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厨师考核题解600例（80年代老菜谱，由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题，内容简明、实用，操作性、科学性强。体系较为完善，取材具有一定的代表性。内容包括烹饪原料知识、原料初加工工艺、刀工处理工艺、菜肴配伍、烹调工艺、菜肴盛装工艺、面点制作基础等。）
郭希廉
辽宁科学技术出版社
1984-03
九品
￥8.50
家常菜肴(由烹饪大厨王立成编写，收录广东，北京，淮扬，四川，苏锡，杭州，宁波，福建，上海等地方风味的菜肴一百八十种，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
王立成、越人 编写
上海科学技术出版社
1993-09
八五品
￥8.50
教你做特菜（由烹饪名师张繁编写，现在我们不再为那“无米之炊”而担忧，而是为怎样才能吃得可口，怎样才能吃出健康而发愁。本书根据四季气候变化及不同季节人体所需的营养，在有针对性地介绍了几百道常吃、易做家常菜的原料配制、烹调方法的同时，还详述了每一道菜的特点、营养、功效等。本书集科学性、实用性、知识性和全面性于一体，可满足大多数家庭的需要。）
张慜 编；李春丽
农村读物出版社
2003-01
九品
￥8.50
中国烹饪走向世界（中国烹饪文化丛书--1995年1版1印10000册）由宛树邦编写，主要作品有《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。）
李笑梅、才伟 编著
辽宁人民出版社
1995
九品
￥8.50
烹饪史话（由烹饪名师胡汉传、杜兴保等人编写，它是中国烹饪文化丛书之一，另外还有：烹饪史话，当代烹饪名师，精选古代烹饪诗赋注释，精选古代食谱今译，名食传说，菜系简介，中国烹饪走向世界，烹饪一绝集粹。清代未期时，鲁菜、粤菜、苏菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。共同构成中国传统饮食的“八大菜系”外还有如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜等菜系。）
胡汉传、吴章〓 编著
辽宁人民出版社
1995
九品
￥8.50
厨房中术（作者的许多文章，都是在厨房里构思而成的，构思着构思着，作者突然灵机一动，为什么作者自己不能写写美食文章呢？既然作者这么喜欢呆在厨房里，又这么爱做饭。作者日常生活的一部分就是做饭，看菜谱做的不算，作者通常早已经看好了菜谱，依据北京所能买到的原料，重新组合．，自己创制出新的菜系，去年不是“私家菜”很盛吗？所以，作者的菜谱就叫做“巫私家菜”什么的。高兴起来，还将做菜的方法传授给女朋友们。）
巫昂
云南人民出版社
2008-09
九品
￥8.50
食俗大观（90年代出品中华烹饪精华系列，中国地大物博，民族众多，不同的地理环境、气候条件、人文历史造就了中国不同区域和不同民族的饮食差异。中国55个少数民族的饮食特点如何？各个民族有什么特色的菜肴？一文带领大家领略55个少数民族的饮食特色及代表肴馔。）
编辑部
知识出版社
1992-12
九品
￥8.50
海鲜菜谱（由北京大三元酒家组织特级厨师编写，你喜欢吃海鲜吗？做海鲜要讲究烹饪方法，才能吃出海鲜的鲜美味道，才能让食材发挥出应有的价值。这本书可以让我们学到很多鱼类、虾类等等的做法，简单易懂，跟着书本去操作就能做出美味佳肴。本书着重介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。
金盾出版社
金盾出版社
1996-03
九品
￥8.50
大众下酒菜（由烹饪名厨蒋金龙编写，有人爱喝酒，有人爱吃下酒菜，有一些爱喝酒的，只对酒的追求很高，但有一些追求更深层次的人就会对酒和下酒菜的要求一样高。两者之间互搭配这酒和下酒菜都会变得有滋有味，很多人吃饭的时候离不开酒。其实更离不开的是下酒菜，喝酒不吃菜，既健康又不好吃，当然是小酒配小菜活才会有滋有味，而前段时间，根据行家们评比，公认了这些菜，有没有让你们不喝酒也很想念的下酒菜。）
蒋金龙 主编
中国轻工业出版社
2000-06
九品
￥8.50
首席专家赵霖谈平衡膳食健康忠告（赵霖，作为一名六十年代的大学生他在当时可以说是精英中的精英而他也不负众望一步步的成为了博士并且专业钻研膳食和健康问题曾经一举荣获专家库专业成员的称号，可以说是实力与颜值并存，本书对百余个群众关心的平衡膳食热点、疑点问题进行了深度剖析，旨在引导大家走出平衡膳食的误区。本书是指导百姓平衡膳食自我保健的科普图书，适合关注健康的百姓阅读。看了赵教授的书受益匪浅。）
赵霖 著
人民卫生出版社
2003-09
九品
￥8.50
大众食谱（80年代辽宁菜谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
辽宁饮食服务公司业务科
辽宁人民出版社
1984
八五品
￥8.50
南北菜点精粹（烹饪大厨唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
唐文
中国商业出版社
1993-10
九品
￥8.50
烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
王树温 编
中国商业出版社
2000-01
八品
￥8.50
山野菜巧做十日通（本书收集了南北方常见的、又易采摘的山野菜60种，每一种菜都配有一幅识别图，为人们提供认识和了解山野菜的形体和概貌，。每种菜都有2—3种菜肴的制作方法，以供读者学习参考。本书新颖，是广大读者食疗、强身、健身的一本好书，特别是对中老年人在饮食健康上，能起到较大的帮助作用。 本书通俗易懂，集知识、识别、用法于一体，文图并茂，内容丰富，对家庭和广大群众，是一本不可多得的读物。）
张哲普 主编
京华出版社
2000-09
九品
￥8.50
实习菜谱（由劳动人事部组织全国烹饪名师编写，这本书的主要目的是为了让读者可以全方面的掌握做菜的技巧，这本书非常适合作为教辅书籍使用，让每个学习这本书的学生都变成大厨。主要内容包括冷菜类、肉类、水产类、禽蛋类、蔬菜类及其他类。烹调方法涉及腌、炝、拌、炸、卤、煮、炒、焖、蒸、熘、煸、爆、炖、浸、烩、烫、烧、煎、油淋、氽、扒等。本书图文并茂，通俗易懂，实用性强，可供职业学校、在职培训及自学使用。）
劳动人事部培训就业局组织编写
中国劳动出版社
1987-04
八五品
￥8.50
当代烹饪名师（由宛树邦编写，主要作品有 《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。）
刘文朴、宛树邦 主编
辽宁人民出版社
1995
八五品
￥8.50
大众菜谱（由烹饪名厨编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。）
大众菜谱出版社
大众菜谱出版社
1991
八五品
￥8.50
烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
王树温 编
中国商业出版社
2000-01
八五品
￥8.50
家常菜（由特级厨师达章编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
达章、华剑 编
河北科学技术出版社
1990-02
八五品
￥8.50
烹调问答与实用菜谱（80年代老菜谱，由国家特级厨师王立国总结40年经验编写，全部内容经特级厨师任树芳、韩玉明、孙世信、吴正格审稿。共有烹调知识100例，豆腐菜谱100例，肉脏鸡鸭菜谱100例，及其它清真菜谱100例）
王立国
中国展望
1986
八品
￥8.50
精选小炒掌中查（作者徐振刚，国家高级技师，国家职业技能鉴定高级考评员，国家一级评委，入选中华当代名厨录、中国名人录，中华优秀人才大典，1997年北京市名菜名点评比第一名，1999年第四届全国烹饪大赛金牌得主，并荣获全国优秀厨师称号，2005年第五届世界烹饪大赛金牌得主，擅长燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参等高级珍品、养生官府菜及宫廷菜的制作。每道菜不仅有详细、清晰的制作介绍，还按菜品加以分类。）
徐振刚 著
福建科技出版社
2013-01
八五品
￥8.50
面食制作新窍门（由面点技师顾林、鲁茂林 编著，本书介绍了面条制作、馒头制作、包子制作、面包生产技术、饼干生产技术、糕点生产技术、面筋生产技术等面食制作的窍门。面食是我们生活当中不可缺少的一份主食,有蒸的,煮的,煎的,烤的等多种吃法。除了平时常见包子,馒头,面条,这些制作之外,其实还有很多有创意的制作方法。）
顾林、鲁茂林 编著
江苏科学技术出版社
2000
七五品
￥8.50
家庭自制小食品150例（由烹饪名厨郑友军编写，本书分享了近百道经典的家庭小零食的做法，按口味和肉食素食以及制作材料等划分的很清楚，比如酥脆的小零食、甜酸小零食、咸香小零食、各式小甜点、豆制小食品等，此外还有软糖、核桃糖等，每款零食都有详细的制作步骤和一目了然的步骤图。共介绍了150种小食品的制作方法，通俗易懂，技术可靠，制作简单。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。
郑友军、姜燕 著
金盾出版社
2006-01
八五品
￥8.50
美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。
金盾出版社
金盾出版社
1993-06
九品
￥8.58
美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。
金盾出版社
金盾出版社
1993-06
八五品
￥8.58
当代烹饪名师（由宛树邦编写，主要作品有 《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。）
刘文朴
辽宁人民出版社
1995
八五品
￥8.59
大补小吃（补品食谱）由营养师郑大坤编写，本书首先介绍有关补品的基本知识，而后按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品，主要讲了传统科学饮食包括补品有关知识，按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品92种、文字图片形式教学如何制作美食。本书对每家每户相当受用，如何科学进补，如何科学饮食做到小吃大补的效果，图文并茂收益良多，吃方面懂得越来越多，科学饮食从我做起。）
郑大坤
吉林科技出版社
1989
九品
￥8.60
川菜闯江湖（四川烹饪大厨陈清友编写，川菜厨师北上南下，西出东进，闯荡江湖，传播川菜技艺。由于市场的需要，川厨运用当地原辅材料或借鉴当地烹调技巧，与川菜相融合，创造出一款款新颖菜肴，形成新的消费热点。正由于这些创新川菜的出现，壮大了川菜母体，使川菜在市场竞争中充满活力，使川菜在闯荡江湖中长盛不衰。本书汇集160余款历经江湖洗礼的创新菜肴，详述其原料、制作与特色，以推出受市场欢迎的新菜品。）
陈清友 编写
重庆出版社
2002-03
九品
￥8.60
家常主食1000例（由烹饪大厨胡维勤编写，列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，本书中所选的菜例材料易得，做法详细易懂，并附有营养功效、适宜人群、温馨提示等，每道菜例还额外介绍另一种做法，可以让读者举一反三，选购及保存方法、黄金组合方式、食用禁忌、一些实用的小贴士等，将经济营养的常见食材和简单易行的烹调技巧结合起来，好学易做，宴客家常两相宜，是百姓居家烹调的首选。）
胡维勤 著
南海出版公司
2011-06
九品
￥8.60
大众江浙菜（由烹饪大厨蒋金龙编写，收集的江浙地方佳肴，由图示与文字解说组成，内容详实易学，能充分展现江浙佳肴的奥妙所在。去过江苏和浙江的朋友，都不会忘记江浙菜的味道，微微的甜、清清的香、新鲜的色、细腻的味，就像周作人和陆文夫笔下的文字。想不想回味一下？如果您还没吃过江浙菜，快快进来，《大众江浙菜》欢迎您光临。）
蒋金龙 主编
中国轻工业出版社
2000-06
九品
￥8.60
厨师考核题解600例（80年代老菜谱，由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题，内容简明、实用，操作性、科学性强。体系较为完善，取材具有一定的代表性。内容包括烹饪原料知识、原料初加工工艺、刀工处理工艺、菜肴配伍、烹调工艺、菜肴盛装工艺、面点制作基础等。）
郭希廉
辽宁科学技术出版社
1984-03
九品
￥8.60
家庭川菜烹制指南（由烹饪大厨方生，方路编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。）
方生、方路 编
四川辞书出版社
1997
八五品
￥8.60
素菜佳肴（由烹饪大厨李顺义编写，是一本介绍家常菜制作的菜谱。蔬菜类、食用菌类、豆制品类等，共有素菜肴二百多种，中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
李顺义 著
天津科学技术出版社
2010-02
八五品
￥8.60
淡水鱼百变法（由烹饪大厨蔡丽容编写，鱼是每个人都喜欢的一种美食，而且鱼的营养价值非常高。鱼可以做成各种美味大餐，那么淡水鱼的做法有哪些呢，淡水鱼有草鱼、黄鳝、鲢鱼、青鱼以及白鳝等品种，其中草鱼生长在平原地区的湖泊、河流中，以水草、藻类为食，黄鳝呈现蛇形，以水中的蝌蚪、小鱼以及昆虫为食，鲢鱼生性活泼，除此之外淡水鱼类的品种还非常的多。目前世界上已知淡水鱼类的品种已经有8600多种了。）
蔡丽容
四川科学技术出版社
1995-01
九品
￥8.60
川味乡土菜（由烹饪名厨阿邴编写，本书介绍了时下流行的川味乡土菜46种，这些菜都是人们在餐馆里爱点爱吃的菜。学着做做，包你享尽口福。其品种丰富，或传说故事，或凡人传奇，浓浓的乡情与食风贯穿其中。但是也不是毫无章法，从原料、制法、调味有一定规律。虽然乡土农家菜的制法简单，用料普通，风格粗犷，川菜特点突出，色香鼓掌形俱佳，但不夸张，不刻意追求，其营养价值更高，所以引起食客的青睐。）
阿邴
农村读物出版社
2005-05
九品
￥8.60
清真美味30种（由烹饪名师王俊玲编写，书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的清真菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。）
王俊玲 编
金盾出版社
2002-05
八五品
￥8.60
菜肴烹制技术 (附点心制作) 70年代老菜谱，这是一本上海地方菜肴的烹制食谱。 上海科学技术出版社经市饮食服务公司推荐，特邀请南市区饮食学校整理编写了此菜谱。 本书介绍了三百四十余种菜肴和三十多种点心的制作，收罗较全，而不涉及极为专门的加工技术。故其中简易者，普通家庭即可如法掌炉；较繁者，亦能合乎一般筵席的需要。
上海南市区饮食学校
上海科学技术出版社
1979-07
八品
￥8.60
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
张玉林 编
金盾出版社
2002-08
八品
￥8.60
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
张玉林 编
金盾出版社
2002-08
八五品
￥8.60
大众菜谱：主食（新版“大众菜谱”系列在保留了旧版经典家常菜的基础上，加入了近年来新兴美食的做法、基本烹饪技巧以及菜式难点、重点的提示，以新颖的开本形式、活泼的版式设计，给你带来贴心的美味感觉。你是否厌倦了多少年不变的家庭菜肴？我们根据“家常、美味、易做、营养”的原则，从新策划编辑了这套“大众菜谱”系列图书。一批先推出6本，包括凉菜、素食、肉食、主食、汤羹、炖补，并将陆续推出更多的家常菜谱。）
“大众菜谱”编写组 编
中国轻工业出版社
2006-01
八五品
￥8.60
精美家常菜（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。）
刘自华 著
广东旅游出版社
1999
九品
￥8.60
百变面点（由面点名师孙春娜编写，共分为六大篇章，包括制作面点常见工具与原料、松松软软发面、冷水面、烫面和温水面团、百变米饭、西式面点及零食小点，将生活中常见面点的做法进行了细致地介绍。发酵面食更有利于消化吸收，有别于以前的面点类书籍分类方法，《巧厨娘百变面点（第2季）》的一大亮点是按照发酵与非发酵将面食进行了分类，更方便读者根据自己的需要进行查找。）
孙春娜 著；美食生活工作室 编
青岛出版社
2013-06
八五品
￥8.60
面食制作300种（80年代面食）由沈阳知名面点师吕德望 编著，八角包，佛手包，金丝卷，红果包，蒸饼，汤包，抻面条，鸡丝汤面，广东饼，锅贴，油条，芝麻麻花，马蹄酥，香蕉酥，小鹅酥，三层烤糕，山药糕，冰凉糕，板栗糕，麻团，一品烧饼，天津包子（狗不理）天津煎饼果子，刀削面，汤包，薄皮包子，鸡仔饼，甜馅包，萝卜病，臊子面 ，等各类面食糕点制作方法详情见书影！）
吕德望
辽宁人民出版社
1981-02
八品
￥8.60
饮食内经（由烹饪名师田东宇编写，健康的饮食应该是“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。这几个原则既阐明了合理饮食应该包括的食物种类，又阐明了各类食品在合理饮食中应占的比重。 水果、蔬菜和全谷类（粗粮）食品富含饮食纤维.经常食用可降低患冠心病的危险。牛奶和豆类及其制品可防止随年龄老化出现的骨质疏松问题等。不同种类的食品富含的营养成分是不同的。）
田东宇
京华出版社
2005-05
八品
￥8.60
大补小吃（补品食谱）由营养师郑大坤编写，本书首先介绍有关补品的基本知识，而后按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品，主要讲了传统科学饮食包括补品有关知识，按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品92种、文字图片形式教学如何制作美食。本书对每家每户相当受用，如何科学进补，如何科学饮食做到小吃大补的效果，图文并茂收益良多，吃方面懂得越来越多，科学饮食从我做起。）
杨晓蔓
吉林科学技术出版社
1989-01
八五品
￥8.60
中国家常菜精粹:家常菜经典800例（做一道经典好菜，细节是关键。本书详细地将食材的选择、搭配、处理，以及火候的控制、盛盘的装饰等每个烹饪细节展现在您眼前，使做菜的新手一看就会，一读就懂，做菜的老手厨艺升级。您还可以根据我们提供的菜式，举一反三，自主创新，让烹调成为 种智慧的展现。 只要掌握了我们为您介绍的这些烹调技法和诀窍，加以最轻松的心情、最简单的原料、最快捷的烹调方法。）
王军云 编著
中国商业出版社
2005
九品
￥8.60
菜肴烹制技术 (附点心制作) 70年代老菜谱，这是一本上海地方菜肴的烹制食谱。 上海科学技术出版社经市饮食服务公司推荐，特邀请南市区饮食学校整理编写了此菜谱。 本书介绍了三百四十余种菜肴和三十多种点心的制作，收罗较全，而不涉及极为专门的加工技术。故其中简易者，普通家庭即可如法掌炉；较繁者，亦能合乎一般筵席的需要。
上海南市区饮食学校
上海科学技术出版社
1979-07
八五品
￥8.66
菜肴烹制技术 (附点心制作) 70年代老菜谱，这是一本上海地方菜肴的烹制食谱。 上海科学技术出版社经市饮食服务公司推荐，特邀请南市区饮食学校整理编写了此菜谱。 本书介绍了三百四十余种菜肴和三十多种点心的制作，收罗较全，而不涉及极为专门的加工技术。故其中简易者，普通家庭即可如法掌炉；较繁者，亦能合乎一般筵席的需要。
上海南市区饮食学校
上海科学技术出版社
1979-07
八品
￥8.66
餐饮服务与管理（随着经济的快速发展，一方面人们的消费观念和消费模式发生了巨大变化，对饭店的服务和管理提出了更高要求； 另一方面，餐饮企业之间的竞争也尤为激烈，餐饮企业对员工的要求越来越高。 培养出在生产、建设、服务和管理第一线工作的高素质技能型人才，适应行业的快速发展，是高职高专教育的首要任务，而教材建设是人才培养的重要环节。）
国家旅游局人事劳动教育司 编
旅游教育出版社
1994
九品
￥8.80
东方美食 烹饪艺术家 2006年第1期
编辑部
东方美食
2006
九五品
￥8.80
厨师考核题解600例（80年代老菜谱，由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题，内容简明、实用，操作性、科学性强。体系较为完善，取材具有一定的代表性。内容包括烹饪原料知识、原料初加工工艺、刀工处理工艺、菜肴配伍、烹调工艺、菜肴盛装工艺、面点制作基础等。） 15
厨师考核题解600例（80年代老菜谱，由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题，内容简明、实用，操作性、科学性强。体系较为完善，取材具有一定的代表性。内容包括烹饪原料知识、原料初加工工艺、刀工处理工艺、菜肴配伍、烹调工艺、菜肴盛装工艺、面点制作基础等。）
厨师考核题解600例（80年代老菜谱，由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题，内容简明、实用，操作性、科学性强。体系较为完善，取材具有一定的代表性。内容包括烹饪原料知识、原料初加工工艺、刀工处理工艺、菜肴配伍、烹调工艺、菜肴盛装工艺、面点制作基础等。）
作者： 郭希廉
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1984-03
装帧： 平装
九品
￥8.50
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2025-01-21 上书
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家常菜肴(由烹饪大厨王立成编写，收录广东，北京，淮扬，四川，苏锡，杭州，宁波，福建，上海等地方风味的菜肴一百八十种，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。） 14
家常菜肴(由烹饪大厨王立成编写，收录广东，北京，淮扬，四川，苏锡，杭州，宁波，福建，上海等地方风味的菜肴一百八十种，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
家常菜肴(由烹饪大厨王立成编写，收录广东，北京，淮扬，四川，苏锡，杭州，宁波，福建，上海等地方风味的菜肴一百八十种，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
作者： 王立成、越人 编写
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532327935
出版时间： 1993-09
装帧： 平装
开本： 21×19cm
页数： 187页
八五品
￥8.50
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2023-08-11 上书
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教你做特菜（由烹饪名师张繁编写，现在我们不再为那“无米之炊”而担忧，而是为怎样才能吃得可口，怎样才能吃出健康而发愁。本书根据四季气候变化及不同季节人体所需的营养，在有针对性地介绍了几百道常吃、易做家常菜的原料配制、烹调方法的同时，还详述了每一道菜的特点、营养、功效等。本书集科学性、实用性、知识性和全面性于一体，可满足大多数家庭的需要。） 17
教你做特菜（由烹饪名师张繁编写，现在我们不再为那“无米之炊”而担忧，而是为怎样才能吃得可口，怎样才能吃出健康而发愁。本书根据四季气候变化及不同季节人体所需的营养，在有针对性地介绍了几百道常吃、易做家常菜的原料配制、烹调方法的同时，还详述了每一道菜的特点、营养、功效等。本书集科学性、实用性、知识性和全面性于一体，可满足大多数家庭的需要。）
教你做特菜（由烹饪名师张繁编写，现在我们不再为那“无米之炊”而担忧，而是为怎样才能吃得可口，怎样才能吃出健康而发愁。本书根据四季气候变化及不同季节人体所需的营养，在有针对性地介绍了几百道常吃、易做家常菜的原料配制、烹调方法的同时，还详述了每一道菜的特点、营养、功效等。本书集科学性、实用性、知识性和全面性于一体，可满足大多数家庭的需要。）
作者： 张慜 编；李春丽
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504839862
出版时间： 2003-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 213页
字数： 173千字
九品
￥8.50
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2024-04-14 上书
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中国烹饪走向世界（中国烹饪文化丛书--1995年1版1印10000册）由宛树邦编写，主要作品有《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。） 11
中国烹饪走向世界（中国烹饪文化丛书--1995年1版1印10000册）由宛树邦编写，主要作品有《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。）
中国烹饪走向世界（中国烹饪文化丛书--1995年1版1印10000册）由宛树邦编写，主要作品有《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。）
作者： 李笑梅、才伟 编著
出版社： 辽宁人民出版社
ISBN： 9787205031053
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 177页
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￥8.50
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2024-12-02 上书
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烹饪史话（由烹饪名师胡汉传、杜兴保等人编写，它是中国烹饪文化丛书之一，另外还有：烹饪史话，当代烹饪名师，精选古代烹饪诗赋注释，精选古代食谱今译，名食传说，菜系简介，中国烹饪走向世界，烹饪一绝集粹。清代未期时，鲁菜、粤菜、苏菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。共同构成中国传统饮食的“八大菜系”外还有如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜等菜系。） 10
烹饪史话（由烹饪名师胡汉传、杜兴保等人编写，它是中国烹饪文化丛书之一，另外还有：烹饪史话，当代烹饪名师，精选古代烹饪诗赋注释，精选古代食谱今译，名食传说，菜系简介，中国烹饪走向世界，烹饪一绝集粹。清代未期时，鲁菜、粤菜、苏菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。共同构成中国传统饮食的“八大菜系”外还有如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜等菜系。）
烹饪史话（由烹饪名师胡汉传、杜兴保等人编写，它是中国烹饪文化丛书之一，另外还有：烹饪史话，当代烹饪名师，精选古代烹饪诗赋注释，精选古代食谱今译，名食传说，菜系简介，中国烹饪走向世界，烹饪一绝集粹。清代未期时，鲁菜、粤菜、苏菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。共同构成中国传统饮食的“八大菜系”外还有如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜等菜系。）
作者： 胡汉传、吴章〓 编著
出版社： 辽宁人民出版社
ISBN： 9787205031077
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 121页
九品
￥8.50
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2025-01-16 上书
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厨房中术（作者的许多文章，都是在厨房里构思而成的，构思着构思着，作者突然灵机一动，为什么作者自己不能写写美食文章呢？既然作者这么喜欢呆在厨房里，又这么爱做饭。作者日常生活的一部分就是做饭，看菜谱做的不算，作者通常早已经看好了菜谱，依据北京所能买到的原料，重新组合．，自己创制出新的菜系，去年不是“私家菜”很盛吗？所以，作者的菜谱就叫做“巫私家菜”什么的。高兴起来，还将做菜的方法传授给女朋友们。） 9
厨房中术（作者的许多文章，都是在厨房里构思而成的，构思着构思着，作者突然灵机一动，为什么作者自己不能写写美食文章呢？既然作者这么喜欢呆在厨房里，又这么爱做饭。作者日常生活的一部分就是做饭，看菜谱做的不算，作者通常早已经看好了菜谱，依据北京所能买到的原料，重新组合．，自己创制出新的菜系，去年不是“私家菜”很盛吗？所以，作者的菜谱就叫做“巫私家菜”什么的。高兴起来，还将做菜的方法传授给女朋友们。）
厨房中术（作者的许多文章，都是在厨房里构思而成的，构思着构思着，作者突然灵机一动，为什么作者自己不能写写美食文章呢？既然作者这么喜欢呆在厨房里，又这么爱做饭。作者日常生活的一部分就是做饭，看菜谱做的不算，作者通常早已经看好了菜谱，依据北京所能买到的原料，重新组合．，自己创制出新的菜系，去年不是“私家菜”很盛吗？所以，作者的菜谱就叫做“巫私家菜”什么的。高兴起来，还将做菜的方法传授给女朋友们。）
作者： 巫昂
出版社： 云南人民出版社
ISBN： 9787222055988
出版时间： 2008-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 大32开
纸张： 胶版纸
页数： 276页
字数： 140千字
九品
￥8.50
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2024-01-08 上书
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食俗大观（90年代出品中华烹饪精华系列，中国地大物博，民族众多，不同的地理环境、气候条件、人文历史造就了中国不同区域和不同民族的饮食差异。中国55个少数民族的饮食特点如何？各个民族有什么特色的菜肴？一文带领大家领略55个少数民族的饮食特色及代表肴馔。） 7
食俗大观（90年代出品中华烹饪精华系列，中国地大物博，民族众多，不同的地理环境、气候条件、人文历史造就了中国不同区域和不同民族的饮食差异。中国55个少数民族的饮食特点如何？各个民族有什么特色的菜肴？一文带领大家领略55个少数民族的饮食特色及代表肴馔。）
食俗大观（90年代出品中华烹饪精华系列，中国地大物博，民族众多，不同的地理环境、气候条件、人文历史造就了中国不同区域和不同民族的饮食差异。中国55个少数民族的饮食特点如何？各个民族有什么特色的菜肴？一文带领大家领略55个少数民族的饮食特色及代表肴馔。）
作者： 编辑部
出版社： 知识出版社
出版时间： 1992-12
装帧： 平装
九品
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2024-09-11 上书
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海鲜菜谱（由北京大三元酒家组织特级厨师编写，你喜欢吃海鲜吗？做海鲜要讲究烹饪方法，才能吃出海鲜的鲜美味道，才能让食材发挥出应有的价值。这本书可以让我们学到很多鱼类、虾类等等的做法，简单易懂，跟着书本去操作就能做出美味佳肴。本书着重介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。 16
海鲜菜谱（由北京大三元酒家组织特级厨师编写，你喜欢吃海鲜吗？做海鲜要讲究烹饪方法，才能吃出海鲜的鲜美味道，才能让食材发挥出应有的价值。这本书可以让我们学到很多鱼类、虾类等等的做法，简单易懂，跟着书本去操作就能做出美味佳肴。本书着重介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。
海鲜菜谱（由北京大三元酒家组织特级厨师编写，你喜欢吃海鲜吗？做海鲜要讲究烹饪方法，才能吃出海鲜的鲜美味道，才能让食材发挥出应有的价值。这本书可以让我们学到很多鱼类、虾类等等的做法，简单易懂，跟着书本去操作就能做出美味佳肴。本书着重介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1996-03
装帧： 平装
开本： 32开
九品
￥8.50
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2025-01-25 上书
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大众下酒菜（由烹饪名厨蒋金龙编写，有人爱喝酒，有人爱吃下酒菜，有一些爱喝酒的，只对酒的追求很高，但有一些追求更深层次的人就会对酒和下酒菜的要求一样高。两者之间互搭配这酒和下酒菜都会变得有滋有味，很多人吃饭的时候离不开酒。其实更离不开的是下酒菜，喝酒不吃菜，既健康又不好吃，当然是小酒配小菜活才会有滋有味，而前段时间，根据行家们评比，公认了这些菜，有没有让你们不喝酒也很想念的下酒菜。） 8
大众下酒菜（由烹饪名厨蒋金龙编写，有人爱喝酒，有人爱吃下酒菜，有一些爱喝酒的，只对酒的追求很高，但有一些追求更深层次的人就会对酒和下酒菜的要求一样高。两者之间互搭配这酒和下酒菜都会变得有滋有味，很多人吃饭的时候离不开酒。其实更离不开的是下酒菜，喝酒不吃菜，既健康又不好吃，当然是小酒配小菜活才会有滋有味，而前段时间，根据行家们评比，公认了这些菜，有没有让你们不喝酒也很想念的下酒菜。）
大众下酒菜（由烹饪名厨蒋金龙编写，有人爱喝酒，有人爱吃下酒菜，有一些爱喝酒的，只对酒的追求很高，但有一些追求更深层次的人就会对酒和下酒菜的要求一样高。两者之间互搭配这酒和下酒菜都会变得有滋有味，很多人吃饭的时候离不开酒。其实更离不开的是下酒菜，喝酒不吃菜，既健康又不好吃，当然是小酒配小菜活才会有滋有味，而前段时间，根据行家们评比，公认了这些菜，有没有让你们不喝酒也很想念的下酒菜。）
作者： 蒋金龙 主编
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501928774
出版时间： 2000-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 61页
字数： 520千字
九品
￥8.50
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2024-04-23 上书
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首席专家赵霖谈平衡膳食健康忠告（赵霖，作为一名六十年代的大学生他在当时可以说是精英中的精英而他也不负众望一步步的成为了博士并且专业钻研膳食和健康问题曾经一举荣获专家库专业成员的称号，可以说是实力与颜值并存，本书对百余个群众关心的平衡膳食热点、疑点问题进行了深度剖析，旨在引导大家走出平衡膳食的误区。本书是指导百姓平衡膳食自我保健的科普图书，适合关注健康的百姓阅读。看了赵教授的书受益匪浅。） 14
首席专家赵霖谈平衡膳食健康忠告（赵霖，作为一名六十年代的大学生他在当时可以说是精英中的精英而他也不负众望一步步的成为了博士并且专业钻研膳食和健康问题曾经一举荣获专家库专业成员的称号，可以说是实力与颜值并存，本书对百余个群众关心的平衡膳食热点、疑点问题进行了深度剖析，旨在引导大家走出平衡膳食的误区。本书是指导百姓平衡膳食自我保健的科普图书，适合关注健康的百姓阅读。看了赵教授的书受益匪浅。）
首席专家赵霖谈平衡膳食健康忠告（赵霖，作为一名六十年代的大学生他在当时可以说是精英中的精英而他也不负众望一步步的成为了博士并且专业钻研膳食和健康问题曾经一举荣获专家库专业成员的称号，可以说是实力与颜值并存，本书对百余个群众关心的平衡膳食热点、疑点问题进行了深度剖析，旨在引导大家走出平衡膳食的误区。本书是指导百姓平衡膳食自我保健的科普图书，适合关注健康的百姓阅读。看了赵教授的书受益匪浅。）
作者： 赵霖 著
出版社： 人民卫生出版社
ISBN： 9787117057035
出版时间： 2003-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 222页
字数： 146千字
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2024-05-17 上书
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大众食谱（80年代辽宁菜谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。 14
大众食谱（80年代辽宁菜谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
大众食谱（80年代辽宁菜谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
作者： 辽宁饮食服务公司业务科
出版社： 辽宁人民出版社
出版时间： 1984
装帧： 平装
八五品
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2024-05-19 上书
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南北菜点精粹（烹饪大厨唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。） 15
南北菜点精粹（烹饪大厨唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
南北菜点精粹（烹饪大厨唐文：中国烹饪大师，烹饪教授，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
作者： 唐文
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1993-10
装帧： 平装
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烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。） 11
烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
王树温 编 / 中国商业出版社
八品
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山野菜巧做十日通（本书收集了南北方常见的、又易采摘的山野菜60种，每一种菜都配有一幅识别图，为人们提供认识和了解山野菜的形体和概貌，。每种菜都有2—3种菜肴的制作方法，以供读者学习参考。本书新颖，是广大读者食疗、强身、健身的一本好书，特别是对中老年人在饮食健康上，能起到较大的帮助作用。 本书通俗易懂，集知识、识别、用法于一体，文图并茂，内容丰富，对家庭和广大群众，是一本不可多得的读物。） 6
山野菜巧做十日通（本书收集了南北方常见的、又易采摘的山野菜60种，每一种菜都配有一幅识别图，为人们提供认识和了解山野菜的形体和概貌，。每种菜都有2—3种菜肴的制作方法，以供读者学习参考。本书新颖，是广大读者食疗、强身、健身的一本好书，特别是对中老年人在饮食健康上，能起到较大的帮助作用。 本书通俗易懂，集知识、识别、用法于一体，文图并茂，内容丰富，对家庭和广大群众，是一本不可多得的读物。）
山野菜巧做十日通（本书收集了南北方常见的、又易采摘的山野菜60种，每一种菜都配有一幅识别图，为人们提供认识和了解山野菜的形体和概貌，。每种菜都有2—3种菜肴的制作方法，以供读者学习参考。本书新颖，是广大读者食疗、强身、健身的一本好书，特别是对中老年人在饮食健康上，能起到较大的帮助作用。 本书通俗易懂，集知识、识别、用法于一体，文图并茂，内容丰富，对家庭和广大群众，是一本不可多得的读物。）
作者： 张哲普 主编
出版社： 京华出版社
ISBN： 9787806004654
出版时间： 2000-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 213页
字数： 94千字
九品
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2024-08-02 上书
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实习菜谱（由劳动人事部组织全国烹饪名师编写，这本书的主要目的是为了让读者可以全方面的掌握做菜的技巧，这本书非常适合作为教辅书籍使用，让每个学习这本书的学生都变成大厨。主要内容包括冷菜类、肉类、水产类、禽蛋类、蔬菜类及其他类。烹调方法涉及腌、炝、拌、炸、卤、煮、炒、焖、蒸、熘、煸、爆、炖、浸、烩、烫、烧、煎、油淋、氽、扒等。本书图文并茂，通俗易懂，实用性强，可供职业学校、在职培训及自学使用。） 12
实习菜谱（由劳动人事部组织全国烹饪名师编写，这本书的主要目的是为了让读者可以全方面的掌握做菜的技巧，这本书非常适合作为教辅书籍使用，让每个学习这本书的学生都变成大厨。主要内容包括冷菜类、肉类、水产类、禽蛋类、蔬菜类及其他类。烹调方法涉及腌、炝、拌、炸、卤、煮、炒、焖、蒸、熘、煸、爆、炖、浸、烩、烫、烧、煎、油淋、氽、扒等。本书图文并茂，通俗易懂，实用性强，可供职业学校、在职培训及自学使用。）
实习菜谱（由劳动人事部组织全国烹饪名师编写，这本书的主要目的是为了让读者可以全方面的掌握做菜的技巧，这本书非常适合作为教辅书籍使用，让每个学习这本书的学生都变成大厨。主要内容包括冷菜类、肉类、水产类、禽蛋类、蔬菜类及其他类。烹调方法涉及腌、炝、拌、炸、卤、煮、炒、焖、蒸、熘、煸、爆、炖、浸、烩、烫、烧、煎、油淋、氽、扒等。本书图文并茂，通俗易懂，实用性强，可供职业学校、在职培训及自学使用。）
作者： 劳动人事部培训就业局组织编写
出版社： 中国劳动出版社
出版时间： 1987-04
版次： 1
印刷时间： 1991-08
印次： 6
印数： 5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 115千字
八五品
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当代烹饪名师（由宛树邦编写，主要作品有 《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。） 14
当代烹饪名师（由宛树邦编写，主要作品有 《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。）
当代烹饪名师（由宛树邦编写，主要作品有 《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。）
作者： 刘文朴、宛树邦 主编
出版社： 辽宁人民出版社
ISBN： 9787205031084
出版时间： 1995
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 136页
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大众菜谱（由烹饪名厨编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。） 12
大众菜谱（由烹饪名厨编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。）
大众菜谱（由烹饪名厨编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。）
作者： 大众菜谱出版社
出版社： 大众菜谱出版社
出版时间： 1991
装帧： 平装
八五品
￥8.50
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2024-10-06 上书
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烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。） 11
烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
王树温 编 / 中国商业出版社
八五品
￥8.50
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2024-10-09 上书
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家常菜（由特级厨师达章编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。） 13
家常菜（由特级厨师达章编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
家常菜（由特级厨师达章编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
达章、华剑 编 / 河北科学技术出版社
八五品
￥8.50
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2024-10-30 上书
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烹调问答与实用菜谱（80年代老菜谱，由国家特级厨师王立国总结40年经验编写，全部内容经特级厨师任树芳、韩玉明、孙世信、吴正格审稿。共有烹调知识100例，豆腐菜谱100例，肉脏鸡鸭菜谱100例，及其它清真菜谱100例） 13
烹调问答与实用菜谱（80年代老菜谱，由国家特级厨师王立国总结40年经验编写，全部内容经特级厨师任树芳、韩玉明、孙世信、吴正格审稿。共有烹调知识100例，豆腐菜谱100例，肉脏鸡鸭菜谱100例，及其它清真菜谱100例）
烹调问答与实用菜谱（80年代老菜谱，由国家特级厨师王立国总结40年经验编写，全部内容经特级厨师任树芳、韩玉明、孙世信、吴正格审稿。共有烹调知识100例，豆腐菜谱100例，肉脏鸡鸭菜谱100例，及其它清真菜谱100例）
作者： 王立国
出版社： 中国展望
出版时间： 1986
装帧： 平装
八品
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2025-01-08 上书
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精选小炒掌中查（作者徐振刚，国家高级技师，国家职业技能鉴定高级考评员，国家一级评委，入选中华当代名厨录、中国名人录，中华优秀人才大典，1997年北京市名菜名点评比第一名，1999年第四届全国烹饪大赛金牌得主，并荣获全国优秀厨师称号，2005年第五届世界烹饪大赛金牌得主，擅长燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参等高级珍品、养生官府菜及宫廷菜的制作。每道菜不仅有详细、清晰的制作介绍，还按菜品加以分类。） 11
精选小炒掌中查（作者徐振刚，国家高级技师，国家职业技能鉴定高级考评员，国家一级评委，入选中华当代名厨录、中国名人录，中华优秀人才大典，1997年北京市名菜名点评比第一名，1999年第四届全国烹饪大赛金牌得主，并荣获全国优秀厨师称号，2005年第五届世界烹饪大赛金牌得主，擅长燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参等高级珍品、养生官府菜及宫廷菜的制作。每道菜不仅有详细、清晰的制作介绍，还按菜品加以分类。）
精选小炒掌中查（作者徐振刚，国家高级技师，国家职业技能鉴定高级考评员，国家一级评委，入选中华当代名厨录、中国名人录，中华优秀人才大典，1997年北京市名菜名点评比第一名，1999年第四届全国烹饪大赛金牌得主，并荣获全国优秀厨师称号，2005年第五届世界烹饪大赛金牌得主，擅长燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参等高级珍品、养生官府菜及宫廷菜的制作。每道菜不仅有详细、清晰的制作介绍，还按菜品加以分类。）
作者： 徐振刚 著
出版社： 福建科技出版社
ISBN： 9787533541880
出版时间： 2013-01
版次： 1
装帧： 精装
开本： 64开
纸张： 胶版纸
页数： 280页
字数： 140千字
八五品
￥8.50
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2025-01-22 上书
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面食制作新窍门（由面点技师顾林、鲁茂林 编著，本书介绍了面条制作、馒头制作、包子制作、面包生产技术、饼干生产技术、糕点生产技术、面筋生产技术等面食制作的窍门。面食是我们生活当中不可缺少的一份主食,有蒸的,煮的,煎的,烤的等多种吃法。除了平时常见包子,馒头,面条,这些制作之外,其实还有很多有创意的制作方法。） 9
面食制作新窍门（由面点技师顾林、鲁茂林 编著，本书介绍了面条制作、馒头制作、包子制作、面包生产技术、饼干生产技术、糕点生产技术、面筋生产技术等面食制作的窍门。面食是我们生活当中不可缺少的一份主食,有蒸的,煮的,煎的,烤的等多种吃法。除了平时常见包子,馒头,面条,这些制作之外,其实还有很多有创意的制作方法。）
面食制作新窍门（由面点技师顾林、鲁茂林 编著，本书介绍了面条制作、馒头制作、包子制作、面包生产技术、饼干生产技术、糕点生产技术、面筋生产技术等面食制作的窍门。面食是我们生活当中不可缺少的一份主食,有蒸的,煮的,煎的,烤的等多种吃法。除了平时常见包子,馒头,面条,这些制作之外,其实还有很多有创意的制作方法。）
作者： 顾林、鲁茂林 编著
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787534531507
出版时间： 2000
装帧： 其他
开本： 19cm
页数： 90页
七五品
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2025-02-11 上书
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家庭自制小食品150例（由烹饪名厨郑友军编写，本书分享了近百道经典的家庭小零食的做法，按口味和肉食素食以及制作材料等划分的很清楚，比如酥脆的小零食、甜酸小零食、咸香小零食、各式小甜点、豆制小食品等，此外还有软糖、核桃糖等，每款零食都有详细的制作步骤和一目了然的步骤图。共介绍了150种小食品的制作方法，通俗易懂，技术可靠，制作简单。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。 12
家庭自制小食品150例（由烹饪名厨郑友军编写，本书分享了近百道经典的家庭小零食的做法，按口味和肉食素食以及制作材料等划分的很清楚，比如酥脆的小零食、甜酸小零食、咸香小零食、各式小甜点、豆制小食品等，此外还有软糖、核桃糖等，每款零食都有详细的制作步骤和一目了然的步骤图。共介绍了150种小食品的制作方法，通俗易懂，技术可靠，制作简单。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。
家庭自制小食品150例（由烹饪名厨郑友军编写，本书分享了近百道经典的家庭小零食的做法，按口味和肉食素食以及制作材料等划分的很清楚，比如酥脆的小零食、甜酸小零食、咸香小零食、各式小甜点、豆制小食品等，此外还有软糖、核桃糖等，每款零食都有详细的制作步骤和一目了然的步骤图。共介绍了150种小食品的制作方法，通俗易懂，技术可靠，制作简单。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。
郑友军、姜燕 著 / 金盾出版社
八五品
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2025-02-20 上书
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美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。 13
美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。
美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 平装
九品
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2024-09-02 上书
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美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。 13
美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。
美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1993-06
装帧： 平装
八五品
￥8.58
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2024-09-21 上书
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当代烹饪名师（由宛树邦编写，主要作品有 《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。） 7
当代烹饪名师（由宛树邦编写，主要作品有 《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。）
当代烹饪名师（由宛树邦编写，主要作品有 《名食传说》（自著、1995年辽宁人民出版社）、主编《当代烹饪名师》、《烹饪一绝集粹》（1995年辽宁人民出版社）；与他人合著《简明中国旅游地理》（1993年地质出版社）；《作文用典精华》（1990年辽宁科技出版社）；参加《中国名特小吃辞典》（1990年陕西旅游出版社）等10余本书编写工作。）
作者： 刘文朴
出版社： 辽宁人民出版社
出版时间： 1995
装帧： 平装
八五品
￥8.59
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2025-02-20 上书
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大补小吃（补品食谱）由营养师郑大坤编写，本书首先介绍有关补品的基本知识，而后按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品，主要讲了传统科学饮食包括补品有关知识，按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品92种、文字图片形式教学如何制作美食。本书对每家每户相当受用，如何科学进补，如何科学饮食做到小吃大补的效果，图文并茂收益良多，吃方面懂得越来越多，科学饮食从我做起。） 5
大补小吃（补品食谱）由营养师郑大坤编写，本书首先介绍有关补品的基本知识，而后按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品，主要讲了传统科学饮食包括补品有关知识，按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品92种、文字图片形式教学如何制作美食。本书对每家每户相当受用，如何科学进补，如何科学饮食做到小吃大补的效果，图文并茂收益良多，吃方面懂得越来越多，科学饮食从我做起。）
大补小吃（补品食谱）由营养师郑大坤编写，本书首先介绍有关补品的基本知识，而后按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品，主要讲了传统科学饮食包括补品有关知识，按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品92种、文字图片形式教学如何制作美食。本书对每家每户相当受用，如何科学进补，如何科学饮食做到小吃大补的效果，图文并茂收益良多，吃方面懂得越来越多，科学饮食从我做起。）
作者： 郑大坤
出版社： 吉林科技出版社
出版时间： 1989
装帧： 平装
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川菜闯江湖（四川烹饪大厨陈清友编写，川菜厨师北上南下，西出东进，闯荡江湖，传播川菜技艺。由于市场的需要，川厨运用当地原辅材料或借鉴当地烹调技巧，与川菜相融合，创造出一款款新颖菜肴，形成新的消费热点。正由于这些创新川菜的出现，壮大了川菜母体，使川菜在市场竞争中充满活力，使川菜在闯荡江湖中长盛不衰。本书汇集160余款历经江湖洗礼的创新菜肴，详述其原料、制作与特色，以推出受市场欢迎的新菜品。） 17
川菜闯江湖（四川烹饪大厨陈清友编写，川菜厨师北上南下，西出东进，闯荡江湖，传播川菜技艺。由于市场的需要，川厨运用当地原辅材料或借鉴当地烹调技巧，与川菜相融合，创造出一款款新颖菜肴，形成新的消费热点。正由于这些创新川菜的出现，壮大了川菜母体，使川菜在市场竞争中充满活力，使川菜在闯荡江湖中长盛不衰。本书汇集160余款历经江湖洗礼的创新菜肴，详述其原料、制作与特色，以推出受市场欢迎的新菜品。）
川菜闯江湖（四川烹饪大厨陈清友编写，川菜厨师北上南下，西出东进，闯荡江湖，传播川菜技艺。由于市场的需要，川厨运用当地原辅材料或借鉴当地烹调技巧，与川菜相融合，创造出一款款新颖菜肴，形成新的消费热点。正由于这些创新川菜的出现，壮大了川菜母体，使川菜在市场竞争中充满活力，使川菜在闯荡江湖中长盛不衰。本书汇集160余款历经江湖洗礼的创新菜肴，详述其原料、制作与特色，以推出受市场欢迎的新菜品。）
作者： 陈清友 编写
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536656437
出版时间： 2002-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 152页
字数： 111千字
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家常主食1000例（由烹饪大厨胡维勤编写，列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，本书中所选的菜例材料易得，做法详细易懂，并附有营养功效、适宜人群、温馨提示等，每道菜例还额外介绍另一种做法，可以让读者举一反三，选购及保存方法、黄金组合方式、食用禁忌、一些实用的小贴士等，将经济营养的常见食材和简单易行的烹调技巧结合起来，好学易做，宴客家常两相宜，是百姓居家烹调的首选。） 10
家常主食1000例（由烹饪大厨胡维勤编写，列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，本书中所选的菜例材料易得，做法详细易懂，并附有营养功效、适宜人群、温馨提示等，每道菜例还额外介绍另一种做法，可以让读者举一反三，选购及保存方法、黄金组合方式、食用禁忌、一些实用的小贴士等，将经济营养的常见食材和简单易行的烹调技巧结合起来，好学易做，宴客家常两相宜，是百姓居家烹调的首选。）
家常主食1000例（由烹饪大厨胡维勤编写，列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，本书中所选的菜例材料易得，做法详细易懂，并附有营养功效、适宜人群、温馨提示等，每道菜例还额外介绍另一种做法，可以让读者举一反三，选购及保存方法、黄金组合方式、食用禁忌、一些实用的小贴士等，将经济营养的常见食材和简单易行的烹调技巧结合起来，好学易做，宴客家常两相宜，是百姓居家烹调的首选。）
作者： 胡维勤 著
出版社： 南海出版公司
ISBN： 9787544230711
出版时间： 2011-06
版次： 2
装帧： 平装
开本： 24开
纸张： 胶版纸
页数： 156页
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2024-04-29 上书
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大众江浙菜（由烹饪大厨蒋金龙编写，收集的江浙地方佳肴，由图示与文字解说组成，内容详实易学，能充分展现江浙佳肴的奥妙所在。去过江苏和浙江的朋友，都不会忘记江浙菜的味道，微微的甜、清清的香、新鲜的色、细腻的味，就像周作人和陆文夫笔下的文字。想不想回味一下？如果您还没吃过江浙菜，快快进来，《大众江浙菜》欢迎您光临。） 11
大众江浙菜（由烹饪大厨蒋金龙编写，收集的江浙地方佳肴，由图示与文字解说组成，内容详实易学，能充分展现江浙佳肴的奥妙所在。去过江苏和浙江的朋友，都不会忘记江浙菜的味道，微微的甜、清清的香、新鲜的色、细腻的味，就像周作人和陆文夫笔下的文字。想不想回味一下？如果您还没吃过江浙菜，快快进来，《大众江浙菜》欢迎您光临。）
大众江浙菜（由烹饪大厨蒋金龙编写，收集的江浙地方佳肴，由图示与文字解说组成，内容详实易学，能充分展现江浙佳肴的奥妙所在。去过江苏和浙江的朋友，都不会忘记江浙菜的味道，微微的甜、清清的香、新鲜的色、细腻的味，就像周作人和陆文夫笔下的文字。想不想回味一下？如果您还没吃过江浙菜，快快进来，《大众江浙菜》欢迎您光临。）
作者： 蒋金龙 主编
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501928774
出版时间： 2000-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 61页
字数： 520千字
九品
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2023-07-02 上书
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厨师考核题解600例（80年代老菜谱，由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题，内容简明、实用，操作性、科学性强。体系较为完善，取材具有一定的代表性。内容包括烹饪原料知识、原料初加工工艺、刀工处理工艺、菜肴配伍、烹调工艺、菜肴盛装工艺、面点制作基础等。） 13
厨师考核题解600例（80年代老菜谱，由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题，内容简明、实用，操作性、科学性强。体系较为完善，取材具有一定的代表性。内容包括烹饪原料知识、原料初加工工艺、刀工处理工艺、菜肴配伍、烹调工艺、菜肴盛装工艺、面点制作基础等。）
厨师考核题解600例（80年代老菜谱，由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题，内容简明、实用，操作性、科学性强。体系较为完善，取材具有一定的代表性。内容包括烹饪原料知识、原料初加工工艺、刀工处理工艺、菜肴配伍、烹调工艺、菜肴盛装工艺、面点制作基础等。）
作者： 郭希廉
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1984-03
装帧： 平装
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家庭川菜烹制指南（由烹饪大厨方生，方路编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。） 13
家庭川菜烹制指南（由烹饪大厨方生，方路编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。）
家庭川菜烹制指南（由烹饪大厨方生，方路编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。）
方生、方路 编 / 四川辞书出版社
八五品
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2024-12-02 上书
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素菜佳肴（由烹饪大厨李顺义编写，是一本介绍家常菜制作的菜谱。蔬菜类、食用菌类、豆制品类等，共有素菜肴二百多种，中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。） 10
素菜佳肴（由烹饪大厨李顺义编写，是一本介绍家常菜制作的菜谱。蔬菜类、食用菌类、豆制品类等，共有素菜肴二百多种，中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
素菜佳肴（由烹饪大厨李顺义编写，是一本介绍家常菜制作的菜谱。蔬菜类、食用菌类、豆制品类等，共有素菜肴二百多种，中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。）
李顺义 著 / 天津科学技术出版社
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2024-06-18 上书
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淡水鱼百变法（由烹饪大厨蔡丽容编写，鱼是每个人都喜欢的一种美食，而且鱼的营养价值非常高。鱼可以做成各种美味大餐，那么淡水鱼的做法有哪些呢，淡水鱼有草鱼、黄鳝、鲢鱼、青鱼以及白鳝等品种，其中草鱼生长在平原地区的湖泊、河流中，以水草、藻类为食，黄鳝呈现蛇形，以水中的蝌蚪、小鱼以及昆虫为食，鲢鱼生性活泼，除此之外淡水鱼类的品种还非常的多。目前世界上已知淡水鱼类的品种已经有8600多种了。） 13
淡水鱼百变法（由烹饪大厨蔡丽容编写，鱼是每个人都喜欢的一种美食，而且鱼的营养价值非常高。鱼可以做成各种美味大餐，那么淡水鱼的做法有哪些呢，淡水鱼有草鱼、黄鳝、鲢鱼、青鱼以及白鳝等品种，其中草鱼生长在平原地区的湖泊、河流中，以水草、藻类为食，黄鳝呈现蛇形，以水中的蝌蚪、小鱼以及昆虫为食，鲢鱼生性活泼，除此之外淡水鱼类的品种还非常的多。目前世界上已知淡水鱼类的品种已经有8600多种了。）
淡水鱼百变法（由烹饪大厨蔡丽容编写，鱼是每个人都喜欢的一种美食，而且鱼的营养价值非常高。鱼可以做成各种美味大餐，那么淡水鱼的做法有哪些呢，淡水鱼有草鱼、黄鳝、鲢鱼、青鱼以及白鳝等品种，其中草鱼生长在平原地区的湖泊、河流中，以水草、藻类为食，黄鳝呈现蛇形，以水中的蝌蚪、小鱼以及昆虫为食，鲢鱼生性活泼，除此之外淡水鱼类的品种还非常的多。目前世界上已知淡水鱼类的品种已经有8600多种了。）
作者： 蔡丽容
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1995-01
装帧： 平装
开本： 32开
九品
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2023-11-16 上书
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川味乡土菜（由烹饪名厨阿邴编写，本书介绍了时下流行的川味乡土菜46种，这些菜都是人们在餐馆里爱点爱吃的菜。学着做做，包你享尽口福。其品种丰富，或传说故事，或凡人传奇，浓浓的乡情与食风贯穿其中。但是也不是毫无章法，从原料、制法、调味有一定规律。虽然乡土农家菜的制法简单，用料普通，风格粗犷，川菜特点突出，色香鼓掌形俱佳，但不夸张，不刻意追求，其营养价值更高，所以引起食客的青睐。） 10
川味乡土菜（由烹饪名厨阿邴编写，本书介绍了时下流行的川味乡土菜46种，这些菜都是人们在餐馆里爱点爱吃的菜。学着做做，包你享尽口福。其品种丰富，或传说故事，或凡人传奇，浓浓的乡情与食风贯穿其中。但是也不是毫无章法，从原料、制法、调味有一定规律。虽然乡土农家菜的制法简单，用料普通，风格粗犷，川菜特点突出，色香鼓掌形俱佳，但不夸张，不刻意追求，其营养价值更高，所以引起食客的青睐。）
川味乡土菜（由烹饪名厨阿邴编写，本书介绍了时下流行的川味乡土菜46种，这些菜都是人们在餐馆里爱点爱吃的菜。学着做做，包你享尽口福。其品种丰富，或传说故事，或凡人传奇，浓浓的乡情与食风贯穿其中。但是也不是毫无章法，从原料、制法、调味有一定规律。虽然乡土农家菜的制法简单，用料普通，风格粗犷，川菜特点突出，色香鼓掌形俱佳，但不夸张，不刻意追求，其营养价值更高，所以引起食客的青睐。）
作者： 阿邴
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504846952
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 47页
字数： 60千字
九品
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2024-09-04 上书
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清真美味30种（由烹饪名师王俊玲编写，书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的清真菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。） 8
清真美味30种（由烹饪名师王俊玲编写，书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的清真菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。）
清真美味30种（由烹饪名师王俊玲编写，书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的清真菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。）
作者： 王俊玲 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508206950
出版时间： 2002-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 63页
字数： 14千字
八五品
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2024-10-28 上书
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菜肴烹制技术 (附点心制作) 70年代老菜谱，这是一本上海地方菜肴的烹制食谱。 上海科学技术出版社经市饮食服务公司推荐，特邀请南市区饮食学校整理编写了此菜谱。 本书介绍了三百四十余种菜肴和三十多种点心的制作，收罗较全，而不涉及极为专门的加工技术。故其中简易者，普通家庭即可如法掌炉；较繁者，亦能合乎一般筵席的需要。 12
菜肴烹制技术 (附点心制作) 70年代老菜谱，这是一本上海地方菜肴的烹制食谱。 上海科学技术出版社经市饮食服务公司推荐，特邀请南市区饮食学校整理编写了此菜谱。 本书介绍了三百四十余种菜肴和三十多种点心的制作，收罗较全，而不涉及极为专门的加工技术。故其中简易者，普通家庭即可如法掌炉；较繁者，亦能合乎一般筵席的需要。
菜肴烹制技术 (附点心制作) 70年代老菜谱，这是一本上海地方菜肴的烹制食谱。 上海科学技术出版社经市饮食服务公司推荐，特邀请南市区饮食学校整理编写了此菜谱。 本书介绍了三百四十余种菜肴和三十多种点心的制作，收罗较全，而不涉及极为专门的加工技术。故其中简易者，普通家庭即可如法掌炉；较繁者，亦能合乎一般筵席的需要。
作者： 上海南市区饮食学校
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-07
装帧： 平装
八品
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2024-12-12 上书
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家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。） 9
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
作者： 张玉林 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508200002
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 60页
八品
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2024-12-14 上书
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家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。） 9
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
家常面点制作60种（本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。）
作者： 张玉林 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787508200002
出版时间： 2002-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 60页
八五品
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2025-01-06 上书
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大众菜谱：主食（新版“大众菜谱”系列在保留了旧版经典家常菜的基础上，加入了近年来新兴美食的做法、基本烹饪技巧以及菜式难点、重点的提示，以新颖的开本形式、活泼的版式设计，给你带来贴心的美味感觉。你是否厌倦了多少年不变的家庭菜肴？我们根据“家常、美味、易做、营养”的原则，从新策划编辑了这套“大众菜谱”系列图书。一批先推出6本，包括凉菜、素食、肉食、主食、汤羹、炖补，并将陆续推出更多的家常菜谱。） 8
大众菜谱：主食（新版“大众菜谱”系列在保留了旧版经典家常菜的基础上，加入了近年来新兴美食的做法、基本烹饪技巧以及菜式难点、重点的提示，以新颖的开本形式、活泼的版式设计，给你带来贴心的美味感觉。你是否厌倦了多少年不变的家庭菜肴？我们根据“家常、美味、易做、营养”的原则，从新策划编辑了这套“大众菜谱”系列图书。一批先推出6本，包括凉菜、素食、肉食、主食、汤羹、炖补，并将陆续推出更多的家常菜谱。）
大众菜谱：主食（新版“大众菜谱”系列在保留了旧版经典家常菜的基础上，加入了近年来新兴美食的做法、基本烹饪技巧以及菜式难点、重点的提示，以新颖的开本形式、活泼的版式设计，给你带来贴心的美味感觉。你是否厌倦了多少年不变的家庭菜肴？我们根据“家常、美味、易做、营养”的原则，从新策划编辑了这套“大众菜谱”系列图书。一批先推出6本，包括凉菜、素食、肉食、主食、汤羹、炖补，并将陆续推出更多的家常菜谱。）
作者： “大众菜谱”编写组 编
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501943029
出版时间： 2006-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 121页
字数： 100千字
八五品
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2024-07-28 上书
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精美家常菜（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。） 12
精美家常菜（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。）
精美家常菜（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。）
作者： 刘自华 著
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787805219219
出版时间： 1999
装帧： 其他
开本： 20cm
页数： 87页
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2024-08-09 上书
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百变面点（由面点名师孙春娜编写，共分为六大篇章，包括制作面点常见工具与原料、松松软软发面、冷水面、烫面和温水面团、百变米饭、西式面点及零食小点，将生活中常见面点的做法进行了细致地介绍。发酵面食更有利于消化吸收，有别于以前的面点类书籍分类方法，《巧厨娘百变面点（第2季）》的一大亮点是按照发酵与非发酵将面食进行了分类，更方便读者根据自己的需要进行查找。） 11
百变面点（由面点名师孙春娜编写，共分为六大篇章，包括制作面点常见工具与原料、松松软软发面、冷水面、烫面和温水面团、百变米饭、西式面点及零食小点，将生活中常见面点的做法进行了细致地介绍。发酵面食更有利于消化吸收，有别于以前的面点类书籍分类方法，《巧厨娘百变面点（第2季）》的一大亮点是按照发酵与非发酵将面食进行了分类，更方便读者根据自己的需要进行查找。）
百变面点（由面点名师孙春娜编写，共分为六大篇章，包括制作面点常见工具与原料、松松软软发面、冷水面、烫面和温水面团、百变米饭、西式面点及零食小点，将生活中常见面点的做法进行了细致地介绍。发酵面食更有利于消化吸收，有别于以前的面点类书籍分类方法，《巧厨娘百变面点（第2季）》的一大亮点是按照发酵与非发酵将面食进行了分类，更方便读者根据自己的需要进行查找。）
孙春娜 著；美食生活工作室 编 / 青岛出版社
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2024-08-10 上书
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面食制作300种（80年代面食）由沈阳知名面点师吕德望 编著，八角包，佛手包，金丝卷，红果包，蒸饼，汤包，抻面条，鸡丝汤面，广东饼，锅贴，油条，芝麻麻花，马蹄酥，香蕉酥，小鹅酥，三层烤糕，山药糕，冰凉糕，板栗糕，麻团，一品烧饼，天津包子（狗不理）天津煎饼果子，刀削面，汤包，薄皮包子，鸡仔饼，甜馅包，萝卜病，臊子面 ，等各类面食糕点制作方法详情见书影！） 13
面食制作300种（80年代面食）由沈阳知名面点师吕德望 编著，八角包，佛手包，金丝卷，红果包，蒸饼，汤包，抻面条，鸡丝汤面，广东饼，锅贴，油条，芝麻麻花，马蹄酥，香蕉酥，小鹅酥，三层烤糕，山药糕，冰凉糕，板栗糕，麻团，一品烧饼，天津包子（狗不理）天津煎饼果子，刀削面，汤包，薄皮包子，鸡仔饼，甜馅包，萝卜病，臊子面 ，等各类面食糕点制作方法详情见书影！）
面食制作300种（80年代面食）由沈阳知名面点师吕德望 编著，八角包，佛手包，金丝卷，红果包，蒸饼，汤包，抻面条，鸡丝汤面，广东饼，锅贴，油条，芝麻麻花，马蹄酥，香蕉酥，小鹅酥，三层烤糕，山药糕，冰凉糕，板栗糕，麻团，一品烧饼，天津包子（狗不理）天津煎饼果子，刀削面，汤包，薄皮包子，鸡仔饼，甜馅包，萝卜病，臊子面 ，等各类面食糕点制作方法详情见书影！）
作者： 吕德望
出版社： 辽宁人民出版社
出版时间： 1981-02
版次： 1
印刷时间： 1981-02
印次： 1
印数： 185千册
装帧： 平装
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饮食内经（由烹饪名师田东宇编写，健康的饮食应该是“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。这几个原则既阐明了合理饮食应该包括的食物种类，又阐明了各类食品在合理饮食中应占的比重。 水果、蔬菜和全谷类（粗粮）食品富含饮食纤维.经常食用可降低患冠心病的危险。牛奶和豆类及其制品可防止随年龄老化出现的骨质疏松问题等。不同种类的食品富含的营养成分是不同的。） 12
饮食内经（由烹饪名师田东宇编写，健康的饮食应该是“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。这几个原则既阐明了合理饮食应该包括的食物种类，又阐明了各类食品在合理饮食中应占的比重。 水果、蔬菜和全谷类（粗粮）食品富含饮食纤维.经常食用可降低患冠心病的危险。牛奶和豆类及其制品可防止随年龄老化出现的骨质疏松问题等。不同种类的食品富含的营养成分是不同的。）
饮食内经（由烹饪名师田东宇编写，健康的饮食应该是“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。这几个原则既阐明了合理饮食应该包括的食物种类，又阐明了各类食品在合理饮食中应占的比重。 水果、蔬菜和全谷类（粗粮）食品富含饮食纤维.经常食用可降低患冠心病的危险。牛奶和豆类及其制品可防止随年龄老化出现的骨质疏松问题等。不同种类的食品富含的营养成分是不同的。）
作者： 田东宇
出版社： 京华出版社
ISBN： 9787807240204
出版时间： 2005-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 348页
字数： 290千字
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2024-08-20 上书
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大补小吃（补品食谱）由营养师郑大坤编写，本书首先介绍有关补品的基本知识，而后按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品，主要讲了传统科学饮食包括补品有关知识，按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品92种、文字图片形式教学如何制作美食。本书对每家每户相当受用，如何科学进补，如何科学饮食做到小吃大补的效果，图文并茂收益良多，吃方面懂得越来越多，科学饮食从我做起。） 11
大补小吃（补品食谱）由营养师郑大坤编写，本书首先介绍有关补品的基本知识，而后按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品，主要讲了传统科学饮食包括补品有关知识，按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品92种、文字图片形式教学如何制作美食。本书对每家每户相当受用，如何科学进补，如何科学饮食做到小吃大补的效果，图文并茂收益良多，吃方面懂得越来越多，科学饮食从我做起。）
大补小吃（补品食谱）由营养师郑大坤编写，本书首先介绍有关补品的基本知识，而后按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品，主要讲了传统科学饮食包括补品有关知识，按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品92种、文字图片形式教学如何制作美食。本书对每家每户相当受用，如何科学进补，如何科学饮食做到小吃大补的效果，图文并茂收益良多，吃方面懂得越来越多，科学饮食从我做起。）
作者： 杨晓蔓
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538403091
出版时间： 1989-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
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2024-10-06 上书
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中国家常菜精粹:家常菜经典800例（做一道经典好菜，细节是关键。本书详细地将食材的选择、搭配、处理，以及火候的控制、盛盘的装饰等每个烹饪细节展现在您眼前，使做菜的新手一看就会，一读就懂，做菜的老手厨艺升级。您还可以根据我们提供的菜式，举一反三，自主创新，让烹调成为 种智慧的展现。 只要掌握了我们为您介绍的这些烹调技法和诀窍，加以最轻松的心情、最简单的原料、最快捷的烹调方法。） 15
中国家常菜精粹:家常菜经典800例（做一道经典好菜，细节是关键。本书详细地将食材的选择、搭配、处理，以及火候的控制、盛盘的装饰等每个烹饪细节展现在您眼前，使做菜的新手一看就会，一读就懂，做菜的老手厨艺升级。您还可以根据我们提供的菜式，举一反三，自主创新，让烹调成为 种智慧的展现。 只要掌握了我们为您介绍的这些烹调技法和诀窍，加以最轻松的心情、最简单的原料、最快捷的烹调方法。）
中国家常菜精粹:家常菜经典800例（做一道经典好菜，细节是关键。本书详细地将食材的选择、搭配、处理，以及火候的控制、盛盘的装饰等每个烹饪细节展现在您眼前，使做菜的新手一看就会，一读就懂，做菜的老手厨艺升级。您还可以根据我们提供的菜式，举一反三，自主创新，让烹调成为 种智慧的展现。 只要掌握了我们为您介绍的这些烹调技法和诀窍，加以最轻松的心情、最简单的原料、最快捷的烹调方法。）
作者： 王军云 编著
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504454133
出版时间： 2005
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 390页
九品
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菜肴烹制技术 (附点心制作) 70年代老菜谱，这是一本上海地方菜肴的烹制食谱。 上海科学技术出版社经市饮食服务公司推荐，特邀请南市区饮食学校整理编写了此菜谱。 本书介绍了三百四十余种菜肴和三十多种点心的制作，收罗较全，而不涉及极为专门的加工技术。故其中简易者，普通家庭即可如法掌炉；较繁者，亦能合乎一般筵席的需要。 11
菜肴烹制技术 (附点心制作) 70年代老菜谱，这是一本上海地方菜肴的烹制食谱。 上海科学技术出版社经市饮食服务公司推荐，特邀请南市区饮食学校整理编写了此菜谱。 本书介绍了三百四十余种菜肴和三十多种点心的制作，收罗较全，而不涉及极为专门的加工技术。故其中简易者，普通家庭即可如法掌炉；较繁者，亦能合乎一般筵席的需要。
菜肴烹制技术 (附点心制作) 70年代老菜谱，这是一本上海地方菜肴的烹制食谱。 上海科学技术出版社经市饮食服务公司推荐，特邀请南市区饮食学校整理编写了此菜谱。 本书介绍了三百四十余种菜肴和三十多种点心的制作，收罗较全，而不涉及极为专门的加工技术。故其中简易者，普通家庭即可如法掌炉；较繁者，亦能合乎一般筵席的需要。
作者： 上海南市区饮食学校
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-07
装帧： 平装
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菜肴烹制技术 (附点心制作) 70年代老菜谱，这是一本上海地方菜肴的烹制食谱。 上海科学技术出版社经市饮食服务公司推荐，特邀请南市区饮食学校整理编写了此菜谱。 本书介绍了三百四十余种菜肴和三十多种点心的制作，收罗较全，而不涉及极为专门的加工技术。故其中简易者，普通家庭即可如法掌炉；较繁者，亦能合乎一般筵席的需要。 11
菜肴烹制技术 (附点心制作) 70年代老菜谱，这是一本上海地方菜肴的烹制食谱。 上海科学技术出版社经市饮食服务公司推荐，特邀请南市区饮食学校整理编写了此菜谱。 本书介绍了三百四十余种菜肴和三十多种点心的制作，收罗较全，而不涉及极为专门的加工技术。故其中简易者，普通家庭即可如法掌炉；较繁者，亦能合乎一般筵席的需要。
菜肴烹制技术 (附点心制作) 70年代老菜谱，这是一本上海地方菜肴的烹制食谱。 上海科学技术出版社经市饮食服务公司推荐，特邀请南市区饮食学校整理编写了此菜谱。 本书介绍了三百四十余种菜肴和三十多种点心的制作，收罗较全，而不涉及极为专门的加工技术。故其中简易者，普通家庭即可如法掌炉；较繁者，亦能合乎一般筵席的需要。
作者： 上海南市区饮食学校
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-07
装帧： 平装
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餐饮服务与管理（随着经济的快速发展，一方面人们的消费观念和消费模式发生了巨大变化，对饭店的服务和管理提出了更高要求； 另一方面，餐饮企业之间的竞争也尤为激烈，餐饮企业对员工的要求越来越高。 培养出在生产、建设、服务和管理第一线工作的高素质技能型人才，适应行业的快速发展，是高职高专教育的首要任务，而教材建设是人才培养的重要环节。） 4
餐饮服务与管理（随着经济的快速发展，一方面人们的消费观念和消费模式发生了巨大变化，对饭店的服务和管理提出了更高要求； 另一方面，餐饮企业之间的竞争也尤为激烈，餐饮企业对员工的要求越来越高。 培养出在生产、建设、服务和管理第一线工作的高素质技能型人才，适应行业的快速发展，是高职高专教育的首要任务，而教材建设是人才培养的重要环节。）
餐饮服务与管理（随着经济的快速发展，一方面人们的消费观念和消费模式发生了巨大变化，对饭店的服务和管理提出了更高要求； 另一方面，餐饮企业之间的竞争也尤为激烈，餐饮企业对员工的要求越来越高。 培养出在生产、建设、服务和管理第一线工作的高素质技能型人才，适应行业的快速发展，是高职高专教育的首要任务，而教材建设是人才培养的重要环节。）
国家旅游局人事劳动教育司 编 / 旅游教育出版社
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东方美食 烹饪艺术家 2006年第1期 11
东方美食 烹饪艺术家 2006年第1期
东方美食 烹饪艺术家 2006年第1期
作者： 编辑部
出版社： 东方美食
出版时间： 2006
装帧： 平装
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孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

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