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食在杭州 （亚洲精选菜品5000 道）由杭州市厨艺协会编写，在书中有详细的分类。书籍将500家餐厅分为江浙美食、中华料理、异国风味、甜点饮品和面点小吃来进行具体呈现。收集全杭州经典风味传统菜、创新精致时尚菜、寻常百姓四季菜和杭州风情名小吃等内容，下篇亚洲精选篇精心收集全杭州的日韩朝料理、印泰越料理、港澳台料理和其他亚洲风味菜。）
杭州市厨艺协会
杭州市商务局
2023-09
九品
￥68.00
八方食事.中国八大菜系（民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。川式菜系分为川菜和湘菜，广式菜系分为粤菜、闽菜，苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。因为川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。）
魏娜
华润集团办公室编辑部
2023
八五品
￥18.00
中国淮扬菜志(5本套，《中国淮扬菜志 沿革》《中国淮扬菜志 名菜》《中国淮扬菜志 名点》《中国淮扬菜志 宴厨店》《中国淮扬菜志 拾遗》）（由江苏淮扬大厨编写，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。
江苏省地方志编纂委员会办公室
凤凰出版社
2022-12
九品
￥258.00
湘菜人任伟政（中国烹饪大师、湘菜大师任伟政几十年的湘菜烹饪生涯中，任伟政发明了不少菜式，获得了不少荣誉。1990年，他参加第一届旅游系统服务技能比赛获一等奖，并被授予“湖南省技术能手”称号；1993年获全国第三届烹饪大赛两枚银牌；1997年湖南省第三届烹饪技能比赛获一金两银；1999年又获全国第四届烹饪大赛金铜奖牌各一枚。不论什么赛事，他总能凭借推陈出新摘夺桂冠。）
袁莎
湖南科技出版社
2022-10
九五品
￥56.00
内蒙古菜肴制作（由烹饪大师武国栋编写，内蒙古餐饮与饭店行业协会副秘书长 《内蒙古名菜名点》编委，全国烹饪技术比赛金牌、铜牌获得者 全国百佳厨师 内蒙古自治区全区烹饪、服务技术比赛裁判员 中国烹饪名师 中式烹饪高级技师 内蒙古”五一劳动奖章”获得者 内蒙古烹饪大师 教、多次在内蒙古各级烹饪技术比赛中获奖专业论文在《中国食品报》《赤峰烹饪》等报纸、杂志上发表 总结修订了传统蒙餐的标准菜单 参与编写。）
武国栋；陈浩；王猛
华中科技大学出版社
2022-08
九品
￥45.80
土单方 中医书籍养生偏方大全民间老偏方美容养颜常见病防治 保健食疗偏方秘方大全小偏方老偏方中医健康养生保健疗法
孙显军
江西科学技术出版社
2022-08
九品
￥24.00
粤食方知味：懂食，从粤菜开始（作者签赠本）
林卫辉
广东旅游出版社
2022-01
九品
￥40.00
乡村政策申报 乡村振兴项目资金与补贴汇编（2023年，国家对乡村振兴战略提出了更高更具体的要求，提出要全面推进乡村振兴，并配套多项惠农项目和奖补资金，广大乡村迎来千载难逢的发展大机会！把握好政策红利，了解乡村振兴项目申报立项的绿色通道、补贴政策、申报材料、项目要求、认定标准等内容，对乡村发展、市场主体都是重要的机遇。编制乡村振兴示范区建议书、乡村振兴示范区实施方案、佐证材料汇编等，协助完成答辩。）
乡村振兴工具库
乡村振兴工具库
2022
九品
￥278.00
垣乡垣味特色小吃（由烹饪名师徐书振编写，国宴以豫菜为根基，这不但是对豫菜的肯定，也是对“豫菜正宗源头”的长垣菜，长垣厨师、长垣烹饪文化的充分肯定。改革开放后，长垣3万余名厨师服务于全国、世界各地，刀勺声里的烹饪文化响遍五洲四海。长垣籍厨师中的杰出代表、原北京钓鱼台国宾馆首任总厨师长侯瑞轩，被誉为当代“国宝级”烹饪大师，从艺60余载。他因传奇的厨艺生涯，还被载入《世界名人大典》。
徐书振 董现莹 主编
西安工业大学出版社
2021-12
九品
￥58.00
楚菜论丛（由烹饪大师卢永良 邹志平 曾翔云 方爱平等编写，围绕弘扬楚菜文化，加强楚菜理论研究，探索建立楚菜理论体系，提升楚菜品牌，推动楚菜创新，促进湖北经济高质量发展。内容包括楚菜历史文化、楚菜工艺特色、楚菜传承创新、楚菜人物风采及楚菜艺文撷英等板块，以楚菜为核心，上溯楚地古今地理物产、饮食风俗、菜式源流，细考楚菜现今烹饪技艺、产业发展、市场开拓，论略楚菜和湖北餐饮业的传承创新。）
邹志平 曾翔云 方爱平 主编
湖北科学技术出版社
2021-12
八品
￥36.00
简单易做 家常主食（本书精挑细选200余款家常面点，包括馒头、花卷、包子、烧卖、饼、面条、饺子、馄饨、中式点心、粽子、米饭、粥、发糕、汤圆、年糕、粗粮等10多个品种，囊括了几乎所有最常见、老百姓最喜欢的面点品种，用超级详细的制作过程和文字说明图文并茂地为您一一讲解它们的做法，即使是像80后、90后这样对厨房完全陌生的超级新手，也能看得明明白白，学得轻轻松松，百分百做成功不失败。）
刘宝江
中医古籍出版社
2021-11
九品
￥10.00
简单易做家常菜（由烹饪大厨刘宝江编写，说到请客，如果在家的话，多半请的是亲人或者最亲近的朋友，那么做菜可以家常一点，但又不能太随便。我经常做这几道菜，家里请客做了50多道拿手家常菜，简单易做，一上桌人人都夸赞好吃，学会了请客不发愁，具体做法分享给你，快来看看吧。美味相伴，健康好生活。健康的生活离不开美食的调剂，美食的烹饪少不了名厨的指导，让我们一起享受烹饪的乐趣吧。）
刘宝江,姚强
中医古籍出版社
2021-11
九品
￥10.00
卤味大全（由烹饪大厨刘宝江,姚强编写，香醇鲜美的卤汁，变化出各式各样的卤味，集结了中国人的饮食智慧！经典卤味一网打尽，卤出一锅十里飘香的好滋味！如果说有什么菜肴是可以让人偷懒又可以兼顾美味的话，那么“卤味”理所当然榜上有名了！在料理中，只要有一个精心调配好的药材配方，就可以拥有一锅美味的卤味。但是在让这些药材配方变成小小的卤包之前，就让我们先来了解一下在卤制过程中，应该会用到的好用工具以及药村。）
刘宝江,姚强
中医古籍出版社
2021-11
八五品
￥18.00
火锅大全（由大厨刘宝江,姚强编写，收录了最受欢迎的精品火锅制作方法，并着重介绍不同风味汤底制作。全书分为6部分：辣得过瘾的川味火锅、酸香开怀的东北火锅、鲜爽气派的湘粤火锅、人气鼎旺的京味火锅、艳冠群芳的江南火锅、异国经典热情火锅等，不仅有适合寒冷季节食用的暖身火锅，还有适合夏季享用的清凉型火锅、四季皆宜的滋补火锅、充满情调的浪漫火锅，让您足不出户，就可以亨受各地最有特色的美味火锅。）
刘宝江,姚强
中医古籍出版社
2021-11
九品
￥10.00
过瘾湘菜（由大厨刘宝江,姚强编写，湘菜菜式多样，风味独特，以酸辣寓百味，从酥软出鲜香，让众多食客食之难忘，欲罢不能。咸香干锅、香郁红烧、浓香小眇、剁椒鲜蒸、醇香熏腊、足味火焙……介绍每道菜品的特色，并从原料、材料、食材处理、制作方法、美味秘诀以及菜品典故等方面进行详细解说，菜品的烹饪步骤清晰，同时配以彩色图片，读者可以一目了然地了解湘菜的制作要点，易于操作，是在自家厨房烹制过瘾湘菜的绝佳选择。）
刘宝江,姚强
中医古籍出版社
2021-11
九品
￥10.00
从小爱吃的乡土菜（由大厨刘宝江,姚强编写，农家菜以其朴实、简单、不浮夸、原汁原味的特点，在餐饮市场上吸引了不少食客。烹制农家菜的大厨们，也聪明地运用当地出产的乡土食材，烹制出一道道价格实惠、味道淳朴的佳肴，让众多食客垂青。今天，就给大家介绍一些“土里土气”又十分惹人胃口的农家菜，大家请看。）
刘宝江,姚强
中医古籍出版社
2021-11
九品
￥10.00
实用烹饪调味技法与配方（由烹饪名师张云甫编写，8大地方风味调味，7大味型的历史、地位及特色，近1000种中西式调味料的配方，细数调味料的有趣历史......本书内容叙述详实，向读者介绍了烹饪中用到的各种调味品、酱汁调料的制作工艺，所涉及的烹饪调味料非常全面，是一本具有很强的实用价值的参考工具书。）
张云甫
中国纺织出版社
2021-08
九品
￥36.00
绍兴地方特色菜实训教程（由烹饪大师李志强编写，他主编《冷菜冷拼实训教程》《创意食品雕刻》《绍兴特色菜实训教程》《绍兴十碗头菜谱》《长塘百笋宴菜谱》等新课改选修课教材，获评市级精品课程2项，优秀选修课程6项，公开出版教材4本。大力进行信息化教学改革，建设《食品雕刻技艺》省级微课程1门，省市级信息化比赛获奖8项。）
李志强 编
浙江工商大学出版社
2021-07
九品
￥36.00
百年龙江菜（由中国烹饪大师张金春编写，多次荣获国内外名厨大赛金奖，是宫廷御厨第四代传人。龙江菜主要融合满族、朝鲜族、赫哲族三个民族的特色菜和俄式西餐。俄式西餐主要在哈尔滨，十九世纪末至二十世纪二十年代，随着中东铁路的修建、通车，哈尔滨从小渔村跃升为大都市，当时全国流行的菜系在哈尔滨都能找到，而俄式西餐更是独步全国、闻名远东。它使龙江菜区别于东北菜，是中国菜中少数带着“洋味”的菜系。）
张金春
黑龙江科学技术出版社
2021-05
七五品
￥49.80
厦门大学餐饮百年（由美食专家刘立荣、林公明编写，闽菜专家许晓春校友倾力编撰，作为对厦门大学百年校庆的献礼，以舌尖上的味觉记忆，开启跨越时空的美味之旅。本书搜集关于厦门大学餐饮的历史资料，图文并茂，展现了从厦门大学建校伊始到如今百年的餐饮服务发展历程。从名人到历史，从美食到故事，从回忆到现状，餐饮之于一所大学的重要性跃然纸上，彰显了厦大餐饮爱生如子的文化精神，并结合新中国半个多世纪以来的时代变化。）
许晓春；刘立荣；林公明
厦门大学出版社
2021-03
九品
￥68.00
教学菜——黔菜（吴茂钊中国烹饪大师、烹饪经验丰富，学识渊博。常年闲时奔走在贵州民族民间，出版了《追味儿，跟着大厨游贵州》《美食贵州》，到他主编的美食杂志《贵州美食》《中国黔菜通讯》和《川菜》，再到《中国黔菜理论卷》《干锅菜》《火锅菜》《铁板菜》《砂锅菜》《贵州农家乐菜谱》《黔菜观察》《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》等等。收录近200道具代表性、地道的贵州本地菜的菜品制作方法。
吴茂钊 黄永国
中国劳动社会保障出版社
2021-03
九品
￥28.00
换着花样做面食（由面点技师萨巴蒂娜编写，原名高欣茹，出版了包括《像女王一样吃早餐》《好汤好菜》《沙拉花园》《一煲好汤》《好吃懒做家常菜》等图书在内的数十本美食类畅销书，深受广大读者的好评。喜欢吃面食本书从基本的原料面粉出发，详细分析了面粉的种类、特点，教你如何揉出合格的面团，进而制作出馒头、包子、饼和面条等。上百种面食的制备，做法简单、内容丰富，相信看完本书，你的面食水平会让人刮目相看。）
萨巴蒂娜 著
中国轻工业出版社
2021-01
九品
￥21.80
中馈录：古法制菜 隐藏的厨娘食单（“中馈”指女子在家中主管的饮食之事，以“中馈录”命名的中国古代食谱有两种，浦江吴氏《中馈录》分为脯鲊、制蔬、甜食三个部分，共七十多种菜点制作方法。曾懿《中馈录》共收录二十道食谱，包括肉食、河鲜、点心、调味料。本书根据现存底本汇录了两本古代食谱的原文，同时加以点校、翻译，并请插画师根据书中出现的烹饪场景和菜品手绘全彩精美插图。在众多古代食谱中显得独特且珍贵。）
（元）浦江吴氏,（清）曾懿
上海文艺出版社
2021-01
八五品
￥68.00
食在清朝（分别讲述了清代皇族的饮食、市井百姓的饮食、清代独特的饮食文化、名人美食家的独家私房菜以及《红楼梦》美食：炊金馔玉、红楼珍馐：三世长者知服食、红楼食具：水精之盘行素鳞，中的饮食。图书从清代袁枚的美食指南：《随园食单》《养小录》李渔的雅致生活：《闲情偶寄》薛宝辰的素食菜谱：《素食说略》晚清西餐的烹饪秘笈：《造洋饭书》等典籍中选篇，为读者呈现一道道美味的清代大餐。）
文美容 编著
万卷出版公司
2021-01
八五品
￥19.80
美食在金坛——唇齿间的记忆（由葛安荣主编，金坛区，隶属于江苏省常州市，地处江苏省南部，为宁（南京）、沪（上海）、杭（杭州）地理中心，是一座历史悠久、文化灿烂的城市。作为一座美食之都，金坛拥有着丰富的美食资源，不同种类的特色美食吸引了众多游客前来品尝。全书分绿苑撷鲜、碧水美馔、美食流芳、茅山珍馐、齿舌禅悟、美味勾怀等8个篇章，计78篇，每篇均配当地画家插图。）
葛安荣
河海大学
2021
九品
￥26.00
食趣（由美食专家江礼旸编写，本书趣谈浙菜，鲁菜，川菜，闽菜，徽菜，湘菜，粤菜，苏菜等等菜系的起源、特色、制法、典故及其它，最为绝妙的是作者的古典行文，原汁原味地将中国饮食文化倒将出来，请读者品尝。在这个星球上生活了将近一个甲子、两万余日之后，确知自己是一个“无才补天”之人。那么“有志耕田”就是题中应有之义了。不能不提的还有上海画家盖国梁先生朴素精美的配图，别具古风民韵！）
江礼肠
学林
2021
八五品
￥15.00
正宗川菜（由大厨刘宝江编写，从简单易学的家常菜到食材讲究的海鲜料理，还有别具特色的地方菜肴，凉拌、炒、蒸煮、炸、焖……各种烹饪方法汇聚一堂。每款菜品所用的材料和调料都详细列出，烹饪步骤清晰，并标注了参考制作时间，您可以一目了然地了解菜品的制作要点，轻松做出健康美味家常菜。）
刘宝江,姚强
中医古籍出版社
2021
九品
￥12.80
巧手凉拌菜（由烹饪名师刘宝江编写，160道美味菜肴，40个健康忠告，68条烹调技巧，美味、健康、营养268。其中详细介绍：小菜巧制作、小菜吃出好滋味、如何调制卤水、凉拌小菜常用料汁、酱制小菜的特点及与卤制的区别、小炒的制作技巧卤味牛筋、卤水金钱肚等家常菜的作法。）
刘宝江,姚强
中医古籍出版社
2021
九品
￥10.00
中国烹饪名家 郑绍武 川菜（郑绍武中国烹饪大师，川菜制作传承人。郑绍武在继承传统菜系的同时，积极开发创新菜，其中“玉兔辣味牛头”曾在创新大赛中获一等奖。他还不断总结技术经验，曾与人合编出版了《从美味中吃出健康》一书，及《正宗川菜精选》、《川味家常菜》《川味小吃》《川味冷拼》等川菜精选书籍。让读者了解到了传统与创新川菜的烹饪方法与技巧，以及一些川菜的历史典故或趣闻。从中也了解了悠久灿烂的川菜文化。
北京市商务局
北京日报出版社
2021
九五品
￥98.00
平湖乡土菜（由中国烹饪大师骆汉飞担任总监事，浙江省烹饪大师、高级技师、省级评委许国勤老师，省烹饪大师、高级技师、省评委陈曙跃等五位专家老师担任大赛领导评委。提高烹饪技能水平，提升行业凝聚力，推动平湖乡土菜传承创新发展。书内容包含了传统乡土菜、传统小吃、地方主要食材、乡味杂记五大板块，是一本系统介绍平湖地方餐饮文化和特色乡土菜肴的专业书籍，对传承和发展平湖传统美食文化具有重要的历史意义。）
平湖市商务局
平湖市餐饮行业协会
2020-12
九品
￥39.80
武昌老味道（由烹饪教授曾庆伟编写，湖北楚菜研究院特聘研究员、国家级非物质文化遗产代表性项目评审专家、湖北省非物质文化遗产代表性项目评审专家。已出版《荆楚味道》《味蕾上的乡情》《楚天谈吃》《武汉味道》《武昌老味道》等著述多部。曾在全国各大纸刊杂志上发表文学作品一百五十余万字，撰稿的专题纪录片《武汉人过早》《异军突起的“第三世界”》曾获中央电视台一等奖，为楚菜文化传播和楚菜产业发展做出了突出贡献。）
曾庆伟 著；姚伟钧、武昌历史文化丛书编委会 编
武汉出版社
2020-12
九品
￥35.00
粤菜大师：先天下之鲜 （以内容为起点，深入挖掘粤菜文化及大师故事，通过调查采访、交流请教、整理典籍，搜集整理了节目中饮食名品的创意源头及流变，生动刻画了诸位粤菜守味人的后厨人生，将这份粤菜记忆描摹、加深、延续。）
郎琴传媒科技、深圳卫视 编
南方日报出版社
2020-11
八五品
￥35.00
零基础学面点（由面点师张爱萍编写，详细内容有煮面技巧，各类面的介绍，比如说刀削面呀，葱丝面呀，在这里你可以看到很多的美食，在这里的每一种面点都是很有特色的，简直是令读者大饱眼福了，相同的原料可以做出不同的美食，只要你用心去做，你就可以将你有限的材料做出各种各样的美食，美食在制作的过程中是愉悦的，做出来的时候会带给你很多成就感，美食在制作的时候一定要按照技巧来做。）
张爱萍
黑龙江科学技术出版社
2020-11
九品
￥12.00
粤菜大师：先天下之鲜（作者签名本）内容为起点，深入挖掘粤菜文化及大师故事，通过调查采访、交流请教、整理典籍，搜集整理了节目中饮食名品的创意源头及流变，生动刻画了诸位粤菜守味人的后厨人生，将这份粤菜记忆描摹、加深、延续。
郎琴传媒科技、深圳卫视 编
南方日报出版社
2020-11
八五品
￥38.00
兰州牛肉面与兰州浆水面（刘一正资深老饕的角度深刻地阐释了兰州牛肉面与兰州浆水面的前世与现状，并为兰州牛肉面正名，书中从一碗地道兰州牛肉面的魂，也就是面汤入手，详细展开介绍了兰州对拉面独有的挑剔选材，严苛工艺，甚至蓬灰、辣子、白萝卜、青蒜，香菜等辅料佐料的各自特点。其间更是穿插了先生多年积累的与文化友人，烹饪大师以及芸芸众生关于做面吃面和寻根溯源的各种掌故轶事。）
刘一正
中国商业出版社
2020-10
九品
￥36.00
老北京有意思：京味食记（记录老北京的传统美食，感受这个城市当年的别样风情，讲述老北京人流连美食的精彩故事。既有老黄米、苦水井、伪茶这些与历史文化水乳交融的老味道，也有焦圈、豆汁儿这些独具老北京地域特色的旧滋味，还有来自五湖四海的独特风味。可以说，老北京的饮食文化，是全国各地饮食文化融汇交流的平台，集中体现了老北京人兼容并蓄、海纳百川的博大胸怀。它是宫廷文化、士大夫文化、平民文化的集合体。）
赵敏 著
北京日报出版社
2020-09
八五品
￥19.80
中国饮食文化（吴澎：博士，副教授，硕士生导师，山东农业大学“1512工程”人员。中国食文化研究会专家委员会委员，中国农学会会员，山东食品科技学会理事，泰安市饮食文化协会副会长，其中《中国饮食文化》一书获全国化学工业部教材类二等奖，《食品标准与法规》获山东省软科学科技成果二等奖及全国化学工业部教材类二等奖。副主编“十三五”规划教材三部，参编“十三五”规划教材三部，主编科普及畅销书籍多部。）
吴澎 编
化学工业出版社
2020-09
九品
￥15.80
【现货】味道的传承 影响中国菜的那些人大董（董振祥，别名大董，男，1961年12月出生，北京人。工商管理硕士学位，国家中式烹调高级技师，中国烹饪大师，北京特级烹饪大师，北京市优秀厨师，全国最佳厨师，京华名厨联谊会会员，《Time out》“城市英雄”等荣誉称号。师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理，世界中餐业联合会副会长。
董克平
青岛出版社
2020-08
九五品
￥88.00
味道的传承——影响中国菜的那些人 周晓燕（烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。）
董克平
青岛出版社
2020-08
九五品
￥88.00
中式烹饪工艺（粤菜）由广东大厨黄明超编写，主编出版了包括《中国名菜》、《粤菜烹饪教程》、《新概念中华名菜谱·广东名菜》、《中式烹调师（粤菜）操作技能考核规范教程》、《中式烹调师理论考试指南》在内的十多部专业书籍，在科研方面，他主持了广东省高教厅立项的电教项目《餐饮实务管理》课题，对餐饮行业的实践教学和管理理论做出了重要贡献。他的研究成果在国内外专业学术刊物上发表的30多篇论文。）
黄明超 著
中国劳动社会保障出版社
2020-08
八五品
￥19.80
味道的传承——周晓燕（烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。）
董克平
青岛出版社
2020-08
九五品
￥88.88
中国粤菜故事（全书分为粤菜之美、名菜故事、名点故事、名店故事、新派粤菜、域外粤菜六章，在讲故事的同时将粤菜的成因、在海内外的影响力、风俗民性的形成、当代食风进行挖掘，并对食材、烹饪技法进行了创始探源，汇聚了粤菜掌故、坊间传说、食坛趣闻，展现了粤菜里的人文景观，是粤菜产业发展史上第一部以讲故事的手法研究粤菜文化的力作。故事内容侧重于粤菜的历史性和人文性，从粤菜及广东人的一日三餐入手，探究诠释岭南文化
广东省职业技术教研室 著
广东科技出版社
2020-08
九品
￥38.00
徐州饮食概论（由烹饪大师张涛、钱峰编写，本科学历，多次在国家、省市级大赛获奖，主持和参与省市课题多项，公开发表相关学术论文数十篇。本书简要介绍了徐州饮食的发展历史以及重要历史时期的彭祖饮食文化和两汉饮食文化，也推出了具有浓厚地方特色的伏羊文化和酒文化，对徐州的饮食特色也作了较为详细的介绍，穿插了部分的徐州物产和饮食习俗，便于读者初步了解徐州饮食文化的内涵，增强徐州饮食文化的诱惑力。
张涛、钱峰 著
中国商业出版社
2020-07
九五品
￥58.00
【现货】味道的传承 影响中国菜的那些人——屈浩（中国烹饪大师屈浩，毕业北京教育学院烹饪教育系，大学本科学历。北京烹饪协会副会长。屈浩拜著名鲁菜泰斗王义均老先生为师，从厨38年来，屡获殊荣，在烹坛享有美誉，1996年获得“亚洲大厨”的称号，后开办了北京屈浩烹饪学校。2012年10月获中国烹饪协会授予“中华金厨奖”荣誉称号 ，为中国在世界烹饪史上再添光彩，为祖国的饮食文化走向世界作出了举足轻重的贡献。
灵心小榭 著
青岛出版社
2020-07
九五品
￥88.00
乌拉饮食（满族以农业为主，以家畜饲养、狩猎为辅。旧时，满族食用谷类有糜子、小麦、大麦、谷子、稷子、高粱、荞麦等。满族传统主食有停悸 、煮饽饽（饺子）、米饭、林米水饭、高粱米（休米）豆干饭、豆糕、酸汤子等。尤其喜欢吃粘食和 甜味食品，如饽饽、年糕等。流传至今的“驴打滚”、“萨其玛”都是满族传统点心。火锅、全羊席、酱肉也是满族人传统吃肉方法。酸菜是他们喜欢的素食，或炒，或炖，或凉拌。）
江汉力
吉林文史出版社
2020-06
九品
￥29.80
国宴：至味在西湖（由烹饪名师姜晟颖编写，揭秘国宴60年里那些深藏在佳肴背后、鲜为人知的传奇逸事，并全景展现这记录着国家时刻、推动着历史前进的一道道珍馐美馔的制作方法，让您与各国元首一道来场穿越时空的风云会餐！本书结合历史文献，旨在从历朝众多意蕴闳深的国宴及琳琅满目的国菜中，撷取几个侧影，对与之相关的历史背景、典章制度、人事掌故、菜品演变等加以爬梳钩稽。）
姜晟颖 著；凤凰联动 出品
天津科学技术出版社
2020-06
九品
￥38.00
每天一道江湖菜——必吃的159道网红重庆江湖菜（由重庆大厨曾清华、雷开永编写，这本书介绍了重庆乡土风味菜肴，号称重庆江湖菜，在神州大地成为新的餐饮热点，在大江南北刮起了一阵重庆江湖菜的旋风，其阵营蔚为壮观，自成体系。按《随园食单》的方式撰写，分前言、序、须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族单、杂素单，结束语等部分。全书重点介绍了重庆各区域具有地标指针意义的江湖菜的新菜品。）
曾清华、雷开永 著
重庆出版社
2020-04
九品
￥28.00
贵州名菜（由烹饪大师吴茂钊编写，他出版《味道中国》、《中国黔菜大典》、《黔菜烹饪技术》、《黔菜全民教育》系列丛书总主编，出版《美食贵州》、《贵州江湖菜》、《贵州农家乐菜谱》、《贵州风味家常菜》、《贵州名菜》、《贵州火锅》、《贵州名厨 经典黔菜》、《黔菜观察》《黔菜味道》、《黔菜传说》、《追味儿，跟着大厨游贵州》、《黔之味，大厨带你吃贵州》《干锅菜》、《火锅菜》、《铁板菜》等十数部图书。）
吴茂钊 编
重庆大学出版社
2020-04
九品
￥30.00
烹饪全说 烹饪技术基础卷、餐饮管理卷、健康养生卷、特色经典卷、特色小吃卷。（五册合售）由烹往大师涂序风编写，从事烹饪工作46年，累计获各种奖励78次之多，撰写论文近百篇，28年教学工作，刻苦钻研，辛勤耕耘，多次被评为特级教师、优秀教师及教育工作者，并经常去北京、南京、贵州、云南等地讲学，被师生誉为烹饪界的“百科全书”，精通多种菜系制作技术，为传承烹饪文化，振兴烹饪烹饪作出了巨大贡献。）
本书
江西科学技术出版社
2020-01
九品
￥98.00
中华美食工匠 （第一卷）匠传不仅仅是一个培育厨师的平台，更是一个将中餐烹饪精神传承下去的摇篮。这是匠传的顶级大师们，想要通过匠传传递给下一代厨师的精神，也是匠传平台的重大职责和优势。相信匠传一定能把标准做好，团结五湖四海的大厨，真正将中国菜的真谛传承下去。让中国菜的精髓、中餐厨师的匠心精神得到传承，传向世界，将中餐发扬光大，推动中华美食在全世界的发展！
常青
山西出版
2020
九五品
￥148.00
食在杭州 （亚洲精选菜品5000 道）由杭州市厨艺协会编写，在书中有详细的分类。书籍将500家餐厅分为江浙美食、中华料理、异国风味、甜点饮品和面点小吃来进行具体呈现。收集全杭州经典风味传统菜、创新精致时尚菜、寻常百姓四季菜和杭州风情名小吃等内容，下篇亚洲精选篇精心收集全杭州的日韩朝料理、印泰越料理、港澳台料理和其他亚洲风味菜。） 15
食在杭州 （亚洲精选菜品5000 道）由杭州市厨艺协会编写，在书中有详细的分类。书籍将500家餐厅分为江浙美食、中华料理、异国风味、甜点饮品和面点小吃来进行具体呈现。收集全杭州经典风味传统菜、创新精致时尚菜、寻常百姓四季菜和杭州风情名小吃等内容，下篇亚洲精选篇精心收集全杭州的日韩朝料理、印泰越料理、港澳台料理和其他亚洲风味菜。）
食在杭州 （亚洲精选菜品5000 道）由杭州市厨艺协会编写，在书中有详细的分类。书籍将500家餐厅分为江浙美食、中华料理、异国风味、甜点饮品和面点小吃来进行具体呈现。收集全杭州经典风味传统菜、创新精致时尚菜、寻常百姓四季菜和杭州风情名小吃等内容，下篇亚洲精选篇精心收集全杭州的日韩朝料理、印泰越料理、港澳台料理和其他亚洲风味菜。）
作者： 杭州市厨艺协会
出版社： 杭州市商务局
出版时间： 2023-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥68.00
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2024-10-05 上书
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八方食事.中国八大菜系（民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。川式菜系分为川菜和湘菜，广式菜系分为粤菜、闽菜，苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。因为川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。） 13
八方食事.中国八大菜系（民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。川式菜系分为川菜和湘菜，广式菜系分为粤菜、闽菜，苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。因为川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。）
八方食事.中国八大菜系（民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。川式菜系分为川菜和湘菜，广式菜系分为粤菜、闽菜，苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。因为川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。）
作者： 魏娜
出版社： 华润集团办公室编辑部
出版时间： 2023
印数： 20千册
装帧： 平装
开本： 16开
八五品
￥18.00
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2024-09-29 上书
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中国淮扬菜志(5本套，《中国淮扬菜志 沿革》《中国淮扬菜志 名菜》《中国淮扬菜志 名点》《中国淮扬菜志 宴厨店》《中国淮扬菜志 拾遗》）（由江苏淮扬大厨编写，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。 27
中国淮扬菜志(5本套，《中国淮扬菜志 沿革》《中国淮扬菜志 名菜》《中国淮扬菜志 名点》《中国淮扬菜志 宴厨店》《中国淮扬菜志 拾遗》）（由江苏淮扬大厨编写，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。
中国淮扬菜志(5本套，《中国淮扬菜志 沿革》《中国淮扬菜志 名菜》《中国淮扬菜志 名点》《中国淮扬菜志 宴厨店》《中国淮扬菜志 拾遗》）（由江苏淮扬大厨编写，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。
作者： 江苏省地方志编纂委员会办公室
出版社： 凤凰出版社
出版时间： 2022-12
装帧： 平装
九品
￥258.00
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2024-09-17 上书
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湘菜人任伟政（中国烹饪大师、湘菜大师任伟政几十年的湘菜烹饪生涯中，任伟政发明了不少菜式，获得了不少荣誉。1990年，他参加第一届旅游系统服务技能比赛获一等奖，并被授予“湖南省技术能手”称号；1993年获全国第三届烹饪大赛两枚银牌；1997年湖南省第三届烹饪技能比赛获一金两银；1999年又获全国第四届烹饪大赛金铜奖牌各一枚。不论什么赛事，他总能凭借推陈出新摘夺桂冠。） 15
湘菜人任伟政（中国烹饪大师、湘菜大师任伟政几十年的湘菜烹饪生涯中，任伟政发明了不少菜式，获得了不少荣誉。1990年，他参加第一届旅游系统服务技能比赛获一等奖，并被授予“湖南省技术能手”称号；1993年获全国第三届烹饪大赛两枚银牌；1997年湖南省第三届烹饪技能比赛获一金两银；1999年又获全国第四届烹饪大赛金铜奖牌各一枚。不论什么赛事，他总能凭借推陈出新摘夺桂冠。）
湘菜人任伟政（中国烹饪大师、湘菜大师任伟政几十年的湘菜烹饪生涯中，任伟政发明了不少菜式，获得了不少荣誉。1990年，他参加第一届旅游系统服务技能比赛获一等奖，并被授予“湖南省技术能手”称号；1993年获全国第三届烹饪大赛两枚银牌；1997年湖南省第三届烹饪技能比赛获一金两银；1999年又获全国第四届烹饪大赛金铜奖牌各一枚。不论什么赛事，他总能凭借推陈出新摘夺桂冠。）
作者： 袁莎
出版社： 湖南科技出版社
ISBN： 9787571018207
出版时间： 2022-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
字数： 172千字
九五品
￥56.00
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2024-09-28 上书
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内蒙古菜肴制作（由烹饪大师武国栋编写，内蒙古餐饮与饭店行业协会副秘书长 《内蒙古名菜名点》编委，全国烹饪技术比赛金牌、铜牌获得者 全国百佳厨师 内蒙古自治区全区烹饪、服务技术比赛裁判员 中国烹饪名师 中式烹饪高级技师 内蒙古”五一劳动奖章”获得者 内蒙古烹饪大师 教、多次在内蒙古各级烹饪技术比赛中获奖专业论文在《中国食品报》《赤峰烹饪》等报纸、杂志上发表 总结修订了传统蒙餐的标准菜单 参与编写。） 15
内蒙古菜肴制作（由烹饪大师武国栋编写，内蒙古餐饮与饭店行业协会副秘书长 《内蒙古名菜名点》编委，全国烹饪技术比赛金牌、铜牌获得者 全国百佳厨师 内蒙古自治区全区烹饪、服务技术比赛裁判员 中国烹饪名师 中式烹饪高级技师 内蒙古”五一劳动奖章”获得者 内蒙古烹饪大师 教、多次在内蒙古各级烹饪技术比赛中获奖专业论文在《中国食品报》《赤峰烹饪》等报纸、杂志上发表 总结修订了传统蒙餐的标准菜单 参与编写。）
内蒙古菜肴制作（由烹饪大师武国栋编写，内蒙古餐饮与饭店行业协会副秘书长 《内蒙古名菜名点》编委，全国烹饪技术比赛金牌、铜牌获得者 全国百佳厨师 内蒙古自治区全区烹饪、服务技术比赛裁判员 中国烹饪名师 中式烹饪高级技师 内蒙古”五一劳动奖章”获得者 内蒙古烹饪大师 教、多次在内蒙古各级烹饪技术比赛中获奖专业论文在《中国食品报》《赤峰烹饪》等报纸、杂志上发表 总结修订了传统蒙餐的标准菜单 参与编写。）
作者： 武国栋；陈浩；王猛
出版社： 华中科技大学出版社
ISBN： 9787568084772
出版时间： 2022-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 182页
字数： 300千字
九品
￥45.80
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2024-10-04 上书
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土单方 中医书籍养生偏方大全民间老偏方美容养颜常见病防治 保健食疗偏方秘方大全小偏方老偏方中医健康养生保健疗法 13
土单方 中医书籍养生偏方大全民间老偏方美容养颜常见病防治 保健食疗偏方秘方大全小偏方老偏方中医健康养生保健疗法
土单方 中医书籍养生偏方大全民间老偏方美容养颜常见病防治 保健食疗偏方秘方大全小偏方老偏方中医健康养生保健疗法
作者： 孙显军
出版社： 江西科学技术出版社
ISBN： 9787539082202
出版时间： 2022-08
版次： 2
装帧： 其他
开本： 16开
纸张： 胶版纸
九品
￥24.00
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2024-05-21 上书
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粤食方知味：懂食，从粤菜开始（作者签赠本） 20
粤食方知味：懂食，从粤菜开始（作者签赠本）
粤食方知味：懂食，从粤菜开始（作者签赠本）
作者： 林卫辉
出版社： 广东旅游出版社
ISBN： 9787557024642
出版时间： 2022-01
版次： 1
装帧： 其他
开本： 32开
纸张： 胶版纸
九品
￥40.00
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2023-08-03 上书
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乡村政策申报 乡村振兴项目资金与补贴汇编（2023年，国家对乡村振兴战略提出了更高更具体的要求，提出要全面推进乡村振兴，并配套多项惠农项目和奖补资金，广大乡村迎来千载难逢的发展大机会！把握好政策红利，了解乡村振兴项目申报立项的绿色通道、补贴政策、申报材料、项目要求、认定标准等内容，对乡村发展、市场主体都是重要的机遇。编制乡村振兴示范区建议书、乡村振兴示范区实施方案、佐证材料汇编等，协助完成答辩。） 10
乡村政策申报 乡村振兴项目资金与补贴汇编（2023年，国家对乡村振兴战略提出了更高更具体的要求，提出要全面推进乡村振兴，并配套多项惠农项目和奖补资金，广大乡村迎来千载难逢的发展大机会！把握好政策红利，了解乡村振兴项目申报立项的绿色通道、补贴政策、申报材料、项目要求、认定标准等内容，对乡村发展、市场主体都是重要的机遇。编制乡村振兴示范区建议书、乡村振兴示范区实施方案、佐证材料汇编等，协助完成答辩。）
乡村政策申报 乡村振兴项目资金与补贴汇编（2023年，国家对乡村振兴战略提出了更高更具体的要求，提出要全面推进乡村振兴，并配套多项惠农项目和奖补资金，广大乡村迎来千载难逢的发展大机会！把握好政策红利，了解乡村振兴项目申报立项的绿色通道、补贴政策、申报材料、项目要求、认定标准等内容，对乡村发展、市场主体都是重要的机遇。编制乡村振兴示范区建议书、乡村振兴示范区实施方案、佐证材料汇编等，协助完成答辩。）
作者： 乡村振兴工具库
出版社： 乡村振兴工具库
出版时间： 2022
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥278.00
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2023-02-17 上书
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垣乡垣味特色小吃（由烹饪名师徐书振编写，国宴以豫菜为根基，这不但是对豫菜的肯定，也是对“豫菜正宗源头”的长垣菜，长垣厨师、长垣烹饪文化的充分肯定。改革开放后，长垣3万余名厨师服务于全国、世界各地，刀勺声里的烹饪文化响遍五洲四海。长垣籍厨师中的杰出代表、原北京钓鱼台国宾馆首任总厨师长侯瑞轩，被誉为当代“国宝级”烹饪大师，从艺60余载。他因传奇的厨艺生涯，还被载入《世界名人大典》。 14
垣乡垣味特色小吃（由烹饪名师徐书振编写，国宴以豫菜为根基，这不但是对豫菜的肯定，也是对“豫菜正宗源头”的长垣菜，长垣厨师、长垣烹饪文化的充分肯定。改革开放后，长垣3万余名厨师服务于全国、世界各地，刀勺声里的烹饪文化响遍五洲四海。长垣籍厨师中的杰出代表、原北京钓鱼台国宾馆首任总厨师长侯瑞轩，被誉为当代“国宝级”烹饪大师，从艺60余载。他因传奇的厨艺生涯，还被载入《世界名人大典》。
垣乡垣味特色小吃（由烹饪名师徐书振编写，国宴以豫菜为根基，这不但是对豫菜的肯定，也是对“豫菜正宗源头”的长垣菜，长垣厨师、长垣烹饪文化的充分肯定。改革开放后，长垣3万余名厨师服务于全国、世界各地，刀勺声里的烹饪文化响遍五洲四海。长垣籍厨师中的杰出代表、原北京钓鱼台国宾馆首任总厨师长侯瑞轩，被誉为当代“国宝级”烹饪大师，从艺60余载。他因传奇的厨艺生涯，还被载入《世界名人大典》。
作者： 徐书振 董现莹 主编
出版社： 西安工业大学出版社
出版时间： 2021-12
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥58.00
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2024-03-09 上书
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楚菜论丛（由烹饪大师卢永良 邹志平 曾翔云 方爱平等编写，围绕弘扬楚菜文化，加强楚菜理论研究，探索建立楚菜理论体系，提升楚菜品牌，推动楚菜创新，促进湖北经济高质量发展。内容包括楚菜历史文化、楚菜工艺特色、楚菜传承创新、楚菜人物风采及楚菜艺文撷英等板块，以楚菜为核心，上溯楚地古今地理物产、饮食风俗、菜式源流，细考楚菜现今烹饪技艺、产业发展、市场开拓，论略楚菜和湖北餐饮业的传承创新。） 18
楚菜论丛（由烹饪大师卢永良 邹志平 曾翔云 方爱平等编写，围绕弘扬楚菜文化，加强楚菜理论研究，探索建立楚菜理论体系，提升楚菜品牌，推动楚菜创新，促进湖北经济高质量发展。内容包括楚菜历史文化、楚菜工艺特色、楚菜传承创新、楚菜人物风采及楚菜艺文撷英等板块，以楚菜为核心，上溯楚地古今地理物产、饮食风俗、菜式源流，细考楚菜现今烹饪技艺、产业发展、市场开拓，论略楚菜和湖北餐饮业的传承创新。）
楚菜论丛（由烹饪大师卢永良 邹志平 曾翔云 方爱平等编写，围绕弘扬楚菜文化，加强楚菜理论研究，探索建立楚菜理论体系，提升楚菜品牌，推动楚菜创新，促进湖北经济高质量发展。内容包括楚菜历史文化、楚菜工艺特色、楚菜传承创新、楚菜人物风采及楚菜艺文撷英等板块，以楚菜为核心，上溯楚地古今地理物产、饮食风俗、菜式源流，细考楚菜现今烹饪技艺、产业发展、市场开拓，论略楚菜和湖北餐饮业的传承创新。）
作者： 邹志平 曾翔云 方爱平 主编
出版社： 湖北科学技术出版社
ISBN： 9787535287656
出版时间： 2021-12
版次： 1
装帧： 其他
开本： 16开
纸张： 胶版纸
八品
￥36.00
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2024-06-03 上书
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简单易做 家常主食（本书精挑细选200余款家常面点，包括馒头、花卷、包子、烧卖、饼、面条、饺子、馄饨、中式点心、粽子、米饭、粥、发糕、汤圆、年糕、粗粮等10多个品种，囊括了几乎所有最常见、老百姓最喜欢的面点品种，用超级详细的制作过程和文字说明图文并茂地为您一一讲解它们的做法，即使是像80后、90后这样对厨房完全陌生的超级新手，也能看得明明白白，学得轻轻松松，百分百做成功不失败。） 11
简单易做 家常主食（本书精挑细选200余款家常面点，包括馒头、花卷、包子、烧卖、饼、面条、饺子、馄饨、中式点心、粽子、米饭、粥、发糕、汤圆、年糕、粗粮等10多个品种，囊括了几乎所有最常见、老百姓最喜欢的面点品种，用超级详细的制作过程和文字说明图文并茂地为您一一讲解它们的做法，即使是像80后、90后这样对厨房完全陌生的超级新手，也能看得明明白白，学得轻轻松松，百分百做成功不失败。）
简单易做 家常主食（本书精挑细选200余款家常面点，包括馒头、花卷、包子、烧卖、饼、面条、饺子、馄饨、中式点心、粽子、米饭、粥、发糕、汤圆、年糕、粗粮等10多个品种，囊括了几乎所有最常见、老百姓最喜欢的面点品种，用超级详细的制作过程和文字说明图文并茂地为您一一讲解它们的做法，即使是像80后、90后这样对厨房完全陌生的超级新手，也能看得明明白白，学得轻轻松松，百分百做成功不失败。）
作者： 刘宝江
出版社： 中医古籍出版社
ISBN： 9787515222592
出版时间： 2021-11
版次： 1
印刷时间： 2021-11
印次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 130千字
九品
￥10.00
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2024-11-15 上书
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简单易做家常菜（由烹饪大厨刘宝江编写，说到请客，如果在家的话，多半请的是亲人或者最亲近的朋友，那么做菜可以家常一点，但又不能太随便。我经常做这几道菜，家里请客做了50多道拿手家常菜，简单易做，一上桌人人都夸赞好吃，学会了请客不发愁，具体做法分享给你，快来看看吧。美味相伴，健康好生活。健康的生活离不开美食的调剂，美食的烹饪少不了名厨的指导，让我们一起享受烹饪的乐趣吧。） 11
简单易做家常菜（由烹饪大厨刘宝江编写，说到请客，如果在家的话，多半请的是亲人或者最亲近的朋友，那么做菜可以家常一点，但又不能太随便。我经常做这几道菜，家里请客做了50多道拿手家常菜，简单易做，一上桌人人都夸赞好吃，学会了请客不发愁，具体做法分享给你，快来看看吧。美味相伴，健康好生活。健康的生活离不开美食的调剂，美食的烹饪少不了名厨的指导，让我们一起享受烹饪的乐趣吧。）
简单易做家常菜（由烹饪大厨刘宝江编写，说到请客，如果在家的话，多半请的是亲人或者最亲近的朋友，那么做菜可以家常一点，但又不能太随便。我经常做这几道菜，家里请客做了50多道拿手家常菜，简单易做，一上桌人人都夸赞好吃，学会了请客不发愁，具体做法分享给你，快来看看吧。美味相伴，健康好生活。健康的生活离不开美食的调剂，美食的烹饪少不了名厨的指导，让我们一起享受烹饪的乐趣吧。）
作者： 刘宝江,姚强
出版社： 中医古籍出版社
ISBN： 9787515222592
出版时间： 2021-11
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 130千字
九品
￥10.00
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2024-11-15 上书
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卤味大全（由烹饪大厨刘宝江,姚强编写，香醇鲜美的卤汁，变化出各式各样的卤味，集结了中国人的饮食智慧！经典卤味一网打尽，卤出一锅十里飘香的好滋味！如果说有什么菜肴是可以让人偷懒又可以兼顾美味的话，那么“卤味”理所当然榜上有名了！在料理中，只要有一个精心调配好的药材配方，就可以拥有一锅美味的卤味。但是在让这些药材配方变成小小的卤包之前，就让我们先来了解一下在卤制过程中，应该会用到的好用工具以及药村。） 11
卤味大全（由烹饪大厨刘宝江,姚强编写，香醇鲜美的卤汁，变化出各式各样的卤味，集结了中国人的饮食智慧！经典卤味一网打尽，卤出一锅十里飘香的好滋味！如果说有什么菜肴是可以让人偷懒又可以兼顾美味的话，那么“卤味”理所当然榜上有名了！在料理中，只要有一个精心调配好的药材配方，就可以拥有一锅美味的卤味。但是在让这些药材配方变成小小的卤包之前，就让我们先来了解一下在卤制过程中，应该会用到的好用工具以及药村。）
卤味大全（由烹饪大厨刘宝江,姚强编写，香醇鲜美的卤汁，变化出各式各样的卤味，集结了中国人的饮食智慧！经典卤味一网打尽，卤出一锅十里飘香的好滋味！如果说有什么菜肴是可以让人偷懒又可以兼顾美味的话，那么“卤味”理所当然榜上有名了！在料理中，只要有一个精心调配好的药材配方，就可以拥有一锅美味的卤味。但是在让这些药材配方变成小小的卤包之前，就让我们先来了解一下在卤制过程中，应该会用到的好用工具以及药村。）
作者： 刘宝江,姚强
出版社： 中医古籍出版社
ISBN： 9787515222592
出版时间： 2021-11
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 130千字
八五品
￥18.00
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2024-11-15 上书
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火锅大全（由大厨刘宝江,姚强编写，收录了最受欢迎的精品火锅制作方法，并着重介绍不同风味汤底制作。全书分为6部分：辣得过瘾的川味火锅、酸香开怀的东北火锅、鲜爽气派的湘粤火锅、人气鼎旺的京味火锅、艳冠群芳的江南火锅、异国经典热情火锅等，不仅有适合寒冷季节食用的暖身火锅，还有适合夏季享用的清凉型火锅、四季皆宜的滋补火锅、充满情调的浪漫火锅，让您足不出户，就可以亨受各地最有特色的美味火锅。） 9
火锅大全（由大厨刘宝江,姚强编写，收录了最受欢迎的精品火锅制作方法，并着重介绍不同风味汤底制作。全书分为6部分：辣得过瘾的川味火锅、酸香开怀的东北火锅、鲜爽气派的湘粤火锅、人气鼎旺的京味火锅、艳冠群芳的江南火锅、异国经典热情火锅等，不仅有适合寒冷季节食用的暖身火锅，还有适合夏季享用的清凉型火锅、四季皆宜的滋补火锅、充满情调的浪漫火锅，让您足不出户，就可以亨受各地最有特色的美味火锅。）
火锅大全（由大厨刘宝江,姚强编写，收录了最受欢迎的精品火锅制作方法，并着重介绍不同风味汤底制作。全书分为6部分：辣得过瘾的川味火锅、酸香开怀的东北火锅、鲜爽气派的湘粤火锅、人气鼎旺的京味火锅、艳冠群芳的江南火锅、异国经典热情火锅等，不仅有适合寒冷季节食用的暖身火锅，还有适合夏季享用的清凉型火锅、四季皆宜的滋补火锅、充满情调的浪漫火锅，让您足不出户，就可以亨受各地最有特色的美味火锅。）
作者： 刘宝江,姚强
出版社： 中医古籍出版社
ISBN： 9787515222592
出版时间： 2021-11
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 130千字
九品
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过瘾湘菜（由大厨刘宝江,姚强编写，湘菜菜式多样，风味独特，以酸辣寓百味，从酥软出鲜香，让众多食客食之难忘，欲罢不能。咸香干锅、香郁红烧、浓香小眇、剁椒鲜蒸、醇香熏腊、足味火焙……介绍每道菜品的特色，并从原料、材料、食材处理、制作方法、美味秘诀以及菜品典故等方面进行详细解说，菜品的烹饪步骤清晰，同时配以彩色图片，读者可以一目了然地了解湘菜的制作要点，易于操作，是在自家厨房烹制过瘾湘菜的绝佳选择。） 11
过瘾湘菜（由大厨刘宝江,姚强编写，湘菜菜式多样，风味独特，以酸辣寓百味，从酥软出鲜香，让众多食客食之难忘，欲罢不能。咸香干锅、香郁红烧、浓香小眇、剁椒鲜蒸、醇香熏腊、足味火焙……介绍每道菜品的特色，并从原料、材料、食材处理、制作方法、美味秘诀以及菜品典故等方面进行详细解说，菜品的烹饪步骤清晰，同时配以彩色图片，读者可以一目了然地了解湘菜的制作要点，易于操作，是在自家厨房烹制过瘾湘菜的绝佳选择。）
过瘾湘菜（由大厨刘宝江,姚强编写，湘菜菜式多样，风味独特，以酸辣寓百味，从酥软出鲜香，让众多食客食之难忘，欲罢不能。咸香干锅、香郁红烧、浓香小眇、剁椒鲜蒸、醇香熏腊、足味火焙……介绍每道菜品的特色，并从原料、材料、食材处理、制作方法、美味秘诀以及菜品典故等方面进行详细解说，菜品的烹饪步骤清晰，同时配以彩色图片，读者可以一目了然地了解湘菜的制作要点，易于操作，是在自家厨房烹制过瘾湘菜的绝佳选择。）
作者： 刘宝江,姚强
出版社： 中医古籍出版社
ISBN： 9787515222592
出版时间： 2021-11
版次： 1
印刷时间： 2021-11
印次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 130千字
九品
￥10.00
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2024-11-15 上书
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从小爱吃的乡土菜（由大厨刘宝江,姚强编写，农家菜以其朴实、简单、不浮夸、原汁原味的特点，在餐饮市场上吸引了不少食客。烹制农家菜的大厨们，也聪明地运用当地出产的乡土食材，烹制出一道道价格实惠、味道淳朴的佳肴，让众多食客垂青。今天，就给大家介绍一些“土里土气”又十分惹人胃口的农家菜，大家请看。） 11
从小爱吃的乡土菜（由大厨刘宝江,姚强编写，农家菜以其朴实、简单、不浮夸、原汁原味的特点，在餐饮市场上吸引了不少食客。烹制农家菜的大厨们，也聪明地运用当地出产的乡土食材，烹制出一道道价格实惠、味道淳朴的佳肴，让众多食客垂青。今天，就给大家介绍一些“土里土气”又十分惹人胃口的农家菜，大家请看。）
从小爱吃的乡土菜（由大厨刘宝江,姚强编写，农家菜以其朴实、简单、不浮夸、原汁原味的特点，在餐饮市场上吸引了不少食客。烹制农家菜的大厨们，也聪明地运用当地出产的乡土食材，烹制出一道道价格实惠、味道淳朴的佳肴，让众多食客垂青。今天，就给大家介绍一些“土里土气”又十分惹人胃口的农家菜，大家请看。）
作者： 刘宝江,姚强
出版社： 中医古籍出版社
ISBN： 9787515222592
出版时间： 2021-11
版次： 1
印刷时间： 2021-11
印次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 130千字
九品
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2024-11-17 上书
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实用烹饪调味技法与配方（由烹饪名师张云甫编写，8大地方风味调味，7大味型的历史、地位及特色，近1000种中西式调味料的配方，细数调味料的有趣历史......本书内容叙述详实，向读者介绍了烹饪中用到的各种调味品、酱汁调料的制作工艺，所涉及的烹饪调味料非常全面，是一本具有很强的实用价值的参考工具书。） 10
实用烹饪调味技法与配方（由烹饪名师张云甫编写，8大地方风味调味，7大味型的历史、地位及特色，近1000种中西式调味料的配方，细数调味料的有趣历史......本书内容叙述详实，向读者介绍了烹饪中用到的各种调味品、酱汁调料的制作工艺，所涉及的烹饪调味料非常全面，是一本具有很强的实用价值的参考工具书。）
实用烹饪调味技法与配方（由烹饪名师张云甫编写，8大地方风味调味，7大味型的历史、地位及特色，近1000种中西式调味料的配方，细数调味料的有趣历史......本书内容叙述详实，向读者介绍了烹饪中用到的各种调味品、酱汁调料的制作工艺，所涉及的烹饪调味料非常全面，是一本具有很强的实用价值的参考工具书。）
作者： 张云甫
出版社： 中国纺织出版社
ISBN： 9787518067688
出版时间： 2021-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 轻型纸
页数： 144页
九品
￥36.00
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绍兴地方特色菜实训教程（由烹饪大师李志强编写，他主编《冷菜冷拼实训教程》《创意食品雕刻》《绍兴特色菜实训教程》《绍兴十碗头菜谱》《长塘百笋宴菜谱》等新课改选修课教材，获评市级精品课程2项，优秀选修课程6项，公开出版教材4本。大力进行信息化教学改革，建设《食品雕刻技艺》省级微课程1门，省市级信息化比赛获奖8项。） 14
绍兴地方特色菜实训教程（由烹饪大师李志强编写，他主编《冷菜冷拼实训教程》《创意食品雕刻》《绍兴特色菜实训教程》《绍兴十碗头菜谱》《长塘百笋宴菜谱》等新课改选修课教材，获评市级精品课程2项，优秀选修课程6项，公开出版教材4本。大力进行信息化教学改革，建设《食品雕刻技艺》省级微课程1门，省市级信息化比赛获奖8项。）
绍兴地方特色菜实训教程（由烹饪大师李志强编写，他主编《冷菜冷拼实训教程》《创意食品雕刻》《绍兴特色菜实训教程》《绍兴十碗头菜谱》《长塘百笋宴菜谱》等新课改选修课教材，获评市级精品课程2项，优秀选修课程6项，公开出版教材4本。大力进行信息化教学改革，建设《食品雕刻技艺》省级微课程1门，省市级信息化比赛获奖8项。）
作者： 李志强 编
出版社： 浙江工商大学出版社
ISBN： 9787517846154
出版时间： 2021-07
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 334页
字数： 99999千字
九品
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百年龙江菜（由中国烹饪大师张金春编写，多次荣获国内外名厨大赛金奖，是宫廷御厨第四代传人。龙江菜主要融合满族、朝鲜族、赫哲族三个民族的特色菜和俄式西餐。俄式西餐主要在哈尔滨，十九世纪末至二十世纪二十年代，随着中东铁路的修建、通车，哈尔滨从小渔村跃升为大都市，当时全国流行的菜系在哈尔滨都能找到，而俄式西餐更是独步全国、闻名远东。它使龙江菜区别于东北菜，是中国菜中少数带着“洋味”的菜系。） 23
百年龙江菜（由中国烹饪大师张金春编写，多次荣获国内外名厨大赛金奖，是宫廷御厨第四代传人。龙江菜主要融合满族、朝鲜族、赫哲族三个民族的特色菜和俄式西餐。俄式西餐主要在哈尔滨，十九世纪末至二十世纪二十年代，随着中东铁路的修建、通车，哈尔滨从小渔村跃升为大都市，当时全国流行的菜系在哈尔滨都能找到，而俄式西餐更是独步全国、闻名远东。它使龙江菜区别于东北菜，是中国菜中少数带着“洋味”的菜系。）
百年龙江菜（由中国烹饪大师张金春编写，多次荣获国内外名厨大赛金奖，是宫廷御厨第四代传人。龙江菜主要融合满族、朝鲜族、赫哲族三个民族的特色菜和俄式西餐。俄式西餐主要在哈尔滨，十九世纪末至二十世纪二十年代，随着中东铁路的修建、通车，哈尔滨从小渔村跃升为大都市，当时全国流行的菜系在哈尔滨都能找到，而俄式西餐更是独步全国、闻名远东。它使龙江菜区别于东北菜，是中国菜中少数带着“洋味”的菜系。）
作者： 张金春
出版社： 黑龙江科学技术出版社
出版时间： 2021-05
装帧： 平装
开本： 16开
七五品
￥49.80
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2024-06-23 上书
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厦门大学餐饮百年（由美食专家刘立荣、林公明编写，闽菜专家许晓春校友倾力编撰，作为对厦门大学百年校庆的献礼，以舌尖上的味觉记忆，开启跨越时空的美味之旅。本书搜集关于厦门大学餐饮的历史资料，图文并茂，展现了从厦门大学建校伊始到如今百年的餐饮服务发展历程。从名人到历史，从美食到故事，从回忆到现状，餐饮之于一所大学的重要性跃然纸上，彰显了厦大餐饮爱生如子的文化精神，并结合新中国半个多世纪以来的时代变化。） 19
厦门大学餐饮百年（由美食专家刘立荣、林公明编写，闽菜专家许晓春校友倾力编撰，作为对厦门大学百年校庆的献礼，以舌尖上的味觉记忆，开启跨越时空的美味之旅。本书搜集关于厦门大学餐饮的历史资料，图文并茂，展现了从厦门大学建校伊始到如今百年的餐饮服务发展历程。从名人到历史，从美食到故事，从回忆到现状，餐饮之于一所大学的重要性跃然纸上，彰显了厦大餐饮爱生如子的文化精神，并结合新中国半个多世纪以来的时代变化。）
厦门大学餐饮百年（由美食专家刘立荣、林公明编写，闽菜专家许晓春校友倾力编撰，作为对厦门大学百年校庆的献礼，以舌尖上的味觉记忆，开启跨越时空的美味之旅。本书搜集关于厦门大学餐饮的历史资料，图文并茂，展现了从厦门大学建校伊始到如今百年的餐饮服务发展历程。从名人到历史，从美食到故事，从回忆到现状，餐饮之于一所大学的重要性跃然纸上，彰显了厦大餐饮爱生如子的文化精神，并结合新中国半个多世纪以来的时代变化。）
作者： 许晓春；刘立荣；林公明
出版社： 厦门大学出版社
ISBN： 9787561580820
出版时间： 2021-03
版次： 1
装帧： 其他
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 406页
字数： 448千字
九品
￥68.00
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2024-03-24 上书
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教学菜——黔菜（吴茂钊中国烹饪大师、烹饪经验丰富，学识渊博。常年闲时奔走在贵州民族民间，出版了《追味儿，跟着大厨游贵州》《美食贵州》，到他主编的美食杂志《贵州美食》《中国黔菜通讯》和《川菜》，再到《中国黔菜理论卷》《干锅菜》《火锅菜》《铁板菜》《砂锅菜》《贵州农家乐菜谱》《黔菜观察》《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》等等。收录近200道具代表性、地道的贵州本地菜的菜品制作方法。 14
教学菜——黔菜（吴茂钊中国烹饪大师、烹饪经验丰富，学识渊博。常年闲时奔走在贵州民族民间，出版了《追味儿，跟着大厨游贵州》《美食贵州》，到他主编的美食杂志《贵州美食》《中国黔菜通讯》和《川菜》，再到《中国黔菜理论卷》《干锅菜》《火锅菜》《铁板菜》《砂锅菜》《贵州农家乐菜谱》《黔菜观察》《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》等等。收录近200道具代表性、地道的贵州本地菜的菜品制作方法。
教学菜——黔菜（吴茂钊中国烹饪大师、烹饪经验丰富，学识渊博。常年闲时奔走在贵州民族民间，出版了《追味儿，跟着大厨游贵州》《美食贵州》，到他主编的美食杂志《贵州美食》《中国黔菜通讯》和《川菜》，再到《中国黔菜理论卷》《干锅菜》《火锅菜》《铁板菜》《砂锅菜》《贵州农家乐菜谱》《黔菜观察》《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》等等。收录近200道具代表性、地道的贵州本地菜的菜品制作方法。
作者： 吴茂钊 黄永国
出版社： 中国劳动社会保障出版社
ISBN： 9787516748350
出版时间： 2021-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 192页
字数： 218千字
九品
￥28.00
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换着花样做面食（由面点技师萨巴蒂娜编写，原名高欣茹，出版了包括《像女王一样吃早餐》《好汤好菜》《沙拉花园》《一煲好汤》《好吃懒做家常菜》等图书在内的数十本美食类畅销书，深受广大读者的好评。喜欢吃面食本书从基本的原料面粉出发，详细分析了面粉的种类、特点，教你如何揉出合格的面团，进而制作出馒头、包子、饼和面条等。上百种面食的制备，做法简单、内容丰富，相信看完本书，你的面食水平会让人刮目相看。） 8
换着花样做面食（由面点技师萨巴蒂娜编写，原名高欣茹，出版了包括《像女王一样吃早餐》《好汤好菜》《沙拉花园》《一煲好汤》《好吃懒做家常菜》等图书在内的数十本美食类畅销书，深受广大读者的好评。喜欢吃面食本书从基本的原料面粉出发，详细分析了面粉的种类、特点，教你如何揉出合格的面团，进而制作出馒头、包子、饼和面条等。上百种面食的制备，做法简单、内容丰富，相信看完本书，你的面食水平会让人刮目相看。）
换着花样做面食（由面点技师萨巴蒂娜编写，原名高欣茹，出版了包括《像女王一样吃早餐》《好汤好菜》《沙拉花园》《一煲好汤》《好吃懒做家常菜》等图书在内的数十本美食类畅销书，深受广大读者的好评。喜欢吃面食本书从基本的原料面粉出发，详细分析了面粉的种类、特点，教你如何揉出合格的面团，进而制作出馒头、包子、饼和面条等。上百种面食的制备，做法简单、内容丰富，相信看完本书，你的面食水平会让人刮目相看。）
作者： 萨巴蒂娜 著
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787518432936
出版时间： 2021-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 铜版纸
页数： 192页
字数： 200千字
九品
￥21.80
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中馈录：古法制菜 隐藏的厨娘食单（“中馈”指女子在家中主管的饮食之事，以“中馈录”命名的中国古代食谱有两种，浦江吴氏《中馈录》分为脯鲊、制蔬、甜食三个部分，共七十多种菜点制作方法。曾懿《中馈录》共收录二十道食谱，包括肉食、河鲜、点心、调味料。本书根据现存底本汇录了两本古代食谱的原文，同时加以点校、翻译，并请插画师根据书中出现的烹饪场景和菜品手绘全彩精美插图。在众多古代食谱中显得独特且珍贵。） 20
中馈录：古法制菜 隐藏的厨娘食单（“中馈”指女子在家中主管的饮食之事，以“中馈录”命名的中国古代食谱有两种，浦江吴氏《中馈录》分为脯鲊、制蔬、甜食三个部分，共七十多种菜点制作方法。曾懿《中馈录》共收录二十道食谱，包括肉食、河鲜、点心、调味料。本书根据现存底本汇录了两本古代食谱的原文，同时加以点校、翻译，并请插画师根据书中出现的烹饪场景和菜品手绘全彩精美插图。在众多古代食谱中显得独特且珍贵。）
中馈录：古法制菜 隐藏的厨娘食单（“中馈”指女子在家中主管的饮食之事，以“中馈录”命名的中国古代食谱有两种，浦江吴氏《中馈录》分为脯鲊、制蔬、甜食三个部分，共七十多种菜点制作方法。曾懿《中馈录》共收录二十道食谱，包括肉食、河鲜、点心、调味料。本书根据现存底本汇录了两本古代食谱的原文，同时加以点校、翻译，并请插画师根据书中出现的烹饪场景和菜品手绘全彩精美插图。在众多古代食谱中显得独特且珍贵。）
作者： （元）浦江吴氏,（清）曾懿
出版社： 上海文艺出版社
ISBN： 9787532176809
出版时间： 2021-01
版次： 1
印刷时间： 2021-06
印次： 2
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 30千字
八五品
￥68.00
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食在清朝（分别讲述了清代皇族的饮食、市井百姓的饮食、清代独特的饮食文化、名人美食家的独家私房菜以及《红楼梦》美食：炊金馔玉、红楼珍馐：三世长者知服食、红楼食具：水精之盘行素鳞，中的饮食。图书从清代袁枚的美食指南：《随园食单》《养小录》李渔的雅致生活：《闲情偶寄》薛宝辰的素食菜谱：《素食说略》晚清西餐的烹饪秘笈：《造洋饭书》等典籍中选篇，为读者呈现一道道美味的清代大餐。） 15
食在清朝（分别讲述了清代皇族的饮食、市井百姓的饮食、清代独特的饮食文化、名人美食家的独家私房菜以及《红楼梦》美食：炊金馔玉、红楼珍馐：三世长者知服食、红楼食具：水精之盘行素鳞，中的饮食。图书从清代袁枚的美食指南：《随园食单》《养小录》李渔的雅致生活：《闲情偶寄》薛宝辰的素食菜谱：《素食说略》晚清西餐的烹饪秘笈：《造洋饭书》等典籍中选篇，为读者呈现一道道美味的清代大餐。）
食在清朝（分别讲述了清代皇族的饮食、市井百姓的饮食、清代独特的饮食文化、名人美食家的独家私房菜以及《红楼梦》美食：炊金馔玉、红楼珍馐：三世长者知服食、红楼食具：水精之盘行素鳞，中的饮食。图书从清代袁枚的美食指南：《随园食单》《养小录》李渔的雅致生活：《闲情偶寄》薛宝辰的素食菜谱：《素食说略》晚清西餐的烹饪秘笈：《造洋饭书》等典籍中选篇，为读者呈现一道道美味的清代大餐。）
作者： 文美容 编著
出版社： 万卷出版公司
ISBN： 9787547055250
出版时间： 2021-01
版次： 1
装帧： 其他
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 313页
字数： 250千字
八五品
￥19.80
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美食在金坛——唇齿间的记忆（由葛安荣主编，金坛区，隶属于江苏省常州市，地处江苏省南部，为宁（南京）、沪（上海）、杭（杭州）地理中心，是一座历史悠久、文化灿烂的城市。作为一座美食之都，金坛拥有着丰富的美食资源，不同种类的特色美食吸引了众多游客前来品尝。全书分绿苑撷鲜、碧水美馔、美食流芳、茅山珍馐、齿舌禅悟、美味勾怀等8个篇章，计78篇，每篇均配当地画家插图。） 11
美食在金坛——唇齿间的记忆（由葛安荣主编，金坛区，隶属于江苏省常州市，地处江苏省南部，为宁（南京）、沪（上海）、杭（杭州）地理中心，是一座历史悠久、文化灿烂的城市。作为一座美食之都，金坛拥有着丰富的美食资源，不同种类的特色美食吸引了众多游客前来品尝。全书分绿苑撷鲜、碧水美馔、美食流芳、茅山珍馐、齿舌禅悟、美味勾怀等8个篇章，计78篇，每篇均配当地画家插图。）
美食在金坛——唇齿间的记忆（由葛安荣主编，金坛区，隶属于江苏省常州市，地处江苏省南部，为宁（南京）、沪（上海）、杭（杭州）地理中心，是一座历史悠久、文化灿烂的城市。作为一座美食之都，金坛拥有着丰富的美食资源，不同种类的特色美食吸引了众多游客前来品尝。全书分绿苑撷鲜、碧水美馔、美食流芳、茅山珍馐、齿舌禅悟、美味勾怀等8个篇章，计78篇，每篇均配当地画家插图。）
作者： 葛安荣
出版社： 河海大学
出版时间： 2021
装帧： 平装
九品
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食趣（由美食专家江礼旸编写，本书趣谈浙菜，鲁菜，川菜，闽菜，徽菜，湘菜，粤菜，苏菜等等菜系的起源、特色、制法、典故及其它，最为绝妙的是作者的古典行文，原汁原味地将中国饮食文化倒将出来，请读者品尝。在这个星球上生活了将近一个甲子、两万余日之后，确知自己是一个“无才补天”之人。那么“有志耕田”就是题中应有之义了。不能不提的还有上海画家盖国梁先生朴素精美的配图，别具古风民韵！） 13
食趣（由美食专家江礼旸编写，本书趣谈浙菜，鲁菜，川菜，闽菜，徽菜，湘菜，粤菜，苏菜等等菜系的起源、特色、制法、典故及其它，最为绝妙的是作者的古典行文，原汁原味地将中国饮食文化倒将出来，请读者品尝。在这个星球上生活了将近一个甲子、两万余日之后，确知自己是一个“无才补天”之人。那么“有志耕田”就是题中应有之义了。不能不提的还有上海画家盖国梁先生朴素精美的配图，别具古风民韵！）
食趣（由美食专家江礼旸编写，本书趣谈浙菜，鲁菜，川菜，闽菜，徽菜，湘菜，粤菜，苏菜等等菜系的起源、特色、制法、典故及其它，最为绝妙的是作者的古典行文，原汁原味地将中国饮食文化倒将出来，请读者品尝。在这个星球上生活了将近一个甲子、两万余日之后，确知自己是一个“无才补天”之人。那么“有志耕田”就是题中应有之义了。不能不提的还有上海画家盖国梁先生朴素精美的配图，别具古风民韵！）
作者： 江礼肠
出版社： 学林
出版时间： 2021
装帧： 平装
八五品
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正宗川菜（由大厨刘宝江编写，从简单易学的家常菜到食材讲究的海鲜料理，还有别具特色的地方菜肴，凉拌、炒、蒸煮、炸、焖……各种烹饪方法汇聚一堂。每款菜品所用的材料和调料都详细列出，烹饪步骤清晰，并标注了参考制作时间，您可以一目了然地了解菜品的制作要点，轻松做出健康美味家常菜。） 5
正宗川菜（由大厨刘宝江编写，从简单易学的家常菜到食材讲究的海鲜料理，还有别具特色的地方菜肴，凉拌、炒、蒸煮、炸、焖……各种烹饪方法汇聚一堂。每款菜品所用的材料和调料都详细列出，烹饪步骤清晰，并标注了参考制作时间，您可以一目了然地了解菜品的制作要点，轻松做出健康美味家常菜。）
正宗川菜（由大厨刘宝江编写，从简单易学的家常菜到食材讲究的海鲜料理，还有别具特色的地方菜肴，凉拌、炒、蒸煮、炸、焖……各种烹饪方法汇聚一堂。每款菜品所用的材料和调料都详细列出，烹饪步骤清晰，并标注了参考制作时间，您可以一目了然地了解菜品的制作要点，轻松做出健康美味家常菜。）
作者： 刘宝江,姚强
出版社： 中医古籍出版社
ISBN： 9787515222592
出版时间： 2021
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 130千字
九品
￥12.80
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巧手凉拌菜（由烹饪名师刘宝江编写，160道美味菜肴，40个健康忠告，68条烹调技巧，美味、健康、营养268。其中详细介绍：小菜巧制作、小菜吃出好滋味、如何调制卤水、凉拌小菜常用料汁、酱制小菜的特点及与卤制的区别、小炒的制作技巧卤味牛筋、卤水金钱肚等家常菜的作法。） 9
巧手凉拌菜（由烹饪名师刘宝江编写，160道美味菜肴，40个健康忠告，68条烹调技巧，美味、健康、营养268。其中详细介绍：小菜巧制作、小菜吃出好滋味、如何调制卤水、凉拌小菜常用料汁、酱制小菜的特点及与卤制的区别、小炒的制作技巧卤味牛筋、卤水金钱肚等家常菜的作法。）
巧手凉拌菜（由烹饪名师刘宝江编写，160道美味菜肴，40个健康忠告，68条烹调技巧，美味、健康、营养268。其中详细介绍：小菜巧制作、小菜吃出好滋味、如何调制卤水、凉拌小菜常用料汁、酱制小菜的特点及与卤制的区别、小炒的制作技巧卤味牛筋、卤水金钱肚等家常菜的作法。）
作者： 刘宝江,姚强
出版社： 中医古籍出版社
ISBN： 9787515222592
出版时间： 2021
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 130千字
九品
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中国烹饪名家 郑绍武 川菜（郑绍武中国烹饪大师，川菜制作传承人。郑绍武在继承传统菜系的同时，积极开发创新菜，其中“玉兔辣味牛头”曾在创新大赛中获一等奖。他还不断总结技术经验，曾与人合编出版了《从美味中吃出健康》一书，及《正宗川菜精选》、《川味家常菜》《川味小吃》《川味冷拼》等川菜精选书籍。让读者了解到了传统与创新川菜的烹饪方法与技巧，以及一些川菜的历史典故或趣闻。从中也了解了悠久灿烂的川菜文化。 19
中国烹饪名家 郑绍武 川菜（郑绍武中国烹饪大师，川菜制作传承人。郑绍武在继承传统菜系的同时，积极开发创新菜，其中“玉兔辣味牛头”曾在创新大赛中获一等奖。他还不断总结技术经验，曾与人合编出版了《从美味中吃出健康》一书，及《正宗川菜精选》、《川味家常菜》《川味小吃》《川味冷拼》等川菜精选书籍。让读者了解到了传统与创新川菜的烹饪方法与技巧，以及一些川菜的历史典故或趣闻。从中也了解了悠久灿烂的川菜文化。
中国烹饪名家 郑绍武 川菜（郑绍武中国烹饪大师，川菜制作传承人。郑绍武在继承传统菜系的同时，积极开发创新菜，其中“玉兔辣味牛头”曾在创新大赛中获一等奖。他还不断总结技术经验，曾与人合编出版了《从美味中吃出健康》一书，及《正宗川菜精选》、《川味家常菜》《川味小吃》《川味冷拼》等川菜精选书籍。让读者了解到了传统与创新川菜的烹饪方法与技巧，以及一些川菜的历史典故或趣闻。从中也了解了悠久灿烂的川菜文化。
作者： 北京市商务局
出版社： 北京日报出版社
出版时间： 2021
装帧： 精装
开本： 大16开
九五品
￥98.00
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2024-09-30 上书
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平湖乡土菜（由中国烹饪大师骆汉飞担任总监事，浙江省烹饪大师、高级技师、省级评委许国勤老师，省烹饪大师、高级技师、省评委陈曙跃等五位专家老师担任大赛领导评委。提高烹饪技能水平，提升行业凝聚力，推动平湖乡土菜传承创新发展。书内容包含了传统乡土菜、传统小吃、地方主要食材、乡味杂记五大板块，是一本系统介绍平湖地方餐饮文化和特色乡土菜肴的专业书籍，对传承和发展平湖传统美食文化具有重要的历史意义。） 16
平湖乡土菜（由中国烹饪大师骆汉飞担任总监事，浙江省烹饪大师、高级技师、省级评委许国勤老师，省烹饪大师、高级技师、省评委陈曙跃等五位专家老师担任大赛领导评委。提高烹饪技能水平，提升行业凝聚力，推动平湖乡土菜传承创新发展。书内容包含了传统乡土菜、传统小吃、地方主要食材、乡味杂记五大板块，是一本系统介绍平湖地方餐饮文化和特色乡土菜肴的专业书籍，对传承和发展平湖传统美食文化具有重要的历史意义。）
平湖乡土菜（由中国烹饪大师骆汉飞担任总监事，浙江省烹饪大师、高级技师、省级评委许国勤老师，省烹饪大师、高级技师、省评委陈曙跃等五位专家老师担任大赛领导评委。提高烹饪技能水平，提升行业凝聚力，推动平湖乡土菜传承创新发展。书内容包含了传统乡土菜、传统小吃、地方主要食材、乡味杂记五大板块，是一本系统介绍平湖地方餐饮文化和特色乡土菜肴的专业书籍，对传承和发展平湖传统美食文化具有重要的历史意义。）
作者： 平湖市商务局
出版社： 平湖市餐饮行业协会
出版时间： 2020-12
装帧： 平装
九品
￥39.80
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2024-05-17 上书
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武昌老味道（由烹饪教授曾庆伟编写，湖北楚菜研究院特聘研究员、国家级非物质文化遗产代表性项目评审专家、湖北省非物质文化遗产代表性项目评审专家。已出版《荆楚味道》《味蕾上的乡情》《楚天谈吃》《武汉味道》《武昌老味道》等著述多部。曾在全国各大纸刊杂志上发表文学作品一百五十余万字，撰稿的专题纪录片《武汉人过早》《异军突起的“第三世界”》曾获中央电视台一等奖，为楚菜文化传播和楚菜产业发展做出了突出贡献。） 15
武昌老味道（由烹饪教授曾庆伟编写，湖北楚菜研究院特聘研究员、国家级非物质文化遗产代表性项目评审专家、湖北省非物质文化遗产代表性项目评审专家。已出版《荆楚味道》《味蕾上的乡情》《楚天谈吃》《武汉味道》《武昌老味道》等著述多部。曾在全国各大纸刊杂志上发表文学作品一百五十余万字，撰稿的专题纪录片《武汉人过早》《异军突起的“第三世界”》曾获中央电视台一等奖，为楚菜文化传播和楚菜产业发展做出了突出贡献。）
武昌老味道（由烹饪教授曾庆伟编写，湖北楚菜研究院特聘研究员、国家级非物质文化遗产代表性项目评审专家、湖北省非物质文化遗产代表性项目评审专家。已出版《荆楚味道》《味蕾上的乡情》《楚天谈吃》《武汉味道》《武昌老味道》等著述多部。曾在全国各大纸刊杂志上发表文学作品一百五十余万字，撰稿的专题纪录片《武汉人过早》《异军突起的“第三世界”》曾获中央电视台一等奖，为楚菜文化传播和楚菜产业发展做出了突出贡献。）
作者： 曾庆伟 著；姚伟钧、武昌历史文化丛书编委会 编
出版社： 武汉出版社
ISBN： 9787558241550
出版时间： 2020-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 185页
字数： 165.000千字
九品
￥35.00
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2024-10-04 上书
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粤菜大师：先天下之鲜 （以内容为起点，深入挖掘粤菜文化及大师故事，通过调查采访、交流请教、整理典籍，搜集整理了节目中饮食名品的创意源头及流变，生动刻画了诸位粤菜守味人的后厨人生，将这份粤菜记忆描摹、加深、延续。） 21
粤菜大师：先天下之鲜 （以内容为起点，深入挖掘粤菜文化及大师故事，通过调查采访、交流请教、整理典籍，搜集整理了节目中饮食名品的创意源头及流变，生动刻画了诸位粤菜守味人的后厨人生，将这份粤菜记忆描摹、加深、延续。）
粤菜大师：先天下之鲜 （以内容为起点，深入挖掘粤菜文化及大师故事，通过调查采访、交流请教、整理典籍，搜集整理了节目中饮食名品的创意源头及流变，生动刻画了诸位粤菜守味人的后厨人生，将这份粤菜记忆描摹、加深、延续。）
郎琴传媒科技、深圳卫视 编 / 南方日报出版社
八五品
￥35.00
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2023-11-26 上书
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零基础学面点（由面点师张爱萍编写，详细内容有煮面技巧，各类面的介绍，比如说刀削面呀，葱丝面呀，在这里你可以看到很多的美食，在这里的每一种面点都是很有特色的，简直是令读者大饱眼福了，相同的原料可以做出不同的美食，只要你用心去做，你就可以将你有限的材料做出各种各样的美食，美食在制作的过程中是愉悦的，做出来的时候会带给你很多成就感，美食在制作的时候一定要按照技巧来做。） 14
零基础学面点（由面点师张爱萍编写，详细内容有煮面技巧，各类面的介绍，比如说刀削面呀，葱丝面呀，在这里你可以看到很多的美食，在这里的每一种面点都是很有特色的，简直是令读者大饱眼福了，相同的原料可以做出不同的美食，只要你用心去做，你就可以将你有限的材料做出各种各样的美食，美食在制作的过程中是愉悦的，做出来的时候会带给你很多成就感，美食在制作的时候一定要按照技巧来做。）
零基础学面点（由面点师张爱萍编写，详细内容有煮面技巧，各类面的介绍，比如说刀削面呀，葱丝面呀，在这里你可以看到很多的美食，在这里的每一种面点都是很有特色的，简直是令读者大饱眼福了，相同的原料可以做出不同的美食，只要你用心去做，你就可以将你有限的材料做出各种各样的美食，美食在制作的过程中是愉悦的，做出来的时候会带给你很多成就感，美食在制作的时候一定要按照技巧来做。）
作者： 张爱萍
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787571907266
出版时间： 2020-11
版次： 1
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 胶版纸
九品
￥12.00
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2024-02-22 上书
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粤菜大师：先天下之鲜（作者签名本）内容为起点，深入挖掘粤菜文化及大师故事，通过调查采访、交流请教、整理典籍，搜集整理了节目中饮食名品的创意源头及流变，生动刻画了诸位粤菜守味人的后厨人生，将这份粤菜记忆描摹、加深、延续。 9
粤菜大师：先天下之鲜（作者签名本）内容为起点，深入挖掘粤菜文化及大师故事，通过调查采访、交流请教、整理典籍，搜集整理了节目中饮食名品的创意源头及流变，生动刻画了诸位粤菜守味人的后厨人生，将这份粤菜记忆描摹、加深、延续。
粤菜大师：先天下之鲜（作者签名本）内容为起点，深入挖掘粤菜文化及大师故事，通过调查采访、交流请教、整理典籍，搜集整理了节目中饮食名品的创意源头及流变，生动刻画了诸位粤菜守味人的后厨人生，将这份粤菜记忆描摹、加深、延续。
郎琴传媒科技、深圳卫视 编 / 南方日报出版社
八五品
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2023-11-13 上书
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兰州牛肉面与兰州浆水面（刘一正资深老饕的角度深刻地阐释了兰州牛肉面与兰州浆水面的前世与现状，并为兰州牛肉面正名，书中从一碗地道兰州牛肉面的魂，也就是面汤入手，详细展开介绍了兰州对拉面独有的挑剔选材，严苛工艺，甚至蓬灰、辣子、白萝卜、青蒜，香菜等辅料佐料的各自特点。其间更是穿插了先生多年积累的与文化友人，烹饪大师以及芸芸众生关于做面吃面和寻根溯源的各种掌故轶事。） 14
兰州牛肉面与兰州浆水面（刘一正资深老饕的角度深刻地阐释了兰州牛肉面与兰州浆水面的前世与现状，并为兰州牛肉面正名，书中从一碗地道兰州牛肉面的魂，也就是面汤入手，详细展开介绍了兰州对拉面独有的挑剔选材，严苛工艺，甚至蓬灰、辣子、白萝卜、青蒜，香菜等辅料佐料的各自特点。其间更是穿插了先生多年积累的与文化友人，烹饪大师以及芸芸众生关于做面吃面和寻根溯源的各种掌故轶事。）
兰州牛肉面与兰州浆水面（刘一正资深老饕的角度深刻地阐释了兰州牛肉面与兰州浆水面的前世与现状，并为兰州牛肉面正名，书中从一碗地道兰州牛肉面的魂，也就是面汤入手，详细展开介绍了兰州对拉面独有的挑剔选材，严苛工艺，甚至蓬灰、辣子、白萝卜、青蒜，香菜等辅料佐料的各自特点。其间更是穿插了先生多年积累的与文化友人，烹饪大师以及芸芸众生关于做面吃面和寻根溯源的各种掌故轶事。）
作者： 刘一正
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787520812528
出版时间： 2020-10
版次： 1
装帧： 其他
开本： 16开
纸张： 轻型纸
页数： 136页
字数： 126千字
九品
￥36.00
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老北京有意思：京味食记（记录老北京的传统美食，感受这个城市当年的别样风情，讲述老北京人流连美食的精彩故事。既有老黄米、苦水井、伪茶这些与历史文化水乳交融的老味道，也有焦圈、豆汁儿这些独具老北京地域特色的旧滋味，还有来自五湖四海的独特风味。可以说，老北京的饮食文化，是全国各地饮食文化融汇交流的平台，集中体现了老北京人兼容并蓄、海纳百川的博大胸怀。它是宫廷文化、士大夫文化、平民文化的集合体。） 11
老北京有意思：京味食记（记录老北京的传统美食，感受这个城市当年的别样风情，讲述老北京人流连美食的精彩故事。既有老黄米、苦水井、伪茶这些与历史文化水乳交融的老味道，也有焦圈、豆汁儿这些独具老北京地域特色的旧滋味，还有来自五湖四海的独特风味。可以说，老北京的饮食文化，是全国各地饮食文化融汇交流的平台，集中体现了老北京人兼容并蓄、海纳百川的博大胸怀。它是宫廷文化、士大夫文化、平民文化的集合体。）
老北京有意思：京味食记（记录老北京的传统美食，感受这个城市当年的别样风情，讲述老北京人流连美食的精彩故事。既有老黄米、苦水井、伪茶这些与历史文化水乳交融的老味道，也有焦圈、豆汁儿这些独具老北京地域特色的旧滋味，还有来自五湖四海的独特风味。可以说，老北京的饮食文化，是全国各地饮食文化融汇交流的平台，集中体现了老北京人兼容并蓄、海纳百川的博大胸怀。它是宫廷文化、士大夫文化、平民文化的集合体。）
作者： 赵敏 著
出版社： 北京日报出版社
ISBN： 9787547736876
出版时间： 2020-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32
纸张： 轻型纸
页数： 304页
八五品
￥19.80
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2024-08-13 上书
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中国饮食文化（吴澎：博士，副教授，硕士生导师，山东农业大学“1512工程”人员。中国食文化研究会专家委员会委员，中国农学会会员，山东食品科技学会理事，泰安市饮食文化协会副会长，其中《中国饮食文化》一书获全国化学工业部教材类二等奖，《食品标准与法规》获山东省软科学科技成果二等奖及全国化学工业部教材类二等奖。副主编“十三五”规划教材三部，参编“十三五”规划教材三部，主编科普及畅销书籍多部。） 14
中国饮食文化（吴澎：博士，副教授，硕士生导师，山东农业大学“1512工程”人员。中国食文化研究会专家委员会委员，中国农学会会员，山东食品科技学会理事，泰安市饮食文化协会副会长，其中《中国饮食文化》一书获全国化学工业部教材类二等奖，《食品标准与法规》获山东省软科学科技成果二等奖及全国化学工业部教材类二等奖。副主编“十三五”规划教材三部，参编“十三五”规划教材三部，主编科普及畅销书籍多部。）
中国饮食文化（吴澎：博士，副教授，硕士生导师，山东农业大学“1512工程”人员。中国食文化研究会专家委员会委员，中国农学会会员，山东食品科技学会理事，泰安市饮食文化协会副会长，其中《中国饮食文化》一书获全国化学工业部教材类二等奖，《食品标准与法规》获山东省软科学科技成果二等奖及全国化学工业部教材类二等奖。副主编“十三五”规划教材三部，参编“十三五”规划教材三部，主编科普及畅销书籍多部。）
作者： 吴澎 编
出版社： 化学工业出版社
ISBN： 9787122356024
出版时间： 2020-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 149页
九品
￥15.80
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2024-10-01 上书
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【现货】味道的传承 影响中国菜的那些人大董（董振祥，别名大董，男，1961年12月出生，北京人。工商管理硕士学位，国家中式烹调高级技师，中国烹饪大师，北京特级烹饪大师，北京市优秀厨师，全国最佳厨师，京华名厨联谊会会员，《Time out》“城市英雄”等荣誉称号。师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理，世界中餐业联合会副会长。 14
【现货】味道的传承 影响中国菜的那些人大董（董振祥，别名大董，男，1961年12月出生，北京人。工商管理硕士学位，国家中式烹调高级技师，中国烹饪大师，北京特级烹饪大师，北京市优秀厨师，全国最佳厨师，京华名厨联谊会会员，《Time out》“城市英雄”等荣誉称号。师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理，世界中餐业联合会副会长。
【现货】味道的传承 影响中国菜的那些人大董（董振祥，别名大董，男，1961年12月出生，北京人。工商管理硕士学位，国家中式烹调高级技师，中国烹饪大师，北京特级烹饪大师，北京市优秀厨师，全国最佳厨师，京华名厨联谊会会员，《Time out》“城市英雄”等荣誉称号。师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理，世界中餐业联合会副会长。
董克平 / 青岛出版社
九五品
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2024-08-27 上书
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味道的传承——影响中国菜的那些人 周晓燕（烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。） 14
味道的传承——影响中国菜的那些人 周晓燕（烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。）
味道的传承——影响中国菜的那些人 周晓燕（烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。）
董克平 / 青岛出版社
九五品
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2024-11-25 上书
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中式烹饪工艺（粤菜）由广东大厨黄明超编写，主编出版了包括《中国名菜》、《粤菜烹饪教程》、《新概念中华名菜谱·广东名菜》、《中式烹调师（粤菜）操作技能考核规范教程》、《中式烹调师理论考试指南》在内的十多部专业书籍，在科研方面，他主持了广东省高教厅立项的电教项目《餐饮实务管理》课题，对餐饮行业的实践教学和管理理论做出了重要贡献。他的研究成果在国内外专业学术刊物上发表的30多篇论文。） 9
中式烹饪工艺（粤菜）由广东大厨黄明超编写，主编出版了包括《中国名菜》、《粤菜烹饪教程》、《新概念中华名菜谱·广东名菜》、《中式烹调师（粤菜）操作技能考核规范教程》、《中式烹调师理论考试指南》在内的十多部专业书籍，在科研方面，他主持了广东省高教厅立项的电教项目《餐饮实务管理》课题，对餐饮行业的实践教学和管理理论做出了重要贡献。他的研究成果在国内外专业学术刊物上发表的30多篇论文。）
中式烹饪工艺（粤菜）由广东大厨黄明超编写，主编出版了包括《中国名菜》、《粤菜烹饪教程》、《新概念中华名菜谱·广东名菜》、《中式烹调师（粤菜）操作技能考核规范教程》、《中式烹调师理论考试指南》在内的十多部专业书籍，在科研方面，他主持了广东省高教厅立项的电教项目《餐饮实务管理》课题，对餐饮行业的实践教学和管理理论做出了重要贡献。他的研究成果在国内外专业学术刊物上发表的30多篇论文。）
作者： 黄明超 著
出版社： 中国劳动社会保障出版社
ISBN： 9787516743089
出版时间： 2020-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 428页
八五品
￥19.80
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2024-09-28 上书
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味道的传承——周晓燕（烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。） 14
味道的传承——周晓燕（烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。）
味道的传承——周晓燕（烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。）
董克平 / 青岛出版社
九五品
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2024-09-06 上书
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中国粤菜故事（全书分为粤菜之美、名菜故事、名点故事、名店故事、新派粤菜、域外粤菜六章，在讲故事的同时将粤菜的成因、在海内外的影响力、风俗民性的形成、当代食风进行挖掘，并对食材、烹饪技法进行了创始探源，汇聚了粤菜掌故、坊间传说、食坛趣闻，展现了粤菜里的人文景观，是粤菜产业发展史上第一部以讲故事的手法研究粤菜文化的力作。故事内容侧重于粤菜的历史性和人文性，从粤菜及广东人的一日三餐入手，探究诠释岭南文化 18
中国粤菜故事（全书分为粤菜之美、名菜故事、名点故事、名店故事、新派粤菜、域外粤菜六章，在讲故事的同时将粤菜的成因、在海内外的影响力、风俗民性的形成、当代食风进行挖掘，并对食材、烹饪技法进行了创始探源，汇聚了粤菜掌故、坊间传说、食坛趣闻，展现了粤菜里的人文景观，是粤菜产业发展史上第一部以讲故事的手法研究粤菜文化的力作。故事内容侧重于粤菜的历史性和人文性，从粤菜及广东人的一日三餐入手，探究诠释岭南文化
中国粤菜故事（全书分为粤菜之美、名菜故事、名点故事、名店故事、新派粤菜、域外粤菜六章，在讲故事的同时将粤菜的成因、在海内外的影响力、风俗民性的形成、当代食风进行挖掘，并对食材、烹饪技法进行了创始探源，汇聚了粤菜掌故、坊间传说、食坛趣闻，展现了粤菜里的人文景观，是粤菜产业发展史上第一部以讲故事的手法研究粤菜文化的力作。故事内容侧重于粤菜的历史性和人文性，从粤菜及广东人的一日三餐入手，探究诠释岭南文化
作者： 广东省职业技术教研室 著
出版社： 广东科技出版社
ISBN： 9787535975157
出版时间： 2020-08
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 纯质纸
九品
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2024-11-10 上书
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徐州饮食概论（由烹饪大师张涛、钱峰编写，本科学历，多次在国家、省市级大赛获奖，主持和参与省市课题多项，公开发表相关学术论文数十篇。本书简要介绍了徐州饮食的发展历史以及重要历史时期的彭祖饮食文化和两汉饮食文化，也推出了具有浓厚地方特色的伏羊文化和酒文化，对徐州的饮食特色也作了较为详细的介绍，穿插了部分的徐州物产和饮食习俗，便于读者初步了解徐州饮食文化的内涵，增强徐州饮食文化的诱惑力。 11
徐州饮食概论（由烹饪大师张涛、钱峰编写，本科学历，多次在国家、省市级大赛获奖，主持和参与省市课题多项，公开发表相关学术论文数十篇。本书简要介绍了徐州饮食的发展历史以及重要历史时期的彭祖饮食文化和两汉饮食文化，也推出了具有浓厚地方特色的伏羊文化和酒文化，对徐州的饮食特色也作了较为详细的介绍，穿插了部分的徐州物产和饮食习俗，便于读者初步了解徐州饮食文化的内涵，增强徐州饮食文化的诱惑力。
徐州饮食概论（由烹饪大师张涛、钱峰编写，本科学历，多次在国家、省市级大赛获奖，主持和参与省市课题多项，公开发表相关学术论文数十篇。本书简要介绍了徐州饮食的发展历史以及重要历史时期的彭祖饮食文化和两汉饮食文化，也推出了具有浓厚地方特色的伏羊文化和酒文化，对徐州的饮食特色也作了较为详细的介绍，穿插了部分的徐州物产和饮食习俗，便于读者初步了解徐州饮食文化的内涵，增强徐州饮食文化的诱惑力。
张涛、钱峰 著 / 中国商业出版社
九五品
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2023-09-16 上书
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【现货】味道的传承 影响中国菜的那些人——屈浩（中国烹饪大师屈浩，毕业北京教育学院烹饪教育系，大学本科学历。北京烹饪协会副会长。屈浩拜著名鲁菜泰斗王义均老先生为师，从厨38年来，屡获殊荣，在烹坛享有美誉，1996年获得“亚洲大厨”的称号，后开办了北京屈浩烹饪学校。2012年10月获中国烹饪协会授予“中华金厨奖”荣誉称号 ，为中国在世界烹饪史上再添光彩，为祖国的饮食文化走向世界作出了举足轻重的贡献。 16
【现货】味道的传承 影响中国菜的那些人——屈浩（中国烹饪大师屈浩，毕业北京教育学院烹饪教育系，大学本科学历。北京烹饪协会副会长。屈浩拜著名鲁菜泰斗王义均老先生为师，从厨38年来，屡获殊荣，在烹坛享有美誉，1996年获得“亚洲大厨”的称号，后开办了北京屈浩烹饪学校。2012年10月获中国烹饪协会授予“中华金厨奖”荣誉称号 ，为中国在世界烹饪史上再添光彩，为祖国的饮食文化走向世界作出了举足轻重的贡献。
【现货】味道的传承 影响中国菜的那些人——屈浩（中国烹饪大师屈浩，毕业北京教育学院烹饪教育系，大学本科学历。北京烹饪协会副会长。屈浩拜著名鲁菜泰斗王义均老先生为师，从厨38年来，屡获殊荣，在烹坛享有美誉，1996年获得“亚洲大厨”的称号，后开办了北京屈浩烹饪学校。2012年10月获中国烹饪协会授予“中华金厨奖”荣誉称号 ，为中国在世界烹饪史上再添光彩，为祖国的饮食文化走向世界作出了举足轻重的贡献。
灵心小榭 著 / 青岛出版社
九五品
￥88.00
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乌拉饮食（满族以农业为主，以家畜饲养、狩猎为辅。旧时，满族食用谷类有糜子、小麦、大麦、谷子、稷子、高粱、荞麦等。满族传统主食有停悸 、煮饽饽（饺子）、米饭、林米水饭、高粱米（休米）豆干饭、豆糕、酸汤子等。尤其喜欢吃粘食和 甜味食品，如饽饽、年糕等。流传至今的“驴打滚”、“萨其玛”都是满族传统点心。火锅、全羊席、酱肉也是满族人传统吃肉方法。酸菜是他们喜欢的素食，或炒，或炖，或凉拌。） 15
乌拉饮食（满族以农业为主，以家畜饲养、狩猎为辅。旧时，满族食用谷类有糜子、小麦、大麦、谷子、稷子、高粱、荞麦等。满族传统主食有停悸 、煮饽饽（饺子）、米饭、林米水饭、高粱米（休米）豆干饭、豆糕、酸汤子等。尤其喜欢吃粘食和 甜味食品，如饽饽、年糕等。流传至今的“驴打滚”、“萨其玛”都是满族传统点心。火锅、全羊席、酱肉也是满族人传统吃肉方法。酸菜是他们喜欢的素食，或炒，或炖，或凉拌。）
乌拉饮食（满族以农业为主，以家畜饲养、狩猎为辅。旧时，满族食用谷类有糜子、小麦、大麦、谷子、稷子、高粱、荞麦等。满族传统主食有停悸 、煮饽饽（饺子）、米饭、林米水饭、高粱米（休米）豆干饭、豆糕、酸汤子等。尤其喜欢吃粘食和 甜味食品，如饽饽、年糕等。流传至今的“驴打滚”、“萨其玛”都是满族传统点心。火锅、全羊席、酱肉也是满族人传统吃肉方法。酸菜是他们喜欢的素食，或炒，或炖，或凉拌。）
作者： 江汉力
出版社： 吉林文史出版社
出版时间： 2020-06
装帧： 平装
开本： 16开
九品
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2024-06-25 上书
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国宴：至味在西湖（由烹饪名师姜晟颖编写，揭秘国宴60年里那些深藏在佳肴背后、鲜为人知的传奇逸事，并全景展现这记录着国家时刻、推动着历史前进的一道道珍馐美馔的制作方法，让您与各国元首一道来场穿越时空的风云会餐！本书结合历史文献，旨在从历朝众多意蕴闳深的国宴及琳琅满目的国菜中，撷取几个侧影，对与之相关的历史背景、典章制度、人事掌故、菜品演变等加以爬梳钩稽。） 13
国宴：至味在西湖（由烹饪名师姜晟颖编写，揭秘国宴60年里那些深藏在佳肴背后、鲜为人知的传奇逸事，并全景展现这记录着国家时刻、推动着历史前进的一道道珍馐美馔的制作方法，让您与各国元首一道来场穿越时空的风云会餐！本书结合历史文献，旨在从历朝众多意蕴闳深的国宴及琳琅满目的国菜中，撷取几个侧影，对与之相关的历史背景、典章制度、人事掌故、菜品演变等加以爬梳钩稽。）
国宴：至味在西湖（由烹饪名师姜晟颖编写，揭秘国宴60年里那些深藏在佳肴背后、鲜为人知的传奇逸事，并全景展现这记录着国家时刻、推动着历史前进的一道道珍馐美馔的制作方法，让您与各国元首一道来场穿越时空的风云会餐！本书结合历史文献，旨在从历朝众多意蕴闳深的国宴及琳琅满目的国菜中，撷取几个侧影，对与之相关的历史背景、典章制度、人事掌故、菜品演变等加以爬梳钩稽。）
作者： 姜晟颖 著；凤凰联动 出品
出版社： 天津科学技术出版社
ISBN： 9787557671273
出版时间： 2020-06
版次： 1
装帧： 其他
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 304页
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每天一道江湖菜——必吃的159道网红重庆江湖菜（由重庆大厨曾清华、雷开永编写，这本书介绍了重庆乡土风味菜肴，号称重庆江湖菜，在神州大地成为新的餐饮热点，在大江南北刮起了一阵重庆江湖菜的旋风，其阵营蔚为壮观，自成体系。按《随园食单》的方式撰写，分前言、序、须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族单、杂素单，结束语等部分。全书重点介绍了重庆各区域具有地标指针意义的江湖菜的新菜品。） 17
每天一道江湖菜——必吃的159道网红重庆江湖菜（由重庆大厨曾清华、雷开永编写，这本书介绍了重庆乡土风味菜肴，号称重庆江湖菜，在神州大地成为新的餐饮热点，在大江南北刮起了一阵重庆江湖菜的旋风，其阵营蔚为壮观，自成体系。按《随园食单》的方式撰写，分前言、序、须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族单、杂素单，结束语等部分。全书重点介绍了重庆各区域具有地标指针意义的江湖菜的新菜品。）
每天一道江湖菜——必吃的159道网红重庆江湖菜（由重庆大厨曾清华、雷开永编写，这本书介绍了重庆乡土风味菜肴，号称重庆江湖菜，在神州大地成为新的餐饮热点，在大江南北刮起了一阵重庆江湖菜的旋风，其阵营蔚为壮观，自成体系。按《随园食单》的方式撰写，分前言、序、须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族单、杂素单，结束语等部分。全书重点介绍了重庆各区域具有地标指针意义的江湖菜的新菜品。）
作者： 曾清华、雷开永 著
出版社： 重庆出版社
ISBN： 9787229145736
出版时间： 2020-04
装帧： 其他
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贵州名菜（由烹饪大师吴茂钊编写，他出版《味道中国》、《中国黔菜大典》、《黔菜烹饪技术》、《黔菜全民教育》系列丛书总主编，出版《美食贵州》、《贵州江湖菜》、《贵州农家乐菜谱》、《贵州风味家常菜》、《贵州名菜》、《贵州火锅》、《贵州名厨 经典黔菜》、《黔菜观察》《黔菜味道》、《黔菜传说》、《追味儿，跟着大厨游贵州》、《黔之味，大厨带你吃贵州》《干锅菜》、《火锅菜》、《铁板菜》等十数部图书。） 15
贵州名菜（由烹饪大师吴茂钊编写，他出版《味道中国》、《中国黔菜大典》、《黔菜烹饪技术》、《黔菜全民教育》系列丛书总主编，出版《美食贵州》、《贵州江湖菜》、《贵州农家乐菜谱》、《贵州风味家常菜》、《贵州名菜》、《贵州火锅》、《贵州名厨 经典黔菜》、《黔菜观察》《黔菜味道》、《黔菜传说》、《追味儿，跟着大厨游贵州》、《黔之味，大厨带你吃贵州》《干锅菜》、《火锅菜》、《铁板菜》等十数部图书。）
贵州名菜（由烹饪大师吴茂钊编写，他出版《味道中国》、《中国黔菜大典》、《黔菜烹饪技术》、《黔菜全民教育》系列丛书总主编，出版《美食贵州》、《贵州江湖菜》、《贵州农家乐菜谱》、《贵州风味家常菜》、《贵州名菜》、《贵州火锅》、《贵州名厨 经典黔菜》、《黔菜观察》《黔菜味道》、《黔菜传说》、《追味儿，跟着大厨游贵州》、《黔之味，大厨带你吃贵州》《干锅菜》、《火锅菜》、《铁板菜》等十数部图书。）
作者： 吴茂钊 编
出版社： 重庆大学出版社
ISBN： 9787568919920
出版时间： 2020-04
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 176页
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烹饪全说 烹饪技术基础卷、餐饮管理卷、健康养生卷、特色经典卷、特色小吃卷。（五册合售）由烹往大师涂序风编写，从事烹饪工作46年，累计获各种奖励78次之多，撰写论文近百篇，28年教学工作，刻苦钻研，辛勤耕耘，多次被评为特级教师、优秀教师及教育工作者，并经常去北京、南京、贵州、云南等地讲学，被师生誉为烹饪界的“百科全书”，精通多种菜系制作技术，为传承烹饪文化，振兴烹饪烹饪作出了巨大贡献。） 30
烹饪全说 烹饪技术基础卷、餐饮管理卷、健康养生卷、特色经典卷、特色小吃卷。（五册合售）由烹往大师涂序风编写，从事烹饪工作46年，累计获各种奖励78次之多，撰写论文近百篇，28年教学工作，刻苦钻研，辛勤耕耘，多次被评为特级教师、优秀教师及教育工作者，并经常去北京、南京、贵州、云南等地讲学，被师生誉为烹饪界的“百科全书”，精通多种菜系制作技术，为传承烹饪文化，振兴烹饪烹饪作出了巨大贡献。）
烹饪全说 烹饪技术基础卷、餐饮管理卷、健康养生卷、特色经典卷、特色小吃卷。（五册合售）由烹往大师涂序风编写，从事烹饪工作46年，累计获各种奖励78次之多，撰写论文近百篇，28年教学工作，刻苦钻研，辛勤耕耘，多次被评为特级教师、优秀教师及教育工作者，并经常去北京、南京、贵州、云南等地讲学，被师生誉为烹饪界的“百科全书”，精通多种菜系制作技术，为传承烹饪文化，振兴烹饪烹饪作出了巨大贡献。）
作者： 本书
出版社： 江西科学技术出版社
ISBN： 9787539073170
出版时间： 2020-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 690千字
九品
￥98.00
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中华美食工匠 （第一卷）匠传不仅仅是一个培育厨师的平台，更是一个将中餐烹饪精神传承下去的摇篮。这是匠传的顶级大师们，想要通过匠传传递给下一代厨师的精神，也是匠传平台的重大职责和优势。相信匠传一定能把标准做好，团结五湖四海的大厨，真正将中国菜的真谛传承下去。让中国菜的精髓、中餐厨师的匠心精神得到传承，传向世界，将中餐发扬光大，推动中华美食在全世界的发展！ 14
中华美食工匠 （第一卷）匠传不仅仅是一个培育厨师的平台，更是一个将中餐烹饪精神传承下去的摇篮。这是匠传的顶级大师们，想要通过匠传传递给下一代厨师的精神，也是匠传平台的重大职责和优势。相信匠传一定能把标准做好，团结五湖四海的大厨，真正将中国菜的真谛传承下去。让中国菜的精髓、中餐厨师的匠心精神得到传承，传向世界，将中餐发扬光大，推动中华美食在全世界的发展！
中华美食工匠 （第一卷）匠传不仅仅是一个培育厨师的平台，更是一个将中餐烹饪精神传承下去的摇篮。这是匠传的顶级大师们，想要通过匠传传递给下一代厨师的精神，也是匠传平台的重大职责和优势。相信匠传一定能把标准做好，团结五湖四海的大厨，真正将中国菜的真谛传承下去。让中国菜的精髓、中餐厨师的匠心精神得到传承，传向世界，将中餐发扬光大，推动中华美食在全世界的发展！
作者： 常青
出版社： 山西出版
出版时间： 2020
装帧： 平装
九五品
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孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

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