忠诚锐意书斋
烹饪 菜谱
90 条结果
四川小曲酒操作工艺及检验方法 (复印本)
四川省酒类专卖事业管理局 编
四川省酒类专卖事业管理局 编
1975
九五品
50.00
酒的知识 按图发货 严者勿拍 售后不退 谢谢理解!
周于德等编著
轻工业出版社
1988-05
七五品
5.00
甲山菜谱 甲山饭店菜谱 桂北地区特色菜制作及选材
桂林市甲山饭店菜谱编写组
桂林市甲山饭店菜谱编写组
七五品
50.00
饮食春秋 广东省中山市饮食业商会 编
广东省中山市饮食业商会 编
广东省中山市饮食业商会 编
1994-03
七五品
30.00
鲁菜 按图发货
李培雨著
蓝天出版社
1991-08
七五品
10.00
家庭西餐 按图发货
李洪丽 主编
吉林摄影出版社
2000-03
七五品
5.00
宝宝断奶食谱 秦一洲 编
秦一洲 编
海天出版社
2004-07
七五品
5.00
冷冻食谱100种 (食遍天下小丛书) 科学普及出版社广州分社样书
关淑仁 编著
科学普及出版社广州分社
1985-12
七五品
5.00
中外鸡尾酒的调制 郁华 李伟天 编著
郁华 李伟天 编著
广东科技出版社
1995-01
七五品
5.00
淮扬菜点选编 上海大厦 编
上海大厦 编
上海科学技术出版社
1979-07
七五品
5.00
运河老食谱 特级厨师冯凯(冯大川) 记录老济宁美食文化 冯大川签名题词
冯大川
济宁广电新闻出版局
2013-06
八五品
30.00
江西展销名菜简介 按图发货 严者勿拍 售后不退 谢谢理解!
江西省名菜赴京表演展销代表团
江西省名菜赴京表演展销代表团
1983-10
七五品
50.00
家常食品制造法 只售复印资料 !严者勿拍 售后不退 谢谢理解!
范凤源 著述者
科学书报社
1952-01
九五品
88.00
(广 式)中式点心制作 —— 材料、分量、制作工艺 (点心师傅传授内部自印资料)
点心师傅传授内部自印资料
点心师傅传授内部自印资料
九五品
85.00
酒类酿制新工艺21例 只售复印资料
梁英梅 谢明 编著
吉林科学技术出版社
1999-01
九五品
35.00
中山饮食(第93-4-18期) 按图发货 严者勿拍 售后不退 谢谢理解!
广东省中山市饮食商会编
广东省中山市饮食商会编
1993-04
七五品
50.00
中山饮食(第13期) 按图发货 严者勿拍 售后不退 谢谢理解!
广东省中山市饮食商会编
广东省中山市饮食商会编
1992-11
七五品
50.00
中山饮食(第15期) 按图发货 严者勿拍 售后不退 谢谢理解!
广东省中山市饮食商会编
广东省中山市饮食商会编
1993-01
七五品
50.00
中山饮食(第93-2-10期) 按图发货 严者勿拍 售后不退 谢谢理解!
广东省中山市饮食商会编
广东省中山市饮食商会编
1993-02
七五品
50.00
中山饮食(第十四期) 按图发货 严者勿拍 售后不退 谢谢理解!
广东省中山市饮食商会编
广东省中山市饮食商会编
1992-12
七五品
50.00
鱼翅烹制法 说明书 一张(硬纸)按图发货 严者勿拍 售后不退 谢谢理解!
鱼翅烹制法 说明书
鱼翅烹制法 说明书
七五品
5.00
粤菜海鲜大全 按图发货 严者勿拍 售后不退 谢谢理解!
张文 著
世界图书出版公司
2005-01
七五品
50.00
家庭香肠制作技法 (复印本)
傅宝信 编
甘肃科学技术出版社
1989-11
九五品
25.00
The Australian Womens Weekly 按图发货 严者勿拍 售后不退 谢谢理解!
The Australian Womens Weekly
The Australian Womens Weekly
1988-08
七五品
118.00
中国烹饪〔1983年11期〕按图发货 严者勿拍 售后不退 谢谢理解!
《中国烹饪》编辑部
《中国烹饪》编辑部
1983-11
七五品
5.00
中国烹饪〔1983年3期〕按图发货 严者勿拍 售后不退 谢谢理解!
《中国烹饪》编辑部
《中国烹饪》编辑部
1983-03
七五品
5.00
点心制作技术资料 只售复印资料 严者勿拍 售后不退 谢谢理解!
中山县总工会翻印
中山县总工会翻印
1980-06
九五品
50.00
中山厨师1984年手抄写菜谱秘方 原料的性能 只售复印资料 (彩色复印A4纸3张)严者勿拍 售后不退 谢谢理解!
中山厨师1984年手抄写菜谱秘方
中山厨师1984年手抄写菜谱秘方
九五品
50.00
中山厨师1984年手抄写菜谱秘方 粉、面的性能 只售复印资料 (彩色复印A4纸2张)严者勿拍 售后不退 谢谢理解!
中山厨师1984年手抄写菜谱秘方
中山厨师1984年手抄写菜谱秘方
九五品
50.00
中国名菜精华 按图发货 严者勿拍 售后不退 谢谢理解!
刘杰 李乃君
中国财政经济出版社
1991-03
八五品
288.00
中式点心班 中级 本书只售A4纸复印本 严者勿拍 售后不退 谢谢!
(点心师傅传授内部自印资料)
(点心师傅传授内部自印资料)
九五品
85.00
中国烹饪(1981年第3期)按图发货 严者勿拍 售后不退 谢谢!
《中国烹饪》编辑部
中国商业出版社
1981-06
七五品
5.00
中式点心班 初级 本书只售A4纸复印本 严者勿拍 售后不退 谢谢!
(点心师傅传授内部自印资料)
(点心师傅传授内部自印资料)
九五品
85.00
猪油包皮的用料和制法、猪油包馅的用料和制法、糖冰肉的制法、生椰丝的制法、猪油包馅料的拌制法、注意事项、面粉筋性太大的补救方法、各种原料(澄面、泡打粉、臭粉)的性能介绍
作者 (粤式)奶皮猪油包制法
出版社 (粤式)奶皮猪油包制法
年代 不详
装帧 平装
开本 A4
页数 9页
九五品
50.00
2019-10-08 上书
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咸煎饼三个制作规程、用料与制法、操作过程注意方面、补救方法等
作者 咸煎饼制法
出版社 咸煎饼制法
年代 不详
装帧 平装
开本 A4
页数 10页
九五品
50.00
2019-10-08 上书
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鸡蛋挞传统的酥(托)皮的用料及制法、 鸡蛋挞糖水的用料及制法、拿酥蛋挞成品制作、注意事项
作者 拿酥蛋挞制法
出版社 拿酥蛋挞制法
年代 不详
装帧 平装
开本 A4
九五品
50.00
2019-10-08 上书
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作者 四川省酒类专卖事业管理局 编
出版社 四川省酒类专卖事业管理局 编
出版时间 1975
装帧 平装
开本 A4
页数 89页
九五品
50.00
2019-10-08 上书
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作者 周于德等编著
出版社 轻工业出版社
出版时间 1988-05
印刷时间 1988-05
装帧 平装
开本 32开
页数 246页
七五品
5.00
2019-09-24 上书
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作者 桂林市甲山饭店菜谱编写组
出版社 桂林市甲山饭店菜谱编写组
年代 不详
装帧 平装
开本 32开
页数 84页
七五品
50.00
2019-07-22 上书
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作者 广东省中山市饮食业商会 编
出版社 广东省中山市饮食业商会 编
出版时间 1994-03
印刷时间 1994-03
装帧 平装
开本 32开
页数 399页
七五品
30.00
2019-07-04 上书
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挂炉烧鹅(江门市新松园饭店油鸡培师傅的制法)配制原料、制作方法、烧鹅酱料的配制、 烧鹅上糖皮传统制法
作者 中山厨师1984年手抄写菜谱秘方
出版社 中山厨师1984年手抄写菜谱秘方
年代 不详
装帧 平装
开本 A4
页数 3页
九五品
50.00
2019-05-21 上书
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广式(粤)粥品分类、 白粥用料与煲制、有味粥用料和煲法(原制作,出自广州市伍湛记)2例;生滚粥的部分配料腌制:猪肉丸的制法、肉片滑制与成本、猪血的制法(广州叫猪红)、牛肉片腌制与成本、粉肠加工与成本、鲩鱼加工与成本
作者 刘权手抄
出版社 刘权手抄
出版时间 1995-02
装帧 平装
开本 A4
页数 9页
九五品
50.00
2019-05-08 上书
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作者 李培雨著
出版社 蓝天出版社
出版时间 1991-08
印刷时间 1993-04
装帧 平装
开本 16开
页数 220页
七五品
10.00
2019-04-07 上书
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作者 李洪丽 主编
出版社 吉林摄影出版社
出版时间 2000-03
印刷时间 2000-03
装帧 平装
开本 32开
页数 240页
七五品
5.00
2019-04-07 上书
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作者 秦一洲 编
出版社 海天出版社
出版时间 2004-07
印刷时间 2004-07
装帧 平装
开本 32开
页数 148页
七五品
5.00
2019-04-07 上书
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作者 关淑仁 编著
出版社 科学普及出版社广州分社
出版时间 1985-12
印刷时间 1985-12
装帧 平装
开本 32开
页数 66页
七五品
5.00
2019-04-07 上书
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作者 郁华 李伟天 编著
出版社 广东科技出版社
出版时间 1995-01
印刷时间 1995-10
装帧 平装
开本 32开
页数 160页
七五品
5.00
2019-04-07 上书
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作者 上海大厦 编
出版社 上海科学技术出版社
出版时间 1979-07
印刷时间 1979-07
装帧 平装
开本 32开
页数 217页
七五品
5.00
2019-04-07 上书
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作者 冯大川
出版社 济宁广电新闻出版局
出版时间 2013-06
印刷时间 2013-06
装帧 平装
开本 16开
页数 203页
八五品
30.00
2019-04-07 上书
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七五品
150.00
2019-02-26 上书
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作者 江西省名菜赴京表演展销代表团
出版社 江西省名菜赴京表演展销代表团
出版时间 1983-10
印刷时间 1983-10
装帧 平装
开本 32开
页数 15页
七五品
50.00
2019-01-18 上书
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糖、酒类饮料、炼乳、乳粉、果酱、番茄沙司、皮蛋、无盐酱油、汽水、橘子水、糖果、实验味之素、酱油沙司等之制法,维他命B1之酵母菌合成法,实验酱油速酿法
作者 范凤源 著述者
出版社 科学书报社
出版时间 1952-01
装帧 平装
开本 A4
页数 112页
九五品
88.00
2019-01-18 上书
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作者 点心师傅传授内部自印资料
出版社 点心师傅传授内部自印资料
年代 不详
装帧 平装
开本 A4
页数 30页
九五品
85.00
2019-01-07 上书
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作者 梁英梅 谢明 编著
出版社 吉林科学技术出版社
出版时间 1999-01
装帧 平装
开本 A5
页数 30页
九五品
35.00
2019-01-07 上书
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承前启后 继往开来——市饮食业商会成立两周年会庆暨第二届理事就职典礼侧记;新派粤菜;粗料精制——蜜浸番薯;鲍鱼大王谈蒸鱼;中山市迎宾馆“一三九”的由来
作者 广东省中山市饮食商会编
出版社 广东省中山市饮食商会编
出版时间 1993-04
印刷时间 1993-04
装帧 平装
开本 16开
页数 4页
七五品
50.00
2018-12-30 上书
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第十一次理事会情况通报;赢得荣誉 争得友谊;石岐饮食行业的旧貌;日本风情——日本人追求活吃海鲜
作者 广东省中山市饮食商会编
出版社 广东省中山市饮食商会编
出版时间 1992-11
印刷时间 1992-11
装帧 平装
开本 16开
页数 8页
七五品
50.00
2018-12-30 上书
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壬申年饮食商会十大事;代函;饮食赞三首;赵元帅在怡景闪光环;新派粤菜;饮水者怀其源;陶渊明小榄赏菊;新潮菜 脆皮乳狗
作者 广东省中山市饮食商会编
出版社 广东省中山市饮食商会编
出版时间 1993-01
印刷时间 1993-01
装帧 平装
开本 16开
页数 8页
七五品
50.00
2018-12-30 上书
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市工商联召开迎春座谈会;金鸡初唱大地回春;新派粤菜;翠亨奇招;叙福楼记;一份耐人寻味的历史菜单
作者 广东省中山市饮食商会编
出版社 广东省中山市饮食商会编
出版时间 1993-02
印刷时间 1993-02
装帧 平装
开本 16开
页数 9页
七五品
50.00
2018-12-30 上书
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市饮食商会名誉会长杨贯一先生回桑梓作厨艺表演新闻发布会;新派粤菜;技术讲座;银湖假日山庄;欢乐城自助火锅;道喜菜
作者 广东省中山市饮食商会编
出版社 广东省中山市饮食商会编
出版时间 1992-12
印刷时间 1992-12
装帧 平装
开本 16开
页数 8页
七五品
50.00
2018-12-30 上书
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作者 鱼翅烹制法 说明书
出版社 鱼翅烹制法 说明书
年代 不详
装帧 平装
开本 其他
页数 1页
七五品
5.00
2018-12-30 上书
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作者 张文 著
出版社 世界图书出版公司
出版时间 2005-01
印刷时间 2005-01
装帧 精装
开本 32开
页数 251页
七五品
50.00
2018-12-23 上书
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作者 傅宝信 编
出版社 甘肃科学技术出版社
出版时间 1989-11
装帧 平装
开本 32开
页数 74页
九五品
25.00
2018-12-12 上书
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冷菜少司类9种;各种沙拉类38种;冻子类5种;其他类25种
作者 北京友谊宾馆
出版社 北京友谊宾馆
出版时间 1974-11
装帧 平装
开本 A4
页数 20页
九五品
25.00
2018-12-09 上书
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作者 The Australian Womens Weekly
出版社 The Australian Womens Weekly
出版时间 1988-08
印刷时间 1988-08
装帧 平装
开本 16开
页数 232页
七五品
118.00
2018-12-07 上书
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作者 《中国烹饪》编辑部
出版社 《中国烹饪》编辑部
出版时间 1983-11
印刷时间 1983-11
装帧 平装
开本 16开
页数 48页
七五品
5.00
2018-12-05 上书
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作者 《中国烹饪》编辑部
出版社 《中国烹饪》编辑部
出版时间 1983-03
印刷时间 1983-03
装帧 平装
开本 16开
页数 48页
七五品
5.00
2018-12-05 上书
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作者 中山县总工会翻印
出版社 中山县总工会翻印
出版时间 1980-06
装帧 平装
开本 A4
页数 131页
九五品
50.00
2018-12-05 上书
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三种虾片的制作方法:1优质虾片(中山岐江酒家刘良);2一般虾片(又名威化);3彩色威化(又叫七彩威化)
作者 中山厨师1984年手抄写菜谱秘方
出版社 中山厨师1984年手抄写菜谱秘方
年代 不详
装帧 平装
开本 A4
页数 3页
九五品
50.00
2018-11-25 上书
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鱼青与鱼胶三种制作方法:1中山石岐旅行社周鉴厨师;2中山石岐岐江酒家徐惠文厨师;3中山石岐岐江酒家陈帮厨师
作者 中山厨师1984年手抄写菜谱秘方
出版社 中山厨师1984年手抄写菜谱秘方
年代 不详
装帧 平装
开本 A4
页数 4页
九五品
50.00
2018-11-25 上书
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有代表性的三种脆皮浆制作方法:配制原料、制作方法:1广州许衡;2中山岐江酒家陈帮;3广州泮溪酒家罗坤点心师
作者 中山厨师1984年手抄写菜谱秘方
出版社 中山厨师1984年手抄写菜谱秘方
年代 不详
装帧 平装
开本 A4
页数 3页
九五品
50.00
2018-11-25 上书
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面粉(粗面即标面、精面)的性能,汀面的性能、生粉性能、鹰粟粉的性能、泡打粉(发酵粉)的性能、苏打粉(食粉、碳酸氢钠)的性能
作者 中山厨师1984年手抄写菜谱秘方
出版社 中山厨师1984年手抄写菜谱秘方
年代 不详
装帧 平装
开本 A4
页数 3页
九五品
50.00
2018-11-25 上书
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糖醋配制原料、制法,酸甜姜芽(子姜)两种做法:1中山酸姜吕(即欧吕);2中山刘泗
作者 中山厨师1984年手抄写菜谱秘方
出版社 中山厨师1984年手抄写菜谱秘方
年代 不详
装帧 平装
开本 A4
页数 4页
九五品
50.00
2018-11-25 上书
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叉烧(1945年江门市新松园饭店油鸡培师傅的制法)配制原料、制作方法、叉烧糖浆的制法
作者 中山厨师1984年手抄写菜谱秘方
出版社 中山厨师1984年手抄写菜谱秘方
年代 不详
装帧 平装
开本 A4
页数 3页
九五品
50.00
2018-11-25 上书
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脆皮浆制作方法:配制原料、制作方法、用途举例(脆皮鸡制法、乳鸽相同)
作者 中山厨师1984年手抄写菜谱秘方
出版社 中山厨师1984年手抄写菜谱秘方
年代 不详
装帧 平装
开本 A4
页数 1页
九五品
50.00
2018-11-25 上书
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面粉三种性能、汀面(澄面)制作、生粉性能、鹰粟粉性能、泡打粉(发酵粉)性能、苏打粉(食粉、碳酸氢钠)性能
作者 中山厨师1984年手抄写菜谱秘方
出版社 中山厨师1984年手抄写菜谱秘方
年代 不详
装帧 平装
开本 A4
页数 2页
九五品
50.00
2018-11-25 上书
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鱼榄三种制法:1中山石岐岐江酒家 陈帮;2中山旅行社周鉴;3中山石岐岐江酒家 徐惠文
作者 中山厨师1984年手抄写菜谱秘方
出版社 中山厨师1984年手抄写菜谱秘方
年代 不详
装帧 平装
开本 A4
页数 3页
九五品
50.00
2018-11-25 上书
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作者 赣州菜谱
出版社 赣州菜谱
年代 不详
装帧 平装
开本 A4
页数 140页
九五品
88.00
2018-11-25 上书
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赣南风味菜点选料严格、刀工精细、制作考究、色鲜质嫩、原汁原味、体现材包水陆、清心素雅、讲究本味、鲜嫩软滑、浓而香醇、辣而不烈、脆而不生之特色。
作者 赣南客家风味菜点集锦
出版社 赣南客家风味菜点集锦
年代 不详
装帧 平装
开本 A4
页数 171页
九五品
50.00
2018-11-25 上书
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包皮(小榄)、猪油包皮(发粉包皮)、猪油包馅(小榄)、叉烧嚥(油窝嚥、毛油嚥)(小榄)、松糕(三乡)、松糕(黄圃)、叉烧包馅(小榄)、果子馅(小榄)、化学蛋糕(小榄)、桃酥(小榄)、核桃酥(古镇)、甘露酥(广州)、士干皮(小榄)、松酥皮(小榄)、松酥(古镇)、酥皮(小榄)、鸡仔饼(小榄)、面包(小榄)、餐包(黄圃)、加多菠萝酥皮(黄圃)、焗蛋糕(小榄)、炸面(有炸鬼)(黄圃)、牛脷酥心(黄圃)
作者 中山县点心训练班点心制作
出版社 中山县点心训练班点心制作
年代 不详
装帧 平装
开本 A4
页数 18页
九五品
50.00
2018-11-24 上书
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作者 刘杰 李乃君
出版社 中国财政经济出版社
出版时间 1991-03
装帧 精装
开本 16开
八五品
288.00
2018-10-25 上书
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(广 式)中式点心制作 ——材料、分量、制作工艺 (点心师傅传授内部自印资料)
作者 (点心师傅传授内部自印资料)
出版社 (点心师傅传授内部自印资料)
年代 不详
装帧 平装
开本 A4
页数 22页
九五品
85.00
2018-07-09 上书
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作者 《中国烹饪》编辑部
出版社 中国商业出版社
出版时间 1981-06
印刷时间 1981-06
装帧 平装
开本 16开
页数 64页
七五品
5.00
2018-05-23 上书
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(广 式)中式点心制作 ——材料、分量、制作工艺 (点心师傅传授内部自印资料)
作者 (点心师傅传授内部自印资料)
出版社 (点心师傅传授内部自印资料)
年代 不详
装帧 平装
开本 A4
页数 30页
九五品
85.00
2018-04-29 上书
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