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好学易做·大众菜谱1000样（大厨夏金龙：长春市饭店餐饮烹饪协会会长，国家高级烹调技师。先后获得全国技术能手；享有国务院特殊津贴；食品工程正高级工程师；吉林省直机关五一劳动奖章、吉林省五一劳动奖章、吉林省政府“长白山技能名师”；获长春市高技能领军人才“技能大师”荣誉称号；注册中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、中国餐饮文化名师、中国烹饪协会授予“中华金厨奖”、“中国餐饮30年杰出人物奖”。）
好学易做·大众菜谱1000样（大厨夏金龙：长春市饭店餐饮烹饪协会会长，国家高级烹调技师。先后获得全国技术能手；享有国务院特殊津贴；食品工程正高级工程师；吉林省直机关五一劳动奖章、吉林省五一劳动奖章、吉林省政府“长白山技能名师”；获长春市高技能领军人才“技能大师”荣誉称号；注册中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、中国餐饮文化名师、中国烹饪协会授予“中华金厨奖”、“中国餐饮30年杰出人物奖”。）
夏金龙 主编
￥9.90
 北京美味斋菜谱（八十年代老菜谱，由北京美味斋大厨王柏春等编著。含拆烧肉、五香爆鱼、麻油鸡、盐水鸭、油爆虾、糖醋小排骨、蟹黄排翅、烂鸡海参、大烩鱼肚、芙蓉干贝、三鲜鲍鱼、雪里鸽蛋、黄焖鹿筋、鸡茸蛤士蟆、美味鸡腿、龙穿凤翼、油泼童鸡、凤吞花菇、清蒸八宝鸭、金钱鸡、清炖全鸡、炸鸡卷、松鼠黄鱼、绣球鱼脯、黄鳝大烤、沙锅大鱼头、全家福等做法）
北京美味斋菜谱（八十年代老菜谱，由北京美味斋大厨王柏春等编著。含拆烧肉、五香爆鱼、麻油鸡、盐水鸭、油爆虾、糖醋小排骨、蟹黄排翅、烂鸡海参、大烩鱼肚、芙蓉干贝、三鲜鲍鱼、雪里鸽蛋、黄焖鹿筋、鸡茸蛤士蟆、美味鸡腿、龙穿凤翼、油泼童鸡、凤吞花菇、清蒸八宝鸭、金钱鸡、清炖全鸡、炸鸡卷、松鼠黄鱼、绣球鱼脯、黄鳝大烤、沙锅大鱼头、全家福等做法）
王柏春
￥14.80
 烹调技术（80年代出版非常稀少，由上海市饮食服务公司组织烹饪技师和全国特级厨师一同编写，分别为烹饪原料篇、技术火候篇、调味装盘篇，菜肴制作等，内容涉及烹饪原料知识、配菜技巧、火候、火烹技法、石技法、水烹技法、油烹技法、调味知识、菜肴装盘、筵席知识、饮食营养、饮食卫生、饮食成本核算等。可以说，这是一本最权威、最实用、最新颖、最全面、最系统的教材。）
烹调技术（80年代出版非常稀少，由上海市饮食服务公司组织烹饪技师和全国特级厨师一同编写，分别为烹饪原料篇、技术火候篇、调味装盘篇，菜肴制作等，内容涉及烹饪原料知识、配菜技巧、火候、火烹技法、石技法、水烹技法、油烹技法、调味知识、菜肴装盘、筵席知识、饮食营养、饮食卫生、饮食成本核算等。可以说，这是一本最权威、最实用、最新颖、最全面、最系统的教材。）
上海市饮食服务公司
￥11.00
 老底子的杭州味道：春夏秋冬杭帮菜（杭州菜属于浙菜系，口味以咸鲜为主，略带点甜，“清淡”是杭帮菜最主要的特色，特别是G20峰会以来，杭帮菜作为国宴菜更是受到世界各国人民的喜爱。因为杭帮菜清淡的特性，很符合现代人追求清淡的饮食观念；而且它口味平和，不过甜，不过酸，不过辣，不过腻，很容易让人接受。书里的这些杭州菜，溢齿留香几年前，她出版了自己的第一本美食书《溢齿留香·好菜蒸出来》。
老底子的杭州味道：春夏秋冬杭帮菜（杭州菜属于浙菜系，口味以咸鲜为主，略带点甜，“清淡”是杭帮菜最主要的特色，特别是G20峰会以来，杭帮菜作为国宴菜更是受到世界各国人民的喜爱。因为杭帮菜清淡的特性，很符合现代人追求清淡的饮食观念；而且它口味平和，不过甜，不过酸，不过辣，不过腻，很容易让人接受。书里的这些杭州菜，溢齿留香几年前，她出版了自己的第一本美食书《溢齿留香·好菜蒸出来》。
溢齿留香 著
￥35.00
 山西面食（由山西面点师王长信编写 ，山西面食种类繁多， 如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种。）
山西面食（由山西面点师王长信编写 ，山西面食种类繁多， 如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种。）
王长信，亚飞
￥21.00
 经典清宫菜（含2张光盘）作者艾广富是中国烹饪大师，从厨六十余年，师从“鸭胡”胡宝珍和清真菜大师杨永和，曾任中国驻联合国代表团厨师、北京亚运会清真餐厅总厨。现任北京汇珍楼饭庄（清宫御膳）名誉总厨、北京瑞浩轩商务会所高级餐饮文化技术顾问。1997年以后，潜心研究清宫御膳，挖掘整理了200多款清宫御膳，编撰出版了《地道北京菜》，同年8月出版了《好吃全羊菜》。2007年1月编撰出版了《经典清宫菜》。）
经典清宫菜（含2张光盘）作者艾广富是中国烹饪大师，从厨六十余年，师从“鸭胡”胡宝珍和清真菜大师杨永和，曾任中国驻联合国代表团厨师、北京亚运会清真餐厅总厨。现任北京汇珍楼饭庄（清宫御膳）名誉总厨、北京瑞浩轩商务会所高级餐饮文化技术顾问。1997年以后，潜心研究清宫御膳，挖掘整理了200多款清宫御膳，编撰出版了《地道北京菜》，同年8月出版了《好吃全羊菜》。2007年1月编撰出版了《经典清宫菜》。）
艾广富、马震建 著
￥35.80
 经典分餐菜（由烹饪大厨赵红斌、杨英勋编写，旨在打造一本“分餐制”的圣经。两位作者所供职的单位，每年接待国内外贵宾无数，在分餐制领域内是当之无愧的权威。凭借丰富的经验，他们从食材的选择、烹饪技法、装盘手法、口味特色等将分餐制全面、逐一地解析，犹如一场铺展在读者面前的盛宴，起到抛砖引玉的作用，借以激发广大“厨艺师”从分餐菜到分餐艺术的创作灵感。每逢有高级商务宴请、高档政府接待活动，分餐制总是首选。）
经典分餐菜（由烹饪大厨赵红斌、杨英勋编写，旨在打造一本“分餐制”的圣经。两位作者所供职的单位，每年接待国内外贵宾无数，在分餐制领域内是当之无愧的权威。凭借丰富的经验，他们从食材的选择、烹饪技法、装盘手法、口味特色等将分餐制全面、逐一地解析，犹如一场铺展在读者面前的盛宴，起到抛砖引玉的作用，借以激发广大“厨艺师”从分餐菜到分餐艺术的创作灵感。每逢有高级商务宴请、高档政府接待活动，分餐制总是首选。）
赵红斌、杨英勋 著
￥28.00
 家常主食怎么做（由烹饪大厨陈志田从初学者的角度出发，全面介绍了制作主食、中西名小吃所用的工具和常用食材，图文结合，书中介绍了一些常见而且简单的面食的做法，如馒头、花卷、包子、水饺、馄饨等，书中除了面食外，还为喜欢喝粥、吃米饭的读者介绍了多种粥和米饭的做法，粥有蔬菜粥、水果粥、海鲜粥等，米饭有炒饭、盖浇饭、饭团、拌饭等，还介绍了许多经典的中国传统名小吃、做法详细、图片精美，使零基础者一学就会。
家常主食怎么做（由烹饪大厨陈志田从初学者的角度出发，全面介绍了制作主食、中西名小吃所用的工具和常用食材，图文结合，书中介绍了一些常见而且简单的面食的做法，如馒头、花卷、包子、水饺、馄饨等，书中除了面食外，还为喜欢喝粥、吃米饭的读者介绍了多种粥和米饭的做法，粥有蔬菜粥、水果粥、海鲜粥等，米饭有炒饭、盖浇饭、饭团、拌饭等，还介绍了许多经典的中国传统名小吃、做法详细、图片精美，使零基础者一学就会。
陈志田 编
￥12.80
 美食中国（由烹饪名师中青雄狮编写，它不仅将中国十一大地域的特色美食文化以小见大地娓娓道来，更有11位对家乡菜肴念念不忘的作者向读者细细描摹最“牵肠挂肚”的乡土记忆，除此之外，任何一名看得食指大动的读者都可以备齐锅铲按照本书提供的烹饪指南轻松料理出一桌地方特色浓郁的好菜。无论对于坐守家中、“胃”怀天下的居家食客，是一本融合了中国美食地图、乡土味道记忆和各地特色美味烹饪指南的三合一生活文化读本。）
美食中国（由烹饪名师中青雄狮编写，它不仅将中国十一大地域的特色美食文化以小见大地娓娓道来，更有11位对家乡菜肴念念不忘的作者向读者细细描摹最“牵肠挂肚”的乡土记忆，除此之外，任何一名看得食指大动的读者都可以备齐锅铲按照本书提供的烹饪指南轻松料理出一桌地方特色浓郁的好菜。无论对于坐守家中、“胃”怀天下的居家食客，是一本融合了中国美食地图、乡土味道记忆和各地特色美味烹饪指南的三合一生活文化读本。）
中青雄狮 著
￥15.80
 食客辞典（由烹饪名师刘学刚编写，有食单，有典故，有做法，有吃法，饱眼福，饱口福。读者既可依法制作，又可在精美的文字中感悟中国悠久的饮食文化。无论追寻存留味蕾的童年味道，还是四时鲜美之味，都注重美食细节的呈现，本书分三辑：辑一，吃的是回味；辑二，吃的是时鲜；辑三，吃的是野趣。每篇文章之后设计一两道食谱，呈现一个美食攻略，包括食材、做法、小窍门、小手艺等，并注明该美食在何时何地可吃到，以及文化传承。）
食客辞典（由烹饪名师刘学刚编写，有食单，有典故，有做法，有吃法，饱眼福，饱口福。读者既可依法制作，又可在精美的文字中感悟中国悠久的饮食文化。无论追寻存留味蕾的童年味道，还是四时鲜美之味，都注重美食细节的呈现，本书分三辑：辑一，吃的是回味；辑二，吃的是时鲜；辑三，吃的是野趣。每篇文章之后设计一两道食谱，呈现一个美食攻略，包括食材、做法、小窍门、小手艺等，并注明该美食在何时何地可吃到，以及文化传承。）
刘学刚
￥12.80
 太原饭菜 （70年代老菜谱、内有毛主席语录，由太原市饮食公司 组织特级厨师编写，所选饭菜508种 包括冷菜类 珍珠海味类 鱼类 鸡鸭类 猪肉类 羊肉类 甜菜类 素菜类 另外包涵清真部分 冷菜类 珍珠海味类 鱼类 鸡鸭类 猪肉类 羊肉类 甜菜类 素菜类 风味小吃类 面食类 每种制作从主料 辅料 制法 各个方面。）
太原饭菜 （70年代老菜谱、内有毛主席语录，由太原市饮食公司 组织特级厨师编写，所选饭菜508种 包括冷菜类 珍珠海味类 鱼类 鸡鸭类 猪肉类 羊肉类 甜菜类 素菜类 另外包涵清真部分 冷菜类 珍珠海味类 鱼类 鸡鸭类 猪肉类 羊肉类 甜菜类 素菜类 风味小吃类 面食类 每种制作从主料 辅料 制法 各个方面。）
太原市饮食公司
￥22.80
 民间食品集锦（八十年代老菜谱 ）本书介绍了我国南北各地二百七十种主食及风味小吃的制作方法。含大饼、锅饼、香酥饼、荷叶饼、火腿萝卜丝酥饼、鲜肉焦饼、牛肉焦饼、黄桥烧饼、蟹壳烧饼、山东锅盔、西北锅盔、缸炉椒盐饼、馕、千层饼、二面馒头、肉丁馒头、葱花卷、金银卷、三鲜包、“狗不理”包子、龙眼小包、南翔小笼包、淮扬汤包、四川包子、破酥包子、羊眼儿包子、扬式猪油开花包、水煎包等做法。
民间食品集锦（八十年代老菜谱 ）本书介绍了我国南北各地二百七十种主食及风味小吃的制作方法。含大饼、锅饼、香酥饼、荷叶饼、火腿萝卜丝酥饼、鲜肉焦饼、牛肉焦饼、黄桥烧饼、蟹壳烧饼、山东锅盔、西北锅盔、缸炉椒盐饼、馕、千层饼、二面馒头、肉丁馒头、葱花卷、金银卷、三鲜包、“狗不理”包子、龙眼小包、南翔小笼包、淮扬汤包、四川包子、破酥包子、羊眼儿包子、扬式猪油开花包、水煎包等做法。
中国人民解放军总后勤部军需部
￥16.80
 山西面食（由山西面点师王长信编写 ，山西面食种类繁多， 如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种。）
山西面食（由山西面点师王长信编写 ，山西面食种类繁多， 如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种。）
王长信，亚飞
￥20.00
 北京鸿宾楼菜谱（清真老菜谱，1985年一版一印，选入鸿宾楼风味菜278种，全羊大菜120种及北京烤鸭挂炉的制作方法，汇集诸多大师指点及经验，鸿宾楼饭庄创建于1853年（清朝咸丰三年）。原址在天津，是久负盛名的清真风味饭庄。1955年应周总理之邀入京，以其独特的菜品享誉京城，被美食家、穆斯林和社会各界誉为“京城清真餐饮第一楼”。有特二级厨师马永海、王继德及特三级厨师蒋学仁等人，深得老一代名厨传授。）
北京鸿宾楼菜谱（清真老菜谱，1985年一版一印，选入鸿宾楼风味菜278种，全羊大菜120种及北京烤鸭挂炉的制作方法，汇集诸多大师指点及经验，鸿宾楼饭庄创建于1853年（清朝咸丰三年）。原址在天津，是久负盛名的清真风味饭庄。1955年应周总理之邀入京，以其独特的菜品享誉京城，被美食家、穆斯林和社会各界誉为“京城清真餐饮第一楼”。有特二级厨师马永海、王继德及特三级厨师蒋学仁等人，深得老一代名厨传授。）
北京鸿宾楼饭庄
￥68.00
 好菜蒸出来（由大厨溢齿留香编写，简单的烹饪方式，正悄悄地在时尚煮妇圈流行起来。因为与浓油酱赤的爆炒煎炸等烹饪方式相比，蒸菜具有相当的淑女温柔架势。不用拿铁勺钢铲等家伙什物围着炉火转，只需将食材原料整理搭配好，调制入味，放入蒸锅或蒸箱即可，给时尚煮妇创造了一种摆脱油烟烦恼的轻松的烹饪环境。更重要的是，蒸菜食材新鲜，口味质朴，轻油轻食，为现代家庭提供了营养、健康的饮食新观念。）
好菜蒸出来（由大厨溢齿留香编写，简单的烹饪方式，正悄悄地在时尚煮妇圈流行起来。因为与浓油酱赤的爆炒煎炸等烹饪方式相比，蒸菜具有相当的淑女温柔架势。不用拿铁勺钢铲等家伙什物围着炉火转，只需将食材原料整理搭配好，调制入味，放入蒸锅或蒸箱即可，给时尚煮妇创造了一种摆脱油烟烦恼的轻松的烹饪环境。更重要的是，蒸菜食材新鲜，口味质朴，轻油轻食，为现代家庭提供了营养、健康的饮食新观念。）
溢齿留香 著
￥15.80
 广东菜系实习菜谱（粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。）
广东菜系实习菜谱（粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。）
张文梁
￥15.00
 川菜筵席大全（80年代老菜谱）由四川烹饪教授侯汉初编写，主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分组成。四类菜式既各具风格特色，又互相渗透和配合，形成一个完整的体系，对各地各阶层甚至对国外，都有广泛的适应性。在筵席菜单编制前，要通过调查研究，了解宾客的国籍、民族、宗教、职业、年龄、性别、体质和嗜好忌讳等，并依此灵活掌握，确定品种，重点信心主宾，同时兼顾其他。
川菜筵席大全（80年代老菜谱）由四川烹饪教授侯汉初编写，主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分组成。四类菜式既各具风格特色，又互相渗透和配合，形成一个完整的体系，对各地各阶层甚至对国外，都有广泛的适应性。在筵席菜单编制前，要通过调查研究，了解宾客的国籍、民族、宗教、职业、年龄、性别、体质和嗜好忌讳等，并依此灵活掌握，确定品种，重点信心主宾，同时兼顾其他。
侯汉初 编著
￥12.66
 实用烹饪调味技法与配方（由烹饪名师张云甫编写，8大地方风味调味，7大味型的历史、地位及特色，近1000种中西式调味料的配方，细数调味料的有趣历史......本书内容叙述详实，向读者介绍了烹饪中用到的各种调味品、酱汁调料的制作工艺，所涉及的烹饪调味料非常全面，是一本具有很强的实用价值的参考工具书。）
实用烹饪调味技法与配方（由烹饪名师张云甫编写，8大地方风味调味，7大味型的历史、地位及特色，近1000种中西式调味料的配方，细数调味料的有趣历史......本书内容叙述详实，向读者介绍了烹饪中用到的各种调味品、酱汁调料的制作工艺，所涉及的烹饪调味料非常全面，是一本具有很强的实用价值的参考工具书。）
张云甫
￥36.00
 名厨做菜招招鲜（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。）
名厨做菜招招鲜（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。）
刘然 编；刘自华；解丽娟
￥12.80
 历史食味：古代经典饮食故事（中国人的生活状态，一种将生活方式艺术化，而又将艺术生活化的真实写照。一切皆在于激活现实生命个体的情感因素，这就是中国传统文化的终极价值。民族有那么长久的历史是一种荣耀。让大众走向文化，让中国走向世界，让人类走向文明。这就是《中国味道系列丛书》的期望与目标。中国的饮食文化里有着太多人的故事和美丽的传说。有微甘的感觉，也有盐卤的苦涩。在我们走进了一个饱食的时代后。）
历史食味：古代经典饮食故事（中国人的生活状态，一种将生活方式艺术化，而又将艺术生活化的真实写照。一切皆在于激活现实生命个体的情感因素，这就是中国传统文化的终极价值。民族有那么长久的历史是一种荣耀。让大众走向文化，让中国走向世界，让人类走向文明。这就是《中国味道系列丛书》的期望与目标。中国的饮食文化里有着太多人的故事和美丽的传说。有微甘的感觉，也有盐卤的苦涩。在我们走进了一个饱食的时代后。）
贤之 著
￥12.80
 中华家乡菜之云·贵·新·青篇（由烹饪大厨张延年编写，本书主要介绍了100多道云南、贵州、新疆、青海地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如云南代表菜酸肉、三味蚂蚁蛋，贵州代表菜金钱肉、竹筒烤鱼，新疆代表菜烤羊肉串、锅烧羊肉，青海代表菜山鸡丝、鸡丸烩鱼脆等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去，让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。）
中华家乡菜之云·贵·新·青篇（由烹饪大厨张延年编写，本书主要介绍了100多道云南、贵州、新疆、青海地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如云南代表菜酸肉、三味蚂蚁蛋，贵州代表菜金钱肉、竹筒烤鱼，新疆代表菜烤羊肉串、锅烧羊肉，青海代表菜山鸡丝、鸡丸烩鱼脆等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去，让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。）
张延年 编
￥12.00
 烹坛新秀 首届全国青工技术大赛获奖作品集【由烹饪名师林则普编写，林则普：曾任商业部政策研究室、办公厅副主任、饮食服务局局长以及中国烹饪协会常务副会长兼秘书长、世界中国烹饪联合会秘书长等职。作品有滑炒肉丝，拔丝大蜜桃，炸银鱼，锦鸡，山石鳝鱼，银包鱼，螺丝五花肉，清炒得螺片，果汁松鼠鳜鱼，扒鱼腹，扒三白，琵琶海参，珍珠玉米鱼，茶花鲜鱼，扒蛰头，等做作方法。）
烹坛新秀 首届全国青工技术大赛获奖作品集【由烹饪名师林则普编写，林则普：曾任商业部政策研究室、办公厅副主任、饮食服务局局长以及中国烹饪协会常务副会长兼秘书长、世界中国烹饪联合会秘书长等职。作品有滑炒肉丝，拔丝大蜜桃，炸银鱼，锦鸡，山石鳝鱼，银包鱼，螺丝五花肉，清炒得螺片，果汁松鼠鳜鱼，扒鱼腹，扒三白，琵琶海参，珍珠玉米鱼，茶花鲜鱼，扒蛰头，等做作方法。）
林则普
￥18.00
 讲吃（由美食家林恒 袁元编写，根据名人围绕吃的讲述编写成册的。读者的收获将是：从个位中得到启迪，从相互比较中寻得顿悟，最终获得吃的智慧。名人谈吃，可以帮助我们了解名人；“对症”的吃法与观点，也未尝不可学而习之，只是千万别照搬；更重要的是他们对待吃的认识与态度，特别是其中的哲理。这恐怕是这本书的意义之所在。）
讲吃（由美食家林恒 袁元编写，根据名人围绕吃的讲述编写成册的。读者的收获将是：从个位中得到启迪，从相互比较中寻得顿悟，最终获得吃的智慧。名人谈吃，可以帮助我们了解名人；“对症”的吃法与观点，也未尝不可学而习之，只是千万别照搬；更重要的是他们对待吃的认识与态度，特别是其中的哲理。这恐怕是这本书的意义之所在。）
林恒 袁元
￥8.00
 新编广东三大名菜（由广东名厨邝穗编写，天下尽知“食在广东”，广东人讲吃，不仅仅是一日三餐、解渴充饥，更是一种文化、一种精神。众所周知中国有八大菜系，粤菜是其中之一，不过大概有许多人不知道，其实广东的“饮食文化景观”又可以划分为“粤中广府饮食文化区”、“粤东-粤西福佬饮食文化区”和“粤东北-粤北客家饮食文化区”三个大区。通俗来说，也就大体相当于我们平时所言的广州菜、潮州菜和客家菜。
新编广东三大名菜（由广东名厨邝穗编写，天下尽知“食在广东”，广东人讲吃，不仅仅是一日三餐、解渴充饥，更是一种文化、一种精神。众所周知中国有八大菜系，粤菜是其中之一，不过大概有许多人不知道，其实广东的“饮食文化景观”又可以划分为“粤中广府饮食文化区”、“粤东-粤西福佬饮食文化区”和“粤东北-粤北客家饮食文化区”三个大区。通俗来说，也就大体相当于我们平时所言的广州菜、潮州菜和客家菜。
邝穗 编
￥12.80
 中国大菜系.苏菜（由江苏烹饪大师杨家栋等编写，金陵菜口味和醇，玲珑细巧；徐州菜色调浓重，习尚五辛；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金陵板鸭、鼋汁狗肉、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。
中国大菜系.苏菜（由江苏烹饪大师杨家栋等编写，金陵菜口味和醇，玲珑细巧；徐州菜色调浓重，习尚五辛；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金陵板鸭、鼋汁狗肉、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。
杨家栋 主编
￥58.00
 中国大菜系.鲁菜（由烹饪大师刘广伟、黄振华、卢一、王义均等编写，它是为餐饮从业者和餐厅经营者量身定制书。是全球440万家海内外中餐厅的得力助手。旺销菜谱：收录的菜谱按照烹饪种类、菜系分类方便用户随时搜索、阅读。东方美食精选多家餐厅成功案例，由餐厅经理人分享，全方位教你如何做好餐厅。随时随地查看《烹饪艺术家》《餐饮经理人》《爆款单品》《24节气》《流行酱汁》等等。）
中国大菜系.鲁菜（由烹饪大师刘广伟、黄振华、卢一、王义均等编写，它是为餐饮从业者和餐厅经营者量身定制书。是全球440万家海内外中餐厅的得力助手。旺销菜谱：收录的菜谱按照烹饪种类、菜系分类方便用户随时搜索、阅读。东方美食精选多家餐厅成功案例，由餐厅经理人分享，全方位教你如何做好餐厅。随时随地查看《烹饪艺术家》《餐饮经理人》《爆款单品》《24节气》《流行酱汁》等等。）
东方美食培训学院 编著
￥58.00
 中国大菜系 川菜（由烹饪大师张目编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
中国大菜系 川菜（由烹饪大师张目编写，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。）
张目
￥49.50
 烹饪学讲义（70年代老菜谱，内有毛主席语录 非常稀少）龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称。以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。并对其中有代表性的几个菜式得莫利炖鱼、杀猪菜、乱炖、酸菜猪肉炖粉条进行了详细介绍。
烹饪学讲义（70年代老菜谱，内有毛主席语录 非常稀少）龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称。以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。并对其中有代表性的几个菜式得莫利炖鱼、杀猪菜、乱炖、酸菜猪肉炖粉条进行了详细介绍。
黑龙江省商业学校
￥28.00
 烹饪技术（80年代专业老菜谱）清代御厨唐克明德意门徒，国家特级一级厨师孙世信用他三十多年的技艺集大成之作。有极高收藏价值和参考价值。全国烹饪和餐厅服务职业技能竞赛圆满落幕。本次行业大赛，充分展示了“敬业、精益、专注、创新”的工匠精神和“友谊第一、奋勇争先”的竞赛精神。）
烹饪技术（80年代专业老菜谱）清代御厨唐克明德意门徒，国家特级一级厨师孙世信用他三十多年的技艺集大成之作。有极高收藏价值和参考价值。全国烹饪和餐厅服务职业技能竞赛圆满落幕。本次行业大赛，充分展示了“敬业、精益、专注、创新”的工匠精神和“友谊第一、奋勇争先”的竞赛精神。）
孙世信
￥15.00
 家宴菜谱集锦（由烹饪名厨品红 木早 刚建编写，讲述了在家中设宴庆祝高兴的事情，许多人想都不敢想。其实，这并没想象中那么困难，只要稍事准备，在家设宴犒赏自己，招待家人朋友，也可以轻松愉快又解馋！因此，我们特地邀请了厨艺高超的烹饪名师编写这本《家宴菜谱》，希望给乐意在家大秀厨艺的朋友提供最实在最贴心的帮助，为您奉上一本全新的升级版的精美菜谱。）
家宴菜谱集锦（由烹饪名厨品红 木早 刚建编写，讲述了在家中设宴庆祝高兴的事情，许多人想都不敢想。其实，这并没想象中那么困难，只要稍事准备，在家设宴犒赏自己，招待家人朋友，也可以轻松愉快又解馋！因此，我们特地邀请了厨艺高超的烹饪名师编写这本《家宴菜谱》，希望给乐意在家大秀厨艺的朋友提供最实在最贴心的帮助，为您奉上一本全新的升级版的精美菜谱。）
品红 木早 刚建 编
￥9.80
 菜谱集锦（80年代初期老菜谱 ）由长春饭店名厨潘琪、刘岗、刘熙田、康勋培、刘一等编写，长春饭店最为出名拿手菜三酥、三塌，2004年长春饭店已停止营业，本食谱为绝笔，记录了许多已失传的特色东北菜谱凉菜、干菜、山珍海味菜、水产菜、禽蛋菜、肉菜、豆制品菜、其他菜、汤菜等10类354种菜的做法。 有我国传统菜，吉林风味菜，东北菜 并有烹调技术知识。）
菜谱集锦（80年代初期老菜谱 ）由长春饭店名厨潘琪、刘岗、刘熙田、康勋培、刘一等编写，长春饭店最为出名拿手菜三酥、三塌，2004年长春饭店已停止营业，本食谱为绝笔，记录了许多已失传的特色东北菜谱凉菜、干菜、山珍海味菜、水产菜、禽蛋菜、肉菜、豆制品菜、其他菜、汤菜等10类354种菜的做法。 有我国传统菜，吉林风味菜，东北菜 并有烹调技术知识。）
长春饭店
￥16.00
 国宴菜谱集锦(稀见的1984年国宴菜谱集锦彩图众多数百种国宴菜品大开眼界，由人民大会堂编写，中国国宴菜单(神秘的中国国宴菜谱)国宴的菜，汇集了全国各地的地方菜系，经几代厨师的潜心整理、改良、提炼而成，主要考虑到首长、外宾都能吃，象国宴的川菜，少了麻、辣、油腻，苏州、无锡等地的菜，少放了糖，都在原来的地方菜的基础上，做了改进。让我们来看看国宴的餐桌上都摆放着哪些名菜呢？）
国宴菜谱集锦(稀见的1984年国宴菜谱集锦彩图众多数百种国宴菜品大开眼界，由人民大会堂编写，中国国宴菜单(神秘的中国国宴菜谱)国宴的菜，汇集了全国各地的地方菜系，经几代厨师的潜心整理、改良、提炼而成，主要考虑到首长、外宾都能吃，象国宴的川菜，少了麻、辣、油腻，苏州、无锡等地的菜，少放了糖，都在原来的地方菜的基础上，做了改进。让我们来看看国宴的餐桌上都摆放着哪些名菜呢？）
人民大会堂
￥120.00
 新概念中华名菜谱(山东名菜)由烹饪名师谢定源编写，本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以 下小节：名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的 “做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指 导”等。另外，名菜的制作流程以图表表示，使人一目了然，体现了菜谱编写 的全新理念。
新概念中华名菜谱(山东名菜)由烹饪名师谢定源编写，本书在编排方法上还突破了传统菜谱的编写方法，每款名菜都特设了以 下小节：名菜品种举一反三的“菜品花样变化”；使读者能抓住制作要领的 “做好此菜的诀窍”；从原料成分和中医养生角度谈名菜的“营养保健指 导”等。另外，名菜的制作流程以图表表示，使人一目了然，体现了菜谱编写 的全新理念。
谢定源 丛书主编
￥9.00
 80年老版经典｜山珍野味与菜谱（黑龙江商学院烹饪教授汪荣主编）364页大厚本，内收大量山珍野味）在全书的编写过程中，得到了盛英杰、刘国栋等前辈的悉心指教，并得到了张汝才、宋国胜、高峰、刘东来、王春山、王启瑞、任家常、唐文、夏德润等烹饪大师的积极支持，并对本书提出了许多宝贵的意见，同时得到了原中国人民解放军65411部队厨师培训基地总经理崔学臣、总经理助理杨光顺、厨师长魏志春烹饪大师的鼎力相助。
80年老版经典｜山珍野味与菜谱（黑龙江商学院烹饪教授汪荣主编）364页大厚本，内收大量山珍野味）在全书的编写过程中，得到了盛英杰、刘国栋等前辈的悉心指教，并得到了张汝才、宋国胜、高峰、刘东来、王春山、王启瑞、任家常、唐文、夏德润等烹饪大师的积极支持，并对本书提出了许多宝贵的意见，同时得到了原中国人民解放军65411部队厨师培训基地总经理崔学臣、总经理助理杨光顺、厨师长魏志春烹饪大师的鼎力相助。
汪荣
￥28.00
 黑龙江特产风味指南（该书分为特产和风味两大部分10大类，介绍了黑龙江的轻工业与手工业产品、农副产品、名菜馆、名特糕点、风味小吃等。看着书中描述的那些特产，风味以及小吃，真的让人口水直流，他向我们介绍的非常详细，这种食物的味道以及它的由来，历史都非常的令人着迷。大都具有独特的民族风格和鲜明的上海地方特色。读完这本书，越来越想吃那些书中的小吃，他描述的实在是太馋人了。简直把那些实物描绘的活灵活现。）
黑龙江特产风味指南（该书分为特产和风味两大部分10大类，介绍了黑龙江的轻工业与手工业产品、农副产品、名菜馆、名特糕点、风味小吃等。看着书中描述的那些特产，风味以及小吃，真的让人口水直流，他向我们介绍的非常详细，这种食物的味道以及它的由来，历史都非常的令人着迷。大都具有独特的民族风格和鲜明的上海地方特色。读完这本书，越来越想吃那些书中的小吃，他描述的实在是太馋人了。简直把那些实物描绘的活灵活现。）
黑龙江人民出版社
￥15.00
 中国名菜谱.黑龙江风味（由黑龙江烹饪大师张志斌、盛英杰、汪荣等几十名厨编写，是中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
中国名菜谱.黑龙江风味（由黑龙江烹饪大师张志斌、盛英杰、汪荣等几十名厨编写，是中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下，组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华；力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点；力求全面、系统、科学、实用，文图并茂。）
黑龙江省服务局、黑龙江省烹饪协会 编写
￥120.00
 清真家常菜60种（由烹饪名厨刘长生、刘训龙编写，本书选编了60例清真菜肴，把传统的和新开发的菜肴与现代的制作工艺有机结合起来，使每个家庭都能看懂，学会和掌握，以促进这一民族菜式的的繁荣与发展。清真菜在其发展过程中，善于吸收其他民族风味菜肴之优长，将好的烹调方法引入清真菜的制作过程之中。是传统与创新的完美结合。读完这本书我都忍不住想要跃跃欲试的大展厨艺了。）
清真家常菜60种（由烹饪名厨刘长生、刘训龙编写，本书选编了60例清真菜肴，把传统的和新开发的菜肴与现代的制作工艺有机结合起来，使每个家庭都能看懂，学会和掌握，以促进这一民族菜式的的繁荣与发展。清真菜在其发展过程中，善于吸收其他民族风味菜肴之优长，将好的烹调方法引入清真菜的制作过程之中。是传统与创新的完美结合。读完这本书我都忍不住想要跃跃欲试的大展厨艺了。）
刘长生 著
￥25.80
 家庭川菜绝技精萃（由四川烹饪大厨王永发编写，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，而且几乎每个菜都附有很有特色的附注，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。你可能还没有留意家禽为什么要共分公、母，河、湖、田鱼怎样分别，川菜调味、刀功、火候有什么窍门……这些问题你将从烹调常识问答中得到解答。
家庭川菜绝技精萃（由四川烹饪大厨王永发编写，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，而且几乎每个菜都附有很有特色的附注，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。你可能还没有留意家禽为什么要共分公、母，河、湖、田鱼怎样分别，川菜调味、刀功、火候有什么窍门……这些问题你将从烹调常识问答中得到解答。
王永发、李涛 编著
￥6.80
 粤菜烹调160种（本书由烹饪大师刘建国编写，简要介绍了粤菜的知识，具体讲授了5大类160种粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考，也可供一般家庭学习试做。
粤菜烹调160种（本书由烹饪大师刘建国编写，简要介绍了粤菜的知识，具体讲授了5大类160种粤菜的用料、制法、特点及操作关键，其中有传统的粤菜菜式，也人创新的粤菜新款，可供餐馆、食堂参考，也可供一般家庭学习试做。
刘建国 编
￥8.10
 山西菜谱：传统面食、饮食风俗、传统小吃、筵席与菜肴 4册合售（由烹饪名师张洪光、郭起云编写，山西统称为三晋，人们历经二千数百年至今仍然怀念三晋，赞美三晋。三晋是秦统一以前，中国历史上的一个不可分割的悠久文明古国。直到如今.山西人见面第一句话.八九不离十肯定是"吃了?".如果回答是吃了,则皆大欢喜:三晋饮食包罗万象，所以研究三晋的饮食文化可以从很多方面入手。
山西菜谱：传统面食、饮食风俗、传统小吃、筵席与菜肴 4册合售（由烹饪名师张洪光、郭起云编写，山西统称为三晋，人们历经二千数百年至今仍然怀念三晋，赞美三晋。三晋是秦统一以前，中国历史上的一个不可分割的悠久文明古国。直到如今.山西人见面第一句话.八九不离十肯定是"吃了?".如果回答是吃了,则皆大欢喜:三晋饮食包罗万象，所以研究三晋的饮食文化可以从很多方面入手。
张洪光、郭起云 主编
￥108.00
 哈尔滨菜谱（哈尔滨老菜谱 ）70年代老菜谱，好多菜肴都失传了非常令人痛心，昔日辉煌灿烂的东北菜，曾经有一份份传统东北名菜摆放在我们面前，我们没有珍惜。可没等沧海桑田那，好些珍贵的东西不复存在了。等彻底失去的时候我们才后悔来得及吗？对于一个吃货来说，人世间最痛苦的事莫过于此。一些曾经辉煌一时的老菜品已经难觅踪影了，尘封在泛黄的老菜单之中，成为记忆中的味道。但愿它不要成为历史！）
哈尔滨菜谱（哈尔滨老菜谱 ）70年代老菜谱，好多菜肴都失传了非常令人痛心，昔日辉煌灿烂的东北菜，曾经有一份份传统东北名菜摆放在我们面前，我们没有珍惜。可没等沧海桑田那，好些珍贵的东西不复存在了。等彻底失去的时候我们才后悔来得及吗？对于一个吃货来说，人世间最痛苦的事莫过于此。一些曾经辉煌一时的老菜品已经难觅踪影了，尘封在泛黄的老菜单之中，成为记忆中的味道。但愿它不要成为历史！）
哈尔滨服务局科技处
￥48.00
 黑龙江菜谱(70年代老菜谱内有毛主席语录，由黑龙江商业学校组织全省特级厨师编写，龙菜起源于我省各族人民的生活食俗，是我省地域文化与社会文明的完美体现，它调味多样，咸辣酸甜，色味香型，汤菜双佳；英浓口重，是东北菜的重要组成部分，分鲁菜，土著的满洲饮食，俄罗斯饮食文化，以及东北独具特色的少数民族饮食构成了龙菜的基本框架。目前有传统菜、民族莱、农家菜、山珍野菜、创新菜五大系列。)
黑龙江菜谱(70年代老菜谱内有毛主席语录，由黑龙江商业学校组织全省特级厨师编写，龙菜起源于我省各族人民的生活食俗，是我省地域文化与社会文明的完美体现，它调味多样，咸辣酸甜，色味香型，汤菜双佳；英浓口重，是东北菜的重要组成部分，分鲁菜，土著的满洲饮食，俄罗斯饮食文化，以及东北独具特色的少数民族饮食构成了龙菜的基本框架。目前有传统菜、民族莱、农家菜、山珍野菜、创新菜五大系列。)
龙江大厨
￥28.00
 饮食营养卫生（由烹饪大师李家祥编写，饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。《中等技工学校烹饪系列教材：饮食营养与卫生》内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用，也可供烹饪从业人员参考阅读。）
饮食营养卫生（由烹饪大师李家祥编写，饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。《中等技工学校烹饪系列教材：饮食营养与卫生》内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用，也可供烹饪从业人员参考阅读。）
李家祥
￥7.80
 大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
大众川菜（由川菜大师刘建成编写，作者在保持原版书的特色的基础上，他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，举一反三，则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等，均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
刘建成
￥9.88
 实用家庭菜谱（80年代老菜谱，烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家，特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。）
实用家庭菜谱（80年代老菜谱，烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家，特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。）
乔成山
￥6.80
 美食（美食顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃得更加开心。）
美食（美食顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃得更加开心。）
上海辞书出版社
￥8.00
 大众食谱（80年代老采谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
大众食谱（80年代老采谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
辽宁饮食服务公司业务科
￥9.80
 厨师考核题解600例（80年代老菜谱，由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题，内容简明、实用，操作性、科学性强。体系较为完善，取材具有一定的代表性。内容包括烹饪原料知识、原料初加工工艺、刀工处理工艺、菜肴配伍、烹调工艺、菜肴盛装工艺、面点制作基础等。）
厨师考核题解600例（80年代老菜谱，由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题，内容简明、实用，操作性、科学性强。体系较为完善，取材具有一定的代表性。内容包括烹饪原料知识、原料初加工工艺、刀工处理工艺、菜肴配伍、烹调工艺、菜肴盛装工艺、面点制作基础等。）
郭希廉
￥6.00
 厨房小常识800题（作者是芮珍 叶平 金赤 邱隆。本书类型属于介绍有关家庭厨房和炊事方面知识的实用参考书。本书内容从厨房装修、用具使用维护、消毒卫生，到食品原料选购、贮存、加工、烹调，以及饮食与健康、家庭宴请餐会等，均有介绍。它是家庭厨事的顾问和指南，适合广大家庭，特别是家庭主妇及厨事主持者阅读。）
厨房小常识800题（作者是芮珍 叶平 金赤 邱隆。本书类型属于介绍有关家庭厨房和炊事方面知识的实用参考书。本书内容从厨房装修、用具使用维护、消毒卫生，到食品原料选购、贮存、加工、烹调，以及饮食与健康、家庭宴请餐会等，均有介绍。它是家庭厨事的顾问和指南，适合广大家庭，特别是家庭主妇及厨事主持者阅读。）
芮 珍 刘中华
￥8.00
 家备经典菜谱（湖北菜，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类而闻名。鄂菜的烹饪技艺独特，注重原料的选择和刀工的运用。鄂菜的原料丰富多样，既有山珍海味，也有家常小菜。鄂菜的刀工精细，注重火候的掌握，使得每道菜品都色泽鲜艳，口感鲜美。鄂菜的菜品种类繁多，有鱼翅、燕窝、鲍鱼等高档菜品，也有豆腐、藕、鱼等家常菜品。其中，最具代表性的菜品有武昌鱼、黄鳝烧豆腐、三鲜豆皮等。）
家备经典菜谱（湖北菜，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类而闻名。鄂菜的烹饪技艺独特，注重原料的选择和刀工的运用。鄂菜的原料丰富多样，既有山珍海味，也有家常小菜。鄂菜的刀工精细，注重火候的掌握，使得每道菜品都色泽鲜艳，口感鲜美。鄂菜的菜品种类繁多，有鱼翅、燕窝、鲍鱼等高档菜品，也有豆腐、藕、鱼等家常菜品。其中，最具代表性的菜品有武昌鱼、黄鳝烧豆腐、三鲜豆皮等。）
武汉电视台
￥8.00
 家常点心（由面点师郭碧良,郭兆强,黄联胜编写，本书荟萃了多款日常点心的用料、做法及注意事项，分蒸、煮、炖、炸、煎、烤及凉冻几大类，用料寻常，制作简便，均是经济而又美味的小食品，为家庭必备之物，既可自己享用，亦可招待客人。书中所举做法，可操作性极强，只需依样画葫芦，便可饱享口福。而自己制作点心，即可随己所好，又不会存在卫生方面的问题。家庭主妇可借助本书，餐馆的点心师傅也将从中受益。）
家常点心（由面点师郭碧良,郭兆强,黄联胜编写，本书荟萃了多款日常点心的用料、做法及注意事项，分蒸、煮、炖、炸、煎、烤及凉冻几大类，用料寻常，制作简便，均是经济而又美味的小食品，为家庭必备之物，既可自己享用，亦可招待客人。书中所举做法，可操作性极强，只需依样画葫芦，便可饱享口福。而自己制作点心，即可随己所好，又不会存在卫生方面的问题。家庭主妇可借助本书，餐馆的点心师傅也将从中受益。）
郭碧良,郭兆强,黄联胜
￥8.00
 家常川菜（由烹饪大师胡志强编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。）
家常川菜（由烹饪大师胡志强编写，川菜除了实用、实惠、操作简单易学外，“突出本味”是川菜经久不衰的原因所在，也是川菜图书的魅力所在。能品尝到川菜，乃国人之大喜，同样，能学到一款正宗川菜的烹饪技术，也是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化，在乎川菜烹饪给家庭带来的乐趣。）
胡志强 主编
￥8.00
 大众素菜（由烹饪大厨于晓华编写，是一本专门传授家常蔬、素菜菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种蔬、素菜菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为三大类，共有500个品种，本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
大众素菜（由烹饪大厨于晓华编写，是一本专门传授家常蔬、素菜菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种蔬、素菜菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为三大类，共有500个品种，本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
于晓华
￥8.00
 家庭电烤箱食谱（本书以电烤箱作为主要工具，制作出各种精美的烘焙食品，让您在享用美味的同时，对烘焙文化作一次全面细致的了解，玩味烘焙文化，品尝烘焙美味。）
家庭电烤箱食谱（本书以电烤箱作为主要工具，制作出各种精美的烘焙食品，让您在享用美味的同时，对烘焙文化作一次全面细致的了解，玩味烘焙文化，品尝烘焙美味。）
雨辰,王晓焕,甄言
￥8.00
 家庭蔬菜烹调350种（由烹饪名师叶连海编写，这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。）
家庭蔬菜烹调350种（由烹饪名师叶连海编写，这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值。）
叶连海
￥5.00
 四季家常菜（根据四季的气候特点和人的身体变化，合理设计菜谱，所涉及的家常菜图文并茂，步骤清晰，简单、易学、易做。四季更替，寒暑分明。人们往往从衣着上的增减来诠释对四季节的看法，却忽略了从饮食上对四季的区别对待。这不论从科学养生角度，还是从人的生理上看都是不尽合理的，本书从健康营养的角度出发，精心选编了数百种菜目，指导人们适时变换菜谱，均衡营养，从而达到健康饮食的目的，为您的生活增添光彩。）
四季家常菜（根据四季的气候特点和人的身体变化，合理设计菜谱，所涉及的家常菜图文并茂，步骤清晰，简单、易学、易做。四季更替，寒暑分明。人们往往从衣着上的增减来诠释对四季节的看法，却忽略了从饮食上对四季的区别对待。这不论从科学养生角度，还是从人的生理上看都是不尽合理的，本书从健康营养的角度出发，精心选编了数百种菜目，指导人们适时变换菜谱，均衡营养，从而达到健康饮食的目的，为您的生活增添光彩。）
潇雪 编
￥8.00
 凉拌菜（由烹饪技师郭希廉、潇雪 编写，辽宁科技出版社1987年版。该书分夏令凉拌菜的主要原料、常用调味品烹调技法、制作注意事项等五个方面,介绍近200种凉拌菜的制作实例。凉拌菜调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。）
凉拌菜（由烹饪技师郭希廉、潇雪 编写，辽宁科技出版社1987年版。该书分夏令凉拌菜的主要原料、常用调味品烹调技法、制作注意事项等五个方面,介绍近200种凉拌菜的制作实例。凉拌菜调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。）
潇雪 主编
￥8.00
 名菜精华.热菜·素菜类（由烹饪名厨陈建新主编，素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。包括蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，菌藻类包括:蘑菇,木耳,银耳,香菇,平菇,草菇,猴头菇,海带,发菜,紫菜,蕨菜等。豆制品的品种有:豆浆,南豆腐,北豆腐,冻豆腐,包装豆腐,豆腐干,豆腐片,百页,千张,豆腐皮,豆腐泡,素鸡,熏干,腐竹,油皮,豆芽,腐乳,豆豉,黄酱等。藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。
名菜精华.热菜·素菜类（由烹饪名厨陈建新主编，素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。包括蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，菌藻类包括:蘑菇,木耳,银耳,香菇,平菇,草菇,猴头菇,海带,发菜,紫菜,蕨菜等。豆制品的品种有:豆浆,南豆腐,北豆腐,冻豆腐,包装豆腐,豆腐干,豆腐片,百页,千张,豆腐皮,豆腐泡,素鸡,熏干,腐竹,油皮,豆芽,腐乳,豆豉,黄酱等。藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。
金星 编著；陈建新 主编
￥9.50
 四川名吃（由烹饪名厨欧阳甫中编写，本书收集了经过长期竞争，逐渐形成的具有代表性的数百种四川小吃的来历典故，并详细阐述了制作方法，可谓奉献给读者别具一格的精神与物质双重收获的大餐。本书主要介绍了我国四川的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效，本书旨在为家庭烹饪爱好者和餐饮从业人员。）
四川名吃（由烹饪名厨欧阳甫中编写，本书收集了经过长期竞争，逐渐形成的具有代表性的数百种四川小吃的来历典故，并详细阐述了制作方法，可谓奉献给读者别具一格的精神与物质双重收获的大餐。本书主要介绍了我国四川的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效，本书旨在为家庭烹饪爱好者和餐饮从业人员。）
欧阳甫中 编著
￥12.00
 健康与食物（健康饮食的三大原则，分别为：进食多类食物、避免暴饮暴食及注意均衡，以吸收各种所需营养。均衡饮食和适量运动对于人们十分重要。均衡饮食是指选择多种类和适当运动，均衡饮食使身体正常运作，有助于抵抗疾病，让人时刻感到精力充沛并维持理想体重。如要达致理想体重，最有效及可持续的方法便是保持健康饮食并进行适量运动。多吃煎炸和太甜或太咸的食物可能会引致肥胖，高血压，高胆固醇等，有损人们的健康。
健康与食物（健康饮食的三大原则，分别为：进食多类食物、避免暴饮暴食及注意均衡，以吸收各种所需营养。均衡饮食和适量运动对于人们十分重要。均衡饮食是指选择多种类和适当运动，均衡饮食使身体正常运作，有助于抵抗疾病，让人时刻感到精力充沛并维持理想体重。如要达致理想体重，最有效及可持续的方法便是保持健康饮食并进行适量运动。多吃煎炸和太甜或太咸的食物可能会引致肥胖，高血压，高胆固醇等，有损人们的健康。
马文飞
￥8.00
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孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

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