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素菜的烹饪方法与荤菜基本相仿,但在具体操作过程中,又有其独到之处。例如,烧(烤)的特点是逢烧(烤)必炸,而荤菜则不同。素菜的烹饪方法主要有:拌,卤,炝,酥,熏,腌,卷,炒,炸,熘,烧,烩,熬,焖,扒,爆,炖,蒸,炮,蜜汁,挂浆,挂霜等。此外素菜也有其造型,组合及装饰技艺。其中“仿荤”是素菜制作的一大特点。用面筋,腐竹,豆腐皮中药调料等制作的鸡、鸭等形象质地逼真。鸡吃丝,鸭吃块,肉吃片, 鱼吃段。
作者 刘傲阳
出版社 天津科技翻译出版公司
出版时间 1992
装帧 平装
开本 32开
页数 489页
八五品
68.00
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2021-03-17 上书
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营养卫生含营养与卫生、药膳食疗。鲁菜名店名厨含国内外著鲁菜饭店、名厨师。教育管理含饮食业经营管理,烹饪教育。在食材原料的介绍中都有食疗营养功能的介绍,并专列“第六章营养卫生”介绍了食品微生物、食品卫生、食品营养、养生食疗、药膳。
作者 张廉明
出版社 山东科学技术出版社
出版时间 1992
装帧 精装
开本 32开
页数 853页
八五品
238.00
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2021-03-17 上书
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一、卤味概述(一)卤味菜肴的特点和应用(二)卤味卤汁的调制和保管(三)卤味原料的选择和加工(四)卤味制作的环节和要领 二、卤制菜肴实例 (一)畜肉类 (二)禽蛋野味类(三)水产类(四)其他类三、糟货概述(一)糟制凉莫须有及其特点(二)糟与糟卤(三)糟货原料与制作(四)糟货的质量鉴别与食用四、糟制晾菜实例(一)畜肉类(二)糟与糟卤(三)水产类(四)其他类…………等等等等,内容丰富,应有尽有!
作者 阮汝玮
出版社 金盾出版社
出版时间 1992
装帧 平装
开本 32开
页数 124页
八五品
256.00
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2021-03-17 上书
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鲁班祖师启水法、藏身法、藏身三天后念取魂法、金刀利剪法、解金刀利剪法、千斤拖山榨法、解千斤拖山榨法、九牛造法、解九牛造法、紧箍咒法、解紧箍咒法、天罗地网法、铜楠杆铁楠杆法、金剪飞刀法、解金剪飞刀法、五雷油池火、铁围城、化骨吞芊、定根法、解定根法咒、竹叶变鱼法、草绳变蛇法、大禁山林法、招遣百兽法、百解邪法、烤酒法、解烤酒法、杀猪不死法、解杀猪不死法、煮饭煮肉不熟法、解煮饭煮肉不熟法………等等太多太多
作者 鲁班门徒
出版社 海南人民出版社
出版时间 1992
装帧 平装
开本 32开
纸张 胶版纸
页数 48页
八五品
268.00
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2023-02-04 上书
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这是一本研究江湖隐语行话的经典著作。在现实社会生活中,隐语行话在众多社会群体的语言生活中仍然十分活跃,是构成其日常生活的一种言语习俗。古往今来,许多传统民间艺术和技艺大都是口耳相传,诸般技艺关系着世代的生计利害,其中大都是用隐语行话进行传承的。貌似谜语一般的民间隐语行话,是人们应对纷繁复杂的社会生活而形成的语言智慧。对民间隐语行话的保存与保护将开启世人了解中国诸行百业的一个别有洞天的情趣窗口。
作者 曲彦斌
出版社 新华出版社
出版时间 1991-12
装帧 平装
开本 32开
九品
188.00
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2020-04-08 上书
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本书268篇民间故事,内容丰富全面。既反映了川中古代劳动人民的勤劳、善良、勇敢、团结、忠孝、公正、清廉、敢爱敢恨、勇于牺牲的优秀品质,也将那些丑陋、自私、霸道、贪婪、残忍等邪恶现象如实揭露无遗。书中所收录的民间传说,有的歌颂人们降妖捉怪的智勇,有的讽刺权贵显要人物,有的赞美动物的优良品德……这些是历史源远流长发展的沉淀,体现了民族的文化内涵。内容包罗万象,囊括世间百态,从中见证民间文化的博大精深!
作者 四川自贡市荣县民间文学三套集成办公室
出版社 四川自贡市荣县民间文学三套集成办公室
出版时间 1991-10
版次 1
装帧 平装
开本 32开
页数 416页
八品
12356.00
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2024-06-14 上书
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内容深入浅出,理论与实践结合,遵循中医传统,内容上由浅入深,步步紧扣。形式上七言、五言并用而不死板,归类集中合理,层次分明,顺口押韵,好学易记,是快捷学习中医药学的好帮手,为军医版长销、畅销书之一,适于中西医临床工作者、中医院校学生和初学中医者阅读参考。
作者 魏良行/倪正文,
出版社 人民军医出版社
出版时间 1991-03
装帧 平装
开本 32开
页数 157页
八五品
188.00
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2020-04-09 上书
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本为“中医精华丛书”之一,通俗易懂,简明扼要,充分体现了中医学基本思想和内容。。中国医药学有着丰富的经验和理论知识,它是在实践,认识,再实践,再认识的过程中,逐步发展起来的,是经过长期的社会实践检验的,因而是科学的。中外文化交流,是历史上早已有的事实,中国医药学也是在不断吸收外来的有用经验中,日益发展的。中国医药学确是一个伟大的宝库,它为我国人民的保健和世界医学的发展作出了巨大的贡献。
作者 张发荣
出版社 四川科学技术出版社
出版时间 1991
装帧 平装
开本 大32开
页数 182页
八五品
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2022-10-10 上书
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既独立成章,又相互联系,勾勒古今、网罗百家、提纲擎领、脉络清晰。较充分阐述各科学术发展、主要学说、主要学术派系及代表医家的治疗经验和特色,故对指导各科理论研究和临床实践具有现实意义,可供医疗、教学、科研工作者学习和参考。从临床来研究流派,先归纳各流派共同点,再介绍代表医家学说及经验,勾画出宋元后临床流派的基本轮廓。研究医家学说及在该科学术发展贡献、各流派特色,才能充分理解各科医家学术成就和经验。
作者 黄煌
出版社 中国医药科技出版社
出版时间 1991
装帧 平装
开本 32开
页数 332页
八五品
288.00
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2022-10-07 上书
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穴位是人体经络上的一个作用点,通过穴位治疗可以促进本经脏以及与本经相关联经脉的气血运行。穴位针灸法是在穴位上选择短针或者长针,应用提插补泻法对穴位进行针刺。刮痧法是在穴位及其附近皮肤涂抹刮痧油,按单一方向进行刮痧,起到清热解毒,活血化瘀的作用。穴位注射法是将药物注射到穴位里,比如注射于足三里,具有补脾益胃的作用。穴位拔罐法先将穴位针刺放血,然后再将火罐吸拔于该穴位上,可以活血解毒的作用。
作者 谭支绍
出版社 广西科学技术出版社
出版时间 1991
装帧 平装
开本 32开
页数 257页
八五品
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2021-08-17 上书
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书中的人物排列顺序,以姓氏笔划为序,同姓的人物,以第二字笔划为序。一些方剂的主治,因证、索引是以现代医学病名排列症名与现代医学的名称不尽一致的,未予列入,查阅者只能从正文中翻查了。
作者 卢祥之
出版社 中国医药科技出版社
出版时间 1991
装帧 精装
开本 32开
页数 843页
八五品
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2021-08-13 上书
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《古今灵验秘方大全》仿清代《验方新编》体例略有增损,详列细目一千三百余条,包括内、妇、外、儿各科疾病。书中所集验方、秘方,多取自《验方新编》 ,《新编》不足者,旁采他书补之。此多为屡试屡验之效方,且疗法简便,方药易寻。故既可供医家参考,亦可为病家备急。一九七八年,香港国光书局依三九年版影印,使之传于港台。舒群先生据新世界书局之原封一本详加整理,改误标点,以飨国内读者。
作者 四好居士
出版社 中国中医药出版社
出版时间 1991
装帧 平装
开本 32开
页数 256页
八五品
188.00
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2021-08-11 上书
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可供中医理论、临床、科研、康复工作者阅读参考,并可作中医院校、针灸推拿院校教材使用,也是群众自我保健的重要参考书。旨在发展具有我国特色的中医非药物疗法,以理论紧密联系实际为显著特点,以提高兼顾普及、系统、实用。每一疾病均以”概述”及”各种非药物疗法”介绍,尽量避免与一般中医学、临床医学等内容重复。
作者 余朋千
出版社 中医古籍出版社
出版时间 1991
装帧 平装
开本 32开
页数 372页
八五品
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2021-08-10 上书
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每一疗法名称原则上依从约定俗成,个别易于混淆或定义不明者,由本书另行定名。对于名称虽异而内容大致相者,则删繁就简,予以合并。有些罗为简单,只适用于某一病症,有些则可广泛适用于多种疾患;有些可自我应用,有些则必须在医师指导下进行。考虑到小儿体质及疾病治疗等特殊性,本书将有关心小病治疗的独特疗法专题列出,以利应用。本书附有“常见病症索引”,以备读者检索。
作者 裘沛然
出版社 文汇出版社
出版时间 1991
装帧 精装
开本 32开
页数 1146页
八五品
388.00
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2021-08-10 上书
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附录部分有四项内容,分别介绍本书涉及的常用食物、中药、穴位及推拿手法。为了便于读者选择适合自己应用的疗法,书末设有“病症索引”,可由此查到同一病症的各类不同疗法。
作者 江建民
出版社 福建科学技术出版社
出版时间 1991
装帧 平装
开本 32开
页数 604页
八五品
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2021-08-09 上书
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八五品
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2021-08-06 上书
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包括投资准备、选购股票、长期观点三篇共20章。股票挑选者的培养;华尔街的内在矛盾;是赌博还是别的?先照照镜子;这家股市怎样?请别问;捕捉价码涨十倍的股票;我到底得到了什么?最佳股票大有赚头;我避而不买的股票;收益·收益·收益;两分钟训练;调查情况;几个著名的数字;反复核查情况;核查内容小结;证券的选择;买卖股票的最佳时机;有关股价的十二种最愚蠢危险的说法;买卖特权期货交易和短期债券;正确不在人多。
作者 [美]彼得·林奇/约翰·罗斯柴尔德
出版社 经济日报出版社
出版时间 1991
装帧 平装
开本 大32开
页数 303页
八五品
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2021-08-05 上书
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民间疗法具有方法简便、疗效可靠、费用低廉、副作用小等优点。 本书内容丰富,通俗易懂,合适于普通家庭使用。 方药易得、方法简便易行,为读者提供了切实可行的治疗方法,适合各级临床医生,特别是基层医务工作者,亦可做为家庭保健用书。
作者 黎文献
出版社 广东高等教育出版社
出版时间 1991
装帧 平装
开本 32开
页数 365页
八五品
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2021-06-17 上书
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全书三篇:第一篇《外国医学史》,介绍最早之医学、希波克拉底及盖仑时期、中古之医学、医学革命之领袖、十七世纪之医学、十八世纪之医学、十九世纪之医学和二十世纪之医学;第二篇《中国医学史》,划分四个时期,即最早之医学时期、医学之隆盛时期、医学之辩论时期和近世之医学时期;第三篇为《中外医学之异同及对我国新医学之展望》。
作者 李廷安
出版社 上海书店
出版时间 1991
装帧 平装
开本 32开
页数 50页
八五品
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2021-06-13 上书
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条目编排,以知识体系分类为主,附有字顺索引,可读性和可查性结合,兼具检索查阅和辅导自学双重功能。本书言简意明,深人浅出,介绍基本概念、重要事实、科学依据、技术要点和肯定结论。读者对象是医药院校毕业及具有同等水平的医药卫生人员为主。体现综合性、整体性和简明性,对发展我国医药卫生事业,推动杜会主义建设发挥了极大作用。综合本分五部,其中《预防医学》 由上海医科大学主编。
作者 上海医大
出版社 上海科学技术出版社
出版时间 1991
装帧 精装
开本 大16开
页数 955页
八五品
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2021-06-12 上书
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本书是中国古典智慧的精粹式的集大成,收入从先秦到晚清60余位谋略家,侧重为他们的谋略作评立传。中国历史上谋略家灿若繁星,只能选择其中最具代表性影响和最有借鉴价值的佼佼者。中国历史上举凡政治、军事、外交、司法、语言、处世智慧等,在本书中也均有集中而动人的展现。一切有识之士都可从本书中选取他们所需要的瑰宝,借助于它那璀璨智慧之光找到解决各种棘手问题的钥匙,从而筹谋韬略,去建功立业。
作者 张秀枫
出版社 国际文化出版公司
出版时间 1991
装帧 平装
八五品
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2021-04-15 上书
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内容包括:常用资料、法定计量单位及其换算,极限与配合、形状和位置公差、表面粗糙度,机械加工一般标准规范,常用零件规定画法,常用材料及性能,刀具及磨料磨具,机械零件,机械加工工艺过程的设计及典型生产实例,通用机床技术参数及通用夹具,车削加工、螺纹加工、铣削加工、齿轮加工、磨削加工、镗削加工、刨削、插削加工、难加工材料的切削加工,钳工加工及装配,机械加工工序间加工余量,机械零件测量方法及量具等。
作者 徐圣群
出版社 上海科学技术出版社
出版时间 1991
装帧 平装
八五品
368.00
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2021-04-13 上书
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本书附有部分人物和场地、兵器、技术动作等插图,共515幅。书前刊有总目和按正文排列的条目分类目录。所分类别和排列顺序按武术运动的规律划分类别,顺序大致是基本理论、徒手技术、器械、一般知识。每类条目均按词目第一个字的笔画数编排。画数相同则同音字集中排列,并以词目性质为序。顺序是理论、徒手、器械。人物部分则按人物出生年代先后排列。
作者 郝心莲
出版社 北京体育学院出版社
出版时间 1991
装帧 平装
开本 32开
页数 776页
八五品
168.00
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2021-03-19 上书
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目录:前言、奇门遁甲及其源流、奇门遁甲的根本观念(阴阳五行·干支生肖·四时五方·河图洛书·八卦九宫·六神七曜·八门九星·古代历法)、玄奥的奇门精典、奇门遁甲的具体预测方法(测算工具[地盘-天盘-人盘-八诈门盘-奇子-各盘简制]·具体操作程序[定时-布局-演局-局象分析全过程例析]·吉格与凶格·古代占测事例参考)、古代预测术评析。
作者 奇行
出版社 广西民族出版社
出版时间 1991
装帧 平装
开本 32开
页数 210页
八五品
88.00
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2021-03-19 上书
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中国友谊1991封面 扉页 版权 图影 凡例 序言 编委 总目 目录 上编 A1对联知识 A2联坛人物 A3对联本事 A4常用词语 A5楹联书目 A6联史纪事 下编 B1名胜类 B2题赠类 B3喜庆类 B4哀挽类 B5谐讽类 B6文艺类 B7行业类 B8集句类 B9海外类 声律启蒙 笠翁对韵 龙文鞭影 幼学琼林 索引。
作者 顾平旦
出版社 中国友谊出版公司 丛编项: 标 签:对联
出版时间 1991
装帧 精装
开本 16开
页数 1183页
八五品
268.00
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2021-03-18 上书
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八五品
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2021-03-17 上书
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道教养生功法,可谓千有万条,如行之得法,即能祛病强身,延年益寿。道教养生学是道教思想体系中不可或缺的重要内容,养生学随著道教理论的丰富发展而渐渐成熟,道教养生学理论与方法的不断完善对于整个道教的传播发展起著非常重要的推动作用。道教养生学以道教的宇宙生成理论为根据。
作者 李远国
出版社 四川辞书出版社
出版时间 1991
装帧 平装
开本 32开
页数 2037页
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2020-08-17 上书
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《太素脉秘诀》又名《锲太上宝太素张神仙脉诀玄微纲领宗统》,是一部凭把脉来断人之穷通祸福、富贵寿夭的奇术奇书。包括太素脉秘诀概说、心脉脉象与富贵贫贱生死灾福之关系、肾脉脉象与富贵贫贱生死灾福之关系、肝脉脉象与富贵贫贱生死灾福之关系、肺脉脉象与富贵贫贱生死灾福之关系、脾脉脉象与富贵贫贱生死灾福之关系、河图排列与脉象变化及生死之关系、太素脉秘诀批判、结语。
作者 张荣华
出版社 安徽人民出版社
出版时间 1991
装帧 平装
开本 32开
页数 238页
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2020-06-04 上书
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……十四经循行症候及常用穴位、经络路线图、全身穴位图、流注图等等。点穴又称打穴,打穴有七种:斫、戳、拍、擒、拿、撞、闭,点穴法中以指点啄为最常见。何谓穴位?穴位即穴道, 又称腧穴、气穴、孔穴等,是位于体表的人体精气营血等各种机能物在经脉循行过程中的聚集、灌注和传输部位。在搏击中,点击人体上某些主要穴位可产生麻、哑、晕、死、咳、笑等效果,有些穴位虽轻打亦承受不起,重则死亡,称为死穴。
作者 施以德
出版社 黑龙江科学技术出版社
出版时间 1991
装帧 平装
开本 32开
页数 127页
八五品
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2020-04-10 上书
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刘公坡,又署刘坡公、刘铁冷,还有署刘铁冷与闻一多合著者。但一般认为作者是民国时人,资料不详。但其所著确以《学词百法》、《学诗百法》简明扼要,论述精碎传世。从音韵、字句、规则、源流、派别、格调这六个方面入手,将诗词的创作具体到各划分为百种方法,采取由易到难、由浅入深、由简单到复杂的循序渐进的方式,引导读者理解和把握词的要领和创作方法。
刘公坡 著 / 中国华侨出版公司
八品
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2024-06-15 上书
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从近三十年来各名医专著、名医医疗经验专辑、各医药报刊中经过比较筛选,并结合编者临床体会遴选出来的。每方下又按组成、功效、主治、加减、用法、注意事项、来源七栏编写,条理清晰,查阅方便,读者按病索骥便可查找所需要的理想方剂。因而有很强的代表性和极高的实用价值,是广大中医临床工作者提高临床疗效的好帮手。适用于各级各科中医、中西医结合医务工作者、研究人员及大专院校师生阅读,广大患者也可参考。
作者 庞国明
出版社 中国中医药出版社
出版时间 1991
装帧 平装
开本 32开
页数 557页
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