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食品雕刻入门（食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
张毅
中国食品出版社
1989-07
七品
￥6.80
烹饪爱好者手册（由烹饪名师薛全荣编写，本书主要介绍中国菜肴的烹调技术，内容丰富多彩，既有当今厨师的实践经验，也有专业人士对烹调难题的释疑之作，还有一些烹调大师的绝招，汇总了基本的烹调技术。按照成菜规律，全书分为烹饪艺术、烹饪历史、食坊掌故和名菜制作篇等四大部分。概括内容，画龙点睛，以便读者理解和掌握。
薛全荣
青岛出版社
1989-06
九品
￥12.50
烹饪爱好者手册（由烹饪名师薛全荣编写，本书主要介绍中国菜肴的烹调技术，内容丰富多彩，既有当今厨师的实践经验，也有专业人士对烹调难题的释疑之作，还有一些烹调大师的绝招，汇总了基本的烹调技术。按照成菜规律，全书分为烹饪艺术、烹饪历史、食坊掌故和名菜制作篇等四大部分。概括内容，画龙点睛，以便读者理解和掌握。
薛全荣
青岛出版社
1989-06
九品
￥12.00
农家菜谱（由烹饪大厨刘炳志编写，每个人的口味都不一样，有的人只喜欢去一些高档的餐厅吃山珍海味，有的人就喜欢去吃一些农家小菜。有一些农家菜，可能它的卖相不够高级，但是口味很好吃。我个人非常喜欢吃农家菜，因为很多食材例如鸡鸭鹅这些家禽是真真正正在山上长大的，他们的味道口感吃起来会明显不一样，原汁原味就非常好吃。你喜不喜欢吃农家菜呢？农家菜讲的是“笨”和“野”，也就是人们所说得“绿色”。）
刘炳志
山东科学技术出版社
1989-06
八五品
￥15.00
饮食天地 （1989年 6月）
杂志社
饮食天地
1989-06
八品
￥5.00
食物成分（食物成分数据工作不仅是营养学研究的基础，也是营养学这一学科发展和进步的具体体现。这种互为依托、互相促进的关系必将有利于其共同发展，并对人类营养和健康起到保障作用。近年来，随着科学的发展，农作物的种植方式和食品的加工方式发生了很大的改变，这不仅是对我国食物成分数据的丰富和扩展，也是对我国营养学研究的推动和促进，更是对中国居民营养与健康状况调查”项目及时而有力的支持。
美国
农业出版社
1989-06
八五品
￥16.00
家常菜谱（油印本）本书将手把手教您做出最美味的家常菜肴，同时，让您了解每天摄入的食物营养组成，结合个人的具体情况，指导大家科学饮食，维持均衡的营养状况，为健康的身体打下坚实的基础，保证良好目的地生活质量。一书在手，美味、健康全部拥有。）
山东老年大学
山东老年大学
1989-06
八品
￥50.00
中华人民共和国法律全书
编辑部
吉林人民出版社
1989-06
九品
￥38.00
烹饪爱好者手册（由烹饪名师薛全荣编写，本书主要介绍中国菜肴的烹调技术，内容丰富多彩，既有当今厨师的实践经验，也有专业人士对烹调难题的释疑之作，还有一些烹调大师的绝招，汇总了基本的烹调技术。按照成菜规律，全书分为烹饪艺术、烹饪历史、食坊掌故和名菜制作篇等四大部分。概括内容，画龙点睛，以便读者理解和掌握。
薛全荣
青岛出版社
1989-06
八五品
￥12.00
家宴菜谱（北京美味斋菜谱）八十年代老菜谱，由北京美味斋大厨王柏春等编著。含拆烧肉、五香爆鱼、麻油鸡、盐水鸭、油爆虾、糖醋小排骨、蟹黄排翅、烂鸡海参、大烩鱼肚、芙蓉干贝、三鲜鲍鱼、雪里鸽蛋、黄焖鹿筋、鸡茸蛤士蟆、美味鸡腿、龙穿凤翼、油泼童鸡、凤吞花菇、清蒸八宝鸭、金钱鸡、清炖全鸡、炸鸡卷、松鼠黄鱼、绣球鱼脯、黄鳝大烤、沙锅大鱼头、全家福等做法。）
王柏春
中国食品出版社
1989-06
八五品
￥8.80
中国京菜（80年代老菜谱，由烹饪名厨菀树棠编写，中式烹调高级技师,授业于五十年代全国著名的京、鲁、川、淮、粤菜名家, 如果不是苑树棠跟老一辈北京大厨宋少山等打下手，亲眼目睹做法，可真要失传了——姜汁伏塔目；赛螃蟹；吉祥如意；西红柿甩果汤 ； 罐儿茄；爆腌心里美；琼岛春荫；赛香瓜；金台夕照；炸回头；炸三角；爱窝窝；宫廷烤猪；蛤蟆吐蜜；象眼馒头；褡裢火烧；炉肉；奶皮卷儿等。）
苑树棠
中国食品出版社
1989-05
九品
￥19.80
中国京菜（80年代老菜谱，由烹饪名厨菀树棠编写，中式烹调高级技师,授业于五十年代全国著名的京、鲁、川、淮、粤菜名家, 如果不是苑树棠跟老一辈北京大厨宋少山等打下手，亲眼目睹做法，可真要失传了——姜汁伏塔目；赛螃蟹；吉祥如意；西红柿甩果汤 ； 罐儿茄；爆腌心里美；琼岛春荫；赛香瓜；金台夕照；炸回头；炸三角；爱窝窝；宫廷烤猪；蛤蟆吐蜜；象眼馒头；褡裢火烧；炉肉；奶皮卷儿等。）
苑树棠
中国食品出版社
1989-05
八五品
￥19.85
中国京菜（80年代老菜谱，由烹饪名厨菀树棠编写，中式烹调高级技师,授业于五十年代全国著名的京、鲁、川、淮、粤菜名家, 如果不是苑树棠跟老一辈北京大厨宋少山等打下手，亲眼目睹做法，可真要失传了——姜汁伏塔目；赛螃蟹；吉祥如意；西红柿甩果汤 ； 罐儿茄；爆腌心里美；琼岛春荫；赛香瓜；金台夕照；炸回头；炸三角；爱窝窝；宫廷烤猪；蛤蟆吐蜜；象眼馒头；褡裢火烧；炉肉；奶皮卷儿等。）
苑树棠
中国食品出版社
1989-05
八五品
￥19.80
中国京菜（80年代老菜谱，由烹饪名厨菀树棠编写，中式烹调高级技师,授业于五十年代全国著名的京、鲁、川、淮、粤菜名家, 如果不是苑树棠跟老一辈北京大厨宋少山等打下手，亲眼目睹做法，可真要失传了——姜汁伏塔目；赛螃蟹；吉祥如意；西红柿甩果汤 ； 罐儿茄；爆腌心里美；琼岛春荫；赛香瓜；金台夕$照；炸回头；炸三角；爱窝窝；宫廷烤猪；蛤蟆吐蜜；象眼馒头；褡裢火烧；炉肉；奶皮卷儿等。）
苑树棠
中国食品出版社
1989-05
八五品
￥19.80
餐馆与家庭十地方风味菜谱(上下) 各地气候差异形成不同口味，一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。于是形成了鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。
叶氧 李川
中国食品出版社
1989-05
八五品
￥20.00
牛羊肉菜家庭制法400例（80年代清真菜谱，牛、羊肉菜在我国有着悠久的历史，是我国烹饪文化的一部分，有着它历史的根源，特别是我国的回族同胞，他们的肉食正是以牛、羊肉为主，称之为“回族食品”，具有浓郁的民族特色，现已成为我国风味流派中不可忽视的一支。牛、羊肉制作主法擅长于熘、爆、烧、煮、炖、扒、烩等多种方法，精心烹制出具有独特风格的食品。如涮羊肉、牛羊肉泡馍、烤全羊等。）
方雅莫难
科学普及出版社
1989-04
八五品
￥29.80
中国烹饪1989年4
烹饪
中国烹饪
1989-04
八品
￥3.00
中国烹饪1989年4月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。）
中国烹饪编辑部
中国商业出版社
1989-04
八五品
￥3.00
西安名食（由烹饪大师王子辉编写，先后任原商业部西安烹饪技术培训站站长、西安烹饪研究所所长、研究员和西安旅游烹饪学院院长、教授，陕菜网顾问。1993年被国务院批准为终身享受国务院特殊津贴专家。已出版《中华饮食文化论》《周易与饮食文化》《隋唐五代烹饪史纲》《中华饮食文库•中国菜肴大典》《曲江宴与曲江春》《仿唐菜点》《素食养生谈》《五味斋杂谈》《吃喝恋》《品味谈吃》《陕菜纵横谭》等多部著作。）
王子辉,赵行阳
中国食品出版社
1989-04
八五品
￥19.50
八十年代菜谱（时间过得真快，转眼又是一年，现代人生活变好了，天天吃好的，新衣服随时买，感觉过年都没年味了。作为80后，每到年尾总会想起小时候，那个没有电子产品的年代，一到十二月，就天天念叨着过年。放鞭炮，穿新衣，杀年猪，腌腊肉，扎堆烤火，到处拜年领压岁钱，虽然80后的物质条件都不算好，但是大人小孩都很开心，每个人都洋溢着幸福的笑脸。）
宏图
农村读物出版社
1989-04
八五品
￥10.00
川菜集锦2（中、英、日文对照）由四川烹饪专科学校组织特级厨师编写，川菜作为中国四大菜系之一，以它独有的麻辣、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点，博得一批无辣不欢人的追捧，也引得无数人想前往四川去体验一下被辣到哭的感觉。前不久，我也忍不住朋友的诱惑去亲自体验了一番，那美味至今让我留恋。）
四川烹饪专科学校
四川科学技术出版社
1989-03
七品
￥12.80
川菜集锦2（中、英、日文对照）由四川烹饪专科学校组织特级厨师编写，川菜作为中国四大菜系之一，以它独有的麻辣、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点，博得一批无辣不欢人的追捧，也引得无数人想前往四川去体验一下被辣到哭的感觉。前不久，我也忍不住朋友的诱惑去亲自体验了一番，那美味至今让我留恋。
四川烹饪专科学校
四川科学技术出版社
1989-03
八五品
￥15.00
川菜集锦1（中 英 日)文对照（由四川烹饪专科学校编写，主要内容：时下的川菜，全国风靡，名店、名厨层出不穷，传统菜式不断创新，新式名菜不断推出，空前繁荣。我们正是在这样一种认识和背景下，从川菜的百花园中采集了一百多款最新菜品集锦成书。从中你既可领略时下川菜的风味，也可明察其发展的态势。
四川烹饪专科学校
四川科学技术出版社
1989-03
七五品
￥12.80
家庭饮食顾问（由美食专家余民、章谊、余君编写，您的饮食习惯是什么呢？是走进快餐店解决一日三餐，还是用五花八门的维生素来补充体力，或是花大笔金钱去瘦身……？切记：这些都不是合理的饮食方式！ 事实上，我们不仅要掌握最佳的烹调艺术，同时，也应配合健康的饮食哲理，将之适当融入营养学的逻辑理论中，《家庭饮食顾问》将一些具有科学根据的营养观念加以整理，使其能真正融入，应用在每一个人及家庭的日常保健生活中。）
章谊 苏明
中国食品出版社
1989-03
八品
￥5.00
烹饪教育1989年第3期
杂志社
烹饪教育
1989-03
八品
￥6.00
中国书法1989/3
中国书法
中国书法
1989-03
七五品
￥1.00
饺子与饺子宴（西安饺子宴谱 ）80年代面食老菜谱 由西安特一级烹饪大厨王文福编写，西安饺子宴由西安解放路饺子馆首创。1984年推出。已有几百个不同花色的饺子。分为百花宴、牡丹宴、龙凤宴、宫廷宴、八珍宴等几个档次。解放路饺子馆因而名扬天下，平均每天接待顾客四五千多人。坐落在西安钟楼侧的已有半个多世纪历史的德发长饺子馆急起直迫，有“宴文宴友饺子宴，长忆长安德发长”之名，形成了具有自己特色的饺子宴。
王文福
陕西旅游出版社
1989-03
八五品
￥28.90
食品配方集锦（由烹饪技师胡清运编写，本书收集了近300种面食类，介绍每个食品原料配方,制作方法和产品特点,同时介绍了部分 产品的工艺流程,质量,卫生标准,食用方法和功效等.本书包括我国南北各地的传统食品，风味食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配方、制作方法和产品特点为主。）
胡清运
中国食品出版社
1989-03
八品
￥28.00
素菜巧做（由烹饪大厨李景文,李建伟编写，本书突出一个“巧”字，从食材巧选购、营养巧搭配、巧学厨艺三大方面入手，丰富了大家对于蔬菜的选择以及相互搭配的内容，详细介绍了如何在家巧做家常素小炒，丰富了大家对于蔬菜的选择以及相互搭配的内容。为大家介绍了每种蔬菜的选购技巧、蔬菜中所含的营养成分与养生功效还有操作技巧。越来越多的人们认为吃素食能够让他们身体健康，远离疾病。）
李景文,李建伟
中国商业出版社
1989-03
八品
￥10.00
川味小吃 （收录70道川味小吃，来自四川省21个地市州和重庆市，绝大部分都来自川渝民间，有的是作为筵席点心随主菜同上，有的是作为筵席小吃独挡一环，有的甚至从最初的小吃转化为席间菜品，有的则是日常打尖、充饥、消遣、伴手之需。可分为米食制品、面食制品、豆类制品、肉类制品、果蔬制品等；如按成型俗称分类，则包括了面条、米线、水粉、抄手、饺子、粑粑、饼饼、酥点等，口味极其丰富，尤其是面条米粉类小吃，）
川味小吃 编写组
四川科学技术出版社
1989-03
八五品
￥29.80
菜点酒水知识（由服务技师高富良编写 ，主要内容包括:中国菜，宴会的种类，现代流行烹制法和味的变化，外国菜，中点和西点，中国酒，外国酒，常见软饮料等。每章后附有教学建议及思考题，全书后附有八个附录。《菜点酒水知识(饭店服务与管理专业、旅游服务与管理专业)》内容丰富，图文并茂，语言通俗易懂，实用性强。适用于中等职业学校饭店服务与管理专业、旅游服务管理专业学生，也可作为岗位培训人员参考。）
高富良
高等教育出版社
1989-02
八品
￥8.00
冷盘制作技术（由烹饪大厨周妙林编写，南京旅游职业学院教授、高级技师、烹饪与营养研究所荣誉所长、工会主席、纪委副书记。主要从事烹饪教学、研究及教学管理工作。曾获得江苏省旅游局先进工作者等称号。主要包括绪论，冷菜、冷拼与食品雕刻的基础知识，冷菜制作方法（一），冷菜制作方法（二）冷盘拼制方法，食品雕刻方法，菜肴的盘饰及果盘制作，筵席冷盘的设计与冷菜、冷拼的创新等。
周妙林
高等教育出版社
1989-02
八五品
￥8.00
酒的勾兑与调味（白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求或理想的香味感觉、风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。）
梁雅轩
中国食品出版社
1989-02
八五品
￥28.00
中国烹饪1989年2
烹饪
中国烹饪
1989-02
八品
￥3.00
中国烹饪1989年2月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。）
中国烹饪编辑部
中国商业出版社
1989-02
八五品
￥3.00
饮食天地 （1989年 2月）
杂志社
饮食天地
1989-02
八五品
￥6.00
菜点酒水知识（由服务技师高富良编写 ，主要内容包括:中国菜，宴会的种类，现代流行烹制法和味的变化，外国菜，中点和西点，中国酒，外国酒，常见软饮料等。每章后附有教学建议及思考题，全书后附有八个附录。《菜点酒水知识(饭店服务与管理专业、旅游服务与管理专业)》内容丰富，图文并茂，语言通俗易懂，实用性强。适用于中等职业学校饭店服务与管理专业、旅游服务管理专业学生，也可作为岗位培训人员参考。）
高富良
高等教育出版社
1989-02
八五品
￥8.00
冷盘制作技术（由烹饪大厨周妙林编写，南京旅游职业学院教授、高级技师、烹饪与营养研究所荣誉所长、工会主席、纪委副书记。主要从事烹饪教学、研究及教学管理工作。曾获得江苏省旅游局先进工作者等称号。主要包括绪论，冷菜、冷拼与食品雕刻的基础知识，冷菜制作方法（一），冷菜制作方法（二）冷盘拼制方法，食品雕刻方法，菜肴的盘饰及果盘制作，筵席冷盘的设计与冷菜、冷拼的创新等。
周妙林
高等教育出版社
1989-02
九品
￥8.00
湖南名点与小吃（湖南烹饪名师蒋志权编著，稀少资源（仅印3300册）1989年版，内收大量湖南传统名点小吃！多彩图 ，湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。）
将志权
湖南科学技术出版社
1989-02
七品
￥78.00
大补小吃（补品食谱）由营养师杨晓蔓编写，本书是根据我们人体能量需要所编写的一本关于肉食的食谱，这很适合我们所有群体阅读学习，对我们身体养生有很大帮助。本书主要写了肉类的品种很多，它们究竟有哪些营养，怎样吃才更具营养，却常常被人们忽视了。本书让你了解肉、禽、水产三大肉类的养生秘诀，告别谈肉色变的日子，让你用54道家常美味补益身体，吃肉不误瘦身，体会小厨房里的大学问。）
杨晓蔓
吉林科学技术出版社
1989-01
八五品
￥8.00
饭店基础业务（客房篇饮食篇）由池田诚,陈学庸,李永江编写，主要内容有：饭店管理理论、饭店经营管理模式、饭店管理基本职能及制度、饭店员工心理管理、饭店质量管理、饭店成本费用管理、饭店安全管理等。《饭店管理基础知识》的编写面向旅游与饭店管理专业的工作实际，是高等职业技术院校旅游与饭店管理专业的必备教材，也可供在职培训和从事相关工作的人员参考使用。）
池田诚,陈学庸,李永江
中国财政经济出版社
1989-01
八五品
￥25.00
美味鱼肴（由烹饪名厨陈耀文、江南春编写，俗话说“无鱼不成席” 无论逢年过节 还是宴请宾客 餐桌上总会有道鱼肴 ，也能支撑起一家单品店，给大家介绍过不少鱼肴 比如肥肠鱼火锅、纸包鱼 香辣烤鱼、剁椒鱼头等，无论什么时节，中餐宴席都要有一道鱼肴。除了它的美味与食用价值外，还由于它是一种美好的文化象征。这不仅仅是约定俗成的规矩，也寄托着“年年有余”“吉庆有余”的美好寓意。）
陈耀文、江南春 编著
上海科学技术出版社
1989-01
八五品
￥12.80
中国画 1989 1
编辑部
北京出极社
1989-01
八五品
￥8.00
大补小吃（补品食谱）由营养师郑大坤编写，本书首先介绍有关补品的基本知识，而后按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品，主要讲了传统科学饮食包括补品有关知识，按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品92种、文字图片形式教学如何制作美食。本书对每家每户相当受用，如何科学进补，如何科学饮食做到小吃大补的效果，图文并茂收益良多，吃方面懂得越来越多，科学饮食从我做起。）
杨晓蔓
吉林科学技术出版社
1989-01
八五品
￥14.00
西餐名菜荟萃（由西餐大师王文斌编写，西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。
王宝宗
中国旅游出版社
1989-01
八品
￥10.00
家庭山东菜谱（80年代老菜谱由烹饪名师肖和平编写，合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。传统精品鲁菜，新派时尚鲁菜，日常三餐离不了。 本书介绍了山东菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。
肖和平
中国旅游出版社
1989-01
九品
￥8.00
大石头林业局志（记载的历史，见证了一个事物的成长与发展，其中的艰难困苦，只有当时经历的人才能明白，这样一种记载的形式，让我们清楚的了解到以前的不易，更加让我们懂得要好好珍惜现在的来之不易。 记载了大石头林业局的发展和相关治理办法，包括防虫害，林业治理等一系列的专业，这都是前人一步步总结出来的经验，非常宝贵。本志记述了大石头林业局营林事业、采运工业、基本建设、党政工作等各方面发展的历史与现状。）
林松岚
延边朝鲜族自治州林业管理局林业志编纂委员会
1989
八五品
￥85.00
中西点心（面点制作技术）由面点技师李春编写，本书以突出专业理论、专业操作技能和职业能力测评三方面的内容为重点，对中式点心制作技术和西式点心制作技术，面点制作基本操作技术、制馅、实面类制品、膨松类制品、酥松类制品、米类、米粉类制品、其他原料制品及地方风味面点等。熟练掌握各种面点小吃的成形、成立方法。）
李春
漓江
1989
八五品
￥8.80
冷菜拼盘（80年代老菜谱，作者是烹调师林柳源编写，本丛书以培养现代烹饪师为目标，以最新视觉，全面系统地介绍了现代烹任理论和技术，在编写上力求理论联系实际，使其知识性、实用性、可操作性强。丛书即可作为烹饪培训班的教材和教学参考，也可供各级烹调师自学提高用，也是烹饪爱好者的良师益友。）
林柳源
漓江出版社
1989
八品
￥10.00
吉林名优特产（由烹饪名师吴大钧编写，该书分为：经济植物篇、经济动物篇、名优工业品篇、名优工艺品篇、传统风味名肴篇等5部分和少量鲜为人知的优秀新品类，共介绍了历史悠久、独具吉林风采的名优特产近200种。对所收入的物品都介绍了产地，特色、历史沿革、生产工艺、使用常识，还穿播了一些饶有趣味的轶闻典故。）
吴大钧
学术书刊
1989
七五品
￥8.00
食品雕刻入门（食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
食品雕刻入门（食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
食品雕刻入门（食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就 餐环境，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美 的享受。 本书较全面、系统地介绍了食品雕刻的发展、分类、刀 具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、瓜盅、瓜 灯的79个造型范例作了详尽的阐述，并配有分解示意图321 幅。文字浅显易懂，读者可用较短的时间，了解食品雕刻，并掌握雕刻方法。
作者： 张毅
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1989-07
装帧： 平装
七品
￥6.80
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烹饪爱好者手册（由烹饪名师薛全荣编写，本书主要介绍中国菜肴的烹调技术，内容丰富多彩，既有当今厨师的实践经验，也有专业人士对烹调难题的释疑之作，还有一些烹调大师的绝招，汇总了基本的烹调技术。按照成菜规律，全书分为烹饪艺术、烹饪历史、食坊掌故和名菜制作篇等四大部分。概括内容，画龙点睛，以便读者理解和掌握。 11
烹饪爱好者手册（由烹饪名师薛全荣编写，本书主要介绍中国菜肴的烹调技术，内容丰富多彩，既有当今厨师的实践经验，也有专业人士对烹调难题的释疑之作，还有一些烹调大师的绝招，汇总了基本的烹调技术。按照成菜规律，全书分为烹饪艺术、烹饪历史、食坊掌故和名菜制作篇等四大部分。概括内容，画龙点睛，以便读者理解和掌握。
烹饪爱好者手册（由烹饪名师薛全荣编写，本书主要介绍中国菜肴的烹调技术，内容丰富多彩，既有当今厨师的实践经验，也有专业人士对烹调难题的释疑之作，还有一些烹调大师的绝招，汇总了基本的烹调技术。按照成菜规律，全书分为烹饪艺术、烹饪历史、食坊掌故和名菜制作篇等四大部分。概括内容，画龙点睛，以便读者理解和掌握。
作者： 薛全荣
出版社： 青岛出版社
出版时间： 1989-06
装帧： 平装
九品
￥12.50
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2024-07-15 上书
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烹饪爱好者手册（由烹饪名师薛全荣编写，本书主要介绍中国菜肴的烹调技术，内容丰富多彩，既有当今厨师的实践经验，也有专业人士对烹调难题的释疑之作，还有一些烹调大师的绝招，汇总了基本的烹调技术。按照成菜规律，全书分为烹饪艺术、烹饪历史、食坊掌故和名菜制作篇等四大部分。概括内容，画龙点睛，以便读者理解和掌握。 12
烹饪爱好者手册（由烹饪名师薛全荣编写，本书主要介绍中国菜肴的烹调技术，内容丰富多彩，既有当今厨师的实践经验，也有专业人士对烹调难题的释疑之作，还有一些烹调大师的绝招，汇总了基本的烹调技术。按照成菜规律，全书分为烹饪艺术、烹饪历史、食坊掌故和名菜制作篇等四大部分。概括内容，画龙点睛，以便读者理解和掌握。
烹饪爱好者手册（由烹饪名师薛全荣编写，本书主要介绍中国菜肴的烹调技术，内容丰富多彩，既有当今厨师的实践经验，也有专业人士对烹调难题的释疑之作，还有一些烹调大师的绝招，汇总了基本的烹调技术。按照成菜规律，全书分为烹饪艺术、烹饪历史、食坊掌故和名菜制作篇等四大部分。概括内容，画龙点睛，以便读者理解和掌握。
作者： 薛全荣
出版社： 青岛出版社
出版时间： 1989-06
装帧： 平装
九品
￥12.00
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2024-03-14 上书
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农家菜谱（由烹饪大厨刘炳志编写，每个人的口味都不一样，有的人只喜欢去一些高档的餐厅吃山珍海味，有的人就喜欢去吃一些农家小菜。有一些农家菜，可能它的卖相不够高级，但是口味很好吃。我个人非常喜欢吃农家菜，因为很多食材例如鸡鸭鹅这些家禽是真真正正在山上长大的，他们的味道口感吃起来会明显不一样，原汁原味就非常好吃。你喜不喜欢吃农家菜呢？农家菜讲的是“笨”和“野”，也就是人们所说得“绿色”。） 11
农家菜谱（由烹饪大厨刘炳志编写，每个人的口味都不一样，有的人只喜欢去一些高档的餐厅吃山珍海味，有的人就喜欢去吃一些农家小菜。有一些农家菜，可能它的卖相不够高级，但是口味很好吃。我个人非常喜欢吃农家菜，因为很多食材例如鸡鸭鹅这些家禽是真真正正在山上长大的，他们的味道口感吃起来会明显不一样，原汁原味就非常好吃。你喜不喜欢吃农家菜呢？农家菜讲的是“笨”和“野”，也就是人们所说得“绿色”。）
农家菜谱（由烹饪大厨刘炳志编写，每个人的口味都不一样，有的人只喜欢去一些高档的餐厅吃山珍海味，有的人就喜欢去吃一些农家小菜。有一些农家菜，可能它的卖相不够高级，但是口味很好吃。我个人非常喜欢吃农家菜，因为很多食材例如鸡鸭鹅这些家禽是真真正正在山上长大的，他们的味道口感吃起来会明显不一样，原汁原味就非常好吃。你喜不喜欢吃农家菜呢？农家菜讲的是“笨”和“野”，也就是人们所说得“绿色”。）
作者： 刘炳志
出版社： 山东科学技术出版社
出版时间： 1989-06
装帧： 平装
八五品
￥15.00
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2023-08-25 上书
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饮食天地 （1989年 6月） 17
饮食天地 （1989年 6月）
饮食天地 （1989年 6月）
作者： 杂志社
出版社： 饮食天地
出版时间： 1989-06
装帧： 平装
八品
￥5.00
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2022-04-14 上书
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食物成分（食物成分数据工作不仅是营养学研究的基础，也是营养学这一学科发展和进步的具体体现。这种互为依托、互相促进的关系必将有利于其共同发展，并对人类营养和健康起到保障作用。近年来，随着科学的发展，农作物的种植方式和食品的加工方式发生了很大的改变，这不仅是对我国食物成分数据的丰富和扩展，也是对我国营养学研究的推动和促进，更是对中国居民营养与健康状况调查”项目及时而有力的支持。 4
食物成分（食物成分数据工作不仅是营养学研究的基础，也是营养学这一学科发展和进步的具体体现。这种互为依托、互相促进的关系必将有利于其共同发展，并对人类营养和健康起到保障作用。近年来，随着科学的发展，农作物的种植方式和食品的加工方式发生了很大的改变，这不仅是对我国食物成分数据的丰富和扩展，也是对我国营养学研究的推动和促进，更是对中国居民营养与健康状况调查”项目及时而有力的支持。
食物成分（食物成分数据工作不仅是营养学研究的基础，也是营养学这一学科发展和进步的具体体现。这种互为依托、互相促进的关系必将有利于其共同发展，并对人类营养和健康起到保障作用。近年来，随着科学的发展，农作物的种植方式和食品的加工方式发生了很大的改变，这不仅是对我国食物成分数据的丰富和扩展，也是对我国营养学研究的推动和促进，更是对中国居民营养与健康状况调查”项目及时而有力的支持。
作者： 美国
出版社： 农业出版社
出版时间： 1989-06
装帧： 平装
八五品
￥16.00
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2022-01-20 上书
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家常菜谱（油印本）本书将手把手教您做出最美味的家常菜肴，同时，让您了解每天摄入的食物营养组成，结合个人的具体情况，指导大家科学饮食，维持均衡的营养状况，为健康的身体打下坚实的基础，保证良好目的地生活质量。一书在手，美味、健康全部拥有。） 7
家常菜谱（油印本）本书将手把手教您做出最美味的家常菜肴，同时，让您了解每天摄入的食物营养组成，结合个人的具体情况，指导大家科学饮食，维持均衡的营养状况，为健康的身体打下坚实的基础，保证良好目的地生活质量。一书在手，美味、健康全部拥有。）
家常菜谱（油印本）本书将手把手教您做出最美味的家常菜肴，同时，让您了解每天摄入的食物营养组成，结合个人的具体情况，指导大家科学饮食，维持均衡的营养状况，为健康的身体打下坚实的基础，保证良好目的地生活质量。一书在手，美味、健康全部拥有。）
作者： 山东老年大学
出版社： 山东老年大学
出版时间： 1989-06
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 24页
八品
￥50.00
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中华人民共和国法律全书 4
中华人民共和国法律全书
中华人民共和国法律全书
作者： 编辑部
出版社： 吉林人民出版社
出版时间： 1989-06
装帧： 精装
九品
￥38.00
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2021-08-03 上书
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烹饪爱好者手册（由烹饪名师薛全荣编写，本书主要介绍中国菜肴的烹调技术，内容丰富多彩，既有当今厨师的实践经验，也有专业人士对烹调难题的释疑之作，还有一些烹调大师的绝招，汇总了基本的烹调技术。按照成菜规律，全书分为烹饪艺术、烹饪历史、食坊掌故和名菜制作篇等四大部分。概括内容，画龙点睛，以便读者理解和掌握。 11
烹饪爱好者手册（由烹饪名师薛全荣编写，本书主要介绍中国菜肴的烹调技术，内容丰富多彩，既有当今厨师的实践经验，也有专业人士对烹调难题的释疑之作，还有一些烹调大师的绝招，汇总了基本的烹调技术。按照成菜规律，全书分为烹饪艺术、烹饪历史、食坊掌故和名菜制作篇等四大部分。概括内容，画龙点睛，以便读者理解和掌握。
烹饪爱好者手册（由烹饪名师薛全荣编写，本书主要介绍中国菜肴的烹调技术，内容丰富多彩，既有当今厨师的实践经验，也有专业人士对烹调难题的释疑之作，还有一些烹调大师的绝招，汇总了基本的烹调技术。按照成菜规律，全书分为烹饪艺术、烹饪历史、食坊掌故和名菜制作篇等四大部分。概括内容，画龙点睛，以便读者理解和掌握。
作者： 薛全荣
出版社： 青岛出版社
出版时间： 1989-06
装帧： 平装
八五品
￥12.00
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家宴菜谱（北京美味斋菜谱）八十年代老菜谱，由北京美味斋大厨王柏春等编著。含拆烧肉、五香爆鱼、麻油鸡、盐水鸭、油爆虾、糖醋小排骨、蟹黄排翅、烂鸡海参、大烩鱼肚、芙蓉干贝、三鲜鲍鱼、雪里鸽蛋、黄焖鹿筋、鸡茸蛤士蟆、美味鸡腿、龙穿凤翼、油泼童鸡、凤吞花菇、清蒸八宝鸭、金钱鸡、清炖全鸡、炸鸡卷、松鼠黄鱼、绣球鱼脯、黄鳝大烤、沙锅大鱼头、全家福等做法。） 16
家宴菜谱（北京美味斋菜谱）八十年代老菜谱，由北京美味斋大厨王柏春等编著。含拆烧肉、五香爆鱼、麻油鸡、盐水鸭、油爆虾、糖醋小排骨、蟹黄排翅、烂鸡海参、大烩鱼肚、芙蓉干贝、三鲜鲍鱼、雪里鸽蛋、黄焖鹿筋、鸡茸蛤士蟆、美味鸡腿、龙穿凤翼、油泼童鸡、凤吞花菇、清蒸八宝鸭、金钱鸡、清炖全鸡、炸鸡卷、松鼠黄鱼、绣球鱼脯、黄鳝大烤、沙锅大鱼头、全家福等做法。）
家宴菜谱（北京美味斋菜谱）八十年代老菜谱，由北京美味斋大厨王柏春等编著。含拆烧肉、五香爆鱼、麻油鸡、盐水鸭、油爆虾、糖醋小排骨、蟹黄排翅、烂鸡海参、大烩鱼肚、芙蓉干贝、三鲜鲍鱼、雪里鸽蛋、黄焖鹿筋、鸡茸蛤士蟆、美味鸡腿、龙穿凤翼、油泼童鸡、凤吞花菇、清蒸八宝鸭、金钱鸡、清炖全鸡、炸鸡卷、松鼠黄鱼、绣球鱼脯、黄鳝大烤、沙锅大鱼头、全家福等做法。）
作者： 王柏春
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1989-06
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥8.80
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2024-10-26 上书
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中国京菜（80年代老菜谱，由烹饪名厨菀树棠编写，中式烹调高级技师,授业于五十年代全国著名的京、鲁、川、淮、粤菜名家, 如果不是苑树棠跟老一辈北京大厨宋少山等打下手，亲眼目睹做法，可真要失传了——姜汁伏塔目；赛螃蟹；吉祥如意；西红柿甩果汤 ； 罐儿茄；爆腌心里美；琼岛春荫；赛香瓜；金台夕照；炸回头；炸三角；爱窝窝；宫廷烤猪；蛤蟆吐蜜；象眼馒头；褡裢火烧；炉肉；奶皮卷儿等。） 13
中国京菜（80年代老菜谱，由烹饪名厨菀树棠编写，中式烹调高级技师,授业于五十年代全国著名的京、鲁、川、淮、粤菜名家, 如果不是苑树棠跟老一辈北京大厨宋少山等打下手，亲眼目睹做法，可真要失传了——姜汁伏塔目；赛螃蟹；吉祥如意；西红柿甩果汤 ； 罐儿茄；爆腌心里美；琼岛春荫；赛香瓜；金台夕照；炸回头；炸三角；爱窝窝；宫廷烤猪；蛤蟆吐蜜；象眼馒头；褡裢火烧；炉肉；奶皮卷儿等。）
中国京菜（80年代老菜谱，由烹饪名厨菀树棠编写，中式烹调高级技师,授业于五十年代全国著名的京、鲁、川、淮、粤菜名家, 如果不是苑树棠跟老一辈北京大厨宋少山等打下手，亲眼目睹做法，可真要失传了——姜汁伏塔目；赛螃蟹；吉祥如意；西红柿甩果汤 ； 罐儿茄；爆腌心里美；琼岛春荫；赛香瓜；金台夕照；炸回头；炸三角；爱窝窝；宫廷烤猪；蛤蟆吐蜜；象眼馒头；褡裢火烧；炉肉；奶皮卷儿等。）
作者： 苑树棠
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1989-05
装帧： 平装
九品
￥19.80
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2024-07-25 上书
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中国京菜（80年代老菜谱，由烹饪名厨菀树棠编写，中式烹调高级技师,授业于五十年代全国著名的京、鲁、川、淮、粤菜名家, 如果不是苑树棠跟老一辈北京大厨宋少山等打下手，亲眼目睹做法，可真要失传了——姜汁伏塔目；赛螃蟹；吉祥如意；西红柿甩果汤 ； 罐儿茄；爆腌心里美；琼岛春荫；赛香瓜；金台夕照；炸回头；炸三角；爱窝窝；宫廷烤猪；蛤蟆吐蜜；象眼馒头；褡裢火烧；炉肉；奶皮卷儿等。） 13
中国京菜（80年代老菜谱，由烹饪名厨菀树棠编写，中式烹调高级技师,授业于五十年代全国著名的京、鲁、川、淮、粤菜名家, 如果不是苑树棠跟老一辈北京大厨宋少山等打下手，亲眼目睹做法，可真要失传了——姜汁伏塔目；赛螃蟹；吉祥如意；西红柿甩果汤 ； 罐儿茄；爆腌心里美；琼岛春荫；赛香瓜；金台夕照；炸回头；炸三角；爱窝窝；宫廷烤猪；蛤蟆吐蜜；象眼馒头；褡裢火烧；炉肉；奶皮卷儿等。）
中国京菜（80年代老菜谱，由烹饪名厨菀树棠编写，中式烹调高级技师,授业于五十年代全国著名的京、鲁、川、淮、粤菜名家, 如果不是苑树棠跟老一辈北京大厨宋少山等打下手，亲眼目睹做法，可真要失传了——姜汁伏塔目；赛螃蟹；吉祥如意；西红柿甩果汤 ； 罐儿茄；爆腌心里美；琼岛春荫；赛香瓜；金台夕照；炸回头；炸三角；爱窝窝；宫廷烤猪；蛤蟆吐蜜；象眼馒头；褡裢火烧；炉肉；奶皮卷儿等。）
作者： 苑树棠
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1989-05
装帧： 平装
八五品
￥19.85
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2024-07-28 上书
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中国京菜（80年代老菜谱，由烹饪名厨菀树棠编写，中式烹调高级技师,授业于五十年代全国著名的京、鲁、川、淮、粤菜名家, 如果不是苑树棠跟老一辈北京大厨宋少山等打下手，亲眼目睹做法，可真要失传了——姜汁伏塔目；赛螃蟹；吉祥如意；西红柿甩果汤 ； 罐儿茄；爆腌心里美；琼岛春荫；赛香瓜；金台夕照；炸回头；炸三角；爱窝窝；宫廷烤猪；蛤蟆吐蜜；象眼馒头；褡裢火烧；炉肉；奶皮卷儿等。） 13
中国京菜（80年代老菜谱，由烹饪名厨菀树棠编写，中式烹调高级技师,授业于五十年代全国著名的京、鲁、川、淮、粤菜名家, 如果不是苑树棠跟老一辈北京大厨宋少山等打下手，亲眼目睹做法，可真要失传了——姜汁伏塔目；赛螃蟹；吉祥如意；西红柿甩果汤 ； 罐儿茄；爆腌心里美；琼岛春荫；赛香瓜；金台夕照；炸回头；炸三角；爱窝窝；宫廷烤猪；蛤蟆吐蜜；象眼馒头；褡裢火烧；炉肉；奶皮卷儿等。）
中国京菜（80年代老菜谱，由烹饪名厨菀树棠编写，中式烹调高级技师,授业于五十年代全国著名的京、鲁、川、淮、粤菜名家, 如果不是苑树棠跟老一辈北京大厨宋少山等打下手，亲眼目睹做法，可真要失传了——姜汁伏塔目；赛螃蟹；吉祥如意；西红柿甩果汤 ； 罐儿茄；爆腌心里美；琼岛春荫；赛香瓜；金台夕照；炸回头；炸三角；爱窝窝；宫廷烤猪；蛤蟆吐蜜；象眼馒头；褡裢火烧；炉肉；奶皮卷儿等。）
作者： 苑树棠
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1989-05
装帧： 平装
八五品
￥19.80
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2024-07-10 上书
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中国京菜（80年代老菜谱，由烹饪名厨菀树棠编写，中式烹调高级技师,授业于五十年代全国著名的京、鲁、川、淮、粤菜名家, 如果不是苑树棠跟老一辈北京大厨宋少山等打下手，亲眼目睹做法，可真要失传了——姜汁伏塔目；赛螃蟹；吉祥如意；西红柿甩果汤 ； 罐儿茄；爆腌心里美；琼岛春荫；赛香瓜；金台夕$照；炸回头；炸三角；爱窝窝；宫廷烤猪；蛤蟆吐蜜；象眼馒头；褡裢火烧；炉肉；奶皮卷儿等。） 8
中国京菜（80年代老菜谱，由烹饪名厨菀树棠编写，中式烹调高级技师,授业于五十年代全国著名的京、鲁、川、淮、粤菜名家, 如果不是苑树棠跟老一辈北京大厨宋少山等打下手，亲眼目睹做法，可真要失传了——姜汁伏塔目；赛螃蟹；吉祥如意；西红柿甩果汤 ； 罐儿茄；爆腌心里美；琼岛春荫；赛香瓜；金台夕$照；炸回头；炸三角；爱窝窝；宫廷烤猪；蛤蟆吐蜜；象眼馒头；褡裢火烧；炉肉；奶皮卷儿等。）
中国京菜（80年代老菜谱，由烹饪名厨菀树棠编写，中式烹调高级技师,授业于五十年代全国著名的京、鲁、川、淮、粤菜名家, 如果不是苑树棠跟老一辈北京大厨宋少山等打下手，亲眼目睹做法，可真要失传了——姜汁伏塔目；赛螃蟹；吉祥如意；西红柿甩果汤 ； 罐儿茄；爆腌心里美；琼岛春荫；赛香瓜；金台夕$照；炸回头；炸三角；爱窝窝；宫廷烤猪；蛤蟆吐蜜；象眼馒头；褡裢火烧；炉肉；奶皮卷儿等。）
作者： 苑树棠
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1989-05
装帧： 平装
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2024-10-07 上书
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餐馆与家庭十地方风味菜谱(上下) 各地气候差异形成不同口味，一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。于是形成了鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。 23
餐馆与家庭十地方风味菜谱(上下) 各地气候差异形成不同口味，一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。于是形成了鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。
餐馆与家庭十地方风味菜谱(上下) 各地气候差异形成不同口味，一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。于是形成了鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。
作者： 叶氧 李川
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1989-05
装帧： 平装
八五品
￥20.00
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2024-09-13 上书
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牛羊肉菜家庭制法400例（80年代清真菜谱，牛、羊肉菜在我国有着悠久的历史，是我国烹饪文化的一部分，有着它历史的根源，特别是我国的回族同胞，他们的肉食正是以牛、羊肉为主，称之为“回族食品”，具有浓郁的民族特色，现已成为我国风味流派中不可忽视的一支。牛、羊肉制作主法擅长于熘、爆、烧、煮、炖、扒、烩等多种方法，精心烹制出具有独特风格的食品。如涮羊肉、牛羊肉泡馍、烤全羊等。） 13
牛羊肉菜家庭制法400例（80年代清真菜谱，牛、羊肉菜在我国有着悠久的历史，是我国烹饪文化的一部分，有着它历史的根源，特别是我国的回族同胞，他们的肉食正是以牛、羊肉为主，称之为“回族食品”，具有浓郁的民族特色，现已成为我国风味流派中不可忽视的一支。牛、羊肉制作主法擅长于熘、爆、烧、煮、炖、扒、烩等多种方法，精心烹制出具有独特风格的食品。如涮羊肉、牛羊肉泡馍、烤全羊等。）
牛羊肉菜家庭制法400例（80年代清真菜谱，牛、羊肉菜在我国有着悠久的历史，是我国烹饪文化的一部分，有着它历史的根源，特别是我国的回族同胞，他们的肉食正是以牛、羊肉为主，称之为“回族食品”，具有浓郁的民族特色，现已成为我国风味流派中不可忽视的一支。牛、羊肉制作主法擅长于熘、爆、烧、煮、炖、扒、烩等多种方法，精心烹制出具有独特风格的食品。如涮羊肉、牛羊肉泡馍、烤全羊等。）
作者： 方雅莫难
出版社： 科学普及出版社
ISBN： 9787110011102
出版时间： 1989-04
版次： 1
印刷时间： 1994-09
印次： 2
印数： 10千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 190千字
八五品
￥29.80
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中国烹饪1989年4 5
中国烹饪1989年4
中国烹饪1989年4
作者： 烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 1989-04
装帧： 平装
八品
￥3.00
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100减20
2022-11-04 上书
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中国烹饪1989年4月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。） 7
中国烹饪1989年4月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。）
中国烹饪1989年4月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。）
作者： 中国烹饪编辑部
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1989-04
装帧： 平装
八五品
￥3.00
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2022-05-16 上书
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西安名食（由烹饪大师王子辉编写，先后任原商业部西安烹饪技术培训站站长、西安烹饪研究所所长、研究员和西安旅游烹饪学院院长、教授，陕菜网顾问。1993年被国务院批准为终身享受国务院特殊津贴专家。已出版《中华饮食文化论》《周易与饮食文化》《隋唐五代烹饪史纲》《中华饮食文库•中国菜肴大典》《曲江宴与曲江春》《仿唐菜点》《素食养生谈》《五味斋杂谈》《吃喝恋》《品味谈吃》《陕菜纵横谭》等多部著作。） 13
西安名食（由烹饪大师王子辉编写，先后任原商业部西安烹饪技术培训站站长、西安烹饪研究所所长、研究员和西安旅游烹饪学院院长、教授，陕菜网顾问。1993年被国务院批准为终身享受国务院特殊津贴专家。已出版《中华饮食文化论》《周易与饮食文化》《隋唐五代烹饪史纲》《中华饮食文库•中国菜肴大典》《曲江宴与曲江春》《仿唐菜点》《素食养生谈》《五味斋杂谈》《吃喝恋》《品味谈吃》《陕菜纵横谭》等多部著作。）
西安名食（由烹饪大师王子辉编写，先后任原商业部西安烹饪技术培训站站长、西安烹饪研究所所长、研究员和西安旅游烹饪学院院长、教授，陕菜网顾问。1993年被国务院批准为终身享受国务院特殊津贴专家。已出版《中华饮食文化论》《周易与饮食文化》《隋唐五代烹饪史纲》《中华饮食文库•中国菜肴大典》《曲江宴与曲江春》《仿唐菜点》《素食养生谈》《五味斋杂谈》《吃喝恋》《品味谈吃》《陕菜纵横谭》等多部著作。）
作者： 王子辉,赵行阳
出版社： 中国食品出版社
ISBN： 9787800442339
出版时间： 1989-04
版次： 1
印刷时间： 1989-04
印次： 1
印数： 11.5千册
装帧： 平装
字数： 202千字
八五品
￥19.50
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八十年代菜谱（时间过得真快，转眼又是一年，现代人生活变好了，天天吃好的，新衣服随时买，感觉过年都没年味了。作为80后，每到年尾总会想起小时候，那个没有电子产品的年代，一到十二月，就天天念叨着过年。放鞭炮，穿新衣，杀年猪，腌腊肉，扎堆烤火，到处拜年领压岁钱，虽然80后的物质条件都不算好，但是大人小孩都很开心，每个人都洋溢着幸福的笑脸。） 13
八十年代菜谱（时间过得真快，转眼又是一年，现代人生活变好了，天天吃好的，新衣服随时买，感觉过年都没年味了。作为80后，每到年尾总会想起小时候，那个没有电子产品的年代，一到十二月，就天天念叨着过年。放鞭炮，穿新衣，杀年猪，腌腊肉，扎堆烤火，到处拜年领压岁钱，虽然80后的物质条件都不算好，但是大人小孩都很开心，每个人都洋溢着幸福的笑脸。）
八十年代菜谱（时间过得真快，转眼又是一年，现代人生活变好了，天天吃好的，新衣服随时买，感觉过年都没年味了。作为80后，每到年尾总会想起小时候，那个没有电子产品的年代，一到十二月，就天天念叨着过年。放鞭炮，穿新衣，杀年猪，腌腊肉，扎堆烤火，到处拜年领压岁钱，虽然80后的物质条件都不算好，但是大人小孩都很开心，每个人都洋溢着幸福的笑脸。）
作者： 宏图
出版社： 农村读物出版社
出版时间： 1989-04
装帧： 平装
八五品
￥10.00
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2024-09-03 上书
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川菜集锦2（中、英、日文对照）由四川烹饪专科学校组织特级厨师编写，川菜作为中国四大菜系之一，以它独有的麻辣、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点，博得一批无辣不欢人的追捧，也引得无数人想前往四川去体验一下被辣到哭的感觉。前不久，我也忍不住朋友的诱惑去亲自体验了一番，那美味至今让我留恋。） 14
川菜集锦2（中、英、日文对照）由四川烹饪专科学校组织特级厨师编写，川菜作为中国四大菜系之一，以它独有的麻辣、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点，博得一批无辣不欢人的追捧，也引得无数人想前往四川去体验一下被辣到哭的感觉。前不久，我也忍不住朋友的诱惑去亲自体验了一番，那美味至今让我留恋。）
川菜集锦2（中、英、日文对照）由四川烹饪专科学校组织特级厨师编写，川菜作为中国四大菜系之一，以它独有的麻辣、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点，博得一批无辣不欢人的追捧，也引得无数人想前往四川去体验一下被辣到哭的感觉。前不久，我也忍不住朋友的诱惑去亲自体验了一番，那美味至今让我留恋。）
作者： 四川烹饪专科学校
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1989-03
装帧： 平装
七品
￥12.80
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2024-04-24 上书
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川菜集锦2（中、英、日文对照）由四川烹饪专科学校组织特级厨师编写，川菜作为中国四大菜系之一，以它独有的麻辣、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点，博得一批无辣不欢人的追捧，也引得无数人想前往四川去体验一下被辣到哭的感觉。前不久，我也忍不住朋友的诱惑去亲自体验了一番，那美味至今让我留恋。 10
川菜集锦2（中、英、日文对照）由四川烹饪专科学校组织特级厨师编写，川菜作为中国四大菜系之一，以它独有的麻辣、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点，博得一批无辣不欢人的追捧，也引得无数人想前往四川去体验一下被辣到哭的感觉。前不久，我也忍不住朋友的诱惑去亲自体验了一番，那美味至今让我留恋。
川菜集锦2（中、英、日文对照）由四川烹饪专科学校组织特级厨师编写，川菜作为中国四大菜系之一，以它独有的麻辣、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点，博得一批无辣不欢人的追捧，也引得无数人想前往四川去体验一下被辣到哭的感觉。前不久，我也忍不住朋友的诱惑去亲自体验了一番，那美味至今让我留恋。
作者： 四川烹饪专科学校
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1989-03
装帧： 平装
八五品
￥15.00
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2024-02-22 上书
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川菜集锦1（中 英 日)文对照（由四川烹饪专科学校编写，主要内容：时下的川菜，全国风靡，名店、名厨层出不穷，传统菜式不断创新，新式名菜不断推出，空前繁荣。我们正是在这样一种认识和背景下，从川菜的百花园中采集了一百多款最新菜品集锦成书。从中你既可领略时下川菜的风味，也可明察其发展的态势。 11
川菜集锦1（中 英 日)文对照（由四川烹饪专科学校编写，主要内容：时下的川菜，全国风靡，名店、名厨层出不穷，传统菜式不断创新，新式名菜不断推出，空前繁荣。我们正是在这样一种认识和背景下，从川菜的百花园中采集了一百多款最新菜品集锦成书。从中你既可领略时下川菜的风味，也可明察其发展的态势。
川菜集锦1（中 英 日)文对照（由四川烹饪专科学校编写，主要内容：时下的川菜，全国风靡，名店、名厨层出不穷，传统菜式不断创新，新式名菜不断推出，空前繁荣。我们正是在这样一种认识和背景下，从川菜的百花园中采集了一百多款最新菜品集锦成书。从中你既可领略时下川菜的风味，也可明察其发展的态势。
作者： 四川烹饪专科学校
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1989-03
装帧： 平装
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家庭饮食顾问（由美食专家余民、章谊、余君编写，您的饮食习惯是什么呢？是走进快餐店解决一日三餐，还是用五花八门的维生素来补充体力，或是花大笔金钱去瘦身……？切记：这些都不是合理的饮食方式！ 事实上，我们不仅要掌握最佳的烹调艺术，同时，也应配合健康的饮食哲理，将之适当融入营养学的逻辑理论中，《家庭饮食顾问》将一些具有科学根据的营养观念加以整理，使其能真正融入，应用在每一个人及家庭的日常保健生活中。） 9
家庭饮食顾问（由美食专家余民、章谊、余君编写，您的饮食习惯是什么呢？是走进快餐店解决一日三餐，还是用五花八门的维生素来补充体力，或是花大笔金钱去瘦身……？切记：这些都不是合理的饮食方式！ 事实上，我们不仅要掌握最佳的烹调艺术，同时，也应配合健康的饮食哲理，将之适当融入营养学的逻辑理论中，《家庭饮食顾问》将一些具有科学根据的营养观念加以整理，使其能真正融入，应用在每一个人及家庭的日常保健生活中。）
家庭饮食顾问（由美食专家余民、章谊、余君编写，您的饮食习惯是什么呢？是走进快餐店解决一日三餐，还是用五花八门的维生素来补充体力，或是花大笔金钱去瘦身……？切记：这些都不是合理的饮食方式！ 事实上，我们不仅要掌握最佳的烹调艺术，同时，也应配合健康的饮食哲理，将之适当融入营养学的逻辑理论中，《家庭饮食顾问》将一些具有科学根据的营养观念加以整理，使其能真正融入，应用在每一个人及家庭的日常保健生活中。）
作者： 章谊 苏明
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1989-03
装帧： 平装
八品
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烹饪教育1989年第3期 12
烹饪教育1989年第3期
烹饪教育1989年第3期
作者： 杂志社
出版社： 烹饪教育
出版时间： 1989-03
装帧： 平装
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中国书法1989/3 16
中国书法1989/3
中国书法1989/3
作者： 中国书法
出版社： 中国书法
出版时间： 1989-03
装帧： 平装
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2021-10-28 上书
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饺子与饺子宴（西安饺子宴谱 ）80年代面食老菜谱 由西安特一级烹饪大厨王文福编写，西安饺子宴由西安解放路饺子馆首创。1984年推出。已有几百个不同花色的饺子。分为百花宴、牡丹宴、龙凤宴、宫廷宴、八珍宴等几个档次。解放路饺子馆因而名扬天下，平均每天接待顾客四五千多人。坐落在西安钟楼侧的已有半个多世纪历史的德发长饺子馆急起直迫，有“宴文宴友饺子宴，长忆长安德发长”之名，形成了具有自己特色的饺子宴。 13
饺子与饺子宴（西安饺子宴谱 ）80年代面食老菜谱 由西安特一级烹饪大厨王文福编写，西安饺子宴由西安解放路饺子馆首创。1984年推出。已有几百个不同花色的饺子。分为百花宴、牡丹宴、龙凤宴、宫廷宴、八珍宴等几个档次。解放路饺子馆因而名扬天下，平均每天接待顾客四五千多人。坐落在西安钟楼侧的已有半个多世纪历史的德发长饺子馆急起直迫，有“宴文宴友饺子宴，长忆长安德发长”之名，形成了具有自己特色的饺子宴。
饺子与饺子宴（西安饺子宴谱 ）80年代面食老菜谱 由西安特一级烹饪大厨王文福编写，西安饺子宴由西安解放路饺子馆首创。1984年推出。已有几百个不同花色的饺子。分为百花宴、牡丹宴、龙凤宴、宫廷宴、八珍宴等几个档次。解放路饺子馆因而名扬天下，平均每天接待顾客四五千多人。坐落在西安钟楼侧的已有半个多世纪历史的德发长饺子馆急起直迫，有“宴文宴友饺子宴，长忆长安德发长”之名，形成了具有自己特色的饺子宴。
作者： 王文福
出版社： 陕西旅游出版社
ISBN： 9787541800894
出版时间： 1989-03
版次： 1
印刷时间： 1989-03
印次： 1
印数： 12千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 40千字
八五品
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2024-09-28 上书
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食品配方集锦（由烹饪技师胡清运编写，本书收集了近300种面食类，介绍每个食品原料配方,制作方法和产品特点,同时介绍了部分 产品的工艺流程,质量,卫生标准,食用方法和功效等.本书包括我国南北各地的传统食品，风味食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配方、制作方法和产品特点为主。） 13
食品配方集锦（由烹饪技师胡清运编写，本书收集了近300种面食类，介绍每个食品原料配方,制作方法和产品特点,同时介绍了部分 产品的工艺流程,质量,卫生标准,食用方法和功效等.本书包括我国南北各地的传统食品，风味食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配方、制作方法和产品特点为主。）
食品配方集锦（由烹饪技师胡清运编写，本书收集了近300种面食类，介绍每个食品原料配方,制作方法和产品特点,同时介绍了部分 产品的工艺流程,质量,卫生标准,食用方法和功效等.本书包括我国南北各地的传统食品，风味食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配方、制作方法和产品特点为主。）
作者： 胡清运
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1989-03
版次： 1
印刷时间： 1989-03
印次： 1
印数： 12.5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 183千字
八品
￥28.00
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2024-09-10 上书
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素菜巧做（由烹饪大厨李景文,李建伟编写，本书突出一个“巧”字，从食材巧选购、营养巧搭配、巧学厨艺三大方面入手，丰富了大家对于蔬菜的选择以及相互搭配的内容，详细介绍了如何在家巧做家常素小炒，丰富了大家对于蔬菜的选择以及相互搭配的内容。为大家介绍了每种蔬菜的选购技巧、蔬菜中所含的营养成分与养生功效还有操作技巧。越来越多的人们认为吃素食能够让他们身体健康，远离疾病。） 16
素菜巧做（由烹饪大厨李景文,李建伟编写，本书突出一个“巧”字，从食材巧选购、营养巧搭配、巧学厨艺三大方面入手，丰富了大家对于蔬菜的选择以及相互搭配的内容，详细介绍了如何在家巧做家常素小炒，丰富了大家对于蔬菜的选择以及相互搭配的内容。为大家介绍了每种蔬菜的选购技巧、蔬菜中所含的营养成分与养生功效还有操作技巧。越来越多的人们认为吃素食能够让他们身体健康，远离疾病。）
素菜巧做（由烹饪大厨李景文,李建伟编写，本书突出一个“巧”字，从食材巧选购、营养巧搭配、巧学厨艺三大方面入手，丰富了大家对于蔬菜的选择以及相互搭配的内容，详细介绍了如何在家巧做家常素小炒，丰富了大家对于蔬菜的选择以及相互搭配的内容。为大家介绍了每种蔬菜的选购技巧、蔬菜中所含的营养成分与养生功效还有操作技巧。越来越多的人们认为吃素食能够让他们身体健康，远离疾病。）
作者： 李景文,李建伟
出版社： 中国商业出版社
ISBN： 9787504402851
出版时间： 1989-03
版次： 1
印刷时间： 1989-03
印次： 1
印数： 40千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 300千字
八品
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川味小吃 （收录70道川味小吃，来自四川省21个地市州和重庆市，绝大部分都来自川渝民间，有的是作为筵席点心随主菜同上，有的是作为筵席小吃独挡一环，有的甚至从最初的小吃转化为席间菜品，有的则是日常打尖、充饥、消遣、伴手之需。可分为米食制品、面食制品、豆类制品、肉类制品、果蔬制品等；如按成型俗称分类，则包括了面条、米线、水粉、抄手、饺子、粑粑、饼饼、酥点等，口味极其丰富，尤其是面条米粉类小吃，） 11
川味小吃 （收录70道川味小吃，来自四川省21个地市州和重庆市，绝大部分都来自川渝民间，有的是作为筵席点心随主菜同上，有的是作为筵席小吃独挡一环，有的甚至从最初的小吃转化为席间菜品，有的则是日常打尖、充饥、消遣、伴手之需。可分为米食制品、面食制品、豆类制品、肉类制品、果蔬制品等；如按成型俗称分类，则包括了面条、米线、水粉、抄手、饺子、粑粑、饼饼、酥点等，口味极其丰富，尤其是面条米粉类小吃，）
川味小吃 （收录70道川味小吃，来自四川省21个地市州和重庆市，绝大部分都来自川渝民间，有的是作为筵席点心随主菜同上，有的是作为筵席小吃独挡一环，有的甚至从最初的小吃转化为席间菜品，有的则是日常打尖、充饥、消遣、伴手之需。可分为米食制品、面食制品、豆类制品、肉类制品、果蔬制品等；如按成型俗称分类，则包括了面条、米线、水粉、抄手、饺子、粑粑、饼饼、酥点等，口味极其丰富，尤其是面条米粉类小吃，）
作者： 川味小吃 编写组
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1989-03
装帧： 平装
八五品
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2024-09-14 上书
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菜点酒水知识（由服务技师高富良编写 ，主要内容包括:中国菜，宴会的种类，现代流行烹制法和味的变化，外国菜，中点和西点，中国酒，外国酒，常见软饮料等。每章后附有教学建议及思考题，全书后附有八个附录。《菜点酒水知识(饭店服务与管理专业、旅游服务与管理专业)》内容丰富，图文并茂，语言通俗易懂，实用性强。适用于中等职业学校饭店服务与管理专业、旅游服务管理专业学生，也可作为岗位培训人员参考。） 13
菜点酒水知识（由服务技师高富良编写 ，主要内容包括:中国菜，宴会的种类，现代流行烹制法和味的变化，外国菜，中点和西点，中国酒，外国酒，常见软饮料等。每章后附有教学建议及思考题，全书后附有八个附录。《菜点酒水知识(饭店服务与管理专业、旅游服务与管理专业)》内容丰富，图文并茂，语言通俗易懂，实用性强。适用于中等职业学校饭店服务与管理专业、旅游服务管理专业学生，也可作为岗位培训人员参考。）
菜点酒水知识（由服务技师高富良编写 ，主要内容包括:中国菜，宴会的种类，现代流行烹制法和味的变化，外国菜，中点和西点，中国酒，外国酒，常见软饮料等。每章后附有教学建议及思考题，全书后附有八个附录。《菜点酒水知识(饭店服务与管理专业、旅游服务与管理专业)》内容丰富，图文并茂，语言通俗易懂，实用性强。适用于中等职业学校饭店服务与管理专业、旅游服务管理专业学生，也可作为岗位培训人员参考。）
作者： 高富良
出版社： 高等教育出版社
ISBN： 9787040021578
出版时间： 1989-02
版次： 1
印刷时间： 1994-01
印次： 11
印数： 187.6千册
装帧： 平装
开本： 32开
八品
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2024-07-29 上书
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冷盘制作技术（由烹饪大厨周妙林编写，南京旅游职业学院教授、高级技师、烹饪与营养研究所荣誉所长、工会主席、纪委副书记。主要从事烹饪教学、研究及教学管理工作。曾获得江苏省旅游局先进工作者等称号。主要包括绪论，冷菜、冷拼与食品雕刻的基础知识，冷菜制作方法（一），冷菜制作方法（二）冷盘拼制方法，食品雕刻方法，菜肴的盘饰及果盘制作，筵席冷盘的设计与冷菜、冷拼的创新等。 11
冷盘制作技术（由烹饪大厨周妙林编写，南京旅游职业学院教授、高级技师、烹饪与营养研究所荣誉所长、工会主席、纪委副书记。主要从事烹饪教学、研究及教学管理工作。曾获得江苏省旅游局先进工作者等称号。主要包括绪论，冷菜、冷拼与食品雕刻的基础知识，冷菜制作方法（一），冷菜制作方法（二）冷盘拼制方法，食品雕刻方法，菜肴的盘饰及果盘制作，筵席冷盘的设计与冷菜、冷拼的创新等。
冷盘制作技术（由烹饪大厨周妙林编写，南京旅游职业学院教授、高级技师、烹饪与营养研究所荣誉所长、工会主席、纪委副书记。主要从事烹饪教学、研究及教学管理工作。曾获得江苏省旅游局先进工作者等称号。主要包括绪论，冷菜、冷拼与食品雕刻的基础知识，冷菜制作方法（一），冷菜制作方法（二）冷盘拼制方法，食品雕刻方法，菜肴的盘饰及果盘制作，筵席冷盘的设计与冷菜、冷拼的创新等。
作者： 周妙林
出版社： 高等教育出版社
ISBN： 9787040021585
出版时间： 1989-02
版次： 1
印刷时间： 1989-04
印次： 1
印数： 23.2千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 150千字
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2024-07-19 上书
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酒的勾兑与调味（白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求或理想的香味感觉、风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。） 13
酒的勾兑与调味（白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求或理想的香味感觉、风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。）
酒的勾兑与调味（白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求或理想的香味感觉、风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。）
作者： 梁雅轩
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1989-02
装帧： 平装
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2024-03-07 上书
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中国烹饪1989年2 5
中国烹饪1989年2
中国烹饪1989年2
作者： 烹饪
出版社： 中国烹饪
出版时间： 1989-02
装帧： 平装
八品
￥3.00
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中国烹饪1989年2月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。） 7
中国烹饪1989年2月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。）
中国烹饪1989年2月（创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。 发行量最多、覆盖面最广的餐饮类期刊 《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期，发行总量4000万册，每期发行量达18万份；是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。）
作者： 中国烹饪编辑部
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1989-02
装帧： 平装
八五品
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饮食天地 （1989年 2月） 19
饮食天地 （1989年 2月）
饮食天地 （1989年 2月）
作者： 杂志社
出版社： 饮食天地
出版时间： 1989-02
装帧： 平装
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菜点酒水知识（由服务技师高富良编写 ，主要内容包括:中国菜，宴会的种类，现代流行烹制法和味的变化，外国菜，中点和西点，中国酒，外国酒，常见软饮料等。每章后附有教学建议及思考题，全书后附有八个附录。《菜点酒水知识(饭店服务与管理专业、旅游服务与管理专业)》内容丰富，图文并茂，语言通俗易懂，实用性强。适用于中等职业学校饭店服务与管理专业、旅游服务管理专业学生，也可作为岗位培训人员参考。） 10
菜点酒水知识（由服务技师高富良编写 ，主要内容包括:中国菜，宴会的种类，现代流行烹制法和味的变化，外国菜，中点和西点，中国酒，外国酒，常见软饮料等。每章后附有教学建议及思考题，全书后附有八个附录。《菜点酒水知识(饭店服务与管理专业、旅游服务与管理专业)》内容丰富，图文并茂，语言通俗易懂，实用性强。适用于中等职业学校饭店服务与管理专业、旅游服务管理专业学生，也可作为岗位培训人员参考。）
菜点酒水知识（由服务技师高富良编写 ，主要内容包括:中国菜，宴会的种类，现代流行烹制法和味的变化，外国菜，中点和西点，中国酒，外国酒，常见软饮料等。每章后附有教学建议及思考题，全书后附有八个附录。《菜点酒水知识(饭店服务与管理专业、旅游服务与管理专业)》内容丰富，图文并茂，语言通俗易懂，实用性强。适用于中等职业学校饭店服务与管理专业、旅游服务管理专业学生，也可作为岗位培训人员参考。）
作者： 高富良
出版社： 高等教育出版社
ISBN： 9787040021578
出版时间： 1989-02
版次： 1
印刷时间： 1994-01
印次： 11
印数： 187.6千册
装帧： 平装
开本： 32开
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冷盘制作技术（由烹饪大厨周妙林编写，南京旅游职业学院教授、高级技师、烹饪与营养研究所荣誉所长、工会主席、纪委副书记。主要从事烹饪教学、研究及教学管理工作。曾获得江苏省旅游局先进工作者等称号。主要包括绪论，冷菜、冷拼与食品雕刻的基础知识，冷菜制作方法（一），冷菜制作方法（二）冷盘拼制方法，食品雕刻方法，菜肴的盘饰及果盘制作，筵席冷盘的设计与冷菜、冷拼的创新等。 11
冷盘制作技术（由烹饪大厨周妙林编写，南京旅游职业学院教授、高级技师、烹饪与营养研究所荣誉所长、工会主席、纪委副书记。主要从事烹饪教学、研究及教学管理工作。曾获得江苏省旅游局先进工作者等称号。主要包括绪论，冷菜、冷拼与食品雕刻的基础知识，冷菜制作方法（一），冷菜制作方法（二）冷盘拼制方法，食品雕刻方法，菜肴的盘饰及果盘制作，筵席冷盘的设计与冷菜、冷拼的创新等。
冷盘制作技术（由烹饪大厨周妙林编写，南京旅游职业学院教授、高级技师、烹饪与营养研究所荣誉所长、工会主席、纪委副书记。主要从事烹饪教学、研究及教学管理工作。曾获得江苏省旅游局先进工作者等称号。主要包括绪论，冷菜、冷拼与食品雕刻的基础知识，冷菜制作方法（一），冷菜制作方法（二）冷盘拼制方法，食品雕刻方法，菜肴的盘饰及果盘制作，筵席冷盘的设计与冷菜、冷拼的创新等。
作者： 周妙林
出版社： 高等教育出版社
ISBN： 9787040021585
出版时间： 1989-02
版次： 1
印刷时间： 1989-04
印次： 1
印数： 23.2千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 150千字
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湖南名点与小吃（湖南烹饪名师蒋志权编著，稀少资源（仅印3300册）1989年版，内收大量湖南传统名点小吃！多彩图 ，湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。） 19
湖南名点与小吃（湖南烹饪名师蒋志权编著，稀少资源（仅印3300册）1989年版，内收大量湖南传统名点小吃！多彩图 ，湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。）
湖南名点与小吃（湖南烹饪名师蒋志权编著，稀少资源（仅印3300册）1989年版，内收大量湖南传统名点小吃！多彩图 ，湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。）
作者： 将志权
出版社： 湖南科学技术出版社
出版时间： 1989-02
装帧： 平装
七品
￥78.00
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2024-09-21 上书
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大补小吃（补品食谱）由营养师杨晓蔓编写，本书是根据我们人体能量需要所编写的一本关于肉食的食谱，这很适合我们所有群体阅读学习，对我们身体养生有很大帮助。本书主要写了肉类的品种很多，它们究竟有哪些营养，怎样吃才更具营养，却常常被人们忽视了。本书让你了解肉、禽、水产三大肉类的养生秘诀，告别谈肉色变的日子，让你用54道家常美味补益身体，吃肉不误瘦身，体会小厨房里的大学问。） 11
大补小吃（补品食谱）由营养师杨晓蔓编写，本书是根据我们人体能量需要所编写的一本关于肉食的食谱，这很适合我们所有群体阅读学习，对我们身体养生有很大帮助。本书主要写了肉类的品种很多，它们究竟有哪些营养，怎样吃才更具营养，却常常被人们忽视了。本书让你了解肉、禽、水产三大肉类的养生秘诀，告别谈肉色变的日子，让你用54道家常美味补益身体，吃肉不误瘦身，体会小厨房里的大学问。）
大补小吃（补品食谱）由营养师杨晓蔓编写，本书是根据我们人体能量需要所编写的一本关于肉食的食谱，这很适合我们所有群体阅读学习，对我们身体养生有很大帮助。本书主要写了肉类的品种很多，它们究竟有哪些营养，怎样吃才更具营养，却常常被人们忽视了。本书让你了解肉、禽、水产三大肉类的养生秘诀，告别谈肉色变的日子，让你用54道家常美味补益身体，吃肉不误瘦身，体会小厨房里的大学问。）
作者： 杨晓蔓
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538403091
出版时间： 1989-01
版次： 1
印数： 10千册
装帧： 平装
八五品
￥8.00
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2024-07-19 上书
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饭店基础业务（客房篇饮食篇）由池田诚,陈学庸,李永江编写，主要内容有：饭店管理理论、饭店经营管理模式、饭店管理基本职能及制度、饭店员工心理管理、饭店质量管理、饭店成本费用管理、饭店安全管理等。《饭店管理基础知识》的编写面向旅游与饭店管理专业的工作实际，是高等职业技术院校旅游与饭店管理专业的必备教材，也可供在职培训和从事相关工作的人员参考使用。） 14
饭店基础业务（客房篇饮食篇）由池田诚,陈学庸,李永江编写，主要内容有：饭店管理理论、饭店经营管理模式、饭店管理基本职能及制度、饭店员工心理管理、饭店质量管理、饭店成本费用管理、饭店安全管理等。《饭店管理基础知识》的编写面向旅游与饭店管理专业的工作实际，是高等职业技术院校旅游与饭店管理专业的必备教材，也可供在职培训和从事相关工作的人员参考使用。）
饭店基础业务（客房篇饮食篇）由池田诚,陈学庸,李永江编写，主要内容有：饭店管理理论、饭店经营管理模式、饭店管理基本职能及制度、饭店员工心理管理、饭店质量管理、饭店成本费用管理、饭店安全管理等。《饭店管理基础知识》的编写面向旅游与饭店管理专业的工作实际，是高等职业技术院校旅游与饭店管理专业的必备教材，也可供在职培训和从事相关工作的人员参考使用。）
作者： 池田诚,陈学庸,李永江
出版社： 中国财政经济出版社
ISBN： 9787500506874
出版时间： 1989-01
版次： 1
印刷时间： 1989-01
印次： 1
印数： 5千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 250千字
八五品
￥25.00
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2024-07-19 上书
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美味鱼肴（由烹饪名厨陈耀文、江南春编写，俗话说“无鱼不成席” 无论逢年过节 还是宴请宾客 餐桌上总会有道鱼肴 ，也能支撑起一家单品店，给大家介绍过不少鱼肴 比如肥肠鱼火锅、纸包鱼 香辣烤鱼、剁椒鱼头等，无论什么时节，中餐宴席都要有一道鱼肴。除了它的美味与食用价值外，还由于它是一种美好的文化象征。这不仅仅是约定俗成的规矩，也寄托着“年年有余”“吉庆有余”的美好寓意。） 14
美味鱼肴（由烹饪名厨陈耀文、江南春编写，俗话说“无鱼不成席” 无论逢年过节 还是宴请宾客 餐桌上总会有道鱼肴 ，也能支撑起一家单品店，给大家介绍过不少鱼肴 比如肥肠鱼火锅、纸包鱼 香辣烤鱼、剁椒鱼头等，无论什么时节，中餐宴席都要有一道鱼肴。除了它的美味与食用价值外，还由于它是一种美好的文化象征。这不仅仅是约定俗成的规矩，也寄托着“年年有余”“吉庆有余”的美好寓意。）
美味鱼肴（由烹饪名厨陈耀文、江南春编写，俗话说“无鱼不成席” 无论逢年过节 还是宴请宾客 餐桌上总会有道鱼肴 ，也能支撑起一家单品店，给大家介绍过不少鱼肴 比如肥肠鱼火锅、纸包鱼 香辣烤鱼、剁椒鱼头等，无论什么时节，中餐宴席都要有一道鱼肴。除了它的美味与食用价值外，还由于它是一种美好的文化象征。这不仅仅是约定俗成的规矩，也寄托着“年年有余”“吉庆有余”的美好寓意。）
作者： 陈耀文、江南春 编著
出版社： 上海科学技术出版社
ISBN： 9787532307258
出版时间： 1989-01
装帧： 平装
开本： 19cm
页数： 185页
八五品
￥12.80
券
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2024-02-28 上书
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中国画 1989 1 11
中国画 1989 1
中国画 1989 1
作者： 编辑部
出版社： 北京出极社
出版时间： 1989-01
装帧： 平装
八五品
￥8.00
券
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2021-10-26 上书
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大补小吃（补品食谱）由营养师郑大坤编写，本书首先介绍有关补品的基本知识，而后按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品，主要讲了传统科学饮食包括补品有关知识，按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品92种、文字图片形式教学如何制作美食。本书对每家每户相当受用，如何科学进补，如何科学饮食做到小吃大补的效果，图文并茂收益良多，吃方面懂得越来越多，科学饮食从我做起。） 11
大补小吃（补品食谱）由营养师郑大坤编写，本书首先介绍有关补品的基本知识，而后按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品，主要讲了传统科学饮食包括补品有关知识，按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品92种、文字图片形式教学如何制作美食。本书对每家每户相当受用，如何科学进补，如何科学饮食做到小吃大补的效果，图文并茂收益良多，吃方面懂得越来越多，科学饮食从我做起。）
大补小吃（补品食谱）由营养师郑大坤编写，本书首先介绍有关补品的基本知识，而后按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品，主要讲了传统科学饮食包括补品有关知识，按植物、动物、中药三类，介绍了适合家庭应用的常用补品92种、文字图片形式教学如何制作美食。本书对每家每户相当受用，如何科学进补，如何科学饮食做到小吃大补的效果，图文并茂收益良多，吃方面懂得越来越多，科学饮食从我做起。）
作者： 杨晓蔓
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN： 9787538403091
出版时间： 1989-01
版次： 1
装帧： 平装
开本： 32开
八五品
￥14.00
券
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2024-10-06 上书
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西餐名菜荟萃（由西餐大师王文斌编写，西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。 11
西餐名菜荟萃（由西餐大师王文斌编写，西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。
西餐名菜荟萃（由西餐大师王文斌编写，西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。
作者： 王宝宗
出版社： 中国旅游出版社
ISBN： 9787503201509
出版时间： 1989-01
版次： 1
印刷时间： 1989-01
印次： 1
印数： 10千册
装帧： 平装
开本： 32开
字数： 13.857千字
八品
￥10.00
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2024-09-05 上书
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家庭山东菜谱（80年代老菜谱由烹饪名师肖和平编写，合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。传统精品鲁菜，新派时尚鲁菜，日常三餐离不了。 本书介绍了山东菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。 11
家庭山东菜谱（80年代老菜谱由烹饪名师肖和平编写，合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。传统精品鲁菜，新派时尚鲁菜，日常三餐离不了。 本书介绍了山东菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。
家庭山东菜谱（80年代老菜谱由烹饪名师肖和平编写，合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。传统精品鲁菜，新派时尚鲁菜，日常三餐离不了。 本书介绍了山东菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。
作者： 肖和平
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1989-01
装帧： 平装
九品
￥8.00
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2024-08-30 上书
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大石头林业局志（记载的历史，见证了一个事物的成长与发展，其中的艰难困苦，只有当时经历的人才能明白，这样一种记载的形式，让我们清楚的了解到以前的不易，更加让我们懂得要好好珍惜现在的来之不易。 记载了大石头林业局的发展和相关治理办法，包括防虫害，林业治理等一系列的专业，这都是前人一步步总结出来的经验，非常宝贵。本志记述了大石头林业局营林事业、采运工业、基本建设、党政工作等各方面发展的历史与现状。） 16
大石头林业局志（记载的历史，见证了一个事物的成长与发展，其中的艰难困苦，只有当时经历的人才能明白，这样一种记载的形式，让我们清楚的了解到以前的不易，更加让我们懂得要好好珍惜现在的来之不易。 记载了大石头林业局的发展和相关治理办法，包括防虫害，林业治理等一系列的专业，这都是前人一步步总结出来的经验，非常宝贵。本志记述了大石头林业局营林事业、采运工业、基本建设、党政工作等各方面发展的历史与现状。）
大石头林业局志（记载的历史，见证了一个事物的成长与发展，其中的艰难困苦，只有当时经历的人才能明白，这样一种记载的形式，让我们清楚的了解到以前的不易，更加让我们懂得要好好珍惜现在的来之不易。 记载了大石头林业局的发展和相关治理办法，包括防虫害，林业治理等一系列的专业，这都是前人一步步总结出来的经验，非常宝贵。本志记述了大石头林业局营林事业、采运工业、基本建设、党政工作等各方面发展的历史与现状。）
作者： 林松岚
出版社： 延边朝鲜族自治州林业管理局林业志编纂委员会
出版时间： 1989
装帧： 平装
八五品
￥85.00
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2024-08-23 上书
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中西点心（面点制作技术）由面点技师李春编写，本书以突出专业理论、专业操作技能和职业能力测评三方面的内容为重点，对中式点心制作技术和西式点心制作技术，面点制作基本操作技术、制馅、实面类制品、膨松类制品、酥松类制品、米类、米粉类制品、其他原料制品及地方风味面点等。熟练掌握各种面点小吃的成形、成立方法。） 15
中西点心（面点制作技术）由面点技师李春编写，本书以突出专业理论、专业操作技能和职业能力测评三方面的内容为重点，对中式点心制作技术和西式点心制作技术，面点制作基本操作技术、制馅、实面类制品、膨松类制品、酥松类制品、米类、米粉类制品、其他原料制品及地方风味面点等。熟练掌握各种面点小吃的成形、成立方法。）
中西点心（面点制作技术）由面点技师李春编写，本书以突出专业理论、专业操作技能和职业能力测评三方面的内容为重点，对中式点心制作技术和西式点心制作技术，面点制作基本操作技术、制馅、实面类制品、膨松类制品、酥松类制品、米类、米粉类制品、其他原料制品及地方风味面点等。熟练掌握各种面点小吃的成形、成立方法。）
作者： 李春
出版社： 漓江
出版时间： 1989
装帧： 平装
八五品
￥8.80
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2024-08-10 上书
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冷菜拼盘（80年代老菜谱，作者是烹调师林柳源编写，本丛书以培养现代烹饪师为目标，以最新视觉，全面系统地介绍了现代烹任理论和技术，在编写上力求理论联系实际，使其知识性、实用性、可操作性强。丛书即可作为烹饪培训班的教材和教学参考，也可供各级烹调师自学提高用，也是烹饪爱好者的良师益友。） 17
冷菜拼盘（80年代老菜谱，作者是烹调师林柳源编写，本丛书以培养现代烹饪师为目标，以最新视觉，全面系统地介绍了现代烹任理论和技术，在编写上力求理论联系实际，使其知识性、实用性、可操作性强。丛书即可作为烹饪培训班的教材和教学参考，也可供各级烹调师自学提高用，也是烹饪爱好者的良师益友。）
冷菜拼盘（80年代老菜谱，作者是烹调师林柳源编写，本丛书以培养现代烹饪师为目标，以最新视觉，全面系统地介绍了现代烹任理论和技术，在编写上力求理论联系实际，使其知识性、实用性、可操作性强。丛书即可作为烹饪培训班的教材和教学参考，也可供各级烹调师自学提高用，也是烹饪爱好者的良师益友。）
作者： 林柳源
出版社： 漓江出版社
出版时间： 1989
版次： 1
印刷时间： 1990-10
印次： 2
印数： 7.8千册
装帧： 平装
开本： 64开
字数： 115千字
八品
￥10.00
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2024-07-17 上书
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吉林名优特产（由烹饪名师吴大钧编写，该书分为：经济植物篇、经济动物篇、名优工业品篇、名优工艺品篇、传统风味名肴篇等5部分和少量鲜为人知的优秀新品类，共介绍了历史悠久、独具吉林风采的名优特产近200种。对所收入的物品都介绍了产地，特色、历史沿革、生产工艺、使用常识，还穿播了一些饶有趣味的轶闻典故。） 12
吉林名优特产（由烹饪名师吴大钧编写，该书分为：经济植物篇、经济动物篇、名优工业品篇、名优工艺品篇、传统风味名肴篇等5部分和少量鲜为人知的优秀新品类，共介绍了历史悠久、独具吉林风采的名优特产近200种。对所收入的物品都介绍了产地，特色、历史沿革、生产工艺、使用常识，还穿播了一些饶有趣味的轶闻典故。）
吉林名优特产（由烹饪名师吴大钧编写，该书分为：经济植物篇、经济动物篇、名优工业品篇、名优工艺品篇、传统风味名肴篇等5部分和少量鲜为人知的优秀新品类，共介绍了历史悠久、独具吉林风采的名优特产近200种。对所收入的物品都介绍了产地，特色、历史沿革、生产工艺、使用常识，还穿播了一些饶有趣味的轶闻典故。）
作者： 吴大钧
出版社： 学术书刊
出版时间： 1989
装帧： 平装
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￥8.00
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2024-07-15 上书
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