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济南菜上册（80年代老菜谱，由济南商业技校组织特级厨师编写，济南菜口味清香、脆嫩、味醇，菜品以清、鲜、脆、嫩著称，口味多以鲜咸为主，但其变化多端，也有酱香、咸酸、五香、酸辣等味型，常见的烹调方法有炸、煎、塌、扒、熘、爆、炒、焖、焯、烤、烧等，善于制作拔丝、蜜汁等甜菜。济南菜经典济南菜有：糖醋鲤鱼、汤爆双脆、葱烧海参、棒子鱼、油爆鱼芹、九转大肠、黄焖鸡米饭、清烧元鱼等。

济南市商业技工学校

济南市商业技工学校

1983

七五品

￥32.00

菜（家庭菜谱80年代菜谱）由烹饪名师青边编写，随着人们生活水平的提高，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，同时将所选菜品全部彩色升级，让读者阅读起来更直观，更能诱人食欲。希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。

青边

轻工业出版社

1983

七五品

￥4.40

红旗杂志 1983年第1/2/3/4/5/6/7/9/11期

红旗杂志

红旗杂志

1983

九品

￥40.00

江西食品选编（江西传统·名特）糕点类。糖果类。蜜饯类。调味品酱腌菜。粮豆类制品。腌渍熟肉制品类。禽蛋制品。酒类。清凉饮料。风味佳肴（名茶、传统地方风味菜）。地方风味小吃：名点心。全书附生产配方、加工工艺、共分十二大类近300个产品并附有彩色或黑白照片.

江西省商业厅

江西省商业厅

1983

八品

￥38.00

优质小菜集锦（既有流传甚广的大众经典菜，又有独具风味的地方特色菜，酸、甜、苦、辣、成，五味俱全，黄、绿、黑、红、白，五色全有，煎、炒、焖、炸、煮、烩、蒸，烹饪方法应有尽有，无论是北方人还是南方人，无论是老年人还是年轻人，都可以找到自己想吃的美味。菜例的调料、做法介绍详细，烹饪步骤清晰，详略得当，读者可以一目了然地了解食物的制作要点，易于操作。丰富的烹饪知识，让饭菜更美味的技巧。

编辑部

长城

1983

八品

￥7.50

小菜腌制500例（80年代老菜谱，如果说，一个人对某种事物有了难以割舍的情感，我想那么我对酱菜，绝对有着一种特殊的情结！每年入冬后，老妈总会囤一些萝卜，一部分萝卜晒成萝卜干，一部分腌成了小菜，在那个物资匮乏的年代，腌小菜人人都会，可要做得真正好吃，却要下一番功夫！有人直接腌制，有人先撒盐杀水，其实这都是大错特错的，这样做好的小菜口感不会很脆！本书教您腌小菜的农村土做法，嘎嘣脆，喝粥绝配！）

编辑部

战士

1983

八品

￥8.80

小菜腌制500例（80年代老菜谱，如果说，一个人对某种事物有了难以割舍的情感，我想那么我对酱菜，绝对有着一种特殊的情结！每年入冬后，老妈总会囤一些萝卜，一部分萝卜晒成萝卜干，一部分腌成了小菜，在那个物资匮乏的年代，腌小菜人人都会，可要做得真正好吃，却要下一番功夫！有人直接腌制，有人先撒盐杀水，其实这都是大错特错的，这样做好的小菜口感不会很脆！本书教您腌小菜的农村土做法，嘎嘣脆，喝粥绝配！）

编辑部

战士

1983

八五品

￥9.80

外国文学简史(亚非部分 )

朱维之

中国人民大学

1983

九品

￥8.00

烹饪原料知识烹饪原料加工技术（80年代老菜谱，主要讲述了烹饪原料基本知识，五类主配原料即粮食类、蔬菜类、畜禽类、水产品类、果品类的种类及品质检验与保管，以及调味原料、佐助原料、地方名特原料的种类及应用。主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。各项目均配有项目拓展等，以便学员将所学知识融会贯通。）

烹饪原料知识编写组

中国商业出版社

1983-01

八五品

￥18.00

中国烹饪1983全年（2）

烹饪

中国烹饪

1983-02

八品

￥3.00

名菜与传说（由烹饪大师唐克明编写，他精通宫廷菜，宫廷御厨、满汉全席传人之一。师从曾是清咸丰、同治、光绪（包括慈禧太后）、宣统四位皇帝的御厨梁忠老先生。在他26岁时，也就是民国时期在长春殿，经过18天的实际操作考试，以超众的技艺，被录用为伪满皇宫御厨，侍奉伪满皇帝溥仪。在御厨房里含辛茹苦，潜心研究宫廷菜他不仅能烹制“满汉全席”，而且还能说出其中不少名菜的来历，使宴席增彩添辉。）

唐克明

辽宁科学技术出版社

1983-03

八五品

￥15.80

名菜与传说（由烹饪大师唐克明编写，他精通宫廷菜，宫廷御厨、满汉全席传人之一。师从曾是清咸丰、同治、光绪（包括慈禧太后）、宣统四位皇帝的御厨梁忠老先生。在他26岁时，也就是民国时期在长春殿，经过18天的实际操作考试，以超众的技艺，被录用为伪满皇宫御厨，侍奉伪满皇帝溥仪。在御厨房里含辛茹苦，潜心研究宫廷菜他不仅能烹制“满汉全席”，而且还能说出其中不少名菜的来历，使宴席增彩添辉。）

唐克明

辽宁科学技术出版社

1983-03

八品

￥15.80

中国烹饪1983全年（3）

烹饪

中国烹饪

1983-03

八品

￥5.00

扬州菜点教材选编1-2（由扬州商业学校组织特级厨师编写，扬州菜十分讲究刀工，在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）

江苏省扬州商业技工学校

江苏省扬州商业技工学校

1983-04

八品

￥55.00

文史资料选编第八十八辑

不详

文史资料出版

1983-04

八五品

￥3.00

文史资料选编第八十七辑

编辑部

文史资料出版

1983-04

八五品

￥5.00

扬州菜点教材选编2（由扬州商业学校组织特级厨师编写，扬州菜十分讲究刀工，在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）

江苏省扬州商业技工学校

江苏省扬州商业技工学校

1983-04

八品

￥26.00

家制罐头简易方法（盛夏之季，各种水果陆续上市。当季的杨梅，樱桃等都适合做成罐头，延长水果的享用季节适合制作水果罐头的水果通常是比较硬，不是特别甜的水果，例如桃子，菠萝，樱桃等等。特别酸的橘子、柠檬也很合适。自己制作罐头一点都不难，不仅美味，而且还放心，这样的放心水果罐头你学会了吗？赶紧给你的家人动动手做这道美食吧！这么好的方法，也可以去告诉别人，让大家一起吃放心的罐头吧。）

李忠

中国展望出版社

1983-04

九品

￥8.00

中国小吃上海风味（80年代老菜谱）一版一印（由上海饮食服务公司组织烹饪技师和特级厨师编写，上海传统风味小吃是一类上海地方小吃，在南宋时即有记载，制作渐趋精美，在清时随着上海商业日益繁荣，应时适令的各类米、面类小吃品种更为丰富。上海城隍庙美食街一带，甚至可称得上是小吃的王国，绿波廊的特色点心、松月楼的素菜包、松云楼的八宝饭、南翔小笼、宁波汤团和酒酿圆子等，都是游上海不可错过的美味小点。）

上海市饮食服务公司

中国财政经济出版社

1983-04

八品

￥30.00

菜谱（80年代老菜谱，由北京市服务学校组织烹饪技师和特级厨师编写，京菜作为一个菜系，在形成中由于特殊的历史条件，其人才的广集、原料的丰富，使其在演变过程中，内涵的复杂程度远非其他菜系可比。但有一点是共同的，即口味偏咸鲜，讲究浓厚、烂熟。饭店供应的京式菜，注重吊汤和使用淀粉，烹调方法可以概括为爆、炒、烧、燎、煮、炸、熘、烩、烤、涮、蒸、扒、炖、焖、煨、煎、糟、卤、拌、氽20个字。）

北京市服务学校

北京市服务学校

1983-04

九品

￥26.00

中国烹饪1983年（4）

中国烹饪

中国烹饪

1983-04

八五品

￥5.00

杨州菜点教材选编（一）（二）两册80年代专业老菜谱（维扬菜即扬州菜，维扬菜以扬州为中心做工精细，口味南北皆宜，乃淮扬菜的重要组成部分，《尚书·禹贡》有一句“淮海维扬州”,意思是淮海一带就是扬州。后便用“维扬”指代扬州。故而扬州菜又称维扬菜。维扬菜的代表菜：有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）

江苏省扬州商业技工学校烹调教研组

江苏省扬州商业技工学校烹调教研组

1983-04

七五品

￥58.00

蔬食斋随笔（第一集）一版一印（80年代老菜谱，作者是聂凤乔。长达三十余年的烹饪理论研究与实践，被海外学者称为“中国烹饪原料学第一人”，其“蔬食斋随笔”系列曾被日本《圆桌》杂志连载长达五年之久。主持编撰首部《烹饪原料学》部编大专教材，编撰出版了《中国烹饪原料大典》、参与编撰了《中国烹饪词典》、《中国烹饪百科全书》。出版著作有《蔬食斋随笔》《食养拾慧录》《老凤谈吃》。）

聂风乔

中国商业出版社

1983-05

八品

￥19.80

北京民族饭店菜谱川苏菜（80年代老菜谱）由北京民族饭店特级技师陈世往和饭店几位厨师组织编写。北京民族饭店是一家国际高档商务四星级酒店，建国十周年十大建筑之一，傲居于西长安街，紧邻西单繁华商业中心以及金融街区。饭店外观雄伟高大，华贵典雅，汇聚中西合璧式风格，客房舒适典雅、特色餐厅誉满京城，民族饭店的烤鸭、饺子等在中美“破冰之旅”中曾成为“溅起水花”的花絮。淮扬名厨王杜坤执掌酒店主厨。）

北京饭店菜谱编写组

中国旅游出版社

1983-05

七五品

￥20.00

北京民族饭店菜谱川苏菜（80年代老菜谱）由北京民族饭店特级技师陈世往和饭店几位厨师组织编写。北京民族饭店是一家国际高档商务四星级酒店，建国十周年十大建筑之一，傲居于西长安街，紧邻西单繁华商业中心以及金融街区。饭店外观雄伟高大，华贵典雅，汇聚中西合璧式风格，客房舒适典雅、特色餐厅誉满京城，民族饭店的烤鸭、饺子等在中美“破冰之旅”中曾成为“溅起水花”的花絮。淮扬名厨王杜坤执掌酒店主厨。）

北京饭店菜谱编写组

中国旅游出版社

1983-05

九品

￥28.00

文史资料选辑八十九辑

不详

文史资料

1983-05

八五品

￥3.00

西点制作技术（80年老菜谱，由西餐大厨贺文华编写，老书旧书正版，糕点、面点、西点、食谱、面谱，这本书系统且详细的对西点制作技术进行全面阐述，文字内容丰富，语言通俗易懂。该书对学习和研究西点的人们有很大的帮助，十分推荐阅读和学习理解。）

贺文华

上海科学技术出版社

1983-05

八品

￥28.00

国宾馆点心谱（由面点大师刘俊卿编写，刘俊卿,1921年生于北京,1935年随名噪京城的面点大师赵茂林学厨,后又拜“四大点心天王之首”的褟东凌为师,在半个多世纪的烹饪生涯中,他技艺精湛,技法娴熟,在继承二位老前辈真传，制作出二三百种中西面点，制作的“鲜虾金鱼饺”栩栩如生，“花篮蛋糕”形象逼真，抻出的龙须面宛如蚕丝。刘俊卿在一场国际比赛中将一个面团抻出4096根龙须面，因此被人们誉为“面点魔术师”。）

刘俊卿

中国商业出版社

1983-06

八品

￥16.80

清真全羊菜谱（80年代老菜谱，由宁夏著名清真烹饪大师王自忠口述，内容包括羊头类，脏腑类，羊肉类，羊骨类，羊蹄类，羊尾类。宁夏地方风味小吃类。干炒羊肉丝，西法羊肉，银丝羊肉，铁板里脊片，油爆三样，清煎小牛肉排，干爆羊肉，罐焖牛肉，焖牛舌，炸羊排，烤羊腿，烤全羊等。原料，做法，特点，用量详细具体，有一定实用价值。）

王自忠

中国商业出版社

1983-06

八品

￥45.00

古烹饪漫谈（烹饪大师邱庞同1975年起，从事中国饮食烹饪史的教学和研究工作。扬州大学烹饪与营养科学系前系主任、教授，兼任中国烹饪协会理事。曾参加《中国烹饪辞典》、《中国烹饪百科全书》、《中国食经》的编写，分别任副主编、历史分卷主编、食典分卷主编。注释出版过列入国务院古籍整理规划的《养小录》、《易牙遗意》、《食宪鸿秘》、另发表饮食烹饪史方面的论文、学术随笔百余篇。）

邱庞同

江苏科学技术出版社

1983-06

九品

￥10.00

赵松雪书六体千字文

赵松雪

上海古籍出版社

1983-06

八五品

￥2.00

中共党史资料（5）

编辑部

中共党史出版

1983-07

八五品

￥5.00

《邓小平文选》学习提要

编辑部

江苏人民出版社

1983-07

九品

￥1.00

饼干面包生产基本知识、饼干面包生产工人技术考核等级标准（80年代吉林市食品厂出的非常少，叫我想起小时侯味道，1952年吉林市食品厂成立品种能有千余种。光是获市优、省优、部优的产品就有几百种。吉林市食品厂生产的“吉林牌”老式酸面包、月饼、绿豆糕、蛋糕、绿豆糕、小豆羹、香飘半个世纪”一直是吉林市食品厂的宗旨。那时经营范围包括糖果制品、糕点饼干、烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、月饼等。）

吉林市食品厂

吉林市食品厂

1983-07

九品

￥50.00

怎样做西餐（由西餐大厨孙福全编写，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。）

孙福全

天津科学技术出版社

1983-07

八五品

￥8.00

食品科技 1983年第7期

杂志社

食品科技

1983-07

八品

￥5.00

80年代老菜谱（家常菜谱续编）本书由上海市黄浦区饮食公司编写，邀请上海新雅粤菜馆、燕云楼、杨州饭店、四川饭店、人民饭店、杏花楼、清真饭店、老正兴菜馆、功德林素食等10多个单位参与编写，本书共收，有北京，广东，福建，四川，上海，淮阳，杭州等地方风味的菜肴，180多种，既可供家庭日常烹饪时选用，又可满足节日假日家庭宴会的需要，【一版一印】

上海市机关事务管理局

上海文化出版社

1983-08

七五品

￥10.00

中国烹饪1983全年（10）

烹饪

中国烹饪

1983-09

八品

￥3.00

中国烹饪（80年代老菜谱，由烹饪名师苏学生编写，非常稀少）“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、营养兼美的、安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。）

苏学生

中国展望出版社

1983-09

九品

￥12.80

家常小食品制作（小食品历史悠久，品种繁多，在民间广为流传。小食品的制作方法及设施一般均较为简单，生产与投资的难度也不大，起步容易。制作小食品是比较适宜的小本生意，不失为下岗再就业者的一条出路。作者根据自己多年来在实践中取得的经验，搜集了大量资料编写成本书，可供喜爱者借鉴参考、希望能给有志于此的同道人以帮助。）

你熊华

轻工业出版社

1983-09

八五品

￥8.00

中国烹饪1983全年（9）

烹饪

中国烹饪

1983-09

八品

￥3.00

食品科技 1983年第10期

杂志社

食品科技

1983-10

八品

￥5.00

中国名胜词典

编辑部

上海辞书出版社

1983-10

八五品

￥10.00

小菜腌制500例（80年代老菜谱，如果说，一个人对某种事物有了难以割舍的情感，我想那么我对酱菜，绝对有着一种特殊的情结！每年入冬后，老妈总会囤一些萝卜，一部分萝卜晒成萝卜干，一部分腌成了小菜，在那个物资匮乏的年代，腌小菜人人都会，可要做得真正好吃，却要下一番功夫！有人直接腌制，有人先撒盐杀水，其实这都是大错特错的，这样做好的小菜口感不会很脆！本书教您腌小菜的农村土做法，嘎嘣脆，喝粥绝配！）

战士出版社

战士出版社

1983-10

八五品

￥10.00

中共党史资料（7）

编辑部

中共党史出版

1983-10

八五品

￥5.00

食品科技 1983年第11期

杂志社

食品科技

1983-11

八品

￥5.00

中国烹饪1983（11）

烹饪

中国烹饪

1983-11

八品

￥3.00

武昌鱼菜谱（80年代老菜谱，由湖北烹饪大厨黄昌祥编写，武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在1955确定的新物种。一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句。让武昌鱼闻名海内外。楚菜，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。）

武昌酒楼特级厨师黄昌祥

湖北科学技术出版社

1983-11

八五品

￥26.00

家庭菜谱（80年代菜谱）人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。

青边

轻工业出版社

1983-11

七五品

￥4.50

武昌鱼菜谱（80年代老菜谱，由湖北烹饪大厨黄昌祥编写，武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在1955确定的新物种。一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句。让武昌鱼闻名海内外。楚菜，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。）

黄昌群

湖北科学技术出版社

1983-11

八五品

￥25.80

济南菜上册（80年代老菜谱，由济南商业技校组织特级厨师编写，济南菜口味清香、脆嫩、味醇，菜品以清、鲜、脆、嫩著称，口味多以鲜咸为主，但其变化多端，也有酱香、咸酸、五香、酸辣等味型，常见的烹调方法有炸、煎、塌、扒、熘、爆、炒、焖、焯、烤、烧等，善于制作拔丝、蜜汁等甜菜。济南菜经典济南菜有：糖醋鲤鱼、汤爆双脆、葱烧海参、棒子鱼、油爆鱼芹、九转大肠、黄焖鸡米饭、清烧元鱼等。

济南菜上册（80年代老菜谱，由济南商业技校组织特级厨师编写，济南菜口味清香、脆嫩、味醇，菜品以清、鲜、脆、嫩著称，口味多以鲜咸为主，但其变化多端，也有酱香、咸酸、五香、酸辣等味型，常见的烹调方法有炸、煎、塌、扒、熘、爆、炒、焖、焯、烤、烧等，善于制作拔丝、蜜汁等甜菜。济南菜经典济南菜有：糖醋鲤鱼、汤爆双脆、葱烧海参、棒子鱼、油爆鱼芹、九转大肠、黄焖鸡米饭、清烧元鱼等。

济南菜上册（80年代老菜谱，由济南商业技校组织特级厨师编写，济南菜口味清香、脆嫩、味醇，菜品以清、鲜、脆、嫩著称，口味多以鲜咸为主，但其变化多端，也有酱香、咸酸、五香、酸辣等味型，常见的烹调方法有炸、煎、塌、扒、熘、爆、炒、焖、焯、烤、烧等，善于制作拔丝、蜜汁等甜菜。济南菜经典济南菜有：糖醋鲤鱼、汤爆双脆、葱烧海参、棒子鱼、油爆鱼芹、九转大肠、黄焖鸡米饭、清烧元鱼等。

作者：济南市商业技工学校

出版社：济南市商业技工学校

出版时间： 1983

装帧：平装

七五品

￥32.00

券

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2023-08-14 上书

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菜（家庭菜谱80年代菜谱）由烹饪名师青边编写，随着人们生活水平的提高，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，同时将所选菜品全部彩色升级，让读者阅读起来更直观，更能诱人食欲。希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。

菜（家庭菜谱80年代菜谱）由烹饪名师青边编写，随着人们生活水平的提高，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，同时将所选菜品全部彩色升级，让读者阅读起来更直观，更能诱人食欲。希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。

菜（家庭菜谱80年代菜谱）由烹饪名师青边编写，随着人们生活水平的提高，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，同时将所选菜品全部彩色升级，让读者阅读起来更直观，更能诱人食欲。希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。

作者：青边

出版社：轻工业出版社

出版时间： 1983

装帧：平装

七五品

￥4.40

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2023-05-28 上书

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红旗杂志 1983年第1/2/3/4/5/6/7/9/11期

红旗杂志 1983年第1/2/3/4/5/6/7/9/11期

红旗杂志 1983年第1/2/3/4/5/6/7/9/11期

作者：红旗杂志

出版社：红旗杂志

出版时间： 1983

装帧：平装

九品

￥40.00

券

100减20

2021-08-09 上书

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江西食品选编（江西传统·名特）糕点类。糖果类。蜜饯类。调味品酱腌菜。粮豆类制品。腌渍熟肉制品类。禽蛋制品。酒类。清凉饮料。风味佳肴（名茶、传统地方风味菜）。地方风味小吃：名点心。全书附生产配方、加工工艺、共分十二大类近300个产品并附有彩色或黑白照片.

江西食品选编（江西传统·名特）糕点类。糖果类。蜜饯类。调味品酱腌菜。粮豆类制品。腌渍熟肉制品类。禽蛋制品。酒类。清凉饮料。风味佳肴（名茶、传统地方风味菜）。地方风味小吃：名点心。全书附生产配方、加工工艺、共分十二大类近300个产品并附有彩色或黑白照片.

江西食品选编（江西传统·名特）糕点类。糖果类。蜜饯类。调味品酱腌菜。粮豆类制品。腌渍熟肉制品类。禽蛋制品。酒类。清凉饮料。风味佳肴（名茶、传统地方风味菜）。地方风味小吃：名点心。全书附生产配方、加工工艺、共分十二大类近300个产品并附有彩色或黑白照片.

作者：江西省商业厅

出版社：江西省商业厅

出版时间： 1983

装帧：平装

八品

￥38.00

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2023-12-25 上书

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优质小菜集锦（既有流传甚广的大众经典菜，又有独具风味的地方特色菜，酸、甜、苦、辣、成，五味俱全，黄、绿、黑、红、白，五色全有，煎、炒、焖、炸、煮、烩、蒸，烹饪方法应有尽有，无论是北方人还是南方人，无论是老年人还是年轻人，都可以找到自己想吃的美味。菜例的调料、做法介绍详细，烹饪步骤清晰，详略得当，读者可以一目了然地了解食物的制作要点，易于操作。丰富的烹饪知识，让饭菜更美味的技巧。

优质小菜集锦（既有流传甚广的大众经典菜，又有独具风味的地方特色菜，酸、甜、苦、辣、成，五味俱全，黄、绿、黑、红、白，五色全有，煎、炒、焖、炸、煮、烩、蒸，烹饪方法应有尽有，无论是北方人还是南方人，无论是老年人还是年轻人，都可以找到自己想吃的美味。菜例的调料、做法介绍详细，烹饪步骤清晰，详略得当，读者可以一目了然地了解食物的制作要点，易于操作。丰富的烹饪知识，让饭菜更美味的技巧。

优质小菜集锦（既有流传甚广的大众经典菜，又有独具风味的地方特色菜，酸、甜、苦、辣、成，五味俱全，黄、绿、黑、红、白，五色全有，煎、炒、焖、炸、煮、烩、蒸，烹饪方法应有尽有，无论是北方人还是南方人，无论是老年人还是年轻人，都可以找到自己想吃的美味。菜例的调料、做法介绍详细，烹饪步骤清晰，详略得当，读者可以一目了然地了解食物的制作要点，易于操作。丰富的烹饪知识，让饭菜更美味的技巧。

作者：编辑部

出版社：长城

出版时间： 1983

装帧：平装

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￥7.50

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2024-05-13 上书

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小菜腌制500例（80年代老菜谱，如果说，一个人对某种事物有了难以割舍的情感，我想那么我对酱菜，绝对有着一种特殊的情结！每年入冬后，老妈总会囤一些萝卜，一部分萝卜晒成萝卜干，一部分腌成了小菜，在那个物资匮乏的年代，腌小菜人人都会，可要做得真正好吃，却要下一番功夫！有人直接腌制，有人先撒盐杀水，其实这都是大错特错的，这样做好的小菜口感不会很脆！本书教您腌小菜的农村土做法，嘎嘣脆，喝粥绝配！）

小菜腌制500例（80年代老菜谱，如果说，一个人对某种事物有了难以割舍的情感，我想那么我对酱菜，绝对有着一种特殊的情结！每年入冬后，老妈总会囤一些萝卜，一部分萝卜晒成萝卜干，一部分腌成了小菜，在那个物资匮乏的年代，腌小菜人人都会，可要做得真正好吃，却要下一番功夫！有人直接腌制，有人先撒盐杀水，其实这都是大错特错的，这样做好的小菜口感不会很脆！本书教您腌小菜的农村土做法，嘎嘣脆，喝粥绝配！）

小菜腌制500例（80年代老菜谱，如果说，一个人对某种事物有了难以割舍的情感，我想那么我对酱菜，绝对有着一种特殊的情结！每年入冬后，老妈总会囤一些萝卜，一部分萝卜晒成萝卜干，一部分腌成了小菜，在那个物资匮乏的年代，腌小菜人人都会，可要做得真正好吃，却要下一番功夫！有人直接腌制，有人先撒盐杀水，其实这都是大错特错的，这样做好的小菜口感不会很脆！本书教您腌小菜的农村土做法，嘎嘣脆，喝粥绝配！）

作者：编辑部

出版社：战士

出版时间： 1983

装帧：平装

八品

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2024-02-22 上书

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小菜腌制500例（80年代老菜谱，如果说，一个人对某种事物有了难以割舍的情感，我想那么我对酱菜，绝对有着一种特殊的情结！每年入冬后，老妈总会囤一些萝卜，一部分萝卜晒成萝卜干，一部分腌成了小菜，在那个物资匮乏的年代，腌小菜人人都会，可要做得真正好吃，却要下一番功夫！有人直接腌制，有人先撒盐杀水，其实这都是大错特错的，这样做好的小菜口感不会很脆！本书教您腌小菜的农村土做法，嘎嘣脆，喝粥绝配！）

小菜腌制500例（80年代老菜谱，如果说，一个人对某种事物有了难以割舍的情感，我想那么我对酱菜，绝对有着一种特殊的情结！每年入冬后，老妈总会囤一些萝卜，一部分萝卜晒成萝卜干，一部分腌成了小菜，在那个物资匮乏的年代，腌小菜人人都会，可要做得真正好吃，却要下一番功夫！有人直接腌制，有人先撒盐杀水，其实这都是大错特错的，这样做好的小菜口感不会很脆！本书教您腌小菜的农村土做法，嘎嘣脆，喝粥绝配！）

小菜腌制500例（80年代老菜谱，如果说，一个人对某种事物有了难以割舍的情感，我想那么我对酱菜，绝对有着一种特殊的情结！每年入冬后，老妈总会囤一些萝卜，一部分萝卜晒成萝卜干，一部分腌成了小菜，在那个物资匮乏的年代，腌小菜人人都会，可要做得真正好吃，却要下一番功夫！有人直接腌制，有人先撒盐杀水，其实这都是大错特错的，这样做好的小菜口感不会很脆！本书教您腌小菜的农村土做法，嘎嘣脆，喝粥绝配！）

作者：编辑部

出版社：战士

出版时间： 1983

装帧：平装

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外国文学简史(亚非部分 )

外国文学简史(亚非部分 )

外国文学简史(亚非部分 )

作者：朱维之

出版社：中国人民大学

出版时间： 1983

装帧：平装

九品

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2021-09-10 上书

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烹饪原料知识烹饪原料加工技术（80年代老菜谱，主要讲述了烹饪原料基本知识，五类主配原料即粮食类、蔬菜类、畜禽类、水产品类、果品类的种类及品质检验与保管，以及调味原料、佐助原料、地方名特原料的种类及应用。主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。各项目均配有项目拓展等，以便学员将所学知识融会贯通。）

烹饪原料知识烹饪原料加工技术（80年代老菜谱，主要讲述了烹饪原料基本知识，五类主配原料即粮食类、蔬菜类、畜禽类、水产品类、果品类的种类及品质检验与保管，以及调味原料、佐助原料、地方名特原料的种类及应用。主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。各项目均配有项目拓展等，以便学员将所学知识融会贯通。）

烹饪原料知识烹饪原料加工技术（80年代老菜谱，主要讲述了烹饪原料基本知识，五类主配原料即粮食类、蔬菜类、畜禽类、水产品类、果品类的种类及品质检验与保管，以及调味原料、佐助原料、地方名特原料的种类及应用。主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。各项目均配有项目拓展等，以便学员将所学知识融会贯通。）

作者：烹饪原料知识编写组

出版社：中国商业出版社

出版时间： 1983-01

装帧：平装

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￥18.00

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2023-11-26 上书

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中国烹饪1983全年（2）

中国烹饪1983全年（2）

中国烹饪1983全年（2）

作者：烹饪

出版社：中国烹饪

出版时间： 1983-02

装帧：平装

八品

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2022-11-04 上书

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名菜与传说（由烹饪大师唐克明编写，他精通宫廷菜，宫廷御厨、满汉全席传人之一。师从曾是清咸丰、同治、光绪（包括慈禧太后）、宣统四位皇帝的御厨梁忠老先生。在他26岁时，也就是民国时期在长春殿，经过18天的实际操作考试，以超众的技艺，被录用为伪满皇宫御厨，侍奉伪满皇帝溥仪。在御厨房里含辛茹苦，潜心研究宫廷菜他不仅能烹制“满汉全席”，而且还能说出其中不少名菜的来历，使宴席增彩添辉。）

名菜与传说（由烹饪大师唐克明编写，他精通宫廷菜，宫廷御厨、满汉全席传人之一。师从曾是清咸丰、同治、光绪（包括慈禧太后）、宣统四位皇帝的御厨梁忠老先生。在他26岁时，也就是民国时期在长春殿，经过18天的实际操作考试，以超众的技艺，被录用为伪满皇宫御厨，侍奉伪满皇帝溥仪。在御厨房里含辛茹苦，潜心研究宫廷菜他不仅能烹制“满汉全席”，而且还能说出其中不少名菜的来历，使宴席增彩添辉。）

名菜与传说（由烹饪大师唐克明编写，他精通宫廷菜，宫廷御厨、满汉全席传人之一。师从曾是清咸丰、同治、光绪（包括慈禧太后）、宣统四位皇帝的御厨梁忠老先生。在他26岁时，也就是民国时期在长春殿，经过18天的实际操作考试，以超众的技艺，被录用为伪满皇宫御厨，侍奉伪满皇帝溥仪。在御厨房里含辛茹苦，潜心研究宫廷菜他不仅能烹制“满汉全席”，而且还能说出其中不少名菜的来历，使宴席增彩添辉。）

作者：唐克明

出版社：辽宁科学技术出版社

出版时间： 1983-03

装帧：平装

八五品

￥15.80

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2024-04-16 上书

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名菜与传说（由烹饪大师唐克明编写，他精通宫廷菜，宫廷御厨、满汉全席传人之一。师从曾是清咸丰、同治、光绪（包括慈禧太后）、宣统四位皇帝的御厨梁忠老先生。在他26岁时，也就是民国时期在长春殿，经过18天的实际操作考试，以超众的技艺，被录用为伪满皇宫御厨，侍奉伪满皇帝溥仪。在御厨房里含辛茹苦，潜心研究宫廷菜他不仅能烹制“满汉全席”，而且还能说出其中不少名菜的来历，使宴席增彩添辉。）

名菜与传说（由烹饪大师唐克明编写，他精通宫廷菜，宫廷御厨、满汉全席传人之一。师从曾是清咸丰、同治、光绪（包括慈禧太后）、宣统四位皇帝的御厨梁忠老先生。在他26岁时，也就是民国时期在长春殿，经过18天的实际操作考试，以超众的技艺，被录用为伪满皇宫御厨，侍奉伪满皇帝溥仪。在御厨房里含辛茹苦，潜心研究宫廷菜他不仅能烹制“满汉全席”，而且还能说出其中不少名菜的来历，使宴席增彩添辉。）

名菜与传说（由烹饪大师唐克明编写，他精通宫廷菜，宫廷御厨、满汉全席传人之一。师从曾是清咸丰、同治、光绪（包括慈禧太后）、宣统四位皇帝的御厨梁忠老先生。在他26岁时，也就是民国时期在长春殿，经过18天的实际操作考试，以超众的技艺，被录用为伪满皇宫御厨，侍奉伪满皇帝溥仪。在御厨房里含辛茹苦，潜心研究宫廷菜他不仅能烹制“满汉全席”，而且还能说出其中不少名菜的来历，使宴席增彩添辉。）

作者：唐克明

出版社：辽宁科学技术出版社

出版时间： 1983-03

装帧：平装

八品

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2024-05-15 上书

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中国烹饪1983全年（3）

中国烹饪1983全年（3）

中国烹饪1983全年（3）

作者：烹饪

出版社：中国烹饪

出版时间： 1983-03

装帧：平装

八品

￥5.00

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2021-09-18 上书

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扬州菜点教材选编1-2（由扬州商业学校组织特级厨师编写，扬州菜十分讲究刀工，在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）

扬州菜点教材选编1-2（由扬州商业学校组织特级厨师编写，扬州菜十分讲究刀工，在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）

扬州菜点教材选编1-2（由扬州商业学校组织特级厨师编写，扬州菜十分讲究刀工，在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）

作者：江苏省扬州商业技工学校

出版社：江苏省扬州商业技工学校

出版时间： 1983-04

装帧：平装

八品

￥55.00

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文史资料选编第八十八辑

文史资料选编第八十八辑

文史资料选编第八十八辑

作者：不详

出版社：文史资料出版

出版时间： 1983-04

装帧：平装

八五品

￥3.00

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2021-09-07 上书

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文史资料选编第八十七辑

文史资料选编第八十七辑

文史资料选编第八十七辑

作者：编辑部

出版社：文史资料出版

出版时间： 1983-04

装帧：平装

八五品

￥5.00

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扬州菜点教材选编2（由扬州商业学校组织特级厨师编写，扬州菜十分讲究刀工，在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）

扬州菜点教材选编2（由扬州商业学校组织特级厨师编写，扬州菜十分讲究刀工，在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）

扬州菜点教材选编2（由扬州商业学校组织特级厨师编写，扬州菜十分讲究刀工，在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）

作者：江苏省扬州商业技工学校

出版社：江苏省扬州商业技工学校

出版时间： 1983-04

装帧：平装

八品

￥26.00

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2023-12-17 上书

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家制罐头简易方法（盛夏之季，各种水果陆续上市。当季的杨梅，樱桃等都适合做成罐头，延长水果的享用季节适合制作水果罐头的水果通常是比较硬，不是特别甜的水果，例如桃子，菠萝，樱桃等等。特别酸的橘子、柠檬也很合适。自己制作罐头一点都不难，不仅美味，而且还放心，这样的放心水果罐头你学会了吗？赶紧给你的家人动动手做这道美食吧！这么好的方法，也可以去告诉别人，让大家一起吃放心的罐头吧。）

家制罐头简易方法（盛夏之季，各种水果陆续上市。当季的杨梅，樱桃等都适合做成罐头，延长水果的享用季节适合制作水果罐头的水果通常是比较硬，不是特别甜的水果，例如桃子，菠萝，樱桃等等。特别酸的橘子、柠檬也很合适。自己制作罐头一点都不难，不仅美味，而且还放心，这样的放心水果罐头你学会了吗？赶紧给你的家人动动手做这道美食吧！这么好的方法，也可以去告诉别人，让大家一起吃放心的罐头吧。）

家制罐头简易方法（盛夏之季，各种水果陆续上市。当季的杨梅，樱桃等都适合做成罐头，延长水果的享用季节适合制作水果罐头的水果通常是比较硬，不是特别甜的水果，例如桃子，菠萝，樱桃等等。特别酸的橘子、柠檬也很合适。自己制作罐头一点都不难，不仅美味，而且还放心，这样的放心水果罐头你学会了吗？赶紧给你的家人动动手做这道美食吧！这么好的方法，也可以去告诉别人，让大家一起吃放心的罐头吧。）

作者：李忠

出版社：中国展望出版社

出版时间： 1983-04

版次： 1

印刷时间： 1983

印次： 2

印数： 15千册

装帧：平装

字数： 38.6千字

九品

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中国小吃上海风味（80年代老菜谱）一版一印（由上海饮食服务公司组织烹饪技师和特级厨师编写，上海传统风味小吃是一类上海地方小吃，在南宋时即有记载，制作渐趋精美，在清时随着上海商业日益繁荣，应时适令的各类米、面类小吃品种更为丰富。上海城隍庙美食街一带，甚至可称得上是小吃的王国，绿波廊的特色点心、松月楼的素菜包、松云楼的八宝饭、南翔小笼、宁波汤团和酒酿圆子等，都是游上海不可错过的美味小点。）

中国小吃上海风味（80年代老菜谱）一版一印（由上海饮食服务公司组织烹饪技师和特级厨师编写，上海传统风味小吃是一类上海地方小吃，在南宋时即有记载，制作渐趋精美，在清时随着上海商业日益繁荣，应时适令的各类米、面类小吃品种更为丰富。上海城隍庙美食街一带，甚至可称得上是小吃的王国，绿波廊的特色点心、松月楼的素菜包、松云楼的八宝饭、南翔小笼、宁波汤团和酒酿圆子等，都是游上海不可错过的美味小点。）

中国小吃上海风味（80年代老菜谱）一版一印（由上海饮食服务公司组织烹饪技师和特级厨师编写，上海传统风味小吃是一类上海地方小吃，在南宋时即有记载，制作渐趋精美，在清时随着上海商业日益繁荣，应时适令的各类米、面类小吃品种更为丰富。上海城隍庙美食街一带，甚至可称得上是小吃的王国，绿波廊的特色点心、松月楼的素菜包、松云楼的八宝饭、南翔小笼、宁波汤团和酒酿圆子等，都是游上海不可错过的美味小点。）

作者：上海市饮食服务公司

出版社：中国财政经济出版社

出版时间： 1983-04

装帧：平装

八品

￥30.00

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2024-02-27 上书

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菜谱（80年代老菜谱，由北京市服务学校组织烹饪技师和特级厨师编写，京菜作为一个菜系，在形成中由于特殊的历史条件，其人才的广集、原料的丰富，使其在演变过程中，内涵的复杂程度远非其他菜系可比。但有一点是共同的，即口味偏咸鲜，讲究浓厚、烂熟。饭店供应的京式菜，注重吊汤和使用淀粉，烹调方法可以概括为爆、炒、烧、燎、煮、炸、熘、烩、烤、涮、蒸、扒、炖、焖、煨、煎、糟、卤、拌、氽20个字。）

菜谱（80年代老菜谱，由北京市服务学校组织烹饪技师和特级厨师编写，京菜作为一个菜系，在形成中由于特殊的历史条件，其人才的广集、原料的丰富，使其在演变过程中，内涵的复杂程度远非其他菜系可比。但有一点是共同的，即口味偏咸鲜，讲究浓厚、烂熟。饭店供应的京式菜，注重吊汤和使用淀粉，烹调方法可以概括为爆、炒、烧、燎、煮、炸、熘、烩、烤、涮、蒸、扒、炖、焖、煨、煎、糟、卤、拌、氽20个字。）

菜谱（80年代老菜谱，由北京市服务学校组织烹饪技师和特级厨师编写，京菜作为一个菜系，在形成中由于特殊的历史条件，其人才的广集、原料的丰富，使其在演变过程中，内涵的复杂程度远非其他菜系可比。但有一点是共同的，即口味偏咸鲜，讲究浓厚、烂熟。饭店供应的京式菜，注重吊汤和使用淀粉，烹调方法可以概括为爆、炒、烧、燎、煮、炸、熘、烩、烤、涮、蒸、扒、炖、焖、煨、煎、糟、卤、拌、氽20个字。）

作者：北京市服务学校

出版社：北京市服务学校

出版时间： 1983-04

装帧：平装

九品

￥26.00

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中国烹饪1983年（4）

中国烹饪1983年（4）

中国烹饪1983年（4）

作者：中国烹饪

出版社：中国烹饪

出版时间： 1983-04

装帧：平装

八五品

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杨州菜点教材选编（一）（二）两册80年代专业老菜谱（维扬菜即扬州菜，维扬菜以扬州为中心做工精细，口味南北皆宜，乃淮扬菜的重要组成部分，《尚书·禹贡》有一句“淮海维扬州”,意思是淮海一带就是扬州。后便用“维扬”指代扬州。故而扬州菜又称维扬菜。
维扬菜的代表菜：有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）

杨州菜点教材选编（一）（二）两册80年代专业老菜谱（维扬菜即扬州菜，维扬菜以扬州为中心做工精细，口味南北皆宜，乃淮扬菜的重要组成部分，《尚书·禹贡》有一句“淮海维扬州”,意思是淮海一带就是扬州。后便用“维扬”指代扬州。故而扬州菜又称维扬菜。
维扬菜的代表菜：有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）

杨州菜点教材选编（一）（二）两册80年代专业老菜谱（维扬菜即扬州菜，维扬菜以扬州为中心做工精细，口味南北皆宜，乃淮扬菜的重要组成部分，《尚书·禹贡》有一句“淮海维扬州”,意思是淮海一带就是扬州。后便用“维扬”指代扬州。故而扬州菜又称维扬菜。维扬菜的代表菜：有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等。）

作者：江苏省扬州商业技工学校烹调教研组

出版社：江苏省扬州商业技工学校烹调教研组

出版时间： 1983-04

装帧：平装

开本： 32开

七五品

￥58.00

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蔬食斋随笔（第一集）一版一印（80年代老菜谱，作者是聂凤乔。长达三十余年的烹饪理论研究与实践，被海外学者称为“中国烹饪原料学第一人”，其“蔬食斋随笔”系列曾被日本《圆桌》杂志连载长达五年之久。主持编撰首部《烹饪原料学》部编大专教材，编撰出版了《中国烹饪原料大典》、参与编撰了《中国烹饪词典》、《中国烹饪百科全书》。出版著作有《蔬食斋随笔》《食养拾慧录》《老凤谈吃》。）

蔬食斋随笔（第一集）一版一印（80年代老菜谱，作者是聂凤乔。长达三十余年的烹饪理论研究与实践，被海外学者称为“中国烹饪原料学第一人”，其“蔬食斋随笔”系列曾被日本《圆桌》杂志连载长达五年之久。主持编撰首部《烹饪原料学》部编大专教材，编撰出版了《中国烹饪原料大典》、参与编撰了《中国烹饪词典》、《中国烹饪百科全书》。出版著作有《蔬食斋随笔》《食养拾慧录》《老凤谈吃》。）

蔬食斋随笔（第一集）一版一印（80年代老菜谱，作者是聂凤乔。长达三十余年的烹饪理论研究与实践，被海外学者称为“中国烹饪原料学第一人”，其“蔬食斋随笔”系列曾被日本《圆桌》杂志连载长达五年之久。主持编撰首部《烹饪原料学》部编大专教材，编撰出版了《中国烹饪原料大典》、参与编撰了《中国烹饪词典》、《中国烹饪百科全书》。出版著作有《蔬食斋随笔》《食养拾慧录》《老凤谈吃》。）

作者：聂风乔

出版社：中国商业出版社

出版时间： 1983-05

装帧：平装

八品

￥19.80

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2024-06-25 上书

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北京民族饭店菜谱川苏菜（80年代老菜谱）由北京民族饭店特级技师陈世往和饭店几位厨师组织编写。北京民族饭店是一家国际高档商务四星级酒店，建国十周年十大建筑之一，傲居于西长安街，紧邻西单繁华商业中心以及金融街区。饭店外观雄伟高大，华贵典雅，汇聚中西合璧式风格，客房舒适典雅、特色餐厅誉满京城，民族饭店的烤鸭、饺子等在中美“破冰之旅”中曾成为“溅起水花”的花絮。淮扬名厨王杜坤执掌酒店主厨。）

北京民族饭店菜谱川苏菜（80年代老菜谱）由北京民族饭店特级技师陈世往和饭店几位厨师组织编写。北京民族饭店是一家国际高档商务四星级酒店，建国十周年十大建筑之一，傲居于西长安街，紧邻西单繁华商业中心以及金融街区。饭店外观雄伟高大，华贵典雅，汇聚中西合璧式风格，客房舒适典雅、特色餐厅誉满京城，民族饭店的烤鸭、饺子等在中美“破冰之旅”中曾成为“溅起水花”的花絮。淮扬名厨王杜坤执掌酒店主厨。）

北京民族饭店菜谱川苏菜（80年代老菜谱）由北京民族饭店特级技师陈世往和饭店几位厨师组织编写。北京民族饭店是一家国际高档商务四星级酒店，建国十周年十大建筑之一，傲居于西长安街，紧邻西单繁华商业中心以及金融街区。饭店外观雄伟高大，华贵典雅，汇聚中西合璧式风格，客房舒适典雅、特色餐厅誉满京城，民族饭店的烤鸭、饺子等在中美“破冰之旅”中曾成为“溅起水花”的花絮。淮扬名厨王杜坤执掌酒店主厨。）

作者：北京饭店菜谱编写组

出版社：中国旅游出版社

出版时间： 1983-05

装帧：平装

七五品

￥20.00

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2024-05-17 上书

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北京民族饭店菜谱川苏菜（80年代老菜谱）由北京民族饭店特级技师陈世往和饭店几位厨师组织编写。北京民族饭店是一家国际高档商务四星级酒店，建国十周年十大建筑之一，傲居于西长安街，紧邻西单繁华商业中心以及金融街区。饭店外观雄伟高大，华贵典雅，汇聚中西合璧式风格，客房舒适典雅、特色餐厅誉满京城，民族饭店的烤鸭、饺子等在中美“破冰之旅”中曾成为“溅起水花”的花絮。淮扬名厨王杜坤执掌酒店主厨。）

北京民族饭店菜谱川苏菜（80年代老菜谱）由北京民族饭店特级技师陈世往和饭店几位厨师组织编写。北京民族饭店是一家国际高档商务四星级酒店，建国十周年十大建筑之一，傲居于西长安街，紧邻西单繁华商业中心以及金融街区。饭店外观雄伟高大，华贵典雅，汇聚中西合璧式风格，客房舒适典雅、特色餐厅誉满京城，民族饭店的烤鸭、饺子等在中美“破冰之旅”中曾成为“溅起水花”的花絮。淮扬名厨王杜坤执掌酒店主厨。）

北京民族饭店菜谱川苏菜（80年代老菜谱）由北京民族饭店特级技师陈世往和饭店几位厨师组织编写。北京民族饭店是一家国际高档商务四星级酒店，建国十周年十大建筑之一，傲居于西长安街，紧邻西单繁华商业中心以及金融街区。饭店外观雄伟高大，华贵典雅，汇聚中西合璧式风格，客房舒适典雅、特色餐厅誉满京城，民族饭店的烤鸭、饺子等在中美“破冰之旅”中曾成为“溅起水花”的花絮。淮扬名厨王杜坤执掌酒店主厨。）

作者：北京饭店菜谱编写组

出版社：中国旅游出版社

出版时间： 1983-05

装帧：平装

九品

￥28.00

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2024-04-25 上书

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文史资料选辑八十九辑

文史资料选辑八十九辑

文史资料选辑八十九辑

作者：不详

出版社：文史资料

出版时间： 1983-05

装帧：平装

八五品

￥3.00

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2021-09-07 上书

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西点制作技术（80年老菜谱，由西餐大厨贺文华编写，老书旧书正版，糕点、面点、西点、食谱、面谱，这本书系统且详细的对西点制作技术进行全面阐述，文字内容丰富，语言通俗易懂。该书对学习和研究西点的人们有很大的帮助，十分推荐阅读和学习理解。）

西点制作技术（80年老菜谱，由西餐大厨贺文华编写，老书旧书正版，糕点、面点、西点、食谱、面谱，这本书系统且详细的对西点制作技术进行全面阐述，文字内容丰富，语言通俗易懂。该书对学习和研究西点的人们有很大的帮助，十分推荐阅读和学习理解。）

西点制作技术（80年老菜谱，由西餐大厨贺文华编写，老书旧书正版，糕点、面点、西点、食谱、面谱，这本书系统且详细的对西点制作技术进行全面阐述，文字内容丰富，语言通俗易懂。该书对学习和研究西点的人们有很大的帮助，十分推荐阅读和学习理解。）

作者：贺文华

出版社：上海科学技术出版社

出版时间： 1983-05

装帧：平装

开本： 32开

八品

￥28.00

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2023-11-26 上书

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国宾馆点心谱（由面点大师刘俊卿编写，刘俊卿,1921年生于北京,1935年随名噪京城的面点大师赵茂林学厨,后又拜“四大点心天王之首”的褟东凌为师,在半个多世纪的烹饪生涯中,他技艺精湛,技法娴熟,在继承二位老前辈真传，制作出二三百种中西面点，制作的“鲜虾金鱼饺”栩栩如生，“花篮蛋糕”形象逼真，抻出的龙须面宛如蚕丝。刘俊卿在一场国际比赛中将一个面团抻出4096根龙须面，因此被人们誉为“面点魔术师”。）

国宾馆点心谱（由面点大师刘俊卿编写，刘俊卿,1921年生于北京,1935年随名噪京城的面点大师赵茂林学厨,后又拜“四大点心天王之首”的褟东凌为师,在半个多世纪的烹饪生涯中,他技艺精湛,技法娴熟,在继承二位老前辈真传，制作出二三百种中西面点，制作的“鲜虾金鱼饺”栩栩如生，“花篮蛋糕”形象逼真，抻出的龙须面宛如蚕丝。刘俊卿在一场国际比赛中将一个面团抻出4096根龙须面，因此被人们誉为“面点魔术师”。）

国宾馆点心谱（由面点大师刘俊卿编写，刘俊卿,1921年生于北京,1935年随名噪京城的面点大师赵茂林学厨,后又拜“四大点心天王之首”的褟东凌为师,在半个多世纪的烹饪生涯中,他技艺精湛,技法娴熟,在继承二位老前辈真传，制作出二三百种中西面点，制作的“鲜虾金鱼饺”栩栩如生，“花篮蛋糕”形象逼真，抻出的龙须面宛如蚕丝。刘俊卿在一场国际比赛中将一个面团抻出4096根龙须面，因此被人们誉为“面点魔术师”。）

作者：刘俊卿

出版社：中国商业出版社

出版时间： 1983-06

版次： 1

印刷时间： 1983-12

印次： 1

印数： 40千册

装帧：平装

开本： 32开

字数： 130千字

八品

￥16.80

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清真全羊菜谱（80年代老菜谱，由宁夏著名清真烹饪大师王自忠口述，内容包括羊头类，脏腑类，羊肉类，羊骨类，羊蹄类，羊尾类。宁夏地方风味小吃类。干炒羊肉丝，西法羊肉，银丝羊肉，铁板里脊片，油爆三样，清煎小牛肉排，干爆羊肉，罐焖牛肉，焖牛舌，炸羊排，烤羊腿，烤全羊等。原料，做法，特点，用量详细具体，有一定实用价值。）

清真全羊菜谱（80年代老菜谱，由宁夏著名清真烹饪大师王自忠口述，内容包括羊头类，脏腑类，羊肉类，羊骨类，羊蹄类，羊尾类。宁夏地方风味小吃类。干炒羊肉丝，西法羊肉，银丝羊肉，铁板里脊片，油爆三样，清煎小牛肉排，干爆羊肉，罐焖牛肉，焖牛舌，炸羊排，烤羊腿，烤全羊等。原料，做法，特点，用量详细具体，有一定实用价值。）

清真全羊菜谱（80年代老菜谱，由宁夏著名清真烹饪大师王自忠口述，内容包括羊头类，脏腑类，羊肉类，羊骨类，羊蹄类，羊尾类。宁夏地方风味小吃类。干炒羊肉丝，西法羊肉，银丝羊肉，铁板里脊片，油爆三样，清煎小牛肉排，干爆羊肉，罐焖牛肉，焖牛舌，炸羊排，烤羊腿，烤全羊等。原料，做法，特点，用量详细具体，有一定实用价值。）

作者：王自忠

出版社：中国商业出版社

出版时间： 1983-06

装帧：平装

八品

￥45.00

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2024-06-03 上书

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古烹饪漫谈（烹饪大师邱庞同1975年起，从事中国饮食烹饪史的教学和研究工作。扬州大学烹饪与营养科学系前系主任、教授，兼任中国烹饪协会理事。曾参加《中国烹饪辞典》、《中国烹饪百科全书》、《中国食经》的编写，分别任副主编、历史分卷主编、食典分卷主编。注释出版过列入国务院古籍整理规划的《养小录》、《易牙遗意》、《食宪鸿秘》、另发表饮食烹饪史方面的论文、学术随笔百余篇。）

古烹饪漫谈（烹饪大师邱庞同1975年起，从事中国饮食烹饪史的教学和研究工作。扬州大学烹饪与营养科学系前系主任、教授，兼任中国烹饪协会理事。曾参加《中国烹饪辞典》、《中国烹饪百科全书》、《中国食经》的编写，分别任副主编、历史分卷主编、食典分卷主编。注释出版过列入国务院古籍整理规划的《养小录》、《易牙遗意》、《食宪鸿秘》、另发表饮食烹饪史方面的论文、学术随笔百余篇。）

古烹饪漫谈（烹饪大师邱庞同1975年起，从事中国饮食烹饪史的教学和研究工作。扬州大学烹饪与营养科学系前系主任、教授，兼任中国烹饪协会理事。曾参加《中国烹饪辞典》、《中国烹饪百科全书》、《中国食经》的编写，分别任副主编、历史分卷主编、食典分卷主编。注释出版过列入国务院古籍整理规划的《养小录》、《易牙遗意》、《食宪鸿秘》、另发表饮食烹饪史方面的论文、学术随笔百余篇。）

作者：邱庞同

出版社：江苏科学技术出版社

出版时间： 1983-06

装帧：平装

九品

￥10.00

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2024-05-23 上书

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赵松雪书六体千字文

赵松雪书六体千字文

赵松雪书六体千字文

作者：赵松雪

出版社：上海古籍出版社

出版时间： 1983-06

装帧：平装

八五品

￥2.00

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2021-09-09 上书

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中共党史资料（5）

中共党史资料（5）

中共党史资料（5）

作者：编辑部

出版社：中共党史出版

出版时间： 1983-07

装帧：平装

八五品

￥5.00

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2021-09-05 上书

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《邓小平文选》学习提要

《邓小平文选》学习提要

《邓小平文选》学习提要

作者：编辑部

出版社：江苏人民出版社

出版时间： 1983-07

装帧：平装

九品

￥1.00

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2021-10-25 上书

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饼干面包生产基本知识、饼干面包生产工人技术考核等级标准（80年代吉林市食品厂出的非常少，叫我想起小时侯味道，1952年吉林市食品厂成立品种能有千余种。光是获市优、省优、部优的产品就有几百种。吉林市食品厂生产的“吉林牌”老式酸面包、月饼、绿豆糕、蛋糕、绿豆糕、小豆羹、香飘半个世纪”一直是吉林市食品厂的宗旨。那时经营范围包括糖果制品、糕点饼干、烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、月饼等。）

饼干面包生产基本知识、饼干面包生产工人技术考核等级标准（80年代吉林市食品厂出的非常少，叫我想起小时侯味道，1952年吉林市食品厂成立品种能有千余种。光是获市优、省优、部优的产品就有几百种。吉林市食品厂生产的“吉林牌”老式酸面包、月饼、绿豆糕、蛋糕、绿豆糕、小豆羹、香飘半个世纪”一直是吉林市食品厂的宗旨。那时经营范围包括糖果制品、糕点饼干、烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、月饼等。）

饼干面包生产基本知识、饼干面包生产工人技术考核等级标准（80年代吉林市食品厂出的非常少，叫我想起小时侯味道，1952年吉林市食品厂成立品种能有千余种。光是获市优、省优、部优的产品就有几百种。吉林市食品厂生产的“吉林牌”老式酸面包、月饼、绿豆糕、蛋糕、绿豆糕、小豆羹、香飘半个世纪”一直是吉林市食品厂的宗旨。那时经营范围包括糖果制品、糕点饼干、烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、月饼等。）

作者：吉林市食品厂

出版社：吉林市食品厂

出版时间： 1983-07

装帧：平装

开本： 32开

页数： 14页

九品

￥50.00

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2023-09-10 上书

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怎样做西餐（由西餐大厨孙福全编写，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。）

怎样做西餐（由西餐大厨孙福全编写，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。）

怎样做西餐（由西餐大厨孙福全编写，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。）

作者：孙福全

出版社：天津科学技术出版社

出版时间： 1983-07

版次： 1

印刷时间： 1983-07

印次： 1

印数： 32千册

装帧：平装

开本： 32开

字数： 268千字

八五品

￥8.00

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2024-04-19 上书

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食品科技 1983年第7期

食品科技 1983年第7期

食品科技 1983年第7期

作者：杂志社

出版社：食品科技

出版时间： 1983-07

装帧：平装

八品

￥5.00

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2022-04-16 上书

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80年代老菜谱（家常菜谱续编）本书由上海市黄浦区饮食公司编写，邀请上海新雅粤菜馆、燕云楼、杨州饭店、四川饭店、人民饭店、杏花楼、清真饭店、老正兴菜馆、功德林素食等10多个单位参与编写，本书共收，有北京，广东，福建，四川，上海，淮阳，杭州等地方风味的菜肴，180多种，既可供家庭日常烹饪时选用，又可满足节日假日家庭宴会的需要，【一版一印】

80年代老菜谱（家常菜谱续编）本书由上海市黄浦区饮食公司编写，邀请上海新雅粤菜馆、燕云楼、杨州饭店、四川饭店、人民饭店、杏花楼、清真饭店、老正兴菜馆、功德林素食等10多个单位参与编写，本书共收，有北京，广东，福建，四川，上海，淮阳，杭州等地方风味的菜肴，180多种，既可供家庭日常烹饪时选用，又可满足节日假日家庭宴会的需要，【一版一印】

80年代老菜谱（家常菜谱续编）本书由上海市黄浦区饮食公司编写，邀请上海新雅粤菜馆、燕云楼、杨州饭店、四川饭店、人民饭店、杏花楼、清真饭店、老正兴菜馆、功德林素食等10多个单位参与编写，本书共收，有北京，广东，福建，四川，上海，淮阳，杭州等地方风味的菜肴，180多种，既可供家庭日常烹饪时选用，又可满足节日假日家庭宴会的需要，【一版一印】

作者：上海市机关事务管理局

出版社：上海文化出版社

出版时间： 1983-08

装帧：平装

七五品

￥10.00

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2024-05-02 上书

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中国烹饪1983全年（10）

中国烹饪1983全年（10）

中国烹饪1983全年（10）

作者：烹饪

出版社：中国烹饪

出版时间： 1983-09

装帧：平装

八品

￥3.00

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2022-11-04 上书

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中国烹饪（80年代老菜谱，由烹饪名师苏学生编写，非常稀少）“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、营养兼美的、安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。）

中国烹饪（80年代老菜谱，由烹饪名师苏学生编写，非常稀少）“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、营养兼美的、安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。）

中国烹饪（80年代老菜谱，由烹饪名师苏学生编写，非常稀少）“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、营养兼美的、安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。）

作者：苏学生

出版社：中国展望出版社

出版时间： 1983-09

装帧：平装

九品

￥12.80

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2023-05-23 上书

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家常小食品制作（小食品历史悠久，品种繁多，在民间广为流传。小食品的制作方法及设施一般均较为简单，生产与投资的难度也不大，起步容易。制作小食品是比较适宜的小本生意，不失为下岗再就业者的一条出路。作者根据自己多年来在实践中取得的经验，搜集了大量资料编写成本书，可供喜爱者借鉴参考、希望能给有志于此的同道人以帮助。）

家常小食品制作（小食品历史悠久，品种繁多，在民间广为流传。小食品的制作方法及设施一般均较为简单，生产与投资的难度也不大，起步容易。制作小食品是比较适宜的小本生意，不失为下岗再就业者的一条出路。作者根据自己多年来在实践中取得的经验，搜集了大量资料编写成本书，可供喜爱者借鉴参考、希望能给有志于此的同道人以帮助。）

家常小食品制作（小食品历史悠久，品种繁多，在民间广为流传。小食品的制作方法及设施一般均较为简单，生产与投资的难度也不大，起步容易。制作小食品是比较适宜的小本生意，不失为下岗再就业者的一条出路。作者根据自己多年来在实践中取得的经验，搜集了大量资料编写成本书，可供喜爱者借鉴参考、希望能给有志于此的同道人以帮助。）

作者：你熊华

出版社：轻工业出版社

出版时间： 1983-09

版次： 1

印刷时间： 1983-09

印次： 2

印数： 400千册

装帧：平装

八五品

￥8.00

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2024-07-05 上书

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中国烹饪1983全年（9）

中国烹饪1983全年（9）

中国烹饪1983全年（9）

作者：烹饪

出版社：中国烹饪

出版时间： 1983-09

装帧：平装

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2022-11-04 上书

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食品科技 1983年第10期

食品科技 1983年第10期

食品科技 1983年第10期

作者：杂志社

出版社：食品科技

出版时间： 1983-10

装帧：平装

八品

￥5.00

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2022-04-16 上书

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中国名胜词典

中国名胜词典

中国名胜词典

作者：编辑部

出版社：上海辞书出版社

出版时间： 1983-10

装帧：精装

八五品

￥10.00

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2021-09-13 上书

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小菜腌制500例（80年代老菜谱，如果说，一个人对某种事物有了难以割舍的情感，我想那么我对酱菜，绝对有着一种特殊的情结！每年入冬后，老妈总会囤一些萝卜，一部分萝卜晒成萝卜干，一部分腌成了小菜，在那个物资匮乏的年代，腌小菜人人都会，可要做得真正好吃，却要下一番功夫！有人直接腌制，有人先撒盐杀水，其实这都是大错特错的，这样做好的小菜口感不会很脆！本书教您腌小菜的农村土做法，嘎嘣脆，喝粥绝配！）

小菜腌制500例（80年代老菜谱，如果说，一个人对某种事物有了难以割舍的情感，我想那么我对酱菜，绝对有着一种特殊的情结！每年入冬后，老妈总会囤一些萝卜，一部分萝卜晒成萝卜干，一部分腌成了小菜，在那个物资匮乏的年代，腌小菜人人都会，可要做得真正好吃，却要下一番功夫！有人直接腌制，有人先撒盐杀水，其实这都是大错特错的，这样做好的小菜口感不会很脆！本书教您腌小菜的农村土做法，嘎嘣脆，喝粥绝配！）

小菜腌制500例（80年代老菜谱，如果说，一个人对某种事物有了难以割舍的情感，我想那么我对酱菜，绝对有着一种特殊的情结！每年入冬后，老妈总会囤一些萝卜，一部分萝卜晒成萝卜干，一部分腌成了小菜，在那个物资匮乏的年代，腌小菜人人都会，可要做得真正好吃，却要下一番功夫！有人直接腌制，有人先撒盐杀水，其实这都是大错特错的，这样做好的小菜口感不会很脆！本书教您腌小菜的农村土做法，嘎嘣脆，喝粥绝配！）

作者：战士出版社

出版社：战士出版社

出版时间： 1983-10

版次： 1

印刷时间： 1983-10

印次： 1

装帧：平装

开本： 32开

字数： 129千字

八五品

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中共党史资料（7）

中共党史资料（7）

中共党史资料（7）

作者：编辑部

出版社：中共党史出版

出版时间： 1983-10

装帧：平装

八五品

￥5.00

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2021-09-05 上书

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食品科技 1983年第11期

食品科技 1983年第11期

食品科技 1983年第11期

作者：杂志社

出版社：食品科技

出版时间： 1983-11

装帧：平装

八品

￥5.00

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2022-04-16 上书

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中国烹饪1983（11）

中国烹饪1983（11）

中国烹饪1983（11）

作者：烹饪

出版社：中国烹饪

出版时间： 1983-11

装帧：平装

八品

￥3.00

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2022-11-04 上书

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武昌鱼菜谱（80年代老菜谱，由湖北烹饪大厨黄昌祥编写，武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在1955确定的新物种。一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句。让武昌鱼闻名海内外。楚菜，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。）

武昌鱼菜谱（80年代老菜谱，由湖北烹饪大厨黄昌祥编写，武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在1955确定的新物种。一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句。让武昌鱼闻名海内外。楚菜，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。）

武昌鱼菜谱（80年代老菜谱，由湖北烹饪大厨黄昌祥编写，武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在1955确定的新物种。一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句。让武昌鱼闻名海内外。楚菜，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。）

作者：武昌酒楼特级厨师黄昌祥

出版社：湖北科学技术出版社

出版时间： 1983-11

装帧：平装

八五品

￥26.00

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2024-05-26 上书

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家庭菜谱（80年代菜谱）人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。

家庭菜谱（80年代菜谱）人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。

家庭菜谱（80年代菜谱）人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。过去只为吃饱的现象已不复存在，现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱已经不能够满足现代人的需求。补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则，希望本书能为您的餐桌更加丰富提供有益的帮助。

作者：青边

出版社：轻工业出版社

出版时间： 1983-11

装帧：平装

七五品

￥4.50

券

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2024-04-11 上书

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武昌鱼菜谱（80年代老菜谱，由湖北烹饪大厨黄昌祥编写，武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在1955确定的新物种。一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句。让武昌鱼闻名海内外。楚菜，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。）

武昌鱼菜谱（80年代老菜谱，由湖北烹饪大厨黄昌祥编写，武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在1955确定的新物种。一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句。让武昌鱼闻名海内外。楚菜，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。）

武昌鱼菜谱（80年代老菜谱，由湖北烹饪大厨黄昌祥编写，武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在1955确定的新物种。一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句。让武昌鱼闻名海内外。楚菜，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。）

作者：黄昌群

出版社：湖北科学技术出版社

出版时间： 1983-11

版次： 1

印刷时间： 1983-11

印次： 1

装帧：平装

八五品

￥25.80

券

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