孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 占位居中 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台
商品
拍卖区
在售
已售
搜索历史
搜索
高级搜索
菜谱大全的书店
全部商品
6854 条结果
有图 无图
新鲁菜（有作者签名 作者由国家特级厨师杨朝升编写，本书把传统鲁菜与人们生活需要有机结合起来，闯出一条全新的、不失鲁菜风味的新路：将鲁菜传统技法与高科技手段有机结合起来；博采众人，将国内外的烹制技法与本地新技艺融合在一起，既不失地方风格，又增添了外地特色；图文并茂，既有技术介绍，又可直观欣赏。
杨朝升 主编
山东科学技术出版社
2000
九品
￥36.00
餐饮营销广告策划（主要内容包括：各类主题之夜、 文化活动链接、折扣优惠办法、趣味活动奖励、赠送纪念礼品等等，以从各个方面来提高餐厅知名度，增加餐厅营业额。 所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮促销、广告、宣传、公关等，同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮促销活动，而更是一个完整的过程。）
黄浏英 编著
辽宁科学技术出版社
2000
九五品
￥16.00
东北炖菜与火锅（作者唐文 中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
唐文
吉林摄影出版社
2000
九五品
￥12.00
中国烹饪2000年1、2、7
中国烹饪
中国烹饪
2000
九品
￥16.00
黄清标烹饪作品集【签赠本】烹饪大师黄清标曾连续三届荣获亚洲烹饪大赛金牌。著有散文集《名厨饮食看人生》、个人自传《五味人生》等。当代著名烹饪美食家、新加坡中餐总厨黄清標烹饪代表作集。含湘潭酥方、芹菜鸭条、川捧捧鸡丝、酸辣白菜、鸳鸯大排翅、鲜人参丹风吞翅、椰青炖三宝、金蟾玉鲍、兰花鱼肚、南乳排骨、卤方肉、砂锅狮子头、白汁蹄筋、红煨牛尾、韭黄羊肚丝、荷包豆腐、宰相豆腐等做法）
黄清标
黄清标
2000
八五品
￥88.00
川菜1000例（由烹纤大厨吴云编写，书中系统全面地介绍了川菜的历史发展历史和特色，具体介绍了100种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的权威性读物。本书对广大家庭、烹饪爱好者、专业烹饪工作者和有关教学单位，均具较高的学习参考价值。）
吴云 主编
吉林摄影出版社
2000
九品
￥12.00
泰国美味（由泰王国驻上海总领事馆编写，泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。招牌菜有椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭、冬阴功(酸辣海鲜汤)、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹芒果香饭等。）
泰王国驻上海总领事馆
泰王国驻上海总领事馆
2000
八五品
￥16.00
家制特色菜300种（由烹饪名师周范林编写，本书是一本风味独特的菜谱书，它比较系统和全面地向广大读者介绍了豆制品、瓜果、叶菜、根茎、禽蛋、畜肉和水产等7个类别、300多款风味独特的菜肴的制作方法。本书的读者面广，适合家庭主妇、大小饭店的厨师以及广大烹饪爱好者。
周范林 主编
广东经济出版社
2000
九五品
￥9.60
东方美食2000年第4期总第60期
东方美食
东方美食
2000
九品
￥10.00
营养套餐（怎样做到一餐中有荤有素，凉菜、热菜、汤汤水水和主食合理搭配，稍加留心，参照我们的营养套餐搭配方案，一顿营养均衡、搭配合理的饭菜轻松上桌！轻松应对各种情况在繁忙的现代生活中，怎样快速解决吃饭问题，怎样在周末好好犒赏一下劳累了一周的家人，怎样在高朋满座、亲戚团聚之时快速端出营养美味？我们根据不同的情况，安排了营养快餐、周末团圆餐、节日家宴等营养套餐搭配方案，并根据不同的人数，设置不同的菜量。
李之林、王好义 主编
江西科学技术出版社
2000
八五品
￥4.00
文征明行书 自书诗卷
文征明
中国戏剧出版社
2000
九品
￥5.00
中国烹饪2000年1—--12期 共12本
中国烹饪
中国烹饪
2000
九品
￥60.00
家常特色菜.二（由烹饪大厨许堂仁编写，这本书的每一道菜谱，都有完整的材料、调味料、做法、制作、工具、水量、时间等烹调时的重要信息。不论您是初进厨房不谙操作流程的生手，或是经验老到日煮万馔的老手，都能从中习得最健康、轻松、简单、方便的家常美味。我们精选了上百例经济、实惠、健康、营养的家常菜肴，汇集成书奉献给广大读者，相信大家会在本书中能品味到百姓家常菜鲜醇的味道，体味到烹饪制作的生活情趣。）
许堂仁 著
广东科技出版社
2000
八五品
￥12.80
广东菜：精打细算篇（粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。）
嘉雯 编
珠海出版社
2000
九品
￥8.00
面点制作工艺（由面点师田三珠编写，中国面点的制作都是从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点。传统面点制作一般依赖制作经验，但是大多面点是可量化生产的，现在好多品种都进行了工业化生产，如汤圆、饺子、包子、馒头、粽子、年糕等，并且还在进一步拓展，据有关报导，每天都有工业化的食品问世，这其中就有许多是传统面点的改良。）
田三珠 编
河北科学技术出版社
2000
九品
￥9.80
新鲁菜（作者由国家特级厨师杨朝升编写，本书把传统鲁菜与人们生活需要有机结合起来，闯出一条全新的、不失鲁菜风味的新路：将鲁菜传统技法与高科技手段有机结合起来；博采众人，将国内外的烹制技法与本地新技艺融合在一起，既不失地方风格，又增添了外地特色；图文并茂，既有技术介绍，又可直观欣赏。
杨朝升 主编
山东科学技术出版社
2000
八五品
￥15.00
食用菌菜谱（由烹饪大厨刘云编写，本书共收集了20多种食用菌品种，500多种菜谱，有野生的、人工栽培的，每一道菜肴又详细介绍了烹饪技艺与烹调方法，以及食用功效、风味特点等，图文并茂、深入浅出地将食用菌的烹调技艺与食用价值融会贯通，使之更加通俗易懂。本书还具有很强的可操作性，是从事烹饪专业工作人员的必读之书，也是烹调爱好者与普通消费者必备的饮食方面的参考书。
吴云 主编
吉林摄影出版社
2000
九品
￥10.00
火锅砂锅料理（在夏天，吃上一顿火锅，让自己的嘴巴跳起来，又麻又辣的感觉真是太爽了，享受食物的美味；在冬天，吃上一顿热腾腾的火锅真是太暖和了，让自己的胃暖起来，享受那一刻的宁静。吃火锅我们就要想到吃火锅所需要的准备的东西，你对火锅料理知识了解多少这本书的内容能帮你更好地吃火锅，对火锅进行了讲述，从而让读者在火锅的烹饪问题上面找到新的知识。对于食材蘸酱，锅具，中式，日式火锅内容都进行了讲述。
林美慧
不详
2000
八五品
￥35.00
中国烹饪2000年1
中国烹饪
中国烹饪
2000
九品
￥5.00
津南家乡菜（天津菜谱）天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。津南区美食有鲜果馅汤圆、十香斋麻花、烹煎大虾、天津猕猴桃、煎饼果子等。面向津南区区内饭店、个人、百村百品征集线上作品，并已完成线上参赛与投票环节，最终结合现场专业评审团与大众评审。
津南大厨
天津津南区委宣传部
九品
￥34.00
中国湘菜湘点.创新菜（由中国烹饪大师石荫祥等编写，石荫祥为湘菜做出的最大贡献，在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》，这是一本湘菜理论与实践结合的书，汇集了500多种湘菜菜品，涵盖了正宗的湖南名菜，也开创了厨师亲自写书的先河。随后，他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。本书共整理370多个创新菜。）
湖南省烹饪协会、湖南省接待服务协会、石荫祥卷 主编
湖南科学技术出版社
2000
八品
￥19.80
新潮广东菜（一、二）二本合售（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
梁昌、廖锡祥 编著
广东科技出版社
2000
九品
￥55.80
烹调知识 2000年1/2/3/4/5/6/7/8/9/10/11期（共11本）
烹调知识
烹调知识
2000
九品
￥45.00
巧做主食400例（由烹饪名师马书卷编写，收集整理新中国成立以来，特别是改革开放以来，在以“继承、发扬、开拓、创新”的发展烹饪事业的方针指引下，学习国内外科学、烹饪理论、技艺，创制出的具有现代科学文化内涵的主食谱，共400种。介绍了制作方法，对于从事烹饪工作者，特别是家庭实现饮食多样化，平衡膳食会有一定的帮助。）
马书卷 主编
农村读物出版社
2000
九品
￥10.00
美味煎炒（是江西科技出版社出版的图书，作者是烹饪名师李之林、王好义。该书主要讲述了美味煎炒食物的制作方法以及注意点。
李之琳、王好义 主编
江西科学技术出版社
2000
八五品
￥4.00
继湘美食（三本合售）面点与小吃，湘厨新艺，冷盘与凉菜（罗继湘，中国湘菜大师。从1985年开始他便开始致力于挖掘整理湘菜、湘点并培训烹饪技术人员。从创办继湘厨校到继湘美食大酒店，再到创办湖南首个烹饪网站--湖南美食网。罗继湘把所有的智慧和能力都倾注在湘菜的全部世界里。十年磨一剑，对湘菜罗继湘也有番独到的见解。他认为湘菜和湘风小吃的发展都需要一个平台，不论是百年老店，还是散落在大街小巷的特色小店。）
罗继湘
湖南人民出版社
2000
九品
￥58.00
野菜野味（由烹饪名师吴云编写，我国野菜分布广泛、蕴藏量大，从东北、西北、华北到西南云贵高原、长江中下游直至华南均有野生蔬菜的分布。例如，野黄花菜广泛分布于东北、华北及内蒙古，在林区、草原上还遍布沙参；东北、华北、西北地区林下常见荚果蕨、楤木；蕨菜、微菜、升麻更是全国性分布的种类。据不完全统计，全国性分布的常见野菜有200种以上，总的趋势是南多北少，与植物资源的丰富程度相一致。）
吴云 主编
吉林摄影出版社
2000
九品
￥10.00
糖尿病家庭诊所.营养与膳食（这本书主要是针对糖尿病及其饮食营养方面最常遇到的101个问题进行讲述，能够让读者通过饮食计划、一般营养、药物、进餐、购物、烹饪和减轻体重等内容更好的去照顾糖尿病的人员。本书以通俗易懂的文字，深入浅出、全面细致、详尽地介绍了与糖尿病有关的方方面面的知识、问题和应对方法。）
[美]帕蒂·盖尔（Patti B.Geil）、[美]李·安·霍斯梅斯特（Lea Ann Holzmeister） 编著；陈授章 译
天津科技翻译出版公司
2000
九品
￥8.00
图解淮扬菜制作（由烹饪名师谷安根, 王立军编写，淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。）
谷安根, 王立军著
吉林科学技术出版社
2000
九品
￥10.00
新编川菜精选（由烹饪大厨刘平编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。）
刘平 编著
岭南美术出版社
2000
九品
￥10.00
中国湘菜湘点.风味小吃（许菊云湘菜大师，1988年1月在全省第二届烹饪技术选拔赛获“热、冷菜”2块金牌；他制作的“柴把鳜鱼”、“双味太极里脊”、“鸡汁透味参鲍”、“金鱼戏莲”四道热菜，获得一金二银一铜4块奖牌。被破格晋升为特一级厨师，成为全省最年轻的特级厨师之一；他乐意传徒授教，嫡系弟子已达110人之多。被授予“湘菜大师”“中国烹饪大师”等称号和国家一级评委职称。）
湖南省烹饪协会、湖南省接待服务协会、许菊云卷 主编
湖南科学技术出版社
2000
八五品
￥32.00
北方美味家常菜（由中国烹饪大师吴杰编写，先后出版社编著出版了《中国著名菜系精选教材》《著名菜系常用菜谱精选》《清真风味菜精选》《实用清真名菜点谱》《清真特色食品》《实用斋菜》《冷拼精品》《实用菜围雕刻冷拼精选》《北方美味家常菜》《东北 名菜精华》《东北风味小嘱》《川鲁名菜谱》《海鲜名菜谱》《中国典故名菜精选》《清宫孔府名菜谱》《宫迁主食美味30种》等，先后出版了180余部著作。）
何明华 编著；吴杰 主编
金盾出版社
2000
八品
￥8.00
中国湘菜湘点.风味小吃（许菊云湘菜大师，1988年1月在全省第二届烹饪技术选拔赛获“热、冷菜”2块金牌；他制作的“柴把鳜鱼”、“双味太极里脊”、“鸡汁透味参鲍”、“金鱼戏莲”四道热菜，获得一金二银一铜4块奖牌。被破格晋升为特一级厨师，成为全省最年轻的特级厨师之一；他乐意传徒授教，嫡系弟子已达110人之多。被授予“湘菜大师”“中国烹饪大师”等称号和国家一级评委职称。
湖南省烹饪协会、湖南省接待服务协会、许菊云卷 主编
湖南科学技术出版社
2000
八品
￥32.60
北京精品菜点 （由北京贵宾楼组织特级厨师编写，北京贵宾楼饭店是与香港著名爱国人士、全国政协副主席霍英东博士合资建造的，作为为数不多的世界酒店组织中国成员之一，贵宾楼曾经成功的接待了美国前总统布什、英国前首相撒切尔夫人、德国前总理科尔、美国前国务卿基辛格、日本前首相海部俊树等国宾和许多国际性重要代表团。我国国家领导人和政府官员多次到贵宾楼视察和参加国事活动。有“昔日帝王宫，今朝贵宾楼”，之说。）
北京贵宾楼饭店 编
金盾出版社
2000
八五品
￥12.80
野菜野味（由烹饪名师吴云编写，我国野菜分布广泛、蕴藏量大，从东北、西北、华北到西南云贵高原、长江中下游直至华南均有野生蔬菜的分布。例如，野黄花菜广泛分布于东北、华北及内蒙古，在林区、草原上还遍布沙参；东北、华北、西北地区林下常见荚果蕨、楤木；蕨菜、微菜、升麻更是全国性分布的种类。据不完全统计，全国性分布的常见野菜有200种以上，总的趋势是南多北少，与植物资源的丰富程度相一致。）
吴云 主编
吉林摄影出版社
2000
九品
￥9.90
创新浙菜（由创新浙菜编委会组织特级大厨编写，浙江菜肴，历史悠久，是我国八大菜系之一，《创新浙菜》共选录浙菜代表性菜点211款，其中热菜169款，冷菜169款，点心小吃15款。浙菜以其鲜美，清爽，精细，新颖和价格适中而享有盛誉，在历届全国及世界烹饪比赛中，都取得了较好的成绩，浙菜的组成部分杭莠，瓯菜，甬菜，越菜，如今正以拥有不断出现的优秀创新菜点的显著特色，走向全世界。）
创新浙菜编委会 编著
浙江科学技术出版社
2000
九品
￥16.00
美味家常菜（由烹饪名厨李洪丽编写，书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种肉禽蛋菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为五大类，本书内容丰富，科学实用、收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
李洪丽 主编
吉林摄影出版社
2000
八五品
￥8.00
豆制品精作（由烹饪大厨吴云 主编，书内的作品，注重原料的调理和色泽搭配，运用烹饪原理，依据一般中小型餐馆和家庭的烹饪条件与饮食习俗，力求将菜品的外观和内涵表现出朴素、实惠、易制作的特色。从构思到收集材料，再到应用材料的进程中，把廉价易得的豆类原料，制作成营养合理，题材新颖，雅俗共赏的美味佳肴，有一定审美意义，其意义在于丰富百姓餐桌，增添生活乐趣，挖掘饮食文化。）
吴云 主编
吉林摄影出版社
2000
九品
￥5.00
经典名菜（由烹饪大师王云编写，王云，北京烹饪协会副会长；北京烹饪协会副秘书长；北京烹饪协会名厨专业委员会执行主任兼秘书长；北京烹饪协会乡村餐饮专业委员会秘书长兼主任；中国烹饪协会名厨专业委员会副秘书长、京西稻文化研究会副会长，想必大家都听说过我国著名的八大菜系，它们分别由鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜组合而成，可是你们知道它们的代表菜是什么吗？不知道的话就一起来看看这本书吧。
王云 编著
农村读物出版社
2000
九品
￥9.80
新潮广东菜.(一) (二）由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
梁昌、廖锡祥 编著
广东科技出版社
2000
八五品
￥58.00
中国湘菜湘点.创新菜（由中国烹饪大师石荫祥等编写，石荫祥为湘菜做出的最大贡献，在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》，这是一本湘菜理论与实践结合的书，汇集了500多种湘菜菜品，涵盖了正宗的湖南名菜，也开创了厨师亲自写书的先河。随后，他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。本书共整理370多个创新菜。）
湖南省烹饪协会、湖南省接待服务协会、石荫祥卷 主编
湖南科学技术出版社
2000
八品
￥19.00
面食制作新窍门（由面点技师顾林、鲁茂林 编著，本书介绍了面条制作、馒头制作、包子制作、面包生产技术、饼干生产技术、糕点生产技术、面筋生产技术等面食制作的窍门。面食是我们生活当中不可缺少的一份主食,有蒸的,煮的,煎的,烤的等多种吃法。除了平时常见包子,馒头,面条,这些制作之外,其实还有很多有创意的制作方法。）
顾林、鲁茂林 编著
江苏科学技术出版社
2000
七五品
￥8.00
泰国美味（由泰王国驻上海总领事馆编写，泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。招牌菜有椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭、冬阴功(酸辣海鲜汤)、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹芒果香饭等。）
泰王国驻上海总领事馆
泰王国驻上海总领事馆
2000
九品
￥16.00
烹饪原料加工工艺（由大厨唐福志编写，在总结和继承前人经验的基础上，结合自己多年来从事烹饪教学及实践所积累的实用技能与技巧，根据教学的需要和供高职高专旅游类烹饪专业学生使用。对烹饪原料加工的各方面内容进行分门别类的介绍，并附有大量示范性插图。通过学习本书，学生可以较快地掌握烹饪原料加工的相关理论、技能与技巧，若能将之熟练地运用于烹饪实践，体现出制作菜肴的色、香、味、形、器等特色，效果就更佳了。
唐福志
中国轻工出版社
2000
九五品
￥5.00
江苏名菜名点名小吃（由江苏省烹饪协会组织全省特级厨师编写，江苏名菜有：金陵烤鸭、老鸭汤、炖生敲、盐水鸭、炖菜核、板鸭、松子肉、凤尾虾、蛋烧卖，苏州的松鼠鳜鱼、三虾豆腐、白汁元鱼、莼菜塘鱼片、胭脂鹅、八宝船鸭、雪花蟹汁、油爆大虾，常熟的叫花子鸡，无锡的镜箱豆腐、樱桃肉、梁溪脆鳝，板浦的荷花铁雀。淮安的长鱼席，即黄鳝席，品种达百种之多。扬州的三套鸭、溜子鸡、卤鸡、火煮干丝、糖醋鳜鱼、双皮刀鱼等。）
江苏省烹饪协会
江苏省烹饪协会
1999-12
八五品
￥35.80
家庭四川菜食谱（由烹饪名厨桂镇教编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
桂镇教
延边人民出版社
1999-12
九品
￥9.80
中外酒店 1999年11月
杂志社
中外酒店
1999-11
八品
￥15.00
中国烹饪 1999 11
中国烹饪
中国烹饪
1999-11
九品
￥5.00
留住雇员心：21世纪人才战略（现代的员工不仅仅关心自己的薪水，同是他们会关心企业的前景，关心老板的品格。员工更希望自己能成为老板的合作伙伴，老板的朋友，老板的学生。如果老板距人千里之外，对企业的事情不让员工过问，参与，那么员工在企业里如同外人，他们的工作是没有归属感。一个员工对企业没有归属感，他怎么会有主人翁心态呢?没有主人翁心态，他们又怎么能做好事呢?大多数根源问题还是在于老板的管理。）
[美]赫尔曼著 战凤梅 刘永祥 译
机械工业出版社
1999-11
九五品
￥16.00
中华特色米食谱（作者是面点师陈惠英。本书配料与成品类型分为二部分。第一部分为养生粥谱，分为肉类粥；水产类粥；蔬菜、果品类粥；药类粥；杂粮、乳品类粥。第二部分为风味小吃谱，分为大米制作及糯米制作二类。介绍了用料及制作方法。本书文字简洁，制作方法详细，易于读者看书学习操作。本书搜集整理了我国各地传统风味米食品和少量国外特色米食品的制作方法，并根据历史文献记载提供了以养生为目的。）
陈惠英
中国盲文出版社
1999-11
九品
￥12.80
新鲁菜（有作者签名 作者由国家特级厨师杨朝升编写，本书把传统鲁菜与人们生活需要有机结合起来，闯出一条全新的、不失鲁菜风味的新路：将鲁菜传统技法与高科技手段有机结合起来；博采众人，将国内外的烹制技法与本地新技艺融合在一起，既不失地方风格，又增添了外地特色；图文并茂，既有技术介绍，又可直观欣赏。 13
新鲁菜（有作者签名 作者由国家特级厨师杨朝升编写，本书把传统鲁菜与人们生活需要有机结合起来，闯出一条全新的、不失鲁菜风味的新路：将鲁菜传统技法与高科技手段有机结合起来；博采众人，将国内外的烹制技法与本地新技艺融合在一起，既不失地方风格，又增添了外地特色；图文并茂，既有技术介绍，又可直观欣赏。
新鲁菜（有作者签名 作者由国家特级厨师杨朝升编写，本书把传统鲁菜与人们生活需要有机结合起来，闯出一条全新的、不失鲁菜风味的新路：将鲁菜传统技法与高科技手段有机结合起来；博采众人，将国内外的烹制技法与本地新技艺融合在一起，既不失地方风格，又增添了外地特色；图文并茂，既有技术介绍，又可直观欣赏。
作者： 杨朝升 主编
出版社： 山东科学技术出版社
ISBN： 9787533126346
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 26cm
页数： 140页
九品
￥36.00
券
100减20
2023-11-27 上书
加入购物车
立即购买
餐饮营销广告策划（主要内容包括：各类主题之夜、 文化活动链接、折扣优惠办法、趣味活动奖励、赠送纪念礼品等等，以从各个方面来提高餐厅知名度，增加餐厅营业额。 所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮促销、广告、宣传、公关等，同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮促销活动，而更是一个完整的过程。） 5
餐饮营销广告策划（主要内容包括：各类主题之夜、 文化活动链接、折扣优惠办法、趣味活动奖励、赠送纪念礼品等等，以从各个方面来提高餐厅知名度，增加餐厅营业额。 所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮促销、广告、宣传、公关等，同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮促销活动，而更是一个完整的过程。）
餐饮营销广告策划（主要内容包括：各类主题之夜、 文化活动链接、折扣优惠办法、趣味活动奖励、赠送纪念礼品等等，以从各个方面来提高餐厅知名度，增加餐厅营业额。 所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮促销、广告、宣传、公关等，同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮促销活动，而更是一个完整的过程。）
黄浏英 编著 / 辽宁科学技术出版社
九五品
￥16.00
券
100减20
2022-01-25 上书
加入购物车
立即购买
东北炖菜与火锅（作者唐文 中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。） 2
东北炖菜与火锅（作者唐文 中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
东北炖菜与火锅（作者唐文 中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
作者： 唐文
出版社： 吉林摄影出版社
出版时间： 2000
装帧： 平装
九五品
￥12.00
券
100减20
2024-02-17 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪2000年1、2、7 7
中国烹饪2000年1、2、7
中国烹饪2000年1、2、7
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 2000
装帧： 平装
九品
￥16.00
券
100减20
2023-03-27 上书
加入购物车
立即购买
黄清标烹饪作品集【签赠本】烹饪大师黄清标曾连续三届荣获亚洲烹饪大赛金牌。著有散文集《名厨饮食看人生》、个人自传《五味人生》等。当代著名烹饪美食家、新加坡中餐总厨黄清標烹饪代表作集。含湘潭酥方、芹菜鸭条、川捧捧鸡丝、酸辣白菜、鸳鸯大排翅、鲜人参丹风吞翅、椰青炖三宝、金蟾玉鲍、兰花鱼肚、南乳排骨、卤方肉、砂锅狮子头、白汁蹄筋、红煨牛尾、韭黄羊肚丝、荷包豆腐、宰相豆腐等做法） 18
黄清标烹饪作品集【签赠本】烹饪大师黄清标曾连续三届荣获亚洲烹饪大赛金牌。著有散文集《名厨饮食看人生》、个人自传《五味人生》等。当代著名烹饪美食家、新加坡中餐总厨黄清標烹饪代表作集。含湘潭酥方、芹菜鸭条、川捧捧鸡丝、酸辣白菜、鸳鸯大排翅、鲜人参丹风吞翅、椰青炖三宝、金蟾玉鲍、兰花鱼肚、南乳排骨、卤方肉、砂锅狮子头、白汁蹄筋、红煨牛尾、韭黄羊肚丝、荷包豆腐、宰相豆腐等做法）
黄清标烹饪作品集【签赠本】烹饪大师黄清标曾连续三届荣获亚洲烹饪大赛金牌。著有散文集《名厨饮食看人生》、个人自传《五味人生》等。当代著名烹饪美食家、新加坡中餐总厨黄清標烹饪代表作集。含湘潭酥方、芹菜鸭条、川捧捧鸡丝、酸辣白菜、鸳鸯大排翅、鲜人参丹风吞翅、椰青炖三宝、金蟾玉鲍、兰花鱼肚、南乳排骨、卤方肉、砂锅狮子头、白汁蹄筋、红煨牛尾、韭黄羊肚丝、荷包豆腐、宰相豆腐等做法）
作者： 黄清标
出版社： 黄清标
出版时间： 2000
装帧： 精装
开本： 16开
八五品
￥88.00
券
100减20
2023-09-29 上书
加入购物车
立即购买
川菜1000例（由烹纤大厨吴云编写，书中系统全面地介绍了川菜的历史发展历史和特色，具体介绍了100种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的权威性读物。本书对广大家庭、烹饪爱好者、专业烹饪工作者和有关教学单位，均具较高的学习参考价值。） 12
川菜1000例（由烹纤大厨吴云编写，书中系统全面地介绍了川菜的历史发展历史和特色，具体介绍了100种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的权威性读物。本书对广大家庭、烹饪爱好者、专业烹饪工作者和有关教学单位，均具较高的学习参考价值。）
川菜1000例（由烹纤大厨吴云编写，书中系统全面地介绍了川菜的历史发展历史和特色，具体介绍了100种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的权威性读物。本书对广大家庭、烹饪爱好者、专业烹饪工作者和有关教学单位，均具较高的学习参考价值。）
作者： 吴云 主编
出版社： 吉林摄影出版社
ISBN： 9787806062555
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 241页
九品
￥12.00
券
100减20
2024-04-23 上书
加入购物车
立即购买
泰国美味（由泰王国驻上海总领事馆编写，泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。招牌菜有椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭、冬阴功(酸辣海鲜汤)、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹芒果香饭等。） 11
泰国美味（由泰王国驻上海总领事馆编写，泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。招牌菜有椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭、冬阴功(酸辣海鲜汤)、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹芒果香饭等。）
泰国美味（由泰王国驻上海总领事馆编写，泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。招牌菜有椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭、冬阴功(酸辣海鲜汤)、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹芒果香饭等。）
作者： 泰王国驻上海总领事馆
出版社： 泰王国驻上海总领事馆
出版时间： 2000
装帧： 平装
八五品
￥16.00
券
100减20
2024-06-19 上书
加入购物车
立即购买
家制特色菜300种（由烹饪名师周范林编写，本书是一本风味独特的菜谱书，它比较系统和全面地向广大读者介绍了豆制品、瓜果、叶菜、根茎、禽蛋、畜肉和水产等7个类别、300多款风味独特的菜肴的制作方法。本书的读者面广，适合家庭主妇、大小饭店的厨师以及广大烹饪爱好者。 11
家制特色菜300种（由烹饪名师周范林编写，本书是一本风味独特的菜谱书，它比较系统和全面地向广大读者介绍了豆制品、瓜果、叶菜、根茎、禽蛋、畜肉和水产等7个类别、300多款风味独特的菜肴的制作方法。本书的读者面广，适合家庭主妇、大小饭店的厨师以及广大烹饪爱好者。
家制特色菜300种（由烹饪名师周范林编写，本书是一本风味独特的菜谱书，它比较系统和全面地向广大读者介绍了豆制品、瓜果、叶菜、根茎、禽蛋、畜肉和水产等7个类别、300多款风味独特的菜肴的制作方法。本书的读者面广，适合家庭主妇、大小饭店的厨师以及广大烹饪爱好者。
周范林 主编 / 广东经济出版社
九五品
￥9.60
券
100减20
2024-06-16 上书
加入购物车
立即购买
东方美食2000年第4期总第60期 12
东方美食2000年第4期总第60期
东方美食2000年第4期总第60期
作者： 东方美食
出版社： 东方美食
出版时间： 2000
装帧： 平装
九品
￥10.00
券
100减20
2021-10-04 上书
加入购物车
立即购买
营养套餐（怎样做到一餐中有荤有素，凉菜、热菜、汤汤水水和主食合理搭配，稍加留心，参照我们的营养套餐搭配方案，一顿营养均衡、搭配合理的饭菜轻松上桌！轻松应对各种情况在繁忙的现代生活中，怎样快速解决吃饭问题，怎样在周末好好犒赏一下劳累了一周的家人，怎样在高朋满座、亲戚团聚之时快速端出营养美味？我们根据不同的情况，安排了营养快餐、周末团圆餐、节日家宴等营养套餐搭配方案，并根据不同的人数，设置不同的菜量。 8
营养套餐（怎样做到一餐中有荤有素，凉菜、热菜、汤汤水水和主食合理搭配，稍加留心，参照我们的营养套餐搭配方案，一顿营养均衡、搭配合理的饭菜轻松上桌！轻松应对各种情况在繁忙的现代生活中，怎样快速解决吃饭问题，怎样在周末好好犒赏一下劳累了一周的家人，怎样在高朋满座、亲戚团聚之时快速端出营养美味？我们根据不同的情况，安排了营养快餐、周末团圆餐、节日家宴等营养套餐搭配方案，并根据不同的人数，设置不同的菜量。
营养套餐（怎样做到一餐中有荤有素，凉菜、热菜、汤汤水水和主食合理搭配，稍加留心，参照我们的营养套餐搭配方案，一顿营养均衡、搭配合理的饭菜轻松上桌！轻松应对各种情况在繁忙的现代生活中，怎样快速解决吃饭问题，怎样在周末好好犒赏一下劳累了一周的家人，怎样在高朋满座、亲戚团聚之时快速端出营养美味？我们根据不同的情况，安排了营养快餐、周末团圆餐、节日家宴等营养套餐搭配方案，并根据不同的人数，设置不同的菜量。
李之林、王好义 主编 / 江西科学技术出版社
八五品
￥4.00
券
100减20
2022-01-19 上书
加入购物车
立即购买
文征明行书 自书诗卷 8
文征明行书 自书诗卷
文征明行书 自书诗卷
作者： 文征明
出版社： 中国戏剧出版社
出版时间： 2000
装帧： 平装
九品
￥5.00
券
100减20
2021-10-11 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪2000年1—--12期 共12本 12
中国烹饪2000年1—--12期 共12本
中国烹饪2000年1—--12期 共12本
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 2000
装帧： 平装
九品
￥60.00
券
100减20
2021-09-28 上书
加入购物车
立即购买
家常特色菜.二（由烹饪大厨许堂仁编写，这本书的每一道菜谱，都有完整的材料、调味料、做法、制作、工具、水量、时间等烹调时的重要信息。不论您是初进厨房不谙操作流程的生手，或是经验老到日煮万馔的老手，都能从中习得最健康、轻松、简单、方便的家常美味。我们精选了上百例经济、实惠、健康、营养的家常菜肴，汇集成书奉献给广大读者，相信大家会在本书中能品味到百姓家常菜鲜醇的味道，体味到烹饪制作的生活情趣。） 12
家常特色菜.二（由烹饪大厨许堂仁编写，这本书的每一道菜谱，都有完整的材料、调味料、做法、制作、工具、水量、时间等烹调时的重要信息。不论您是初进厨房不谙操作流程的生手，或是经验老到日煮万馔的老手，都能从中习得最健康、轻松、简单、方便的家常美味。我们精选了上百例经济、实惠、健康、营养的家常菜肴，汇集成书奉献给广大读者，相信大家会在本书中能品味到百姓家常菜鲜醇的味道，体味到烹饪制作的生活情趣。）
家常特色菜.二（由烹饪大厨许堂仁编写，这本书的每一道菜谱，都有完整的材料、调味料、做法、制作、工具、水量、时间等烹调时的重要信息。不论您是初进厨房不谙操作流程的生手，或是经验老到日煮万馔的老手，都能从中习得最健康、轻松、简单、方便的家常美味。我们精选了上百例经济、实惠、健康、营养的家常菜肴，汇集成书奉献给广大读者，相信大家会在本书中能品味到百姓家常菜鲜醇的味道，体味到烹饪制作的生活情趣。）
作者： 许堂仁 著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535925114
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 26cm
页数： 60页
八五品
￥12.80
券
100减20
2024-03-27 上书
加入购物车
立即购买
广东菜：精打细算篇（粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。） 16
广东菜：精打细算篇（粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。）
广东菜：精打细算篇（粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。）
作者： 嘉雯 编
出版社： 珠海出版社
ISBN： 9787806076651
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 64开
页数： 241页
九品
￥8.00
券
100减20
2024-05-19 上书
加入购物车
立即购买
面点制作工艺（由面点师田三珠编写，中国面点的制作都是从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点。传统面点制作一般依赖制作经验，但是大多面点是可量化生产的，现在好多品种都进行了工业化生产，如汤圆、饺子、包子、馒头、粽子、年糕等，并且还在进一步拓展，据有关报导，每天都有工业化的食品问世，这其中就有许多是传统面点的改良。） 12
面点制作工艺（由面点师田三珠编写，中国面点的制作都是从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点。传统面点制作一般依赖制作经验，但是大多面点是可量化生产的，现在好多品种都进行了工业化生产，如汤圆、饺子、包子、馒头、粽子、年糕等，并且还在进一步拓展，据有关报导，每天都有工业化的食品问世，这其中就有许多是传统面点的改良。）
面点制作工艺（由面点师田三珠编写，中国面点的制作都是从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点。传统面点制作一般依赖制作经验，但是大多面点是可量化生产的，现在好多品种都进行了工业化生产，如汤圆、饺子、包子、馒头、粽子、年糕等，并且还在进一步拓展，据有关报导，每天都有工业化的食品问世，这其中就有许多是传统面点的改良。）
作者： 田三珠 编
出版社： 河北科学技术出版社
ISBN： 9787537523073
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 274页
九品
￥9.80
券
100减20
2024-07-27 上书
加入购物车
立即购买
新鲁菜（作者由国家特级厨师杨朝升编写，本书把传统鲁菜与人们生活需要有机结合起来，闯出一条全新的、不失鲁菜风味的新路：将鲁菜传统技法与高科技手段有机结合起来；博采众人，将国内外的烹制技法与本地新技艺融合在一起，既不失地方风格，又增添了外地特色；图文并茂，既有技术介绍，又可直观欣赏。 15
新鲁菜（作者由国家特级厨师杨朝升编写，本书把传统鲁菜与人们生活需要有机结合起来，闯出一条全新的、不失鲁菜风味的新路：将鲁菜传统技法与高科技手段有机结合起来；博采众人，将国内外的烹制技法与本地新技艺融合在一起，既不失地方风格，又增添了外地特色；图文并茂，既有技术介绍，又可直观欣赏。
新鲁菜（作者由国家特级厨师杨朝升编写，本书把传统鲁菜与人们生活需要有机结合起来，闯出一条全新的、不失鲁菜风味的新路：将鲁菜传统技法与高科技手段有机结合起来；博采众人，将国内外的烹制技法与本地新技艺融合在一起，既不失地方风格，又增添了外地特色；图文并茂，既有技术介绍，又可直观欣赏。
作者： 杨朝升 主编
出版社： 山东科学技术出版社
ISBN： 9787533126346
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 26cm
页数： 140页
八五品
￥15.00
券
100减20
2023-03-25 上书
加入购物车
立即购买
食用菌菜谱（由烹饪大厨刘云编写，本书共收集了20多种食用菌品种，500多种菜谱，有野生的、人工栽培的，每一道菜肴又详细介绍了烹饪技艺与烹调方法，以及食用功效、风味特点等，图文并茂、深入浅出地将食用菌的烹调技艺与食用价值融会贯通，使之更加通俗易懂。本书还具有很强的可操作性，是从事烹饪专业工作人员的必读之书，也是烹调爱好者与普通消费者必备的饮食方面的参考书。 14
食用菌菜谱（由烹饪大厨刘云编写，本书共收集了20多种食用菌品种，500多种菜谱，有野生的、人工栽培的，每一道菜肴又详细介绍了烹饪技艺与烹调方法，以及食用功效、风味特点等，图文并茂、深入浅出地将食用菌的烹调技艺与食用价值融会贯通，使之更加通俗易懂。本书还具有很强的可操作性，是从事烹饪专业工作人员的必读之书，也是烹调爱好者与普通消费者必备的饮食方面的参考书。
食用菌菜谱（由烹饪大厨刘云编写，本书共收集了20多种食用菌品种，500多种菜谱，有野生的、人工栽培的，每一道菜肴又详细介绍了烹饪技艺与烹调方法，以及食用功效、风味特点等，图文并茂、深入浅出地将食用菌的烹调技艺与食用价值融会贯通，使之更加通俗易懂。本书还具有很强的可操作性，是从事烹饪专业工作人员的必读之书，也是烹调爱好者与普通消费者必备的饮食方面的参考书。
作者： 吴云 主编
出版社： 吉林摄影出版社
ISBN： 9787806062555
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 241页
九品
￥10.00
券
100减20
2024-04-21 上书
加入购物车
立即购买
火锅砂锅料理（在夏天，吃上一顿火锅，让自己的嘴巴跳起来，又麻又辣的感觉真是太爽了，享受食物的美味；在冬天，吃上一顿热腾腾的火锅真是太暖和了，让自己的胃暖起来，享受那一刻的宁静。吃火锅我们就要想到吃火锅所需要的准备的东西，你对火锅料理知识了解多少这本书的内容能帮你更好地吃火锅，对火锅进行了讲述，从而让读者在火锅的烹饪问题上面找到新的知识。对于食材蘸酱，锅具，中式，日式火锅内容都进行了讲述。 9
火锅砂锅料理（在夏天，吃上一顿火锅，让自己的嘴巴跳起来，又麻又辣的感觉真是太爽了，享受食物的美味；在冬天，吃上一顿热腾腾的火锅真是太暖和了，让自己的胃暖起来，享受那一刻的宁静。吃火锅我们就要想到吃火锅所需要的准备的东西，你对火锅料理知识了解多少这本书的内容能帮你更好地吃火锅，对火锅进行了讲述，从而让读者在火锅的烹饪问题上面找到新的知识。对于食材蘸酱，锅具，中式，日式火锅内容都进行了讲述。
火锅砂锅料理（在夏天，吃上一顿火锅，让自己的嘴巴跳起来，又麻又辣的感觉真是太爽了，享受食物的美味；在冬天，吃上一顿热腾腾的火锅真是太暖和了，让自己的胃暖起来，享受那一刻的宁静。吃火锅我们就要想到吃火锅所需要的准备的东西，你对火锅料理知识了解多少这本书的内容能帮你更好地吃火锅，对火锅进行了讲述，从而让读者在火锅的烹饪问题上面找到新的知识。对于食材蘸酱，锅具，中式，日式火锅内容都进行了讲述。
作者： 林美慧
出版社： 不详
出版时间： 2000
装帧： 平装
八五品
￥35.00
券
100减20
2022-09-09 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪2000年1 6
中国烹饪2000年1
中国烹饪2000年1
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 2000
装帧： 平装
九品
￥5.00
券
100减20
2021-09-30 上书
加入购物车
立即购买
津南家乡菜（天津菜谱）天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。津南区美食有鲜果馅汤圆、十香斋麻花、烹煎大虾、天津猕猴桃、煎饼果子等。面向津南区区内饭店、个人、百村百品征集线上作品，并已完成线上参赛与投票环节，最终结合现场专业评审团与大众评审。 13
津南家乡菜（天津菜谱）天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。津南区美食有鲜果馅汤圆、十香斋麻花、烹煎大虾、天津猕猴桃、煎饼果子等。面向津南区区内饭店、个人、百村百品征集线上作品，并已完成线上参赛与投票环节，最终结合现场专业评审团与大众评审。
津南家乡菜（天津菜谱）天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。津南区美食有鲜果馅汤圆、十香斋麻花、烹煎大虾、天津猕猴桃、煎饼果子等。面向津南区区内饭店、个人、百村百品征集线上作品，并已完成线上参赛与投票环节，最终结合现场专业评审团与大众评审。
作者： 津南大厨
出版社： 天津津南区委宣传部
年代： 2000年代 (2000-2009)
装帧： 平装
九品
￥34.00
券
100减20
2024-07-27 上书
加入购物车
立即购买
中国湘菜湘点.创新菜（由中国烹饪大师石荫祥等编写，石荫祥为湘菜做出的最大贡献，在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》，这是一本湘菜理论与实践结合的书，汇集了500多种湘菜菜品，涵盖了正宗的湖南名菜，也开创了厨师亲自写书的先河。随后，他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。本书共整理370多个创新菜。） 12
中国湘菜湘点.创新菜（由中国烹饪大师石荫祥等编写，石荫祥为湘菜做出的最大贡献，在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》，这是一本湘菜理论与实践结合的书，汇集了500多种湘菜菜品，涵盖了正宗的湖南名菜，也开创了厨师亲自写书的先河。随后，他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。本书共整理370多个创新菜。）
中国湘菜湘点.创新菜（由中国烹饪大师石荫祥等编写，石荫祥为湘菜做出的最大贡献，在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》，这是一本湘菜理论与实践结合的书，汇集了500多种湘菜菜品，涵盖了正宗的湖南名菜，也开创了厨师亲自写书的先河。随后，他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。本书共整理370多个创新菜。）
湖南省烹饪协会、湖南省接待服务协会、石荫祥卷 主编 / 湖南科学技术出版社
八品
￥19.80
券
100减20
2024-08-27 上书
加入购物车
立即购买
新潮广东菜（一、二）二本合售（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。） 19
新潮广东菜（一、二）二本合售（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
新潮广东菜（一、二）二本合售（由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
作者： 梁昌、廖锡祥 编著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535923639
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 232页
九品
￥55.80
券
100减20
2024-05-23 上书
加入购物车
立即购买
烹调知识 2000年1/2/3/4/5/6/7/8/9/10/11期（共11本） 11
烹调知识 2000年1/2/3/4/5/6/7/8/9/10/11期（共11本）
烹调知识 2000年1/2/3/4/5/6/7/8/9/10/11期（共11本）
作者： 烹调知识
出版社： 烹调知识
出版时间： 2000
装帧： 平装
九品
￥45.00
券
100减20
2021-10-02 上书
加入购物车
立即购买
巧做主食400例（由烹饪名师马书卷编写，收集整理新中国成立以来，特别是改革开放以来，在以“继承、发扬、开拓、创新”的发展烹饪事业的方针指引下，学习国内外科学、烹饪理论、技艺，创制出的具有现代科学文化内涵的主食谱，共400种。介绍了制作方法，对于从事烹饪工作者，特别是家庭实现饮食多样化，平衡膳食会有一定的帮助。） 14
巧做主食400例（由烹饪名师马书卷编写，收集整理新中国成立以来，特别是改革开放以来，在以“继承、发扬、开拓、创新”的发展烹饪事业的方针指引下，学习国内外科学、烹饪理论、技艺，创制出的具有现代科学文化内涵的主食谱，共400种。介绍了制作方法，对于从事烹饪工作者，特别是家庭实现饮食多样化，平衡膳食会有一定的帮助。）
巧做主食400例（由烹饪名师马书卷编写，收集整理新中国成立以来，特别是改革开放以来，在以“继承、发扬、开拓、创新”的发展烹饪事业的方针指引下，学习国内外科学、烹饪理论、技艺，创制出的具有现代科学文化内涵的主食谱，共400种。介绍了制作方法，对于从事烹饪工作者，特别是家庭实现饮食多样化，平衡膳食会有一定的帮助。）
作者： 马书卷 主编
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504830852
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 296页
九品
￥10.00
券
100减20
2024-06-18 上书
加入购物车
立即购买
美味煎炒（是江西科技出版社出版的图书，作者是烹饪名师李之林、王好义。该书主要讲述了美味煎炒食物的制作方法以及注意点。 8
美味煎炒（是江西科技出版社出版的图书，作者是烹饪名师李之林、王好义。该书主要讲述了美味煎炒食物的制作方法以及注意点。
美味煎炒（是江西科技出版社出版的图书，作者是烹饪名师李之林、王好义。该书主要讲述了美味煎炒食物的制作方法以及注意点。
李之琳、王好义 主编 / 江西科学技术出版社
八五品
￥4.00
券
100减20
2022-01-19 上书
加入购物车
立即购买
继湘美食（三本合售）面点与小吃，湘厨新艺，冷盘与凉菜（罗继湘，中国湘菜大师。从1985年开始他便开始致力于挖掘整理湘菜、湘点并培训烹饪技术人员。从创办继湘厨校到继湘美食大酒店，再到创办湖南首个烹饪网站--湖南美食网。罗继湘把所有的智慧和能力都倾注在湘菜的全部世界里。十年磨一剑，对湘菜罗继湘也有番独到的见解。他认为湘菜和湘风小吃的发展都需要一个平台，不论是百年老店，还是散落在大街小巷的特色小店。） 21
继湘美食（三本合售）面点与小吃，湘厨新艺，冷盘与凉菜（罗继湘，中国湘菜大师。从1985年开始他便开始致力于挖掘整理湘菜、湘点并培训烹饪技术人员。从创办继湘厨校到继湘美食大酒店，再到创办湖南首个烹饪网站--湖南美食网。罗继湘把所有的智慧和能力都倾注在湘菜的全部世界里。十年磨一剑，对湘菜罗继湘也有番独到的见解。他认为湘菜和湘风小吃的发展都需要一个平台，不论是百年老店，还是散落在大街小巷的特色小店。）
继湘美食（三本合售）面点与小吃，湘厨新艺，冷盘与凉菜（罗继湘，中国湘菜大师。从1985年开始他便开始致力于挖掘整理湘菜、湘点并培训烹饪技术人员。从创办继湘厨校到继湘美食大酒店，再到创办湖南首个烹饪网站--湖南美食网。罗继湘把所有的智慧和能力都倾注在湘菜的全部世界里。十年磨一剑，对湘菜罗继湘也有番独到的见解。他认为湘菜和湘风小吃的发展都需要一个平台，不论是百年老店，还是散落在大街小巷的特色小店。）
作者： 罗继湘
出版社： 湖南人民出版社
出版时间： 2000
装帧： 平装
九品
￥58.00
券
100减20
2024-09-10 上书
加入购物车
立即购买
野菜野味（由烹饪名师吴云编写，我国野菜分布广泛、蕴藏量大，从东北、西北、华北到西南云贵高原、长江中下游直至华南均有野生蔬菜的分布。例如，野黄花菜广泛分布于东北、华北及内蒙古，在林区、草原上还遍布沙参；东北、华北、西北地区林下常见荚果蕨、楤木；蕨菜、微菜、升麻更是全国性分布的种类。据不完全统计，全国性分布的常见野菜有200种以上，总的趋势是南多北少，与植物资源的丰富程度相一致。） 7
野菜野味（由烹饪名师吴云编写，我国野菜分布广泛、蕴藏量大，从东北、西北、华北到西南云贵高原、长江中下游直至华南均有野生蔬菜的分布。例如，野黄花菜广泛分布于东北、华北及内蒙古，在林区、草原上还遍布沙参；东北、华北、西北地区林下常见荚果蕨、楤木；蕨菜、微菜、升麻更是全国性分布的种类。据不完全统计，全国性分布的常见野菜有200种以上，总的趋势是南多北少，与植物资源的丰富程度相一致。）
野菜野味（由烹饪名师吴云编写，我国野菜分布广泛、蕴藏量大，从东北、西北、华北到西南云贵高原、长江中下游直至华南均有野生蔬菜的分布。例如，野黄花菜广泛分布于东北、华北及内蒙古，在林区、草原上还遍布沙参；东北、华北、西北地区林下常见荚果蕨、楤木；蕨菜、微菜、升麻更是全国性分布的种类。据不完全统计，全国性分布的常见野菜有200种以上，总的趋势是南多北少，与植物资源的丰富程度相一致。）
作者： 吴云 主编
出版社： 吉林摄影出版社
ISBN： 9787806062555
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 241页
九品
￥10.00
券
100减20
2024-09-21 上书
加入购物车
立即购买
糖尿病家庭诊所.营养与膳食（这本书主要是针对糖尿病及其饮食营养方面最常遇到的101个问题进行讲述，能够让读者通过饮食计划、一般营养、药物、进餐、购物、烹饪和减轻体重等内容更好的去照顾糖尿病的人员。本书以通俗易懂的文字，深入浅出、全面细致、详尽地介绍了与糖尿病有关的方方面面的知识、问题和应对方法。） 12
糖尿病家庭诊所.营养与膳食（这本书主要是针对糖尿病及其饮食营养方面最常遇到的101个问题进行讲述，能够让读者通过饮食计划、一般营养、药物、进餐、购物、烹饪和减轻体重等内容更好的去照顾糖尿病的人员。本书以通俗易懂的文字，深入浅出、全面细致、详尽地介绍了与糖尿病有关的方方面面的知识、问题和应对方法。）
糖尿病家庭诊所.营养与膳食（这本书主要是针对糖尿病及其饮食营养方面最常遇到的101个问题进行讲述，能够让读者通过饮食计划、一般营养、药物、进餐、购物、烹饪和减轻体重等内容更好的去照顾糖尿病的人员。本书以通俗易懂的文字，深入浅出、全面细致、详尽地介绍了与糖尿病有关的方方面面的知识、问题和应对方法。）
作者： [美]帕蒂·盖尔（Patti B.Geil）、[美]李·安·霍斯梅斯特（Lea Ann Holzmeister） 编著；陈授章 译
出版社： 天津科技翻译出版公司
ISBN： 9787543312074
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 112页
九品
￥8.00
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
图解淮扬菜制作（由烹饪名师谷安根, 王立军编写，淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。） 12
图解淮扬菜制作（由烹饪名师谷安根, 王立军编写，淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。）
图解淮扬菜制作（由烹饪名师谷安根, 王立军编写，淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。）
作者： 谷安根, 王立军著
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538422610
出版时间： 2000
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
九品
￥10.00
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
新编川菜精选（由烹饪大厨刘平编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。） 15
新编川菜精选（由烹饪大厨刘平编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。）
新编川菜精选（由烹饪大厨刘平编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。）
作者： 刘平 编著
出版社： 岭南美术出版社
ISBN： 9787536220522
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 244页
九品
￥10.00
券
100减20
2024-10-09 上书
加入购物车
立即购买
中国湘菜湘点.风味小吃（许菊云湘菜大师，1988年1月在全省第二届烹饪技术选拔赛获“热、冷菜”2块金牌；他制作的“柴把鳜鱼”、“双味太极里脊”、“鸡汁透味参鲍”、“金鱼戏莲”四道热菜，获得一金二银一铜4块奖牌。被破格晋升为特一级厨师，成为全省最年轻的特级厨师之一；他乐意传徒授教，嫡系弟子已达110人之多。被授予“湘菜大师”“中国烹饪大师”等称号和国家一级评委职称。） 13
中国湘菜湘点.风味小吃（许菊云湘菜大师，1988年1月在全省第二届烹饪技术选拔赛获“热、冷菜”2块金牌；他制作的“柴把鳜鱼”、“双味太极里脊”、“鸡汁透味参鲍”、“金鱼戏莲”四道热菜，获得一金二银一铜4块奖牌。被破格晋升为特一级厨师，成为全省最年轻的特级厨师之一；他乐意传徒授教，嫡系弟子已达110人之多。被授予“湘菜大师”“中国烹饪大师”等称号和国家一级评委职称。）
中国湘菜湘点.风味小吃（许菊云湘菜大师，1988年1月在全省第二届烹饪技术选拔赛获“热、冷菜”2块金牌；他制作的“柴把鳜鱼”、“双味太极里脊”、“鸡汁透味参鲍”、“金鱼戏莲”四道热菜，获得一金二银一铜4块奖牌。被破格晋升为特一级厨师，成为全省最年轻的特级厨师之一；他乐意传徒授教，嫡系弟子已达110人之多。被授予“湘菜大师”“中国烹饪大师”等称号和国家一级评委职称。）
作者： 湖南省烹饪协会、湖南省接待服务协会、许菊云卷 主编
出版社： 湖南科学技术出版社
ISBN： 9787535729323
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 234页
八五品
￥32.00
券
100减20
2024-09-21 上书
加入购物车
立即购买
北方美味家常菜（由中国烹饪大师吴杰编写，先后出版社编著出版了《中国著名菜系精选教材》《著名菜系常用菜谱精选》《清真风味菜精选》《实用清真名菜点谱》《清真特色食品》《实用斋菜》《冷拼精品》《实用菜围雕刻冷拼精选》《北方美味家常菜》《东北 名菜精华》《东北风味小嘱》《川鲁名菜谱》《海鲜名菜谱》《中国典故名菜精选》《清宫孔府名菜谱》《宫迁主食美味30种》等，先后出版了180余部著作。） 17
北方美味家常菜（由中国烹饪大师吴杰编写，先后出版社编著出版了《中国著名菜系精选教材》《著名菜系常用菜谱精选》《清真风味菜精选》《实用清真名菜点谱》《清真特色食品》《实用斋菜》《冷拼精品》《实用菜围雕刻冷拼精选》《北方美味家常菜》《东北 名菜精华》《东北风味小嘱》《川鲁名菜谱》《海鲜名菜谱》《中国典故名菜精选》《清宫孔府名菜谱》《宫迁主食美味30种》等，先后出版了180余部著作。）
北方美味家常菜（由中国烹饪大师吴杰编写，先后出版社编著出版了《中国著名菜系精选教材》《著名菜系常用菜谱精选》《清真风味菜精选》《实用清真名菜点谱》《清真特色食品》《实用斋菜》《冷拼精品》《实用菜围雕刻冷拼精选》《北方美味家常菜》《东北 名菜精华》《东北风味小嘱》《川鲁名菜谱》《海鲜名菜谱》《中国典故名菜精选》《清宫孔府名菜谱》《宫迁主食美味30种》等，先后出版了180余部著作。）
作者： 何明华 编著；吴杰 主编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508210728
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 102页
八品
￥8.00
券
100减20
2024-09-22 上书
加入购物车
立即购买
中国湘菜湘点.风味小吃（许菊云湘菜大师，1988年1月在全省第二届烹饪技术选拔赛获“热、冷菜”2块金牌；他制作的“柴把鳜鱼”、“双味太极里脊”、“鸡汁透味参鲍”、“金鱼戏莲”四道热菜，获得一金二银一铜4块奖牌。被破格晋升为特一级厨师，成为全省最年轻的特级厨师之一；他乐意传徒授教，嫡系弟子已达110人之多。被授予“湘菜大师”“中国烹饪大师”等称号和国家一级评委职称。 13
中国湘菜湘点.风味小吃（许菊云湘菜大师，1988年1月在全省第二届烹饪技术选拔赛获“热、冷菜”2块金牌；他制作的“柴把鳜鱼”、“双味太极里脊”、“鸡汁透味参鲍”、“金鱼戏莲”四道热菜，获得一金二银一铜4块奖牌。被破格晋升为特一级厨师，成为全省最年轻的特级厨师之一；他乐意传徒授教，嫡系弟子已达110人之多。被授予“湘菜大师”“中国烹饪大师”等称号和国家一级评委职称。
中国湘菜湘点.风味小吃（许菊云湘菜大师，1988年1月在全省第二届烹饪技术选拔赛获“热、冷菜”2块金牌；他制作的“柴把鳜鱼”、“双味太极里脊”、“鸡汁透味参鲍”、“金鱼戏莲”四道热菜，获得一金二银一铜4块奖牌。被破格晋升为特一级厨师，成为全省最年轻的特级厨师之一；他乐意传徒授教，嫡系弟子已达110人之多。被授予“湘菜大师”“中国烹饪大师”等称号和国家一级评委职称。
作者： 湖南省烹饪协会、湖南省接待服务协会、许菊云卷 主编
出版社： 湖南科学技术出版社
ISBN： 9787535729323
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 234页
八品
￥32.60
券
100减20
2024-08-23 上书
加入购物车
立即购买
北京精品菜点 （由北京贵宾楼组织特级厨师编写，北京贵宾楼饭店是与香港著名爱国人士、全国政协副主席霍英东博士合资建造的，作为为数不多的世界酒店组织中国成员之一，贵宾楼曾经成功的接待了美国前总统布什、英国前首相撒切尔夫人、德国前总理科尔、美国前国务卿基辛格、日本前首相海部俊树等国宾和许多国际性重要代表团。我国国家领导人和政府官员多次到贵宾楼视察和参加国事活动。有“昔日帝王宫，今朝贵宾楼”，之说。） 9
北京精品菜点 （由北京贵宾楼组织特级厨师编写，北京贵宾楼饭店是与香港著名爱国人士、全国政协副主席霍英东博士合资建造的，作为为数不多的世界酒店组织中国成员之一，贵宾楼曾经成功的接待了美国前总统布什、英国前首相撒切尔夫人、德国前总理科尔、美国前国务卿基辛格、日本前首相海部俊树等国宾和许多国际性重要代表团。我国国家领导人和政府官员多次到贵宾楼视察和参加国事活动。有“昔日帝王宫，今朝贵宾楼”，之说。）
北京精品菜点 （由北京贵宾楼组织特级厨师编写，北京贵宾楼饭店是与香港著名爱国人士、全国政协副主席霍英东博士合资建造的，作为为数不多的世界酒店组织中国成员之一，贵宾楼曾经成功的接待了美国前总统布什、英国前首相撒切尔夫人、德国前总理科尔、美国前国务卿基辛格、日本前首相海部俊树等国宾和许多国际性重要代表团。我国国家领导人和政府官员多次到贵宾楼视察和参加国事活动。有“昔日帝王宫，今朝贵宾楼”，之说。）
作者： 北京贵宾楼饭店 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508212838
出版时间： 2000
装帧： 其他
开本： 26cm
页数： 90页
八五品
￥12.80
券
100减20
2024-08-31 上书
加入购物车
立即购买
野菜野味（由烹饪名师吴云编写，我国野菜分布广泛、蕴藏量大，从东北、西北、华北到西南云贵高原、长江中下游直至华南均有野生蔬菜的分布。例如，野黄花菜广泛分布于东北、华北及内蒙古，在林区、草原上还遍布沙参；东北、华北、西北地区林下常见荚果蕨、楤木；蕨菜、微菜、升麻更是全国性分布的种类。据不完全统计，全国性分布的常见野菜有200种以上，总的趋势是南多北少，与植物资源的丰富程度相一致。） 14
野菜野味（由烹饪名师吴云编写，我国野菜分布广泛、蕴藏量大，从东北、西北、华北到西南云贵高原、长江中下游直至华南均有野生蔬菜的分布。例如，野黄花菜广泛分布于东北、华北及内蒙古，在林区、草原上还遍布沙参；东北、华北、西北地区林下常见荚果蕨、楤木；蕨菜、微菜、升麻更是全国性分布的种类。据不完全统计，全国性分布的常见野菜有200种以上，总的趋势是南多北少，与植物资源的丰富程度相一致。）
野菜野味（由烹饪名师吴云编写，我国野菜分布广泛、蕴藏量大，从东北、西北、华北到西南云贵高原、长江中下游直至华南均有野生蔬菜的分布。例如，野黄花菜广泛分布于东北、华北及内蒙古，在林区、草原上还遍布沙参；东北、华北、西北地区林下常见荚果蕨、楤木；蕨菜、微菜、升麻更是全国性分布的种类。据不完全统计，全国性分布的常见野菜有200种以上，总的趋势是南多北少，与植物资源的丰富程度相一致。）
作者： 吴云 主编
出版社： 吉林摄影出版社
ISBN： 9787806062555
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 241页
九品
￥9.90
券
100减20
2024-09-24 上书
加入购物车
立即购买
创新浙菜（由创新浙菜编委会组织特级大厨编写，浙江菜肴，历史悠久，是我国八大菜系之一，《创新浙菜》共选录浙菜代表性菜点211款，其中热菜169款，冷菜169款，点心小吃15款。浙菜以其鲜美，清爽，精细，新颖和价格适中而享有盛誉，在历届全国及世界烹饪比赛中，都取得了较好的成绩，浙菜的组成部分杭莠，瓯菜，甬菜，越菜，如今正以拥有不断出现的优秀创新菜点的显著特色，走向全世界。） 12
创新浙菜（由创新浙菜编委会组织特级大厨编写，浙江菜肴，历史悠久，是我国八大菜系之一，《创新浙菜》共选录浙菜代表性菜点211款，其中热菜169款，冷菜169款，点心小吃15款。浙菜以其鲜美，清爽，精细，新颖和价格适中而享有盛誉，在历届全国及世界烹饪比赛中，都取得了较好的成绩，浙菜的组成部分杭莠，瓯菜，甬菜，越菜，如今正以拥有不断出现的优秀创新菜点的显著特色，走向全世界。）
创新浙菜（由创新浙菜编委会组织特级大厨编写，浙江菜肴，历史悠久，是我国八大菜系之一，《创新浙菜》共选录浙菜代表性菜点211款，其中热菜169款，冷菜169款，点心小吃15款。浙菜以其鲜美，清爽，精细，新颖和价格适中而享有盛誉，在历届全国及世界烹饪比赛中，都取得了较好的成绩，浙菜的组成部分杭莠，瓯菜，甬菜，越菜，如今正以拥有不断出现的优秀创新菜点的显著特色，走向全世界。）
作者： 创新浙菜编委会 编著
出版社： 浙江科学技术出版社
ISBN： 9787534114182
出版时间： 2000
装帧： 其他
开本： 26cm
页数： 96页
九品
￥16.00
券
100减20
2024-09-23 上书
加入购物车
立即购买
美味家常菜（由烹饪名厨李洪丽编写，书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种肉禽蛋菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为五大类，本书内容丰富，科学实用、收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。） 14
美味家常菜（由烹饪名厨李洪丽编写，书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种肉禽蛋菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为五大类，本书内容丰富，科学实用、收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
美味家常菜（由烹饪名厨李洪丽编写，书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种肉禽蛋菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为五大类，本书内容丰富，科学实用、收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
作者： 李洪丽 主编
出版社： 吉林摄影出版社
ISBN： 9787806062555
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 241页
八五品
￥8.00
券
100减20
2024-09-18 上书
加入购物车
立即购买
豆制品精作（由烹饪大厨吴云 主编，书内的作品，注重原料的调理和色泽搭配，运用烹饪原理，依据一般中小型餐馆和家庭的烹饪条件与饮食习俗，力求将菜品的外观和内涵表现出朴素、实惠、易制作的特色。从构思到收集材料，再到应用材料的进程中，把廉价易得的豆类原料，制作成营养合理，题材新颖，雅俗共赏的美味佳肴，有一定审美意义，其意义在于丰富百姓餐桌，增添生活乐趣，挖掘饮食文化。） 2
豆制品精作（由烹饪大厨吴云 主编，书内的作品，注重原料的调理和色泽搭配，运用烹饪原理，依据一般中小型餐馆和家庭的烹饪条件与饮食习俗，力求将菜品的外观和内涵表现出朴素、实惠、易制作的特色。从构思到收集材料，再到应用材料的进程中，把廉价易得的豆类原料，制作成营养合理，题材新颖，雅俗共赏的美味佳肴，有一定审美意义，其意义在于丰富百姓餐桌，增添生活乐趣，挖掘饮食文化。）
豆制品精作（由烹饪大厨吴云 主编，书内的作品，注重原料的调理和色泽搭配，运用烹饪原理，依据一般中小型餐馆和家庭的烹饪条件与饮食习俗，力求将菜品的外观和内涵表现出朴素、实惠、易制作的特色。从构思到收集材料，再到应用材料的进程中，把廉价易得的豆类原料，制作成营养合理，题材新颖，雅俗共赏的美味佳肴，有一定审美意义，其意义在于丰富百姓餐桌，增添生活乐趣，挖掘饮食文化。）
吴云 主编 / 吉林摄影出版社
九品
￥5.00
券
100减20
2024-09-14 上书
加入购物车
立即购买
经典名菜（由烹饪大师王云编写，王云，北京烹饪协会副会长；北京烹饪协会副秘书长；北京烹饪协会名厨专业委员会执行主任兼秘书长；北京烹饪协会乡村餐饮专业委员会秘书长兼主任；中国烹饪协会名厨专业委员会副秘书长、京西稻文化研究会副会长，想必大家都听说过我国著名的八大菜系，它们分别由鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜组合而成，可是你们知道它们的代表菜是什么吗？不知道的话就一起来看看这本书吧。 13
经典名菜（由烹饪大师王云编写，王云，北京烹饪协会副会长；北京烹饪协会副秘书长；北京烹饪协会名厨专业委员会执行主任兼秘书长；北京烹饪协会乡村餐饮专业委员会秘书长兼主任；中国烹饪协会名厨专业委员会副秘书长、京西稻文化研究会副会长，想必大家都听说过我国著名的八大菜系，它们分别由鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜组合而成，可是你们知道它们的代表菜是什么吗？不知道的话就一起来看看这本书吧。
经典名菜（由烹饪大师王云编写，王云，北京烹饪协会副会长；北京烹饪协会副秘书长；北京烹饪协会名厨专业委员会执行主任兼秘书长；北京烹饪协会乡村餐饮专业委员会秘书长兼主任；中国烹饪协会名厨专业委员会副秘书长、京西稻文化研究会副会长，想必大家都听说过我国著名的八大菜系，它们分别由鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜组合而成，可是你们知道它们的代表菜是什么吗？不知道的话就一起来看看这本书吧。
作者： 王云 编著
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504830890
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 239页
九品
￥9.80
券
100减20
2024-10-05 上书
加入购物车
立即购买
新潮广东菜.(一) (二）由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。） 26
新潮广东菜.(一) (二）由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
新潮广东菜.(一) (二）由广东烹饪大师梁昌、廖锡祥编写，他顺德人，顺德饮食文化研究者。30多年来他与多位顺德名厨合作，写下了长销书《广东菜精选》《新潮广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》《美味顺德》《时鲜广东菜》《广东吉祥菜》等31部著作。自古有“食在广州，厨出顺德”联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。）
作者： 梁昌、廖锡祥 编著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535923639
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 232页
八五品
￥58.00
券
100减20
2024-09-03 上书
加入购物车
立即购买
中国湘菜湘点.创新菜（由中国烹饪大师石荫祥等编写，石荫祥为湘菜做出的最大贡献，在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》，这是一本湘菜理论与实践结合的书，汇集了500多种湘菜菜品，涵盖了正宗的湖南名菜，也开创了厨师亲自写书的先河。随后，他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。本书共整理370多个创新菜。） 13
中国湘菜湘点.创新菜（由中国烹饪大师石荫祥等编写，石荫祥为湘菜做出的最大贡献，在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》，这是一本湘菜理论与实践结合的书，汇集了500多种湘菜菜品，涵盖了正宗的湖南名菜，也开创了厨师亲自写书的先河。随后，他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。本书共整理370多个创新菜。）
中国湘菜湘点.创新菜（由中国烹饪大师石荫祥等编写，石荫祥为湘菜做出的最大贡献，在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》，这是一本湘菜理论与实践结合的书，汇集了500多种湘菜菜品，涵盖了正宗的湖南名菜，也开创了厨师亲自写书的先河。随后，他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。本书共整理370多个创新菜。）
作者： 湖南省烹饪协会、湖南省接待服务协会、石荫祥卷 主编
出版社： 湖南科学技术出版社
ISBN： 9787535729286
出版时间： 2000
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 440页
八品
￥19.00
券
100减20
2024-09-21 上书
加入购物车
立即购买
面食制作新窍门（由面点技师顾林、鲁茂林 编著，本书介绍了面条制作、馒头制作、包子制作、面包生产技术、饼干生产技术、糕点生产技术、面筋生产技术等面食制作的窍门。面食是我们生活当中不可缺少的一份主食,有蒸的,煮的,煎的,烤的等多种吃法。除了平时常见包子,馒头,面条,这些制作之外,其实还有很多有创意的制作方法。） 9
面食制作新窍门（由面点技师顾林、鲁茂林 编著，本书介绍了面条制作、馒头制作、包子制作、面包生产技术、饼干生产技术、糕点生产技术、面筋生产技术等面食制作的窍门。面食是我们生活当中不可缺少的一份主食,有蒸的,煮的,煎的,烤的等多种吃法。除了平时常见包子,馒头,面条,这些制作之外,其实还有很多有创意的制作方法。）
面食制作新窍门（由面点技师顾林、鲁茂林 编著，本书介绍了面条制作、馒头制作、包子制作、面包生产技术、饼干生产技术、糕点生产技术、面筋生产技术等面食制作的窍门。面食是我们生活当中不可缺少的一份主食,有蒸的,煮的,煎的,烤的等多种吃法。除了平时常见包子,馒头,面条,这些制作之外,其实还有很多有创意的制作方法。）
作者： 顾林、鲁茂林 编著
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787534531507
出版时间： 2000
装帧： 其他
开本： 19cm
页数： 90页
七五品
￥8.00
券
100减20
2024-09-03 上书
加入购物车
立即购买
泰国美味（由泰王国驻上海总领事馆编写，泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。招牌菜有椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭、冬阴功(酸辣海鲜汤)、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹芒果香饭等。） 11
泰国美味（由泰王国驻上海总领事馆编写，泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。招牌菜有椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭、冬阴功(酸辣海鲜汤)、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹芒果香饭等。）
泰国美味（由泰王国驻上海总领事馆编写，泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。招牌菜有椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭、冬阴功(酸辣海鲜汤)、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹芒果香饭等。）
作者： 泰王国驻上海总领事馆
出版社： 泰王国驻上海总领事馆
出版时间： 2000
装帧： 平装
九品
￥16.00
券
100减20
2024-06-20 上书
加入购物车
立即购买
烹饪原料加工工艺（由大厨唐福志编写，在总结和继承前人经验的基础上，结合自己多年来从事烹饪教学及实践所积累的实用技能与技巧，根据教学的需要和供高职高专旅游类烹饪专业学生使用。对烹饪原料加工的各方面内容进行分门别类的介绍，并附有大量示范性插图。通过学习本书，学生可以较快地掌握烹饪原料加工的相关理论、技能与技巧，若能将之熟练地运用于烹饪实践，体现出制作菜肴的色、香、味、形、器等特色，效果就更佳了。 2
烹饪原料加工工艺（由大厨唐福志编写，在总结和继承前人经验的基础上，结合自己多年来从事烹饪教学及实践所积累的实用技能与技巧，根据教学的需要和供高职高专旅游类烹饪专业学生使用。对烹饪原料加工的各方面内容进行分门别类的介绍，并附有大量示范性插图。通过学习本书，学生可以较快地掌握烹饪原料加工的相关理论、技能与技巧，若能将之熟练地运用于烹饪实践，体现出制作菜肴的色、香、味、形、器等特色，效果就更佳了。
烹饪原料加工工艺（由大厨唐福志编写，在总结和继承前人经验的基础上，结合自己多年来从事烹饪教学及实践所积累的实用技能与技巧，根据教学的需要和供高职高专旅游类烹饪专业学生使用。对烹饪原料加工的各方面内容进行分门别类的介绍，并附有大量示范性插图。通过学习本书，学生可以较快地掌握烹饪原料加工的相关理论、技能与技巧，若能将之熟练地运用于烹饪实践，体现出制作菜肴的色、香、味、形、器等特色，效果就更佳了。
作者： 唐福志
出版社： 中国轻工出版社
出版时间： 2000
装帧： 平装
九五品
￥5.00
券
100减20
2024-09-14 上书
加入购物车
立即购买
江苏名菜名点名小吃（由江苏省烹饪协会组织全省特级厨师编写，江苏名菜有：金陵烤鸭、老鸭汤、炖生敲、盐水鸭、炖菜核、板鸭、松子肉、凤尾虾、蛋烧卖，苏州的松鼠鳜鱼、三虾豆腐、白汁元鱼、莼菜塘鱼片、胭脂鹅、八宝船鸭、雪花蟹汁、油爆大虾，常熟的叫花子鸡，无锡的镜箱豆腐、樱桃肉、梁溪脆鳝，板浦的荷花铁雀。淮安的长鱼席，即黄鳝席，品种达百种之多。扬州的三套鸭、溜子鸡、卤鸡、火煮干丝、糖醋鳜鱼、双皮刀鱼等。） 19
江苏名菜名点名小吃（由江苏省烹饪协会组织全省特级厨师编写，江苏名菜有：金陵烤鸭、老鸭汤、炖生敲、盐水鸭、炖菜核、板鸭、松子肉、凤尾虾、蛋烧卖，苏州的松鼠鳜鱼、三虾豆腐、白汁元鱼、莼菜塘鱼片、胭脂鹅、八宝船鸭、雪花蟹汁、油爆大虾，常熟的叫花子鸡，无锡的镜箱豆腐、樱桃肉、梁溪脆鳝，板浦的荷花铁雀。淮安的长鱼席，即黄鳝席，品种达百种之多。扬州的三套鸭、溜子鸡、卤鸡、火煮干丝、糖醋鳜鱼、双皮刀鱼等。）
江苏名菜名点名小吃（由江苏省烹饪协会组织全省特级厨师编写，江苏名菜有：金陵烤鸭、老鸭汤、炖生敲、盐水鸭、炖菜核、板鸭、松子肉、凤尾虾、蛋烧卖，苏州的松鼠鳜鱼、三虾豆腐、白汁元鱼、莼菜塘鱼片、胭脂鹅、八宝船鸭、雪花蟹汁、油爆大虾，常熟的叫花子鸡，无锡的镜箱豆腐、樱桃肉、梁溪脆鳝，板浦的荷花铁雀。淮安的长鱼席，即黄鳝席，品种达百种之多。扬州的三套鸭、溜子鸡、卤鸡、火煮干丝、糖醋鳜鱼、双皮刀鱼等。）
作者： 江苏省烹饪协会
出版社： 江苏省烹饪协会
出版时间： 1999-12
装帧： 平装
开本： 大16开
八五品
￥35.80
券
100减20
2023-10-04 上书
加入购物车
立即购买
家庭四川菜食谱（由烹饪名厨桂镇教编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。） 8
家庭四川菜食谱（由烹饪名厨桂镇教编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
家庭四川菜食谱（由烹饪名厨桂镇教编写，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
作者： 桂镇教
出版社： 延边人民出版社
ISBN： 9787806481233
出版时间： 1999-12
版次： 1
印刷时间： 1999-12
印次： 1
装帧： 平装
九品
￥9.80
券
100减20
2024-04-23 上书
加入购物车
立即购买
中外酒店 1999年11月 17
中外酒店 1999年11月
中外酒店 1999年11月
作者： 杂志社
出版社： 中外酒店
出版时间： 1999-11
装帧： 平装
八品
￥15.00
券
100减20
2022-04-18 上书
加入购物车
立即购买
中国烹饪 1999 11 7
中国烹饪 1999 11
中国烹饪 1999 11
作者： 中国烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 1999-11
装帧： 平装
九品
￥5.00
券
100减20
2021-08-21 上书
加入购物车
立即购买
留住雇员心：21世纪人才战略（现代的员工不仅仅关心自己的薪水，同是他们会关心企业的前景，关心老板的品格。员工更希望自己能成为老板的合作伙伴，老板的朋友，老板的学生。如果老板距人千里之外，对企业的事情不让员工过问，参与，那么员工在企业里如同外人，他们的工作是没有归属感。一个员工对企业没有归属感，他怎么会有主人翁心态呢?没有主人翁心态，他们又怎么能做好事呢?大多数根源问题还是在于老板的管理。） 2
留住雇员心：21世纪人才战略（现代的员工不仅仅关心自己的薪水，同是他们会关心企业的前景，关心老板的品格。员工更希望自己能成为老板的合作伙伴，老板的朋友，老板的学生。如果老板距人千里之外，对企业的事情不让员工过问，参与，那么员工在企业里如同外人，他们的工作是没有归属感。一个员工对企业没有归属感，他怎么会有主人翁心态呢?没有主人翁心态，他们又怎么能做好事呢?大多数根源问题还是在于老板的管理。）
留住雇员心：21世纪人才战略（现代的员工不仅仅关心自己的薪水，同是他们会关心企业的前景，关心老板的品格。员工更希望自己能成为老板的合作伙伴，老板的朋友，老板的学生。如果老板距人千里之外，对企业的事情不让员工过问，参与，那么员工在企业里如同外人，他们的工作是没有归属感。一个员工对企业没有归属感，他怎么会有主人翁心态呢?没有主人翁心态，他们又怎么能做好事呢?大多数根源问题还是在于老板的管理。）
[美]赫尔曼著 战凤梅 刘永祥 译 / 机械工业出版社
九五品
￥16.00
券
100减20
2022-01-14 上书
加入购物车
立即购买
中华特色米食谱（作者是面点师陈惠英。本书配料与成品类型分为二部分。第一部分为养生粥谱，分为肉类粥；水产类粥；蔬菜、果品类粥；药类粥；杂粮、乳品类粥。第二部分为风味小吃谱，分为大米制作及糯米制作二类。介绍了用料及制作方法。本书文字简洁，制作方法详细，易于读者看书学习操作。本书搜集整理了我国各地传统风味米食品和少量国外特色米食品的制作方法，并根据历史文献记载提供了以养生为目的。） 15
中华特色米食谱（作者是面点师陈惠英。本书配料与成品类型分为二部分。第一部分为养生粥谱，分为肉类粥；水产类粥；蔬菜、果品类粥；药类粥；杂粮、乳品类粥。第二部分为风味小吃谱，分为大米制作及糯米制作二类。介绍了用料及制作方法。本书文字简洁，制作方法详细，易于读者看书学习操作。本书搜集整理了我国各地传统风味米食品和少量国外特色米食品的制作方法，并根据历史文献记载提供了以养生为目的。）
中华特色米食谱（作者是面点师陈惠英。本书配料与成品类型分为二部分。第一部分为养生粥谱，分为肉类粥；水产类粥；蔬菜、果品类粥；药类粥；杂粮、乳品类粥。第二部分为风味小吃谱，分为大米制作及糯米制作二类。介绍了用料及制作方法。本书文字简洁，制作方法详细，易于读者看书学习操作。本书搜集整理了我国各地传统风味米食品和少量国外特色米食品的制作方法，并根据历史文献记载提供了以养生为目的。）
作者： 陈惠英
出版社： 中国盲文出版社
ISBN： 9787500212850
出版时间： 1999-11
版次： 1
印刷时间： 1999-11
印次： 1
印数： 7千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 248千字
九品
￥12.80
券
100减20
2024-06-02 上书
加入购物车
立即购买
上一页 1 2 ... 67 68 69 70 71 72 ... 137 138 下一页 到第 页 确定
孔网分类
孔网特色
图书
文创与周边
© 2002-2024 Kongfz.com 孔夫子旧书网 版权所有
关于孔网 联系我们 帮助中心 版权隐私 广告业务 工作机会 移动版 图书目录 图书标签 热搜书籍 作家大全
孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

开播时间：09月02日 10:30

即将开播，去预约
直播中，去观看