陈祖明,四川成都人,四川川烹饪高等专科学校烹饪系副教授,川菜发展研究中心副主任,国家中式烹饪高级技师,中国烹饪名师,四川省国家职业技能鉴定考评员。 彭涛,四川绵竹人,四川烹饪高等专科学校烹饪系副教授,中国烹饪名师,参加四川省首届中国川菜大赛获热菜单项竞赛金奖、获中国川菜烹饪银奖技术能手称号。 罗文,四川烹饪高等专科学校烹饪系教师,中国烹饪名师,烹饪比赛获得面点金厨奖、面点个人金奖、全能铜奖等奖项。
作者:
陈祖明,彭涛,罗文
出版社:
中国轻工业出版社
华人谈吃第一人——唐鲁孙出身显赫,见多识广,以其博闻强记和细腻动人的文字功夫,写下中华吃文化之精髓所在,真要探讨“舌尖上的中国”,唐鲁孙的作品恐怕是功力最深,也最有韵味的,尤为难得的是,在“吃”之外,唐鲁孙还记录下很多鲜为人知的民俗掌故、宫闱秘闻,以及清末民初的服饰、手艺、年俗、名人轶事等,这些珍贵内容于文化的传承和资料的保存,也是有极大价值的。
中国烹饪有着悠久的历史,一代又一代烹饪大师为中国的烹饪文化做秦了积极的贡献。随着经济的快速发展和相关产业的繁荣,对饮食业产生了积极影响,交通业、养殖业的快速发展带动了饮食业的发展,促进南北烹饪技艺与文化的交融,为传统菜系的推陈出新提供了肥沃的土壤和丰富的资源。本着学习交流的宗旨,今推出本套丛书,以供饮食业及酒店同仁磋参考。
淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美,格调高雅。
作者:
柯俊年 、 黄景龙 编
出版社:
青岛出版社
川菜的选料主要包括花椒、辣椒、葱姜蒜、肉类、鱼类等食材的选择,而制作流程则包括烹饪方法、火候掌握、时间控制等方面的内容,这对于了解川菜的烹饪方法以及掌握川菜的烹饪技巧非常重要。根据各种菜式的选料和制作方法,将其分为风味小吃、热炒类、羹汤类、火锅类、泡菜、凉菜,介绍家常川菜的选料、制作以及具有特殊风味的进食方法。川菜的特色和风味,例如麻辣、香辣、糖醋等口味的特点,对了解川菜的多样性和特色性有帮助。
书里方言调查记录语言的现状,方言比较反映语言的历史。方言词典用分条列举的形式,表达调查研究的初步成果。读者可以用来查考方言词语的意义。语言工作者可以据此从事专题研究。大致包括本地的沿革、地理与人口。
作者:
日本编委会
出版社:
接力出版社
ISBN:
9787806791356
每字含字形、注音、释义、举例等项第1版由中华书局、中国友谊出版公司联合出版,为红皮儿大厚本。本书是第二版,这一版分成上、下两册更利于翻检相对于同类别的中国《汉语大字典》,1989年出版,收汉字54678个;日本《大汉和辞典》,2003年出版,收汉字50000左右;韩国《汉韩大辞典》,2008年出版,收汉字53667个,创造了历史之最。有盗版署刘玉刚主编、上海古籍出版社出版,上古社表示丛没出过该书。
作者:
冷玉龙、韦一心主编
出版社:
中国友谊出版公司
ISBN:
9787505716193
刘钧杰是首都师大教授,他在汉语史研究领域有显著成就。本书在学术界产生了较大的影响。同源词的研究是语言学中的一个重要领域,它涉及到词的语音演变和意义变化。确定同源词有三个必要的条件:读音相通(包括韵母的叠韵或对转,以及声母的双声或发音部位相同)、意义相同或相近、有古代语言资料、训诂资料或字形为证,证明它们出自同一语源。这三个条件的满足是判断两个或多个词是否为同源词的关键。
作者:
刘钧杰
出版社:
商务印书馆
ISBN:
9787100017480
其或兩造之爭未息,則粗舉理據以平亭之;亦有昔人闕所不知、存而未論者,則稽覈其義而補苴之。發明雙聲相衍之理,頗謂盡力。疏譌之咎,勢所難免。自知材識駑下,無以踰越前人。聊綴所聞,以待知者定之。許書共十五篇。一至十四爲解字正文,最後一篇爲敘目。其時篇卷無分,故許沖上表,即稱凡十五卷。宋初徐鉉校定此書,每卷各分上下,釐爲三十卷。今仍用其例。本書職在注許,事有專屬。故於時賢説字之作而與許義無關者,多未采用。
作者:
张舜徽
出版社:
华中师范大学出版社
ISBN:
9787562238904
吸收了原版成语词典及同类书的优点,并加以改进创新,使得本书在功能上更加经典、实用。包括近几十年来广为流行、搭配稳定的新成语;词条收录更齐全;吸收学界研究成果,释义更科学、精当;例句古今并重,主副条均有用例,例证更丰富、规范;辨析部分标注近、反义成语,提示易误写、误读、误解之处,功能更完备。成语是汉语言宝库中的一颗熠熠生辉的明珠,恰到好处地运用它,能产生妙语连珠、妙笔生花的效果。
作者:
宋永培,端木黎明编
出版社:
四川辞书出版社
附有《部首检字表》、《笔画检字表》、《甲骨文、金文字形表》、《金文部首研究》、《甲骨文与〈史记〉商代世系对照表》等。本词典收词的范围,是古代以正统书面语言写作的有代表性的古籍,其中又以先秦两汉的古籍为主。本古汉语字典共收录3800多个上古词语,在这里您可以查询到常见汉字的古汉语用法、文言文用法,方便你学习理解古文。
作者:
三联书店
出版社:
生活·读书·新知三联书店
【欲单购一册或几册者也请联系电话17ooll23778】
作者:
编委会专家
出版社:
黄山书社
ISBN:
9787807071655
包括犯罪行为导论、青少年犯罪-发展性因素、犯罪行为的起源-生物因素、精神病态-生物心理因素的一个研究焦点、犯罪行为的起源-学习和情境因素、犯罪与精神障碍、人类的攻击和暴力、杀人伤害与家庭暴力、聚焦刑事杀人犯罪、性犯罪、经济犯罪和公共秩序犯罪及其他犯罪、毒品与犯罪、矫正心理学十三章丰富翔实内容。为了解认识当前的犯罪现象奠定必要的知识基础,也为读者了解当前备受关注的犯罪现象及其心理机制提供参考。
该书是刑事侦查综合型理论著作。全书由导论、刑事技术、侦查措施和侦查方法四部分组成,共二十五章。在深入实际调查研究的基础上广泛吸收了当代刑事侦查学的成果,对刑事侦查的基本理论和重大实践问题作了全面、系统、深入的论述。内容丰富,具有很强的科学性、知识性和实用性,适合于刑事侦查学教研工作者,侦查人员及其他司法实际工作者,在校大学生和自学法学的人们阅读。既注重侦查措施的应用,又考虑侦查途径的优化选择内容。
作者在深入实际调查研究的基础上,依据刑事立法的最新动态,把握刑事法治进程,广泛吸收了当代侦查学理论与实践的最新成果,对侦查学的基本理论和重大实践问题作了全面、系统、深入的论述。全面阐述侦查的基础理论及侦查运行机制,并集中探讨了刑事侦查技术的理论和实践。内容丰富,具有很强的科学性、知识性和实用性,适合于刑事侦查学教学、科研工作者,侦查人员及其他司法实际工作者,在校大学生和自学刑侦法学的各界人士阅读。
这是一本运用最新科学技术及其方法讲述死人会说话的刑事侦察案例奇书。不是进行学术讨论,对学术界存在争议的“回溯推理”未作介绍。在作者看来,强调侦查假设没有必要再强调“回溯推理”,回溯推理只是对假设形成路径的研究而不是一种独立的思维形式。在作者看来,侦查假设与侦查回溯的共同存在难免给读者带来疑惑。
综合了西方尤其是英美几乎整个20世纪有关犯罪心理学的研究成果,其中既有理论上的阐述,又有操作实践的介绍。知识涵盖面广,论与实践并重,注重实证资料的运用,把心理学研究中的很多成果直接运用于对犯罪心理的分析。系统阐述犯罪行为心理学的基本理论;结合大量实证研究资料对反社会行为的生物因素、犯罪的家庭和社会因素及犯罪人特征进行探讨;典型的犯罪行为进行分析;犯罪的心理预防等等。
作者:
布莱克本, ,R. ((Blackburn, Ronald)) 著 吴宗宪 刘邦惠 译
出版社:
中国轻工业出版社
语目前部分结构形式和语义相同而后部分不同的,分别出条。语目首字相同.且前后部分结构形式和语义皆基本相同,仅说法略有不同的,以出现较早者或较通用者为正条,其他作为副条或变体处理。上编副条退一格排列于正条之下;下编变体用X书作xx形式附于正条之下。部分方言词开头的,并入相对应的普通话词开头的语目。上编一般不注音、释义。难以理解的作提示性注释。温端政主编的谚语、歇后语、惯用语三部书合成“中国俗语大全”。
下编变体用"×书作'××'"的形式附于正条之下。上编一般不注音释义。难理解的作提示性注释。下编语目出处多用"语出"表示,其中的相应之语与语目差异大的用"语本"表示。例证见于古代(清以前,含清代)典籍的尽量收录;现当代重点收录名家名作里的例证。每目一般只举著作年代较早的或通用的一例,其他语料只列书名、篇名或章节,用"又见"表示。后附参考书目和汉语拼音索引。温端政,浙江平阳人,语言学家,主研方言语汇。
词条后面依次有出处、白话翻译、比喻意或说明意、该词条的词意渊源和文字歧异、典故注释和难字难词的音义简注。弘扬国粹,涵盖自然,社会,文化四大领域。分类清晰,类目清晰,查寻方便,出处详实,尽量提供原始出处,信而有征。本词典立目精当,视域宽广,词条齐全,引文准确,出处详尽,结构新颖。排序合理,彰显中华文化传统,博大精深,与内容与时俱进的等特点,把中华文化经典正能量传统的粗略轮廓勾画出来。
每条均有简明扼要的解释,选目信息量很大,体例新颖,内容丰富,释义贴切,堪称同类中的精品。惯用语是汉语语汇的重要组成部分,它以独特的结构、生动活泼的表现形式和妙趣横生的表达效果为群众所喜闻乐见。既有实用性、资料性,又有一定学术价值。从惯用语由来、性质、结构、语义及分类几个方面,以日常生活的角度,对惯用语进行了分析。使读者能够更好了解日常所用惯用语的来源及意义,对于汉语规范使用和汉语文化传承十分重要。
通常,人们对俗语的理解是广义的,只要通俗易必、广为流传,这样的词语或语句就被叫做俗语。实际上,它包括了谚语、格言、警句以及部分成语、歇后语和俚语等。俗语的内容虽较复杂,但大体上讲,它应具有广泛的流行性、鲜明的口语性和通俗性、相对的定型性等特点。汉语历史悠久,源远流长。俗语流变,散见于历代文献之中。西南师范大学董小玉教授带领一批学人收集、整理,编写了这本《俗语小词典(修订本)》,实在难能可贵。
纵向展现了我国明、清至民国文书及文书用语的基本面貌。涉及内阁、军机处、中央和地方国家机关行政决策文书用语。诏令文书、上奏文书、官府往来文书、契约凭证文书等具体文书用语。文书用语的发展变化,文书种类的用语特点,展示我国封建文书用语向现代文书用语发展的特征。刘文杰,女,汉族,1966年10月生,湖南涟源人,1990年6月参加工作,研究生文化,工商管理硕士,经济师。
本书集中而全面地编集了近几年最新流行语,并在附录中收录了从建国以来到80年代末发生在当年最具有特色的流行语,使我们对流行语有全面的历史回顾。读者通过本书能及早捕捉当今中国各地及社会各阶层的流行色彩与发展趋势。社会变革和文化碰撞时期的动态运动的反应,研究流行语,具有比较深刻的社会文化价值,和语言学价值。
简介各种药原植物的形态特征,重要形态特征在文字及所配图文中用数字一一对应地标出,以利于读者识别选用,并对其生境、分布等作了简要说明。记述各种药的性味功能及用途。各种药的用量用法,并注意记载其毒性或配伍禁忌。各种药在抗风湿范畴内的古今效验良方,且所选验方组成简单、使用方便,非常适合家庭选用。临床应用时应随证加减,或遵医嘱。索引部分收录本书90种抗风湿中草药的正名、别名及原植物名称,并按拼音顺序排序。
心智图学习法能达到快速高效率地记课堂笔记、高效整理各科错题集、30秒掌握一个英语单词、让阅读速度提高3-10倍、如何抓住答题重点五个效果。本书介绍的心智图是一种全新的学习方法,心智图可以帮助你充分发挥你的脑力和智能,克服对考试和学习压力的恐惧。运用本书提供的世上独一无二的心智图学习法,你将能充分地发挥自己的学习潜力,信心十足地准备学习、考试和测验,快速提高学习成绩。
书后推荐了一系列的经典名著。作者在书末指出了阅读与心智成长之间的关系。好的阅读,也就是主动的阅读,不只是对阅读本身有用,也不只是对我们的工作或事业有帮助,更能帮助我们的心智保持活力与成长。读书是有方法、技巧的,阅读是需要训练的。阅读是一门艺术,是每个读书人都必修的一门功课。这本书正是一本“阅读艺术课”的入门导引。这是一本讲解阅读的专业学术书,用何其简单通俗易懂的语言,为人们讲解了阅读的方法与技巧。
作者:
[美] 莫提默·J. 艾德勒 / 查尔斯·范多伦
出版社:
商务印书馆
全脑通全速学习体系是以右半脑为核心,全方位协调左、右脑,将要学习并掌握的知识形象化,将其按知识系统内在层次结构进行集成定位,形成一幅三维立体网络知识系统的全脑图。调动人体各种感官,使人身临其境地去理解体验、储存知识,并对记忆的知识进行合理的脑内建构,自由提取、灵活运用。包含了自我精神因素、人际精神因素、物质因素三方面,使学习者能够以健全的心理素质、旺盛的精力、饱满的热情和充沛的体力投入到学习中去。
害人之心不可有,防人之心不可无!人生,是一局棋。人生中的一举一动,都是在一张看不见的棋盘上布子,目的都是要赢。愚笨鲁莽的棋手,手与脑几乎是剥离的,每次落子都很少经过大脑的思考,局外人看来,胜负在一开局便已注定;精明慎重的棋手每一步都要经过深思熟虑,方才下手,他们相互揣摩、相互牵制,下出诸多异彩纷呈、变化莫测的棋局。成王败寇,虽为不同结果,理应以平等视之,但求胜求成之心,一如爱美之心,是人皆有之的。
解释意志力的科学本质,全书建立在鼓舞人心的事实上,而非压迫性的荒谬言论上。麦格尼格尔博士的工作就是帮助人们管理压力,并在生活中做出积极的改变。麦格尼格尔要求她的学生了解影响自控的生理学基础、心理陷阱和各种社会因素。麦格尼格尔吸收了心理学、神经学和经济学等学科的最新洞见,为斯坦福大学继续教育项目开设了一门叫做“意志力科学”的课程,参与过这门课程的人称其能够“改变一生”。
作者:
作 者(美)凯利·麦格尼格尔(Kelly McGonigal) 译 者王岑卉
出版社:
印刷工业出版社
如果能对这些信号进行正确的分析和把握,就可以更好地保护我们的健康。中国人很早就意识到梦是心神或魂魄对外界的一种感应,而这种感应对未来有一种提示和预测的作用。这种作用是一种看不见、摸不着的联系和存在。肝实火的人会梦到森林、风、火,梦到自己在发怒。心实火的人会梦到着火、飞、血、太阳。脾胃实寒的人会梦到很多恐怖的梦境,如被人掐脖、追杀、进货、中奖、赢钱。肺虚寒的梦到追杀、分手、伤心、失物、丧亲…………
我们每个人都会做梦,那梦究竟是什么呢?如何释梦?在梦中出现的事物象征着什么?平时做的梦有哪些类型?都有哪些主题?有什么含义?经常做梦会影响心理健康吗?细读本书,解答你对于梦的各种好奇。有的人一脸好奇,正急于要看出个究竟:有的人则半信半疑,想看看这本号称专讲释梦的书是否名副其实:也有的人则显得漫不经心,如能偶有所得,当然做好不过,如一无所获,也权当消遣而已。
书中包含了丰富的教育思想和独特教学方法,这些都是值得阅读和学习的地方,这也是一本可以让广大人民了解心理学与生活的好的读物。正如作者所言,“心理学是一门与人类幸福密切相关的科学”,它贴近生活,深入实践的独特风格同样也是一般大众了解心理学,更好地理解人性和提高自身全面素质的好读物。理查德·格里格是美国纽约州立大学的心理学教授,在认知心理学研究领域有专长,是美国心理学会实验心理学分会的会员。
作者:
[美]理查德·格里格、[美]菲利普·津巴多 著;王垒、王甦、周晓林 译
出版社:
人民邮电
适合心理学专业大学本科生和研究生课堂学习使用,也可供心理学研究方法和实验心理学课程的教师以及从事心理学教育和科研的工作者参考,同时还可以供管理学、社会学、政治学等学科的教学和研究人员借鉴。教育部高等学校心理学教学指导委员会推荐用书;教育部高等学校心理学教指委主任周晓林教授作序推荐;国内心理学科学研究方法培训的首先参考用书;事例丰富,通俗易懂,《心理学研究方法》是进行心理学研究的敲门砖。
作者:
约翰 肖内西、尤金 泽克迈斯特、珍妮 泽克迈斯
出版社:
人民邮电出版社
人生就是一场心理博弈。生活就是一场心理较量,心理学知识和策略会在任何时候都能派上用场。我们说话办事,不仅仅要凭自己的诚意和能力,还要有眼力和心计。掌控人际交往的主动权,看穿别人的心理诡计,避开心理陷阱,走出心理误区,发挥心理优势,使自己避免遭受挫折和损失,有效地发挥自身的影响力,顺利地落实自己的计划。才能获得事业上的成功,生活上的幸福。
目录:前言 第一篇 绪论 1心理学研究的对象、方法及其学科发展 2心理和行为的生物学基础 3条件反射和学习 第二篇 认知活动 4意识和意识状态 5感觉 6知觉 7记忆 8表象和想象 9思维 10言语 第三篇 情意过程 11情绪和情感第 12意志第四篇 人格差异 13动机 14技能 15能力 16人格 第五篇 心理健康和社会心理 17心理健康和心理异常 18 社会心理 参考文献
既注重阐述经典的心理学知识和反映心理学的新成果,又力求有助于培养读者发现问题、分析问题、解决问题的能力和健全人格。作者吸取了近年来国内外心理学研究的新成果,图文并茂,语言流畅,系统地阐述了心理学的基本理论和基础知识。该书获原国家教委第三届普通高等学校优秀教材二等奖, 是国家教育部力荐的高等学校普通心理学教材。可供高等院校心理学专业及相关专业学生使用,也可供广大教育工作者和对心理学感兴趣的人士参考。
该辞典是国家教育部重点研究项目、被国家新闻出版总署列为“九五”、“十五”国家级重点出版图书。整部辞书的编纂前后历时十余载,编纂者推陈出新、精心打造,充分体现了心理学家严谨的治学态度和精益求精的长者风范!编纂该大辞典是近十余年来我国心理学界的一项基本建设项目,也是我国心理学界的一项型学术活动,它的出版是我国心理学界的一件大事,必将对我国心理学的发展产生广泛而深远的影响!
好的读心技巧可以让管理者更精明,让员工更有效率,让谈判更顺利,让业绩有更大提升……内藤谊人,日本著名心理学家。庆应义塾大学社会学博士课程学习结束,现为ANGIRUDO公司董事长。他在以说服交流为主的社会心理学和以精神分析为主的临床心理学方面颇有建树。经常进行演讲,举办企业研习活动,致力于将心理学法则应用到人才培养、提升销售和策划能力的管理工作上。目前国内已经出版的系列作品有《攻心说服力》3本等。
操控术能让你有效利用他人心理,迅速掌控他人、掌控全局并战胜对手,使自己成为人际关系的赢家。掌握对方心理变化,削弱其自信,操控其情感,轻易达完成你的目的。催眠术可以充分了解催眠的心理机制,体会到催眠的科学性和实用性,从而将其应用于日常生活之中。读心术能让你用眼睛洞察一切,从细微之处读懂他人的微妙心思,并对其作出精准的判断,得知他们内心真正的想法,从而决定自己该说什么样的话和做什么样的事。
专门诱导想象,并通过分析处理意象来进行心理治疗的技术,就是朱建军博士所独创的意象对话心理治疗。释梦是学好意象对话心理治疗所需要的重要基本功。建军教授,北京林业大学心理学系主任,博士,心理咨询与治疗督导师。于文史哲艺术多有涉猎,博采众长而自成一家。擅长催眠、精神分析、家庭疗法等多种心理咨询治疗技术,并创立意象对话心理疗法,此为医人。目前,医人已获得大的尷,在国内心理咨询领域享有盛誉。
精彩看板-科学方法指导你走进阳光地带!读故事,助你扫除心理障碍;学智慧,为你打开阳光心灵。打开心罔。世界的窗口,走进多彩的性格天地;破译内心的记忆密码,解读神秘的心理效应;驱除糟糕情绪的困扰,远离亚健康的导火索;洞悉灰色心理的内涵,摆脱阴暗心理的羁绊;摒弃不良嗜好与怪癖,摆脱异常心理的毒害;跨越畸变的人格障碍,扭转走向歧途的性灵;识自己的心理·解开内心的困惑·演绎快乐的人生。