江省优秀博士后，哈尔滨商业大学、东北林业大学旅游管理、食品科学硕、博士生导师。辉煌60年中国餐饮业杰出人物。从事烹饪、餐饮高等教育，烹饪科学与技术、中式快餐、饮食美学、餐饮与旅游管理等领域，在国内外学术刊物上发表学术论文 390篇，主编（审）教材、著作61册，获得发明专利6项。） 11
现代中式快餐 （由烹饪大师杨铭铎编写，杨铭铎博士、教授、留日学者，国务院特殊津贴专家，黑龙江省青年突击手，黑龙江省优秀博士后，哈尔滨商业大学、东北林业大学旅游管理、食品科学硕、博士生导师。辉煌60年中国餐饮业杰出人物。从事烹饪、餐饮高等教育，烹饪科学与技术、中式快餐、饮食美学、餐饮与旅游管理等领域，在国内外学术刊物上发表学术论文 390篇，主编（审）教材、著作61册，获得发明专利6项。）
现代中式快餐 （由烹饪大师杨铭铎编写，杨铭铎博士、教授、留日学者，国务院特殊津贴专家，黑龙江省青年突击手，黑龙江省优秀博士后，哈尔滨商业大学、东北林业大学旅游管理、食品科学硕、博士生导师。辉煌60年中国餐饮业杰出人物。从事烹饪、餐饮高等教育，烹饪科学与技术、中式快餐、饮食美学、餐饮与旅游管理等领域，在国内外学术刊物上发表学术论文 390篇，主编（审）教材、著作61册，获得发明专利6项。）
作者： 杨铭铎 主编
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504438898
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 26cm
页数： 240页
八五品
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2023-10-14 上书
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经典热菜（由烹饪大厨杨登彦、杜长友编写，热菜中的造型装扮让美食与艺术相得益彰，让珍馐锦上添花，让人不仅品其味，而且赏其目、悦其心。往往一个栩栩如生的食雕作品与菜肴的合理搭配，不仅使菜肴收到事半功倍的效果，更使就餐者叹为观止，不忍下箸，本书共收集了热菜造型设计为基础，其中作品配有造型步骤和技法，是作者多年来沉积的艺术精品，是一本集实用性、艺术性于一体的食雕教材，适宜于烹饪爱好者和菜肴设计自学者。 14
经典热菜（由烹饪大厨杨登彦、杜长友编写，热菜中的造型装扮让美食与艺术相得益彰，让珍馐锦上添花，让人不仅品其味，而且赏其目、悦其心。往往一个栩栩如生的食雕作品与菜肴的合理搭配，不仅使菜肴收到事半功倍的效果，更使就餐者叹为观止，不忍下箸，本书共收集了热菜造型设计为基础，其中作品配有造型步骤和技法，是作者多年来沉积的艺术精品，是一本集实用性、艺术性于一体的食雕教材，适宜于烹饪爱好者和菜肴设计自学者。
经典热菜（由烹饪大厨杨登彦、杜长友编写，热菜中的造型装扮让美食与艺术相得益彰，让珍馐锦上添花，让人不仅品其味，而且赏其目、悦其心。往往一个栩栩如生的食雕作品与菜肴的合理搭配，不仅使菜肴收到事半功倍的效果，更使就餐者叹为观止，不忍下箸，本书共收集了热菜造型设计为基础，其中作品配有造型步骤和技法，是作者多年来沉积的艺术精品，是一本集实用性、艺术性于一体的食雕教材，适宜于烹饪爱好者和菜肴设计自学者。
作者： 杨登彦、杜长友 主编
出版社： 兵器工业出版社
ISBN： 9787801327109
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 111页
九品
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四川烹饪1999年12期 4
四川烹饪1999年12期
四川烹饪1999年12期
作者： 编辑部
出版社： 四川烹饪
出版时间： 1999
装帧： 平装
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2021-10-09 上书
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四川小吃大全（四川烹饪名师李乐清编，本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，如法制作，就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的四川著名小吃，为日常饮食增添美味。） 17
四川小吃大全（四川烹饪名师李乐清编，本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，如法制作，就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的四川著名小吃，为日常饮食增添美味。）
四川小吃大全（四川烹饪名师李乐清编，本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，如法制作，就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的四川著名小吃，为日常饮食增添美味。）
作者： 李乐清 编著
出版社： 山西科学技术出版社
ISBN： 9787537714099
出版时间： 1999
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 288页
九品
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