全部商品_菜谱大全的书店

中国淮扬菜新风集（内有淮扬烹饪大师和淮扬美食名店的详细介绍。全书共分为两篇。大师篇，展示烹饪业绩、技术风范，收录烹饪大师和烹饪名师45位，以及他们的代表菜近150款。名店篇，介绍餐饮特色、收录国内外有影响的淮扬风味菜馆21家和他们的挂牌大师名菜。两篇文字各有侧重，推荐书目：《淮扬菜谱》《维扬风味面点五百种》《中国维扬菜》《中国扬州菜》《淮扬饮食文化史》《中国淮扬菜新风集》《吃在扬州》。

作者：朱元豪著

出版社：文化艺术出版社

ISBN： 9787503939167

出版时间： 2009-10

版次： 1

装帧：精装

开本： 16开

纸张：其他

页数： 174页

八五品

￥78.00

券

100减20

2024-11-12 上书

加入购物车

立即购买

名师川菜厨艺问答. 释疑篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）

14

名师川菜厨艺问答. 释疑篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）

作者：刘自华等著

出版社：中国轻工业出版社

ISBN： 9787501948024

出版时间： 2005-05

版次： 1

装帧：平装

八品

￥78.00

券

100减20

2024-11-10 上书

加入购物车

立即购买

中国徽菜标准菜谱（第1辑）由徽菜大师鲍兴等几十位大厨编写，为了弘扬徽文化，传承、创新和发展徽菜，满足徽菜品牌科学管理的现实需要，规范徽菜企业的经营行为，促进徽菜产业标准化的健康发展，培养优秀的徽菜技术人才变得尤为重要。该书是系列中国徽菜标准菜谱中的第一本，共收录了传统徽菜中最经典的82个菜品。后面，我们还将陆续推出徽菜中的传统菜、民间菜、原生态菜、养生菜、创新菜及寺院素菜、面点等标准菜谱。

20

中国徽菜标准菜谱（第1辑）由徽菜大师鲍兴等几十位大厨编写，为了弘扬徽文化，传承、创新和发展徽菜，满足徽菜品牌科学管理的现实需要，规范徽菜企业的经营行为，促进徽菜产业标准化的健康发展，培养优秀的徽菜技术人才变得尤为重要。该书是系列中国徽菜标准菜谱中的第一本，共收录了传统徽菜中最经典的82个菜品。后面，我们还将陆续推出徽菜中的传统菜、民间菜、原生态菜、养生菜、创新菜及寺院素菜、面点等标准菜谱。

作者：安徽徽厨技师学院、安徽省徽菜标准化技术委员会、安徽人民广播电台译

出版社：安徽科学技术出版社

ISBN： 9787533746827

出版时间： 2010-06

版次： 1

装帧：平装

开本： 16开

纸张：胶版纸

页数： 270页

字数： 450千字

八品

￥78.00

券

100减20

2025-01-08 上书

加入购物车

立即购买

中国烹饪辞典（90年代巨著，由原商业部部长、商业部经济研发所主任、《中国烹饪辞典》主编萧帆先生；原扬州大学商学院教授、《中国烹饪信息》主编、《中国烹饪辞典》副主编聂凤乔先生；原中国社科院自然科学史研究所研究员洪光柱先生；原西安市饮食公司副经理、《中国烹饪辞典》副主编、西安烹饪研究所所长王子辉先生。以及为振兴陕菜不辞劳苦陕菜大师徐长安《陕菜问答徐长安》《陕西餐饮》杂志及全国各省大厨同行们共同努力。

16

中国烹饪辞典（90年代巨著，由原商业部部长、商业部经济研发所主任、《中国烹饪辞典》主编萧帆先生；原扬州大学商学院教授、《中国烹饪信息》主编、《中国烹饪辞典》副主编聂凤乔先生；原中国社科院自然科学史研究所研究员洪光柱先生；原西安市饮食公司副经理、《中国烹饪辞典》副主编、西安烹饪研究所所长王子辉先生。以及为振兴陕菜不辞劳苦陕菜大师徐长安《陕菜问答徐长安》《陕西餐饮》杂志及全国各省大厨同行们共同努力。

作者：萧帆

出版社：中国商业出版社

出版时间： 1992-03

装帧：精装

开本： 16开

八五品

￥78.00

券

100减20

2024-10-01 上书

加入购物车

立即购买

四川菜谱（70年代老菜谱内有毛主席语录）本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，最后撰写成了学习的名为《烹饪》的资料。这套资料在印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。）

16

四川菜谱（70年代老菜谱内有毛主席语录）本书堪称川菜之大集成者，可为传世川菜。本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成。期间，通过举办四期共约500人的厨师进修班，组织行业老师傅讲授课程，编写大量教材等，经过反复实践、修改、验证，并查阅了大量文献，最后撰写成了学习的名为《烹饪》的资料。这套资料在印行后，引起轰动。在21世纪的今天，本书内容返璞归真，原汁原味，更是弥足珍贵。）

作者：四川省蔬菜水产饮食服务公司

出版社：四川菜谱编写小组

出版时间： 1977-07

装帧：平装

开本： 32开

八品

￥78.00

券

100减20

2024-05-04 上书

加入购物车

立即购买

中国烹调技艺中国烹饪艺术的表现形式有多种多样，这里主要通过肴馔本身的色、形、香、味、滋与筵席组合来窥其一斑。人们常把前者概称为味觉艺术；将后者称为筵席艺术。味觉艺术与筵席艺术归结为味的艺术。中国烹饪既讲究生理味觉的美，也注重心理味觉（即味外之味）的美，从而使人们在烹调师调制的饮食之中得到物质与精神交融的满足。这便是中国烹饪艺术精髓之所在。）

12

中国烹调技艺中国烹饪艺术的表现形式有多种多样，这里主要通过肴馔本身的色、形、香、味、滋与筵席组合来窥其一斑。人们常把前者概称为味觉艺术；将后者称为筵席艺术。味觉艺术与筵席艺术归结为味的艺术。中国烹饪既讲究生理味觉的美，也注重心理味觉（即味外之味）的美，从而使人们在烹调师调制的饮食之中得到物质与精神交融的满足。这便是中国烹饪艺术精髓之所在。）

作者：中国烹调技艺

出版社：中国烹调技艺

出版时间： 1985

装帧：平装

开本： 32开

八品

￥78.00

券

100减20

2024-03-02 上书

加入购物车

立即购买

潮州菜大全（由烹饪名厨许永强编写，许永强潮州菜烹调技师、被潮州政府评为“潮菜八大名厨”之一，主编著作《潮菜大全》、《潮州小食》、《潮州菜烹饪技法》、《品读潮》等。此书全面论述、介绍潮州菜各方面有关知识，在国内可以说还是第一本，它对人们了解、认识潮州菜、提高潮州菜烹饪技艺、继承和宏扬潮州饮食文化，将起到很大作用。潮州菜是中国烹饪艺术中的一颗璀灿明珠，多年来，以其独特的风味、浓郁的地方特色。）

20

潮州菜大全（由烹饪名厨许永强编写，许永强潮州菜烹调技师、被潮州政府评为“潮菜八大名厨”之一，主编著作《潮菜大全》、《潮州小食》、《潮州菜烹饪技法》、《品读潮》等。此书全面论述、介绍潮州菜各方面有关知识，在国内可以说还是第一本，它对人们了解、认识潮州菜、提高潮州菜烹饪技艺、继承和宏扬潮州饮食文化，将起到很大作用。潮州菜是中国烹饪艺术中的一颗璀灿明珠，多年来，以其独特的风味、浓郁的地方特色。）

作者：许永强著

出版社：汕头大学出版社

ISBN： 9787810364492

出版时间： 2001-01

版次： 1

装帧：平装

开本：其他

纸张：其他

九品

￥78.00

券

100减20

2024-07-05 上书

加入购物车

立即购买

实习菜谱热菜面点（陕西菜谱）由陕西烹饪专修学院组织技师和特级厨师编写，中国是餐饮业发达的国家，饮食烹调是人们每天生活中都离不开的事情，同时，烹调技术又是最容易学习、最容易掌握的技术，也是最有市场的实用技术。俗话讲：“三年大旱，饿不着厨师。”这是说不管有什么自然灾害，近水楼台先得月，厨师是不会挨饿的。改革开放以来，我国的餐饮业得到了长足的发展，餐饮业的阳光工程、阳光产业、前途无量。）

25

实习菜谱热菜面点（陕西菜谱）由陕西烹饪专修学院组织技师和特级厨师编写，中国是餐饮业发达的国家，饮食烹调是人们每天生活中都离不开的事情，同时，烹调技术又是最容易学习、最容易掌握的技术，也是最有市场的实用技术。俗话讲：“三年大旱，饿不着厨师。”这是说不管有什么自然灾害，近水楼台先得月，厨师是不会挨饿的。改革开放以来，我国的餐饮业得到了长足的发展，餐饮业的阳光工程、阳光产业、前途无量。）

作者：陕西烹饪专修学院

出版社：陕西人民出版社

ISBN： 9787224071351

出版时间： 2004-12

版次： 1

印刷时间： 2004-12

印次： 1

装帧：平装

开本： 16开

字数： 857千字

八品

￥78.00

券

100减20

2024-08-16 上书

加入购物车

立即购买

黑龙江名优食品传集（黑龙江省733个品牌被命名为“龙江特产食品”，涉及粮油及其制品、肉灌制品、食用菌、山珍、蜂蜜、酒水、调味品、蔬菜制品等。通过挖掘、宣传推广黑龙江省独有的食品、农副产品、土特地方特产食品，推动龙江特色食品生产企业迈上新台阶，增强了省内特色食品品牌影响力，提升了黑龙江省特产食品在国内外的市场竞争力和美誉度，也扩大了黑龙江省特产食品在国内外的市场份额。）

14

黑龙江名优食品传集（黑龙江省733个品牌被命名为“龙江特产食品”，涉及粮油及其制品、肉灌制品、食用菌、山珍、蜂蜜、酒水、调味品、蔬菜制品等。通过挖掘、宣传推广黑龙江省独有的食品、农副产品、土特地方特产食品，推动龙江特色食品生产企业迈上新台阶，增强了省内特色食品品牌影响力，提升了黑龙江省特产食品在国内外的市场竞争力和美誉度，也扩大了黑龙江省特产食品在国内外的市场份额。）

作者：武显章

出版社：黑龙江省食品协会

出版时间： 1988

装帧：平装

开本： 32开

八五品

￥79.00

券

100减20

2024-06-27 上书

加入购物车

立即购买

哈尔滨菜谱（哈尔滨老菜谱）70年代老菜谱，好多菜肴都失传了非常令人痛心，昔日辉煌灿烂的东北菜，曾经有一份份传统东北名菜摆放在我们面前，我们没有珍惜。可没等沧海桑田那，好些珍贵的东西不复存在了。等彻底失去的时候我们才后悔来得及吗？对于一个吃货来说，人世间最痛苦的事莫过于此。一些曾经辉煌一时的老菜品已经难觅踪影了，尘封在泛黄的老菜单之中，成为记忆中的味道。但愿它不要成为历史！）

11

哈尔滨菜谱（哈尔滨老菜谱）70年代老菜谱，好多菜肴都失传了非常令人痛心，昔日辉煌灿烂的东北菜，曾经有一份份传统东北名菜摆放在我们面前，我们没有珍惜。可没等沧海桑田那，好些珍贵的东西不复存在了。等彻底失去的时候我们才后悔来得及吗？对于一个吃货来说，人世间最痛苦的事莫过于此。一些曾经辉煌一时的老菜品已经难觅踪影了，尘封在泛黄的老菜单之中，成为记忆中的味道。但愿它不要成为历史！）

作者：哈尔滨服务局科技处

出版社：哈尔滨菜谱编写组

出版时间： 1979-01

装帧：平装

八品

￥79.80

券

100减20

2024-12-21 上书

加入购物车

立即购买

8

吉林市志档案志

作者：张晓岚

出版社：中国社会科学出版社

出版时间： 2008-12

装帧：精装

八品

￥80.00

券

100减20

2021-07-20 上书

加入购物车

立即购买

16

红旗杂志 1985年共16本，缺6/9/10/15/18/19/20/22/

作者：红旗杂志

出版社：红旗杂志

出版时间： 1985

装帧：平装

九品

￥80.00

券

100减20

2021-08-09 上书

加入购物车

立即购买

9

中国食品函授大学烹饪学（历史，美学，原料，技术）

作者：编辑部

出版社：中国食品函授大学

年代：不详

装帧：平装

八品

￥80.00

券

100减20

2024-02-20 上书

加入购物车

立即购买

2

食品加工技术、工艺和配方大全续集1（上、中）

作者：刘宝家

出版社：科技出版社

出版时间： 1993-06

装帧：平装

九品

￥80.00

券

100减20

2023-02-11 上书

加入购物车

立即购买

大众菜谱·罕见老菜谱，印刷版比油印清晰白净烹调技术老菜谱内容精选汇集全国各地方有典型特点的名菜谱，有详细的配方用量，十分具体的制作方法，对研究学习借鉴，非常有实用价值

10

大众菜谱·罕见老菜谱，印刷版比油印清晰白净烹调技术老菜谱内容精选汇集全国各地方有典型特点的名菜谱，有详细的配方用量，十分具体的制作方法，对研究学习借鉴，非常有实用价值

作者：各省名厨师

出版社：不详

年代：改革开放 (1977-1989)

装帧：平装

九品

￥80.00

券

100减20

2024-06-09 上书

加入购物车

立即购买

北京志商业卷饮食服务志【精装本】1600册是北京市地方志编纂委员会编纂的地方志。（本志上限根据资料尽量上溯，下限至1995年，有的事项延伸至2000年左右。二、本志系统记述北京市的饮食服务修理业，力求反映北京的地方特色。对于改革开放以来的情况，以记述北京市饮食服务总公司管理范围的内容为主。

16

北京志商业卷饮食服务志【精装本】1600册是北京市地方志编纂委员会编纂的地方志。（本志上限根据资料尽量上溯，下限至1995年，有的事项延伸至2000年左右。二、本志系统记述北京市的饮食服务修理业，力求反映北京的地方特色。对于改革开放以来的情况，以记述北京市饮食服务总公司管理范围的内容为主。

作者：北京市地方志编纂委员会编；张明义、王立行、段柄仁主编

出版社：北京出版社

ISBN： 9787200072693

出版时间： 2008

装帧：精装

开本： 26cm

页数： 546页

九品

￥80.00

券

100减20

2022-01-20 上书

加入购物车

立即购买

新编中华上下五千年:图文版（中国是世界上唯一一个文明未曾终断过的民族，她悠久的历史几乎记录下了人类进步的每一个坚实的足迹。这套《新编上下五千年》共计10卷，是特别针对青少年读者编辑的读本，同时其简洁精当的装帧设计也使本书不但适于阅读，也是一套馈赠亲朋的尚好礼品。

12

新编中华上下五千年:图文版（中国是世界上唯一一个文明未曾终断过的民族，她悠久的历史几乎记录下了人类进步的每一个坚实的足迹。这套《新编上下五千年》共计10卷，是特别针对青少年读者编辑的读本，同时其简洁精当的装帧设计也使本书不但适于阅读，也是一套馈赠亲朋的尚好礼品。

王笑东主编 / 延边大学出版社

九五品

￥80.00

券

100减20

2022-06-03 上书

加入购物车

立即购买

中国风味小菜精粹 :豆制品、豆菜、海鲜、禽蛋类+瓜果类+根茎类+叶菜类共四册 4本合售（由烹饪名师周范林编写，全国各地都有自己独特风味的传统名优产品，深受消费者欢迎。在广泛收集资料的基础上，比较系统地，各地不同风味。工制作方法，内容充实，技术可靠，讲述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭以及基层伙食单位自制菜的理想读物，对食品加工企业和个体饮食专业户也有重要参考价值。

30

中国风味小菜精粹 :豆制品、豆菜、海鲜、禽蛋类+瓜果类+根茎类+叶菜类共四册 4本合售（由烹饪名师周范林编写，全国各地都有自己独特风味的传统名优产品，深受消费者欢迎。在广泛收集资料的基础上，比较系统地，各地不同风味。工制作方法，内容充实，技术可靠，讲述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭以及基层伙食单位自制菜的理想读物，对食品加工企业和个体饮食专业户也有重要参考价值。

作者：周范林

出版社：气象出版社

出版时间： 1993-12

装帧：平装

八五品

￥80.00

券

100减20

2024-04-23 上书

加入购物车

立即购买

17

吉林市第二中心医院；铁路中心医院院志第二册（1909-2009年、16开精装）

作者：吉林市第二中心医院

出版社：吉林市第二中心医院

出版时间： 2010

装帧：精装

八品

￥80.00

券

100减20

2023-03-18 上书

加入购物车

立即购买

14

名师川菜厨艺问答. 释疑篇（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是川菜名师30年厨艺经验的总结。书中以问答的形式，对58种鲜醇风味川菜的制作方法和诀窍进行了阐述。）

作者：刘自华等著

出版社：中国轻工业出版社

ISBN： 9787501948024

出版时间： 2005-05

版次： 1

装帧：平装

八五品

￥80.00

券

100减20

2024-10-09 上书

加入购物车

立即购买

2

中国烹饪（2006年全年1-12全）

作者：中国烹饪杂志社

出版社：中国烹饪杂志社

出版时间： 2005

装帧：平装

开本： 16开

九品

￥80.00

券

100减20

2024-05-16 上书

加入购物车

立即购买

12

中国大厨2008年第3-12期

作者：中国大厨

出版社：中国大厨

出版时间： 2006

装帧：平装

九五品

￥80.00

券

100减20

2024-05-16 上书

加入购物车

立即购买

9

中国大厨2010年第5，6， 7，8，9，10，12期

作者：中国大厨

出版社：中国大厨

出版时间： 2006

装帧：平装

九五品

￥80.00

券

100减20

2024-05-16 上书

加入购物车

立即购买

烹调技术讲义（油印本）1985年（由开封饮食学校组织特级厨师编写，开封作为八朝古都，北宋京城，饮食文化源远流长。开封是豫菜发源地，其特点是五味调和、质味适中，选料广泛，讲究刀工，善于制汤，拥有几十种烹调技法，扒菜最具特色，尤其擅长泡发。开封菜经过一千多年的沉淀和积累，共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，为中国北味饮食的重要组成部分。

10

烹调技术讲义（油印本）1985年（由开封饮食学校组织特级厨师编写，开封作为八朝古都，北宋京城，饮食文化源远流长。开封是豫菜发源地，其特点是五味调和、质味适中，选料广泛，讲究刀工，善于制汤，拥有几十种烹调技法，扒菜最具特色，尤其擅长泡发。开封菜经过一千多年的沉淀和积累，共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，为中国北味饮食的重要组成部分。

作者：编辑部

出版社：开封市二商局饮食服务技术学校

出版时间： 1985-01

装帧：平装

七品

￥80.00

券

100减20

2024-08-26 上书

加入购物车

立即购买

走进巍山丛书：小吃天堂、不识巍山、寻幽巍宝山、邦克声声、活着的古城（5本合售）云南大理巍山境内主要景点有巍宝山道教宫观古建筑群、巍宝山长春洞古建筑、山龙山与图山南诏都城遗址等。巍山古城，也称为南诏古城，来到巍山古城，首先不能错过的是百年老茶馆的棋茶坊，甘草茶口感不苦，每天一杯，享受惬意时光。元师羊肉粉是这里的招牌，羊肉鲜嫩，汤底浓郁，让人回味无穷。栗酥饼比大理的鲜花饼还要美味，开启你的美食之旅。）

28

走进巍山丛书：小吃天堂、不识巍山、寻幽巍宝山、邦克声声、活着的古城（5本合售）云南大理巍山境内主要景点有巍宝山道教宫观古建筑群、巍宝山长春洞古建筑、山龙山与图山南诏都城遗址等。巍山古城，也称为南诏古城，来到巍山古城，首先不能错过的是百年老茶馆的棋茶坊，甘草茶口感不苦，每天一杯，享受惬意时光。元师羊肉粉是这里的招牌，羊肉鲜嫩，汤底浓郁，让人回味无穷。栗酥饼比大理的鲜花饼还要美味，开启你的美食之旅。）

作者：陆向荣著

出版社：云南民族出版社

ISBN： 9787536752177

出版时间： 2011-12

版次： 1

装帧：平装

九品

￥80.00

券

100减20

2024-10-06 上书

加入购物车

立即购买

17

中国烹饪辞典（90年代巨著，由原商业部部长、商业部经济研发所主任、《中国烹饪辞典》主编萧帆先生；原扬州大学商学院教授、《中国烹饪信息》主编、《中国烹饪辞典》副主编聂凤乔先生；原中国社科院自然科学史研究所研究员洪光柱先生；原西安市饮食公司副经理、《中国烹饪辞典》副主编、西安烹饪研究所所长王子辉先生。以及为振兴陕菜不辞劳苦陕菜大师徐长安《陕菜问答徐长安》《陕西餐饮》杂志及全国各省大厨同行们共同努力。

作者：萧帆

出版社：中国商业出版社

出版时间： 1992-03

装帧：精装

开本： 16开

八五品

￥80.00

券

100减20

2024-10-06 上书

加入购物车

立即购买

中国清真菜谱（大厨马石奎同志是一位年逾古稀的北京著名穆斯林厨师，师从楮连祥（清末御膳房厨师），做菜讲究食用效果，操作认真细腻，做出的菜富丽大方，色泽和谐，味道鲜美，主要介绍中国穆斯林饮食及烹调技术的撰述，详述北京市及陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆5个省，各具特殊风味的清真菜点250多种。此书不仅详录了北京及大西北穆斯林菜肴的特异风味与烹制工艺，而且是研究中国各族穆斯林饮食文化和民俗学的重要资料。）

18

中国清真菜谱（大厨马石奎同志是一位年逾古稀的北京著名穆斯林厨师，师从楮连祥（清末御膳房厨师），做菜讲究食用效果，操作认真细腻，做出的菜富丽大方，色泽和谐，味道鲜美，主要介绍中国穆斯林饮食及烹调技术的撰述，详述北京市及陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆5个省，各具特殊风味的清真菜点250多种。此书不仅详录了北京及大西北穆斯林菜肴的特异风味与烹制工艺，而且是研究中国各族穆斯林饮食文化和民俗学的重要资料。）

作者：马石奎

出版社：民族出版社

出版时间： 1982-09

装帧：平装

开本： 32开

七五品

￥80.00

券

100减20

2024-12-11 上书

加入购物车

立即购买

17

中国清真菜谱（大厨马石奎同志是一位年逾古稀的北京著名穆斯林厨师，师从楮连祥（清末御膳房厨师），做菜讲究食用效果，操作认真细腻，做出的菜富丽大方，色泽和谐，味道鲜美，主要介绍中国穆斯林饮食及烹调技术的撰述，详述北京市及陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆5个省，各具特殊风味的清真菜点250多种。此书不仅详录了北京及大西北穆斯林菜肴的特异风味与烹制工艺，而且是研究中国各族穆斯林饮食文化和民俗学的重要资料。）

作者：马石奎

出版社：民族出版社

出版时间： 1982-09

装帧：平装

开本： 32开

八品

￥80.00

券

100减20

2024-11-12 上书

加入购物车

立即购买

中国名菜点丛书：北京菜点选编、四川菜点选编、广东菜点选编、福建潮州菜点选编、淮扬菜点选编、上海菜点选编、（六册全套合售）1979年，上海科学技术出版社组织当地大饭店的名厨整理出版一套6册的“菜点选编”丛书，没有把潮州菜汇编到《广东菜点选编》一书中去，而是与福建菜合编为《福建潮州菜点选编》。这说明在专家名厨的眼里，潮州菜反而与闽菜存在着更多的共性。

13

中国名菜点丛书：北京菜点选编、四川菜点选编、广东菜点选编、福建潮州菜点选编、淮扬菜点选编、上海菜点选编、（六册全套合售）1979年，上海科学技术出版社组织当地大饭店的名厨整理出版一套6册的“菜点选编”丛书，没有把潮州菜汇编到《广东菜点选编》一书中去，而是与福建菜合编为《福建潮州菜点选编》。这说明在专家名厨的眼里，潮州菜反而与闽菜存在着更多的共性。

作者：编辑部

出版社：上海科技出版社

出版时间： 1987

装帧：平装

八五品

￥83.00

券

100减20

2024-11-10 上书

加入购物车

立即购买

四川菜谱（80年代老菜谱，川菜以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出，著名代表菜品有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭、东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅、开水白菜、过桥排骨等等。

14

四川菜谱（80年代老菜谱，川菜以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出，著名代表菜品有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭、东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅、开水白菜、过桥排骨等等。

作者：成都市饮食公司

出版社：成都市饮食公司

出版时间： 1988-09

装帧：平装

七五品

￥85.00

券

100减20

2024-02-22 上书

加入购物车

立即购买

15

四川菜谱（80年代老菜谱，川菜以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出，著名代表菜品有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭、东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅、开水白菜、过桥排骨等等。

作者：成都市饮食公司

出版社：成都市饮食公司

出版时间： 1988-09

装帧：平装

七品

￥85.00

券

100减20

2024-12-31 上书

加入购物车

立即购买

大石头林业局志（记载的历史，见证了一个事物的成长与发展，其中的艰难困苦，只有当时经历的人才能明白，这样一种记载的形式，让我们清楚的了解到以前的不易，更加让我们懂得要好好珍惜现在的来之不易。记载了大石头林业局的发展和相关治理办法，包括防虫害，林业治理等一系列的专业，这都是前人一步步总结出来的经验，非常宝贵。本志记述了大石头林业局营林事业、采运工业、基本建设、党政工作等各方面发展的历史与现状。）

16

大石头林业局志（记载的历史，见证了一个事物的成长与发展，其中的艰难困苦，只有当时经历的人才能明白，这样一种记载的形式，让我们清楚的了解到以前的不易，更加让我们懂得要好好珍惜现在的来之不易。记载了大石头林业局的发展和相关治理办法，包括防虫害，林业治理等一系列的专业，这都是前人一步步总结出来的经验，非常宝贵。本志记述了大石头林业局营林事业、采运工业、基本建设、党政工作等各方面发展的历史与现状。）

作者：林松岚

出版社：延边朝鲜族自治州林业管理局林业志编纂委员会

出版时间： 1989

装帧：平装

八五品

￥85.00

券

100减20

2024-08-23 上书

加入购物车

立即购买

中国鲁菜泰斗颜景祥传记（颜景祥是中国声望最高的厨师之一，山东鲁菜烹饪界的泰斗，他从厨50年，是鲁菜创新的主要倡导者和实践者，在他的不懈努力下，共改良创新鲁菜200余种。在年近古稀之时，还撰写了一部长达60万字的《中华鲁菜》，这是他50年从厨经验与心得的浓缩和结晶。其主要代表作品有荷花鱼翅等上百种鲁菜精品。其绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮等烹饪绝活令人叹为观止。

9

中国鲁菜泰斗颜景祥传记（颜景祥是中国声望最高的厨师之一，山东鲁菜烹饪界的泰斗，他从厨50年，是鲁菜创新的主要倡导者和实践者，在他的不懈努力下，共改良创新鲁菜200余种。在年近古稀之时，还撰写了一部长达60万字的《中华鲁菜》，这是他50年从厨经验与心得的浓缩和结晶。其主要代表作品有荷花鱼翅等上百种鲁菜精品。其绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮等烹饪绝活令人叹为观止。

作者：胡景山

出版社：山东烹饪协会

出版时间： 2018

装帧：平装

九品

￥86.00

券

100减20

2024-03-19 上书

加入购物车

立即购买

8

图文世界通史

作者：编辑部

出版社：新疆人民出版社

出版时间： 2002-06

装帧：精装

九五品

￥88.00

券

100减20

2021-08-03 上书

加入购物车

立即购买

10

吉林市志电力工业志

作者：编辑部

出版社：吉林文史出版社

出版时间： 1995

装帧：精装

八五品

￥88.00

券

100减20

2021-11-02 上书

加入购物车

立即购买

13

中国名菜点丛书：北京菜点选编、四川菜点选编、广东菜点选编、福建潮州菜点选编、淮扬菜点选编、上海菜点选编、（六册全套合售）1979年，上海科学技术出版社组织当地大饭店的名厨整理出版一套6册的“菜点选编”丛书，没有把潮州菜汇编到《广东菜点选编》一书中去，而是与福建菜合编为《福建潮州菜点选编》。这说明在专家名厨的眼里，潮州菜反而与闽菜存在着更多的共性。

作者：编辑部

出版社：上海科技出版社

出版时间： 1987

装帧：平装

八五品

￥88.00

券

100减20

2025-01-14 上书

加入购物车

立即购买

中国烹饪大师作品精粹·赵仁良专辑（有作者签名）希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。赵仁良，1948年出生，上海市人。中国烹饪大师，全国技术能手，曾被授予“全国中华技能大奖”、“全国中华技能大奖”、“全国旅游系统劳动模范”、“上海市劳动模范”、“上海市优秀技师”、“北京市先进工作者”称号。曾多次参加国外的烹饪大赛。

8

中国烹饪大师作品精粹·赵仁良专辑（有作者签名）希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。赵仁良，1948年出生，上海市人。中国烹饪大师，全国技术能手，曾被授予“全国中华技能大奖”、“全国中华技能大奖”、“全国旅游系统劳动模范”、“上海市劳动模范”、“上海市优秀技师”、“北京市先进工作者”称号。曾多次参加国外的烹饪大赛。

赵仁良编 / 青岛出版社

九五品

￥88.00

券

100减20

2024-11-10 上书

加入购物车

立即购买

17

列宁文集（1-4册）4本合售

作者：编辑部

出版社：人民出版社

出版时间： 1953

装帧：平装

八五品

￥88.00

券

100减20

2021-12-03 上书

加入购物车

立即购买

中国名菜谱.辽宁风味（80年代由辽宁大师刘国栋、刘敬贤、吴正格等特级名厨编写（有极高收藏价值和参考价值。《中国名菜谱》是在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。

16

中国名菜谱.辽宁风味（80年代由辽宁大师刘国栋、刘敬贤、吴正格等特级名厨编写（有极高收藏价值和参考价值。《中国名菜谱》是在中国烹饪协会，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨编写，内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪全面、系统、科学、实用，文图并茂。

作者：辽宁省饮食服务公司编写

出版社：中国财政经济出版社

ISBN： 9787500527473

出版时间： 1996

装帧：平装

开本： 26cm

页数： 299页

九品

￥88.00

券

100减20

2024-10-03 上书

加入购物车

立即购买

金华火腿百菜谱（铜版彩印）由烹饪大厨唐梓桑编著,金华火腿是我国传统肉类腌腊食品的精华。该书分山珍海味类、水产类、禽蛋类、肉类、蔬菜类、羹汤类、冷盘类等8类,分别记述以火腿为主料烹制的近300种菜肴和几十种点心的取料和制作。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。）

15

金华火腿百菜谱（铜版彩印）由烹饪大厨唐梓桑编著,金华火腿是我国传统肉类腌腊食品的精华。该书分山珍海味类、水产类、禽蛋类、肉类、蔬菜类、羹汤类、冷盘类等8类,分别记述以火腿为主料烹制的近300种菜肴和几十种点心的取料和制作。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。）

作者：唐梓桑

出版社：金华火腿行业协会

出版时间： 2000-09

装帧：平装

八五品

￥88.00

券

100减20

2024-05-14 上书

加入购物车

立即购买

中国徽菜（由安徽省烹饪协会组织甜特级厨师编写，安徽菜，是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。

21

中国徽菜（由安徽省烹饪协会组织甜特级厨师编写，安徽菜，是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。

作者：安徽省烹饪协会编

出版社：青岛出版社

ISBN： 9787543639034

出版时间： 2007-01

版次： 1

装帧：精装

开本：其他

纸张：铜版纸

页数： 551页

字数： 200千字

八五品

￥88.00

券

100减20

2025-01-08 上书

加入购物车

立即购买

风味小吃8000例（书中介绍了北京、天津、广东等全国各地的风味小吃的制作方法。2000道小吃 2000个营养知识 2000个专家提示 2000个饮食宜忌; 全面系统,科学实用,经济实惠烹饪技法,美味佳肴,健康营养本书全面系统地介绍了各地风味小吃的烹饪技巧,营养结构与饮食宜忌，具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点，且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习风味小吃烹饪方法的指导书。

24

风味小吃8000例（书中介绍了北京、天津、广东等全国各地的风味小吃的制作方法。2000道小吃 2000个营养知识 2000个专家提示 2000个饮食宜忌; 全面系统,科学实用,经济实惠烹饪技法,美味佳肴,健康营养本书全面系统地介绍了各地风味小吃的烹饪技巧,营养结构与饮食宜忌，具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点，且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习风味小吃烹饪方法的指导书。

作者：犀文图书编

出版社：浙江科学技术出版社

ISBN： 9787534143786

出版时间： 2012-03

版次： 1

装帧：平装

开本： 16开

纸张：胶版纸

页数： 384页

字数： 240千字

九品

￥88.00

券

100减20

2024-10-26 上书

加入购物车

立即购买

香料译丛第一辑第二辑【1957年一版一印只印刷880册】由食品工业出版，香料有时候称香原料和香精的统称。从狭义上来说，不包括香精。香料是一种能被嗅感嗅出气味或味感尝出香味的物质，它可能是一种“单一体”，也可能是一种“混合体”。香料按照制法或原料可分为“天然香料”和“合成香料”两大类，随着天然香料和合成香料品种的日趋增多及调香技艺的提高，香精工业得到了快速发展。直接使用香料的已非常少了。

14

香料译丛第一辑第二辑【1957年一版一印只印刷880册】由食品工业出版，香料有时候称香原料和香精的统称。从狭义上来说，不包括香精。香料是一种能被嗅感嗅出气味或味感尝出香味的物质，它可能是一种“单一体”，也可能是一种“混合体”。香料按照制法或原料可分为“天然香料”和“合成香料”两大类，随着天然香料和合成香料品种的日趋增多及调香技艺的提高，香精工业得到了快速发展。直接使用香料的已非常少了。

作者：香料译丛编审组

出版社：食品工业出版社

出版时间： 1957

装帧：平装

七品

￥88.00

券

100减20

2022-08-11 上书

加入购物车

立即购买

福鼎小吃（由烹饪名师荆爱民编写，福鼎吃的花样特别多，而且和江浙一带的吃法都不大一样。不仅有山珍、有海味，小吃都能数出300多种。外地看到写着“福建特色”的小吃，多半都是福鼎”的做法。大概是好吃得太突出，又挨着被摄影师吹爆的霞浦，福鼎平时不显山，也不露水。其中，以福鼎肉片、畲族乌饭、福鼎鱼片、前岐三角饺、福鼎肉燕、秘制鸡翅等最负盛名。2019年中国烹饪协会授予福鼎市全国首个“美食地标城市”称号。

17

福鼎小吃（由烹饪名师荆爱民编写，福鼎吃的花样特别多，而且和江浙一带的吃法都不大一样。不仅有山珍、有海味，小吃都能数出300多种。外地看到写着“福建特色”的小吃，多半都是福鼎”的做法。大概是好吃得太突出，又挨着被摄影师吹爆的霞浦，福鼎平时不显山，也不露水。其中，以福鼎肉片、畲族乌饭、福鼎鱼片、前岐三角饺、福鼎肉燕、秘制鸡翅等最负盛名。2019年中国烹饪协会授予福鼎市全国首个“美食地标城市”称号。

作者：荆爱民著

出版社：大众文艺出版社

ISBN： 9787517200734

出版时间： 2012

版次： 1

装帧：平装

九品

￥88.00

券

100减20

2023-02-09 上书

加入购物车

立即购买

9

中国鲁菜泰斗颜景祥传记（颜景祥是中国声望最高的厨师之一，山东鲁菜烹饪界的泰斗，他从厨50年，是鲁菜创新的主要倡导者和实践者，在他的不懈努力下，共改良创新鲁菜200余种。在年近古稀之时，还撰写了一部长达60万字的《中华鲁菜》，这是他50年从厨经验与心得的浓缩和结晶。其主要代表作品有荷花鱼翅等上百种鲁菜精品。其绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮等烹饪绝活令人叹为观止。

作者：胡景山

出版社：山东烹饪协会

出版时间： 2018

装帧：平装

九品

￥88.00

券

100减20

2024-03-05 上书

加入购物车

立即购买

【现货】味道的传承影响中国菜的那些人大董（董振祥，别名大董，男，1961年12月出生，北京人。工商管理硕士学位，国家中式烹调高级技师，中国烹饪大师，北京特级烹饪大师，北京市优秀厨师，全国最佳厨师，京华名厨联谊会会员，《Time out》“城市英雄”等荣誉称号。师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理，世界中餐业联合会副会长。

14

【现货】味道的传承影响中国菜的那些人大董（董振祥，别名大董，男，1961年12月出生，北京人。工商管理硕士学位，国家中式烹调高级技师，中国烹饪大师，北京特级烹饪大师，北京市优秀厨师，全国最佳厨师，京华名厨联谊会会员，《Time out》“城市英雄”等荣誉称号。师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理，世界中餐业联合会副会长。

董克平 / 青岛出版社

九五品

￥88.00

券

100减20

2024-08-27 上书

加入购物车

立即购买

【现货】味道的传承影响中国菜的那些人——屈浩（中国烹饪大师屈浩，毕业北京教育学院烹饪教育系，大学本科学历。北京烹饪协会副会长。屈浩拜著名鲁菜泰斗王义均老先生为师，从厨38年来，屡获殊荣，在烹坛享有美誉，1996年获得“亚洲大厨”的称号，后开办了北京屈浩烹饪学校。2012年10月获中国烹饪协会授予“中华金厨奖”荣誉称号，为中国在世界烹饪史上再添光彩，为祖国的饮食文化走向世界作出了举足轻重的贡献。

16

【现货】味道的传承影响中国菜的那些人——屈浩（中国烹饪大师屈浩，毕业北京教育学院烹饪教育系，大学本科学历。北京烹饪协会副会长。屈浩拜著名鲁菜泰斗王义均老先生为师，从厨38年来，屡获殊荣，在烹坛享有美誉，1996年获得“亚洲大厨”的称号，后开办了北京屈浩烹饪学校。2012年10月获中国烹饪协会授予“中华金厨奖”荣誉称号，为中国在世界烹饪史上再添光彩，为祖国的饮食文化走向世界作出了举足轻重的贡献。

灵心小榭著 / 青岛出版社

九五品

￥88.00

券

100减20

2024-11-28 上书

加入购物车

立即购买

23

安图县医院院志

作者：县医院

出版社：安图县人民医院

出版时间： 2009

装帧：精装

八品

￥88.00

券

100减20

2023-03-11 上书

加入购物车

立即购买

烹饪技术16开（油印本）70年代老菜谱，由鞍山实习饭店组织特级厨师编写，分别为烹饪原料篇、技术火候篇、调味装盘篇，菜肴制作等，内容涉及烹饪原料知识、配菜技巧、火候、火烹技法、石技法、水烹技法、油烹技法、调味知识、菜肴装盘、筵席知识、饮食营养、饮食卫生、饮食成本核算等。可以说，这是一本最权威、最实用、最新颖、最全面、最系统的教材。

10

烹饪技术16开（油印本）70年代老菜谱，由鞍山实习饭店组织特级厨师编写，分别为烹饪原料篇、技术火候篇、调味装盘篇，菜肴制作等，内容涉及烹饪原料知识、配菜技巧、火候、火烹技法、石技法、水烹技法、油烹技法、调味知识、菜肴装盘、筵席知识、饮食营养、饮食卫生、饮食成本核算等。可以说，这是一本最权威、最实用、最新颖、最全面、最系统的教材。

作者：鞍山实习饭店

出版社：鞍山实习饭店

出版时间： 1975-04

装帧：平装

开本： 16开

八品

￥88.00

券

100减20

2024-09-22 上书

加入购物车

立即购买

黄清标烹饪作品集【签赠本】烹饪大师黄清标曾连续三届荣获亚洲烹饪大赛金牌。著有散文集《名厨饮食看人生》、个人自传《五味人生》等。当代著名烹饪美食家、新加坡中餐总厨黄清標烹饪代表作集。含湘潭酥方、芹菜鸭条、川捧捧鸡丝、酸辣白菜、鸳鸯大排翅、鲜人参丹风吞翅、椰青炖三宝、金蟾玉鲍、兰花鱼肚、南乳排骨、卤方肉、砂锅狮子头、白汁蹄筋、红煨牛尾、韭黄羊肚丝、荷包豆腐、宰相豆腐等做法）

18

黄清标烹饪作品集【签赠本】烹饪大师黄清标曾连续三届荣获亚洲烹饪大赛金牌。著有散文集《名厨饮食看人生》、个人自传《五味人生》等。当代著名烹饪美食家、新加坡中餐总厨黄清標烹饪代表作集。含湘潭酥方、芹菜鸭条、川捧捧鸡丝、酸辣白菜、鸳鸯大排翅、鲜人参丹风吞翅、椰青炖三宝、金蟾玉鲍、兰花鱼肚、南乳排骨、卤方肉、砂锅狮子头、白汁蹄筋、红煨牛尾、韭黄羊肚丝、荷包豆腐、宰相豆腐等做法）

作者：黄清标

出版社：黄清标

出版时间： 2000

装帧：精装

开本： 16开

八五品

￥88.00

券

100减20

2024-11-18 上书

加入购物车

立即购买

特色

图书

文创与周边

孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课