时兴休闲馆：茗记
庄桂云 著
中央广播电视大学出版社
2012-12
全新
￥30.00
法芙娜巧克力甜品精选
[法]弗雷德里克·鲍 著；[美]克莱·麦克拉克伦 摄影
华中科技大学出版社
2020-04
九五品
￥128.00
漫画鲁菜
蔡志忠
山东人民出版社
2020-06
全新
￥10.00
《西式面点师(高级)》依据最新颁布的《国家职业技能标准·西式面点师(2018年版)》的要求编写，按照标准、教材、试题相衔接的编写原则，结构上以项目制形式编写，是国家职业技能等级认定的辅导用书。本书介绍了高级西式面点师应掌握的技能要求和相关知识，涉及巧克力造型制作、面包制作、蛋糕制作、甜品制作等内容，理论知识与技能训练相结合，图文并茂。
作者：
王森 主编
出版社：
机械工业出版社
ISBN：
9787111712893
出版时间：
2022-09
版次：
1
装帧：
其他
开本：
16开
纸张：
胶版纸
页数：
136页
字数：
182千字
本书依据《国家职业技能标准 西式面点师（2018 年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了西式面点师技师、高级技师应掌握的技能和相关知识，涉及巧克力造型制作、糖艺制作、甜品制作、厨房管理、装饰蛋糕制作、糖艺造型制作、艺术造型面包制作、创意甜品制作、技术创新与培训等内容，并配有模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”刮刮卡获取。 本书理论知识与技能训练相结合
作者：
王森
出版社：
机械工业出版社
ISBN：
9787111712909
出版时间：
2022-11
版次：
1
装帧：
其他
开本：
16开
纸张：
胶版纸
页数：
332页
字数：
471千字
本书依据《国家职业技能标准 西式面点师》（2018 年版）的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了中级西式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及清酥类点心制作、面包制作、蛋糕制作、泡芙制作、甜品制作等内容，并配有模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”刮刮卡获取。本书理论知识与技能训练相结合，图文并茂，适用于职业技能等级认定培训、中短期职业技能培训，也可供中高职、技工院校
作者：
王森 主编
出版社：
机械工业出版社
ISBN：
9787111712886
出版时间：
2022-09
版次：
1
装帧：
其他
开本：
16开
纸张：
胶版纸
页数：
160页
字数：
192千字
本书依据《国家职业技能标准西式面点师（2018年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了初级西式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及混酥类点心制作、面包制作、蛋糕制作、甜品制作等内容，并配有模拟题、模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”刮刮卡获取。 本书理论知识与技能训练相结合，图文并茂，适用于职业技能等级认定培训、中短期职业技能培训，也可供中高职、技工院校
作者：
王森 主编
出版社：
机械工业出版社
ISBN：
9787111698104
出版时间：
2022-04
版次：
1
装帧：
其他
开本：
16开
纸张：
胶版纸
页数：
128页
字数：
149千字
《鸡尾酒赏味之旅》是不可多得的时尚鸡尾酒鉴赏、制作图书，千万不要想象调酒有多难，本书从两个方面来叙述，将你领进调酒世界，分别是鸡尾酒基本知识及54款不同系列的鸡尾酒制作，全面地帮读者认识并学会如何制作、赏味鸡尾酒。无论你是初学者、鸡尾酒爱好者、饮品爱好者，还是准调酒师、调酒师，抑或是饮品行业从业者，本书都是不可多得的鸡尾酒调制、赏味实用参考指南。
作者：
欧阳智安，吕芳
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社，中国社会科学出版社
ISBN：
9787553763989
出版时间：
2016-08
版次：
1
印刷时间：
2016-08
印次：
1
装帧：
平装
开本：
16开
葡萄酒是世界上最复杂、种类最繁多的酒类。您会爱上不断寻找和发现自己喜欢的那一瓶酒的过程，周而复始地带给您愉悦的享受！不同的场合、不同的心情搭配不同的葡萄酒，不同口味偏好的人也有自己特定喜欢的葡萄酒；但可以确定的是。每一次的品尝都是一次全新的体验！《葡萄酒：上帝的眼泪》力求介绍详尽的葡萄酒的技术，让爱好者，初学者，或者已经跻身葡萄酒领域但掌握并非透彻的人能够在葡萄酒领域更上一个台阶。
作者：
吕芳 著
出版社：
中国社会科学出版社
ISBN：
9787516100219
出版时间：
2011-12
版次：
1
装帧：
平装
开本：
16开
纸张：
胶版纸
页数：
314页
字数：
325千字
茶改变着世界的认知，160多个国家，近30亿人口，源于口感的体验，人们对茶叶所带来的奇妙感受迷恋追随着，茶发源于中国，中国是茶叶种植面积居世界首位的原产国，茶叶带来的口感正漂洋过海沁润着整个世界的嘴唇！《茶界中国》这本书从中国茶人、茶事、茶产地、茶故事、茶商、茶贸易等多角度讲述了中国茶产品的丰富和精彩，充分展现中国茶文化的精髓。
作者：
巴丽华
出版社：
中国轻工业出版社
ISBN：
9787518417575
出版时间：
2018-01
版次：
1
印刷时间：
2018-01
印次：
1
装帧：
平装
开本：
16开
字数：
250千字
本书作者是香港TVB当红艺人陈豪展开的寻找咖啡之旅。发掘香港各区值得推荐的咖啡屋，按类型分为精品店、惬意店、型格店、达人店和另类店，细述它们的特色，并与咖啡师、烘焙师和店主畅谈咖啡密语，诉说香港本地咖啡的最新趋势、咖啡文化的转变和咖啡店的经营哲学，是咖啡爱好者与陈豪的粉丝均不可错过的一本好书。读者也可以将其当作是一本香港咖啡之旅的地图，带上它，将自己感兴趣的咖啡屋一一走遍。
作者：
陈豪
出版社：
万里书店
ISBN：
9787547823743
出版时间：
2013-03
版次：
1
印刷时间：
2013-03
印次：
1
装帧：
平装
开本：
16开
字数：
150千字
作者：
刘玺 编著
出版社：
河南科学技术出版社
ISBN：
9787534920554
出版时间：
1997
自古以来，鱼肉都是中国人的从餐桌上的大受欢迎的一道美食。对于中国人来说，可以说是无酒不欢，无鱼不乐，甚至还有一句俗话是这样说的，“无鱼不成筵”。想必大家的家里应该都有这样一个习惯，就是在每年过节的时候，宴请宾客，饭桌上一定少不了一条鱼。《淡水鱼菜典》精选700余款淡水鱼菜品，集艺术性、观赏性于一体，与您一同品鉴最醇厚、最纯粹、最精华的中国味道，和您一起感受中国饮食文化的熠熠生辉与源远流长。
作者：
杨柳
出版社：
青岛出版社
ISBN：
9787543679924
出版时间：
2013-05
版次：
1
印刷时间：
2013-05
印次：
1
印数：
68068.09千册
装帧：
平装
开本：
16开
人生百态，本色如茶——人生如茶。作者用儒释道的知识来谈专业的茶知识，使其不枯燥、富有趣味性。文章从十个方面介绍茶，并侧重于茶道，作者边谈茶边论道，而且用茶的一生对应人的一生，给读者以生活上的思考、借鉴。茶与人们的生活息息相关，是饮品，是生活，更是文化。
作者：
庄桂云 著
出版社：
中央广播电视大学出版社
ISBN：
9787304058708
出版时间：
2012-12
版次：
1
装帧：
精装
开本：
32开
纸张：
胶版纸
页数：
334页
《法芙娜巧克力甜品精选》被誉为学习制作巧克力甜点的圣经之一，对于初学者或者专业人士都具有不可抵挡的吸引力，书中的内容均是从法芙娜学院的日常教学中总结而来，并且完全合乎教学原理，具有极强的知识性和操作性。书中有超过100种的巧克力甜点制作技术（包括甘那许、慕斯、装饰、淋面等），500个实用操作步骤，所有的步骤都在插图中得到体现，让读者能够轻松地掌握甜点制作技巧。另外，本书还解密了甜点大师的甜点秘诀
作者：
[法]弗雷德里克·鲍 著；[美]克莱·麦克拉克伦 摄影
出版社：
华中科技大学出版社
ISBN：
9787568058148
出版时间：
2020-04
版次：
1
装帧：
精装
开本：
16开
纸张：
铜版纸
页数：
416页
字数：
147千字
作者：
欧阳智安，斋藤都斗武，潘雅芳 ，张树坤 著
出版社：
江苏科学技术出版社，辽宁科学技术出版社，复旦大学出版社，北京美术摄影出版社，中国轻工业出版社
ISBN：
9787553763989
出版时间：
2016-08
版次：
1
装帧：
平装
开本：
16开
纸张：
胶版纸
页数：
228页
字数：
200千字
作者：
欧阳智安，斋藤都斗武 著
出版社：
江苏科学技术出版社，辽宁科学技术出版社
ISBN：
9787553763989
出版时间：
2016-08
版次：
1
装帧：
平装
开本：
16开
纸张：
胶版纸
《鸡尾酒/超级简单》为“超级简单”系列丛书的其中一本，该丛书主打“超级简单”的料理主旨，旨在为忙碌的上班族提供多种丰富又简单的食谱选择，轻松享受健康营养的美味。本书以鸡尾酒为主题，全书介绍了近50多种鸡尾酒和15款佐酒开胃小食的制作方法，包括了经典鸡尾酒、宾治鸡尾酒、共享鸡尾酒、热鸡尾酒、混合鸡尾酒、无酒精鸡尾酒、餐前小食等多种酒品及小食。五分钟一人独享经典鸡尾酒，躺着享受品酒惬意时光。
作者：
［法］杰西·卡内罗斯·魏纳，黎国雄 著
出版社：
北京美术摄影出版社，北京联合出版公司
ISBN：
9787559201751
出版时间：
2016-12
版次：
1
装帧：
平装
开本：
其他
页数：
144页
字数：
50千字
本书来自已故的萨沙佩特拉斯克，改变了鸡尾酒的传奇酒吧调酒师。书中有85个鸡尾酒配方，从深受喜爱的经典款式和现代的各类变种鸡尾酒。材料，测量及配备的精美详细的说明，以便读者可以在家里制作专业的鸡尾酒。萨沙佩特拉斯克关于鸡尾酒的一些对家庭酒吧的见解，以及他的思都收集在这里，激励新一代的调酒师和鸡尾酒爱好者们，非常值得阅读的一本书。
作者：
萨沙·佩特拉斯克、乔吉特·莫杰-佩特拉斯克 著
出版社：
中信出版集团股份有限公司，北京美术摄影出版社
ISBN：
9787521714357
出版时间：
2020-05
版次：
1
装帧：
其他
开本：
16开
页数：
253页
字数：
150千字
本书作者梳理了大量中日文献、考古成果，结合在日本的亲身经历，从日本上古时代的饮食生活讲起，论述了日本料理如何由带有浓郁东亚大陆色彩的饮食，发展至具有鲜明列岛特色的日本料理。也正如作者所言，本书的内容是日本饮食，但重点不在饮食本身，而是通过饮食表象探讨其内在的文化意蕴及饮食文化与其他文化领域的关联。
作者：
徐静波 著
出版社：
北京联合出版公司
ISBN：
9787550298347
出版时间：
2017-08
版次：
1
装帧：
精装
开本：
32开
纸张：
纯质纸
蔡志忠世界级漫画大师，对儒家文化情有独钟；他笔下的孔夫子独步天下！“食不厌精脍不厌细”的鲁菜，更为蔡志忠所青睐。一本清新别致的《漫画鲁菜》，请漫画大师带您细品鲁菜！ 本书的整体框架以漫画为主打，配以鲁菜简介、《周礼》御膳规矩、孔子的养生之道、112道经典肴馔的文字介绍及实物图片。倘若说文字、实物图片是“画龙”，那么，漫画则为“点睛”。蔡先生运用行云流水般的画笔烹制了独特的“纸上的盛宴”。
作者：
蔡志忠
出版社：
山东人民出版社
ISBN：
9787209126533
出版时间：
2020-06
版次：
1
装帧：
其他
开本：
32开
纸张：
胶版纸
作者：
邵期静，邵名勇
出版社：
安徽人民出版社
出版时间：
2018-06
版次：
1
印刷时间：
2018-06
印次：
1
装帧：
平装
开本：
16开
字数：
300千字
在中华饮食文化的词典中，鲁菜犹如一颗耀眼的明星，以其深厚的历史底蕴和独特的烹饪技艺绽放出绚烂的光彩。作者黑伟钰对鲁菜烹饪具有极高的造诣，师从中国烹饪大师王兴兰，后在国内外各级烹饪比赛中屡获殊荣，被各级政府、协会先后授予“中国烹饪大师”、“中华金厨奖—技术创新奖”、“山东省十大杰出青年技师”、“中国鲁菜特级烹饪大师”称号、“山东省首席技师”多项荣誉。
作者：
黑伟钰
出版社：
山东教育出版社
ISBN：
9787532878741
出版时间：
2013-05
版次：
1
印刷时间：
2013-05
印次：
1
装帧：
平装
开本：
16开
本书是不可多得的时尚鸡尾酒赏味、制作图书，千万不要想象调酒有多难，本书从两个方面来叙述，将你领进调酒世界，分别是鸡尾酒基本知识及54款不同系列的鸡尾酒制作，全面地帮读者认识并学会如何制作、赏味鸡尾酒。无论你是初学者、鸡尾酒爱好者、饮品爱好者，还是准调酒师、调酒师，抑或是饮品行业从业者，本书都是不可多得的鸡尾酒调制、赏味实用参考指南。
作者：
欧阳智安
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
ISBN：
9787553763989
出版时间：
2016-08
版次：
1
印刷时间：
2016-08
印次：
1
装帧：
平装
开本：
16开
字数：
270千字
本书是TVB当红艺人陈豪展开的寻找咖啡之旅。发掘香港各区值得推荐的咖啡屋，按类型分为精品店、惬意店、型格店、达人店和另类店，细述它们的特色，并与咖啡师、烘焙师和店主畅谈咖啡密语，诉说香港本地咖啡的最新趋势、咖啡文化的转变和咖啡店的经营哲学，是咖啡爱好者与陈豪的粉丝均不可错过的一本好书。读者也可以将其当作是一本香港咖啡之旅的地图，带上它，将自己感兴趣的咖啡屋一一走遍。
作者：
陈豪
出版社：
上海科学技术出版社
ISBN：
9787547823743
出版时间：
2015-01
版次：
1
印刷时间：
2015-01
印次：
1
装帧：
平装
开本：
16开
字数：
150千字
德国最大的葡萄酒产区—莱茵黑森位于德国西部，莱茵河畔，河水悠悠流淌，为这片土地注入了生机。26,500公顷种植面积，这里的葡萄园，享受着丰沛的阳光和独特的矿物质土壤。这里是德国最大的，也是最古老的葡萄酒产区。作者多年来游历于世界各地，用镜头和文字来表现他所看到的文化和历史，在刘沙老师的作品中能感受到浓郁的人文情怀和对光影的痴迷沉醉。
作者：
刘沙
出版社：
上海文艺出版社
ISBN：
9787532145911
出版时间：
2012-11
版次：
1
印刷时间：
2012-11
印次：
1
装帧：
平装
开本：
16开
页数：
189页
本书系统地记录了起泡酒的历史发展、世界各地起泡酒酿造方法、各种形态起泡酒的鉴赏方法、瓶内陈年时间、调配方式等专业知识，以助消费者更深入地了解起泡酒的各种鉴赏细节。全书更针对法国、德国、意大利、智利、澳大利亚等多个葡萄酒产国的52个起泡酒品牌进行深度采访，集中介绍了其主流酒款和品牌等，书末更附录有关起泡酒的纪事表、起泡酒的专有名词等资料，可谓一本起泡酒“圣经”，一本深入展现起泡酒文化及品牌的精品。
作者：
钟正道,苏岚岚
出版社：
广东科技出版社
ISBN：
9787535958518
出版时间：
2014-03
版次：
1
印刷时间：
2014-03
印次：
1
装帧：
平装
开本：
16开
字数：
700千字
茶改变着世界的认知，160多个国家，近30亿人口，源于口感的体验，人们对茶叶所带来的奇妙感受迷恋追随着，茶发源于中国，中国是茶叶种植面积居世界首位的原产国，茶叶带来的口感正漂洋过海沁润着整个世界的嘴唇！《茶界中国》这本书从中国茶人、茶事、茶产地、茶故事、茶商、茶贸易等多角度讲述了中国茶产品的丰富和精彩，充分展现中国茶文化的精髓。
作者：
巴丽华
出版社：
中国轻工业出版社
ISBN：
9787518417575
出版时间：
2018-01
版次：
1
印刷时间：
2018-01
印次：
1
装帧：
平装
开本：
16开
字数：
250千字
作者：
（韩）崔乘株,周威全
出版社：
浙江科学技术出版社
ISBN：
9787534158841
出版时间：
2014-03
版次：
1
印刷时间：
2014-03
印次：
1
装帧：
平装
开本：
16开
1900年法国轮胎制造商米其林公司的创始人出版了随身手册大小的《米其林指南》，其中红色封面版为沿途餐厅和旅馆的评鉴，绿色封面版内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路引导等。红皮的《米其林红色指南》最具影响力，该指南每年对餐馆进行评鉴、定级，而被其收录的餐厅即为米其林餐厅。
作者：
陈家康
出版社：
北京出版社
ISBN：
9787200099881
出版时间：
2013-11
版次：
1
印刷时间：
2013-11
印次：
1
装帧：
平装
开本：
16开
字数：
365千字
作者：
加贝（本名贺鹏飞）
出版社：
译林出版社
ISBN：
9787544764209
出版时间：
2016-08
版次：
1
印刷时间：
2016-08
印次：
1
装帧：
平装
开本：
16开
字数：
28千字
在长三角城市群中，扬州有一种从骨子里透出来的精致，淮扬菜也是，无论是样子还是口味都透着一股浑然天成的高贵优雅，让人不忍下箸。《淮扬菜》一书为饮食文化专家袁晓国教授多年来对淮扬菜潜心研究而成的普及之作，介绍了淮扬菜的历史源起、风味流派，以及名人与淮扬菜的佳话等等，配以大量精美菜肴和历史人物图片，写作风格严谨又不乏趣味，读来如享盛宴。
作者：
袁晓国
出版社：
译林出版社
ISBN：
9787544743761
出版时间：
2015-08
版次：
1
印刷时间：
2015-08
印次：
1
装帧：
平装
开本：
16开
美食文化 汇聚鲁迅、胡适、张大千、王世襄等大家对美食的评论和研究
作者：
王珩
出版社：
浙江文艺出版社
ISBN：
9787533972547
出版时间：
2023-10
版次：
1
印刷时间：
2023-10
印次：
1
装帧：
平装
开本：
16开
字数：
284千字
作者：
王克平
出版社：
中西书局
ISBN：
9787547521380
出版时间：
2023-08
占位居中
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