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烹饪菜谱集藏馆
面食面点白案制作工艺
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1981年老版白案面食菜谱 本书记载了蒸煮烤烙炸100多种面点小吃的制作方法，用料用量很详细，制作方法很具体。还有面食的基本功，发酵 合面 等详细的面点操作方法。详细如图，按图发货
刘青山
不详
1981
八品
￥100.00
1973年老版白案面食菜谱 面食技术 面食基础和基本功，蒸煮烤烙炸100多种面点小吃的制作方法，用料用量很详细，制作方法很具体。发酵 合面 等详细面点操作方法。详细如图，按图发货
吉林省财贸学校
不详
七五品
￥300.00
1973年老版白案面食菜谱 面食技术 面食基础和基本功，蒸煮烤烙炸100多种面点小吃的制作方法，用料用量很详细，制作方法很具体。发酵 合面 等详细面点操作方法。详细如图，按图发货
吉林省财贸学校
不详
不详
七五品
￥500.00
专业面食菜谱 好吃面食＋特色面食 各式美味面食，各地风味面食。都有原料用料，制作方法，详细图片展示。琳琅满目，美不胜收。如图 按图发货
不详
不详
2002
八品
￥50.00
1980年面食面点菜谱 部队面食技术 有馒头类 花卷类 饼类 包子类 和糕类 面条类 饺子类 制馅类 蛋糕类 面包面类 白皮酥类 饼干类 糖酥面类 清油面类 甜菜类 杂粮类。用料用量制作方法详细。
沈阳军区空军后勤部
不详
1980
七五品
￥500.00
老版红案面食 面食制作技术与面食菜谱 本书作者总结了60年面点制作经验，介绍了蒸煮烙烤炸共计200多种面点实例，都有详细的用料用量很和很具体的操作方法，有面点基本功，各种名小吃面点。详细如图 按图发货
范永庆 范丽伟
不详
1987
八品
￥100.00
1961年面食菜谱 老面食谱 面食基本知识讲义 内容包括面粉类 米粉类 豆类 发酵方法 制馅 方法，各种口味馅心。六种面点制作方法。蒸煮烙炸炉凉。都有很详细的用料用量和操作方法。
李柏昌
1961
不详
八品
￥5000.00
**语录版 专业面食谱菜谱 烹饪技术教 材面食部分 内部试用 合面 发酵 蛋合面 油合面 水蛋合面 蒸 煮 烙 炸炉凉 面食的制作方法，各种面食名小吃的详细制作方法。
沈阳市饮食服务公司技工学校
不详
1975
八品
￥350.00
面食菜谱 1979年红案 面食谱 面食技术讲义 发面 合面 揉面 擦面 扎买 摔面 按面 压面 水合面 蛋合面 油合面 混糖合面 加料合面 发酵 馅心 ，蒸煮烙烤炸 ，各种名小吃的制作方法。
孟兆林
1979
不详
八品
￥5000.00
面食烹饪技术菜谱 白案面点学教材试用稿 记载了面食的基本功，粗粮，杂粮。各种面食的制作方法，各地面食名小吃的制作方法，有操作实例，面食谱都有详细的用料用量，很具体的制作方法。
四川饮食服务公司技工学校
不详
1979
八品
￥3500.00
面食制作与面食谱 面食小吃菜谱 详细介绍了和面开始到面点的成熟过程。以蒸煮烙烤炸的传统做法介绍了二百多种面点实例，食谱用料用量详细，制作方法具体，风味特点明显，有一定实用价值。
不详
不详
1985
八品
￥200.00
面食制作与面食谱 面食小吃菜谱 详细介绍了和面开始到面点的成熟过程。以蒸煮烙烤炸的传统做法介绍了二百多种面点实例，食谱用料用量详细，制作方法具体，风味特点明显，有一定实用价值。
不详
不详
1985
七五品
￥200.00
面食菜谱 面食谱 以面食为题的专业食谱，内容包括 蒸制品，煮制品，烤制品，烙制品，炸制品，其他类，以及面食的基本制作 ，食谱用料用量详细，制作方法简单具体，味道特点典型，有实用价值。复印件装订本
不详
不详
1981
七五品
￥60.00
面食菜谱 面食谱 是一本以面食为题的专业食谱，内容包括 蒸制品，煮制品，烤制品，烙制品，炸制品，其他类，以及面食的基本制作 ，食谱用料用量详细，制作方法简单具体，味道特点典型，有实用价值。
不详
不详
1981
七五品
￥200.00
**语录版 烹饪技术教材 面食部分 **** 本书很全面的介绍了面食加工制作，各地面食的风味特点，内容详细。操作方法具体，品种百种以上相当齐全，有很高的实用价值。
不详
不详
1975
八品
￥500.00
1981年老版白案面食菜谱 本书记载了蒸煮烤烙炸100多种面点小吃的制作方法，用料用量很详细，制作方法很具体。还有面食的基本功，发酵 合面 等详细的面点操作方法。详细如图，按图发货
1981年老版白案面食菜谱 本书记载了蒸煮烤烙炸100多种面点小吃的制作方法，用料用量很详细，制作方法很具体。还有面食的基本功，发酵 合面 等详细的面点操作方法。详细如图，按图发货
1981年老版白案面食菜谱 本书记载了蒸煮烤烙炸100多种面点小吃的制作方法，用料用量很详细，制作方法很具体。还有面食的基本功，发酵 合面 等详细的面点操作方法。详细如图，按图发货
作者： 刘青山
出版社： 不详
出版时间： 1981
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 150页
八品
￥100.00
券
100减20
2020-12-07 上书
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1973年老版白案面食菜谱 面食技术 面食基础和基本功，蒸煮烤烙炸100多种面点小吃的制作方法，用料用量很详细，制作方法很具体。发酵 合面 等详细面点操作方法。详细如图，按图发货
1973年老版白案面食菜谱 面食技术 面食基础和基本功，蒸煮烤烙炸100多种面点小吃的制作方法，用料用量很详细，制作方法很具体。发酵 合面 等详细面点操作方法。详细如图，按图发货
1973年老版白案面食菜谱 面食技术 面食基础和基本功，蒸煮烤烙炸100多种面点小吃的制作方法，用料用量很详细，制作方法很具体。发酵 合面 等详细面点操作方法。详细如图，按图发货
作者： 吉林省财贸学校
出版社： 不详
年代： 改革开放 (1977-1989)
印刷时间： 1973
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 159页
七五品
￥300.00
券
100减20
2020-12-07 上书
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1973年老版白案面食菜谱 面食技术 面食基础和基本功，蒸煮烤烙炸100多种面点小吃的制作方法，用料用量很详细，制作方法很具体。发酵 合面 等详细面点操作方法。详细如图，按图发货
1973年老版白案面食菜谱 面食技术 面食基础和基本功，蒸煮烤烙炸100多种面点小吃的制作方法，用料用量很详细，制作方法很具体。发酵 合面 等详细面点操作方法。详细如图，按图发货
1973年老版白案面食菜谱 面食技术 面食基础和基本功，蒸煮烤烙炸100多种面点小吃的制作方法，用料用量很详细，制作方法很具体。发酵 合面 等详细面点操作方法。详细如图，按图发货
作者： 吉林省财贸学校
出版社： 不详
出版时间： 不详
印刷时间： 1973
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 159页
七五品
￥500.00
券
100减20
2018-01-23 上书
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专业面食菜谱 好吃面食＋特色面食 各式美味面食，各地风味面食。都有原料用料，制作方法，详细图片展示。琳琅满目，美不胜收。如图 按图发货
专业面食菜谱 好吃面食＋特色面食 各式美味面食，各地风味面食。都有原料用料，制作方法，详细图片展示。琳琅满目，美不胜收。如图 按图发货
专业面食菜谱 好吃面食＋特色面食 各式美味面食，各地风味面食。都有原料用料，制作方法，详细图片展示。琳琅满目，美不胜收。如图 按图发货
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 2002
装帧： 平装
开本： 24开
页数： 190页
八品
￥50.00
券
100减20
2017-10-21 上书
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1980年面食面点菜谱 部队面食技术 有馒头类 花卷类 饼类 包子类 和糕类 面条类 饺子类 制馅类 蛋糕类 面包面类 白皮酥类 饼干类 糖酥面类 清油面类 甜菜类 杂粮类。用料用量制作方法详细。
1980年面食面点菜谱 部队面食技术 有馒头类 花卷类 饼类 包子类 和糕类 面条类 饺子类 制馅类 蛋糕类 面包面类 白皮酥类 饼干类 糖酥面类 清油面类 甜菜类 杂粮类。用料用量制作方法详细。
1980年面食面点菜谱 部队面食技术 有馒头类 花卷类 饼类 包子类 和糕类 面条类 饺子类 制馅类 蛋糕类 面包面类 白皮酥类 饼干类 糖酥面类 清油面类 甜菜类 杂粮类。用料用量制作方法详细。
作者： 沈阳军区空军后勤部
出版社： 不详
出版时间： 1980
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 111页
七五品
￥500.00
券
100减20
2017-10-21 上书
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老版红案面食 面食制作技术与面食菜谱 本书作者总结了60年面点制作经验，介绍了蒸煮烙烤炸共计200多种面点实例，都有详细的用料用量很和很具体的操作方法，有面点基本功，各种名小吃面点。详细如图 按图发货
老版红案面食 面食制作技术与面食菜谱 本书作者总结了60年面点制作经验，介绍了蒸煮烙烤炸共计200多种面点实例，都有详细的用料用量很和很具体的操作方法，有面点基本功，各种名小吃面点。详细如图 按图发货
老版红案面食 面食制作技术与面食菜谱 本书作者总结了60年面点制作经验，介绍了蒸煮烙烤炸共计200多种面点实例，都有详细的用料用量很和很具体的操作方法，有面点基本功，各种名小吃面点。详细如图 按图发货
作者： 范永庆 范丽伟
出版社： 不详
出版时间： 1987
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 244页
八品
￥100.00
券
100减20
2017-10-21 上书
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1961年面食菜谱 老面食谱 面食基本知识讲义 内容包括面粉类 米粉类 豆类 发酵方法 制馅 方法，各种口味馅心。六种面点制作方法。蒸煮烙炸炉凉。都有很详细的用料用量和操作方法。
1961年面食菜谱 老面食谱 面食基本知识讲义 内容包括面粉类 米粉类 豆类 发酵方法 制馅 方法，各种口味馅心。六种面点制作方法。蒸煮烙炸炉凉。都有很详细的用料用量和操作方法。
1961年面食菜谱 老面食谱 面食基本知识讲义 内容包括面粉类 米粉类 豆类 发酵方法 制馅 方法，各种口味馅心。六种面点制作方法。蒸煮烙炸炉凉。都有很详细的用料用量和操作方法。
作者： 李柏昌
出版社： 1961
出版时间： 不详
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 64页
八品
￥5000.00
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2017-10-20 上书
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**语录版 专业面食谱菜谱 烹饪技术教 材面食部分 内部试用 合面 发酵 蛋合面 油合面 水蛋合面 蒸 煮 烙 炸炉凉 面食的制作方法，各种面食名小吃的详细制作方法。
**语录版 专业面食谱菜谱 烹饪技术教 材面食部分 内部试用 合面 发酵 蛋合面 油合面 水蛋合面 蒸 煮 烙 炸炉凉 面食的制作方法，各种面食名小吃的详细制作方法。
**语录版 专业面食谱菜谱 烹饪技术教 材面食部分 内部试用 合面 发酵 蛋合面 油合面 水蛋合面 蒸 煮 烙 炸炉凉 面食的制作方法，各种面食名小吃的详细制作方法。
作者： 沈阳市饮食服务公司技工学校
出版社： 不详
出版时间： 1975
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 132页
八品
￥350.00
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2017-10-20 上书
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面食菜谱 1979年红案 面食谱 面食技术讲义 发面 合面 揉面 擦面 扎买 摔面 按面 压面 水合面 蛋合面 油合面 混糖合面 加料合面 发酵 馅心 ，蒸煮烙烤炸 ，各种名小吃的制作方法。
面食菜谱 1979年红案 面食谱 面食技术讲义 发面 合面 揉面 擦面 扎买 摔面 按面 压面 水合面 蛋合面 油合面 混糖合面 加料合面 发酵 馅心 ，蒸煮烙烤炸 ，各种名小吃的制作方法。
面食菜谱 1979年红案 面食谱 面食技术讲义 发面 合面 揉面 擦面 扎买 摔面 按面 压面 水合面 蛋合面 油合面 混糖合面 加料合面 发酵 馅心 ，蒸煮烙烤炸 ，各种名小吃的制作方法。
作者： 孟兆林
出版社： 1979
出版时间： 不详
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 35页
八品
￥5000.00
券
100减20
2017-10-20 上书
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面食烹饪技术菜谱 白案面点学教材试用稿 记载了面食的基本功，粗粮，杂粮。各种面食的制作方法，各地面食名小吃的制作方法，有操作实例，面食谱都有详细的用料用量，很具体的制作方法。
面食烹饪技术菜谱 白案面点学教材试用稿 记载了面食的基本功，粗粮，杂粮。各种面食的制作方法，各地面食名小吃的制作方法，有操作实例，面食谱都有详细的用料用量，很具体的制作方法。
面食烹饪技术菜谱 白案面点学教材试用稿 记载了面食的基本功，粗粮，杂粮。各种面食的制作方法，各地面食名小吃的制作方法，有操作实例，面食谱都有详细的用料用量，很具体的制作方法。
作者： 四川饮食服务公司技工学校
出版社： 不详
出版时间： 1979
装帧： 平装
开本： 16开
页数： 152页
八品
￥3500.00
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100减20
2017-10-20 上书
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面食制作与面食谱 面食小吃菜谱 详细介绍了和面开始到面点的成熟过程。以蒸煮烙烤炸的传统做法介绍了二百多种面点实例，食谱用料用量详细，制作方法具体，风味特点明显，有一定实用价值。
面食制作与面食谱 面食小吃菜谱 详细介绍了和面开始到面点的成熟过程。以蒸煮烙烤炸的传统做法介绍了二百多种面点实例，食谱用料用量详细，制作方法具体，风味特点明显，有一定实用价值。
面食制作与面食谱 面食小吃菜谱 详细介绍了和面开始到面点的成熟过程。以蒸煮烙烤炸的传统做法介绍了二百多种面点实例，食谱用料用量详细，制作方法具体，风味特点明显，有一定实用价值。
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1985
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 244页
八品
￥200.00
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2017-09-03 上书
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面食制作与面食谱 面食小吃菜谱 详细介绍了和面开始到面点的成熟过程。以蒸煮烙烤炸的传统做法介绍了二百多种面点实例，食谱用料用量详细，制作方法具体，风味特点明显，有一定实用价值。
面食制作与面食谱 面食小吃菜谱 详细介绍了和面开始到面点的成熟过程。以蒸煮烙烤炸的传统做法介绍了二百多种面点实例，食谱用料用量详细，制作方法具体，风味特点明显，有一定实用价值。
面食制作与面食谱 面食小吃菜谱 详细介绍了和面开始到面点的成熟过程。以蒸煮烙烤炸的传统做法介绍了二百多种面点实例，食谱用料用量详细，制作方法具体，风味特点明显，有一定实用价值。
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1985
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 244页
七五品
￥200.00
券
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2016-12-18 上书
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面食菜谱 面食谱 以面食为题的专业食谱，内容包括 蒸制品，煮制品，烤制品，烙制品，炸制品，其他类，以及面食的基本制作 ，食谱用料用量详细，制作方法简单具体，味道特点典型，有实用价值。复印件装订本
面食菜谱 面食谱 以面食为题的专业食谱，内容包括 蒸制品，煮制品，烤制品，烙制品，炸制品，其他类，以及面食的基本制作 ，食谱用料用量详细，制作方法简单具体，味道特点典型，有实用价值。复印件装订本
面食菜谱 面食谱 以面食为题的专业食谱，内容包括 蒸制品，煮制品，烤制品，烙制品，炸制品，其他类，以及面食的基本制作 ，食谱用料用量详细，制作方法简单具体，味道特点典型，有实用价值。复印件装订本
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1981
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 150页
七五品
￥60.00
券
100减20
2016-06-25 上书
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面食菜谱 面食谱 是一本以面食为题的专业食谱，内容包括 蒸制品，煮制品，烤制品，烙制品，炸制品，其他类，以及面食的基本制作 ，食谱用料用量详细，制作方法简单具体，味道特点典型，有实用价值。
面食菜谱 面食谱 是一本以面食为题的专业食谱，内容包括 蒸制品，煮制品，烤制品，烙制品，炸制品，其他类，以及面食的基本制作 ，食谱用料用量详细，制作方法简单具体，味道特点典型，有实用价值。
面食菜谱 面食谱 是一本以面食为题的专业食谱，内容包括 蒸制品，煮制品，烤制品，烙制品，炸制品，其他类，以及面食的基本制作 ，食谱用料用量详细，制作方法简单具体，味道特点典型，有实用价值。
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1981
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 150页
七五品
￥200.00
券
100减20
2016-06-25 上书
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**语录版 烹饪技术教材 面食部分 **** 本书很全面的介绍了面食加工制作，各地面食的风味特点，内容详细。操作方法具体，品种百种以上相当齐全，有很高的实用价值。
**语录版 烹饪技术教材 面食部分 **** 本书很全面的介绍了面食加工制作，各地面食的风味特点，内容详细。操作方法具体，品种百种以上相当齐全，有很高的实用价值。
**语录版 烹饪技术教材 面食部分 **** 本书很全面的介绍了面食加工制作，各地面食的风味特点，内容详细。操作方法具体，品种百种以上相当齐全，有很高的实用价值。
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1975
装帧： 平装
开本： 32开
页数： 132页
八品
￥500.00
券
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2016-06-25 上书
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