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![东北菜内贸部教材——东北地区教学菜点——数百种东北地道食谱，包括李连贵熏肉大饼 ， 吉林三仗饼等....内贸部烹饪教育研究会东北分会编，黑龙江科学技术出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_TWG2rRHfj9_s.jpg)
![一百二十种北方家常菜的作法！！——冬储蔬菜及牛羊肉烹调方法——金盾出版社1984年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_iy88giEamq_s.jpg)
![大连海味菜食谱——海味菜肴烹调法——徐广泽 著， 辽宁科学技术出版社1986年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_BX3bLsbGXX_s.jpg)
![鸡肉百吃法——鸡的烹调一百种—— 严仁棠著，科学普及出版社广州分社1983年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_fAHyGJyg8a_s.jpg)
![著名烹饪理论家，中国第一批烹饪教授陶文台编——江苏名馔古今谈——， 江苏人民出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_LwRp7RPQyj_s.jpg)
![中国烹饪史上第一部论述冷盘的著作——金陵冷盘经——南京冷菜制作实例，六大类共93例——已故 冷盘艺术家杨继林 （1923-2013年）编著，当代草圣林散之题写书名，江苏人民出版社1990年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_WvD6mnndpm_s.jpg)
![醇正不怪的味觉技巧，南京花色菜，奇妙的蒂子菜，秦淮船菜....金陵美肴经——总结了南京菜形成以及制作工艺特色,对烹饪技术要领、风味、传统工艺等方面,作了详细介绍： 已故江苏省第一位特级厨师，淮扬菜一代宗师，金陵厨王胡长龄（1911－2003） 著， 江苏人民出版社1988年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_6mrJtNKDXA_s.jpg)
![自成一家的中国食史-----考吃——到芝加哥大学，在它的东亚图书馆里泡三个月。那图书馆完全开放，笔记小说、地方志、寺庙志应有尽有。我是完全从趣味出发,时想以顾亭林《日知录》的方式，从油盐酱醋起，计划在饮食领域里做两百篇考证,《三联生活周刊》主编朱伟 著，中国书店出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_sxW8pfWk4R_s.jpg)
![孔子美肴经——孔府名馔——张廉明 编著，山东科学技术出版社1985年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_NxJB9p8tyP_s.jpg)
![革命就是请客吃饭，就是做文章，就是绘画绣花，就是那样雅致，那样从容不迫文质彬彬，那样温良恭俭让。——口头馋：董克平饮馔笔记——出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_gp5kVif6q7_s.jpg)
![兰州地方菜食谱——兰州食馔—— 张建勋编著， 兰州大学出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_VAKqXVqq83_s.jpg)
![从南吃到北，从东吃到西——老饕漫笔：近五十年饮馔摭忆——赵珩 著 / 生活·读书·新知三联书店 出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_wDYpQfXFii_s.jpg)
![甘肃传统地方菜合集——陇原菜点集萃——甘肃省烹饪协会出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_eT4FQLY6Md_s.jpg)
![据1959年鲁西饮食技术表演，1964年各县小吃大比武编写——山东，鲁西菜点谱——菜肴525种，面点105种，刁书文 根据1959年鲁西饮食技术表演，1964年各县小吃进聊城及1972年各县汇编菜点谱的基础上编写， 山东省出版总社聊城分社1987年版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_8gWAXEse2J_s.jpg)
![1929年创立沈阳老字号，开业第一贵宾便是当时的东北王张学良和他的夫人于凤至——鹿鸣春饭店烹调法—— 已故辽菜创始人，鹿明春掌门厨师王甫亭 （1912年—1984年）亲笔菜谱，辽宁科学技术出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_4wdvDSqr8L_s.jpg)
![野蔬金陵十二钗，金陵特味——南京烹饪集萃—— 朱宝鼎 胡畏 著，南京出版社1991年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_WBsetwfmyj_s.jpg)
![山东烟台地方菜谱——烹饪教材菜面谱—— 烟台地区商业技工学校编，1980年修订出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_qAMfi8jHGF_s.jpg)
![如何把味道做出来——烹饪色香味调料——毛羽扬 编著，中国商业出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_jMpVANwdaW_s.jpg)
![文革老菜谱！烹调、点心初级技术—— 广州市饮食服务公司工人业余大学1975年编写及出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_PBg6Gp32Lr_s.jpg)
![文革部队食谱——烹调方法简介——广州部队珠江宾馆烹调技术训练班编，1975年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_r4YASKXhrB_s.jpg)
![老厨师的真功夫——烹调技术——上海市饮食服务公司， 中国财经出版社1979年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_AH5DWPFyh3_s.jpg)
![湖南湖北的当地菜谱——湘鄂乡土菜——陈绪荣主编 / 中国纺织出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_BPVGNgrF2r_s.jpg)
![云南少数民族食谱——漾濞美食—— 漾濞彝族自治县特色产业办公室编， 云南出版集团云南人民出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_JqRspjqjSg_s.jpg)
![云南绍通美食经——昭通地方特色菜集萃——程永和主编 / 云南美术出版社 出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_JE5Ar4xH5f_s.jpg)
![230道北京菜肴——北京菜点选编——上海科学技术出版社1979年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190819/9046330/V2_Wvdkf3qMqy_s.jpg)
![广州美肴经——食经，第五辑—— 李秀松 编， 广东科技出版社1990年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190819/9046330/V2_NsvBqsrnMp_s.jpg)
![清代学者朱彝尊重要饮食文献——食宪鸿秘——分上下两卷，涉及饮、饭、蔬、果、鱼、禽、卵、肉等15属，计有菜肴、面点、佐料配制三百六十余种，附录汪拂云抄本菜肴制作方法79条，内容非常丰富。， 上海古籍出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190819/9046330/V2_dRYrseYt5b_s.jpg)
![本系列被日本《圆桌》杂志译成日文，连载达五年之久——蔬食斋随笔——已故中国烹饪原料学第一人聂凤乔(1927-2000)著 中国商业出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190819/9046330/V2_AbpAaJbJEv_s.jpg)
![唐鲁孙作品集（全十一册）— 唐鲁孙是中国饮食文化和掌故杂谈方面具有代表性和传奇性的人物。他以其博闻强记和细腻动人的文字功夫，演绎了一段段“舌尖上的民国史”，功力至深，韵味至长，尤为难得的是，在“吃”之外，唐鲁孙还记录下很多鲜为人知的民俗掌故、宫闱秘闻，以及晚清民国的服饰、手，广西师范大学出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190819/9046330/V2_DMAVbnxGwX_s.jpg)
![北京天厨烹调学校梅方——图解江苏菜的制作——梅方 著，北京天厨烹调学校1989年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190819/9046330/V2_Rgxwx5GNdm_s.jpg)
![1989年北京天厨烹调学校——图解山东菜的制作——梅方 著，北京天厨烹调学校1989年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190819/9046330/V2_BAAaVYMNEv_s.jpg)
![野菜谱——我与野菜——专门介绍了各种野菜的相关知识，收录了作者对中国常见野菜的知识性随笔，涉及野外的识别、采集、烹制等知识，又有作者在和野菜打交道的生活中一些独特的情趣、感受和美好的经验 曾珍 著， 重庆大学出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190819/9046330/V2_D7q97Y4EKs_s.jpg)
![中国烹饪古籍丛刊———闲情偶寄 饮馔部 中国烹饪古籍丛刊——: 清，李渔著，叶定国注释， 中国商业出版社1984年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190819/9046330/V2_QrfpQqSxeW_s.jpg)
![烟台地方烹饪名家食谱——烟台烹饪荟萃—— 陈学真，申文山主编， 山东科学技术出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190819/9046330/V2_B4dwWLA99F_s.jpg)
![文革老菜谱！！328道扬州传统当地菜谱——扬州菜谱——江苏省商业学校烹调专业工农兵学员编， 江苏省商业学校1975年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_LFVSYPNvyR_s.jpg)
![江苏常州武进传统地方菜—珍馐美馔—钱月航 编著， 江苏人民出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190819/9046330/V2_L7NVnVWv8X_s.jpg)
![养生随笔——原名《老老恒言》， 著名老年养生专着，重视饮粥养胃以期益寿，辑录的药粥方有一百首，淸代曹庭栋（1700-1785）著，上海书店1985年根据民国文瑞楼石印本影印出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190819/9046330/V2_x8iKbwEhLs_s.jpg)
![[明]鲍山 编—共著录草本430余种，—野菜博录——为明代晚出二精良的考订野菜名物并注明性味食法的植物图谱类著作。；山东画报出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_kRRGvyTAGL_s.jpg)
![关于野菜的趣事和烹调——野菜志——酷爱野外行走和观察的才女曾珍，不仅奉献了她丰富的野菜知识（让你会认会采，也会烹调），更有关于野菜的趣事和经验，包括她看待自然的有趣角度，让你在认识几十种野菜， 曾珍 著， 重庆大学出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_yhN5DWyFke_s.jpg)
![明代高濂撰的中医饮食养生专著——饮馔服食笺一，成书于1591，系为《遵生八笺》之首，列序古绪论等专论十五篇，介绍孙真人、黄庭坚、苏东坡及《酉阳杂俎》等书中有关食养论述；次载各种饮食方二百五十三首，分汤品熟水粥糜粉面家蔬野蔬酿造甜食神秘服食，法制药品十一类，并录十八条治食条 ，巴蜀书社1985年版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_PfSVEjPjAw_s.jpg)
![已故台湾文化大师齐如山 （1875 - 1962）著 ——中国馔馐谭——官席与火候菜，谈炒木须饭及明朝太监，前清御膳房，道地的中国食品，已故台湾文化大师齐如山 （1875 - 1962）著 / 华中科技大学出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_gbFr2tViJN_s.jpg)
![关于如何安排酒席的学问——中国筵席美馔组合应用——余祖德主编 / 中国商业出版社 出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_gdbrJ8YYX7_s.jpg)
![通过400多张图片说明中国菜肴的形是如何构成的——中国菜肴的形——梅方著，出中国环境科学出版社1989年版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_MNSnv6QV8x_s.jpg)
![孔府名馔——正宗孔府菜——以新的体例，分列出主料、辅料、调味料、烹调技法、菜品味型、操作工艺流程、烹制程序、养生评介、美食评说、趣味典故等，详细阐述了孔府名馔，是孔子饮食文化的厚重之作。，姚海扬 著 / 山东科学技术出版社版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_tetr96jxy6_s.jpg)
![人民大会堂及中南海国宴均由北京饭店承办——北京饭店的广东菜——1950-1966年人民大会堂及中南海的重要宴席均由北京饭店承担，北京饭店广东菜厨师康辉等 编著, 经济日报出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_7Ria6RHmNP_s.jpg)
![中南海国宴均由北京饭店承办一一北京饭店的面点——1950-1966年人民大会堂及中南海的重要宴席均由北京饭店承担，北京饭店特级面点师 郭文彬著编著, 经济日报出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_bfgBp3hG73_s.jpg)
![人民大会堂国宴均由北京饭店承办一一北京饭店的素菜——1950-1966年人民大会堂及中南海的重要宴席均由北京饭店承担，北京饭店素菜特级厨师 林月生 编著, 经济日报出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_rhirAKg4BQ_s.jpg)
![中南海国宴均由北京饭店承办一一北京饭店的宴会——1950-1966年人民大会堂及中南海的重要宴席均由北京饭店承担， 程清祥等 编著, 经济日报出版社1989年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_VhBsRtMpp2_s.jpg)
![土渣渣的113种传统零食谱——传统小食品制作------田耕 单国生 著， 轻工业出版社1987年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_MrypQYg4kb_s.jpg)
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