甘露殿
本店分类
老菜谱
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店主推荐
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传统美食配方 畜产品加工技术(老菜谱、有200多种各式熟肉、禽、蛋、皮毛、肠衣等方面配方;有天津五香牛肉干、洛阳驴肉干、天津牛肉脯、上海肉松、开封羊肉火腿、湖南特制无骨腊肉、咸肉、南京板鸭、杭州酱鸭、侉子烧鸡、南阳烧鸡、符离集烧鸡、保定马家老铺卤煮鸡、天津清真酱牛肉、六味斋酱牛肉、月盛斋酱牛肉、天福号酱肘子、天津酱猪肉、冷香肉、砂仁肘子、广东叉烧、正阳楼风干香肠、南京香肚、天津粉肠、醉蛋等配方)
¥5000.00
传统美食配方 天津佳肴名点(老菜谱、天津菜、清真菜、面点小吃。建国后天津饮食公司编写的第一本天津菜谱,300多道菜点。目录及后30页有撕裂,全书有水渍,因年代久远,个别字不清楚及修改,内页有划痕、油渍、水渍、折页、破损等情况,请谨慎下单。售后不退。代友出售,请勿议价,菜名详见推荐语与书影)
¥15000.00
中秋月饼配料表 1982年(手写复写本!!!老菜谱、天津糕点、点心。内含22个投料单,投料比例详细。无制作方法。因年代久远,个别字不清楚及修改、有水渍、破损,请谨慎下单。售后不退。无五年工作经验,请勿下单。品种详见书影)
¥10000.00
精制细糕点配料表 1982年(手写复写本!!!老菜谱、天津糕点、点心。含14个糕点投料单,投料比例详细。无制作方法。有精粉细蛋糕、精粉杏仁酥、精粉肉片糕、精粉牛肉酥、精粉桂花酥、精粉八件、精粉五仁饼、精粉咸酥卷、精粉苹果酥、精粉莲花酥、菊花酥、精粉盘香酥、精粉蜜麻花、精粉喜寿蛋糕配方、详见书影)
¥10000.00
烹调基础知识讲义(老菜谱,油印本。因年代久远,个别字不清楚及修改、有水渍、破损,请谨慎下单。售后不退。此讲义是特一级厨师唐克明老师在烹饪班的讲课记录稿,未经本人审阅,供学员学习参考。内含基础知识、宴会菜单、菜谱22道)
¥6000.00
传统食品配方 山东菜谱 草本(老菜谱、山东菜,鲁菜,油印本。封面缺右下角,封面、封底有粘贴。因年代久远,内页个别字不清楚及修改、有水渍、油渍、划痕,折痕,破损等现象,购者自鉴,请谨慎下单。售后不退。无五年工作经验,请勿下单。打折商品,请勿议价。非诚勿扰,详见推荐语及书影)
¥10000.00
传统食品配方  菜谱(手写菜谱)(64开。因年代久远,内页有个别字不清楚及修改、划痕、破损等情况,请谨慎下单。售后不退。无五年工作经验,请勿下单。老菜谱。内含实习菜谱五十多道。详见书影)
¥4500.00
传统美食配方 传统津菜大师 初玉田 天津饭庄刘庆云  津菜手稿(因年代久远,个别字不清楚及修改、有水渍、破损,请谨慎下单。售后不退。无五年工作经验,请勿下单。老菜谱,天津菜。内含传统津菜45道,有油燜大虾、烹虾段、烩虾仁、清炒青虾仁、红扒海参、葱烧海参、扒参腿、烧三丝、全家福、全爆、红烧鲤鱼、三吃鲤鱼、扒整鸡、香酥鸡、炒金银丝、爆双脆、锅塌里脊、老爆三样、荷叶米粉肉、元宝肉、四喜丸子、南煎丸子。)
¥60000.00
传统美食配方 天津菜名厨魏振声 手稿 (老菜谱、天津菜、内含5道菜:挣蹦鲤鱼、金鱼鸭掌、清蒸脱骨八宝鸭、炸熘飞禽、天津什锦火锅,以上菜肴,传承有典,投料准确,制作方法详细。因年代久远,个别字不清楚及修改、有水渍、破损,请谨慎下单。售后不退。无五年工作经验,请勿下单。)
¥50000.00
传统美食配方 天津饭庄 资料一批 (老菜谱、天津菜、内含管理制度,天津饭庄菜谱草稿(手写,内含传统津菜45道,有油燜大虾、烹虾段、炸板虾、烩虾仁、清炒青虾仁、红扒海参、葱烧海参、扒参腿、烧三丝、全家福、全爆、红烧鲤鱼、三吃鲤鱼、扒整鸡、香酥鸡、炒金银丝、爆双脆、锅塌里脊、老爆三样、荷叶米粉肉、元宝肉、四喜丸子、南煎丸子等配方)、菜谱、外宾菜谱、毛利表)
¥100000.00
传统食品配方 家庭食品巧做(适合两广囗味) (老菜谱、油印本。粤菜、广东菜。内含菜点150道、腊腌类3道。有五香牛肉、醉蟹、一鸡三吃、锅烧肥鸭、梧州著名纸包鸡、香肠蒸鸡、大良家乡鸭、大良园蹄鹅、豉汁蒸小排、南乳扣肉、渝园脆皮乳猪、锅烧羊腩、南煎猪肝、蚝油牛肉、米粉蒸鱼、大良煎虾饼、大良炒水鱼、六味会长鱼、蟹味蛋、八宝豆腐、一品锅、龙江煎堆、广式豆沙包等配方。)
¥100000.00
天津老字号传统美食配方 天津饮食业经营品种成本卡 天津桃李园饭庄 (老菜谱,津菜、川菜、鲁菜、粤菜。内含一百六十多道冷荤、热菜、面点、主食、汤类投料单,无制作方法。因年代久远,个别字不清楚及修改、有水渍、污渍、折页、破损等情况,无五年工作经验,请勿下单。稀缺商品,同城验货。请谨慎下单。请勿议价,非诚勿扰)
¥1500000.00
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¥1900.00
股票的时空密码(2021年一版一印,封面有折痕,封底左上角有磨损。 详情请见图,请谨慎下单,售后不退。请勿议价,非诚勿扰。)柜旁箱1
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德华新字典( 民国五年(1916年)一版一印。书扉页与内脊有粘贴。出版页缺右上角,书脊有污渍。详情见图。因年代久远,有折痕、划痕、粘贴、破损等现象。请谨慎下单,售后不退。请勿议价,非诚勿扰)柜旁箱1
¥1080.00
食品工业史料 1957年赴日贸易代表团 日本食品工业图片 黑白照片(老照片。长城商标包装纸自制相册,内有一百多张黑白照片及说明。玉米生产、野田酱油发酵池、鱼肠生产、罐头生产、玉米粉工厂,洋粉分子式、洋粉成分、高速自动牛乳干燥剂、蟹罐头生产装配前的搭配,下关明太鱼子精加工品,日本菜河鱼片大盘、罐头生产十锦罐头加洋粉块、火腿生产、制点心馅搅拌锅、真空自动封罐机、月饼炉、东京大学实用微生物研究室等照片)
¥2250.00
天津市旅馆业:六、七十年代旅店史料 天津旅店电话一览表(全书有黄斑及破损,内含六、七十年代天津160多家旅店、饭店,新、旧名称和经营地点及联系电话。因年代久远,内页个别字不清楚及修改、有黄斑、水渍、油渍、划痕,折痕,破损等,请谨慎下单。购者自鉴,售后不退。代友出售,请勿议价。非诚勿扰)
¥4500.00
VIVACIOUS TOBACCO 活泼的烟草(老烟标。民国烟草外包装商标。烟斗专用烟草。下边有破损,背面有水渍。代友出售,请勿议价,非诚勿扰)
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五、六十年代年画缩样 喜摘新棉(初版) 忻礼良作 (散画片、有裁剪、1张。因年代久远,有水渍、油渍、划痕,折痕,破损等,请谨慎下单。购者自鉴,售后不退。打折商品,请勿议价)
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毛泽东选集 第三、四卷、 赠书1册(2册合售,第三卷1953年5月第1版重排本、1966年7月改横排本、1967年1月保定第2次印刷。第四卷有水渍、1960年9月第1版、1966年7月改横排本、1967年1月保定第2次印刷。)
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大智周恩来:伟人何以成为伟人(扉页上部有褶皱,带塑料书套)柜旁箱1
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传统食品配方 冷菜制作技术及实例 (老菜谱、北方冷菜制作工艺、与1988年《冷菜制作工艺》油印版内容一样。本书汇集了各种冷菜的制作技术,有酱,卤,冻,熏,酥,煮,卷,腊,拌,炝,腌等方法和相应的实例菜谱,如五香酱鸡、酱排骨、酱牛肉、卤鸭、熏大肠、熏素鹅、硬酥鲫鱼、天津酱汁肉、天津青酱肉、北京天福号酱肘子、道口烧鸡、德州扒鸡、沟帮子熏鸡等配方。)
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开播时间:09月02日 10:30

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