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跟星级大厨学做美味小炒（由中国烹饪大师甘智荣编写，本书以常见的小炒食材为纲，介绍了蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产五大类别、81种食材的营养成分、保健功效、选购保存、清洗方法、刀工处理和烹饪技巧，列举了113道小炒菜品的制作方法，分解各种制作步骤，教读者选购、加工、烹调，让大自然的恩物完成从市场到餐桌的华丽蜕变。本书的每一个菜例均附有精美配图，就能马上观看菜品的烹饪过程，由专业大厨为您支招。）
甘智荣 著
新疆人民卫生出版社
2016-08
九品
￥12.80
一步一图做下饭菜（本书介绍了百姓自制食谱，详述了用火锅、沙锅、煲、气锅等器皿制作的美味食品，包括畜肉风味食谱，家禽特色食谱，河鲜海味食谱，菌、豆、蔬菜食谱，小吃食谱。在快节奏的生活中，享用美食成为了一种渴望。但是，每天都吃外卖或者快餐并不利于身体健康。于是，许多人开始学习做菜，以便享受美味佳肴的同时，也保证营养健康。下面我们为大家介绍350道下饭菜，无论是初学者还是厨艺高手都能轻松学会制作。）
浓咖啡淡心情 著
北京科学技术出版社
2016-08
九品
￥12.80
“卤”出来的风味菜（名厨亲授卤昧烹饪秘技，99款风味卤制美食精彩呈现）卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。制作卤味关键在卤水的配制。）
甘智荣 著
黑龙江科学技术出版社
2016-08
九品
￥25.00
“炒”出来的下饭菜（由烹饪大师甘智荣编写，从事烹饪工作多年，熟练掌握粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品有很多研发创意，本书从实用、诱人、美观出发，精选94道家常小炒。跟着大厨轻松学炒菜，让你的饭菜顿顿都被一扫而光，让你的餐桌更加丰富多彩！）
甘智荣 著
黑龙江科学技术出版社
2016-08
九品
￥12.00
各地风味的传统菜1688（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，）
甘智荣 著；甘智荣 编
黑龙江科学技术出版社
2016-09
八五品
￥12.00
中国名菜 大淮扬风味制作（由烹饪大厨陈苏华编写，全书凝聚了作者对名菜制作、教学研究30余年的经验集粹，所举菜例凡400品，既尊重历史名菜的原版，又提炼了大量社会新品。这本书最好的就是以项目驱动的形式，进行模块化教学，共设计了七个项目驱动模块，主要是里面的菜品制作简单，而且风味独特，特别适合初学者学习制作菜品，我也从中学会了几道菜，很实用。）
陈苏华 编
复旦大学出版社
2016-09
九品
￥25.80
馋嘴川菜666例（从全民热恋的经典川菜，到浓情怀旧的家庭川味，从街头流行的大众小吃，荟萃出这部凝结了作者诸多学习心得和体会的最强大的川菜学习笔记。展现巴蜀人活色生香的川式生活画面。作者精心为广大读者朋友们编写而成的此书，可以让更多的读者朋友们了解到更多的知识。精心挑选了660道麻辣鲜香的川味菜，按照冷菜、蔬菜、畜肉、禽蛋、水产、汤羹等进行分类，将经典川香、家常味道一网打尽，道道正宗，口口美味。）
尚厨美食研究中心 著
四川科技出版社
2016-09
九品
￥13.80
超美味烧烤（本书收录炭火和烤箱两种烧烤方式、18种烧烤酱汁制作方法、近120道烧烤美味，每一种都滋味无穷，让每个人都能各享所爱。书中还配有烧烤制作小贴士，告诉你烤制秘诀和藏在烧烤里的营养健康知识，实在是贴心至极。相信在看了这些地道、诱人的烧烤示范后，就算是新手，也能做出让人吮指的美味来！本书也可供餐馆、酒店经营者参考，是一本难得的烧烤美食食谱。）
百映学苑 著
成都时代出版社
2016-09
八五品
￥16.80
中国名菜 大淮扬风味制作（由烹饪大厨陈苏华编写，全书凝聚了作者对名菜制作、教学研究30余年的经验集粹，所举菜例凡400品，既尊重历史名菜的原版，又提炼了大量社会新品。这本书最好的就是以项目驱动的形式，进行模块化教学，共设计了七个项目驱动模块，主要是里面的菜品制作简单，而且风味独特，特别适合初学者学习制作菜品，我也从中学会了几道菜，很实用。）
陈苏华 编
复旦大学出版社
2016-09
九品
￥26.00
食在建水 云南省建水美食美味一览（由云南建水饮食协会编写，建水不仅有米线，还有“十八吃”为人称道已久，汽锅鸡、过桥米线、草芽、酸石榴、烧豆腐、糯米揣莲藕、曲江烤鸭、燕窝、燕窝稀饭、燕窝酥、狮子糕、羊奶菜、脐橙、脆黄瓜、沙莜（红薯）窝窝头、凉勺粉、炒米豆腐、水泡梨，泡糕、汽锅鸡、过桥米线、羊乃菜、三叠水、临安十肴、米豆腐、曲江烧鸭、凉勺粉、烧豆腐、糯米揣莲藕、腌酸菜、草芽、燕窝酥、狮子糕。
罗永昌
云南美术出版社
2016-09
九品
￥28.00
在中西味蕾间游弋的食谱（本书循着中西饮食与文化间千丝万缕的联系，汇集了多篇介乎于笔记、游记和历史考证的文章，皆以美食为着眼点，灵感来自于随手翻看到的历史趣事；旅途中偶遇的某道菜；美术馆里看到的""黄金时代”的画作；或者是在当地市场发现的刚上市的新鲜而奇特的食材。并且附上随之的中西餐食谱，看到令人食指大动之时，正好可以选中食谱中的一道，做给自己和家人吃，并由此体味到美食与文化碰撞出的真味。
陈楠 著
电子工业出版社
2016-09
八五品
￥40.00
中国陕菜 渭南菜（由陕菜大厨朱立挺编写，陕菜，根植于陕西深厚的历史文化，从多种烹饪技法并用的西周八珍，经秦汉历代发展，到唐朝达到鼎盛。味为食之魂，追溯中华美食文化的源头，则要从陕西最东部的“陕菜之都”渭南说起。《陕菜之都·美食渭南》从《寻味渭南》开篇，到《至味泡馍》和《甜蜜的味道》，一起来探索陕菜文化的起源与传承，以点带面，呈现渭南作为中国“陕菜之都”的美食文化魅力与技艺传承。
朱立挺
陕西旅游出版社
2016-09
九品
￥76.00
百病食疗大全（由烹往名师史翔编写，食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病好的药品。精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配，制作方法抑是*健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，而且品种齐全，包括羹汤、家常菜、果汁、主食等，力求让读者学会既营养又健康的餐桌美食，乐享食材和药材的天然补益作用。此外，本书内容全面、针对性强，分别介绍了心脑血管科等100多种疾病的食疗方。）
史翔
北京联合出版公司
2016-09
九品
￥19.80
粤菜烹调技术（大厨邓宇兵，中式烹调高级技师、考评员，广东烹饪名师，多次参加烹饪比赛和指导学生比赛获奖。曾在行业杂志发表6篇专业文章，参与编写并出版教材6本。本书通过原料、制作工艺流程、制作过程、菜品要求、制作要点等重要环节演绎了200多个典型的菜品实例，大量的实习品种可以高瞻远瞩读者进行实战操练，使学厨者真正学以致用，融会贯通。本着“以市场为导向，服务社会”的宗旨，列举了许多当今市场流行的菜式。）
邓宇兵、余世明 编
暨南大学出版社
2016-09
八五品
￥29.00
烹饪知识与烹调技术问答（陕西烹饪大师刘永安老师远在九十年代初就是西安市为数不多的特级厨师，从做饭实践中研究发明了不少对一线工作有很大帮助的烹饪新科技，后来还应商业部副部长肖凡之邀去北京担任《中国烹饪词典》的编辑工作，在陕西是为数不多的从一线高级厨师走上餐饮文化学者道路的人。）
刘永安
陕西新华出版社
2016-10
九品
￥35.00
老百姓家的汤粥面1688（由烹饪大师甘智荣编写，介绍了各种经典素汤、荤汤、海鲜汤的做法，选材多为生活中常见易得、且价格亲民的食材，无论是蔬菜、畜肉、禽蛋还是水产，介绍各式各样的粥，除了满足口腹之欲，兼得养生、食疗的功效，用一锅好粥轻松滋补全家人。介绍关于煮面、炒面的常识。各式各样的面条，搭配丰富多样的食材与调料，呈现出多道或鲜香精致、或清淡美味的面。）
甘智荣 编
黑龙江科学技术出版社
2016-10
八五品
￥15.80
米饭的126种料理（由中国烹饪大师甘智荣编写，甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，熟练操作粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。本书是一本米饭烹饪大全，列举了蒸饭、拌饭、炒饭、烩饭、焗饭等做法，中式、西式、日韩、东南亚等各种风味皆有，还介绍了用米饭制作的特色小吃，让做饭吃饭成为一件赏心乐事。）
甘智荣 著
黑龙江科学技术出版社
2016-10
九品
￥12.80
先生馔：梁实秋唐鲁孙的民国食单（将久已绝迹市面的菜点“复活”，非请熟京城餐饮业沿革且精于品味者，实难成就此事。戴爱群能做到这点，他对于中国传统美食的由衷热爱。他把梁实秋、唐鲁孙两位老先生在文章中写过的当年京城美食，撷取部分精华，和张少刚师傅一起反复试验，将存留在文字里的美食变成了现实中的精美菜点。之后，又将这些菜品回归文字，配上照片，弄成了这本书。这可比单纯写一本谈美食的书费劲得多。 ）
戴爱群 著
生活·读书·新知三联书店
2016-10
九品
￥20.00
美食美器宜帮菜（由烹饪大厨王忠东编写，宜帮菜是指宜兴地区的传统菜肴，具有地域特色和独特口味。其中包括咸肉煨笋、山芋粉、野蒜炒蛋、乌米饭、雁来蕈、云湖砂锅鱼头、阳羡茶宴、张公豆腐、茶香竹鸡、酱方肉等。这些特色食材和菜品都有着浓郁的地方特色和口感，是宜兴饮食文化的重要组成部分。此外，宜帮菜中还有糖芋头、豆腐花、鸭饺面等平凡但充实的生活滋味，诉说着宜兴人精致的口味追求，写就了宜兴人闲适的生活日常。）
王忠东 主编
中国商业出版社
2016-10
九品
￥35.00
烹饪专业综合技能培训教材（高级工、技师）由烹王大厨李伟士、杨晓蝾、徐小林编写，该书详细讲述了一系列烹饪中的专业方法，全书以“篇”进行总体划分，分上篇“综合认知”和下篇“操作技能”两大部分。在编写内容上主要根据职业院校烹饪专业高级工、技师培养目标，应该掌握和具有的基础理论和职业素养、职业能力；下篇“操作技能”部分则详细介绍了各类典型菜肴、面点制作的具体过程和技术要点等。）
李伟士、杨晓蝾、徐小林 编
浙江科学技术出版社
2016-11
九品
￥32.00
吃饭吃面任你选（好食尚书系—400道面饭料理让你感受深深的味觉悸动)
杨桃美食编辑部 编
江苏凤凰科学技术出版社
2016-12
九品
￥20.00
新编百姓家常菜3600例（甘智荣，中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。多次参与电视台美食类节目，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、国际挑战赛银奖等。本书介绍了361道备受欢迎的家常菜，从家常菜的烹饪常识与使用技巧、经典家常好味道、家常汤煲篇、花样主食变着吃四个大类入手，几乎包括日常居家的所有菜式，口味丰富多样，营养又美味，本书精选百姓最爱吃的美味家常菜、滋补汤煲、花样家常主食，配以步骤图详解。）
甘智荣 著
新疆人民卫生出版社
2016-12
九品
￥12.80
烹海鲜（海鲜烹调秘诀让你一次学会，不论是方便的大火快炒、保留原味的清蒸、清爽的水煮或是带着面衣香气的油炸，每种不同的烹调方式都能巧妙的衬托出海鲜的鲜美。新鲜的海鲜烹制菜肴，菜品鲜味浓、腥味少，反之则腥味浓，鲜味少。我们需要根据具体情况，来选择不同的烹调方法。如新鲜的黄花鱼，我们可采用清蒸、汆汤、清炖、油浸的方法成菜，稍次一些的可采用清烧、红烧的方法成菜；再不新鲜的则可用酱烧、干炸的方法成菜。）
杨桃美食编辑部 编
江苏凤凰科学技术出版社
2016-12
八五品
￥18.00
舌尖上的馆子菜（将近400道好评餐厅菜一次学会，无论是肉类、海鲜或是青菜，总是在餐厅吃到的比较好吃，无论是火候、调味还是作法的不同，琳琅满目的菜色总是引得人食指大动，垂涎三尺。因此《舌尖上的馆子菜》特别收录将近道人们喜爱，全书向读者介绍了400余道好评的餐厅菜，包括：馆子点菜率最高的美食；热门肉类料理篇；热门海鲜料理篇；热门鲜蔬料理篇；热门豆腐蛋料理篇还附录了馆子必点好汤。）
杨桃美食编辑部 编
江苏凤凰科学技术出版社
2016-12
九品
￥18.00
调对酱料做什么都好吃（料理要好吃，调味是关键！只要将料理要用的调味料调成美味的酱汁，再简单的食材都能变得好吃。《调对酱料做什么都好吃》收录600种各式酱料，让你从此不必烦恼该用什么调味让你的饭菜出色：300道中式酱料×150道西式酱料×150道日韩南洋酱料×100道示范料理，凉拌酱、热炒酱、蒸煮酱、烧烤酱、色拉酱、腌渍酱、沾拌酱、咖哩酱、牛排酱、抹酱，各种酱料运用不怕找不到！）
杨桃美食编辑部 编
江苏凤凰科学技术出版社
2016-12
九品
￥16.80
新编百姓家常菜4888例（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，）
甘智荣 著
新疆人民卫生出版社
2016-12
九品
￥12.80
做面食轻松就上手（由面点技师编写，吃面和做面在中国已经有着上千年的历史，即可以做正餐，也能当点心吃。做法多到你想不到，一个月都不带重样的。经常吃面食的人更是长得精壮有力许多。以简单的面和调味做变化。不需要在厨房耗太久，少少的成本、一点点的时间，就可以轻松换得营养丰富的一餐。无论荤素搭配使用白米或是面粉，变化多样、天天不重复。）
杨桃美食编辑部 编
江苏凤凰科学技术出版社
2016-12
九品
￥15.80
贵州风味家常菜（吴茂钊中国烹饪大师、烹饪经验丰富，学识渊博。常年闲时奔走在贵州民族民间，出版了《追味儿，跟着大厨游贵州》《美食贵州》，到他主编的美食杂志《贵州美食》《中国黔菜通讯》和《川菜》，再到《中国黔菜理论卷》《干锅菜》《火锅菜》《铁板菜》《砂锅菜》《贵州农家乐菜谱》《黔菜观察》《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》等等。收录近200道具代表性、地道的贵州本地菜的菜品制作方法。）
吴茂钊、杨波 著
青岛出版社
2016-12
九品
￥19.80
正宗绝色川菜和火锅（精选50余道正宗川菜和36款经典川味火锅，既有传统佳肴，也有创新菜式，口水鸡、麻婆豆腐、酸辣粉、担担面；麻辣火锅、酸汤鱼火锅，尽在其中。书中菜品各种做法兼顾，并囊括鱼香、家常、宫保等各种特色风味，款款经典，老少咸宜，食后让人回味无穷。无论你多么挑剔，都能找到适合自己的口味，尽享口福。）
鸿雁 编著
红星电子音像出版社
2017
九品
￥18.80
卤味大全（由烹饪技师鸿雁编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。
鸿雁 编著
红星电子音像出版社
2017
九品
￥25.00
品味渝菜（全一册）由重庆烹饪大师张正雄编写，曾编写《重庆市特级厨师拿手菜》、《川菜实用烹调技术》、《中式烹调师川菜技术鉴定教材》，与人合作出版了《中国名菜谱、四川风味》、《川菜火锅》、《魔芋菜肴》、《川味卤菜》。 组织指导了《重庆风味川菜》、《川菜烹饪鉴定教材VCD》的拍摄。渝菜，也称重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色。
张正雄
重庆餐饮公司
2017
九品
￥46.00
六味斋（上、下合售）六味斋酱肉之所以美味独存，就在于它自开宗立派到如今的二百六十余年来，一直保持着独有的以手工技艺为基础的加工方法。从选料、分割，到加入多种药材和调味料，六味斋酱肉制品经卤制、酱制、刷酱而成。装锅时，层次、顺序都有严格要求；煮制时，武火、文火要把握适度，要“一闻二看三摸四听”：一闻肉的气味、二看肉的色泽、三摸肉的软硬、四听汤的浓度，因为煮制过程中严禁掀锅盖，所以要“听汤”。
阎继红,贾晓彬
《四远驰名六味斋》编委会
2017
八五品
￥86.00
卤味大全（由烹饪技师鸿雁编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。
鸿雁 编著
红星电子音像出版社
2017
八五品
￥25.80
卤味大全（由烹饪技师鸿雁编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。
鸿雁 编著
红星电子音像出版社
2017
九品
￥25.80
西安饭庄传奇（由西安大厨郭培杰编写，李源是西安饭庄工作了38年的老厨师，如今他是西安饭庄的副总经理、中国烹饪大师。他在西安饭庄外宾餐饮部工作时主持制作的陕西风味小吃宴、长安八景宴和宫廷长寿宴、双烤宴等陕西特色鲜明、高端大气的系列宴席，和别具特色、自成一家的酸辣肚丝汤、驼蹄羹、银耳汤等陕派汤菜，更为他赢得了“味道说话”“西安制汤第一勺”之美誉。）
郭培杰 著
陕西人民出版社
2017
八五品
￥40.00
中国金融年鉴2017年（含光盘一张）精装本 原价380元
中国金融
中国金融
2017
九五品
￥38.00
吉林市老字号（签赠本）为著名书法家张运成先生题签。共收录吉林地区中华老字号5个、吉林老字号34个、吉林市老字号19个，内容包括历史沿革、精湛技艺、企业文化，每个老字号都配有历史和现今图片，让读者在传统商业文化的品读中引发更多的记忆和怀念，学习和弘扬老字号中的传统文化，激发人们干事创业的斗志，在潜移默化中影响着其他企业，培育企业文化，打造企业形象，从而促进地方经济社会发展，守护我们的精神家园。
李勇
吉林文史
2017
九五品
￥48.00
食粤飘香 来自中国广东的美味（粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。
李桦君
上海艺术印刷
2017
九品
￥25.80
吃在乌海（乌海美食融合了鄂尔多斯、巴彦淖尔、阿拉善、陕西榆林、宁夏银川等多地的烹饪技艺与美食，集八方精粹形成了乌海独有的风味。如今，乌海不仅拥有“一城览尽塞外风”的自然风光，更被食客们称作“一城尝遍百家味”。乌海人便就地取材，用简单的家常炖法，成就了最美味的乌海湖鱼鲜——鲤鱼炖豆腐、鲶鱼炖茄子、家常炖鲫鱼、白条煨七星、乌海湖大鱼头、炖杂鱼锅、鱼皮冻……无论是哪一种做法，都是乌海人引以为傲的味道。
车荷花
远方出版社
2017
九品
￥39.80
经典四川小吃：舒国重大师40年厨艺精髓（舒国重大师多年在全国优秀刊物《四川烹饪》《东方美食》、《中国大厨》等专业杂志上发表烹饪知识相关文章，除教学授业教出成千上万的厨师，门下弟子百余人，有不少弟子己成为”烹饪大师”、”烹饪名师”，此书有206道小吃，充满食趣的民间小吃、精致典雅的筵席点心，领略天府四川爱吃、懂吃、能吃的独特休闲饮食风貌，及衍生出以小吃烘托大菜，或是大菜带小吃的天府四川饮食特点。）
舒国重 著
中国纺织出版社
2017-01
九品
￥28.90
吃好主食身体好（由面点技师杨力编写，一日三餐，主食是最不可或缺的，怎样吃主食才能养好身体呢？《吃好主食身体好》分花样面食、醇香米食、特色主食、特效养生主食四篇，介绍了米饭、粥、馒头、花卷、饺子、包子、饼、面条等多种经典主食和特色主食的详细做法，加入了养生功效、爱心提醒等，教您轻松做出营养美味的主食，让您轻松吃好主食，吃出健康！）
杨力 著
中国轻工业出版社
2017-01
九品
￥15.00
品味渝菜（全一册）由重庆烹饪大师张正雄编写，曾编写《重庆市特级厨师拿手菜》、《川菜实用烹调技术》、《中式烹调师川菜技术鉴定教材》，与人合作出版了《中国名菜谱、四川风味》、《川菜火锅》、《魔芋菜肴》、《川味卤菜》。 组织指导了《重庆风味川菜》、《川菜烹饪鉴定教材VCD》的拍摄。渝菜，也称重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色。
张正雄
重庆市商业委员会
2017-01
八五品
￥45.00
叙物.关中食话 名食篇（由美食家张西昌编写，记录了诸多关中名食的细节，也钩沉了一些幽闭而不为人知的小食，有生活味，有关中气，也有乡土情怀。在作者的文字中，能感知到食之味，也能感受到人之心。以个人的体验性记忆为底色，娓娓叙述了数十种关中地区传统食物的制作工艺、美学情趣及相关民俗，力求呈现自然、食材、食器、风土、生活和人之间的内在关联。诸多细节的不厌其烦，并非表象记录。）
张西昌
电子工业出版社
2017-01
九品
￥48.00
完美牛肉（由烹饪大厨王永贤编写，本书配合大量实物图片，详细地介绍了各个部位牛肉的味道、口感特征及烹饪方法，将牛肉的烹饪过程多元化呈现，让你更加充分地了解牛肉。57道活色生香的精致菜肴，不仅强调原汁原味和融合创新，更是包括食材选择、烹饪方式介绍、烹饪技巧等相关实用信息的介绍。当地、当季食材互相搭配，用精细诠释极致。享受百变牛肉烹饪技巧。只要愿意尝试，每道菜都可以成为桌上佳肴。）
王永贤 著
中国轻工业出版社
2017-01
九品
￥24.80
大上海名厨风采精粹（上海滩一直以来都是高端餐饮的天堂，无数餐饮界名家、名厨都曾在此大显身手，也留下了许多传世名菜。如今的上海，餐厅遍布全市，无论是金碧辉煌的酒店还是精致典雅的小菜馆，都有自己的拿手绝活。客人或是慕名而来，或是偶然发现，上海的美食都不会让人失望。上海滩汇集了众多餐饮名家，烹小鲜或是做宴席，他们的技艺都堪称一绝。）
大上海名厨风采精粹 编写组
上海锦绣文章出版社
2017-01
九品
￥65.00
漾濞美食（云南大理州漾濞县特色美食，特色小吃有漾濞卷粉、漾濞卤腐、漾濞油鸡枞、漾濞核桃、漾濞玉香梨、漾濞核桃三道蜜、彝族烤全羊、漾濞腌生、漾濞秤砣梨、漾濞核桃乳、乌骨酸辣鸡、树花凉菜。漾濞核桃宴上最受欢迎的有：“野山珍”、“遍地开花”、“抱金果”、“八月收获”、“财源滚滚”、“核桃扣肉”、“核桃炒鸡枞”、“核桃玉米饼”、“核桃银耳粥”“核桃炖猪蹄”、“核桃炖羊脑”、“核桃烧牛筋”等。）
漾濞彝族自治县特色产业办公室
云南出版社集团
2017-02
九品
￥28.00
餐饮小吃卷 （上下 ）二本合售（是迄今对北京西城区老字号企业最全面的一次梳理。包括柳泉居饭庄、烤肉宛饭庄、砂锅居饭庄、致美斋、羊头马、同和居饭庄、致美楼、烤肉季饭庄、李记白水羊头、鸿宾楼、全聚德、泰丰楼、瑞宾楼饭庄、玉华台饭庄、丰泽园饭店、同春园饭店、西来顺饭庄、新路春饭庄、南来顺饭庄、庆丰包子铺、又一顺饭庄、峨嵋酒家、马凯餐厅、老西安饭庄、护国寺小吃店、晋阳饭庄、四川饭店等。）
北京西城老字号谱系研究领导小组 著
北京联合出版公司
2017-02
九品
￥32.00
中国四大佛山素食斋菜（由烹饪大师张云甫编写，不仅拉近了原有斋菜技艺现状与上述现实需要的差距，创造了我国斋菜是各界斋菜高手，技术教授，专业和非专业相结合认真收集、整理，采风、研究、再创造，终于让这些深藏于寺院和民间素斋的工艺秘笈被赋予现代烹饪先进理念规范后新生再茂。本书推进了养生素食品种系列化、丰富化，提升和规范了斋菜及民间素食工艺的流程和标准，对佛食及宗教食品的形成也将起到先导和抛砖引玉的作用。
张云甫 编
群言出版社
2017-03
九品
￥38.00
面条的诱惑（烹饪大师甘智荣师傅造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，（细细品味经典川菜，忆起一座城市的味道。经典小吃——龙抄手、冒菜、小面。）
甘智荣 著
中国纺织出版社
2017-03
九品
￥15.80
中国面点（由面点师钱蕾蕾 陈长芳 辛燕 毛年华 张可丹 李金曼编写，是一本专为厨艺爱好者和餐饮从业人员准备的全面、实用的面点技法指导用书。全书详细介绍了馒头花卷、饺子、包子烧麦、饼、油条春卷、糕、麻球果子、杂粮、西点各类面点的详细做法，由经验丰富的厨师实景演示，理论与实际相结合，多实例、多图详解展示相关内容，在学习时不再凭空想象，是广大厨艺爱好者和餐饮从业人员的参考读物。）
钱蕾蕾 陈长芳 辛燕 毛年华 张可丹 李金曼
齐鲁电子音像出版社
2017-03
九品
￥25.80
跟星级大厨学做美味小炒（由中国烹饪大师甘智荣编写，本书以常见的小炒食材为纲，介绍了蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产五大类别、81种食材的营养成分、保健功效、选购保存、清洗方法、刀工处理和烹饪技巧，列举了113道小炒菜品的制作方法，分解各种制作步骤，教读者选购、加工、烹调，让大自然的恩物完成从市场到餐桌的华丽蜕变。本书的每一个菜例均附有精美配图，就能马上观看菜品的烹饪过程，由专业大厨为您支招。） 17
跟星级大厨学做美味小炒（由中国烹饪大师甘智荣编写，本书以常见的小炒食材为纲，介绍了蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产五大类别、81种食材的营养成分、保健功效、选购保存、清洗方法、刀工处理和烹饪技巧，列举了113道小炒菜品的制作方法，分解各种制作步骤，教读者选购、加工、烹调，让大自然的恩物完成从市场到餐桌的华丽蜕变。本书的每一个菜例均附有精美配图，就能马上观看菜品的烹饪过程，由专业大厨为您支招。）
跟星级大厨学做美味小炒（由中国烹饪大师甘智荣编写，本书以常见的小炒食材为纲，介绍了蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产五大类别、81种食材的营养成分、保健功效、选购保存、清洗方法、刀工处理和烹饪技巧，列举了113道小炒菜品的制作方法，分解各种制作步骤，教读者选购、加工、烹调，让大自然的恩物完成从市场到餐桌的华丽蜕变。本书的每一个菜例均附有精美配图，就能马上观看菜品的烹饪过程，由专业大厨为您支招。）
作者： 甘智荣 著
出版社： 新疆人民卫生出版社
ISBN： 9787537266475
出版时间： 2016-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 208页
字数： 220千字
九品
￥12.80
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2024-07-02 上书
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一步一图做下饭菜（本书介绍了百姓自制食谱，详述了用火锅、沙锅、煲、气锅等器皿制作的美味食品，包括畜肉风味食谱，家禽特色食谱，河鲜海味食谱，菌、豆、蔬菜食谱，小吃食谱。在快节奏的生活中，享用美食成为了一种渴望。但是，每天都吃外卖或者快餐并不利于身体健康。于是，许多人开始学习做菜，以便享受美味佳肴的同时，也保证营养健康。下面我们为大家介绍350道下饭菜，无论是初学者还是厨艺高手都能轻松学会制作。） 15
一步一图做下饭菜（本书介绍了百姓自制食谱，详述了用火锅、沙锅、煲、气锅等器皿制作的美味食品，包括畜肉风味食谱，家禽特色食谱，河鲜海味食谱，菌、豆、蔬菜食谱，小吃食谱。在快节奏的生活中，享用美食成为了一种渴望。但是，每天都吃外卖或者快餐并不利于身体健康。于是，许多人开始学习做菜，以便享受美味佳肴的同时，也保证营养健康。下面我们为大家介绍350道下饭菜，无论是初学者还是厨艺高手都能轻松学会制作。）
一步一图做下饭菜（本书介绍了百姓自制食谱，详述了用火锅、沙锅、煲、气锅等器皿制作的美味食品，包括畜肉风味食谱，家禽特色食谱，河鲜海味食谱，菌、豆、蔬菜食谱，小吃食谱。在快节奏的生活中，享用美食成为了一种渴望。但是，每天都吃外卖或者快餐并不利于身体健康。于是，许多人开始学习做菜，以便享受美味佳肴的同时，也保证营养健康。下面我们为大家介绍350道下饭菜，无论是初学者还是厨艺高手都能轻松学会制作。）
作者： 浓咖啡淡心情 著
出版社： 北京科学技术出版社
ISBN： 9787530484753
出版时间： 2016-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
九品
￥12.80
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2023-11-25 上书
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“卤”出来的风味菜（名厨亲授卤昧烹饪秘技，99款风味卤制美食精彩呈现）卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。制作卤味关键在卤水的配制。） 14
“卤”出来的风味菜（名厨亲授卤昧烹饪秘技，99款风味卤制美食精彩呈现）卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。制作卤味关键在卤水的配制。）
“卤”出来的风味菜（名厨亲授卤昧烹饪秘技，99款风味卤制美食精彩呈现）卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。制作卤味关键在卤水的配制。）
作者： 甘智荣 著
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538888263
出版时间： 2016-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 168页
字数： 160千字
九品
￥25.00
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2024-06-27 上书
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“炒”出来的下饭菜（由烹饪大师甘智荣编写，从事烹饪工作多年，熟练掌握粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品有很多研发创意，本书从实用、诱人、美观出发，精选94道家常小炒。跟着大厨轻松学炒菜，让你的饭菜顿顿都被一扫而光，让你的餐桌更加丰富多彩！） 9
“炒”出来的下饭菜（由烹饪大师甘智荣编写，从事烹饪工作多年，熟练掌握粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品有很多研发创意，本书从实用、诱人、美观出发，精选94道家常小炒。跟着大厨轻松学炒菜，让你的饭菜顿顿都被一扫而光，让你的餐桌更加丰富多彩！）
“炒”出来的下饭菜（由烹饪大师甘智荣编写，从事烹饪工作多年，熟练掌握粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品有很多研发创意，本书从实用、诱人、美观出发，精选94道家常小炒。跟着大厨轻松学炒菜，让你的饭菜顿顿都被一扫而光，让你的餐桌更加丰富多彩！）
作者： 甘智荣 著
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538888249
出版时间： 2016-08
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 168页
字数： 160千字
九品
￥12.00
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2024-08-03 上书
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各地风味的传统菜1688（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，） 14
各地风味的传统菜1688（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，）
各地风味的传统菜1688（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，）
作者： 甘智荣 著；甘智荣 编
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538888850
出版时间： 2016-09
版次： 1
装帧： 线装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 1088页
字数： 530千字
八五品
￥12.00
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2024-12-28 上书
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中国名菜 大淮扬风味制作（由烹饪大厨陈苏华编写，全书凝聚了作者对名菜制作、教学研究30余年的经验集粹，所举菜例凡400品，既尊重历史名菜的原版，又提炼了大量社会新品。这本书最好的就是以项目驱动的形式，进行模块化教学，共设计了七个项目驱动模块，主要是里面的菜品制作简单，而且风味独特，特别适合初学者学习制作菜品，我也从中学会了几道菜，很实用。） 14
中国名菜 大淮扬风味制作（由烹饪大厨陈苏华编写，全书凝聚了作者对名菜制作、教学研究30余年的经验集粹，所举菜例凡400品，既尊重历史名菜的原版，又提炼了大量社会新品。这本书最好的就是以项目驱动的形式，进行模块化教学，共设计了七个项目驱动模块，主要是里面的菜品制作简单，而且风味独特，特别适合初学者学习制作菜品，我也从中学会了几道菜，很实用。）
中国名菜 大淮扬风味制作（由烹饪大厨陈苏华编写，全书凝聚了作者对名菜制作、教学研究30余年的经验集粹，所举菜例凡400品，既尊重历史名菜的原版，又提炼了大量社会新品。这本书最好的就是以项目驱动的形式，进行模块化教学，共设计了七个项目驱动模块，主要是里面的菜品制作简单，而且风味独特，特别适合初学者学习制作菜品，我也从中学会了几道菜，很实用。）
作者： 陈苏华 编
出版社： 复旦大学出版社
ISBN： 9787309123951
出版时间： 2016-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 364页
字数： 438千字
九品
￥25.80
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2024-10-11 上书
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馋嘴川菜666例（从全民热恋的经典川菜，到浓情怀旧的家庭川味，从街头流行的大众小吃，荟萃出这部凝结了作者诸多学习心得和体会的最强大的川菜学习笔记。展现巴蜀人活色生香的川式生活画面。作者精心为广大读者朋友们编写而成的此书，可以让更多的读者朋友们了解到更多的知识。精心挑选了660道麻辣鲜香的川味菜，按照冷菜、蔬菜、畜肉、禽蛋、水产、汤羹等进行分类，将经典川香、家常味道一网打尽，道道正宗，口口美味。） 13
馋嘴川菜666例（从全民热恋的经典川菜，到浓情怀旧的家庭川味，从街头流行的大众小吃，荟萃出这部凝结了作者诸多学习心得和体会的最强大的川菜学习笔记。展现巴蜀人活色生香的川式生活画面。作者精心为广大读者朋友们编写而成的此书，可以让更多的读者朋友们了解到更多的知识。精心挑选了660道麻辣鲜香的川味菜，按照冷菜、蔬菜、畜肉、禽蛋、水产、汤羹等进行分类，将经典川香、家常味道一网打尽，道道正宗，口口美味。）
馋嘴川菜666例（从全民热恋的经典川菜，到浓情怀旧的家庭川味，从街头流行的大众小吃，荟萃出这部凝结了作者诸多学习心得和体会的最强大的川菜学习笔记。展现巴蜀人活色生香的川式生活画面。作者精心为广大读者朋友们编写而成的此书，可以让更多的读者朋友们了解到更多的知识。精心挑选了660道麻辣鲜香的川味菜，按照冷菜、蔬菜、畜肉、禽蛋、水产、汤羹等进行分类，将经典川香、家常味道一网打尽，道道正宗，口口美味。）
作者： 尚厨美食研究中心 著
出版社： 四川科技出版社
ISBN： 9787536484351
出版时间： 2016-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 216页
字数： 350千字
九品
￥13.80
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2024-12-28 上书
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超美味烧烤（本书收录炭火和烤箱两种烧烤方式、18种烧烤酱汁制作方法、近120道烧烤美味，每一种都滋味无穷，让每个人都能各享所爱。书中还配有烧烤制作小贴士，告诉你烤制秘诀和藏在烧烤里的营养健康知识，实在是贴心至极。相信在看了这些地道、诱人的烧烤示范后，就算是新手，也能做出让人吮指的美味来！本书也可供餐馆、酒店经营者参考，是一本难得的烧烤美食食谱。） 8
超美味烧烤（本书收录炭火和烤箱两种烧烤方式、18种烧烤酱汁制作方法、近120道烧烤美味，每一种都滋味无穷，让每个人都能各享所爱。书中还配有烧烤制作小贴士，告诉你烤制秘诀和藏在烧烤里的营养健康知识，实在是贴心至极。相信在看了这些地道、诱人的烧烤示范后，就算是新手，也能做出让人吮指的美味来！本书也可供餐馆、酒店经营者参考，是一本难得的烧烤美食食谱。）
超美味烧烤（本书收录炭火和烤箱两种烧烤方式、18种烧烤酱汁制作方法、近120道烧烤美味，每一种都滋味无穷，让每个人都能各享所爱。书中还配有烧烤制作小贴士，告诉你烤制秘诀和藏在烧烤里的营养健康知识，实在是贴心至极。相信在看了这些地道、诱人的烧烤示范后，就算是新手，也能做出让人吮指的美味来！本书也可供餐馆、酒店经营者参考，是一本难得的烧烤美食食谱。）
作者： 百映学苑 著
出版社： 成都时代出版社
ISBN： 9787546416915
出版时间： 2016-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 胶版纸
页数： 128页
字数： 154千字
八五品
￥16.80
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100减20
2024-08-11 上书
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中国名菜 大淮扬风味制作（由烹饪大厨陈苏华编写，全书凝聚了作者对名菜制作、教学研究30余年的经验集粹，所举菜例凡400品，既尊重历史名菜的原版，又提炼了大量社会新品。这本书最好的就是以项目驱动的形式，进行模块化教学，共设计了七个项目驱动模块，主要是里面的菜品制作简单，而且风味独特，特别适合初学者学习制作菜品，我也从中学会了几道菜，很实用。） 13
中国名菜 大淮扬风味制作（由烹饪大厨陈苏华编写，全书凝聚了作者对名菜制作、教学研究30余年的经验集粹，所举菜例凡400品，既尊重历史名菜的原版，又提炼了大量社会新品。这本书最好的就是以项目驱动的形式，进行模块化教学，共设计了七个项目驱动模块，主要是里面的菜品制作简单，而且风味独特，特别适合初学者学习制作菜品，我也从中学会了几道菜，很实用。）
中国名菜 大淮扬风味制作（由烹饪大厨陈苏华编写，全书凝聚了作者对名菜制作、教学研究30余年的经验集粹，所举菜例凡400品，既尊重历史名菜的原版，又提炼了大量社会新品。这本书最好的就是以项目驱动的形式，进行模块化教学，共设计了七个项目驱动模块，主要是里面的菜品制作简单，而且风味独特，特别适合初学者学习制作菜品，我也从中学会了几道菜，很实用。）
作者： 陈苏华 编
出版社： 复旦大学出版社
ISBN： 9787309123951
出版时间： 2016-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 364页
字数： 438千字
九品
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2024-11-12 上书
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食在建水 云南省建水美食美味一览（由云南建水饮食协会编写，建水不仅有米线，还有“十八吃”为人称道已久，汽锅鸡、过桥米线、草芽、酸石榴、烧豆腐、糯米揣莲藕、曲江烤鸭、燕窝、燕窝稀饭、燕窝酥、狮子糕、羊奶菜、脐橙、脆黄瓜、沙莜（红薯）窝窝头、凉勺粉、炒米豆腐、水泡梨，泡糕、汽锅鸡、过桥米线、羊乃菜、三叠水、临安十肴、米豆腐、曲江烧鸭、凉勺粉、烧豆腐、糯米揣莲藕、腌酸菜、草芽、燕窝酥、狮子糕。 16
食在建水 云南省建水美食美味一览（由云南建水饮食协会编写，建水不仅有米线，还有“十八吃”为人称道已久，汽锅鸡、过桥米线、草芽、酸石榴、烧豆腐、糯米揣莲藕、曲江烤鸭、燕窝、燕窝稀饭、燕窝酥、狮子糕、羊奶菜、脐橙、脆黄瓜、沙莜（红薯）窝窝头、凉勺粉、炒米豆腐、水泡梨，泡糕、汽锅鸡、过桥米线、羊乃菜、三叠水、临安十肴、米豆腐、曲江烧鸭、凉勺粉、烧豆腐、糯米揣莲藕、腌酸菜、草芽、燕窝酥、狮子糕。
食在建水 云南省建水美食美味一览（由云南建水饮食协会编写，建水不仅有米线，还有“十八吃”为人称道已久，汽锅鸡、过桥米线、草芽、酸石榴、烧豆腐、糯米揣莲藕、曲江烤鸭、燕窝、燕窝稀饭、燕窝酥、狮子糕、羊奶菜、脐橙、脆黄瓜、沙莜（红薯）窝窝头、凉勺粉、炒米豆腐、水泡梨，泡糕、汽锅鸡、过桥米线、羊乃菜、三叠水、临安十肴、米豆腐、曲江烧鸭、凉勺粉、烧豆腐、糯米揣莲藕、腌酸菜、草芽、燕窝酥、狮子糕。
作者： 罗永昌
出版社： 云南美术出版社
出版时间： 2016-09
装帧： 平装
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2025-01-06 上书
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在中西味蕾间游弋的食谱（本书循着中西饮食与文化间千丝万缕的联系，汇集了多篇介乎于笔记、游记和历史考证的文章，皆以美食为着眼点，灵感来自于随手翻看到的历史趣事；旅途中偶遇的某道菜；美术馆里看到的""黄金时代”的画作；或者是在当地市场发现的刚上市的新鲜而奇特的食材。并且附上随之的中西餐食谱，看到令人食指大动之时，正好可以选中食谱中的一道，做给自己和家人吃，并由此体味到美食与文化碰撞出的真味。 10
在中西味蕾间游弋的食谱（本书循着中西饮食与文化间千丝万缕的联系，汇集了多篇介乎于笔记、游记和历史考证的文章，皆以美食为着眼点，灵感来自于随手翻看到的历史趣事；旅途中偶遇的某道菜；美术馆里看到的""黄金时代”的画作；或者是在当地市场发现的刚上市的新鲜而奇特的食材。并且附上随之的中西餐食谱，看到令人食指大动之时，正好可以选中食谱中的一道，做给自己和家人吃，并由此体味到美食与文化碰撞出的真味。
在中西味蕾间游弋的食谱（本书循着中西饮食与文化间千丝万缕的联系，汇集了多篇介乎于笔记、游记和历史考证的文章，皆以美食为着眼点，灵感来自于随手翻看到的历史趣事；旅途中偶遇的某道菜；美术馆里看到的""黄金时代”的画作；或者是在当地市场发现的刚上市的新鲜而奇特的食材。并且附上随之的中西餐食谱，看到令人食指大动之时，正好可以选中食谱中的一道，做给自己和家人吃，并由此体味到美食与文化碰撞出的真味。
作者： 陈楠 著
出版社： 电子工业出版社
ISBN： 9787121297861
出版时间： 2016-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
纸张： 纯质纸
页数： 416页
字数： 338千字
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中国陕菜 渭南菜（由陕菜大厨朱立挺编写，陕菜，根植于陕西深厚的历史文化，从多种烹饪技法并用的西周八珍，经秦汉历代发展，到唐朝达到鼎盛。味为食之魂，追溯中华美食文化的源头，则要从陕西最东部的“陕菜之都”渭南说起。《陕菜之都·美食渭南》从《寻味渭南》开篇，到《至味泡馍》和《甜蜜的味道》，一起来探索陕菜文化的起源与传承，以点带面，呈现渭南作为中国“陕菜之都”的美食文化魅力与技艺传承。 15
中国陕菜 渭南菜（由陕菜大厨朱立挺编写，陕菜，根植于陕西深厚的历史文化，从多种烹饪技法并用的西周八珍，经秦汉历代发展，到唐朝达到鼎盛。味为食之魂，追溯中华美食文化的源头，则要从陕西最东部的“陕菜之都”渭南说起。《陕菜之都·美食渭南》从《寻味渭南》开篇，到《至味泡馍》和《甜蜜的味道》，一起来探索陕菜文化的起源与传承，以点带面，呈现渭南作为中国“陕菜之都”的美食文化魅力与技艺传承。
中国陕菜 渭南菜（由陕菜大厨朱立挺编写，陕菜，根植于陕西深厚的历史文化，从多种烹饪技法并用的西周八珍，经秦汉历代发展，到唐朝达到鼎盛。味为食之魂，追溯中华美食文化的源头，则要从陕西最东部的“陕菜之都”渭南说起。《陕菜之都·美食渭南》从《寻味渭南》开篇，到《至味泡馍》和《甜蜜的味道》，一起来探索陕菜文化的起源与传承，以点带面，呈现渭南作为中国“陕菜之都”的美食文化魅力与技艺传承。
作者： 朱立挺
出版社： 陕西旅游出版社
出版时间： 2016-09
装帧： 平装
九品
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2023-09-25 上书
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百病食疗大全（由烹往名师史翔编写，食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病好的药品。精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配，制作方法抑是*健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，而且品种齐全，包括羹汤、家常菜、果汁、主食等，力求让读者学会既营养又健康的餐桌美食，乐享食材和药材的天然补益作用。此外，本书内容全面、针对性强，分别介绍了心脑血管科等100多种疾病的食疗方。） 20
百病食疗大全（由烹往名师史翔编写，食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病好的药品。精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配，制作方法抑是*健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，而且品种齐全，包括羹汤、家常菜、果汁、主食等，力求让读者学会既营养又健康的餐桌美食，乐享食材和药材的天然补益作用。此外，本书内容全面、针对性强，分别介绍了心脑血管科等100多种疾病的食疗方。）
百病食疗大全（由烹往名师史翔编写，食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病好的药品。精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配，制作方法抑是*健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，而且品种齐全，包括羹汤、家常菜、果汁、主食等，力求让读者学会既营养又健康的餐桌美食，乐享食材和药材的天然补益作用。此外，本书内容全面、针对性强，分别介绍了心脑血管科等100多种疾病的食疗方。）
作者： 史翔
出版社： 北京联合出版公司
ISBN： 9787550285880
出版时间： 2016-09
版次： 1
装帧： 其他
开本： 16开
纸张： 轻型纸
九品
￥19.80
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2023-05-04 上书
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粤菜烹调技术（大厨邓宇兵，中式烹调高级技师、考评员，广东烹饪名师，多次参加烹饪比赛和指导学生比赛获奖。曾在行业杂志发表6篇专业文章，参与编写并出版教材6本。本书通过原料、制作工艺流程、制作过程、菜品要求、制作要点等重要环节演绎了200多个典型的菜品实例，大量的实习品种可以高瞻远瞩读者进行实战操练，使学厨者真正学以致用，融会贯通。本着“以市场为导向，服务社会”的宗旨，列举了许多当今市场流行的菜式。） 14
粤菜烹调技术（大厨邓宇兵，中式烹调高级技师、考评员，广东烹饪名师，多次参加烹饪比赛和指导学生比赛获奖。曾在行业杂志发表6篇专业文章，参与编写并出版教材6本。本书通过原料、制作工艺流程、制作过程、菜品要求、制作要点等重要环节演绎了200多个典型的菜品实例，大量的实习品种可以高瞻远瞩读者进行实战操练，使学厨者真正学以致用，融会贯通。本着“以市场为导向，服务社会”的宗旨，列举了许多当今市场流行的菜式。）
粤菜烹调技术（大厨邓宇兵，中式烹调高级技师、考评员，广东烹饪名师，多次参加烹饪比赛和指导学生比赛获奖。曾在行业杂志发表6篇专业文章，参与编写并出版教材6本。本书通过原料、制作工艺流程、制作过程、菜品要求、制作要点等重要环节演绎了200多个典型的菜品实例，大量的实习品种可以高瞻远瞩读者进行实战操练，使学厨者真正学以致用，融会贯通。本着“以市场为导向，服务社会”的宗旨，列举了许多当今市场流行的菜式。）
作者： 邓宇兵、余世明 编
出版社： 暨南大学出版社
ISBN： 9787566819314
出版时间： 2016-09
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 139页
字数： 228千字
八五品
￥29.00
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100减20
2024-08-18 上书
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烹饪知识与烹调技术问答（陕西烹饪大师刘永安老师远在九十年代初就是西安市为数不多的特级厨师，从做饭实践中研究发明了不少对一线工作有很大帮助的烹饪新科技，后来还应商业部副部长肖凡之邀去北京担任《中国烹饪词典》的编辑工作，在陕西是为数不多的从一线高级厨师走上餐饮文化学者道路的人。） 12
烹饪知识与烹调技术问答（陕西烹饪大师刘永安老师远在九十年代初就是西安市为数不多的特级厨师，从做饭实践中研究发明了不少对一线工作有很大帮助的烹饪新科技，后来还应商业部副部长肖凡之邀去北京担任《中国烹饪词典》的编辑工作，在陕西是为数不多的从一线高级厨师走上餐饮文化学者道路的人。）
烹饪知识与烹调技术问答（陕西烹饪大师刘永安老师远在九十年代初就是西安市为数不多的特级厨师，从做饭实践中研究发明了不少对一线工作有很大帮助的烹饪新科技，后来还应商业部副部长肖凡之邀去北京担任《中国烹饪词典》的编辑工作，在陕西是为数不多的从一线高级厨师走上餐饮文化学者道路的人。）
作者： 刘永安
出版社： 陕西新华出版社
出版时间： 2016-10
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥35.00
券
100减20
2024-09-18 上书
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老百姓家的汤粥面1688（由烹饪大师甘智荣编写，介绍了各种经典素汤、荤汤、海鲜汤的做法，选材多为生活中常见易得、且价格亲民的食材，无论是蔬菜、畜肉、禽蛋还是水产，介绍各式各样的粥，除了满足口腹之欲，兼得养生、食疗的功效，用一锅好粥轻松滋补全家人。介绍关于煮面、炒面的常识。各式各样的面条，搭配丰富多样的食材与调料，呈现出多道或鲜香精致、或清淡美味的面。） 17
老百姓家的汤粥面1688（由烹饪大师甘智荣编写，介绍了各种经典素汤、荤汤、海鲜汤的做法，选材多为生活中常见易得、且价格亲民的食材，无论是蔬菜、畜肉、禽蛋还是水产，介绍各式各样的粥，除了满足口腹之欲，兼得养生、食疗的功效，用一锅好粥轻松滋补全家人。介绍关于煮面、炒面的常识。各式各样的面条，搭配丰富多样的食材与调料，呈现出多道或鲜香精致、或清淡美味的面。）
老百姓家的汤粥面1688（由烹饪大师甘智荣编写，介绍了各种经典素汤、荤汤、海鲜汤的做法，选材多为生活中常见易得、且价格亲民的食材，无论是蔬菜、畜肉、禽蛋还是水产，介绍各式各样的粥，除了满足口腹之欲，兼得养生、食疗的功效，用一锅好粥轻松滋补全家人。介绍关于煮面、炒面的常识。各式各样的面条，搭配丰富多样的食材与调料，呈现出多道或鲜香精致、或清淡美味的面。）
作者： 甘智荣 编
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538888898
出版时间： 2016-10
版次： 1
装帧： 线装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 530页
字数： 530千字
八五品
￥15.80
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2024-11-21 上书
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米饭的126种料理（由中国烹饪大师甘智荣编写，甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，熟练操作粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。本书是一本米饭烹饪大全，列举了蒸饭、拌饭、炒饭、烩饭、焗饭等做法，中式、西式、日韩、东南亚等各种风味皆有，还介绍了用米饭制作的特色小吃，让做饭吃饭成为一件赏心乐事。） 11
米饭的126种料理（由中国烹饪大师甘智荣编写，甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，熟练操作粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。本书是一本米饭烹饪大全，列举了蒸饭、拌饭、炒饭、烩饭、焗饭等做法，中式、西式、日韩、东南亚等各种风味皆有，还介绍了用米饭制作的特色小吃，让做饭吃饭成为一件赏心乐事。）
米饭的126种料理（由中国烹饪大师甘智荣编写，甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，熟练操作粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。本书是一本米饭烹饪大全，列举了蒸饭、拌饭、炒饭、烩饭、焗饭等做法，中式、西式、日韩、东南亚等各种风味皆有，还介绍了用米饭制作的特色小吃，让做饭吃饭成为一件赏心乐事。）
作者： 甘智荣 著
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN： 9787538889222
出版时间： 2016-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 176页
字数： 160千字
九品
￥12.80
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2024-09-05 上书
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先生馔：梁实秋唐鲁孙的民国食单（将久已绝迹市面的菜点“复活”，非请熟京城餐饮业沿革且精于品味者，实难成就此事。戴爱群能做到这点，他对于中国传统美食的由衷热爱。他把梁实秋、唐鲁孙两位老先生在文章中写过的当年京城美食，撷取部分精华，和张少刚师傅一起反复试验，将存留在文字里的美食变成了现实中的精美菜点。之后，又将这些菜品回归文字，配上照片，弄成了这本书。这可比单纯写一本谈美食的书费劲得多。 ） 15
先生馔：梁实秋唐鲁孙的民国食单（将久已绝迹市面的菜点“复活”，非请熟京城餐饮业沿革且精于品味者，实难成就此事。戴爱群能做到这点，他对于中国传统美食的由衷热爱。他把梁实秋、唐鲁孙两位老先生在文章中写过的当年京城美食，撷取部分精华，和张少刚师傅一起反复试验，将存留在文字里的美食变成了现实中的精美菜点。之后，又将这些菜品回归文字，配上照片，弄成了这本书。这可比单纯写一本谈美食的书费劲得多。 ）
先生馔：梁实秋唐鲁孙的民国食单（将久已绝迹市面的菜点“复活”，非请熟京城餐饮业沿革且精于品味者，实难成就此事。戴爱群能做到这点，他对于中国传统美食的由衷热爱。他把梁实秋、唐鲁孙两位老先生在文章中写过的当年京城美食，撷取部分精华，和张少刚师傅一起反复试验，将存留在文字里的美食变成了现实中的精美菜点。之后，又将这些菜品回归文字，配上照片，弄成了这本书。这可比单纯写一本谈美食的书费劲得多。 ）
作者： 戴爱群 著
出版社： 生活·读书·新知三联书店
ISBN： 9787108056122
出版时间： 2016-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 235页
字数： 211千字
九品
￥20.00
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2024-10-16 上书
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美食美器宜帮菜（由烹饪大厨王忠东编写，宜帮菜是指宜兴地区的传统菜肴，具有地域特色和独特口味。其中包括咸肉煨笋、山芋粉、野蒜炒蛋、乌米饭、雁来蕈、云湖砂锅鱼头、阳羡茶宴、张公豆腐、茶香竹鸡、酱方肉等。这些特色食材和菜品都有着浓郁的地方特色和口感，是宜兴饮食文化的重要组成部分。此外，宜帮菜中还有糖芋头、豆腐花、鸭饺面等平凡但充实的生活滋味，诉说着宜兴人精致的口味追求，写就了宜兴人闲适的生活日常。） 17
美食美器宜帮菜（由烹饪大厨王忠东编写，宜帮菜是指宜兴地区的传统菜肴，具有地域特色和独特口味。其中包括咸肉煨笋、山芋粉、野蒜炒蛋、乌米饭、雁来蕈、云湖砂锅鱼头、阳羡茶宴、张公豆腐、茶香竹鸡、酱方肉等。这些特色食材和菜品都有着浓郁的地方特色和口感，是宜兴饮食文化的重要组成部分。此外，宜帮菜中还有糖芋头、豆腐花、鸭饺面等平凡但充实的生活滋味，诉说着宜兴人精致的口味追求，写就了宜兴人闲适的生活日常。）
美食美器宜帮菜（由烹饪大厨王忠东编写，宜帮菜是指宜兴地区的传统菜肴，具有地域特色和独特口味。其中包括咸肉煨笋、山芋粉、野蒜炒蛋、乌米饭、雁来蕈、云湖砂锅鱼头、阳羡茶宴、张公豆腐、茶香竹鸡、酱方肉等。这些特色食材和菜品都有着浓郁的地方特色和口感，是宜兴饮食文化的重要组成部分。此外，宜帮菜中还有糖芋头、豆腐花、鸭饺面等平凡但充实的生活滋味，诉说着宜兴人精致的口味追求，写就了宜兴人闲适的生活日常。）
作者： 王忠东 主编
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504495884
出版时间： 2016-10
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
九品
￥35.00
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2023-08-02 上书
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烹饪专业综合技能培训教材（高级工、技师）由烹王大厨李伟士、杨晓蝾、徐小林编写，该书详细讲述了一系列烹饪中的专业方法，全书以“篇”进行总体划分，分上篇“综合认知”和下篇“操作技能”两大部分。在编写内容上主要根据职业院校烹饪专业高级工、技师培养目标，应该掌握和具有的基础理论和职业素养、职业能力；下篇“操作技能”部分则详细介绍了各类典型菜肴、面点制作的具体过程和技术要点等。） 13
烹饪专业综合技能培训教材（高级工、技师）由烹王大厨李伟士、杨晓蝾、徐小林编写，该书详细讲述了一系列烹饪中的专业方法，全书以“篇”进行总体划分，分上篇“综合认知”和下篇“操作技能”两大部分。在编写内容上主要根据职业院校烹饪专业高级工、技师培养目标，应该掌握和具有的基础理论和职业素养、职业能力；下篇“操作技能”部分则详细介绍了各类典型菜肴、面点制作的具体过程和技术要点等。）
烹饪专业综合技能培训教材（高级工、技师）由烹王大厨李伟士、杨晓蝾、徐小林编写，该书详细讲述了一系列烹饪中的专业方法，全书以“篇”进行总体划分，分上篇“综合认知”和下篇“操作技能”两大部分。在编写内容上主要根据职业院校烹饪专业高级工、技师培养目标，应该掌握和具有的基础理论和职业素养、职业能力；下篇“操作技能”部分则详细介绍了各类典型菜肴、面点制作的具体过程和技术要点等。）
作者： 李伟士、杨晓蝾、徐小林 编
出版社： 浙江科学技术出版社
ISBN： 9787534173745
出版时间： 2016-11
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 259页
字数： 316千字
九品
￥32.00
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2024-09-23 上书
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吃饭吃面任你选（好食尚书系—400道面饭料理让你感受深深的味觉悸动) 18
吃饭吃面任你选（好食尚书系—400道面饭料理让你感受深深的味觉悸动)
吃饭吃面任你选（好食尚书系—400道面饭料理让你感受深深的味觉悸动)
作者： 杨桃美食编辑部 编
出版社： 江苏凤凰科学技术出版社
ISBN： 9787553749310
出版时间： 2016-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 296页
字数： 240千字
九品
￥20.00
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2023-12-22 上书
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新编百姓家常菜3600例（甘智荣，中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。多次参与电视台美食类节目，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、国际挑战赛银奖等。本书介绍了361道备受欢迎的家常菜，从家常菜的烹饪常识与使用技巧、经典家常好味道、家常汤煲篇、花样主食变着吃四个大类入手，几乎包括日常居家的所有菜式，口味丰富多样，营养又美味，本书精选百姓最爱吃的美味家常菜、滋补汤煲、花样家常主食，配以步骤图详解。） 11
新编百姓家常菜3600例（甘智荣，中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。多次参与电视台美食类节目，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、国际挑战赛银奖等。本书介绍了361道备受欢迎的家常菜，从家常菜的烹饪常识与使用技巧、经典家常好味道、家常汤煲篇、花样主食变着吃四个大类入手，几乎包括日常居家的所有菜式，口味丰富多样，营养又美味，本书精选百姓最爱吃的美味家常菜、滋补汤煲、花样家常主食，配以步骤图详解。）
新编百姓家常菜3600例（甘智荣，中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。多次参与电视台美食类节目，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、国际挑战赛银奖等。本书介绍了361道备受欢迎的家常菜，从家常菜的烹饪常识与使用技巧、经典家常好味道、家常汤煲篇、花样主食变着吃四个大类入手，几乎包括日常居家的所有菜式，口味丰富多样，营养又美味，本书精选百姓最爱吃的美味家常菜、滋补汤煲、花样家常主食，配以步骤图详解。）
作者： 甘智荣 著
出版社： 新疆人民卫生出版社
ISBN： 9787537267786
出版时间： 2016-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 368页
字数： 250千字
九品
￥12.80
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2024-12-21 上书
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烹海鲜（海鲜烹调秘诀让你一次学会，不论是方便的大火快炒、保留原味的清蒸、清爽的水煮或是带着面衣香气的油炸，每种不同的烹调方式都能巧妙的衬托出海鲜的鲜美。新鲜的海鲜烹制菜肴，菜品鲜味浓、腥味少，反之则腥味浓，鲜味少。我们需要根据具体情况，来选择不同的烹调方法。如新鲜的黄花鱼，我们可采用清蒸、汆汤、清炖、油浸的方法成菜，稍次一些的可采用清烧、红烧的方法成菜；再不新鲜的则可用酱烧、干炸的方法成菜。） 10
烹海鲜（海鲜烹调秘诀让你一次学会，不论是方便的大火快炒、保留原味的清蒸、清爽的水煮或是带着面衣香气的油炸，每种不同的烹调方式都能巧妙的衬托出海鲜的鲜美。新鲜的海鲜烹制菜肴，菜品鲜味浓、腥味少，反之则腥味浓，鲜味少。我们需要根据具体情况，来选择不同的烹调方法。如新鲜的黄花鱼，我们可采用清蒸、汆汤、清炖、油浸的方法成菜，稍次一些的可采用清烧、红烧的方法成菜；再不新鲜的则可用酱烧、干炸的方法成菜。）
烹海鲜（海鲜烹调秘诀让你一次学会，不论是方便的大火快炒、保留原味的清蒸、清爽的水煮或是带着面衣香气的油炸，每种不同的烹调方式都能巧妙的衬托出海鲜的鲜美。新鲜的海鲜烹制菜肴，菜品鲜味浓、腥味少，反之则腥味浓，鲜味少。我们需要根据具体情况，来选择不同的烹调方法。如新鲜的黄花鱼，我们可采用清蒸、汆汤、清炖、油浸的方法成菜，稍次一些的可采用清烧、红烧的方法成菜；再不新鲜的则可用酱烧、干炸的方法成菜。）
杨桃美食编辑部 编 / 江苏凤凰科学技术出版社
八五品
￥18.00
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2024-11-01 上书
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舌尖上的馆子菜（将近400道好评餐厅菜一次学会，无论是肉类、海鲜或是青菜，总是在餐厅吃到的比较好吃，无论是火候、调味还是作法的不同，琳琅满目的菜色总是引得人食指大动，垂涎三尺。因此《舌尖上的馆子菜》特别收录将近道人们喜爱，全书向读者介绍了400余道好评的餐厅菜，包括：馆子点菜率最高的美食；热门肉类料理篇；热门海鲜料理篇；热门鲜蔬料理篇；热门豆腐蛋料理篇还附录了馆子必点好汤。） 14
舌尖上的馆子菜（将近400道好评餐厅菜一次学会，无论是肉类、海鲜或是青菜，总是在餐厅吃到的比较好吃，无论是火候、调味还是作法的不同，琳琅满目的菜色总是引得人食指大动，垂涎三尺。因此《舌尖上的馆子菜》特别收录将近道人们喜爱，全书向读者介绍了400余道好评的餐厅菜，包括：馆子点菜率最高的美食；热门肉类料理篇；热门海鲜料理篇；热门鲜蔬料理篇；热门豆腐蛋料理篇还附录了馆子必点好汤。）
舌尖上的馆子菜（将近400道好评餐厅菜一次学会，无论是肉类、海鲜或是青菜，总是在餐厅吃到的比较好吃，无论是火候、调味还是作法的不同，琳琅满目的菜色总是引得人食指大动，垂涎三尺。因此《舌尖上的馆子菜》特别收录将近道人们喜爱，全书向读者介绍了400余道好评的餐厅菜，包括：馆子点菜率最高的美食；热门肉类料理篇；热门海鲜料理篇；热门鲜蔬料理篇；热门豆腐蛋料理篇还附录了馆子必点好汤。）
作者： 杨桃美食编辑部 编
出版社： 江苏凤凰科学技术出版社
ISBN： 9787553750651
出版时间： 2016-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 296页
字数： 240千字
九品
￥18.00
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2023-04-15 上书
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调对酱料做什么都好吃（料理要好吃，调味是关键！只要将料理要用的调味料调成美味的酱汁，再简单的食材都能变得好吃。《调对酱料做什么都好吃》收录600种各式酱料，让你从此不必烦恼该用什么调味让你的饭菜出色：300道中式酱料×150道西式酱料×150道日韩南洋酱料×100道示范料理，凉拌酱、热炒酱、蒸煮酱、烧烤酱、色拉酱、腌渍酱、沾拌酱、咖哩酱、牛排酱、抹酱，各种酱料运用不怕找不到！） 13
调对酱料做什么都好吃（料理要好吃，调味是关键！只要将料理要用的调味料调成美味的酱汁，再简单的食材都能变得好吃。《调对酱料做什么都好吃》收录600种各式酱料，让你从此不必烦恼该用什么调味让你的饭菜出色：300道中式酱料×150道西式酱料×150道日韩南洋酱料×100道示范料理，凉拌酱、热炒酱、蒸煮酱、烧烤酱、色拉酱、腌渍酱、沾拌酱、咖哩酱、牛排酱、抹酱，各种酱料运用不怕找不到！）
调对酱料做什么都好吃（料理要好吃，调味是关键！只要将料理要用的调味料调成美味的酱汁，再简单的食材都能变得好吃。《调对酱料做什么都好吃》收录600种各式酱料，让你从此不必烦恼该用什么调味让你的饭菜出色：300道中式酱料×150道西式酱料×150道日韩南洋酱料×100道示范料理，凉拌酱、热炒酱、蒸煮酱、烧烤酱、色拉酱、腌渍酱、沾拌酱、咖哩酱、牛排酱、抹酱，各种酱料运用不怕找不到！）
作者： 杨桃美食编辑部 编
出版社： 江苏凤凰科学技术出版社
ISBN： 9787553749631
出版时间： 2016-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 296页
字数： 240千字
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2024-06-16 上书
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新编百姓家常菜4888例（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，） 14
新编百姓家常菜4888例（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，）
新编百姓家常菜4888例（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，）
作者： 甘智荣 著
出版社： 新疆人民卫生出版社
ISBN： 9787537267786
出版时间： 2016-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 368页
字数： 250千字
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2024-05-23 上书
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做面食轻松就上手（由面点技师编写，吃面和做面在中国已经有着上千年的历史，即可以做正餐，也能当点心吃。做法多到你想不到，一个月都不带重样的。经常吃面食的人更是长得精壮有力许多。以简单的面和调味做变化。不需要在厨房耗太久，少少的成本、一点点的时间，就可以轻松换得营养丰富的一餐。无论荤素搭配使用白米或是面粉，变化多样、天天不重复。） 15
做面食轻松就上手（由面点技师编写，吃面和做面在中国已经有着上千年的历史，即可以做正餐，也能当点心吃。做法多到你想不到，一个月都不带重样的。经常吃面食的人更是长得精壮有力许多。以简单的面和调味做变化。不需要在厨房耗太久，少少的成本、一点点的时间，就可以轻松换得营养丰富的一餐。无论荤素搭配使用白米或是面粉，变化多样、天天不重复。）
做面食轻松就上手（由面点技师编写，吃面和做面在中国已经有着上千年的历史，即可以做正餐，也能当点心吃。做法多到你想不到，一个月都不带重样的。经常吃面食的人更是长得精壮有力许多。以简单的面和调味做变化。不需要在厨房耗太久，少少的成本、一点点的时间，就可以轻松换得营养丰富的一餐。无论荤素搭配使用白米或是面粉，变化多样、天天不重复。）
作者： 杨桃美食编辑部 编
出版社： 江苏凤凰科学技术出版社
ISBN： 9787553749396
出版时间： 2016-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
纸张： 胶版纸
页数： 296页
字数： 240千字
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2024-03-27 上书
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贵州风味家常菜（吴茂钊中国烹饪大师、烹饪经验丰富，学识渊博。常年闲时奔走在贵州民族民间，出版了《追味儿，跟着大厨游贵州》《美食贵州》，到他主编的美食杂志《贵州美食》《中国黔菜通讯》和《川菜》，再到《中国黔菜理论卷》《干锅菜》《火锅菜》《铁板菜》《砂锅菜》《贵州农家乐菜谱》《黔菜观察》《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》等等。收录近200道具代表性、地道的贵州本地菜的菜品制作方法。） 13
贵州风味家常菜（吴茂钊中国烹饪大师、烹饪经验丰富，学识渊博。常年闲时奔走在贵州民族民间，出版了《追味儿，跟着大厨游贵州》《美食贵州》，到他主编的美食杂志《贵州美食》《中国黔菜通讯》和《川菜》，再到《中国黔菜理论卷》《干锅菜》《火锅菜》《铁板菜》《砂锅菜》《贵州农家乐菜谱》《黔菜观察》《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》等等。收录近200道具代表性、地道的贵州本地菜的菜品制作方法。）
贵州风味家常菜（吴茂钊中国烹饪大师、烹饪经验丰富，学识渊博。常年闲时奔走在贵州民族民间，出版了《追味儿，跟着大厨游贵州》《美食贵州》，到他主编的美食杂志《贵州美食》《中国黔菜通讯》和《川菜》，再到《中国黔菜理论卷》《干锅菜》《火锅菜》《铁板菜》《砂锅菜》《贵州农家乐菜谱》《黔菜观察》《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》等等。收录近200道具代表性、地道的贵州本地菜的菜品制作方法。）
作者： 吴茂钊、杨波 著
出版社： 青岛出版社
ISBN： 9787555248170
出版时间： 2016-12
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
九品
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正宗绝色川菜和火锅（精选50余道正宗川菜和36款经典川味火锅，既有传统佳肴，也有创新菜式，口水鸡、麻婆豆腐、酸辣粉、担担面；麻辣火锅、酸汤鱼火锅，尽在其中。书中菜品各种做法兼顾，并囊括鱼香、家常、宫保等各种特色风味，款款经典，老少咸宜，食后让人回味无穷。无论你多么挑剔，都能找到适合自己的口味，尽享口福。） 13
正宗绝色川菜和火锅（精选50余道正宗川菜和36款经典川味火锅，既有传统佳肴，也有创新菜式，口水鸡、麻婆豆腐、酸辣粉、担担面；麻辣火锅、酸汤鱼火锅，尽在其中。书中菜品各种做法兼顾，并囊括鱼香、家常、宫保等各种特色风味，款款经典，老少咸宜，食后让人回味无穷。无论你多么挑剔，都能找到适合自己的口味，尽享口福。）
正宗绝色川菜和火锅（精选50余道正宗川菜和36款经典川味火锅，既有传统佳肴，也有创新菜式，口水鸡、麻婆豆腐、酸辣粉、担担面；麻辣火锅、酸汤鱼火锅，尽在其中。书中菜品各种做法兼顾，并囊括鱼香、家常、宫保等各种特色风味，款款经典，老少咸宜，食后让人回味无穷。无论你多么挑剔，都能找到适合自己的口味，尽享口福。）
作者： 鸿雁 编著
出版社： 红星电子音像出版社
ISBN： 9787830101916
出版时间： 2017
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
九品
￥18.80
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100减20
2024-10-15 上书
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卤味大全（由烹饪技师鸿雁编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。 13
卤味大全（由烹饪技师鸿雁编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。
卤味大全（由烹饪技师鸿雁编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。
作者： 鸿雁 编著
出版社： 红星电子音像出版社
ISBN： 9787830101831
出版时间： 2017
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
九品
￥25.00
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100减20
2024-11-27 上书
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品味渝菜（全一册）由重庆烹饪大师张正雄编写，曾编写《重庆市特级厨师拿手菜》、《川菜实用烹调技术》、《中式烹调师川菜技术鉴定教材》，与人合作出版了《中国名菜谱、四川风味》、《川菜火锅》、《魔芋菜肴》、《川味卤菜》。 组织指导了《重庆风味川菜》、《川菜烹饪鉴定教材VCD》的拍摄。渝菜，也称重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色。 18
品味渝菜（全一册）由重庆烹饪大师张正雄编写，曾编写《重庆市特级厨师拿手菜》、《川菜实用烹调技术》、《中式烹调师川菜技术鉴定教材》，与人合作出版了《中国名菜谱、四川风味》、《川菜火锅》、《魔芋菜肴》、《川味卤菜》。 组织指导了《重庆风味川菜》、《川菜烹饪鉴定教材VCD》的拍摄。渝菜，也称重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色。
品味渝菜（全一册）由重庆烹饪大师张正雄编写，曾编写《重庆市特级厨师拿手菜》、《川菜实用烹调技术》、《中式烹调师川菜技术鉴定教材》，与人合作出版了《中国名菜谱、四川风味》、《川菜火锅》、《魔芋菜肴》、《川味卤菜》。 组织指导了《重庆风味川菜》、《川菜烹饪鉴定教材VCD》的拍摄。渝菜，也称重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色。
作者： 张正雄
出版社： 重庆餐饮公司
出版时间： 2017
装帧： 平装
九品
￥46.00
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2024-10-23 上书
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六味斋（上、下合售）六味斋酱肉之所以美味独存，就在于它自开宗立派到如今的二百六十余年来，一直保持着独有的以手工技艺为基础的加工方法。从选料、分割，到加入多种药材和调味料，六味斋酱肉制品经卤制、酱制、刷酱而成。装锅时，层次、顺序都有严格要求；煮制时，武火、文火要把握适度，要“一闻二看三摸四听”：一闻肉的气味、二看肉的色泽、三摸肉的软硬、四听汤的浓度，因为煮制过程中严禁掀锅盖，所以要“听汤”。 19
六味斋（上、下合售）六味斋酱肉之所以美味独存，就在于它自开宗立派到如今的二百六十余年来，一直保持着独有的以手工技艺为基础的加工方法。从选料、分割，到加入多种药材和调味料，六味斋酱肉制品经卤制、酱制、刷酱而成。装锅时，层次、顺序都有严格要求；煮制时，武火、文火要把握适度，要“一闻二看三摸四听”：一闻肉的气味、二看肉的色泽、三摸肉的软硬、四听汤的浓度，因为煮制过程中严禁掀锅盖，所以要“听汤”。
六味斋（上、下合售）六味斋酱肉之所以美味独存，就在于它自开宗立派到如今的二百六十余年来，一直保持着独有的以手工技艺为基础的加工方法。从选料、分割，到加入多种药材和调味料，六味斋酱肉制品经卤制、酱制、刷酱而成。装锅时，层次、顺序都有严格要求；煮制时，武火、文火要把握适度，要“一闻二看三摸四听”：一闻肉的气味、二看肉的色泽、三摸肉的软硬、四听汤的浓度，因为煮制过程中严禁掀锅盖，所以要“听汤”。
作者： 阎继红,贾晓彬
出版社： 《四远驰名六味斋》编委会
出版时间： 2017
装帧： 平装
开本： 16开
八五品
￥86.00
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2024-09-06 上书
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卤味大全（由烹饪技师鸿雁编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。 10
卤味大全（由烹饪技师鸿雁编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。
卤味大全（由烹饪技师鸿雁编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。
作者： 鸿雁 编著
出版社： 红星电子音像出版社
ISBN： 9787830101831
出版时间： 2017
版次： 1
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
八五品
￥25.80
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2024-09-10 上书
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卤味大全（由烹饪技师鸿雁编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。 11
卤味大全（由烹饪技师鸿雁编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。
卤味大全（由烹饪技师鸿雁编写，提供各种卤汁秘方，包含了畜肉、禽肉、水产、蔬菜等多种家常菜食材，款款经典，荤素并举，既有传统肉制佳肴，又有创新菜式，取材方便，简单易学，教你自己在家轻松卤出一锅十里飘香的好滋味，做出各式香醇爽口的小菜、适合全家一年四季享用，足居家烹调的优选。详细讲解各式卤汁、卤味的材料、调料和制作要点，对于菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，一书在手，轻松成为烹饪高手。
作者： 鸿雁 编著
出版社： 红星电子音像出版社
ISBN： 9787830101831
出版时间： 2017
版次： 1
装帧： 其他
开本： 其他
纸张： 其他
九品
￥25.80
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2024-11-30 上书
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西安饭庄传奇（由西安大厨郭培杰编写，李源是西安饭庄工作了38年的老厨师，如今他是西安饭庄的副总经理、中国烹饪大师。他在西安饭庄外宾餐饮部工作时主持制作的陕西风味小吃宴、长安八景宴和宫廷长寿宴、双烤宴等陕西特色鲜明、高端大气的系列宴席，和别具特色、自成一家的酸辣肚丝汤、驼蹄羹、银耳汤等陕派汤菜，更为他赢得了“味道说话”“西安制汤第一勺”之美誉。） 10
西安饭庄传奇（由西安大厨郭培杰编写，李源是西安饭庄工作了38年的老厨师，如今他是西安饭庄的副总经理、中国烹饪大师。他在西安饭庄外宾餐饮部工作时主持制作的陕西风味小吃宴、长安八景宴和宫廷长寿宴、双烤宴等陕西特色鲜明、高端大气的系列宴席，和别具特色、自成一家的酸辣肚丝汤、驼蹄羹、银耳汤等陕派汤菜，更为他赢得了“味道说话”“西安制汤第一勺”之美誉。）
西安饭庄传奇（由西安大厨郭培杰编写，李源是西安饭庄工作了38年的老厨师，如今他是西安饭庄的副总经理、中国烹饪大师。他在西安饭庄外宾餐饮部工作时主持制作的陕西风味小吃宴、长安八景宴和宫廷长寿宴、双烤宴等陕西特色鲜明、高端大气的系列宴席，和别具特色、自成一家的酸辣肚丝汤、驼蹄羹、银耳汤等陕派汤菜，更为他赢得了“味道说话”“西安制汤第一勺”之美誉。）
作者： 郭培杰 著
出版社： 陕西人民出版社
ISBN： 9787224123654
出版时间： 2017
版次： 1
装帧： 平装
八五品
￥40.00
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2024-05-24 上书
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中国金融年鉴2017年（含光盘一张）精装本 原价380元 16
中国金融年鉴2017年（含光盘一张）精装本 原价380元
中国金融年鉴2017年（含光盘一张）精装本 原价380元
作者： 中国金融
出版社： 中国金融
出版时间： 2017
装帧： 精装
九五品
￥38.00
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2022-12-02 上书
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吉林市老字号（签赠本）为著名书法家张运成先生题签。共收录吉林地区中华老字号5个、吉林老字号34个、吉林市老字号19个，内容包括历史沿革、精湛技艺、企业文化，每个老字号都配有历史和现今图片，让读者在传统商业文化的品读中引发更多的记忆和怀念，学习和弘扬老字号中的传统文化，激发人们干事创业的斗志，在潜移默化中影响着其他企业，培育企业文化，打造企业形象，从而促进地方经济社会发展，守护我们的精神家园。 14
吉林市老字号（签赠本）为著名书法家张运成先生题签。共收录吉林地区中华老字号5个、吉林老字号34个、吉林市老字号19个，内容包括历史沿革、精湛技艺、企业文化，每个老字号都配有历史和现今图片，让读者在传统商业文化的品读中引发更多的记忆和怀念，学习和弘扬老字号中的传统文化，激发人们干事创业的斗志，在潜移默化中影响着其他企业，培育企业文化，打造企业形象，从而促进地方经济社会发展，守护我们的精神家园。
吉林市老字号（签赠本）为著名书法家张运成先生题签。共收录吉林地区中华老字号5个、吉林老字号34个、吉林市老字号19个，内容包括历史沿革、精湛技艺、企业文化，每个老字号都配有历史和现今图片，让读者在传统商业文化的品读中引发更多的记忆和怀念，学习和弘扬老字号中的传统文化，激发人们干事创业的斗志，在潜移默化中影响着其他企业，培育企业文化，打造企业形象，从而促进地方经济社会发展，守护我们的精神家园。
作者： 李勇
出版社： 吉林文史
出版时间： 2017
装帧： 平装
九五品
￥48.00
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2023-05-26 上书
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食粤飘香 来自中国广东的美味（粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。 13
食粤飘香 来自中国广东的美味（粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。
食粤飘香 来自中国广东的美味（粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。
作者： 李桦君
出版社： 上海艺术印刷
出版时间： 2017
装帧： 精装
开本： 16开
九品
￥25.80
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2024-07-02 上书
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吃在乌海（乌海美食融合了鄂尔多斯、巴彦淖尔、阿拉善、陕西榆林、宁夏银川等多地的烹饪技艺与美食，集八方精粹形成了乌海独有的风味。如今，乌海不仅拥有“一城览尽塞外风”的自然风光，更被食客们称作“一城尝遍百家味”。乌海人便就地取材，用简单的家常炖法，成就了最美味的乌海湖鱼鲜——鲤鱼炖豆腐、鲶鱼炖茄子、家常炖鲫鱼、白条煨七星、乌海湖大鱼头、炖杂鱼锅、鱼皮冻……无论是哪一种做法，都是乌海人引以为傲的味道。 17
吃在乌海（乌海美食融合了鄂尔多斯、巴彦淖尔、阿拉善、陕西榆林、宁夏银川等多地的烹饪技艺与美食，集八方精粹形成了乌海独有的风味。如今，乌海不仅拥有“一城览尽塞外风”的自然风光，更被食客们称作“一城尝遍百家味”。乌海人便就地取材，用简单的家常炖法，成就了最美味的乌海湖鱼鲜——鲤鱼炖豆腐、鲶鱼炖茄子、家常炖鲫鱼、白条煨七星、乌海湖大鱼头、炖杂鱼锅、鱼皮冻……无论是哪一种做法，都是乌海人引以为傲的味道。
吃在乌海（乌海美食融合了鄂尔多斯、巴彦淖尔、阿拉善、陕西榆林、宁夏银川等多地的烹饪技艺与美食，集八方精粹形成了乌海独有的风味。如今，乌海不仅拥有“一城览尽塞外风”的自然风光，更被食客们称作“一城尝遍百家味”。乌海人便就地取材，用简单的家常炖法，成就了最美味的乌海湖鱼鲜——鲤鱼炖豆腐、鲶鱼炖茄子、家常炖鲫鱼、白条煨七星、乌海湖大鱼头、炖杂鱼锅、鱼皮冻……无论是哪一种做法，都是乌海人引以为傲的味道。
作者： 车荷花
出版社： 远方出版社
出版时间： 2017
装帧： 平装
九品
￥39.80
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2024-08-24 上书
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经典四川小吃：舒国重大师40年厨艺精髓（舒国重大师多年在全国优秀刊物《四川烹饪》《东方美食》、《中国大厨》等专业杂志上发表烹饪知识相关文章，除教学授业教出成千上万的厨师，门下弟子百余人，有不少弟子己成为”烹饪大师”、”烹饪名师”，此书有206道小吃，充满食趣的民间小吃、精致典雅的筵席点心，领略天府四川爱吃、懂吃、能吃的独特休闲饮食风貌，及衍生出以小吃烘托大菜，或是大菜带小吃的天府四川饮食特点。） 16
经典四川小吃：舒国重大师40年厨艺精髓（舒国重大师多年在全国优秀刊物《四川烹饪》《东方美食》、《中国大厨》等专业杂志上发表烹饪知识相关文章，除教学授业教出成千上万的厨师，门下弟子百余人，有不少弟子己成为”烹饪大师”、”烹饪名师”，此书有206道小吃，充满食趣的民间小吃、精致典雅的筵席点心，领略天府四川爱吃、懂吃、能吃的独特休闲饮食风貌，及衍生出以小吃烘托大菜，或是大菜带小吃的天府四川饮食特点。）
经典四川小吃：舒国重大师40年厨艺精髓（舒国重大师多年在全国优秀刊物《四川烹饪》《东方美食》、《中国大厨》等专业杂志上发表烹饪知识相关文章，除教学授业教出成千上万的厨师，门下弟子百余人，有不少弟子己成为”烹饪大师”、”烹饪名师”，此书有206道小吃，充满食趣的民间小吃、精致典雅的筵席点心，领略天府四川爱吃、懂吃、能吃的独特休闲饮食风貌，及衍生出以小吃烘托大菜，或是大菜带小吃的天府四川饮食特点。）
作者： 舒国重 著
出版社： 中国纺织出版社
ISBN： 9787518031573
出版时间： 2017-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 304页
字数： 267千字
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￥28.90
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2024-10-25 上书
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吃好主食身体好（由面点技师杨力编写，一日三餐，主食是最不可或缺的，怎样吃主食才能养好身体呢？《吃好主食身体好》分花样面食、醇香米食、特色主食、特效养生主食四篇，介绍了米饭、粥、馒头、花卷、饺子、包子、饼、面条等多种经典主食和特色主食的详细做法，加入了养生功效、爱心提醒等，教您轻松做出营养美味的主食，让您轻松吃好主食，吃出健康！） 10
吃好主食身体好（由面点技师杨力编写，一日三餐，主食是最不可或缺的，怎样吃主食才能养好身体呢？《吃好主食身体好》分花样面食、醇香米食、特色主食、特效养生主食四篇，介绍了米饭、粥、馒头、花卷、饺子、包子、饼、面条等多种经典主食和特色主食的详细做法，加入了养生功效、爱心提醒等，教您轻松做出营养美味的主食，让您轻松吃好主食，吃出健康！）
吃好主食身体好（由面点技师杨力编写，一日三餐，主食是最不可或缺的，怎样吃主食才能养好身体呢？《吃好主食身体好》分花样面食、醇香米食、特色主食、特效养生主食四篇，介绍了米饭、粥、馒头、花卷、饺子、包子、饼、面条等多种经典主食和特色主食的详细做法，加入了养生功效、爱心提醒等，教您轻松做出营养美味的主食，让您轻松吃好主食，吃出健康！）
作者： 杨力 著
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787518411603
出版时间： 2017-01
版次： 1
装帧： 其他
开本： 16开
纸张： 胶版纸
页数： 208页
字数： 250千字
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2024-10-06 上书
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品味渝菜（全一册）由重庆烹饪大师张正雄编写，曾编写《重庆市特级厨师拿手菜》、《川菜实用烹调技术》、《中式烹调师川菜技术鉴定教材》，与人合作出版了《中国名菜谱、四川风味》、《川菜火锅》、《魔芋菜肴》、《川味卤菜》。 组织指导了《重庆风味川菜》、《川菜烹饪鉴定教材VCD》的拍摄。渝菜，也称重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色。 12
品味渝菜（全一册）由重庆烹饪大师张正雄编写，曾编写《重庆市特级厨师拿手菜》、《川菜实用烹调技术》、《中式烹调师川菜技术鉴定教材》，与人合作出版了《中国名菜谱、四川风味》、《川菜火锅》、《魔芋菜肴》、《川味卤菜》。 组织指导了《重庆风味川菜》、《川菜烹饪鉴定教材VCD》的拍摄。渝菜，也称重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色。
品味渝菜（全一册）由重庆烹饪大师张正雄编写，曾编写《重庆市特级厨师拿手菜》、《川菜实用烹调技术》、《中式烹调师川菜技术鉴定教材》，与人合作出版了《中国名菜谱、四川风味》、《川菜火锅》、《魔芋菜肴》、《川味卤菜》。 组织指导了《重庆风味川菜》、《川菜烹饪鉴定教材VCD》的拍摄。渝菜，也称重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色。
作者： 张正雄
出版社： 重庆市商业委员会
出版时间： 2017-01
装帧： 平装
开本： 16开
八五品
￥45.00
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2024-11-21 上书
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叙物.关中食话 名食篇（由美食家张西昌编写，记录了诸多关中名食的细节，也钩沉了一些幽闭而不为人知的小食，有生活味，有关中气，也有乡土情怀。在作者的文字中，能感知到食之味，也能感受到人之心。以个人的体验性记忆为底色，娓娓叙述了数十种关中地区传统食物的制作工艺、美学情趣及相关民俗，力求呈现自然、食材、食器、风土、生活和人之间的内在关联。诸多细节的不厌其烦，并非表象记录。） 17
叙物.关中食话 名食篇（由美食家张西昌编写，记录了诸多关中名食的细节，也钩沉了一些幽闭而不为人知的小食，有生活味，有关中气，也有乡土情怀。在作者的文字中，能感知到食之味，也能感受到人之心。以个人的体验性记忆为底色，娓娓叙述了数十种关中地区传统食物的制作工艺、美学情趣及相关民俗，力求呈现自然、食材、食器、风土、生活和人之间的内在关联。诸多细节的不厌其烦，并非表象记录。）
叙物.关中食话 名食篇（由美食家张西昌编写，记录了诸多关中名食的细节，也钩沉了一些幽闭而不为人知的小食，有生活味，有关中气，也有乡土情怀。在作者的文字中，能感知到食之味，也能感受到人之心。以个人的体验性记忆为底色，娓娓叙述了数十种关中地区传统食物的制作工艺、美学情趣及相关民俗，力求呈现自然、食材、食器、风土、生活和人之间的内在关联。诸多细节的不厌其烦，并非表象记录。）
作者： 张西昌
出版社： 电子工业出版社
ISBN： 9787121355868
出版时间： 2017-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 其他
页数： 208页
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完美牛肉（由烹饪大厨王永贤编写，本书配合大量实物图片，详细地介绍了各个部位牛肉的味道、口感特征及烹饪方法，将牛肉的烹饪过程多元化呈现，让你更加充分地了解牛肉。57道活色生香的精致菜肴，不仅强调原汁原味和融合创新，更是包括食材选择、烹饪方式介绍、烹饪技巧等相关实用信息的介绍。当地、当季食材互相搭配，用精细诠释极致。享受百变牛肉烹饪技巧。只要愿意尝试，每道菜都可以成为桌上佳肴。） 13
完美牛肉（由烹饪大厨王永贤编写，本书配合大量实物图片，详细地介绍了各个部位牛肉的味道、口感特征及烹饪方法，将牛肉的烹饪过程多元化呈现，让你更加充分地了解牛肉。57道活色生香的精致菜肴，不仅强调原汁原味和融合创新，更是包括食材选择、烹饪方式介绍、烹饪技巧等相关实用信息的介绍。当地、当季食材互相搭配，用精细诠释极致。享受百变牛肉烹饪技巧。只要愿意尝试，每道菜都可以成为桌上佳肴。）
完美牛肉（由烹饪大厨王永贤编写，本书配合大量实物图片，详细地介绍了各个部位牛肉的味道、口感特征及烹饪方法，将牛肉的烹饪过程多元化呈现，让你更加充分地了解牛肉。57道活色生香的精致菜肴，不仅强调原汁原味和融合创新，更是包括食材选择、烹饪方式介绍、烹饪技巧等相关实用信息的介绍。当地、当季食材互相搭配，用精细诠释极致。享受百变牛肉烹饪技巧。只要愿意尝试，每道菜都可以成为桌上佳肴。）
作者： 王永贤 著
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN： 9787518411283
出版时间： 2017-01
版次： 1
装帧： 其他
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 176页
字数： 250千字
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大上海名厨风采精粹（上海滩一直以来都是高端餐饮的天堂，无数餐饮界名家、名厨都曾在此大显身手，也留下了许多传世名菜。如今的上海，餐厅遍布全市，无论是金碧辉煌的酒店还是精致典雅的小菜馆，都有自己的拿手绝活。客人或是慕名而来，或是偶然发现，上海的美食都不会让人失望。上海滩汇集了众多餐饮名家，烹小鲜或是做宴席，他们的技艺都堪称一绝。） 16
大上海名厨风采精粹（上海滩一直以来都是高端餐饮的天堂，无数餐饮界名家、名厨都曾在此大显身手，也留下了许多传世名菜。如今的上海，餐厅遍布全市，无论是金碧辉煌的酒店还是精致典雅的小菜馆，都有自己的拿手绝活。客人或是慕名而来，或是偶然发现，上海的美食都不会让人失望。上海滩汇集了众多餐饮名家，烹小鲜或是做宴席，他们的技艺都堪称一绝。）
大上海名厨风采精粹（上海滩一直以来都是高端餐饮的天堂，无数餐饮界名家、名厨都曾在此大显身手，也留下了许多传世名菜。如今的上海，餐厅遍布全市，无论是金碧辉煌的酒店还是精致典雅的小菜馆，都有自己的拿手绝活。客人或是慕名而来，或是偶然发现，上海的美食都不会让人失望。上海滩汇集了众多餐饮名家，烹小鲜或是做宴席，他们的技艺都堪称一绝。）
作者： 大上海名厨风采精粹 编写组
出版社： 上海锦绣文章出版社
出版时间： 2017-01
装帧： 平装
九品
￥65.00
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2023-10-07 上书
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漾濞美食（云南大理州漾濞县特色美食，特色小吃有漾濞卷粉、漾濞卤腐、漾濞油鸡枞、漾濞核桃、漾濞玉香梨、漾濞核桃三道蜜、彝族烤全羊、漾濞腌生、漾濞秤砣梨、漾濞核桃乳、乌骨酸辣鸡、树花凉菜。漾濞核桃宴上最受欢迎的有：“野山珍”、“遍地开花”、“抱金果”、“八月收获”、“财源滚滚”、“核桃扣肉”、“核桃炒鸡枞”、“核桃玉米饼”、“核桃银耳粥”“核桃炖猪蹄”、“核桃炖羊脑”、“核桃烧牛筋”等。） 15
漾濞美食（云南大理州漾濞县特色美食，特色小吃有漾濞卷粉、漾濞卤腐、漾濞油鸡枞、漾濞核桃、漾濞玉香梨、漾濞核桃三道蜜、彝族烤全羊、漾濞腌生、漾濞秤砣梨、漾濞核桃乳、乌骨酸辣鸡、树花凉菜。漾濞核桃宴上最受欢迎的有：“野山珍”、“遍地开花”、“抱金果”、“八月收获”、“财源滚滚”、“核桃扣肉”、“核桃炒鸡枞”、“核桃玉米饼”、“核桃银耳粥”“核桃炖猪蹄”、“核桃炖羊脑”、“核桃烧牛筋”等。）
漾濞美食（云南大理州漾濞县特色美食，特色小吃有漾濞卷粉、漾濞卤腐、漾濞油鸡枞、漾濞核桃、漾濞玉香梨、漾濞核桃三道蜜、彝族烤全羊、漾濞腌生、漾濞秤砣梨、漾濞核桃乳、乌骨酸辣鸡、树花凉菜。漾濞核桃宴上最受欢迎的有：“野山珍”、“遍地开花”、“抱金果”、“八月收获”、“财源滚滚”、“核桃扣肉”、“核桃炒鸡枞”、“核桃玉米饼”、“核桃银耳粥”“核桃炖猪蹄”、“核桃炖羊脑”、“核桃烧牛筋”等。）
作者： 漾濞彝族自治县特色产业办公室
出版社： 云南出版社集团
出版时间： 2017-02
装帧： 平装
九品
￥28.00
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2024-12-08 上书
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餐饮小吃卷 （上下 ）二本合售（是迄今对北京西城区老字号企业最全面的一次梳理。包括柳泉居饭庄、烤肉宛饭庄、砂锅居饭庄、致美斋、羊头马、同和居饭庄、致美楼、烤肉季饭庄、李记白水羊头、鸿宾楼、全聚德、泰丰楼、瑞宾楼饭庄、玉华台饭庄、丰泽园饭店、同春园饭店、西来顺饭庄、新路春饭庄、南来顺饭庄、庆丰包子铺、又一顺饭庄、峨嵋酒家、马凯餐厅、老西安饭庄、护国寺小吃店、晋阳饭庄、四川饭店等。） 14
餐饮小吃卷 （上下 ）二本合售（是迄今对北京西城区老字号企业最全面的一次梳理。包括柳泉居饭庄、烤肉宛饭庄、砂锅居饭庄、致美斋、羊头马、同和居饭庄、致美楼、烤肉季饭庄、李记白水羊头、鸿宾楼、全聚德、泰丰楼、瑞宾楼饭庄、玉华台饭庄、丰泽园饭店、同春园饭店、西来顺饭庄、新路春饭庄、南来顺饭庄、庆丰包子铺、又一顺饭庄、峨嵋酒家、马凯餐厅、老西安饭庄、护国寺小吃店、晋阳饭庄、四川饭店等。）
餐饮小吃卷 （上下 ）二本合售（是迄今对北京西城区老字号企业最全面的一次梳理。包括柳泉居饭庄、烤肉宛饭庄、砂锅居饭庄、致美斋、羊头马、同和居饭庄、致美楼、烤肉季饭庄、李记白水羊头、鸿宾楼、全聚德、泰丰楼、瑞宾楼饭庄、玉华台饭庄、丰泽园饭店、同春园饭店、西来顺饭庄、新路春饭庄、南来顺饭庄、庆丰包子铺、又一顺饭庄、峨嵋酒家、马凯餐厅、老西安饭庄、护国寺小吃店、晋阳饭庄、四川饭店等。）
作者： 北京西城老字号谱系研究领导小组 著
出版社： 北京联合出版公司
ISBN： 9787550267961
出版时间： 2017-02
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 纯质纸
九品
￥32.00
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2024-05-23 上书
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中国四大佛山素食斋菜（由烹饪大师张云甫编写，不仅拉近了原有斋菜技艺现状与上述现实需要的差距，创造了我国斋菜是各界斋菜高手，技术教授，专业和非专业相结合认真收集、整理，采风、研究、再创造，终于让这些深藏于寺院和民间素斋的工艺秘笈被赋予现代烹饪先进理念规范后新生再茂。本书推进了养生素食品种系列化、丰富化，提升和规范了斋菜及民间素食工艺的流程和标准，对佛食及宗教食品的形成也将起到先导和抛砖引玉的作用。 13
中国四大佛山素食斋菜（由烹饪大师张云甫编写，不仅拉近了原有斋菜技艺现状与上述现实需要的差距，创造了我国斋菜是各界斋菜高手，技术教授，专业和非专业相结合认真收集、整理，采风、研究、再创造，终于让这些深藏于寺院和民间素斋的工艺秘笈被赋予现代烹饪先进理念规范后新生再茂。本书推进了养生素食品种系列化、丰富化，提升和规范了斋菜及民间素食工艺的流程和标准，对佛食及宗教食品的形成也将起到先导和抛砖引玉的作用。
中国四大佛山素食斋菜（由烹饪大师张云甫编写，不仅拉近了原有斋菜技艺现状与上述现实需要的差距，创造了我国斋菜是各界斋菜高手，技术教授，专业和非专业相结合认真收集、整理，采风、研究、再创造，终于让这些深藏于寺院和民间素斋的工艺秘笈被赋予现代烹饪先进理念规范后新生再茂。本书推进了养生素食品种系列化、丰富化，提升和规范了斋菜及民间素食工艺的流程和标准，对佛食及宗教食品的形成也将起到先导和抛砖引玉的作用。
作者： 张云甫 编
出版社： 群言出版社
ISBN： 9787519300159
出版时间： 2017-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 胶版纸
九品
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面条的诱惑（烹饪大师甘智荣师傅造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，（细细品味经典川菜，忆起一座城市的味道。经典小吃——龙抄手、冒菜、小面。） 15
面条的诱惑（烹饪大师甘智荣师傅造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，（细细品味经典川菜，忆起一座城市的味道。经典小吃——龙抄手、冒菜、小面。）
面条的诱惑（烹饪大师甘智荣师傅造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，（细细品味经典川菜，忆起一座城市的味道。经典小吃——龙抄手、冒菜、小面。）
作者： 甘智荣 著
出版社： 中国纺织出版社
ISBN： 9787518031047
出版时间： 2017-03
版次： 1
装帧： 平装
开本： 16开
纸张： 铜版纸
页数： 160页
九品
￥15.80
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2024-09-30 上书
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中国面点（由面点师钱蕾蕾 陈长芳 辛燕 毛年华 张可丹 李金曼编写，是一本专为厨艺爱好者和餐饮从业人员准备的全面、实用的面点技法指导用书。全书详细介绍了馒头花卷、饺子、包子烧麦、饼、油条春卷、糕、麻球果子、杂粮、西点各类面点的详细做法，由经验丰富的厨师实景演示，理论与实际相结合，多实例、多图详解展示相关内容，在学习时不再凭空想象，是广大厨艺爱好者和餐饮从业人员的参考读物。） 11
中国面点（由面点师钱蕾蕾 陈长芳 辛燕 毛年华 张可丹 李金曼编写，是一本专为厨艺爱好者和餐饮从业人员准备的全面、实用的面点技法指导用书。全书详细介绍了馒头花卷、饺子、包子烧麦、饼、油条春卷、糕、麻球果子、杂粮、西点各类面点的详细做法，由经验丰富的厨师实景演示，理论与实际相结合，多实例、多图详解展示相关内容，在学习时不再凭空想象，是广大厨艺爱好者和餐饮从业人员的参考读物。）
中国面点（由面点师钱蕾蕾 陈长芳 辛燕 毛年华 张可丹 李金曼编写，是一本专为厨艺爱好者和餐饮从业人员准备的全面、实用的面点技法指导用书。全书详细介绍了馒头花卷、饺子、包子烧麦、饼、油条春卷、糕、麻球果子、杂粮、西点各类面点的详细做法，由经验丰富的厨师实景演示，理论与实际相结合，多实例、多图详解展示相关内容，在学习时不再凭空想象，是广大厨艺爱好者和餐饮从业人员的参考读物。）
作者： 钱蕾蕾 陈长芳 辛燕 毛年华 张可丹 李金曼
出版社： 齐鲁电子音像出版社
ISBN： 9787893962066
出版时间： 2017-03
版次： 1
装帧： 其他
开本： 大16开
纸张： 铜版纸
页数： 112页
字数： 51千字
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