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风味小吃8000例（书中介绍了北京、天津、广东等全国各地的风味小吃的制作方法。2000道小吃 2000个营养知识 2000个专家提示 2000个饮食宜忌; 全面系统,科学实用,经济实惠 烹饪技法,美味佳肴,健康营养 本书全面系统地介绍了各地风味小吃的烹饪技巧,营养结构与饮食宜忌，具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点，且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习风味小吃烹饪方法的指导书。
犀文图书 编
浙江科学技术出版社
2012-03
九品
￥88.00
香料译丛第一辑 第二辑【1957年一版一印 只印刷880册】由食品工业出版，香料有时候称香原料和香精的统称。从狭义上来说，不包括香精。香料是一种能被嗅感嗅出气味或味感尝出香味的物质，它可能是一种“单一体”，也可能是一种“混合体”。香料按照制法或原料可分为“天然香料”和“合成香料”两大类，随着天然香料和合成香料品种的日趋增多及调香技艺的提高，香精工业得到了快速发展。直接使用香料的已非常少了。
香料译丛编审组
食品工业出版社
1957
七品
￥88.00
福鼎小吃（由烹饪名师荆爱民编写，福鼎吃的花样特别多，而且和江浙一带的吃法都不大一样。不仅有山珍、有海味，小吃都能数出300多种。外地看到写着“福建特色”的小吃，多半都是福鼎”的做法。大概是好吃得太突出，又挨着被摄影师吹爆的霞浦，福鼎平时不显山，也不露水。其中，以福鼎肉片、畲族乌饭、福鼎鱼片、前岐三角饺、福鼎肉燕、秘制鸡翅等最负盛名。2019年中国烹饪协会授予福鼎市全国首个“美食地标城市”称号。
荆爱民 著
大众文艺出版社
2012
九品
￥88.00
中国鲁菜泰斗颜景祥传记（颜景祥是中国声望最高的厨师之一，山东鲁菜烹饪界的泰斗，他从厨50年，是鲁菜创新的主要倡导者和实践者，在他的不懈努力下，共改良创新鲁菜200余种。在年近古稀之时，还撰写了一部长达60万字的《中华鲁菜》，这是他50年从厨经验与心得的浓缩和结晶。其主要代表作品有荷花鱼翅等上百种鲁菜精品。其绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮等烹饪绝活令人叹为观止。
胡景山
山东烹饪协会
2018
九品
￥88.00
【现货】味道的传承 影响中国菜的那些人大董（董振祥，别名大董，男，1961年12月出生，北京人。工商管理硕士学位，国家中式烹调高级技师，中国烹饪大师，北京特级烹饪大师，北京市优秀厨师，全国最佳厨师，京华名厨联谊会会员，《Time out》“城市英雄”等荣誉称号。师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理，世界中餐业联合会副会长。
董克平
青岛出版社
2020-08
九五品
￥88.00
【现货】味道的传承 影响中国菜的那些人——屈浩（中国烹饪大师屈浩，毕业北京教育学院烹饪教育系，大学本科学历。北京烹饪协会副会长。屈浩拜著名鲁菜泰斗王义均老先生为师，从厨38年来，屡获殊荣，在烹坛享有美誉，1996年获得“亚洲大厨”的称号，后开办了北京屈浩烹饪学校。2012年10月获中国烹饪协会授予“中华金厨奖”荣誉称号 ，为中国在世界烹饪史上再添光彩，为祖国的饮食文化走向世界作出了举足轻重的贡献。
灵心小榭 著
青岛出版社
2020-07
九五品
￥88.00
安图县医院院志
县医院
安图县人民医院
2009
八品
￥88.00
烹饪技术16开（油印本）70年代老菜谱，由鞍山实习饭店组织特级厨师编写，分别为烹饪原料篇、技术火候篇、调味装盘篇，菜肴制作等，内容涉及烹饪原料知识、配菜技巧、火候、火烹技法、石技法、水烹技法、油烹技法、调味知识、菜肴装盘、筵席知识、饮食营养、饮食卫生、饮食成本核算等。可以说，这是一本最权威、最实用、最新颖、最全面、最系统的教材。
鞍山实习饭店
鞍山实习饭店
1975-04
八品
￥88.00
黄清标烹饪作品集【签赠本】烹饪大师黄清标曾连续三届荣获亚洲烹饪大赛金牌。著有散文集《名厨饮食看人生》、个人自传《五味人生》等。当代著名烹饪美食家、新加坡中餐总厨黄清標烹饪代表作集。含湘潭酥方、芹菜鸭条、川捧捧鸡丝、酸辣白菜、鸳鸯大排翅、鲜人参丹风吞翅、椰青炖三宝、金蟾玉鲍、兰花鱼肚、南乳排骨、卤方肉、砂锅狮子头、白汁蹄筋、红煨牛尾、韭黄羊肚丝、荷包豆腐、宰相豆腐等做法）
黄清标
黄清标
2000
八五品
￥88.00
川菜大师烹饪技术全书.传世川菜（由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，名为《烹饪》的资料。这套资料在内部印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。）
黄家明 主编
四川科学技术出版社
2003
八五品
￥88.00
风味灌肠制作法（80年专业菜谱，由烹饪技师傅宝信编写，有的朋友喜欢买现成的，通常一进12月份，肉店里就开始做灌肠，一部分做好之后卖，一部分是顾客提前预订的，做好之后过来取，每根灌肠上都挂着顾客的名字和预订时间，很方便。但从卫生的角度考虑，我还是喜欢自己动手，且之前有跟朋友特地学习了他用了10年的方法，除了选肉，挂晒也是有讲究的，记住这几点，香肠嚼劲十足，鲜香入味。）
傅宝信
中国食品
1988
八五品
￥88.00
无锡菜典（精装）由烹饪大师徐桥猛，王力行编写，无锡菜点在制作工艺上也注重情景交融的运用，菜肴配色和谐，造型绚丽多彩。无锡的传统菜点“梁溪脆鳝”、无锡酱排骨“、”“镜箱豆腐”、“太湖船点”、“天下第一菜”、“太湖白虾”，创新菜“凤谷锦鸡”、“鱼米满仓”，无锡的名宴“西施宴”、“乾隆宴”外来菜“云塔风鹅”“砂锅鱼头”等等，注重了太湖水乡风情的借用，充分体现了无锡菜点的文化内涵。）
徐桥猛、王力行 主编
中国轻工业出版社
2007
八五品
￥88.00
江苏·灌云:中国豆丹美食之乡（由烹饪名师程志军编写，江苏省连云港市灌云县的饮食文化根深叶茂，在周边地区颇有影响，2011年被中国饭店协会授予“中国豆丹美食之乡”的称号，灌云土生土长的烹饪大师也逐渐在国内、省内崭露头角，并纷纷荣膺全国、全省名厨称号。最为著名的当数厨艺新星陈明生，他在中央电视台勇夺“满汉全席”三冠王，并获得国际海鲜大赛特金奖，餐饮界为之震惊。）
程志军 主编
江苏科学技术出版社
2012
九品
￥88.00
潮菜心解（由潮菜大师钟成泉编写，继出版了《饮和食德——传统潮菜的传承与坚持》、《饮和食德——老店老铺》后，最近，潮菜大师钟成泉又新出了一本《潮菜心解》，“心解”108道经典潮菜。该书为潮菜高端料理的领军人物钟成泉多年烹饪经验的精髓，名师名菜、传统名菜、时令名菜、品味名菜）编排108道经典潮菜的菜谱。每道菜的“心解”部分，作者结合个人的饮食人生、江湖见闻，用感悟去点评分析菜肴的烹制法，乃全书亮点。）
钟成泉
花城出版社
2020
九品
￥88.00
中国烹调大全（精装珍藏版）16开997页巨厚本，（历史古食珍选录 宫廷菜 官府菜 红楼梦菜点 金瓶梅菜点 全国各大小菜系名菜全收录！所谓烹调，“烹”指的是对食物原料加热制熟的过程，“调”则是指调和口味滋味。中国的烹调技法繁多,并且复杂多变,“煎、炒、烹、炸”四个字后面代表的庞杂的烹饪技法可以说在全世界也没有哪个菜系可以匹敌。）
中国烹调大全编委会
黑龙江科学技术出版社
1990-04
八五品
￥88.00
杭州菜谱（1977年，杭州市饮食服务公司组织大厨祝宝钧等数十位特级厨此编写，首次完整收录了1956年认定的36道杭州名菜和17道杭州名点。在编撰过程中，共选录代表性菜点358款。其中，删去原菜谱中一部分陈旧的菜品，保留129款，还新增了杭州名点小吃38款。通过这次对杭州菜点的筛选、整理、编写，我们希望奉献给读者的不仅是菜点制作的范本，而且还是全面反映杭州菜点的发展和实际水准的精品之作。）
杭州市饮食服务公司
杭州市饮食服务公司
1977
七五品
￥88.00
中国美食大典（由烹饪大厨徐海荣编写，本书所选的一些菜都是各地比较知名的品种特色菜，从它的演进历史、典章故事、具体烹饪方法等方面进行了比较详实的考证，是一本了解中国各地名吃菜系的小百科，更是一本关于饮食文化的散文小品。旨在将各地的特色美食挖掘出来，让读者每到一地旅行，便会通过阅读此书，对当地的饮食文化、风土人情有更深的了解，在欣赏美景的同时，也享受一次馋涎不止的美食之旅。）
徐海荣
浙江大学
1992
七五品
￥88.00
中华烹饪名人大典【印800册】原价298元，此书堪称经典式理论与实践相结合的产物，不仅是全国2500万餐饮从业人员、管理人和相关学者案头的工具书和资讯库，也是中国烹饪文化走向世界的坚实桥梁。集当代食学烹饪领域高端专家和顶尖级厨师近500人参与历时五年完成的一部带有开创和总结性的集成型巨著，是一部既便于学习，又便于实际操作的经典而又实用的生活用书。从规模和体制来说，它确是极具历史意义的食学研究丰碑。
中国烹饪协会组织 编写
中国经济出版社
2002
八五品
￥88.00
津菜谱 上下（全二册 天津菜谱）天津烹饪技术教材上下册，天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。热菜的烹调方法以及实例菜谱，用料用量详细，操作方法具体，做法原始地道。正宗老天津风味菜谱，天津菜，内含酱肘花、熏鱼、熏大肠、熏灌肠、卤四件等。）
天津商业学校
同上
九五品
￥88.00
陕西小吃（由陕西烹饪名师编写，虽然陕西的菜在全国来说名气不算高，但是如果要说陕西的小吃，那是无人不知，无人不晓，虽然陕西小吃的品种多达上百种，比如陕西的凉皮根据不同的原料和不同的制作方法分为很多种类，有面皮、米皮、魔芋皮，有蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。拌凉皮的调料更是五花八门，根据自己的喜好想放什么就放什么，是一种最大众化的陕西小吃。在陕西，不管是大饭店还是小饭馆，凉皮都是必不可少的。
陕西省商务厅 编著；李雪梅 主编
陕西人民出版社
2009
八品
￥88.00
调鼎集（筵席莱肴篇)清 童岳荐等著，是清代中期的烹饪书，是厨师实践经验的集大成。该书介绍了正宗的扬州菜的烹调方法。书中不少记述是抄自朱彝尊的《食宪鸿秘》、李渔的《闲情偶寄》和袁枚的《随园食单》。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收劳素菜肴两千种、茶点果品一千类、烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。
清 童岳荐 撰
江苏省扬州商业技工学校
1983
八品
￥88.00
味道的传承——影响中国菜的那些人 周晓燕（烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。）
董克平
青岛出版社
2020-08
九五品
￥88.00
调鼎集 （筵席莱肴篇)清 童岳荐等著，是清代中期的烹饪书，是厨师实践经验的集大成。该书介绍了正宗的扬州菜的烹调方法。书中不少记述是抄自朱彝尊的《食宪鸿秘》、李渔的《闲情偶寄》和袁枚的《随园食单》。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收劳素菜肴两千种、茶点果品一千类、烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。
清 童岳荐 撰
江苏省扬州商业技工学校
1983
八品
￥88.00
中餐食谱（红塑皮，带毛主席语录，由老厨师刘国正口述，王森尧记录，整理出《中餐纲目》四册，内部印行；1974年，再次进行增订，并改名为《中餐食谱》，仍作为技术资料，流传甚广，本书是在原《中餐食谱》的基础上，本着去粗存精，突出重点，发扬传统技艺的精神，由王森尧、张建立、祖玉先、郑建锋等同志组成编写组，在反复推敲、多方征求意见的基础上，由祖玉先执笔进行了加工整理，正式编纂成册。全部菜点1057种。）
长垣大厨
长垣县科学技术委员会
1974
八五品
￥88.00
味道的传承——周晓燕（烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。）
董克平
青岛出版社
2020-08
九五品
￥88.88
吉林市物资志（7）
物资局编
物资局编印
1988-01
九品
￥90.00
吉林市第二中心医院；铁路中心医院院志（1909-2009年、16开精装）
编辑部
吉林市第二中心医院-吉林市铁路中心医院
2009-12
九五品
￥90.00
调味品 . 上 下 :347例＋ 608例（由烹饪大师赵宝丰等编写，本书由食品酿造专家汇集当今国内特别畅销的几百余种名特食品的工艺和配方，包括设备和质量标准邮。后半部介绍了甜味剂、增香剂、赖氨酸等近百种最新食品添加剂的用法和生产厂家。上述资料属高效益的开发项目，大多未曾公开发表。生产者参照本书，用最简单的设备即可上马。 本书可供食品广、饮料厂、乡镇企业和专业户开发新产品时作参考。）
赵宝丰 编
科学技术文献出版社
2004
八五品
￥95.80
调味品 . 上 下 :347例＋ 608例（由烹饪大师赵宝丰等编写，本书由食品酿造专家汇集当今国内特别畅销的几百余种名特食品的工艺和配方，包括设备和质量标准邮。后半部介绍了甜味剂、增香剂、赖氨酸等近百种最新食品添加剂的用法和生产厂家。上述资料属高效益的开发项目，大多未曾公开发表。生产者参照本书，用最简单的设备即可上马。 本书可供食品广、饮料厂、乡镇企业和专业户开发新产品时作参考。）
赵宝丰 编
科学技术文献出版社
2004
八五品
￥96.00
中国饮食大辞典（林正秋浙江省旅游科学研究所文化室主任等职。先后出版了《宋代生活风俗研究》、《浙江历史与旅游文化》、《中国宋代菜点概述》等10部著作，主编《中国历代方志家传略》、《浙江旅游文化大全》、《中国饮食大辞典》等9部书籍，并在《历史研究》、《史学月刊》、《中国烹饪》等刊物发表论文80余篇，多次荣获国家及省级教育和科研成果奖，1993年荣获国家教委曾宪梓教育奖；1994年被评为浙江省劳动模范。
林正秋
浙江大学
1991
八品
￥96.00
调味品 . 上 下 :347例＋ 608例（由烹饪大师赵宝丰等编写，本书由食品酿造专家汇集当今国内特别畅销的几百余种名特食品的工艺和配方，包括设备和质量标准邮。后半部介绍了甜味剂、增香剂、赖氨酸等近百种最新食品添加剂的用法和生产厂家。上述资料属高效益的开发项目，大多未曾公开发表。生产者参照本书，用最简单的设备即可上马。 本书可供食品广、饮料厂、乡镇企业和专业户开发新产品时作参考。）
赵宝丰 编
科学技术文献出版社
2004
九品
￥96.80
中国一流饭店（1.2.3.4）那如何才算是合格的高级商务连锁餐厅呢？其实既然属于商务性质的餐厅，包间是必备的，另外最重要的就是餐厅整体上能散发出一股气势，一种能够让客人产生高人一等的综合感觉。菜品上与其他类型的餐厅相比要有更多的选择，但起码要有几道特别的招牌菜，对高级商务餐厅最高的难度和要求就是服务，拥有一批善于察言观色和懂得与客人适当保持距离的侍者，足以让客人把餐厅作为洽谈公事的指定场所。
郑庄生
中国建筑工业出版社
1995-01
九品
￥98.00
和龙法院志
院志编
和龙人民法院编印
2006-06
九五品
￥98.00
吉林供电公司年鉴2008
周晶岐
供电公司编印
2011-11
九品
￥98.00
中国长春君子兰
祝业精
吉林美术出版社
2000-01
九品
￥98.00
吉林市志（卫生志-送审稿）
卫生局
吉林市卫生局编
1993-06
九品
￥98.00
吉林市志（人事分志）
编辑部
吉林市人事局编印
1988-11
八五品
￥98.00
名人传记大观
李松晨 主编
当代中国出版社
1997
九五品
￥98.00
《爱国将领杨凤祥传》（吉林市地情丛书）
张明林 著
吉林人民出版社
2002
九五品
￥98.00
世界名人百传（共十册）
王波主 编
喀什维吾尔文出版社
2004-04
九五品
￥98.00
十大名人百传 5十大宦官
王波 主编
喀什维吾尔文出版社
2002
九五品
￥98.00
新编十万个为什么（全12册）
孙小金、张安民 主编
内蒙古文化出版社
1999
九五品
￥98.00
隋息居饮食谱~中国烹饪古籍丛刊（食疗养生著作。清代王士雄（孟英）撰，成书于清咸丰十一年（1861）。共收载饮食物369种，分水饮、谷食、调和、蔬食、果实、毛羽、鳞介等7类。每种物品之下，按性味、功能、主治、临证应用、服法、宜忌等分述。有异名者，一一注明。书中提倡科学地服用食品，可作为研究中医食疗养生的参考书。）
（清）王士雄
中国商业
1985-08
九品
￥98.00
中华美食经典（上下卷）由烹饪教授李辉主编，中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。 以时间顺序为经，以各个民族及地方特色为纬，详细讲述了中华民族五千年来的各民族、各阶层的饮食状况和饮食习俗，并附有许多饮食小知识，可以让我们详尽了解祖先以及现在各个地方的饮食，了解中华民族五千年的饮食文化精髓。书中丰富精美的插图更是带给了我们视觉上的享受。
李辉 主编
工商出版社
1997
九五品
￥98.00
吉林省志 人民代表大会志 （1986-2000）
吉林省地方志代表大会
吉林人民出版社
2000
九品
￥98.00
饮食烹调资料汇编（锦州铁路局编写 大厚本，1979年8月]自然旧，锦州别名锦绣之州，是辽宁省辖地级市，位于渤海之滨，是东北地区重要的交通枢纽城市。同时，锦州还是辽宁省的主要食盐产区之一，拥有近百公里的海岸线，素来就有“海上锦州”的美誉。 说到锦州，很多人一定听过锦州的烧烤，烧烤在其他地方来说可能算是小吃，算是夜宵，但是对于锦州人来说，锦州烧烤远不止小吃，其实锦州还有很多名菜。
锦州铁路局客运处
锦州铁路局客运处
1979-08
八五品
￥98.00
中国新疆清真菜（由烹饪名师张元松编写，这里有海量菜谱、海量图片，挑战你的味蕾，爆棚你的食欲，且菜谱经典、原创性强、操作简单，使人过目不忘。清真菜，既有伊斯兰教习俗，又含有中国饮食风格的菜肴。又称回族菜。各民族有着共同的饮食习俗和饮食禁忌，但在饮食风味上则存在着一定的差别，因而人们在习惯上又常常把主要居住在新疆的几个少数民族的风味菜肴划出来，称为新疆菜，而特指回族菜肴为清真菜。）
张元松
新疆美术摄影出版社
2010-08
九品
￥98.00
美食中国（上、中、下卷）民以食为天，尤其是在我们国家，那就是一个美食的天堂，天南地北，大到省会小到村庄，都有各地的美食，作为一个历史悠久的国家，饮食文化也是其中的瑰宝。这本书从饮食文化这块讲述中华民族五千年的传承，我们对古人的饮食颇为好奇，那么这本书就告诉你各个朝代的饮食如何，随着历史的发展，饮食上又有如何的改变，这边书都可以一一告诉我们，又是什么推动着饮食文化上的变化？
韩欣 主编
北京科文图书业信息技术有限公司
2007-06
八五品
￥98.00
福建菜谱（福州、厦门、小吃.素食）80年代老菜谱三本合售，福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜主体菜系，为闽菜一大主流分支，早期的闽菜就是指福州菜，是闽菜系的代表。尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说。福州菜著名菜肴有佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、荔枝肉、醉糟鸡、淡糟香螺片，太极芋泥、豆腐蛎（海蛎）、爆炒双脆、白炒鲜竹蛏、南煎肝、醉排骨、茸汤广肚、班指干贝、鸡茸鱼唇、香露河鳗、荷包鱼翅等。
福建饮食公司
福建科学技术出版社出版
1985
八五品
￥98.00
中国烹饪大师（在中国餐饮业建立大师、名师制度，这是中国有史以来的第一次，是推动我国餐饮业品牌经营的核心战略举措。书中的90名中国烹饪大师、名师明显体现出三个特点：首先，具有行业的代表性。这90名中国烹饪大师、名师是从全国30多个省、市580万厨师中选拔出来的，把这些大师们的拿手作品汇集一书，集中研究，整合优势，对加快发展我国现代餐饮业必将起到积极的作用。
中国烹饪 协会 编
新华出版社
2004-09
八品
￥98.00
风味小吃8000例（书中介绍了北京、天津、广东等全国各地的风味小吃的制作方法。2000道小吃 2000个营养知识 2000个专家提示 2000个饮食宜忌; 全面系统,科学实用,经济实惠 烹饪技法,美味佳肴,健康营养 本书全面系统地介绍了各地风味小吃的烹饪技巧,营养结构与饮食宜忌，具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点，且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习风味小吃烹饪方法的指导书。 24
风味小吃8000例（书中介绍了北京、天津、广东等全国各地的风味小吃的制作方法。2000道小吃 2000个营养知识 2000个专家提示 2000个饮食宜忌; 全面系统,科学实用,经济实惠 烹饪技法,美味佳肴,健康营养 本书全面系统地介绍了各地风味小吃的烹饪技巧,营养结构与饮食宜忌，具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点，且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习风味小吃烹饪方法的指导书。
风味小吃8000例（书中介绍了北京、天津、广东等全国各地的风味小吃的制作方法。2000道小吃 2000个营养知识 2000个专家提示 2000个饮食宜忌; 全面系统,科学实用,经济实惠 烹饪技法,美味佳肴,健康营养 本书全面系统地介绍了各地风味小吃的烹饪技巧,营养结构与饮食宜忌，具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点，且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习风味小吃烹饪方法的指导书。
作者： 犀文图书 编
出版社： 浙江科学技术出版社
ISBN： 9787534143786
出版时间： 2012-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 384页
字数： 240千字
九品
￥88.00
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2024-10-26 上书
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香料译丛第一辑 第二辑【1957年一版一印 只印刷880册】由食品工业出版，香料有时候称香原料和香精的统称。从狭义上来说，不包括香精。香料是一种能被嗅感嗅出气味或味感尝出香味的物质，它可能是一种“单一体”，也可能是一种“混合体”。香料按照制法或原料可分为“天然香料”和“合成香料”两大类，随着天然香料和合成香料品种的日趋增多及调香技艺的提高，香精工业得到了快速发展。直接使用香料的已非常少了。 14
香料译丛第一辑 第二辑【1957年一版一印 只印刷880册】由食品工业出版，香料有时候称香原料和香精的统称。从狭义上来说，不包括香精。香料是一种能被嗅感嗅出气味或味感尝出香味的物质，它可能是一种“单一体”，也可能是一种“混合体”。香料按照制法或原料可分为“天然香料”和“合成香料”两大类，随着天然香料和合成香料品种的日趋增多及调香技艺的提高，香精工业得到了快速发展。直接使用香料的已非常少了。
香料译丛第一辑 第二辑【1957年一版一印 只印刷880册】由食品工业出版，香料有时候称香原料和香精的统称。从狭义上来说，不包括香精。香料是一种能被嗅感嗅出气味或味感尝出香味的物质，它可能是一种“单一体”，也可能是一种“混合体”。香料按照制法或原料可分为“天然香料”和“合成香料”两大类，随着天然香料和合成香料品种的日趋增多及调香技艺的提高，香精工业得到了快速发展。直接使用香料的已非常少了。
作者： 香料译丛编审组
出版社： 食品工业出版社
出版时间： 1957
装帧： 平装
七品
￥88.00
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2022-08-11 上书
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福鼎小吃（由烹饪名师荆爱民编写，福鼎吃的花样特别多，而且和江浙一带的吃法都不大一样。不仅有山珍、有海味，小吃都能数出300多种。外地看到写着“福建特色”的小吃，多半都是福鼎”的做法。大概是好吃得太突出，又挨着被摄影师吹爆的霞浦，福鼎平时不显山，也不露水。其中，以福鼎肉片、畲族乌饭、福鼎鱼片、前岐三角饺、福鼎肉燕、秘制鸡翅等最负盛名。2019年中国烹饪协会授予福鼎市全国首个“美食地标城市”称号。 17
福鼎小吃（由烹饪名师荆爱民编写，福鼎吃的花样特别多，而且和江浙一带的吃法都不大一样。不仅有山珍、有海味，小吃都能数出300多种。外地看到写着“福建特色”的小吃，多半都是福鼎”的做法。大概是好吃得太突出，又挨着被摄影师吹爆的霞浦，福鼎平时不显山，也不露水。其中，以福鼎肉片、畲族乌饭、福鼎鱼片、前岐三角饺、福鼎肉燕、秘制鸡翅等最负盛名。2019年中国烹饪协会授予福鼎市全国首个“美食地标城市”称号。
福鼎小吃（由烹饪名师荆爱民编写，福鼎吃的花样特别多，而且和江浙一带的吃法都不大一样。不仅有山珍、有海味，小吃都能数出300多种。外地看到写着“福建特色”的小吃，多半都是福鼎”的做法。大概是好吃得太突出，又挨着被摄影师吹爆的霞浦，福鼎平时不显山，也不露水。其中，以福鼎肉片、畲族乌饭、福鼎鱼片、前岐三角饺、福鼎肉燕、秘制鸡翅等最负盛名。2019年中国烹饪协会授予福鼎市全国首个“美食地标城市”称号。
作者： 荆爱民 著
出版社： 大众文艺出版社
ISBN： 9787517200734
出版时间： 2012
版次： 1
装帧： 平装
九品
￥88.00
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2023-02-09 上书
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中国鲁菜泰斗颜景祥传记（颜景祥是中国声望最高的厨师之一，山东鲁菜烹饪界的泰斗，他从厨50年，是鲁菜创新的主要倡导者和实践者，在他的不懈努力下，共改良创新鲁菜200余种。在年近古稀之时，还撰写了一部长达60万字的《中华鲁菜》，这是他50年从厨经验与心得的浓缩和结晶。其主要代表作品有荷花鱼翅等上百种鲁菜精品。其绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮等烹饪绝活令人叹为观止。 9
中国鲁菜泰斗颜景祥传记（颜景祥是中国声望最高的厨师之一，山东鲁菜烹饪界的泰斗，他从厨50年，是鲁菜创新的主要倡导者和实践者，在他的不懈努力下，共改良创新鲁菜200余种。在年近古稀之时，还撰写了一部长达60万字的《中华鲁菜》，这是他50年从厨经验与心得的浓缩和结晶。其主要代表作品有荷花鱼翅等上百种鲁菜精品。其绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮等烹饪绝活令人叹为观止。
中国鲁菜泰斗颜景祥传记（颜景祥是中国声望最高的厨师之一，山东鲁菜烹饪界的泰斗，他从厨50年，是鲁菜创新的主要倡导者和实践者，在他的不懈努力下，共改良创新鲁菜200余种。在年近古稀之时，还撰写了一部长达60万字的《中华鲁菜》，这是他50年从厨经验与心得的浓缩和结晶。其主要代表作品有荷花鱼翅等上百种鲁菜精品。其绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮等烹饪绝活令人叹为观止。
作者： 胡景山
出版社： 山东烹饪协会
出版时间： 2018
装帧： 平装
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2024-03-05 上书
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【现货】味道的传承 影响中国菜的那些人大董（董振祥，别名大董，男，1961年12月出生，北京人。工商管理硕士学位，国家中式烹调高级技师，中国烹饪大师，北京特级烹饪大师，北京市优秀厨师，全国最佳厨师，京华名厨联谊会会员，《Time out》“城市英雄”等荣誉称号。师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理，世界中餐业联合会副会长。 14
【现货】味道的传承 影响中国菜的那些人大董（董振祥，别名大董，男，1961年12月出生，北京人。工商管理硕士学位，国家中式烹调高级技师，中国烹饪大师，北京特级烹饪大师，北京市优秀厨师，全国最佳厨师，京华名厨联谊会会员，《Time out》“城市英雄”等荣誉称号。师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理，世界中餐业联合会副会长。
【现货】味道的传承 影响中国菜的那些人大董（董振祥，别名大董，男，1961年12月出生，北京人。工商管理硕士学位，国家中式烹调高级技师，中国烹饪大师，北京特级烹饪大师，北京市优秀厨师，全国最佳厨师，京华名厨联谊会会员，《Time out》“城市英雄”等荣誉称号。师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理，世界中餐业联合会副会长。
董克平 / 青岛出版社
九五品
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【现货】味道的传承 影响中国菜的那些人——屈浩（中国烹饪大师屈浩，毕业北京教育学院烹饪教育系，大学本科学历。北京烹饪协会副会长。屈浩拜著名鲁菜泰斗王义均老先生为师，从厨38年来，屡获殊荣，在烹坛享有美誉，1996年获得“亚洲大厨”的称号，后开办了北京屈浩烹饪学校。2012年10月获中国烹饪协会授予“中华金厨奖”荣誉称号 ，为中国在世界烹饪史上再添光彩，为祖国的饮食文化走向世界作出了举足轻重的贡献。 16
【现货】味道的传承 影响中国菜的那些人——屈浩（中国烹饪大师屈浩，毕业北京教育学院烹饪教育系，大学本科学历。北京烹饪协会副会长。屈浩拜著名鲁菜泰斗王义均老先生为师，从厨38年来，屡获殊荣，在烹坛享有美誉，1996年获得“亚洲大厨”的称号，后开办了北京屈浩烹饪学校。2012年10月获中国烹饪协会授予“中华金厨奖”荣誉称号 ，为中国在世界烹饪史上再添光彩，为祖国的饮食文化走向世界作出了举足轻重的贡献。
【现货】味道的传承 影响中国菜的那些人——屈浩（中国烹饪大师屈浩，毕业北京教育学院烹饪教育系，大学本科学历。北京烹饪协会副会长。屈浩拜著名鲁菜泰斗王义均老先生为师，从厨38年来，屡获殊荣，在烹坛享有美誉，1996年获得“亚洲大厨”的称号，后开办了北京屈浩烹饪学校。2012年10月获中国烹饪协会授予“中华金厨奖”荣誉称号 ，为中国在世界烹饪史上再添光彩，为祖国的饮食文化走向世界作出了举足轻重的贡献。
灵心小榭 著 / 青岛出版社
九五品
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2024-11-28 上书
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安图县医院院志 23
安图县医院院志
安图县医院院志
作者： 县医院
出版社： 安图县人民医院
出版时间： 2009
装帧： 精装
八品
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烹饪技术16开（油印本）70年代老菜谱，由鞍山实习饭店组织特级厨师编写，分别为烹饪原料篇、技术火候篇、调味装盘篇，菜肴制作等，内容涉及烹饪原料知识、配菜技巧、火候、火烹技法、石技法、水烹技法、油烹技法、调味知识、菜肴装盘、筵席知识、饮食营养、饮食卫生、饮食成本核算等。可以说，这是一本最权威、最实用、最新颖、最全面、最系统的教材。 10
烹饪技术16开（油印本）70年代老菜谱，由鞍山实习饭店组织特级厨师编写，分别为烹饪原料篇、技术火候篇、调味装盘篇，菜肴制作等，内容涉及烹饪原料知识、配菜技巧、火候、火烹技法、石技法、水烹技法、油烹技法、调味知识、菜肴装盘、筵席知识、饮食营养、饮食卫生、饮食成本核算等。可以说，这是一本最权威、最实用、最新颖、最全面、最系统的教材。
烹饪技术16开（油印本）70年代老菜谱，由鞍山实习饭店组织特级厨师编写，分别为烹饪原料篇、技术火候篇、调味装盘篇，菜肴制作等，内容涉及烹饪原料知识、配菜技巧、火候、火烹技法、石技法、水烹技法、油烹技法、调味知识、菜肴装盘、筵席知识、饮食营养、饮食卫生、饮食成本核算等。可以说，这是一本最权威、最实用、最新颖、最全面、最系统的教材。
作者： 鞍山实习饭店
出版社： 鞍山实习饭店
出版时间： 1975-04
装帧： 平装
开本： 16开
八品
￥88.00
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2024-09-22 上书
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黄清标烹饪作品集【签赠本】烹饪大师黄清标曾连续三届荣获亚洲烹饪大赛金牌。著有散文集《名厨饮食看人生》、个人自传《五味人生》等。当代著名烹饪美食家、新加坡中餐总厨黄清標烹饪代表作集。含湘潭酥方、芹菜鸭条、川捧捧鸡丝、酸辣白菜、鸳鸯大排翅、鲜人参丹风吞翅、椰青炖三宝、金蟾玉鲍、兰花鱼肚、南乳排骨、卤方肉、砂锅狮子头、白汁蹄筋、红煨牛尾、韭黄羊肚丝、荷包豆腐、宰相豆腐等做法） 18
黄清标烹饪作品集【签赠本】烹饪大师黄清标曾连续三届荣获亚洲烹饪大赛金牌。著有散文集《名厨饮食看人生》、个人自传《五味人生》等。当代著名烹饪美食家、新加坡中餐总厨黄清標烹饪代表作集。含湘潭酥方、芹菜鸭条、川捧捧鸡丝、酸辣白菜、鸳鸯大排翅、鲜人参丹风吞翅、椰青炖三宝、金蟾玉鲍、兰花鱼肚、南乳排骨、卤方肉、砂锅狮子头、白汁蹄筋、红煨牛尾、韭黄羊肚丝、荷包豆腐、宰相豆腐等做法）
黄清标烹饪作品集【签赠本】烹饪大师黄清标曾连续三届荣获亚洲烹饪大赛金牌。著有散文集《名厨饮食看人生》、个人自传《五味人生》等。当代著名烹饪美食家、新加坡中餐总厨黄清標烹饪代表作集。含湘潭酥方、芹菜鸭条、川捧捧鸡丝、酸辣白菜、鸳鸯大排翅、鲜人参丹风吞翅、椰青炖三宝、金蟾玉鲍、兰花鱼肚、南乳排骨、卤方肉、砂锅狮子头、白汁蹄筋、红煨牛尾、韭黄羊肚丝、荷包豆腐、宰相豆腐等做法）
作者： 黄清标
出版社： 黄清标
出版时间： 2000
装帧： 精装
开本： 16开
八五品
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2024-11-18 上书
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川菜大师烹饪技术全书.传世川菜（由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，名为《烹饪》的资料。这套资料在内部印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。） 14
川菜大师烹饪技术全书.传世川菜（由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，名为《烹饪》的资料。这套资料在内部印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。）
川菜大师烹饪技术全书.传世川菜（由川菜大厨黄家明编写，本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，名为《烹饪》的资料。这套资料在内部印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。）
作者： 黄家明 主编
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536452053
出版时间： 2003
装帧： 平装
开本： 21cm
页数： 250页
八五品
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2024-10-07 上书
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风味灌肠制作法（80年专业菜谱，由烹饪技师傅宝信编写，有的朋友喜欢买现成的，通常一进12月份，肉店里就开始做灌肠，一部分做好之后卖，一部分是顾客提前预订的，做好之后过来取，每根灌肠上都挂着顾客的名字和预订时间，很方便。但从卫生的角度考虑，我还是喜欢自己动手，且之前有跟朋友特地学习了他用了10年的方法，除了选肉，挂晒也是有讲究的，记住这几点，香肠嚼劲十足，鲜香入味。） 12
风味灌肠制作法（80年专业菜谱，由烹饪技师傅宝信编写，有的朋友喜欢买现成的，通常一进12月份，肉店里就开始做灌肠，一部分做好之后卖，一部分是顾客提前预订的，做好之后过来取，每根灌肠上都挂着顾客的名字和预订时间，很方便。但从卫生的角度考虑，我还是喜欢自己动手，且之前有跟朋友特地学习了他用了10年的方法，除了选肉，挂晒也是有讲究的，记住这几点，香肠嚼劲十足，鲜香入味。）
风味灌肠制作法（80年专业菜谱，由烹饪技师傅宝信编写，有的朋友喜欢买现成的，通常一进12月份，肉店里就开始做灌肠，一部分做好之后卖，一部分是顾客提前预订的，做好之后过来取，每根灌肠上都挂着顾客的名字和预订时间，很方便。但从卫生的角度考虑，我还是喜欢自己动手，且之前有跟朋友特地学习了他用了10年的方法，除了选肉，挂晒也是有讲究的，记住这几点，香肠嚼劲十足，鲜香入味。）
作者： 傅宝信
出版社： 中国食品
出版时间： 1988
装帧： 平装
八五品
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2023-07-23 上书
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无锡菜典（精装）由烹饪大师徐桥猛，王力行编写，无锡菜点在制作工艺上也注重情景交融的运用，菜肴配色和谐，造型绚丽多彩。无锡的传统菜点“梁溪脆鳝”、无锡酱排骨“、”“镜箱豆腐”、“太湖船点”、“天下第一菜”、“太湖白虾”，创新菜“凤谷锦鸡”、“鱼米满仓”，无锡的名宴“西施宴”、“乾隆宴”外来菜“云塔风鹅”“砂锅鱼头”等等，注重了太湖水乡风情的借用，充分体现了无锡菜点的文化内涵。） 27
无锡菜典（精装）由烹饪大师徐桥猛，王力行编写，无锡菜点在制作工艺上也注重情景交融的运用，菜肴配色和谐，造型绚丽多彩。无锡的传统菜点“梁溪脆鳝”、无锡酱排骨“、”“镜箱豆腐”、“太湖船点”、“天下第一菜”、“太湖白虾”，创新菜“凤谷锦鸡”、“鱼米满仓”，无锡的名宴“西施宴”、“乾隆宴”外来菜“云塔风鹅”“砂锅鱼头”等等，注重了太湖水乡风情的借用，充分体现了无锡菜点的文化内涵。）
无锡菜典（精装）由烹饪大师徐桥猛，王力行编写，无锡菜点在制作工艺上也注重情景交融的运用，菜肴配色和谐，造型绚丽多彩。无锡的传统菜点“梁溪脆鳝”、无锡酱排骨“、”“镜箱豆腐”、“太湖船点”、“天下第一菜”、“太湖白虾”，创新菜“凤谷锦鸡”、“鱼米满仓”，无锡的名宴“西施宴”、“乾隆宴”外来菜“云塔风鹅”“砂锅鱼头”等等，注重了太湖水乡风情的借用，充分体现了无锡菜点的文化内涵。）
作者： 徐桥猛、王力行 主编
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787501958085
出版时间： 2007
装帧： 精装
开本： 26cm
页数： 272页
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2023-06-30 上书
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江苏·灌云:中国豆丹美食之乡（由烹饪名师程志军编写，江苏省连云港市灌云县的饮食文化根深叶茂，在周边地区颇有影响，2011年被中国饭店协会授予“中国豆丹美食之乡”的称号，灌云土生土长的烹饪大师也逐渐在国内、省内崭露头角，并纷纷荣膺全国、全省名厨称号。最为著名的当数厨艺新星陈明生，他在中央电视台勇夺“满汉全席”三冠王，并获得国际海鲜大赛特金奖，餐饮界为之震惊。） 14
江苏·灌云:中国豆丹美食之乡（由烹饪名师程志军编写，江苏省连云港市灌云县的饮食文化根深叶茂，在周边地区颇有影响，2011年被中国饭店协会授予“中国豆丹美食之乡”的称号，灌云土生土长的烹饪大师也逐渐在国内、省内崭露头角，并纷纷荣膺全国、全省名厨称号。最为著名的当数厨艺新星陈明生，他在中央电视台勇夺“满汉全席”三冠王，并获得国际海鲜大赛特金奖，餐饮界为之震惊。）
江苏·灌云:中国豆丹美食之乡（由烹饪名师程志军编写，江苏省连云港市灌云县的饮食文化根深叶茂，在周边地区颇有影响，2011年被中国饭店协会授予“中国豆丹美食之乡”的称号，灌云土生土长的烹饪大师也逐渐在国内、省内崭露头角，并纷纷荣膺全国、全省名厨称号。最为著名的当数厨艺新星陈明生，他在中央电视台勇夺“满汉全席”三冠王，并获得国际海鲜大赛特金奖，餐饮界为之震惊。）
作者： 程志军 主编
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN： 9787553700113
出版时间： 2012
装帧： 平装
开本： 29cm
页数： 76页
九品
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潮菜心解（由潮菜大师钟成泉编写，继出版了《饮和食德——传统潮菜的传承与坚持》、《饮和食德——老店老铺》后，最近，潮菜大师钟成泉又新出了一本《潮菜心解》，“心解”108道经典潮菜。该书为潮菜高端料理的领军人物钟成泉多年烹饪经验的精髓，名师名菜、传统名菜、时令名菜、品味名菜）编排108道经典潮菜的菜谱。每道菜的“心解”部分，作者结合个人的饮食人生、江湖见闻，用感悟去点评分析菜肴的烹制法，乃全书亮点。） 12
潮菜心解（由潮菜大师钟成泉编写，继出版了《饮和食德——传统潮菜的传承与坚持》、《饮和食德——老店老铺》后，最近，潮菜大师钟成泉又新出了一本《潮菜心解》，“心解”108道经典潮菜。该书为潮菜高端料理的领军人物钟成泉多年烹饪经验的精髓，名师名菜、传统名菜、时令名菜、品味名菜）编排108道经典潮菜的菜谱。每道菜的“心解”部分，作者结合个人的饮食人生、江湖见闻，用感悟去点评分析菜肴的烹制法，乃全书亮点。）
潮菜心解（由潮菜大师钟成泉编写，继出版了《饮和食德——传统潮菜的传承与坚持》、《饮和食德——老店老铺》后，最近，潮菜大师钟成泉又新出了一本《潮菜心解》，“心解”108道经典潮菜。该书为潮菜高端料理的领军人物钟成泉多年烹饪经验的精髓，名师名菜、传统名菜、时令名菜、品味名菜）编排108道经典潮菜的菜谱。每道菜的“心解”部分，作者结合个人的饮食人生、江湖见闻，用感悟去点评分析菜肴的烹制法，乃全书亮点。）
作者： 钟成泉
出版社： 花城出版社
出版时间： 2020
装帧： 精装
九品
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2024-10-16 上书
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中国烹调大全（精装珍藏版）16开997页巨厚本，（历史古食珍选录 宫廷菜 官府菜 红楼梦菜点 金瓶梅菜点 全国各大小菜系名菜全收录！所谓烹调，“烹”指的是对食物原料加热制熟的过程，“调”则是指调和口味滋味。中国的烹调技法繁多,并且复杂多变,“煎、炒、烹、炸”四个字后面代表的庞杂的烹饪技法可以说在全世界也没有哪个菜系可以匹敌。） 24
中国烹调大全（精装珍藏版）16开997页巨厚本，（历史古食珍选录 宫廷菜 官府菜 红楼梦菜点 金瓶梅菜点 全国各大小菜系名菜全收录！所谓烹调，“烹”指的是对食物原料加热制熟的过程，“调”则是指调和口味滋味。中国的烹调技法繁多,并且复杂多变,“煎、炒、烹、炸”四个字后面代表的庞杂的烹饪技法可以说在全世界也没有哪个菜系可以匹敌。）
中国烹调大全（精装珍藏版）16开997页巨厚本，（历史古食珍选录 宫廷菜 官府菜 红楼梦菜点 金瓶梅菜点 全国各大小菜系名菜全收录！所谓烹调，“烹”指的是对食物原料加热制熟的过程，“调”则是指调和口味滋味。中国的烹调技法繁多,并且复杂多变,“煎、炒、烹、炸”四个字后面代表的庞杂的烹饪技法可以说在全世界也没有哪个菜系可以匹敌。）
作者： 中国烹调大全编委会
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538803907
出版时间： 1990-04
版次： 1
印刷时间： 1992-07
印次： 2
印数： 7千册
装帧： 平装
开本： 16开
字数： 1260千字
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2024-09-17 上书
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杭州菜谱（1977年，杭州市饮食服务公司组织大厨祝宝钧等数十位特级厨此编写，首次完整收录了1956年认定的36道杭州名菜和17道杭州名点。在编撰过程中，共选录代表性菜点358款。其中，删去原菜谱中一部分陈旧的菜品，保留129款，还新增了杭州名点小吃38款。通过这次对杭州菜点的筛选、整理、编写，我们希望奉献给读者的不仅是菜点制作的范本，而且还是全面反映杭州菜点的发展和实际水准的精品之作。） 18
杭州菜谱（1977年，杭州市饮食服务公司组织大厨祝宝钧等数十位特级厨此编写，首次完整收录了1956年认定的36道杭州名菜和17道杭州名点。在编撰过程中，共选录代表性菜点358款。其中，删去原菜谱中一部分陈旧的菜品，保留129款，还新增了杭州名点小吃38款。通过这次对杭州菜点的筛选、整理、编写，我们希望奉献给读者的不仅是菜点制作的范本，而且还是全面反映杭州菜点的发展和实际水准的精品之作。）
杭州菜谱（1977年，杭州市饮食服务公司组织大厨祝宝钧等数十位特级厨此编写，首次完整收录了1956年认定的36道杭州名菜和17道杭州名点。在编撰过程中，共选录代表性菜点358款。其中，删去原菜谱中一部分陈旧的菜品，保留129款，还新增了杭州名点小吃38款。通过这次对杭州菜点的筛选、整理、编写，我们希望奉献给读者的不仅是菜点制作的范本，而且还是全面反映杭州菜点的发展和实际水准的精品之作。）
作者： 杭州市饮食服务公司
出版社： 杭州市饮食服务公司
出版时间： 1977
装帧： 平装
开本： 32开
七五品
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中国美食大典（由烹饪大厨徐海荣编写，本书所选的一些菜都是各地比较知名的品种特色菜，从它的演进历史、典章故事、具体烹饪方法等方面进行了比较详实的考证，是一本了解中国各地名吃菜系的小百科，更是一本关于饮食文化的散文小品。旨在将各地的特色美食挖掘出来，让读者每到一地旅行，便会通过阅读此书，对当地的饮食文化、风土人情有更深的了解，在欣赏美景的同时，也享受一次馋涎不止的美食之旅。） 16
中国美食大典（由烹饪大厨徐海荣编写，本书所选的一些菜都是各地比较知名的品种特色菜，从它的演进历史、典章故事、具体烹饪方法等方面进行了比较详实的考证，是一本了解中国各地名吃菜系的小百科，更是一本关于饮食文化的散文小品。旨在将各地的特色美食挖掘出来，让读者每到一地旅行，便会通过阅读此书，对当地的饮食文化、风土人情有更深的了解，在欣赏美景的同时，也享受一次馋涎不止的美食之旅。）
中国美食大典（由烹饪大厨徐海荣编写，本书所选的一些菜都是各地比较知名的品种特色菜，从它的演进历史、典章故事、具体烹饪方法等方面进行了比较详实的考证，是一本了解中国各地名吃菜系的小百科，更是一本关于饮食文化的散文小品。旨在将各地的特色美食挖掘出来，让读者每到一地旅行，便会通过阅读此书，对当地的饮食文化、风土人情有更深的了解，在欣赏美景的同时，也享受一次馋涎不止的美食之旅。）
作者： 徐海荣
出版社： 浙江大学
出版时间： 1992
装帧： 精装
七五品
￥88.00
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2024-12-14 上书
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中华烹饪名人大典【印800册】原价298元，此书堪称经典式理论与实践相结合的产物，不仅是全国2500万餐饮从业人员、管理人和相关学者案头的工具书和资讯库，也是中国烹饪文化走向世界的坚实桥梁。集当代食学烹饪领域高端专家和顶尖级厨师近500人参与历时五年完成的一部带有开创和总结性的集成型巨著，是一部既便于学习，又便于实际操作的经典而又实用的生活用书。从规模和体制来说，它确是极具历史意义的食学研究丰碑。 14
中华烹饪名人大典【印800册】原价298元，此书堪称经典式理论与实践相结合的产物，不仅是全国2500万餐饮从业人员、管理人和相关学者案头的工具书和资讯库，也是中国烹饪文化走向世界的坚实桥梁。集当代食学烹饪领域高端专家和顶尖级厨师近500人参与历时五年完成的一部带有开创和总结性的集成型巨著，是一部既便于学习，又便于实际操作的经典而又实用的生活用书。从规模和体制来说，它确是极具历史意义的食学研究丰碑。
中华烹饪名人大典【印800册】原价298元，此书堪称经典式理论与实践相结合的产物，不仅是全国2500万餐饮从业人员、管理人和相关学者案头的工具书和资讯库，也是中国烹饪文化走向世界的坚实桥梁。集当代食学烹饪领域高端专家和顶尖级厨师近500人参与历时五年完成的一部带有开创和总结性的集成型巨著，是一部既便于学习，又便于实际操作的经典而又实用的生活用书。从规模和体制来说，它确是极具历史意义的食学研究丰碑。
作者： 中国烹饪协会组织 编写
出版社： 中国经济出版社
ISBN： 9787501756148
出版时间： 2002
装帧： 精装
开本： 26cm
页数： 714页
八五品
￥88.00
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2024-12-18 上书
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津菜谱 上下（全二册 天津菜谱）天津烹饪技术教材上下册，天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。热菜的烹调方法以及实例菜谱，用料用量详细，操作方法具体，做法原始地道。正宗老天津风味菜谱，天津菜，内含酱肘花、熏鱼、熏大肠、熏灌肠、卤四件等。） 11
津菜谱 上下（全二册 天津菜谱）天津烹饪技术教材上下册，天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。热菜的烹调方法以及实例菜谱，用料用量详细，操作方法具体，做法原始地道。正宗老天津风味菜谱，天津菜，内含酱肘花、熏鱼、熏大肠、熏灌肠、卤四件等。）
津菜谱 上下（全二册 天津菜谱）天津烹饪技术教材上下册，天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。热菜的烹调方法以及实例菜谱，用料用量详细，操作方法具体，做法原始地道。正宗老天津风味菜谱，天津菜，内含酱肘花、熏鱼、熏大肠、熏灌肠、卤四件等。）
作者： 天津商业学校
出版社： 同上
年代： 建国后 (1949至今)
装帧： 平装
九五品
￥88.00
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2024-08-26 上书
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陕西小吃（由陕西烹饪名师编写，虽然陕西的菜在全国来说名气不算高，但是如果要说陕西的小吃，那是无人不知，无人不晓，虽然陕西小吃的品种多达上百种，比如陕西的凉皮根据不同的原料和不同的制作方法分为很多种类，有面皮、米皮、魔芋皮，有蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。拌凉皮的调料更是五花八门，根据自己的喜好想放什么就放什么，是一种最大众化的陕西小吃。在陕西，不管是大饭店还是小饭馆，凉皮都是必不可少的。 21
陕西小吃（由陕西烹饪名师编写，虽然陕西的菜在全国来说名气不算高，但是如果要说陕西的小吃，那是无人不知，无人不晓，虽然陕西小吃的品种多达上百种，比如陕西的凉皮根据不同的原料和不同的制作方法分为很多种类，有面皮、米皮、魔芋皮，有蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。拌凉皮的调料更是五花八门，根据自己的喜好想放什么就放什么，是一种最大众化的陕西小吃。在陕西，不管是大饭店还是小饭馆，凉皮都是必不可少的。
陕西小吃（由陕西烹饪名师编写，虽然陕西的菜在全国来说名气不算高，但是如果要说陕西的小吃，那是无人不知，无人不晓，虽然陕西小吃的品种多达上百种，比如陕西的凉皮根据不同的原料和不同的制作方法分为很多种类，有面皮、米皮、魔芋皮，有蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。拌凉皮的调料更是五花八门，根据自己的喜好想放什么就放什么，是一种最大众化的陕西小吃。在陕西，不管是大饭店还是小饭馆，凉皮都是必不可少的。
作者： 陕西省商务厅 编著；李雪梅 主编
出版社： 陕西人民出版社
ISBN： 9787224087536
出版时间： 2009
装帧： 精装
开本： 30cm
页数： 296页
八品
￥88.00
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2024-09-11 上书
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调鼎集（筵席莱肴篇)清 童岳荐等著，是清代中期的烹饪书，是厨师实践经验的集大成。该书介绍了正宗的扬州菜的烹调方法。书中不少记述是抄自朱彝尊的《食宪鸿秘》、李渔的《闲情偶寄》和袁枚的《随园食单》。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收劳素菜肴两千种、茶点果品一千类、烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。 13
调鼎集（筵席莱肴篇)清 童岳荐等著，是清代中期的烹饪书，是厨师实践经验的集大成。该书介绍了正宗的扬州菜的烹调方法。书中不少记述是抄自朱彝尊的《食宪鸿秘》、李渔的《闲情偶寄》和袁枚的《随园食单》。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收劳素菜肴两千种、茶点果品一千类、烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。
调鼎集（筵席莱肴篇)清 童岳荐等著，是清代中期的烹饪书，是厨师实践经验的集大成。该书介绍了正宗的扬州菜的烹调方法。书中不少记述是抄自朱彝尊的《食宪鸿秘》、李渔的《闲情偶寄》和袁枚的《随园食单》。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收劳素菜肴两千种、茶点果品一千类、烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。
作者： 清 童岳荐 撰
出版社： 江苏省扬州商业技工学校
出版时间： 1983
装帧： 平装
开本： 大32开
八品
￥88.00
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2024-10-06 上书
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味道的传承——影响中国菜的那些人 周晓燕（烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。） 14
味道的传承——影响中国菜的那些人 周晓燕（烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。）
味道的传承——影响中国菜的那些人 周晓燕（烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。）
董克平 / 青岛出版社
九五品
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2024-11-25 上书
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调鼎集 （筵席莱肴篇)清 童岳荐等著，是清代中期的烹饪书，是厨师实践经验的集大成。该书介绍了正宗的扬州菜的烹调方法。书中不少记述是抄自朱彝尊的《食宪鸿秘》、李渔的《闲情偶寄》和袁枚的《随园食单》。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收劳素菜肴两千种、茶点果品一千类、烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。 13
调鼎集 （筵席莱肴篇)清 童岳荐等著，是清代中期的烹饪书，是厨师实践经验的集大成。该书介绍了正宗的扬州菜的烹调方法。书中不少记述是抄自朱彝尊的《食宪鸿秘》、李渔的《闲情偶寄》和袁枚的《随园食单》。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收劳素菜肴两千种、茶点果品一千类、烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。
调鼎集 （筵席莱肴篇)清 童岳荐等著，是清代中期的烹饪书，是厨师实践经验的集大成。该书介绍了正宗的扬州菜的烹调方法。书中不少记述是抄自朱彝尊的《食宪鸿秘》、李渔的《闲情偶寄》和袁枚的《随园食单》。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收劳素菜肴两千种、茶点果品一千类、烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。
作者： 清 童岳荐 撰
出版社： 江苏省扬州商业技工学校
出版时间： 1983
装帧： 平装
开本： 大32开
八品
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2024-12-24 上书
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中餐食谱（红塑皮，带毛主席语录，由老厨师刘国正口述，王森尧记录，整理出《中餐纲目》四册，内部印行；1974年，再次进行增订，并改名为《中餐食谱》，仍作为技术资料，流传甚广，本书是在原《中餐食谱》的基础上，本着去粗存精，突出重点，发扬传统技艺的精神，由王森尧、张建立、祖玉先、郑建锋等同志组成编写组，在反复推敲、多方征求意见的基础上，由祖玉先执笔进行了加工整理，正式编纂成册。全部菜点1057种。） 17
中餐食谱（红塑皮，带毛主席语录，由老厨师刘国正口述，王森尧记录，整理出《中餐纲目》四册，内部印行；1974年，再次进行增订，并改名为《中餐食谱》，仍作为技术资料，流传甚广，本书是在原《中餐食谱》的基础上，本着去粗存精，突出重点，发扬传统技艺的精神，由王森尧、张建立、祖玉先、郑建锋等同志组成编写组，在反复推敲、多方征求意见的基础上，由祖玉先执笔进行了加工整理，正式编纂成册。全部菜点1057种。）
中餐食谱（红塑皮，带毛主席语录，由老厨师刘国正口述，王森尧记录，整理出《中餐纲目》四册，内部印行；1974年，再次进行增订，并改名为《中餐食谱》，仍作为技术资料，流传甚广，本书是在原《中餐食谱》的基础上，本着去粗存精，突出重点，发扬传统技艺的精神，由王森尧、张建立、祖玉先、郑建锋等同志组成编写组，在反复推敲、多方征求意见的基础上，由祖玉先执笔进行了加工整理，正式编纂成册。全部菜点1057种。）
作者： 长垣大厨
出版社： 长垣县科学技术委员会
出版时间： 1974
装帧： 精装
八五品
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2024-12-26 上书
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味道的传承——周晓燕（烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。） 14
味道的传承——周晓燕（烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。）
味道的传承——周晓燕（烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。）
董克平 / 青岛出版社
九五品
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2024-09-06 上书
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吉林市物资志（7） 7
吉林市物资志（7）
吉林市物资志（7）
作者： 物资局编
出版社： 物资局编印
出版时间： 1988-01
装帧： 精装
九品
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2021-07-21 上书
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吉林市第二中心医院；铁路中心医院院志（1909-2009年、16开精装） 13
吉林市第二中心医院；铁路中心医院院志（1909-2009年、16开精装）
吉林市第二中心医院；铁路中心医院院志（1909-2009年、16开精装）
作者： 编辑部
出版社： 吉林市第二中心医院-吉林市铁路中心医院
出版时间： 2009-12
装帧： 精装
九五品
￥90.00
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2021-10-22 上书
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调味品 . 上 下 :347例＋ 608例（由烹饪大师赵宝丰等编写，本书由食品酿造专家汇集当今国内特别畅销的几百余种名特食品的工艺和配方，包括设备和质量标准邮。后半部介绍了甜味剂、增香剂、赖氨酸等近百种最新食品添加剂的用法和生产厂家。上述资料属高效益的开发项目，大多未曾公开发表。生产者参照本书，用最简单的设备即可上马。 本书可供食品广、饮料厂、乡镇企业和专业户开发新产品时作参考。） 24
调味品 . 上 下 :347例＋ 608例（由烹饪大师赵宝丰等编写，本书由食品酿造专家汇集当今国内特别畅销的几百余种名特食品的工艺和配方，包括设备和质量标准邮。后半部介绍了甜味剂、增香剂、赖氨酸等近百种最新食品添加剂的用法和生产厂家。上述资料属高效益的开发项目，大多未曾公开发表。生产者参照本书，用最简单的设备即可上马。 本书可供食品广、饮料厂、乡镇企业和专业户开发新产品时作参考。）
调味品 . 上 下 :347例＋ 608例（由烹饪大师赵宝丰等编写，本书由食品酿造专家汇集当今国内特别畅销的几百余种名特食品的工艺和配方，包括设备和质量标准邮。后半部介绍了甜味剂、增香剂、赖氨酸等近百种最新食品添加剂的用法和生产厂家。上述资料属高效益的开发项目，大多未曾公开发表。生产者参照本书，用最简单的设备即可上马。 本书可供食品广、饮料厂、乡镇企业和专业户开发新产品时作参考。）
作者： 赵宝丰 编
出版社： 科学技术文献出版社
ISBN： 9787502347727
出版时间： 2004
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
八五品
￥95.80
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2024-07-06 上书
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调味品 . 上 下 :347例＋ 608例（由烹饪大师赵宝丰等编写，本书由食品酿造专家汇集当今国内特别畅销的几百余种名特食品的工艺和配方，包括设备和质量标准邮。后半部介绍了甜味剂、增香剂、赖氨酸等近百种最新食品添加剂的用法和生产厂家。上述资料属高效益的开发项目，大多未曾公开发表。生产者参照本书，用最简单的设备即可上马。 本书可供食品广、饮料厂、乡镇企业和专业户开发新产品时作参考。） 16
调味品 . 上 下 :347例＋ 608例（由烹饪大师赵宝丰等编写，本书由食品酿造专家汇集当今国内特别畅销的几百余种名特食品的工艺和配方，包括设备和质量标准邮。后半部介绍了甜味剂、增香剂、赖氨酸等近百种最新食品添加剂的用法和生产厂家。上述资料属高效益的开发项目，大多未曾公开发表。生产者参照本书，用最简单的设备即可上马。 本书可供食品广、饮料厂、乡镇企业和专业户开发新产品时作参考。）
调味品 . 上 下 :347例＋ 608例（由烹饪大师赵宝丰等编写，本书由食品酿造专家汇集当今国内特别畅销的几百余种名特食品的工艺和配方，包括设备和质量标准邮。后半部介绍了甜味剂、增香剂、赖氨酸等近百种最新食品添加剂的用法和生产厂家。上述资料属高效益的开发项目，大多未曾公开发表。生产者参照本书，用最简单的设备即可上马。 本书可供食品广、饮料厂、乡镇企业和专业户开发新产品时作参考。）
作者： 赵宝丰 编
出版社： 科学技术文献出版社
ISBN： 9787502347727
出版时间： 2004
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
八五品
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2024-05-28 上书
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中国饮食大辞典（林正秋浙江省旅游科学研究所文化室主任等职。先后出版了《宋代生活风俗研究》、《浙江历史与旅游文化》、《中国宋代菜点概述》等10部著作，主编《中国历代方志家传略》、《浙江旅游文化大全》、《中国饮食大辞典》等9部书籍，并在《历史研究》、《史学月刊》、《中国烹饪》等刊物发表论文80余篇，多次荣获国家及省级教育和科研成果奖，1993年荣获国家教委曾宪梓教育奖；1994年被评为浙江省劳动模范。 19
中国饮食大辞典（林正秋浙江省旅游科学研究所文化室主任等职。先后出版了《宋代生活风俗研究》、《浙江历史与旅游文化》、《中国宋代菜点概述》等10部著作，主编《中国历代方志家传略》、《浙江旅游文化大全》、《中国饮食大辞典》等9部书籍，并在《历史研究》、《史学月刊》、《中国烹饪》等刊物发表论文80余篇，多次荣获国家及省级教育和科研成果奖，1993年荣获国家教委曾宪梓教育奖；1994年被评为浙江省劳动模范。
中国饮食大辞典（林正秋浙江省旅游科学研究所文化室主任等职。先后出版了《宋代生活风俗研究》、《浙江历史与旅游文化》、《中国宋代菜点概述》等10部著作，主编《中国历代方志家传略》、《浙江旅游文化大全》、《中国饮食大辞典》等9部书籍，并在《历史研究》、《史学月刊》、《中国烹饪》等刊物发表论文80余篇，多次荣获国家及省级教育和科研成果奖，1993年荣获国家教委曾宪梓教育奖；1994年被评为浙江省劳动模范。
作者： 林正秋
出版社： 浙江大学
出版时间： 1991
装帧： 精装
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2024-07-15 上书
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调味品 . 上 下 :347例＋ 608例（由烹饪大师赵宝丰等编写，本书由食品酿造专家汇集当今国内特别畅销的几百余种名特食品的工艺和配方，包括设备和质量标准邮。后半部介绍了甜味剂、增香剂、赖氨酸等近百种最新食品添加剂的用法和生产厂家。上述资料属高效益的开发项目，大多未曾公开发表。生产者参照本书，用最简单的设备即可上马。 本书可供食品广、饮料厂、乡镇企业和专业户开发新产品时作参考。） 22
调味品 . 上 下 :347例＋ 608例（由烹饪大师赵宝丰等编写，本书由食品酿造专家汇集当今国内特别畅销的几百余种名特食品的工艺和配方，包括设备和质量标准邮。后半部介绍了甜味剂、增香剂、赖氨酸等近百种最新食品添加剂的用法和生产厂家。上述资料属高效益的开发项目，大多未曾公开发表。生产者参照本书，用最简单的设备即可上马。 本书可供食品广、饮料厂、乡镇企业和专业户开发新产品时作参考。）
调味品 . 上 下 :347例＋ 608例（由烹饪大师赵宝丰等编写，本书由食品酿造专家汇集当今国内特别畅销的几百余种名特食品的工艺和配方，包括设备和质量标准邮。后半部介绍了甜味剂、增香剂、赖氨酸等近百种最新食品添加剂的用法和生产厂家。上述资料属高效益的开发项目，大多未曾公开发表。生产者参照本书，用最简单的设备即可上马。 本书可供食品广、饮料厂、乡镇企业和专业户开发新产品时作参考。）
作者： 赵宝丰 编
出版社： 科学技术文献出版社
ISBN： 9787502347727
出版时间： 2004
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
九品
￥96.80
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2023-08-03 上书
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中国一流饭店（1.2.3.4）那如何才算是合格的高级商务连锁餐厅呢？其实既然属于商务性质的餐厅，包间是必备的，另外最重要的就是餐厅整体上能散发出一股气势，一种能够让客人产生高人一等的综合感觉。菜品上与其他类型的餐厅相比要有更多的选择，但起码要有几道特别的招牌菜，对高级商务餐厅最高的难度和要求就是服务，拥有一批善于察言观色和懂得与客人适当保持距离的侍者，足以让客人把餐厅作为洽谈公事的指定场所。 13
中国一流饭店（1.2.3.4）那如何才算是合格的高级商务连锁餐厅呢？其实既然属于商务性质的餐厅，包间是必备的，另外最重要的就是餐厅整体上能散发出一股气势，一种能够让客人产生高人一等的综合感觉。菜品上与其他类型的餐厅相比要有更多的选择，但起码要有几道特别的招牌菜，对高级商务餐厅最高的难度和要求就是服务，拥有一批善于察言观色和懂得与客人适当保持距离的侍者，足以让客人把餐厅作为洽谈公事的指定场所。
中国一流饭店（1.2.3.4）那如何才算是合格的高级商务连锁餐厅呢？其实既然属于商务性质的餐厅，包间是必备的，另外最重要的就是餐厅整体上能散发出一股气势，一种能够让客人产生高人一等的综合感觉。菜品上与其他类型的餐厅相比要有更多的选择，但起码要有几道特别的招牌菜，对高级商务餐厅最高的难度和要求就是服务，拥有一批善于察言观色和懂得与客人适当保持距离的侍者，足以让客人把餐厅作为洽谈公事的指定场所。
郑庄生 / 中国建筑工业出版社
九品
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2022-01-16 上书
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和龙法院志 8
和龙法院志
和龙法院志
作者： 院志编
出版社： 和龙人民法院编印
出版时间： 2006-06
装帧： 精装
九五品
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吉林供电公司年鉴2008 6
吉林供电公司年鉴2008
吉林供电公司年鉴2008
作者： 周晶岐
出版社： 供电公司编印
出版时间： 2011-11
装帧： 精装
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中国长春君子兰 11
中国长春君子兰
中国长春君子兰
作者： 祝业精
出版社： 吉林美术出版社
出版时间： 2000-01
装帧： 精装
九品
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吉林市志（卫生志-送审稿） 12
吉林市志（卫生志-送审稿）
吉林市志（卫生志-送审稿）
作者： 卫生局
出版社： 吉林市卫生局编
出版时间： 1993-06
装帧： 平装
九品
￥98.00
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2021-07-25 上书
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吉林市志（人事分志） 5
吉林市志（人事分志）
吉林市志（人事分志）
作者： 编辑部
出版社： 吉林市人事局编印
出版时间： 1988-11
装帧： 平装
八五品
￥98.00
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2021-07-25 上书
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名人传记大观 9
名人传记大观
名人传记大观
李松晨 主编 / 当代中国出版社
九五品
￥98.00
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2021-07-28 上书
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《爱国将领杨凤祥传》（吉林市地情丛书） 8
《爱国将领杨凤祥传》（吉林市地情丛书）
《爱国将领杨凤祥传》（吉林市地情丛书）
张明林 著 / 吉林人民出版社
九五品
￥98.00
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2021-08-06 上书
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世界名人百传（共十册） 21
世界名人百传（共十册）
世界名人百传（共十册）
王波主 编 / 喀什维吾尔文出版社
九五品
￥98.00
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2021-09-10 上书
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十大名人百传 5十大宦官 21
十大名人百传 5十大宦官
十大名人百传 5十大宦官
王波 主编 / 喀什维吾尔文出版社
九五品
￥98.00
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2021-09-10 上书
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新编十万个为什么（全12册） 13
新编十万个为什么（全12册）
新编十万个为什么（全12册）
孙小金、张安民 主编 / 内蒙古文化出版社
九五品
￥98.00
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2021-09-10 上书
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隋息居饮食谱~中国烹饪古籍丛刊（食疗养生著作。清代王士雄（孟英）撰，成书于清咸丰十一年（1861）。共收载饮食物369种，分水饮、谷食、调和、蔬食、果实、毛羽、鳞介等7类。每种物品之下，按性味、功能、主治、临证应用、服法、宜忌等分述。有异名者，一一注明。书中提倡科学地服用食品，可作为研究中医食疗养生的参考书。） 5
隋息居饮食谱~中国烹饪古籍丛刊（食疗养生著作。清代王士雄（孟英）撰，成书于清咸丰十一年（1861）。共收载饮食物369种，分水饮、谷食、调和、蔬食、果实、毛羽、鳞介等7类。每种物品之下，按性味、功能、主治、临证应用、服法、宜忌等分述。有异名者，一一注明。书中提倡科学地服用食品，可作为研究中医食疗养生的参考书。）
隋息居饮食谱~中国烹饪古籍丛刊（食疗养生著作。清代王士雄（孟英）撰，成书于清咸丰十一年（1861）。共收载饮食物369种，分水饮、谷食、调和、蔬食、果实、毛羽、鳞介等7类。每种物品之下，按性味、功能、主治、临证应用、服法、宜忌等分述。有异名者，一一注明。书中提倡科学地服用食品，可作为研究中医食疗养生的参考书。）
作者： （清）王士雄
出版社： 中国商业
出版时间： 1985-08
装帧： 平装
九品
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2024-09-14 上书
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中华美食经典（上下卷）由烹饪教授李辉主编，中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。 以时间顺序为经，以各个民族及地方特色为纬，详细讲述了中华民族五千年来的各民族、各阶层的饮食状况和饮食习俗，并附有许多饮食小知识，可以让我们详尽了解祖先以及现在各个地方的饮食，了解中华民族五千年的饮食文化精髓。书中丰富精美的插图更是带给了我们视觉上的享受。 14
中华美食经典（上下卷）由烹饪教授李辉主编，中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。 以时间顺序为经，以各个民族及地方特色为纬，详细讲述了中华民族五千年来的各民族、各阶层的饮食状况和饮食习俗，并附有许多饮食小知识，可以让我们详尽了解祖先以及现在各个地方的饮食，了解中华民族五千年的饮食文化精髓。书中丰富精美的插图更是带给了我们视觉上的享受。
中华美食经典（上下卷）由烹饪教授李辉主编，中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。 以时间顺序为经，以各个民族及地方特色为纬，详细讲述了中华民族五千年来的各民族、各阶层的饮食状况和饮食习俗，并附有许多饮食小知识，可以让我们详尽了解祖先以及现在各个地方的饮食，了解中华民族五千年的饮食文化精髓。书中丰富精美的插图更是带给了我们视觉上的享受。
李辉 主编 / 工商出版社
九五品
￥98.00
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2024-11-18 上书
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吉林省志 人民代表大会志 （1986-2000） 14
吉林省志 人民代表大会志 （1986-2000）
吉林省志 人民代表大会志 （1986-2000）
作者： 吉林省地方志代表大会
出版社： 吉林人民出版社
出版时间： 2000
装帧： 精装
九品
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2022-07-18 上书
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饮食烹调资料汇编（锦州铁路局编写 大厚本，1979年8月]自然旧，锦州别名锦绣之州，是辽宁省辖地级市，位于渤海之滨，是东北地区重要的交通枢纽城市。同时，锦州还是辽宁省的主要食盐产区之一，拥有近百公里的海岸线，素来就有“海上锦州”的美誉。 说到锦州，很多人一定听过锦州的烧烤，烧烤在其他地方来说可能算是小吃，算是夜宵，但是对于锦州人来说，锦州烧烤远不止小吃，其实锦州还有很多名菜。 13
饮食烹调资料汇编（锦州铁路局编写 大厚本，1979年8月]自然旧，锦州别名锦绣之州，是辽宁省辖地级市，位于渤海之滨，是东北地区重要的交通枢纽城市。同时，锦州还是辽宁省的主要食盐产区之一，拥有近百公里的海岸线，素来就有“海上锦州”的美誉。 说到锦州，很多人一定听过锦州的烧烤，烧烤在其他地方来说可能算是小吃，算是夜宵，但是对于锦州人来说，锦州烧烤远不止小吃，其实锦州还有很多名菜。
饮食烹调资料汇编（锦州铁路局编写 大厚本，1979年8月]自然旧，锦州别名锦绣之州，是辽宁省辖地级市，位于渤海之滨，是东北地区重要的交通枢纽城市。同时，锦州还是辽宁省的主要食盐产区之一，拥有近百公里的海岸线，素来就有“海上锦州”的美誉。 说到锦州，很多人一定听过锦州的烧烤，烧烤在其他地方来说可能算是小吃，算是夜宵，但是对于锦州人来说，锦州烧烤远不止小吃，其实锦州还有很多名菜。
作者： 锦州铁路局客运处
出版社： 锦州铁路局客运处
出版时间： 1979-08
装帧： 平装
八五品
￥98.00
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2023-02-06 上书
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中国新疆清真菜（由烹饪名师张元松编写，这里有海量菜谱、海量图片，挑战你的味蕾，爆棚你的食欲，且菜谱经典、原创性强、操作简单，使人过目不忘。清真菜，既有伊斯兰教习俗，又含有中国饮食风格的菜肴。又称回族菜。各民族有着共同的饮食习俗和饮食禁忌，但在饮食风味上则存在着一定的差别，因而人们在习惯上又常常把主要居住在新疆的几个少数民族的风味菜肴划出来，称为新疆菜，而特指回族菜肴为清真菜。） 15
中国新疆清真菜（由烹饪名师张元松编写，这里有海量菜谱、海量图片，挑战你的味蕾，爆棚你的食欲，且菜谱经典、原创性强、操作简单，使人过目不忘。清真菜，既有伊斯兰教习俗，又含有中国饮食风格的菜肴。又称回族菜。各民族有着共同的饮食习俗和饮食禁忌，但在饮食风味上则存在着一定的差别，因而人们在习惯上又常常把主要居住在新疆的几个少数民族的风味菜肴划出来，称为新疆菜，而特指回族菜肴为清真菜。）
中国新疆清真菜（由烹饪名师张元松编写，这里有海量菜谱、海量图片，挑战你的味蕾，爆棚你的食欲，且菜谱经典、原创性强、操作简单，使人过目不忘。清真菜，既有伊斯兰教习俗，又含有中国饮食风格的菜肴。又称回族菜。各民族有着共同的饮食习俗和饮食禁忌，但在饮食风味上则存在着一定的差别，因而人们在习惯上又常常把主要居住在新疆的几个少数民族的风味菜肴划出来，称为新疆菜，而特指回族菜肴为清真菜。）
作者： 张元松
出版社： 新疆美术摄影出版社
出版时间： 2010-08
装帧： 精装
九品
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2024-03-12 上书
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美食中国（上、中、下卷）民以食为天，尤其是在我们国家，那就是一个美食的天堂，天南地北，大到省会小到村庄，都有各地的美食，作为一个历史悠久的国家，饮食文化也是其中的瑰宝。这本书从饮食文化这块讲述中华民族五千年的传承，我们对古人的饮食颇为好奇，那么这本书就告诉你各个朝代的饮食如何，随着历史的发展，饮食上又有如何的改变，这边书都可以一一告诉我们，又是什么推动着饮食文化上的变化？ 19
美食中国（上、中、下卷）民以食为天，尤其是在我们国家，那就是一个美食的天堂，天南地北，大到省会小到村庄，都有各地的美食，作为一个历史悠久的国家，饮食文化也是其中的瑰宝。这本书从饮食文化这块讲述中华民族五千年的传承，我们对古人的饮食颇为好奇，那么这本书就告诉你各个朝代的饮食如何，随着历史的发展，饮食上又有如何的改变，这边书都可以一一告诉我们，又是什么推动着饮食文化上的变化？
美食中国（上、中、下卷）民以食为天，尤其是在我们国家，那就是一个美食的天堂，天南地北，大到省会小到村庄，都有各地的美食，作为一个历史悠久的国家，饮食文化也是其中的瑰宝。这本书从饮食文化这块讲述中华民族五千年的传承，我们对古人的饮食颇为好奇，那么这本书就告诉你各个朝代的饮食如何，随着历史的发展，饮食上又有如何的改变，这边书都可以一一告诉我们，又是什么推动着饮食文化上的变化？
作者： 韩欣 主编
出版社： 北京科文图书业信息技术有限公司
ISBN： 9787806964293
出版时间： 2007-06
版次： 1
装帧： 精装
开本： 大16开
纸张： 铜版纸
字数： 930千字
八五品
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2024-05-03 上书
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福建菜谱（福州、厦门、小吃.素食）80年代老菜谱三本合售，福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜主体菜系，为闽菜一大主流分支，早期的闽菜就是指福州菜，是闽菜系的代表。尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说。福州菜著名菜肴有佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、荔枝肉、醉糟鸡、淡糟香螺片，太极芋泥、豆腐蛎（海蛎）、爆炒双脆、白炒鲜竹蛏、南煎肝、醉排骨、茸汤广肚、班指干贝、鸡茸鱼唇、香露河鳗、荷包鱼翅等。 14
福建菜谱（福州、厦门、小吃.素食）80年代老菜谱三本合售，福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜主体菜系，为闽菜一大主流分支，早期的闽菜就是指福州菜，是闽菜系的代表。尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说。福州菜著名菜肴有佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、荔枝肉、醉糟鸡、淡糟香螺片，太极芋泥、豆腐蛎（海蛎）、爆炒双脆、白炒鲜竹蛏、南煎肝、醉排骨、茸汤广肚、班指干贝、鸡茸鱼唇、香露河鳗、荷包鱼翅等。
福建菜谱（福州、厦门、小吃.素食）80年代老菜谱三本合售，福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜主体菜系，为闽菜一大主流分支，早期的闽菜就是指福州菜，是闽菜系的代表。尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说。福州菜著名菜肴有佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、荔枝肉、醉糟鸡、淡糟香螺片，太极芋泥、豆腐蛎（海蛎）、爆炒双脆、白炒鲜竹蛏、南煎肝、醉排骨、茸汤广肚、班指干贝、鸡茸鱼唇、香露河鳗、荷包鱼翅等。
作者： 福建饮食公司
出版社： 福建科学技术出版社出版
出版时间： 1985
装帧： 平装
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2024-04-29 上书
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中国烹饪大师（在中国餐饮业建立大师、名师制度，这是中国有史以来的第一次，是推动我国餐饮业品牌经营的核心战略举措。书中的90名中国烹饪大师、名师明显体现出三个特点：首先，具有行业的代表性。这90名中国烹饪大师、名师是从全国30多个省、市580万厨师中选拔出来的，把这些大师们的拿手作品汇集一书，集中研究，整合优势，对加快发展我国现代餐饮业必将起到积极的作用。 19
中国烹饪大师（在中国餐饮业建立大师、名师制度，这是中国有史以来的第一次，是推动我国餐饮业品牌经营的核心战略举措。书中的90名中国烹饪大师、名师明显体现出三个特点：首先，具有行业的代表性。这90名中国烹饪大师、名师是从全国30多个省、市580万厨师中选拔出来的，把这些大师们的拿手作品汇集一书，集中研究，整合优势，对加快发展我国现代餐饮业必将起到积极的作用。
中国烹饪大师（在中国餐饮业建立大师、名师制度，这是中国有史以来的第一次，是推动我国餐饮业品牌经营的核心战略举措。书中的90名中国烹饪大师、名师明显体现出三个特点：首先，具有行业的代表性。这90名中国烹饪大师、名师是从全国30多个省、市580万厨师中选拔出来的，把这些大师们的拿手作品汇集一书，集中研究，整合优势，对加快发展我国现代餐饮业必将起到积极的作用。
作者： 中国烹饪 协会 编
出版社： 新华出版社
ISBN： 9787501167432
出版时间： 2004-09
装帧： 精装
开本： 大16开
纸张： 胶版纸
八品
￥98.00
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2022-11-19 上书
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