广州点心技术培训教材
广州市服务行业中等专业学校
广州市服务行业中等专业学校
1983-01
七五品
¥100.00
合时家常菜式
陈友记 编著
得利书局
1985
七五品
¥20.00
江西 展销名菜简介
江西省名菜赴京表演展销代表团
江西省名菜赴京表演展销代表团
1983-10
七五品
¥50.00
承前启后 继往开来——市饮食业商会成立两周年会庆暨第二届理事就职典礼侧记;新派粤菜;粗料精制——蜜浸番薯;鲍鱼大王谈蒸鱼;中山市迎宾馆“一三九”的由来
作者:
广东省中山市饮食商会编
出版社:
广东省中山市饮食商会编
出版时间:
1993-04
印刷时间:
1993-04
第十一次理事会情况通报;赢得荣誉 争得友谊;石岐饮食行业的旧貌;日本风情——日本人追求活吃海鲜
作者:
广东省中山市饮食商会编
出版社:
广东省中山市饮食商会编
出版时间:
1992-11
印刷时间:
1992-11
壬申年饮食商会十大事;代函;饮食赞三首;赵元帅在怡景闪光环;新派粤菜;饮水者怀其源;陶渊明小榄赏菊;新潮菜 脆皮乳狗
作者:
广东省中山市饮食商会编
出版社:
广东省中山市饮食商会编
出版时间:
1993-01
印刷时间:
1993-01
作者:
鱼翅烹制法 说明书
出版社:
鱼翅烹制法 说明书
年代:
不详
作者:
中国烹饪协会名厨专业委员会
出版社:
同上
出版时间:
2005-10
作者:
何逸奎 编著
出版社:
青岛出版社
出版时间:
2005-04
作者:
王世杰 编著
出版社:
青岛出版社
出版时间:
2005-04
作者:
山西省卫生防疫站编
出版社:
山西省卫生防疫站编
出版时间:
1984-10
印刷时间:
1984-10
作者:
山西省卫生防疫站编
出版社:
山西省卫生防疫站编
出版时间:
1984-10
印刷时间:
1984-10
作者:
中山县总工会
出版社:
中山县总工会
出版时间:
1980-06
印刷时间:
1980-06
作者:
南昌市饮食服务公司技术培训班 编
出版社:
南昌市饮食服务公司技术培训班 编
出版时间:
1974-01
印刷时间:
1974-01
作者:
梁日光 著
出版社:
顺利图书公司
出版时间:
1990-03
印刷时间:
1990-03
作者:
重庆市糖业烟酒公司编印
出版社:
重庆市糖业烟酒公司编印
出版时间:
1983-01
印刷时间:
1983-01
作者:
陈兴
出版社:
陈兴
出版时间:
2000-10
印刷时间:
2000-10
作者:
谭德祥 编著
出版社:
中国旅游出版社
出版时间:
1989-01
印刷时间:
1989-01
作者:
郑州铁路分局客运段烹调技术研究小组
出版社:
郑州铁路分局客运段烹调技术研究小组
年代:
不详
作者:
梁英梅 谢明 编著
出版社:
吉林科学技术出版社
出版时间:
1999-01
印刷时间:
1999-01
作者:
《中国烹饪》编辑部
出版社:
《中国烹饪》编辑部
出版时间:
1983-11
印刷时间:
1983-11
作者:
《中国烹饪》编辑部
出版社:
《中国烹饪》编辑部
出版时间:
1983-03
印刷时间:
1983-03
作者:
佘自强
出版社:
广州出版社
出版时间:
2007-12
印刷时间:
2007-12
作者:
佘自强
出版社:
广州出版社
出版时间:
2007-12
印刷时间:
2007-12
作者:
佘自强
出版社:
广州出版社
出版时间:
2007-12
印刷时间:
2007-12
作者:
关淑仁 编著
出版社:
科学普及出版社广州分社
出版时间:
1985-12
印刷时间:
1985-12
作者:
中山石岐 岐江酒家菜单
出版社:
中山石岐 岐江酒家菜单
出版时间:
1990-05
印刷时间:
1990-05
冷菜拌16种;卤3种;燻5种;炸收13种;氽1种;冻8种;腌2种;腊3种;风3种;糟3种;叉烧4种;脱水制品3种;酱1种;素菜3种;其他1种。热菜炒17种;蒸7种;烧28种;炸11种;煮5种;溜4种;爆4种;煸4种;炝2种;糁2种;蒙1种;贴3种;酿2种;淖2种;炖3种;焖1种;烩2种;羮1种;氽3种;煨4种;卷2种;摊1种;冲3种;烘1种;煎2种;烤2种;烫1种;糟1种;粘3种;烙1种。制汤2种
作者:
四川省饮食服务技工学校
出版社:
四川省饮食服务技工学校
出版时间:
1980-02
印刷时间:
1980-02
作者:
赣州菜谱
出版社:
赣州菜谱
出版时间:
1990-11
印刷时间:
1990-11
白粥用料与煲制;有味粥用料与煲法(原制作:出自广州市伍湛记);猪肉丸的制法;肉片滑制;猪血制法(广州叫猪红);牛肉片腌制;粉肠加工;鲩鱼(草鱼)加工
作者:
中山县厨师
出版社:
中山县厨师
出版时间:
1995
1、中国八大菜系简介;2、山珍、海味简介、配料及制作;3、烧味类、炖品类、蔬菜类的配料及制作;4、新满汉华筵;5、各种各样精美菜式(肴)包括色香味型作出一一分解
作者:
饮食人事协会
出版社:
饮食人事协会
年代:
不详
作者:
广州纯粮生料酿造技术有限公司 编
出版社:
华南理工大学出版社
出版时间:
2004-03
印刷时间:
2004-03
(广 式)中式点心制作 ——材料、分量、制作工艺 (点心师傅传授内部自印资料)
作者:
(点心师傅传授内部自印资料)
出版社:
(点心师傅传授内部自印资料)
年代:
不详
(广 式)中式点心制作 ——材料、分量、制作工艺 (点心师傅传授内部自印资料)
作者:
(点心师傅传授内部自印资料)
出版社:
(点心师傅传授内部自印资料)
年代:
不详
作者:
李洪丽 主编
出版社:
吉林摄影出版社
出版时间:
2000-03
印刷时间:
2000-03
作者:
秦一洲 编
出版社:
海天出版社
出版时间:
2004-07
印刷时间:
2004-07
作者:
郁华 李伟天 编著
出版社:
广东科技出版社
出版时间:
1995-01
印刷时间:
1995-10
作者:
上海大厦 编
出版社:
上海科学技术出版社
出版时间:
1979-07
印刷时间:
1979-07
作者:
点心师傅传授内部自印资料
出版社:
点心师傅传授内部自印资料
年代:
不详
作者:
The Australian Women's Weekly
出版社:
The Australian Women's Weekly
出版时间:
1988-08
印刷时间:
1988-08
作者:
刘杰 李乃君
出版社:
中国财政经济出版社
出版时间:
1991-03
作者:
广州市服务行业中等专业学校
出版社:
广州市服务行业中等专业学校
出版时间:
1983-01
印刷时间:
1983-01
作者:
陈友记 编著
出版社:
得利书局
出版时间:
1985
印刷时间:
1985
作者:
江西省名菜赴京表演展销代表团
出版社:
江西省名菜赴京表演展销代表团
出版时间:
1983-10
印刷时间:
1983-10
作者:
陈家敬 主编
出版社:
内蒙古人民出版
出版时间:
2011-11
印刷时间:
2011-11
作者:
陈加敬 主编
出版社:
内蒙古人民出版社
出版时间:
2011-11
印刷时间:
2011-11
作者:
段晓猛 主编
出版社:
内蒙古人民出版社
出版时间:
2009-11
印刷时间:
2013-08
作者:
段晓猛 编
出版社:
内蒙古人民出版社
出版时间:
2009-11
印刷时间:
2013-08
作者:
段晓猛 主编
出版社:
内蒙古人民出版社
出版时间:
2009-11
印刷时间:
2013-08
作者:
段晓猛 主编
出版社:
内蒙古人民出版社
出版时间:
2009-11
印刷时间:
2013-08
作者:
黄淑惠编著
出版社:
食为天艺苑中心
出版时间:
不详
作者:
碧桃仙 编
出版社:
新绿洲出版社
出版时间:
1978
印刷时间:
1978
作者:
陈灼华 编著
出版社:
万里书店出版
出版时间:
1979-01
印刷时间:
1983-10