观重山书房
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编者多年对历代医家诊疗文献进行认真分析、实践和研究,挹医宗妙治之专长、搜前人奇方之奥妙,特从各类秘本珍集,祖传师教。野史正史中,披沙拣金,博采众长,撷革奇方,汇集编撰了此奇方妙治专书。该书尽力收集了历代医家治病绝技秘方,民间神奇效验医术,祖传灵验方之精华。这些奇方妙方,经历代屡试屡验,并经现代中医工作者与编者临床验证,以其显著的临床验证,为解除人民病痛发挥了很大的作用。
作者 张俊庭 主编
出版社 中医古籍出版社
年代 不详
装帧 平装
开本 19cm
八品
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中州山区盛产木耳,银耳、猴头、羊素肚,拳菜等。青菜品种有封丘贡芹,焦作香椿,汴梁韭黄,滑县茼蒿等。调味品有南阳老姜、密县大蒜、永城辣椒、林县花椒、辉县大葱、驻马店麻油、商丘麻酱、彭德陈醋。有闻名全国的宽背淇鲫、卫源白鳝、淮阳元鱼、罗山黄鳝,黄河鲤鱼驰誉中外,固始三黄鸡闻名遐迩,上述各种物产,构成了豫菜一套完整的主料、配料和调料。为豫菜提供了丰富的物质条件。
作者 冉先德、瞿弦音
出版社 中国大地出版社
出版时间 1997-01
装帧 平装
开本 20cm
页数 246页
八五品
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基本知识提要(操作技法简介。调料常识。须加工和半制品知识)。烹调实例(白熓肉。红烧肉。酒焖肉。酥扣肉。肴肉。空心肉丸。烩爪尖。醉猪腰子。椒盐排骨。炒肚片。清炖肺。红烧大肠。油爆肠。炸油卷。蒸羊肉。炒羊腰子。炖狗肉。熨鸡。炙子鸡。辣扒鸡。油淋子鸡。三套鸡。冬瓜鸡。荷叶凤鸡。葱蒸酱鸭)
作者 胡济沧
出版社 上海科学技术出版社
出版时间 1988-01
装帧 平装
八五品
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余幼年体弱多病,邻里同龄孩童罹病者亦不少,知医识药者常采集一些草药便方治之而颇有效验。因此余成年习医后,凡新著旧论、耳闻目睹之便方验方、效方良方悉收集之,并常授之于人,而获效者众焉。“草药一味,气死名医”。的确,许多单方验方用之得当,常效如桴鼓,立竿见影。然而民间验方繁杂,且大多散佚于民间,或散见于浩如烟海的医著之中,收之不易。
作者 刘炎
出版社 上海中医药大学出版社
ISBN 9787810103220
出版时间 1996
装帧 平装
开本 19cm
页数 284页
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作者 不详
出版社 珠海出版社
出版时间 2010-01
装帧 平装
开本 16开
页数 277页
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作者 [美]沙法丽·萨巴瑞(Shefali
出版社 上海社会科学院出版社
出版时间 2013-09
装帧 平装
开本 16开
页数 280页
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开门七件事"柴米油盐酱醋茶"醋作为一种调味品,与人民生活息息相关。随着时间的推移,历史的变迁,逐渐成为生活的必需品,凭着自身的魅力和科学的妙用,历经千年,在发展过程中,已经冲出了调味品的范畴,作为一种文化融入了民族文化之中。
作者 武润威
出版社 中国农业科学技术出版社
出版时间 2005-06
装帧 平装
开本 32开
页数 266页
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