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![上世纪80年代初实实在在的老菜谱——大众菜谱—— 巫德华 著， 河北人民出版社1980年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190816/9046330/V2_D9frJpdp4e_s.jpg)
![福建土楼客家美食之传统菜精萃——收录了家禽、家畜、水产、山野、素蔬、保健、汤羹、主食等8大类128种土楼客家传统菜肴，荣获2009年度世界美食图书大赛金奖！王耀龙 著 / 经济日报出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190816/9046330/V2_g4qjRWMivi_s.jpg)
![上世纪58年大跃进老菜谱-——公共食堂烹饪法——-土纸印，内菜分甲乙丙丁类250种，上海饮食服务公司编， 科技卫生出版社959出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190816/9046330/V2_R2qPS34YPN_s.jpg)
![本食谱为1983年北京商业部开办去过第一个高等烹饪专业系科：江苏商业专科学校中国烹饪系教材——江苏风味菜点——分淮扬风味，徐海风味，苏锡风味，金陵风味，菜谱即全面又扼要，制作流程详细，操作性强。陈忠明编著，上海科学技术出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190816/9046330/V2_nEVEMrnsDb_s.jpg)
![上世纪80年代黑龙江土菜谱——黑龙江风味菜肴研究—— 哈尔滨市饮食服务研究所编，1983年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190816/9046330/V2_dLvV3A5Wds_s.jpg)
![广西桂林土菜谱——桂林味道——甲天下美食与土特产鉴赏——出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190816/9046330/V2_FiGRbXqbmb_s.jpg)
![云南江川土菜谱——江川美食荟萃——云南省烹饪协会 主编， 云南人民出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190816/9046330/V2_MvjY3TGwiX_s.jpg)
![人民大会堂的重要宴席均由北京饭店承担——北京饭店的饮食与烹调技术——1950-1966年人民大会堂及中南海的重要宴席均由北京饭店承担，经济日报出版社1988年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190817/9046330/V2_X3PTEPJvjs_s.jpg)
![四川土菜谱——四川民间乡土菜—— 彭进 潘胜林/编著，四川科学技术出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190817/9046330/V2_mRrBNNwBxf_s.jpg)
![文革老菜谱！！北京站旅客餐厅 烹调技术——北京站旅客餐厅1976年编著及出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190817/9046330/V2_7YvbGykMpV_s.jpg)
![上世纪80年代初期老老实实的——陕西老菜谱——陕西菜谱【二】—— 陕西省副食服务公司.西安市饮食公司编出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190817/9046330/V2_BWgRB36v5f_s.jpg)
![上世纪80年代初期老老实实的——陕西老菜谱——陕西菜谱（三）—— 陕西省副食服务公司，西安市饮食公司编，1980年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190817/9046330/V2_VLmPsWEBiy_s.jpg)
![人民大会堂及中南海的重要宴席均由北京饭店承担——北京饭店的四川菜——北京饭店50--60年代四川菜特级厨师黄子云， 张志国 著， 1950-1966年人民大会堂及中南海的重要宴席均由北京饭店承担，经济日报出版社 1987年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190817/9046330/V2_bARwSNihG9_s.jpg)
![云南曲靖土菜谱——曲靖地方传统菜——毛加伟 著，云南美术出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190817/9046330/V2_G2jtfBStqe_s.jpg)
![山东土特产——山东特产风味指南——山东人民出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190817/9046330/V2_wsjFa5ypLT_s.jpg)
![西安饮食的名厨，名店，名馔——西安饮食三名—— 王子辉 著， 陕西旅游出版社1988年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190817/9046330/V2_de5vRHTTFi_s.jpg)
![建瓯，南平，武夷山，邵武，建阳，松溪，光泽，顺昌等县市地方传统土——.闽北地方菜肴集锦—— 南平市机关后勤接待协会出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190817/9046330/V2_W4FgXyYMke_s.jpg)
![一拌杏仁，板桥菜，氽鱼头泡饼，野猫儿丸......门头沟地方特色菜——机械工业出版社 出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190817/9046330/V2_qMi6mTwEv8_s.jpg)
![辽宁省大连，锦州，营口，抚顺，本溪，丹东，...等各个地区的传统老土菜——辽宁地方特色菜品—— 辽宁省接待办公室编及出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190817/9046330/V2_eK2vGP36vJ_s.jpg)
![毛二度来到民国十八年成立的老通城酒楼品尝“三鲜豆皮”！老通城酒楼菜谱——老通城酒楼等编写 / 轻工业出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190817/9046330/V2_iiRfGtjLhs_s.jpg)
![江西名宴20种，江西名菜20种——江西名宴—— 罗亦斌主编， 江西省旅游局出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190817/9046330/V2_hQXafKPApv_s.jpg)
![胡恩海口述辽西古菜烹饪法——辽西名菜谱——辽西五市历史文物般出土的独本，辽西北镇县著名大厨师胡恩海口述， 东三省远近闻名的烹饪大师传世名菜，甘肃民族出版社1994年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190817/9046330/V2_ep996r6rX7_s.jpg)
![湖南东安传统地方土菜谱——美食东安——东安县政协 编著 / 湖南科学技术出版出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190817/9046330/V2_SfFDjrwNJX_s.jpg)
![爱新觉罗 . 傅杰亲提“易牙妙腕”！！经典清宫菜——国宝级烹饪大师艾广富等著， 中国商业出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190817/9046330/V2_MbqqpDS8iF_s.jpg)
![山东聊城老土菜谱——聊城烹饪精华——聊城地区接待处编印出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190817/9046330/V2_b4PV4KnfQG_s.jpg)
![鹿鸣宴，古城宴，山珍宴...........辽宁名宴—— 张旭辉编，辽宁科学技术出版社1990年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190817/9046330/V2_RXvpvXNmhw_s.jpg)
![水晶饺子、蒸圪姜、黑绺子、捣拿糕、烤土豆、凉夷子……一个简单的土豆，岚县人做出了让人瞠目结舌的花样——岚县土豆宴—— 中共岚县县委宣传部组编，中国科学技术出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190817/9046330/V2_SyMbK6bMR7_s.jpg)
![伪满时期国宾馆——菜谱集锦——十类三百五十四种菜的作法，其中包括 长春饭店最为出名拿手菜三酥、三塌，2004年长春饭店已停止营业，本食谱为绝笔，记录了许多已失传的特色东北菜谱，（三酥为香酥鸡、香酥鱼、香酥肉，三塌为锅塌鸡、锅塌鱼、锅塌肉。）长春饭店编，吉林人民出版社1982年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_idQxnLjfiX_s.jpg)
![东北菜内贸部教材——东北地区教学菜点——数百种东北地道食谱，包括李连贵熏肉大饼 ， 吉林三仗饼等....内贸部烹饪教育研究会东北分会编，黑龙江科学技术出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_TWG2rRHfj9_s.jpg)
![一百二十种北方家常菜的作法！！——冬储蔬菜及牛羊肉烹调方法——金盾出版社1984年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_iy88giEamq_s.jpg)
![大连海味菜食谱——海味菜肴烹调法——徐广泽 著， 辽宁科学技术出版社1986年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_BX3bLsbGXX_s.jpg)
![鸡肉百吃法——鸡的烹调一百种—— 严仁棠著，科学普及出版社广州分社1983年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_fAHyGJyg8a_s.jpg)
![著名烹饪理论家，中国第一批烹饪教授陶文台编——江苏名馔古今谈——， 江苏人民出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_LwRp7RPQyj_s.jpg)
![中国烹饪史上第一部论述冷盘的著作——金陵冷盘经——南京冷菜制作实例，六大类共93例——已故 冷盘艺术家杨继林 （1923-2013年）编著，当代草圣林散之题写书名，江苏人民出版社1990年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_WvD6mnndpm_s.jpg)
![醇正不怪的味觉技巧，南京花色菜，奇妙的蒂子菜，秦淮船菜....金陵美肴经——总结了南京菜形成以及制作工艺特色,对烹饪技术要领、风味、传统工艺等方面,作了详细介绍： 已故江苏省第一位特级厨师，淮扬菜一代宗师，金陵厨王胡长龄（1911－2003） 著， 江苏人民出版社1988年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_6mrJtNKDXA_s.jpg)
![自成一家的中国食史-----考吃——到芝加哥大学，在它的东亚图书馆里泡三个月。那图书馆完全开放，笔记小说、地方志、寺庙志应有尽有。我是完全从趣味出发,时想以顾亭林《日知录》的方式，从油盐酱醋起，计划在饮食领域里做两百篇考证,《三联生活周刊》主编朱伟 著，中国书店出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_sxW8pfWk4R_s.jpg)
![孔子美肴经——孔府名馔——张廉明 编著，山东科学技术出版社1985年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_NxJB9p8tyP_s.jpg)
![革命就是请客吃饭，就是做文章，就是绘画绣花，就是那样雅致，那样从容不迫文质彬彬，那样温良恭俭让。——口头馋：董克平饮馔笔记——出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_gp5kVif6q7_s.jpg)
![兰州地方菜食谱——兰州食馔—— 张建勋编著， 兰州大学出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_VAKqXVqq83_s.jpg)
![从南吃到北，从东吃到西——老饕漫笔：近五十年饮馔摭忆——赵珩 著 / 生活·读书·新知三联书店 出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_wDYpQfXFii_s.jpg)
![甘肃传统地方菜合集——陇原菜点集萃——甘肃省烹饪协会出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_eT4FQLY6Md_s.jpg)
![据1959年鲁西饮食技术表演，1964年各县小吃大比武编写——山东，鲁西菜点谱——菜肴525种，面点105种，刁书文 根据1959年鲁西饮食技术表演，1964年各县小吃进聊城及1972年各县汇编菜点谱的基础上编写， 山东省出版总社聊城分社1987年版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_8gWAXEse2J_s.jpg)
![1929年创立沈阳老字号，开业第一贵宾便是当时的东北王张学良和他的夫人于凤至——鹿鸣春饭店烹调法—— 已故辽菜创始人，鹿明春掌门厨师王甫亭 （1912年—1984年）亲笔菜谱，辽宁科学技术出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_4wdvDSqr8L_s.jpg)
![野蔬金陵十二钗，金陵特味——南京烹饪集萃—— 朱宝鼎 胡畏 著，南京出版社1991年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_WBsetwfmyj_s.jpg)
![山东烟台地方菜谱——烹饪教材菜面谱—— 烟台地区商业技工学校编，1980年修订出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_qAMfi8jHGF_s.jpg)
![如何把味道做出来——烹饪色香味调料——毛羽扬 编著，中国商业出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_jMpVANwdaW_s.jpg)
![文革老菜谱！烹调、点心初级技术—— 广州市饮食服务公司工人业余大学1975年编写及出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_PBg6Gp32Lr_s.jpg)
![文革部队食谱——烹调方法简介——广州部队珠江宾馆烹调技术训练班编，1975年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_r4YASKXhrB_s.jpg)
![老厨师的真功夫——烹调技术——上海市饮食服务公司， 中国财经出版社1979年出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_AH5DWPFyh3_s.jpg)
![湖南湖北的当地菜谱——湘鄂乡土菜——陈绪荣主编 / 中国纺织出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190818/9046330/V2_BPVGNgrF2r_s.jpg)
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