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家常菜烹饪大全（由烹饪大厨刘占华编写，内容丰富，形式新颖，图文并茂，指导性强。不仅可供中小型餐馆、单位食堂的专业烹饪人员和职业技校师生作为自学或培训使用的技术读本，也可作为城乡广大家庭日常使用的烹调参考书。这本书是一本菜谱和烹调技术的书籍，适合家常菜，含有仔细的教程也比较好学，适用于不同年龄阶段的人，可口的饭菜是一天的动力，而一本好的菜谱，更加值得推荐。里面有丰富的菜式和一些技巧，推荐阅读。）
刘占华
轻工业出版社
1995-10
八品
￥8.00
家常小食品制作（小食品历史悠久，品种繁多，在民间广为流传。小食品的制作方法及设施一般均较为简单，生产与投资的难度也不大，起步容易。制作小食品是比较适宜的小本生意，不失为下岗再就业者的一条出路。作者根据自己多年来在实践中取得的经验，搜集了大量资料编写成本书，可供喜爱者借鉴参考、希望能给有志于此的同道人以帮助。）
你熊华
轻工业出版社
1983-09
八五品
￥8.00
南北名菜荟萃 正宗川菜（由烹饪名厨张伟编写，川菜是中国八大菜系之一，也是汉族传统四大菜系之一。川菜的特点是取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，由于川菜善用麻辣调味，所以在很多人的印象中川菜就是以麻辣为主，其实川菜的特点更准确地说是“一菜一格，百菜百味”，川菜可以划分为三派，即上河帮、小河帮和下河帮。）
张伟
成都科技大学出版社
1994-09
八五品
￥8.00
创意烹调（由烹饪名厨陈文编写，随着社会经济的发展，人们生活质素不断提高，饮食要求也随之提高，本丛书图文并茂，菜式多样，材料易备，方法易行，可供饮食业从业人员、广东菜烹饪爱好者以及家庭主厨学习和参考。 《创意烹调》介绍了52款菜谱，按汤羹、小炒、煲仔、镬仔、蒸焯、煎炸等烹调方法分类编排，读者可举一反三，自由发挥地做出美味可口的菜肴。）
陈文 编著
广东科技出版社
2002
八五品
￥8.00
川菜大全 火锅（由川菜名厨陈俞、李克家编写，川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。由于火锅吃起来方便快捷，且暖和热乎，是许多家庭冬天的不二之选。）
陈俞,李克家
重庆出版社
1988-04
八五品
￥8.00
家庭川菜绝技精萃（由四川烹饪大厨王永发编写，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，而且几乎每个菜都附有很有特色的附注，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。你可能还没有留意家禽为什么要共分公、母，河、湖、田鱼怎样分别，川菜调味、刀功、火候有什么窍门……这些问题你将从烹调常识问答中得到解答。
王永发、李涛 编著
成都出版社
1995
七五品
￥8.00
粥饼大全（田面点技师董惠敏 编写，内容主要包括：滋补禽蛋粥、食品安全小博士四季、养生粥&米面的选购与储存、鸭羹粥、鸡丝粥、三鲜糯米粥、腊鸭头煲菜干粥、皮蛋鸡丝粥、三色鸡粥、腊肠瘦肉粥、人参鸡粥、滑鸡粥、鹌鹑粥、金银鸭粥、乳鸽肉桂圆粥、鸭肉萝卜粥、冬瓜鸭粥、草菇滑鸡粥、煲鸭粥等等。）
董惠敏 编著
农村读物出版社
1998
八五品
￥8.00
家庭素食-川菜大全（由重庆烹饪大师李昌林编写，以“素菜荤做、素质荤形”的烹饪手法闻名天下。这里的菜品大多以豆皮、豆筋、土豆为原料，再以蒸、炒、烹、炸等手法制成，将川菜“一菜一格，百菜百味”的特点发挥的淋漓尽致。）
李昌林,张燮明
重庆出版社
1988-04
八品
￥8.00
湖南菜食谱（由烹饪名厨赵利平编写，湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。）
赵利平 编著
广东旅游出版社
2007-01
九品
￥8.00
美味海鲜（本书是烹饪名师贾振明创作的结晶，旨在让餐馆里的美食走进家庭，教您做好一日三餐。这本书籍属于美食做法类书籍，主要是针对于鱼虾这些海鲜类做出了介绍。制作技巧附以相关的烹调基础知识，供您对照检验自己的学习成果。 “清中求鲜，淡中求美”，美食的真正内涵在于食材普通和大众认同。本书的特点之一就是选择普通食材为大众服务：特点之二是将传统烹饪与现代科技相结合。推陈出新，以适应现代家庭生活的需求。
贾振明 主编
内蒙古人民出版社
2009-04
九品
￥8.00
风味甜菜150种（大厨阮汝球先后编写了《卤制菜肴与糟制凉菜》、《风味甜菜150种》、《四季风味下酒菜》等烹饪书籍，填补了国内烹饪研究的空白。他还参与了《中国食经》、《中国传统烹饪技法》、《中华人民共和国中式烹调师技术鉴定规范》、《上海职业技术中式烹调师教材》等书的编写。阮汝玮担任中国烹饪协会会员、市烹饪协会常务理事、上海食文化研究会理事，担任著名宾馆、酒家技术指导。）
阮汝玮 编
金盾出版社
2000-04
八五品
￥8.00
家常菜（由特级厨师达章编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
达章
河北科技
1987
八品
￥8.00
吉林名优特产（由烹饪名师吴大钧编写，该书分为：经济植物篇、经济动物篇、名优工业品篇、名优工艺品篇、传统风味名肴篇等5部分和少量鲜为人知的优秀新品类，共介绍了历史悠久、独具吉林风采的名优特产近200种。对所收入的物品都介绍了产地，特色、历史沿革、生产工艺、使用常识，还穿播了一些饶有趣味的轶闻典故。）
吴大钧
学术书刊
1989
七五品
￥8.00
烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
王树温 编
中国商业出版社
2000-01
八品
￥8.00
餐厅服务知识1000问（由北京市烹饪服务研究会、西城区饮食公司职工学编写，餐厅服务是指餐厅服务人员对顾客的一种服务，作为前台服务的餐厅服务 ，主要直接对顾客服务，其服务水平的高低，一方面影响着就餐人员的饮食效果，另方面影响着宾馆、饭店以及食堂的声誉。即使后台工作人员的烹饪水平很高，制作的饭菜相当可口，若前台服务不热情，不周到，丢三落四，搞好餐厅服务工作，对于搞好膳食供应工作具有十分重要的意义。）
佟玉华
中国商业
1988
八品
￥8.00
现代饭店营销管理（餐饮营销管理是指对餐饮理想的经营项目和营销活动进行计划、组织、执行和控制，以便能创造、建立和维持与餐饮企业目标市场的良好交换关系，达到实现餐饮企业总体目标的目的。餐饮营销管理着重产品、价格、促销和销售渠道的相互协调和适应，以实现有效的营销反应。由餐饮营销管理的定义上看，可以从分析、计划、组织执行及控制四个方面来陈述餐饮营销管理的基本任务。）
朱超
上海人民
1993
八品
￥8.00
粥.炖品.饮料（由中医教授曾育生、朱高章编著的一本养生类中医文献。本书分粥、炖品、饮料及常见疾病的适宜食品共四大类。前三类蔸集自古迄今民间传统配方百余种，逐一按其成分、性能、营养价值、保健效果及烹调、服食方法等予以叙述；第四类简介心血管、呼吸等系统常见疾病二十种的适宜食品。书末附本书出现的中医名词术语选解。本书分粥、炖品、饮料及常见疾病的适宜食品共四大类。）
曾育生
科普
1982
八五品
￥8.00
1天1道家常汤煲（由全国著名烹饪大师亲自精心挑选，包括家常靓汤、小儿营养汤、女性瘦身汤、女性养颜汤、女性调养汤、男性强身汤、中老年滋补汤、日常养生汤及食疗保健汤等。每道汤品都讲述了用料、制作方法、特点，有的还说明了功效和注意事项。书中菜例均采用完全分步图解的讲解方式，使读者更容易掌握菜肴的制作方法。学做家常菜，一定要知道的！火候的鉴别、油温的判断、调味料的应用、基本烹饪术语图解。）
“百姓餐桌”丛书编委会 编
吉林科学技术出版社
2007-05
九品
￥8.00
我爱吃的家常菜——观众评选100例(含盘) 我是个美食爱好者，喜欢研究吃什么，怎么做。这本家常菜正好迎合像我这样的人的需求。了解菜谱才能知道每道菜的精髓所在，不能盲目，否则会影响美食的质量。本书通俗易懂，实用性强，内容丰富，图文并茂，每一道菜的每一个步骤都写的清清楚楚，是爱做菜学做菜的必备神器。）
《天天饮食》丛书编委会 编
吉林科学技术出版社
2004-07
八五品
￥8.00
年糕妈妈辅食日志（本书主要包括辅食的基本知识、制作辅食的基本方法、辅食的常见误区、帮助宝宝养成良好的饮食习惯、让宝宝正确喝奶喝水、常见的辅食困惑以及分月龄辅食食谱、应对宝宝小烦恼的功能食谱等八大部分。本书具有系统性、科学性、实用性，让每个妈妈都能轻松掌握添加辅食的方法，喂出健康、聪明的宝宝。愿这本辅食新作能助您一臂之力，为宝宝一生的健康、营养打下良好的基础！）
李丹阳 著
北京联合出版公司
2017-12
九品
￥8.00
家常保健菜谱1000例（由烹饪大厨王作生、张绪华编写，本书共有素菜篇、肉食篇、家禽篇和水产篇4部分，1000余道菜。所选菜品有传统名菜，有平常百姓餐桌上的常见菜，有各具风味的地方菜，更有*流行的创新菜。每道菜讲述了用料、制作方法、特点，有的还说明了功效和注意事项。兼顾南北风味，融合东西口感，可各从口味，各取所需，丰富自家的餐桌。）
王作生、张绪华 编
青岛出版社
2006-06
八五品
￥8.00
家常菜（介绍了家常菜制作简单、营养丰富的家常小炒的制作方法。小炒是我们家常饮食当中非常重要的一种菜肴加工手段，新手下厨，炒菜最简单，老手出招，炒菜见功夫。为了回馈广大读者对青版美食书的厚爱，“精选家常菜”系列在期待中与您见面了，我们按不同主题，精选出深受老百姓喜爱的各式菜品，将家常菜、川菜、小炒、凉拌、汤煲、保健菜、煎烤卤酱菜等尽收囊中，最大限度地为您提供方便，与您共度厨房里的幸福时光。）
《北京晚报》“家”专刊编辑组
辽宁科学技术出版社
1982-06
八品
￥8.00
口布花图解百例（由北京和平宾馆服务技师编写，内容介绍凡是在比较隆重考究的宴会上，一般都离不开口布花的点缀。口布花用餐桌上的口布折叠而成，可以折出花、鸟、鱼、虫等各种生动的形态。本书由北京饭店高级宴会设计师等名家高手编绘，共介绍了各种类型的口布花上百款，每款都有精美彩图展示和折叠方法的示意图，容易懂，容易学、适合餐厅服务人员学习使用，也可供有半专业培训作教学参考。）
北京和平宾馆
北京日报出版社
1986-07
八五品
￥8.00
家庭常用四季菜谱（由烹饪大厨梁旺,衣旗莫明编写，本书以中、低档的菜肴为主，并适当地选编了一些地方风味、作为满足广大家庭假日、会客、喜庆时设家宴之需，书中还编入了腌渍菜类，以应家庭餐桌上经常之需。本书的特点是，立足现实，实用性强，以北方菜为主，但也兼顾江南；取村容易，操作简单，而又不失原菜肴的独特风味，语言通俗，易于掌握，它适用于广大家庭和单位食堂。）
梁旺,衣旗莫明
海洋出版社
1989-12
八品
￥8.00
烹饪原料知识（上）由烹饪大厨黄勤忠编写，包括粮食、蔬菜、畜禽、水产、果品花卉、蛋品和乳品、干货、半成品、辅助原料等。《烹饪原料知识》是学习烹饪工艺、营养膳食、食品营养检测等专业知识的必备工具书。本书内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。 本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用，也可供烹饪从业人员参考阅读。）
黄勤忠
中国商业出版社
1994-10
八品
￥8.00
厨房巧做最新菜肴300种（本书整理了汇集了许多烹饪菜的制作方法，包含凉拌、红烧以及水煮等多个方面，并且提供了许多简单易操作的方案，堪称是养生类读物的典范。美味简单的烹饪技术一直深受人们的喜爱，作者通过常年的收集整理，给读者整理了各种豆腐的制作方法，不仅适合个人学习使用，也可供相关从业人员参考。）
延寒思秋
中国广播电视出版社
1991-04
八五品
￥8.00
食品雕刻技术（由食品雕刻大师卢跃兴编写，中国在食品上加以雕刻，历史悠久，大约在春秋时已有。食品雕刻的常用原料有两大类，一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜；另一类是既能食用，又能供观赏的熟食食品，如蛋类制品。但最为常用的还是前一类。以图解文字的形式，详细地介绍了食品雕刻所需的原料、工具，以及花卉雕刻、禽鸟雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、人物雕刻、鱼虫等饰品雕刻的技法。
卢跃兴
上海科学技术出版社
1989-11
九品
￥8.00
新婚菜谱（由烹饪大厨张扬编写，结婚是一件热闹喜庆的大事，而在结婚中最能体现热闹气氛的就是婚宴了。而各个地方的婚宴都会不同，有的是在菜品是不用，有的是在数量上不同，都各有差异。今天小编和大家分享的是结婚喜宴菜谱大全，欢迎大家阅读。希望这些结婚喜宴菜谱大全能给大家提供参考帮助。婚宴在婚礼上是占有十分重要的地位的，新人们一定要提前制定好婚宴菜谱哦。）
张扬
天津科技翻译出版公司
1992-09
七五品
￥8.00
吃的艺术 冷荤造型技巧（烹饪教授汪荣、张慧编写，凉菜在宴席宴会的上菜顺序是第一道菜。作为头道菜的目的有两种意义：一是利用凉菜成菜的速度快和上菜快的特点，让食用者坐在餐桌前等热菜上桌的时间差中有菜可吃，用来避免食客等热菜时没菜可吃的尴尬局面；二是利用凉菜品种丰富、色彩丰富和易造型的特色，使宴席中的菜品更丰富多彩。它给食用者进餐时增添更多的享受和情绪，还可以增添餐桌上的文化氛围。）
汪荣,张慧
黑龙江人民出版社
1988-05
八五品
￥8.00
家庭西餐一百例（由北京民族饭店编写，西餐为欧洲美食，其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。）
北京民族饭店菜谱编写组
中国旅游出版社
1984-10
八品
￥8.00
饮食服务业核算与管理（饮食服务业会计是以货币为主要计量单位，对饮食业、服务业的经济活动过程及其结果，进行核算和监督的一种专业会计。饮食服务业具有生产、销售、服务三种职能。其生产组织、资金运动、成本结构、产销方式、帐款结算等，与一般工商业有所不同，需要采取相应的会计方法进行核算与管理。正确核算饮食业的产品成本和服务业的各项业务费用及其经营成本，监督企业遵守国家物价政策，贯彻执行按质论价原则。）
商业会计编辑部
商业会计编辑部
1982-09
八五品
￥8.00
家庭实用菜谱（由烹饪名师丽新、晓东编写，本书依照“好吃、好做、实惠”的家庭实用原则，特邀著名中国烹饪大师，携数十年南北佳肴料理经验。为您一一详解数百道美味的厨中秘诀，令您尽享色、味俱全的居家烹饪之乐。）
丽新晓东
花山文艺出版社
1990
八品
￥8.00
食品雕刻技法与运用（食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
交际处
辽宁科技出版社
1990-11
八五品
￥8.00
老年美食（随着年龄增长，饮食对于老年人的健康变得愈加重要。一份富有营养且容易消化的饮食对于保持身体健康至关重要。以下是一些适合老年人的营养菜谱：土豆炖牛腩、蘑菇豆腐汤、菠菜排骨汤、蒜蓉西蓝花和清炒小油菜。这些菜品既营养丰富又容易消化，可提供人体所需的各种营养素，有助于增强免疫力、维持健康状态。我们希望老年人能够享受美味的同时，摄取丰富的营养，保持身体健康和活力。健康饮食是生活的重要组成部分。）
凤藻雪慧
百花文艺出版社
1988
七五品
￥8.00
大众菜譜（由烹饪名厨孟士信编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。）
孟士信,郭思亮,李文斋
天津科学技术出版社
1985
七品
￥8.00
考级菜点造型技巧（由辽宁饮食公司组织特级厨师刘敬贤等编写，中国饮食文化源远流长，自古就有美食配美器之说，再具体地讲就是中式菜点在高档宴席、美食活动、各种烹饪赛事上的菜点所展示的更是一种文化内涵，巧妙的构思、深刻的寓意、创意性的组合使人们由对食的渴望演变成对艺术的欣赏。有的菜点半身就是一个完美造型，有的配上精美围边，相互呼应，有的利用食雕、盘配等艺术形式烘托主菜。五彩斑斓，美不胜收。）
辽宁省饮食服务公司
辽宁科学技术出版社
1987-09
七五品
￥8.00
蔬菜烹调百例（由烹饪名师文山编写，这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了100多种菜肴，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。）
文山
吉林大学出版社
八五品
￥8.00
烹饪卫生学（本书内容新颖，实例丰富，有相关的实验教程和光盘配套，力求体现烹饪高等职业教育的先进性、创新性、科学性和实用性。既可作为高等职业教育烹饪专业的教材或教学参考书，也可作为营养与食品卫生专业等相关专业的教学参考书，还可作为业界从业人员的参考书。内容上以“对食品的污染与烹饪控制”为主体，打破了原来按疾病性质分节阐述的格局。）
中国商业出版社
中国商业出版社
1990-03
八五品
￥8.00
饭店服务必读（服务决定不了企业的生死，但是可以改变企业的命运，如果你的服务没有给客人留下记忆点，那么你的服务是没有竞争力的，做服务的过程就是抓顾客心的过程。本书内容包括餐厅服务人员行业要求、餐厅服务入门知识、餐厅服务人员技能培训、餐厅服务人员业务培训、餐厅服务人员职业规范等。）
国家旅游局
国家旅游局
1984-12
八五品
￥8.00
日常营养保健食谱（不同年龄不同体质对食物的要求不同，相应的食谱只有合适的才是最营养的。营养食谱可以科学合理地为人体补充合适的营养物质生物从低级到高级，从单细胞生物到高等动植物，从水中生活到陆地生活，所处的环境不同，生态各异。因此，所需要的养料和摄取养料的方式也不相同。生物所需的养料，其元素组成，大量的有氢、氧、氮和碳。这些是组成生物体的蛋白质和储存能量的主要元素。）
区慧清,张意清
中国展望出版社
1982-10
八五品
￥8.00
大补小吃（补品食谱）由营养师杨晓蔓编写，本书是根据我们人体能量需要所编写的一本关于肉食的食谱，这很适合我们所有群体阅读学习，对我们身体养生有很大帮助。本书主要写了肉类的品种很多，它们究竟有哪些营养，怎样吃才更具营养，却常常被人们忽视了。本书让你了解肉、禽、水产三大肉类的养生秘诀，告别谈肉色变的日子，让你用54道家常美味补益身体，吃肉不误瘦身，体会小厨房里的大学问。）
杨晓蔓
吉林科学技术出版社
1989-01
八五品
￥8.00
家庭菜蔬加工（80年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
胡 坚
湖南科学技术出版社
1983-09
八五品
￥8.00
家庭冷菜花样80款（书中内容涵盖了各种冷菜的详细制作步骤和所需材料，旨在帮助读者在家中轻松制作出美味的冷菜。 此外，该书还介绍了凉菜的基本知识和烹饪技巧，使得读者不仅能够学会如何制作冷菜，还能理解背后的科学和原理，从而更好地应用到日常的烹饪实践中。通过这本书，读者可以学习到如何根据不同的季节和节日变化，选择和制作适合的冷菜，为家庭聚餐增添色彩和乐趣。）
马静
轻工业出版社
1993-05
九品
￥8.00
店面广告学（详细探讨了广告创作，包括创意战略与创意过程、创意的实施以及广告制作。对印刷媒介、电子媒介、数字互动媒介、户外媒介、陈列媒介和辅助媒介等的运用作了细致阐述。清晰揭示了广告的实际操作，适合高等院校普通文科、新闻、传媒和工商管理类专业的学生使用。这本书结构很清晰，作者的思路就是把广告放到整个营销的大背景下去考察。对战略和战术的阐述也详略得当。当之无愧的广告学最佳入门教材。）
樊志育 著
中国对外翻译
1994
九品
￥8.00
豆制品菜谱(80年代老菜谱 由烹饪大厨刘真编写，豆制品食谱、豆腐类，腐竹类，黄豆芽类，蛋白肉类，豆腐干类，干豆腐类，有七百种豆制品菜和40种主食的投料及做法。）
刘真高山
黑龙江科学技术出版社
1982-10
八品
￥8.00
餐厅服务（该书讲述了分餐厅服务、餐厅管理两篇系统，简要地阐述了餐厅服务与管理的基础理论、餐厅服务的基本技能、餐厅服务的主要内容与方法、餐厅管理的基本内容与技巧。作为餐饮业支柱的餐厅，其服务与管理在餐饮业中发挥着巨大的作用。与此相适应，熟悉餐厅服务与管理的基本理论与知识，提高餐厅服务的技能与管理水平，成为餐厅经营管理人才必修的课程。）
中国商业出版社
中国商业出版社
1993-03
八五品
￥8.00
烹调技术（由林培森、王义民二同志参考上海市饮食服务学校饮食专业教材与我社过去出版的《烹饪技术》一书重新编写的。在编写过程中,商业部基层商业局曾召集北京、天津、广东、四川、江苏、福建、安徽、山东、湖北、黑龙江等省、市的有关同志进行了座谈，提了一些补充和修改意见。）
林培森 主编
中国商业出版社
1993-01
九品
￥8.00
烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
孙润书、王树温 主编
中国商业出版社
1992-03
九品
￥8.00
少年儿童增智食谱（提到孩子的身高，除了先天的遗传因素之外，无怪乎就是睡眠、营养、运动三大块儿，可是对于不愿意午睡、晚上作业拖拉睡觉晚、吃饭少还挑食这不吃那不吃、每次体检身高增长曲线都是在中等或者中下等徘徊，现在是想着法儿地让孩子能够早点睡、多运动和加强营养。发现这本书还真是更靠谱些，尽管仍然还是在试用阶段，但是从书的内容布局上就可以感受到书中的理论知识和食谱所占比例基本上算一比一了。）
杨晓蔓
吉林科学技术出版社
1991-05
八五品
￥8.00
食品营养鉴别选择（由烹饪名师刘震凤编写，对于中国当下的饮食方式和饮食结构来说，健康饮食凸显的非常的重要。这本书从方方面面具体的讲述了食物健康的重要性。食物营养对于人的身体健康来说非常的重要。通过这本书的学习，可以通过选择好的食材，选择一个好的生活方式和健康的身体。读了这本书以后，对于食物的选择以及烹饪方式的选择有了很大的见解。）
刘震凤
辽宁大学出版社
1987-08
八五品
￥8.00
家常菜烹饪大全（由烹饪大厨刘占华编写，内容丰富，形式新颖，图文并茂，指导性强。不仅可供中小型餐馆、单位食堂的专业烹饪人员和职业技校师生作为自学或培训使用的技术读本，也可作为城乡广大家庭日常使用的烹调参考书。这本书是一本菜谱和烹调技术的书籍，适合家常菜，含有仔细的教程也比较好学，适用于不同年龄阶段的人，可口的饭菜是一天的动力，而一本好的菜谱，更加值得推荐。里面有丰富的菜式和一些技巧，推荐阅读。） 15
家常菜烹饪大全（由烹饪大厨刘占华编写，内容丰富，形式新颖，图文并茂，指导性强。不仅可供中小型餐馆、单位食堂的专业烹饪人员和职业技校师生作为自学或培训使用的技术读本，也可作为城乡广大家庭日常使用的烹调参考书。这本书是一本菜谱和烹调技术的书籍，适合家常菜，含有仔细的教程也比较好学，适用于不同年龄阶段的人，可口的饭菜是一天的动力，而一本好的菜谱，更加值得推荐。里面有丰富的菜式和一些技巧，推荐阅读。）
家常菜烹饪大全（由烹饪大厨刘占华编写，内容丰富，形式新颖，图文并茂，指导性强。不仅可供中小型餐馆、单位食堂的专业烹饪人员和职业技校师生作为自学或培训使用的技术读本，也可作为城乡广大家庭日常使用的烹调参考书。这本书是一本菜谱和烹调技术的书籍，适合家常菜，含有仔细的教程也比较好学，适用于不同年龄阶段的人，可口的饭菜是一天的动力，而一本好的菜谱，更加值得推荐。里面有丰富的菜式和一些技巧，推荐阅读。）
作者： 刘占华
出版社： 轻工业出版社
ISBN： 9787501918584
出版时间： 1995-10
版次： 1
印刷时间： 1995-10
印次： 1
印数： 5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 400千字
八品
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家常小食品制作（小食品历史悠久，品种繁多，在民间广为流传。小食品的制作方法及设施一般均较为简单，生产与投资的难度也不大，起步容易。制作小食品是比较适宜的小本生意，不失为下岗再就业者的一条出路。作者根据自己多年来在实践中取得的经验，搜集了大量资料编写成本书，可供喜爱者借鉴参考、希望能给有志于此的同道人以帮助。） 10
家常小食品制作（小食品历史悠久，品种繁多，在民间广为流传。小食品的制作方法及设施一般均较为简单，生产与投资的难度也不大，起步容易。制作小食品是比较适宜的小本生意，不失为下岗再就业者的一条出路。作者根据自己多年来在实践中取得的经验，搜集了大量资料编写成本书，可供喜爱者借鉴参考、希望能给有志于此的同道人以帮助。）
家常小食品制作（小食品历史悠久，品种繁多，在民间广为流传。小食品的制作方法及设施一般均较为简单，生产与投资的难度也不大，起步容易。制作小食品是比较适宜的小本生意，不失为下岗再就业者的一条出路。作者根据自己多年来在实践中取得的经验，搜集了大量资料编写成本书，可供喜爱者借鉴参考、希望能给有志于此的同道人以帮助。）
作者： 你熊华
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1983-09
版次： 1
印刷时间： 1983-09
印次： 2
印数： 400千册
装帧： 平装
八五品
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南北名菜荟萃 正宗川菜（由烹饪名厨张伟编写，川菜是中国八大菜系之一，也是汉族传统四大菜系之一。川菜的特点是取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，由于川菜善用麻辣调味，所以在很多人的印象中川菜就是以麻辣为主，其实川菜的特点更准确地说是“一菜一格，百菜百味”，川菜可以划分为三派，即上河帮、小河帮和下河帮。） 10
南北名菜荟萃 正宗川菜（由烹饪名厨张伟编写，川菜是中国八大菜系之一，也是汉族传统四大菜系之一。川菜的特点是取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，由于川菜善用麻辣调味，所以在很多人的印象中川菜就是以麻辣为主，其实川菜的特点更准确地说是“一菜一格，百菜百味”，川菜可以划分为三派，即上河帮、小河帮和下河帮。）
南北名菜荟萃 正宗川菜（由烹饪名厨张伟编写，川菜是中国八大菜系之一，也是汉族传统四大菜系之一。川菜的特点是取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，由于川菜善用麻辣调味，所以在很多人的印象中川菜就是以麻辣为主，其实川菜的特点更准确地说是“一菜一格，百菜百味”，川菜可以划分为三派，即上河帮、小河帮和下河帮。）
作者： 张伟
出版社： 成都科技大学出版社
ISBN： 9787561625637
出版时间： 1994-09
印刷时间： 1998-01
印次： 2
印数： 5千册
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥8.00
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创意烹调（由烹饪名厨陈文编写，随着社会经济的发展，人们生活质素不断提高，饮食要求也随之提高，本丛书图文并茂，菜式多样，材料易备，方法易行，可供饮食业从业人员、广东菜烹饪爱好者以及家庭主厨学习和参考。 《创意烹调》介绍了52款菜谱，按汤羹、小炒、煲仔、镬仔、蒸焯、煎炸等烹调方法分类编排，读者可举一反三，自由发挥地做出美味可口的菜肴。） 15
创意烹调（由烹饪名厨陈文编写，随着社会经济的发展，人们生活质素不断提高，饮食要求也随之提高，本丛书图文并茂，菜式多样，材料易备，方法易行，可供饮食业从业人员、广东菜烹饪爱好者以及家庭主厨学习和参考。 《创意烹调》介绍了52款菜谱，按汤羹、小炒、煲仔、镬仔、蒸焯、煎炸等烹调方法分类编排，读者可举一反三，自由发挥地做出美味可口的菜肴。）
创意烹调（由烹饪名厨陈文编写，随着社会经济的发展，人们生活质素不断提高，饮食要求也随之提高，本丛书图文并茂，菜式多样，材料易备，方法易行，可供饮食业从业人员、广东菜烹饪爱好者以及家庭主厨学习和参考。 《创意烹调》介绍了52款菜谱，按汤羹、小炒、煲仔、镬仔、蒸焯、煎炸等烹调方法分类编排，读者可举一反三，自由发挥地做出美味可口的菜肴。）
作者： 陈文 编著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535921994
出版时间： 2002
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 106页
八五品
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川菜大全 火锅（由川菜名厨陈俞、李克家编写，川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。由于火锅吃起来方便快捷，且暖和热乎，是许多家庭冬天的不二之选。） 12
川菜大全 火锅（由川菜名厨陈俞、李克家编写，川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。由于火锅吃起来方便快捷，且暖和热乎，是许多家庭冬天的不二之选。）
川菜大全 火锅（由川菜名厨陈俞、李克家编写，川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。由于火锅吃起来方便快捷，且暖和热乎，是许多家庭冬天的不二之选。）
作者： 陈俞,李克家
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536605275
出版时间： 1988-04
版次： 1
印刷时间： 1988-04
印次： 1
印数： 39.7千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 49千字
八五品
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家庭川菜绝技精萃（由四川烹饪大厨王永发编写，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，而且几乎每个菜都附有很有特色的附注，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。你可能还没有留意家禽为什么要共分公、母，河、湖、田鱼怎样分别，川菜调味、刀功、火候有什么窍门……这些问题你将从烹调常识问答中得到解答。 17
家庭川菜绝技精萃（由四川烹饪大厨王永发编写，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，而且几乎每个菜都附有很有特色的附注，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。你可能还没有留意家禽为什么要共分公、母，河、湖、田鱼怎样分别，川菜调味、刀功、火候有什么窍门……这些问题你将从烹调常识问答中得到解答。
家庭川菜绝技精萃（由四川烹饪大厨王永发编写，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，而且几乎每个菜都附有很有特色的附注，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。你可能还没有留意家禽为什么要共分公、母，河、湖、田鱼怎样分别，川菜调味、刀功、火候有什么窍门……这些问题你将从烹调常识问答中得到解答。
王永发、李涛 编著 / 成都出版社
七五品
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粥饼大全（田面点技师董惠敏 编写，内容主要包括：滋补禽蛋粥、食品安全小博士四季、养生粥&米面的选购与储存、鸭羹粥、鸡丝粥、三鲜糯米粥、腊鸭头煲菜干粥、皮蛋鸡丝粥、三色鸡粥、腊肠瘦肉粥、人参鸡粥、滑鸡粥、鹌鹑粥、金银鸭粥、乳鸽肉桂圆粥、鸭肉萝卜粥、冬瓜鸭粥、草菇滑鸡粥、煲鸭粥等等。） 12
粥饼大全（田面点技师董惠敏 编写，内容主要包括：滋补禽蛋粥、食品安全小博士四季、养生粥&米面的选购与储存、鸭羹粥、鸡丝粥、三鲜糯米粥、腊鸭头煲菜干粥、皮蛋鸡丝粥、三色鸡粥、腊肠瘦肉粥、人参鸡粥、滑鸡粥、鹌鹑粥、金银鸭粥、乳鸽肉桂圆粥、鸭肉萝卜粥、冬瓜鸭粥、草菇滑鸡粥、煲鸭粥等等。）
粥饼大全（田面点技师董惠敏 编写，内容主要包括：滋补禽蛋粥、食品安全小博士四季、养生粥&米面的选购与储存、鸭羹粥、鸡丝粥、三鲜糯米粥、腊鸭头煲菜干粥、皮蛋鸡丝粥、三色鸡粥、腊肠瘦肉粥、人参鸡粥、滑鸡粥、鹌鹑粥、金银鸭粥、乳鸽肉桂圆粥、鸭肉萝卜粥、冬瓜鸭粥、草菇滑鸡粥、煲鸭粥等等。）
作者： 董惠敏 编著
出版社： 农村读物出版社
ISBN： 9787504828750
出版时间： 1998
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 281页
八五品
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家庭素食-川菜大全（由重庆烹饪大师李昌林编写，以“素菜荤做、素质荤形”的烹饪手法闻名天下。这里的菜品大多以豆皮、豆筋、土豆为原料，再以蒸、炒、烹、炸等手法制成，将川菜“一菜一格，百菜百味”的特点发挥的淋漓尽致。） 11
家庭素食-川菜大全（由重庆烹饪大师李昌林编写，以“素菜荤做、素质荤形”的烹饪手法闻名天下。这里的菜品大多以豆皮、豆筋、土豆为原料，再以蒸、炒、烹、炸等手法制成，将川菜“一菜一格，百菜百味”的特点发挥的淋漓尽致。）
家庭素食-川菜大全（由重庆烹饪大师李昌林编写，以“素菜荤做、素质荤形”的烹饪手法闻名天下。这里的菜品大多以豆皮、豆筋、土豆为原料，再以蒸、炒、烹、炸等手法制成，将川菜“一菜一格，百菜百味”的特点发挥的淋漓尽致。）
作者： 李昌林,张燮明
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787536605282
出版时间： 1988-04
版次： 1
印刷时间： 1991-03
印次： 4
印数： 78千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 78千字
八品
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湖南菜食谱（由烹饪名厨赵利平编写，湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。） 15
湖南菜食谱（由烹饪名厨赵利平编写，湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。）
湖南菜食谱（由烹饪名厨赵利平编写，湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。）
作者： 赵利平 编著
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787806536933
出版时间： 2007-01
装帧： 平装
开本： 32开
九品
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美味海鲜（本书是烹饪名师贾振明创作的结晶，旨在让餐馆里的美食走进家庭，教您做好一日三餐。这本书籍属于美食做法类书籍，主要是针对于鱼虾这些海鲜类做出了介绍。制作技巧附以相关的烹调基础知识，供您对照检验自己的学习成果。 “清中求鲜，淡中求美”，美食的真正内涵在于食材普通和大众认同。本书的特点之一就是选择普通食材为大众服务：特点之二是将传统烹饪与现代科技相结合。推陈出新，以适应现代家庭生活的需求。 12
美味海鲜（本书是烹饪名师贾振明创作的结晶，旨在让餐馆里的美食走进家庭，教您做好一日三餐。这本书籍属于美食做法类书籍，主要是针对于鱼虾这些海鲜类做出了介绍。制作技巧附以相关的烹调基础知识，供您对照检验自己的学习成果。 “清中求鲜，淡中求美”，美食的真正内涵在于食材普通和大众认同。本书的特点之一就是选择普通食材为大众服务：特点之二是将传统烹饪与现代科技相结合。推陈出新，以适应现代家庭生活的需求。
美味海鲜（本书是烹饪名师贾振明创作的结晶，旨在让餐馆里的美食走进家庭，教您做好一日三餐。这本书籍属于美食做法类书籍，主要是针对于鱼虾这些海鲜类做出了介绍。制作技巧附以相关的烹调基础知识，供您对照检验自己的学习成果。 “清中求鲜，淡中求美”，美食的真正内涵在于食材普通和大众认同。本书的特点之一就是选择普通食材为大众服务：特点之二是将传统烹饪与现代科技相结合。推陈出新，以适应现代家庭生活的需求。
作者： 贾振明 主编
出版社： 内蒙古人民出版社
ISBN： 9787204100040
出版时间： 2009-04
版次： 1
装帧： 平装
九品
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风味甜菜150种（大厨阮汝球先后编写了《卤制菜肴与糟制凉菜》、《风味甜菜150种》、《四季风味下酒菜》等烹饪书籍，填补了国内烹饪研究的空白。他还参与了《中国食经》、《中国传统烹饪技法》、《中华人民共和国中式烹调师技术鉴定规范》、《上海职业技术中式烹调师教材》等书的编写。阮汝玮担任中国烹饪协会会员、市烹饪协会常务理事、上海食文化研究会理事，担任著名宾馆、酒家技术指导。） 14
风味甜菜150种（大厨阮汝球先后编写了《卤制菜肴与糟制凉菜》、《风味甜菜150种》、《四季风味下酒菜》等烹饪书籍，填补了国内烹饪研究的空白。他还参与了《中国食经》、《中国传统烹饪技法》、《中华人民共和国中式烹调师技术鉴定规范》、《上海职业技术中式烹调师教材》等书的编写。阮汝玮担任中国烹饪协会会员、市烹饪协会常务理事、上海食文化研究会理事，担任著名宾馆、酒家技术指导。）
风味甜菜150种（大厨阮汝球先后编写了《卤制菜肴与糟制凉菜》、《风味甜菜150种》、《四季风味下酒菜》等烹饪书籍，填补了国内烹饪研究的空白。他还参与了《中国食经》、《中国传统烹饪技法》、《中华人民共和国中式烹调师技术鉴定规范》、《上海职业技术中式烹调师教材》等书的编写。阮汝玮担任中国烹饪协会会员、市烹饪协会常务理事、上海食文化研究会理事，担任著名宾馆、酒家技术指导。）
作者： 阮汝玮 编
出版社： 金盾出版社
ISBN： 9787800229381
出版时间： 2000-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 150页
字数： 101千字
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家常菜（由特级厨师达章编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。） 11
家常菜（由特级厨师达章编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
家常菜（由特级厨师达章编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
作者： 达章
出版社： 河北科技
出版时间： 1987
装帧： 平装
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吉林名优特产（由烹饪名师吴大钧编写，该书分为：经济植物篇、经济动物篇、名优工业品篇、名优工艺品篇、传统风味名肴篇等5部分和少量鲜为人知的优秀新品类，共介绍了历史悠久、独具吉林风采的名优特产近200种。对所收入的物品都介绍了产地，特色、历史沿革、生产工艺、使用常识，还穿播了一些饶有趣味的轶闻典故。） 12
吉林名优特产（由烹饪名师吴大钧编写，该书分为：经济植物篇、经济动物篇、名优工业品篇、名优工艺品篇、传统风味名肴篇等5部分和少量鲜为人知的优秀新品类，共介绍了历史悠久、独具吉林风采的名优特产近200种。对所收入的物品都介绍了产地，特色、历史沿革、生产工艺、使用常识，还穿播了一些饶有趣味的轶闻典故。）
吉林名优特产（由烹饪名师吴大钧编写，该书分为：经济植物篇、经济动物篇、名优工业品篇、名优工艺品篇、传统风味名肴篇等5部分和少量鲜为人知的优秀新品类，共介绍了历史悠久、独具吉林风采的名优特产近200种。对所收入的物品都介绍了产地，特色、历史沿革、生产工艺、使用常识，还穿播了一些饶有趣味的轶闻典故。）
作者： 吴大钧
出版社： 学术书刊
出版时间： 1989
装帧： 平装
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烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。） 11
烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
王树温 编 / 中国商业出版社
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餐厅服务知识1000问（由北京市烹饪服务研究会、西城区饮食公司职工学编写，餐厅服务是指餐厅服务人员对顾客的一种服务，作为前台服务的餐厅服务 ，主要直接对顾客服务，其服务水平的高低，一方面影响着就餐人员的饮食效果，另方面影响着宾馆、饭店以及食堂的声誉。即使后台工作人员的烹饪水平很高，制作的饭菜相当可口，若前台服务不热情，不周到，丢三落四，搞好餐厅服务工作，对于搞好膳食供应工作具有十分重要的意义。） 17
餐厅服务知识1000问（由北京市烹饪服务研究会、西城区饮食公司职工学编写，餐厅服务是指餐厅服务人员对顾客的一种服务，作为前台服务的餐厅服务 ，主要直接对顾客服务，其服务水平的高低，一方面影响着就餐人员的饮食效果，另方面影响着宾馆、饭店以及食堂的声誉。即使后台工作人员的烹饪水平很高，制作的饭菜相当可口，若前台服务不热情，不周到，丢三落四，搞好餐厅服务工作，对于搞好膳食供应工作具有十分重要的意义。）
餐厅服务知识1000问（由北京市烹饪服务研究会、西城区饮食公司职工学编写，餐厅服务是指餐厅服务人员对顾客的一种服务，作为前台服务的餐厅服务 ，主要直接对顾客服务，其服务水平的高低，一方面影响着就餐人员的饮食效果，另方面影响着宾馆、饭店以及食堂的声誉。即使后台工作人员的烹饪水平很高，制作的饭菜相当可口，若前台服务不热情，不周到，丢三落四，搞好餐厅服务工作，对于搞好膳食供应工作具有十分重要的意义。）
作者： 佟玉华
出版社： 中国商业
出版时间： 1988
装帧： 平装
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现代饭店营销管理（餐饮营销管理是指对餐饮理想的经营项目和营销活动进行计划、组织、执行和控制，以便能创造、建立和维持与餐饮企业目标市场的良好交换关系，达到实现餐饮企业总体目标的目的。餐饮营销管理着重产品、价格、促销和销售渠道的相互协调和适应，以实现有效的营销反应。由餐饮营销管理的定义上看，可以从分析、计划、组织执行及控制四个方面来陈述餐饮营销管理的基本任务。） 11
现代饭店营销管理（餐饮营销管理是指对餐饮理想的经营项目和营销活动进行计划、组织、执行和控制，以便能创造、建立和维持与餐饮企业目标市场的良好交换关系，达到实现餐饮企业总体目标的目的。餐饮营销管理着重产品、价格、促销和销售渠道的相互协调和适应，以实现有效的营销反应。由餐饮营销管理的定义上看，可以从分析、计划、组织执行及控制四个方面来陈述餐饮营销管理的基本任务。）
现代饭店营销管理（餐饮营销管理是指对餐饮理想的经营项目和营销活动进行计划、组织、执行和控制，以便能创造、建立和维持与餐饮企业目标市场的良好交换关系，达到实现餐饮企业总体目标的目的。餐饮营销管理着重产品、价格、促销和销售渠道的相互协调和适应，以实现有效的营销反应。由餐饮营销管理的定义上看，可以从分析、计划、组织执行及控制四个方面来陈述餐饮营销管理的基本任务。）
作者： 朱超
出版社： 上海人民
出版时间： 1993
装帧： 平装
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粥.炖品.饮料（由中医教授曾育生、朱高章编著的一本养生类中医文献。本书分粥、炖品、饮料及常见疾病的适宜食品共四大类。前三类蔸集自古迄今民间传统配方百余种，逐一按其成分、性能、营养价值、保健效果及烹调、服食方法等予以叙述；第四类简介心血管、呼吸等系统常见疾病二十种的适宜食品。书末附本书出现的中医名词术语选解。本书分粥、炖品、饮料及常见疾病的适宜食品共四大类。） 9
粥.炖品.饮料（由中医教授曾育生、朱高章编著的一本养生类中医文献。本书分粥、炖品、饮料及常见疾病的适宜食品共四大类。前三类蔸集自古迄今民间传统配方百余种，逐一按其成分、性能、营养价值、保健效果及烹调、服食方法等予以叙述；第四类简介心血管、呼吸等系统常见疾病二十种的适宜食品。书末附本书出现的中医名词术语选解。本书分粥、炖品、饮料及常见疾病的适宜食品共四大类。）
粥.炖品.饮料（由中医教授曾育生、朱高章编著的一本养生类中医文献。本书分粥、炖品、饮料及常见疾病的适宜食品共四大类。前三类蔸集自古迄今民间传统配方百余种，逐一按其成分、性能、营养价值、保健效果及烹调、服食方法等予以叙述；第四类简介心血管、呼吸等系统常见疾病二十种的适宜食品。书末附本书出现的中医名词术语选解。本书分粥、炖品、饮料及常见疾病的适宜食品共四大类。）
作者： 曾育生
出版社： 科普
出版时间： 1982
装帧： 平装
八五品
￥8.00
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2024-07-16 上书
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1天1道家常汤煲（由全国著名烹饪大师亲自精心挑选，包括家常靓汤、小儿营养汤、女性瘦身汤、女性养颜汤、女性调养汤、男性强身汤、中老年滋补汤、日常养生汤及食疗保健汤等。每道汤品都讲述了用料、制作方法、特点，有的还说明了功效和注意事项。书中菜例均采用完全分步图解的讲解方式，使读者更容易掌握菜肴的制作方法。学做家常菜，一定要知道的！火候的鉴别、油温的判断、调味料的应用、基本烹饪术语图解。） 11
1天1道家常汤煲（由全国著名烹饪大师亲自精心挑选，包括家常靓汤、小儿营养汤、女性瘦身汤、女性养颜汤、女性调养汤、男性强身汤、中老年滋补汤、日常养生汤及食疗保健汤等。每道汤品都讲述了用料、制作方法、特点，有的还说明了功效和注意事项。书中菜例均采用完全分步图解的讲解方式，使读者更容易掌握菜肴的制作方法。学做家常菜，一定要知道的！火候的鉴别、油温的判断、调味料的应用、基本烹饪术语图解。）
1天1道家常汤煲（由全国著名烹饪大师亲自精心挑选，包括家常靓汤、小儿营养汤、女性瘦身汤、女性养颜汤、女性调养汤、男性强身汤、中老年滋补汤、日常养生汤及食疗保健汤等。每道汤品都讲述了用料、制作方法、特点，有的还说明了功效和注意事项。书中菜例均采用完全分步图解的讲解方式，使读者更容易掌握菜肴的制作方法。学做家常菜，一定要知道的！火候的鉴别、油温的判断、调味料的应用、基本烹饪术语图解。）
作者： “百姓餐桌”丛书编委会 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538414585
出版时间： 2007-05
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 155页
九品
￥8.00
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2025-01-19 上书
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我爱吃的家常菜——观众评选100例(含盘) 我是个美食爱好者，喜欢研究吃什么，怎么做。这本家常菜正好迎合像我这样的人的需求。了解菜谱才能知道每道菜的精髓所在，不能盲目，否则会影响美食的质量。本书通俗易懂，实用性强，内容丰富，图文并茂，每一道菜的每一个步骤都写的清清楚楚，是爱做菜学做菜的必备神器。） 11
我爱吃的家常菜——观众评选100例(含盘) 我是个美食爱好者，喜欢研究吃什么，怎么做。这本家常菜正好迎合像我这样的人的需求。了解菜谱才能知道每道菜的精髓所在，不能盲目，否则会影响美食的质量。本书通俗易懂，实用性强，内容丰富，图文并茂，每一道菜的每一个步骤都写的清清楚楚，是爱做菜学做菜的必备神器。）
我爱吃的家常菜——观众评选100例(含盘) 我是个美食爱好者，喜欢研究吃什么，怎么做。这本家常菜正好迎合像我这样的人的需求。了解菜谱才能知道每道菜的精髓所在，不能盲目，否则会影响美食的质量。本书通俗易懂，实用性强，内容丰富，图文并茂，每一道菜的每一个步骤都写的清清楚楚，是爱做菜学做菜的必备神器。）
作者： 《天天饮食》丛书编委会 编
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538429787
出版时间： 2004-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 95页
八五品
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年糕妈妈辅食日志（本书主要包括辅食的基本知识、制作辅食的基本方法、辅食的常见误区、帮助宝宝养成良好的饮食习惯、让宝宝正确喝奶喝水、常见的辅食困惑以及分月龄辅食食谱、应对宝宝小烦恼的功能食谱等八大部分。本书具有系统性、科学性、实用性，让每个妈妈都能轻松掌握添加辅食的方法，喂出健康、聪明的宝宝。愿这本辅食新作能助您一臂之力，为宝宝一生的健康、营养打下良好的基础！） 18
年糕妈妈辅食日志（本书主要包括辅食的基本知识、制作辅食的基本方法、辅食的常见误区、帮助宝宝养成良好的饮食习惯、让宝宝正确喝奶喝水、常见的辅食困惑以及分月龄辅食食谱、应对宝宝小烦恼的功能食谱等八大部分。本书具有系统性、科学性、实用性，让每个妈妈都能轻松掌握添加辅食的方法，喂出健康、聪明的宝宝。愿这本辅食新作能助您一臂之力，为宝宝一生的健康、营养打下良好的基础！）
年糕妈妈辅食日志（本书主要包括辅食的基本知识、制作辅食的基本方法、辅食的常见误区、帮助宝宝养成良好的饮食习惯、让宝宝正确喝奶喝水、常见的辅食困惑以及分月龄辅食食谱、应对宝宝小烦恼的功能食谱等八大部分。本书具有系统性、科学性、实用性，让每个妈妈都能轻松掌握添加辅食的方法，喂出健康、聪明的宝宝。愿这本辅食新作能助您一臂之力，为宝宝一生的健康、营养打下良好的基础！）
作者： 李丹阳 著
出版社： 北京联合出版公司
ISBN： 9787559612830
出版时间： 2017-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 312页
字数： 120千字
九品
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家常保健菜谱1000例（由烹饪大厨王作生、张绪华编写，本书共有素菜篇、肉食篇、家禽篇和水产篇4部分，1000余道菜。所选菜品有传统名菜，有平常百姓餐桌上的常见菜，有各具风味的地方菜，更有*流行的创新菜。每道菜讲述了用料、制作方法、特点，有的还说明了功效和注意事项。兼顾南北风味，融合东西口感，可各从口味，各取所需，丰富自家的餐桌。） 16
家常保健菜谱1000例（由烹饪大厨王作生、张绪华编写，本书共有素菜篇、肉食篇、家禽篇和水产篇4部分，1000余道菜。所选菜品有传统名菜，有平常百姓餐桌上的常见菜，有各具风味的地方菜，更有*流行的创新菜。每道菜讲述了用料、制作方法、特点，有的还说明了功效和注意事项。兼顾南北风味，融合东西口感，可各从口味，各取所需，丰富自家的餐桌。）
家常保健菜谱1000例（由烹饪大厨王作生、张绪华编写，本书共有素菜篇、肉食篇、家禽篇和水产篇4部分，1000余道菜。所选菜品有传统名菜，有平常百姓餐桌上的常见菜，有各具风味的地方菜，更有*流行的创新菜。每道菜讲述了用料、制作方法、特点，有的还说明了功效和注意事项。兼顾南北风味，融合东西口感，可各从口味，各取所需，丰富自家的餐桌。）
作者： 王作生、张绪华 编
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787543636675
出版时间： 2006-06
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 398页
字数： 400千字
八五品
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家常菜（介绍了家常菜制作简单、营养丰富的家常小炒的制作方法。小炒是我们家常饮食当中非常重要的一种菜肴加工手段，新手下厨，炒菜最简单，老手出招，炒菜见功夫。为了回馈广大读者对青版美食书的厚爱，“精选家常菜”系列在期待中与您见面了，我们按不同主题，精选出深受老百姓喜爱的各式菜品，将家常菜、川菜、小炒、凉拌、汤煲、保健菜、煎烤卤酱菜等尽收囊中，最大限度地为您提供方便，与您共度厨房里的幸福时光。） 12
家常菜（介绍了家常菜制作简单、营养丰富的家常小炒的制作方法。小炒是我们家常饮食当中非常重要的一种菜肴加工手段，新手下厨，炒菜最简单，老手出招，炒菜见功夫。为了回馈广大读者对青版美食书的厚爱，“精选家常菜”系列在期待中与您见面了，我们按不同主题，精选出深受老百姓喜爱的各式菜品，将家常菜、川菜、小炒、凉拌、汤煲、保健菜、煎烤卤酱菜等尽收囊中，最大限度地为您提供方便，与您共度厨房里的幸福时光。）
家常菜（介绍了家常菜制作简单、营养丰富的家常小炒的制作方法。小炒是我们家常饮食当中非常重要的一种菜肴加工手段，新手下厨，炒菜最简单，老手出招，炒菜见功夫。为了回馈广大读者对青版美食书的厚爱，“精选家常菜”系列在期待中与您见面了，我们按不同主题，精选出深受老百姓喜爱的各式菜品，将家常菜、川菜、小炒、凉拌、汤煲、保健菜、煎烤卤酱菜等尽收囊中，最大限度地为您提供方便，与您共度厨房里的幸福时光。）
作者： 《北京晚报》“家”专刊编辑组
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1982-06
装帧： 平装
八品
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口布花图解百例（由北京和平宾馆服务技师编写，内容介绍凡是在比较隆重考究的宴会上，一般都离不开口布花的点缀。口布花用餐桌上的口布折叠而成，可以折出花、鸟、鱼、虫等各种生动的形态。本书由北京饭店高级宴会设计师等名家高手编绘，共介绍了各种类型的口布花上百款，每款都有精美彩图展示和折叠方法的示意图，容易懂，容易学、适合餐厅服务人员学习使用，也可供有半专业培训作教学参考。） 12
口布花图解百例（由北京和平宾馆服务技师编写，内容介绍凡是在比较隆重考究的宴会上，一般都离不开口布花的点缀。口布花用餐桌上的口布折叠而成，可以折出花、鸟、鱼、虫等各种生动的形态。本书由北京饭店高级宴会设计师等名家高手编绘，共介绍了各种类型的口布花上百款，每款都有精美彩图展示和折叠方法的示意图，容易懂，容易学、适合餐厅服务人员学习使用，也可供有半专业培训作教学参考。）
口布花图解百例（由北京和平宾馆服务技师编写，内容介绍凡是在比较隆重考究的宴会上，一般都离不开口布花的点缀。口布花用餐桌上的口布折叠而成，可以折出花、鸟、鱼、虫等各种生动的形态。本书由北京饭店高级宴会设计师等名家高手编绘，共介绍了各种类型的口布花上百款，每款都有精美彩图展示和折叠方法的示意图，容易懂，容易学、适合餐厅服务人员学习使用，也可供有半专业培训作教学参考。）
作者： 北京和平宾馆
出版社： 北京日报出版社
ISBN： 9787805020709
出版时间： 1986-07
版次： 1
印刷时间： 1988-07
印次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 85千字
八五品
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家庭常用四季菜谱（由烹饪大厨梁旺,衣旗莫明编写，本书以中、低档的菜肴为主，并适当地选编了一些地方风味、作为满足广大家庭假日、会客、喜庆时设家宴之需，书中还编入了腌渍菜类，以应家庭餐桌上经常之需。本书的特点是，立足现实，实用性强，以北方菜为主，但也兼顾江南；取村容易，操作简单，而又不失原菜肴的独特风味，语言通俗，易于掌握，它适用于广大家庭和单位食堂。） 13
家庭常用四季菜谱（由烹饪大厨梁旺,衣旗莫明编写，本书以中、低档的菜肴为主，并适当地选编了一些地方风味、作为满足广大家庭假日、会客、喜庆时设家宴之需，书中还编入了腌渍菜类，以应家庭餐桌上经常之需。本书的特点是，立足现实，实用性强，以北方菜为主，但也兼顾江南；取村容易，操作简单，而又不失原菜肴的独特风味，语言通俗，易于掌握，它适用于广大家庭和单位食堂。）
家庭常用四季菜谱（由烹饪大厨梁旺,衣旗莫明编写，本书以中、低档的菜肴为主，并适当地选编了一些地方风味、作为满足广大家庭假日、会客、喜庆时设家宴之需，书中还编入了腌渍菜类，以应家庭餐桌上经常之需。本书的特点是，立足现实，实用性强，以北方菜为主，但也兼顾江南；取村容易，操作简单，而又不失原菜肴的独特风味，语言通俗，易于掌握，它适用于广大家庭和单位食堂。）
作者： 梁旺,衣旗莫明
出版社： 海洋出版社
ISBN： 9787502708818
出版时间： 1989-12
版次： 1
印刷时间： 1989-12
印次： 1
印数： 9.7千册
装帧： 平装
八品
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烹饪原料知识（上）由烹饪大厨黄勤忠编写，包括粮食、蔬菜、畜禽、水产、果品花卉、蛋品和乳品、干货、半成品、辅助原料等。《烹饪原料知识》是学习烹饪工艺、营养膳食、食品营养检测等专业知识的必备工具书。本书内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。 本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用，也可供烹饪从业人员参考阅读。） 16
烹饪原料知识（上）由烹饪大厨黄勤忠编写，包括粮食、蔬菜、畜禽、水产、果品花卉、蛋品和乳品、干货、半成品、辅助原料等。《烹饪原料知识》是学习烹饪工艺、营养膳食、食品营养检测等专业知识的必备工具书。本书内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。 本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用，也可供烹饪从业人员参考阅读。）
烹饪原料知识（上）由烹饪大厨黄勤忠编写，包括粮食、蔬菜、畜禽、水产、果品花卉、蛋品和乳品、干货、半成品、辅助原料等。《烹饪原料知识》是学习烹饪工艺、营养膳食、食品营养检测等专业知识的必备工具书。本书内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。 本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用，也可供烹饪从业人员参考阅读。）
作者： 黄勤忠
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504414069
出版时间： 1994-10
版次： 1
印刷时间： 1996-03
印次： 5
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 167千字
八品
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2024-09-11 上书
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厨房巧做最新菜肴300种（本书整理了汇集了许多烹饪菜的制作方法，包含凉拌、红烧以及水煮等多个方面，并且提供了许多简单易操作的方案，堪称是养生类读物的典范。美味简单的烹饪技术一直深受人们的喜爱，作者通过常年的收集整理，给读者整理了各种豆腐的制作方法，不仅适合个人学习使用，也可供相关从业人员参考。） 11
厨房巧做最新菜肴300种（本书整理了汇集了许多烹饪菜的制作方法，包含凉拌、红烧以及水煮等多个方面，并且提供了许多简单易操作的方案，堪称是养生类读物的典范。美味简单的烹饪技术一直深受人们的喜爱，作者通过常年的收集整理，给读者整理了各种豆腐的制作方法，不仅适合个人学习使用，也可供相关从业人员参考。）
厨房巧做最新菜肴300种（本书整理了汇集了许多烹饪菜的制作方法，包含凉拌、红烧以及水煮等多个方面，并且提供了许多简单易操作的方案，堪称是养生类读物的典范。美味简单的烹饪技术一直深受人们的喜爱，作者通过常年的收集整理，给读者整理了各种豆腐的制作方法，不仅适合个人学习使用，也可供相关从业人员参考。）
作者： 延寒思秋
出版社： 中国广播电视出版社
ISBN： 9787504310781
出版时间： 1991-04
版次： 1
印刷时间： 1991-04
印次： 1
印数： 15千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 160千字
八五品
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食品雕刻技术（由食品雕刻大师卢跃兴编写，中国在食品上加以雕刻，历史悠久，大约在春秋时已有。食品雕刻的常用原料有两大类，一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜；另一类是既能食用，又能供观赏的熟食食品，如蛋类制品。但最为常用的还是前一类。以图解文字的形式，详细地介绍了食品雕刻所需的原料、工具，以及花卉雕刻、禽鸟雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、人物雕刻、鱼虫等饰品雕刻的技法。 12
食品雕刻技术（由食品雕刻大师卢跃兴编写，中国在食品上加以雕刻，历史悠久，大约在春秋时已有。食品雕刻的常用原料有两大类，一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜；另一类是既能食用，又能供观赏的熟食食品，如蛋类制品。但最为常用的还是前一类。以图解文字的形式，详细地介绍了食品雕刻所需的原料、工具，以及花卉雕刻、禽鸟雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、人物雕刻、鱼虫等饰品雕刻的技法。
食品雕刻技术（由食品雕刻大师卢跃兴编写，中国在食品上加以雕刻，历史悠久，大约在春秋时已有。食品雕刻的常用原料有两大类，一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜；另一类是既能食用，又能供观赏的熟食食品，如蛋类制品。但最为常用的还是前一类。以图解文字的形式，详细地介绍了食品雕刻所需的原料、工具，以及花卉雕刻、禽鸟雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、人物雕刻、鱼虫等饰品雕刻的技法。
作者： 卢跃兴
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532315772
出版时间： 1989-11
版次： 1
印刷时间： 1993-07
印次： 4
印数： 8千册
装帧： 平装
九品
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新婚菜谱（由烹饪大厨张扬编写，结婚是一件热闹喜庆的大事，而在结婚中最能体现热闹气氛的就是婚宴了。而各个地方的婚宴都会不同，有的是在菜品是不用，有的是在数量上不同，都各有差异。今天小编和大家分享的是结婚喜宴菜谱大全，欢迎大家阅读。希望这些结婚喜宴菜谱大全能给大家提供参考帮助。婚宴在婚礼上是占有十分重要的地位的，新人们一定要提前制定好婚宴菜谱哦。） 17
新婚菜谱（由烹饪大厨张扬编写，结婚是一件热闹喜庆的大事，而在结婚中最能体现热闹气氛的就是婚宴了。而各个地方的婚宴都会不同，有的是在菜品是不用，有的是在数量上不同，都各有差异。今天小编和大家分享的是结婚喜宴菜谱大全，欢迎大家阅读。希望这些结婚喜宴菜谱大全能给大家提供参考帮助。婚宴在婚礼上是占有十分重要的地位的，新人们一定要提前制定好婚宴菜谱哦。）
新婚菜谱（由烹饪大厨张扬编写，结婚是一件热闹喜庆的大事，而在结婚中最能体现热闹气氛的就是婚宴了。而各个地方的婚宴都会不同，有的是在菜品是不用，有的是在数量上不同，都各有差异。今天小编和大家分享的是结婚喜宴菜谱大全，欢迎大家阅读。希望这些结婚喜宴菜谱大全能给大家提供参考帮助。婚宴在婚礼上是占有十分重要的地位的，新人们一定要提前制定好婚宴菜谱哦。）
作者： 张扬
出版社： 天津科技翻译出版公司
出版时间： 1992-09
版次： 1
印刷时间： 1992-09
印次： 1
印数： 6千册
装帧： 平装
七五品
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2024-12-31 上书
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吃的艺术 冷荤造型技巧（烹饪教授汪荣、张慧编写，凉菜在宴席宴会的上菜顺序是第一道菜。作为头道菜的目的有两种意义：一是利用凉菜成菜的速度快和上菜快的特点，让食用者坐在餐桌前等热菜上桌的时间差中有菜可吃，用来避免食客等热菜时没菜可吃的尴尬局面；二是利用凉菜品种丰富、色彩丰富和易造型的特色，使宴席中的菜品更丰富多彩。它给食用者进餐时增添更多的享受和情绪，还可以增添餐桌上的文化氛围。） 17
吃的艺术 冷荤造型技巧（烹饪教授汪荣、张慧编写，凉菜在宴席宴会的上菜顺序是第一道菜。作为头道菜的目的有两种意义：一是利用凉菜成菜的速度快和上菜快的特点，让食用者坐在餐桌前等热菜上桌的时间差中有菜可吃，用来避免食客等热菜时没菜可吃的尴尬局面；二是利用凉菜品种丰富、色彩丰富和易造型的特色，使宴席中的菜品更丰富多彩。它给食用者进餐时增添更多的享受和情绪，还可以增添餐桌上的文化氛围。）
吃的艺术 冷荤造型技巧（烹饪教授汪荣、张慧编写，凉菜在宴席宴会的上菜顺序是第一道菜。作为头道菜的目的有两种意义：一是利用凉菜成菜的速度快和上菜快的特点，让食用者坐在餐桌前等热菜上桌的时间差中有菜可吃，用来避免食客等热菜时没菜可吃的尴尬局面；二是利用凉菜品种丰富、色彩丰富和易造型的特色，使宴席中的菜品更丰富多彩。它给食用者进餐时增添更多的享受和情绪，还可以增添餐桌上的文化氛围。）
作者： 汪荣,张慧
出版社： 黑龙江人民出版社
ISBN： 9787207004550
出版时间： 1988-05
版次： 1
印刷时间： 1988-05
印次： 1
印数： 20千册
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
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家庭西餐一百例（由北京民族饭店编写，西餐为欧洲美食，其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。） 12
家庭西餐一百例（由北京民族饭店编写，西餐为欧洲美食，其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。）
家庭西餐一百例（由北京民族饭店编写，西餐为欧洲美食，其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。）
作者： 北京民族饭店菜谱编写组
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1984-10
版次： 1
印刷时间： 1984-10
印次： 1
印数： 80千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 88千字
八品
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饮食服务业核算与管理（饮食服务业会计是以货币为主要计量单位，对饮食业、服务业的经济活动过程及其结果，进行核算和监督的一种专业会计。饮食服务业具有生产、销售、服务三种职能。其生产组织、资金运动、成本结构、产销方式、帐款结算等，与一般工商业有所不同，需要采取相应的会计方法进行核算与管理。正确核算饮食业的产品成本和服务业的各项业务费用及其经营成本，监督企业遵守国家物价政策，贯彻执行按质论价原则。） 10
饮食服务业核算与管理（饮食服务业会计是以货币为主要计量单位，对饮食业、服务业的经济活动过程及其结果，进行核算和监督的一种专业会计。饮食服务业具有生产、销售、服务三种职能。其生产组织、资金运动、成本结构、产销方式、帐款结算等，与一般工商业有所不同，需要采取相应的会计方法进行核算与管理。正确核算饮食业的产品成本和服务业的各项业务费用及其经营成本，监督企业遵守国家物价政策，贯彻执行按质论价原则。）
饮食服务业核算与管理（饮食服务业会计是以货币为主要计量单位，对饮食业、服务业的经济活动过程及其结果，进行核算和监督的一种专业会计。饮食服务业具有生产、销售、服务三种职能。其生产组织、资金运动、成本结构、产销方式、帐款结算等，与一般工商业有所不同，需要采取相应的会计方法进行核算与管理。正确核算饮食业的产品成本和服务业的各项业务费用及其经营成本，监督企业遵守国家物价政策，贯彻执行按质论价原则。）
作者： 商业会计编辑部
出版社： 商业会计编辑部
出版时间： 1982-09
装帧： 平装
八五品
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家庭实用菜谱（由烹饪名师丽新、晓东编写，本书依照“好吃、好做、实惠”的家庭实用原则，特邀著名中国烹饪大师，携数十年南北佳肴料理经验。为您一一详解数百道美味的厨中秘诀，令您尽享色、味俱全的居家烹饪之乐。） 13
家庭实用菜谱（由烹饪名师丽新、晓东编写，本书依照“好吃、好做、实惠”的家庭实用原则，特邀著名中国烹饪大师，携数十年南北佳肴料理经验。为您一一详解数百道美味的厨中秘诀，令您尽享色、味俱全的居家烹饪之乐。）
家庭实用菜谱（由烹饪名师丽新、晓东编写，本书依照“好吃、好做、实惠”的家庭实用原则，特邀著名中国烹饪大师，携数十年南北佳肴料理经验。为您一一详解数百道美味的厨中秘诀，令您尽享色、味俱全的居家烹饪之乐。）
作者： 丽新晓东
出版社： 花山文艺出版社
出版时间： 1990
装帧： 平装
八品
￥8.00
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2024-07-17 上书
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食品雕刻技法与运用（食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。 11
食品雕刻技法与运用（食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
食品雕刻技法与运用（食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
作者： 交际处
出版社： 辽宁科技出版社
出版时间： 1990-11
装帧： 平装
八五品
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2024-07-17 上书
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老年美食（随着年龄增长，饮食对于老年人的健康变得愈加重要。一份富有营养且容易消化的饮食对于保持身体健康至关重要。以下是一些适合老年人的营养菜谱：土豆炖牛腩、蘑菇豆腐汤、菠菜排骨汤、蒜蓉西蓝花和清炒小油菜。这些菜品既营养丰富又容易消化，可提供人体所需的各种营养素，有助于增强免疫力、维持健康状态。我们希望老年人能够享受美味的同时，摄取丰富的营养，保持身体健康和活力。健康饮食是生活的重要组成部分。） 11
老年美食（随着年龄增长，饮食对于老年人的健康变得愈加重要。一份富有营养且容易消化的饮食对于保持身体健康至关重要。以下是一些适合老年人的营养菜谱：土豆炖牛腩、蘑菇豆腐汤、菠菜排骨汤、蒜蓉西蓝花和清炒小油菜。这些菜品既营养丰富又容易消化，可提供人体所需的各种营养素，有助于增强免疫力、维持健康状态。我们希望老年人能够享受美味的同时，摄取丰富的营养，保持身体健康和活力。健康饮食是生活的重要组成部分。）
老年美食（随着年龄增长，饮食对于老年人的健康变得愈加重要。一份富有营养且容易消化的饮食对于保持身体健康至关重要。以下是一些适合老年人的营养菜谱：土豆炖牛腩、蘑菇豆腐汤、菠菜排骨汤、蒜蓉西蓝花和清炒小油菜。这些菜品既营养丰富又容易消化，可提供人体所需的各种营养素，有助于增强免疫力、维持健康状态。我们希望老年人能够享受美味的同时，摄取丰富的营养，保持身体健康和活力。健康饮食是生活的重要组成部分。）
作者： 凤藻雪慧
出版社： 百花文艺出版社
ISBN： 9787530601686
出版时间： 1988
版次： 1
印刷时间： 1988-11
印次： 1
印数： 20.2千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 114千字
七五品
￥8.00
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大众菜譜（由烹饪名厨孟士信编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。） 10
大众菜譜（由烹饪名厨孟士信编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。）
大众菜譜（由烹饪名厨孟士信编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。）
作者： 孟士信,郭思亮,李文斋
出版社： 天津科学技术出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
七品
￥8.00
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2024-08-06 上书
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考级菜点造型技巧（由辽宁饮食公司组织特级厨师刘敬贤等编写，中国饮食文化源远流长，自古就有美食配美器之说，再具体地讲就是中式菜点在高档宴席、美食活动、各种烹饪赛事上的菜点所展示的更是一种文化内涵，巧妙的构思、深刻的寓意、创意性的组合使人们由对食的渴望演变成对艺术的欣赏。有的菜点半身就是一个完美造型，有的配上精美围边，相互呼应，有的利用食雕、盘配等艺术形式烘托主菜。五彩斑斓，美不胜收。） 9
考级菜点造型技巧（由辽宁饮食公司组织特级厨师刘敬贤等编写，中国饮食文化源远流长，自古就有美食配美器之说，再具体地讲就是中式菜点在高档宴席、美食活动、各种烹饪赛事上的菜点所展示的更是一种文化内涵，巧妙的构思、深刻的寓意、创意性的组合使人们由对食的渴望演变成对艺术的欣赏。有的菜点半身就是一个完美造型，有的配上精美围边，相互呼应，有的利用食雕、盘配等艺术形式烘托主菜。五彩斑斓，美不胜收。）
考级菜点造型技巧（由辽宁饮食公司组织特级厨师刘敬贤等编写，中国饮食文化源远流长，自古就有美食配美器之说，再具体地讲就是中式菜点在高档宴席、美食活动、各种烹饪赛事上的菜点所展示的更是一种文化内涵，巧妙的构思、深刻的寓意、创意性的组合使人们由对食的渴望演变成对艺术的欣赏。有的菜点半身就是一个完美造型，有的配上精美围边，相互呼应，有的利用食雕、盘配等艺术形式烘托主菜。五彩斑斓，美不胜收。）
作者： 辽宁省饮食服务公司
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN： 9787538100723
出版时间： 1987-09
版次： 1
印刷时间： 1987-09
印次： 1
印数： 25.6千册
装帧： 平装
开本： 16开
字数： 70千字
七五品
￥8.00
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2024-10-08 上书
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蔬菜烹调百例（由烹饪名师文山编写，这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了100多种菜肴，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。） 9
蔬菜烹调百例（由烹饪名师文山编写，这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了100多种菜肴，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。）
蔬菜烹调百例（由烹饪名师文山编写，这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了100多种菜肴，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。）
作者： 文山
出版社： 吉林大学出版社
年代： 不详
装帧： 平装
八五品
￥8.00
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2024-07-17 上书
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烹饪卫生学（本书内容新颖，实例丰富，有相关的实验教程和光盘配套，力求体现烹饪高等职业教育的先进性、创新性、科学性和实用性。既可作为高等职业教育烹饪专业的教材或教学参考书，也可作为营养与食品卫生专业等相关专业的教学参考书，还可作为业界从业人员的参考书。内容上以“对食品的污染与烹饪控制”为主体，打破了原来按疾病性质分节阐述的格局。） 11
烹饪卫生学（本书内容新颖，实例丰富，有相关的实验教程和光盘配套，力求体现烹饪高等职业教育的先进性、创新性、科学性和实用性。既可作为高等职业教育烹饪专业的教材或教学参考书，也可作为营养与食品卫生专业等相关专业的教学参考书，还可作为业界从业人员的参考书。内容上以“对食品的污染与烹饪控制”为主体，打破了原来按疾病性质分节阐述的格局。）
烹饪卫生学（本书内容新颖，实例丰富，有相关的实验教程和光盘配套，力求体现烹饪高等职业教育的先进性、创新性、科学性和实用性。既可作为高等职业教育烹饪专业的教材或教学参考书，也可作为营养与食品卫生专业等相关专业的教学参考书，还可作为业界从业人员的参考书。内容上以“对食品的污染与烹饪控制”为主体，打破了原来按疾病性质分节阐述的格局。）
作者： 中国商业出版社
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504404602
出版时间： 1990-03
版次： 1
印刷时间： 1990-04
印次： 1
印数： 2千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 225千字
八五品
￥8.00
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2024-07-19 上书
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饭店服务必读（服务决定不了企业的生死，但是可以改变企业的命运，如果你的服务没有给客人留下记忆点，那么你的服务是没有竞争力的，做服务的过程就是抓顾客心的过程。本书内容包括餐厅服务人员行业要求、餐厅服务入门知识、餐厅服务人员技能培训、餐厅服务人员业务培训、餐厅服务人员职业规范等。） 11
饭店服务必读（服务决定不了企业的生死，但是可以改变企业的命运，如果你的服务没有给客人留下记忆点，那么你的服务是没有竞争力的，做服务的过程就是抓顾客心的过程。本书内容包括餐厅服务人员行业要求、餐厅服务入门知识、餐厅服务人员技能培训、餐厅服务人员业务培训、餐厅服务人员职业规范等。）
饭店服务必读（服务决定不了企业的生死，但是可以改变企业的命运，如果你的服务没有给客人留下记忆点，那么你的服务是没有竞争力的，做服务的过程就是抓顾客心的过程。本书内容包括餐厅服务人员行业要求、餐厅服务入门知识、餐厅服务人员技能培训、餐厅服务人员业务培训、餐厅服务人员职业规范等。）
作者： 国家旅游局
出版社： 国家旅游局
出版时间： 1984-12
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥8.00
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日常营养保健食谱（不同年龄不同体质对食物的要求不同，相应的食谱只有合适的才是最营养的。营养食谱可以科学合理地为人体补充合适的营养物质生物从低级到高级，从单细胞生物到高等动植物，从水中生活到陆地生活，所处的环境不同，生态各异。因此，所需要的养料和摄取养料的方式也不相同。生物所需的养料，其元素组成，大量的有氢、氧、氮和碳。这些是组成生物体的蛋白质和储存能量的主要元素。） 11
日常营养保健食谱（不同年龄不同体质对食物的要求不同，相应的食谱只有合适的才是最营养的。营养食谱可以科学合理地为人体补充合适的营养物质生物从低级到高级，从单细胞生物到高等动植物，从水中生活到陆地生活，所处的环境不同，生态各异。因此，所需要的养料和摄取养料的方式也不相同。生物所需的养料，其元素组成，大量的有氢、氧、氮和碳。这些是组成生物体的蛋白质和储存能量的主要元素。）
日常营养保健食谱（不同年龄不同体质对食物的要求不同，相应的食谱只有合适的才是最营养的。营养食谱可以科学合理地为人体补充合适的营养物质生物从低级到高级，从单细胞生物到高等动植物，从水中生活到陆地生活，所处的环境不同，生态各异。因此，所需要的养料和摄取养料的方式也不相同。生物所需的养料，其元素组成，大量的有氢、氧、氮和碳。这些是组成生物体的蛋白质和储存能量的主要元素。）
作者： 区慧清,张意清
出版社： 中国展望出版社
出版时间： 1982-10
版次： 1
印刷时间： 1982-10
印次： 1
印数： 40千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 360千字
八五品
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大补小吃（补品食谱）由营养师杨晓蔓编写，本书是根据我们人体能量需要所编写的一本关于肉食的食谱，这很适合我们所有群体阅读学习，对我们身体养生有很大帮助。本书主要写了肉类的品种很多，它们究竟有哪些营养，怎样吃才更具营养，却常常被人们忽视了。本书让你了解肉、禽、水产三大肉类的养生秘诀，告别谈肉色变的日子，让你用54道家常美味补益身体，吃肉不误瘦身，体会小厨房里的大学问。） 11
大补小吃（补品食谱）由营养师杨晓蔓编写，本书是根据我们人体能量需要所编写的一本关于肉食的食谱，这很适合我们所有群体阅读学习，对我们身体养生有很大帮助。本书主要写了肉类的品种很多，它们究竟有哪些营养，怎样吃才更具营养，却常常被人们忽视了。本书让你了解肉、禽、水产三大肉类的养生秘诀，告别谈肉色变的日子，让你用54道家常美味补益身体，吃肉不误瘦身，体会小厨房里的大学问。）
大补小吃（补品食谱）由营养师杨晓蔓编写，本书是根据我们人体能量需要所编写的一本关于肉食的食谱，这很适合我们所有群体阅读学习，对我们身体养生有很大帮助。本书主要写了肉类的品种很多，它们究竟有哪些营养，怎样吃才更具营养，却常常被人们忽视了。本书让你了解肉、禽、水产三大肉类的养生秘诀，告别谈肉色变的日子，让你用54道家常美味补益身体，吃肉不误瘦身，体会小厨房里的大学问。）
作者： 杨晓蔓
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538403091
出版时间： 1989-01
版次： 1
印数： 10千册
装帧： 平装
八五品
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家庭菜蔬加工（80年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。） 13
家庭菜蔬加工（80年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
家庭菜蔬加工（80年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
作者： 胡 坚
出版社： 湖南科学技术出版社
ISBN： 9787535700964
出版时间： 1983-09
版次： 1
印刷时间： 1987-10
印次： 3
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 2千字
八五品
￥8.00
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家庭冷菜花样80款（书中内容涵盖了各种冷菜的详细制作步骤和所需材料，旨在帮助读者在家中轻松制作出美味的冷菜。 此外，该书还介绍了凉菜的基本知识和烹饪技巧，使得读者不仅能够学会如何制作冷菜，还能理解背后的科学和原理，从而更好地应用到日常的烹饪实践中。通过这本书，读者可以学习到如何根据不同的季节和节日变化，选择和制作适合的冷菜，为家庭聚餐增添色彩和乐趣。） 11
家庭冷菜花样80款（书中内容涵盖了各种冷菜的详细制作步骤和所需材料，旨在帮助读者在家中轻松制作出美味的冷菜。 此外，该书还介绍了凉菜的基本知识和烹饪技巧，使得读者不仅能够学会如何制作冷菜，还能理解背后的科学和原理，从而更好地应用到日常的烹饪实践中。通过这本书，读者可以学习到如何根据不同的季节和节日变化，选择和制作适合的冷菜，为家庭聚餐增添色彩和乐趣。）
家庭冷菜花样80款（书中内容涵盖了各种冷菜的详细制作步骤和所需材料，旨在帮助读者在家中轻松制作出美味的冷菜。 此外，该书还介绍了凉菜的基本知识和烹饪技巧，使得读者不仅能够学会如何制作冷菜，还能理解背后的科学和原理，从而更好地应用到日常的烹饪实践中。通过这本书，读者可以学习到如何根据不同的季节和节日变化，选择和制作适合的冷菜，为家庭聚餐增添色彩和乐趣。）
作者： 马静
出版社： 轻工业出版社
ISBN： 9787501914050
出版时间： 1993-05
版次： 1
印刷时间： 1993-05
印次： 1
印数： 40千册
装帧： 平装
开本： 32开
九品
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店面广告学（详细探讨了广告创作，包括创意战略与创意过程、创意的实施以及广告制作。对印刷媒介、电子媒介、数字互动媒介、户外媒介、陈列媒介和辅助媒介等的运用作了细致阐述。清晰揭示了广告的实际操作，适合高等院校普通文科、新闻、传媒和工商管理类专业的学生使用。这本书结构很清晰，作者的思路就是把广告放到整个营销的大背景下去考察。对战略和战术的阐述也详略得当。当之无愧的广告学最佳入门教材。） 15
店面广告学（详细探讨了广告创作，包括创意战略与创意过程、创意的实施以及广告制作。对印刷媒介、电子媒介、数字互动媒介、户外媒介、陈列媒介和辅助媒介等的运用作了细致阐述。清晰揭示了广告的实际操作，适合高等院校普通文科、新闻、传媒和工商管理类专业的学生使用。这本书结构很清晰，作者的思路就是把广告放到整个营销的大背景下去考察。对战略和战术的阐述也详略得当。当之无愧的广告学最佳入门教材。）
店面广告学（详细探讨了广告创作，包括创意战略与创意过程、创意的实施以及广告制作。对印刷媒介、电子媒介、数字互动媒介、户外媒介、陈列媒介和辅助媒介等的运用作了细致阐述。清晰揭示了广告的实际操作，适合高等院校普通文科、新闻、传媒和工商管理类专业的学生使用。这本书结构很清晰，作者的思路就是把广告放到整个营销的大背景下去考察。对战略和战术的阐述也详略得当。当之无愧的广告学最佳入门教材。）
作者： 樊志育 著
出版社： 中国对外翻译
ISBN： 9787500102748
出版时间： 1994
装帧： 平装
开本： 20cm
页数： 293页
九品
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豆制品菜谱(80年代老菜谱 由烹饪大厨刘真编写，豆制品食谱、豆腐类，腐竹类，黄豆芽类，蛋白肉类，豆腐干类，干豆腐类，有七百种豆制品菜和40种主食的投料及做法。） 13
豆制品菜谱(80年代老菜谱 由烹饪大厨刘真编写，豆制品食谱、豆腐类，腐竹类，黄豆芽类，蛋白肉类，豆腐干类，干豆腐类，有七百种豆制品菜和40种主食的投料及做法。）
豆制品菜谱(80年代老菜谱 由烹饪大厨刘真编写，豆制品食谱、豆腐类，腐竹类，黄豆芽类，蛋白肉类，豆腐干类，干豆腐类，有七百种豆制品菜和40种主食的投料及做法。）
作者： 刘真高山
出版社： 黑龙江科学技术出版社
出版时间： 1982-10
版次： 1
印刷时间： 1982-10
印次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 300千字
八品
￥8.00
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餐厅服务（该书讲述了分餐厅服务、餐厅管理两篇系统，简要地阐述了餐厅服务与管理的基础理论、餐厅服务的基本技能、餐厅服务的主要内容与方法、餐厅管理的基本内容与技巧。作为餐饮业支柱的餐厅，其服务与管理在餐饮业中发挥着巨大的作用。与此相适应，熟悉餐厅服务与管理的基本理论与知识，提高餐厅服务的技能与管理水平，成为餐厅经营管理人才必修的课程。） 11
餐厅服务（该书讲述了分餐厅服务、餐厅管理两篇系统，简要地阐述了餐厅服务与管理的基础理论、餐厅服务的基本技能、餐厅服务的主要内容与方法、餐厅管理的基本内容与技巧。作为餐饮业支柱的餐厅，其服务与管理在餐饮业中发挥着巨大的作用。与此相适应，熟悉餐厅服务与管理的基本理论与知识，提高餐厅服务的技能与管理水平，成为餐厅经营管理人才必修的课程。）
餐厅服务（该书讲述了分餐厅服务、餐厅管理两篇系统，简要地阐述了餐厅服务与管理的基础理论、餐厅服务的基本技能、餐厅服务的主要内容与方法、餐厅管理的基本内容与技巧。作为餐饮业支柱的餐厅，其服务与管理在餐饮业中发挥着巨大的作用。与此相适应，熟悉餐厅服务与管理的基本理论与知识，提高餐厅服务的技能与管理水平，成为餐厅经营管理人才必修的课程。）
作者： 中国商业出版社
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504415134
出版时间： 1993-03
版次： 1
印刷时间： 1996-07
印次： 7
印数： 10.1千册
装帧： 平装
字数： 142千字
八五品
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烹调技术（由林培森、王义民二同志参考上海市饮食服务学校饮食专业教材与我社过去出版的《烹饪技术》一书重新编写的。在编写过程中,商业部基层商业局曾召集北京、天津、广东、四川、江苏、福建、安徽、山东、湖北、黑龙江等省、市的有关同志进行了座谈，提了一些补充和修改意见。） 9
烹调技术（由林培森、王义民二同志参考上海市饮食服务学校饮食专业教材与我社过去出版的《烹饪技术》一书重新编写的。在编写过程中,商业部基层商业局曾召集北京、天津、广东、四川、江苏、福建、安徽、山东、湖北、黑龙江等省、市的有关同志进行了座谈，提了一些补充和修改意见。）
烹调技术（由林培森、王义民二同志参考上海市饮食服务学校饮食专业教材与我社过去出版的《烹饪技术》一书重新编写的。在编写过程中,商业部基层商业局曾召集北京、天津、广东、四川、江苏、福建、安徽、山东、湖北、黑龙江等省、市的有关同志进行了座谈，提了一些补充和修改意见。）
作者： 林培森 主编
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504414687
出版时间： 1993-01
版次： 2
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 210页
九品
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烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。） 10
烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
作者： 孙润书、王树温 主编
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504410948
出版时间： 1992-03
版次： 2
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 164页
九品
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少年儿童增智食谱（提到孩子的身高，除了先天的遗传因素之外，无怪乎就是睡眠、营养、运动三大块儿，可是对于不愿意午睡、晚上作业拖拉睡觉晚、吃饭少还挑食这不吃那不吃、每次体检身高增长曲线都是在中等或者中下等徘徊，现在是想着法儿地让孩子能够早点睡、多运动和加强营养。发现这本书还真是更靠谱些，尽管仍然还是在试用阶段，但是从书的内容布局上就可以感受到书中的理论知识和食谱所占比例基本上算一比一了。） 11
少年儿童增智食谱（提到孩子的身高，除了先天的遗传因素之外，无怪乎就是睡眠、营养、运动三大块儿，可是对于不愿意午睡、晚上作业拖拉睡觉晚、吃饭少还挑食这不吃那不吃、每次体检身高增长曲线都是在中等或者中下等徘徊，现在是想着法儿地让孩子能够早点睡、多运动和加强营养。发现这本书还真是更靠谱些，尽管仍然还是在试用阶段，但是从书的内容布局上就可以感受到书中的理论知识和食谱所占比例基本上算一比一了。）
少年儿童增智食谱（提到孩子的身高，除了先天的遗传因素之外，无怪乎就是睡眠、营养、运动三大块儿，可是对于不愿意午睡、晚上作业拖拉睡觉晚、吃饭少还挑食这不吃那不吃、每次体检身高增长曲线都是在中等或者中下等徘徊，现在是想着法儿地让孩子能够早点睡、多运动和加强营养。发现这本书还真是更靠谱些，尽管仍然还是在试用阶段，但是从书的内容布局上就可以感受到书中的理论知识和食谱所占比例基本上算一比一了。）
作者： 杨晓蔓
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538404814
出版时间： 1991-05
印数： 8千册
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
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食品营养鉴别选择（由烹饪名师刘震凤编写，对于中国当下的饮食方式和饮食结构来说，健康饮食凸显的非常的重要。这本书从方方面面具体的讲述了食物健康的重要性。食物营养对于人的身体健康来说非常的重要。通过这本书的学习，可以通过选择好的食材，选择一个好的生活方式和健康的身体。读了这本书以后，对于食物的选择以及烹饪方式的选择有了很大的见解。） 14
食品营养鉴别选择（由烹饪名师刘震凤编写，对于中国当下的饮食方式和饮食结构来说，健康饮食凸显的非常的重要。这本书从方方面面具体的讲述了食物健康的重要性。食物营养对于人的身体健康来说非常的重要。通过这本书的学习，可以通过选择好的食材，选择一个好的生活方式和健康的身体。读了这本书以后，对于食物的选择以及烹饪方式的选择有了很大的见解。）
食品营养鉴别选择（由烹饪名师刘震凤编写，对于中国当下的饮食方式和饮食结构来说，健康饮食凸显的非常的重要。这本书从方方面面具体的讲述了食物健康的重要性。食物营养对于人的身体健康来说非常的重要。通过这本书的学习，可以通过选择好的食材，选择一个好的生活方式和健康的身体。读了这本书以后，对于食物的选择以及烹饪方式的选择有了很大的见解。）
作者： 刘震凤
出版社： 辽宁大学出版社
ISBN： 9787561000700
出版时间： 1987-08
版次： 1
印刷时间： 1987-08
印次： 1
印数： 5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 190千字
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孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

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