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![云南少数民族食谱——漾濞美食—— 漾濞彝族自治县特色产业办公室编， 云南出版集团云南人民出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_JqRspjqjSg_s.jpg)
![云南绍通美食经——昭通地方特色菜集萃——程永和主编 / 云南美术出版社 出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_JE5Ar4xH5f_s.jpg)
![230道北京菜肴——北京菜点选编——上海科学技术出版社1979年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190819/9046330/V2_Wvdkf3qMqy_s.jpg)
![广州美肴经——食经，第五辑—— 李秀松 编， 广东科技出版社1990年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190819/9046330/V2_NsvBqsrnMp_s.jpg)
![清代学者朱彝尊重要饮食文献——食宪鸿秘——分上下两卷，涉及饮、饭、蔬、果、鱼、禽、卵、肉等15属，计有菜肴、面点、佐料配制三百六十余种，附录汪拂云抄本菜肴制作方法79条，内容非常丰富。， 上海古籍出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190819/9046330/V2_dRYrseYt5b_s.jpg)
![本系列被日本《圆桌》杂志译成日文，连载达五年之久——蔬食斋随笔——已故中国烹饪原料学第一人聂凤乔(1927-2000)著 中国商业出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190819/9046330/V2_AbpAaJbJEv_s.jpg)
![唐鲁孙作品集（全十一册）— 唐鲁孙是中国饮食文化和掌故杂谈方面具有代表性和传奇性的人物。他以其博闻强记和细腻动人的文字功夫，演绎了一段段“舌尖上的民国史”，功力至深，韵味至长，尤为难得的是，在“吃”之外，唐鲁孙还记录下很多鲜为人知的民俗掌故、宫闱秘闻，以及晚清民国的服饰、手，广西师范大学出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190819/9046330/V2_DMAVbnxGwX_s.jpg)
![北京天厨烹调学校梅方——图解江苏菜的制作——梅方 著，北京天厨烹调学校1989年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190819/9046330/V2_Rgxwx5GNdm_s.jpg)
![1989年北京天厨烹调学校——图解山东菜的制作——梅方 著，北京天厨烹调学校1989年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190819/9046330/V2_BAAaVYMNEv_s.jpg)
![野菜谱——我与野菜——专门介绍了各种野菜的相关知识，收录了作者对中国常见野菜的知识性随笔，涉及野外的识别、采集、烹制等知识，又有作者在和野菜打交道的生活中一些独特的情趣、感受和美好的经验 曾珍 著， 重庆大学出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190819/9046330/V2_D7q97Y4EKs_s.jpg)
![中国烹饪古籍丛刊———闲情偶寄 饮馔部 中国烹饪古籍丛刊——: 清，李渔著，叶定国注释， 中国商业出版社1984年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190819/9046330/V2_QrfpQqSxeW_s.jpg)
![烟台地方烹饪名家食谱——烟台烹饪荟萃—— 陈学真，申文山主编， 山东科学技术出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190819/9046330/V2_B4dwWLA99F_s.jpg)
![文革老菜谱！！328道扬州传统当地菜谱——扬州菜谱——江苏省商业学校烹调专业工农兵学员编， 江苏省商业学校1975年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_LFVSYPNvyR_s.jpg)
![江苏常州武进传统地方菜—珍馐美馔—钱月航 编著， 江苏人民出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190819/9046330/V2_L7NVnVWv8X_s.jpg)
![养生随笔——原名《老老恒言》， 著名老年养生专着，重视饮粥养胃以期益寿，辑录的药粥方有一百首，淸代曹庭栋（1700-1785）著，上海书店1985年根据民国文瑞楼石印本影印出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190819/9046330/V2_x8iKbwEhLs_s.jpg)
![[明]鲍山 编—共著录草本430余种，—野菜博录——为明代晚出二精良的考订野菜名物并注明性味食法的植物图谱类著作。；山东画报出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_kRRGvyTAGL_s.jpg)
![关于野菜的趣事和烹调——野菜志——酷爱野外行走和观察的才女曾珍，不仅奉献了她丰富的野菜知识（让你会认会采，也会烹调），更有关于野菜的趣事和经验，包括她看待自然的有趣角度，让你在认识几十种野菜， 曾珍 著， 重庆大学出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_yhN5DWyFke_s.jpg)
![明代高濂撰的中医饮食养生专著——饮馔服食笺一，成书于1591，系为《遵生八笺》之首，列序古绪论等专论十五篇，介绍孙真人、黄庭坚、苏东坡及《酉阳杂俎》等书中有关食养论述；次载各种饮食方二百五十三首，分汤品熟水粥糜粉面家蔬野蔬酿造甜食神秘服食，法制药品十一类，并录十八条治食条 ，巴蜀书社1985年版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_PfSVEjPjAw_s.jpg)
![已故台湾文化大师齐如山 （1875 - 1962）著 ——中国馔馐谭——官席与火候菜，谈炒木须饭及明朝太监，前清御膳房，道地的中国食品，已故台湾文化大师齐如山 （1875 - 1962）著 / 华中科技大学出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_gbFr2tViJN_s.jpg)
![关于如何安排酒席的学问——中国筵席美馔组合应用——余祖德主编 / 中国商业出版社 出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_gdbrJ8YYX7_s.jpg)
![通过400多张图片说明中国菜肴的形是如何构成的——中国菜肴的形——梅方著，出中国环境科学出版社1989年版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_MNSnv6QV8x_s.jpg)
![孔府名馔——正宗孔府菜——以新的体例，分列出主料、辅料、调味料、烹调技法、菜品味型、操作工艺流程、烹制程序、养生评介、美食评说、趣味典故等，详细阐述了孔府名馔，是孔子饮食文化的厚重之作。，姚海扬 著 / 山东科学技术出版社版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_tetr96jxy6_s.jpg)
![人民大会堂及中南海国宴均由北京饭店承办——北京饭店的广东菜——1950-1966年人民大会堂及中南海的重要宴席均由北京饭店承担，北京饭店广东菜厨师康辉等 编著, 经济日报出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_7Ria6RHmNP_s.jpg)
![中南海国宴均由北京饭店承办一一北京饭店的面点——1950-1966年人民大会堂及中南海的重要宴席均由北京饭店承担，北京饭店特级面点师 郭文彬著编著, 经济日报出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_bfgBp3hG73_s.jpg)
![人民大会堂国宴均由北京饭店承办一一北京饭店的素菜——1950-1966年人民大会堂及中南海的重要宴席均由北京饭店承担，北京饭店素菜特级厨师 林月生 编著, 经济日报出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_rhirAKg4BQ_s.jpg)
![中南海国宴均由北京饭店承办一一北京饭店的宴会——1950-1966年人民大会堂及中南海的重要宴席均由北京饭店承担， 程清祥等 编著, 经济日报出版社1989年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_VhBsRtMpp2_s.jpg)
![土渣渣的113种传统零食谱——传统小食品制作------田耕 单国生 著， 轻工业出版社1987年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_MrypQYg4kb_s.jpg)
![上世纪80年代初老食谱，246中菜谱，23中面食——大众食谱——辽宁省饮食服务公司， 辽宁人民出版社1980年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_xD3YrBsQxp_s.jpg)
![老上海海派小吃吃——糕点制作原理与工艺——上海及各地糕点制作200种， 上海市糖业烟酒公司编，上海科学技术出版社1984年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_VpwysM2sLd_s.jpg)
![80年代老教材！全国十大城市广式糕点培训班老教材——广式糕点——广州市糖业烟酒公司以1981年商业部委托广州举办的全国十大城市广式糕点培训班教材为基础编写，轻工业出版社1984年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_hMgVNDv7Nf_s.jpg)
![血炒肉，炸子盖，炸八大锤，上世纪70年代末老菜谱，哈尔滨地方传统菜——哈尔滨菜谱——附：东北菜独特烹饪技术。。。 哈尔滨菜谱编写组编，黑龙江科学技术出版社1979年年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_ptSYBbvTAH_s.jpg)
![传供河北各地接待使用的菜谱——河北菜点大全(上下)——刘运 主编， 河北饮食服务公司1987年编写出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_gTAnNNtQ2K_s.jpg)
![杭州有名的传统特色菜还有“鱼头豆腐”，“西湖莼菜汤”、“宋嫂鱼羹”等——杭州菜点传说—— 乌克 著，杭州市饮食公司编辑出版1980年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_TtrmdxtFrY_s.jpg)
![浙江湖州地方美食典故——湖州美食——李敏龙 主编，上海科学普及出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_eH6aXMm7ki_s.jpg)
![百老汇大厦三名厨——淮扬菜点选编——淮扬菜310种，上海大厦（原名“百老汇大厦“”）淮扬菜名厨朱春波、李金生、王寿山编写， 上海科学技术出版社1979年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_8g5SqSg4GX_s.jpg)
![豆腐老食谱！！家常豆腐菜200种——豆腐名厨徐家水口述， 轻工业出版社1987年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190820/9046330/V2_rfeENEd7Vs_s.jpg)
![山西太原酱菜加工老师傅口述——家常腌菜—— 里章编， 山西人民出版社1982年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190821/9046330/V2_4YDAgBRSry_s.jpg)
![本食谱为1983年北京商业部开办去过第一个高等烹饪专业系科：江苏商业专科学校中国烹饪系教材——江苏风味菜点——分淮扬风味，徐海风味，苏锡风味，金陵风味，菜谱即全面又扼要，制作流程详细，操作性强。陈忠明编著，上海科学技术出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190816/9046330/V2_nEVEMrnsDb_s.jpg)
![【老本地土菜谱】——金华火腿百菜谱—— 唐梓桑编著，浙江人民出版社1985年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190821/9046330/V2_4WLx2DTJRh_s.jpg)
![【三，四十年前老本地土菜谱】——酱菜谱—— 200种酱菜的制作方法，辽宁省商业局基层工作处编， 辽宁人民出版社1983年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190821/9046330/V2_aVQYq9HN7j_s.jpg)
![广西漓江土菜谱——漓江传统菜点精粹—— 黄家城 主编， 广西师范大学出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190821/9046330/V2_jkMppH8xhw_s.jpg)
![中国面点制作第一本正规教材！！面点制作技术——由北京巫德华根据商业部1979年全国长沙会议要求编写，中国商业出版社1982年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190821/9046330/V2_Egp92RSFwS_s.jpg)
![江西九江地方菜谱一一庐山美食———收集136道传统菜，九江市劳动就业培训中心 九江市烹调技术考评委员会，知识出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190821/9046330/V2_iabKa37QKH_s.jpg)
![将全国各地的名菜有名厨师指教制作——名菜点家作—— 陈义南编著， 江苏科学技术出版社1989年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190821/9046330/V2_wLmpLwD4hS_s.jpg)
![中国明清二代传统美食975种——中国传统美食集锦——著名烹饪理论家陶文台 著， 轻工业出版社1989年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190821/9046330/V2_p6tH2iFaMJ_s.jpg)
![80年代开放初期武汉市饮食公司编：武汉小吃——收录190余种武汉风味小吃详细制作方法，蒸煮炸炕 小吃 都有详细的原料配方用料用量，具体制作方法，湖北科学技术出版社1984年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190821/9046330/V2_6hPnWyH8Db_s.jpg)
![河南腌酱泡菜谱——怎样腌菜—— 索良敏 著，河南科学技术出版社1982年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190821/9046330/V2_avngdiywBr_s.jpg)
![应时适令，自然和谐的杭帮食谱——廿四节令菜点——戴宁主编 / 浙江人民出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190821/9046330/V2_bbh8v7avbm_s.jpg)
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